Cseresznye saját lében recept sterilizálás nélkül. Hogyan gurítsunk cseresznyét a saját lében – a betakarítás titkai. Gödrös üres
Nem csak cseresznye saját lé az egyik legnépszerűbb és legkeresettebb édes blanknak tartják télen. Étvágygerjesztő bogyók benne könnyű szirup világos és finom desszert, valamint kiváló kiegészítője a fagylaltnak. Az ilyen cseresznyét biztonságosan használhatjuk a sütéshez – próbálja ki a pitéket és pitéket, süteményeket és péksüteményeket, felfújt, gombócokat és konzerv bogyós sajttortákat!
Egyáltalán nem szükséges pontosan annyi cseresznyét használni, amennyi a receptemben szerepel. Elég megérteni, hogy 300 gramm kristálycukor elegendő 1 kilogramm elkészített bogyóhoz. Legyen ez ne klasszikus cseresznye lekvár vagy lekvár - illatos, kellemes édes cseresznye jellegzetes savanyúsággal, neked is nagyon fog tetszeni.
Hozzávalók:
Főzés lépésről lépésre fotókkal:
A bogyókat szétválogatjuk és hideg vízben megmossuk. Szitára fektetjük, hogy üveges legyen a víz.
A csontokat bármilyen kényelmes módon eltávolítjuk. Erősen javaslom, hogy vegyél magadnak egy hasonló eszközt a kövek eltávolítására, bár a régi módon használhatsz tűt (anyám még mindig ezt csinálja).
A cseresznye tömegét (2 kilogramm) már előkészítve, azaz kimagozva (kimagozottan körülbelül 180 gramm) tüntettük fel. Elvehet annyit, amennyi van, és hozzáadhat szükséges mennyiség kristálycukor.
Az elkészített bogyókat megtöltjük cukorral (600 gramm elegendő egy ilyen súlyú cseresznyéhez). By the way, a gyümölcslé, amely akkor keletkezik, amikor a magokat eltávolítjuk a bogyókból, szintén közvetlenül a serpenyőbe adjuk.
Kézzel óvatosan keverjük össze a bogyókat a cukorral, mintha alulról felfelé kanalaznánk az edény tartalmát. Fedjük le az edényeket gézzel, és hagyjuk néhány órán át, hogy a bogyók kiadják a levet. A legjobb, ha a cseresznyét egy éjszakára cukorral hagyjuk, ha a bogyók este elaludtak. Ha túl meleg a szobában, a bogyók megsavanyodhatnak, ezért a meggyes ételeket egy időre a hűtőbe tesszük.
A cseresznyém nagyon érett, így a bogyó leve alig 2 óra alatt kifogyott. Az alján szinte nem maradt cukor.
Amíg a bogyók cukorban pihentek, sikerült elkészíteni a tartósításukra szolgáló ételeket. Ehhez a recepthez 4 edényre (500 milliliter) lesz szüksége fedővel, amelyeket sterilizálni kell. Az utóbbi időben abbahagytam az üvegek sterilizálását a mikrohullámú sütőben, és átváltottam a sütőre. A meggyet üvegekbe helyezzük, öntjük a kapott szirupot. Minden, ami a serpenyőben volt, teljesen belefért ebbe a 4 üvegbe.
Mivel a bogyóink nyersek, a munkadarabot feltétlenül fel kell melegíteni (ha a pincében vagy a pincében kívánja tárolni). A hűtőszekrényben való tároláshoz az edények és a cseresznye hőkezelési folyamatai teljesen elhanyagolhatók - nylon sapkák segíteni neked. De ebben az esetben a desszertet néhány napon belül el kell fogyasztani! Mert hosszú távú tárolás veszünk egy serpenyőt, az aljára teszünk egy szövetlapot (hogy az edény ne törjön fel), helyezzük el az üreseket.
Az üvegeket steril fedővel lefedjük: ha van csavaros kupak, csak csavarja rá, de ne teljesen. A bankokra közönséges konzervdobozokat teszünk (mint a képen). Az üvegeket vállig töltsük meg vízzel (lehet hideg, lehet meleg, de nem forrásban lévő víz, nehogy szétrobbanjon az üveg a hőmérsékletkülönbségtől). A serpenyőt a tűzre tesszük, felforraljuk, és enyhe gurgulázással sterilizáljuk a munkadarabokat 15 percig.
BAN BEN otthoni megőrzés cseresznye elfoglalja méltó helyét. Az eper és a cseresznye feldolgozása után több üveget is elkészíthet ebből a bogyóból.
Szinte minden kertben megterem, ezért megfizethető áron adják el.
A cseresznye befőzése saját levében télre sokkal könnyebb folyamat, mint a lekvár vagy lekvár elkészítése.
Ezzel az ürességgel sok ínycsiklandó étel elkészíthető, beleértve a cseresznyegombócot, a pitéket és a pitéket édes töltelék. Hasznos kompótok és zselé készítéséhez.
Egy ilyen cseresznye díszítheti a túrót, búzadara vagy csak úgy enni néhány gyümölcsöt. Hosszabb hőkezelésnek nem vetették alá, így megőrzi formáját, illatát és ízét. Ezen kívül rengeteg vitamint tartalmaz.
Cseresznye a saját levében télre - az elkészítés általános elvei
A friss cseresznyét meg kell mosni és ki kell válogatni. Csak egész gyümölcsöt hagyunk, féreglyukak nélkül.
Célszerű a bogyókat fél órát vagy egy órát hideg és sós vízben tartani, hogy később ne találkozzon unszimpatikus féreggel a késztermékben.
A legtöbb fáradságos folyamat a cseresznye saját levében való elkészítésében télre - kövek eltávolítása. Ennek legegyszerűbb módja egy speciális eszköz. De ha nincs, akkor fogpiszkáló, gombostű, hajtű vagy akár körömreszelő is segít. Óvatosan távolítsa el a csontokat, nehogy összetörje a gyümölcsöt.
További folyamat recepttől függ.
Az üvegeket és a fedőket előre el kell készíteni. Le kell mosni őket forró víz szódával és gőzzel. Ezután a tartályt megfordítjuk és szárazra szárítjuk.
A meggyes üvegeket sterilizálni kell. Meg tudod csinálni:
1). gázban ill elektromos sütő. Csak akkor kapcsol be, ha a bankok már bent vannak. Az átlagos sterilizálási idő 20 perc. Leggyakrabban a folyamat 180 fokos szabványos hőmérsékleten történik.
2). Egy fazék vízben. Az edényeket nagyobbra szedjük, hogy legalább négy üveg elférjen benne. Tegyen egy pamut törülközőt, egy vastag szalvétát vagy egy fa kört a serpenyő aljára. Ezt a saját biztonsága érdekében kell megtennie: az üvegek melegítéskor biztosan nem fognak szétrobbanni.
Az üvegedényt egy serpenyőbe helyezzük, hideg vizet öntünk rá, és bekapcsoljuk a fűtést. A folyadék nem érheti el két centiméterrel az edény nyakát. Lehetetlen, hogy víz kerüljön az edénybe.
Forralás után egy fél literes cseresznye edény tizenöt-húsz percig a vízben van. Egy literes tartály sterilizálási ideje legfeljebb fél óra.
A tartósítás elkészítéséhez cukorra és cseresznyére lesz szüksége. Ritka esetekben keményítőt és vizet adnak hozzá.
Hasznos a munkahelyen nagy kanál, csonttartó edény, zománcozott fazék, merőkanál, szűrőedény, edényfogók és törölközők.
A cseresznye tekercsénél kívánatos a következő arányokat betartani: minden kilogramm gyümölcshöz egy pohár cukor szükséges. Az is lehetséges: literes tégely három kanál cukor.
különösen érett és lédús gyümölcsök cukor nélkül is tartósítható.
A cseresznyés üvegeket megfordítják, valami meleg és nagy anyagba csomagolják. Addig kell őket ebben a formában hagyni, amíg a varrat teljesen ki nem hűl.
A tartósítást sötét és hűvös helyen kell tárolni: pincében vagy kamrában.
Recept 1. Cseresznye a saját levében télre "Fresh Berry"
Hozzávalók:
Cukor - három evőkanál. egy literes üveghez;
Főzési mód:
A meggyet kiválogatjuk, a romlott bogyókat eltávolítjuk.
Fél órára áztassa sós vízbe.
Mossa meg jól a gyümölcsöket folyóvíz.
Tedd át egy szűrőedénybe, és hagyd kifolyni a folyadékot.
Öntsön egy kanál cukrot egy sterilizált és száraz üvegbe. Majd félig töltjük meggyel. Enyhén rázza fel, hogy a gyümölcsök sűrűbbek legyenek.
Adjunk hozzá még egy evőkanál cukrot.
Töltse meg teljesen az üveget cseresznyével, rázza fel.
A tetejére szórunk még egy kanál cukrot. Meg kell jegyezni, hogy ha a cseresznye nagyon savanyú, akkor több édes összetevőt adhat hozzá.
Az üvegeket fedővel lefedjük.
Kb. 15 percig forró vízben sterilizáljuk, az időt a folyadék forrásától kezdve kezdjük számolni.
Ezt a műveletet a sütőben is elvégezheti. A bankokat 20 percig normál hőmérsékleten kell ott tartani.
Szorosan feltekerjük a fedőket. Fordítsa meg a cseresznyés edényt. Ne felejtse el jól becsomagolni az üvegeket.
2. recept. Cseresznye saját levében télre desszertekhez
Hozzávalók:
1 kg érett kimagozott cseresznye;
0,3 kg cukor;
50 ml víz;
Két asztal l. keményítő;
Főzési mód:
Öntsük a bogyókat cukorral és tegyük közepes lángra.
Forraljuk fel a cseresznyét 5-7 percig, miután felforraltuk a levét.
Levesszük az edényt a tűzről.
Hígítsuk fel a keményítőt hideg vízben. Nem lehet egyetlen csomó sem. Forró, de nem forrásban lévő cseresznyés léhez adjuk.
Ismét a tűzre tesszük az edényeket a gyümölcsökkel, és megvárjuk, amíg felforr. Azonnal kapcsolja ki.
A meggyet saját levében télre tiszta üvegekbe rakjuk, megcsavarjuk, lefedjük és megvárjuk, míg kihűl.
3. recept. Cseresznye a saját levében a téli "Téli édesség"
Hozzávalók:
Cukor - négy evőkanál 0,7 literes üvegenként;
Főzési mód:
Az elkészített cseresznyét körülbelül négy centiméteres rétegű üvegbe helyezzük.
Egy evőkanálnyi cukorral alszunk el.
A tálban, ahol feküdt friss cseresznye, lé keletkezett. Két evőkanálnyit öntsünk a gyümölcs felületére.
A megtöltött üvegtartályt fedővel lefedjük, és 30 percre a sütőbe küldjük.
Forró üvegeket szedünk ki, kezünket sütőkesztyűvel vagy törülközővel letakarva.
Megcsavarjuk, megfordítjuk és letakarjuk valami meleggel.
A már kihűlt dobozokat a kamrában vagy a pincében egy polcra rejtjük.
4. recept. Cseresznye saját levében télre "Országrecept"
Hozzávalók:
Két kilogramm cseresznye;
Fél kiló cukor.
Főzési mód:
Öntsük a kimagozott cseresznyét egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá cukrot, és óvatosan keverjük össze kanállal vagy spatulával.
Ki kell próbálni, elég édes lé, ami hagyta a cseresznyét. Ha szükséges, adhatunk még hozzá cukrot.
A serpenyőt a tűzhelyre tesszük, és kis tüzet gyújtunk. Időnként megkeverve felforraljuk. Forraljuk a cseresznyét tizenöt percig.
késztermék tiszta üvegekbe töltjük. Tekerje fel a fedőt, fordítsa meg.
5. recept. Cseresznye saját levében télre cukor nélkül
Hozzávalók:
Főzési mód:
Távolítsa el a magokat minden cseresznyéből.
Egy kanál segítségével töltsük meg gyümölccsel az előkészített üvegeket. Enyhén nyomja meg a bogyókat, hogy aktívabban engedjék le a gyümölcslevet. A cseresznye felső rétege és az edény széle között hagyjon körülbelül három cm távolságot.
Minden üvegedényt előkészített fedővel lefedünk.
Az üvegeket egy tepsire helyezzük, és betoljuk az elektromos sütőbe. Alulról a második szintre helyezzük őket.
Állítsa a hőmérsékletet 150 fokra. Fűtési mód: felül és alul.
Addig követjük az üvegeket, amíg el nem forr bennük a cseresznyelé. Miután ez megtörténik, tartsa a tartósítást a sütőben körülbelül húsz percig.
A télre előkészített, saját levében lévő meggyes üvegeket kiszedjük, fedelüket szorosan ráhúzzuk.
Az üvegedényt szobahőmérsékletre hűtjük, és a téli hidegig raktárba tesszük.
6. recept. Cseresznye saját levében télre "Sour Berry"
Hozzávalók:
Egy kilogramm cseresznye;
Cukor - egy evőkanál a padlón literes tégely.
Főzési mód:
Cseresznye és tartályok főzése. Öntsön gyümölcsöt minden üvegbe. Rázza fel őket, hogy szorosan illeszkedjenek.
Az üvegeket egy serpenyőbe tesszük. Egy evőkanál asztali cukrot teszünk. Fedjük le fedőkkel.
Egy serpenyőbe öntjük hideg víz. Felkapcsoljuk a tüzet.
Az üvegeket a víz felforrása után tíz perccel sterilizáljuk.
Kivesszük a bankókat és gyorsan feltekerjük. Megfordítjuk, becsomagoljuk és teljes kihűlés után egy előkészített tárolási helyre tesszük.
7. recept. Cseresznye saját levében télre kelet-európai módra
Hozzávalók:
Cukor - öt evőkanál Art. literenkénti edényben;
Főzési mód:
A kimagozott meggyet tiszta üvegekbe töltjük.
Félidő után üvegedények megtöltjük, öntjük kristálycukor.
Az üvegeket majdnem a tetejéig megtöltjük cseresznyével. Hagyjon egy centiméter távolságot a tartály széleitől.
Minden üvegbe öntjük tiszta víz. Teljesen meg kell töltenie a tartályt.
Az üvegeket tiszta fedővel lefedjük és megcsavarjuk. Mindegyiket megfordítjuk, és ellenőrizzük, hogy szorosan zárják-e.
Az üvegeket egy nagy fazékba tesszük, és nyakig megtöltjük vízzel.
Forralás után a tüzet közepes fokozatra rögzítjük, és huszonöt percben feljegyezzük az időt.
Kapcsolja ki a tüzet, fedje le a serpenyőt fedővel ellátott üvegekkel. A tartósítást közvetlenül a vízben hagyjuk reggelig.
Kipakoljuk az üvegeket, törölközővel letöröljük és megfordítjuk. Még egyszer ellenőrizze, hogy hermetikusan zártak-e.
Cseresznye betakarítása saját levében télre - trükkök és tippek
- A sütőben történő sterilizáláskor az üvegeket rácsra kell helyezni, az aljára pedig egy tepsit kell tenni, hogy a tűzhely teljes belseje ne szennyeződjön. Hiszen melegítéskor a lé kifolyhat egy üvegedényből.
- Ha sok doboz van, akkor a sterilizálási folyamatot a legjobb a sütőben elvégezni. Ha számuk háromra vagy négyre korlátozódik, megfelelőbb egy edény víz.
- Ha a csontokat fogpiszkálóval eltávolítjuk, az egyik éles hegye letörhető.
Annak érdekében, hogy ne keverjük össze a cukor és a cseresznye arányát, azonos kapacitású üvegeket kell használni.
Amikor bogyókból készítenek előkészületeket télre, a háziasszonyok igyekeznek a lehető leghasonlítani a friss bogyókhoz: szépek, illatosak, lédúsak, ízletesek és egészségesek. Nem minden természetvédelmi módszer képes ezt a célt megvalósítani. Ha kóstolt már télre lezárt cseresznyét a saját levében, szinte biztosan egyetért azzal, hogy szinte semmivel sem rosszabb, mint a friss. Egyedül is fogyasztható, desszertek, szószok és egyéb ételek készítésére használható. Még egy kezdő szakács is tud ilyen ételt főzni, ha ismeri a technológia jellemzőit.
Főzési jellemzők
Az ebből a bogyóból készült egyéb készítmények aligha versenyeznek a cseresznyével a saját levében, de nem minden háziasszony zárja be ezt a finomságot télre. Ennek egyik oka az, hogy a tapasztalatlan szakácsok nehezen tudnak otthon elkészíteni egy ilyen készítményt. Valójában a cseresznye saját levében történő elkészítése egyszerű, sőt rendes lekvár sokkal tovább és keményebben főz. Az eredmény nem fog csalódást okozni, ha figyelembe vesz néhány pontot.
- A cseresznye saját levében elkészítéséhez, érett gyümölcsök. Minél nagyobb a bogyó, annál jobb. Ez különösen fontos magozott cseresznye betakarításakor: ha a bogyók összes leve sziruppá alakul, akkor a vékony pépréteggel borított magokat befőzik.
- A cseresznye a saját levében szebben néz ki, ha a bogyókat kővel zárjuk, mert jobban megtartja formáját. Ez a készítmény más és több fényes aroma mandulás jegyekkel. Egy ilyen desszert azonban legfeljebb 8-12 hónapig tárolható: a megadott idő után cseresznyemagok elkezdenek hidrogén-ciánsavat kiválasztani.
- A cseresznyét alaposan meg kell mosni, hogy ne sértse meg a bogyókat. A gallyakat mosás után eltávolítjuk. Hogyan kevesebb lé a gyümölcsök elvesznek a tartósításra való előkészítés során, annál jobb.
- A cseresznye magját utoljára távolítják el. Ez gyorsan megtehető egy speciális gép segítségével, amely kiüti a magokat a bogyókból, és olyan eszközökkel, amelyek működési elve hasonló. A bogyókból azonban nem ajánlatos ilyen keményen kivonni a magot saját levében szüretelve: a mindkét oldalról áttört bogyó erősen megtelepszik és elveszik. szép alak. Jobb, ha több időt és energiát fordít a csontok tűvel vagy gemkapocs segítségével történő eltávolítására. Ez régimódi módon lehetővé teszi, hogy a cseresznye pépet szinte érintetlenül tartsa.
- A saját levében lévő cseresznyét leggyakrabban a bogyók felforralása nélkül, néha cukor hozzáadása nélkül készítik el. Nem szabad számolnia azzal a ténnyel, hogy az ilyen konzervek sokáig elállnak, ha nem mossa meg megfelelően a bogyókat. A desszert üvegeket nem csak szódával kell mosni, hanem sterilizálni is. fém fedelek, amivel a cseresznyét lezárják, sterilizálni is kell. Általában erre főznek.
A cseresznye saját levében való tárolásának feltételei és eltarthatósága a választott recepttől függ. A cukor nélkül lezárt bogyónak hűtőszekrényben kell lennie. Ha a munkadarab cukor hozzáadásával készült, akkor hűvös helyiségben tárolható. A kimagozott bogyók eltarthatósága egy év, gödrökkel zárva - hat hónap.
Cseresznye a saját levében cukor nélkül
Összetétel (1 literenként):
- cseresznye - 0,8 kg.
Főzési mód:
- Válogassa szét a meggyet, távolítsa el a sérült és éretlen gyümölcsöket.
- Öblítse le a bogyót a zuhany alatt.
- Öntsön vizet a serpenyőbe, öntsön bele sót 1 evőkanál 1 liter folyadékra. Keverjük össze.
- Mártsuk a cseresznyét a sóoldatba, hagyjuk állni fél órát. Ez idő alatt a rovarlárvák, ha a gyümölcs belsejében vannak, a felszínre úsznak.
- Engedje le a vizet, öblítse le újra a cseresznyét a zuhany alatt. Hagyja egy ideig egy szűrőedényben, hogy a felesleges víz lecsepegjen a bogyókról.
- Sterilizálja az üvegeket.
- Töltsük meg őket színültig cseresznyével.
- Az aljára nagy fazék fektess le egy törülközőt, tedd az üvegeket egy serpenyőbe.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe. El kell érnie a dobozok válláig.
- Tegye az edényt lassú tűzre. Várja meg, amíg a víz felforr az edényben. Várjon 10 percet, ha félliteres üvegekben főzi a cseresznyét, vagy 15 percet, ha literes üveggel tölti meg a bogyókat. Ez idő alatt a bogyók leülnek, kiemelve a gyümölcslevet.
- A maradék gyümölcsöket üvegekbe tesszük, az üvegek méretétől függően 10-15 percig sterilizáljuk.
- Óvatosan, nehogy megégesse magát, vegye ki a cseresznyedobozokat a serpenyőből. Tekerje fel őket. Fordítsuk fejjel lefelé a donamit, takarjuk le egy takaróval. Hagyja hűlni megfelelő körülmények között gőzfürdő további megőrzésre.
Lehűlés után a meggyes üvegeket hűtőbe kell tenni. Legfeljebb 6-8 hónapig tárolható. Ugyanezen recept szerint elkészítheti a kimagozott cseresznyét saját levében télre. Ezután egy literes üveghez körülbelül egy kilogramm bogyóra lesz szüksége. A desszert tárolási körülményei azonosak lesznek, de tovább használható - akár 12 hónapig.
Cseresznye saját levében magokkal és cukorral
Összetétel (1 literenként):
- cseresznye - 1 kg;
- cukor - 60 g.
Főzési mód:
- Válogasd, mosd meg a cseresznyét. Áztassa sós vízbe, hogy megszabaduljon a rovaroktól, majd öblítse le újra. Szárítsa meg, távolítsa el az ágakat.
- Sterilizáljuk az üvegeket, terítsük rá a meggyet kövekkel.
- A maradék meggyet meghámozzuk, a pépet turmixgéppel felaprítjuk, a levét kicsavarjuk. keverd össze cseresznye lé cukorral. Egy liter cseresznyelére 300 g édes terméket ajánlott bevenni. Körülbelül 0,6 kg magos gyümölcsöt kell egy literes edénybe bevinni, a többi bogyóból körülbelül egy pohár gyümölcslevet lehet préselni, ehhez körülbelül 60 g cukorra lesz szükség. A mennyiségét annak figyelembevételével kell beállítani, hogy mennyi levet préseltek ki, mivel a cseresznye nem egyformán lédús.
- Tegye a levét a tűzhelyre. Lassú tűzön vagy vízfürdőn melegítsük, kevergetve, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
- Öntsük le a cseresznyét az üvegben.
- Sterilizáljuk 20-30 percig.
- Feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk. Hagyjuk így kihűlni.
szerint főzve ezt a receptet a saját levében lévő meggy hűvös helyiségben (16 fokot meg nem haladó hőmérsékleten) 6 hónapig, tovább nem tárolható. Ha ez idő előtt nincs ideje felhasználni a bogyót, akkor ki kell dobnia, még akkor is, ha nem tűnik romlottnak - a csontok elkezdenek kibocsátani hidrogén-cianidot, amely mérgező.
Kimagozott cseresznye saját levében cukorral
Összetétel (1 literenként):
- cseresznye - 0,8 kg;
- cukor - 0,25 kg.
Főzési mód:
- A megmosott és szárított bogyókat meghámozzuk, megszórjuk cukorral, 8-12 órát hűtőben pihentetjük.
- A kapott levet a benne feloldott cukorral csepegtessük le. Kevergetve forrásig melegítjük.
- Sterilizált üvegekbe tesszük a meggyet, felöntjük forró lével.
- Sterilizáljuk a meggyes üvegeket 10-15 percig. Fóka.
- Fejjel lefelé, takaróba burkolva hagyjuk kihűlni.
A cseresznye saját levében, e recept szerint elkészítve, akkor is megéri szobahőmérséklet, de mégsem ajánlott meleg szobában tárolni.
A cseresznyét a saját levében nem nehezebb a télre elkészíteni, mint a lekvárt. Ő birtokolja friss ízés aromája, megőrzi mindenét előnyös tulajdonságait. Ezt a készítményt akár cukor hozzáadása nélkül is elkészíthetjük, ha van lehetőségünk hűtőben tárolni.
Télre a saját levében meggykonzerv kiváló kiegészítője sok egyszerű házi ételnek. Tapasztalt háziasszonyok használja a blankot gombócnak vagy dekorációnak cukrászda. Ezzel a feldolgozási módszerrel a bogyók nemcsak az ideálisat tartják meg kinézet, De természetes íz valamint a természeti előnyök.
Hogyan zárjuk le a cseresznyét a saját levében?
A meggykonzerv a saját levében ízesítő és kiváló vitamin termék, amire mindenképpen érdemes felkészülni. A recepthez a cseresznyét kiválogatjuk, ha szükséges, kimagozzuk, üvegekbe rakjuk, fedővel lefedjük és 20 perctől fél óráig sterilizáljuk. Ezt követően feltekerjük és sötét helyen tároljuk.
- A cseresznye saját levében való tartósítása a megfelelő bogyókkal kezdődik. Jobb, ha nagy cseresznyét használunk, a kis cseresznye elveszti alakját a magok eltávolításakor.
- Túlérett cseresznyét nem szabad használni: növeli az erjedés és a darab felrobbanásának kockázatát.
- Féregesség gyanúja esetén a bogyókat fél órára vagy egy órára sós vízbe áztatjuk.
- Meg kell jegyezni, hogy a cseresznyét saját levében télre víz és cukor nélkül készítik el. Kívánt esetben az édesítőszer jelenléte néhány kanálra korlátozódik.
A cseresznye befőzése saját levében magokkal az egyik nem zavaró és kényelmes módja. Jelentősen csökkenti a főzési időt, megőrzi a bogyók vonzó megjelenését és mandula ízét. Csak egy hátránya van - a hidrogén-cianidot kiválasztó magok miatt a tartósítás csak rövid ideig marad jó minőségű, a munkadarabot legfeljebb 5-6 hónapig tárolják.
Hozzávalók:
- cseresznye - 900 g;
- cukor - 50 g.
Főzés
- A kiválasztott és megmosott cseresznyét egy üvegbe tesszük, minden réteget megszórunk egy kanál cukorral.
Rázza meg a munkadarabot, hogy egyenletesen oszlassa el.
- Tegyen egy evőkanál cukrot a tetejére, fedje le fedéllel, és küldje el a munkadarabot egy fazék vízbe sterilizálásra.
- A cseresznyét saját levében télre 100 fokos hőmérsékleten 15 percig sterilizálják, majd feltekerik, megfordítják és feltekerik.
A saját levében számos előnye van. Egy ilyen blank segítségével azonnal elkezdheti a sütést anélkül, hogy időt veszítene a magok eltávolításával, és a maradék szirupot felhasználhatja fagylalt, koktélok vagy kekszek öntetének. És bár az ilyen tartósítás nem mindig esztétikus, ízletes és egészséges.
Hozzávalók:
- cseresznye - 900 g;
- cukor - 250 g.
Főzés
- Öblítse le a bogyókat és távolítsa el a magokat.
- Üvegekbe rendezzük, megszórjuk cukorral.
- Fedje le az üres részeket fedővel.
- A cukorral saját levében lévő cseresznyét 20 percig sterilizáljuk, majd feltekerjük, megfordítjuk és becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.
A cseresznye saját levében történő sterilizálása a helyes és rendkívül ártalmatlan módja a munkadarab eltarthatóságának növelésének. A folyamat magában foglalja a hosszan tartó melegítést, melynek köszönhetően íz és táplálkozási tulajdonságok a cseresznye változatlan marad, és a baktériumok, erjedő megőrzés, elpusztul.
Hozzávalók:
- cseresznye - 500 g;
- cukor - 150 g.
Főzés
- Távolítsa el a magot a cseresznyéből.
- Fektesse a bogyókat rétegesen, minden réteget megszórva cukorral.
- A lé kivonásához hagyja a munkadarabot egy napig állni.
- A bogyókat üvegekbe helyezzük, felöntjük a kapott lével, fedjük le, és forrásban lévő vízben 15 percig sterilizáljuk.
- A cseresznye saját levében édes télre, tiszta fedővel feltekerve, megfordítva és teljesen kihűlésig becsomagolva.
Cseresznye a saját levében cukor nélkül - kiváló finomság, amikor diétás étel. Az édesítőszerről lemondva nemcsak sok pénzt takaríthat meg, hanem egy hasznos ill egyszerű munkadarab amelynek elkészítéséhez csak addig kell ragaszkodnia a hámozott bogyókhoz, amíg levet nem kap, üvegekbe kell helyezni és 15 percig sterilizálni.
Hozzávalók:
- cseresznye - 1 kg.
Főzés
- Távolítsa el a magot a cseresznyéből.
- Tegye a bogyókat egy tálba, és hagyja melegen 3 órán át.
- Tegye a bogyókat steril üvegekbe, töltse meg a kapott lével, fedje le és sterilizálja 15 percig 80 fokos hőmérsékleten.
Gyümölcs Kínai cseresznye savakban és szénhidrátokban gazdagok, és vannak nagyszerű termék Mert téli előkészületek. Ez a fajta cseresznye természetes glükózt tartalmaz, amely lehetővé teszi, hogy cukormentes tartósítást készítsen, és nem csak ízletes, hanem egészséges csemege különösen emésztési zavarban szenvedő gyermekek és felnőttek számára.
Hozzávalók:
- cseresznye - 3,5 kg.
Főzés
- Öblítse le az érett cseresznyét, tegye üvegekbe, és fedje le.
- Tedd egy serpenyőbe hideg vízés fokozatosan felmelegítjük.
- Egy lábosban felforraljuk a vizet.
- saját levében 20 percig sterilizálják, majd fedővel eltömik.
Sok háziasszony úgy véli, hogy nincs kényelmesebb és egészségesebb, mint a cseresznye a saját levében sterilizálás nélkül. Ez a módszer nem csak időt takarít meg, hanem megőrzi az összes tápláló és íz tulajdonságai, mert a bogyók nem esnek át hőkezelésen, ami az enzimek pusztulásához vezet, amelyek hiánya hátrányosan befolyásolja a munkadarabot.
Hozzávalók:
- cseresznye - 1,5 kg;
- cukor - 450 g.
Főzés
- Távolítsa el a magot a cseresznyéből.
- A bogyókat lapos fenekű edénybe rétegezzük.
- Minden réteget megszórunk cukorral.
- Forraljuk fel a masszát.
- A saját levében lévő gyorscseresznyét télre levesszük a tűzről, steril üvegekbe rakjuk, azonnal feltekerjük, és kihűlésig becsomagoljuk.
A cseresznye befőzése saját levében már régóta egyszerű és ismerős, különösen egy hűséges multicooker asszisztenssel. Technikai jellemzői alkalmasak bogyók infúziójára és későbbi elkészítésére. A cukorral megszórt bogyókat a „Gőz” módban 20 percig sötétíteni kell, és át kell váltani az óránkénti „Oltás” üzemmódra.
Hozzávalók:
- cseresznye - 3,5 kg;
- cukor - 3,5 kg.
Főzés
- A megmosott meggyet egy tálba tesszük.
- Adjunk hozzá cukrot, keverjük össze és hagyjuk 4 órán át.
- Állítsa a Steam módot 20 percre.
- Ezt követően forraljuk a cseresznyét 60 percig az „Oltás” üzemmódban.
Előfordulhat a cseresznye betakarítása télire saját levében különböző utak. Sok háziasszony hajlik a sütő mellett - ez a módszer nem egészen hagyományos, de tagadhatatlanul kényelmes. A sütőben a főzés és a sterilizálás folyamata egyszerre történik, ami praktikus és kényelmes, különösen akkor, ha hatalmas számüresek.
Hozzávalók:
- cseresznye - 900 g;
- cukor - 50 g.
Főzés
- Tedd üvegekbe a meghámozott bogyókat.
- Minden edénybe tegyen 20 g cukrot.
- Az üvegeket 120 fokos sütőbe tesszük.
- 10 perc múlva vegyük ki a sütőből, és azonnal tekerjük fel.
Saját levében mikrohullámú sütőben is előfordulhat. Sőt, ez az eszköz nemcsak az ételek melegítésében, hanem a főzésben is bevált. összetett ételek beleértve a konzerválást is. A mikrohullámú sütő sajátossága, hogy lehetővé teszi a folyamat összetett megközelítését: először az üvegeket sterilizálják, majd a bogyókat cukorral.
A cseresznyét saját levében befőzve nyersz stratégiai tartalék télre italok készítéséhez - kompót és zselé. A bogyók jók különféle péksütemények, megy majd a töltelékre, torták, péksütemények díszítésére. ajánlok párat jó recepteküresek, cukorral és anélkül.
Előny természetes betakarítás abban, ami meg van mentve több haszon cseresznye. Köszönhetően egy nagyon szerény hőkezelés, a vitaminoknak nincs idejük meghalni, ami azt jelenti, hogy elértük a legfontosabb dolgot - kaptunk egy finom és egészséges desszert. Öt percet pihenhet.
Hogyan gurítsunk cseresznyét a saját lében – a betakarítás titkai
- A készítményt általában kis tégelyekben készítik, egyszeri használatra, mivel a nyitott desszert nem tart sokáig, különösen, ha cukor nélkül.
- Csak a legérettebb bogyót vegye be.
- Távolítsa el a csontokat. Kivételt képez a cseresznye betakarítása természetes szirup süteményekhez. A gyümölcsök magvakkal való tartósítására több recept is létezik, ez nem tilos. De ezt tudnia kell hosszú tárolás tégelyek nem jogosultak. A csontok tartalmaznak hidrogén-cianid, amely idővel sziruppá szabadul fel.
Kimagozott cseresznye saját levében cukorral
Szerintem ez a legjobb és A helyes útüresek a saját nektárjukban. A desszertet komplikációk nélkül tárolják egész télen.
Készít:
- 1 kilogramm bogyóhoz 300 gr. kristálycukor.
A munkadarab előkészítése:
- Helyezze a sterilizálandó üvegeket, és forralja fel a vasfedeleket.
- A megmosott meggyet meghámozzuk.
- Tegye a gyümölcsöket egy főzőedénybe. A legalacsonyabb tűzerővel kezdje el melegíteni a tartalmat. Ez fontos - nincs szükség erős tűzre.
- A forrás első jeleinek megjelenése után azonnal töltse át a cseresznyemasszát üvegekbe és tekerje fel.
Cseresznye cukorral sterilizálás nélkül
A blank is gödrös, de némileg eltérő. Nem tart sokáig, amíg a bogyókat felforraljuk. A módszer nagyon egyszerű, de a főzési technológia lehetővé teszi, hogy a tartósítás egész télen elálljon.
Kívánt:
- Egy kilogramm gyümölcs egy pohár cukor.
Főzés:
- A magházától megszabadított meggyet egy serpenyőbe tesszük. Megszórjuk cukorral.
- Tedd félre 12 órára. Ez idő alatt a bogyók édességgel telítődnek, és sok levet adnak.
- Készítse elő az üvegeket - mossa ki és sterilizálja.
- Kapcsolja be teljes erővel a gázt, hagyja gyorsan és erősen felforrni a masszát.
- Kivesszük, gyorsan üvegekbe csomagoljuk és lezárjuk.
- Tároláshoz válasszon kamra vagy hűtőszekrény polcot.
Cseresznye lé szirupban cukorral
Saját levében elkészítheti úgy a meggyet, hogy sűrű, gránátalma színű szirupot kapjon, amelyben lenyűgözően szép egész bogyók úsznak majd.
Vesz:
- Egy liter cseresznyelé - 300 gr. kristálycukor.
Hogyan kell főzni:
- A megmosott meggyet 2 egyenlőtlen részre osztjuk. A kisebb részt megszabadítjuk a csontoktól. Tedd turmixtálba és őröld meg.
- A levét leöntjük, hozzáadjuk a cukrot és feltesszük a tűzhelyre.
- Amikor a pép felforr, ellenőrizze, hogy a cukor feloldódott-e.
- Ugyanakkor a meggy nagy részét üvegekbe osztjuk anélkül, hogy a magokat eltávolítanánk.
- Felöntjük a forralt lével.
- Sterilizáljon egy literes tartályt 25 percig, 0,5 literes tartályokhoz - 20 elegendő.
Cseresznye lében magokkal, recept cukorral
Nincs recept pontos arányok. De nagyszámúédesítőszer és sterilizálás garantálja a munkadarab védelmét a gyors erjedéstől.
Lépésről lépésre előkészítés:
- Töltsük meg rétegesen az üvegeket. Az alján egy réteg cseresznye körülbelül két centiméter. Ezután 2 evőkanál cukrot. És így egészen a csúcsig.
- Időnként rázza meg az edényt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a tartalma szorosan be van csomagolva. A felső rétegnek cukornak kell lennie.
- Az utolsó lépés a sterilizálás. Mennyit kell sterilizálni: liter 20 perc. Bankok fél literenként - 15.
Cseresznye a saját levében – cukormentes tartósítás
Ennek a receptnek megfelelően kiderül, hogy sok bogyót meg lehet őrizni egy üvegben. Másik forte recept - a gyümölcsök nem veszítik el a színüket, illatos, szinte természetes ízűnek bizonyul.
- Főzés előtt csináld meg előkészítő munka- töltse meg a cseresznyét hideg vízzel, és tartsa pontosan egy órán át. Ez idő alatt vízzel telítődik és lédúsabb lesz.
- Szabaduljon meg a magtól, tegye a pépet üvegekbe.
- Ugyanakkor sterilizálja az üvegeket és a fedeleket.
- A saját levében lévő cukrot nem tartalmazó üres papírt sterilizálni kell. Helyezze az üvegeket forró vízbe. Hagyja felforrni a folyadékot és sterilizálja. Egy 0,5 literes kannához 15 perc is elég. Egy literes edényt 20 percig dolgozzon fel.
- A hengerlés után a nyersdarabokat megfordítják, becsomagolják és megvárják, amíg kihűl.
Kimagozott cseresznye - cukormentes recept
Már felhívtam a figyelmet arra, hogy a bogyókat érdemes saját levükben, mag nélkül szüretelni. Ha azonban a tartalom gyors felhasználását tervezi, akkor ezt törlés nélkül is megteheti.
- Töltsük meg az üvegeket mosott bogyókkal. Tedd egy fazék forró vízbe.
- Béleljük ki az edény alját egy törülközővel, hogy az üvegek ne ugráljanak túlságosan. Ne felejtse el fedővel lefedni az üvegeket.
- A tartósítás folyamatos ellenőrzést igényel, mivel a cseresznye hamarosan kezd megtelepedni. Tegye fel a szükséges mennyiséget, töltse fel az üveget a tetejére. Újra leülepszik – tegyünk egy új adagot.
- Hamarosan leáll az ülepedés, ez azt jelzi, hogy nem kerül több gyümölcs. Szerezd meg, tekerd fel. Nyakon átfordítva hűtsük le.
Sikeres betakarítás! Téli este nyissa ki az üveget ízletes elkészítés, és bármilyen desszertet készíts cseresznyével, mintha csak a fáról szedték volna le. Videó, cseresznye recepttel saját levében, tégelyekben.
kapcsolódó cikkek
