Lehet-e jávorszarvas húst enni? Lehet-e jávorszarvas húst enni? Jó a jávorszarvas húsa a gyerekeknek?

A jávorszarvas a bolygó egyik legnagyobb állata, ezért régóta vadászik. A múlt század közepéig a jávorszarvas húsa volt az észak-oroszországi lakosok étrendjének alapja. Van benne hasznos táplálkozási tulajdonságaiés kiváló ízű, és kis zsírtartalma miatt is értékelik. Ízében a jávorszarvas húsa hasonlít a bárányhúsra, szívóssága és rostos húsa jellemzi.

Jelenleg a jávorszarvas húsát nem nehéz megtalálni a boltokban, de a titkokat megfelelő előkészítés nem mindenki ismeri. Lényegében a jávorszarvas- és marhaételek ugyanazok. Készíthet belőle marhasztróganoffot, sülteket, szeleteket, shish kebabot és még levest is. Ez ugyanaz a vörös hús, de sajátos szaggal és keményebb rostokkal. A megfelelően elkészített dzerenina igazi finomság lesz az ebédlőasztalon.

Hogyan kell főzni a jávorszarvas húsát, hogy puha legyen

Nem minden fogyasztó kész a dzerenina kiválasztására, mert fél a keménységétől. De nem minden szakács ismeri a játék főzésének finomságait és trükkjeit. szerint főtt hús fontos ajánlásokat, kellemesen lenyűgözi a háztartás tagjait gyengédségével, lágyságával és rendkívüli aromájával.

• A főzés megkezdése előtt feltétlenül áztassa be a húst hideg vízbe, és szárítsa meg papírtörlővel;
• pácolja be a jávorszarvas húsát víz, ecet, só és fűszerek keverékében;
• A legjobb, ha a húst a végén sózzuk, nem a főzés elején;
• a lédús és puha hús a sütőben disznózsírt kell hozzáadni;
• tökéletesért jávorszarvas pörkölt Célszerű először egy serpenyőben félig megsütni.

Recept jávorszarvasgulyáshoz mártással

Felkészülni finom gulyás jávorszarvas húsból a következőket kell venni:

• fél kilogramm jávorszarvas hús;
• 2 hagyma;
• 1 evőkanál. l. Liszt;
• húsleves;
• paradicsom szósz;
• só, bors, babérlevél;
• lomb;
• napraforgóolaj.

Készítmény:

• A gulyás főzése előtt a jávorszarvas húsát meg kell mosni és szárítani, majd kockákra kell vágni;
• Két darab hagyma meghámozzuk és apróra vágjuk;
• Öntsön napraforgóolajat egy serpenyőbe, melegítse fel és süsse meg a jávorszarvasdarabokat öt percig;
• Ezután jön a hagyma, és tíz percig pirítjuk;
• Öntsük bele a lisztet, adjunk hozzá sót, borsot és fűszereket, keverjük össze és pirítsuk még néhány percig;
• Felöntjük a húslevessel és a paradicsompürével. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és hagyjuk párolni másfél-két órán keresztül. A gulyás készen áll!

Hogyan főzzünk finom jávorszarvasszeleteket

Az ízletes jávorszarvasszeletek elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 1 kg jávorszarvas hús;
• 300 ml tej;
• 400 ml tejszín;
• 2 csirke sárgája;
• 1 hagyma;
• 2 paradicsom;
• 50 ml ecet;
• 400 g sertészsír;
• száraz kenyér;
• zsemlemorzsa;
• só, fűszerek a húshoz.

Készítmény:

• A jávorszarvas húsát darabokra kell vágni, és egy órán át ecet és víz azonos arányú oldatában áztatni. Ezt követően a jávorszarvas húsát húsdarálóban ledaráljuk;
• A disznózsírt húsdarálóban őröljük, és keverjük össze a darált hússal;
• Két-három darabot áztasson be száraz kenyér tejben, keverjük össze a hússal;
• A hagymát apróra vágjuk, forrásban lévő vízzel eltávolítjuk a paradicsom héját és pépesítjük;
• Adjunk hozzá sárgákat, fűszereket a keverékhez, sót ízlés szerint, keverjük össze darált jávorszarvassal, és alaposan keverjük össze egy turmixgépben öt percig;
• A zúzott darált húsból kis golyókat kell formázni és zsemlemorzsába forgatni;
• Közepes lángon sütjük minden oldalról;
• Tegye a dzerenina golyókat egy vastag falú serpenyőbe, öntsön hozzá 400 ml zsírszegény tejszínt, és hagyja lassú tűzön párolódni harminc-negyven percig.

Ízletes sült jávorszarvas hús burgonyával

A sült jávorszarvas elkészítéséhez szüksége lesz:

• fél kilogramm jávorszarvas hús;
• 2 hagyma;
• 5 közepes méretű burgonya;
• sárgarépa;
• olvasztott vaj;
• paradicsomlé vagy paradicsompüré;
• fokhagyma ízlés szerint;
• fűszerek húshoz;
• ecet, babérlevél, só.

Készítmény:

• Először mindenképpen áztasd be a húst egy-két órára hideg vízbe. Ezután tisztítsa meg, vágja le az inakat és a filmeket. A páchoz össze kell keverni két evőkanál vizet, ecetet, sót és cukrot, adjunk hozzá borsot és babérlevelet;
• A jávorszarvas húsát körülbelül két centiméteres apró darabokra vágjuk, és egy tálba küldjük, megszórjuk fűszeres fűszerekés beleöntjük a pác keveréket. Hagyja a hűtőszekrényben egy éjszakán át (legfeljebb 10 óráig);
• A pácolt húst meg kell sütni vaj magas szélű serpenyőben addig aranybarnaés lassú tűzön pároljuk;
• Ugyanakkor a meghámozott burgonyát kockákra vágjuk, és minden oldalát enyhén megsütjük. Adjuk hozzá a felaprított sárgarépát a serpenyőbe, és kissé pirítsuk meg. Növényi keveréköntsük a húsra;
• Amikor a zöldségek készen vannak, adjunk hozzá hagymát, fokhagymát, paradicsomot és fűszereket a keverékhez;
• Kész az aromás sült! Díszíthetjük kedvenc fűszernövényeinkkel és tálalhatjuk savanyú káposztaés ecetes uborkát.

A jávorszarvas leves receptje

A jávorszarvas leves egy másik színes étel ebből a játékból.

Elkészítéséhez szüksége van:

• 2 liter víz;
• fél kilogramm jávorszarvas hús;
• 2 hagyma;
• tojás;
• só, bors, fűszerek;
• néhány gerezd fokhagyma;
• 250 g gomba.

Készítmény:

• Mossa meg és szárítsa meg a jávorszarvas húsát. Húsdarálón átpasszírozzuk két hagymával és fokhagymával egy húsdarálón. Ezt kétszer kell megtennie;
• A hozzávalókat sózzuk, borsozzuk, összekeverjük tyúk tojásés alaposan összegyúrjuk;
• A darált húsból kis húsgombócokat kell formálni;
• Növényi vagy növényi anyagot öntünk a serpenyőbe. olivaolaj. A húsgombócokat húsz percig kell sütni közepes lángon. Egy másik lehetőség, hogy a húsgombócokat 220 fokon sütjük a sütőben;
• Két liter vizet öntünk a serpenyőbe, és hozzáadjuk a gombát, valamint ízlés szerint fűszereket;
• Adjuk hozzá a sült húsgombócokat a húsleveshez, és főzzük húsz percig. Kész leves Díszíthetjük fűszernövényekkel - petrezselyemmel, kaporral vagy spenóttal.

Hogyan készítsünk finom jávorszarvas húst lassú tűzhelyen

Ahhoz, hogy az ilyen típusú hús puha legyen, elég sok főzési időt vesz igénybe. Ezért a multicooker jó kiút.

Hozzávalók:

• kilogramm jávorszarvas hús;
• 5 burgonya;
• 2 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 2 paradicsom;
• napraforgóolaj;
• fekete bors, só.

Készítmény:

• Öntsön napraforgóolajat a multicookerbe, helyezze oda a jávorszarvas húsát, és főzze 10 percig „Sütés” módban;
• A hagymát és a sárgarépát apróra vágjuk, hozzáadjuk a tartályhoz, és további 10 percig pirítjuk;
• Adjunk hozzá apróra vágott burgonyát és paradicsomot;
• Öntsön vizet, és főzzük „Pörkölt” módban másfél-két órán keresztül.

Hogyan kell főzni a jávorszarvas húsát a sütőben fóliában

A vad sütőben történő főzéséhez a következő összetevőkre van szükség:

• 1 kg dzerenina;
• 2 hagyma;
• növényi olaj;
• 100 ml ecet;
• fekete bors, fűszerek húshoz;
• só, cukor, babérbors.

Készítmény:

• A főzés megkezdése előtt be kell pácolnia a jávorszarvas húsát, hogy lágyítsa a rostokat és megszabaduljon a sajátos szagtól. Ehhez keverje össze az ecetet, borsot, babérlevelet, finomra vágott hagymát, sót és cukrot;
• A pácot egy lábosban elkeverjük egy liter vízzel, és tűzön felforraljuk. Tegye félre és hagyja kihűlni;
• Készítsen elő egy mély serpenyőt. Helyezze oda a húst, öntse rá a pácot, és hagyja a hűtőszekrényben két napig;
• A megadott idő elteltével ki kell venni a húst, hagyni, hogy lecsepegjen, papírtörlőbe mártsa és húsfűszerekkel törölje le;
• Egy felhevített serpenyőben a húst mindkét oldalán szép aranybarnára sütjük;
• Előmelegíteni a sütőt. Egy tepsire öntsünk 0,2 liter vizet. A félkész jávorszarvas húst letakarjuk fóliával, és betesszük a sütőbe;
• A húst közepes hőmérsékleten pároljuk tíz órán keresztül. Időnként szükség van párolgó víz hozzáadására.

Házi jávorszarvas shish kebab receptje

A shish kebab otthoni elkészítéséhez szüksége lesz:

• 2 kg jávorszarvas hús;
• 5 hagyma;
• 2 csésze ecet;
• 2 pohár víz;
• szegfűszeg, fekete bors;
• 300 g disznózsír;
• só, cukor;
• Babérlevél.

Készítmény:

• Egy serpenyőbe öntjük meghatározott mennyiség vizet, adjunk hozzá babérlevelet, szegfűszeget és fekete borsot. Főzzük a keveréket tíz percig;
• A cukor és a só hozzáadása után főzzük forrásig;
• Ezután vegyük le a serpenyőt a tűzről, és öntsünk bele két pohár ecetet. A folyadékot szitán kell átszűrni;
• A jávorszarvas húsát közepes méretű darabokra vágjuk;
• A jávorszarvas húsát le kell fedni páccal, és egy napig a hűtőszekrényben kell hagyni;
• Pácolás után a húst, a sertészsírt és a hagymát egy húsdarálón kell áthajtani;
• A darált húsból „szeleteket” formázunk és nyársra rakjuk. A grillen sült.

A jávorszarvas húsát a táplálkozási szakértők úgy tartják hasznos fajok hús, hiszen elég vasban gazdag, ugyanakkor nagyon kevés zsírt tartalmaz. A jávorszarvas íze hasonlít a füves marhahúshoz, bár a jávorszarvas húsa rostosabb és durvább állagú. Sok embert elriaszt a különleges szag, de ez attól függ, hogyan főzi a jávorszarvas húsát. A jávorszarvas kalóriatartalma meglehetősen magas, és a világ számos éttermében a jávorszarvasból készült ételeket csemegeként tartják számon, és meglehetősen takaros összeget áraznak.

A jávorszarvasból készült ételek receptjei meglehetősen változatosak, de ahhoz, hogy ez a hús ízletes, ill. egészséges ételÉrdemes helyesen végrehajtani számos olyan eljárást, amelyek a jávorszarvas vágására és a hús elkészítésére vonatkoznak.

Tetemetvágás

A jávorszarvas egy vadász számára értékes trófea, ráadásul a lövési engedély sok pénzbe kerül. Ezért a vadásznak egyértelműen ismernie kell a jávorszarvas vágására vonatkozó szabályokat, és szigorúan be kell tartania azokat.

Az első lépés a nyúzás. Az eljárás hasonló a szarvasmarha nyúzásához. A gége és a farok hegye közötti bemetszést követően a patáktól a végbélnyílásig és a mellkasig bemetszés történik.

Most óvatosan eltávolíthatja a bőrt a gerincig az egyik oldalon, és a hasított test megfordításával a másik oldalon elválaszthatja a bőrt a hústól. Most fel kell tépnie az elejtett állat hasát a gyomráig. A hasított test megfordítása után ki kell venni a beleket, a teljes tisztításhoz a nyelőcsövet enyhe megvágással el kell távolítani. Jó ötlet, ha van nálad valamilyen olajkendő vagy szövet, hogy az összes belsejét összegyűjthesd és elvihesd.

A húst közvetlenül a leválasztott bőrre vághatja. Először le kell vágnia az elejtett állat lábát, majd a fejét. Most elkezdheti a hasított test feldarabolását a szerint szabványos séma, a 12-13 csigolyától kezdve.

A jávorszarvas húsát soha nem mossuk, csak egy tiszta pamut kendővel töröljük le. Ha a jávorszarvas el van temetve téli időszak, a húst letöröljük hóval, és külön kirakjuk a darabokat, különben megfagy.

Hús előkészítés

A jávorszarvas beszerzése csak egy része a problémának, a jávorszarvas elkészítése egy másik meglehetősen kényes feladat. Először ki kell találnia, hogyan kell puhára főzni a jávorszarvas húsát.

Nem minden háziasszony ismeri ezeket a titkokat:

• A húst több órán át vízben kell áztatni, majd papírral szárítani.
• A húst főzés előtt be kell pácolni. Mindenkinek megvannak a maga titkai a jávorszarvas hús pácolásával kapcsolatban, de tudjuk, hogy mi a legjobb használni szőlő ecet(jól megpuhítja a jávorszarvas kemény rostjait) napraforgóolajjal és ásványvízzel keverve.
• A jávorszarvas húsát a puhaság érdekében érdemes disznózsírdarabokkal megtölteni.
• Mielőtt elkezdené párolni a jávorszarvas húsát, érdemes egy serpenyőben növényi olajon megsütni, hogy a hús ropogós, aranybarna héjat kapjon.
• A jávorszarvasból készült ételek sokkal lágyabbak lesznek, ha nem az elején, hanem a legvégén sózzuk meg a jávorszarvas húsát;
• Nagyon fontos tudni, mennyi ideig kell főzni a jávorszarvas húsát. A tapasztalt emberek azt mondják, hogy ez a folyamat legalább három órát vesz igénybe, és a jávorszarvas húsát legalább két és fél órán keresztül kell pörkölteni.

Ezen egyszerű szabályok betartása lehetővé teszi, hogy mindenki megbizonyosodjon arról, hogy a jávorszarvasból készült ételek puhák és lédúsak lehetnek.

Pác recept

Ha van elég időd és nincs gond a hozzávalókkal, elkészítheted a következő pácot a jávorszarvasnak:

• két evőkanál ecetet keverünk össze azonos mennyiségű vízzel;
• Keverjen össze két evőkanál cukrot és sót külön-külön;
• adjunk hozzá fekete borsot (10 borsó) és 2-3 babérlevelet a keverékhez;
• vágja le a húst fóliákról és inakról, és vágja legfeljebb két centiméter vastag szeletekre;
• a húst kerámiába, ill üvegáru rétegeket, óvatosan megszórva az elkészített keverékkel;
• öntsön mindent ecet vízzel;
• pácoljuk a húst legalább 10 órán keresztül .

Főzés a terepen

Egy vadász számára az a kérdés, hogyan kell belefőzni a jávorszarvas húsát terepviszonyok, nem okozhat nagy nehézséget, mivel a folyamat nem sokban különbözik a marhahús főzésének folyamatától, és a hús pácolása nélkül is elvégezhető. A fiatal hús darabokra vágható és kövön kisüthető.

De a jávorszarvas húsának elkészítése egy idős állatból munkaigényesebb folyamat. A legjobb, ha egy kempingedényben forraljuk fel, ahová már egy babérlevelet tettek, és a vizet enyhén megsózták. Legalább három órát kell főzni.

A főtt jávorszarvashús nagyon finom, főleg benne túrakörülmények. A tapasztalt vadászok azonban már kempingezési körülmények között is tudják, mit kell főzni a jávorszarvasból, és így az étel igazi jutalommá válik az erdőben zsákmánykereséssel eltöltött nehéz napért.

Elk hús, vadász stílusban

Mit kell főzni jávorszarvasból közvetlenül a termőhelyen, tábori körülmények között? Sok jávorszarvasvadász örömmel emlékszik vissza az ételre – a „vadász stílusú jávorszarvas húsára”.

A következő összetevőkre lesz szüksége:

• hús (fél kilogramm);
• szemes bors;
• babér;
• napraforgóolaj (ha nem, akkor megteszi állati zsír);
• só;
• Liszt;
• pár hagymát.

A jávorszarvas hús elkészítésének receptje a következő:

1. Vágja a húst szeletekre (nem nagy).
2. A serpenyőt (vagy bográcsot) jól felforrósítjuk, és felolvasztjuk benne az állati zsiradékot (öntsünk bele sok növényi olajat).
3. A zsírnak fel kell forrnia.
4. A húst héjasra sütjük, és azonnal felöntjük forrásban lévő vízzel, majd lassú tűzön pároljuk.
5. Hozzáadjuk a hagymát (félbevágott hagymát), a borsot és a babérlevelet.
6. Két órán át pároljuk.
7. A végén mindent meg kell sózni, és kevés lisztet kell hozzáadni, hogy besűrűsödjön.
8. Elkészült a Hunter pörkölt jávorszarvas húsa.

Főzés otthon

Jávorszarvas szív hajdina zabkása

A vadászok azt mondják, hogy vadászat közben a jávorszarvasszíveket a tűz mellett kell főzni. De elég egzotikusnak tűnik, és inkább vadászmesére hasonlít. A háziasszonyok jól tudják, hogyan kell főzni a jávorszarvas szívét, mivel íze hasonló a szarvasmarha hasonló belsőségéhez.

A jávorszarvasszív elkészítéséhez alaposan meg kell mosni és papírszalvétával le kell törölni. Apró, takaros darabokra vágjuk kockákra, és az erre a célra előkészített olajban kisütjük. Ezt követően húslevest öntünk a szívdarabkákba, és az egészet lassú tűzön pároljuk legalább három órán át.

Fél órával a befejezés előtt adjunk hozzá hagymát a bográcshoz jávorszarvas szívvel ( nagy mennyiség hagyma nem rontja el a szívét), pár kanál jó paradicsompüré, egy kanál cukor (egy, nem több), babérlevél és ízlés szerint bors, valamint egy kanál ecet. Készre pároljuk. Hajdina zabkása mellé tálaljuk.

Jávorszarvas máj hagymával

Sokan kérdezik, hogyan kell főzni a jávorszarvas májat úgy, hogy a termék jellegzetes sajátos illata ne hallható legyen. Először is a májat átitatják a vértől.

Célszerű egy éjszakán át áztatni. Vegyünk hagymát (ugyanolyan súlyú, mint a máj), karikára vágjuk, és a májat ecetben (borban vagy almában) és hagymában pácoljuk. Kipróbálhatja a borban és a hagymában való pácolást (a választás a szakács dolga).

A máj bepácolása után a májdarabokat mindkét oldalukon öt percig sütjük.

Ezek után tegyük egy serpenyőbe az összes pácból megmaradt hagymát, tegyünk rá sült máj szeleteket, adjunk hozzá fél pohár száraz (lehetőleg vörös) bort, egy kanál majonézt és egy fél kiskanál erős. mustár. Mindezt 10 percig pároljuk, amíg a kapott szósz teljesen besűrűsödik.

Hunter's Moose Lip

Tudnia kell, hogyan kell elkészíteni a jávorszarvas ajak, mert ez az edény finomságokra utal, pontosan ugyanaz, mint a tőkehalmáj vagy a fekete kaviár, és nem minden vadásznak van lehetősége kipróbálni, nem is beszélve másokról.

Először is meg kell szabadulnia a szőrtől ezen a jávorszarvas ajakon. Az ajkak részekre vágása után facsarjuk rá egy egész citrom levét. Most itt van egy liter víz, bors, só és babérlevél. Adjuk hozzá a félbe vágott hagymát a serpenyőhöz. Mindezt alacsony lángon főzzük legalább két órán keresztül, vagy akár három órán keresztül, pont megfelelő.

Miután eltávolította az ajkát egy réskanállal, azonnal elküldi forró serpenyőben, ahol a finomra vágott hagymát már olajban áttetsző színre hozzák. Az ajak ebben a serpenyőben pontosan három percig sül. A húst kivesszük és visszatesszük a serpenyőbe, ahol felöntjük tejföllel, húslevessel és áfonyalé(V egyenlő arányban). Ízlés szerint csak egy kis cukrot adhatunk hozzá. Mindezt legalább egy órán át pároljuk. Kiszolgált jávorszarvas ajak köret nélkül. Az vörösáfonya köretként használható, hogy ízt adjon az ételhez.

Sült erdei tehén (szarvas)

A kérdés szónoki, mit lehet főzni jávorszarvasból, persze sültből! Ez az étel a legelterjedtebb, és nem csak azért, mert a sült jávorszarvast nagyon könnyű elkészíteni, hanem azért is, mert nagyon finom.

A jávorszarvas hús elkészítéséhez szüksége lesz:

• maga a hús;
• körülbelül öt burgonya;
• pár nagy hagyma;
• sárgarépa;
• paradicsom szósz;
• fűszerek;
• egy pár gerezd fokhagyma;
• olaj.

Ahhoz, hogy a jávorsült hús puha legyen, a húst nagyon jól és megfelelő ideig (legalább 10 óráig) kell pácolni.

Az erre a célra alkalmas pác elkészítéséhez ecetet (2 evőkanál), sót és cukrot (1:1 arányban), néhány babérlevelet, egy tucat (és nem kevesebb) borsot használhat.

A húst feldaraboljuk, óvatosan megszórjuk só-, cukor- és fűszerkeverékkel, majd megtöltjük ecet és víz 1:1 arányú keverékével.

A pácolás után a húst olajban addig sütjük, amíg egy jól látható aranybarna kéreg meg nem jelenik. Ezt követően tegyünk mindent egy serpenyőbe, és pároljuk félig (egy óra, másfél óra). Amíg a hús sül, a burgonyát gyorsan meghámozzuk, szép kockákra vágjuk és olajon (enyhén) kisütjük. A párolt burgonyához sárgarépát adunk. Mindez egy serpenyőbe kerül félig megfőtt hússal.

Amikor megérkeznek a zöldségek, fűszereket adnak hozzájuk és paradicsom szósz. A fokhagymát közvetlenül a tálalás előtt kell hozzáadni az edényhez. Ez a jávorsült nagyon finom lesz savanyúsággal.

Szarvas hús sütőben, házilag

Sok recept létezik a jávorszarvas húsához a sütőben. Mindegyik, így vagy úgy, értelmezés klasszikus recept Hogyan kell főzni a jávorszarvas húsát a sütőben. Az étel nagyon finomra sikeredett, és a kemencében sült jávorszarvas húsa a konyhaművészet egyik remeke.

Az előkészítéshez be kell vennie:

• erdei tehénhús (1 kilogramm);
• szőlő (alma) ecet (200 ml);
• egy kanál durva só;
• fekete bors (8 borsó);
• babérlevél (2-3 levél apróra vágva);
• granulált cukor (csak egy kanál);
• két hagyma;
• fűszerek (opcionális és ízlés szerint);
• olaj (a hús sütésére alkalmas).

A jávorszarvashús sütőben történő főzése a húsdarabok kalapáccsal való felverésével kezdődik (egy fa is megteszi, de lehet fém is). Főzés a megfelelő pác a rendelkezésünkre álló ecetből, sóból, cukorból és természetesen a hagymából. Öntsük fel ezt a keveréket vízzel, és forraljuk fel.

A felszeletelt húst addig kell önteni, amíg a lehűtött pác teljesen el nem fedi, majd mindent hűtőbe kell tenni 48 órára. Az idő letelte után a húst ki kell venni a pácból, papírtörlővel alaposan meg kell szárítani, és fűszerekkel bedörzsölni kell.

Jól bepácolt, ezért puha húsunkat mindkét oldalukon héjasra sütjük. Ezt követően a jávorszarvas húsát fóliába készítjük (a húst becsomagoljuk), és a húst a sütőbe tesszük, ahol már 200 gramm vizet öntöttünk egy tepsire. Víz hozzáadásával 8-10 órán át pároljuk a húst. Az utolsó simítás a hús kiszedése, apróra vágott fűszernövényekkel díszítés és az asztalterítés.

Elk shish kebab

Hogyan főzzünk finom jávorszarvas húst, a válasz egyszerű, főzzünk kebabot! Az elk shish kebab könnyen és egyszerűen elkészíthető otthon.

Szükséged lesz:

• hús (2 kilogramm);
• disznózsír (300 gramm);
• hagyma (5 hagyma);
• 2 csésze ecet (3%);
• két pohár víz;
• só (két kanál);
• kanál cukor;
• fekete bors (10 borsó);
• szegfűszeg (4 db);
• babérlevél (6 levél).

Adjunk hozzá borsot és babérlevelet a vízhez, és forraljuk az egészet 10 percig. A pác elkészítéséhez adjunk hozzá sót és cukrot. Vegyük le a tűzről és adjunk hozzá ecetet. Most meg kell szűrni a pácot. Vágja a húst megfelelő méretű darabokra, és öntsön hideg pácot egy napig.

A húst kivesszük a pácból és húsdarálón átpasszírozzuk (2x). Ehhez adunk szalonnát is. Bors és só. A darált húst nyársra fűzzük (például a lula kebabot). Süt.

Friss zöldségekkel tálaljuk.

Vadászgulyás jávorszarvasból

A jávorszarvashús főzésének receptjei változatosak, de a jávorgulyás meglehetősen konzervatív étel, és nehéz újat bevinni bele.

A gulyás elkészítéséhez szüksége lesz:

• jávorszarvas hús (fél kilogramm hús);
• két hagyma;
• 3 pohár húsleves(használhat vizet);
• paradicsompüré (3 kanál);
• liszt (1 kanál);
• őrölt fekete bors (0,5 teáskanál);
• babér;
• lomb;
• só;
• napraforgóolaj.

Az elkészítése nagyon egyszerű. A húst megmossuk és darabokra vágjuk. A hagymát megtisztítjuk és szintén finomra vágjuk. Tovább forró serpenyőben Val vel növényi olaj hozzáadjuk a húst és öt percig pirítjuk. Adjunk hozzá hagymát. Folyamatosan kevergetve pirítjuk, a hőt ne csökkentsük.

Hét perc sütés után adjunk hozzá borsot, sót és lisztet. További két percig pirítjuk. Adjuk hozzá a paradicsompürét és a húslevest, adjunk hozzá babérlevelet, fedjük le mindent, csökkentsük a hőt, pároljuk két órán át. Fűszerezze a gulyást fűszernövényekkel és tálalja.

Leves jávorszarvas húsgombóccal jávorsavarlevesben

Ha van jávorszarvas húsa a hűtőszekrényben, akkor fel sem merülhet a kérdés, hogy mit főzzek jávorszarvasból. Ha azonban mégis megjelenik, a válasz az, hogy nagyon egyszerű elkészíteni a jávorszarvas húslevest vagy a jávorszarvas levest.

Szükséged lesz:

• fél kiló hús;
• 20 gramm shiitake gomba;
• spenót (400 gramm);
• tojás;
• hagyma (két hagyma);
• fokhagyma (3 gerezd);
• víz (2 liter);
• fekete bors;
• őrölt (0,5 teáskanál);
• só (teáskanál);
• növényi olaj.

A húst megmossuk, leszárítjuk, felforraljuk (legalább 3 óra), és húsdarálóban ledaráljuk (kétszer átpasszírozzuk). Adjunk hozzá minden hozzávalót (hagyma, fokhagyma, tojás, só, bors).

Készítsünk húsgombócokat. Napraforgóolajban kisütjük őket. A gombát külön megpirítjuk. Keverje össze a gombát és a húsgombócokat a húslevesben.

Adja hozzá a spenótot (előmosott és apróra vágott) a húsleveshez. Főzzük a levest 20 percig. Tálaljuk az asztalra.

Shurpa lassú tűzhelyben

Hogyan készítsünk jávorszarvas húst lassú tűzhelyen? A háziasszonyok arzenáljában található univerzális elem lehetővé teszi, hogy könnyen és egyszerűen főzzön jávorszarvas húst lassú tűzhelyben. Shurpa, pontosan amire szüksége van.

Ennek a jávorszarvas húsos ételnek a lassú tűzhelyben való elkészítéséhez szüksége lesz:

• jávorszarvas hús (1 kilogramm);
• hagyma (két hagyma);
• sárgarépa (két darab);
• kilogramm burgonya;
• kaliforniai paprika (1 db);
• fokhagyma (4 gerezd);
• koriander (csokor);
• paradicsom (3 db);
• só, bors.

Először is mossa meg a húst, és helyezze a multicooker tálba „Sütés” módba. Ezután adjunk hozzá egy kevés vizet, adjunk hozzá apróra vágott sárgarépát és hagymát, és az egészet 30 percig pároljuk.

A paradicsomról lehúzzuk a héját, kockákra vágjuk, a borsot felaprítjuk. Adja hozzá a tálhoz, és állítsa „Leves” üzemmódba. Az eljárásnak 20 percig kell tartania. A burgonyát meghámozzuk, és az edényhez adjuk. Főzzük „Leves” üzemmódban további 20 percig.

Itt az ideje elkészíteni az öntetet. Almát, fokhagymát, koriandert használ. Az egészet apróra vágjuk, és a leveshez adjuk. Főzzük további tizenöt percig. A levest megszórjuk fűszernövényekkel, és kész is a jávorszarvas shurpa.

Elk lassú tűzhelyben főtt

A vadászok feleségei között időről időre felmerül, hogyan kell a jávorszarvas húsát lassú tűzhelyben főzni. Néhány titkot ismerve a jávorszarvas húsát lassú tűzhelyben főzni nem olyan nehéz.

Szükséged lesz:

• hús (1 kilogramm);
• hagyma és sárgarépa (két darab);
• gomba (400 gramm);
• lomb;
• só;
• olaj a sütéshez.

Először távolítsa el a filmet a húsról. Jól öblítse le és hagyja állni egy órát. Ezt követően a húst szeletekre vágjuk. Helyezze a húsdarabokat egy speciális, növényi olajjal bőségesen megkent multicooker tálba.

Kapcsolja be a sütési módot tizenöt percig, de nem kevesebb ideig. Ezt követően a multicookert „Pörkölt” üzemmódba kapcsoljuk, és másfél órán át pároljuk a húst.

De a jávorszarvas lassú tűzhelyen való főzése még nem fejeződött be. Helyezze a húst „Meleg”-re (30 perc). Ekkor vágja fel a zöldségeket és a gombát, adjon hozzá fűszereket, és főzze az egészet "Pörkölt" módban 35-40 percig. Ezt az ételt körettel kell tálalni.

Darált jávorszarvas

Sok jávorszarvas-recept darált jávorszarvas húson alapul. Az tény, hogy a darált húsból szeletet, fasírtot, de akár galuskát is lehet készíteni a jávorszarvasból. Ráadásul a darált hús sokkal kevesebb helyet foglal a hűtőben, mint a tiszta hús.

Mielőtt a húst húsdarálón átfordítaná, le kell fagyasztani. A jávorszarvas hússal együtt görgetheti és disznózsír(500 gramm disznózsír kilogrammonként jávorszarvas) ettől lesz szaftosabb a jávorszarvasszelet vagy galuska.

Nem ajánlott hagymát hozzáadni, ha a darált húst hosszú ideig fagyasztva tárolják. Ha azonnal darált húsból főzzük, akkor nyugodtan adhatunk hozzá hagymát és fokhagymát. A darált jávorszarvasból készült ételek diétásak és sokkal egészségesebbek, mint a sertéshúsból készültek.

Videó

A sörben elkészített jávorszarvas eredeti receptjét nézze meg videónkban.

A jávorszarvas a szarvasfajok legnagyobb képviselője. Ez az állat Eurázsia északi és középső övezetében él, és még mindig megtalálható Oroszországban, a skandináv országokban, Németországban, Kanadában és az Egyesült Államokban.

A múlt század második feléig a szarvas és a jávorszarvas húsa volt a vadászok és Oroszország északi részének lakosainak étrendjének fő összetevője. És minden szakács számára hasznos, ha tudja, hogyan kell finoman főzni a jávorszarvas húsát.

A jávorszarvas hús előnyei és ártalmai

jávorszarvas hús - hasznos termék. Ez az állat távol él az emberektől és táplálkozik természeti viszonyok. Az Orosz Föderáció területén a jávorszarvas termelése nem szervezett nagy mennyiségben, így valószínűbb a jávorszarvas húsa kitűnő finomság, amelyet az éttermekben szolgálnak fel, és a képzett és sikeres vadászok asztalára kerülő kedvenc étel, mint az átlagember mindennapi étele.

Szarvashús benne Nagy mennyiségű B-csoport vitaminokat tartalmaz (kolin, cianokobalamin stb.) ill ásványok. A jávorszarvas hús normalizálja az anyagcserét, javítja a szív és az erek egészségét, valamint javítja az egészséget vázizom rendszer. A jávorszarvas fogyasztása jótékony hatással van az agyi aktivitásra, és visszaadja az erőt a fizikai megterhelés után.

A jávorszarvas húsa gazdag forrás hasznos anyagok, vitaminok és aminosavak. jávorszarvas hús - diétás termék alacsony zsírtartalmú, hasznos a vérkeringés és a munkafolyamatok normalizálásában a szív-érrendszer. Sajátos íze van, kissé bárányra emlékeztet. Ízletes levesek, karaj, sült, valamint sok más étel az, amit el lehet készíteni a jávorszarvasból. Jelenlétében szükséges összetevőket A jávorszarvas húsa puhára és keményebb formában is elkészíthető.

Kisgyermekeknek és szoptatós nőknek nem ajánlott jávorszarvasból készült ételeket fogyasztani. A használat fő ellenjavallata a személyes intolerancia. Gyomorfájásra, allergiás reakció vagy hányingert, haladéktalanul orvoshoz kell fordulni.

A jávorszarvas hús ízjellemzői

Által kulináris tulajdonságok a jávorszarvas nagyjából egyenértékű a borjú- vagy marhahússal, íze pedig a bárányhúshoz áll a legközelebb. Az állathústól abban különbözik, hogy merevebb és jellegzetes vadszagú (van, aki ezt előnynek tartja, van, aki főzés előtt megszabadul tőle).

Az északon élő állat húsa nem olyan ízletes, mint a délen élő jávorszarvasé, ugyanakkor az északról származó jávorszarvas húsa egészségesebb, mert többet tartalmaz. szükséges a szervezet számára anyagokat. Az erdőkben élő jávorszarvas húsa finomabb, mint a mocsaras, mocsaras területeken élő jávorszarvas húsa..

1. Ideális esetben a jávorszarvashús otthoni főzése előtt ajánlatos a jávorszarvas húsát először 6-10 órán át 3%-os ecetben pácolni, vagy 3-4 napig vízbe áztatni.
2. Fűszer hozzáadásához és finom ízűÁztassa be a húst bogyókba és fűszernövényekbe.
3. A jávorszarvas tetemének levágása hasonló a tehén levágásához. A legfinomabb és legértékesebb része a húsbélszín és az ajkak.
4. Sózzuk a jávorszarvasból készült ételeket a főzés végén.
5. Többet szerezni lédús szeleteket a darált jávorszarvashoz adjunk egy kis libazsírt vagy bárányzsírt.

Receptek

Hozzávalók:

• 6 közepes méretű burgonya;
• Elk csont péppel - 0,6 kilogramm;
• Sárgarépa 2 db mennyiségben;
• 2 db. édes paprika;
• 2 db. hagyma;
• 2 levélnyél zeller gyökér;
• 3 paradicsom;
• 2 babérlevél;
• 7 borsó vegyesfűszer;
• Friss fűszernövények, só ízlés szerint.

Főzés otthon:

1. A jávorszarvas főzése a hús alapos mosásával kezdődik, majd egy nagy serpenyőbe kell tenni. Ezután öntsük hideg víz, tedd a tűzhelyre. Forrás után mérsékeljük a hőt közepesre. Hozzáadjuk a megpucolt hagymát (egészben), a babérlevelet, a szegfűborsót. 2,5 órán át főzzük.
2. Szűrjük le a húslevest, távolítsuk el a húst és a fűszereket. Amikor a jávorszarvas húsa kihűlt, el kell választani a csonttól és apróra vágni.
3. A sárgarépát meghámozzuk és kockákra vágjuk. Ugyanezt tegye a burgonyával. A borsot és a zellert felaprítjuk. Adjunk hozzá zöldségeket a húsleveshez. Közepes lángon főzzük a levest, amíg a hozzávalók megpuhulnak. Dobd bele az apróra vágott paradicsomot, a feldarabolt hús hozzáadása után. Készre főzzük.
4. Vegyük le a levest a tűzhelyről. Körülbelül fél órát hagyom főni, lecsukom a fedőt és letakarom egy törülközővel.

Hozzávalók:

• 0,5 kilogramm hús;
• 2 db. Lukács;
• 1 evőkanál keményítő;
• 2 babérlevél;
• 1 evőkanál mustár;
• 1 evőkanál raszt. olajok;
• szemes bors, ízlés szerint sózzuk.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. A jávorszarvas húsának főzése a jávorszarvas húsának darabokra vágásával kezdődik. Ezután dörzsölje be mustárral. Hagyja állni 30-60 percig, hogy a hús telítődjön fűszerekkel.
2. Öntsön napraforgóolajat a gyorsfőző edénybe. Helyezze a tűzhelyre, hogy felmelegedjen. Beledobjuk a kisütéshez apróra vágott darabokat. Ezt követően adjunk hozzá egy kevés vizet, és hagyjuk főni közepes lángon 2 órán át.
3. A hagymát megpucoljuk és nagy darabokra vágjuk. Tegye gyorsfőző edénybe úgy, hogy a vágott oldala a jávorszarvas felé nézzen. Dobd bele a borsot és a babérlevelet.
4. Másfél óra múlva ellenőrizze a hús ízét. Adj hozzá sót. A végén adjuk hozzá a szószt nagy kanál keményítő.

Hogyan kell főzni a sütőben?

Ahhoz, hogy egy étvágygerjesztő és lédús étel A szálas és szívós jávorszarvas húsból készült, ezért keményen kell dolgoznia és sok időt kell töltenie.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm jávorszarvas hús;
• 200 milligramm ecet;
• 1 evőkanál növényi olaj;
• 1 evőkanál só;
• 8 szem fekete bors;
• 2 fej hagyma;
• 1 evőkanál cukor;
• petrezselyem gyökér, hús fűszerek, babérlevél - ízlés szerint.

Lépésről lépésre előkészítés:

1. Távolítsa el a fóliát és alaposan öblítse le vízzel. Fakalapáccsal megverjük.
2. Készítsd el belőle a pácot kristálycukor, apróra vágott hagyma, fűszernövények, fekete bors, apróra vágva babérlevél, só. Öntsük fel a keveréket egy liter vízzel, és tegyük a tűzhelyre. Levesszük a tűzről, és felforraljuk.
3. Helyezze a húst egy serpenyőbe, és nyomja meg a tetejét. 2-3 napra hűtőbe tesszük.
4. Vegye ki a húst a serpenyőből. Száraz használata papírtörlő, majd megszórjuk húsfűszerekkel.
5. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, majd öntse bele az olajat, és dobja a pácolt terméket a felmelegített felületre. A húst félig sütjük.
6. A húst tepsire tesszük, letakarjuk alufóliával. Mielőtt a jávorszarvas húsát a sütőbe tenné, öntsön egy pohár vizet.
7. Pároljuk minimális hőmérsékleten 8 órán át. Figyelje a vízszintet, szükség szerint töltse fel.
8. Vegyük ki a sütőből, majd csomagoljuk ki a fóliát és tegyük tányérra, díszítsük friss fűszernövényekkel.

Elk marha stroganoff

Marha Stroganoff az finom étel finomra vágott hús fő összetevője. A hagyományos alap a sertés- vagy marhahús, de ha szeretnéd, kipróbálhatod a jávorszarvasból is.

Hozzávalók:

• 1 kilogramm jávorszarvas hús;
• 2 db. Lukács;
• 15 gramm kapor;
• 1 evőkanál ecet;
• 100 gr. tejföl;
• 1 csipet cukor;
• fűszerek, fűszerek - ízlés szerint.

A főzés lépései:

1. Vegye ki a húst a fagyasztóból, és olvassa ki természetesen. A felesleges vér eltávolításához bő vízzel öblítse le. Vékony csíkokra vágjuk, eltávolítjuk az inakat és a filmet.
2. A pikáns és lédús íz hozzáadásához áztassa be a pácot. Dobja a húsdarabokat egy nagy csészébe, adjon hozzá sót, cukrot és borsot. Öntsünk evőkanál. egy kanál ecetet, adjunk hozzá apróra vágott hagymát. Küld hús alap Tegye az edényeket a hűtőszekrénybe 12 órára, fedje le egy tányérral.
3. Reggel vegye ki a csészét. A sütéshez tegyük a jávorszarvasdarabokat egy felhevített serpenyőbe. Barna.
4. Csökkentse a hőt. Adjunk hozzá vizet, finomra vágott kaprot. Adhatunk hozzá tejfölt, és alaposan keverjük össze.
5. Lassú tűzön pároljuk. A jávorszarvas húsa elkezd levet ereszteni. Pároljuk, amíg fel nem forr, ne felejtsük el keverni.

Modern Mezőgazdaság olyan szakaszban van, amikor már nem tud radikálisan új irányokat kínálni a fejlesztésben és a gyártásban. Bár a kevéssé ismert jávorszarvas-tenyésztést ezek közé sorolják. A jávorszarvas húsát elsősorban kereskedelmi célú vadászattal szerzik be, de remélhetjük, hogy a jövőben az élelmiszer-, gyógyászati ​​és rekreációs (egészségjavító tevékenység komplexum) szektorban is rést fog elfoglalni.

Haszon

Történelmi információ: ennek az állatnak a húsát már a kőkorszakban fogyasztották, és korunkban a norvég hatóságok még a vadászatot is betiltották - a vadászok olyan aktívan vadásztak rá. A mezőgazdasági jávorszarvas tenyésztése Oroszországban Sztálin alatt kezdődött – már akkor is ismert volt a tápértéke ill gyógyászati ​​tulajdonságai jávorszarvastermékek, de a háború kitörésével a farmokat bezárták. Kostroma közelében van ma az egyetlen szanatórium, ahol bizonyos betegségeket tejjel kezelnek gyomor-bél traktus(gyomorfekély, beleértve). A hús az első osztályú fehérjeforrások közé tartozik: ez azt jelenti, hogy tartalmazza az összes szükséges esszenciális aminosav listáját az emberi szervezet számára előnyös mennyiségben és arányban. Az izomrostfehérjék proteolitikus enzimek általi emésztése gyorsan megtörténik, és a második helyen áll (a hal és a tejtermékek mögött). Vitamin- és ásványianyag-forrásként a harmadik helyen áll a tej- és gabonatermékek után.

Főzés

Mint a rendes marhahús, a jávorszarvas húsában az állat életkorát értékelik - minél fiatalabb, annál finomabb, puhább lesz a hús és annál alacsonyabb a felhalmozott zsírtartalom. Húslevesek, szeletek, húsételek. Finomnak számít, és egyes éttermekben magas áron szolgálják fel. Tekintettel arra, hogy a mezőgazdasági termelés ben ipari mérleg nem hajtják végre - a jávorszarvas húsa inkább az ínyencek csemege és a vadászok élelmiszerterméke.

Jótékony tulajdonságok

Vitaminokat és mikroelemeket tartalmaz izomszövetállati eredetű, ezért a húskészítmények a B 12 (cianokobalamin), a pantoténsav, a biotin, a kolin fő forrásai, alacsony zsír- és koleszterinszintet tartalmaznak. Hetente legalább háromszor az étrendbe való felvétele feltételeket teremt:

• az agy regenerációja és normális működése: ami ép elmét, jó memóriát, szellemi képességeket jelent
• a mozgásszervi rendszer erősítése
• javítja az anyagcserét
• a hemoglobinszint normalizálása a vérben.

A terápiás és profilaktikus étrendbe való felvétel segít megerősíteni szív-és érrendszerés javítja az emésztést.

Ennek megfelelően javulás Általános állapot szervezet, a vitaminok és ásványi anyagok teljes bejutása a megjelenésben is megmutatkozik: az állapot javul bőr, a körmök erősödnek; a haj dús és dús lesz.

Sérelem

A Sochatina diétásnak minősül, ha betartják a következő szabályokat:

• egy fiatal, egészséges állat húsa
• környezetbarát régióban termelték ki.

Beszéljünk erről részletesebben: a vadon élő jávorszarvas húsa nem mindig biztonságos, mivel az állat főleg vízi és mocsári növényekből táplálkozik. Ez hozzájárul a kadmium, egy nehézfémsó felhalmozódásához. Magas koncentrációja az artiodaktilusok belső szerveiben található (ezért belső szervek egy évnél idősebb állatok nem fogyaszthatók), de a hús biztonságosnak tekinthető. A vadállat nem kap időben oltást. Ezért agyvelőgyulladás, Lyme-kór és bélféreg hordozója lehet. A feldolgozásba és az éttermekbe kerülő húst állatorvosok ellenőrzik, de a vadászó húst saját konyha- aligha. Ezért ajánlatos a „vad” húst, még a fiatal húst is legalább három órán át főzni.

A termék nem tartalmaz szénhidrátot, tartalom telített zsír nem haladja meg a normát. Hasznos, ha ésszerű adagokban szerepel az étrendben, terápiás és megelőző diéták elkészítésekor.

Kalóriatartalom

100 grammonként és az átlagos napi normához (2190 k/cal) viszonyított napi arány:

Ellenjavallatok

Nincsenek ellenjavallatok.

De tudnia kell, hogy a húsban található purinsavak túlzott fogyasztása kiválthatja a képződést húgysav, amely megzavarja a kapillárisok permeabilitását, és osteochondrosist, köszvényt és más betegségeket okoz. A vad nem ajánlott terhes nőknek, csecsemőknek és kisgyermekeknek, kivéve, ha a hús speciális állatorvosi ellenőrzésen és hosszú távú hőkezelésen esett át.

A tápérték

A táblázat mutatja a mennyiséget értékes anyagok 100 gramm termékben és a napi szükséglet %-ában:

Fehérje termék, diétás.

Vitaminok és ásványi anyagok

A vitaminok arányának táblázata 100 grammban a napi szükséglethez viszonyítva:

A makro- és mikroelemek aránya 100 grammban a napi normához:

A termék környezetbarát (ha vadonból származik), rendelkezik értékes kompozícióés hasznos lehet, ha bölcsen beépítjük az étrendbe.

A kőkorszak óta az emberek jávorszarvas húst fogyasztanak. Előnyeire és káraira akkor alig gondoltak, csak a horgászat lehetőségeitől vezérelve és ízminőségek. Modern ember a jávorszarvas húsát is tisztelettel kezeli. Úgy tartják egzotikus ételés sok pénzbe kerül - az ilyen típusú hús tulajdonságai és az ipari termelés hiánya miatt.

Fehérjeforrás #1

Oroszországban a huszadik század 20-30-as éveiben oly aktívan fejlődő jávorszarvas-tenyésztés a háború után hanyatlásba esett, és minden jávorszarvas-tenyésztő gazdaságot bezártak. A mai napig csak egy szanatóriumkomplexum maradt Kostroma közelében, ahol tejjel és jávorszarvas hússal kezelik a gyomor-bélrendszeri problémákkal küzdő betegeket.

Mindeközben a fehérjetartalom tekintetében a jávorszarvas vezető helyet foglal el a többi húsfajtában. Ezenkívül ebben a termékben az aminosavak készlete és aránya a legalkalmasabb az emberi szervezet számára.

Kulináris szempontból a jávorszarvas húsát univerzális „anyagnak” nevezhetjük, mivel többféleképpen is elkészítik:

• főtt;
• sült;
• sült;
• párolt.

A lényeg az, hogy a fiatal húst úgy válasszuk, hogy az a lehető legkevesebb zsírt tartalmazzon. És még valami: jobb, ha nőstény: akkor az íze készétel még gyengédebb lesz.

Haszon

A jávorszarvas húsa a B 12 vitamin egyik leggazdagabb forrása, valamint:

• pantoténsav, amely részt vesz a szénhidrát- és zsíranyagcserében a szervezetben;
• biotin, amely beindítja a glükóz anyagcserét;
• kolin, amely serkenti a bél simaizmait;
• cink, amely támogatja a szervezet reproduktív rendszerét és szabályozza az anyagcserét;
• foszfor, amely erősíti az összes szerv szövetét.

De a jávorszarvas húsában található koleszterin és zsírok abszolút jelen vannak kis mennyiségben, ezért is olyan hasznos beiktatni az étrendbe. Az orvosok azt tanácsolják, hogy hetente 2-3 alkalommal együnk jávorszarvas húst:

• fenntartani a normális agyműködést, fenntartani a józan észt, a memóriát, fejleszteni a szellemi képességeket;
• támogatja az immunitást;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• erősíti a csontokat és az izmokat;
• stabilizálja a hemoglobin szintjét a vérben;
• javítja a sperma minőségét.

Köszönet rendszeres használat jávorszarvas erősíti érrendszerés a széklet normalizálódik.

Ami a külső bizonyítékait illeti pozitív hatás egészségre, akkor itt nevezhetjük:

• az egész test arcszínének és bőrének javítása;
• körömlemezek erősítése;
• fokozott szőrnövekedés.

Azoknak, akik álmodoznak karcsú alak, a szochatin fogyasztása is előnyére válik: kalóriatartalma mindössze 100 kcal. Alacsony energia érték szénhidrátok hiányával kombinálva húst készít univerzális termék különböző terápiás és profilaktikus diéták elkészítésében. A jávorszarvas húsa azonban jótékony hatásai mellett forrás is lehet lehetséges károkat a jó egészségért.

Ártalom és ellenjavallatok

A jávorszarvas húsa csak akkor tekinthető egészségesnek, ha két feltétel teljesül:

• az állat fiatal;
• jávorszarvas ökológiailag tiszta területen élte le rövid életét.

• agyvelőgyulladás;
• Lyme-kór.

Ami az ellenjavallatokat illeti, a sochatina esetében nincs ilyen ellenjavallat, kivéve egyéni intolerancia ezt a húst. Tehát mielőtt a tányérjára teszed finom darab jávorszarvas hús, ki kell próbálni kis darabés ellenőrizze a szervezet reakcióját az ilyen szokatlan ételekre.

Hogyan lehet a jávorszarvas húsát egészségesebbé és élvezetesebbé tenni?

A jávorszarvas húsa elég kemény, ezért a szakácsok azt javasolják, hogy háromnapos fehérborba áztatás után legalább 3 órán át forralják. Csak ezután kezdje el a jávorszarvasból készült ételek elkészítését. A kész csemegét a legjobb a következőkkel tálalni:

• zöldségek;
• gabonafélék;
• fermentált tejtermékek.

Az ilyen köretek fokozzák a jávorszarvas hús előnyeit, ugyanakkor képesek lesznek bemutatni ízüket és táplálkozási tulajdonságaikat.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+