Hogyan öntsünk zselét egy szuflára. Soufflé torta receptek. Tejfölből készült finom szufla - milyen összetevőkre lesz szükség
Nagyon szeretem a finom zselés-szuflé (valami furcsa szó:)) desszerteket. Ma egy receptet kínálok a gyengéd és olvadás érdekében madártejes szufflé zselé. Nem tudtam eldönteni, hogy zselé vagy szufla, ezért kötőjellel jelöltem! :)
Hozzávalók
Fehér szuflához:
- 5 tojás fehérje
- 5-6 evőkanál. kanál porcukor
- 1/2 citrom leve
- 20 gr. zselatin.
A csokis felfújáshoz:
- 2 pohár tej (kb. 400 ml)
- 20 gr. zselatin
- 5 evőkanál. Szahara
- 5 evőkanál. kakaópor
Főzési mód
- Fehér szufla elkészítése. A zselatint a csomagoláson lévő utasítás szerint hideg vízben megduzzasztjuk (2 evőkanál vízzel megtöltjük, majd duzzadás után további 2 evőkanál forrásban lévő vízzel hígítjuk, hogy a zselatin szétoszlassa).
- A fehérjét kemény habbá verjük.
- Habverés közben fokozatosan hozzáadjuk a porcukrot és a citromlevet.
- A zselatint a tojásfehérjébe öntjük, minimális sebességgel verjük.
- Formába tesszük és 1,5-2 órára hűtőbe tesszük.
- Amikor a fehér szufla megdermedt, csokoládé szuflé elkészítése. Öntsük a zselatint a tejbe, és hagyjuk megduzzadni (az időt lásd a csomagoláson, normál zselatinnál kb. 40 perc).
- A tejet a megduzzadt zselatinnal mikróban vagy a tűzhelyen felmelegítjük, simára keverjük.
- Adjunk hozzá cukrot és kakaót a tejhez. Feloldódásig keverjük.
- A csokis réteget ráöntjük a fehérre, és további 1 órára hűtőbe tesszük.
- Amikor a szufla teljesen megdermedt, a formát 5-7 másodpercre forró vízbe tesszük, majd egy edénnyel letakarjuk és óvatosan megfordítjuk.
- Madártejes szuflé zselé kész!
A szufla torta finom és gyorsan elkészíthető a fővel vagy anélkül. A torta rétegeinek száma is eltérő lehet. A legegyszerűbb egy háromrétegű eszközrendszer: alap, szufla, őszibarack és zselé.
Soufflé torta.
Ennek a tortának az alapja lehet piskóta, omlós tészta vagy cupcake. Válassza ki az ízlésének leginkább megfelelőt. Piskótával a torta puha és könnyű lesz. Az omlós tészta kontrasztot teremt a ropogós alap és a finom szufla között. A cupcake alap kompromisszum az előző kettő között.
1. Először is döntsd el, milyen alapot használsz a szuflé torta elkészítéséhez. A keksz lesz a leglédúbb és leggyengédebb.
A torta szufla finom és gyors. Keksz alap.
Szükséged lesz:
tojás - 3 db
cukor - 100 g
prémium búzaliszt - 100 g
só - egy csipet
A tojásokat a cukorral kemény habbá verjük. A gondosan átszitált lisztet, sót, vaníliás cukrot összekeverjük. Ha a biztonság kedvéért szeretne lenni, adhat hozzá egy csipet szódabikarbónát. A kekszes tésztát kivajazott tepsibe tesszük, a felületét elsimítjuk és 200 fokra előmelegített sütőben kb 15-20 percig sütjük.
Sütés közben ne nézzen gyakran a sütőbe, különben a keksz „leülepedik”. A piskóta készenlétének ellenőrzéséhez fogpiszkálóval szúrjuk meg a közepén, ha száraz marad, akkor készen áll, és kivehető a sütőből. Hagyja a kekszet a serpenyőben, amíg teljesen kihűl.
Cupcake alap: Szükséged lesz:
- tojás - 2 db
- cukor - 100 g
- vaj - 150 g
- prémium búzaliszt - 200 g
- folyékony tejföl - 100 g
- só - egy csipet
- szódabikarbóna - 1/4 teáskanál
- vaníliás cukor - 1/2 teáskanál
Azoknak, akik úgy döntöttek, hogy elkészítenek egy cupcake alapot. A vajat és a tojást előre kivesszük a hűtőből, hogy szobahőmérsékletűre melegedjenek. Hideg vajat nem lehet felverni, és ha a felvert vajhoz hideg tojást adunk, akkor az felhabosodik és nem kapjuk meg a tészta krémes állagát.
A szobahőmérsékletű vajat a cukorral habosra és világosra verjük. Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, és tovább verjük. Ezután hozzáadjuk a lisztet, a sót, a vaníliás cukrot, hozzáadjuk a szódát, az oltott ecetet és a tejfölt.
A recept szerint 100 gramm tejfölről van szó, de lehet különböző vastagságú és zsírtartalmú, ezért ne egyszerre adjuk hozzá, lehet, hogy egy kicsit kevesebb kell. Vagy lehet, hogy egy kicsit több kell. A kész tésztának közepes vastagságúnak kell lennie. Kivajazott formába tesszük. 180 fokra előmelegített sütőben kb 15 perc alatt készre sütjük.
Homok alap:
Szükséged lesz:
vaj - 200 g
prémium búzaliszt - 300 g
porcukor - 100 g
tojás - 1 db.
asztali ecet - szóda oltására
vaníliás cukor - 1/2 teáskanál
szódabikarbóna - 1/4 teáskanál
A homokos alap a legegyszerűbb és leggyorsabb megoldás. Nem kell semmit előre tenni. A vajat kivesszük a hűtőből, lisztes tálba dobjuk, és késsel feldaraboljuk. Hozzáadjuk az összes többi hozzávalót: cukrot, tojást, sót, szódát (ecettel oltva), és összegyúrjuk a tésztát. A tészta kinyújtása és a formába helyezése fájdalmas lesz. Sokkal egyszerűbben is mindent megtehetsz: a tésztát kis darabokra osztod, és egyenletesen elosztod egy formában, amit először olajjal kell megkenni.
A tésztadarabokat szilárd kéreggé zúzzuk. Ne aggódj, sütés közben kiegyenlít. Mielőtt betenné a héjat a sütőbe, villával különböző helyeken szurkálja meg, nehogy buborékok képződjenek. Az omlós tésztát 180 fokra előmelegített sütőben aranybarnára sütjük. Teljes kihűlés után a legegyszerűbb kivenni a formából.
A torta szufla finom és gyors. Szirup impregnáláshoz(keksz és cupcake alaphoz):
konzerv őszibarack szirup - 1/2 csésze
citromlé - 2-3 evőkanál
pálinka vagy konyak - 3 evőkanál
Nyissa ki az őszibarackkonzervet, és öntse az őszibarackszirupot egy megfelelő edénybe. A szirup egy részét impregnálásra, a másikat zseléhez használjuk.
Adjunk hozzá cukrot az őszibaracksziruphoz, és melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik. Levesszük a tűzről, hozzáadjuk a citromlevet, a pálinkát vagy a konyakot (ha gyerekeknek való a sütemény, akkor természetesen ne adjunk hozzá alkoholt). Hagyja kihűlni a szirupot.
Puding:
zselatin - 2 teáskanál
barack joghurt - 500 g
citromlé - 1/2 citrom
tejszín (33%) – 250 g
cukor - 2-3 evőkanál
vaníliás cukor - 1 tasak
A tejszín és a joghurt közvetlenül a hűtőből jöjjön, jól lehűtve. Áztassuk be a szuflához való zselatint kevés vízzel (2-3 evőkanál) körülbelül 15 percre. A tejszínt és a cukrot kemény, sűrű habbá verjük.
adjunk hozzá joghurtot, keverjük simára. A joghurtnak sűrűnek kell lennie, kanállal kell fogyasztani (például 3,2%-os zsírtartalommal), és nem szabad inni.
A zselatinba facsarjuk egy fél citrom levét, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, enyhén melegítjük. A zselatint a levével egy kicsit melegen a szufléba öntjük, hogy a tejszín és a joghurt hidegétől egyből ne keményedjen meg (ha azonnal megkeményedik, később már nem lehet keverni), keverjük meg. A kész szuflét tegyük a hűtőbe.
Őszibarack zselé:
Zselatin - 1 teáskanál
Őszibarack konzerv - 1 üveg
Cukor - ízlés szerint
Citromlé - ízlés szerint
Narancslé - 1/2 csésze
Zselé készítése. Az őszibarackban lévő szirup színtelen, szép fényes zselé készítéséhez adjunk hozzá narancslevet. A szirupot kissé felmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot, az elkészített zselatint (előzetesen 10 percig töltjük 1 evőkanál hideg vízzel, majd hozzáadjuk a citromlevet), és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. Ezután adjuk hozzá a narancslevet. Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még cukrot.
A tortát a legjobb, ha egy kivehető oldalsó formába állítjuk össze. Helyezze ki az alapot. A kihűlt sziruppal egyenletesen áztassuk be a keksz- vagy tortaformát. Ha van egy omlós kalács, akkor nem kell impregnálni.
Helyezzen szuflét a tetejére. Lapítsd el, és tedd a tortaformát a hűtőbe. Szükségünk van arra, hogy a szufla felső rétege kicsit megszilárduljon, rugalmassá váljon és nyugodtan tehetünk rá barackot. Ujjával ellenőrizze a szufla készenlétét: ha a felülete ruganyos és az ujja nem esik át, akkor kiveheti.
Az edényben lévő őszibarack már szeletelhető vagy félbe is vágható, utóbbi esetben szeletekre kell vágni.
Helyezze a barackot tetszőleges sorrendben a szuflára, vagy megmutathatja művészi képességeit, és valamilyen mintát ábrázolhat. Töltsük meg az őszibarackot a zselé felével.
Fontos! A zselének teljesen ki kell hűlnie, ha egy kicsit is meleg, feloldja a szuflét.
Tegyük vissza a hűtőbe, amíg a zselé teljesen megszilárdul. Ezután kivesszük a tortát és ráöntjük a zselé maradék felét, kirakjuk a bogyókat és visszatesszük a hűtőbe. Ezúttal addig, amíg teljesen megkeményedik.
Díszítéshez:
menta levelek
Választható bogyók: áfonya, ribizli, szeder, eper, málna
Tálalás előtt vegye ki a tortát a formából. Mielőtt eltávolítaná az oldalakat, óvatosan futtasson egy kést, hogy elválassza a szuflét és a zselét a szélétől. A süteményt legegyszerűbben meleg késsel (forró vízben 10-15 másodpercig megfuttatjuk, majd szárazra töröljük), fűrészes mozdulattal vágjuk fel, hogy ne nyomjuk át a barackot és a zselét.
Ne felejtsük el, hogy ennek a süteménynek legalább egy órára a hűtőszekrényben kell állnia, hogy a szufla és a zselé jól megdermedjen. Vagy még jobb, 4-5 óra, hogy a sütemény könnyen kivehető a formából és egyszerűen felvágható legyen.
Jegyzet:
A sütemény alap nélkül is elkészíthető - csak szufla és zselé. Mielőtt a szuflét a formába öntjük, ügyeljünk arra, hogy az alját pergamennel vagy fóliával fedjük le.
A torta szufla finom és gyors! Jó étvágyat kívánunk!
Olvasson hasonló cikkeket .
Házi készítésű szufla rózsaszín felhőzselatinnal.
Ez a szufla ünnepi asztalra és baráti összejövetelekre egyaránt elkészíthető. Nagyon gyengéd és könnyű, ezért a szufla a „Rózsaszín felhők” elnevezést kapta. Ez egy nagyon finom és gyönyörű desszert, amelyet szerettei értékelni fognak. A receptben felhasznált kész zselé bármi lehet: eper, narancs stb. Minimális összetevők felhasználásával egyedi ízű, eredeti ételt készíthet. Ennek a szuflénak az elkészítésében a legnehezebb megvárni, hogy végre megkeményedjen, mert nagyon szeretnéd minél előbb kipróbálni! Készítse el ezt a desszertet, és értékelje ízét!
A szufla otthoni elkészítéséhez szükségünk lesz:
- Kész száraz zselé málna ízzel – 1 csomag (45 g)
- Zselatin - 2 teáskanál
- Granulált cukor - 4 evőkanál. kanalakat
- Víz - 200 ml
- Porcukor - 2 evőkanál. kanalakat
- Finomított napraforgóolaj - 0,5 evőkanál. kanalakat
Adagok száma - 6
Elkészítési idő - 5 perc
Főzési idő – 30 perc + kikeményedési idő.
Házi készítésű szuflé recept zselatinnal.
1. Készítse elő az összes szükséges hozzávalót. Ha szükséges, használhatunk porcukrot. Az olaj a kés kenésére szolgál a desszert felvágása közben.
2. A zselatint öntsük 50 ml hideg forralt vízbe, és hagyjuk megduzzadni.
3. Oldjuk fel a zselatint vízfürdőben és hűtsük le szobahőmérsékletre (Figyelem! Semmi esetre se forraljuk fel).
4. A kész zseléből öntsük a cukrot és a száraz port a serpenyőbe, és keverjük össze.
5. Forraljuk fel a maradék vizet (150 ml), öntsük bele a száraz keveréket, keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik, adjuk hozzá a zselatint és keverjük újra. Hűtsük le a keveréket.
6. Öntsük a keveréket a keverőtálba, és verjük 12-15 percig, amíg nagyon puha fehér-rózsaszín masszát nem kapunk.
7. A kapott masszát egy fóliával bélelt formába tesszük, elsimítjuk, lefedjük alufóliával és hűtőbe tesszük dermedni (például egy éjszakára).
8. A fagyasztott zselét forgasd egy porcukorral megszórt deszkára, és távolítsd el a fóliát.
9. A szuflét kockákra vágjuk, a kést megkenjük vajjal.
10. A szuflét megforgathatjuk porcukorban.
11. Tányérra tesszük és teával tálaljuk.
Ízletes és gyengéd "Pink Clouds" szufla készen áll! Jó étvágyat kívánunk! Ez a szufla mind a hagyományos, mind az ünnepi asztalt díszíti.
Churchkhela
Hozzávalók:
2 liter vörös szőlőlé (elvileg gránátalma és cseresznye is használható);
200-300 gr. dió (attól függően, hogy hány kolbászt szeretnél főzni és mennyi ideig. dió, mandula és aszalt szilva, ízlés szerint)) Én csak dióval készítettem.
1 evőkanál. liszt (VAGY 0,5 ek liszt + 0,5 evőkanál keményítő)
0,5 evőkanál. cukor (ha nem túl édes a lé) Elkészítés módja:
Készítmény:
1. A levet 2-3 órán át főzzük (én 1,5 órát főztem, nincs különbség)), forralás után, fokozatosan hozzáadva a cukrot. Utána lehűtjük a zselénket 45-50 fokra.
2. Amíg a zselé hűl, egy vastag cérnára felfűzünk egy dió felét vagy negyedét (több rétegben, az egyik végére nagy csomót kötve), 20 centiméter hosszú csomót készítünk, a végére hosszú hurkot készítünk. (hogy kényelmes legyen a mártáshoz).
3. Amikor a kocsonya kihűlt, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet (vagy keményítős lisztet), nagyon óvatosan keverjük, hogy ne legyen csomós! Ha homogénné vált, tedd lassú tűzre és folyamatosan keverd. 30 percig így sütöttem.
4. Kapcsolja el a tüzet. A már besűrűsödött kocsonyának 2-szeresére kell csökkennie. Belemártjuk a dióinkat (én minden fürtöt 3-szor mártottam 5 perces szünettel, akár 10-szer is márthatjuk), felakasztjuk (ahol kényelmes). A Churchkhelának 2-3 napig száradnia kell.
| 0 | 0 | 0 |
BLANCMANGE csokoládéval
500 gr. tejföl (én natúr joghurtot használtam)
100 gr. cukor (én stevioside-t vettem)
20 gr. zselatin
50 gr. csokoládé (én keserűt használtam)
A zselatint fél órára kevés vízbe áztatjuk. A szobahőmérsékletű tejfölt a cukorral habosra keverjük. A zselatint vízfürdőben felforraljuk, de ne hagyjuk felforrni. Adjuk hozzá a tejfölhöz. A csokoládé is a fürdőben van, amíg folyékony nem lesz. Öntsön mindent a formába, majd fokozatosan adagolja a csokoládét, csíkokat készítve.
Minden megdermed a hidegben 3-4 órára.
Jó étvágyat kívánunk!
| 0 | 0 | 0 |
Babka nyagre recept
2 csésze (250 ml-es csésze) liszt
10 tojás
300 g cukor
200 ml növényi olaj
250 ml kefir
500 ml tej
25 ml vodka
1,5 evőkanál szódabikarbóna
vajat és zsemlemorzsát a formához
Elkészítés: Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a szódát, a cukrot. Hozzáöntöm az olajat és összekeverem. A kapott masszához fokozatosan hozzáadom a kefirt és a tejet. Mindent simára verek, hogy ne legyenek csomók. Ezután adjuk hozzá a vodkát és egy külön tálban felvert tojást. Egy vastag falú, aljú formát kikenek vajjal és megszórom egy kis zsemlemorzsával. Általában öntöttvas üstben készül. A tésztát a formába öntöm (a tészta nagyon folyékony lesz, mint valahol vékony palacsinta). Fedjük le szorosan a serpenyőt fedővel vagy fóliával, és tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe 1 óra 40 percre. Ennyi idő elteltével csökkentse a hőt 100 fokra, és hagyja még 1 óra 30 percig.
| 0 | 0 | 0 |
Panna Cotta karamell
Hozzávalók:
Tejszín 20% - 400g.
karamell - 150 g.
zselatin - 15 g.
Tej - 3 evőkanál.
Fekete csokoládé díszítésnek.
Főzési mód:
A tejszínt felmelegítjük, de ne forraljuk fel. A cukorkákat feldaraboljuk, és a forró tejszínhez adjuk, addig keverjük, amíg a karamell teljesen fel nem oldódik. Oldjunk fel három teáskanál zselatint három evőkanál tejben. Hozzáadjuk a kissé lehűtött krémes karamell keverékhez. Alaposan keverjük össze és öntsük formákba. szilikont használtam. E recept szerint a termék tetejét reszelt csokoládéval kell díszíteni, de a férjem nem várta meg az értékes utasításokat, és kezdeményezte, ami, mint tudod, büntetendő) De a büntetés nem volt szörnyű, mert az összeg nem változik a feltételek helyének megváltoztatásával. Nagyon finom lett. Egy éjszakára hűtőbe tettem a terméket, reggel pedig különösebb gond nélkül kivettem a formából. Ideális esetben a csokoládét kevés tejben felolvasztjuk, és a Panna Cottára öntjük. Az éttermekben ezt az ételt gyakran egyszerűen tálakba vagy poharakba tálalják. Jó étvágyat kívánunk!
| 0 | 0 | 0 |
Mályvacukor
80 kcal 100 grammonként
Kefir - 1 l
- alacsony zsírtartalmú tejföl - 3/4 csésze
- cukor - 1 pohár
- zselatin - 1 evőkanál
- víz - 2 pohár
- vaníliás cukor - 1/2 tasak
A zselatint áztassuk be meleg vízbe 30-40 percre, majd lassú tűzön, folyamatos keverés mellett forraljuk fel, vegyük le a tűzről és hűtsük le szobahőmérsékletre. A kefirt, a tejfölt, a normál és a vaníliás cukrot összekeverjük, és habverővel vagy mixerrel 5-6 percig keverjük. Ezután folytatva a verést, vékony sugárban adjuk hozzá a zselatint, és további 4-5 percig verjük. A kapott masszát tálakba, adagos vázákba vagy széles borospoharakba tesszük és 2-8 órára hűtőbe tesszük. Az elkészült mályvacukrot szórjuk meg bármilyen apróra vágott dióval, vagy díszítsük kimagozott eperrel, málnával vagy a lekvárból vett cseresznyével, és desszertnek tálaljuk teával.
| 0 | 0 | 0 |
PÓRASZÍTOTT TÖMZÉS NARANCSVAL ÉS GRAPFRRUITTEL.
Termékek 6 adaghoz:
3/4 csésze cukor
3/4 csésze víz
csillagánizs
5-6 narancs
1 vörös grapefruit
marék sötét mazsola
Streiselhez:
1 csésze liszt
100 g puha vaj, darabokra vágva
1/2 csésze cukor*
1/2 csésze apróra vágott dió
50 g reszelt fehér csokoládé
1. Öntsön vizet egy serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, ánizst és egy fahéjrudat. Mérsékelt lángon, időnként megkeverve melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt és főzzük körülbelül 10 percig.
2. A grapefruitot és a narancsot meghámozzuk, szeletekre vágjuk (film nélkül), kis darabokra vágjuk, és szirupos lábasba tesszük. Folytassa a főzést alacsony lángon 10 percig, időnként óvatosan megkeverve. Vegyük le a tűzről, adjuk hozzá a mazsolát és keverjük össze.
3. Mostantól könnyedén és egyszerűen elkészítheti a streuselt egy konyhai robotgéppel: indítsa el az „impulzus” üzemmódot, és rövid nyomással dolgozza fel az összes hozzávalót. Amint nagy morzsa keletkezik, a streisel készen áll.
4. Kenje ki olajjal a hőálló adagolóformákat. Egy lyukas kanál segítségével vegyük ki a narancsot a serpenyőből, tegyük szitára, hogy a szirup lecsepegjen, és 3/4-ig töltsük a formákba. Fedjük le egy réteg streisel-lel a forma széléig, nyomás nélkül. 180 fokra előmelegített sütőben kb 30 percig sütjük, vagy amíg a morzsa megpirul.
| 0 | 0 | 0 |
Szeder földimogyoró parfé
Hozzávalók:
Első réteg (mogyoró):
8 kis datolya, kimagozott
1/4 csésze agave nektár vagy juharszirup
1 csésze pörkölt földimogyoró
Második réteg (bogyóhab):
350 g tofu
4 evőkanál málnalekvár
1/4 csésze cukor
1/2 csésze szeder
Harmadik réteg:
friss szeder, apróra vágva
Negyedik réteg (mogyoróhab):
1 csomag tofu
5 evőkanál mogyoróvaj
1/2 csésze cukor
1/2 teáskanál só (ha a mogyoróvaj nem tartalmaz sót)
Díszítéshez:
1/2 csésze földimogyoró, enyhén törve
Utasítás:
1. Első réteg:
Tegye az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és turmixolja össze. Osszuk el három pohárra. Mossa meg a turmixgépet.
2. Második réteg:
3. Harmadik réteg:
Oszd el a szederet a poharak között.
4. Negyedik réteg:
Az összes hozzávalót turmixgépbe tesszük, és simára turmixoljuk. Osszuk el három pohárra.
5. Díszítsen minden poharat mogyoróval és friss bogyós gyümölcsökkel. Tálalásig hűtőben tárolható. Legjobb hidegen tálalni.
| 0 | 0 | 0 |
Blizzard sütigolyókkal
Hozzávalók:
Léggömbök:
1/2 csésze nyers kesudió
1/4 csésze zabpehely
1/4 csésze búzaliszt
1/2 teáskanál só
1 1/2 evőkanál cukor
1/2 teáskanál vanília kivonat
3-4 evőkanál juharszirup
1/4 csésze csokoládé chips
Hóvihar:
3 banán, meghámozva, apróra vágva és fagyasztva
2 evőkanál süti morzsa
szójatej (vagy bármilyen más) tej
Utasítás:
1. Keverje simára a kesudiót és a zabpelyhet egy turmixgépben; adjunk hozzá sót, cukrot és lisztet, keverjük össze. Adjuk hozzá a juharszirupot és a vaníliakivonatot, és keverjük össze. Öntsük a keveréket egy tálba, és kézzel keverjük hozzá a csokoládédarabkákat. A keverékből golyókat formálunk, és hűtőbe tesszük, amíg megkeményedik.
2. A banánt turmixgépben turmixoljuk krémesre (ha túl sűrű a keverék, adhatunk hozzá tejet), adjuk hozzá a süteménymorzsát, és turmixoljuk még néhány percig.
| 0 | 0 | 0 |
Fehér mousse "kísértés"
250 g fehér csokoládé
75 g + 300 g tejszín 33%-35% zsír
A krokánhoz:
80 g fehér csokoládé
200 g praliné
A kroketthez reszelj le 80 g csokoládét, keverd össze pralinéval és olvaszd fel vízfürdőben
Vegyük le a tűzről, keverjük össze.
A tésztát összegyúrjuk és „rudat” formázunk belőle
Sütőpapíros lapra tesszük és hűvös helyen hagyjuk megszilárdulni.
A habhoz a maradék 250 g csokoládét lereszeljük, 75 g tejszínt felforralunk
A fehér csokoládét dupla bojlerben felolvasztjuk, hozzáadjuk a forró tejszínt és gyorsan elkeverjük
Hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni
A maradék 300 g tejszínt felverjük addig, amíg Chantilly állaga nem lesz, majd egy spatulával óvatosan a csokoládéhoz keverjük.
A krokánt ledaráljuk, és a habhoz adjuk.
Egy cukrászfecskendő segítségével oszlassuk el a keveréket a tálak között, és tegyük hűtőbe 3 órára.
Tálaláskor bogyós gyümölcsökkel vagy reszelt csokoládéval díszíthetjük.
| 0 | 0 | 0 |
Karácsonyi banánpuding
A puding egy hagyományos angol étel. A pudingot a karácsonyi asztal egyik kötelező ételének tartják.
Hozzávalók:
Banán 4
vaj 5 ek. kanalakat
cukor 5 ek. kanalakat
tojás 2
citromlé 1 evőkanál. kanalakat
zsemlemorzsa 1 csésze
ananászlé 2 csésze
Főzési mód
Készítmény:
1. A vajat, a cukrot, a sárgáját habosra verjük.
2. A banánt meghámozzuk, villával felaprítjuk, hozzáadjuk a citromlevet és összekeverjük az előzőleg felvert sárgájával.
3. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk az ananászlevet és a zsemlemorzsát.
4. Ezután a fehérjét a cukorral habosra verjük, és óvatosan a teljes masszához adjuk.
5. Mindent vajjal kikent formába helyezünk, előmelegített sütőbe tesszük és 30-40 percig közepes hőmérsékleten sütjük.
6. A sütőből kivéve megszórjuk csokoládé- vagy kókuszreszelékkel.
Melegen vagy hidegen tálaljuk.
| 0 | 0 | 0 |
Torta parfé amarettóval
Hozzávalók:
35% zsírtartalmú tejszín – 300 ml
cukor - 125 g
Amaretto likőr – 75 ml
különféle bogyók - 200 g
keksz keksz – 225 g
víz - 100 ml
tojás (csak sárgája) - 5 db.
A sütiket apró darabokra törjük, 2 evőkanálnyival összekeverjük. l. „Amaretto” és hagyjuk állni 10 percig, hogy a likőr telítse a kekszet. Egy 20 cm átmérőjű rugós tepsi alját kibéleljük sütőpapírral. Az előkészített sütidarabokat úgy helyezzük el, hogy az alja teljesen be legyen fedve. Szorosan nyomja meg őket a kezével. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a maradék likőrt. Egy másik tálban a tejszínt kemény habbá verjük. A felvert sárgáját óvatosan összekeverjük a tejszínhabbal. A kapott keveréket öntőformába tesszük, fóliával letakarjuk és egy éjszakára a fagyasztóba tesszük.
| 0 | 0 | 0 |
Krémes csokoládé krémes szósszal és karamellizált almával
Csokoládé paszta:
40 g sötét kakaó
200 ml meleg víz
50 ml növényi olaj
350-400 g liszt
1/4 tk. őrölt piros chili paprika
3 evőkanál. Szahara
1 csipet só
Krém szósz:
350 ml tejszín 33%
100 g parmezán sajt
50 ml tej
2 evőkanál. Szahara
1 csipet piros chili paprika
Karamellizált alma:
1 nagy savanyú alma vagy 2 kicsi
70 g szilva olajok
1 csomag vaníliás cukor
1 csipet cukor, piros chili paprika
A kakaót feloldjuk vízben, sózzuk, borsozzuk, cukrozzuk, összekeverjük és lehűtjük.Hozzáadjuk a növényi olajat, összekeverjük, hozzáadjuk az átszitált lisztet és lágy, tapadásmentes tésztát gyúrunk.Fóliába csomagolva 30 percre hűtőbe tesszük. Utána a tésztát vékonyra kinyújtjuk és vékony csíkokra vágjuk.Egy lábosban vizet forralunk, csipetnyi sót, 2 csepp növényi olajat adunk hozzá, és a csokoládépürét 5-10 percig főzzük. Tegye a tésztát egy szűrőedénybe, és ízesítse egy kis darab vajjal. A szósz elkészítéséhez keverjük össze a tejet és a tejszínt egy serpenyőben, melegítsük fel és vegyük le a tűzről. Hozzáadjuk a cukrot, a chili paprikát, az apró kockákra vágott parmezán sajtot, és alaposan összekeverjük.
A karamellizált alma elkészítéséhez az almát meghámozzuk, szeletekre vágjuk, és citromlével meglocsoljuk. Előmelegített serpenyőben megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk az almaszeleteket, és sötétedésig pirítjuk, majd hozzáadjuk a vaníliás cukrot és a normál cukrot, majd kevergetve karamellizáljuk. Végül adjunk hozzá chili paprikát, és vegyük le a tűzről. Tálaláskor a csokoládéra kenjük a tejszínes szószt, és a tetejére helyezzük a karamellizált almát.
| 0 | 0 | 0 |
Csokoládé-konyakhab sajtkrémmel és fűszeres bogyós gyümölcsökkel
Csoki mousse:
65 g tojásfehérje (kb. 2 tojásból)
70 g cukor
30 g víz
70 g 10%-os tejszín
100 g étcsokoládé
4 g zselatin
1,5 evőkanál. konyak
3 kapszula zöld kardamom
Sajtos krém:
150 g Almette túró
30 g fehér csokoládé
30 g 10%-os tejszín
Fűszeres bogyók:
350 g Sherry (vagy száraz vörösbor)
250 g mag nélküli bogyós gyümölcsök (lehetőleg cseresznye vagy eper)
100 g fél citrom cukorhéja
1 fahéjrúd
1 csillagánizs
3 szegfűszeg bimbó
Díszítéshez:
30 g étcsokoládé
A kardamom kapszulákat kivesszük, a magokat mozsárban finom porrá őröljük. Öntsünk zselatint 3 evőkanál. hideg forralt vizet és hagyjuk 30 percig duzzadni. Egy serpenyőben keverjük össze a vizet, a cukrot és az őrölt kardamomot, és forraljuk fel a szirupot 115 fokra alacsony lángon, a cukornak teljesen fel kell oldódnia. A kihűlt fehérjét egy csipet sóval közepes sebességgel verjük habbá. Óvatosan, vékony sugárban öntsük hozzájuk a felforralt szirupot, keverjük tovább mixerrel. A keveréket addig verjük, amíg szobahőmérsékletűre nem hűl, és stabil és fényes lesz. A zselatint vízfürdőben simára melegítjük, szobahőmérsékletre hűtjük és 3 evőkanálnyival elkeverjük. felvert tojásfehérjét. Majd spatulával összedolgozzuk a teljes masszával.A csokoládét darabokra törjük és a tejszínnel együtt vízfürdőben felolvasztjuk, majd szobahőmérsékletűre hűtjük és konyakkal összekeverjük. Keverjünk össze 5 evőkanál. a tojásfehérjét csokoládéval habbá verjük, majd spatulával a maradék fehérjéhez keverjük.A habot üvegekbe tesszük és 3 órára hűtőbe tesszük.
A sajtkrém elkészítéséhez a csokoládét és a tejszínt vízfürdőben felolvasztjuk, majd szobahőmérsékletre hűtjük. A túrót összedolgozzuk a csokoládéval, mixerrel habosra keverjük és 1 órára a hidegbe tesszük. Most készítsük elő a fűszerezett bogyókat. Ehhez távolítsa el a citrom héjának felét. Egy serpenyőben keverjük össze a sherryt, a fűszereket, a cukrot és a héját. Forraljuk fel a keveréket, és adjuk hozzá a bogyókat. A bogyókat lassú tűzön 3 percig főzzük, majd a szirupot a bogyókkal együtt lehűtjük, majd ha a bogyók kihűltek, szitára tesszük. Töltsünk meg egy cukrászfecskendőt vagy zacskót sajtkrémmel, és díszítsük vele a habot.
A bogyókat a krémre tesszük, és olvasztott csokit öntünk rájuk (díszítésnek 30 g).
| 0 | 0 | 0 |
Karamell flan
Hozzávalók:
1 tojás
100 ml tej
20 g vaníliás cukor magához a flakonhoz
1/2 evőkanál. l. cukor a karamellhez
Készítmény:
1. A tojást a cukorral habosra keverjük.
2. Adjunk hozzá meleg tejet és szűrjük le.
3. A karamellhez a cukrot egy serpenyőben felolvasztjuk, a kívánt színre melegítjük, majd formákba öntjük. Imádom, ha teljesen sötét van, egy kis keserűséggel.
4. Ha kihűlt a karamell, öntsük rá a tojásos keveréket.
5. Helyezze a formákat egy nagy formába, tegye be a sütőbe, és öntsön forrásban lévő vizet a nagy edénybe úgy, hogy az elérje a formák közepét.
6. Főzzük körülbelül egy órán át 150 °C-on.
7. Hűtsük le szobahőmérsékletre, és tegyük hűtőszekrénybe több órára.
8. Vegye ki a kész peremet a formából (ehhez húzzon késsel a falak mentén), és fordítsa egy tányérra.
| 0 | 0 | 0 |
A legfinomabb és legegyszerűbb sajttorta a mikrohullámú sütőben! Elképesztő, hihetetlen felfedezést tettem magamnak! Sorrendben: A sajttortát mindig is a nem a legegyszerűbb receptek közé soroltam, aminek az elkészítési ideje elég hosszú. És most felfordult a világ! Csak öt perc – és kész is a sajttorta! Hát persze, hogy hűtőbe kell tenni, hogy teljesen kihűljön, de ez csak 1,5-2 óra, mert a sajttortákat adagolják. És az ízéről: nekem úgy tűnik, hogy ez a legfinomabb sajttorta, amit valaha készítettem: olyan puha, olyan krémes! Mmm... Egy kanál kipróbálása után nem tudtam megállni! :) Hozzávalók: (2 adag): Sütemény (morzsára törve) - 1/2 csésze. (kb. 50 g) Vaj (olvasztott) - 2 evőkanál. l. Krémsajt - 120 g Tejföl - 120 g Tojás - 1 db. Porcukor - 60 g Narancslé - 2 evőkanál. l. Elkészítés: Keverjük össze a kekszmorzsát a vajjal. Az így kapott keveréket formákba öntjük, az aljára nyomkodjuk, hogy a sajttorta alapja legyen. Alacsony fordulatszámon a krémsajtot a tejföllel felverjük. Néhány másodperc elegendő ahhoz, hogy a massza homogén állagot kapjon. Nem kell sokáig verni, hogy ne képződjön sok légbuborék, ami miatt később megrepedhet a sajttorta. Adjuk hozzá a porcukrot és a tojást, verjük újra simára. Ezután adjuk hozzá a narancslevet és óvatosan keverjük össze. Öntsük formákba. Mikrohullámú sütő 700 W-on körülbelül 2 percig. Amikor a közepe elkezd buborékolni, távolítsa el. Az elkészült sajttorta közepén rángatózós közepe lesz, de hűlés közben megszilárdul. Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni, majd tegyük hűtőbe 1,5-2 órára, amíg teljesen kihűl. Ízlés szerint díszítjük (kakaópor, bogyók stb.) Jó étvágyat!
| 0 | 0 | 0 |
Bogyós-joghurtos zselé
ÖSSZETEVŐK:
fagyasztott bogyók - 225 g
natúr joghurt - 750 g
zselatin por - 3 evőkanál. l.
cukor (helyettesíthető cukorhelyettesítővel) – 3 evőkanál. l.
FŐZÉSI MÓD:
1. lépés:
Forraljuk fel a bogyókat kiolvasztás nélkül 100 ml vízben 5 percig.
2. lépés:
Hígítsunk fel 2 evőkanál. l. zselatin 3 evőkanál. l. meleg víz. Közepes lángra tesszük, és keverés közben melegítjük anélkül, hogy felforrna. Hagyjuk kihűlni. Az olvasztott zselatint összekeverjük a joghurttal, hozzáadjuk a cukrot, elkeverjük.
3. lépés:
6 pohárba osztjuk és 30 percre hűtőbe tesszük. A maradék zselatint áztassuk be 2 evőkanál. l. víz. Ha megduzzad, bogyós gyümölcsökkel keverjük össze. Helyezze a poharak tetejére, és tegye vissza a hűtőszekrénybe, amíg teljesen meg nem áll.
| 0 | 0 | 0 |
Banán desszert kefirrel
76 KCAL 100 GR-KÉNT
Hozzávalók:
- 300 g zsírszegény kefir (108 kcal)
- 40 g méz (123 kcal)
- 2 érett és puha banán (180 kcal)
Készítmény:
1. Hámozzuk meg a banánt, és tegyük egy serpenyőbe. A banánt villával óvatosan össze kell törni, hogy mixerrel vagy turmixgéppel könnyen felaprítható legyen.
2. Egy turmixgépben keverje össze a zúzott banánt, a mézet, és öntsön oda kefirt. A desszert nem igényel hozzáadott cukrot, és nagyon egészséges termék, különösen reggelire.
3. A darabolás kényelmesebbé tételéhez öntsük a kapott masszát egy formába, és tegyük hidegre.
4. 4 órára megfeledkezünk az ételünkről és kész is a banándesszert kefirrel!
5. Díszíthetjük az ételt friss bogyós gyümölcsökkel, barack- vagy kajszibarack darabokkal!
| 0 | 0 | 0 |
Krémes desszert Baileys-szel
Hozzávalók: (4 adag)
1/4 csésze forró víz
1/4 csésze olvasztott csokoládé
1/4 csésze Baileys
1 evőkanál kristálycukor
2 csésze mascarpone sajt
18 db piskóta (süthetsz vagy vásárolhatsz, a tiramisuhoz kész piskóta ideális)
Készítmény:
1. Keverje össze a Baileys-t sajttal és cukorral egy mixer segítségével, a masszának homogénnek kell lennie
2. Ezután az olvasztott csokoládét keverjük össze vízzel, amikor folyékony csokis anyagot kapunk, áztassuk be vele a kész kekszrudakat.
3. Most már elkezdhetjük a rétegek fektetését, először a beáztatott piskótát, majd a krémes masszát fektetjük ki, és addig ismételjük, amíg megtöltjük a poharat vagy a tálat, a tetejét megkenjük sajttal és díszíthetjük mályvacukorral, mályvacukorral vagy reszelt csokoládéval.
4. Hűtőbe tesszük egy órára hűlni, és kész is a desszert.
| 0 | 0 | 0 |
Alacsony szénhidráttartalmú mályvacukor recept
Fehérjék * Zsírok * Szénhidrátok * Kilokalóriák 100 g-ban 21,27 * 0,08 * 0,13 * 86,08
A levegős, rágós mályvacukrot cukorból készítik. Ez egy megfelelő nassolni való, de nem diétához. Körülbelül három mályvacukor fér bele a KBJU-ba, de jobb, ha lecseréled egy fehérje változatra, és nem aggódsz a mennyiség miatt. Találtam egy alacsony szénhidráttartalmú, alacsony kalóriatartalmú tojásfehérje mályvacukor receptet, és a minap kipróbáltam. Saját fotót nem tudtam készíteni, de elhihetitek, a mályvacukor fehérje változata külsőre semmiben sem különbözik a képen láthatótól és nem kevésbé ízletes, mint az eredeti.
Mire van szükséged:
Három nagy csirke tojás fehérje;
30 g zselatin;
Édesítőszer ízlés szerint;
Vanillin vagy vanília esszencia.
Mit kell tenni:
A tojásokat előzetesen alaposan mossuk meg szappannal, szárítsuk meg és hűtsük le. A hideg tojásfehérjét könnyebb felverni.
A zselatint 50-60 ml vízzel pár perc alatt felöntjük.
Az édesítőt ledaráljuk.
Vegyünk egy tiszta és száraz tálat, és óvatosan válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Azt olvastam a neten, hogy ha zsír kerül a fehérjébe, akkor a fehérje nem fog felverődni. A tojásfehérjét habverővel verjük kemény habbá, adjuk hozzá az édesítőt, majd ismét verjük fel.
Ekkor a zselatint alacsony lángon melegítsük, de ne forraljuk fel, különben még a vanília sem menti meg a szagtól. A vanília esszenciát jobb a zselatinhoz adni, nem a fehérjéhez. Alacsony lángon a zselatin folyékony lesz. Így könnyebb a fehérjéhez önteni.
A tojásfehérjét verjük tovább, és közben óvatosan öntsük bele a zselatint. Azonnal megdermed, ezért még néhány percig keverjük, hogy a zselatin egyenletesen elolvadjon a tojásfehérjében.
A keverék kevesebb, mint egy perc alatt megkeményedik. Ha van időd, oszd ki formákba. Ha úgy érzed, hogy nincs időd, akkor egyenletesen kend el cukrászsütőre. Négy formám volt, de csak hármat sikerült kitöltenem. A negyedik alkalommal már felvittem egy érthetetlen formájú masszát.
A keverék néhány perc alatt megszilárdul, de jobb, ha egy-két órára hűtőbe tesszük.
A diétás mályvacukor készen áll. A bolyhos mályvacukrot darabokra vágjuk, és kakaóval vagy fehérjével díszítjük.
| 0 | 0 | 0 |
* - 8 diót egészben hagyjunk a tálaláshoz
Készítmény:
1. A túrót megszórjuk porcukorral.
2. Adjunk hozzá tejfölt, keverjük össze alaposan.
3. Távolítsa el a magokat a datolyáról, és vágja csíkokra.
4. A mogyorót késsel feldaraboljuk.
5. Terítse ki a fóliát. Szórjuk meg a filmet kókusz- és szezámmaggal.
6. A fólia kerületén terítse el a túrót, adjon hozzá datolyát és mogyorót.
7. Tekerjük szoros tekercsbe. A fólia segítségével ez nagyon egyszerű lesz.
8. Tegye a „túrós tekercset” 20 percre a hűtőbe.
9. A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk.
10. Vágjuk apróra. Nedvesítse meg a kést vízzel.
11. A túrós desszertet megszórjuk porcukorral, leöntjük olvasztott csokoládéval, és mogyoróval díszítjük.
| 0 | 0 | 0 |
Fehér tea zselével átitatott gyümölcsök
Szinte triviális zselé. De csak ínyenceknek és karcsúsítóknak.
4 adag 35 kalória
fehér tea
- Zselatin
- Gránátalma
- Grapefruit rózsaszín
- Grapefruit fehér
Szedhet fehér teát (Lipton), gránátalma ízzel. Az aljára narancs- és grapefruitszeleteket teszünk.
Elkészítés: 4 adaghoz öntsünk egy tálba 400 ml vizet, főzzünk bele 2-3 zacskó fehér teát ízlés szerint. Éles késsel hámozzuk le a gyümölcsöket minden (!) hártyáról, és helyezzük a zselés tál aljára.
Helyezze a főzött teát alacsony lángra, adjon hozzá zselatint a csomagoláson feltüntetett mennyiségben (egy evőkanál 400 ml-re). Kicsit lehűtjük, és a gyümölcsre öntjük.
Kiderül, hogy alacsony a kalóriatartalma, de nem édes. Ha édesszájú, fogyassz édes gyümölcsöket (például mandarin vagy alma) és kevesebb teát. Vagy cukrozzuk a teát.
Tipp: ha kevés a gyümölcs, és nagy az edény, akkor a spirálra vágott héját adjuk hozzá a gyümölcshöz. Gyönyörűen, terjedelmesen, citrusos aromával fog kijönni. Ezután dobd el a héját))
| 0 | 0 | 0 |
Túrós és almás szufla mikrohullámú sütőben.
100 g-hoz - 111,62 kcal.
Hozzávalók:
Túró (nem szemcsés) - 180-200 g
Nagy alma - 1 db
Tojás - 1 db.
Kívánt esetben mazsolát is adhatunk hozzá.
Készítmény:
1. Az almát lereszeljük. Adjuk hozzá a túrót és a tojást.
2. Villával mindent összekeverünk.
3. Tegye mikrohullámú sütőben használható formákba. A szufla sütés közben nem kel fel, a formákat a tetejéig megtölthetjük.
4. Mikrohullámú sütőben 5 percig. A desszert tetejének megérintésével ellenőrizze a készenlétet - ha túrónyom van az ujján, süsse még néhány percig.
5. Tálaláskor megszórhatjuk fahéjjal.
A szuflét sütőben is megsüthetjük, az almát tetszés szerinti más gyümölccsel helyettesíthetjük.
| 0 | 0 | 1 |
Almás mousse
Hozzávalók:
Alma - 100 gramm
víz - 150 ml
zselatin - 2 gramm
Főzési mód:
A meghámozott almát finom reszelőn lereszeljük. Öntsük forrásban lévő vízzel a bőrt és a magot, és főzzük 10 percig. Ezután szűrjük le a húslevest, forraljuk fel, adjuk hozzá a hideg forralt vízbe áztatott zselatint és keverjük össze. Reszelt almával összedolgozzuk, és mixerrel habos masszává verjük. Formákba öntjük és hűtőbe tesszük.
Kitermelés: 200 gramm
Házi alacsony szénhidráttartalmú mályvacukor
HOZZÁVALÓK (12-16 mályvacukorhoz):
3 tasak zselatin (30 g)
1 pohár hideg víz
2 teáskanál vanillin
negyed csésze édesítőszer
3 tojás fehérje
Öntsön 1/4 csésze hideg vizet egy sekély tálba. Adjuk hozzá a zselatint és hagyjuk állni 5 percig. A maradékot egy kis serpenyőben felforraljuk. Lekapcsoljuk a tűzhelyet, és folyamatos kevergetés mellett hozzáadjuk a zselatint, amíg fel nem oldódik. Keverjük össze a vanillint és az édesítőszert. Várja meg, amíg a zselatin kissé lehűl.
A tojásfehérjét egy tálban felverjük. Lassan öntsük bele a zselatint, miközben egy mixerrel nagy sebességgel keverjük (kb. 15 percig verjük). Amikor a keverék sűrű, pihe-puha hab állagú, és kissé lehűlt, öntsük egy lapos, tapadásmentes tepsibe (hogy könnyen eltávolítható legyen a besűrűsödött keverék). Egy másik módszer: helyezze a keveréket sütőpapírra. A keveréket egyenletes rétegre kenjük és hagyjuk teljesen kihűlni. Hűtsük le a keveréket, 3-4 óra múlva a keverék besűrűsödik. 12 darabra vágjuk.
| 0 | 0 | 1 |
Cikkek a témában
