A burgonyás pite minden nap ünnep, különösebb kiadások nélkül. Pite burgonyával a sütőben: egy egyszerű recept Receptek burgonyával készült pitehez a sütőben
Mindenki hallotta már, hogy a kunyhó nem piros a sarkában. Ezért ma egy tortát készítettem burgonyával a sütőben a családomnak. A legelérhetőbb termékekből készítettem egy egyszerű receptet, amiben a burgonya volt a fő. Ez egy univerzális termék, sok étel elkészíthető belőle. És az egyik leggyakoribb a burgonyapüré. Nos, esetünkben maga a püré lesz a pite alapja.
Ez az étel egyébként ismét egy aszpikos sorozatból való, amit az egyedisége miatt szerettem meg, írták is róluk. Bármilyen tölteléket használhat, a lényeg az, hogy a termékek az Ön ízlésének megfelelően kombinálódjanak. Mai receptünk burgonyát és hagymát használ, a legalkalmasabb, olcsó alapanyagokat.
Szükségünk lesz:
- bármilyen zsírtartalmú liszt és kefir - egyenként 2 csésze;
- burgonya - 6-7 közepes méretű gyökérzöldség;
- csirke tojás - három darab;
- hagyma - 2 fej;
- granulált cukor - 1 teáskanál;
- szóda - 0,5 teáskanál;
- gyógynövények vagy fűszerek, só, növényi olaj - szükség szerint
Keverje össze a cukrot, a szódát és a kefirt, keverje össze, hagyja meleg helyen 30 percig, hogy a reakció megtörténjen és buborékok jelenjenek meg. Erre azért van szükség, hogy a szóda kialudjon, amitől a tészta puha, ízletes és levegős lesz.
Amíg a kefir kialszik, kezdjük el elkészíteni a tölteléket. A megmosott burgonyát meghámozzuk, és sós vízben teljesen megfőzzük. A főtt burgonyát kicsit lehűtjük.
Hagyjuk kihűlni a burgonyát, folytassuk a hagymával. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, serpenyőben növényi olajon átlátszóra sütjük.
A burgonyát pépesítsd burgonyapüréig, adj hozzá apróra vágott fűszernövényeket (én fűszerekkel szórtam meg - herbes de Provence), keverd össze pirított hagymával, jól keverd össze.
Kapcsold be a sütőt és melegítsd elő 200 fokra.
A tésztát gyúrjuk. Verjük fel a csirke tojást a kefirbe, adjunk hozzá sót, és rögtönzött eszközökkel (villával vagy mixerrel) verjük fel. Kis adagokban adjuk hozzá a lisztet, miután szitán áttörtük.
Egy részét kivajazott formába öntjük, ráhelyezzük a pürés tölteléket, ráöntjük a maradék tésztát, sütőben 30-35 percig sütjük.
A burgonya és a hagyma a lepények legnépszerűbb tölteléke.
Az ilyen darált hússal való sütés mindig ízletesnek, kielégítőnek bizonyul, ezek az összetevők minden otthonban megtalálhatók, és hihetetlenül sok recept létezik az ilyen pitékhez.
Találkozzunk a legjobbakkal?
Pite burgonyával és hagymával - általános főzési elvek
A pitetölteléket nyers, főtt vagy buggyantott burgonyából készítik. Néha pürét használnak. Hagymát vagy zöld tollat adunk hozzá. A második lehetőségnél nincs szükség előfeldolgozásra. A hagymát nyersen is elhelyezhetjük, de néha elősütjük, vagy egyszerűen forrásban lévő vízzel leöntjük.
A töltelékhez a hagymán és a burgonyán kívül más zöldségeket, húst, halat, kolbászt, sajtot is adhatunk. A fűszerek és gyógynövények mennyiségére sincs korlátozás.
A pitét zárva vagy nyitottan is elkészíthetjük. A burgonyás töltelék jól passzol az élesztőhöz, az omlós tésztafélékhez és a leveles tésztához. A darált húst megtölthetjük kefirből vagy tejfölből készült tésztával. A pitéket főként sütőben vagy lassú tűzhelyben sütik.
1. recept: Élesztőtésztából készült pite burgonyával és hagymával
Recept egy zárt lepényhez burgonyával és hagymával, amelyhez vajjal készült vízben készült élesztőtésztát használnak.
Hozzávalók
10 gramm élesztő;
3 csésze liszt;
150 gramm vaj;
200 ml víz;
1 kanál cukor;
Töltő:
5 burgonya;
2 hagyma;
1 sárgája;
80 gramm vaj;
Fűszerek, gyógynövények.
Készítmény
1. Dobja a vajat egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, olvassa fel, amíg az összes csomó eltűnik, kapcsolja ki és keverje össze vízzel. Meleg folyadékot kell kapni, amihez hozzáadjuk a cukrot és egy kis sót, hozzáadjuk az élesztőt, majd a lisztet. Hagyja kelni a tésztát 2 órát, egyszer gyúrja át. Ha a szoba hűvös, tartsa tovább.
2. A burgonyát megfőzzük, héját lehúzzuk és szeletekre vágjuk.
3. Vágjuk fel a hagymát, és pirítsuk meg a receptes olajon, a végén adjuk hozzá a burgonyát, a fűszereket, és hűtsük le. Ízesítsük fűszernövényekkel.
4. A már másodszorra is megkelt tésztát kivesszük és kettéosztjuk. Két fánkot kinyújtunk, és a közepén töltelékkel pitét formázunk.
5. A sárgáját és egy teáskanál vízzel felverjük, megkenjük a pite tetejét, és addig sütjük, amíg a tészta elkészül. Körülbelül 15 perc 200 fokon.
2. recept: Pite burgonyával és hagymával a sütőben tésztából
A burgonya-hagymás gyorspite változata, mely könnyű kefir tésztából készül. A töltelékhez zöldhagymát használnak, de kívánság szerint hozzáadhat apróra vágott és vajjal előpirított hagymát és hagymát. Kapcsolja be a sütőt 200 fokon. Ugyanez a recept adaptálható egy lassú tűzhelyhez is.
Hozzávalók
A tésztába:
250 ml kefir;
1 csésze liszt;
Só, szóda;
Egy kis cukor.
Töltő:
Csokor hagyma;
3-4 főtt burgonya;
Olaj és fűszerek.
Készítmény
1. A receptes tojásokat egy csipet sóval felverjük, beleöntjük az oltott szódát tartalmazó kefirt, és csak a lisztet. A tészta ne legyen sűrű, de ne legyen túl folyékony.
2. A főtt burgonyát felaprítjuk és összekeverjük az apróra vágott zöldhagymával, fűszerezzük, kevés növényi olajjal felöntjük, hogy szaftosabb legyen a töltelék, keverjük össze.
3. Bármilyen formát felveszünk, akár szilikont is használhatunk. Az elkészített tészta felét ráöntjük. Forgassa meg a tartályt úgy, hogy a massza egyenletes rétegben oszlik el.
4. A tölteléket kiterítjük.
5. Öntsük ki a tészta második részét, ezt jobb, ha kanállal csináljuk, így egyenletes lesz a réteg.
6. Tedd a sütőbe 20 percre sütni, de ellenőrizd a készenlétet.
3. recept: Omlós tésztás pite burgonyával és hagymával
A pite másik változata burgonyával és hagymával, amelyhez a tésztát nem kell sokáig állni. Csak egy kicsit le kell hűteni a fagyasztóban. A töltelék nyers burgonyából és hagymából készül.
Hozzávalók
80 gramm vaj (margarin, zsír);
1 tk. só;
2 csésze liszt;
0,5 tk. sütőpor;
180 ml tejföl.
Töltő:
0,4 kg burgonya;
2 hagyma;
Készítmény
1. Keverjük össze a vajat a liszttel, a sütőporral és a sóval. Az egészet morzsára őröljük. Ha margarint használunk, akkor lehet, hogy már sózott, mindenképpen próbáljuk ki.
2. A lisztmorzsához adjuk a tejfölt, és alaposan elkeverjük. Oszd két részre, az egyiknek kissé kisebbnek kell lennie. Betesszük a fagyasztóba.
3. A burgonyát meghámozzuk és nagyon vékony szeletekre vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a fűszereket és összeforgatjuk.
4. Vegyünk ki egy nagyobb tésztát, és sodorjuk egy rétegre, tegyük át a formába, készítsünk minden oldalról 1,5 centis oldalt.
5. Terítsen egy réteg nyers burgonya tölteléket.
6. Most kiveszünk egy kisebb tésztát, és szintén kinyújtjuk a réteget, lezárjuk a pitét. A tetejére kis lyukakat készítünk, vagy csak késsel vágjuk.
7. 180 fokon kb 40 percig sütjük. A sütőből kivéve kenjük meg a tetejét egy darab vajjal vagy néhány csepp növényi olajjal.
4. recept: Pástétom burgonyával és hagymával a sütőben leveles tésztából
A legegyszerűbb, burgonyával és hagymás pite változata, amit bárki elbír. Végül is az elkészítéséhez nem is kell semmit dagasztani, mivel kész tésztát használnak. Töltelék burgonyapürével.
Hozzávalók
1 csomag tészta;
0,5 kg püré;
2 hagyma;
Készítmény
1. Azonnal vegyük ki a tésztát, és hagyjuk az asztalon, hagyjuk kiolvadni. A sütőt állítsuk 200-ra, és azonnal kapcsoljuk be.
2. A hagymát felaprítjuk és egy serpenyőben megdinszteljük, pürével összekeverjük és már kész is a darált hús. De adhat hozzá egy kis kolbászt, gombát, bármilyen fűszert és még halkonzervet is. Teljes cselekvési szabadság!
3. A leveles tésztát kinyújtjuk. Jobb, ha téglalap alakú pitét készítünk, így nem lesz felesleges maradék. Félbe osztjuk.
4. Az egyik réteget sütőpapíros tepsire helyezzük, rákenjük a burgonyapürét, és befedjük a második réteggel.
5. A széleket szorosan össze kell csavarni, mert sütés közben szétválhatnak.
6. A tojást felverjük, a pitét jól kikenjük, a tetejére lyukakat készítünk, és elküldjük sütni. A teszt felkészültségére összpontosítunk.
5. recept: Pite burgonyával, hagymával és darált hússal
A pite egy változata darált hús hozzáadásával. A tölteléket nyersen helyezzük el, ami nagyon szaftossá teszi a pékárut. A pite tésztáját kefirrel és tejföllel készítik, és ez is egy gyors lehetőség.
Hozzávalók
3 burgonya;
1 hagyma;
0,3 kg darált hús;
1 pohár kefir;
1 pohár tejföl;
2 csésze liszt;
0,1 kg vaj (olvasztott);
1,5 tk. ripper;
2 csésze liszt.
Készítmény
1. A hagymát apróra vágjuk, és összeforgatjuk a darált hússal. Egyszerűen összedarálhatja őket. Fűszerekkel és sóval ízesítjük. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis fokhagymát.
2. A burgonyát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk.
3. A tojást összekeverjük a kefirrel és a tejföllel, hozzáadjuk a vajat a sütőporral és a sóval. Öntsük bele a recept szerinti lisztet, jól keverjük össze a tésztát.
4. Az olaj felét a formába öntjük, és egyenletes rétegben elrendezzük a burgonyaszeleteket.
5. A tetejére szórjuk a darált húst és a hagymát.
6. A maradék tésztát ráöntjük a hústöltelékre, és azonnal tegyük a pitét a sütőbe.
7. 180 fokon készre sütjük. Mivel a töltelék nyers alapanyagokból készül, a folyamat legalább 40 percet vesz igénybe.
6. recept: Pite burgonyával, gombával és hagymával a sütőben
Ez a pite tejes élesztőtésztából készül. A várható sütési idő előtt legalább 2 órával megtesszük. A gombát pácolva használjuk.
Hozzávalók
0,3 liter tej;
8 gramm élesztő;
20 gramm cukor;
1 csipet só;
50 ml olaj;
Töltelékhez:
5 burgonya;
1 csokor zöldhagyma;
0,15 kg gomba;
Fűszerek.
Készítmény
1. Melegítsük fel a tejet, adjunk hozzá cukrot és élesztőt, hagyjuk állni öt percig. Ezután adjunk hozzá egy csipet sót, adjunk hozzá vajat, és adjunk hozzá annyi lisztet, hogy kemény, de nem kemény tésztát kapjunk.
2. A burgonyát megfőzzük és kockákra vágjuk, gombát tegyünk bele. Vékony lapokra vagy ugyanolyan kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a zöldhagymát és a fűszereket, és keverjük össze.
3. Vegyük ki a tésztát, osszuk ketté a felső és az alsó réteghez.
4. Közönséges pitét formázunk, közepén töltelékkel. A tetejét megkenjük tojással és megsütjük.
5. Ez a pite gyorsan elkészül, 18-20 perc 200 fokon elég.
7. recept: Pite burgonyával és hagymával lassú tűzhelyen
Egy csodálatos pite változata, amelyet lassú tűzhelyben való sütéshez alakítottak ki. De sütőben is elkészíthető.
Hozzávalók
0,2 kg tejföl;
2 csésze liszt;
0,5 tk. szóda;
Töltő:
0,5 kg burgonya;
2 hagyma;
Egy kis olaj;
0,1 kg sajt.
Készítmény
1. A burgonyát megfőzzük és kockákra vágjuk. A hagymát is felaprítjuk, és olajon enyhén megdinszteljük, burgonyával összekeverjük és kihűtjük.
2. A kihűlt töltelékhez reszelt sajtot, fűszernövényeket, sót adunk, és megszórjuk fekete borssal. Az egészet jól összekeverjük, és már kezdhetjük is dagasztani a tésztát.
3. Adjunk szódát a tejfölhöz, keverjük feloldódni, sózzuk és adjunk hozzá lisztet. Ez egy nagyon egyszerű és gyors tészta.
4. Oszd ketté a tésztát, és nyújts ki két vékony lapos tortát.
5. A lassú tűzhelybe tegyük az egyik réteget, majd a tölteléket, és fedjük be a pitét a második lapos kenyérrel.
6. Már csak a széleket kell összefogni, és a megfelelő fokozaton már süthetjük is a pitét.
8. recept: Nyissa ki a tortát burgonyával és hagymával a sütőben
A sütőben nyitott lepényhez bármilyen élesztőtésztát használunk 300 ml folyadék alapján. Vagyis szüksége lesz egy kis darab, körülbelül 700 grammra.
Hozzávalók
0,7 kg tészta;
3 főtt burgonya;
2 hagyma;
30 gramm vaj;
4 evőkanál tejföl;
80 gramm sajt;
4 szál kapor.
Készítmény
1. A tojásokat felverjük a tejföllel, sózzuk, borsozzuk és reszelt sajtot adunk hozzá. Keverjük össze és tegyük a tölteléket a hűtőbe.
2. A hagymát felaprítjuk és olajon átlátszóra pároljuk, kihűtjük.
3. A burgonyát tetszőlegesen felvágjuk, és a hagymával összekeverjük.
4. Nyújtsunk ki egy lapos tortát az élesztőtésztából, készítsünk kisebb oldalakat, és rakjuk ki a burgonyás tölteléket.
5. Megszórjuk apróra vágott kaporral.
6. Öntsük a tetejére a tejföllel és sajttal ellátott tojásszószt, próbáljuk egyenletesen elosztani.
7. Süssük készre a pitét 200 fokon. Tálalás előtt kissé lehűtjük.
Ha egy zárt lepényt nyers töltelékkel készítünk, akkor a tetejére lyukakat kell készíteni, hogy a gőz távozhasson. Ellenkező esetben a darált hús forrásban lévő leve különböző helyeken elszakítja a terméket, ami csúnya megjelenést kölcsönöz a pékáruknak.
Ha a pite kiszáradt és kemény a héja, meglocsolhatjuk vízzel, és pár percre betesszük a mikrohullámú sütőbe.
Nincs időd krumplit főzni a töltelékhez? A gyökérzöldséget tetszőleges darabokra vágjuk, felöntjük pár evőkanál vízzel, letakarjuk és 5 percre betesszük a mikrohullámú sütőbe.
Hogy a főtt burgonya töltelék ne omoljon össze, adhatunk hozzá egy kevés reszelt sajtot vagy egy nyers tojást, és jól keverjük össze.
A burgonya és a hagyma a lepények legnépszerűbb tölteléke.
Az ilyen darált hússal való sütés mindig ízletesnek, kielégítőnek bizonyul, ezek az összetevők minden otthonban megtalálhatók, és hihetetlenül sok recept létezik az ilyen pitékhez.
Találkozzunk a legjobbakkal?
Pite burgonyával és hagymával - általános főzési elvek
A pitetölteléket nyers, főtt vagy buggyantott burgonyából készítik. Néha pürét használnak. Hagymát vagy zöld tollat adunk hozzá. A második lehetőségnél nincs szükség előfeldolgozásra. A hagymát nyersen is elhelyezhetjük, de néha elősütjük, vagy egyszerűen forrásban lévő vízzel leöntjük.
A töltelékhez a hagymán és a burgonyán kívül más zöldségeket, húst, halat, kolbászt, sajtot is adhatunk. A fűszerek és gyógynövények mennyiségére sincs korlátozás.
A pitét zárva vagy nyitottan is elkészíthetjük. A burgonyás töltelék jól passzol az élesztőhöz, az omlós tésztafélékhez és a leveles tésztához. A darált húst megtölthetjük kefirből vagy tejfölből készült tésztával. A pitéket főként sütőben vagy lassú tűzhelyben sütik.
1. recept: Élesztőtésztából készült pite burgonyával és hagymával
Recept egy zárt lepényhez burgonyával és hagymával, amelyhez vajjal készült vízben készült élesztőtésztát használnak.
10 gramm élesztő;
3 csésze liszt;
150 gramm vaj;
200 ml víz;
1 kanál cukor;
5 burgonya;
2 hagyma;
80 gramm vaj;
Fűszerek, gyógynövények.
1. Dobja a vajat egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, olvassa fel, amíg az összes csomó eltűnik, kapcsolja ki és keverje össze vízzel. Meleg folyadékot kell kapni, amihez hozzáadjuk a cukrot és egy kis sót, hozzáadjuk az élesztőt, majd a lisztet. Hagyja kelni a tésztát 2 órát, egyszer gyúrja át. Ha a szoba hűvös, tartsa tovább.
2. A burgonyát megfőzzük, héját lehúzzuk és szeletekre vágjuk.
3. Vágjuk fel a hagymát, és pirítsuk meg a receptes olajon, a végén adjuk hozzá a burgonyát, a fűszereket, és hűtsük le. Ízesítsük fűszernövényekkel.
4. A már másodszorra is megkelt tésztát kivesszük és kettéosztjuk. Két fánkot kinyújtunk, és a közepén töltelékkel pitét formázunk.
5. A sárgáját és egy teáskanál vízzel felverjük, megkenjük a pite tetejét, és addig sütjük, amíg a tészta elkészül. Körülbelül 15 perc 200 fokon.
2. recept: Pite burgonyával és hagymával a sütőben tésztából
A burgonya-hagymás gyorspite változata, mely könnyű kefir tésztából készül. A töltelékhez zöldhagymát használnak, de kívánság szerint hozzáadhat apróra vágott és vajjal előpirított hagymát és hagymát. Kapcsolja be a sütőt 200 fokon. Ugyanez a recept adaptálható egy lassú tűzhelyhez is.
250 ml kefir;
1 csésze liszt;
Egy kis cukor.
Csokor hagyma;
3-4 főtt burgonya;
Olaj és fűszerek.
1. A receptes tojásokat egy csipet sóval felverjük, beleöntjük az oltott szódát tartalmazó kefirt, és csak a lisztet. A tészta ne legyen sűrű, de ne legyen túl folyékony.
2. A főtt burgonyát felaprítjuk és összekeverjük az apróra vágott zöldhagymával, fűszerezzük, kevés növényi olajjal felöntjük, hogy szaftosabb legyen a töltelék, keverjük össze.
3. Bármilyen formát felveszünk, akár szilikont is használhatunk. Az elkészített tészta felét ráöntjük. Forgassa meg a tartályt úgy, hogy a massza egyenletes rétegben oszlik el.
4. A tölteléket kiterítjük.
5. Öntsük ki a tészta második részét, ezt jobb, ha kanállal csináljuk, így egyenletes lesz a réteg.
6. Tedd a sütőbe 20 percre sütni, de ellenőrizd a készenlétet.
3. recept: Omlós tésztás pite burgonyával és hagymával
A pite másik változata burgonyával és hagymával, amelyhez a tésztát nem kell sokáig állni. Csak egy kicsit le kell hűteni a fagyasztóban. A töltelék nyers burgonyából és hagymából készül.
80 gramm vaj (margarin, zsír);
1 tk. só;
2 csésze liszt;
0,5 tk. sütőpor;
180 ml tejföl.
0,4 kg burgonya;
2 hagyma;
1. Keverjük össze a vajat a liszttel, a sütőporral és a sóval. Az egészet morzsára őröljük. Ha margarint használunk, akkor lehet, hogy már sózott, mindenképpen próbáljuk ki.
2. A lisztmorzsához adjuk a tejfölt, és alaposan elkeverjük. Oszd két részre, az egyiknek kissé kisebbnek kell lennie. Betesszük a fagyasztóba.
3. A burgonyát meghámozzuk és nagyon vékony szeletekre vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, hozzáadjuk a fűszereket és összeforgatjuk.
4. Vegyünk ki egy nagyobb tésztát, és sodorjuk egy rétegre, tegyük át a formába, készítsünk minden oldalról 1,5 centis oldalt.
5. Terítsen egy réteg nyers burgonya tölteléket.
6. Most kiveszünk egy kisebb tésztát, és szintén kinyújtjuk a réteget, lezárjuk a pitét. A tetejére kis lyukakat készítünk, vagy csak késsel vágjuk.
7. 180 fokon kb 40 percig sütjük. A sütőből kivéve kenjük meg a tetejét egy darab vajjal vagy néhány csepp növényi olajjal.
4. recept: Pástétom burgonyával és hagymával a sütőben leveles tésztából
A legegyszerűbb, burgonyával és hagymás pite változata, amit bárki elbír. Végül is az elkészítéséhez nem is kell semmit dagasztani, mivel kész tésztát használnak. Töltelék burgonyapürével.
1 csomag tészta;
0,5 kg püré;
2 hagyma;
1. Azonnal vegyük ki a tésztát, és hagyjuk az asztalon, hagyjuk kiolvadni. A sütőt állítsuk 200-ra, és azonnal kapcsoljuk be.
2. A hagymát felaprítjuk és egy serpenyőben megdinszteljük, pürével összekeverjük és már kész is a darált hús. De adhat hozzá egy kis kolbászt, gombát, bármilyen fűszert és még halkonzervet is. Teljes cselekvési szabadság!
3. A leveles tésztát kinyújtjuk. Jobb, ha téglalap alakú pitét készítünk, így nem lesz felesleges maradék. Félbe osztjuk.
4. Az egyik réteget sütőpapíros tepsire helyezzük, rákenjük a burgonyapürét, és befedjük a második réteggel.
5. A széleket szorosan össze kell csavarni, mert sütés közben szétválhatnak.
6. A tojást felverjük, a pitét jól kikenjük, a tetejére lyukakat készítünk, és elküldjük sütni. A teszt felkészültségére összpontosítunk.
5. recept: Pite burgonyával, hagymával és darált hússal
A pite egy változata darált hús hozzáadásával. A tölteléket nyersen helyezzük el, ami nagyon szaftossá teszi a pékárut. A pite tésztáját kefirrel és tejföllel készítik, és ez is egy gyors lehetőség.
3 burgonya;
1 hagyma;
0,3 kg darált hús;
1 pohár kefir;
1 pohár tejföl;
2 csésze liszt;
0,1 kg vaj (olvasztott);
1,5 tk. ripper;
2 csésze liszt.
1. A hagymát apróra vágjuk, és összeforgatjuk a darált hússal. Egyszerűen összedarálhatja őket. Fűszerekkel és sóval ízesítjük. Ízlés szerint adhatunk hozzá egy kis fokhagymát.
2. A burgonyát meghámozzuk és vékony karikákra vágjuk.
3. A tojást összekeverjük a kefirrel és a tejföllel, hozzáadjuk a vajat a sütőporral és a sóval. Öntsük bele a recept szerinti lisztet, jól keverjük össze a tésztát.
4. Az olaj felét a formába öntjük, és egyenletes rétegben elrendezzük a burgonyaszeleteket.
5. A tetejére szórjuk a darált húst és a hagymát.
6. A maradék tésztát ráöntjük a hústöltelékre, és azonnal tegyük a pitét a sütőbe.
7. 180 fokon készre sütjük. Mivel a töltelék nyers alapanyagokból készül, a folyamat legalább 40 percet vesz igénybe.
6. recept: Pite burgonyával, gombával és hagymával a sütőben
Ez a pite tejes élesztőtésztából készül. A várható sütési idő előtt legalább 2 órával megtesszük. A gombát pácolva használjuk.
0,3 liter tej;
8 gramm élesztő;
20 gramm cukor;
1 csipet só;
50 ml olaj;
5 burgonya;
1 csokor zöldhagyma;
0,15 kg gomba;
1. Melegítsük fel a tejet, adjunk hozzá cukrot és élesztőt, hagyjuk állni öt percig. Ezután adjunk hozzá egy csipet sót, adjunk hozzá vajat, és adjunk hozzá annyi lisztet, hogy kemény, de nem kemény tésztát kapjunk.
2. A burgonyát megfőzzük és kockákra vágjuk, gombát tegyünk bele. Vékony lapokra vagy ugyanolyan kockákra vágjuk. Adjuk hozzá a zöldhagymát és a fűszereket, és keverjük össze.
3. Vegyük ki a tésztát, osszuk ketté a felső és az alsó réteghez.
4. Közönséges pitét formázunk, közepén töltelékkel. A tetejét megkenjük tojással és megsütjük.
5. Ez a pite gyorsan elkészül, 18-20 perc 200 fokon elég.
7. recept: Pite burgonyával és hagymával lassú tűzhelyen
Egy csodálatos pite változata, amelyet lassú tűzhelyben való sütéshez alakítottak ki. De sütőben is elkészíthető.
0,2 kg tejföl;
2 csésze liszt;
0,5 tk. szóda;
0,5 kg burgonya;
2 hagyma;
Egy kis olaj;
0,1 kg sajt.
1. A burgonyát megfőzzük és kockákra vágjuk. A hagymát is felaprítjuk, és olajon enyhén megdinszteljük, burgonyával összekeverjük és kihűtjük.
2. A kihűlt töltelékhez reszelt sajtot, fűszernövényeket, sót adunk, és megszórjuk fekete borssal. Az egészet jól összekeverjük, és már kezdhetjük is dagasztani a tésztát.
3. Adjunk szódát a tejfölhöz, keverjük feloldódni, sózzuk és adjunk hozzá lisztet. Ez egy nagyon egyszerű és gyors tészta.
4. Oszd ketté a tésztát, és nyújts ki két vékony lapos tortát.
5. A lassú tűzhelybe tegyük az egyik réteget, majd a tölteléket, és fedjük be a pitét a második lapos kenyérrel.
6. Már csak a széleket kell összefogni, és a megfelelő fokozaton már süthetjük is a pitét.
8. recept: Nyissa ki a tortát burgonyával és hagymával a sütőben
A sütőben nyitott lepényhez bármilyen élesztőtésztát használunk 300 ml folyadék alapján. Vagyis szüksége lesz egy kis darab, körülbelül 700 grammra.
0,7 kg tészta;
3 főtt burgonya;
2 hagyma;
30 gramm vaj;
4 evőkanál tejföl;
80 gramm sajt;
4 szál kapor.
1. A tojásokat felverjük a tejföllel, sózzuk, borsozzuk és reszelt sajtot adunk hozzá. Keverjük össze és tegyük a tölteléket a hűtőbe.
2. A hagymát felaprítjuk és olajon átlátszóra pároljuk, kihűtjük.
3. A burgonyát tetszőlegesen felvágjuk, és a hagymával összekeverjük.
4. Nyújtsunk ki egy lapos tortát az élesztőtésztából, készítsünk kisebb oldalakat, és rakjuk ki a burgonyás tölteléket.
5. Megszórjuk apróra vágott kaporral.
6. Öntsük a tetejére a tejföllel és sajttal ellátott tojásszószt, próbáljuk egyenletesen elosztani.
7. Süssük készre a pitét 200 fokon. Tálalás előtt kissé lehűtjük.
Ha egy zárt lepényt nyers töltelékkel készítünk, akkor a tetejére lyukakat kell készíteni, hogy a gőz távozhasson. Ellenkező esetben a darált hús forrásban lévő leve különböző helyeken elszakítja a terméket, ami csúnya megjelenést kölcsönöz a pékáruknak.
Ha a pite kiszáradt és kemény a héja, meglocsolhatjuk vízzel, és pár percre betesszük a mikrohullámú sütőbe.
Nincs időd krumplit főzni a töltelékhez? A gyökérzöldséget tetszőleges darabokra vágjuk, felöntjük pár evőkanál vízzel, letakarjuk és 5 percre betesszük a mikrohullámú sütőbe.
Hogy a főtt burgonya töltelék ne omoljon össze, adhatunk hozzá egy kevés reszelt sajtot vagy egy nyers tojást, és jól keverjük össze.
A vendégek már a küszöbön vannak, de nem tudod mivel lepd meg őket? A krumplis pite talán az egyik legjobb megoldás! Gyorsabban sül, mint a sült, az íze pedig páratlan! Ráadásul az elkészítéséhez szükséges alapanyagok minden otthonban rendelkezésre állnak.
HozzávalókGyors burgonyás pite receptje
- A csirke tojást felverjük sóval, kefirrel (tejföllel), szódával és liszttel. Homogén folyékony masszát kell kapnia.
- A hagymát karikákra vágjuk és 1 evőkanál megpirítjuk. l növényi olaj félig főzve.
- A burgonyát megmossuk, meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá gyógynövényeket.
- Egy kivajazott tepsibe vékony réteg tésztát (a teljes keverék 1/3-át) öntjük, rátesszük az apróra vágott burgonyát, majd a hagymát. Az egész tepsit egyenletesen befedjük a maradék tésztával.
- A tortaformát 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük. Kb. 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük. Fogpiszkálóval ellenőrizheti a burgonyás pite készenlétét - ha száraz, az étel készen áll. A lepényt egyébként megszórhatja reszelt sajttal – felnőttek és gyerekek egyaránt élvezni fogják a finom kéregét.
- A kész lepényt óvatosan kivesszük a formából, feldaraboljuk és tányérra tesszük. Gyors és ízletes étel készen áll. Melegen és hidegen egyaránt fogyasztható - kefirrel, erjesztett sült tejjel vagy tejjel. Jó étvágyat kívánunk!
Szinte mindenki szereti a burgonyás töltelékes pitét. Ez az ízletes, kielégítő és megfizethető étel nemcsak hétköznap, hanem ünnepnapokon is készül. Különösen lenyűgözőnek tűnik egy nyitott burgonyás pite, amelyben a tölteléket nem takarja el egy tésztaréteg.
Többféle tésztából is készíthetünk nyitott arcú burgonyás pitét. Gyakran használnak élesztőt, omlós tésztát stb. Egy másik lehetőség a kiöntött piték, amelyek folyékony tésztából készülnek. A pite készítéséhez használt burgonyát nem csak a töltelékhez, hanem a tésztához is adhatjuk.
A töltelék is variálható. Előfőzött vagy sült burgonyából vagy nyers gyökérzöldségből készül. Gyakran különféle adalékanyagokat használnak, ezek lehetnek zöldségek különféle kombinációkban, hús vagy hal. A nyitott lepények tetejét gyakran megszórják sajttal. A sütőfelületet különféle tésztából kivágott figurákkal díszíthetjük.
Érdekes tények: kiderül, hogy vannak múzeumok és emlékművek a burgonyának. Így Minszkben és Biesiekierz városában (Lengyelország) emlékműveket állítottak a legnépszerűbb gyökérzöldségnek. A legnagyobb burgonyamúzeumok pedig Brugesben (Belgium) és Blackfootban (USA, Idaho) találhatók.
Nyitott pite burgonyával és hússal
A sütés hagyományos változata élesztőtésztából készül. Süssünk krumplis pitét.
Tészta:
- 800 gr. liszt (körülbelül);
- 200 ml víz;
- 1 teáskanál só;
- 1 evőkanál cukor;
- 1 evőkanál majonéz;
- 5 evőkanál növényi olaj;
- 30 gr. vaj;
- 7 gramm száraz élesztő.
Töltő:
- 7-8 burgonya;
- 400 gr. sovány főtt hús;
- 1 hagyma;
- fűszerek ízlés szerint;
- 50 gr. növényi olaj;
- 1 sárgája a kenéshez.
A vizet majdnem forrásig melegítjük, hozzáadjuk a cukrot, a sót, a vajat és a majonézt, összekeverjük. Várjuk meg, míg a víz lehűl 40 fokra, majd ebbe az oldatba öntsünk száraz élesztőt, keverjük feloldódásig, majd adjuk hozzá a megadott mennyiségű liszt felét. A tészta folyós lesz, de ennek így kell lennie. Hagyja kelni egy órát. Ezután ismét jól keverjük össze, adjunk hozzá növényi olajat, adjunk hozzá még lisztet és gyúrjuk össze. Hagyja újra keleszteni a rugalmas tésztát, amely nem tapad az ujjaihoz.
A burgonyát félig főzzük (forralás után kb. tíz percig főzzük). Vékony rétegekre vágjuk, lehetőleg speciális reszelővel. A vékony félkarikára vágott hagymát olajon megpirítjuk, a megfőtt húst finomra vágjuk vagy húsdarálón átpasszírozzuk. A húst összekeverjük a hagymával (az olajat ne csepegtessük le), ízlés szerint fűszerezzük.
A pitét úgy formázzuk meg, hogy az elkészített tésztából egy nagy lapos tortát nyújtunk. Megszórjuk liszttel, sodrófa köré tekerjük, és előre kikent tepsire tesszük. Hajtsa ki a tésztát a tepsire és egyenítse ki. A tészta felületére burgonyaszeleteket teszünk, és megszórjuk a fűszerekkel.
Helyezze a húst és a hagymát a burgonyaréteg tetejére. A sütemény széleit felhúzzuk, a töltelék egy kis részét beborítjuk. Hagyja a terméket körülbelül tizenöt percig pihenni, majd kenje meg az oldalát sárgájával.
A terméket 180 fokon sütésre küldjük. A hozzávetőleges főzési idő negyvenöt perc.
Élesztős pite nyers burgonyával
A pite másik változata nyers burgonyával készül.
Tészta:
- 300 gr. Liszt;
- 200 ml tej;
- 120 gr. krumpli;
- 2 teáskanál száraz élesztő;
- 4 evőkanál növényi olaj;
- 1 teáskanál só;
- 2 teáskanál cukor.
Töltő:
- 500 gr. burgonya, lehetőleg kicsi, azonos alakú;
- só, bors, szerecsendió ízlés szerint;
- 2 evőkanál növényi olaj;
- 2 gerezd fokhagyma.
A tészta elkészítéséhez főtt burgonyára lesz szükség, ennek az adaléknak köszönhetően a tészta nagyon puha lesz. A héjában főtt burgonyát hideg vízzel felöntjük, meghámozzuk. Simára gyúrjuk.
A cukrot és az élesztőt meleg tejben feloldjuk. Tíz-tizenöt perc elteltével az élesztőnek készen kell lennie. A felfutott élesztőbe beleöntjük a fele mennyiségű növényi olajat, hozzáadjuk a kihűlt burgonyát, elkeverjük. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze alaposan. A masszát lisztezett deszkára tesszük, és kézzel addig gyúrjuk, amíg elasztikus nem lesz, és a massza már nem ragadós. A maradék olajat egy tálba öntjük, belehelyezzük a tésztagolyót, és többször megfordítjuk, hogy teljesen bevonja az olajréteget. Hagyja meleg helyen két órán át.
A tepsi alját kibéleljük sütőpapírral, és ráhelyezzük a kinyújtott tésztaréteget. Jobb, ha a réteg téglalap alakú, körülbelül 20 x 30 centiméteres. Fedjük le a leendő pite alapját egy második sütőpapírral, és hagyjuk fél órát keleszteni.
A fokhagymagerezdeket egy kés lapos oldalával elsimítjuk, a zúzott gerezdeket leöntjük növényi olajjal, és fél órát kelesztjük. A nyers burgonyát nagyon vékony szeletekre vágjuk, megsózzuk, ízlés szerint fűszerekkel ízesítjük. Hagyja állni körülbelül tíz percig.
A keletkezett folyadékot lecsepegtetjük a burgonyáról, és enyhe átfedéssel sorokban a köröket a pitealapra helyezzük. Vegyük ki az olajból a fokhagymagerezdeket, és öntsük az aromás olajat a burgonyakarikára. Helyezze a tepsit a sütő alsó szintjére, és süsse tovább 160 fokon körülbelül negyven percig. A burgonya készenlétére összpontosítunk.
Nyitott pite burgonyával és gyógynövényekkel
Egy nyitott pite fűszernövényekkel, burgonyával és... gyönyörű és ízletes.
- 2 tojás;
- 0,5 liter kefir;
- 2 csésze liszt;
- 1 teáskanál só;
- 2 teáskanál sütőpor;
- 2 evőkanál növényi olaj és további 3-4 evőkanál olaj a sütéshez;
- 500 gr. krumpli;
- Egy csokor kapor;
- 2 gerezd fokhagyma;
- 2 hagyma;
- fűszerek ízlés szerint.
A meghámozott burgonyát puhára főzzük, de ne hagyjuk túlfőni. A gyökérzöldségeket hagyjuk kissé kihűlni, és apró kockákra vágjuk vagy lereszeljük. A vágási lehetőség kiválasztása ízlés kérdése.
A hagymát nagyon apróra vágjuk és olajon megpirítjuk. Amikor a hagyma aranyszínűvé válik, hozzáadjuk a burgonyát a serpenyőbe, és összekeverjük az olajjal és a hagymával. A zöldek felét apróra vágjuk, és összekeverjük a burgonyával és a hagymával. Hagyjuk kihűlni.
Most elkezdheti a tészta elkészítését. A legjobb, ha keverővel készíti el, sokkal gyorsabban fog elkészülni. Egy mély tálban keverje össze a kefirt, a tojást, a sütőport, a sót, a növényi olajat. Legyintés. Adjunk hozzá lisztet, keverjük össze, kapjunk viszkózus, vékony tésztát. Adjuk hozzá a maradék zöldeket, amelyeket finomra kell vágni.
- 200 gr. krumpli;
- 200 gr. liszt a tésztában és 1 evőkanál a töltelékben;
- 50 gr. vaj;
- 4 tojás (1 a tésztához és 3 a töltelékhez);
- 200 gr. csiperkegomba;
- 1 hagyma;
- 3 paradicsom;
- 0,5 csésze alacsony zsírtartalmú tejszín;
- 50 gr. kemény sajt;
- 1 csokor petrezselyem.
A hagymát negyed karikákra, a csiperkegombát szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben megpirítjuk a hagymát, hozzáadjuk a gombát és addig pirítjuk, amíg a leve teljesen el nem párolog. A gombás keveréket ízesítjük fűszerekkel, hozzáadjuk a lisztet és összekeverjük. Öntsük hozzá a tejszínt, forraljuk két percig, hagyjuk kihűlni.
Távolítsa el a héját a paradicsomról, és vágja karikákra. Főzzünk meg három tojást, majd reszeljük le. A sajtot is lereszeljük, a kaprot apróra vágjuk. A burgonyát puhára főzzük.
Tanács! Hogy a burgonya gyorsabban megpuhuljon, vágja apróra, és adjon a vízhez egy kanál napraforgóolajat.
A kész burgonyát vaj és nyers tojás hozzáadásával pépesítjük. Hozzáadjuk a lisztet, és lágy, rugalmas masszává gyúrjuk.
26 cm átmérőjű formában sütjük, olajjal kell kikenni. A burgonya tésztát a formába osztjuk, oldalakat készítünk. Szurkáljuk meg villával, és tegyük a formát a hűtőbe körülbelül húsz percre.
A kihűlt tésztára tesszük a gombás keveréket, a gombát megszórjuk reszelt tojással, majd kaporral. Ezután sorokban rakja ki a paradicsomos bögréket, és szórja meg őket sajttal. Kétszáz fokon körülbelül negyven percig sütjük.
Burgonyás sütemény pite konzerv sauryval
Készíthetsz egyszerű lepényt is, ehhez a sütéshez a tésztát burgonyából készítik.
Tészta:
- 450 gr. krumpli;
- 25 gr. vaj;
- 6 evőkanál liszt.
Töltő:
- 1 póréhagyma szár;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 paradicsom;
- 175 gr. halkonzerv (sauriból vagy makrélából készíthet pite, a lényeg, hogy a konzerv a saját levében vagy olajában legyen);
- 50 gr. kukorica;
- 150 ml tej;
- 3 tojás;
- 1 csokor kapor;
- 50 gr. kemény sajt;
- 1 evőkanál növényi olaj.
A meghámozott burgonyát apróra vágjuk, sós forrásban lévő vízzel felöntjük, és tíz percig főzzük. A burgonyát pépesítjük, hozzáadjuk a lisztet és a vajat, lágy tésztává gyúrjuk.
Cikkek a témában
