A napraforgóolaj káros ill. Napraforgóolaj: a termék összetétele és hasznos tulajdonságai. Élelmiszerre ne használja

Beszéljen az olajok előnyeiről utóbbi évek minden oldalról végrehajtják. Egyszerre ízletesek és egészségesek, csak ezen a zöldséges toplistán az első helyen a tengerentúli olívaolaj áll. De mi a helyzet a napraforgóolajjal? Ennek a terméknek az előnyeit és ártalmait három évszázada használják. Oroszországban hozták létre az első olajmalmot a színes napraforgó feldolgozására. Az orosz falvakban és városokban a fiatalok mindig is szerettek nyüzsögni hasznos magvak egy napraforgóból. Ez a napraforgóolaj, amely híres tisztító és rákellenes tulajdonságai. Nem lenne itt az ideje, hogy újra megismerkedjen egy ilyen natív olajjal?

Egy kis történelem

A napraforgóolaj nem csak átlátszó üveg aranyszínű folyadékkal, amivel gyerekkorukból töltjük a salátát és amin sütjük a csirkét. Ez a történelmünk, a büszkeségünk, a nemzeti orosz termékünk és a márkás gyógyszerünk.

Az ókori indiánok napraforgómagból kezdtek olajat fejleszteni, majd a spanyol hódítók hozták Európába, de gyorsan elhagyták, és áttértek az ígéretes olajbogyóra. Aztán Nagy Péter megpillantott egy luxus napraforgó virágot Hollandiában, és ugyanazt a „skarlát virágot” akarta otthonába. Ide hoztam.

A 18. században Vaszilij Severgin akadémikus a napraforgómagot tanulmányozta, és biztosította, hogy kiváló kávét készítenek (hellóárpa és olaj), valamint olaj. A salátaöntetek ipari gyártása azonban csak 1834-ben kezdődött - Bokarev parasztnak köszönhetően.

Napraforgó és olajbogyó - melyik a jobb?

Valójában nem lehet egyértelműen megmondani, melyik olaj hasznosabb - olíva vagy napraforgó. És a köztük lévő különbség megértéséhez vegye figyelembe az összes pontot sorrendben.

1. Telítetlen zsírsav omega 6.

A szívet és az ereket védő olíva "nektár" híres tulajdonságai nem az omega-6 savak nagy százalékával (sokkal több van), hanem a megfelelő arányban: vannak omega-3-ak. , gyakorlatilag nem kevésbé hasznos omega-6-ok. A napraforgó nem büszkélkedhet ezzel: 74,6% omega-6, szemben az olíva 9,8%.

1. Telítetlen omega-3 zsírsavak.

Ez a leghasznosabb az összes zsírsav közül, és ha az olívaolajban van (0,761%), akkor a napraforgóolajban egyáltalán nincs. A sajátosság az, ami szabványként van megadva Az egészséges táplálkozás az olajbogyó miatt sok olajos halra utal, ami segít pótolni az omega-3 hiányát. Ha pedig lazacot, tonhalat vagy makrélát öntözünk napraforgóöntettel, akkor szinte ugyanazt a hatást érjük el. Általánosságban elmondható, hogy pontosan az omega-3 tartalmában ez a 2 olaj gyakorlatilag nem különbözik, sőt, egyes forrásokban éppen ellenkezőleg, azt írják, hogy tartalmuk nulla az olívában, és körülbelül egy százalék a napraforgóban.

1. Ifjúsági E-vitamin.

És itt a napraforgóolaj egyértelmű vezető: 100 ml termékben 41 mg E-vitamin van, szemben 15 mg olívaolajjal. Ezért a napraforgó a fiatalság és a szépség megőrzésének hatékony és költséges gyógymódjaként is híres.

A napraforgóolaj összetétele közel áll az olívaolaj összetételéhez transzzsírok hiányában is (ha a terméket nem melegítik), és kis százalékban telített zsír. Sőt, a napraforgóban ez utóbbi még kevesebb.

Mi van, ha magas az olajsav?

Az olíva- és napraforgótermékek másik kincse a telítetlen omega-9 zsírsav. Híres a rák (főleg az emlődaganatok) megelőzésének hatékony eszköze, hasznos a ragyogó bőr, az éles elme és a tiszta memória, az erős erek és a szívós szív számára.

A természetben a tengerentúli olajbogyó és az őshonos napraforgó omega-9 tartalma közel azonos - 44-45%. De ha magas olajsavtartalmú napraforgóolajat vesszük - az olajipar innovatív büszkeségét, akkor a sav százalékos aránya jelentősen megnő. Akár 75 százalék. Ennek az olajnak van egész sor előnyei a klasszikus olívabogyóval szemben. Enyhén semleges ízű (az olíva aromáját messze nem mindenki szereti), kényelmesen használható sütéshez, eltarthatósága jóval hosszabb, mint mediterrán versenytársának.

Örülök, hogy az orosz óriások is elkezdtek ilyen csodaolajat gyártani. Élelmiszeripar. Keressen olajpalackokat a polcokon a "Rossiyanka", "Aston" és "Zateya" márkanév alatt - ezekben rejtőzik az olajsav szuperhatalom.

A napraforgóolaj előnyei és ártalmai

A napraforgóolaj jótékony tulajdonságai teljes mértékben az összetételének köszönhetők. A gyógyító triumvirát omega 3-6-9 erőt és energiát ad nekünk, erősíti az intellektust és felgyorsítja a gondolkodási folyamatokat, tisztítja az ereket és segít a rossz koleszterin elleni küzdelemben.

A napraforgó kivonat a felelős öngondoskodás legfontosabb asszisztense is. Otthonra tökéletes tápláló maszkok Megvédi a bőrt a nap legveszélyesebb sugaraitól. A napraforgóolaj a haj számára nélkülözhetetlen (a női fórumokon található vélemények csak megerősítik ezt).

A legjobb az egészben az, hogy nem mindig feltétlenül szükséges olajjal bedörzsölni és bent használni. A terápiás hatás akkor is megnyilvánul, ha csak gabonafélékkel, salátákkal, főtt burgonyával és másokkal tölti meg. ismerős ételek. Próbáld meg a vaj egy részét növényi olajjal helyettesíteni az étlapon! Az íze egyáltalán nem romlik el. De az előnyök sokszorosára növekednek.

De a finomított napraforgóolaj is árthat, ezért fontos mértékkel használni. Elhízás esetén például korlátozni kell a napraforgóolajat: kalóriatartalma megközelítőleg 899 kcal, ezért naponta maximum 3 evőkanál megengedett. Mindegyik kalóriatartalma körülbelül 152 kcal.

Olajszívás tisztítás

A napraforgóolaj egyik leghíresebb gyógyító tulajdonsága, hogy egyedülállóan képes eltávolítani a méreganyagokat, méreganyagokat, kórokozó mikroorganizmusokat a szervezetből.

Minden mérgező anyag nem csak a belekben, hanem a szájban is felhalmozódik. Ezért a napraforgóolaj terápiás szopása régóta ismert - az orvosok véleményét az ősidők óta lehet gyűjteni. Ilyen szokatlan technikát kínáltak az ősi indiai gyógyítók, orosz gyógyítók és T. Karnaut ukrán onkológus. De az olajos tisztítás elvei mindenhol ugyanazok.

• Először is gyakoroljon sima vízen – nyeljen le egy evőkanálnyit, és a zárt fogakon keresztül vezessen oda-vissza az ajkakhoz. Ha úgy érzi, hogy már nem nyeli le a folyadékot, vegye be az olajat.
• Napraforgóolajat kell szopnia éhgyomorra, reggel vagy este (vagy jobb esetben naponta kétszer) 24 percig. Az időt szigorúan be kell tartani.
• Összpontosítson az érzéseire: először a termék besűrűsödik a szájban, majd folyékony lesz, mint pl tiszta víz. Itt az ideje a köpködésnek.
• A használt olaj színe legyen gazdag fehér, mint a tej. Ha sárga, és még fröccsenések is vannak, az azt jelenti, hogy alulexponáltak. Ki kell köpnie az olajat a WC-be: ez a folyadék valóban mérgező.

A napraforgóolaj rendszeres szívása a tanulmányok szerint lehetővé teszi, hogy megbirkózzon számos betegséggel. Eltávolítja a megfázást és a torokfájást, tisztítja a vért és az ereket, javítja a máj, a vese, a tüdő és a szív működését. És általában segít a test javításában és a védekezés megerősítésében.

Egy feltétel: az ilyen tisztításban gyomor-bélrendszeri betegségek esetén ellenjavallt - súlyosbodás kezdődhet. Ezért a kezelés előtt jobb, ha felkeres egy gasztroenterológust.

Van egy alternatív vélemény az olajszívásról:

Mi történik, ha olajat iszol?

Mi történik, ha napraforgóolajat iszol? Ez a kérdés sokakat aggaszt - és azokat, akik el akarják kezdeni a test olajos tisztítását (mi van, ha véletlenül lenyelem?), és csak napraforgótermékkel kell kezelni, sőt még azokat az iskolásokat is, akik egy-két nap szabadságról álmodoznak (hogyan). rövid időre és biztonságosan megbetegednék?).

• Olajolaj-viszály – ez a lényeg. A legveszélyesebb dolog az, ha véletlenül lenyel egy már fehér, mérgező olajat, amelyet 20 perce rág. Ebben az esetben minden vírus és méreganyag visszajut a szervezetbe, és akár mérgezést is kiválthat.
• Ha rendszeresen iszik 1-3 evőkanálot naponta, akkor nem lesz semmi baj, éppen ellenkezőleg, a belek még jobban működnek.
• De ha egy egész pohárral iszik, a szervezet a legkiszámíthatatlanabb módon reagálhat. A legtöbb gyakori következmények- hányinger és hányás. Gyakran - a legerősebb hasmenés, néhány non-stop órát a WC-ben biztosítanak Önnek. És ha vannak gyomor-bélrendszeri betegségek, akkor nagyon lehetséges súlyosbodást elérni.

napraforgóolajos kezelés

A test tisztítása nem az egyetlen módja az olajtörköly kezelésének. A napraforgóolaj nagyon hatékony a székrekedés ellen.

A belek aktiválásához naponta egy evőkanál olajos folyadékot kell bevenni. Több lehetőség is van: vagy hígítsuk fel egy pohár vízben, vagy keverjük össze kefirrel, vagy egyszerűen adjuk hozzá salátákhoz és gabonafélékhez (ne melegítsük!). Súlyos esetekben beöntést tehet: 100 ml-t melegítsen 47 fokra, és éjszaka lépjen be a beöntésbe. Az eljárás után feküdjön le 10-15 percig.

Ha a torokfájás elkezdődött, készíthet ilyen gyógyszert: keverjen össze egy teáskanál finomítatlan napraforgóolajat és aloe juice-t, és kenje be a torkot. Ne használja gyermekek számára!

És ha az íny be van gyulladva vagy rossz lehelet gyötör, elkészíthet egy ilyen öblítést: 2 nagy kanalak olaj, evőkanál tengeri só, jól összekeverni. Öblítse ki a száját lefekvés előtt 5 percig.

A napraforgóolaj jótékony hatásai a hajra…

A napraforgóolaj hajra egyszerű, olcsó és hatékony módszer gondoskodjon a luxus hosszú fürtökről és a stílusos rövid hajvágásról. Az olajban található egészséges zsírok és vitaminok táplálják a fejbőrt, védik a hajat a káros cselekvés szél, nap és fagy, javítani kinézet haj, segít a törékeny és töredezett hajvégek gyógyításában.

Az olajos kezelés a leghasznosabb a száraz hajra, de más típusú maszkokra is találhat lehetőségeket. Itt vannak a legegyszerűbbek hatékony receptek napraforgó hajápolás.

Napraforgóolaj maszk száraz hajra

két friss csirke sárgája 5 ml tinktúrával ledaráljuk, pár evőkanál olajjal felöntjük és megkeverjük. Vigye fel a tincsekre teljes hosszában, tartsa 15-20 percig, és mossa meg a haját a szokásos módon.

Univerzális napraforgóolajos hajmaszk

Keverjünk össze egy nagy citrom levét, 3-4 nagy evőkanál olajalapot és 3-4 cseppet. Terjessze el a fürtök teljes hosszában, fél óra múlva alaposan öblítse le.

…és a bőrnek

Az arcra szánt napraforgóolaj ugyanolyan népszerű, mint más olajalapú termékek. Rendszeres használata elősegíti a bőr rugalmasabbá tételét, az első ráncok kisimítását, az arcszín egyenletesebbé tételét, a hámlás eltávolítását.

Télen különösen hasznosak az olajos spa kezelések - száraz bőrre meleg napraforgóolajból készült borogatás ajánlott. Folyadékba áztatott szalvétát teszünk az arcra, fél órát pihentetjük, majd lemossuk.

Egy másik klasszikus recept hagyományos orvoslás - napraforgóolaj leégésre. Számtalan testápoló létezik ma a strandolási időszakra, de egy egyszerű olaj a bevált és hatékony klasszikus. Rengeteg előnye van: táplálja a bőrt, 2-3 úszás után sem mosódik le és véd az ultraibolya sugárzás káros hatásaitól.

Az egyenletes és biztonságos barnulás érdekében az olajat fél órával a strandolás előtt kell felvinni. Kezdjük a lábakkal, vékony egyenletes réteggel elosztva a testen, végül a nyakon és az arcon. Ezután törölje le szalvétával, és várja meg, amíg felszívódik.

Mit mondanak a vélemények?

A hajápoláshoz használt napraforgóolaj aligha nevezhető a leginkább népszerű recept, de azok a lányok, akik kipróbálták, szívesen megosztják tapasztalataikat a fórumokon.

„Napraforgóolajat használtam egy kísérlethez, hogy pihenjek. A hatás kiváló - csökkenti a természetes zsírtartalmat és jelentősen felgyorsítja a haj növekedését. 3-4 alkalmazás után észrevehető.

„Csak finomítatlan hajat veszek a hajamnak! A haj így kiváló - nagyon fényes, selymes, a hegyek forrasztottnak tűnnek, mint egy szalon után. A lényeg, hogy jól mosd le, nekem kétszer elég.

A barnító napraforgóolajról a vélemények ellentmondásosabbak. Sok fórumozó elriasztja az ilyen kísérleteket - a márkás termékek után a bőr illata kellemesebb, és több speciális védőszűrő található a készítményben. Utána is tiszta olaj kismértékű irritáció veszélye áll fenn, ha hajlamos az allergiára.

Egyféleképpen lehet megérteni, hogy a napraforgóolaj megfelelő-e az Ön számára. Próbáld ki olyan helyen, ahol azonnal le tudod mosni, ha nem tetszik a hatás és az érzés. Például a saját vidéki házában. És ne felejts el napozni minden szabály szerint!

A napraforgóolaj fajtáinak megismerése

A kulináris, kozmetikai és gyógyászati ​​célokra szolgáló olajos folyadék előállítása több szakaszon megy keresztül, amíg ez meg nem történik végtermék. Igen, és ennek a terméknek a fajtái, amelyeket az üzletek polcain választunk, nagyon eltérőek.

1. Nyers (első hidegen sajtolt). Pontosan ezt értékes olaj- páratlan napraforgó aromája és sötét színe van. Ideális vinaigrette-hez, készöntethez, borsó zabkásához, salátákhoz, szószokhoz. Nem lehet felmelegíteni!
2. finomítatlan. Ez is egy jól ismert termék gazdag színével és élénk aromájával. A finomítatlan napraforgóolaj, amelynek előnyei és ártalmai régóta ismertek, a leginkább gyógyító napraforgó "opciónak" számít. Megtartja az összes vitamint egészséges zsírokés egyszerűen nagyon finom.
3. kifinomult. Ez a legismertebb olaj, amelyet főzéshez, sütéshez, parkákhoz és egyéb kulináris élvezetekhez használunk. Elmúlik teljes ciklus tisztító, így egy ilyen olajban valamivel kevesebb az egészséges zsír, E-vitamin tartalmát tekintve pedig komolyan alulmúlja a finomított „analógját”.
4. Fagyasztott napraforgóolaj. Mi ez és mivel eszik? Igen, bármivel! Ez ugyanaz a finomított termék, amelyről a természetes viaszokat is eltávolították. Tökéletesen átlátszó, nagyon könnyű, így salátákhoz is kiválóan illik, nem változtatja meg az étel megjelenését, színét és ízét.

Hogyan válasszunk és tároljunk olajat?

Annak érdekében, hogy ne lepasszák el a szupermarketek hatalmas polcai olajtermékeket, fontos tudni, hogy pontosan mire van szüksége. Hogyan válasszunk napraforgóolajat? Ügyeljen a lejárati dátumra, az alkalmazásra, a típusra és a GOST-ra.

Csak azt a terméket kell megvásárolnia, amely a GOST R 52465 2005 szerint készült. Ha az olajat az előírásoknak megfelelően készítik, ez nem feltétlenül jelenti azt, hogy rossz. De az ilyen gyártás ellenőrzése kevésbé szigorú tökéletes minőség senki nem vállal garanciát rád.

Ha illatos olajat keres salátákhoz és vinaigrette-hez, válassza a finomítatlan prémiumot vagy az első osztályt. Ha gyerekek vannak a házban, a finomított szagtalanított "Prémium" alkalmas, arra használják bébiétel. A legátlátszóbb finomított hidratált, ennek a leghosszabb az eltarthatósága is.

Ne tévesszen meg olyan csábító címkéket, mint a "nem GMO" és a "koleszterinmentes". Egy napraforgós termékben elvileg sem az egyik, sem a másik nem lehet, ezek csak marketingfogások a naiv vásárlóknak (egyébként ezért is ajánlottuk a napraforgó lecitint szójalecitin az erről szóló cikkben). Miért van szüksége olyan gyártó termékére, amely nem tiszteli Önt?

Hogyan tároljuk a napraforgóolajat otthon? Ez egy másik fontos szempont háztartás. Először is nézze meg az olaj típusát. A finomítatlan 3-4 hónapig biztonságosan használható, a finomított akár 10 hónapig és még tovább is. +5 és +20ºC közötti hőmérsékleten kell tartani, hűtőszekrényben is lehetséges. És ha kifinomultan jól érzi magát a boltban műanyag palack, akkor a büdös finomítatlan jobb, ha vásárlás után azonnal üvegbe töltjük.

A növényi olaj népszerű termék, amelyet a háziasszonyok a világ minden táján használnak főzéshez saláták, levesek, sütés, párolás és befőzés során. Hogyan nyerhető a napraforgóolaj? egyedi tulajdonságok ez a hasznos termék, milyen előnyökkel és ártalmakkal jár a finomítatlan olaj - ezek a kérdések, amelyeket ebben a cikkben tárgyalunk.

Mi az a napraforgóolaj

A napraforgómagból nyert növényi olajat napraforgóolajnak nevezik. Érett napraforgómagból nyerik ki, széles körben használják főzéshez, ipari konzervgyártáshoz, szappankészítéshez, festék- és lakkgyártáshoz, gyógyszerészeti, kozmetológiai gyártáshoz (különböző kenőcsökben, krémekben szerepel). A magvak préselésének ipari módszerét 1829-ben találták fel, azóta ez a legnépszerűbb orosz olajtermék.

Összetett

A napraforgóolaj kémiai összetételének fő hasznos összetevője az omega-zsírsav. Ez a fajta növényi olajtermék szinte nélkülözhetetlen forrás növényi zsírok: telített zsírsavak, telítetlen zsírsavak (olajsav) és többszörösen telítetlen zsírsavak (linolsav, linolénsav) - F-vitamin Ezeken kívül a termék D, A és E vitaminokkal telített. energia érték(kalóriatartalom) - 899 kcal. A termék 100 g-jára vonatkoztatott összes anyag tartalma az alábbi táblázatban található:

Fajták

A növényi olajoknak többféle osztályozása létezik, beleértve a napraforgót is. Vannak terméktípusok az előállítás módja (a préselés típusa) szerint - hideg ( legnagyobb haszon), melegen sajtolják, és extrakcióval nyerik. A következő típusú napraforgóolajok gyakoriak, amelyek különböző tisztítási módszereken estek át:

• finomítatlan napraforgó (durva mechanikai tisztítás; éles specifikus szaga van);
• hidratált (tisztított forró víz);
• finomított (mechanikai tisztítás után további tisztítással);
• szagtalanított (szagtalanítás - gőzkezelés vákuum alatt).

Annak a kérdésnek a megválaszolásához, hogy melyik növényi olajat jobb vásárolni, meg kell értenie, hogy milyen tisztítási módszerrel őrzi meg az olajat a termékben. nagy mennyiség hasznos anyagok. Több tisztítási lépés után táplálkozási tulajdonságai a napraforgóolajok mennyisége csökken, ezért a leghasznosabb a finomítatlan, hidegen sajtolt olajtermék, amely a többszörösen telítetlen zsírsavak maximális százalékát megtartja.

Hogyan csinálják

A termék gyártási folyamata a napraforgómagok tisztításával és őrlésével kezdődik. Minél magasabb a páratartalom és az érettségi fok nyers magvak, annál több terméket kapunk a kimeneten. A magvak préselése előtt pépet vagy mentát nyernek belőlük. Ezután sajtolással vagy extrahálással (szétválasztás kémiai úton a kapott keverékből olajtermékké és miszcellává) olajat izolálunk ebből a masszából. Az ezt követő finomítás során tovább tisztítják forró víz.

Alkalmazás

A napraforgóból készült növényi olajtermék az egyik legnépszerűbb orosz öntet, amelyet széles körben használnak a legtöbb elkészítésére. különböző ételeket, saláták öntetéhez. A főzés azonban nem az egyetlen alkalmazási terület. Magas olajsav-összetételének köszönhetően a terméket kozmetikumok gyártására használják, kenőcsökhöz és krémekhez adják. Ebben is használják természetbeni- számos betegség kezelésének és az egészség megőrzésének folyamatában. A hagyományos gyógyítók azt javasolják, hogy reggel éhgyomorra igyon egy evőkanál olajterméket az emésztés javítása érdekében.

A napraforgóolaj előnyei

A napraforgómag vitaminokat és számos alapvető nyomelemet, például foszfort tartalmaz. A napraforgóolaj előnyei a szervezet számára magas tartalom többszörösen telítetlen zsírsavak, amelyek normalizálják az anyagcsere- és szaporodási folyamatokat, javítják a bőr és a haj állapotát, erősítik az érfalakat, aktiválják immunrendszer.

kifinomult

A kiváló minőségű finomított szagtalanított olajat széles körben használják sütéshez, diétásabb terméknek számít, alacsonyabb koleszterintartalommal. A főzés során főként ételek sütésére és tartósítására használják, átlátszó, nincs kifejezett szagú, nem tartalmaz üledéket, és egy-három hónapig tökéletesen eltartható.

finomítatlan

Ez a fajta napraforgómag törköly olyan terméket ad, amely maximálisan megőrzi eredeti jótékony tulajdonságait. Ezért ennek a típusnak a használata hasznos:

• sejtmembránok és érfalak megerősítése;
• a munka normalizálása emésztőrendszer;
• javítja az endokrin működését és urogenitális rendszer;
• a bőr erősítése és a haj növekedése.

hidegen sajtolt

Hideg sajtolás technológiával hasznos és gyógyászati ​​tulajdonságai az olajtermék tartósítható a legjobban. Ezért a legtöbb hagyományos orvoslás receptjéhez és a kozmetológiához használják, haj-, arc- és kézmaszkok részeként. Egy ilyen termék tökéletesen hidratálja a száraz bőrt, rugalmasabbá teszi, aktiválja a gyógyulást és a hámsejtek természetes megújulását.

Fagyott

A fagyasztási technológia megtisztítja az olajterméket a viaszos szennyeződésektől, ezáltal növeli az átlátszóságot. A fagyasztott napraforgóolaj termék diétás étrendet folytatóknak ajánlott, mivel a tartalom káros szennyeződéseket ez minimális. A zöldségeket megsütjük, pároljuk rajta, könnyű desszertekhez, péksüteményekhez adjuk.

napraforgóolajos kezelés

A (finomítatlan, hidegsajtolással nyert) napraforgóolaj hasznos tulajdonságait széles körben használják a népi gyógyászatban. Az erősítés legegyszerűbb és leghatékonyabb módja Általános állapot test egészségét szopja napraforgóolaj termék reggel éhgyomorra. A szájüreg nagyszámú idegvégződés koncentrációjának helye, valamint a velük való érintkezés miatt nyálmirigyek folyik legjobb asszimiláció felszerelés. Tárcsázzon a szájában desszertes kanál olajat, lenyelés nélkül 1,5-2 percig görgessük az egész üreget.

Az immunitás erősítésére jó reggel egy teáskanál napraforgóolaj-terméket adni a gyermekeknek (ez a módszer különösen fontos a hideg évszakban). Add ne finomított olaj napraforgó gyógynövényes infúziókban, amelyeket székrekedés, máj-, vesebetegségek, epehólyag kezelésére használnak. Például oregánótinktúrát (3 evőkanál gyógynövényt 0,5 liter olajtermékre) szedünk a gyomorfekély okozta fájdalom enyhítésére.

Napraforgóolaj a kozmetológiában

A növényi olaj jótékony hatása a bőr hidratálására és állapotának javítására a benne található magas zsírsavtartalomban rejlik. A legegyszerűbb arcmaszk összekeverésével könnyen elkészíthető:

• finomítatlan napraforgóolaj - 15 g;
• párolt gabonafélék- 10 g;
• nagy eper - 5 db.

Vigye fel a keveréket az arcra, tartsa, amíg teljesen meg nem szárad. Többszöri alkalmazás után az arcbőr megtisztul, feszesebbé válik, rugalmasabbá válik, és friss, egészséges megjelenést nyer. A kézhez egy másik receptet használnak:

• zsíros túró - 100 g;
• finomítatlan napraforgóolaj - 1 teáskanál.

A túrót őröljük meg olajos termékkel, vigyük fel a tiszta, száraz kézbőrre 7-10 percig. Hetente egyszer készítsen maszkot. A köröm növekedésének megerősítése és elősegítése érdekében hetente háromszor áztassa ujjbegyét két-három percre olajkeverékben napraforgó termék citromlével 1:5 arányban. Ugyanez a keverék alkalmazható a haj gyökereire, hogy felgyorsítsa a növekedést, csökkentse a veszteség százalékát.

A napraforgóolaj károsodása

Csak használatra friss termék, hogy ne ártsunk a szervezetnek bármely napraforgófajta magjából származó törköly felhasználásával. Vásárláskor ellenőrizze a lejárati dátumot, ügyeljen az átlátszóságra, az üledék vagy szennyeződések hiányára. Finomítatlan olaj tárolja be üvegáru, tartsa be a kinyitott palack maximális eltarthatóságát - legfeljebb 30 nap.

A napraforgóolaj ellenjavallatai

A magas koleszterinszintben szenvedőknek óvatosan kell használniuk a növényi olajos termékeket, valamint:

• cukorbetegek;
• máj- és vesebetegségekkel;
• napraforgómag allergiával, feldolgozásuk termékeivel.

Videó

Az oroszok számára a napraforgóolaj a leghagyományosabb növényi olaj. Egynyári napraforgóolajból készül. Ez a Dél-Mexikóból származó hő- és fénykedvelő növény sikeresen gyökeret vert Európában. Jelenleg a napraforgó ültetvények adják a világ termésének 70%-át. A növényből kivont termékek, beleértve a finomítatlan napraforgóolajat is, felszívták a környező természetből a napraforgó által koncentrált hasznos és tápláló anyagokat.

Kapcsolatban áll

A terméket egynyári napraforgómagból nyerik hideg- vagy melegsajtolással és extrakcióval. a hidegen sajtolt présnek is nevezik. Otthon is beszerezhető. A melegsajtolás és extrakció olajmalmokban történik. A gyártási folyamat több szakaszból áll:

• nyersanyagok előkészítése (magok tisztítása az alomtól, hántoltatás, magok és héjak szétválasztása);
• szemek zúzása hengerekben, "menta" szerzése;
• extrakció a mentából préssel;
• a préselés után kapott pép feloldása szerves oldószerek segítségével;
• az olajos anyag oldatból és a szilárd maradék (micellák és liszt) desztillációja (extrakciója) az extraktorban.

A spin-származékot ülepítésnek vagy a kapcsolódó szennyeződésektől való tisztításnak vetik alá (finomítás). Számos tisztítási mód létezik (kémiai, fizikai, mechanikai), amelyek hatására a termék színe, illata, sűrűsége és egyéb tulajdonságai megváltoznak.

A finomítatlan olaj gazdag sötétsárga színű.

A hidegen sajtolt napraforgóolaj gyártása során néha még mindig melegítést alkalmaznak. A hengereken áthaladó magszemek, az ún. mentát, tepsibe helyezzük, és 45 ° C-os hőkezelésnek vetjük alá. Továbbá, nagy nyomás alatt a magvak leve felszabadul, amelyet az üledékbe küldenek és tárolnak.

Hidegen sajtoláskor tilos semmilyen vegyszeres kezelés, tartósítószer hozzáadása és 45 °C feletti hőmérséklet túllépése. A túlzottan túlhevített napraforgó alapanyagok égett ízt és szagot adnak a terméknek, sokakat megfosztanak hasznos összetevők. Néha a gyártók a nyersanyagok fűtési hőmérsékletét 90 ° C-ra emelik. Melegsajtolással a préselési folyamat felgyorsul és a termék hozama nő, míg hidegsajtolással az olajkomponens 20-30%-a a süteményben marad.

Finomítatlan hidegen sajtolt fajtákban kellemes ízűés íze pirított napraforgómag, olajos anyag lenyeléskor gyengéden bevonja a szájat és a torkot.

A felirat jelenléte Extra szűz» a címkén garancia arra, hogy finomítatlan hidegen sajtolt termékről van szó.

Miben különbözik a finomítotttól?

A főzés megkezdésekor a háziasszonyoknak meg kell érteniük a különbséget a finomított napraforgóolaj és a finomítatlan napraforgóolaj között. A tisztított terméknek nincs szaga és kifejezett mag íze, ezért saláták és konzervek önteténél, pörköléskor és a tésztához való hozzáadásakor nem befolyásolja az ételek ízét és illatát. A finomított fajták hosszabb eltarthatóságúak és olcsóbbak.

A finomított és a finomítatlan napraforgóolaj közötti különbség a kémiai összetételben van. A tisztítási folyamat során sok hasznos anyag elveszik, ami csökkenti a gyógyító tulajdonságokat.

A finomítatlan napraforgóolaj hasznos tulajdonságait tekintve nem rosszabb, mint az olíva, a szójabab, a kukorica.

Összetett

A finomítatlan napraforgóolaj összetétele nagy mennyiségű zsírsavat tartalmaz. Átlagos molekulatömegük körülbelül 290 atomegység. Nagy arányban tartoznak az omega-9-olajsavak (25-40%) és az omega-6-linolsavak (45-60%). A finomítatlan termék palmitin-, sztearin-, mirisztin-, arachid-, omega-3-linolénsavat is tartalmaz.

A finomítatlan fajták híresek a hidegsajtolás során megőrzött vitaminokról. Tehát az α-tokoferol (E-vitamin anyag) legfeljebb 70 mg / 100 g mennyiségben található. olivaolaj ez a szám legfeljebb 24 mg/100 g.

Erőteljes neuroprotektor és antioxidáns, védi a sejtmembránokat az oxidáció következtében fellépő törésektől, stabilizálja a mitokondriumokat, szabályozza anyagcsere folyamatokés immunitás, csökkenti a rosszindulatú daganatok kockázatát. A finomítatlan vajban található másik fontos vitamin a K.

Jótékony hatás az egészségre

A finomítatlan napraforgóolaj előnyei összetételének köszönhetők. A vitaminok és zsírsavak kombinációja a következő hatásokat teszi lehetővé:

• szabályozzák a zsíranyagcserét, felgyorsítják az anyagcserét, aminek következtében csökken a „rossz” koleszterin és túlsúly javítja az izom- és csontszövet regenerációját;
• javítja a szív- és érrendszer és az agy működését (megakadályozza a degeneratív elváltozásokat, memóriavesztést), erősíti az erek falát;
• csökkenti a vér viszkozitását és a vérrögképződés kockázatát;
• elősegíti a sejtmembránok és idegrostok kialakulását;
• javítja a májműködést és az emésztést, megszünteti a székrekedést;
• erősíti az immunitást;
• megakadályozza a korai öregedést;
• és körmök;
• javítja az endokrin és a húgyúti rendszer működését.

A finomítatlan napraforgóolaj nem csak előnyökkel jár, hanem árt is, ha mértéktelenül fogyasztjuk.

Melyik a hasznosabb - finomított vagy sem?

Hagyományosan arra a kérdésre, hogy melyik napraforgóolaj hasznosabb, finomított vagy finomítatlan, az utóbbit részesítik előnyben, nagyobb természetessége miatt. Azonban nem minden olyan egyszerű.

A termékben lévő szennyeződések - pigmentek, illatanyagok, szappanok, természetes szennyeződések - sajátos íz és illat jön létre. Nál nél szisztematikus használat ezek az anyagok képesek negatív hatás a testen.

Ezenkívül a válasz arra a kérdésre, hogy melyik napraforgóolaj jobb, finomított vagy nem, a felhasználás céljától függ. Sütéshez, sütéshez és befőzéshez hőkezelés a tisztított fajtákat részesítik előnyben. Melegítéskor nem veszítenek minőségükből, nem sértik a főtt ételek ízét és illatát. Ráadásul a finomítatlan olaj eltarthatósága sokkal rövidebb. Ha a háziasszony hosszú ideig készít élelmiszert, akkor jobb, ha a hámozott fajtákat részesíti előnyben.

Az olajos kezelés hatásos?

A finomítatlan napraforgóolajjal történő kezelést előzetes orvosi vizsgálat után egyeztetni kell az orvossal. Fontos szempont minden terápia adagolás. 20-50 g (legfeljebb 3 evőkanál) mennyiségben a finomítatlan termék rendelkezik terápiás hatás, V nagyobb adag visszaüthet.

Sok recept létezik gyógyító keverékek hagyományos orvoslás olíva- vagy napraforgóolaj hozzáadásával. Terápiás szerek esetében csak használatra szánták finomítatlan termék. Egyes esetekben hasznos, ha csak egy kanál olajat iszik.

Hogyan kell használni?

Annak érdekében, hogy ne károsítsa egészségét, tudnia kell, hogyan kell használni a finomítatlan napraforgóolajat. Napi 20-50 g-nál többet ne használjon, nehogy megzavarja a szervezet lipid egyensúlyát és ne hízzon túl. A gyógyító hatás eléréséhez a bevitelnek rendszeresnek kell lennie.

Mivel az olaj olyan vitaminokat tartalmaz, amelyek melegítéskor könnyen elpusztulnak, nincs értelme drága terméket használni gyógyító termék sütés, sütés és befőzés. Bár vannak olyan receptek, amelyek azt javasolják, hogy az utólagos sterilizálás nélkül adjon hozzá sok olajat az üveghez, mielőtt összevarrja. A finomítatlan termék használatának leggyakoribb és leghelyesebb módja a zöldségsaláták öntete.

Tudsz sütni?

Kiválasztás főzési receptek, a háziasszonyok eldöntik a kérdést - lehet-e finomítatlan napraforgóolajban sütni. Ha nincs más lehetőség, akkor kivételként egyszer megteheti. Szem előtt kell tartani, hogy a vitaminok nem maradnak meg, az olaj íze és színe megváltozik, és az íztulajdonságok is megváltoznak. sült étel. Egyes halfajták nem passzolnak a finomítatlan fajták ízéhez, a zöldségben sült pedig rontja a leves ízét.

A szakácsoknak világosan meg kell érteniük, miért nem lehet mindig finomítatlan napraforgóolajban sütni. Az olajban oldott anyagok hevítés hatására szerkezetüket megváltoztatják, lebomlanak, méreganyagokká, rákkeltő anyagokká alakulnak.

A használatból eredő esetleges károk

A finomítatlan fajták adagjának korlátozásának fő pontja az magas kalóriatartalom(890 kcal / 100 g) és nagy mennyiségű zsír jelenléte (99,9 g / 100 g). Nem kívánatos napi 3 evőkanálnál többet enni. Ellenkező esetben a szervezet zsírháztartása, belső szerveinek, rendszereinek munkája megzavarodik, a testsúly nő.

A sütés során a szervezetre káros méreganyagok képződhetnek. Szenvedő emberek krónikus betegségek(hipotenzió, véralvadatlanság, problémák epehólyag stb.) forduljon orvoshoz az olaj használatának megengedettségéről vagy az adagok csökkentéséről. A test bizonyos anomáliáival a termék pozitív tulajdonságai negatívakká válnak. Vannak olyan esetek, amikor allergiás a napraforgóolaj összetevőire. Ezenkívül a lejárt termék kárt okoz.

Eltarthatóság és tárolás

A finomítatlan napraforgóolaj, különösen a nem mechanikusan finomított olaj eltarthatósága meglehetősen rövid. Könnyen kicsapódik, zavaros színű.

Világosan emlékezni kell arra, hogy mennyi ideig tárolják a finomítatlan napraforgóolajat. A csomagolás felbontása után a terméket egy hónapon belül fel kell használni. Üvegtartályban, sötét helyen kell tárolni hőmérsékleti tartomány 5-25 °C. Ha színe, illata és íze megváltozott, hagyja abba a termék használatát.

Növényi olaj - úgy gondolják, hogy sokkal egészségesebb, mint az állati zsírok. És a forrás Hatalmas mennyiségű vitaminok, jótékony nyomelemek. -ból nyert olaj olajbogyó gyümölcs, teljes egészében telítetlen zsírokból áll, amelyek könnyen lebontják az állati zsírokat. Nehéz elképzelni a főzést növényi olaj nélkül, különösen, ha sütni kell valamit. Ami a finomítatlan növényi olajban sült ételek fogyasztását illeti, ne használja ezt a fajtát főzéshez. Bármilyen növényi olaj, legyen az napraforgó, kukorica, olíva, lenmag stb., felhasználva elhozza szervezetünkbe a szükséges vitaminokat és ásványi anyagokat.

Főzéskor leggyakrabban napraforgóolajat használunk. Ritka esetekben - olíva vagy kukorica. Valójában annyi növényi olaj létezik, hogy nehéz elképzelni! Ebben a cikkben olvashat a hétköznapi fogyasztók számára legkedvezőbb árú olajokról.

Napraforgóolaj

A nap virágaiból, a napraforgóból nyert olaj nem olyan ártalmatlan, mint amilyennek első pillantásra tűnik. Használata mind pozitív, mind Negatív következmények. Kezdjük a pozitívakkal.

A napraforgóolaj előnyei
A napraforgóolaj felhasználható cholagogue epehólyag-gyulladással, és hashajtóként is. Nagyon gyakran használják ezt az olajat az érelmeszesedés megelőzésére, mert F-vitamint tartalmaz, amely megakadályozza az erek "túlszaporodását". Ezenkívül elősegíti a koleszterin eltávolítását.
A napraforgóolajat a kozmetológiában is értékelik az A-, E- és D-vitamin jelenléte miatt. Különféle maszkok készítésére használják a testre és az arcra, valamint a törékeny és töredezett hajvégek helyreállítására.
A napraforgóolaj károsodása
De ennek a terméknek van negatív oldalai. A napraforgóolaj kétféle - finomított és finomítatlan. A finomítatlan olajat kétféle módon nyerik, amelyek közül az első: hidegen sajtolt(a magokat préselik, majd az olajat összegyűjtik). Ezt az olajat tartják a leghasznosabbnak, de rövid ideig tárolják. A második módszer - meleg préselés - magában foglalja a magvak melegítését, amelyek ezután a prés alá esnek. Ez a termék kevesebb tápanyagot tart meg, de hosszabb ideig tart további feldolgozás. Sütésnél finomítatlan olajat nem szabad használni, mert mikor magas hőmérsékletek Ah, káros rákkeltő anyagokat termel. De a salátákhoz - ez van kiváló lehetőség.
Az extrakció során finomított olajat nyernek: a magokat hexánnal (a benzinhez hasonló szerves oldószer) öntik, majd az olaj extrakciója után ezt az oldószert vízgőzzel és lúggal eltávolítják. Ez az olaj szagtalan és nem keserű, de nem tartalmaz semmilyen hasznos anyagot. Éppen ellenkezőleg, lehetetlen teljesen eltávolítani a vegyszereket, amelyekkel elkészítették. Ezt az olajat csak sütéshez, majd nagyon korlátozott mennyiségben javasoljuk használni. Általában a napraforgóolaj normája egy egészséges ember számára nem több, mint három evőkanál naponta.

Olivaolaj

Az olívaolaj piacvezető az értékesítésben. Az olívaolajat joggal tartják a leghasznosabbnak, a legfinomabbnak, a legillatosabbnak. pozitív jellemzők ennek a terméknek számtalan felsorolása van - egynél több cikkre van szükség. De itt van néhány közülük.
Az olívaolaj egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz (más olajoktól eltérően növényi eredetű), amelyek jót tesznek a szívnek és küzdenek a koleszterin plakkok ellen. Ez az olaj A-, D-, E- és K-vitamint is tartalmaz: ezek felelősek a csontrendszer fejlődéséért és megakadályozzák a kalcium kimosódását. Ezért az olívaolaj segít megerősíteni a csontokat, és csökkenti az ízületi betegségek kockázatát is. Egyébként ennek a terméknek a használata körülbelül 45%-kal folyamatosan csökkenti a rosszindulatú emlődaganat kialakulásának kockázatát. Problémák a gyomor-bél traktus, vérnyomás, mozgásszervi rendszer - csodálatos olívaolaj segít megbirkózni mindennel.
A kozmetikusok számára az olívaolaj csak egy életmentő -
ifjúsági elixír. Segíti a sejtek megújulását, táplálja a bőrt, gátolja az öregedést. Különösen jó a hajnak. Nem hiába van az olaszoknak, a spanyol nőknek és a görög nőknek ilyen csodálatos hajuk!
De vannak olyanok is ellenjavallatok az olívaolaj használatához: kifejezett choleretikus hatása van, ezért epehólyag-gyulladásban ellenjavallt. Az olívaolaj hasznos a diétákhoz, de nem szabad megfeledkezni a kalóriatartalmáról. Egy evőkanál olívaolaj 120 kalóriát tartalmaz! Igen, és sütésre nem alkalmas: hevítve is feltűnnek káros anyagok. Az olívaolaj másik hatalmas előnye, hogy benne fogyasztható tiszta forma. Egy evőkanál reggel – és sok egészségügyi probléma hamarosan lényegtelenné válik.

Kukoricaolaj

A mezők királynője - kukorica
A kukoricaolaj egy másik típusú növényi olaj, amelyre figyelni kell. Más olajokkal ellentétben a kukoricaolaj nagy mennyiségben tartalmaz E-vitamint. Ez a legerősebb antioxidáns, amely megvédi szervezetünket az öregedéstől. Ezenkívül az E-vitamin hozzájárul az ivarmirigyek megfelelő működéséhez, ami nagyon hasznos lesz a terhes nők számára. A kukoricaolaj segít megbirkózni a fokozott fáradtsággal és gyengeséggel, erősíti a szervezet védekezőképességét.
Mivel könnyen emészthető, majonézt, szószokat készítenek belőle, bébiételek készítésére használják.
Ezt érdemes megjegyezni hidegen sajtolt olaj a legjobb- minden hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Igaz, korlátozott az eltarthatósága. Ezért az értékesítésben elsősorban finomított olajat találhat. A finomítatlan termék használata segít abban cukorbetegség, elhízás, érelmeszesedés. Ezt az olajat nagyon hatékonyan használják az epehólyag kezelésére.
Átlagos fogyasztás kukoricaolaj felnőttek számára napi 100 g. Ha ezzel a termékkel visszaélnek, akkor jelentős problémákat okozhat a belekben.

Homoktövis olaj

Értékes homoktövis
A homoktövis igazi tárháza mindenféle vitaminnak (A, B, B, B, B, C, E,
K, P), ezért a belőle származó olajnak van nagy mennyiség hasznos tulajdonságait. Az E-vitamin jelenléte jó hatással van a szív- és érrendszerre, fokozza a nemi hormonok termelését.
A homoktövis olajat széles körben használják a gyógyászatban, gyomor- és nyombélfekélyek, nyelőcső rosszindulatú daganatok, sugárzásos bőrelváltozások, égési sérülések és fekélyek kezelésére használják. A bőr, a szem, a máj, a belek betegségei - a homoktövis olaj segít megbirkózni mindegyikkel. Antimikrobiális hatású, ezért mandulagyulladás és mandulagyulladás kezelésére használják. Ezenkívül ez az olaj baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, és gyógyítja a sebeket, a nyálkahártya és a bőr károsodását, valamint csillapítja a fájdalmat. Hipovitaminózisra használják.
Igaz, nem mindenki használhat olajat ebből a csodálatos bogyóból. Például akut epehólyag-gyulladás, hepatitis, hasnyálmirigy-gyulladás és a hasnyálmirigy minden egyéb betegsége, valamint a széklet lazaságára való hajlam esetén tilos használni.
A homoktövis olajat gyomor- és nyombélfekély kezelésére írják fel, de ilyen esetekben maguk a gyümölcsök és a belőlük származó lé ellenjavallt, mert sok szerves savat tartalmaznak, amelyek fokozzák a gyomornedv elválasztását.
Leggyakrabban a homoktövis olajat saláták és gabonafélék készítésére használják. Használhatja tiszta formában - egy teáskanál naponta háromszor fél órával étkezés előtt. A kozmetológiában is aktívan használják - különösen a száraz bőr ápolására. Haj- és körömápoló termékek készítéséhez is jó használni.

Lenmagolaj

Ilyen értékes lenolaj

Lenmagolaj önmagában biológiai érték- az egyik legjobb a növényi olajok között. A, E, F vitaminok, biológiailag hatóanyagok, telítetlen zsírsavak és mások hasznos elemeket nélkülözhetetlenné teszi ezt a terméket az emberek számára. Használata 37%-kal csökkenti a stroke kockázatát. Csökkenti a cukorbetegség, az érelmeszesedés, a szívkoszorúér-betegség és sok más betegség valószínűségét. A népi gyógyászatban férgek, gyomorégés, különféle fekélyek kezelésére használják.
A lenmagolaj minden nő számára nélkülözhetetlen, különösen a terhesség alatt. Végtére is, összetevői pozitív hatással vannak a gyermek agyának fejlődésére, valamint megkönnyítik a terhesség és a szülés lefolyását. Állandó használat ennek az olajnak normalizálódik hormonális háttér, lágyítja a premenstruációs szindrómát, és a menopauza idején is javítja a nő közérzetét.
A táplálkozási szakértők is aktívan támogatják ezt a terméket, mert segít aktiválni a fogyás folyamatait és csökkenti az étvágyat. A fogyni vágyóknak ajánlatos egy-két teáskanál lenmagolajat enni reggelire. salátaöntet.
Ennek az olajnak a használatakor néhány dolgot szem előtt kell tartani. Először is, csak hidegen használják, és nem sütésre szolgálják. Másodszor, gondosan figyelemmel kell kísérnie a tárolás körülményeit. A lenmagolaj gyorsan oxidálódik, ezért csak hűtőszekrényben kell tárolni sötét élelmiszer-minőségű műanyag palackban. És végül mindenben tudnia kell az intézkedést: a lenolaj normája egy felnőtt számára napi 2 evőkanál.

Repceolaj

Kezdőknek mindenhol van egy út
A repceolajat nem is olyan régen kezdték élelmiszerként használni - a múlt század 60-as éveiben. Ezt megelőzően ipari célokra használták: szárítóolajat, szappant gyártottak belőle, textil- és bőrgyártásban használták. Aztán Kanadában egy olyan repcefajtát tenyésztettek ki, amely nem tartalmazott nagy mennyiségű mérgező anyagot, és emberi fogyasztásra is engedélyezett. A legjobb ennek az olajnak a finomítatlan fajtáit használni, de használhatunk finomított, nem szagtalanított fajtákat is.
Ez az olajfajta sajátos ízével és aromájával vonz, sokak szerint ízét tekintve nem rosszabb az olívaolajnál. Az is fontos, hogy repceolaj tud menteni! átlátszóság, és ne változtassa meg az ízét! hosszú idő. A főzés során saláták, szószok, levesek önteteinek, valamint különféle zöldségek, húsok és húsok készítésének alapjául szolgál. halételek, sütés, pácok. A repceolajból margarin és különféle fajták majonéz. A kozmetológiában és a gyógyszeriparban használják. A termék nagy előnye, hogy ez az olaj nem okoz allergiát, így a legérzékenyebb és legkényesebb szemkörnyéki bőr ápolására is használható. A repceolaj nem kevésbé értékes a haj és a fejbőr ápolásában. A samponok és balzsamok részeként a repceolaj erősíti a haj szerkezetét, megakadályozza a hajhullást és erősíti azokat.
magasság.
***
A fent felsorolt ​​növényi olajok csak egy hatalmas jéghegy csúcsát jelentik, valójában több tucat van belőlük. Cédrus, szezám, olaj mogyoró, pálma, bojtorján, szójabab, földimogyoró, olaj szőlőmag- a lista nagyon sokáig folytatható. A legfontosabb dolog, amit emlékeznünk kell, hogy mindenben fontos tudni a mértéket. És akkor a gyógyszer nem lesz méreg!

Anna Svetlichnaya cikke alapján

Sziasztok!
A hagyományok szerint és a földrajzi adottságok miatt konyháink fő olaja a napraforgóolaj. Piros sült krumplival kényeztetjük családunkat, lédús szeleteketÉs buja péksütemények. És ez annak ellenére, hogy a táplálkozási szakemberek nem javasolják, hogy túlzottan elragadja magát sült étel, ha pedig sütjük, akkor a napraforgóolajat olívaolajra cseréljük.

Ez felveti a kérdést, hogy a napraforgóolaj olyan hasznos-e, és ha igen, hogyan kell felhasználni ennek az előnynek az eléréséhez.

A napraforgóolaj hasznos esszenciája

A napraforgómagból nyomással nyert olaj 99,9% zsírt tartalmazó termék. A másik dolog az, hogy a napraforgóolajban található zsír rendkívül jótékony hatással van az egészségre, mivel sok hasznos funkcióval rendelkező zsírsavakból áll.

A legnagyobb érdeklődés a linolsav, amely a termékben akár 62%.

Az omega 6 esszenciális zsírsavak osztályába tartoznak, melyeket szervezetünk nem képes szintetizálni, és táplálékkal kell bevinni, hiszen nélkülözhetetlenek a megfelelő működéséhez.

Az Omega 6 részt vesz a prosztaglandinok termelésében, amelyek viszont javítják a vérkeringést, megakadályozzák a trombózis és gyulladásos betegségek előfordulását.

Omega 6

• részt vesz a sejtmembránok és számos hormon kialakításában;
• biztosítja az immunrendszer megfelelő működését;
• javítja a látásélességet;
• szabályozza a gyulladásos folyamatok lefolyását;
• valamint hozzájárul a neuronok megfelelő működéséhez és az idegrendszer sejtjei közötti kémiai kapcsolatokhoz is.

A linolsav jelenléte miatt a napraforgóolaj rendkívül hasznos:

• a szívizom egészségéért;
• érelmeszesedés esetén, mivel elvezeti a koleszterindugókat az artériák belső falán;
• impotencia megelőzésére és női betegségek mint például a mastopathia
• ízületi gyulladással;
• hajhullás és bőrproblémák.

Minden az egyensúlyról szól

Az omega 6 egyetlen hátránya, hogy szemben áll egy másik típusú esszenciális zsírsavval, az omega 3-mal. Egyszerűen fogalmazva, az omega 6 feleslege megzavarja az omega 3 metabolizmusát, károsítva az agykérget és idegrendszer testünk. Ha diétát alkalmazunk, savakban gazdag omega 3, hozzájárulnak az omega 6 gyors felszabadulásához az élelmiszerekből, és fokozzák e savak terápiás hatását (trombotikus, antiarrhythmiás és értágító).

Az omega 6 és omega 3 savak közötti ajánlott arány 4:1 legyen. És mivel az omega 3 esszenciális zsírsavak kevesebb mint 1%-ban vannak a napraforgóolajban, érdemes olívával, ill. lenmagolaj, valamint dió, uborkafűés minden más omega 3-ban gazdag élelmiszer.

Mi más gazdag a napraforgóolaj összetételében

A finomítatlan napraforgóolaj az E-vitamin forrása, amely tulajdonságokkal rendelkezik. Ez a vitamin nemcsak megvédi a sejteket a behatásoktól szabad radikálisok, hanem megakadályozza degeneratív elváltozásukat is. Nélkülözhetetlen a bőrnek, valamint a szív egészségének, a megfelelő vérkeringésnek, a mandulagyulladás és érelmeszesedés kezelésében.

Az E-vitamin százalékában a napraforgóolaj jobb. Ahhoz, hogy a szervezetet el tudja látni a napi adaggal ebből a vitaminból, 2 evőkanál napraforgóra vagy 10 olívaolajra lesz szüksége.

Az E-vitamin és a linolsav együttes hatása a napraforgóolaj bőrfiatalító hatását biztosítja. Speciális védőréteget képez a bőrön, amely lehetővé teszi a nedvesség megtartását, táplálékot, valamint védő gyulladáscsökkentő funkciót.

Lehet-e sütni napraforgóolajban

Az értékesítésben 2 féle olaj található:

• kifinomult, teljesen haszontalan az egészségre;
• préselt vagy natúr, hidegsajtolással nyert, megőrzi az összes előnyös tulajdonságait.

Ahhoz azonban, hogy a szervezet ezeket hasznosítani tudja, az olajat nem szabad magas hőmérsékletnek kitenni, ez legalább tönkreteszi az E-vitamint, és biztosítja az egészségre káros anyagok képződését is. Jobb, ha olívaolajban sütjük magas százalék olajsavés salátákhoz, házi majonéz a természetes napraforgóolaj ideális. A finomított sütéshez is használható, feltéve, hogy

• a fűtési hőmérséklet nem haladja meg a 170 fokot;
• az olaj nem füstöl a serpenyőben;
• megengeded újrafelhasználás több mint 2 alkalommal;
• ne sütjük sötét olajban;
• kiolvasztás nélkül főzni javasolt ételek sütésekor távolítsuk el a jégdarabokat, mert ez a „lövés” és a fröcskölés mellett nagyon rontja az olaj minőségét.

A napraforgóolaj hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai

1. Köhögés ellen- Keverjünk el 5 csepp eukaliptusz- és kakukkfűolajat két evőkanál napraforgóolajjal, a kapott keverékkel dörzsöljük be a mellkast és a hátat naponta kétszer.
2. Fülfájdalmakra- törjünk össze egy nagy gerezd fokhagymát és öntsük fel napraforgóolajjal, hagyjuk állni 24 órán keresztül, majd szűrjük le, töltsük üvegbe és melegítsük enyhén a kezünkben, hogy a kapott keverék testhőmérsékletű legyen. Tegyen két cseppet egy vattakorongra, és dugja be vele a fülét.
3. Torokfájásraés hangvesztés igyon két evőkanál olajat naponta.
4. Kézkrém. Olvasszunk fel 2 evőkanál lanolint vízfürdőben, adjunk hozzá ugyanannyi napraforgóolajat, verjük, amíg a keverék teljesen kihűl. Üveg, hermetikusan lezárt flakonba tesszük, éjszakai krémként használjuk a kézbőr puhítására.
5. A haj fényéért. Adjon hozzá 2 evőkanál napraforgóolajat bármely használt samponhoz (300 ml samponhoz). Először mossa meg a haját normál samponnal, majd olajos samponnal. Különösen hasznos a festett fénytelen hajhoz.
6. Visszérekkel A varikózisban szenvedők vérrögképződésének megelőzése érdekében fogyasszunk napi 2 evőkanál napraforgómagot.
7. Gyomorhurut A napraforgóolajat gyomorhurut esetén hasznos salátákhoz adni, éhgyomorra inni, és gyógynövényolaj-infúziókat is készíteni belőle.
8. Székrekedéssel. Hasznos ételeket főzni napraforgóolaj hozzáadásával - saláták, vinaigrettek.

A napraforgóolaj ellenjavallatai

A fő ellenjavallat a növényi olajjal való visszaélés, napi adag nem haladhatja meg a napi 2 evőkanál mennyiséget. Ez különösen igaz az elhízásban és a cukorbetegségben szenvedőkre.
A felesleges zsír növelheti a vércukorszintet és az inzulinszintet. Ezenkívül a napraforgóra allergiások nem használhatók, ami rendkívül ritka. A többire ésszerű adagokban csak a napraforgóolaj lesz hasznos, mind masszázs-, mind aromaterápiás alapolajként, természetgyógyászati ​​ill. ízletes összetevő házi készítésű ételek.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+