Csalán és pitypang saláta receptje. Gyermekláncfű lekvár. Uborkasaláta csicsókával

Kora tavasszal a gyomok kelnek ki először a talajból. A kertészek sietnek elpusztítani a bemutathatatlan gyógynövényeket, amint kikelnek az ápolt ágyásokban. És teljesen hiába!

A nemesült növények még nem érettek be, a gyomfű tavaszi vitamin-, mikroelem- és egyéb hasznos anyagok utánpótlása lehet.

A hagyományos orvoslás megtanított minket főzni gyógynövényekből főként infúziókat és főzeteket. Ezért olyan növények, amelyek, eltekintve gyógyászati ​​tulajdonságai Vannak táplálkozási előnyei is, szerintem a legérdekesebbek. A sokféle gyomnövény között ott van a „legtöbb”: a legkorábbi, leghasznosabb – és amelyből a legtöbbet főzhet finom fogások. Találkozik...

Pitypang

Ennek a növénynek a dicsősége valójában nagyon eltúlzott. Egyedi gyógyító tulajdonságait A pitypang nyilván azért kapta meg az adományt, mert az elsők között mászik ki a földből kora tavasszal. Valójában a pitypang gyógyító képességei nem olyan nagyok, ezért nem javaslom, hogy támaszkodjon rá a betegségek kezelésében, ahogy a népi kézikönyvek ajánlják. De vitaminnövényként a pitypang nagyon jó. Ráadásul tápanyag-tartalmát tekintve jelentősen megelőzi számos lágyszárú társat. Olyan ritka elemeket is tartalmaz, mint a bór, mangán, titán és molibdén.

A főzés során elsősorban a pitypang levelét használják fel. Sokkal ritkábban - a többi része. Például a pótkávé hámozott és szárított gyökerekből készül. Egyes országokban a virágokból bort és lekvárt készítenek. Azt mondják, finom.

A pitypang azonban keserű, de kezelhető. Például egy növény fehérítésére - van ilyen kifejezés az agronómiában. Ehhez a növényt megszórjuk földdel, vagy egyszerűen lefedheti napfényálló anyaggal: fekete fóliával, egy darab tetőfedővel, rétegelt lemezzel - mindennel, ami kéznél van. A második módja annak, hogy megszabaduljunk a keserűségtől, ha a pitypangot hideg sós vízben tartjuk.

Azt tanácsoljuk, hogy főzzön: pitypang saláta. Ez a legegyszerűbb étel. Fiatal pitypang leveleket (30 percig érlelt hideg sós vízben) vágjuk, ízesítsük tejföllel, növényi olajjal vagy majonézzel - ízlés szerint. A pitypanghoz gyakran adnak más fűszernövényeket is: sóska, vízitorma, cseresznye stb. főtt tojás.

Quinoa

Az ókorban, hogy ne haljanak éhen, a parasztok quinoát ettek. És jól tettek, mert elég sok vitamin és ásványi anyag van benne. Nyilván ezért, sőt a nosztalgia miatt a gazdák még a quinoa kerti fajtáját is kihozták.

A magam módján hasznos összetétel ez a fű nem előzi meg a többit, de a quinoának is joga van rajta lenni étkezőasztal korai vitaminos gyógynövényként; különösen azért, mert ez a spenót legközelebbi rokona – mindkettő ugyanabból a családból származik. Ráadásul a szakértők szerint a quinoa még a híres spenótnál is jobb, mivel kevesebb oxálsavat tartalmaz, ami bizonyos betegségek esetén ellenjavallt.

Élelmiszerként jobb, ha a quinoa hajtásainak nagyon fiatal leveleit használjuk, amelyek most jöttek ki a földből. Nyersen nagyon ritkán fogyasztják, többnyire főzve.

Azt tanácsoljuk, hogy főzzön: quinoa pürét. A leveleket forrásban lévő vízbe mártjuk, és puhára főzzük. (Figyelem! Más növényekkel ellentétben a quinoát nagy lángon főzik.) Engedje le a vizet, kész levelek bármilyen módon aprítsuk (húsdaráló, turmixgép, apróra vágva ...). Külön elkészítjük a szószt: megpirítjuk a lisztet, hozzáadjuk a tejet vagy a tejszínt, összekeverjük az apróra vágott quinoával, ízesítjük reszelt fokhagymával és sóval. A püré lehet köret húshoz ill független étel ha főtt tojást vágsz bele.

Ezen kívül quinoából is lehet főzni zöld levesés minden más spenótból készült étel.

bojtorján

Ha a régi időkben az emberek tudták, hogyan kell megtalálni kémiai összetétel növényeket, akkor éhínségben nem quinoát, hanem bojtorján ennének: sokkal hasznosabbak. A bojtorján általában a vezetők között van a legtöbbet tartalmazó gyógynövények között nagyszámú vitaminok és ásványi anyagok. A bojtorján nemcsak vitatkozhat, hanem magát a fehér káposztát is megelőzheti. Még ebben a gyomban is növényi rost jobb, mint a káposzta, mert nem olyan durva. És ez azt jelenti, hogy a gyomor nem dagad a bojtorján.

A főtt bojtorján főként nagyon ízletes, vitamindús salátákat készítenek. Ezen kívül káposztaleves is főzhető.

Azt tanácsoljuk, hogy főzzön: bojtorján saláta. A bojtorján fiatal levélnyéleit mártsuk forrásban lévő vízbe, lassú tűzön főzzük puhára. vágott friss uborkaés retek szalmát, adjunk hozzá apróra vágott bojtorján, ízesítsük tejföllel, majonézzel, növényi olajjal - ízlés szerint. Tudsz zöldet főzni? vitamin saláta bojtorján levelekből, hozzátéve hozzájuk fűszereket vagy/és főtt tojás.

Csalán

Valójában a csalánt kellett volna az első helyre tenni. De nagyon szerettem volna ezt a füvet apoteózisként bemutatni - ünnepélyesebben. Valójában ez a legkülönlegesebb gyógynövény összetételében. A csalán szó szerint egy kamra tele van vele hasznos anyagok, és be Nagy mennyiségű. Nincs ok arra, hogy mindent felsoroljak – csak fogadjon szavamat. A május eleji csalán különösen hasznos. Amint fiatal hajtások jelennek meg a földről, azonnal edd meg őket. Csalánból levesek, káposztalevesek, saláták, burgonyapüré készül.

Ha szereted a csalános ételeket, tedd be télre ezt a fűszernövényt. Nagyon ajánlom. Vágja le a növény tetejét három réteg levélre. A szárított csalánt nem lehet főzni, hanem egyszerűen felöntjük forrásban lévő vízzel, és hagyjuk felfőni - a levelek azonnal puhák és főzésre készek.

Azt tanácsoljuk, hogy főzzön: csalán saláta. A csalánleveleket forrásban lévő vízbe mártjuk, lassú tűzön 1-2 percig főzzük. Dobj bele egy szűrőedénybe, vágd fel. Semmi esetre se öntse ki a húslevest. Hozzáadhatjuk káposztaleveshez, borscshoz, vagy egyszerűen csak itassuk víz helyett kis adagokban egész nap. Hagyma növényi olajon (nem sütjük!) puhára pároljuk. Tegye az apróra vágott csalánt és a főtt tojást közvetlenül a serpenyőbe hagymával, sóval, keverje össze. Adhatunk hozzá egy kis majonézt vagy tejfölt, de nem szükséges. Öntet nélkül pedig nagyon finom lesz. Próbáld ki!

Anyagok alapján: Érvek és tények

Tavasszal, amikor még nincs kerti zöldség és zöldség, és a szervezet mohón igényli a vitaminokat, a vadon élő növényekből készült saláták jönnek segítségül: tüdőfű, savanyú, borágó, kankalin, csalán, gyermekláncfű, lóhere, medvehagyma és mások. Manapság nem túl népszerűek, ami kár: régen a "művelt" növényzet hiányát bőven kompenzálták a csúcsok és a vadon élő fűszernövények. A kolostori konyha különösen gazdag vitaminsaláták receptjeiben.

Az egyik egy saláta, amelyben két hasznos összetevő egyszerre "találkozik". tavaszi növények: fiatal csalán és gyermekláncfű levelek. Ezt a duettet remekül kiegészíti az édes lédús sárgarépa. A citromlé megteremti a megfelelő egyensúlyt, és növényi olaj kapcsolatként szolgál az összes összetevő között.

A saláta elkészítése meglehetősen egyszerű, és ez egy példa egészséges konyha alkalmas orvosi és diétás étel. Csak a zöldeket kell gyűjteni az utaktól távol, környezetbarát helyeken.

Főzési idő: 40 perc / Étkezési hozam: 4 adag

Recept Hozzávalók

• pitypanglevél 200 gramm
• fiatal csalán zöldje 200 gramm
• sárgarépa 1 db
• növényi olaj 2 evőkanál. kanalakat
• citromlé 1 teáskanál
• só 1 teáskanál és 1 evőkanál. hideg víz sóoldathoz

Hogyan készítsünk csalán- és pitypanglevél salátát

• A pitypang leveleit alaposan megmossuk hideg vízés tedd egy tálba. szakács sóoldat: Öntsön sót egy pohár vízbe, és keverje teljesen feloldódásig.

Öntsük a pitypang leveleit a kapott oldattal, és hagyjuk állni 30 percig, hogy eltávolítsuk a keserűséget.

A fiatal csalánt jól öblítsük le, tegyük egy tálba, és öntsünk forrásban lévő vizet 2-3 percig. De ne felejtsük el, hogy a csalán leveleit és szárát apró szúró szőrök borítják. Ezért, mielőtt elkezdené dolgozni egy "szúrós" növénnyel, vegyen fel konyhai kesztyűt.

A leforrázott csalánt szűrőedényben csepegtessük le, és azonnal öblítsük le hideg vízzel. Hagyja lefolyni a folyadékot.

A sárgarépát alaposan megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

Tegye a pitypang leveleit egy szűrőedénybe, és hagyja teljesen lecsepegni a vizet.

A zöldeket (csalán és pitypang) apróra vágjuk.

Helyezze a csalán zöldjét, a pitypang leveleit és a sárgarépát egy tálba. Sózzuk, öntsük citromlevet és fűszerezzük növényi olajjal. Óvatosan keverjük össze.

Kész a csalán- és pitypanglevél vitaminsaláta. Tálalja az asztalra, és kényeztesse szeretteit és vendégeit. Ez a saláta egyébként a második napon is jó, mert nem „lefolyik”. De zárt tartályban kell tárolni a hűtőszekrényben.

Megjegyzés: a citromlé helyettesíthető 3%-os ecettel, amihez fél teáskanál, vagy ízlés szerint natúr 6-10%-os ecet szükséges.

Jó napot, kedves olvasók. Ma bemutatom az első versenyreceptet. Javában tombol a tavasz, étrendünkben már javában szerepel a növényzet. Ma Elena Kurbatova megmutatja csalánsaláta és pitypanglevél receptjét, neki adjuk a szót.

A versenyről szóló cikkében Anatolij maga is megemlítette, hogy készen áll az ilyen saláták kipróbálására. Szóval találkozz az egészséges vitaminsalátámmal. Az utcán csodálatos idő van, tavasz, minden virágzik és illatos, csak a lélek énekel. Ideje egészséges salátákat készíteni az első friss zöldekből.

Bár én falun nőttem fel, megmondom őszintén - sosem készítettünk ilyen salátákat, valahogy nem szokás nálunk, de hogy hiába, mert amikor azt olvasom, mennyi jó van a fiatal pitypanglevélben és a fiatal csalánban, Sajnáltam, hogy korábban nem készítettünk ilyen vitaminsalátákat.

A saláta összetételében a csalánlevélen és a pitypangon kívül friss uborka és különféle zöldek: kapor, petrezselyem és zöldhagyma toll található. Már vettem egy uborkát, a mi helyiünket, nem importált, továbbra is jobban bízom az uborkáinkban. Ezen összetevők mindegyike nagy haszon szervezetünk nélkülözhetetlen vitaminok, mikroelemek és makrotápanyagok formájában.

• Fiatal gyermekláncfű levelek - 100 g
• Fiatal csalán levelek - 100 g
• Uborka - 1 db.
• Petrezselyem és kapor zöldek - egy kis csokor
• Zöldhagyma toll - 10-15 db. ha szeretsz zöld hagyma többet is rakhatsz.

Salátaöntethez:

• 3 evőkanál finomítatlan növényi olaj
• 2 teáskanál citromlé
• Só - egy csipetnyi
• Fekete bors a kés hegyén.

Amire most szeretnék rámutatni. A pitypang levelét tiszta helyen kell gyűjteni, lehetőleg városon kívül, például vidéken. Azokon a bokrokon, ahol leveleket fog gyűjteni, még nem szabad virágozniuk sárga virágok gyermekláncfű, ezért próbálj meg olyan bokrokat keresni, amelyek még nem virágoztak, nagyon sok van, különösen most. Miért nem virágzik, van egy vélemény, hogy több vitamin van bennük.

A csalánt ugyanígy gyűjtjük, fiatalon, legfeljebb 15 cm magasan, persze ilyenkor még nem virágzik, és salátára minden alkalmas. Tiszta helyeken is gyűjtünk, semmi esetre sem az utak közelében, de jobb kimenni a városból és tényleg gyűjteni hasznos zöldek. Ne feledje, hogy be kell gyűjtenie a csalánt gumikesztyűk hogy ne égesse meg a kezét.

A pitypang levelét 1 órára hideg sós vízbe kell tenni, liter hideg vízhez 2 teáskanál sót kell adni. Úgy tartják, hogy így a keserűség jön ki a levelekből.

A pitypang levelei növényi fehérjét tartalmaznak, amely táplálkozási funkciót lát el a szervezetben. A hagyományos orvoslás hívei vérszegénységre, valamint a test általános legyengült állapotára használják őket.

Ha letelt az óra, öblítsd le a pitypangleveleket folyó hideg víz alatt, és vágd fel, ahogy a zöldeket szoktad, én nem vágtam túl finomra.

Itt az ideje, hogy csalánnal dolgozzunk. A csalán gazdag az ember számára szükséges C-vitaminban, karotin mennyiségét tekintve pedig még a sárgarépát is megkerüli. Enyhíti a gyulladást, erősíti a szervezetet és elősegíti a jobb véralvadást.

A csalánt folyó hideg víz alatt alaposan öblítsük le, és tegyük szűrőedénybe. Most forraljunk fel fél liter vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet a csalánra egy szűrőedényben. Nak nek forró víz nem maradtunk sokáig a leveleken, és lyukakkal ellátott szűrőedényt használunk, hogy a víz áthaladjon rajtuk, és a csalán egy ilyen „zuhanyozás” után ne égesse meg. Olvastam néhány receptet, ahol a csalánt egyszerűen megmosták és levágták, de féltem valamitől, de úgy ahogy van, megégeti a nyelvet))). Ha nem fél az égéstől, ne használjon forrásban lévő vizet.

A csalán vágásakor levágom a szár felesleges alsó részét, a többit a pitypang leveléhez hasonlóan levágom. Mindent egy mély tálba teszek.

Marad az uborka darabolása. Az uborkát félkarikára vágom, tetszés szerint lehet negyed kört is csinálni. Az uborka egyébként szinte teljes egészében vízből áll, de az előnyös tulajdonságaitösszehasonlíthatatlan a közönséges ivóvízzel.

Uborka nem rosszabb, mint a víz oltja a szomjat és eltávolítja az összes káros méreganyagot, méreganyagokat és nehézfémeket az emberi szervezetből. Ezenkívül ez a zöldség pozitív hatással van a test egészére, megfiatalítja belülről és kívülről egyaránt.

A petrezselymet, a kaprot és a zöldhagymát le kell öblíteni, és apróra vágni. Mindezek a zöldek hasznosságban is gazdagok. A petrezselyem 4-szer többet tartalmaz C-vitamin mint a citromfa jól ismert termése. Ezeknek az egészséges zöldeknek az étrendbe való felvétele csökkenti a fejlődés kockázatát cukorbetegség, kimenetek felesleges víz a szervezetből, normalizálja a vérnyomást hipertóniás betegeknél és javítja a látást.

A kapor rutinban gazdag, pozitív hatással van az erek és a hajszálerek állapotára. Régóta használt hagyományos gyógyászat alvási problémákkal, erős fejfájással és migrénnel, valamint szívelégtelenséggel.

A zöldhagyma tollak kiváló védelmezői a szervezetnek a megfázás és a vírusos betegségek súlyosbodásának időszakában. Ezenkívül a zöldhagyma nagy mennyiségű cinket tartalmaz, ez a nyomelem felelős a nők haj- és köröm állapotáért, valamint mindkét nemnél a reproduktív funkcióért. A cink hiánya a szervezetben gyengüléséhez vezet immunrendszer, és ezért a vírusos betegségekre való fokozott fogékonyság.

A saláta összes hozzávalóját összekeverjük csalánnal és pitypanggal, és adagos tányérokra rendezzük. Az öntetet közvetlenül a tálaló tányérokra öntjük a salátára.

Hogyan készítsünk csalán- és pitypangsalátaöntetet

Minden nagyon egyszerű. Egy tálban összekeverjük a növényi olajat, citromlevet, sót, borsot, és kész is. Így öntjük a vitaminsalátánkat. Szerintem finomabb, jobb és egészségesebb öntetet elképzelni sem lehet. Gyakran használom különféle salátákhoz.

ez tetszik egészséges saláta Tetszett, van benne keserűség a pitypanglevéltől, de alig észrevehető, a saláta pedig friss, könnyű, és mennyi vitamin van benne! Készítsen ilyen salátát csalán- és pitypanglevélből, és telítse testét mindennel, ami az egészséghez szükséges! Remélhetőleg ez a recept hasznos az Ön számára.

Tisztelettel és szeretettel, Elena Kurbatova.

Hosszas után téli napokon tavasszal oly gyakran az étrendünkben nincs elég „élő” vitamin. Igyekezzünk változatossá tenni asztalunkat ne csak finomsággal, hanem finomsággal is egészséges ételeketés készítsen vitaminsalátát friss fűszernövényekből - pitypangból és csalánból egy egyszerű recept szerint.

Szükségünk lesz:

Öntsük a pitypang leveleit a kapott oldattal, és hagyjuk állni 30 percig, hogy eltávolítsuk a keserűséget.

A fiatal csalánt jól öblítsük le, tegyük egy tálba, és öntsünk forrásban lévő vizet 2-3 percig. De ne felejtsük el, hogy a csalán leveleit és szárát apró szúró szőrök borítják. Ezért, mielőtt elkezdené dolgozni egy "szúrós" növénnyel, vegyen fel konyhai kesztyűt.

A leforrázott csalánt szűrőedényben csepegtessük le, és azonnal öblítsük le hideg vízzel. Hagyja lefolyni a folyadékot.

A sárgarépát alaposan megmossuk, meghámozzuk és durva reszelőn lereszeljük.

Tegye a pitypang leveleit egy szűrőedénybe, és hagyja teljesen lecsepegni a vizet.

A zöldeket (csalán és pitypang) apróra vágjuk.

Helyezze a csalán zöldjét, a pitypang leveleit és a sárgarépát egy tálba. Sózzuk, öntsük citromlevet és fűszerezzük növényi olajjal. Óvatosan keverjük össze.

Kész a csalán- és pitypanglevél vitaminsaláta. Tálalja az asztalra, és kényeztesse szeretteit és vendégeit. Ez a saláta egyébként a második napon is jó, mert nem „lefolyik”. De zárt tartályban kell tárolni a hűtőszekrényben.

Megjegyzés: a citromlé helyettesíthető 3%-os ecettel, amihez fél teáskanál, vagy ízlés szerint natúr 6-10%-os ecet szükséges.

volshebnaya-eda.ru

8 tavaszi zöld recept csalánból, sóskából és pitypangból

Sziasztok srácok és lányok. Őszintén szólva nem vagyok növényevő. A hétköznapi életben ragaszkodom a makrobiotikus táplálkozáshoz - rizs, hajdina, hagyma, sárgarépa, zöld tea.

De a barátnőm mindent szeret tavaszi zöld, és amint kiérünk valahova a városból, boldog mosollyal sétál és gyűjti a fiatal csalánt, köszvényt, pitypangot. Emlékszem, amikor először sokáig haboztam, hogy egyek-e legalább egy kis pitypangsalátát. De furcsa módon nem csak ehető lett, de még semmi sem.

A minap megint kiértünk a városból, megint a barátom suttogott a gyógynövényekkel. Ezért arra gondoltam - talán Ön, akárcsak én, nem ismeri a növényevő táplálkozás minden élvezetét, és meg kellene próbálnia a zöldeket, amelyek előnyei, amint azt a tekintélyes kiadványok írják, egyszerűen nem mérvadóak. Vagy épp ellenkezőleg, te, mint a barátom, imádsz minden zöldet.

De azt hiszem, mindkettőjük számára érdekes lesz megtanulni néhány receptet fiatal zöldekkel. Megy!

1. Omlett fiatal csalánnal

Szükséged lesz: csalán, tojás, tej, vaj, só.

A csalánt forrásban lévő vízzel felöntjük, apróra vágjuk, tejjel felvert tojást öntünk, sózzuk és összekeverjük. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, tegyük bele a keveréket, pároljuk az omlettet fedő alatt, amíg meg nem fő.

Egy ilyen csalános omlett nagyon-nagyon hasznos, ha reggelente energiával, erővel és lendülettel szeretnéd feltölteni magad nagyszerű lehetőség reggeli.

Főzhet csalánból és az omlett másik változatából.

2. Csalán- és sóskaleves

3. Pilaf csalánnal

Ez az igazi. Az én ízlésemnek túl sok olaj, de te döntsd el, mennyi olajat használsz ehhez az ételhez.

De ez ugyanannak az ételnek egy kicsit más változata.

El fog tartani: 400 g sárgarépa és rizs, 200 g hagyma és mazsola, 160 g vaj, 50 g fiatal csalán, só.

A sárgarépát meghámozzuk, a hagymával együtt csíkokra vágjuk, a vajban félpuhára pároljuk. Rizs, megmosva és beáztatva hideg víz, megmosott és szétválogatott mazsola, apróra vágott csalán, a sárgarépás hagymához adjuk, összekeverjük, felöntjük forró vízés lefedve készre pároljuk.

5. Rántott csalán és quinoa

Valójában az ilyen palacsintát fogyasztó vegetáriánusok tisztelettel "szeletnek" nevezik. Inkább mindenki zöldes palacsintának hívja őket.

6. Csalán kurze

A Kaukázusban a csalán tiszteletreméltó. Ami nincs előkészítve belőle. Itt például gombóc csalánnal.

A tészta hagyományos, galuskához: liszt, tojás, só, víz.

A töltelékhez kell maga a csalán, tejföl, hagyma, vaj.

7. Lapos kenyér spenóttal és sajttal

Tészta laposkenyérhez, élesztő mentes, abból készült zabpehely, korpa, rozs és búzaliszt.

Valójában, hogy ne vacakoljon a tésztával, vegye be a szokásos vékonyat örmény lavashés készítsd el ugyanazokat a pitét.

8. Gyermekláncfű, káposzta és alma saláta receptje

Franciaországban a pitypangot salátanövényként termesztik, ahol egyes ételeket csemegeként tartanak számon, és adagonként körülbelül 30 euróba kerül – hogy megkóstolják, az emberek több héttel korábban asztalt foglalnak. És egyszerűen elkészíthet otthon bármilyen salátát ebből a csodálatos növényből.

El fog tartani: 200 g friss fehér káposzta, 100 g pitypanglevél, 2 savanyú alma, 1 sárgarépa, növényi olaj / tejföl öntethez.

Öntsük le a pitypang leveleit sós vízzel, és hagyjuk állni 40 percig, majd öblítsük le folyó vízzel. A leveleket, a káposztát, az almát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, összedolgozzuk, tejföllel/vajjal ízesítjük, összekeverjük.

szerelmesek sós ételeket fűszerezheti a salátát őrölt bors.

De a salátának ez a változata egyszerűbb, a pitypang levelei nincsenek beáztatva, de a töltelék itt érdekes

Bővebben a témáról.

Ne fogd vissza magad, szólj: 3 megjegyzés

A csalán nagyon hasznos, sok vitamint tartalmaz, ezért nagyon várom az első zöldeket, és mindenképp főzzek fiatal csalánlevelet, majd örömmel iszom a kapott italt. ;nagyon finom!A többit megfőzöm. javasolt ételeket (az utolsó recept különösen tetszett!), és próbáld ki örömmel; köszönöm!

A receptek persze jók, egészen eredetiek és olcsók, de azt mondhatom, hogy old school ember vagyok. Én nagyon szeretlek zöld borscs, és egyszerűen nem veszem komolyan a sóskával készült ételeket. Emlékszem, ahogy anyám állandóan ugyanazt a zöld, finom borscsot főzte! :)

Eredeti, egyszerű és olcsó receptek. Tavasszal nagyon szeretnék vitaminokat és zöldeket. A csalán nagyon olcsó és hasznos összetevőés leveshez, salátához, süteményhez és pilafhoz. Biztos készítek valami receptet.

anisima.ru

Csalán és pitypang saláta

Jó napot, kedves olvasók. Ma bemutatom az első versenyreceptet. Javában tombol a tavasz, étrendünkben már javában szerepel a növényzet. Ma Elena Kurbatova megmutatja csalánsaláta és pitypanglevél receptjét, neki adjuk a szót.

A versenyről szóló cikkében Anatolij maga is megemlítette, hogy készen áll az ilyen saláták kipróbálására. Szóval találkozz az egészséges vitaminsalátámmal. Az utcán csodálatos idő van, tavasz, minden virágzik és illatos, csak a lélek énekel. Ideje egészséges salátákat készíteni az első friss zöldekből.

Bár én falun nőttem fel, megmondom őszintén - sosem készítettünk ilyen salátákat, valahogy nem szokás nálunk, de hogy hiába, mert amikor azt olvasom, mennyi jó van a fiatal pitypanglevélben és a fiatal csalánban, Sajnáltam, hogy korábban nem készítettünk ilyen vitaminsalátákat.

A saláta összetételében a csalánlevélen és a pitypangon kívül friss uborka és különféle zöldek: kapor, petrezselyem és zöldhagyma toll található. Már vettem egy uborkát, a mi helyiünket, nem importált, továbbra is jobban bízom az uborkáinkban. Ezen összetevők mindegyike nagy előnyökkel jár szervezetünk számára nélkülözhetetlen vitaminok, nyomelemek és makrotápanyagok formájában.

• Fiatal gyermekláncfű levelek - 100 g
• Fiatal csalán levelek - 100 g
• Uborka - 1 db.
• Petrezselyem és kapor zöldek - egy kis csokor
• Zöldhagyma toll - 10-15 db. Ha szereted a zöldhagymát, tehetsz még bele.

• 3 evőkanál finomítatlan növényi olaj
• 2 teáskanál citromlé
• Só - egy csipetnyi
• Fekete bors a kés hegyén.

Csalán és pitypang saláta

Amire most szeretnék rámutatni. A pitypang levelét tiszta helyen kell gyűjteni, lehetőleg városon kívül, például vidéken. Azokon a bokrokon, ahol gyűjteni fogja a leveleket, még nem szabad virágoznia a sárga pitypangvirágot, ezért próbáljon meg olyan bokrokat találni, amelyek még nem virágoztak, mert nagyon sok van, különösen most. Miért nem virágzik, van egy vélemény, hogy több vitamin van bennük.

A csalánt ugyanígy gyűjtjük, fiatalon, legfeljebb 15 cm magasan, persze ilyenkor még nem virágzik, és salátára minden alkalmas. Tiszta helyeken is gyűjtjük a gyűjteményt, semmi esetre sem az utak közelében, de érdemesebb kimenni a városból és gyűjteni az igazán hasznos zöldeket. Ne feledje, hogy a csalánt gumikesztyűvel kell gyűjtenie, hogy ne égesse meg a kezét.

A pitypang levelét 1 órára hideg sós vízbe kell tenni, liter hideg vízhez 2 teáskanál sót kell adni. Úgy tartják, hogy így a keserűség jön ki a levelekből.

A pitypang levelei növényi fehérjét tartalmaznak, amely táplálkozási funkciót lát el a szervezetben. A hagyományos orvoslás hívei vérszegénységre, valamint a test általános legyengült állapotára használják őket.

Ha letelt az óra, öblítsd le a pitypangleveleket folyó hideg víz alatt, és vágd fel, ahogy a zöldeket szoktad, én nem vágtam túl finomra.

Itt az ideje, hogy csalánnal dolgozzunk. A csalán gazdag az ember számára szükséges C-vitaminban, karotin mennyiségét tekintve pedig még a sárgarépát is megkerüli. Enyhíti a gyulladást, erősíti a szervezetet és elősegíti a jobb véralvadást.

A csalánt folyó hideg víz alatt alaposan öblítsük le, és tegyük szűrőedénybe. Most forraljunk fel fél liter vizet, és öntsünk forrásban lévő vizet a csalánra egy szűrőedényben. Annak érdekében, hogy a forró víz ne maradjon sokáig a leveleken, lyukakkal ellátott szűrőedényt használunk, hogy a víz áthaladjon rajtuk, és a csalán egy ilyen „zuhanyozás” után ne égesse meg. Olvastam néhány receptet, ahol a csalánt egyszerűen megmosták és levágták, de féltem valamitől, de úgy ahogy van, megégeti a nyelvet))). Ha nem fél az égéstől, ne használjon forrásban lévő vizet.

A csalán vágásakor levágom a szár felesleges alsó részét, a többit a pitypang leveléhez hasonlóan levágom. Mindent egy mély tálba teszek.

Marad az uborka darabolása. Az uborkát félkarikára vágom, tetszés szerint lehet negyed kört is csinálni. Egyébként az uborka szinte teljes egészében vízből áll, de jótékony tulajdonságai összehasonlíthatatlanok a közönséges ivóvízzel.

Az uborka, amely nem rosszabb, mint a víz, oltja a szomjat, és eltávolítja az összes káros méreganyagot, méreganyagokat és nehézfémeket az emberi szervezetből. Ezenkívül ez a zöldség pozitív hatással van a test egészére, megfiatalítja belülről és kívülről egyaránt.

A petrezselymet, a kaprot és a zöldhagymát le kell öblíteni, és apróra vágni. Mindezek a zöldek hasznosságban is gazdagok. A petrezselyem 4-szer több aszkorbinsavat tartalmaz, mint a citromfa jól ismert termése. Ennek az egészséges zöldségnek az étrendbe való felvétele csökkenti a cukorbetegség kialakulásának kockázatát, eltávolítja a felesleges vizet a szervezetből, normalizálja a vérnyomást a hipertóniás betegeknél és javítja a látást.

A kapor rutinban gazdag, pozitív hatással van az erek és a hajszálerek állapotára. A népi gyógyászatban régóta alkalmazzák alvásproblémák, erős fejfájás és migrén, valamint szívelégtelenség esetén.

A zöldhagyma tollak kiváló védelmezői a szervezetnek a megfázás és a vírusos betegségek súlyosbodásának időszakában. Ezenkívül a zöldhagyma nagy mennyiségű cinket tartalmaz, ez a nyomelem felelős a nők haj- és köröm állapotáért, valamint mindkét nemnél a reproduktív funkcióért. A cink hiánya a szervezetben az immunrendszer gyengüléséhez, ezáltal a vírusos betegségekre való fokozott fogékonysághoz vezet.

A saláta összes hozzávalóját összekeverjük csalánnal és pitypanggal, és adagos tányérokra rendezzük. Az öntetet közvetlenül a tálaló tányérokra öntjük a salátára.

Hogyan készítsünk csalán- és pitypangsalátaöntetet

Minden nagyon egyszerű. Egy tálban összekeverjük a növényi olajat, citromlevet, sót, borsot, és kész is. Így öntjük a vitaminsalátánkat. Szerintem finomabb, jobb és egészségesebb öntetet elképzelni sem lehet. Gyakran használom különféle salátákhoz.

Tetszett ennek az egészséges salátának az íze, van benne keserűség a pitypanglevéltől, de alig észrevehető, a saláta pedig friss, könnyű, és mennyi vitamin van benne! Készítsen ilyen salátát csalán- és pitypanglevélből, és telítse testét mindennel, ami az egészséghez szükséges! Remélhetőleg ez a recept hasznos az Ön számára.

Sziasztok srácok és lányok. Őszintén szólva nem vagyok növényevő. A mindennapi életben ragaszkodom a makrobiotikus táplálkozáshoz - rizs, hajdina, hagyma, sárgarépa, zöld tea ...

De a barátom imádja a tavaszi zöldet, és amint kiérünk valahova a városból, boldog mosollyal sétál és gyűjti a fiatal csalánt, köszvényt, pitypangot. Emlékszem, amikor először sokáig haboztam, hogy egyek-e legalább egy kis pitypangsalátát. De furcsa módon nem csak ehető lett, de még semmi sem.

A minap megint kiértünk a városból, megint a barátom suttogott a gyógynövényekkel. Ezért arra gondoltam - talán Ön, akárcsak én, nem ismeri a növényevő táplálkozás minden élvezetét, és meg kellene próbálnia a zöldeket, amelyek előnyei, amint azt a tekintélyes kiadványok írják, egyszerűen nem mérvadóak. Vagy épp ellenkezőleg, te, mint a barátom, imádsz minden zöldet.

De azt hiszem, mindkettőjük számára érdekes lesz megtanulni néhány receptet fiatal zöldekkel. Megy!

1. Omlett fiatal csalánnal

Szükséged lesz: tojás, tej, vaj, só.

A csalánt forrásban lévő vízzel felöntjük, apróra vágjuk, tejjel felvert tojást öntünk, sózzuk és összekeverjük. Olvasszuk meg a vajat egy serpenyőben, tegyük bele a keveréket, pároljuk az omlettet fedő alatt, amíg meg nem fő.

Egy ilyen csalános omlett nagyon-nagyon hasznos, ha reggelente energiával, erővel és lendülettel szeretnél feltöltődni, remek reggeli lehetőség lesz.

Főzhet csalánból és az omlett másik változatából.

2. Csalán- és sóskaleves

3. Pilaf csalánnal

Ez az igazi. Az én ízlésemnek túl sok olaj, de te döntsd el, mennyi olajat használsz ehhez az ételhez.

De ez ugyanannak az ételnek egy kicsit más változata.

El fog tartani: 400 g sárgarépa és rizs, 200 g hagyma és mazsola, 160 g vaj, 50 g fiatal csalán, só.

A sárgarépát meghámozzuk, a hagymával együtt csíkokra vágjuk, a vajban félpuhára pároljuk. A megmosott és hideg vízbe áztatott rizst, a megmosott és szétválogatott mazsolát, apróra vágott csalánt a hagymához és a sárgarépához adjuk, összekeverjük, felöntjük forró vízzel, és fedő alatt puhára pároljuk.

5. Rántott csalán és quinoa

Valójában az ilyen palacsintát fogyasztó vegetáriánusok tisztelettel "szeletnek" nevezik. Inkább mindenki zöldes palacsintának hívja őket.

6. Csalán kurze

A Kaukázusban a csalán tiszteletreméltó. Ami nincs előkészítve belőle. Itt például gombóc csalánnal.

A tészta hagyományos, galuskához: liszt, tojás, só, víz.

A töltelékhez kell maga a csalán, tejföl, hagyma, vaj.

7. Lapos kenyér spenóttal és sajttal

A sütemény tésztája élesztőmentes, zabpehelyből, korpából, rozsból és búzalisztből készül.

Valójában, hogy ne keverje össze a tésztát, használhatja a szokásos vékony örmény pita kenyeret, és elkészítheti ugyanazokat a pitéket.

8. Gyermekláncfű, káposzta és alma saláta receptje

Franciaországban a pitypangot salátanövényként termesztik, ahol egyes ételeket csemegeként tartanak számon, és adagonként körülbelül 30 euróba kerül – hogy megkóstolják, az emberek több héttel korábban asztalt foglalnak. És egyszerűen elkészíthet otthon bármilyen salátát ebből a csodálatos növényből.

El fog tartani: 200 g friss fehér káposzta, 100 g levél, 2 savanyú alma, 1 sárgarépa, öntethez növényi olaj/tejföl.

Öntsük le a pitypang leveleit sós vízzel, és hagyjuk állni 40 percig, majd öblítsük le folyó vízzel. A leveleket, a káposztát, az almát és a sárgarépát csíkokra vágjuk, összedolgozzuk, tejföllel/vajjal ízesítjük, összekeverjük.

A sós ételek kedvelői csípős őrölt borssal borsozhatják a salátát.

De a salátának ez a változata egyszerűbb, a pitypang levelei nincsenek beáztatva, de a töltelék itt érdekes