Hogyan készítsünk majonézt otthon. Házi majonéz mustár nélkül. Házi majonéz fürjtojással

A majonéz már régóta megállja a helyét a főzésben. Az üzletek polcai tele vannak ennek a szósznak a különféle változataival, de mindegyiknek gyakorlatilag semmi köze az eredeti változathoz, mert a modern gyártók számos ízesítőt, tartósítószert és egyéb káros összetevőt kezdtek beépíteni.

Ezért sok háziasszony elkezdte saját majonézét otthon készíteni. Csak természetes összetevőket tartalmaz, amelyek fő része a növényi olaj és a friss tojás. A kifejezett íz érdekében cukrot, mustárt és citromlevet is adhatunk hozzá.

A termék kalóriatartalma hozzávetőlegesen 450 kcal/100 g, de ez a szám jelentősen változhat a zsírtartalomtól függően, és elérheti a 800 kcal-t. A 67%-os zsírtartalmú klasszikus Provence körülbelül 650 kcal-t tartalmaz 100 grammonként. Fontolja meg lépésről lépésre és egy fényképpel, hogyan kell majonézt főzni otthon több recept szerint.

Hagyományos lehetőség

Ez a recept nagyon egyszerű, és egy kis időt vesz igénybe a megvalósítása. Ahhoz, hogy a szósz megfelelően működjön, minden összetevőnek szobahőmérsékletűnek kell lennie.

Bevásárló lista:

• Egy friss tojás;
• napraforgóolaj - 200 ml;
• Cukor - 2 teáskanál (nem teljes);
• Mustár - 2 kis kanál;
• Frissen facsart gyümölcslé fél citromból;
• Só és bors - egy-egy csipetnyi.

Lépésről lépésre főzési séma:

1. Törj fel egy tojást egy turmixpohárba vagy egy kerek, magas oldalú tálba. Adjunk hozzá cukrot és sót, mustárt, majd borsozzuk és facsarjuk ki a citrom levét;
2. Az összes hozzávalót botmixerrel jól összekeverjük. Anélkül, hogy leállítaná a habverést, és nem emelné fel a készüléket az edény aljáról, apránként és lassan adagolja hozzá az olajat (használhat napraforgó-olívaolaj keveréket is). Ez egy nagyon fontos pont, mert ha az összes olajat egyszerre kiöntjük, a késztermék réteges lesz. Minél nagyobb ez az összetevő, annál sűrűbb lesz a szósz;
3. A házi majonézt turmixgépben addig verjük, amíg a massza sűrű, egyenletes állagot nem kap. Ez csak néhány percet vesz igénybe;
4. A folyamat befejezése után tanácsos a terméket egy ideig a hűtőszekrénybe küldeni. Ezt követően kerülhet a kedvenc ételei közé.

A kemencében sült ételekhez (például franciául mindenki kedvenc húsához) jobban illik a házi majonézes öntet, mint a bolti megfelelője. A hőkezelés során kevésbé rétegesedik és megőrzi egyenletességét.

Sárgájára sűrűn

Ebben a receptben a majonéz elkészítése keverővel történik. Minden összetevőnek szobahőmérsékleten kell lennie, és jobb, ha házi tojást használunk nagy narancssárgájával.

Bevásárló lista:

• Bármilyen mustár és cukor - egyenként 2 teáskanál;
• Növényi olaj - 370 ml;
• Friss sárgája - 2 db;
• Citromlé vagy ecet - 2 evőkanál nincs tele;
• Bors és só - a kés hegyén.

Főzési útmutató:

1. A heréket óvatosan ketté kell vágni, a fehérjét elválasztani a sárgájától és egy mély tálba önteni, sózni, borsozni, cukrot és mustárt adni. Az összes hozzávalót mixerrel simára keverjük;
2. Fokozatosan öntse bele az olajat. A normál napraforgó 1/4 olívaolajjal kombinálható. Ne adjunk hozzá többet, különben a kész termék keserű lesz. Kezdetben adjunk hozzá pár evőkanál vajat, hogy habverés közben alaposan elkeveredjen a tojásos masszával. Ezután a nagy sebességű habverés abbahagyása nélkül adjuk hozzá a többit;
3. Néhány perccel a készenlét előtt ki kell préselni a citromlevet, vagy hozzá kell adni ugyanannyi almaecetet, és keverővel még néhány percig keverni kell, amíg sima nem lesz.

Lean opció

Ez a recept böjtölők számára alkalmas, mert nem tartalmaz tojást.

Szükséged lesz:

• Friss tej - 200 ml;
• Citromlé - körülbelül 2 evőkanál (a mennyiséget ízlés szerint módosíthatja);
• Növényi olaj - 400 ml;
• Mustár - néhány kis kanál;
• Só és bors ízlés szerint.

Sovány majonéz főzés szakaszokban:

1. Töltsön meg egy magas tálat szobahőmérsékleten meleg tejjel és napraforgóolajjal, és keverje össze néhány percig keverővel vagy habverővel;
2. A sűrűség elérése után adjunk hozzá mustárt és citromlevet. Tehetjük bele kedvenc fűszereinket is. Ezután a szósz eredetibb és ízletesebb lesz. Az összes hozzávalót további három percig összegyúrjuk;
3. Az utolsó szakaszban a készterméket egy ideig a hűtőszekrénybe küldjük, hogy kissé lefagyjon és megragadjon.

diétás lehetőség

Ez a könnyű majonézes öntet elkészítési receptje olyan emberek számára alkalmas, akik diétáznak és egészségesen táplálkoznak. A késztermék nem tartalmaz napraforgóolajat, ami kalóriát ad és „súlyozza” a szószt.

Bevásárló lista:

• 2 főtt tojássárgája;
• Natúr joghurt - 100 ml (a kovászon és a tejen házi készítésű tökéletes);
• Mustárpor vagy kész mustár - 2 teáskanál;
• Citromlé - körülbelül 2 evőkanál. kanalak;
• Só;
• Fűszerek (opcionális).

Főzési folyamat:

1. Öntsön joghurtot egy magas oldalú turmixtálba, adjon hozzá finomra őrölt sárgáját, és dagasszon néhány percig;
2. A mustárt jelentjük, a citrom levét kicsavarjuk, ízlés szerint fűszerezzük és hozzáadjuk. Az élénk ízek szerelmesei kiegészíthetik a receptet finomra vágott fűszernövényekkel vagy olajbogyóval. Minden összetevőt újra alaposan össze kell keverni simára.

Fokhagymás majonézes szósz

Ez az eredeti recept a finom majonézhez vonzó lesz a fűszeres és fűszeres szerelmeseinek.

Alkatrészek:

• Fokhagyma - 6 fog;
• tojássárgája (nyers) - 3 db;
• Növényi olaj - 700 ml;
• Frissen facsart gyümölcslé egy citromból;
• Bors és só.

Főzési séma:

1. A fokhagymagerezdeket félbevágjuk, és egy serpenyőben aranybarnára sütjük. De sütheti őket a sütőben is;
2. Verjük fel a sárgáját, miután megsóztuk;
3. Anélkül, hogy leállítaná a habverés folyamatát, fokozatosan adjunk hozzá néhány evőkanál olajat. Amikor a massza sűrűsödik, adjuk hozzá a citromlé egy részét, és a keveréket nagy sebességgel tovább verjük, adjuk hozzá a maradék olajat. Ha vége, nyomjuk ki a citrom maradék tartalmát, adjuk hozzá, borsozzuk meg a masszát, majd gyúrjuk újra alaposan;
4. A pirított fokhagymát nyomjuk át és tegyük egy közös edénybe;
5. A fokhagymás kész majonézt óvatosan össze kell keverni, és egy bizonyos ideig hűtőszekrénybe kell helyezni, hogy megszilárduljon.

Ez nem a házi készítésű majonézreceptek teljes listája. Elkészítéséhez különféle szokatlan összetevőket használhat, és hozzáadhatja kedvenc fűszereit vagy fűszereit. Egyszóval a kísérletek tere meglehetősen kiterjedt. Próbáljon meg saját majonézszószt készíteni természetes összetevőkből, és végleg feladja a bolti analógot.

Videó: Klasszikus házi majonéz recept

A majonéz egy hagyományos hideg szósz, amelyet először Franciaországban készítettek, de világszerte elismert és széles körben elterjedt. Ma már minden élelmiszerboltban vagy szupermarketben minden ízlés szerint választhat. De a bolti szósz, még a legkiválóbb és legdrágább is, a fő összetevők mellett sok adalékot tartalmaz: tartósítószert, ízfokozót, helyettesítőt.

Az ipari majonéz kiváló alternatívája a házi szósz.

Számos recept létezik a termék elkészítésére: klasszikus, vegetáriánus, alacsony kalóriatartalmú, tejjel. Mindössze öt perc szabadidővel és a szükséges termékekkel ízletes, egészséges mártást készíthet, és biztos lehet benne, hogy természetes.

Fontos tudni! Ahhoz, hogy sűrű, kellemes, egyenletes állagú majonézt kapjunk, minden hozzávalónak szobahőmérsékletűnek kell lennie.

Házi majonéz: klasszikus recept. Hogyan kell főzni

A klasszikus receptúra ​​szerinti majonézt különféle ízesítők nélkül készítik, csak azokból a termékekből, amelyekből a 18. században Franciaországban először elkészítették. Még egy tapasztalatlan háziasszony is elkészítheti a szószt, és ez nem tart tovább öt percnél, és a sűrű állag és a finom íz biztosan mindenkinek tetszeni fog.

A klasszikus recept szerinti házi majonézszósz elkészítéséhez mindössze 5 összetevőre van szüksége:

• növényi olaj (ideális esetben olíva finomított, de könnyen cserélhető kiváló minőségű napraforgóolajjal) - 1 csésze;
• ecet 9% - 1 teáskanál;
• két csirke tojássárgája főzés nélkül;
• só - 0,5 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál

Ma sok háziasszony igényli a házi majonézt (klasszikus recept). Hogyan kell főzni? Nagyon egyszerű!

A termékeket alaposan fel kell rázni. A mixer tökéletesen működik, de elfogadható habverő vagy fa spatula használata.

1. A tojásokat alaposan mossuk meg szappannal, és öblítsük le forrásban lévő vízzel.
2. Válasszuk szét a sárgáját, és tegyük egy mély tányérba vagy serpenyőbe.
3. Adjunk hozzá sót és cukrot a sárgájához.
4. Verjük fel a keveréket habverővel vagy spatulával, amíg teljesen fel nem oldódik. A sárgájának fehérednie kell.
5. Folytatva a verést, felöntjük egy kanál olajjal.
6. Kis adagokban öntse be az összes olajat.
7. Adjunk hozzá ecetet, verjük további 2-3 percig, amíg szilárd állagot nem kapunk.

Jegyzet! A termék delaminációjának elkerülése érdekében a növényi olajat lassan és fokozatosan kell hozzáadni a felvert anyaghoz.

A túl gyors adagolás pelyheket és híg szószt okozhat.

házi mustáros majonéz recept

A legtöbb háziasszony klasszikusnak tekinti ezt a házi majonéz receptjét. Szükséged lesz:

• 200 ml nem aromás növényi olaj;
• két tojássárgája;
• 9% asztali ecet - 1 teáskanál;
• mustár kész, lehetőleg vastag - 1 teáskanál;
• só - 0,5 teáskanál;
• cukor - 1 teáskanál;

Ez a híres provence-i majonéz receptje. Ugyanúgy készül, mint a klasszikus, de a mustárt a keverék felverési folyamatának végén adják hozzá.

Házi majonéz mustár nélkül

A mustár pikáns és fűszeres ízt ad a majonézszósznak, de ha alkalmazása ellenjavallt az esetleges allergiás reakciók miatt vagy bébiételben, akkor ez az összetevő teljesen elhagyható.

Piquancy adhat borsot vagy finomra vágott kaprot.

Majonéz fürjtojásból otthon

A klasszikus házi majonéz egyik változata a fürjtojásból készült szósz. A késztermék íze alig tér el a hagyományostól, de a fürjtojás használata kiküszöböli a szalmonellafertőzés veszélyét.

A recept a következő összetevők használatát foglalja magában:

• napraforgóolaj - egy pohár;
• 6 egész fürjtojás;
• almaecet, asztali - 20 csepp;
• só egy kés hegyén;
• mustár és cukor - 1 teáskanál.

Az összetevőket keverőgéppel a következő sorrendben keverjük össze:

1. A fürjtojás tartalmához cukrot, sót adunk, mindent alaposan felverünk.
2. Az olajat lassan adagoljuk.
3. Amikor a szósz egyenletes állagot kap, ecetet és mustárt adunk hozzá, és mindent újra összekeverünk.

Költségek jegyzet hogy finom és minőségi szósz csak friss tojásból készül. Kétszer nehezebbek, mint a régiek (súlyuk körülbelül 12 g).

Házi majonéz: klasszikus recept citrommal. Hogyan kell főzni

Sok háziasszony az asztali ecetet a majonézes szósz receptjében citromlével cseréli, ez ad jellegzetes savanyúságot.

A citromlével készült majonézhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 1 citrom;
• 200-250 ml növényi olaj;
• 2 sárgája vagy 1 egész csirke tojás;
• 1 tk mustár, valamint cukor (nem félelmetes, hogy nélkülözzük ezeket az összetevőket);
• fél kiskanál sót.

Illatos szósz létrehozásához szigorúan kövesse az utasításokat:

1. A citromot megmossuk, felét levágjuk és kicsavarjuk belőle a levét, 1 ek. mély aljú serpenyőbe.
2. Öntsön cukrot, sót, adjon hozzá mustárt, keverje össze mindent intenzíven egy fa spatulával vagy villával.
3. Óvatosan verje fel a tojást vagy a sárgáját a kapott keverékbe, őrölje meg mindent, amíg homogén masszát nem kap.
4. Nagyon óvatosan öntsük bele az olajat, keverjük sűrűre a termékeket.

Kész a majonéz citromlével! Használhatja kedvenc ételeihez, élvezve a rendkívüli ízt.

Diétás majonéz otthon

A majonézes szósz, amelyet a klasszikus receptek szerint főzve állítanak elő, nagyon magas kalóriatartalmú - akár 650 kcal! Az ilyen kalóriatartalom a gyakori étkezéssel járó gyors súlygyarapodás veszélyével jár.

Mivel a termék magas kalóriatartalma annak köszönhető, hogy növényi olajon alapul, ez azt jelenti, hogy a kalóriaszám csökkentése érdekében a szószt olaj nélkül kell elkészíteni. Alapvetően kevésbé magas kalóriatartalmú ételeket fogyaszthat.

A diétás majonézszósz receptje, amelynek kalóriatartalma háromszor alacsonyabb, mint általában, a következő:

Tekintettel a növényi olaj kalóriatartalmára, a majonéz elkészítésekor túróval helyettesíthető

• 100-120 g túró (folyékony vagy tejföllel keverve);
• 1 főtt tojássárgája;
• 0,5 tk mustár;
• egy csipet só.

A szósz elkészítéséhez a sárgáját jól összegyúrni kell mustárral, majd sóval, majd fokozatosan hozzá kell adni a túrót, és mindent homogén állagúra kell keverni. Adjunk hozzá kifacsart citromlevet, bármilyen fűszert a kapott szószhoz.

Házi majonéz: alacsony kalóriatartalmú recept

A klasszikus szósz másik alacsony kalóriatartalmú változata a joghurt vagy zsírszegény tejföl alapú majonéz. A benne lévő kalóriák száma még kevesebb - akár 148 kcal / 100 g termék.

Növényi olaj helyett tejfölt is szedhet

Elkészítéséhez szüksége lesz:

• 150 g natúr joghurt, lehet tejföl;
• egy keményre főtt csirke tojássárgája;
• 0,5 tk mustár, citromlé (almaecet);
• só, fűszerek egy teáskanál szélén.

A főzési eljárás ugyanaz, mint a diétás majonéz receptjében.

Annak érdekében, hogy az alacsony kalóriatartalmú szósz íze a lehető legközelebb legyen a hagyományoshoz, energiaértékét felére csökkentve, a klasszikus recepthez javasolt növényi olaj felét túróval vagy tejföllel helyettesíteni. Ezután az összetevők listája így fog kinézni:

• 100 g finomított olaj (könnyű változatban előnyösebb az olívaolaj);
• 100 g tejföl (túró, joghurt);
• citromlé vagy almaecet - 5-10 ml;
• 3 főtt sárgája;
• egy csipet só;
• 5 g cukorhelyettesítő, lehetőleg méz.

Az olaj kivételével az összes terméket dörzsöljük, majd lassan beleöntjük a növényi olajat, miközben óvatosan keverjük a masszát.

Vegetáriánus majonéz: Recept

Mivel a növényi olaj megengedett a vegetáriánusok számára, a vajjal ellentétben házi majonéz készíthető belőle a klasszikus recept szerint, csak a tojást kizárva a kompozícióból. Megpróbálhat vegetáriánus majonézszószt főzni növényi olajban, zöldségleves hozzáadásával.

A vegetáriánus majonéz zöldséglevesből készül.

Szükséged lesz:

• 2 evőkanál. l. keményítő;
• fél csésze meleg zöldségleves (használhat uborka savanyúságot);
• 5 g citromlé;
• 5 g mustár;
• egy csipet sót és cukrot.

20 ml húslevesben hígítsuk fel a keményítőt, amíg teljesen fel nem oldódik, majd öntsük a maradék húslevesbe. Tegyük mustárt, cukrot, citromlevet, sót. Az egészet habverővel felverjük, fokozatosan hozzáöntjük az olajat, alaposan felforgatjuk.

A szósz nagyon sűrűnek és ízletesnek bizonyul, kis mennyiségű kalóriát tartalmaz, böjtben saláták önteteként is alkalmas.

Házi majonéz - recept turmixgépben ecettel

A turmixgép segít gyorsan elkészíteni egy házi készítésű szószt, amely ugyanolyan sűrű és ízletes, nem rosszabb, mint egy bolti. A modern konyhai elektronikus asszisztensek megkönnyítik a háziasszonyok munkáját, lehetővé teszik, hogy könnyedén és gyorsan, minden erőfeszítés nélkül elérje a kívánt eredményt.

Az ecetes majonézszósz elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• törj egy egész csirke tojást egy turmixpohárba;
• adjunk hozzá 0,5 tk. kristálycukor, só és mustár;
• mindent a legalacsonyabb sebességgel verjünk, amíg a tömeg homogénné válik, 2 percig;
• öntsünk 1⁄2 tk. balzsamecet (bor, lehet alma) ecet;
• cseppenként öntsünk bele 100 ml növényi olajat, és verjük tovább 3-4 percig, amíg viszkózus állagot nem kapunk.

Jegyzet! Használat előtt a klasszikus és más receptek szerint elkészített házi majonézmártást két órán át hűtőszekrényben kell hűteni, és át kell helyezni egy üvegedénybe.

Majonéz tojás nélkül otthon

Ha valamilyen oknál fogva nem eszik meg a tojást, akkor a hagyományos majonéz nem kerülhet be az étlapba, mert feltétlenül tartalmaz tojást vagy tojásport. De helyettesítheti olyan mártással, amely nem használ tojást.

Ízében nem lesz rosszabb, mint a bolti vagy tojással készült házi majonéz, hiszen íze különböző adalékanyagoktól függ: ecet, mustár, citromlé. Íme, mire kell felkészülnie:

• 100 ml tejföl (joghurt);
• 150 ml napraforgóolaj;
• 5 g mustár;
• 10 g cukor;
• 5 g só, asztali ecet;
• kurkuma (sárga szín eléréséhez).

Nem tilos kevés keményítőt (1 tk), őrölt borsot vagy egyéb fűszereket hozzáadni.

Sovány majonéz

A nagyböjt idején a növényi olaj megengedett, de tojást és tejterméket tartalmazó ételeket nem lehet enni. Ezért nem jó a klasszikus "provanszi" használata a bejegyzésben.

Sovány majonéz szójatejjel készíthető

De az alábbi recept szerint házilag elkészített szósz bátran fogyasztható a posztban! A vegetáriánusok is szeretni fogják. Az elkészítéséhez be kell vennie:

• fél pohár szójatej;
• fél pohár növényi olaj;
• 1 tk cukor, mustár, citromlé;
• egy csipet só

A komponenseket turmixgépben, mixerrel vagy kézi habverővel habosra keverjük: először a tejet cukorral, sóval és mustárral keverjük össze, majd apránként vajat öntünk a keverékbe. A végén citromlével meglocsoljuk.

Tejjel majonéz otthon

Tej hozzáadása a majonézes szósz elkészítése során lehetséges, ha alacsony kalóriatartalmú vagy vegetáriánus terméket szeretne készíteni - a klasszikus receptben szereplő tej sikeresen helyettesíti a tojást. Ehhez szüksége van:

• fél pohár tej;
• 150 ml napraforgóolaj;
• 5 g mustár;
• 10 g kristálycukor (vagy helyettesítője);
• 5 g sót és bármilyen ecetet.

A tejet a sóval és a cukorral feloldódásig keverjük, majd lassan, a habverés megállása nélkül öntsük bele az olajat. Miután megkapta a sűrű, homogén állagú keveréket, adjon hozzá mustárt és ecetet.

Tudni kell! Ha az elkészített terméket az elkészítés napján nem használták fel teljesen, és több napig kívánják tárolni, akkor a tejet lehetőleg frissen kell bevenni, célszerű felforralni. Még jobb, ha ultrapasztőrözött tejről van szó.

házi majonéz kalória

A klasszikus házi készítésű majonéz kalóriatartalma körülbelül 650 kcal, mivel szinte teljes egészében növényi olajból áll - az egyik leginkább kalóriatartalmú élelmiszer (890 kcal / 100 g).

Minél kevesebb olaj van a készítményben, annál alacsonyabb a kalóriatartalma: a szósz sovány és vegetáriánus változata körülbelül 400 kcal-t tartalmaz. A házi készítésű diétás majonézszósz energiaértéke a klasszikushoz képest háromszor kisebb, és mindössze 200 kcal/100 g.

Majonéz Dukan szerint

Minden ember, aki érti a különféle diéták fortélyait, magabiztosan állítja, hogy sem a bolti, sem a házi készítésű majonéz nem ellenjavallt semmilyen diétához. De Pierre Dukan eredeti receptet készített, amely sokak számára klasszikussá vált, és diétás táplálkozáshoz ajánlott, különösen a fehérje diéta részeként.

Minimális kalóriatartalmú finom majonézt kaphat, ha a következőképpen készíti el:

1. Főzzünk 2 tojást, és vegyük ki a sárgáját.
2. Keverjük össze, és adjunk hozzá 5 csepp citromlevet, 1 tk. mustár.
3. Adjunk hozzá 3 evőkanál. l. túrót és ugyanannyi kefirt a keverékhez, és jól felverjük.
4. A végén ízlés szerint tehetünk egy csipet sót, cukorpótlót, őrölt borsot.

A Dukan szósz kalóriatartalma mindössze 150 kcal, így nyugodtan fűszerezhet egy zöldségsalátát, vagy öntheti a főtt húsra vagy halra anélkül, hogy az alakot sértené.

Házi majonéz - Julia Vysotskaya receptje

Julia Vysotskaya, a népszerű TV-műsorvezető-kulináris specialista házi készítésű majonézes szósz elkészítését javasolja:

• válasszon el 2 nyers sárgáját a fehérjétől;
• 2 gerezd fokhagymát mozsárban őrölünk, a kapott masszát a sárgájához tesszük;
• teszünk bele egy csipet sót, fél teáskanál mustárt (ha lehet Dijon), 1 tk. kristálycukor és alma (bor)ecet;
• a keveréket alaposan megverjük egy percig;
• lassan öntsön 150 ml növényi olajat a turmixgép leállítása nélkül, majd további 200 ml-t, mindent keverve két percig;
• miután a szósz sűrű konzisztenciát kapott, abbahagyhatjuk a habverést, áttesszük a szószt egy üvegedénybe, és betesszük a hűtőbe.

A fokhagyma és a dijoni mustár olyan éles és szokatlan ízt ad a majonézes szósznak, amely kedvezően hasonlít a klasszikushoz.

Japán majonéz recept

Japánban Tamago-no-mono néven mártást készítenek. Megjelenésében hasonlít a klasszikus európai majonézre, de finomabb az állaga. A nemzeti fűszerek hozzáadásával a japán szósz szokatlan sajátos ízt kap.

Az otthoni főzés a japán élelmiszerek és a sushi készítésére szolgáló áruk értékesítésére szakosodott üzletek megjelenésével vált lehetővé hazánkban. A fő különbség a japán recept és a klasszikus között az, hogy a japánok szójaolajból (1 pohár kell belőle), rizsecetből (2 evőkanál) és fehér miso pasztából (50 g) készítik a majonézt.

A japán majonéz receptje japán citromot és őrölt fehér borsot tartalmaz

Ezenkívül szüksége lesz:

• 3 sárgája;
• japán citrom héja;
• fehér őrölt bors;
• sót a kés hegyére.

A következő előkészítési sorrendet kell követni:

1. A sárgáját habverővel alaposan felverjük.
2. Adjunk hozzá ecetet a keverékhez, alaposan verjük fel.
3. Ezután anélkül, hogy a keveréket egy habverővel verné, cseppenként öntse bele a szójababolajat.
4. Amikor a szósz besűrűsödik, adjuk hozzá a miso pasztát, az apróra vágott citromhéjat, borsot és sót.
5. Még egyszer alaposan keverjük össze mindent.

A Tamago-no-mono készen áll! Használhatja sushi készítéséhez, vagy rizstésztára öntheti. Bár minden más ételhez fűszeres ízt és egyedi aromát ad.

Haltészta (egyszerű recept majonézzel)

Házi készítésű majonézes szószból könnyen elkészíthető finom levegős haltészta. Mindenki kiválaszthatja a megfelelő főzési lehetőséget: klasszikus vagy diétás, mustáros vagy Dukan receptje szerint. Egy egyszerű tésztarecept a következőket kínálja:

• 150 g bármilyen majonéz;
• 1 pohár liszt;
• 2 tojás;
• fél pohár víz;
• só és fűszerek ízlés szerint.

A házi majonézt felverjük a tojással és a fűszerekkel, majd hozzáadjuk a vizet és a lisztet. Ismét habverővel alaposan felverjük a keveréket. A tésztának olyan állagúnak kell lennie, mint a tejföl. Lehetséges, hogy nincs szükség az összes lisztre.

Adjunk hozzá több növényi olajat a keverék sűrítéséhez.

Miért nem sűrűsödik a házi majonéz?

Nagyon gyakran a tapasztalatlan háziasszonyok, amikor megpróbálnak majonézt főzni, nem tartják be pontosan a termékek arányát. Ez ahhoz a tényhez vezet, hogy folyékonynak bizonyul.

Tudni kell! Minél több növényi olaj van a majonézes szószban, annál sűrűbb lesz. Ezért, ha a főtt termék nem olyan vastag, mint szeretnénk, hozzá kell adni egy kis olajat, és alaposan fel kell verni.

A túl sűrű mártást egy kanál meleg vízzel hígíthatjuk.

Mennyi ideig áll el a házi majonéz a hűtőben?

A személyesen elkészített majonézt azonnal át kell helyezni egy tiszta üvegedénybe, és hűtőszekrényben kell tárolni. Mivel a házi készítésű majonéz minden összetevője természetes, eltarthatósága rövid - átlagosan 3-5 nap.

A tárolás minden napjával a termék íze elveszik, az előnyök csökkennek. Ezért nem ajánlott egyszerre nagy mennyiségben megtenni, jobb, ha öt percet tölt el egy új adag elkészítésével, és minden alkalommal élvezze a friss szószt.

PP (megfelelő táplálkozás) - a majonéz cseréje otthon

A különféle adalékanyagok szerves részét képezik a majonéz ipari előállításának, de nem valószínű, hogy jót tennének az emberi szervezetnek. Ráadásul a bolti majonéz kalóriatartalma a zsírtartalom tömeghányadától függően 600-800 kcal / 100 g, és ez nagyon sok, főleg a súlyukra figyelőknek.

A házi majonéz, beleértve a klasszikus receptet is (már tudja, hogyan kell elkészíteni), teljesen természetes, és ha túlsúlyos problémái vannak, használhatja az egészséges táplálkozás menüjében széles körben használt kalóriaszegény és diétás majonézszószokat. És ez a fő előnyük!

A saját majonéz elkészítése egyszerű. Ne félj kísérletezni! Ha megpróbálja elkészíteni a mártást különböző receptek alapján, megtalálhatja magának a tökéletes majonézszósz receptjét, és mindig teljesen biztos lehet a természetességében.

Ebből a videóból megtudhatja a házi majonéz elkészítésének alapelveit:

A majonézes szósz minden ételt megfűszerezhet. A majonéz egy klasszikus salátaöntet. A házi készítésű majonéz eredeti ízű és nem tartalmaz káros tartósítószereket, mint a bolti változata. Többféleképpen is elkészítheted otthon. De ahhoz, hogy egyenletes konzisztenciát és egyensúlyt érjünk el a fűszerek tekintetében, szigorúan be kell tartani a megadott receptet, valamint szigorúan követni kell a főzési utasításokat.

Klasszikus házi majonézes recept

A hagyományos majonézes szósz tojásból és növényi olajból készül. 200 ml elkészítéséhez. a késztermékhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• finomított olívaolaj - 1 evőkanál;
• csirke tojás - 2 db;
• kész mustár - 1 teáskanál;
• cukor sóval - ½ teáskanál;
• citromlé - 1 evőkanál. l.

Tanács. Az összetevőknek szobahőmérsékletűnek kell lenniük keverés előtt. A legjobb az olívaolaj fogyasztása, mivel a napraforgóolajat nem lehet sok termékkel ízesíteni. A csirke tojásnak frissnek kell lennie. A hazai tojásban a sárgája világosabb. Ha majonéz készítésére használják, a szósz gyönyörű árnyalatot kap.

• A majonézt hagyományos habverővel is elkészíthetjük. A hozzávalók turmixgépben való turmixolásakor a szósz felhabosodik, ezért csak alacsony sebességen használja.
• Készítsen elő egy nagy tartályt a termékek felveréséhez.
• Válaszd el a sárgáját a fehérjéktől, és tedd át egy edénybe. Adjunk hozzá sót cukorral és mustárral.
• A citromot megmossuk, félbevágjuk és a levét a keverékbe facsarjuk. Csak frissen facsart gyümölcslevet használjon, mert gyorsan eltűnik.
• A hozzávalókat habverővel jól összekeverjük.

• Amikor a keverék vékony sugárban vagy kis adagokban homogénné válik, adjunk hozzá olajat. De ne hagyd abba a verést.

• Ebben a szakaszban nem kell sietni. Gondosan figyelje a sárgája állapotát. Amikor az olaj első része teljesen felszívódik a sárgájába, csak ezután adjuk hozzá a következő részt. Ebben az esetben a keverék elkezdi megszerezni a majonéz konzisztenciáját. Ne hagyd abba a habverést.

• Amikor az összes olajat felöntöttük, alaposan verjük fel a majonézt, és próbáljuk ki. Ha szükséges, adjunk hozzá fűszereket.

• A házi készítésű majonéz az elkészítést követően legfeljebb egy hétig eltartható a hűtőszekrényben. Ezért készítsen egy szigorúan meghatározott részt. Jobb friss szószt készíteni, mint elrontani egy étel ízét egy hiányzó termékkel. Ráadásul az elkészítése 5-7 percet vesz igénybe.

Házi majonéz recept tojás nélkül

Azok számára, akik félnek a nyers tojástól az ételhez, van egy recept a majonézes szószhoz nélkülük. Az ilyen majonéz alapja tej finomított vajjal.

A recepthez a következő termékekre lesz szüksége:

• meleg tej - 70 ml;
• olívaolaj - 0,5 evőkanál;
• mustár citromlével - 2 teáskanál;
• só - ½ teáskanál

Előrehalad:

• Mérje ki az összes szükséges hozzávalót, és hagyja az asztalon. Készítsen elő egy tálat a habveréshez. Amikor a termékek azonos hőmérsékletűek, folytassa a majonéz elkészítésével. Először öntsön tejet.

• Adjunk hozzá olajat a tetejére. Csak finomított növényi olajat használjon, mivel a finomítatlan terméknek sajátos íze van.

• Turmixgéppel jól összekeverjük. Néhány másodperc múlva a massza sűrűsödni kezd.

• Amikor a keverék egyenletes állagot kap és sűrűvé válik, hozzáadhat fűszereket.

• Először öntsük ki a sót, majd tegyük bele a mustárt. Keverjük össze a majonézt. Végül öntsük hozzá a citromlevet. A tej nem fog aludni, mivel a fehérje már összeállt a vajjal.

• Ezután csak egy kanállal vagy habverővel keverje össze az összetevőket. A turmixgép túl sűrűvé teszi a masszát.
• A kész szószhoz aprított zöldeket is adhatunk fokhagymával vagy bármilyen más fűszerrel.

Majonézes házi sovány recept

Egyes ételekhez sovány öntet szükséges, amely nem tartalmaz tojást vagy tejterméket a receptben. Az ilyen majonézt liszt alapján készítik. Bármilyen lehet, és nem csak búza.

Készítse elő ezeket az összetevőket:

• legmagasabb minőségű liszt - 1 evőkanál. (200 gr.);
• meleg víz - 600 ml;
• finomított növényi olaj - 8 evőkanál. l.;
• frissen facsart citromlé és mustár - 3 evőkanál. l.;
• cukor sóval - 2 evőkanál. l.

• Szitáljuk a lisztet, öntsük az előkészített edénybe.
• Először dörzsölje át kevés vízzel. Így elkerülheti a csomók kialakulását a keverékben.
• Ezután adjuk hozzá az összes többi folyadékot, és alaposan keverjük össze.
• Tegyük tűzre, és állandó keverés mellett forraljuk fel.

• A többi hozzávalót külön fehéredésig keverjük.
• A kihűlt lisztes keveréket kis adagokban a fűszerekhez adjuk, majd turmixgéppel elkeverjük.

• Ízlés szerint fűszereket és sót adhat hozzá.
• Amikor a massza homogénné válik, készen áll a majonézes szósz.

Házi majonézes recept tejfölön

Ha szereted a mártás krémes ízét, akkor főzd meg tejföllel. A majonézhez magas zsírtartalmút válasszunk, hogy sűrű legyen a massza.

A recept hozzávalói:

• zsíros tejföl - 1 evőkanál;
• olívaolaj - 2 evőkanál. l.;
• paprika és kurkuma keveréke - 1 teáskanál;
• rózsaszín só - 2 gr;
• egyéb fűszerek ízlés szerint.

Főzési mód:

• Tegye át a tejfölt a csomagból egy mély tányérra, adjon hozzá fűszereket és jól keverje össze. A szemes borsot a legjobb őrölni, mielőtt a szószhoz adná. Így az illat és az íz intenzívebb.

• A kurkuma majonézes színűvé varázsolja a szószt, a rózsaszín só pedig tojásos ízt ad a keveréknek. Minden fűszer hozzáadása után óvatosan összegyúrjuk a tejfölt.

Ne emlékezzünk a maoinez alkotójáról szóló gyönyörű legendára? Azt már mindenki tudja, hogy első elkészítését Franciaországnak tulajdonítják. Beszéljünk csak arról, hogyan készítsünk házi majonézt. Hiszen manapság annyi recept létezik, hogy lehetetlen is így tanulmányozni - egyszerre.

Kellemes elégedettséggel tölt el az otthoni majonézkészítés egyszerűsége, és az alapvető, szokatlan összetevők mellett a jelenléte. De a legjobb ebben az egészben, hogy tudod, miből készül ez a finom szósz, és hogy finomabb, mint bármi a világon.

A házi majonéz készítésének titkai

• Légy óvatos.
• Legyél türelmes.
• Kövesd az utasításokat.
• Nyugodtan kísérletezzen az összetevőkkel.
• Vegye ki az összetevőket szobahőmérsékleten.
• Az olaj lehet keverékben - napraforgó olívaolajjal.
• Öntsön egy kevés meleg vizet a nagyon sűrű házi majonézbe, és keverje újra.
• Citromlé helyett önthetünk bele ecetet (bor, alma, asztali).
• Az olajat vékony sugárban öntik - ha nem elég, a majonéz folyékony lesz.
• A házi készítésű majonézt legfeljebb egy hétig tárolja a hűtőszekrényben.

A legfinomabb provence-i majonéz - lépésről lépésre recept fotóval

A finom és ízletes "provanszi" könnyen és egyszerűen elkészíthető. A lényeg az arányok megtartása és egy jó merülő turmixgép. Szóval főzzünk!

Hozzávalók

• Tojás - 1 db.
• Olívaolaj - 160-200 ml
• Citromlé - 1 teáskanál
• Mustár - 1 teáskanál
• Cukor - 0,5 teáskanál
• Só - 0,5 teáskanál

A klasszikus recept házi provence-i majonéz készítéséhez

Először készítse elő az összes hozzávalót, hogy egyenként tegye a turmixgép edényébe. Kezdjük a citrommal. Kicsavarjuk a levét. Ha nincs citrom, akkor öntsön közönséges ecetet.

1. lépés: Nyomja ki a citrom levét

Ez a recept nyers tojást tartalmaz. Győződjön meg róla, hogy frissek. Mondom - frissen, mert nem 1, hanem 2 és 3 tojást vehetsz, arányosan hozzáadva a többi hozzávalót. Törjünk egy tojást egy tálba.

2. lépés. Hajtson bele egy tojást

Mennyi sót és cukrot tegyen? Először próbálja meg követni a receptet. Ha valami, akkor legközelebb vagy csökkentheti, vagy hozzáadhatja. Közben keverjük össze a száraz hozzávalókat.

3. lépés Adjon hozzá sót és cukrot

A mustár pikantériát ad a majonéznek. Legközelebb tehetünk bele dijoni mustárt. És most szétválasztjuk a szükséges mennyiséget.

4. lépés Mustár

Készítsük elő a turmixgépet. Tegyünk bele egy tojást. Öntsük a cukrot és a sót. Adjunk hozzá mustárt.

5. lépés: Keverjük össze a tojást, a cukrot, a sót és a mustárt

Most az a feladatunk, hogy jól elverjük ezt a masszát. Milyen államba? Amíg nincsenek buborékok és minden össze nem keveredik.

6. lépés: A termékeket felverjük

Tehát az összes hozzávalót összekeverjük. Olajvonal. Kezdjük el fokozatosan a tálba önteni. Figyelem - a csepegtetőnek vékonynak kell lennie!

7. lépés. Öntsük bele az olajat

Van folyós majonézed? Csak egy kevés olajat adjunk hozzá. És verjük újra simára, ha elérjük a kívánt állagot. De még a nem túl sűrű majonéz is ízleni fog!

Annak ellenére, hogy most a klasszikusokat alkalmaztuk, nézzük, mit lehet még főzni.

Gyors recept sovány majonézhez borsóval

Igen, vannak közöttünk olyan emberek, akik tisztelik az egyházi hagyományokat és böjtölnek. Nem hiszed el, hogy finom majonézt készíthetsz tojás nélkül? Ellenőrizzük!

Hozzávalók

• Borsó pehely - 1 evőkanál
• Víz - 6 evőkanál.
• Növényi olaj - 200 g
• Só - 1 teáskanál
• Őrölt fekete bors - 0,5 tk
• Cukor - 1 evőkanál.
• Ecet - 1 evőkanál.
• Mustár - 2 tk

Sovány majonéz borsóval egyszerű elkészítése - személyesen ellenőrizve

A borsópelyhet forrásban lévő vízzel felöntjük, és puhára főzzük. Vagy vegyen rendes borsót, borsólisztet. A keveréket verjük fel zselészerű masszává. Fokozatosan öntse bele az olajat. Öntsük ezt a masszát egy turmixgépbe, és keverjük össze. Ezután adjuk hozzá az ömlesztett összetevőket, majd a mustárt és az ecetet. Folytassa a habverést. Próbáld ki, mi történt.

Zseniális recept házi készítésű kaporos majonézhez

Az íze kellemes. Az illata elképesztő.

Hozzávalók

• Tojás - 2 db
• Só - 0,5 tk
• Cukor - 1 teáskanál
• Őrölt bors - 0,5 tk
• Mustár - 1 teáskanál
• Citromlé - 2 tk
• Növényi olaj - 250 ml
• Kapor gallyak - 2 db

Finom és illatos majonéz főzése kaporral

Minden egyszerű. De ezt a fajta majonézt jobb azonnal felhasználni. És akkor az íze megváltozik. Szóval, üssük bele a tojásokat a turmixgép tálba. Öntsön fűszereket, tegyen mustárt, öntsön olajat és citromlevet. Maximális sebességgel verjük fel a masszát. Ha a szósz besűrűsödött, a kaprot vágjuk nagyon apróra, és adjuk hozzá. Keverje meg újra és tálalja azonnal!

Majonéz franciául – a legjobb receptem

Csodálatos szósz. Mert itt húsleves van. Melyiket érdemesebb venni? Tőled függ!

Hozzávalók

• Növényi olaj - 650 g
• Tojás - 3 db
• Húsleves - 250 ml
• Ecet 9% - 30 g
• Cukor - 30 g
• Só - 10 g

Francia csemege majonéz

Sárgáját sárgájával használjuk, alaposan bedörzsöljük citromlével vagy ecettel (pár cseppet veszünk). Ezután adjuk hozzá a mustárt és folytassuk a habverést. Most, hogy ezek az alkatrészek csatlakoztatva vannak, tartsa a habverőt ugyanabba az irányba. Mert most vékony sugárban öntjük az olajat. A szósz általában gyorsan besűrűsödik. Ezért amint ez megtörténik, felhígítjuk a maradék ecettel és húslevessel. Dörzsöljük tovább, amíg a massza homogénné válik. Adjunk hozzá cukrot és sót, és fejezzük be a folyamatot!

Majonéz készítés otthon

A bolti majonéz és a házi majonéz között az a különbség, hogy a házi majonéz zsíros, kalóriadús, a boltban bármilyen zsírtartalmú majonézt választasz. A házi majonéz inkább salátákhoz illik, és kenyérre kenéshez, sütésre, sütésre nem alkalmas, a házi majonéz egyikre sem alkalmas, mert magas hőmérsékleten a majonéz komponensekre bomlik (kiválik a növényi olaj, sárgája). koagulál.) És itt van ennek egy szemléletes példája.

De egy plusz, hogy természetes termékekből készítünk házi majonézt, amire mindannyian nagyon törekszünk, hogy természetes termékeket együnk. A majonéz készítése otthon nem nehéz.

A házi majonéz elkészítéséhez csak házi készítésű friss tojást veszünk. Anyámnak például csirkéi vannak, és majonézt főz tojáson "szó szerint a csirke alól". De sajnos édesanyám nagyon messze lakik tőlünk, városban élünk és a vidéki piacon kell a nagymamáktól venni a tojást, de nem mindig a piacon még a nagymamák is tudnak friss tojást venni. Ezért nagyon ritkán főzünk majonézt. Igen, és a házi majonézt nem fogod minden nap kanállal enni, mint a bolti majonézt, különben lehet máj vagy gyomor. Az ünnepekre pedig salátákat készítünk, de van, hogy egy rendes hétköznapon ünnepet csinálunk magunknak, és készítünk egy salátát, és az is nagyon finom, ha egy darab friss, ropogós bagettet megkenünk házi majonézzel, de nem szabad. ne egyél majonézt egy bagettel minden nap, mert a majonéz olyan, mintha nem lenne kalóriatartalmú termék.

Anyukám receptje szerint majonézt készítettünk (kicsit később megosztom anyám majonézes receptjét), és először sárgáján készítjük. Ma a konyhánkban egész kísérletek zajlanak a házi majonéz készítésével, megpróbáljuk habverővel habverővel ecetes majonézt készíteni. A másodikat pedig citromlé hozzáadásával elkészítjük, és mixerrel megverjük, majd összehasonlítjuk, melyik majonéz a finomabb. A szakácsok szerint a klasszikus provence-i majonézt ecettel kell elkészíteni, a citromlé nem ad olyan pikantériát a provence-i majonéznek, mint az ecet. Nos, próbáljuk meg ezt-azt, és meglátjuk.

Hogyan készítsünk házi majonézt

Házi majonéz recept #1.

2 tojássárgája (szobahőmérsékletű)

1 teáskanál mustár

1 evőkanál 9%-os ecet

1 teáskanál cukor

egy csipet só

300 ml. növényi olaj.

A majonéz habverővel, turmixgéppel vagy egyszerű habverővel habosítható, én rendes habverőt használok.

Ami a növényi olajat illeti, használhatunk közönséges finomított növényi olajat, vagy keverhetünk napraforgó- és olívaolajat 1:1 arányban, a majonéz keserű lesz a tiszta olívaolajban, és nem jó finomítatlan növényi olajat használni. házi majonéz készítés.

A majonéz elkészítése előtt a tojásokat folyó víz alatt megmossuk, letöröljük, a tojást a közepén óvatosan feltörjük és a sárgáját elválasztjuk a fehérjéktől, a törött tojás illatát mindenképpen meg kell érezni, mert nyers sárgáját használunk, és nem szabad, idegen szag.

Ma majonézt készítek 9%-os ecetből.

Először készítsük elő a majonéz készítéséhez szükséges összetevőket, van közönséges mustárom, nem száraz, házi tojás, közönséges finomított napraforgóolaj.

A sárgáját elválasztjuk a fehérjéktől, én véletlenül, amikor a fehérjét leválasztottam a sárgájától, a sárgája megsérült, hát vannak ilyen gondok. Adjunk hozzá egy teáskanál mustárt a sárgájához.

Ezután adjunk hozzá egy csipet sót és egy teáskanál cukrot.

Itt van a majonézem.

Fogunk egy tiszta üveget, és a majonézt egy üvegbe tesszük, a fedelet lezárjuk és hűtőszekrénybe tesszük.

Most megpróbálok majonézt készíteni citromlé felhasználásával, és még egy kis cukrot teszek hozzá, a majonézt mixerrel felverem.

Házi majonéz sárgáján. Recept

Recept a majonézhez №2.

1 evőkanál cukor

1 teáskanál mustár

egy csipet só

fél citrom (egy közepes méretű citromból 2 evőkanál citromlé)

2 evőkanál szobahőmérsékleten forralt vizet.

0,300 ml. növényi olaj

A majonézhez felforralt vizet öntünk, hogy a majonézünk ne váljon ki.

Készítsünk elő minden hozzávalót a finom majonéz elkészítéséhez.

Tegyük a sárgáját, a mustárt, a sót és a cukrot egy tálba, amiben felverjük a majonézt.

0,300 ml növényi olajra van szükségünk.

A hozzávalókat felverjük, miközben vékony sugárban felöntjük az olaj felét.

Amikor a majonézünkbe (150 ml) beleöntöttük az olaj felét, adjunk hozzá egy-két evőkanál szobahőmérsékleten forralt vizet, semmi esetre se használjunk forró vizet, különben a sárgája egyszerűen kiforr.

Most hozzá kell adnunk egy fél citrom levét, egy közepes méretű fél citromból két evőkanál citromlé jön ki, ügyeljünk arra, hogy a magok ne kerüljenek a lébe.

A citromlevet hozzá kell adni a majonézhez, és ismét vékony sugárban, folytatva a verést, öntsük bele a maradék növényi olajat. A fotón mutatom, mit kapunk, sajnos nem sikerült lefotózni, hogyan öntök bele növényi olajat.

Erre kaptunk majonézt, ez egy közeli felvétel.

A citromlével elkészített majonéz finomabb ízűnek bizonyul, és nem olyan savanykás, mint az ecettel készített majonéz, mi szeretjük az édes-savanyú majonézt, egy kanál cukor hozzáadásával pont ilyen lesz. Véleményem szerint a második majonézrecept tökéletes. Csak főzéskor kell minden arányt betartani.

Ezzel a majonézzel finom egy cipót vagy bagettet is megkenni, mi pedig az első recept szerint elkészített majonézt adtuk a salátához.

Ez a majonéz 5 napig biztonságosan eltartható a hűtőszekrényben. A házi készítésű majonéz tárolásának optimális hőmérséklete körülbelül 6 fok. De jobb, ha a házi majonézt legkorábban fél órával a tálalás előtt készítik el.

Hogyan készítsünk finom házi majonézt. Recept

Házi majonéz recept anyukámtól.

3 csirke tojás

1 teáskanál cukor

1 teáskanál mustár

1 st. egy kanál 9%-os ecet

egy csipet só

0,800 ml növényi olaj

Először tojást, mustárt, cukrot, sót és 200 ml növényi olajat tesz a tálba, mindent összekever egy mixerrel. Ezután vékony sugárban felönti az összes többi növényi olajat, és tovább verjük, majd a végén hozzáad egy kanál ecetet. Ebből a mennyiségű összetevőből körülbelül egy liter majonézt kapunk. Ünnepekre, születésnapokra anyuka 3-4 literes üvegekbe készít ilyen majonézt, és salátákat ízesít ezzel a majonézzel. Anyának általában sok vendége van.

Cserélheti például a csirketojást fürjtojással, egy csirketojást pedig négy fürjtojással.

Azt is szeretném elmondani, hogy a házi készítésű majonézhez fűszereket, fűszereket, fűszernövényeket, fokhagymát, fekete borsot adhatunk, érdekes, ízletes és nem egészen megszokott kombinációt kapunk.

Például friss kaprot, petrezselymet és akár bazsalikomot is adhat a majonézhez, a majonéz fűszeres ízt és aromát kap, az ilyen majonéz jól illeszkedik a halételekhez.

A fokhagymát préseléssel belenyomkodhatjuk a majonézbe, az ilyen majonéz némi pikantériát szerez, és akkor lesz finom, ha egy darab friss ropogós bagettre kenünk ilyen majonézt, és minden húsételhez jól passzol. Vagy megpucolhatsz egy gerezd fokhagymát, késsel összetörheted és sóval jól összemorzsolhatod és ezt a fokhagymát egy tálba teheted, amiben felvered a majonézt.

A kemény sajtot finom reszelőn is dörzsölheti a majonézbe, az ilyen majonéz is nagyon ízletes lesz, és zöldségsaláták önteteként vagy csak közönséges friss zöldségekhez használható.

A citromhéjat finom reszelőn is bedörzsölhetjük a majonézbe, nagyon szokatlan ízű lesz, és az ilyen majonéz friss zöldségekhez vagy halételekhez alkalmas.

És ha szereti az olajbogyót, akkor az olajbogyót nagyon apróra vághatja, és majonézzel keverheti, az ilyen majonéz ízében déli jegyeket kap.

A Provence-i fűszernövényeket egy tálba (vagy más edénybe) adhatjuk, amelyben majonézt főzünk, és majonézt főzünk provence-i fűszernövényekkel, egyedi és fűszeres majonézízt kapunk, salátákhoz mártásnak is megfelel.

De emlékeznie kell arra, hogy a majonézt nem szabad fogyasztani a gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők, és különösen a betegségek súlyosbodása idején. A magas növényi olajtartalom miatt a majonézt a testsúlyukat figyelő emberek nem fogyaszthatják, mert a majonéz meglehetősen magas kalóriatartalmú termék.

Főz-e házi majonézt, és milyen majonézt szeret a legjobban egész tojásból vagy csak sárgájából, ecettel vagy citromlével? Ha házi majonézt készített, ossza meg sikerét. Tetszett a házi majonéz íze? Van saját házi majonéz recepted?

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google Plusz