Hogyan kell savanyítani a zöldségtálat. Gyorsan, tartósítószer nélkül. Válogatott zöldségek télire sterilizálás nélkül

Paradicsom uborkával egy üvegben télre gyakori téma a betakarítás időszakában. Télen nyisson ki egy üveget, egyen egy uborkát, és élvezze. Megfizethető és ízletes egy edényben.

BAN BEN nyári időszak a zöldségek sokkal olcsóbbak kereskedelmi hálózat, és tovább háztartási telkek vödrökben, táskákban hordjuk a konyhánkba. Ezért mentse el a gyümölcsöket télre, mint biológiai forrást hatóanyagok a mi feladatunk.

Ma több olyan receptet is megvizsgálunk, amelyekkel lédús és húsos zöldségeink üvegekbe kerülnek. Számos főzési mód létezik, és ezek közül a legegyszerűbbek ebben a cikkben.

Egyedülálló egyszerű recept - paradicsom uborkával édes pácban

Nézze meg, hogyan főzheti meg zöldségeinket télire egyszerűen és az üvegek sterilizálása nélkül. Ebben a receptben az üveget háromszor töltik meg.

Kívánt:

• Só - 3 evőkanál. kanál csúszda nélkül
• Cukor - 6 evőkanál. kanál csúszda nélkül
• Almaecet - 6 evőkanál. kanalakat
• 5 paprika keveréke - 0,5 tk
• Fűszerek: hagyma, zeller, kapros esernyők, fokhagyma, torma gyökér, paprika csípős paprika - ízlés szerint

Főzési mód:

1. A zöldségeket meg kell mosni, az uborkánál pedig mindkét oldalon le lehet vágni a hegyeket.

2. Az üveg aljára teszünk: vastag karikákra szeletelt hagymát, zeller ágakat, kapros esernyőket, apróra vágott tormagyökér darabokat, fokhagymagerezdeket, fél hüvely erős pirospaprikát.

3. Az elkészített uborkát üvegbe tesszük. Helyezzen több zellerágat a közepére.

4. Paradicsomban a szár helyére fogpiszkálóval szúrást készítünk.

5. A paradicsomot szorosan az üveg fennmaradó részébe helyezzük. Adjunk hozzá több szál zellert, és tegyünk bele egy fél hüvely csípős zöldpaprikát. Ennyi, az uborkás és fűszernövényes paradicsom már az üvegben van.

6. Öntsön forrásban lévő vizet az üvegbe, fedje le steril fedéllel.

7. Álljunk így 30 percig.

8. Most sólevet készítünk: öntsünk vizet (1,5-2,0 liter) egy serpenyőbe, adjunk hozzá cukrot, sót és forraljuk fel.

9. Öntsön vizet az üvegből a mosogatóba, és töltse fel forrásban lévő sóoldattal. Fedjük le steril fedéllel, és hagyjuk állni 15 percig.

10. Ezután engedje le a sóoldatot az üvegből a serpenyőbe. Adjunk hozzá egy pohár vizet a sós léhez, borsót a paprika keverékéből, és tegyük a serpenyőt a tűzre.

11. Közvetlenül forralás előtt öntsön almaecetet a sós lébe.

12. Forrásban lévő páccal egy merőkanál segítségével töltsük meg az üveget zöldségekkel a tetejéig.

13. Zárja le az edényt vasfedélés feltekerjük. Az üveget fordítsa fejjel lefelé, amíg teljesen ki nem hűl, nem tudod becsomagolni.

Sok sikert a felkészüléshez!

"Válogatott" paradicsom és uborka télire 1 literes üvegekben

A pácolási módszer a dobozok kétszeri kiöntésekor történik.

Főzés:

1. Sterilizált üveg aljára a következő fűszereket tesszük: fekete bors, babérlevél, tormalevél, tárkony ágak, kaporesernyők, cseresznye- vagy ribizlilevél, fokhagymagerezd.

2. Csomagolja be szorosan az uborkát az üvegbe.

3. A paradicsomon a szár közelében több szúrást végzünk, és az uborkával együtt egy üvegbe tesszük. Elég 4-5 szúrást csinálni, hogy a bőr ne repedjen meg.

4. Az üveg tetejére még több esernyőt teszünk kaprot és egy levél tormát. Így minden 1 literes üveget meg kell tölteni.

5. És most töltsük meg az összes előkészített üveget zöldségekkel és fűszerekkel forrásban lévő vízzel a színültig. 30 percre lefedjük az üvegeket sterilizált fedővel.

6. Az edényre egy speciális eszközt helyezünk a víz edénybe való leeresztésére.

7. Így az összes üvegből leengedjük a vizet a serpenyőbe.

8. Tedd egy fazék vízbe, az 1. alapján literes tégely: 1 evőkanál. egy kanál sót csúszda nélkül és 2 evőkanál. kanál homok Tegye a serpenyőt a páclével közepes lángra, és hagyja főni 2 percig.

9. A forrásban lévő pácot üvegekbe töltjük. Adjon hozzá 2 evőkanál minden üveghez. evőkanál 9%-os ecet. Azonnal zárja le a fedeleket.

10. Fordítsa meg az összes üveget fejjel lefelé, és hagyja teljesen kihűlni.

Ez a recept az évek során bevált nagyon aromás zöldségekkel.

Videó az uborka és paradicsom téli előkészítéséről más zöldségekkel egy 3 literes üvegben

Nézzen meg egy másik módot a zöldségek bepácolására télre. A szirupkészítés sorrendjében különbözik a többitől.

Egyértelmű, hogy a nyár nem örökkévaló, ezért most gondoskodnia kell a díszítésről ebédlő asztal télen minden zöldséget.

Ízletes paradicsom uborkával és kaliforniai paprikával üvegekben télre

Kívánt:

• Paradicsom
• uborka
• Édes paprika - 3 db.
• Fokhagyma - 1 fej
• Fűszerek: petrezselyem, kapor, tormalevél, 10 szem fekete bors, 1 teáskanál szemes mustár, 6 ribizli lap
• Páchoz 3 literes üvegben: 1,5 liter víz, 3 ek. kanál cukor, 2 evőkanál. kanál só, 1 teáskanál ecet esszencia

Főzés:

1. Az üvegeket és a fedeleket sterilizálni kell.
2. A zöldeket meg kell mosni, szárítani és apróra vágni.
3. A paradicsomot és az uborkát alaposan megmossuk, villával felaprítjuk. Az édes paprikát meghámozzuk és szeletekre vágjuk.
4. Először tegyen zöldeket az üveg aljára, majd ezután kaliforniai paprika, uborka, paradicsom.
5. A zöldséges bankokat 15 percig forrásban lévő vízzel öntjük.
6. Elkészítjük a pácot: vizet forralunk, hozzáadjuk a cukrot és a sót. Töltsük meg az üvegeket zöldségekkel forró páccal.
7. Minden 3 literes üvegbe tegyünk 1 teáskanál ecetesszenciát és szemes mustárt.
8. Az üvegeket feltekerjük, megfordítjuk, melegen becsomagoljuk, amíg teljesen ki nem hűl.

Jó enni az év bármely szakában.

Videó arról, hogyan készítsünk ízletes választékot télire zöldségekből sterilizálás nélkül

Nézzen meg egy videót arról, hogyan készítsünk téli készítményt különféle apróra vágott zöldségekből: uborka, paradicsom, cukkini, édes paprika, hagyma.

A téli előkészületeket elkészítik és leengedik a hosszú távú tároláshoz.

Válogatott sózott paradicsom és uborka

Gyorsan és problémamentesen kínálunk Önnekaz uborkát és a paradicsomot együtt pácoljuk. Receptünk vitathatatlan előnye, hogy egy nap alatt elkészül, érlelés után pedig kb szobahőmérséklet 2-3 napon belül a zöldségek elnyerik a hordóban erjesztett ízét.

Tehát annak érdekében az uborkát és a paradicsomot együtt pácoljuk, szükséged lesz:

• uborka ,
  
• ">paradicsom">,
  
• ">zöld">,
  
• torma, ribizli és cseresznyelevél,
  
• fokhagyma .
  

Sós léhez (1 liter vízhez):

• co l - 1 evőkanál. l. csúszdával
  
• Sakha r - 2 evőkanál. l. csúszda nélkül ,
• limuzin gyümölcslé - 1 evőkanál. l.

Mossa meg a zöldségeket, és készítse elő a csomagoláshoz (nagy fazék vagy tál). nagy paradicsom az uborkát pedig félbe kell vágni. Vágjon kis uborkát a széle körül, a paradicsomon - vágjon be, és tegyen finomra vágott fokhagymát és fűszernövényeket minden gyümölcsbe. Ne felejtsd el . Fektesse a zöldségeket egy tartályba sorokban, fokhagymával, levelekkel és fűszernövényekkel eltolva.

Készítse elő a sóoldatot Adjunk hozzá cukrot és sót a vízhez, és forraljuk fel. Vegye ki a tölteléket a tűzhelyről, és tegye bele szükséges mennyiség citromlé. Öntse a forró sóoldatot az egymásra rakott zöldségekre, és tartsa a szortimentet szobahőmérsékleten egy napig.

Ecetes válogatott uborka és paradicsom

Pácold össze az uborkát és a paradicsomot nagyon egyszerű, de az ilyen zöldségeket nem tárolják sokáig. Azok számára, akik válogatott téli előkészületeket szeretnének készíteni, eláruljuk, hogyan kell pácolni paradicsom és uborka egy üvegben.

Szükséged lesz:

• kis uborka,
  
• érett paradicsom,
  
• sárgarépa,
  
• bolgár bors,
  
• fokhagyma,
  
• hagyma,
  
• fűszerek: szegfűszeg, vegyesfűszer, szemes bors.

• durva só (nem jódozott) - 1 evőkanál. l.,
  
• cukor - 2 evőkanál. l.,
  
• 9% ecet - 1,5 evőkanál. l.
  

Helyezze a zöldségeket előre sterilizált üvegekbe: uborkát, paradicsomot, szeletelt sárgarépát és kaliforniai paprika, apróra vágott hagymakarikák, fél gerezd fokhagyma. Ha csak pár üveged van, és nem akarsz sok időt tölteni a sterilizálással,

Öntse fel a választékot forrásban lévő vízzel, áztassa 5 percig, és öntse le a vizet egy serpenyőbe. Öntsünk még egy kevés forrásban lévő vizet a vízforralóból a vízbe, adjuk hozzá a szükséges mennyiségű cukrot és sót, fűszereket és forraljuk fel. A pácot levesszük a tűzről és hozzáadjuk asztali ecet. Kész pácöntsük a zöldségeket üvegekbe, fedjük le és hagyjuk állni 20 percig. Tekerje fel a fedőt, fordítsa fejjel lefelé az üvegeket, és tekerje be egy takaróba. Várja meg, amíg a választék kihűl, és tegye a nyersdarabokat hűvös helyre.

Egy másik érdekes lehetőség befőzés - Az ilyen típusú konzervekhez jobb kis paradicsomot venni. Egy ilyen előétel díszíti az asztalt, és kellemesen lepi meg vendégeit ízével.Jó étvágyat kívánunk!

Zöldségek

Leírás