A Niçoise egy klasszikus recept Julia Vysotskaya-tól. Francia saláta "Nicoise" tonhal - videó recept. Eredeti előétel csirkemellel
Próbáltad a Salad Niçoise-t? Ha nem, akkor megkérjük, hogy nézze meg közelebbről ezt az ételt. Leírjuk, hogyan jelent meg, és hogyan kell helyesen elkészíteni.
Eredettörténet
Ennek a salátának a története a múlt század 50-es éveire nyúlik vissza. A pletykák szerint a nagyszerű koreográfus, George Balanchine részt vett az étel elkészítésében. Minden szakácskönyvben kötelező volt a Niçoise saláta, egy receptet fényképpel, amelyről alább bemutatjuk. Van egy másik verzió is. Azt írja, hogy az ételt főként Dél-Franciaországban készítették, és csak halászoknak készült, akik a tengerből visszatérve szerettek ízletesen és egészségesen enni. Aztán a Niçoise saláta majdnem lett Nemzeti étel. Nagyon tápláló, ugyanakkor nem túl magas kalóriatartalmú. A saláta gyorsan elkészül, és nem igényel nagy anyagköltségeket.
Leírás
Manapság számos módja van ennek elkészítésére pompás étel. A szakácsok gyakran vitatkoznak arról, hogy ez az étel burgonyát tartalmaz-e, és hogy a Niçoise kötelező összetevője legyen-e. Egyszerűsített változatban a saláta egyesül kaliforniai paprika, levél saláta, édes hagyma, tojás, paradicsom, valamint szardella és olajbogyó. A kötszer ebből készül növényi olaj ecettel vagy citromlével. Egyes receptek zöldbabot és tonhalkonzervet írnak elő. Ami a fent említett babot illeti, ennek az összetevőnek kötelezőnek kell lennie, de a hal összetevő nem kötelező. A szósszal több munka lesz, fokhagymát és mustárt kell tartalmaznia. Ha a saláta a „nagy” változatból származik, akkor itt a fő „hős” mindenekelőtt a tonhal lesz. Célszerű pácolt és nem befőtt. Ami a burgonyát illeti, legyen belőle kis mennyiség, hogy ne borítsa el az ételt, ne bonyolítsa le, hanem domináns szerepet töltsön be.
Nicoise saláta: klasszikus recept
Ennek az ételnek számos főzési módja van. Kezdésként megnézzük klasszikus változat. Az összes hozzávalót, amelyet most felsorolunk, négy adagra tervezték. Felkészülni klasszikus saláta"Niçoise", szüksége lesz:
- négy paradicsom;
- egy fej saláta;
- három hagyma (lehetőleg fiatal);
- egy gerezd fokhagyma;
- három főtt tojás;
- két evőkanál kis olajbogyó;
- szardella olajban (nyolc filé);
- három evőkanál citromlé;
- piros édes paprika;
- 150 gramm tonhal olajban;
- kétszáz gramm zöldbab.
Minden Niçoise salátának tartalmaznia kell öntetet.
Elkészítéséhez szüksége lesz:
- másfél evőkanál borecet;
- hét evőkanál olívaolaj;
- tengeri só;
- nyolc zöld bazsalikomlevél;
- őrölt feketebors;
- gerezd fokhagyma.
A finom saláta elkészítésének folyamata
Nézzük a főzés első szakaszát:
- Tehát kezdjük el elkészíteni a Nicoise salátát, amelynek fényképét fent láthatja. Először is ki kell engedni az összes folyadékot a tonhalból, majd szét kell szedni szálakra.
- A zöldségeket előre össze kell keverni, hogy egy kicsit behatoljanak.
- A babot sós vízben 15 percig főzzük.
- Ezután szűrőedényben kell lecsepegtetni, és ki kell öblíteni hideg víz. Így a bab nem veszíti el színét és sűrű lesz.
- Ezután fel kell melegíteni két evőkanál olívaolajat, és hozzá kell adni a zöldségekhez. Ezután az összes összetevőt 10 percig forralni kell. Ezután vegye le a zöldségeket a tűzről, és várja meg, amíg kihűl. Ezután hozzá kell adni egy kis olívaolajat és egy teáskanál borecetet vagy citromlevet, valamint apróra vágott petrezselymet. Így kaptál valami vinaigrette-szerűséget, de ez még nem minden, a „Nicoise” saláta, aminek a receptjét most leírjuk, még nincs teljesen készen.
A felkészülés következő szakasza:
- Most a salátát levelekre szedjük, megszárítjuk és megmossuk. Ezután a nagy leveleket egy tálba kell tépni, és a paradicsomot hosszában ketté kell vágni, majd mindegyik részt 2-3 darabra kell osztani.
- A tojásokat fel kell főzni, a hagymát felaprítani.
- Mossa meg az olajbogyót, ha nagy méretű- vágja le őket. De a legjobb, ha apró gyümölcsöket adunk a Niçoise salátához, amelyet egészben is ki lehet dobni.
- Ami az édes paprikát illeti, vágni kell vékony szeletekre majd tisztítsa meg.
- A tojást negyedekre kell vágni, a szardellaféléket alaposan meg kell mosni.
- A Niçoise salátát a legjobb a teteje felé táguló salátástálban tálalni. Most rétegekben kell elhelyeznie az edényt. Az első salátából, a második hagymából, a harmadik paradicsomból, a negyedik pedig paprikából és babból álljon. Ezeket a rétegeket többször meg kell ismételni. Ezután villával keverjük össze a vinaigrettet, és ízlés szerint sózzuk. Ezt követően adjuk a salátástálhoz az edényt, és díszítsük felnegyedelt tojással, szardella és olajbogyóval. Ezután ismét meg kell borsozni a salátát, és hozzá kell adni egy kis citromlevet. Így nagyon sikeres lesz finom saláta"Nicoise".
Megnéztük az étel elkészítésének klasszikus receptjét. Lehetséges, hogy néhány embernek nem tetszik ez a lehetőség. Most egy másik elkészítési módot ismertetünk.
Saláta tonhalral
Most nézzük meg, hogyan készítsünk Nicoise salátát tonhallal. Az elkészítéséhez először el kell készítenie az öntetet. Elkészítéséhez szüksége lesz:
- mustár;
- reszelt fokhagyma;
- balzsamecet;
- olivaolaj;
- apróra vágott bazsalikom.
A salátához szüksége lesz:
- négy paradicsom;
- nyolc főtt fürjtojás;
- nyolc szardella;
- 200 gramm zöldbab;
- egy saláta;
- három darab vöröshagyma;
- két evőkanál zöld olajbogyó;
- burgonya;
- 15 gramm kemény sajt;
- két teáskanál citromlé;
- 150 gramm hűtött tonhal.
A saláta elkészítése
Először el kell készítenie a salátaöntetet. Ehhez keverje össze a következő összetevőket: olívaolaj, balzsamecet, mustár, méz, apróra vágott bazsalikom és reszelt fokhagyma. A kötszert legalább húsz percig kell infundálni, ezért először el kell készíteni.
Most meg kell melegíteni az olívaolajat egy serpenyőben, és hozzáadni a babot és a zúzott fokhagymát. Ahhoz, hogy a bab ropogós legyen, legfeljebb két percig kell sütni, és ha azt szeretnénk, hogy puha legyen, akkor legalább öt percig. Ha kész a bab, fokhagymás olajjal és citromlével kell meglocsolni, majd petrezselyemmel meghinteni. Ezután mindezt le kell venni a tűzhelyről, és hagyni kell kissé lehűlni.
Erős tűzön a pácolt tonhalat olívaolajon mindkét oldalát megsütjük. Ha kész, meg kell szórni citromlével.
Ezt követően meg kell főzni a tojást és a paradicsomot, zöldhagymát A piros és édes paprikát apróra vágjuk.
Térjünk át a következő szakaszra. Egy mély, átlátszó tányérba salátát és bazsalikomleveleket kell tenni, majd a tetejére egy kis hagymát, borsot és paradicsomot (vágott) kell tenni. Utána pedig kirakhatod a darabokra vágott sült tonhalat.
Ezt a „Nicoise” salátát, amelynek receptjét leírtuk, olívabogyóval, szardellaval, valamint fürjtojással és olajbogyóval kell díszíteni. Ezután a salátát mártással megkenjük és az asztalra tálaljuk.
Következtetés
Most már tudja, hogyan kell elkészíteni a Nicoise salátát. A receptet fotókkal elláttuk. Reméljük, hogy a konyhájában valóra válthatja.
Minden francia étteremben az egyik leggyakoribb étel a Niçoise saláta. Ma már készül különböző variációk. Minden háziasszony a konyhájában is kísérletezhet ezzel az egyszerű recepttel, de ugyanakkor kiadós étel. Megosztunk veletek néhányat Niçoise saláta receptek, amelyek alapján kitalálhatod a sajátodat vagy egyszerűen felhasználhatod az elkészítési folyamatban ünnepi asztal családi ünnepségre.
Mindannyian tudjuk, hogy a Niçoise saláta drága. éttermi étel. Előételként azonban egyáltalán nem jelent meg előkelő személyek asztalára. Ezt a salátát a szegény nizzaiak találták ki, hogy ne haljanak éhen, mert olyan alapanyagokat használtak, amelyek akkoriban mindenki számára elérhetőek voltak.
- Meg kell jegyezni, hogy a legelső saláta recept nem használt főtt zöldségek. Auguste Escoffier úgy döntött, hogy hozzáadja őket a Niçoise klasszikus változatához. Az ő véleménye szerint, főtt bab a burgonya pedig jóllakottságot ad az ételnek, ami nagyon fontos minden dolgozó ember számára. Végül is az ételnek nemcsak egészségesnek, hanem táplálónak is kell lennie.
- Manapság nehéz ezzel vitatkozni, de a 200 évvel ezelőtti nizzai lakosok csapásra vagy csalással megvédték kedvenc salátájuk eredeti receptjét, azzal érvelve, hogy Escoffier újításai ízlés kérdése, nem pedig az ember haszna.
Szegények egyébként nyertek, bár elég későn. 1995-ben egy Nizzában létrehozott közösség, a „Szép konyha a hagyományokat tiszteletben tartva” néven jóváhagyta az eredeti receptet. Niçoise saláta, kalória ami csak 70 kalória 100 grammonként, mint az étel klasszikus változata.
Mindkét receptet bemutatjuk Önnek fénykép Nicoise salátáról. Hiszen olvasóink között talán lesznek Auguste Escoffier hasonló gondolkodású emberei, akik azért értékelik az ételt, mert az energiát és erőt ad a munkához és az élethez.
Nicoise saláta: klasszikus recept
Először is kellő figyelmet fordítunk lépésről lépésre recept Nicoise saláta fotóival, amelyet a nizzai szegények fejlesztettek ki. Felkészülni ínyenc étel francia konyha szüksége van (a feltüntetett összetevők mennyisége 2 adag saláta elkészítéséhez):
- Mosás 10 érett paradicsom kis méret(Ebben a receptben jobb koktélparadicsomot használni). A paradicsomot szeletekre kell vágni, hogy a pép ne essen ki belőle, és ne folyjon ki a lé.
- Főzzünk 3 csirke tojást. Ha lehetősége van fürj használatára, az még jobb. Ebből a tojásból 6 db-ra lesz szükséged.Ezekkel a salátád sokkal rendezettebb és étvágygerjesztőbb lesz.
- Készíts elő 12 szardellafilét. Tisztítsa meg a belsejét és a fejét. Ügyeljen arra, hogy a halat víz alatt is öblítse le, ha túl sós.
- Vágjon finomra 1 nagy gerezd fokhagymát, vegyen egy üveg fekete olajbogyót és egy csokor rukkolát – egy nagyon egészséges zöld, amely vitaminokkal gazdagítja az ételt.
- Készít Niçoise salátaöntet:
- adjunk hozzá 6 evőkanál jó minőségű olívaolajat a zúzott fokhagymához;
- ezután adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot (1 csokor ebből a zöldből elég Önnek);
- A mártást ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
- A saláta összeállítása:
- A saláta tányér aljára helyezzük a rukkola leveleket
- paradicsomot helyezünk a tetejére
- majd a tojásokat 2 részre vágjuk
- a szardellákat szépen elrendezzük egy tányéron
- adjunk hozzá néhány olajbogyót a saláta tetejére
- öntsük a szószt az edényre, és tálaljuk (ha szeretnénk, a salátát megkeverhetjük, hogy a szószba ázzon)
„Niçoise” saláta Julia Vysotskajától: recept
A modern főzésben jól ismert Julia Vysotskaya séf saját főzési receptet dolgozott ki Niçoise saláta tonhalral. Bár meg kell jegyezni, hogy ezt a halat nem kulcsfontosságú összetevője az ételnek. Vysotskaya receptjét használja nagyszámú olyan termékek, amelyek rendkívüli ízt adnak a salátának.
Mutatunk egy salátareceptet, amely feltünteti az adagonkénti összetevők számát:
- 1 közepes méretű burgonyát megfőzünk. A héjában megfőzhetjük, és mielőtt a salátához adnánk, meghámozhatjuk. Javasoljuk, hogy azonnal meghámozva forraljuk fel, hogy ne legyen fanyar, keserű íze a burgonyának.
- 1 csirketojást is érdemes külön főzni. Biztosan keményre kell főzni, mert a folyós tojás tönkreteszi ennek a salátának a finom öntet ízét.
- A főtt hozzávalókat egyformán vágjuk. Érdemes kockákra vágni, hogy az étel íze egyértelműen érezhető legyen a szájban.
- 5 koktélparadicsomot megmosunk, és óvatosan egyforma szeletekre vágjuk.
- Vegyünk 100 g tonhalat, és egy serpenyőben süssük a halat mindkét oldalukon szépre arany kéreg. Ne felejtsük el, hogy a tonhalat félnyersen is tálalhatjuk, ezért ne süssük túl, nehogy gumiszerűvé váljon és ne veszítse el az ízét.
- 100 g rukkolát szaggass el kézzel. Önmagában elég markáns zöld színű, így harmonikusabban fog kinézni egy tányéron, ha nem vágjuk, hanem kézzel tépjük.
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé
- ugyanannyi dijoni mustár (bár bármilyen terméket választhat)
- 2 evőkanál kiváló minőségű olívaolaj
- só és bors ízlés szerint
- Keverjük össze az összes hozzávalót egy saláta tányérban, ízesítsük mártással, keverjük össze, majd tálaljuk.
Kérjük, vegye figyelembe, hogy a fogyó embereknek nem tiltják meg ezt a salátát, annak ellenére, hogy burgonyát használnak. 100 g ebből az ételből mindössze 105 kalóriát és 6 g zsírt tartalmaz. Ha 1 adagot megeszel ebédre, annyira jóllakott leszel, hogy a következő 3-4 órában már nem akarsz enni. Valószínűleg ezért is szolgálják fel sok étteremben a Nicoise salátát nem előételként, hanem főételként.
Niçoise saláta: Jamie Oliver receptje
Felkészítheti Niçoise-t különböző típusok hal. Jamie Oliver szakács nagyon kínál érdekes recept Niçoise saláta lazaccal, melynek öntete szardella alapú. Az eredmény nagyon gazdag tengeri íz nagy mennyiségű fehérjét is tartalmazó étel. Meg kell azonban jegyezni, hogy az előkészítés meglehetősen hosszú időt vesz igénybe. Az összes hozzávaló elkészítése körülbelül 50 percet vesz igénybe, a saláta összeállítása pedig körülbelül 40 percet vesz igénybe. Bár a főzési idő nagyban függ attól, hogy a séf mennyire tapasztalt a remek francia étel elkészítésekor.
Most nézzük meg közelebbről, mire van szüksége egy ilyen saláta otthoni elkészítéséhez:
- Először fél kiló burgonyát forraljunk fel. Válasszon közepes méretű gyümölcsöt. Főzzük a zöldséget körülbelül 30 percig. 8 perccel azelőtt, hogy leveszi a serpenyőt a tűzhelyről, dobjon 4 csirke tojást és 300 g zöldbabot a vízbe, ahol a burgonya főtt. Ez az idő elég lesz ahhoz, hogy a bab elnyerje a kívánt al dente szerkezetet.
- A forrásban lévő vizet leöntjük, a főtt zöldségeket hideg vízben leöblítjük, majd két részre vágjuk.
- Amíg a burgonya és a bab forr, lesz ideje elkészíteni azokat a zöldségeket, amelyeket nem kell főzni:
- vágjunk 1 édes paprikát csíkokra (javasoljuk gyümölcs választását sárga szín, így a salátának lédússágot és színt ad);
- vágjunk 16 koktélparadicsomot szeletekre (amikor a tojás megfőtt, ugyanúgy kell vágni, mint a paradicsomot);
- Kézzel tépjünk fel egy csomó salátalevelet.
- Egy serpenyőben megsütünk 4 lazacsteaket. Ugyanolyan gyorsan megsül, mint a tonhal.
- Készítsünk salátaöntetet. Egy tálban keverjük össze:
- olaj 1 kis üvegből konzerv szardella(ez körülbelül 50 g);
- hámozott és apróra vágott 1 gerezd fokhagyma;
- késsel apróra vágott szardellafilé (kiveszi abból az üvegből, amelyből az olajat lecsöpögtette);
- 4 evőkanál kiváló minőségű olívaolaj;
- 2 teáskanál dijoni mustár;
- 1 evőkanál frissen facsart citromlé;
- só és bors ízlés szerint.
- Helyezze a burgonyát, babot, paradicsomot és paprikát egy saláta tányérra. Csak először bélelje ki az alját salátalevelekkel.
- Öntsük a szószt a zöldségekre, majd alaposan dobjuk fel a salátát, hogy felszívja a levét.
- Helyezze a sült lazac steakeket a saláta tetejére.
- Díszítésként karikákra vágott, apróra vágott bazsalikomot használjunk. hagyma, valamint fekete olajbogyó.
- Tálaljuk a salátát, amíg a hal még forró, hogy az étel illatos legyen és étvágygerjesztő legyen.
A "Niçoise" saláta elkészítésének egyszerűsége és elterjedtsége ellenére nem fog tetszeni minden ember számára. A termékeknek ez a kombinációja, amelyet ebben használnak, meglehetősen specifikus. Ezért lehet kísérletezni, kicserélni néhány összetevőt, bevezetni valami újat, hogy élvezze a salátát haute cuisine saját teljesítményében.
Videó: „Hogyan készítsünk Niçoise salátát?”
A Niçoise saláta az egyik legjobb népszerű típusok saláták, amelyek népszerűsége nem alacsonyabb, mint a híres Caesar. Ennek az ételnek a szülőhelye a napfényes, vidám és gazdag Nizza, Niçoise mindenkit meghív a klasszikus kipróbálására. Mediterrán receptés tapasztalja meg az ízek igazi robbanását. Egyes bizonyítékok szerint a legendás koreográfus, George Balanchine részt vett ennek a salátának a megalkotásában, valószínűleg finom és kitűnő íz tartozik neki.
Ha vannak saláták csirkehússal vagy marhahússal friss zöldségekkel és ropogós salátalevéllel, akkor a halsaláta friss zöldségekkel. Egy ilyen saláta megjelenése inkább ben várható napfényes Olaszország, ahol a tenger gyümölcsei többször is gyakrabban kerülnek az asztalra, mint a hús, de Niçoise pontosan Nizzában jelent meg.
Ma valószínűleg minden étteremnek megvan a saját változata a Niçoise saláta receptjéből. Ennek az ételnek a tonhalon alapuló változatait gyakran kínálják. De az eredeti, még nizzai receptben csak szardella, főtt tojás és friss zöldségek szerepelnek olívaolajjal, citromlével vagy borecettel. A klasszikus recept nem tartalmaz rizst, burgonyát, zöldbabot.
Nemcsak más országokban kísérleteznek a klasszikus Niçoise saláta receptjével, ahol nem olyan bőséges a szardella, mint Nizzában, hanem híres szakácsok is, köztük a napsütötte nizzai létesítményekben dolgozók is. Javasoljuk ennek a legnépszerűbb verziók kipróbálását híres salátaés válaszd ki a neked legjobban tetszőt.
Hogyan készítsünk nicoise salátát - 15 fajta
Kezdjük azzal eredeti recept saláta 4 adagra. Niçoise, ami nagyon közel áll ahhoz, amely egykor a napsütötte Nizzában jelent meg.
Hozzávalók:
- saláta - csomó
- kis édes paradicsom - 4 db.
- izzók - 3 db.
- piros kaliforniai paprika - 0,5 db.
- zöldbab - 200 g
- gerezd fokhagyma
- olajbogyó - 2 evőkanál. l.
- csirke tojás - 3 db.
- szardella olajban - 8 filé
- Citromlé - 3 evőkanál.
A szószhoz:
- olívaolaj - 7 evőkanál. l.
- bazsalikom levelek - 8 db.
- fehérborecet - 1,5 evőkanál.
- fokhagyma - 1 gerezd
- só, fekete bors
Készítmény:
A hozzávalókat apróra vágva elkészítjük a szószt, és hagyjuk állni. A babot blansírozzuk, öblítsük le hideg víz, tegyük egy kanál olívaolajjal és egy gerezd fokhagymával egy vastag serpenyőbe, és lassú tűzön pároljuk. Szórjuk meg petrezselyemmel, hagyjuk állni egy percig, majd vegyük le a tűzről, amíg kihűl, majd öntsük fel citromlével.
Az apróra vágott zöldségeket egy salátástálba rétegesen tegyük: salátát, hagymát, paradicsomot, paprikát és ismételjük meg, borsozzuk és sózzuk a rétegeket. A tetejére főtt tojást, olívabogyót és szardellat teszünk, és mártással leöntjük.
A saláta levelei csak nagyon frissek lehetnek. Ahhoz, hogy ropogósak maradjanak, főzés előtt hűtőbe kell tenni őket. Ha nem jó saláta, a spenót is megteszi. Néhány Nice szakács azonnal hozzáadja a szardellat a szószhoz, majd leönti a zöldségkeverékkel.
A Classic Nicoise csak szardella és szardella alapján készül friss zöldségek. A szakértők szerint a régi nizzai éttermekben a nyár második felében és ősszel szolgálják fel, amikor már készül a hal és a rengeteg zöldség. Ez a recept tartalmazza zöldbab, mivel gyakran adják a zöldségekhez. Tonhalat is adunk a salátához, ami ad különleges íz. Jelenleg ezt a receptet tartják a legjobbnak.
Hozzávalók:
- 2 paradicsom
- 2 tojás
- néhány salátalevél
- zöldbab - 120 g
- szardella - 7 db
- olajbogyó - egy marék
- olívaolaj - 7 evőkanál. kanalakat
- könnyű balzsamecet - 1 evőkanál. kanál
- fokhagyma - 1 gerezd;
- friss bazsalikom- ¼ csomó
- só és fekete bors ízlés szerint
Készítmény:
Először összekeverve készítsük el a szószt: zúzott fokhagyma, finomra vágott bazsalikom, olívaolaj, ecet, bors és só. A mártást alaposan felverjük, és addig hagyjuk, amíg a saláta el nem készül. Ezután a babot blansírozzuk, majd hideg vízzel öblítsük le. A tojásokat megfőzzük, a szardellákat hideg vízzel leöblítjük.
Az edény aljára ropogós salátaleveleket, majd apróra vágott zöldségeket, olajbogyót, tojást és szardellaréteget, a saláta tetejére tonhaldarabokat fektetünk, és a salátát bőségesen megöntjük sóval, borssal.
Franciaországban a Niçoise már régóta nem egy meghatározott recept szerint készült étel, sok szempontból már a különféle ételek elkészítésének stílusa, amelyek szükségszerűen tartalmaznak paradicsomot, zöldbabot, fokhagymát és tenger gyümölcseit. A tonhalat nem csak konzervben, hanem sütve is lehet.
Hozzávalók:
- saláta levelek - egy kis csomó
- paradicsom - 4 db.
- tojás - 2 db.
- zöldbab - egy marék
- tonhal steak - 2 db.
- olajbogyó - néhány darab (elhagyható)
- szardella - több darab
- főtt krumpli- 2 db. (nem szükséges)
A szószhoz:
- olívaolaj - 50-80 g
- gerezd fokhagyma;
- só - 2 csipet;
- cukor - egy csipet;
- fehér balzsamecet - 2 evőkanál. l.
- mustár - 2/3 tk.
Készítmény:
A babot blansírozzuk, kissé felforraljuk, majd hideg vízzel leöblítjük. A tonhalszeleteket olajon megsütjük, és picit sózzuk. A szószt turmixgéppel felverjük, a mustárnak köszönhetően stabil lesz. sűrű konzisztencia. Tedd egy edénybe salátalevélre, apróra vágott burgonyára, babra, paradicsomra, felszeletelt tojásra, vágd szeletelt steak tonhal, szardella, olajbogyó, és öntsük rá a szósszal.
Tonhal steak ill tengeri marhahús Megszórhatjuk fekete-fehér szezámmaggal, és úgy sütjük, hogy a hús belseje lágy rózsaszínű legyen.
A Niçoise a kép szerint elkészíthető görögsaláta sajt hozzáadásával. A sajt különböző lehet, például mozzarella, kéksajt, feta sajt, vagy a klasszikus francia parmezán.
Hozzávalók:
- konzerv tonhal- 125 g
- burgonya - 2 db.
- csirke tojás- 2 db.
- zöldbab - 100 g
- saláta keverék - 250 g
- paradicsom (cseresznye vagy tejszín) - 4-6 db.
- parmezán - 50 g
A szószhoz:
- olívaolaj - 3 evőkanál. l.
- mustár - 2 evőkanál. l.
- citromlé- 2 evőkanál. l.
- cukor - egy csipet
Készítmény:
A tojást és a zöldségeket megfőzzük, a zöldbabot blansírozzuk, kicsit megpirítjuk vaj. A hozzávalókat egy lapos tányérra tesszük, enyhén összekeverjük, felöntjük az előre elkészített szósszal (turmixgéppel turmixoljuk össze az összes hozzávalót) és megszórjuk parmezán sajttal.
A Niçoise saláta téli változata főtt burgonyát tartalmaz, így a saláta tartalmasabb. Érdekes íz Nem csak a szardella ízesít, hanem a kapribogyó is, ami hozzáadható ehhez a recepthez.
Hozzávalók:
- salátalevél (bármilyen) - egy csomó
- zöldbab - 600 g
- nagy burgonya - 4 db.
- borecet - 1 evőkanál. l.
- koktélparadicsom - 600 g
- tonhalkonzerv - 1 doboz
- csirke tojás - 6 db
- olajbogyó - egy marék
- kapribogyó - 2 evőkanál. l. (választható)
- szardella - 6 db.
A szószhoz:
- olívaolaj - 0,5 evőkanál.
- citromlé - 2 evőkanál. l.
- mustár - 2 tk.
- só és fekete bors ízlés szerint
Készítmény:
A szószhoz a hozzávalókat összekeverjük és mixerrel vagy habverővel felverjük. Készít nyers élelmiszerek vágj fel mindent. Keverés nélkül tegyük egy nagy kóstolótányérra, tálaljuk a mártást mártásos csónakban, sóval és borssal együtt.
Az íze gazdagabb lesz, ha kiváló minőségű extra szűz olívaolajat használ, valamint frissen őrölt tengeri só néhány szem bors hozzáadásával.
Ennek a salátának számos változata létezik, de az egyik grillezett tonhalból készül. Az eredmény egy olyan étel, amely gyönyörű ránézésre és finom ízű.
Hozzávalók:
- tonhal - 40 g
- szardella - 8 filé
- fél kaliforniai paprika
- paradicsom - 3 db.
- olajbogyó - 20 db.
- jéghegy saláta és rukkola - 150 g
- fürjtojás - 12 db
- narancs - 1 db.
- A szószhoz:
- mustár - 2 evőkanál. l.
- olívaolaj - 50 g
- fekete bors és só ízlés szerint
- fehér balzsamecet - 1 evőkanál. l.
Készítmény:
Tegye az olajbogyót egy edénybe, adjon hozzá apróra vágott paradicsomot, paprikacsíkokat, szardelladarabokat, narancsszeleteket, főtt és vágott tojást, valamint egy réteg salátát. A tonhalat kockákra vagy téglalapokra vágjuk, fűszerezzük és grillezzük. Habverővel vagy turmixgéppel keverve elkészítjük a szószt. A la carte tányérokat szolgálunk fel.
A Niçoise salátának ez a változata - aláírás receptje Auriel Stern. A legfontosabb különbség az, hogy tonhal helyett füstölt lazacot használ.
Hozzávalók:
- lazac - 250 g
- burgonya - 6 db.
- jégsaláta - marék
- lilahagyma
- kaliforniai paprika
- uborka
- fürjtojás- 8 db.
- Cseresznyeparadicsom - 10 db.
- Fagyasztott zöldbab - 150 g
- bazsalikom
- kapribogyó - 1 evőkanál. l.
- só és fekete bors ízlés szerint
A szószhoz:
- almaecet - 1 evőkanál. l.
- mustár - 1 tk.
- olívaolaj - 50 g
Készítmény:
Helyezze a jégsalátát az edény aljára, majd a paprikát, a paradicsomot, a hagymát, az uborkát, a babot, az olajbogyót, a bazsalikomlevelet, a főtt burgonyát, a fél tojást és az elkészített füstölt lazac steaket. Felöntjük a szósszal.
Fantáziálhat a tenger gyümölcseiről, vagy megpróbálhatja hozzáadni a csirkefilét. A saláta természetesen a híres Caesarra fog hasonlítani, de a receptre érdemes odafigyelni.
Hozzávalók:
- csirke filé - 4 db.
- zöldbab (fagyasztott) - 250 g
- olajbogyó (olajbogyó) - 50 g
- tojás - 4 db.
- koktélparadicsom - 150 g
- rukkola - 70 g
A szószhoz:
- olívaolaj - 1/3 evőkanál.
- citromlé - 1 evőkanál. l.
- mustár - 2 tk.
- fokhagyma - 2 gerezd
Készítmény:
Négy hozzávalóból mártást készítünk, ha kell, felverjük. Csirkefilé süt. Helyezzük a salátaleveleket, a paradicsomot, kissé megfőzzük zöldbab, olajbogyó, tojás. Kívánság szerint kapribogyót vagy szardellat adhatunk hozzá. Meglocsoljuk öntettel.
Eredeti Niçoise témájú fehérbab saláta lesz nagyszerű étel Mert házi vacsora. Ízletes, kielégítő és könnyen elkészíthető.
Hozzávalók:
- vöröshagyma - ½ db.
- tonhalkonzerv - 1 üveg
- konzerv fehér bab - 1 doboz
- koktélparadicsom - 4-5 db.
- friss petrezselyem- csomó
A szószhoz:
- mustár - 1 tk.
- olívaolaj - 50 g
- citromlé - 1 evőkanál. l.
Készítmény:
A szószhoz a hozzávalókat egy tálban összekeverjük. A tonhalat szálakra osztjuk és egy edénybe tesszük, hozzáadjuk a megmosott fehér bab, hagyma félkarikát, paradicsomot és apróra vágott petrezselymet. Felöntjük a szósszal.
A salátának ez a változata másabb finom szósz hozzáadásával csirke sárgájaés tárkony. Gordon Ramsay „érzelmi” ételeiről ismert, és ez a saláta sem kivétel.
Hozzávalók:
- lazac - 400 g
- paradicsom - 200 g
- zöldbab - 200 g
- burgonya - 400 g
- csirke tojás - 4 db.
- vaj - 10 g
- saláta - ½ csokor
- bazsalikom - néhány levél
- olajbogyó - 100 g
- fél citrom héja
- fekete bors és só ízlés szerint
- olívaolaj a sütéshez
A szószhoz:
- olívaolaj - 1 evőkanál.
- csirke sárgája - 1 db.
- mustár - 1 tk.
- ecet - 1 teáskanál.
- tárkony - gally
- finom só - ½ teáskanál.
Készítmény:
A szósz összes hozzávalóját összekeverjük, felforraljuk, a burgonyát és a tojást, a babot és a zöldségeket megfőzzük. Blansírozás után vajban kisütjük a babot, és hozzáadjuk a citromhéjat. A lazacot olívaolajon megpirítjuk, sóval, borssal ízesítjük. Helyezze az elkészített termékeket egy salátástálba, öntse le a szósszal.
A Niçoise saláta még hiányos hozzávalókkal is finom lesz. A kulcsalap természetesen a tonhalkonzerv lesz.
Hozzávalók:
- konzerv lazac - 1 doboz
- paradicsom - 3 db.
- csirke tojás - 2 db.
- szója szósz
- majonéz - 1 csomag.
Készítmény:
A tojásokat megfőzzük, a tonhalat rostokra osztjuk, a tojásokat feldaraboljuk. Helyezd a paradicsomot, a tojást és a tonhalat a salátalevelekre, öntsd egy kevés majonézzel a rétegeket és szórd meg szója szósz tonhal hús
Ez a recept egy variáció az eredeti Niçoise témájára sült lazaccal.A saláta nemcsak eredetinek tűnik, hanem nemes, kiegyensúlyozott ízű is.
Hozzávalók:
- lazac steak- 300 g
- csirke tojás - 2 db.
- bazsalikom levelek - 150 g
- friss vagy pácolt körte - 1 db.
- olajbogyó és konzerv olajbogyó - egy marék
- paradicsom - 3 db.
- vöröshagyma - ½ db.
- ananász darabok - 3-4 db.
- kapribogyó – nem kötelező
- olívaolaj - 100 g
- só és fekete bors ízlés szerint
A szószhoz:
- mustár - 1 tk.
- olívaolaj - 3 evőkanál. l.
- balzsamecet - 1 evőkanál. l.
Készítmény:
Keverjük össze a szósz hozzávalóit, és hagyjuk felfőni. A zöldségeket és a gyümölcsöket tálaló tányérra tesszük, a tetejére bazsalikomleveleket borítunk, és megszórjuk olívabogyóval és fekete olajbogyóval. Olajban kisütjük rántott steak lazacot, lehűtjük, darabokra vágjuk és tálaló tányérra tesszük.
A salátának ez a változata segít egy kiegyensúlyozott a la Niçoise saláta elkészítésében salátalevél nélkül. A recept nagyon egy klasszikus nicoise-ra emlékeztet.
Hozzávalók:
- kínai kel - 250 g
- paradicsom - 3 db.
- uborka - 1 db.
- tonhal - 1 üveg
- csirke tojás - 2 db.
- hagyma - ½ hagyma
- mustár - 1 tk.
- napraforgóolaj - 50-100 g
Készítmény:
Az összes hozzávalót előkészítjük és apróra vágjuk, óvatosan összekeverjük, majd felöntjük mustáros, ecetes és olajos mártással.
A kínai kel saláta a la Niçoise nem paradicsommal készül. Bármilyen zöldséget vagy gyümölcsöt hozzáadhat hozzá, beleértve a szárított vagy eceteseket is. Az eredeti Niçoise szárított olajbogyót tartalmaz, aszalt paradicsommal is változatossá teheti az ételt.
Hozzávalók:
- kínai kel - 250 g
- tonhal - 1 üveg
- csirke tojás - 2 db.
- hagyma - ½ hagyma
- olajbogyó - 7-10 db.
- mustár - 1 tk.
- balzsamecet - 1 evőkanál.
- napraforgóolaj - 50-100 g
- kekszet - 80-100 g
Készítmény:
Forraljuk fel és vágjuk fel a tojásokat. Vágja fel a pekingi káposztát. Osszuk rostokra a tonhalat. Keverje össze az összes hozzávalót, szórja meg keksszel, és adjon hozzá ecetet és napraforgóolajos szószt.
Ez a saláta csak néhány összetevőből áll, de finom megjelenésű és tápláló. Ez nagyszerű lehetőség vacsorára. Ha szükséges, adhatunk hozzá salátát vagy kínai kel.
Hozzávalók:
- tojás - 3 db.
- tonhal - 1 üveg
- hagyma - 1 db.
- főtt rizs - 200 g
Készítmény:
A hagymát apróra vágjuk, a tojást lereszeljük, a tonhalat rostokra osztjuk, hozzáadjuk a rizst és összekeverjük majonézzel. Ha szükséges, hozzáadhat kínai kel, bazsalikomleveleket és salátát, a tojásokat félbevágjuk.
Ma a Niçoise saláta elkészítésének módjáról fogunk beszélni. Kezdetben a Niçoise saláta, egy Franciaországban feltalált recept, a provence-i konyha klasszikusa volt. Az idő múlásával a recept túlmutat Franciaországon, sok változáson ment keresztül, és valójában minden szakács a maga módján készíti el, bizonyos összetevők hozzáadásával. Ma több lehetőséget is megvizsgálunk - Nicoise saláta tonhalral, klasszikus Nicoise saláta és egy Nicoise saláta recept Julia Vysotskaya-tól.
Niçoise saláta - recept
A Niçoise saláta elkészítéséhez szüksége lesz következő termékek:
- Saláta - 1 darab
- Paradicsom - 4 darab
- Főtt tojás - 3 darab
- Hagyma - 3 darab
- Szardella – 8 db
- kaliforniai paprika - 1 darab
- Kis zöld olajbogyó - 2 evőkanál
- Tonhalkonzerv olajban - 150 gramm
- Citromlé és bab - 2 teáskanál
- Olívaolaj az öntethez - 7 evőkanál
- Fokhagyma - 2-3 fej
- Bazsalikomlevél - 7-8 darab
- Borecet - 1,5 evőkanál
- Só, őrölt fekete bors - ízlés szerint
Először is elkészítjük a salátaöntetet, először elkészítjük, mert ki kell főzni. Az öntethez olívaolajat keverjünk össze egy gerezd apróra vágott fokhagymával, adjunk hozzá apróra vágott bazsalikomot, adjunk hozzá borecetet és ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Miután az öntet elkészült, elkezdjük elkészíteni a termékeket. Először a babot forraljuk fel. A babot sós vízben öt percig kell főzni. Ezután öntsünk rá hideg vizet. Erre azért van szükség, hogy a bab ne veszítse el a színét és megőrizze rugalmasságát. Ezután egy serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a babot. A sütési idő ízléstől függ. Ha ropogósan szereti a babot, csak egy percig kell sütnie. Ha szereted a puha babot, akkor három perc. Ez után szórjuk meg a babot petrezselyemmel, vegyük le a tűzről, hűtsük le és öntsük fel olívaolajjal és citromlével.
Ezután forraljuk fel a tojásokat. Paradicsom, édes paprika, hagyma és zöldhagyma - alaposan mossuk meg és vágjuk fel.
Niçoise saláta - előkészítés Vegyünk egy salátástálat, az a legjobb, amelyik a teteje felé tágul. Helyezzen a salátaleveleket a salátástál aljára, majd a hagymát, majd a paprikát és a paradicsomot, valamint a babot. A rétegeket többször megismételjük. Az öntetet a salátára öntjük. A saláta tálalása előtt a tonhalat a tetejére kell helyezni. Előre szétszedik szálakra, hozzáadják az olajbogyót, a szardella és a tojást. Ezután a Niçoise salátát újra sózni, borsozni kell, citromlével meglocsolni és zöldhagymával megszórni.
A Niçoise saláta készen áll! Kiszolgálható.
Julia Vysotskaya receptje
És most elmondjuk, hogyan készítsünk Niçoise salátát Julia Vysotskaya-tól. A következő termékekre lesz szüksége:
Tankoláshoz:
- Mustár
- Olivaolaj
- Reszelt fokhagyma
- Apróra vágott bazsalikom
- édesem
- Bor vagy balzsamecet
A Niçoise salátához:
- Saláta levelek - 1 darab
- Paradicsom - 4 darab
- Fürj főtt tojás- 8 darab
- vöröshagyma - 3 db
- Szardella – 8 db
- kaliforniai paprika - 1 darab
- Zöldbab - 200 gramm
- Burgonya szeletekre vágva
- Zöld olajbogyó - 2 evőkanál
- Hűtött tonhal - 150 gramm
- Kemény sajt - 15 gramm
- Citromlé - 2 teáskanál
Az előző módszerhez hasonlóan először elkészítjük a salátaöntetet. Keverjük össze a mustárt, az olívaolajat, a mézet, az ecetet, a reszelt fokhagymát, a bazsalikomot. A kötszernek körülbelül 20 percig kell állnia.
Ezután felforrósítjuk az olívaolajat, hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát és a babot. Ezután, ha szereted, ha a bab puha, körülbelül öt percig kell sütni, ha azt szeretnénk, hogy ropogós legyen, akkor két percig kell sütni. Szórjuk meg a babot fokhagyma olajés citromlével, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel és levesszük a tűzről. Menő.
A pácolt tonhalat mindkét oldalát egy percig nagy lángon kell sütni. A tonhalat sóval, borssal és citromlével olívaolajon megpirítjuk.
Hagyjuk felforrni a tojásokat. Ekkor mossuk meg és vágjuk fel a paradicsomot, a kaliforniai paprikát, a vörös- és zöldhagymát.
Amikor az összes termék készen áll, egy salátástálba kell tenni. Fektesse le a salátaleveleket, majd a rukkolát, a bazsalikomot, a hagymát, a burgonyaszeleteket, a paprikát, a paradicsomot és a babot. Ezután jön egy réteg tonhal.
Tálalás előtt díszítse a salátát tojással, olajbogyóval és szardellaval. Az öntetet a salátára öntjük és sajttal megszórjuk. Saláta kész!
Klasszikus recept
Salad Niçoise híres recept Nizza francia városa zöldségekből, főtt tojás, tonhal és olívaolaj öntet.
Saláta hozzávalói:
- Saláta - 1 darab
- Paradicsom - 4 darab
- Tojás - 3 darab
- édes hagyma - 3 darab
- szardella filé - 8 db
- édes pirospaprika - 0,5 darab
- zöldbab - 200 gramm
- olajbogyó - 2 evőkanál
- tonhal olajban - 150 gramm
- citromlé - 2 teáskanál
Az öntet hozzávalói
- olívaolaj - 7 evőkanál
- zúzott fokhagyma - 1 gerezd
- apróra vágott bazsalikomlevél - 7-8 levél
- borecet - 1,5 teáskanál
- só, bors ízlés szerint
Először is elkészítjük a salátaöntetet, hogy legyen ideje főzni. Ehhez keverjük össze az öntethez az összes hozzávalót.
Ezután elkészítjük a saláta hozzávalóit.
A babot felforraljuk. Forrásban lévő sós vízbe tesszük, és öt percig főzzük, a babot szűrőedényben leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük. Egy serpenyőben olívaolajat hevítünk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a babot, pár percig főzzük. Ha azt szeretnénk, hogy a bab ropogós legyen, akkor egy perc, ha azt szeretnénk, hogy puha legyen, akkor három perc. Ezután szórjuk meg a babot apróra vágott petrezselyemmel, vegyük le a tűzről és hűtsük le. Miután a bab kihűlt, öntsünk rá olívaolajat és adjunk hozzá borecetet. Ecet helyett használhat citromlevet.
A salátát levelekkel szétválasztjuk, megmossuk és megszárítjuk. Nagy levelek ordítsd és tedd a salátástál aljára. Mossa meg a paradicsomot, majd vágja fel. Először hosszában félbe, majd mindegyik részt két-három részre. A lilahagymát tetszés szerint apróra vágjuk. Öblítse le az olajbogyót, hogy eltávolítsa a levét, és vágja félbe. A kaliforniai paprikát is megmossuk, vékony csíkokra vágjuk. A tojásokat megfőzzük, meghámozzuk és negyedekre vágjuk. A szardellat hideg vízben megmossuk.
A hozzávalókat rétegesen egy salátástálba tesszük. Először saláta, majd hagyma, paradicsom, majd bab és paprika. A rétegeket többször meg kell ismételni.
Az öntetet összekeverjük és a salátára öntjük. A saláta tálalása előtt a tonhalat villával pépesítjük, salátástálba tesszük, hozzáadjuk a tojást, a szardella és az olívabogyót. Meglocsoljuk citromlével és borssal.
Niçoise saláta - videó
A Niçoise saláta nem csak a költségekről szól olcsó saláta, hanem tápláló is. Ráadásul az előkészítés nem sok időt vesz igénybe. A videót weboldalunkon is megtekintheti.
A "Niçoise" saláta - a hagyományos francia konyha képviselője - most az étlapon szerepel legjobb éttermek béke. A saláta fénypontja a dijoni mustáros és olívaolajos öntet, amely Niçoise-nak pikáns ízt ad. A "Niçoise" saláta eredeti, klasszikus változata diétás étel, melynek kalóriatartalma 70 kcal/100 g.
Úgy tartják, hogy a „Niçoise” kizárólag éttermi, ínyenc étel, de valójában a saláta története érdekesebb. Kezdetben a recept klasszikus változata nem a nemesség számára készült. A szardellasalátát szegény nizzai emberek találták ki, és a klasszikus receptben nincs „Nicoise” főtt zöldségek, mert ez luxus volt Provence szegény népének. Auguste Escoffier bevezette a burgonyát és a főtt zöldbabot a saláta receptjébe, így Niçoise kiadós és tápláló.
A "Nicoise" salátának sokféle elkészítési módja van. Hagyományos lehetőség A szardellasalátát ritkán szolgálják fel éttermekben, a „Niçoise” tőkehalmájjal vagy tonhalkonzervvel népszerűbb.
Klasszikus saláta "Nicoise"
A saláta hagyományos változata ünnepekre vagy változatosságra készül. napi menü. Könnyű recept diétás saláta egyedivel fűszeres ízöntetszósz minden asztalt feldíszít, legyen szó újévi lakomáról, március 8-áról vagy egy lánybúcsúról.
Főzési idő: 30 perc, 2 adagot kapunk.
Hozzávalók:
- 7 evőkanál. l. olivaolaj;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 1 tk. borecet;
- 8 bazsalikom levél;
- só és bors ízlés szerint.
- 1-2 salátalevél;
- 3-4 kis paradicsom;
- 3 csirke vagy 6 fürjtojás;
- 3 édes hagyma;
- 8-9 szardella filé;
- 1 kaliforniai paprika;
- 200 gr. friss vagy fagyasztott zöldbab;
- 8-10 db. olajbogyó;
- 150 gr. konzerv tonhal olajban;
- 1 gerezd fokhagyma;
- petrezselyem ág;
- 2 tk. citromlé.
Készítmény:
- Készítse elő az öntetet. A bazsalikomleveleket felaprítjuk, a fokhagymát pedig finomra vágjuk. A borecetet, olívaolajat, fokhagymát, bazsalikomot összekeverjük, borsozzuk és sózzuk.
- Forraljuk fel a zöldbabot. Forraljuk fel a vizet, tegyük bele a hüvelyeket a serpenyőbe, forraljuk 5 percig, majd tegyük át egy szűrőedénybe, és öblítsük le hideg vízzel.
- Öntsön olívaolajat egy felforrósított serpenyőbe. A babot áttesszük a serpenyőbe, hozzáadjuk a fokhagymát, és spatulával kevergetve 5 percig pirítjuk.
- Szórjuk meg a babot finomra vágott petrezselyemmel, és vegyük le a serpenyőt a tűzről, és tegyük félre hűlni.
- Ráöntjük a kihűlt babra borecetés adjunk hozzá olívaolajat.
- A salátaleveleket megmossuk, törölközővel szárítjuk, és lapokra szedjük. Ha a levelek nagyok, tépje le őket a kezével. Helyezze a leveleket a salátástál aljára.
- A paradicsomot megmossuk és félbevágjuk. Vágja félbe mindegyik felét.
- Az édes hagymát meghámozzuk, és ízlés szerint kockákra vagy félkarikára vágjuk.
- Öblítse le az olajbogyókat vízben, hogy eltávolítsa a levét, és vágja ketté.
- A kaliforniai paprikát megmossuk és vékony csíkokra vágjuk.
- A szardellaféléket alaposan öblítse le hideg vízben.
- A tojásokat megfőzzük és negyedekre vágjuk.
- Rakd ki a Niçoise-t rétegekben. Készítsen salátaágyat salátalevelekkel a salátástál alján. Felett saláta levelek A tetejére tegyünk hagymát, paradicsomot, babot és egy réteg kaliforniai paprikát.
- A salátát keverés nélkül ízesítjük a szósszal.
- Tálalás előtt a tonhalat, a szardellat, a tojást és az olajbogyót véletlenszerű sorrendben helyezze egy salátástálba. A tonhalat villával előre pépesítjük. Adjunk hozzá szardellat, majd tonhalat, díszítsük a salátát tojással és olajbogyóval.
- Öntsük a citromlevet a salátára és borsozzuk.
Hozzávaló:
- 50 ml konzerv szardellaolaj;
- 1 gerezd fokhagyma;
- 5-6 szardella filé;
- 4 evőkanál. l. olivaolaj;
- 2 tk. mustár;
- 1 evőkanál. l. citromlé;
- bors, só ízlés szerint.
- 0,5 kg. krumpli;
- 4 csirke tojás;
- 300 gr. zöldbab;
- 1-2 db. édes kaliforniai paprika;
- 13-15 db. koktélparadicsom;
- saláta levelek;
- 4 lazac steak;
- 1 fej édes hagyma;
- bazsalikom;
- olajbogyó;
- bors és só ízlés szerint.
Készítmény:
- Készítse elő az öntetet. Egy edényben összekeverjük a konzerv szardellaolajat, az apróra vágott fokhagymát és a finomra vágott szardellafilét. Adjunk hozzá mustárt, olívaolajat, borsot, sót és citromlevet. Keverjük össze a hozzávalókat.
- Főzzük meg a zöldségeket és a tojást. Főzzük a babot al dente 8 percig. A burgonyát meghámozzuk. Távolítsa el a héjat a tojásokról.
- A burgonyát hosszában 4 egyenlő részre vágjuk.
- Az édes paprikát csíkokra vágjuk.
- A koktélparadicsomot és a tojást egyforma szeletekre vágjuk.
- Kézzel tépje fel a salátaleveleket.
- A lazac steakeket mindkét oldalukon megsütjük egy serpenyőben.
- Helyezze a salátát, a burgonyát, a paradicsomot, a paprikát és a babot egy salátástálba. A salátát mártással ízesítjük. Keverjük össze.
- A tetejére forró lazac steakeket teszünk.
- Díszítsd a Niçoise-t olajbogyóval, hagymakarikákkal, finomra vágott bazsalikommal és tojással.
"Nicoise", Gordon Ramsay
A „Niçoise” receptjét a híres angliai szakács, több könyv szerzője mutatta be a szerzői műsorban. szakácskönyvek Gordon Ramsay. A rangos Michelin-csillagokkal kitüntetett étteremhálózatában Gordon szardellasalátát kínál előételként ill. meleg saláta ebédre.
Cikkek a témában
