Ponty ételek. Pontyételek: receptek ponty sütéséhez sütőben és serpenyőben Pontyfőzés

Az édesvízi halak közül a pontyot tartják az egyik legfinomabbnak. Sokféleképpen elkészítheted: van, aki sütve szereti, mások párolva, mások sütve szeretik. Ez utóbbi lehetőség univerzálisnak nevezhető, mert a sütőben sült ponty ízletes, kielégítő és egyben egészséges étel, amely királynak is tűnik. Nem szégyen ünnepi asztalra tálalni, nem beszélve egy hangulatos családi vacsoráról.

Főzési jellemzők

A kemencében sült ponty finom és étvágygerjesztő lesz, ha helyesen csinálja.

• A kulináris mesterek fő titka a megfelelő termékek kiválasztásának képessége. Ha finom ízű, aromás és egészséges ételt szeretne kapni, válassza az élő halat. Minél frissebb a ponty, annál jobb lesz a belőle készült étel.
• Azokban az esetekben, amikor nem lehet friss halat sütni, vásárolhat szárazon fagyasztott pontyot. De figyelembe kell venni, hogy nem szabad jégkéreggel borítani. Az ilyen halakat csak fokozatosan lehet kiolvasztani. A legjobb, ha a hűtőben hagyjuk, amíg teljesen fel nem olvad.
• A jó minőségű ponty így néz ki: kopoltyúi rózsaszínűek vagy élénkpirosak, szemei ​​tiszták, hasa nem duzzadt, pikkelyei simaak és fényesek, maga a teteme pedig rugalmas. Ha a hús könnyen leesik a csontokról, a hal szeme zavaros, a pikkelyeken vörös foltok vannak, és a kopoltyúk sötét árnyalatúak, akkor valószínűleg messze nem friss. Nem lesz belőle finom étel, akárhogyan is főzzük.
• Sok embert megzavar az iszap szaga az édesvízi halak elkészítésekor. Kevésbé kifejezheti, ha a pontyot főzés előtt citromlében és fűszerekben pácolod. A hagyma, a fokhagyma és a fűszernövények szintén segítenek leküzdeni a kellemetlen szagokat.
• A szájpadlással vagy a nyelőcsőben elakadással fenyegető apró csontok még a halbarátokat is elfordíthatják a pontyoktól. Ennek a problémának a megoldása azonban valójában nagyon egyszerű. Ehhez csak egy éles késre van szüksége. Nagyon gyakran kell függőlegesen vágniuk a ponty tetemén a háta táján. Így összetöröd a veszélyes csontokat, ártalmatlanná téve őket.
• A pontyot a legjobb egészben sütni, így a tetem tisztítása és kibelezése során a fej általában rajta marad.
• A leglédúsabb ponty akkor jön ki, ha fóliában sütjük, ami megakadályozza a lé kifolyását. Ebben az esetben azonban előfordulhat, hogy a hal nem elég étvágygerjesztő, mivel megfosztja az étvágygerjesztő kéregtől. A helyzet egyszerűen korrigálható: 15 perccel a főzés vége előtt csomagolja ki a fóliát.

A ponty sütési ideje a méretétől és a választott recepttől függ. A főzési technológia is függhet tőle.

Sütőben sült ponty fűszernövényekkel

• ponty - 1 kg;
• friss petrezselyem - 50 g;
• friss kapor - 50 g;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• majonéz - 100 ml;
• növényi olaj - 20 ml;
• só, fekete vagy fehér őrölt bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A pontyot alaposan megtisztítjuk, kibelezzük és öblítsük le. Sózzuk és borsozzuk a hasított testet minden oldalról.
• A fokhagymát préseljük össze, és kívül-belül bedörzsöljük vele a pontytetemet.
• Helyezzen bele zöldeket, hagyjon néhány ágat a díszítéshez.
• Egy péksüteményes ecsettel kenjünk át egy nagy fóliát. Helyezze a sütőedénybe.
• Helyezze a pontyot a tepsibe.
• Kenje meg a halat majonézzel.
• A sütő 180 fokra előmelegítése után helyezzük bele a tepsit a pontyokkal. 50 percig sütjük.

Videós recept erre az alkalomra:

A hal tálalása előtt jobb eltávolítani a zöldeket a pontyról. Díszíthetjük friss fűszernövényekkel, amelyeket főzés közben félreteszünk.

Mézzel sült ponty

• ponty - 1 kg;
• méz - 100 g;
• hagyma - 0,2 kg;
• vaj - 80 g;
• balzsamecet - 40 ml;
• koriander mag - 20 g;
• só, őrölt bors (fekete vagy fehér) - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A pontyot megtisztítjuk, megmossuk és sóval, borssal ízesítjük.
• A hagymát apróra vágjuk, és a vajban megpirítjuk.
• Keverjük össze a hagymát olvasztott mézzel és balzsamecettel. Adjunk hozzá koriandermagot.
• Az így kapott szósszal kívül-belül bevonjuk a pontyot. Hagyjuk pácolódni fél órát.
• A pontyot sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük.
• Betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe, és 45 percig sütjük.

Az e recept szerint elkészített ponty szokatlan, de nagyon vonzó illatú és finom ízű.

Fóliában sütött ponty citrommal

• ponty - 1 kg;
• sárgarépa - 100 g;
• hagyma - 100 g;
• citrom - 1 db;
• növényi olaj - 20 ml;
• szójaszósz - 20 ml;
• őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Tisztítsuk meg és vágjuk fel a halat. Jól öblítse le a hasított testet, és törölközővel törölje szárazra.
• Végezzen függőleges bevágásokat a hátoldalon. Végezzen egy-egy hosszanti vágást mindkét oldalon.
• Felöntjük szójaszósszal és borssal.
• A sárgarépát kis félkarikára, a hagymát félkarikára vágjuk. Helyezzen néhány hagymakarikát és sárgarépát a ponty belsejébe.
• A citromot megmossuk, félbevágjuk és félkarikára vágjuk. Szúrjon citromszeleteket a halon lévő résekbe.
• Tegyünk egy nagy fóliát egy tűzálló edénybe, és kenjük meg olajjal.
• A zöldségek felét fóliára tesszük. Helyezzük a pontyot a zöldséges „párnára”, a maradék zöldségeket pedig rá.
• A fóliából golyót formálunk, majd a halat egy másik réteg fóliába csomagoljuk.
• Helyezze a fóliába csomagolt halat a serpenyőbe.
• Kapcsolja be a sütőt, és várja meg, amíg a sütő hőmérséklete eléri a 180 fokot.
• Helyezze az edényt a hallal a sütőbe. 1 órán át sütjük. Ha azt szeretnénk, hogy a ponty megbarnuljon, sütés előtt 15 perccel tépje fel a fóliát, helyezze oldalra a zöldségeket, és süsse tovább, amíg kész.

A recept szerint sütött ponty nagyon szépnek tűnik, így szinte mindenki meg akarja próbálni ezt az ételt.

Zöldségekkel sült ponty

• ponty - 1 kg;
• sárgarépa - 150 g;
• hagyma - 150 g;
• kapor - 50 g;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• növényi olaj - 50 ml;
• tejföl - 100 ml;
• só, fűszerek - ízlés szerint.

Főzési mód:

• A pontyot megtisztítjuk a pikkelyektől, kibelezzük, az uszonyokat levágjuk. Mossa le jól a hasított testet, és szárítsa meg egy szalvétával.
• Sózzuk és fűszerezzük a halat.
• A kaprot késsel finomra vágjuk. Keverjük össze tejföllel. A tejfölbe nyomkodjuk a fokhagymát és keverjük össze. A tejföl felét tegyük félre.
• A sárgarépát a reszelő nagy vagy közepes lyukú oldalával lereszeljük.
• A hagymát megpucoljuk és vékony karikákra vágjuk. Ha a hagyma nagy, akkor jobb, ha negyedekre vágja.
• Egy serpenyőben olajat hevítünk, és hozzáadjuk a hagymát. Lassú tűzön 5 percig pirítjuk.
• Adjunk hozzá sárgarépát a hagymához, és pirítsuk együtt a zöldségeket további 10 percig.
• Vegyük ki a zöldségeket a serpenyőből, és keverjük össze a tejföl egy részével. Töltsük meg a halat a keverékkel.
• A pontyot mindkét oldaláról bekenjük a tejföl második részével.
• Csomagolja be a halat több réteg fóliába. Sütőpapíros tepsire tesszük.
• Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, tegyünk bele egy tepsit a munkadarabbal. 40 perc elteltével óvatosan, nehogy megégesse magát, tépje fel és nyissa ki a fóliát. A pontyot további 15 percig sütjük.

Ez a ponty recept az egyik leghíresebb. Ez az étel kiegyensúlyozott ízű, finom ízű és „elegáns” megjelenésű.

Paradicsommal és olajbogyóval sült ponty

• ponty - 1 kg;
• tejföl - 100 ml;
• olajbogyó - 5 db;
• koktélparadicsom - 3 db;
• szójaszósz - 40 ml;
• olívaolaj - 50 ml;
• majoránna, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

• Tisztítással, mosással és szárítással készítsük elő a pontyot.
• A szójaszószt olívaolajjal és fűszerekkel összekeverve elkészítjük a pácot.
• A halat minden oldalról bekenjük páclével, és egy órára hűtőbe tesszük.
• A pontyot kivesszük a hűtőből, megtöltjük félbevágott paradicsommal és egész olajbogyóval.
• Fóliába csomagolva 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük 50 percre.

A szokatlan recept szerint elkészített ponty aromás, kellemes ízű, és nagyon étvágygerjesztőnek tűnik.

A kemencében sült ponty ízletes és egyben nagyon szép étel, amelyet akár ünnepi asztalra is tálalhatunk. Ismerve az elkészítésének bonyolultságát, még egy kezdő szakács is meg tudja csinálni.

A hal finomságok hihetetlenül változatosak. A tengeri és folyami halakat süthetjük, főzhetjük, süthetjük vagy darált húst készíthetünk belőle. Bármilyen formában hasznos. A ponty különösen népszerűvé vált a halászok körében. A fajta elérhetősége ellenére tápláló, ízletes hússal rendelkezik, fogyasztása jelentős előnyökkel jár az emberi szervezet számára.

A pontyos ételek előnyei

A ponty gyakori folyami faj. A horgászat szerelmesei gyakran megtalálják, bármelyik élelmiszerboltban, sőt a piacon is megvásárolható. Ez a termék gazdag könnyen emészthető fehérjékben, valamint A-, B-vitaminban (különösen B1-, B2-, B4-, B5-, B6-, B9- és B12-), C-, E-, D-vitaminban, valamint K- és PP-vitaminban. A ponty sok káliumot, ként, magnéziumot és nátriumot tartalmaz. A foszfortartalom tekintetében ez a halfajta rekordernek számít. Csaknem ugyanannyit tartalmaz ebből a komponensből, mint a tokhal.

Az ebből a folyami fajtából származó halételek kalóriatartalma az elkészítési módtól függ:

• Forrás – 101 Kcal 100 grammonként
• Pörkölt – 109 Kcal 100 grammonként
• Sütés – 123 Kcal 100 grammonként
• Pácolás – 137 Kcal 100 grammonként
• Sütés – 197 Kcal 100 grammonként

A sült vagy főtt hal megtartja a legtöbb előnyt. A rántott ponty a legnagyobb tápértékkel, de sajnos ez az étel nem olyan egészséges, mint a főtt vagy párolt haldarabok.

Hogyan válasszunk pontyot

A kulináris élvezetek íze és előnyei nagymértékben függenek a fő termék frissességétől. A ponty főzése előtt friss, lehetőleg nem túl kicsi halat kell választania. A legjobb, ha szaküzletben vagy szupermarketben vásárol, de nem spontán piacon vagy „kézből”.

Mielőtt végül a vásárlás mellett döntene, alaposan meg kell vizsgálnia a halat, ügyelve a következő szempontokra:

• A kopoltyúknak rózsaszínűnek kell lenniük. Ha barnák és összetapadnak, az azt jelenti, hogy a haltetemet több mint egy napja fogták ki, és nem tanácsos főzni.
• A szem nem lehet zavaros vagy duzzadt.
• A halpikkelyek nedvesek, átlátszó nyálka borítja. Lehetőleg egész, sértetlen halat válasszunk.
• A hasított tapintásra sűrűnek és rugalmasnak tűnik, nem puha.
• A friss ponty folyó és „nedves” illatú, rothadó vagy egyéb kellemetlen szennyeződések nélkül.

Minél nagyobb a hal, annál több húst tartalmaz, és annál könnyebb lesz evés közben elválasztani a darabokat a csontoktól.

Hogyan kell főzni a pontyot sütőben és serpenyőben

A hal finomságok elkészítési módja közül a sütés és sütés a legelterjedtebb. Sőt, nem lehet azt mondani, hogy egyik vagy másik lehetőség jobb, vagy hogy a kész étel finomabb. Annak megértéséhez, hogy melyik halat szereti a legjobban, kulináris kísérletet kell végeznie a ponty elkészítésével több recept szerint.

Sült ponty

A lédús, kielégítő és nagyon egészséges hal finomság elkészítéséhez szüksége lesz:

• 1 kilogramm nyers hal (lehetőleg hűtve, nem fagyasztva)
• 3 közepes méretű sárgarépa
• 6 közepes hagyma
• 120 gramm napraforgóolaj
• 0,5 teáskanál só,
• 1 csipet fekete bors
• 1 csipet szegfűbors

Használhat szárított, fűszeres fűszernövények keverékét is, vagy vásárolhat egy speciális „Halakhoz” fűszert a boltban.

A halakat megmossuk, fejüket, uszonyukat levágjuk, majd a hasán vágásokat készítünk, amelyeken keresztül a belső részeket eltávolítjuk. Kívánt esetben nem vághatja le a fejeket, hanem egyszerűen keresztirányú vágásokat készíthet rajtuk.

A pikkelyt eltávolítják a hasított testről. Ehhez használjon konyhakést vagy speciális kaparót. Néha az üzletek már megtisztított halat árulnak. Ez kényelmes azok számára, akik nem tudják, hogyan kell gondosan tisztítani.

A hal mindkét oldalán több sekély keresztirányú vágás történik. Ezután a hasított testet sóval és fűszerekkel dörzsöljük, és 1 órára hűtőszekrénybe tesszük.

Közben a zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, majd feldaraboljuk. A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, a hagymát vékony félkarikára vágjuk.

A serpenyőbe növényi olajat öntünk, tűzre tesszük, és amint a zsír felforrósodott, beleöntjük az apróra vágott zöldségeket. Aranybarnára pirítjuk (folyamatosan keverni kell).

Sütőpapíros tepsire tegyünk egy fóliát, vastag rétegben kenjük rá a sárgarépás-hagymás keverék felét, majd vegyük ki a hűtőből a haltetemeket, és tegyük rá a zöldségekre. Helyezze rájuk a párolt sárgarépa és hagyma maradványait. A fóliát becsomagoljuk, majd az étellapot betesszük a sütőbe. A pontyot 180 fokon kb 1 órát sütjük, de a főzési idő a hal méretétől függ.

Ezt a finomságot forrón tálaljuk, megszórhatjuk friss fűszernövényekkel. Jól illik a köret rizs vagy burgonya mellé.

Sült hal

A ponty sütésében nincs semmi bonyolult. Bármilyen mennyiségű halat főzhet, ízlés szerint sót és fűszereket használva. A haltetemeket a pörkölthöz hasonlóan lefejezzük, az uszonyokat, pikkelyeket és a beleket eltávolítjuk, majd sóval és fűszerekkel bedörzsöljük. Nem kell megvárni, amíg eláznak, hanem azonnal kezdje el főzni.

A halakat 3-4 centiméter vastagságú hosszanti darabokra vágjuk, majd lisztbe forgatjuk (ez nem kötelező), majd növényi olajos serpenyőbe tesszük. A halat közepes lángon mindkét oldalán 20 percig sütjük. A serpenyőt fedővel le kell fedni; 10 perccel azelőtt le kell venni, hogy az edény étvágygerjesztő, ropogós kéreg alakuljon ki.

Ponty tejfölben

A hal párolása a legfinomabb tejfölös szószban nem nehezebb, mint az egyszerű sütés. 1 kilogramm hal mártásához vegyen 400 gramm tejfölt, 100 gramm vizet és 2 gerezd fokhagymát. A fokhagymát meghámozzuk és préseljük, majd a tejfölhöz adjuk. Oda vizet öntünk, és mindent megkeverünk. Adhatunk hozzá egy kis sót (ne felejtsük el, hogy a hal már sózva), apróra vágott kaprot vagy más fűszernövényeket.

A hasított halakat a sütéshez hasonlóan feldolgozzák, darabokra vágják és növényi olajban kisütik. 10 perccel az elkészülés előtt leöntjük tejfölös szósszal, a serpenyőt vagy serpenyőt fedővel lefedjük, és az ételt lassú tűzön pároljuk. A főzési idő lejárta után tanácsos legalább 20 percig állni az edényt.

A hal finomságok nemcsak ízletesek, hanem egészségesek is. A ponty főzése nem különösebben nehéz, a recept kiválasztásával és betartásával még egy kezdő szakács is megbirkózik vele.

Olvassa el is

A halat minden olyan személy étrendjébe be kell venni, aki törődik az egészségével. De néhány fajtát nagyon drágának lehet nevezni, míg másokat a csontok bősége különböztet meg. És ha olcsó és ízletes halat szeretne főzni, válassza a pontyot!

Miért ponty?

A ponty szinte háziasított ponty. Miért olyan népszerű a lakosság középső rétegei körében?

• Először is finom. A pép gyengéd és enyhén édes ízű, így gyermekek, felnőttek és idősek számára is tetszeni fog.
• Másodszor, kevés a csont, és ez is fontos.
• Harmadszor, ez a hal meglehetősen megfizethetőnek nevezhető.
• Negyedszer, a ponty egészséges, mert fehérjéket, kalciumot, nátriumot, káliumot, magnéziumot, foszfort, valamint PP-, E-, B9-, B1-, B6-, B1-, B5- és A-vitamint tartalmaz.
• És végül, ez a hal alacsony kalóriatartalmú. 100 grammban csak 110-120 kalória van.

A tökéletes ponty kiválasztása

Hogyan válasszunk pontyot? Kérjük, vegye figyelembe a következő pontokat:

• Célszerű friss vagy akár élő pontyot vásárolni. Egyes nagy szupermarketekben halakváriumokat állítanak ki mindenki számára, így könnyű lesz kiválasztani a megfelelőt. Általában nem a legfrissebb tetemeket fagyasztják le, amelyeket ráadásul szó szerint vízzel szivattyúznak a súly növelése érdekében.
• Ha friss vagy hűtött pontyot vásárol, ügyeljen a szemére. Tisztának és nem felhősnek kell lenniük.
• Vizsgálja meg a kopoltyúkat. Amikor a hal friss, színe általában a vöröstől a sötétvörösig vagy bordóig terjed. De nem lehetnek világosak vagy szürkék, ez az állottságot jelzi.
• Értékelje a szagot. Frissnek kell lennie, jellemző a halakra. Ha rothadt, akkor a hal biztosan rohadt.
• Nyomja le a pontyot. Elasztikusnak kell lennie, és a felületén lévő horpadások azt jelzik, hogy a hal rothadt. Ha a farok megnyomásakor meghajlik, akkor a hús is állott és kiszáradt.
• A hasított testen nem lehetnek foltok. A pikkelyeknek sűrűnek és épnek kell lenniük.
• Ha vágott hasított testet kínálnak, akkor értékelje a pépet. Elég rugalmasnak kell lennie, és nem különül el a csontoktól. De még mindig jobb a tisztítást és a kibelezést saját kezűleg elvégezni, mivel a vágatlan hal vásárlása csökkenti a veszélyes fertőző betegségekkel való fertőzés valószínűségét (miután a pikkelyek és a bőr épsége megsérül, bármilyen mikroorganizmus bejuthat).
• A pikkelyek felületén lévő váladéknak átlátszónak és homogénnek kell lennie.

Mit főzzek?

Hogyan kell pontyot főzni? Az alábbiakban néhány érdekes lehetőséget mutatunk be.

1. lehetőség

A sütőben főtt ponty egészséges, ízletes és lédús lesz. Íme, amire szüksége lesz:

• egy nagy ponty vagy két közepes méretű ponty;
• három gerezd fokhagyma;
• fél citrom;
• egy evőkanál méz;
• petrezselyem és kapor;
• négy evőkanál tejföl;
• egy evőkanál majonéz;
• egy tojás;
• kevés növényi olaj;
• bors és só ízlés szerint.

Készítmény:

1. A pontyot ki kell kibelezni és jól megmosni.
2. A fokhagymát bármilyen módon meg kell hámozni és apróra vágni. Vágja fel a zöldeket egy késsel (minél kisebb, annál jobb).
3. Kifacsarjuk a citromot.
4. Keverje össze a citromot, egy kis sót és a fokhagymát, és dörzsölje be a hasított testet ezzel a keverékkel minden oldalról. A hasába zöldeket teszünk (a tetejére is szórhatunk).
5. Egy tálban keverjük össze a tejfölt, a folyékony mézet, a tojást és a majonézt, adjunk hozzá egy kis borsot és sózzuk. Ezzel a keverékkel bedörzsöljük a pontyot. Végezzen néhány nem túl mély vágást mindkét oldalon.
6. Egy tepsit kenjünk ki olajjal, és helyezzük bele a hasított testet. 180 fokra előmelegített sütőben kb 30-40 perc alatt megsütjük.
7. Nagyon finom lesz!

Második lehetőség

Ebben a receptben fóliában sült pontyot kell főzni.

A szükséges összetevők listája:

• egy nagy ponty tetem;
• egy fej hagyma;
• fél citrom;
• olivaolaj;
• kapor zöldek;
• őrölt fekete bors és só.

A főzési folyamat leírása:

1. Vágja le a pontyot, vágja le a fejét, távolítsa el az összes belsejét, és tisztítsa meg a pikkelyeket. Most szórjunk rá egy kis citromlevet, és hagyjuk állni 10 percig, hogy minden rossz szagot eltávolítsunk.
2. A hagymát meghámozzuk és karikákra vagy félkarikára vágjuk.
3. A zöldeket finomra vágjuk.
4. Dörzsölje be a pontyot sóval, borssal és fűszernövényekkel.
5. Vegyük a fóliát, és bőven kenjük meg olívaolajjal.
6. A hagyma felét egyenletes rétegben a fóliába helyezzük. Helyezze rá a hasított testet, és helyezze rá a maradék hagymát.
7. Óvatosan tekerje be a pontyot, hogy ne legyenek lyukak.
8. A becsomagolt hasított testet tepsibe tesszük, és 170-180 fokra előmelegített sütőben kb. fél óráig vagy kicsit tovább sütjük.

Harmadik lehetőség

Próbáljon lédús és ízletes pontyot főzni zöldségekkel. Ehhez szüksége lesz:

• egy nagy ponty tetem;
• hagyma fej;
• 300 gramm friss gomba (bármilyen használható);
• 2 kaliforniai paprika;
• egy sárgarépa;
• egy paradicsom;
• fél citrom;
• növényi olaj;
• bors és só ízlés szerint.

Lépésről-lépésre utasítás:

1. A pontyot ki kell kibelezni, megtisztítani, alaposan megmosni, papírtörlővel megszárítani, borssal és sóval bedörzsölni.
2. A citromot vékony szeletekre kell vágni. Mindegyiket kétfelé vágjuk.
3. Végezzen több sekély vágást a pontytetemben körülbelül 45-50 fokos szögben. Óvatosan helyezze bele a citromszeleteket.
4. Kifacsarjuk a maradék citromot, és a levével meglocsoljuk a pontyot.
5. A hagymát megpucoljuk és félkarikára vagy karikára vágjuk.
6. A paprikát meghámozzuk a szárról és a magokról, karikákra vágjuk.
7. A sárgarépát legjobb durva reszelőn lereszelni.
8. Mossa meg és vágja fel a gombát (ha nagy).
9. A paradicsomot karikára vagy szeletekre kell vágni.
10. Egy serpenyőben felmelegítjük a növényi olajat. Először megpirítjuk benne a hagymát és a sárgarépát. Ezután hozzáadjuk a gombát és a paprikát. A végén sózzon meg mindent, de ne vigye túlzásba.
11. A tepsire fóliát helyezünk, szabad végét hagyjuk (azzal fogjuk befedni a hozzávalókat).
12. Az aljára sült zöldségeket, gombát rakunk, rárakjuk a paradicsomszeleteket, rá pedig ponty kerüljön. Fedjük le a halat fóliával, hogy ne legyenek lyukak.
13. Süssük a pontyot zöldségekkel körülbelül 40 percig 180 fokon.
14. Kész!

Néhány hasznos tipp háziasszonyoknak:

1. Ha azon gondolkodik, milyen köretet tálaljon pontyhoz, akkor szinte minden zöldség tökéletesen passzol hozzá: paradicsom, burgonya, cukkini, kaliforniai paprika, padlizsán stb.
2. A zöldekkel díszített egész pontytest gyönyörű és étvágygerjesztő lesz. Használja ezt az ötletet egy gyönyörű terítékhez.
3. Ne főzzük túl sokáig a pontyot, mert a húsa érdes és kiszáradhat.
4. Elvileg az ilyen halakat sütni, főzni vagy párolni is lehet, de a sütőben különösen aromás, lédús, gyengéd és ízletesnek bizonyul.

Vásároljon gyakrabban pontyot, és kényeztesse magát és szeretteit egészséges és ízletes ételekkel!

Alekszandr Gushchin

Az ízére nem tudok kezeskedni, de meleg lesz :)

Tartalom

A halételek ízében semmiképpen sem rosszabbak a húskulináris remekműveknél. Például a sütőben sült ponty lédús és aromás lesz. Az elkészítésére számos lehetőség kínálkozik. A receptek egyszerűek, de az eredmény finoman nyalható.

Hogyan kell főzni a pontyot a sütőben

A tükör- vagy rendes pontyot lehet főzni, sütni, párolni, de sütve ízlik a legjobban. Ezt a fajtát fólia alatt, hüvelyben sütjük, egészben vagy darabolva sütjük. A hasított testet zöldségekkel, gombával, fűszerekkel és fűszerekkel töltik meg, és különféle szószokkal és pácokkal sütik. A főzés a megfelelő kibelezéssel kezdődik.

Hogyan kell tisztítani

Az étel elkészítésének megkezdése előtt a pontyot megtisztítjuk. Ez a folyamat a következőképpen működik:

1. Először is, a halat jól megmossuk folyó vízzel.
2. Ezután meg kell szabadulnia a pikkelyektől. Erre van egy egyszerű, de hatékony módszer. A pontyot fél órán át forrásban lévő vízzel leöntjük, majd hideg vízsugárral kezeljük. Ha késsel vagy villával óvatosan nekiütközik a pikkelynek, könnyen leválik.
3. Ezt követően hátulról kivágják az uszonyt, felhasítják a hasat, eltávolítják az epehólyagot, a májat és a többi belső szervet.
4. A szemeket és a kopoltyúkat eltávolítják.
5. A halat ismét megmossuk.

Meddig kell sütni

Sok embert érdekel a kérdés - mennyi ideig tart a sütni? A tapasztalt szakácsok azt javasolják, hogy a halat 180-200 fokos hőmérsékleten főzzék, és a főzési idő a hasított test méretétől és súlyától függ. Egy kilogrammig sütött ponty 50 percet vesz igénybe. Egy 1-1,5 kilogramm tömegű halterméket 60 percig főznek. A nagyméretű pontyot (3-5 kg) körülbelül 2-2,5 órán keresztül sütjük a sütőben. Hogyan készítsünk halételt?

Recept

A ponty sütőben történő sütésének első receptje lehetőséget ad egy nagyon ízletes, kielégítő, de alacsony kalóriatartalmú étel elkészítésére az egész család számára. A sült haltest gyógynövényekkel ideális kiegészítője a tavaszi vagy nyári menünek. A pontyot érdemes őrölt fehér borssal reszelni, egyedi aromát ad és kiemeli az ízét. Ha pedig megtömi a halat gyógynövényekkel, könnyen eltünteti a kellemetlen iszapszagot.

Hozzávalók:

• egész hasított test - 1,5 kg;
• fokhagyma - 4 gerezd;
• zöldek (kapor, petrezselyem) - 1 csokor;
• fehér, fekete őrölt bors, só - ízlés szerint;
• majonéz - 2 evőkanál. kanalak;
• napraforgóolaj.

Főzési mód:

1. A halat megtisztítjuk, zsigereit eltávolítjuk, majd vízzel alaposan megmossuk.
2. A zöldeket finomra vágjuk, és összekeverjük a reszelt fokhagymával.
3. A pontyot kívül-belül sóval, borssal bedörzsöljük, fűszernövényekkel és fokhagymával megtöltjük (mint a képen).
4. Ahhoz, hogy a hal a saját levében pároljon, enyhén megkenjük majonézzel, és meglocsoljuk növényi olajjal.
5. A hasított testet sütőlapra helyezzük, és egy pohár forralt vízzel megtöltjük.
6. 1,5 órát sütjük 180°C-on.

Hogyan főzzük fóliában

Az ízletes, tápláló, egészséges étel elkészítésének következő lehetősége a fóliában sütés zöldségekkel és tejföllel. Ez az ebéd vagy vacsora elkészíthető egy hétköznapi napon, vagy megvendégelhető a barátokkal egy ünnepi alkalomra. A hal elkészítéséhez boltban kapható termékekre lesz szüksége. Tükör vagy normál pontyot vásárolhat, függetlenül attól, hogy az étel étvágygerjesztő és gyengéd lesz.

Hozzávalók:

• hal - 1 kg;
• burgonya - 6 db;
• hagyma - 3 db;
• sárgarépa - 1 db;
• tejföl - fél liter;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• kapor - 2 csokor;
• fűszerek halhoz, rozmaring, só - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A megtisztított halat fűszerekkel és fűszerekkel bedörzsöljük. Pácolja a hasított testet 60 percig.
2. A burgonyát félig főzzük, és karikákra vágjuk.
3. A sárgarépát reszelővel aprítjuk, a hagymát finomra vágjuk. Keverjük össze apróra vágott fűszernövényekkel és fokhagymával.
4. Töltsük meg a pontyot a kapott masszával, bőségesen kenjük meg minden oldalát tejföllel.
5. Egy tepsire fóliát rakunk, burgonyát rakunk rá, amit meg kell sózni és tejföllel is ízesíteni.
6. A tetejére egy töltött haltetemet helyeznek, és rárakják a maradék burgonyát. A termékeket fóliába csomagoljuk.
7. Az edényt finomra vágott kaporral megszórjuk. 50 percig sütjük.

Hogyan kell egészben sütni

Egyes háziasszonyok szívesebben sütik a halat darabokra vágva, de a vágatlan hasított test is nagyon finomnak bizonyul. Még egy amatőr szakács is elsajátítja a hal főzésének teljes receptjét. Ez a tápláló étel viszonylag gyorsan elkészül, és nem igényel különösebb kulináris készségeket. Először elő kell készítenie az ehető összetevőket, amelyek bármelyik szupermarketben megtalálhatók.

Hozzávalók:

• fő termék – 1,5 kg;
• majonéz - 300 g;
• napraforgóolaj - 3 evőkanál. l.;
• só, őrölt bors, fűszerek - ízlés szerint;
• kapor, petrezselyem - 1 csokor.

Főzési mód:

1. A halat megszabadítjuk a pikkelyektől és a belsőktől, és jól megmossuk.
2. A zöldeket éles késsel apróra vágjuk.
3. A hasított testet kívül-belül alaposan bedörzsöljük borssal, sóval és fűszerekkel. Gyógynövényekkel töltve.
4. Utána a pontyot lekenjük majonézzel és meglocsoljuk kevés olajjal.
5. A halat növényi olajjal bevont serpenyőre helyezzük. 200 ml vizet adunk hozzá.
6. 60 percig sütjük 180°C-on.

Tejfölben

Egy másik érdekes recept, amely tökéletes az ünnepi asztalra, a hal sütése tejfölben. A haltetemet friss gombával töltik meg, és házi tejföllel öntik fel. Az eredmény egy szokatlanul lágy, étvágygerjesztő és aromás étel. Ha kemény sajtot és gombát ad hozzá, az eredmény egyszerűen egy kulináris élvezet, amely senkit sem hagy közömbösen.

Hozzávalók:

• hasított test - 1 kg;
• gomba (jobb, ha sampinyont használunk) – 300 g;
• sajt - 150 g;
• sűrű házi tejföl - 2 evőkanál. l.;
• liszt - 2 teáskanál;
• burgonya - 4 db;
• só, őrölt fehér bors.

Főzési mód:

1. A megtisztított halat kívül-belül sózzuk, borsozzuk.
2. A gombát apróra vágjuk, vajban enyhén megpirítjuk, és a hal belsejébe helyezzük.
3. Helyezze a vékony karikákra vágott burgonyát egy sütőlapra növényi olajjal. Sós és borsos.
4. A töltött pontyot ráhelyezzük.
5. Az edényt 50 percig sütjük.
6. Amíg a hasított barnul, elkészül a szósz. Ehhez keverje össze a tejfölt liszttel, és tegye alacsony lángra. Amikor a keverék besűrűsödik, levesszük a tűzről.
7. A halat az elkészített szósszal leöntjük, sajttal megszórjuk, durva reszelőn felaprítjuk.
8. Tegyük vissza a sütőbe 10 percre.

krumplival

Ha gyorsan el kell készítenie egy kiadós ebédet, akkor a sütőben sült ponty burgonyával tökéletes erre a célra. Az eredmény: finom hal illatos körettel. Ez a recept citromot, zöldségeket, fűszereket használ. Annak érdekében, hogy a hús puha legyen, és a fennmaradó összetevők jól süljenek, szigorúan kövesse a lépésről lépésre történő főzési technológiát.

Hozzávalók:

• hasított hal - legfeljebb 1 kg;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 5 fej;
• burgonya - 8 db;
• citrom - ½ rész;
• majonéz - 2 evőkanál. l.;
• fűszerek, fűszerek - ízlés szerint;
• napraforgóolaj.

Főzési mód:

1. Közepes mélységű vágásokat végeznek a hasított testen. Fűszerekkel, fűszerekkel bedörzsöljük, majonézzel jól bekenjük.
2. A citromot vékony szeletekre vágjuk, amelyeket a résekbe szúrunk.
3. A sárgarépát szeletekre vágjuk.
4. A burgonyát meghámozzuk és teljes hosszában felvágjuk, de nem egészen. Bors, só, kevés olajjal meglocsoljuk. A burgonyát sárgarépával töltik.
5. A hagymákat gyűrűkre vágjuk.
6. A sütőedényt kikenjük napraforgóolajjal.
7. Egy réteg hagymát teszünk bele, a „párnára” pedig halat.
8. Körülötte krumpli van.
9. Az edényt fóliával letakarjuk.
10. Az étel 60 perc alatt elkészül (fél óra fólia alatt, fél óra nélküle).

Zöldségekkel

A részekre vágott hal nagyon étvágygerjesztő és ízletes. A zöldségekkel sült ponty könnyen és gyorsan elkészíthető. Egy egészséges, diétás vacsora elkészítéséhez minimális számú hozzávalóra és egy kis szabadidőre lesz szüksége. Ehhez a főzési módhoz nemcsak halat, hanem burgonyát, padlizsánt, salátapaprikát és paradicsomot is kell készletezni.

Hozzávalók:

• fő termék – 1 db;
• kaliforniai paprika - 2 db;
• citrom - fél;
• padlizsán - 2 db;
• burgonya - 3 db;
• friss paradicsom - 3 db;
• fűszerek, fűszerek;
• majonéz.

Főzési mód:

1. A megtisztított és megmosott pontyot darabokra vágjuk.
2. Minden adagot bőségesen bedörzsölünk sóval, borssal és a halhoz illő kedvenc fűszerekkel.
3. A darabokat citromlével meglocsoljuk és 60 percig pácoljuk.
4. Amíg a pontyot a pácba áztatjuk, addig a padlizsánokat karikákra vágjuk, megszórjuk sóval és 15 percre félretesszük. Ezután vízzel megmossuk, megszárítjuk és olajon enyhén kisütjük.
5. A burgonyát és a salátapaprikát apró szeletekre vágjuk.
6. A sütőlapot növényi olajjal megkenjük. Haldarabokat raknak rá.
7. A tetejüket vékonyan megkenjük majonézzel és zöldségekkel.
8. 40 percig főzzük.

Töltött

Nagyon könnyű ízletes és egészséges ételekkel kedveskedni szeretteinek. Főleg, ha töltött pontyot tálalnak a sütőben. Az egész hasított testet megsütik, először megtisztítják a pikkelyektől, az uszonyoktól és a belektől. Tökéletesen passzol gombához, zöldségekhez, tejfölhöz. A lényeg az, hogy friss halat válasszunk, akkor az étel biztosan lédús, kielégítő és aromás lesz.

Hozzávalók:

• hal - 2 kiló;
• sárgarépa - 1 db;
• hagyma - 2 fej;
• csiperkegomba - fél kiló;
• citrom - 1 db;
• tejföl - 5 evőkanál. l.;
• fűszerek, fűszerek.

Főzési mód:

1. Az alaposan megmosott hasított testet minden oldalról citromlével, fűszerekkel és fűszerekkel bedörzsöljük. 30 percig pácoljuk.
2. A hagymát félkarikára vágjuk, a sárgarépát reszelővel felaprítjuk, a gombát apró kockákra vágjuk.
3. A zöldségeket és a gombát növényi olajban enyhén megpirítjuk.
4. A hasított test belsejét megkenjük tejföllel, a hasát töltelékkel (zöldség + gomba) töltjük.
5. A hátulján vágásokat készítünk, a tetejére tejfölt öntünk, és vajjal kikent tepsire tesszük.
6. A résekbe vékony citromszeleteket helyezünk (a képen látható).
7. Süssük az edényt egy órán keresztül.

Tedd fel az ujjad

A következő lehetőség egy tápláló és gyors ételhez a ponty hüvelyben a sütőben. A folyami halat könnyű elkészíteni, és az eredmény ízével el fogja nyűgözni. A hüvely használatának köszönhetően a ponty a saját levében sínylődik, így lágy és aromás lesz. Ezen felül a háziasszonynak nem kell kimosnia a tepsit vagy a tepsit. Az egészséges ételek elkészítésének folyamata kis mennyiségű összetevőt igényel.

Hozzávalók:

• fő termék – 2,5 kg;
• citromlé - ½ csésze;
• házi tejföl - 2 csésze;
• só, őrölt fekete bors - ízlés szerint.

Főzési mód:

1. A halat kívül-belül sózzuk, borsozzuk. Meglocsoljuk citromlével és 15 percig pácoljuk.
2. A hasított testet bőségesen bevonják tejföllel, és hüvelybe helyezik.
3. A készüléket megkötözzük és sütőlapra fektetjük.
4. A sütőt 200 fokra melegítjük.
5. 40 percig sütjük.

Sóban

A folyami halak elkészítésének széles skálája közül kiemelkedik a sütőben történő sós sütés. Ez a recept a lehető legkönnyebb és alacsony kalóriatartalmú. A fűszerek csodálatos aromát adnak a hasított testnek, a só „héja” pedig puhává és lédússá teszi. Ezt az ételt tejfölös szósszal ajánlatos tálalni, ami kiemeli az ízét.

Hozzávalók:

• hasított test - 1 kg;
• fokhagyma - 2 gerezd;
• citromlé - 3 evőkanál. l.;
• kősó - 1 evőkanál;
• babérlevél - 3 db;
• szegfűbors és fekete bors.

Főzési mód:

1. A halat alaposan bekenjük citruslével (belül és kívül).
2. A vágott fokhagymát, a babérlevelet és a borsot a hasított test belsejébe helyezik.
3. A só felét egy deszkára vagy nagy edényre öntjük, a tetejére ponty kerül.
4. A fennmaradó mennyiségű sót a hal tetejére fektetjük, szorosan összenyomjuk, és egyenletesen elosztjuk a hal felületén. A másik oldalt ugyanígy dolgozzuk fel.
5. A hasított testet egy száraz pörkölő serpenyőbe helyezzük.
6. Süssük az edényt 15 percig, majd fordítsuk meg a pontyot és tegyük a sütőbe további 15 percre.
7. A főzés végén rázzuk le a sót és távolítsuk el a bőrt.

Tükör

Készíthet valami különlegeset az ünnepi újévi asztalra. A sütőben fóliában lévő tükörponty megbirkózik a szokatlan és étvágygerjesztő vacsora szerepével. Az edényt zöldséges „ágyon” készítik, ami egy gyönyörűen barnás héjat eredményez. Ha az alábbi recept szerint készíti el az ételt, a vendégek örömet szereznek ennek a finomságnak. A főzés megkezdése előtt meg kell vásárolnia számos elérhető terméket.

Hozzávalók:

• fő halkomponens – 2 kg;
• hagyma - 1 fej;
• sárgarépa - 2 db;
• majonéz - 3 evőkanál. l.;
• citrom - 1 gyümölcs;
• fűszerek, fűszerek.

Főzési mód:

1. A hasított testet fűszerekkel és fűszerekkel jól dörzsöljük, majonézzel megkenjük és 1 órán át pácoljuk.
2. A hagymát félgyűrűkre, a sárgarépát kockákra vágjuk. A zöldségeket kis mennyiségű olajon megpirítjuk.
3. A hal tetején vágásokat készítünk, és citromszeleteket szúrunk bele.
4. A zöldségeket egyenletesen elhelyezzük a serpenyőben, a tetején ponty van.
5. 45 percig főzzük.

Főzés titkai

Ahhoz, hogy a sült ponty igazán ízletes és aromás legyen, ismerkedjen meg tapasztalt szakácsok tanácsaival:

1. Nem ajánlott a halat a receptben megadott időnél tovább sütni, különben száraz és íztelen lesz.
Beszéljétek meg

Ponty a sütőben - receptek fotókkal. Sült töltött hal elkészítése

A ponty hazánkban meglehetősen elterjedt hal, sokan kipróbálták és szeretik, mert ízletes és sokoldalú hal, amelyből sok-sok finom étel elkészíthető. Szó lesz a pontyfőzésről és a belőle készíthető legfinomabb ételekről.

A ponty Kínából terjedt el az egész világon, ahol mesterségesen tenyésztették. Vagyis ilyen hal egyszerűen nem létezett a természetben, és a ponty egy mesterségesen tenyésztett pontyfajta, amelyet Kínából hoztak Európába a 12. században. Ma tavakban és folyókban él szerte a világon, és több fajtáját is tenyésztették - pikkelyes, tükrös, keretes, csupasz. Nem csak Dél-Amerika vizein, Madagaszkár szigetén és Ausztráliában található.

Nagyon könnyű friss pontyot vásárolni, hiszen élőben adják el - nagy távolságra is jól bírja a szállítást. Azonban nem minden háziasszony használja ki teljes mértékben ennek a halnak a rendelkezésre állását, és ennek oka ennek a halnak a leghíresebb hátránya - a rengeteg apró csont.

Emiatt azonban nem szabad megtagadnia az ebből a halból készült ételeket - számos módszer és trükk létezik a pontyok gyors és felesleges problémák nélküli vágására. Ráadásul nem csak nyilvánosan elérhető, hanem olcsó is, ízletes lédús húsa van, enyhén zsíros, így sokféle halétel készül belőle.

Hogyan vágjunk pontyot

Élő hal vásárlása után ne utasítsa el a tisztítási ajánlatot, de jobb, ha otthon kibelezi:

• Először el kell távolítania a hátúszót, mindkét oldalon sekély vágásokat készíteni teljes hosszában, majd meg kell húznia az uszonyt, és törölközőbe kell csomagolnia, hogy ne vágja meg magát, a faroktól a fej felé;
• Ezután fejtől farokig vágja be a hasát, óvatosan távolítsa el a májat és az epehólyagot (ha elszakadt, dörzsölje be sóval vagy vágja ki azokat a helyeket, ahol az epe bejutott);
• Távolítsuk el a hal megmaradt belsőit, kopoltyúit és szemeit, a csigolyacsontot fedő filmet hosszában le kell vágni;
• Öblítse le hideg folyó vízzel, majd a főzési módtól függően vágja fel a halat.

Hogyan tisztítsuk meg a pontyot a pikkelyektől

Ha nem lehetséges azonnal megtisztítani a pontyot a boltban, akkor ne essen kétségbe, könnyen megteheti saját maga. Ne ijedjen meg a régi nagypapa módszereitől, amikor késsel tisztították a vízkő ellen, és az egész konyha koszos volt. Létezik egy egyszerű, bevált módszer a pontyok pikkelyektől való megtisztítására.

1. Ehhez helyezze a halat egy mély csészébe, és öntsön rá forrásban lévő vizet 30 másodpercig.
2. Öntsük ki a forró vizet, és tegyük a halat folyó hideg víz alá, hogy kihűljön és forrásban lévő víztől ne főjön meg.
3. Ezután nem kell kivenni a halat a hideg vizes csészéből, hanem ha a kezünket a vízbe tesszük, és ujjainkat a pikkelyhez húzzuk, könnyen szétválik.
4. Ha a hal nagy, és a pikkelyek nagyon vastagok és nehezen szétválaszthatók, akkor ismét felönthetünk forrásban lévő vízzel 10-20 másodpercig, ismét hideg víz alatt. Most biztosan könnyen leszakad a pikkely.
5. A pikkelyeket késsel is szétválaszthatod, de ezt óvatosan tedd, hogy ne vágd le a hal már megpárolgott bőrét.

És most jöjjön a legérdekesebb rész:

Hogyan lehet pontyot feldarabolni és megszabadulni a kis csontoktól?

Kínában, a ponty őshazájában a nagy csontoktól megtisztított filét egyszerűen darált húsba darálják, és a főzés során az őrölt apró csontok meglágyulnak és részben feloldódnak.

Ha a halat egészben főzzük, akkor még ebben az esetben is megbirkózhat a kis csontokkal: ehhez sütés, párolás vagy sütés, valamint párolás előtt mély bevágásokat készítenek a haltesten hátulról teljes hosszában. , és keresztben készülnek - minél gyakrabban vágsz, annál több apró mag tör össze és puhul meg a hőkezelés során.

Ezenkívül ez a technika lehetővé teszi, hogy a halhús jobban telítődjön fűszerekkel és fűszerekkel, és gyorsabban megsüljön.

A ponty filézésének következő módszere is segít megszabadulni a kis csontoktól.

Hogyan filézzünk pontyot

• levágta a fejét
• a halat hosszában kettévágjuk a gerinc mentén,
• vágja le a gerincet, az uszonyt és a mellette lévő kis csontokat,
• óvatosan vágja ki a bordacsontokat egy rétegben,
• ujjaival tapintsuk meg a filé éles csontokkal ellátott hornyát, húzzuk el tőlük 5 mm-rel balra, és vágjuk a filét a bőrhöz, a kést 45 fokos szögben tartva,
• tedd meg ugyanezt, és lépj vissza a csontoktól 5 mm-rel jobbra,
• tépje le a csíkot csontokkal a bőrről,
• távolítsa el a kis csontokat is a hal farkából.

Amint látja, ha hajlandó időt szánni a ponty feldarabolására és a csontok eltávolítására, akkor egy csontos halból zsenge filét lehet csinálni.

A legjobb ponty ételek

Különleges receptek is vannak a ponty főzésére, mivel ez a hal sok apró csontot tartalmaz, az ilyen pontyételek közül az egyik leghíresebb a kínai.

Hozzávalók:

• 1 db körülbelül 1,2 kg súlyú hal,
• kukoricakeményítő,
• növényi olaj,
• egy marék fenyőmag,
• friss zöldborsó,

Hozzávalók a szószhoz:

• 6 evőkanál mindegyik hideg víz és ketchup/paradicsompüré,
• 2-3 evőkanál. Szahara,
• 1-2 evőkanál. rizsecet,
• 1 cm friss gyömbér gyökér,
• 1 póréhagyma fehér rész,
• 1-2 tk. kukoricakeményítő,
• só.

Hogyan kell főzni a kínai pontyot édes-savanyú mártásban

A pontyot megtisztítjuk és kibelezzük, a fejet leválasztjuk, a filét a gerinctől a bőr eltávolítása nélkül, a bordacsontokat is eltávolítjuk, de mindezt úgy, hogy a bőrös filé a farkán maradjon.

Helyezze az egyik filét bőrrel lefelé egy munkafelületre, vágja be a filét, a kést ferdén tartva, a bőrhöz vágva, de anélkül, hogy megsértené - ezt fejtől farokig kell végezni.

A fejet és a filét keményítőben bepanírozzuk, 190 fokra melegített mély zsírban külön-külön kisütjük, papírtörlőre tesszük és megszárítjuk.

A szószhoz a paradicsompürét hígítsuk fel vízzel, keverjük össze ecettel, sóval, cukorral - édes-savanyú íze legyen.

Növényi olajat felhevítünk, az apróra vágott póréhagymát és a gyömbért gyorsan megpirítjuk, szószt adunk hozzá, mindent felforralunk, hozzáadunk vízzel 1:1 arányban hígított keményítőt, és 2-3 evőkanálnyit beleöntve besűrítjük a szószt. sütés közben visszamaradt olaj.

A halfejet tányérra tesszük, leöntjük a szósszal, megszórjuk a fazékkal és a pirított dióval.

A ponty zöldségekkel is nagyon finom.

Hozzávalók:

• 1-2 hal,
• 250 ml tejföl,
• 100 g füstölt disznózsír,
• 6-7 burgonyagumó,
• 3 kaliforniai paprika,
• 2-3 paradicsom,
• 3 hagyma,
• őrölt pirospaprika,
• vaj,
• Liszt,
• só.

Hogyan kell főzni pontyot zöldségekkel a sütőben

A filét a bordacsontokkal és a bőrrel szeletekre vágjuk, a halat megtöltjük disznózsírral, bedörzsöljük borssal és sóval.

A burgonyát darabokra vágjuk, félig főzzük, zsírozott serpenyőbe rakjuk, rá haldarabokat, majd apróra vágott paradicsomot, hagymát és paprikát.

Az olvasztott vajjal mindent leöntünk, és 200-220 fokra előmelegített sütőben készre sütjük, a végén liszttel elkevert tejföllel megkenve.

Kész a ponty zöldségekkel a sütőben. Jó étvágyat kívánunk.

Borban pontyot főzni nagyon egyszerű és ízletes.

Hozzávalók:

• 200 ml vörösbor,
• 500 g burgonya,
• 1-2 hagyma,
• 1 hal,
• 1 gerezd fokhagyma,
• bors,
• lomb,
• só.

Hogyan főzzünk pontyot borban

A halat megtisztítjuk, leöblítjük, apróra vágjuk, borssal, sóval bedörzsöljük, lisztbe forgatjuk, mindkét oldalát barnára sütjük.

A hagymát finomra vágjuk, a fokhagymát felaprítjuk, a halhoz adjuk, kevés vízzel és borral felöntjük, borsozzuk, fedővel lefedjük, és puhára pároljuk. Tálaláskor megszórjuk fűszernövényekkel.

Királyi sült ponty

Hozzávalók:

• 700 g halfilé,
• 3 pohár tej,
• 2 tojás,
• 4 evőkanál. növényi olaj,
• 2 evőkanál mindegyik liszt és zsemlemorzsa,
• só.

Hogyan kell főzni a sült pontyot

Öblítse le a filét, vágja részekre, öntsön tejet és hagyja fél órán át.

A lisztet megsózzuk, beleforgatjuk a filédarabkákat, azonnal a felvert tojásba mártjuk, és zsemlemorzsában bepanírozzuk. A filét mindkét oldalát 15 percig pirulásig sütjük.

Úgy tűnik, hogy a név Royal Fried Carp, de valójában ez egy ilyen egyszerű elkészítési mód.

Ez azonban gyakran megtörténik ezzel a hallal - elvégre tényleg nagyon finom hal, amelyet nehéz elrontani. Miután megtanulta megbirkózni a ponty fő problémájával - a csontok bőségével, akkor ebből a csodálatos halból a legétvágygerjesztőbb ételeket készítheti el.

• Mártással készült pontyfilé vagy filézett szelet elkészítéséhez a bordacsontokat le kell vágni, de a szeleteknél és a tekercseknél a pontyot másképpen is elkészítheti - kibelezheti a pikkelyek meghámozása nélkül, a filét mindkét oldalán levágva, eltávolítva a bőrt és a pikkelyeket, valamint a megmaradt csontokat, fejeket, farkat és uszonyokat húsleves készítésére használják (a kopoltyúkat el kell távolítani).
• A halat egészben vagy 100 g tömegű darabokra vágják. Ha a pontydarabok tömege meghaladja az 500 g-ot, akkor azokat hideg vízbe, a kisebb darabokat pedig forrásban lévő vízbe kell tenni. Úgy tartják, hogy a nagy darabokban főtt ponty finomabb és lédúsabb.
• A hal főzésekor a vizet állandóan alacsony lángon kell forralni. 1-1,5 kg-os súllyal egészben főzzük 50-60 percig, 100-150 g-os darabokban, 15-20 perc főzés elég készenlétig.
• A kis pontyokat egészben, a nagyokat darabokban kell főzni; úgy gondolják, hogy jobb az íze, ha a halat bőrrel sütjük.
• A sült ponty finomabb lesz, ha tisztítás, mosás, majd darabolás után 15-20 percnyi sós és borsos tejbe tesszük, majd lisztben bepanírozzuk és megsütjük - legjobb öntöttvas serpenyőben. sok vajat aranybarnára és lefedve készre főzzük.
• A zsíros pontyot soványabb csukával vagy süllővel lehet tölteni.
• Darált húshoz nagyon jól passzol, legjobban sertéshúshoz, szelet, fasírt készítésére alkalmas ez a kombináció, a hal és a darált hús aránya egy az egyhez.

Hasznos videó: Hogyan kell főzni a pontyot gyógynövényekkel

A „Hogyan kell főzni a pontyot” cikk szerzője

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+