Cseresznye tinktúra konyakon gödrökkel. Recept cseresznye tinktúrához vodkával. Cseresznye konyakkal – mi magunk főzzük és élvezzük

Helyesen elkészítve még az olcsó konyak és a közönséges cseresznye is kiváló alkoholos italt ad. A házi készítésű cseresznye tinktúra konyakkal sokkal jobb, mint a boltban vásárolt analógok, amelyeket gyakran kémiai adalékokból készítenek. A bogyók íze és illata minden kortyban érezhető, a gyönyörű rubinszín pedig kiegészíti a kóstolás örömét.

A tinktúrához bármilyen fajta friss vagy fagyasztott (kiolvasztás előtti) érett bogyókra van szüksége. Végső esetben a szárított cseresznye is megteszi (a receptben szereplő mennyiség fele). Ön olcsó, de valódi konyakot használ – hordóban érlelt vagy tölgyfaforgácsokkal átitatott párlatot, vagy házi készítésű.

Az aszalt szilvával, égetett cukorral és egyéb adalékanyagokkal ízutánzással készült konyak italok nem alkalmasak. A tinktúra íze teljesen más és sokkal rosszabb lesz.

Hozzávalók:

• cseresznye bogyók - 0,5 kg;
• konyak - 0,5 liter;
• cukor - 50-200 gramm;
• cseresznye levelek (opcionális) - 5-7 darab;
• szegfűszeg (opcionális) - 2-4 rügy.

Adjunk hozzá cukrot ízlés szerint és fajtától függően. Mivel a legtöbb bogyó savanyú, azt tanácsolom, hogy édesítse az italt legalább minimális mennyiséggel. Minél több a cukor, annál kisebb a tinktúra erőssége. A cseresznye levelei fokozzák az aromát, a szegfűszeg pikáns ízjegyet ad.

Recept cseresznye konyakkal

1. A meggyet meghámozzuk és megmossuk. Szúrjon át minden bogyót egy tűvel.

A klasszikus változatban a magokat nem távolítják el, velük az illata világosabb és az íze gazdagabb. De ha félsz az egészségedtől (a cseresznye magjai kis mennyiségű hidrogén-cianidot és cianidot tartalmaznak, elméletileg ezek az anyagok nagy mennyiségben mérgezést okozhatnak), először távolítsd el a magokat anélkül, hogy összetörnéd őket, majd csak a pépre készítsd el a tinktúrát.

2. Helyezze az áttört cseresznyét (vagy pépet) egy infúziós edénybe, például egy üvegbe. Adjunk hozzá cukrot. Jól összerázzuk többször, hogy a bogyók és a cukor összekeveredjenek, azonnal tölthetjük rétegesen az üveget. Adjunk hozzá leveleket és szegfűszeget (opcionális).

3. Felöntjük konyakkal. Szorosan zárja le az üveget a fedéllel. Rázza fel többször.

4. Sötét szobában (vagy lefedve) szobahőmérsékleten 30 napig infundálja. 3-5 naponta egyszer rázza fel.

5. A kész tinktúrát szűrjük át sajtrongyon, töltsük üvegekbe, és szorosan zárjuk le. Kóstolás előtt tartsa az italt 2-3 napig sötét, hűvös helyen, hogy az íz stabilizálódjon.

Egyes esetekben, ha péppel készítik, a tinktúra zavarossá válik (néha a zavarosság a cukor alacsony minősége miatt jelenik meg). A vattán keresztüli szűrés megoldja ezt a problémát. A maradék „részeg cseresznyét” sütéshez használhatjuk.

Közvetlen napfénytől távol tárolva a házi készítésű konyakos cseresznye tinktúra eltarthatósága legfeljebb 5 év. Erősség – 29-35% (a cukor mennyiségétől függően).

A konyakos cseresznye receptje hasznos lesz a cseresznye és az aromás házi likőrök szerelmeseinek. A konyak és a cseresznye kombinációja egyszerűen kiváló, senki sem tud ellenállni egy ilyen aromáknak. Ezenkívül az ital elkészítésekor finom cseresznyét kapunk konyakban, belőle részeg meggytortát készíthetünk, vagy sok desszertben ilyen meggyet használnak. A likőr gyorsan, gond nélkül elkészül, hűtőben kell tárolni. Minél tovább áll ez a tinktúra, annál vastagabb lesz.

A cseresznye konyakban történő elkészítése 7 napot vesz igénybe, a termék hozama 1 liter.

Hozzávalók:

• Bármilyen konyak - 0,5 liter
• fehér cukor - 200 gramm
• Fagyasztott cseresznye - 600 gramm.

A cseresznye konyak elkészítésének szakaszai:

A meggyet kivesszük a fagyasztóból, ha szezon van, akkor használjunk friss bogyókat. Olcsón vásárolhat konyakot, nézze meg saját szemével, néha az ilyen likőröket jó vodkával készítik, de az eredmény nem lesz ugyanaz. Házi konyakkal is készíthetünk likőrt, ami szintén finom.

Ahhoz, hogy a likőr kifejezetten aromás legyen, a meggyet sütőben kell megsütni, igen, akkor egyszerűen isteni illat lesz, a bogyók megadják pikantériájukat az italnak. Tepsibe tesszük a meggyet, semmi vízzel nem fagyott, az enyém téglalap alakú. Tedd be a sütőbe.


Kapcsolja be a hőmérsékletet - 160 fok, és süsse a bogyókat 20 percig. Közben öntsön konyakot egy üvegedénybe.


Adjunk hozzá cukrot. Fedjük le az üveget fedővel, és rázzuk rá a konyakot, amíg a cukor kissé fel nem oldódik.


Kiváló illat a sült cseresznyétől, most biztosan különleges és ízletes lesz a likőr.

Amíg a cseresznye még forró, öntsük egy üvegbe a sziruppal együtt, hogy a cukor feloldódjon, zárjuk le ismét a fedelet és rázzuk fel.

A konyakot és a cseresznyét egy hétig sötét helyen hagyjuk, hogy a cseresznye telítődjön konyakkal. Általában a kamrába teszem, ahol száraz, hűvös és sötét van.

Gyorsan elrepült az idő, leszűrjük az italt és palackozzuk a cseresznyekonyakot, nagyjából literesnek bizonyul, 35 fokos az ital erőssége.

Az illatos cseresznyét áttesszük egy tálba, és finom süteményeket, desszerteket készíthetünk, de vigyázz, egy tucat meggy és azonnal részeg leszel.

A házi készítésű alkoholos italok közül a cseresznye tinktúra a leggyakoribb ital. A vodkában vagy cseresznyében lévő cseresznye aromás ízének köszönhetően kisimítja az erős alkohol keménységét, a tinktúra lágy és kellemes italt kap. Desszert italként használják, cseresznyelikőrből is finom koktélokat készíthetünk.

Bármilyen fajta cseresznye alkalmas infúzióra, de minél édesebbek a bogyók, annál jobb az ital. A frissen szedett gyümölcsök mellett használhat szárított bogyókat is. A cseresznyét is szedheti és lefagyaszthatja későbbi felhasználásra. A tinktúrát ízlés szerint édesíteni kell, ha a cseresznye nagyon édes, akkor cukor nélkül is megteheti. A cukor nélküli cseresznye tinktúra kifejezettebb cseresznye aromájú lesz. Alkoholos alapként vodkát, kiváló minőségű holdfényt vagy 40-45 fokos alkoholos oldatot használnak. Még jobb lesz a tinktúra, ha konyakot vagy pálinkát használsz benne. Számos recept létezik otthoni cseresznye tinktúrára, a legnépszerűbbeket az alábbiakban ismertetjük.

Klasszikus recept a cseresznye tinktúrához vodkával

A legegyszerűbb recept vodkával készül, ezzel a technológiával a cseresznye tinktúrát alkohollal vagy holdfénylel készítik. Bármely háziasszony készíthet cseresznye tinktúrát. A cseresznye holdfény tinktúra legfeljebb három évig tárolható hűvös helyiségben.

Hozzávalók:

• Cseresznye - 1500 gr;
• Vodka - 700 ml;
• cukor - 350 gr.

Készítmény:

1. Bogyók előkészítése. Ha a gyümölcsök frissek, napon kell szárítani, vagy 70 fokra melegített sütőben kell szárítani. A fagyasztott bogyókat fel kell olvasztani.
2. Öntsön vodkát egy üvegbe, adjon hozzá meggyet és kristálycukrot. Zárja le az edényt fedővel, és hagyja egy hónapig szobahőmérsékleten állni. Az edény tartalmát hetente kétszer fel kell rázni.
3. Az infúziós időszak végén szűrje át az italt 2-3 réteg gézen. A cseresznye tinktúrát öntsük üvegekbe, és zárva tároljuk hűvös helyen.

Videó recept a cseresznye tinktúrához vodkával.

Cseresznye tinktúra fűszeres vodkával

Hozzávalók:

• Cseresznye - 1 kg;
• Vodka - 500 ml;
• szegfűszeg - 5 db;
• Cukor - 5 evőkanál. l;
• Őrölt fahéj – 1⁄4 teáskanál;
• Szerecsendió – ​​1⁄4 tk.

Hogyan készítsünk tinktúrát:

1. Válogassa szét a bogyókat, mossa meg, és szárítsa meg kissé a sütőben. Minden cseresznyét szúrjunk meg fogpiszkálóval.
2. A gyümölcsöket cukorral megszórt üvegbe tesszük. Adjunk hozzá fahéjat és szerecsendiót. Öntsünk bele vodkát.
3. Helyezze az üveget az ablakpárkányra, és hagyja a tartalmát 50-60 napig. Hetente egyszer rázza fel az üveget, hogy összekeveredjen.
4. Szűrjük le és szűrjük le az elkészített cseresznye tinktúrát vodkával. Töltsük üvegekbe, és használat előtt hagyjuk állni néhány napig.

Cseresznye tinktúra konyakkal

Összetett:

• Cseresznye - 0,5 kg;
• Konyak – 0,5 l;
• Granulált cukor - 100 gr.

Készítmény:

1. A tiszta cseresznyét tűvel szurkáljuk meg, és tegyük üvegbe. Felöntjük a konyakkal úgy, hogy a bogyók ellepjék. Kívánság szerint ízlés szerint adhatunk hozzá fahéjat és szegfűszeget.
2. Zárja le az edényt, és hagyja állni egy hónapig. Ezután szűrjük le az italt, öntsük bele a maradék konyakot és adjunk hozzá cukrot vagy mézet.
3. Alaposan keverjük össze, hogy a cukor feloldódjon. Tartsa a tinktúrát a hűtőszekrényben, amíg teljesen kitisztul. A konyak gazdagabb ízt ad az italnak, és eltávolítja a csípős vodkaszagot.

Cseresznye és cseresznye Kirschwasser recept

Kirschwasser vagy kirsch németül (cseresznye vodka). 37-42-es erősségű alkoholos ital, amelyet Európában főként Franciaországban, Németországban és Svájcban készítenek. A Kirschwasser cseresznyéből vagy cseresznyéből készül.

Hozzávalók:

• Cseresznye - 900 gr;
• Vodka - 350 ml;
• víz - 300 ml;
• granulált cukor - 450 gr.

A cseresznyelikőr recept elkészítése:

1. A tiszta bogyókat villával szurkáljuk meg, ha cseresznye, akkor nem kell eltávolítani a magokat.
2. Tegye a gyümölcsöket egy serpenyőbe, adjon hozzá kristálycukrot és öntse fel vízzel.
3. Alacsony lángon, állandó keverés mellett melegítsük fel a keveréket.
4. Amint a szirup felforr, kapcsolja le a tüzet. Az elegyet szobahőmérsékletre hűtjük.
5. Öntsön mindent egy üvegbe, öntsön vodkába, zárja le és hagyja egy hónapig sötét helyen.
6. Ivás előtt szűrje át az italt egy pamutszűrőn.

Jellemzők a cseresznye tinktúra elkészítésekor:

1. A tinktúrához jobb sötét cseresznyefajtákat választani. A cseresznye tinktúra jobb ízű, ha friss bogyókat használ. A fagyasztott gyümölcsök is megfelelőek, a fagyasztott cseresznye finom likőrt készít.
2. Ha a cseresznye tinktúra holdfényből készül, akkor a holdfényt kétszer desztillálni kell. Ebben az esetben a cseresznye íze a holdfényben érvényesül.
3. Célszerű a bogyókat főzés előtt szárítani, ami megszabadítja őket a felesleges nedvességtől. Ebben az esetben a tinktúrának nem lesz vizes utóíze.
4. Ha a cseresznye nagyon édes, akkor jobb cukor hozzáadása nélkül csinálni.
5. Ha magos cseresznyéből tinktúrát készít, mandula ízt ad az italhoz.
6. A leveleket és a szárakat a tinktúra ízesítésére is használják.

A cseresznye tinktúra hasznos tulajdonságai

A cseresznye hatalmas mennyiségű hasznos anyagot és vitamint tartalmaz. Őseink már az ókorban odafigyeltek gyógyító tulajdonságaira. A bogyó leve antiszeptikus és antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik. A cseresznye alkoholos kivonatát az emésztőrendszer számos betegségének megelőzésére használják. A cseresznye tinktúra alkohollal segít a keringési rendszer problémáiban.

Néhány alkoholfogyasztó a házilag előállított alkoholt részesíti előnyben. Sokkal finomabb, és bármilyen furcsán is hangzik, egészségesebb, mint amit a boltban vettél. Hiszen az otthon elkészített alkohol természetes összetevőket tartalmaz, amelyek az elfogyasztott mennyiség ellenére sem károsítják a szervezetet. A konyakban lévő cseresznye csodálatos gazdag ízű, amely határozottan vonzó lesz a minőségi alkohol igazi ínyencei számára.

Fontos szempont a helyesen kiválasztott bogyók, mert a végeredmény a minőségüktől függ. Használhat friss és szárított és felolvasztott cseresznyét is. Sok fajta savanyú ízű, és nem illik az alkoholhoz. Ezután az infúziónál feltétlenül adjunk hozzá cukrot, hogy javítsuk az érzést a cseresznye tinktúra fogyasztása során. Édes fajták használatakor kóstolás előtt cukorszirup használatát javasoljuk. Saját belátása szerint kell hozzáadni.

Van némi vita a cseresznyemagok használatával kapcsolatban. Vannak, akik szándékosan hámozzák meg a bogyókat, hogy elkerüljék a hidrogén-cianid-mérgezést. Ez a kémiai vegyület valóban megtalálható a magvakban. Megjegyezzük azonban, hogy infúzió esetén a sav csak 5-6 hónap múlva egyesül a folyadékkal. Receptünk segítségével teljesen megvédheti magát és szeretteit, és kipróbálhat egy finom italt is.

Egy finom ital elkészítéséhez szüksége lesz egy üveg házi vagy vásárolt konyakra és néhány cseresznyére. Különös figyelmet kell fordítani az alkoholra, mert az ital végső íze a minőségétől függ. Ne takarítson meg pénzt, amikor alkoholt vásárol. Jobb, ha egy drága és híres márkát veszünk, amely széles körben elterjedt és kiérdemelte az ügyfelek bizalmát.

Hozzávalók:

• konyak - 500 ml;
• cseresznye - 0,5 kg;
• cukor - 150 gr;

Recept cseresznye tinktúrához konyakkal

Először távolítsa el a szárat, és alaposan mossa meg a bogyókat, még akkor is, ha boltban vásárolta őket.

Ezután meg kell szabadulnia a magoktól. Ezt kényelmes hajtűvel megtenni, mert annak van a legmegfelelőbb formája. A meghámozott meggyet edénybe helyezzük. Javasoljuk, hogy válasszon tégelyt, medencét vagy serpenyőt, ha nagy mennyiségű folyadékot készít. Ezután adjunk hozzá kristálycukrot, és alaposan rázzuk fel, hogy az aljára essen, és jól elkeveredjen a cseresznyével.

A megmosott cseresznyelevél és szegfűszeg különleges aromát ad. Utána felöntjük a konyakkal, lezárjuk az üveget és összerázzuk.

A kapott folyadékot sötét szobában, szobahőmérsékleten infundáljuk 30 napig. Fontos, hogy 5 naponta rázza fel az üveget a folyadékkal, hogy ne stagnáljon. Fokozatosan a cseresznyealkohol színe és állaga megváltozik, likőrre vagy szirupra emlékeztetve.

Várja meg, amíg sötét lesz és viszkózus tapintású lesz. Az időszak végén feltétlenül szűrje le a tinktúrát a sajtruhán keresztül, hogy eltávolítsa a maradék pépet. Miután az alkoholt üvegbe töltötte, a kapott italt 2-3 napig tartsa hűvös helyen, hogy javítsa az ízét.

Fontos megjegyezni, hogy az elkészített alkohol néha zavarossá válik, és kikapcsolja a kóstolót. Ez általában az alacsony cukortartalom miatt következik be. Vegyünk vattát, és szűrjük át rajta a tinktúrát, hogy megoldjuk ezt a problémát.

A magvakkal való infúziónál a fent leírtak szerint járjunk el, de az elkészített folyadékot 1,5-3 hónapig el kell tartani. Ennek eredményeként az ital aromája és íze jelentősen javul, lehetővé téve, hogy teljes mértékben élvezze az alkoholfogyasztást.

Szavatossági idő

Elkészítés után javasoljuk, hogy az italt tartsa távol a közvetlen napfénytől, hogy elkerülje a kémiai reakciókat. Erre tökéletes egy pince vagy hűtőszekrény. Ha ezt a szabályt betartják, az alkohol 5 évig megőrzi ízét és aromáját.

Ha nincs fagyasztott bogyója, akkor a friss, nem túl jó minőségű, válogatás után selejtezett bogyó is megteszi. Azok a bogyók is megfelelőek, amelyek valamilyen oknál fogva nem alkalmasak otthoni befőzésre.

A konyakos cseresznye tinktúrájának receptje szerint meg kell mosni a bogyókat - ne távolítsa el a magokat, és több helyen szúrja meg őket tűvel vagy hagyományos fogpiszkálóval.

Töltsük meg az üvegeket az előkészített cseresznyével a válláig.

Fedjük le az üvegeket fedővel, és jól rázzuk fel, hogy a cukor az aljáig folyjon, és a cseresznye kissé leülepedjen. A cseresznyét rétegesen megszórhatja cukorral, de ez a módszer jobban megfelel, ha széles edényben - medencében, serpenyőben, hordóban - nagy mennyiségű italt készít.

A cseresznyére öntsünk konyakot egészen magasra, fedjük le, és óvatosan keverjük újra, amíg a cukor el nem kezd oldódni.

Helyezze a cseresznye tinktúrát konyakkal hűvös, sötét helyen két hétig. A tinktúra gyorsabb elkészítése érdekében naponta rázza fel az üvegeket, hogy ne maradjon feloldatlan cukor az alján.

Az ital készségét a szín és a konzisztencia határozza meg - a tinktúra kissé hasonlít a likőrre vagy a gyümölcsszirupra. Amikor a cseresznyelikőr sötét és kissé viszkózus, szűrje le, távolítsa el a bogyókat, és öntse palackokba vagy üvegekbe, amelyek kényelmesen tárolhatók. Az ital elkészítésének optimális ideje 2 hónap, de már két hét után is kipróbálhatja a csodálatos aromás tinktúrát.

Magok nélkül sokkal gyorsabban elkészül és az íze is gazdagabb lesz. A magvak kellemes aromája azonban eltűnik.

Hűtőben tároljuk és lehűtve tálaljuk.

Facebook

Twitter

Kapcsolatban áll

osztálytársak

Google+