Gyümölcsökkel díszített torta. Gyümölcsök, bogyók és zselé a torta díszítéséhez. Cukrászati ​​termékek díszítése édes masztixszal

Mit ér az ünnep vendég, ajándék és torta nélkül? Unalmas! A nyaralás lényege a szórakozás, a társasági élet, a tánc és a mindenféle finomsággal való kényeztetés! Ha tudsz süteményeket sütni és finom krémeket készíteni, az már a siker fele. Hogyan díszíthetsz otthon egy tortát?

A tortát otthon is díszítheti krémmel. Elkészítéséhez sűrített tejet vagy porcukrot használhat.

Hogyan díszítsünk egy tortát otthon?

Először is meg kell értenie azt a kérdést, hogy melyik krém ideális az édesipari termékek díszítésére. Nem sok van belőlük:

• olaj;
• fehérje;
• tejszínes.

A vajkrém alapja vaj, zsírtartalma legalább 82%. A krém elkészítéséhez használhatunk sűrített tejet vagy porcukrot is. Ami az arányokat illeti, a vajkrém sűrített tejjel készítésekor figyelembe kell venni a tej állagát. A tapasztalt cukrászok gyakran forralt sűrített tejet használnak, ez sűrűbb és biztosítja a krém stabilitását. Annak érdekében, hogy a dekoráció a kívánt árnyalatot megkapja, tanácsosabb folyékony ételfestéket használni.

A vajas krémhez tehetünk vízfürdőn megolvasztott kakaóport vagy csokoládét is. Ez a technológia ideális csokis kekszek és cupcakes díszítésére.

A fehérjekrém a szeszélyesek közé tartozik. Elkészítése türelmet és kitartást kíván tőled. A sütemények díszítéséhez pudingos fehérjekrémet használnak, amelynek elkészítése három szakaszban történik:

• Öntsön ¼ csésze tiszta vizet a serpenyőbe, és adjon hozzá 6 evőkanál cukrot. Tűzre tesszük, és forralás után 3-5 percig főzzük a szirupot (ellenőrizzük az elkészültséget elég egyszerű - meríts egy kanalat a szirupba, és emeljük fel, hogy a kész szirup lefolyjon - ha sűrű és folytonos a cérna, akkor a szirupod készen van);
• tegyünk 3 hideg tojásfehérjét egy tiszta és száraz edénybe, és keverővel verjük sűrű fehér habbá (a stabil csúcsok eléréséhez adhatunk hozzá 3-4 csepp citromlevet vagy egy csipet citromsavat);
• Folytatva a verést, az elkészített cukorszirupot vékony sugárban a fehérjéhez öntjük, és a kapott masszát további 1-2 percig verjük. Ebben a szakaszban hozzáadhatja a szükséges ízeket és színezékeket a krémhez.

A kész krémet cukrászfecskendővel és fúvókákkal is felkenjük a tortára.. Felhívjuk figyelmét, hogy a túl- vagy alulfőzött cukorszirup miatt a krémből származó virágok és minták nagyon gyorsan elveszítik alakjukat. A túlfőtt szirup pedig keserűséget ad a krémnek. A fehérje krém sűrítéséhez használhat agar-agart (ez természetes termék, biztonságos gyermekek és felnőttek számára).

A vajkrém elkészítéséhez kemény cukrászkrémre (legalább 32% zsírtartalmú) és porcukorra lesz szüksége. A krém is meglehetősen szeszélyes összetevő. Habverés előtt nem csak őket kell lehűteni, hanem a tartályt is, amelyben a tejszínt felverjük, valamint a keverő habverőjét is. A tejszín habverése is fontos szerepet tölt be, a kezdő szakácsok gyakori hibája a tejszín túlverése. A hideg tejszínt a porcukorral addig habosítjuk, amíg stabil csúcsokat nem kapunk. Ha kétségei vannak abban, hogy a krém 12-24 órán belül nem veszíti el alakját, hozzáadhat egy speciális sűrítőt, amelyet szinte minden szupermarketben értékesítenek. A vajkrém is bármilyen színt kaphat, de a torták krémmel történő díszítésének klasszikus lehetősége a krém fehér színe.

Hogyan díszítsünk egy tortát otthon masztix segítségével

Manapság nagyon népszerűek a masztixfigurákkal díszített édesipari termékek. Itt azt is érdemes tisztázni, hogy két lehetőség van a masztix elkészítésére:

• cukor;
• mályvacukor.

Az első lehetőség munkaigényesebb, de garantálja a figurák és virágok stabilitását és erejét. Mellesleg szinte mindannyian találkoztunk ilyen figurákkal és virágokkal - húsvéti sütemények díszeként árulják. A cukrot és a mályvacukrot készen árulják, de saját maga is elkészítheti.

A cukormasztix elkészítéséhez szüksége lesz:

• 80 ml víz;
• 7 g instant zselatin;
• 15-20 g puha vaj;
• 2 evőkanál glükóz (fruktóz);
• 1 kg porcukor.

Hogyan kell főzni

A zselatint előre el kell készíteni.

Ehhez töltsük fel hideg vízzel, és tegyük félre 30-40 percig, majd melegítsük a masszát, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik (de ne forraljuk!).

Adjunk hozzá vajat és glükózt a forró zselatinhoz, keverjük simára és hűtsük le.

Ha bármilyen árnyalatot szeretne adni a masztixnak, akkor a festéket hozzá kell adni a forró zselatinhoz.

A porcukrot csak teljes lehűlés után adjuk a masszához. A masztixet úgy kell gyúrnia, mint a galuskához való tésztát (szórja meg az asztalt porcukorral, és addig gyúrja, amíg a masztix már nem szívja fel a port).

A mályvacukor elkészítéséhez rágni kell mályvacukrot (mályvacukrot), porcukorral és egy kis vajra. A mályvacukrot mikrohullámú sütőben vagy vízfürdőben addig kell melegíteni, amíg 1,5-2-szeresére meg nem nő (a mályvacukrot tartalmazó edénybe melegítés előtt egy darab vajat kell tenni). A kinagyított cukorkákat keverjük össze, adjunk hozzá színezékeket, és porcukor hozzáadásával gyúrjuk a masszát gyurmához hasonló állagúra. Ezt a masztixet sütemények bevonására és különféle figurák készítésére használják.

A torta díszítése forgácsokkal

Még a kezdő cukrászok is könnyedén elsajátíthatják ezt a lehetőséget a torta díszítésére. Forgácshoz kell vennünk egy tábla tejcsokoládét, és 10-15 percig meleg helyen kell tartani.

Kesztyűben és késsel dolgozva vágjuk le a munka közben felkunkorodó forgácsot. A csokis „fürtöket” teljesen megszilárdulásig a hűtőbe tesszük, majd tetszőleges sorrendben a tortára helyezzük. Ez a dekoráció szokatlannak és étvágygerjesztőnek tűnik.

Stencilek torta otthoni díszítéséhez

Ha van egy művész a lelkedben, akkor egy házi készítésű sablon segítségével nagyszerű tortadíszítést készíthetsz.

Vegyen egy papírlapot, amelynek átmérője valamivel nagyobb, mint maga a torta, használja a fantáziáját, és rajzoljon bármilyen díszt vagy feliratot, amelyet látni szeretne az édesipari terméken.

Ezután kis ollóval óvatosan vágja ki a mintát a kontúr mentén. A sablon készen áll! Most a torta felülete fölé tartva szórjuk meg porral, szitált kakaóval vagy színes permetekkel, ezzel díszítve.

A tortát díszíthetjük friss vagy konzerv gyümölccsel, csokoládéreszelékkel, kókuszreszelékkel.

Finom, aromás süteményt sütöttél, de mint egy igazi háziasszony, arra vállalkoztál, hogy ne csak az íze legyen vonzó, hanem a pékáru megjelenése is. Természetesen felmerül a kérdés: hogyan lehet ezt a célt elérni otthon, különösen, ha elege van a vajból, a fehérjekrémből, a csokoládéból, a masztixból és más finom díszítésekből? Ma a Culinary Eden többet mond a torták gyümölcsökkel való díszítéséről.

Minden háziasszony álma, hogy süteményét ne csak finom, hanem fényes, színes és mindig természetes legyen. Akkor miért ne használna természetes alapanyagokat a díszítéshez? A sütemények gyümölccsel és bogyós gyümölcsökkel való díszítése nemcsak gyönyörű dizájn kialakítását segíti elő, hanem új ízt, aromát és színt is visz a tortájába.

A saját, egyedi, eredeti dekoráció elkészítéséhez szükséged lesz a fantáziádra, különböző színű, méretű, formájú és tartalmú gyümölcsökre, egy vékony éles késre, fém sütőedényekre és egy kis kerek fagylaltkanálra.

A torták díszítésének egyik legszebb módja a zselébe mártott gyümölcs. Az így díszített desszert biztosan fényes, szemet gyönyörködtető, gyönyörű és egyszerűen nagyon finom lesz. És így elkészíteni nem is olyan nehéz. Először is tudnia kell, hogyan kell elkészíteni magát a zselét.

Kocsonya gyümölcsökkel

Hozzávalók:
600 ml almalé
1 csomag zselatin
½ evőkanál. málna
2 db. kiwi
1 banán
½ evőkanál. eper
2 mandarin
1 evőkanál. porcukor

Készítmény:

Gyümölcszselé készítése:
Öntsünk egy csomag zselatint az edénybe, amelyben elkészítjük a zselét, és töltsük meg egy kis almalével, hagyjuk egy kicsit, hogy a zselatin megduzzadjon. Ekkor mossa meg és pucolja meg a gyümölcsöket és a bogyókat. A mandarint szeletekre osztjuk, és lehúzzuk a hártyájukról, ekkor fényesebb lesz és szaftosabb lesz a zselé. A kivit karikára vagy félkörre, a banánt kockákra, az epret kb 3 mm széles szeletekre vágjuk.

Az edényt alacsony lángra tesszük, és folyamatos keverés mellett addig főzzük, amíg a zselatin teljesen fel nem oldódik, majd hozzáadjuk a maradék levet és a porcukrot. Miután a zselé elkészült, szűrje le egy megfelelő edénybe. Most egy torta alakú edényre lesz szüksége. Tegyük bele a gyümölcsöket és a bogyókat, öntsük bele zselét, és tegyük hűtőbe, lehetőleg egy napra.

A kész zselét csak a kihűlt torta díszítésére lehet használni, különben olvadni kezd. Annak érdekében, hogy ne sértse meg a zselét, és egyenletes rétegben vigye át a tortára, óvatosan, de gyorsan át kell fordítania a tartályból a tortára. Ha nem szereted a torta zselés széleit, vagy minden igyekezeted ellenére nem teljesen egyenletesek, akkor mandulapehellyel vagy fehérjekrémmel díszítheted.

A zselét azonban nem mindenki szereti, és ha nem rajong, de szereti az ötlet, hogy sokszínű tortát készítsen idegen adalékok és színezékek nélkül, akkor használja a következő módszert. Az elkészült, tejszínhabbal vagy tojásfehérje-krémmel bevont tortát körkörösen felszeletelt gyümölccsel díszítjük. Egyáltalán nem szükséges friss gyümölcsöt használni, a konzerv is megfelelő, puhább, lédúsabb és édesebb. De jobb, ha friss bogyókat veszünk.

A torták ilyen módon történő díszítésére számos lehetőség kínálkozik – a gyümölcs szeletekre vágásától és a torta szélétől a közepéig terjedő körben történő elrendezéstől a mindenféle minta és minta elrendezéséig. E célra jó konzerv és friss őszibarack, eper, málna, kivi, mandarin, piros és fekete ribizli, cseresznye felhasználása.

Ezzel a díszítési módszerrel tortából gyümölcskosarat készíthetsz. Ehhez jól kenjük meg a kész tortát fehérjekrémmel. 40-50 epret kettévágunk, és ezekkel a felekkel díszítjük a tortát, 1-2 cm-re elhúzva a szélét.A kivit meghámozzuk, félkörívekre vágjuk, és a közepén kívül a torta többi részét kiterítjük. A hártyáról lefejtett mandarinszeleteket középre helyezzük. Most szükséged lesz lapos rudak formájú édes sütire, ezeket megsütheted magad, vagy megvásárolhatod a boltban. Felhelyezzük a sütiket, és szinte erőfeszítés nélkül rányomjuk a torta teljes kerületére. A gyümölcskosár készen áll!
Az ínyenceket és a művészet szerelmeseit meghívhatják a torta díszítésére egy almából faragott fenséges hattyúval. Ezzel a tortával garantáltan meglepi és felkelti a vendégek érdeklődését. Ha azt mondod, hogy egy ilyen műalkotás egészen egyszerűen készül, aligha hiszi el valaki, ezért elmondom részletesebben. A remekmű elkészítéséhez szüksége lesz egy nagyon vékony éles késre, egy zöld almára (nagyon fontos, hogy ne legyen túlérett) és 2 szem fekete borsra.

Az almát fordítsuk az oldalára, vágjunk le egy 1,5-2 cm vastag darabot, és tegyük félre. Most helyezze az almát vágott oldalával lefelé, és óvatosan egy késsel jelölje meg a szárnyak tövét és az egyes szárnyrészeket, ügyelve arra, hogy közöttük ugyanaz a szélesség legyen. Ezután ugyanolyan óvatosan vágja ki a szárnyakat a megjelölt vonalak mentén; ez meglehetősen egyszerűen történik: először szigorúan függőlegesen, majd vízszintesen vágja le. Ügyeljen arra, hogy ne vágjon többet a szükségesnél, különben új almát kell vennie, és újra kell kezdenie az egészet. Miután mindkét szárnyat levágta, ujjaival finoman nyomja ki az egyes részeket, amíg a képen láthatóhoz hasonló szárnyakat nem kap.

Az alma legelején levágott részéből vágjuk ki a hattyú fejét és nyakát, a szemek helyére borsszemeket szúrunk, és a kapott szerkezetet az almához rögzítjük. A fennmaradó részből, akárcsak a szárnyakból, vágja ki a farkát, és rögzítse az almához. Hogy a hattyú ne váljon levegőssé és sötétebbé, öntsünk rá citromlevet. Tehát minimális anyagi ráfordítással csodálatos dekorációt kap, amely nem marad észrevétlen az ünnepi asztalon. És talán, ha megnézi ezt a hattyút, új ötletei és témái lesznek a kulináris remekművek díszítéséhez.

A sütemények mellett maguk a gyümölcsök és bogyók is díszíthetők, amelyeket a desszertek díszítésére használnak. Például csokoládéba „öltöztethetők”. Ehhez szüksége lesz egy bogyóra vagy gyümölcsre, különböző színű csokoládémázra és egy cukrászfecskendőre vagy egy zacskó pergamenpapírra. A bogyót, jelen esetben az epret, mártsuk a kívánt színű csokoládéba, és fecskendővel vagy zacskóval és más színű csokoládéval adjuk hozzá a hiányzó gardrób részleteket. Így nemcsak gyümölcsökhöz vagy bogyós gyümölcsökhöz készíthet különféle ruhatárelemeket, hanem hangulatot is teremthet bizonyos maszkok és arckifejezések megrajzolásával, sokrétű elrendezésével, különböző képek és helyzetek kialakításával.

Megszoktuk, hogy fehérjéből vagy vajkrémből készült virágokat látunk a tortákon, de kevesen láttak vagy készítettek virágot gyümölcsökből, mégis eredetinek tűnnek, és elég gyorsan és egyszerűen elkészülnek. Virágcsokor elkészítéséhez szükség lehet különböző méretű és formájú sütőedényekre, kis fagylaltkanálra, fogpiszkálókra és sokféle bogyósra és gyümölcsre, például ananászra, eperre, sárgadinnyére, egresre, szőlőre.

A gyümölcsöket és bogyókat meg kell mosni és szárítani, az ananászt és a dinnyét karikákra kell vágni, és egy tepsi segítségével ki kell vágni a kívánt virágformát. A dinnyét vagy a görögdinnyét golyók - virágmagok - készítésére is használhatja. A tortákat is többrétegű virágokkal díszítik, minden alkalommal kisebb formát használva. Ha nincs kanál a golyók készítéséhez, akkor bármilyen kerek bogyóval, például szőlővel beérheti. Jobb, ha különböző színű gyümölcsöket és bogyókat használ, akkor a torta világosabb és szórakoztatóbb lesz.

Számos módja van a virágok tortához rögzítésének. Az egyik a tojásfehérje krém vagy tejszínhab használata. Egy ilyen alapra egyszerűen lehet gyümölcsöt tenni a tetejére, és megragadnak a felületen. Ha csokitortát díszítünk, akkor használjunk csokoládécukrot, erősen megtapad a gyümölcs. És végül a legszebb és legradikálisabb módja a fogpiszkáló. Fűzz rájuk egyenként az összes szükséges gyümölcsöt és bogyót, és rögzítsd a tortához, amíg csokrot nem kapsz. Ez utóbbi módszert azonban nem javasoljuk, ha a süteményt várhatóan gyerekek fogyasztják.

A gyümölcsök, bogyók és zselék gazdag anyagai a kulináris élményeknek, új távlatokat nyitnak, és tág teret adnak új, eredeti megoldások megtalálására a desszertek díszítésében.

Természetesen mindenekelőtt a tortának finomnak kell lennie, és csak másodsorban szépnek, ezért a díszítési mód és anyagok kiválasztásakor vegye figyelembe azok ízét és kombinációját magával a tortával. Ugyanakkor a tortatervezésben nincs semmi igazán bonyolult, nincsenek hozzávalók, nincsenek szerszámok, nincsenek bonyolult kézi manipulációk, csak a képzelet repülése és az alkotás, az alkotás és a meglepetés vágya szab határt.

Ha nem tudja, hogyan kell kezelni a masztixet, és nem sajátította el a krém pipettázásának technikáját, akkor a legegyszerűbb módja annak, hogy egy közönséges tortát valami különlegessé alakítson át, ha bogyókat és gyümölcsöket használ a díszítéshez. A színek és ízek változatossága minden desszertet egyedivé tehet. Az alábbi példákkal többet megtudunk arról, hogyan lehet otthon díszíteni egy tortát gyümölcsökkel.

Hogyan lehet gyönyörűen díszíteni egy házi tortát gyümölccsel?

Ha olyan ételt készít, amelyben gyümölcs van a krémben és/vagy a kekszben, akkor díszítse. Például, ha citrusos piskóta van, akkor a felhasznált citrusszeletekből főzzön könnyű karamellt, öntsd a desszert tetejére, és óvatosan rakd ki magukat a gyümölcsdarabkákat.

De semmi sem akadályozza meg abban, hogy változatossá tegye az íz- és színösszetételt sokféle gyümölcs- és bogyós adalékanyaggal. Mivel a minimalista sütemények divatosak, megjelenésük fényessége nem árt. A díszítéshez használhatja magukat a gyümölcsöket és diófélékkel és virágokkal, habcsókkal vagy mályvacukorral való keveréküket.

Ha nem tudod, hogyan kell egy torta tetejét gyümölccsel szépen díszíteni, akkor a tervezési szabály nagyon egyszerű: minél változatosabb gyümölcsöket használsz fel, annál jobb, de azokat véletlenszerűen kell egymásra rakni, gyümölcsmintákat zselatinnal, ill. virágformába faragott már rég kiment a divatból.

Ne feledkezzünk meg a gyümölcs fő partneréről – a csokoládéról, amely nemcsak csokoládé torták díszítésére szolgál, hanem bogyós és vaníliás desszertekhez is.

A legegyszerűbb, ha kész édességekkel díszítjük: drazsékkal, cukorkákkal és gyümölccsel kevert cukorkákkal.

Kicsit több fantáziával bármit felírhatunk csokoládéval, vagy bármilyen formát rajzolhatunk egy olajozott pergamenlapra, majd megszilárdulás után áthelyezhetjük a torta tetejére.

Szintén népszerű és egyszerű, ha a torta felületét lazán megtöltjük ganache-val vagy olvasztott csokoládéval. Ebben az esetben az egész torta nem mázas, az egyik tetejét letakarják, és a foltok az oldalán csendesen kiszáradnak. Amikor a csokoládé megdermedt, gyümölcskompozíciókat teszünk rá.

A gyerekeknek készült sütemények sokkal örömtelibbek, ha gyönyörűen díszítik őket. Ha egyszintű finomságot készít, akkor bogyókból és gyümölcsökből rakja ki az állatok vagy kedvenc rajzfilmfiguráinak alakját.

A többszintes tortákat nyársra helyezett gyümölcsdarabkák díszítik.

És ha a torta szép és fényes vágású, akkor a gyümölcsök kiegészíthetik a megjelenést, ha krémrétegbe helyezik őket.

Cikkek ebben a témában:

Ha szeretsz süteményt sütni, akkor ez a cikk kifejezetten neked szól! Ebben a cikkben a torták saját kezű otthoni díszítésének sokféle módját fogjuk megvizsgálni. Egy közönséges tortát átalakíthat öntettel, marcipánnal, cukormázzal, gofrival, csokoládéval, mázzal, krémmel, tejszínnel, habcsókkal, gyümölccsel, zselével, édességekkel, lekvárral és szórással. A dekoráció minden összetevőjét külön-külön megnézzük, megismerkedünk az elkészítési recepttel, és természetesen rengeteg ötlettől inspirálódunk.

Egyes tortadíszítési lehetőségekhez speciális anyagokra lesz szükség, mint például: fúvókákkal ellátott cukrászfecskendő, pergamenpapír, éles vékony kés, különböző vastagságú spatulák.

Masztix- Ez egy különleges tészta torta díszítésére. Kinyújthatod és beboríthatod a torta tetejét, emellett készíthetsz különféle állatfigurákat, betűket, számokat, virágokat, leveleket, áttört mintákat és bármit, amit a fantáziád kíván.

A masztixszal való munkavégzés alapszabálya, hogy nagyon gyorsan kell vele dolgozni, mert azonnal megkeményedik. De van kiút! Amikor kialakítod a díszítést, csipkedd le a kívánt darabot, és tekerd be a maradék masztixet fóliába. A nagy alakok megrepedhetnek szárítás közben.

Masztix recept 1. sz

Hozzávalók: sűrített tej, tejpor vagy tejszín, porcukor, ételfesték (elhagyható). Az összetevők mennyisége közvetlenül függ a sütemény méretétől.

Főzési folyamat: Vegyünk egy mély tálat, és keverjük össze a száraz tejet vagy tejszínt porcukorral. Fokozatosan adjuk hozzá a sűrített tejet, és jól keverjük össze. Elasztikus tésztát kell kapnia, amely nem tapad a kezéhez. Cseppenként adjuk hozzá az ételfestéket, és keverjük a tésztához. Főzés után azonnal csomagolja be a masztixet filmbe.

Masztix recept 2. sz

Hozzávalók: víz, citromlé vagy citromsav, vaj, porcukor, keményítő, mályvacukor (fehér rágós mályvacukor), ételfesték (elhagyható).

Főzési folyamat: Olvasszuk fel a párolt mályvacukrot, és ízlés szerint adjunk hozzá egy csepp ételfestéket. Ezután adjunk hozzá vizet és csak egy kevés citromlevet vagy citromsavat. A keveréket jól keverjük össze, majd adjunk hozzá 50 gramm vajat. Külön keverjük össze a porcukrot és a keményítőt 1:3 arányban. Fokozatosan adjuk hozzá a porított keményítőkeveréket a mályvacukor keverékhez, és alaposan gyúrjuk a tésztát körülbelül 10 percig. Főzés után azonnal csomagolja be a masztixet filmbe.

Marcipán egy diós massza, amely mandulalisztből és cukorpépből áll. Előnye, hogy tökéletesen tartja a formáját, elég rugalmas és elképesztően finom ízű. Kényelmes minden dekorációs elemet létrehozni belőle - kis figurákat, tortaborítást és terjedelmes dekorációkat.

Marcipán recept

Hozzávalók: 200 gramm cukor, negyed pohár víz, 1 pohár enyhén pirított mandula, vaj.

Főzési folyamat: A mandulát meghámozzuk, és turmixgépben vagy reszelőn apróra vágjuk. A cukorból és a vízből szirupot főzünk. A szirup konzisztenciájának sűrűnek kell lennie. Az őrölt mandulát öntsük a szirupba, keverjük össze és főzzük 3 percig. Vegyünk egy tálat, és jól kenjük meg vajjal. A marcipánt egy tálba öntjük. A marcipánt lehűtjük és húsdarálón átpasszírozzuk. Marcipán kész! Ha folyékonynak bizonyul, adjunk hozzá porcukrot. Ha nagyon sűrű a marcipán, adjunk hozzá egy kevés forralt vizet.

A marcipános sütemények fotógalériáját ajánlom!

Jegesedés- Ez egy jégminta, amely úgy néz ki, mint egy téli minta az ablakon, és az íze olyan, mint a ropogós jég. A cukormáz előnye, hogy meglehetősen tartós, nem terjed, jól tapad az édesipari termék felületére. Felvihető kemény csokimáz, masztix, fondant tetejére. Érdemes megjegyezni, hogy a felület, amelyre a jegesedés felvihető, nem szabad szétterülni és nem lehet ragadós. A cukormázat cukrászfecskendővel visszük fel, majd a kész terméket hűtőszekrénybe tesszük további keményedés céljából. A csipke, a feliratok és a minták nagyon szépek.

Jegesedés receptje

Hozzávalók: 3 tojás, 500-600 gramm porcukor, 15 gramm citromlé, 1 teáskanál glicerin.

Gyártási folyamat: Hűtsük le az összes hozzávalót, zsírtalanítsuk az edényeket és töröljük szárazra. Vegyük ki a tojásokat, válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A tojásfehérjét felverjük, hozzáadjuk a glicerint, a citromlevet és a porcukrot. A keveréket habverővel jól felverjük, amíg fehér nem lesz. Fedjük le a keveréket fóliával, és tegyük a hűtőszekrénybe 1 órára, hogy a légbuborékok kipukkanjanak. Kész a cukormáz, nyugodtan díszítheted a tortát!

Gofri– ezek virágdíszítő anyagok, különféle figurák, számok. Ropogós gofritésztából készülnek. Népszerűek a gofrihéjon alapuló, kész ehető képek is. Ezt a dekorációt cukrászdákban, szupermarketekben vagy az interneten vásárolhatja meg. Önállóan képpel ellátott gofrit nem fog tudni készíteni, hiszen ehető tintára és speciális felszerelésre lesz szüksége. A gofri előnye, hogy nem reped, tökéletesen megtartja formáját és nem olvad meg. Azonban csak a torta világos színű felületén használhatók, mivel áztatáskor a kép sötét krémmel telítődhet.

Gofri tervezési szabályok

A csokoládéval való díszítés a torták klasszikus díszítésének számít. Ez az összetevő jól illik kekszekhez, szuflákhoz, habokhoz, leveles tésztákhoz és különféle krémekhez. A csokoládé előnye, hogy felolvadva bármilyen formát kaphat, és amikor a csokoládé megkeményedik, nem reped, szétterül. A sütemények díszítéséhez bármilyen csokoládét használhat - fekete, fehér, tej, porózus.

A sütemények csokoládé díszítésének módszerei

1. Egy torta csokireszelékkel való díszítéséhez egyszerűen reszelj le egy csokoládét, és szórd meg vele a tortát.
2. A torta fürtökkel való díszítéséhez enyhén melegítse fel a csokoládét, majd fogjon egy vékony kést, vagy ami még jobb, egy zöldségvágót, és vágjon vékony csíkokat, azok azonnal felkunkorodni kezdenek. Gyönyörű mintákat készíthetsz belőlük.
3. Itt van egy másik módja a torta díszítésének áttört mintákkal, feliratokkal és rajzokkal. Olvasszuk fel a csokoládét gőzfürdőben. Helyezze a csokoládét egy cukrászfecskendőbe. Vegyünk sütőpapírt és rajzoljunk mintákat. Cukrászati ​​fecskendővel rajzoljon mintákat a sütőpapírra. Tegye a pergament a hűtőbe, hogy a csokoládé megdermedjen. Óvatosan távolítsa el a csokoládét a pergamenről, és díszítse a tortát. Ha nem vagy jó a rajzolásban, keress egy gyönyörű mintát az interneten, nyomtasd ki, csatolj átlátszó pergamenpapírt a rajzhoz és egyszerűen másold le.
4. A torta csokoládélevelekkel való díszítéséhez valódi falevelekre vagy szobanövényekre lesz szüksége. Mossa meg és szárítsa meg a leveleket. A csokoládét gőzfürdőben felolvasztjuk és szilikon ecsettel a lap belsejére helyezzük. Hűtőbe tesszük, és amikor megszilárdult, óvatosan eltávolítjuk a csokoládét a levélről, és díszítjük a tortát.
5. A torta díszítésének másik kreatív módja a cseresznye és a csokoládé használata. Dobja ki a magokat, helyezzen minden cseresznyét az olvasztott csokoládéba, és díszítse a tortát.

Jelenleg csokis, tükör, lekvár, karamell, sokszínű, lágy, tejes és krémes máz található.

Csokoládé cukormáz recept

Hozzávalók: 1,5 evőkanál tej, 2 teáskanál kakaópor, 1,5 evőkanál cukor, 40 gramm vaj.

Főzési folyamat: vegyünk egy tálat, tegyünk bele kakaót, cukrot, darab vajat, és öntsünk tejet. Tűzre tesszük, felolvasztjuk és 5-7 percig forraljuk. A tortát széles késsel bevonjuk csokimázzal, és hűtőbe tesszük, hogy tovább dermedjen.

Karamell cukormáz recept

Hozzávalók: 150 gramm meleg víz, 180 gramm finomszemű cukor, 2 teáskanál kukoricakeményítő, 150 gramm tejszín, 5 gramm leveles zselatin.

Főzési folyamat: A zselatint vízbe áztatjuk, a tejszínt keményítővel összekeverjük, a cukrot egy serpenyőben világosbarnára olvasztjuk. Adjunk hozzá tejszínt keményítővel és cukorral a meleg vízhez. Addig forraljuk, amíg a karamell fel nem oldódik. Ne felejtse el folyamatosan keverni a keveréket. Ezután a tejszínhez öntjük, elkeverjük, kihűtjük és hozzáadjuk a megduzzadt zselatint. A tortát széles késsel bevonjuk karamellmázzal, és hűtőbe tesszük, hogy tovább dermedjen.

Lekvármáz receptje

Hozzávalók: 200 gramm azonos színű lekvár, 50 gramm vaj, 2 evőkanál zsíros tejföl, 120 gramm cukor.

Főzési folyamat: a lekvárt gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a tejfölt, a vajat és a cukrot. A keveréket jól összekeverjük és tűzre tesszük. Folyamatos kevergetés mellett főzzük a mázat 10 percig. A mázat kissé lehűtjük. A süteményt széles késsel bevonjuk lekvármázzal, és 3-4 órára hűtőbe tesszük, hogy tovább dermedjen.

Krém– univerzális dekoráció tortákhoz. Nagyon kényelmes nekik gratulációkat írni, áttört kereteket, buja rózsákat készíteni. A tejszínhez gyakran adnak ételfestéket.

Vajkrém recept

Hozzávalók: 100 gramm vaj, 5 evőkanál sűrített tej, ételfesték.

Főzési folyamat: Olvasszuk fel a vajat gőzfürdőben vagy mikrohullámú sütőben. Addig verjük, amíg fehér és habos nem lesz. Hozzáadjuk a sűrített tejet, jól összekeverjük és a tejszínt adagokra osztjuk. Adjon hozzá a kívánt színű festéket a krém minden részéhez. Helyezze a krémet egy cukrászfecskendőbe, és készítsen szépséget, majd küldje el a tortát a hidegbe, hogy a krém megkeményedjen.

Tejszínhab– ez egy eredeti légies, terjedelmes és finom dekoráció. Elkészítésük nem igényel speciális termékeket. A torta tejszínhabbal történő gyönyörű díszítéséhez szüksége lesz egy cukrászfecskendőre. A krémmel elég gyorsan kell dolgozni. Győződjön meg arról, hogy minden hozzávaló és eszköz elő van készítve. A torta felülete legyen sima és ne legyen túl ragacsos.

Tejszínhab Recept

Hozzávalók: fél liter zsíros tejszín 33%-tól, egy zacskó vanília, 100-200 gramm porcukor, 1 zacskó instant zselatin, ételfesték (elhagyható).

Főzési folyamat: A krémet 12 órára hűtőbe tesszük. A lehűtött tejszínt egy mély edénybe öntjük. Vegyünk egy másik mély edényt, és öntsünk bele jeges vizet. Helyezze a tejszínes tartályt egy jeges vizet tartalmazó tartályba. A zselatint a csomagoláson feltüntetett módon oldjuk fel. A tejszínt mixerrel felverjük (ne használjunk turmixgépet, mert nem képződik hab). Addig verjük őket, amíg a hab kellően erős lesz. Adjuk hozzá a porcukrot és a vaníliát, majd keverjük össze. Vékony sugárban hozzáadjuk a feloldott zselatint. A krémet fecskendőbe öntjük és a tortát díszítjük.

Tejszínhabbal díszített torták fotógalériáját ajánlom!

Habcsók- Ez egy hófehér, ropogós és nagyon ízletes dekoráció. Csokoládé-, lekvár- vagy tejszínrétegre fektetjük.

Habcsók recept

Hozzávalók: egy pohár porcukor, 5 hűtött tojás, egy zacskó vanília (opcionális).

Főzési folyamat: Válasszuk el a fehérjét a sárgájától, öntsük a fehérjét egy száraz, zsírmentes mélyedénybe. A fehérjéket habosra verjük (10-15 perc). Fokozatosan adjuk hozzá a port (1-2 teáskanál), és azonnal oldjuk fel. Adjunk hozzá vaníliát, és jól oldjuk fel. A sütőt 100 fokra előmelegítjük, egy tepsit sütőpapírral kibélelünk, és a fehérjehabot áttesszük egy cukrászfecskendőbe. A tojásfehérje keveréket a tepsire simítjuk, gyönyörű golyókat vagy más formákat készítve. A habcsókot szárítjuk, nem sütjük, a leendő habcsók sütőben való tartózkodási ideje a darabok méretétől függ. Hozzávetőleges száradási idő 1,5-2 óra.

A gyümölcsök nagyon ízletesek, egészségesek és hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaznak. Ízkombinációkkal és gazdag színekkel élénken díszítik a tortát. Gyümölcsös díszítés legegyszerűbb módja a szeletelt eper, kivi, narancs, mangó és más különféle gyümölcsök legyezősítése. Készíthet egy egész gyümölcsös kendőt, amely tökéletesen kombinálható a természetes zselével.

Recept

Hozzávalók: friss gyümölcsök és bogyók, gyümölcszseléhez - könnyű lé, például alma 600 ml, egy pohár porcukor, 1 csomag porzselatin.

Főzési folyamat: A zselatint felöntjük egy pohár lével, és félretesszük duzzadni. A gyümölcsöket elkészítjük, meghámozzuk, és szép apró szeletekre vágjuk. A kivit és a banánt karikákra, az almát és a narancsot félkarikára, az epret félbe, a málnát, a szedret, a cseresznyét egészben hagyjuk. A zselatint vízfürdőben felolvasztjuk, hozzáadjuk a maradék levet és a porcukrot. Szűrjük le a keveréket, szépen elrendezzük a gyümölcsöt a zselében, és hűtsük le. Amikor a zselé kissé megszilárdult, a tartályt megfordítva öntsük a tortára. Ízlés szerint a széleit kenjük be vajkrémmel vagy tejszínhabbal. Helyezze a tortát a hűtőszekrénybe.

A zselé nagyon szépnek tűnik, és jótékony hatással van az emberek ízületeire. A zselés töltelék jól illik különféle gyümölcsökhöz. Díszítheted azonban a tortát tiszta formában, vagy díszítheted a tetejét zselés töltelékkel, kókuszreszelékkel vagy dióval megszórva, légy eredeti és gondold át a dekorációs koncepciót!

Zselés töltelék receptje

Hozzávalók: 600 ml gyümölcslé (különböző színű gyümölcslé szedhető), 1 csomag gyorsan oldódó zselatin, egy pohár porcukor.

Főzési folyamat: A zselatint beáztatjuk a lé 1/3 részébe, és hagyjuk megduzzadni. Ezután felolvasztjuk a zselatint a párolt lével. A porcukrot és a maradék levet összekeverjük, formákba öntjük és hűtőbe tesszük. Öntsünk rá 100 ml zselét, és tegyük egy időre a hűtőbe, hogy legyen ideje megdermedni. A tortát egy nála 3 cm-rel magasabb formába helyezzük. A tortára helyezzük a zselés tölteléket, a tetejét a formákból származó zselével díszítjük. A gőz segítségével könnyedén eltávolíthatja a zselét a formákból. Elég, ha a formát zselével a gőz fölé tartjuk, majd desszerthez megfordítjuk. Tegye a tortát a hűtőbe 10-12 órára, és tálalás előtt ne felejtse el eltávolítani a formát. Ha gyümölcsös zselés tölteléket szeretnénk készíteni, akkor a fent leírtak szerint készítsük el a zselét. Tedd egy kis időre a hűtőbe, hogy legyen ideje megdermedni. A zselét a szépen elrendezett gyümölcsre öntjük, spatulával elsimítjuk és egy éjszakára hűtőbe tesszük. Hogy a zselé tálalás közben ne törjön össze, felforrósított késsel vágjuk fel.

Cukorkák- Ez a gyerekek kedvenc csemege. A gyerekek magára a torta kialakítására figyelnek, és nem azokra a termékekre, amelyekből a torta készült. Próbálja meg a gyerekparti tortáját a lehető legfényesebben és kreatívabban díszíteni. A nyalókák kivételével minden típusú cukorkát használhat. A torta felületének vastagnak és viszkózusnak kell lennie, például - tejszínhab, vajkrém, cukormáz.

A torták cukorkákkal való díszítésének módjai

1. A torta oldalát csokoládéval vagy ostyával díszíthetjük, a tetejét drazsékkal tölthetjük meg.
2. A kis karamell tökéletes minta vagy felirat létrehozására krémes felületen vagy fehér mázon.
3. A gumicukorral vágjuk négyzetekre, és véletlenszerűen díszítsük a torta felületét fehér fondanttal vagy tejszínhabbal.
4. Jó az oldalát kör alakú cukorkákkal díszíteni, és a torta középső részébe 3 cukorkát tenni.

Lekvár– kiváló anyag sütemények díszítéséhez. Gyönyörű mintákat készíthetnek különböző színekben. Rugalmas anyag, könnyű vele dolgozni.

Recept

Hozzávalók: 50 gramm étcsokoládé, különböző színű lekvár, masztix vagy marcipán.

Főzési folyamat: Vegyünk sütőpapírt, és rajzoljunk egy képet egy egyszerű ceruzával. Nyújtsunk ki vékony réteg masztixet vagy marcipánt pergamenre. Helyezze rá a képet úgy, hogy ráhelyez egy papírlapot, és sodrófával kinyújtja. Olvassz fel 50 gramm étcsokoládét, majd tedd egy cukrászfecskendőbe. Rajzolja meg a terv körvonalát csokoládéval. Különböző edényekben olvasszuk fel a színes anyagot; ezt vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben is megteheti. Töltse ki a rajzot a kívánt színű lekvárral. 3 órára hűtőbe tesszük. A tortát különféle formájú, olvadatlan lekvárral is díszíthetjük. Citrusszeletekből, kockákból virágot készíthet. Az olvadatlan lekvárral díszítendő torta felülete ragacsos legyen, például vajkrém, tejszínhab.

Sprinkles- Ez minden torta univerzális dekorációja. Rengeteg permet van: virágok, csillagok, golyók, négyzetek, körök, pillangók formájában... Nagyon gazdag színválasztékuk van. Többszínű, arany, ezüst színű, gyöngyházfényű árnyalatú fröccsöket találhat. Gyakoriak a dióból, csokoládéból, kókuszból, süteménymorzsából és habcsókból készült feltétek.

A sütemények szórással történő díszítésének módjai

1. A port csak ragadós felületen használják. Akkor szórjuk meg a tortát, amikor a cukormáz, a krém vagy a krém még nem keményedett meg.
2. Ha akváriumi hatást szeretne létrehozni, használjon zselés tölteléket és permeteket. Beleöntjük a zselés töltelék felét, lefagyasztjuk, megszórjuk permetekkel és megtöltjük a maradék zselével. Változtassa meg a zselérétegeket durva szórással, és a tortája hihetetlenül gyönyörű lesz!
3. A torta oldalának szórással díszítéséhez helyezzük a tortát egy nagyobb törülközőre. Szórjuk meg a permetekkel a torta oldalát és a törülközőt, majd óvatosan emeljük fel a torta oldalát, közben nyomjuk le a permetezővel ellátott törülközőt.

Friss, lédús gyümölcsök, édes bogyók – mi lehet étvágygerjesztőbb és vonzóbb? Éppen ezért a gyümölcsöket gyakran használják tortadíszként. A gyümölcsöket vékony szeletekre vágva a torta felületére helyezve speciális zselével bevonva, tortarétegekre rakva a krémhez adható.

Példák dekorációra:

Nem minden gyümölcs használható torták díszítésére. Némelyikük túl lédús, és teljesen felesleges levet bocsát ki a termék felületére. A felső sütemény átnedvesedhet és elveszítheti „piacképes” megjelenését.
A legjobb gyümölcsök a házi pékáruk díszítésére:

• ananász;
• mangó;
• mandarin, narancs;
• körte;
• almák;
• kiwi;
• sárgabarack;
• őszibarack és mások.

• dinnye és görögdinnye (túl sok lé);
• datolyaszilva;
• mész;
• néhány bogyó - áfonya, szeder, áfonya, egres;
• gránátalma (a magokat nem lehet eltávolítani).

A friss gyümölcsök mellett sikeresen felhasználhatja a konzerveket saját maga vagy gyári módon. A befőttek használata előtt a levét le kell üríteni, és szitán leszűrni.

Felkészülés a regisztrációra

A friss gyümölcsöt elő kell készíteni:

1. Öblítse le őket folyó víz alatt.
2. Távolítsa el a szárakat és a leveleket.
3. Távolítsa el a magokat úgy, hogy a gyümölcsöt félbevágja.
4. Lehetőség szerint el kell távolítani a filmet a citrusfélékről. A gyümölcsöket szeletekre osztjuk, és ügyelve arra, hogy ne sértsék meg az épségüket, hámozzuk meg és távolítsuk el a magokat.

Szeletelés:

• az alma és a körte szeletekre vágható: először a gyümölcsöt félbevágjuk, a felét vágott oldalával lefelé a deszkára helyezzük, és hosszában vékony szeleteket vágunk;
• Az őszibarackot szeletekre vagy negyedekre is vághatjuk;
• a kajszibarackot a vonal mentén levágjuk és félbe rakjuk;
• a bogyókat leggyakrabban egészben hagyják;
• a banánt szeletekre vágjuk.

Az alma levegő hatására sötétedik. Vágás után meglocsoljuk citromlével, hogy megőrizzék eredeti megjelenésüket.

Regisztrációs folyamat

Számos lehetőség kínálkozik a házi készítésű sütemények gyümölccsel történő díszítésére:

1. Mandarinra, nagy szőlőre és mangóra lesz szüksége, frissen vagy konzervként. A mangót vékony szeletekre vágjuk, belőlük egy virágot helyezünk a torta közepére, minden új szeletet az előző alá csúsztatva. A torta kerülete mentén felváltva hosszában vágott szőlőt és mandarinszeleteket helyezünk el, szép szegélyt formálva.
2. Szivárvány dekoráció. Vegyünk 3-4 fajta kontrasztos színű gyümölcsöt: például zöld kivi, sárga ananász, piros eper és világos banán. Vágjunk mindent szeletekre, a banánt szeletekre. A torta közepétől kezdődően terítsen kört, váltakozó színekkel: banán, kivi, ananász, eper. A torta oldalát szeletekkel is díszíthetjük. Helyezzen három epret a torta közepére.
3. Vékony almaszeletekből gyönyörű, háromdimenziós virágokat formázhatsz torta díszítésére. Jobb, ha speciális eszközzel - szeletelővel - vágja le őket. A szeleteket „rozettává” gyűjtjük, és a torta mélyedésébe tesszük a krém tetejére. Körülötte tehetünk piros szőlőt.
4. A zselés tortákat a desszert elkészítésének szakaszában gyümölcsökkel kell díszíteni. Ha a recept azt feltételezi, hogy a torta hidegben a formában megkeményedik, akkor a keverék felöntése előtt vékony szeleteket helyezhet az aljára. Ezután a süteménykeveréket óvatosan felöntjük, és a terméket hidegre tesszük. Kikeményedés után a tortát egy tányérra fordítjuk, a tetejére gyümölccsel.
5. A fekete-fehér dekoráció nagyon elegánsnak tűnik. Például az azonos méretű epret körökben kirakjuk egy fehér krémszínre. A vörös és a fehér kombinációja ünnepélyesnek és elegánsnak tűnik.
6. Érdekesen néz ki egy kockára vágott gyümölccsel díszített torta. A torta formája félgömb alakú. Helyezzen egy kis kör finomra vágott epret a közepére. A maradék felületet 6 egyenlő részre osztjuk, jelöljük meg őket. A tortát ragacsos krémmel bevonjuk. A „részecskéket” narancs-, ananász-, kivi-, banán- és piros vagy fekete ribizlikockákkal rétegezzük. Kiderül, hogy egy fényes születésnapi torta.

Gyümölcsök zselében

Ahhoz, hogy a gyümölcsök fényesek és szilárdan tapadjanak a felülethez, megtöltheti őket zselével. Kövesse az egyszerű szabályokat:

1. Díszítés előtt a torta felületét vékonyan bevonjuk lekvárral vagy konfitúrával. Így a kocsonya nem szívódik be a tortába, hanem a díszítésen marad.
2. Helyezze a tortát egy rugós formába, vagy tegyen rá egy speciális tésztagyűrűt. A forma vagy gyűrű átmérőjének meg kell egyeznie a torta méretével. Ekkor a zselé a tetején marad, és nem folyik le az oldalakon.
3. Hogy a töltelék gyorsabban megszilárduljon, díszítés előtt 2 órára hűtőbe tesszük a pékárut. A zselével bevont gyümölcsök is legyenek minél hűvösebbek, akkor sokkal gyorsabban megkeményedik a töltelék.
4. A tölteléket a torta felületének közepétől a szélekig kezdjük spirálisan. Öntse a folyékony zselét nagyon vékony sugárban, hogy egyenletesen oszlik el a gyümölcsön.
5. Nagyon fontos a gyümölcs töltésére szolgáló zselé színe. A legjobb lehetőség a színtelen. Univerzális, fényt ad, egyenletesen oszlik el, apró foltok nem látszanak rajta. A vörös zselét a megfelelő színű gyümölcsökhöz és bogyókhoz használják - eper, málna, piros ribizli. A zselé sárga színe jól passzol a sárgabarackhoz, banánhoz, ananászhoz és citrusfélékhez.
6. A hígított zselatint ne azonnal használjuk, hagyjuk sűrűbbé, viszkózusabbá válni, és csak ezután öntsük a gyümölcsre. Ne pazarolja azonban az időt - a túl vastag tömeg nem oszlik el egyenletesen a felületen.

Hozzávalók:

1. Pohár víz;
2. 20 gramm zselatin;
3. Egy pohár gyümölcslé;
4. Cukor - körülbelül 3 evőkanál.

Főzési folyamat:

1. Öntsük fel a zselatint vízzel, keverjük össze és hagyjuk ebben az állapotban 20-30 percig.
2. Öntsük a levet egy serpenyőbe, és ha szükséges, adjunk hozzá cukrot.
3. Forraljuk fel, és keverés nélkül, sugárban öntsük bele a zselatint.
4. Addig keverjük, amíg az összes zselatinszem fel nem oldódik.
5. Hűtsük le, amíg a keverék kissé besűrűsödik, és öntsük a szeletekre.

Torták díszítése faragással

A faragás (az angol „faragott dísz” szóból) a főzés során zöldségek, gyümölcsök vagy bogyók figurális kivágása. Az edények díszítése a faragás módszerével viszonylag nemrég jelent meg, de már népszerűvé vált. A módszer bizonyos készségeket igényel. Az alapszabály, hogy a gyümölcsöket a megfelelő sorrendben vékonyra szeleteljük. Ezért szüksége lesz néhány felszerelésre - vékony éles késre, szeletelőre, zöldséghámozóra és másokra.
A faragás leghíresebb és legnyilvánvalóbb példája a görögdinnye faragása. A kézművesek ezzel a bogyóval valódi műalkotásokat készítenek. Érdemes azonban emlékezni arra, hogy az ilyen díszítések nem tartanak sokáig, és a tortát közvetlenül tálalás előtt érdemes díszíteni velük.

Faragás – alma vagy körte

Számunkra a legismertebb gyümölcs az alma és a körte. Az év bármely szakában megvásárolhatja őket. Egy torta otthoni díszítése egyáltalán nem nehéz, még egy kezdő is megbirkózik ezzel a faragással.

Néhány egyszerű technika:

1. Alma kosarak. Az almát félbevágjuk, az alsó részét kanállal kikaparjuk, hogy kosárkát formázunk. A felső részből kivágunk egy virágot, felfűzzük egy fogpiszkálóra, és függőlegesen az alsó felébe szúrjuk. Töltsük meg a kosarat gyümölccsel vagy bogyós gyümölcsökkel, tetejét krémes kupakkal díszíthetjük. Annak érdekében, hogy az alma ne sötétedjen, ecsettel kenje meg citromlével.
2. Nagy alma virág. Vágja félbe a gyümölcsöt, és távolítsa el a magokat. Vékony szeletekre vágva a virágot a tortára helyezzük, bevonhatjuk sárga vagy színtelen zseléréteggel, vagy citromlével meglocsolva, természetes formában hagyhatjuk.
3. Levelek. Az almát vágjuk negyedekre, távolítsuk el a magokat. A negyed közepén hosszirányú bevágást készítünk, a széleket szaggatottá tesszük, így levél alakot adunk.
4. A körtéből sündisznót készíthetsz. Hámozza meg a gyümölcsöt a vékony oldalától a hosszának 2/3-áig. Tegye a szőlőt a fogpiszkálóra, és szúrja bele a körtébe - ezek tűk. Fekete ribizli bogyókkal készíts sündisznó orrát és szemét.

Gyümölcs figurák

Szinte bármilyen gyümölcsből készíthetsz térbeli figurát - kört, szívet - és díszítheted vele a kész tortát.

Ennek a dekorációnak megvannak a maga sajátosságai:

1. A formák kivágásához használhatunk fém pogácsaszaggatókat, vagy vékony késsel minden formát kivághatunk.
2. A héját és a magjait eltávolítjuk, egy 0,5-1 centiméter vastag szeletet levágunk, és ebből a darabból figurát vágunk.
3. A túl lédús gyümölcsöket – dinnye, görögdinnye – díszítés előtt törülközőre fektetjük, hogy a felesleges levet lecsepegtesse.
4. Ha a gyümölcsöket vízszintesen (a torta felületére) rakjuk ki, akkor bolti vagy házi zselével tölthetjük meg. A figurákat fogpiszkálóval rögzítheted oldalra. Ha elég vékonyak és könnyűek, akkor krémre vagy mázra „ültethetjük”.
5. A vágás után besötétedő gyümölcsök azonnal zselésíthetők vagy citromlével megkenhetők.

Bogyófaragás

A bogyók felhasználhatók torták díszítésére is.

Néhány egyszerű tervezési tipp segít valódi háromdimenziós képet készíteni a házi készítésű tortán:

1. Eper virágok. A bogyókat hosszában vékony szeletekre vágjuk, és virágokat rakunk a tortára. Optimális egy ilyen kompozíciót a torta mélyedésébe vagy egy csokoládévázába helyezni, hogy a virág terjedelmesebb legyen.
2. A kis szőlő, ribizli és szeder alkalmas az eredeti design létrehozására. A fogpiszkálóra felfűzött bogyók kitölthetik a teret egy nagy gyümölcsös kivitelben. Kényelmes figurák és állatok szemének, szájának és orrának készítésére is.
3. Eperből virágot készíthet, ha a bogyót az alaphoz vágja, és kissé kinyitja a kapott szirmokat. Ezután a figurát nyársra tesszük, és a kívánt sorrendben a tortára rögzítjük. Ezekkel a virágokkal akár a torta oldalfelületeit is díszítheted.

Eredeti ötletek a faragáshoz

Otthon, sok speciális eszköz nélkül, elképesztően gyönyörű kompozíciókat készíthet friss gyümölcsökből és bogyókból egy torta díszítésére:

1. A banánt meghámozzuk. Egy kés hegyével párhuzamos bevágásokat készítsen rajta. Vágjuk körökre. Csillagokat kapsz.
2. Bármilyen kerek vagy ovális gyümölcsből - almából, mangóból, sárgabarackból - kiskosarat készíthetünk dekorációnak. A tortára helyezzük és tetszés szerint megtöltjük bogyós gyümölcsökkel, krémmel vagy krémmel.
3. A gyermektortákhoz állatok, fák, vagy bármilyen gyümölcsből kivágott rajzfilmfigura formájú kompozíciókat rögzíthet.
4. Különböző színű apró, félbe vágott bogyókból gratulációt, képet vagy bármilyen mintát helyezhet el a torta felületén. Később zselésíthető.

A látszólagos bonyolultság ellenére még egy kezdő szakács is elsajátítja a torta díszítését a faragás technikával. Csak türelemre és néhány eszközre van szüksége - és sikerülni fog.

Kiegészítő dekoráció

Gyümölcsöt helyezve a torta felületére tovább díszítheti a tortát, hogy még impozánsabb legyen az ünnepi asztalon:

1. Tejszínhab. Használhatja a készeket növényi alapú edényben, vagy elkészítheti saját maga. Ehhez 300 milliliter tejszínt (nagyon hideg) mixerrel nagy sebességgel habosra keverünk, ízlés szerint kevés porcukrot és vaníliakivonatot adunk hozzá. A kapott habot tegyük át egy cukrászzacskóba, és nyomjunk mintát vagy kis rózsákat a torta oldalára és/vagy oldalfelületére.
2. Krém. A vaj, a csokoládé vagy a tejföl is jól passzol mind a friss, mind a konzerv gyümölcshöz. A tortát kornet segítségével díszíthetjük.
3. Olvadt csokoládé. Használhatók vékony csíkok vagy háló készítésére közvetlenül a gyümölcs felett.
4. A termék oldalsó felületeit, ha nincsenek szeletekkel borítva, egyszerűen megszórhatjuk csokoládéval, diómorzsával vagy morzsolt tészta- vagy süteménymaradványokkal.

A gyümölccsel díszített, különösen zselével töltött tortákat hűtőszekrényben kell tárolni. A bogyókat és gyümölcsöket tartalmazó termékek eltarthatósági ideje rövid, ezért közvetlenül tálalás előtt kezdje el elkészíteni őket.

Jó étvágyat kívánunk!

Videó galéria