Kenyér búzadarával. Fehér kenyér búzadarával Maláta hozzáadott búzadara
Ennek a kenyérnek a receptjét az egyik kulináris csoportban láttam. Azonnal felkeltette az érdeklődésemet, és úgy döntöttem, megfőzöm. Kicsit alakítottam a recepten, hogy megfeleljek magamnak. Ennek eredményeként a kenyérsütőgépben sült búzadara hozzáadásával készült kenyér magas, gyönyörű, bolyhos és nagyon ízletes lett. Remek kiegészítője lesz számos ételnek.
Hozzávalók
A búzadarával való kenyér elkészítéséhez szükségünk lesz:
víz - 330 ml;
cukor - 1,5 evőkanál. l.;
búzadara - 100 g;
só - 1,5 teáskanál;
búzaliszt 400 g + 3 ek. l.;
növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
élesztő - 1,5 teáskanál.
A főzés lépései
Készítse elő a hozzávalókat a búzadarával való kenyérsütéshez.
Öntsön vizet és növényi olajat a kenyérsütő vödörbe.
Adjuk hozzá a sót és az élesztőt (a hozzávalókat a kenyérsütőgép használati utasítása szerint adjuk hozzá).
Állítsa be a fő módot, súlya - 750 gramm, kéreg színe - "Közepes". A grízes kenyerem ebben a módban 3 óra 10 percig sült. Nagyon fontos ellenőrizni a zsemle kialakulását, a tészta legyen puha és ne tapadjon a vödör falához. Ha a tészta az oldalára tapad, adjunk hozzá egy kis lisztet (de ne vigyük túlzásba).
Az elkészített kenyeret kissé hűtsük le a kenyérsütő vödörben, majd vegyük ki és rácson hűtsük le teljesen. A búzadara hozzáadásával elkészített kenyér magas és porózus lesz.
A búzadara hozzáadásával készült kefir kenyér porozitásával és lágyságával tetszett. Kellemes savanyú tejes jegye van, ez a kenyér egyáltalán nem omlik össze. Ízben szinte észrevehetetlen a búzadara jelenléte a kenyérben, de ez a búzadara adja a kenyérszeletek jellegzetes bolyhos és finom szerkezetét. A búzadarával készült kenyér tökéletesen tárolható, és sokáig nem áll el. Biztosan tetszeni fog! Azt javaslom, gyorsan kényeztesd családodat friss és finom süteményekkel.
Hozzávalók:
- száraz élesztő - 1,5 tk. (gyorsan ható)
- búzaliszt - 450 g
- só - 1 teáskanál.
- cukor - 2 teáskanál.
- búzadara - 50 g
- kefir - 250 ml (szobahőmérsékletű)
- víz - 70 ml (meleg)
- növényi olaj - 2,5 evőkanál.
Hogyan készítsünk búzadarával kenyeret kenyérsütőgépben:
A receptben felhasznált folyadék teljes mennyisége 320 ml. A víz és a kefir aránya a személyes preferenciáktól függően eltérő lehet. Általában 250 ml kefirt és 70 ml-t szoktam szedni, és egy ilyen arányú recept sosem hagyott cserben.
A hozzávalókat az utasításoknak megfelelően a kenyérsütő vödörbe töltjük. Egyes modellekhez száraz összetevők kezdeti betöltése szükséges, míg mások folyékony összetevőket igényelnek.
Kenyérgépben sütéshez Panasonic válassza ki az „Alap” üzemmódot (az Ön modelljében ez „Alap” vagy „Francia” lehet). Ez a kenyér különösen ízletes, ha közepes héjú süti, ezért a következő lépés ezt a lehetőséget választja. 
A kenyérsütő gép működési ideje 4 óra.
Ennek eredményeként egy ízletes és aromás közepes méretű kenyeret kapunk.
Kivesszük a cipót a kenyérsütőgép vödöréből, és törölköző alatt hagyjuk. A forró kenyeret nem ajánlott felvágni és enni, ezért várja meg, amíg teljesen kihűl.
A búzadarából készült kefir kenyér minden ételhez tökéletes, szendvicsek, szendvicsek alapjául szolgálhat. Még egy pohár meleg tejjel is finom!
Biztos vagyok benne, hogy ez a recept kedvence lesz az otthoni mini pékségek tulajdonosainak))
Jó étvágyat kívánunk!!!
Köszönjük Svetlana Kislovskaya a receptet fotókkal!
Panasonic 2502
15
0 óra 0 perc
Készítmény
2 óra 0 perc
Készít
A búzadara és a búzaliszt ugyanazon malom termékei. Csak a búzadara - a nagy lisztszemcsék eltávolítása a szitáról a szitálás után; a búzadarát nem speciálisan készítik. Ezek a termékek is azonos tápértékkel rendelkeznek, és gyakran helyettesítik egymást a kulináris receptekben. Érdemes megjegyezni, hogy a búzadara szemcséssége jó állagot ad a rakottnak, omlósságot az omlós tésztáknak, azonban nálunk inkább az élesztős pékáruk kedvelt liszt, de a marokkói konyhában gyakran használják a búzadarát.
A kenyér minden! Az örmények fő tápláléka az eredeti ételek változatossága ellenére elsősorban a kenyér. Mi örmények vagyunk, ahelyett, hogy reggeliznénk, ebédelnénk vagy vacsoráznánk, azt mondjuk: „Együnk kenyeret!” :) Mi lehet finomabb egy friss kenyérhéjnál sajttal, vajjal... és minden nélkül... Általában a kenyeret Örményországban nem élesztőn sütik, hanem ttkhmore-on (ez kovász, egy darab régi tészta). Úgy döntöttem, hogy kísérletezek, és búzadarával kenyeret sütök. A kísérlet szerintem sikeres volt.
A búzadara és a búzaliszt ugyanazon malom termékei. Csak a búzadara - a nagy lisztszemcsék eltávolítása a szitáról a szitálás után; a búzadarát nem speciálisan készítik. Ezek a termékek is azonos tápértékkel rendelkeznek, és gyakran helyettesítik egymást a kulináris receptekben. Érdemes megjegyezni, hogy a búzadara szemcséssége jó állagot ad a rakottnak, omlósságot az omlós tésztáknak, azonban nálunk inkább az élesztős pékáruk kedvelt liszt, de a marokkói konyhában gyakran használják a búzadarát.
A kenyér minden! Az örmények fő tápláléka az eredeti ételek változatossága ellenére elsősorban a kenyér. Mi örmények vagyunk, ahelyett, hogy reggeliznénk, ebédelnénk vagy vacsoráznánk, azt mondjuk: „Együnk kenyeret!” :) Mi lehet finomabb egy friss kenyérhéjnál sajttal, vajjal... és minden nélkül... Általában a kenyeret Örményországban nem élesztőn sütik, hanem ttkhmore-on (ez kovász, egy darab régi tészta). Úgy döntöttem, hogy kísérletezek, és búzadarával kenyeret sütök. A kísérlet szerintem sikeres volt.
A búzadara és a búzaliszt ugyanazon malom termékei. Csak a búzadara - a nagy lisztszemcsék eltávolítása a szitáról a szitálás után; a búzadarát nem speciálisan készítik. Ezek a termékek is azonos tápértékkel rendelkeznek, és gyakran helyettesítik egymást a kulináris receptekben. Érdemes megjegyezni, hogy a búzadara szemcséssége jó állagot ad a rakottnak, omlósságot az omlós tésztáknak, azonban nálunk inkább az élesztős pékáruk kedvelt liszt, de a marokkói konyhában gyakran használják a búzadarát.
A kenyér minden! Az örmények fő tápláléka az eredeti ételek változatossága ellenére elsősorban a kenyér. Mi örmények vagyunk, ahelyett, hogy reggeliznénk, ebédelnénk vagy vacsoráznánk, azt mondjuk: „Együnk kenyeret!” :) Mi lehet finomabb egy friss kenyérhéjnál sajttal, vajjal... és minden nélkül... Általában a kenyeret Örményországban nem élesztőn sütik, hanem ttkhmore-on (ez kovász, egy darab régi tészta). Úgy döntöttem, hogy kísérletezek, és búzadarával kenyeret sütök. A kísérlet szerintem sikeres volt.
Főzés kenyérsütőgépben. Az otthoni pékség legjobb receptjei és titkai Shumov A.A.
Búzadara kenyér
Búzadara kenyér
Hozzávalók
400 g búzadara, 100 g prémium búzaliszt, 1 tojássárgája, 1 teáskanál ghí, 2 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál száraz instant élesztő, 2 teáskanál cukor, 1 teáskanál só.
Főzési mód
A tojássárgáját egy tálban habverővel enyhén felverjük, annyi vizet adunk hozzá, hogy 250 ml folyadék legyen. Formába öntjük, olívaolajat adunk hozzá. Adjuk hozzá a búzadarát és a lisztet. Adjon hozzá sót és cukrot a serpenyő különböző sarkaiba. A lisztben kis mélyedést készítünk, és hozzáadjuk az élesztőt.
„Normál” módban sütjük, kéreg: közepes. A tészta dagasztása után kenje meg a termék felületét olvasztott vajjal. A kész kenyeret lehűtjük.
Szakács tanácsa
Az élesztős tészta elkészítéséhez a legjobb, ha közepes keménységű nyers csapvizet használ. Az erősen kemény víz lassítja az erjedési folyamatot, a túl lágy víz pedig az erjedést is megzavarja és rontja a késztermék ízét. Ezért jobb, ha nem használunk palackozott vizet vagy magas só- és egyéb szennyeződéseket tartalmazó csapvizet a tészta elkészítéséhez. A legjobb megoldás a jó csapvíz vagy a szűrt víz.
Ez a szöveg egy bevezető részlet. A Palacsinta és palacsinta című könyvből szerző Tikhomirova Vera AnatoljevnaBúzadara palacsinta 1 csésze búzadara, 11/2 csésze búzaliszt, 800 ml tej, 5 tojás, 50 g vaj, 50 g ghí, 30 g élesztő, 2 ek. evőkanál cukor, 1 teáskanál só Öntsön 500 ml tejet egy serpenyőbe, tegye a tűzhelyre, hagyja felforrni. Tegyél oda vajat,
A Kulich, húsvét, palacsinta és az ortodox ünnepi konyha egyéb ételei című könyvből szerző Kulikova Vera NikolaevnaBúzadara palacsinta Hozzávalók Búzadara – 300 g Búzaliszt – 200 g Tej – 400 ml Tojás – 2 db Vaj – 50 g Élesztő – 40 g Cukor – 40 g Víz – szükség szerint Só ízlés szerint Elkészítés módja Az élesztőt meleg tejben feloldjuk. búzadarát forrásban lévő vízbe.
A Tanulmányok a táplálkozásról című könyvből szerző Mogilny N PBúzadara palacsinta 0,5 ek. búzadara, 1 ek. búzaliszt, 2 ek. tej, 50 g vaj, 2 tojás, 1 evőkanál cukor, ízlés szerint só A tejet felforraljuk, és búzadara kását főzzük rajta (csomók nélkül). Adjunk hozzá vajat az elkészített zabkásához, és jól keverjük össze. Grind 2
A zabpehely zselé lenolajjal című könyvből - szuper gyógymód 100 betegségre szerző Lyubimova Lidiya Sergeevna A Párolóedények című könyvből szerző Petrov (kulináris) Vladimir NikolaevichBúzadara golyó Főzési idő 30 perc Adagok száma: 6 Hozzávalók: 1,5 csésze búzadara, 4 ek. kanál liszt, 2 ek. evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál. evőkanál vaj, só Elkészítés módja: A búzadarát meglocsoljuk sós vízzel, és alaposan elkeverjük
Fogyás levesekkel című könyvből szerző Nesterova Daria VladimirovnaBúzadara szelet Főzési idő 25 perc Adagok száma: 4 Hozzávalók: 1 csésze búzadara, 4 kemény tojás, 2 ek. evőkanál vaj, 2 csésze tej, 2 evőkanál. evőkanál zsemlemorzsa, só A szószhoz: 0,5 csésze tejföl, 5-6 szál petrezselyem,
A Kenyérsütő című könyvből. 350 új recept szerző Krasichkova Anastasia Gennadievna A könyvből a muszlim konyha 1000 legjobb receptje szerző Lagutina Tatyana Vladimirovna A könyvből Húsvéti sütemények és egyéb ételek ortodox ünnepekre szerző Szakács szerző ismeretlen -Búzadara leves datolyával? Búzadara - 1 csésze? Datolya – 100 g? Mazsola - 3 evőkanál. l.? Ghee - 1 evőkanál. l.? Őrölt ánizs - 1 teáskanál? Darált sáfrány a kés hegyén? Őrölt fekete bors, só ízlés szerint Öntsük fel meleg vízzel a mazsolát és hagyjuk állni 30 percig, majd öntsünk 2 liter vizet
A könyvből 1000 finom étel [olvasóprogramokhoz asztalok támogatásával] szerző DRASUTENE E.Búzadara palacsinta 1/2 csésze búzadara, 1 csésze búzaliszt, 2 csésze tej, 50 g vaj, 2 tojás, 1 evőkanál. kanál cukor, só ízlés szerint. A tejet felforraljuk, és búzadara kását főzünk rá (csomók nélkül). Adjunk hozzá vajat az elkészített zabkásához, és jól keverjük össze
A Finom gyorsételek könyvből. 10, 20, 30 perc múlva szerző Receptek gyűjteménye554. SEMONA PALCSINTA 1 csésze búzadara, 4 csésze tej, 1-2 tojás, só, 1 ek. kanál cukor, 2 evőkanál. evőkanál vaj vagy margarin, a szószhoz 1 csésze tejföl A kihűlt sűrű búzadarához (552) hozzáadjuk a cukorral tört tojásokat, jól összekeverjük és serpenyőben kisütjük
A Kenyérsütő című könyvből. Legjobb receptek szerző Kasin Szergej Pavlovics555. SEMONA PYSTE? csésze búzadara, 1? pohár tej, ? Művészet. kanál cukor, keksz, 1 evőkanál. egy kanál vaj vagy margarin, só, 1 tojás a kenéshez Sekély tányérra 1 cm vastag rétegben vastag búzadarát teszünk A kihűlt kását négyszögletes darabokra vágjuk,
A Steamer című könyvből. Reggeli szerző Kasin Szergej Pavlovics396. Búzadara halva termékek 400 g búzadara, 500 g cukor, 300 g dió, 150 ml növényi olaj, 1 citrom, 100 g mazsola, 30 g mandula, porcukor, őrölt citromhéj vagy fahéj. Főzési idő - 25 perc. Az olajat felforrósítjuk, beleöntjük a gabonát, és kevergetve
A szerző könyvébőlAlgériai búzadara Hozzávalók: 400 g búzadara, 1 evőkanál száraz élesztő, 100 g búzaliszt, 1 tojássárgája, 1 teáskanál olvasztott vaj, 100 ml olívaolaj, 2 teáskanál cukor, 2 teáskanál só Elkészítés módja: A tojást enyhén felverjük
A szerző könyvébőlBúzadara golyók Hozzávalók 1,5 csésze búzadara, 4 ek. kanál liszt, 2 ek. evőkanál olívaolaj, 2 evőkanál. evőkanál vaj, só Elkészítés módja: A búzadarát meglocsoljuk sós vízzel, és az ujjainkkal körkörös mozdulatokkal alaposan összekeverjük, folyamatosan szórva
A szerző könyvébőlBúzadara szelet Hozzávalók: 1 csésze búzadara, 4 kemény tojás, 2 ek. evőkanál vaj, 2 csésze tej, 2 evőkanál. evőkanál zsemlemorzsa, só A szószhoz: 0,5 csésze tejföl, 5-6 szál petrezselyem, 5-6 szál kapor.
Milyen puha és puha ez a kenyér, ez egyszerűen csoda! És minden a tésztához adott titkos összetevőről szól, és ez... búzadara!
Igen, nem csak búzadarából főzhetsz finom zabkását, készíthetsz pudingokat, kenyérszeleteket és adhatod a rakott ételekhez! Az a tény, hogy a trópusi tengerpartok legfinomabb fehér homokjához hasonló finom, finom gabonafélékből liszt nélkül is nagyon finom mannás süteményeket lehet sütni – azt már tudod, ugye? Az oldal tele van különféle receptekkel, van még egy egész alszekció is a mannás süteményekkel. De az a tény, hogy a búzadarát remekül lehet hozzáadni az élesztős tésztához, és ezzel együtt még lágyabb, puhább, puhább lesz - ez egy érdekes felfedezés volt számomra.
Ez a búzadarás kenyér elég sok búzadarát tartalmaz – feleannyit, mint a liszt. De még az egyszerű élesztős tésztában is - pékárukhoz, zsemléhez, lepényhez - ajánlott pár evőkanál búzadarát hozzáadni - a nagyobb bolyhosodás és a pékáruk finom szerkezete érdekében. Ki kell próbálni :)
Köszönet a Cake from Webspoon szerzőjének a receptért.
Hozzávalók:
Egy körülbelül 700 g súlyú cipóhoz:
- 20 g friss élesztő (vagy 7 g száraz, de a friss jobb!);
- 1 evőkanál cukor;
- 300 ml meleg víz;
- 340-350 g búzaliszt (kb. 2 és 2/3 csésze);
- 180 g búzadara (1 csésze);
- 1 teáskanál só;
- 20 g vaj.
Hogyan kell sütni:
Az élesztős tésztáknál megszokott módon a tészta elkészítésével aktiváljuk a friss élesztőt. Az élesztőt kézzel egy tálba morzsoljuk, beleöntjük a cukrot, kanállal addig dörzsöljük, amíg elolvad, és felöntjük a fele (150 ml) vízzel – kellemesen meleg, kb. 36 fokos.
Most szitáljon át körülbelül másfél csésze lisztet és keverje össze. Az eredmény egy nem túl sűrű tészta - tészta. Tegye a tálat a meleg tésztába 15-20 percre. Száraz aktív (granulált) élesztővel a tészta hasonló módon készül, csak liszt nélkül: élesztőt, cukrot és vizet keverünk össze. És ha az élesztő instant (por), akkor közvetlenül a liszthez adjuk.
Amikor a tészta megkelt és buborékosodni kezd, adjuk hozzá a maradék vizet, szintén melegen, és keverjük össze.
2-3 részletben szitáljuk át a maradék lisztet, és adjuk hozzá a búzadarát.
Sózzuk, adjunk hozzá puha, szobahőmérsékletű vajat, és gyúrjuk össze a tésztát - puha, esetleg kissé ragadós a kezünkhöz.
Ne öntsön túl sok lisztet a normánál, hogy ne legyen túl kemény a tészta - legyen puha és lágy, akkor a kenyér buja, bolyhos és jól megkel. Ezenkívül az állás után a búzadara nedvességgel telítődik, és a tészta kevésbé ragadós lesz.
Gyúrjuk a tésztát néhány percig (minél tovább, annál jobb!), tegyük egy növényi olajjal kikent tálba, takarjuk le tiszta törülközővel, és hagyjuk meleg helyen kelni 45-60 percig.
Fedjük le a tepsit sütőpapírral, és szórjuk meg a papírt liszttel. A megkelt tészta összegyúrása után kerek cipót formázunk, és sütőpapíros tepsire helyezzük. Még 30-35 percre meleg helyre tesszük.
A sütőt előmelegítjük 220 C-ra. Helyezzen egy hőálló serpenyőt vízzel az aljára, hogy gőz keletkezzen. A tepsit kenyérrel pedig tedd az előmelegített sütőbe, a középső szintre.
Az első 10-15 percig sütjük 220 C-on, majd csökkentsük 200 C-ra, és süssük aranybarnára és a nyársra, további 20-30 perc, próbálkozz - a konkrét idő a sütőtől függ.
Ahhoz, hogy a héja puha legyen, a kész kenyeret kivesszük a sütőből, meglocsoljuk vízzel, és 10 percre letakarjuk egy törülközővel.
Ilyen puha a búzadarával készült kenyér!
Cikkek a témában
