जमे हुए व्यंग्य. स्क्विड को स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक कैसे पकाएं, खाना पकाने के विभिन्न विकल्प।
नतालिया
एक दिन, मेरे पति और मैंने अपने सभी मेहमानों को पनीर और हैम से भरे पके हुए स्क्विड शव से आश्चर्यचकित कर दिया। खट्टा क्रीम सॉसजड़ी-बूटियों के साथ:-D (हालाँकि हमने इसमें थोड़ा ज़्यादा नमक मिलाया था, लेकिन हमने इस बात का ध्यान नहीं रखा कि पनीर काफ़ी नमकीन है... *-) लेकिन कुछ भी नहीं बचा था, हमने सब खा लिया ;-) )
ओक्साना
मुझे जड़ी-बूटियों के साथ मेयोनेज़-लहसुन सॉस के साथ ब्रेडक्रंब में तला हुआ स्क्विड वास्तव में पसंद है
ओक्साना
एक बहुत ही सरल और आश्चर्यजनक रूप से भी है स्वादिष्ट व्यंजन, तला हुआ साधारण आलू, हमेशा की तरह, और तैयारी से 3-5 मिनट पहले, कटा हुआ स्क्विड इसमें रखा जाता है
तातियाना
भरवां स्क्विड शवों के लिए विकल्प:
सामान्य तौर पर, कीमा आपके स्वाद और आपकी कल्पना के अनुरूप तैयार किया जा सकता है। मैंने इसे कीमा बनाया हुआ चावल, पहले से उबाला हुआ, बॉन्डुएल मकई, एक बर्तन के साथ बनाया। शवों को टूटने से बचाने के लिए, उन्हें टूथपिक्स से सुरक्षित करें। ऊपर से पनीर छिड़कें. और ओवन में.
बॉन एपेतीत!
ओक्साना
खाना पकाने की विधि
प्याजछोटे टुकड़ों में काट लें. गाजर और अजमोद (जड़) को पतले हलकों या अर्धवृत्तों में काटें। सब्जियों को भून लें वनस्पति तेलतैयार होने तक. में टमाटर का रस(आधा मानक) 1/3 कप पानी डालें, भुने हुए प्याज और जड़ें डालें, उबाल लें और सब्जियों को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें। चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ स्क्विड डालें और धीमी आंच पर 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं। गेहूं के आटे को वनस्पति तेल में भूनें, ठंडा करें, शेष टमाटर के रस के साथ सॉस बनने तक पतला करें मोटी स्थिरता, स्क्विड के साथ मिलाएं, खट्टा क्रीम डालें, उबाल लें, 3-5 मिनट तक उबालें और नमक डालें।
बारीक कटी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़ककर विभिन्न साइड डिश के साथ परोसें।
ओक्साना
सब्जियों और खट्टी क्रीम (fr) सामग्री के साथ टमाटर के रस में स्क्विड
- स्क्विड - 600-700 ग्राम
- टमाटर का रस - 2 गिलास
- प्याज - 3-4 पीसी।
- गाजर - 1
- अजमोद (जड़) - 1 पीसी।
- गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल
- खट्टा क्रीम - 4-5 बड़े चम्मच। एल
- वनस्पति तेल - 75-80 ग्राम
- नमक।
ओक्साना
तला हुआ स्क्विड (वाई) सामग्री
- स्क्विड पट्टिका - 500 ग्राम
- प्याज - 1-2 पीसी।
- गाजर - 2 पीसी।
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
- साग - स्वाद के लिए
- मसाले - स्वादानुसार
- नमक।
बनाने की विधि: स्क्विड को साफ करें और स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर और प्याज को काट लें और तेल में धीमी आंच पर पकाएं, मसाले और नमक डालें, स्क्विड डालें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। जैसे ही तरल वाष्पित हो जाए, पानी डालें। आलू और उबली पत्तागोभी को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
अच्छी सलाह
ताज़ा जमे हुए स्क्विड को हवा या पानी में डीफ़्रॉस्ट किया जाता है। पानी ठंडा होना चाहिए. अंतड़ियों को सावधानीपूर्वक हटाएँ - आसान
ओक्साना
ब्रेडक्रंब में तला हुआ स्क्विड (fr) सामग्री
- स्क्विड पट्टिका - 700 ग्राम
- दूध - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
- अंडा - 1
- अंडा - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
- वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
- आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
- अजमोद या डिल
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना पकाने की विधि
कच्चा या पहले से उबला हुआ स्क्विड लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि मांस पर्याप्त नरम नहीं है, तो आप इसे हल्के से हरा सकते हैं। मांस में नमक डालें, काली मिर्च छिड़कें और आटे में रोल करें। फिर एक सॉस पैन में गीला करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़कें और वनस्पति तेल में भूनें। गरमागरम परोसें, पहले मक्खन छिड़कें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
ओक्साना
भरवां स्क्विड (fr)सामग्री
- व्यंग्य - 5-6 शव
- चावल - 1 गिलास
- गाजर - 1-2
- प्याज - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
- नमक
- बे पत्ती- स्वाद
- काली मिर्च - स्वाद के लिए
- लहसुन - स्वादानुसार,
खाना पकाने की विधि
चावल धोएं और पकने तक पकाएं। गाजर और प्याज को बारीक काट लें, तेल में 5 मिनट तक भूनें, चावल डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। स्क्विड को साफ करें और मसालों के साथ पूरा पकाएं। उनमें कीमा भरें, दबाव डालें और ठंडा करें। परोसने से पहले स्लाइस में काट लें. एक डिश पर रखें, कुचले हुए लहसुन के साथ मिश्रित वनस्पति तेल डालें।
ओक्साना
खाना पकाने की विधि
जमे हुए स्क्विड को हवा में डीफ्रॉस्ट किया जाता है, अच्छी तरह से धोया जाता है, उबलते नमकीन पानी में रखा जाता है (1 किलो स्क्विड के लिए - 2 लीटर पानी और 20 ग्राम नमक), एक उबाल लाया जाता है और कम गर्मी पर 3-5 मिनट तक पकाया जाता है। उबलने का. आप स्क्विड को लंबे समय तक नहीं पका सकते, खासकर तेज़ उबाल पर, अन्यथा गूदा रबड़ जैसा हो जाएगा।
अंडे डाले जाते हैं गर्म पानीऔर 15 मिनट तक पकाएं, फिर तुरंत इसमें डाल दें ठंडा पानी. ठंडे किये गये अण्डों को छीलकर बारीक काट लिया जाता है।
छिले हुए लहसुन को बारीक काटकर मेयोनेज़ के साथ मिलाया जाता है। पनीर को कद्दूकस किया जाता है मोटा कद्दूकस, ठंडा स्क्विड, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, कटे हुए अंडे, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन के साथ मेयोनेज़ डालें। अच्छी तरह से मलाएं।
तैयार सलादइसे सलाद के कटोरे में ढेर में रखें और जड़ी-बूटियों की टहनियों या हरी सलाद की पत्तियों से सजाएँ।
ओक्साना
पनीर और लहसुन के साथ स्क्विड (पीएल) सामग्री
- स्क्विड (फ़िलेट) - 500 ग्राम
- अंडा - 3 पीसी।
- लहसुन - 4-5 कलियाँ
- मेयोनेज़ - 130 ग्राम
- नमक स्वाद अनुसार
- अजमोद या डिल - स्वाद के लिए
- सलाद (पत्ते) - सजावट के लिए
- प्रसंस्कृत पनीर - 150-200 ग्राम
अध्याय:
मछली के व्यंजन(मछुआरे की रसोई, मछुआरे की रसोई)
भाग 3. रसोई में व्यंजन तैयार
14वां पेज
समुद्री जानवरों से बने पकवान
3. स्क्विड व्यंजन
मेयोनेज़ के साथ स्क्विड
सामग्री
:
800 ग्राम स्क्विड फ़िललेट, 200 ग्राम मेयोनेज़, 1 प्याज, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक, जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी
स्क्विड को नमकीन पानी में 5-7 मिनट तक उबालें।
सतह की फिल्म हटा दें. ठंडा करें और 3-5 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें। प्याज छीलें, धोएं, काटें, स्क्विड के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए मेयोनेज़, नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।
जेली स्क्विड
सामग्री
:
1 कप स्क्विड, स्ट्रिप्स में कटा हुआ, 1.5-2 कप तैयार जेली, 1 गाजर, 8-10 जैतून, 1/2 नींबू, 10-12 जड़ी-बूटियाँ, (आप स्वाद के लिए 1 बड़ा चम्मच डिब्बाबंद हरी मटर मिला सकते हैं)।
तैयारी
सांचों में एक छोटी राशि जमी हुई जेलीउन पर जैतून के टुकड़े, नींबू का एक टुकड़ा और जड़ी-बूटियों की टहनी डालें - स्क्विड, स्ट्रिप्स में काटें, और उबली हुई गाजर के स्लाइस के साथ मिलाएं। स्टैक्ड उत्पादों को शेष जेली के साथ डाला जाता है और ठंडा किया जाता है। परोसने से ठीक पहले, कुछ सेकंड के लिए भराव वाले सांचों को नीचे रखें। गर्म पानी, और फिर उन्हें पलट दें और एस्पिक को एक प्लेट पर रखें। अलग से, एक सॉस बोट में एस्पिक के साथ सॉस, हॉर्सरैडिश या मेयोनेज़ परोसें।
विद्रूप भरवां
सामग्री
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए: 2 टमाटर, 150 ग्राम तोरी, 1/2 प्याज, 1 लहसुन की कली, 1 कठोर उबला अंडा, नमक, काला पीसी हुई काली मिर्च.
सॉस के लिए: 1 बड़ा टमाटर, 100 ग्राम क्रीम 30% वसा, 50 ग्राम खट्टा क्रीम, 1/2 घन चिकन शोरबा, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन की 1 कली, डिल का 1/4 गुच्छा।
आधार के लिए: 200 ग्राम स्क्विड, 200 ग्राम मछली शोरबा, तलने के लिए वनस्पति तेल, ब्रेडिंग के लिए आटा।
तैयारी
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, टमाटर, तोरी, प्याज और लहसुन को क्यूब्स में काट लें और वनस्पति तेल में उबाल लें। अंडे को काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें; नमक, काली मिर्च, मिश्रण.
स्क्वीड को शोरबा में उबालें (उबलते पानी में डालें), रुमाल से सुखाएं, भरें, आटे में ब्रेड करें और दोनों तरफ से भूनें। बड़ी मात्रावनस्पति तेल।
सॉस तैयार करने के लिए, लहसुन को वनस्पति तेल में भूनें, खट्टा क्रीम, क्रीम डालें। बुउलॉन क्यूब, पिसी हुई काली मिर्च, कटे हुए टमाटर और 1 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। .
सॉस में तली हुई स्क्वीड डालें, सोआ, लहसुन डालें और 2 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
खट्टी क्रीम में पका हुआ स्क्विड
सामग्री
:
600 ग्राम स्क्विड पट्टिका, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 2-3 प्याज, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच आटा, 50 ग्राम मक्खन, नमक और पिसी हुई काली मिर्च स्वादानुसार।
तैयारी
स्क्विड पट्टिका, हरा और काट लें पतले टुकड़े, नमक, काली मिर्च, आटे में रोल करें और भूनें मक्खनजब तक एक सुनहरी परत न बन जाए।
प्याज को अलग से भूनें, छल्ले में काटें, स्क्वीड के ऊपर रखें, खट्टा क्रीम डालें और ढककर 10 मिनट तक उबालें।
उबले हुए आलू को साइड डिश के रूप में परोसें।
सोर्सक्रीम सॉस में स्क्विड
सामग्री
:
500 ग्राम स्क्विड, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। आटा का चम्मच, 200 ग्राम खट्टा क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। मक्खन का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। सॉस के लिए आटे का चम्मच.
तैयारी
स्क्विड के ऊपर उबलता पानी डालें, फिल्म हटा दें और अच्छी तरह धो लें। स्क्वीड को बड़े स्ट्रिप्स में काटें, आटे में रोल करें और भूनें। एक सॉस पैन में रखें.
आटे को तेल में हल्का सा भून लें, मलाई मिलाकर पतला कर लें और अच्छी तरह पीस लें ताकि गुठलियां न रहें. फिर इस सॉस को स्क्विड के ऊपर डालें। ढक्कन बंद करें और पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं।
सॉस के साथ एक प्लेट पर रखें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
स्पैनिश में स्क्विड
सामग्री
:
500 ग्राम स्क्विड, 6-7 आलू, 2 टमाटर, 150 ग्राम पनीर।
तैयारी
नए आलू भूनें, टमाटरों को ओवन में सुखाएं, उबले हुए छोटे स्क्विड को व्यवस्थित करें और कसा हुआ पनीर के साथ सब कुछ छिड़कें।
बीजिंग स्क्विड
(चीनी व्यंजन)
सामग्री
:
250 ग्राम स्क्विड, 500 ग्राम वनस्पति तेल, 1 प्याज, 10 ग्राम ताजा अदरक, लहसुन का 1 सिर, 10 ग्राम नमक, 1 बड़ा चम्मच। स्टार्च का चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। कॉन्यैक का चम्मच, 15 ग्राम ताजा ककड़ी, 50 ग्राम शोरबा।
तैयारी
स्क्विड को 1 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोएँ, धोएँ और छिलका हटा दें। एक कटिंग बोर्ड पर सीधा लेट जाएं और स्क्विड को सिर से पूंछ तक दो लंबी पट्टियों में काट लें। दोनों पट्टियों पर, हेरिंगबोन को हर 2 सेमी (मांस की 3/4 परत गहरी) काटें। फिर उनके सिरों पर लंबवत कट लगाएं ताकि आपको 4 सेमी लंबे और 2 सेमी चौड़े टुकड़े मिलें, इन टुकड़ों को उबलते पानी में डुबोएं और लपेटते ही उन्हें हटा दें।
एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल को 160°C तक गर्म करें और उसमें स्क्विड के टुकड़े भूनें।
तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज, अदरक, लहसुन की कलियाँ, नमक, कॉन्यैक, पतला स्टार्च, खीरे के टुकड़े और शोरबा का तैयार मसाला डालें।
उबाल लें और स्क्विड के टुकड़ों को पैन में रखें। यह सुनिश्चित करते हुए कि स्क्विड ग्रेवी के साथ समान रूप से लेपित है, तुरंत हटा दें।
कोरियाई विद्रूप
सामग्री
:
500 ग्राम स्क्विड, 1 मिठाई का चम्मच गेहूं का आटा, 100 ग्राम वनस्पति तेल, पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।
तैयारी
स्क्विड के टेंटेकल्स को अलग करें, अंतड़ियों को हटा दें, पेट काट दें और मांस को एक बोर्ड पर रखें। फिल्म को हटा दें और चाकू से इस तरफ सभी दिशाओं में तिरछा कट लगाएं।
बड़े स्क्विड को 8 सीधे और समान टुकड़ों में काटें, छोटे स्क्विड को 6 टुकड़ों में काटें।
नमक, पिसी हुई काली मिर्च समान रूप से छिड़कें और आटे में हल्का रोल करें, फिर उबलते तेल में हल्का पीला होने तक तलें।
स्क्विड मांस मुड़ जाएगा और लंबा जैसा दिखने लगेगा देवदारू शंकु. मांस को एक प्लेट पर रखें और उबली हुई सब्जियों से काटी गई जड़ी-बूटियों या फूलों से सजाएँ।
सामग्री :
500 ग्राम स्क्विड, 3-4 आलू, 1 गाजर, अचार, हरी मटर, मेयोनेज़, नमक, जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी
स्क्विड के ऊपर 2-3 मिनट के लिए गर्म पानी डालें। - फिर छिलका हटाकर नमकीन पानी में 3-4 मिनट तक पकाएं. ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें, मेयोनेज़ और जड़ी-बूटियाँ डालें।
स्क्विड को कटा हुआ सलाद के रूप में उपयोग किया जा सकता है उबले आलूऔर गाजर, अचारी ककड़ी, हरे मटर।
स्क्विड सलाद
सामग्री
:
500-700 ग्राम स्क्विड पट्टिका, 1-2 मूली, 2-3 गाजर, 1-2 प्याज, 0.5 कप वनस्पति तेल, 2 बड़े चम्मच। कटा हुआ अजमोद या डिल के चम्मच, 2 बड़े चम्मच। सिरका, नमक के चम्मच.
तैयारी
उबले हुए स्क्विड फ़िललेट्स को ठंडा करें, स्ट्रिप्स में काटें और प्याज को काट लें। मूली को स्लाइस में काटें और उबली हुई गाजर. मूली के ऊपर सिरका डालें और 40-45 मिनट के लिए छोड़ दें।
फिर कटे हुए उत्पादों को मिलाएं, वनस्पति तेल डालें, नमक डालें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
लहसुन और पनीर के साथ स्क्विड
सामग्री
:
0.5 किग्रा स्क्विड फ़िललेट, 150 ग्राम हार्ड चीज़, 3 उबले अंडे, लहसुन की 2-3 कलियाँ, 1/2 कप मेयोनेज़, 1 बड़ा चम्मच डिल, अजमोद या हरा प्याज, 1/4 नींबू।
तैयारी
उबले हुए स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें। पनीर को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर पीस लें। अंडे को क्यूब्स में काट लें. स्क्विड को पनीर, अंडे, बारीक कटा हुआ लहसुन, मेयोनेज़, नींबू का रस और नमक के साथ मिलाएं।
परोसते समय, डिश पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
हरी बीन्स के साथ स्क्विड ऐपेटाइज़र
सामग्री
:
0.5 किलो स्क्विड पट्टिका, 2 कप हरी बीन्स, 3 प्याज, 2-3 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन की 2 कलियाँ, 2-3 बड़े चम्मच। स्वाद के लिए सलाद ड्रेसिंग के चम्मच, नमक, पिसी हुई काली मिर्च।
तैयारी
उबले हुए स्क्विड को स्ट्रिप्स में काटें, हरी बीन फली को छीलें, नमकीन पानी में उबालें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काटें। प्याज को स्ट्रिप्स में काटें और वनस्पति तेल में भूनें।
तैयार उत्पादों को मिलाएं, मिश्रण करें, कुछ साग, सीज़न जोड़ें चटनीऔर सलाद के कटोरे में डालें।
परोसते समय, डिश पर बारीक कटा हुआ लहसुन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
व्यंग्य और अचार का क्षुधावर्धक
सामग्री
:
0.5 किलो स्क्विड पट्टिका, 5-6 मसालेदार खीरे, 2 प्याज। विटसा, 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच टमाटर का पेस्टया 1/2 कप टमाटर प्यूरी, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच वनस्पति तेल, नमक, चीनी, स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च, 1 बड़ा चम्मच। बारीक कटा हुआ साग का चम्मच।
तैयारी
अचार वाले खीरे का छिलका हटा दें, छोटे क्यूब्स में काट लें और रस निचोड़ लें। प्याज को क्यूब्स में काट लें, वनस्पति तेल में भूनें, डालें टमाटरो की चटनीऔर मसालेदार खीरे, कटे हुए स्क्विड और मिश्रण को 10-15 मिनट तक भूनें।
ऐपेटाइज़र में स्वादानुसार नमक, चीनी और काली मिर्च डालें, ठंडा करें और सलाद के कटोरे में रखें।
परोसते समय, डिश पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
समुद्री गोभी और स्क्विड क्षुधावर्धक
टमाटर सॉस के साथ
सामग्री
:
1 कप उबला हुआ कटा हुआ समुद्री शैवाल, 1 कप उबला हुआ स्क्विड स्ट्रिप्स में कटा हुआ, 1 प्याज, 2 बड़े चम्मच। वनस्पति तेल के चम्मच, लहसुन की 2 कलियाँ, 1.5 बड़े चम्मच। टमाटर सॉस, 1 बड़ा चम्मच बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।
तैयारी
प्याज को स्ट्रिप्स में काटें, वनस्पति तेल में भूनें, उबला हुआ कटा हुआ डालें समुद्री शैवाल, स्ट्रिप्स स्क्विड में काटें और एक और 10-15 मिनट के लिए भूनें।
तले हुए खाद्य पदार्थ डालें टमाटर सॉस, उबाल लें, बारीक कटा हुआ लहसुन छिड़कें और ठंडा करें।
परोसते समय पत्तागोभी पर बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
सीपियों में पकाया हुआ स्क्विड
समुद्री भोजन न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि अविश्वसनीय रूप से स्वास्थ्यवर्धक भी होता है। और यद्यपि उनमें से कुछ अभी तक लोकप्रिय नहीं हुए हैं, वे धीरे-धीरे हमारे जीवन में प्रवेश कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, बहुत से लोग स्क्विड के बारे में संशय में रहते हैं, लेकिन केवल इसलिए क्योंकि वे नहीं जानते कि इसे ठीक से कैसे पकाया जाए। यह कैसे करना है?
यह क्या है?
स्क्विड एक ऐसा प्राणी है जो रहता है समुद्र का पानीऔर सेफलोपोड्स, डिकैपोड्स के क्रम से संबंधित हैं। हाँ, स्क्विड में पाँच जोड़ी स्पर्शक होते हैं, जो सभी उनके सिर से बढ़ते हैं। इसके मूल में, ऐसे उत्पाद को मछली नहीं कहा जा सकता है, और इसे मांस भी नहीं कहा जा सकता है।
ऐसे मोलस्क का आकार 20-30 सेंटीमीटर से लेकर 15-20 मीटर तक हो सकता है!
लगभग सभी भाग खाने योग्य हैं। वैसे तो बहुत सारे हैं उपयोगी पदार्थ, इसलिए ऐसे उत्पाद को अपने आहार में शामिल करना उचित है। 1 किलोग्राम की कीमत अधिक नहीं है और लगभग 200-300 रूबल है। दुकानों में आप जमे हुए शव पा सकते हैं; ठंडे शव नहीं बेचे जाते हैं (उन्हें परिवहन करना और उन्हें ताज़ा रखना अविश्वसनीय रूप से कठिन होगा)।
कैसे चुने?
स्क्विड कैसे चुनें? यहां बताया गया है कि आपको निश्चित रूप से किन बातों पर ध्यान देना चाहिए:
- विद्रूप त्वचा (वह फिल्म जो शव को ढकती है) हो सकती है अलग - अलग रंग: हल्का गुलाबी, बैंगनी या सफेद-ग्रे।
- मांस केवल सफेद हो सकता है. यदि कोई भूरा या पीलापन है, तो यह उत्पाद की निम्न गुणवत्ता, उसके बासीपन या अनुचित भंडारण का संकेत देगा।
- शवों को चुनना सबसे अच्छा है छोटे आकार, उनका मांस मीठे स्वाद के साथ अधिक कोमल होगा। लेकिन बड़े स्क्विड का मांस मोटा और सख्त होता है।
- यदि जमे हुए स्क्विड एक दूसरे से आसानी से अलग हो जाते हैं, तो यह एक अच्छा संकेत है। लेकिन अगर वे एक साथ चिपक जाते हैं और एक-दूसरे से अलग होना मुश्किल होता है, तो यह एक संकेत हो सकता है कि वे कई बार जमे हुए और पिघले हुए थे। और बार-बार जमने और पिघलने का सबसे अच्छा प्रभाव नहीं पड़ेगा कोमल पट्टिकाविद्रूप
- फ्रीजिंग तिथि और समाप्ति तिथियों पर ध्यान दें। ऐसी जानकारी पैकेजिंग पर होनी चाहिए, न कि स्टोर में पहले से लगे स्टिकर पर (दुर्भाग्य से, ग्राहक अक्सर धोखा खा जाते हैं)।
कैसे साफ़ करें?
स्क्विड को साफ करना उतना मुश्किल नहीं है जितना पहली नज़र में लग सकता है।
- फिल्म मांस से काफी मजबूती से चिपकी रहती है, लेकिन अगर आप जमे हुए शवों को एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबो दें तो इसे हटाना मुश्किल नहीं होगा। यदि स्क्विड पहले से ही डीफ़्रॉस्ट हो चुके हैं, तो आपको या तो उनके ऊपर उबलता पानी डालना होगा या उन्हें एक मिनट के लिए गर्म (उबलते नहीं) पानी में डुबाना होगा। इस तरह के जोड़तोड़ के बाद, बस फिल्म को चाकू से निकालें और हटा दें।
- अंदर पारदर्शी और नरम चिटिनस प्लेटें हैं, उन्हें भी हटाने की जरूरत है।
- शव पकाने के लिए तैयार हैं!
खाना कैसे बनाएँ?
खाना कैसे बनाएँ स्वादिष्ट विद्रूप? सबसे ज्यादा हैं व्यंजनों के प्रकारइस घटक के अतिरिक्त के साथ. लेकिन सभी व्यंजनों में कुछ सिफारिशें और रहस्य समान हैं:
- कई लोगों द्वारा की जाने वाली सबसे बड़ी गलती खाना पकाने की प्रक्रिया में बहुत अधिक समय लेना है। यदि स्क्विड मांस को लंबे समय तक पकाया या उबाला जाता है, तो यह रबर की तरह सख्त हो जाएगा। इसलिए आपको स्क्विड को अधिक समय तक पकाने की आवश्यकता नहीं है तीन मिनट, या इससे भी बेहतर, एक मिनट। और कुछ लोग शवों को उबलते पानी में डुबो देते हैं, फिर आंच बंद कर देते हैं और स्क्विड को एक बंद पैन में छोड़ देते हैं।
- यदि आप इस क्षण को चूक जाते हैं, तो आपको खाना पकाने का समय आधा घंटा तक बढ़ाना होगा। इस मामले में, मांस फिर से नरम हो जाएगा, लेकिन इसमें व्यावहारिक रूप से कुछ भी उपयोगी नहीं बचेगा।
- आपको स्क्वीड को जल्दी से भूनने की भी ज़रूरत है: मध्यम आंच पर बस एक या दो मिनट। इसके बाद आप पैन को ढक्कन से ढककर डिश को एक घंटे के लिए छोड़ सकते हैं.
- यदि आप सब्जियों या अन्य सामग्री के साथ एक संयुक्त व्यंजन तैयार कर रहे हैं, तो सबसे आखिर में स्क्विड डालें! इससे मांस कोमल रहेगा।
- स्क्विड के लिए बहुत अधिक नमक की आवश्यकता होती है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा मांस का स्वाद बस "खो" जाएगा और फीका पड़ जाएगा।
कई नुस्खे
हम प्रस्ताव रखते हैं दिलचस्प व्यंजनविद्रूप व्यंजन.
नुस्खा एक
स्वादिष्ट तैयार करें तले हुए छल्लेब्रेडेड स्क्विड, यह बढ़िया नाश्ता! यहाँ वह चीज़ है जिसकी आपको आवश्यकता होगी:
- 500-600 ग्राम स्क्विड;
- 3-4 बड़े चम्मच आटा;
- 4 चिकन अंडे;
- 1 चम्मच नमक;
- 5-6 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब;
- 400-500 मिलीलीटर तेल (रिफाइंड तेल लेना सबसे अच्छा है)।
खाना पकाने की विधि:
- शवों को साफ करें और छल्ले में काट लें।
- अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और उन्हें कांटे से फेंट लें। दूसरे बाउल में आटा डालें और उसमें नमक मिला लें। ब्रेडक्रम्ब्स को तीसरे कटोरे में (या सिर्फ टेबल पर) रखें।
- एक सॉस पैन (या डीप फ्रायर) में तेल गरम करें।
- प्रत्येक स्क्विड रिंग को पहले आटे में डुबोएं, फिर अंडे के मिश्रण में डुबोएं, और फिर ब्रेडक्रंब में डुबोएं। इन सभी जोड़तोड़ के बाद, छल्ले को उबलते तेल में सचमुच एक मिनट के लिए रखें।
- तैयार छल्लों को स्लेटेड चम्मच से निकालें और अतिरिक्त तेल निकालने के लिए नैपकिन पर रखें।
- नाश्ता तैयार है!
नुस्खा दो
यह भरवां स्क्विडपनीर, मशरूम और अंडे के साथ. यहां आवश्यक सामग्रियों की सूची दी गई है:
- 3 विद्रूप शव;
- 5 अंडे;
- 100-150 ग्राम "रूसी" पनीर;
- 200 ग्राम शैंपेन (ताजा);
- 1 टमाटर या 150 ग्राम चेरी टमाटर;
- जैतून का तेल के 2-3 बड़े चम्मच;
- डिल के 2-3 गुच्छे;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना कैसे बनाएँ? सब कुछ बहुत सरल है:
- सबसे पहले, स्क्विड शवों को साफ करें। उन्हें काटने की कोई आवश्यकता नहीं है, वे पूरे होने चाहिए।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
- शिमला मिर्च को धोइये, टुकड़ों में काटिये और गर्म तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डालिये। मशरूम को 4-5 मिनिट तक भूनिये और फिर इसमें अंडे तोड़ दीजिये और सभी चीजों को चलाते रहिये. जब अंडे सेट होने लगें तो डालें कसा हुआ पनीरऔर आग बंद कर दीजिये.
- अब प्रत्येक स्क्विड शव को मिश्रण से भरें, किनारों को टूथपिक से सुरक्षित करें या उन्हें सीवे। शवों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, उन पर छिड़कें जैतून का तेलऔर 160-170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15-20 मिनट के लिए रखें।
- टमाटरों को काट लें (वे स्क्वीड के साथ बहुत अच्छे लगते हैं) और तैयार पकवान को उनसे सजाएँ।
- तैयार!
नुस्खा तीन
इसे स्वादिष्ट और रोचक बनाएं वेजीटेबल सलाद. इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 3 आलू;
- 3 गाजर;
- 300-400 ग्राम स्क्विड पट्टिका;
- डिब्बाबंद हरी मटर का 1 डिब्बा;
- 3 ताजा खीरे;
- 70-100 ग्राम मेयोनेज़;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
खाना पकाने की विधि:
- स्क्विड शवों को साफ करें और 1-2 मिनट तक उबालें नमक का पानी, और फिर ठंडा।
- आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा करें और छील लें।
- गाजर को भी उबाल लें.
- स्क्विड फ़िललेट्स, खीरे, आलू और गाजर को क्यूब्स में काट लें।
- सभी कटी हुई सामग्री को मिलाएं, सलाद में मटर, नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
- तैयार!
नुस्खा चार
आप स्वादिष्ट और कोमल मैरीनेटेड स्क्विड तैयार कर सकते हैं। इसके लिए आपको यहां क्या चाहिए होगा:
- 3-4 विद्रूप शव;
- 500 मिली पानी;
- 3-4 तेज पत्ते;
- 1 बड़ा चम्मच नमक;
- 1 चम्मच चीनी;
- डिल का 1 गुच्छा;
- 3 बड़े चम्मच नींबू का रस;
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल;
- 1 चुटकी काली मिर्च.
खाना पकाने की विधि:
- शवों को साफ करें और छल्ले में काट लें।
- एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें तेज़ पत्ता, डिल डालें, चीनी और नमक, साथ ही मक्खन और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.
- पैन को आग पर रखें और मैरिनेड को उबाल लें।
- स्क्विड रिंग्स को एक सॉस पैन में रखें, उनके ऊपर मैरिनेड डालें और ढक्कन से ढक दें।
- जब स्क्विड पूरी तरह से ठंडा हो जाए (डेढ़ घंटे के बाद), तो उनका सेवन किया जा सकता है। बॉन एपेतीत!
अपने आहार में स्क्विड को अवश्य शामिल करें और आनंद लें स्वादिष्ट व्यंजनउनमें से!
स्वादिष्ट और स्वस्थ विनम्रता, प्रोटीन, विटामिन, खनिज और ट्रेस तत्वों से भरपूर, वापस मेज पर परोसा गया प्राचीन ग्रीस, इस मोलस्क को पंख वाली मछली कहते हैं।
कम कैलोरी सामग्री(86 कैलोरी प्रति 100 ग्राम), उच्च पोषण का महत्वऔर शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालने की क्षमता
एक विद्रूप में बदल गया लोकप्रिय व्यंजनउन लोगों के लिए जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और स्वस्थ रहना चाहते हैं। स्क्विड को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं ताकि वे सजाएं उत्सव की मेज?इस समुद्री भोजन को तैयार करने के कई तरीके और व्यंजन हैं, लेकिन वे सभी कुछ पर आधारित हैं सामान्य बिंदुजिसके बारे में हर गृहिणी को पता होना चाहिए। बहुत से लोगों को यकीन है कि स्क्विड पकाना बहुत मुश्किल है, लेकिन यह एक गलत राय है, जिसे आपको अभ्यास में खारिज करना होगा।
स्क्विड को जल्दी से कैसे साफ़ करें?
बिना छिला हुआ स्क्विड उच्च गुणवत्ता वाला माना जाता है, क्योंकि फैक्ट्री की सफाई के बाद, शेलफिश को गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है और कठोर हो जाता है। भूमध्य सागर के निवासी जानते हैं कि जमे हुए या ताजे स्क्विड को ठीक से कैसे साफ किया जाए: उन्हें पहले पिघलाया जाना चाहिए कमरे का तापमानया रेफ्रिजरेटर में, फिर उस पर एक मिनट के लिए उबलता पानी डालें (इस दौरान त्वचा मुड़ जाएगी), उबलते पानी को सूखा दें और स्क्विड को ठंडे पानी में रखें। इसके बाद, आप आसानी से मुड़ी हुई त्वचा को हटा सकते हैं, कॉर्ड और अंतड़ियों को हटा सकते हैं - और स्क्विड को पकाया जा सकता है। यह सबसे अच्छा तरीकासुनिश्चित करें कि स्क्विड नरम, कोमल और रसदार हो।
छिले और बिना छिलके वाले स्क्विड को ठीक से कैसे पकाएं
स्क्विड को लंबे समय तक नहीं पकाना चाहिए और कभी-कभी उन्हें उबलते पानी में रखना ही काफी होता है
पानी में नमक, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, स्क्विड शव को इसमें डालें और 10 सेकंड के बाद इसे बाहर निकाल लें। जैसे ही पानी फिर से उबल जाए, दूसरे शव, तीसरे और उसके बाद के सभी स्क्विड के साथ भी ऐसा ही करें। यह समझने के लिए कि स्क्वीड फ़िललेट को ठीक से कैसे पकाया जाए, आपको बस इस विधि को आज़माने की ज़रूरत है, और तब आप समझ जाएंगे कि पिछली सभी विधियाँ असफल क्यों थीं।
यह पता चला कि यह लंबा है उष्मा उपचार(3-5 मिनट के भीतर)व्यंग्य को स्वाद से वंचित कर देता है और पोषण संबंधी गुणऔर उन्हें रबर में बदल देता है जिसे चबाना असंभव है।
जमे हुए स्क्विड को ठीक से पकाने का एक और तरीका है (बेशक, इसे पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए) - आपको नमक और मसालों के साथ पानी उबालने की ज़रूरत है, वहां शेलफिश डालें और तुरंत गर्मी से हटा दें। आपको इस विनम्रता को 10 मिनट तक अपने अंदर डालना है।
और अब हम आपको बताएंगे कि जमे हुए स्क्विड को बिना पिघले ठीक से कैसे उबालें:आपको बस उन्हें एक मिनट के लिए उबलते पानी में डालना है, आंच बंद कर देनी है और फिर उन्हें 3-4 मिनट के लिए पानी में रखना है।
स्क्वीड को ठीक से कैसे तलें
तलने से पहले, स्क्विड को उपरोक्त तरीकों में से किसी एक का उपयोग करके उबाला जाना चाहिए, छल्ले या स्ट्रिप्स में काट लें, लीसन में डुबकी(खट्टा क्रीम, नमक और मसालों के साथ फेंटे हुए अंडे), रोल इन करें ब्रेडक्रम्ब्सऔर सब्जी या मक्खन में पांच मिनट से ज्यादा न भूनें।
कुछ नौसिखिया रसोइये इस बात में रुचि रखते हैं कि बैटर में तले हुए स्क्विड को ठीक से कैसे पकाया जाए। यह बहुत ही सरल व्यंजन बिल्कुल उसी तरह से बनाया जाता है - उबली और कटी हुई शंख को हल्का मैरीनेट किया जाता है, बल्लेबाज में डूबा हुआऔर खूब सारे तेल में तलें.
ओवन में या ग्रिल पर बहुत स्वादिष्ट स्क्विड बनाये जाते हैं, लेकिन उन्हें पहले कई घंटों तक मैरीनेट किया जाना चाहिए नींबू का रसलहसुन, काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च के साथ। फिर स्क्विड को एक तार की रैक पर रखा जाना चाहिए और बचा हुआ मैरिनेड डालकर बेक किया जाना चाहिए।
स्क्विड को ठीक से कैसे भरें
सबसे पहले, स्क्विड को धोया जाता है, उबलते पानी से धोया जाता है, फिर प्रत्येक शव को साफ किया जाता है और हल्के से पीटा जाता है। इसके बाद, आपको शव के दो-तिहाई हिस्से को स्टफिंग से भरना होगा, जिसमें अंडे के साथ मशरूम, चावल के साथ सब्जियां, पनीर के साथ झींगा, हरी बीन्स और प्याज, सेब और पनीर शामिल हैं।
शवों के किनारों को कटार के साथ बांधा जाता है, जिसके बाद स्क्विड को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ ओवन में पकाया जाता है, और तैयार होने से पांच मिनट पहले, उन्हें पनीर के साथ छिड़का जाता है और ओवन में वापस डाल दिया जाता है। सुनहरी भूरी पपड़ी. तैयार पकवानशीर्ष पर अखरोट, टमाटर, क्रीम, खट्टा क्रीम, वाइन, सोया या प्याज सॉस डालें।
कई स्क्विड व्यंजनों में आप अप्रत्याशित संयोजन पा सकते हैं - स्क्विड के साथ कीमा, रोटी और स्प्रैट के साथ, साथ क्रैब स्टिकऔर मक्का, मेवे और सूखे मेवों के साथ।
प्रत्येक में राष्ट्रीय पाक - शैलीस्क्विड पकाने के रहस्य हैं, लेकिन एक मुख्य नियम है। आपको मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ स्क्वीड को ओवरलोड नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे आसपास के उत्पादों की सुगंध को तीव्रता से अवशोषित करते हैं, और पकवान बहुत समृद्ध हो सकता है।
स्क्विड को ठीक से कैसे पकाना है यह तो बस शुरुआत है। चुनना महत्वपूर्ण है उपयुक्त साइड डिशऔर डिश को सजाकर सही ढंग से परोसें ताज़ी सब्जियां, नींबू, जड़ी-बूटियाँ और जैतून।
प्रोटीन, विटामिन, खनिज और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन, प्राचीन ग्रीस में परोसा जाता था, जिसे इस मोलस्क पंख वाली मछली कहा जाता था। कम कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम 86 कैलोरी), उच्च पोषण मूल्य और शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालने की क्षमता ने स्क्विड को उन लोगों के लिए एक लोकप्रिय व्यंजन में बदल दिया है जो वजन कम करना चाहते हैं और स्वस्थ होना चाहते हैं। स्क्विड को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं ताकि यह छुट्टियों की मेज को सजा सके? इस समुद्री भोजन को तैयार करने के कई तरीके और व्यंजन हैं, लेकिन वे सभी कुछ सामान्य बिंदुओं पर आधारित हैं जिनके बारे में हर गृहिणी को पता होना चाहिए। बहुत से लोगों को यकीन है कि खाना बनाना बहुत मुश्किल है, लेकिन यह एक गलत राय है, जिसे आपको अभ्यास में खारिज करना होगा।
स्क्विड को जल्दी से कैसे साफ़ करें?
बिना छिलके वाला स्क्विड उच्च गुणवत्ता वाला माना जाता है, क्योंकि फैक्ट्री की सफाई के बाद शंख पक जाते हैं और सख्त हो जाते हैं। भूमध्य सागर के निवासी जानते हैं कि जमे हुए या ताजे स्क्विड को ठीक से कैसे साफ किया जाए: पहले इसे कमरे के तापमान पर या रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करें, फिर इसके ऊपर एक मिनट के लिए उबलता पानी डालें (इस दौरान त्वचा मुड़ जाएगी), उबलते पानी को सूखा दें और स्क्विड को ठंडे पानी में रखें. इसके बाद, आप आसानी से मुड़ी हुई त्वचा को हटा सकते हैं, कॉर्ड और अंतड़ियों को हटा सकते हैं - और स्क्विड को पकाया जा सकता है। यह सुनिश्चित करने का सबसे अच्छा तरीका है कि स्क्विड नरम, कोमल और रसदार हो।
छिले और बिना छिलके वाले स्क्विड को ठीक से कैसे पकाएं
पानी में नमक, काली मिर्च और तेजपत्ता डालें, पानी में उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, स्क्विड शव को इसमें डालें और 10 सेकंड के बाद इसे बाहर निकाल लें। जैसे ही पानी फिर से उबल जाए, दूसरे शव, तीसरे और उसके बाद के सभी स्क्विड के साथ भी ऐसा ही करें। यह समझने के लिए कि स्क्वीड फ़िललेट को ठीक से कैसे पकाया जाए, आपको बस इस विधि को आज़माने की ज़रूरत है, और तब आप समझ जाएंगे कि पिछली सभी विधियाँ असफल क्यों थीं। यह पता चला है कि लंबे समय तक गर्मी उपचार (3-5 मिनट के लिए) उन्हें स्वाद और पोषण गुणों से वंचित कर देता है और उन्हें रबर में बदल देता है जिसे चबाना असंभव है।
जमे हुए स्क्विड को ठीक से पकाने का एक और तरीका है (बेशक, इसे पहले डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए) - आपको नमक और मसालों के साथ पानी उबालने की ज़रूरत है, वहां शेलफिश डालें और तुरंत गर्मी से हटा दें। आपको इस विनम्रता को 10 मिनट तक अपने अंदर डालना है।
और अब हम आपको बताएंगे कि डीफ्रॉस्टिंग के बिना जमे हुए स्क्विड को ठीक से कैसे उबालें: आपको बस उन्हें एक मिनट के लिए उबलते पानी में डालना होगा, गर्मी बंद कर देनी होगी और फिर उन्हें 3-4 मिनट के लिए पानी में रखना होगा।
स्क्वीड को ठीक से कैसे तलें
तलने से पहले, स्क्विड को उपरोक्त विधियों में से किसी एक का उपयोग करके उबाला जाना चाहिए, छल्ले या स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, लेज़ोन (खट्टा क्रीम, नमक और मसालों के साथ पीटा अंडे) में डुबोया जाना चाहिए, ब्रेडक्रंब में रोल किया जाना चाहिए और सब्जी या मक्खन में पांच मिनट से अधिक नहीं तला जाना चाहिए। .
कुछ नौसिखिया रसोइये इस बात में रुचि रखते हैं कि बैटर में तले हुए स्क्विड को ठीक से कैसे पकाया जाए। यह बहुत ही सरल व्यंजन बिल्कुल उसी तरह से बनाया जाता है - उबले और कटे हुए शेलफिश को हल्के से मैरीनेट किया जाता है, बैटर में डुबोया जाता है और बड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है।
ओवन में या ग्रिल पर बहुत स्वादिष्ट स्क्विड प्राप्त होते हैं, लेकिन पहले उन्हें लहसुन, काली मिर्च और पेपरिका के साथ नींबू के रस में कई घंटों तक मैरीनेट किया जाना चाहिए। फिर स्क्विड को एक तार की रैक पर रखा जाना चाहिए और बचा हुआ मैरिनेड डालकर बेक किया जाना चाहिए।
स्क्विड को ठीक से कैसे भरें
सबसे पहले, स्क्विड को धोया जाता है, उबलते पानी से धोया जाता है, फिर प्रत्येक शव को साफ किया जाता है और हल्के से पीटा जाता है। इसके बाद, आपको शव के दो-तिहाई हिस्से को स्टफिंग से भरना होगा, जिसमें अंडे के साथ मशरूम, चावल के साथ सब्जियां, पनीर के साथ झींगा, हरी बीन्स और प्याज, सेब और पनीर शामिल हैं। शवों के किनारों को कटार के साथ बांधा जाता है, जिसके बाद स्क्विड को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ ओवन में पकाया जाता है, और तैयार होने से पांच मिनट पहले, उन्हें पनीर के साथ छिड़का जाता है और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में वापस डाल दिया जाता है। तैयार पकवान के ऊपर अखरोट, टमाटर, क्रीम, खट्टा क्रीम, वाइन, सोया या प्याज सॉस डाला जाता है।
कई स्क्विड व्यंजनों में आप अप्रत्याशित संयोजन पा सकते हैं - कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्क्विड, ब्रेड और स्प्रैट के साथ, केकड़े की छड़ें और मकई के साथ, नट्स और सूखे फल के साथ।
स्क्विड तैयार करने के लिए प्रत्येक राष्ट्रीय व्यंजन के अपने रहस्य हैं, लेकिन एक मुख्य नियम है। आपको मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ स्क्वीड को ओवरलोड नहीं करना चाहिए, क्योंकि वे आसपास के उत्पादों की सुगंध को तीव्रता से अवशोषित करते हैं, और पकवान बहुत समृद्ध हो सकता है। स्क्विड को ठीक से कैसे पकाना है यह तो बस शुरुआत है। एक उपयुक्त साइड डिश (चावल, सब्जियां, पास्ता) चुनना और डिश को ताजी सब्जियों, नींबू, जड़ी-बूटियों और जैतून से सजाकर सही ढंग से परोसना महत्वपूर्ण है। में दक्षिण - पूर्व एशियास्क्विड को कच्चा खाया जाता है, उन्हें पानी पिलाया जाता है मसालेदार सॉस, लेकिन ऐसी चरम सीमा उन लोगों के लिए नहीं है जो खाना बनाना और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेना पसंद करते हैं!
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