चीनी गोभी के लाभ के साथ बोर्स्ट। क्या चीनी सब्जी को पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ना संभव है? चीनी गोभी के नुकसान

गोभी परिवार का यह प्रतिनिधि दुनिया भर के पाक व्यंजनों में तेजी से पाया जाता है। इसके अलावा, इसका उपयोग न केवल ताजा किया जाता है। पसंदीदा व्यंजनों में, सफेद गोभी को चीनी गोभी द्वारा प्रतिस्थापित किया जा रहा है। गर्मी उपचार विटामिन और ट्रेस तत्वों के उत्पाद से वंचित नहीं करता है.

साइट्रिक एसिड, जो सफेद गोभी की तुलना में बीजिंग गोभी में बहुत बड़ा है, विटामिन की हानि के बिना उत्पाद के शेल्फ जीवन को काफी बढ़ाता है।

फोटो के साथ रेसिपी

गोभी का हल्का सूप कैसे पकाएं?

क्या चीनी गोभी से शची पकाया जाता है?

सामग्री:

• 600 ग्राम बीजिंग गोभी;
• उबला हुआ चिकन मांस का 300 ग्राम;
• 4-5 मध्यम आकार के आलू;
• 1 प्याज;
• 1 गाजर;
• 2 बड़ी चम्मच वनस्पति तेल;
• ऐसे मसालों का इस्तेमाल करें जो सूप को सिर्फ आपके लिए खास बना दें।

खाना बनाना:

1. कटे हुए आलू, तले हुए प्याज और गाजर को 2 लीटर पानी में उबाल लें।
2. कटा हुआ बीजिंग गोभी के पत्ते और चिकन मांस को 5-7 मिनट के लिए पैन में पकाए जाने तक कम किया जाता है।

कैलोरी सामग्री - 37 किलो कैलोरी।

शची रिच

सामग्री:

• हड्डी पर 500 ग्राम मांस;
• बीजिंग गोभी के 700 ग्राम;
• 5 बड़े आलू कंद;
• 2 कप टमाटर का रस या 0.5 किग्रा. ताजा मध्यम आकार के टमाटर;
• गाजर 1 पीसी;
• लहसुन 2-3 लौंग।

खाना पकाने का क्रम:

1. एक कड़ाही में तेल में गाजर को हल्का सा भूनें।
2. टमाटर का रस या छिले हुए टमाटर डालें। सभी चीजों को 5 मिनिट तक उबालें, फिर कटा हुआ लहसुन, काली मिर्च, तेज पत्ता। ढक्कन बंद करें और आँच बंद कर दें।
3. मांस को हड्डी से मुक्त करें, भागों में काट लें। आलू और टमाटर की ड्रेसिंग के साथ शोरबा में उबालें।
4. सूप तैयार होने से 3-4 मिनट पहले चीनी गोभी को बर्तन में डाल दें।

कैलोरी सामग्री - 57 किलो कैलोरी।

बोर्स्ट कैसे पकाएं और चीनी सब्जी का उपयोग कैसे करें?

क्या पेकिंग गोभी को बोर्स्ट में डालना संभव है? बोर्स्ट एक ही समय में एक जटिल और सरल व्यंजन है। प्रत्येक गृहिणी के पास इस सूप का अपना गुप्त घटक होता है।

सामग्री:

• 350 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास;
• 1 डार्क बीट;
• 1 मीठा गाजर;
• 1 रसदार प्याज;
• 6 मध्यम आलू;
• 2 टमाटर या 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का पेस्ट;
• बीजिंग गोभी के 700 ग्राम;
• वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच;
• लहसुन - 2 लौंग।

खाना पकाने का क्रम:

1. गरम कढ़ाई में तेल डालिये और गाजर, प्याज, बीट्स को भून लीजिये. त्वचा रहित टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालें।
2. चिकन पट्टिका डुबोएं, भागों और आलू में काट लें, क्यूब्स में काट लें, पैन में। नमक।
3. जब द्रव्यमान उबलता है, तो लहसुन, अपनी पसंदीदा जड़ी बूटियों से मसाला, काली मिर्च डालें।
4. पैन से सुगंधित सब्जियां और कटे हुए गोभी को उबलते आलू के बर्तन में डालें।

कैलोरी सामग्री - 38 किलो कैलोरी।

हम आपको चीनी गोभी के अतिरिक्त बोर्स्च पकाने के तरीके पर एक वीडियो देखने की पेशकश करते हैं:

लाल बोर्स्ट

क्या चीनी सब्जी को लाल बोर्स्ट में डालना संभव है?

चीनी गोभी बोर्स्ट न केवल एक हार्दिक, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी है।

लाल सुगंधित समृद्ध बोर्स्ट को दो प्रकार के मांस के तेज शोरबा पर पकाया जा सकता है, या आप इसे दुबला बना सकते हैं, जैसा कि इस नुस्खा में है। ये दोनों ही स्वादिष्ट और सुगंधित होती हैं।

उत्पादों:

• चीनी गोभी के 700 ग्राम;
• 1 गाजर, अधिमानतः मीठी किस्में;
• 2 बीट संतृप्त बोर्डो;
• 900 ग्राम आलू;
• 2 बल्ब 4-5 पीसी;
• मीठी बेल मिर्च;
• 3 बड़े टमाटर या 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट;
• 1 छोटा चम्मच सहारा।

खाना पकाने का क्रम:

1. बीट्स को पहले से उबालें या बेक करें।
2. वनस्पति तेल में, गाजर और प्याज दें। टमाटर का पेस्ट, एक चम्मच चीनी, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ, शिमला मिर्च, तेज़ पत्ता और पिसी हुई काली मिर्च डालें। 1-2 मिनट के लिए गलने के लिए छोड़ दें।
3. आलू को उबलते पानी में डालें। 5 मिनट उबालें।
4. उबली हुई सब्जियों को आलू में स्थानांतरित करें।
5. चाइनीज पत्तागोभी को 1.5-2 सेंटीमीटर चौकोर टुकड़ों में काटें और कटे हुए बीट्स को पैन में डालें।
6. लहसुन को बारीक काट लें, उबलते बोर्स्ट में डालें और पैन को गर्मी से हटा दें।

कैलोरी सामग्री - 32 किलो कैलोरी।

चिकन सूप

4 लीटर के बर्तन के लिए:

• बीजिंग गोभी के 800 ग्राम;
• प्याज का 1 सिर;
• 1 बड़ा गाजर;
• 800 ग्राम आलू;
• 700 ग्राम बोनलेस चिकन मांस;
• 1 लौंग लहसुन।

खाना कैसे बनाएं:

1. चिकन मांस उबालें, भागों में काट लें।
2. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में गाजर और प्याज भूनें।
3. आलू के ऊपर पानी डालकर 5 मिनिट तक उबालें।
4. भुट्टे को एक सॉस पैन में डालें, पत्ता गोभी और मसाले डालें।
5. सूप तैयार है। प्रत्येक प्लेट में चिकन मांस डालें, सब्जी शोरबा डालें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। आप खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं।

कैलोरी सामग्री - 28 किलो कैलोरी।

सेंवई के साथ

उत्पादों:

• चीनी गोभी - 400 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी, टमाटर - 1 पीसी;
• चिकन शव - ½ शव;
• बड़े आलू - 3 पीसी;
• सेंवई - 60 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी।

खाना कैसे बनाएं:

1. चिकन शोरबा को 3 लीटर पानी और ½ चिकन शव से उबालें, 1 गाजर और काली मिर्च डालें।
2. दूसरी गाजर, प्याज, टमाटर को काट कर तेज आंच पर भूनें।
3. शोरबा को छान लें। हड्डियों को हटा दें, मांस काट लें। शोरबा में 2 मिनट के लिए मांस, सेंवई और आलू पकाना.
4. भून डालें, उबाल आने दें।

कैलोरी सामग्री - 44 किलो कैलोरी।

सूप प्यूरी

उत्पादों:

• क्रीम - 180 ग्राम;
• चीनी गोभी -0.45 किलो;
• अजवाइन (जड़) - 45 ग्राम;
• आलू -0.45 किग्रा.

खाना कैसे बनाएं:

1. अजवाइन की जड़ को काट लें।
2. आलू, 1.5 * 1.5 सेमी क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें, पानी डालें, नमक डालें। तैयार होने तक पकाएं।
3. बीजिंग गोभी को मोटे तौर पर काट लें, और आलू को तेज पत्ता और जमीन काली मिर्च के साथ भेजें। 3-5 मिनट तक पकाएं।
4. एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके, बर्तन की सामग्री को पीस लें।
5. वेजिटेबल प्यूरी में क्रीम डालें, उबालें।

कैलोरी सामग्री - 25 किलो कैलोरी।

अजवाइन के साथ

उत्पादों:

• हड्डी पर बीफ ब्रिस्केट - 500 ग्राम।
• बीजिंग गोभी -0.45 किलो।
• गाजर -1 पीसी।
• आलू -0.45 किग्रा.
• अजवाइन - 200 ग्राम (डंठल)।
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 200 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• गर्म मिर्च - 1 पीसी।

खाना पकाने का क्रम:

1. गर्म मिर्च की एक पूरी फली डालकर तीखेपन के संकेत के साथ एक ब्रिस्केट शोरबा बनाएं।
2. वनस्पति तेल के साथ एक पैन में प्याज, ब्राउन को बारीक काट लें।
3. गरम पैन में गाजर और मीठी मिर्च, अजवाइन डालकर 2 मिनिट तक भूनें। 0.5 कप मांस शोरबा जोड़ें, निविदा तक उबाल लें।
4. ब्रिस्केट को हड्डियों से मुक्त करें, भागों में काट लें। पैन में मांस और आलू डालें। 5-7 मिनट तक पकाएं।
5. एक सॉस पैन में पेकिंग गोभी के स्ट्रॉ को उबली हुई सब्जियों के साथ डालें। उबलने दें।

कैलोरी सामग्री - 87 किलो कैलोरी।

धीमी कुकर में आलू

उत्पादों:

• चिकन मांस या सब्जियों से तैयार शोरबा - 1.5 लीटर।
• आलू - 500-600 ग्राम।
• गोभी के पत्ते -200 ग्राम।
• प्याज -1 पीसी गाजर - 1 पीसी।
• अजवाइन (डंठल) -1 पीसी।
• लहसुन - 2 लौंग।

हम कैसे पकाते हैं:

1. जैतून के तेल में गाजर, अजवाइन की जड़, प्याज भूनें।
2. आलू को क्यूब्स में पकाएं और सब्जी को "सूप" मोड में 2 लीटर पानी में भूनें।
3. एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ, द्रव्यमान को एक सजातीय प्यूरी में बदल दें।
4. बीजिंग गोभी को काट लें, लहसुन को काट लें, प्यूरी में जोड़ें, "सूप" मोड में पकने तक पकाएं।

दुबला

उत्पादों:

• आलू - 3 पीसी।
• प्याज, गाजर, अजवाइन (जड़), मीठी मिर्च - 1 पीसी।
• बीजिंग गोभी - 400 ग्राम।

खाना कैसे बनाएं:

1. वनस्पति तेल में गाजर, प्याज, अजवाइन और मिर्च भूनें।
2. आलू को सूप के स्लाइस में 2 लीटर पानी में आधा पकने तक उबालें।
3. सब्जियों और गोभी के पत्तों को एक सॉस पैन में स्ट्रिप्स में डालें।
4. लहसुन के क्राउटन और साग को सूप के साथ परोसें।

कैलोरी सामग्री - 26 किलो कैलोरी।

सूअर का मांस के साथ

उत्पादों:

• सूअर का मांस (हड्डी पर संभव) - 500 ग्राम।
• बीजिंग गोभी - 400 ग्राम।
• टमाटर, मीठी मिर्च, प्याज, गाजर, लहसुन (चिव) - 1 पीसी।
• आलू - 3 पीसी।

खाना कैसे बनाएं:

1. मांस शोरबा तैयार करें, हड्डियों को हटा दें, यदि कोई हो, मांस को भागों में काट लें।
2. तेल में गाजर, प्याज, टमाटर और मिर्च भूनें।
3. आलू को काट कर फ्राई करके शोरबा में डाल दें।
4. तैयार होने से 3 मिनट पहले गोभी के पत्ते भूसे के साथ डालें।

कैलोरी सामग्री - 86 किलो कैलोरी।

हरी मटर के साथ हार्दिक

सामग्री की सूची:

• चिकन ड्रमस्टिक -250 ग्राम।
• स्मोक्ड पोर्क बेली - 300 ग्राम।
• आलू - 5 टुकड़े।
• चीनी गोभी - 200 ग्राम।
• हरी मटर - 150 ग्राम।
• प्याज - 1 पीसी।
• लहसुन - 2-3 लौंग।
• जतुन तेल।

खाना कैसे बनाएं:

1. साफ चिकन शोरबा उबालें।
2. एक पैन में छोटे क्यूब्स में कटे हुए ब्रिस्किट डालें, जैतून का तेल छिड़कें, उच्च गर्मी पर ब्राउन करें।
3. प्याज और लहसुन को काट लें, ब्रिस्केट में तलने के लिए भेजें। ढक्कन बंद न करें।
4. एक फ्राइंग पैन में सुगंधित ब्रिस्केट के साथ आलू को डाइस करें।
5. शोरबा में सुगंधित भुना भेजें। 3-5 मिनट तक पकाएं।
6. पेइचिंग पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये और सूप में हरी मटर और मटर डाल दीजिये. इसे 7-10 मिनट तक उबलने दें। आग से हटा दें।

कैलोरी सामग्री - 106 किलो कैलोरी।

मशरूम के साथ (धीमी कुकर में)

उत्पादों:

• Champignons (या वन मशरूम) ताजा या जमे हुए - 300 ग्राम।
• बल्ब - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• जौ - 0.5 कप।
• बे पत्ती।
• वनस्पति तेल।
• नमक।
• मिर्च।

खाना बनाना:

1. जौ को "ग्रोट्स" मोड में उबालें।
2. वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। आप इसे अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं - स्ट्रिप्स, क्यूब्स, ग्रेट में।
3. मशरूम को भूनने के लिए डालें, ढककर 5-7 मिनट तक उबालें।
4. ग्रिट्स में भुनें, तेज पत्ता डालें, पानी डालें, नमक डालें और "सूप" मोड में नरम होने तक पकाएँ।

कैलोरी सामग्री - 36 किलो कैलोरी।

झटपट

आवश्यक उत्पाद:

• गाजर - 1 पीसी।
• टमाटर - 1 पीसी।
• बल्ब - 1 पीसी।
• लहसुन - 1 लौंग।
• मक्खन - 50 ग्राम।
• चीनी गोभी - 200 ग्राम।

खाना बनाना:

1. एक मल्टी-कुकर बाउल में, कटे हुए प्याज को छोटे क्यूब्स में, गाजर के स्ट्रिप्स, बिना छिलके वाले टमाटर को मक्खन में हल्का भूनें। कीमा बनाया हुआ लहसुन डालें।
2. एक बर्तन में आलू को क्यूब्स में डालें, पानी से ढक दें और नरम होने तक पकाएँ।
3. चीनी पत्ता गोभी को काट कर सूप में डालें। नमक।

खाना पकाने का समय - 24 मिनट।

कैलोरी सामग्री - 26 किलो कैलोरी।

आवेदन कैसे करें?

चीनी गोभी के सूप का एक विशेष स्वाद दिया जा सकता है यदि आप सूप को परोसते समय साग के साथ सजाते हैं। लहसुन के क्राउटन सूप के अतिरिक्त हो सकते हैं.

निष्कर्ष

बीजिंग गोभी को एक मूल्यवान उत्पाद माना जाता है, क्योंकि यह शरीर के समग्र सुधार में योगदान देता है: यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, अंतःस्रावी और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है। यह हेपेटाइटिस, एक्मे, अल्जाइमर के रोगों के लिए अपरिहार्य है।

सेम और चीनी गोभी के साथ बहुत स्वादिष्ट, हार्दिक, गाढ़ा और समृद्ध शाकाहारी बोर्स्ट। इस रेसिपी के अनुसार बोर्स्ट सर्दियों में विशेष रूप से अच्छा होता है। बीजिंग गोभी के बजाय, आप साधारण सफेद गोभी का भी उपयोग कर सकते हैं। तो चलो शुरू करते है।

3 लीटर के लिए सामग्री:

• 1 कप (200 मिली) लाल बीन्स
• 200 ग्राम बीजिंग गोभी (यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो साधारण सफेद गोभी करेगी);
• 1 मध्यम गाजर;
• 1 मध्यम चुकंदर;
• टमाटर का पेस्ट के 3 बड़े चम्मच;
• 1.5 बड़ा चम्मच चीनी (वैकल्पिक, टमाटर के पेस्ट से अम्लता कम करने के लिए)
• 1 बड़ा चम्मच नमक;
• साग;
• आपकी पसंद या मेरी पसंद के मसाले (2 तेज पत्ते; कुछ करी पत्ते, ½ चम्मच सरसों, ½ चम्मच हल्दी, चम्मच हींग)।

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बीन्स और बीजिंग गोभी के साथ शाकाहारी बोर्श, कैसे पकाने के लिए:

1. बीन्स को 1 घंटे के लिए भिगो दें, फिर इसे 1 - 1.5 घंटे के लिए उबलने के लिए रख दें। बीन्स को तेजी से उबालने के लिए, पानी को तुरंत नमक करना बेहतर है।

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2. जब बीन्स पक रही हों, हम फ्राई करते हैं। ऐसा करने के लिए एक पैन में तेल गर्म करें और मसाले (40-60 सेकेंड) भून लें। - फिर मसाले में टमाटर का पेस्ट, चीनी डालकर सभी चीजों को एक साथ हल्का सा भून लें.

3. तीन गाजर और चुकंदर को कद्दूकस कर लें, फिर टमाटर के पेस्ट और मसालों के मिश्रण में डाल दें। 3-5 मिनट के लिए भूनें, फिर ½ कप पानी डालें और धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

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4. पेकिंग गोभी को स्ट्रिप्स में काट लें। जब बीन्स नरम हो जाएं, बीजिंग गोभी डालें, भूनें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और एक और 7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ पकाएं।

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5. सबसे अंत में बारीक कटी हुई सब्जियां डालें।

6. बस! बीन्स और बीजिंग गोभी के साथ हमारा शाकाहारी बोर्स्ट तैयार है। अपने भोजन का आनंद लें!

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रूसी गृहिणियां अपेक्षाकृत हाल ही में चीनी गोभी के लाभों और स्वाद की सराहना करने में सक्षम थीं। यदि 90 के दशक में एक विदेशी उत्पाद चिंता का विषय था और सभी के लिए सस्ती नहीं थी, तो आज यह सब्जी किसी के लिए भी उपलब्ध है। विभिन्न व्यंजन बनाने में इसका उपयोग करने के तरीके बहुत अच्छे हैं। हरी गोभी के पत्तों को सलाद या सूप में जोड़ा जा सकता है, मांस के साथ स्टू, या व्यंजन सजाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। प्रेमी गृहिणियां बीजिंग गोभी के साथ बोर्स्ट पकाती हैं, इससे गोभी के रोल बनाती हैं। इस तथ्य के अलावा कि चीनी गोभी किसी भी व्यंजन की सजावट है, यह विटामिन और ट्रेस तत्वों का खजाना भी है।

चीनी गोभी के फायदे

चमत्कारी सब्जी के उपचार गुणों को लंबे समय से जाना जाता है। प्राचीन चीन के चिकित्सक, जहां से गोभी आती है, कई बीमारियों के इलाज के लिए इसका इस्तेमाल करते थे। चीनी बुद्धिमानों का दावा है कि बीजिंग गोभी के लिए धन्यवाद, स्वर्गीय साम्राज्य के लोग शायद ही कभी डॉक्टरों की ओर रुख करते हैं। आधुनिक वैज्ञानिकों ने पौधे की संरचना और गुणों का विस्तार से अध्ययन करके इस सब्जी की उपयोगिता की पुष्टि की है।

चीनी गोभी के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?

• इसमें विटामिन सी होता है। बीजिंग गोभी में सफेद गोभी की तुलना में अधिक होता है। लेकिन एस्कॉर्बिक एसिड मानव स्वास्थ्य के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व है। विटामिन सी संक्रमण के हमले में प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया के निर्माण में शामिल है। वह हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं में भी भाग लेता है। इस विटामिन के लिए धन्यवाद, शरीर में कोलेजन बन सकता है, जो त्वचा और जोड़ों की युवावस्था के लिए जिम्मेदार है। इसके अलावा, चीनी गोभी के हरे हिस्से में अधिक एस्कॉर्बिक एसिड केंद्रित है।
• विटामिन ए होता है। उत्पाद के 100 ग्राम में - इसकी दैनिक दर। शरीर में विटामिन ए की कमी से रतौंधी हो जाती है। एक दिन में पत्ता गोभी के कुछ पत्ते खाने से आप दृश्य तीक्ष्णता बनाए रख सकते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिकांश विटामिन पत्ती के सफेद भाग में निहित है।
• अपचनीय फाइबर होता है। भोजन में गोभी के पत्ते खाने से आप जठरांत्र संबंधी मार्ग को सामान्य बनाने में योगदान करते हैं। आखिरकार, फाइबर न केवल शरीर में हानिकारक पदार्थों का शोषक है, बल्कि मानव आंत में रहने वाले लाभकारी बैक्टीरिया के लिए भी भोजन है।
• कम कैलोरी वाला उत्पाद। 100 ग्राम चीनी गोभी - 16 किलो कैलोरी। इसलिए पोषण की दृष्टि से यह सब्जी एक खजाना है।

चीनी गोभी के नुकसान

बहुत सारे उपयोगी गुणों के बावजूद, बीजिंग गोभी के कुछ नुकसान हैं:

• आहार फाइबर की एक उच्च सामग्री अपच से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक है।
• साइट्रिक एसिड, जो गोभी का हिस्सा है, गैस्ट्रिटिस और अल्सर के साथ गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान कर सकता है।
• दुर्लभ मामलों में, यह उत्पाद खाद्य एलर्जी का कारण बन सकता है।

चीनी गोभी के साथ बोर्स्ट पकाने की विधि

बीजिंग गोभी एक अद्भुत उत्पाद है। इसे किसी भी रूप में खाया जा सकता है: कच्चा, उबला और तला हुआ। प्रत्येक विधि अपने तरीके से सुंदर है। गृहिणियों के बीच, चीनी गोभी के साथ बोर्स्ट नुस्खा लोकप्रिय है। इस पहली डिश को तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं।

इस सामग्री में पोस्ट की गई तस्वीर के साथ बीजिंग गोभी के साथ बोर्स्ट के लिए नुस्खा, उन पाठकों द्वारा जानकारी प्राप्त करने की प्रक्रिया को बहुत सरल करता है जो अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट खाने के साथ खुश करना चाहते हैं।

नुस्खा अपने आप में क्लासिक चुकंदर सूप से अलग नहीं है। एकमात्र चेतावनी शोरबा में सामग्री डालने का क्रम है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

बीजिंग गोभी के साथ बोर्स्ट तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा चिकन;
• 1 किलो बीजिंग गोभी;
• 1 मध्यम गाजर;
• 2 मध्यम बीट;
• 1 किलो आलू;
• 2 मध्यम प्याज;
• कोई भी साग (अजमोद, डिल, प्याज);
• मसाला;
• नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• बे पत्ती;
• टमाटर का पेस्ट।

खाना बनाना। सबसे पहले एक पैन लें और उसमें 4 लीटर पानी डालें, आधा चिकन डालें। जब शोरबा में पहली बार उबाल आए, तो पानी निकाल दें और नया पानी डालें। फिर से उबालने के बाद, फोम को हटाना सुनिश्चित करें। आलू को क्यूब्स में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में, प्याज को आधा छल्ले में काटें। बीट्स को आधा पकने तक (लगभग 20-25 मिनट) पहले से उबालना बेहतर होता है। सब्जी के ठंडा होने के बाद इसे स्ट्रिप्स में काट लें।

जब चिकन तैयार हो जाए, तो आपको इसे शोरबा से निकालने और टुकड़ों में काटने की जरूरत है। मांस शोरबा में आलू जोड़ें, उबाल लेकर आओ। उसी समय, टमाटर के पेस्ट के साथ वनस्पति तेल में प्याज और गाजर भूनें। - आलू के उबलने के बाद रोस्ट को सूप में डाल दें. शोरबा में जोड़ा जाने वाला अगला घटक बीट होगा। सभी सामग्री को लगभग 5 मिनट तक उबालें: बोर्स्ट में जोड़ने के लिए आखिरी चीज चीनी गोभी है, जिसे पहले कटा हुआ होना चाहिए। सूप को धीमी आंच पर 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। सबसे अंत में तेज पत्ता और बारीक कटी हुई सब्जियां, काली मिर्च और नमक भी डाल दें। बीजिंग गोभी के साथ बोर्स्ट का लाभ यह है कि इसे डालने की आवश्यकता नहीं है। तुरंत पकवान खाओ।

कैलोरी: 1331.3
खाना पकाने का समय: 80
प्रोटीन/100 ग्राम: 4.71
कार्ब्स/100 ग्राम: 3.69

बीजिंग गोभी के साथ लाल बोर्स्ट, बीट्स के साथ चिकन शोरबा के लिए नुस्खा चरण 2, 3 और 4 के लिए उपयुक्त है। इस हेल्दी, गाढ़े और स्वादिष्ट सूप को आप जितनी बार चाहें उबाल सकते हैं, क्योंकि इसे केवल कम कैलोरी वाली सब्जियों और लीन चिकन से बनाया जाता है। एक बड़ा बर्तन तैयार करें, क्योंकि, जैसा कि आप जानते हैं, ऐसे सूप अगले दिन ही स्वादिष्ट बनते हैं (यदि रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत हैं)।

चिकन बोर्स्ट - फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

इस लाल बोर्स्ट को पकाने में 1 घंटा 20 मिनट का समय लगेगा, और ये सामग्री 6 सर्विंग्स बनाती हैं।

सामग्री:
- त्वचा रहित चिकन - 0.5 किलो;
- गाजर - 250 ग्राम;
- प्याज - 120 ग्राम;
- बीजिंग गोभी - 300 ग्राम;
- अजवाइन - 300 ग्राम;
- बैंगन - 150 ग्राम;
- टमाटर - 200 ग्राम;
- चेरी टमाटर - 100 ग्राम;
- बीट्स - 150 ग्राम;
- लहसुन - 3 दांत;
- बे पत्ती, अजमोद, नमक।

घर पर कैसे पकाएं

तो, हम डुकन के अनुसार चिकन के साथ लाल बोर्स्ट तैयार कर रहे हैं।
एक गहरे सॉस पैन में, चिकन को हड्डियों के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें, अजवाइन का एक डंठल, एक छोटी गाजर, तेज पत्ता, अजमोद का एक गुच्छा, 2 चम्मच नमक और 1.5 लीटर ठंडा पानी डालें। चिकन को धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं, मैल हटा दें। हम सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को तैयार एक से हटाते हैं, चिकन निकालते हैं।
इसके साथ ही शोरबा के साथ, एक अलग सॉस पैन में बीट्स को उनकी वर्दी में उबालें।



हम सब्जियां पकाते हैं, कुछ भूनते हैं, कुछ कच्चा डालते हैं।
हम वनस्पति तेल में कसा हुआ गाजर और कटा हुआ प्याज डालते हैं, जब वे नरम हो जाते हैं, तो पैन को गर्मी से हटा दें।



चाइनीज पत्ता गोभी, सेलेरी और बैंगन को बारीक काट लें।





हम टमाटर को त्वचा से साफ करते हैं, डंठल काटते हैं, क्यूब्स में काटते हैं, चेरी टमाटर को पूरा डालते हैं।



तली हुई और कच्ची सब्जियों को सॉस पैन में डालें, गर्म शोरबा डालें। उबालने के 20 मिनट बाद पकाएं।



जब सब्जियां नरम हो जाएं तो पैन को आंच से उतार लें।



हम बर्फ के पानी में कुछ मिनट के लिए उबले हुए बीट्स को उनकी वर्दी में डालते हैं, उन्हें छीलते हैं, तीन को मोटे कद्दूकस पर रखते हैं, बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ पैन में डालते हैं।





हम कोशिश करते हैं, स्वाद के लिए नमक, 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें, ताकि बोर्स्ट थोड़ा काढ़ा हो और जैसा होना चाहिए वैसा लाल हो जाए।



कटोरे में डालें, कम वसा वाले दही, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ मौसम, साबुत अनाज की रोटी के टुकड़े के साथ गरमागरम परोसें।

बीजिंग गोभी ने लंबे समय से उपभोक्ता बाजार पर विजय प्राप्त की है। हालाँकि पहले इस जिज्ञासा ने खरीदारों की दिलचस्पी नहीं जगाई, क्योंकि इसकी कीमत काफी थी, और परिचारिकाओं को नहीं पता था कि इसका क्या करना है।
लेकिन जब बीजिंग गोभी न केवल चीन में, बल्कि सीआईएस देशों में भी उगाई जाने लगी, तो इसने स्थिर गति से जमीन हासिल की।

पत्ता गोभी का प्रयोग लगभग हर जगह किया जाता है, यह बहुतों में लोकप्रिय है। और जिन्होंने इस प्रकार की गोभी के साथ बोर्स्ट पकाने या स्टू पकाने की कोशिश की, वे प्रसन्न हैं। आखिरकार, यह तेजी से पकता है, इसमें सफेद गोभी की तरह कोई विशिष्ट गंध नहीं होती है और यह अपनी प्रेमिका की तुलना में अधिक उपयोगी होती है।

बीजिंग गोभी के साथ एक स्वादिष्ट बोर्श पकाने के लिए, आपको कुछ भी आविष्कार करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन बस हमारे मास्टर क्लास का उपयोग करें।

सामग्री:

• चीनी गोभी - 200 जीआर ।;
• बीट - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 3-4 टुकड़े;
• शोरबा - 2 एल ।;
• टमाटर का रस - 1 एल ।;
• नमक स्वादअनुसार।

बोर्स्ट बनाने की प्रक्रिया:

शोरबा को उबालने के लिए रख दें। शोरबा के लिए किसी भी मांस का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन सूअर का मांस सबसे अच्छा है। जबकि शोरबा पक रहा है, आपके पास सभी सब्जियां तैयार करने का समय होगा।

आलू को छीलकर छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें। इसमें पानी भरकर अलग रख दें।

अब रोस्ट तैयार करते हैं. आखिर बिना फ्राई किए बोर्स्ट क्या है। बीट्स और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें।

उन्हें वनस्पति तेल के साथ एक पैन में डालें। गाजर के लाल होने तक 5 मिनिट तक भूनिये, फिर बारीक कटी प्याज डाल दीजिये. सब्जियों को तब तक उबालें जब तक कि प्याज पारदर्शी न हो जाए।

गर्म शोरबा में आलू डालें और आप तुरंत चुकंदर, गाजर और प्याज भून सकते हैं। चिंता न करें, सब्जियां ओवरकुक नहीं होंगी। छोटे-छोटे टुकड़ों में कटे आलू को 15 मिनिट तक उबाला जाता है, बीट्स और गाजर को उबालने के लिए इतना ही काफी नहीं है, वे लोचदार और स्वादिष्ट रहते हैं।

जब सब कुछ उबलने लगे, गोभी को बारीक काट लें।

इसे पहले से उबल रहे शोरबा में डालें। जब गोभी के साथ शोरबा उबलने लगे, तो टमाटर का रस डालें। नमक का स्वाद लें और 10-15 मिनट के लिए आग पर रख दें।

इस तरह के बोर्स्ट को तुरंत परोसा जा सकता है और तब तक इंतजार नहीं करना चाहिए जब तक कि यह "संक्रमित" न हो जाए, क्योंकि गोभी पहले से ही नरम और स्वादिष्ट है।

अपने भोजन का आनंद लें!

चीनी गोभी के साथ बोर्स्ट विशेष रूप से पाक स्थल के लिए मारिया एजेवा द्वारा तैयार किया गया था