दालचीनी और किशमिश के साथ खमीर आटा रोल "डेम्यानिंस्की" 500 ग्राम खमीर आटा 150 ग्राम चीनी पिसी हुई दालचीनी और किशमिश - स्वाद के लिए आटे को 5 मिमी मोटी परतों में रोल करें, चीनी, पिसी हुई दालचीनी, किशमिश छिड़कें और रोल में रोल करें। बेकिंग शीट पर सीवन वाले हिस्से को नीचे रखें

खमीर आटा रोल के साथ चिकन का कीमाऔर गोभी खमीर आटा - 700 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन - 600 ग्राम सफेद गोभी - 600 ग्राम वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर डिल - 20 ग्राम नमक, स्वाद के लिए जमीन काली मिर्च डिल को धो लें, पेपर नैपकिन पर रखें, सूखा लें और

मशरूम के साथ खमीर आटा रोल भरने के लिए: मशरूम - 600 ग्राम प्याज - 100 ग्राम वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर नमक - 5 ग्राम आटा के लिए: गेहूं का आटा - 450 ग्राम सूखा खमीर - 10 ग्राम चीनी - 30 ग्राम वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर पानी - 250 एमएल नमक - 10 ग्राम गर्म पानी में खमीर और चीनी घोलें, 100 डालें

गोभी के साथ खमीर आटा रोल भरने के लिए: सफेद गोभी - 1 किलो अंडे - 4 पीसी। मार्जरीन - 70 ग्राम वनस्पति तेल - 60 मिलीलीटर। आटा के लिए: गेहूं का आटा - 400 ग्राम सूखा खमीर - 10 ग्राम अंडे - 2 पीसी। चीनी - 40 ग्राम मार्जरीन - 100 ग्राम दूध - 200 मिली नमक - 10 ग्राम दूध गर्म करें, उसमें घोलें

नट्स और सफेद शीशे के साथ खमीर आटा रोल भरने के लिए: अखरोट की गुठली - 500 ग्राम चीनी - 200 ग्राम मक्खन - 20 ग्राम आटा के लिए: गेहूं का आटा - 500-600 ग्राम सूखा खमीर - 10 ग्राम अंडे - 2 पीसी। चीनी - 40 ग्राम मक्खन - 50 ग्राम दूध - 200 मिली नमक, वैनिलीन स्वादानुसार शीशे के लिए: पाउडर

खसखस और बादाम के साथ खमीर आटा रोल भरने के लिए: खसखस ​​- 300 ग्राम बादाम - 200 ग्राम चीनी - 300 ग्राम पानी - 200 मिलीलीटर आटा के लिए: गेहूं का आटा - 300-400 ग्राम सूखा खमीर - 20 ग्राम अंडे - 2 पीसी चीनी - 120 ग्राम बटर मार्जरीन - 120 ग्राम दूध - 100 मिली नमक - 5 ग्राम खसखस ​​को धोएं, उबलता पानी डालें और छोड़ दें

बादाम के साथ खमीर आटा रोल भरने के लिए: पिसी हुई दालचीनी - 10 ग्राम बादाम - 70 ग्राम चीनी - 100 ग्राम मक्खन - 60 मिली आटा के लिए: गेहूं का आटा - 400 ग्राम सूखा खमीर - 10 ग्राम अंडे - 4 पीसी चीनी - 80 ग्राम मक्खन मार्जरीन - 80 ग्राम दूध - 50 मिली तीन अंडे फेंटें। दूध को गर्म करके इसमें डाल दीजिए

पनीर के साथ खमीर आटा रोल भरने के लिए: पनीर - 250 ग्राम शहद - 60 ग्राम आटा के लिए: गेहूं का आटा - 600 ग्राम सूखा खमीर - 10 ग्राम अंडे - 3 पीसी चीनी - 80 ग्राम वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर दूध - 150 मिलीलीटर नमक, पिसी हुई जायफल, दो अंडे फेंटें, दूध गर्म करें। 50 मिलीलीटर गर्म दूध में मिलाएं

किशमिश भरने के साथ आटे पर खमीर आटा रोल करें, नींबू का रसऔर चीनी "बिगाडिस्की" सामग्री आटे के लिए: 3 कप आटा, 20 ग्राम खमीर, ? चीनी के गिलास, 70 ग्राम मार्जरीन, 2 जर्दी, ? एक गिलास पानी, वनस्पति तेल (बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए)। भरने के लिए: 2 गिलास किशमिश

अखरोट और पिसी चीनी के साथ खमीर आटा रोल "मायुताकी" आटा के लिए सामग्री: 2-3 कप आटा, 10 ग्राम सूखा खमीर, 3 जर्दी, 200 ग्राम मक्खन, 1 बड़ा चम्मच मार्जरीन (बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए), नमक। भरने के लिए: 400 ग्राम छिलके वाले अखरोट, 3 अंडे का सफेद भाग,

किशमिश, नींबू के छिलके और चीनी से भरे आटे पर खमीर के आटे का रोल "बिगाडिस्की" आटा के लिए सामग्री: 3 कप आटा, 20 ग्राम खमीर, 1/2 कप चीनी, 70 ग्राम मार्जरीन, 2 जर्दी, 1/2 कप पानी, सब्जी तेल (बेकिंग शीट को चिकना करने के लिए)। भरने के लिए: 2 कप

एक स्वादिष्ट, कोमल नट रोल किसी भी चीज़ का उत्तम अंत होगा रात्रिभोज. इसके अलावा, इसकी तैयारी बहुत जटिल, लंबी और श्रमसाध्य नहीं होनी चाहिए। सबसे सरल विकल्पकम स्वादिष्ट नहीं. फिलिंग को अपने विवेक से बदलें, अपनी पसंद की आटा रेसिपी चुनें - इसमें विविधता लाएं साधारण बेकिंगचाय पीने के लिए मुश्किल नहीं होगा.

नट रोल कैसे बनाये

रेसिपी और विभिन्न तरीकेफोटो या वीडियो निर्देशों के साथ नट रोल कैसे तैयार करें, यह इंटरनेट पर पाया जा सकता है। मूल रूप से, वे आधार में भिन्न होते हैं, जो खमीर, खमीर-मुक्त, स्पंज केक, पफ पेस्ट्री, इत्यादि हो सकते हैं। प्रत्येक प्रकार की अपनी खाना पकाने की विशेषताएं होती हैं। इस प्रक्रिया में स्वयं कई चरण शामिल हैं:

• आधार मिलाना;
• भरने की तैयारी;
• रोल घुमाना;
• पकाना.

गुँथा हुआ आटा

रोल किसी भी आटे से बनाया जा सकता है जिसे रोल किया जा सकता है - बिस्किट, खमीर (या खमीर रहित), पफ पेस्ट्री या यहां तक ​​कि पनीर। शायद तैयारी का यह चरण सबसे कठिन है और इसमें सबसे अधिक समय लगता है, लेकिन यदि आप जानते हैं कि बेस को सही तरीके से कैसे तैयार किया जाए, तो कोई भी गृहिणी ऐसी मिठाई को जल्दी और आसानी से तैयार कर सकती है। नट रोल के लिए आटा कैसे गूंथें:

1. स्पंज केक बनाने के लिए 4 अंडे, आटा, मक्खन, चीनी, सोडा या बेकिंग पाउडर लें. सफेद भाग को जर्दी से अलग करें और फिर उन्हें अलग से फेंटें। जर्दी में आटा, चीनी, मक्खन, बेकिंग पाउडर डालें और चिकना होने तक मिलाएँ। फिर फेंटी हुई सफेदी डालें। बेस को बेकिंग शीट पर एक पतली परत में फैलाया जाता है और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पकने तक (लगभग 10 मिनट) बेक किया जाता है।
2. खमीर मिठाई के लिए आपको खरीदारी करने की आवश्यकता है बेकर्स यीस्ट. इसके बाद, पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें और गूंद लें। पहले से लपेटा हुआ रोल ओवन में चला जाता है, जिसे बाद में आइसिंग, शहद या पिघली हुई चॉकलेट से ढक दिया जा सकता है।
3. छिछोरा आदमीआज आपको इसे स्वयं पकाने की ज़रूरत नहीं है, आप इसे पहले से ही खरीद सकते हैं तैयार अर्ध-तैयार उत्पाददुकान में। इससे गृहिणी का काम बहुत आसान हो जाता है और बेकिंग का समय कम हो जाता है।
4. दूसरा विकल्प है पनीर का आधार. यह स्वाद में एक सुखद मलाईदार रंग के साथ कोमल हो जाता है। इसे बनाने के लिए आपको पनीर की जरूरत पड़ेगी ड्यूरम की किस्में, केफिर, आटा और सोडा। सभी सामग्रियों को एक साथ मिलाया जाता है और एक कठोर उबले, लेकिन फिर भी चिपचिपे द्रव्यमान में गूंथ दिया जाता है। यह मेवे, सूखे मेवे, मछली या मांस के साथ अच्छा लगता है।

भरने

रोल के लिए अखरोट भरना भी काफी विविध हो सकता है। इसे तेल से बनाया जाता है या कस्टर्ड, बादाम, हेज़लनट्स, पेकान, फल, जैम, नींबू के छिलके के साथ। चुनाव गृहिणी के पास रहता है, जो नए निर्माण के लिए सुरक्षित रूप से प्रयोग कर सकती है स्वाद पट्टियाँ. हालाँकि ऐसा लग सकता है कि ऐसे पके हुए माल को तैयार करना मुश्किल है, व्यवहार में सब कुछ बिल्कुल विपरीत है: आपके समय का लगभग एक घंटा खर्च करने के बाद, परिणाम होगा स्वादिष्ट मिठाईचाय के लिए जो मेहमानों या प्रियजनों को प्रसन्न करेगी।

नट रोल रेसिपी

तस्वीरों के साथ प्रस्तुत व्यंजनों में से किसी एक का उपयोग करके अपना खुद का नट रोल बनाने का प्रयास करें और सुनिश्चित करें कि यह मिठाई इतनी जटिल नहीं है। विस्तृत विवरणप्रत्येक चरण आपको अपना लाने में मदद करेगा पाक प्रयोगश्रेष्ठता के लिए। एक स्वादिष्ट अखरोट की मिठाई चाय के लिए एक अद्भुत व्यंजन हो सकती है, और कुछ मामलों में संपूर्ण मिठाई भी। उत्सव की मिठाई.

अखरोट के साथ खमीर आटा से

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

रोल के रूप में नट्स के साथ खमीर आटा से बनी मिठाई चाय पीने के दौरान बहुत आनंद देगी। यह कोमल और मीठा व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और हर चीज़ का रहस्य इसका हवादार आधार है। आप कोई भी खमीर ले सकते हैं: जीवित या सूखा, लेकिन मुख्य शर्त एक ही है - यह बेकर के ग्रेड का होना चाहिए। यह एकमात्र तरीका है जिससे आपको भविष्य में पके हुए माल के लिए एक शानदार संरचना मिलेगी।

सामग्री:

आधार के लिए:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखा खमीर - 10 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 50 ग्राम

भरण के लिए:

• अखरोट - 3 बड़े चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. गूंध मक्खन का आटाइस प्रकार: सभी सामग्रियों को मिलाएं, मिश्रण करें और फूलने के लिए किसी गर्म स्थान पर रखें।
2. इसे फिर से गूथें और फिर से फूलने के लिए हटा दें.
3. तीसरी बार उठने के बाद, आप इसे विशेष कागज पर बेलना शुरू कर सकते हैं ताकि यह मेज से चिपके नहीं।
4. - गुठलियों को काट लें और फिर उन्हें मक्खन और चीनी में भून लें.
5. मिश्रण को बेली हुई परत पर रखें और चिकना कर लें।
6. रोल को रोल करें और 30 मिनट के लिए प्रूफ़ करने के लिए छोड़ दें।
7. अंडे को व्हिस्क से फेंटें और भविष्य में पके हुए माल पर ब्रश करें।
8. इसके बाद, खमीर आटा से बने मेवों के साथ रोल को ओवन (180 डिग्री सेल्सियस) में 30-40 मिनट तक रखें। सुनहरी पपड़ी.
9. परोसने से पहले, आप शहद या पिघली हुई चॉकलेट छिड़क सकते हैं।

मूंगफली और अखरोट के साथ हंगेरियन रोल

• समय: 1 घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: हंगेरियन.
• कठिनाई: कठिन.

प्रसिद्ध रोल जो क्रिसमस की छुट्टियों के लिए हंगरी में तैयार किया जाता है। यदि आप इस मिठाई को घर पर बनाने का निर्णय लेते हैं, तो अखरोट भरने का प्रयास अवश्य करें। पके हुए माल सुगंधित, स्वादिष्ट और संतोषजनक होते हैं। इसे तैयार करने के लिए बेकर के सूखे खमीर का उपयोग करें।

सामग्री:

आधार के लिए:

• आटा - 200 ग्राम;
• सूखा खमीर - 3 ग्राम;
• चीनी - 30 ग्राम;
• मक्खन - 70 ग्राम;
• दूध - 80 मिलीलीटर;
• जर्दी - 1 पीसी।

भरण के लिए:

• अखरोट - 50 ग्राम;
• मूंगफली - 50 ग्राम;
• चीनी 60 ग्राम;
• दूध - 50 मि.ली.

खाना पकाने की विधि:

1. मक्खन पिघलाएँ, चीनी, दूध डालें और मिलाएँ।
2. एक कटोरे में आटा, खमीर डालें, डालें तेल मिश्रण, मिश्रण.
3. आधी मैश की हुई जर्दी डालें और गूंद लें।
4. जब आटा फूल रहा हो, गुठलियों से मलबा हटा दें और काट लें।
5. दूध डालें, चीनी डालें और मिलाएँ।
6. बेस को सावधानीपूर्वक एक पतली परत में बेल लें।
7. भरावन को पूरी सतह पर समान रूप से फैलाएं, एक किनारे पर 7-10 सेमी खाली जगह छोड़ दें।
8. रोल को छिड़के हुए किनारे से खाली किनारे तक रोल करें।
9. बची हुई जर्दी से रोल को ब्रश करें और आधे घंटे के लिए ओवन (180°C) में रखें।

अखरोट-केले की फिलिंग के साथ बिस्किट के आटे से बनाया गया

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

फोटो वाली यह रेसिपी सबसे सरल कही जा सकती है, क्योंकि स्पंज केक बहुत जल्दी तैयार हो जाता है. भरना बिल्कुल कुछ भी हो सकता है: साधारण से मक्खन क्रीमएक जटिल कस्टर्ड या सूफले के लिए, लेकिन यह नुस्खा बताता है कि केला-अखरोट कैसे तैयार किया जाए। यह साथ में बहुत अच्छा चलता है कोमल स्पंज केक. अगर आप ज्यादा पके केले लेंगे तो रोल और भी मीठा बनेगा.

सामग्री:

• अंडा - 3 पीसी ।;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच;
• केले - 3 पीसी ।;
• दालचीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सोडा - 0.5 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे, आटा, चीनी और सोडा मिलाकर स्पंज केक तैयार करें. मिक्सर से अच्छी तरह फेंट लें.
2. बेकिंग ट्रे पर कागज़ बिछा दें या तेल लगाकर चिकना कर लें।
3. - मिश्रण को पतली परत में डालें और 8-10 मिनट तक बेक करें.
4. केले को मैशर से मैश करके प्यूरी बना लीजिये, दालचीनी मिला दीजिये.
5. - जब बिस्किट तैयार हो जाए तो इसे इसके ऊपर रख दें. केले का गूदा, सतह पर फैलाएं और तुरंत रोल को रोल करें।
6. परोसते समय, पाउडर चीनी छिड़कें।

किशमिश और अखरोट के साथ बैगले

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 300 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: यूरोपीय.
• कठिनाई: आसान.

यदि आपको प्रसिद्ध सिनाबोन बन सबसे अधिक पसंद है... विभिन्न भराव, फिर इस रेसिपी को सेव करें। भरने की सामग्री चुनते समय, अखरोट या पेकान का ही उपयोग करें।किशमिश के साथ मिलाने पर वे सबसे अच्छा काम करते हैं और दालचीनी के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जिसे स्वाद और सुगंध के लिए भी मिलाना पड़ता है।

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• ब्राउन शुगर - 1/3 कप;
• पेकान - 0.5 बड़े चम्मच;
• किशमिश - 0.5 बड़े चम्मच;
• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• पिसी हुई दालचीनी - 3 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. - गुठलियां काट लीजिए और किशमिश धो लीजिए.
2. मक्खन पिघलाएं, चीनी के साथ मिलाएं।
3. पफ शीट को पिघले हुए मक्खन से ब्रश करें।
4. इस पर दालचीनी, मेवे और किशमिश छिड़कें।
5. - रोल को बेल लें और फिर इसे 6 बराबर टुकड़ों में काट लें.
6. प्रत्येक टुकड़े को पिघले मक्खन में डुबोएँ और छिड़कें अखरोट के टुकड़े.
7. 15 मिनट तक ओवन में पकाएं.

अखरोट भरने के साथ शहद रोल

• समय: 50 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 300 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

ये सौम्य शहद मिठाईयह इतना अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनता है कि इसे खाना बंद करना असंभव है। रहस्य न केवल शहद स्पंज केक है, बल्कि भराई भी है, जो मस्कारपोन पनीर का उपयोग करके तैयार किया जाता है। अगर आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं उत्सव की मेज, तो अखरोट के साथ इस मिठाई को बनाने का प्रयास करें। आटे को छोटे भागों में विभाजित किया जा सकता है और रोल में तैयार किया जा सकता है, या एक परत में बेक किया जा सकता है।

सामग्री:

• शहद - 100 ग्राम;
• आटा - 250 ग्राम;
• बेकिंग पाउडर - 3 चम्मच;
• चीनी - 50 ग्राम;
• मस्कारपोन पनीर - 200 ग्राम;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• पिसी चीनी- 50 ग्राम;
• दालचीनी - स्वाद के लिए;
• वनीला शकर- स्वाद;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• क्रीम - 20 मिलीलीटर;
• मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. पानी के स्नान में शहद गर्म करें, बेकिंग पाउडर डालें, हिलाएं। झाग दिखाई देगा.
2. दूसरे कटोरे में आटा, चीनी, दालचीनी, वैनिलिन मिलाएं और आटा गूंथते हुए तरल शहद डालें। धीरे-धीरे गर्म दूध डालें जब तक कि गाढ़ापन एक जैसा न हो जाए गाढ़ा खट्टा क्रीम.
3. एक बेकिंग शीट को कागज से ढक दें, उस पर तैयार मिश्रण डालें और लकड़ी के स्पैचुला से उसे समतल कर लें।
4. पक जाने तक 180°C पर पकाएं (लगभग 25 मिनट)।
5. इस समय, मस्कारपोन को क्रीम और नरम मक्खन के साथ फेंटें, पाउडर चीनी डालें।
6. गुठलियों को पीसकर मिला दीजिये पनीर क्रीम.
7. - जैसे ही केक तैयार हो जाए, इसे बाहर निकालें और बराबर 10x20 सेमी के आयतों में बांट लें.
8. प्रत्येक पर क्रीम फैलाएं और जल्दी से बेल लें।
9. तैयार बेक किया हुआ मालपाउडर चीनी के साथ छिड़के.

अखरोट और चेरी जैम से भरा हुआ

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 305 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

यदि आपके घर में जैम है, तो बेझिझक इसे फिलिंग के रूप में उपयोग करें। और अगर आपके पास है आलूबुखारे का मुरब्बा, तो आपके सभी प्रियजन भाग्यशाली हैं, क्योंकि तैयार बेक किया हुआ सामान अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होगा। मुख्य बात यह है कि इसमें बीज नहीं हैं। आप रोल के लिए कोई भी आधार बना सकते हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट चेरी के साथ पफ पेस्ट्री का संयोजन होगा अखरोट भरना.

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• चेरी जैम - 200 मिली;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. परत को पिघलाएं और पैकेज पर दिए निर्देशों के अनुसार रोल आउट करें।
2. जैम को सतह पर समान रूप से लगाएं।
3. अखरोट के टुकड़े छिड़कें।
4. रोल करें और बेकिंग शीट पर रखें, चिकना करें अंडे की जर्दी.
5. ओवन को 180°C पर चालू करें और पहले से गरम कर लें।
6. 15-20 मिनट तक पकाएं.

• समय: 60-80 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 300 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: मध्यम.

इस रोल की रेसिपी हर गृहिणी के संग्रह में होनी चाहिए, क्योंकि यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है, इसे तैयार करना आसान है, और तैयार बेक किया हुआ माल कुछ ही समय में खाया जाता है। कुछ ही मिनटों में. बेस के लिए यीस्ट बेस का उपयोग किया जाता है, जो बेकिंग प्रक्रिया के दौरान ऊपर उठता है और फूला हुआ हो जाता है।

सामग्री:

• आटा - 320 ग्राम;
• दूध - 250 मिलीलीटर;
• चीनी - 120 ग्राम;
• दबाया हुआ खमीर - 20 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• खसखस - 100 ग्राम;
• अखरोट - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. 150 मिलीलीटर गर्म दूध में खमीर, बड़ा चम्मच मिलाएं। एल चीनी और 2 बड़े चम्मच। एल आटा। आटे को 15-20 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें.
2. बाकी बचे आटे को अंडे और तैयार आटे के साथ मिला लें. - मक्खन डालते हुए गूंथ लें. उठने के लिए छोड़ दें.
3. खसखस को पीस लें.
4. एक सॉस पैन में खसखस, चीनी डालें, बचा हुआ दूध डालें।
5. उबाल लें और गाढ़ा होने तक पकाएं।
6. भरावन में 25 ग्राम मक्खन डालें।
7. गुठलियों से मलबा हटा दें, काट लें और खसखस ​​के मिश्रण में मिला दें।
8. आटे को बेल लीजिये.
9. भरावन को समान रूप से वितरित करें और एक रोल में रोल करें।
10. ऊपर से अंडे की जर्दी लगाएं और पहले से गरम ओवन में 30 मिनट के लिए रखें।

चेरी फिलिंग और नट टॉपिंग के साथ खमीर आटा रोल

• समय: 2 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 320 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• भोजन: रूसी.
• कठिनाई: मध्यम.

खाना पकाने का दूसरा तरीका स्वादिष्ट रोल- उसी का उपयोग करना है खमीर आधारऔर चेरी. आप ताजा या जमे हुए बीज रहित जामुन का उपयोग कर सकते हैं। रोल पर अखरोट, हेज़लनट्स और बादाम के टुकड़े छिड़कें - नट्स के साथ संयोजन में चेरी इसके कई पहलुओं को प्रकट करेगी।

सामग्री:

• खमीर आटा - 500 ग्राम;
• चेरी - 3 बड़े चम्मच;
• नट्स - 50 ग्राम;
• पिसी चीनी - 50 ग्राम;
• स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. आटे को गूंथ कर फूलने के लिये रख दीजिये.
2. जामुनों को धोएं, बीज हटा दें और मैशर से मैश कर लें।
3. बेस को एक पतली परत में बेल लें।
4. जामुन को समान रूप से वितरित करें और ऊपर से पाउडर चीनी और स्टार्च छिड़कें।
5. रोल करें और 180°C पर पहले से गरम ओवन में रखें।
6. एक सॉस पैन में पानी डालें, चीनी डालें, घोलें और चाशनी बनाएं।
7. तैयार पके हुए माल के ऊपर डालें चाशनीऔर कटे हुए मेवे छिड़कें।

मेवों और सूखे मेवों के साथ पनीर के आटे से बनाया गया

• समय: 60 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 6 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 280 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: मध्यम.

अगर आप कुछ नया ट्राई करना चाहते हैं तो ये रेसिपी आपके लिए है. धड़ल्ले से बोलना पनीर का आटायह किसी भी अन्य चीज़ से भिन्न होता है, और सूखे मेवों और मेवों की पूर्ति इसे न केवल स्वादिष्ट बनाती है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी बनाती है। बेस को गूंथने में काफी समय लगता है, लेकिन परिणाम निश्चित रूप से इसके लायक है। किसी भी सख्त पनीर का प्रयोग करें. केफिर को दही से बदला जा सकता है या खट्टा दूध.

सामग्री:

• केफिर - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• सोडा - ¾ छोटा चम्मच;
• पनीर - 150 ग्राम;
• आलूबुखारा - 50 ग्राम;
• सूखे खुबानी - 50 ग्राम;
• पिसी चीनी - 50 ग्राम;
• अखरोट - 100 ग्राम;
• वेनिला चीनी - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को पीस लें या कद्दूकस कर लें बारीक कद्दूकस.
2. केफिर में चीनी, सोडा, आटा और कसा हुआ पनीर मिलाएं। आटा गूंधना।
3. आलूबुखारा और सूखे खुबानी को धोकर फूलने और नरम होने के लिए भिगो दें। ठंडा पानी 30 मिनट के लिए।
4. पानी निचोड़ें और इसे नट्स के साथ ब्लेंडर में डालें।
5. पीसकर पेस्ट बना लें.
6. आटे को पतली परत में बेल लें.
7. भरावन को समान रूप से फैलाएं और बेल लें।
8. ओवन में 180°C पर 40 मिनट तक बेक करें।

अखरोट भरने के साथ पफ पेस्ट्री से बनाया गया

• समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्ति.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 300 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई के लिए.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: आसान.

यह रोल अपनी सादगी के कारण अधिकांश गृहिणियों द्वारा पसंद किया जाता है। तैयारी के लिए आपको बस आटा, मेवे, गाढ़ा दूध और मक्खन चाहिए। कृपया ध्यान दें कि आधार को केवल एक ही दिशा में रोल आउट करने की आवश्यकता है। इससे इसकी संरचना को संरक्षित करने में मदद मिलती है, जो बाद में इसकी भव्यता को प्रभावित करेगी। तैयार उत्पाद. आप अपनी पसंद का कोई भी मेवा ले सकते हैं.

सामग्री:

• पफ पेस्ट्री - 500 ग्राम;
• नट्स - 200 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 150 मिलीलीटर;
• जर्दी - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन चालू करें और 180°C पर पहले से गरम कर लें।
2. आटे को 5 मिमी तक मोटी परत में बेल लें।
3. गुठलियों को काट लें और गाढ़े दूध के साथ मिला लें।
4. भरावन समान रूप से वितरित करें।

रोल बनाने में बहुत आसान और बहुत स्वादिष्ट! एकमात्र चीज जिस पर आपको पैसा खर्च करना है वह अखरोट है, लेकिन भरने की मात्रा आधी की जा सकती है। यह बढ़िया मिठाईएक मग चाय और एक कप कॉफ़ी के साथ. लेकिन मेरी राय में इसके साथ खाना सबसे अच्छा है गर्म दूध:)

मुझे अच्छे आकार के तीन रोल मिले। लेकिन आप आटे को मोटा बेल सकते हैं, रोल को छोटा कर सकते हैं, आदि। सब कुछ आपके विवेक पर है. बेहतर है कि पहले भराई तैयार करें और फिर आटे पर काम करें।

मैंने अपनी पसंदीदा रेसिपी के अनुसार आटा तैयार किया स्टेप बाई स्टेप रेसिपीऔर मैं स्पष्टीकरण मांगता हूं। मैं नुस्खा भी यहीं छोड़ दूँगा, लेकिन यह संक्षिप्त होगा।

जांच के लिए:

• 1 छोटा चम्मच। सूखा तत्काल खमीर
• 2 टीबीएसपी। सहारा
• 3 बड़े चम्मच. आटा
• 300 मि.ली गर्म पानीया दूध
• 1 चम्मच नमक
• 1/3 कप वनस्पति तेल
• 2-2.5 कप आटा

भरण के लिए:

• 150 मिली दूध
• 500 ग्राम छिलके वाले अखरोट
• 200 ग्राम चीनी
• 80 मिली शहद
• आधे नींबू का छिलका
• 1 चम्मच वनीला शकरया 1/2 छोटा चम्मच. वेनीला सत्र

स्नेहन के लिए: 1 अंडा

एक कटोरे में पानी (या दूध), चीनी और आटा मिलाएं। इस मिश्रण में खमीर घोलें. एक साफ तौलिये से ढकें और 15 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर छोड़ दें। नमक और तेल डालें. आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए आटा गूथ लीजिए ताकि यह आपके हाथों से चिपके नहीं. 15 मिनट के लिए छोड़ दें, आटा 1.5-2 गुना बढ़ जाना चाहिए।

भरने के लिए, दूध को चीनी और शहद के साथ धीमी आंच पर गर्म करें। आपको इसे उबालना नहीं चाहिए, आपको बस चीनी और शहद को घुलने की जरूरत है।

मेवों को काट लें. आप ब्लेंडर, मीट ग्राइंडर या चाकू का उपयोग कर सकते हैं। कट्टरता के बिना मेवों को आटे में नहीं बदलना चाहिए।

गर्म दूध के मिश्रण को मेवों में डालें। इसे बनाने के लिए अच्छे से हिलाएं सजातीय द्रव्यमान. थोड़ा ठंडा करें.

आटे को 3-4 भागों में बाँट लीजिये (भरने को भी मानसिक रूप से बाँट लीजिये). प्रत्येक को एक आयताकार परत में रोल करें (यदि संभव हो) 0.5 सेमी मोटी। भराई को आटे पर रखें, इसे चिकना करें, किनारों तक कुछ सेंटीमीटर तक न पहुंचें। छोटे किनारों को भराई के ऊपर मोड़ें (ये रोल के सिरे होंगे)

रोल को लम्बी साइड से बेलें.

रोल्स को चिकनाई लगी या चर्मपत्र कागज से ढकी हुई बेकिंग शीट पर रखें, सीवन की तरफ नीचे की तरफ। उन्हें तौलिए से ढकें और 15-20 मिनट के लिए किसी गर्म स्थान पर थोड़ा ऊपर उठने के लिए छोड़ दें। फिर उन्हें टूथपिक या लकड़ी की खपच्ची से लंबाई में चुभा दें ताकि बेकिंग के दौरान वे फटे नहीं। एक कप या कटोरे में अंडे को फेंटें और उससे रोल्स को ब्रश करें।

रोल्स को लगभग 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। उन्हें भूरा हो जाना चाहिए, जैसा कि फोटो में है। यदि निर्दिष्ट समय से पहले ऐसा होता है, तो बेझिझक उन्हें बाहर निकाल लें ताकि जलें नहीं। यदि समय समाप्त हो गया है और रोल अभी तक सुनहरे और सुर्ख नहीं हुए हैं, तो भी ऐसा ही करें। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक उनका रंग सुखद न हो जाए।

तैयार रोल्स को ओवन से निकालें, तौलिये से ढकें और ठंडा होने दें। और फिर आप काट कर परोस सकते हैं.

बॉन एपेतीत!