आप लवाश के लिए भरावन किससे बना सकते हैं? लवाश के लिए मूल भराई। लवाश भरने के साथ रोल करता है
यदि आप व्यंजनों की तलाश में हैं: विभिन्न भरावों के साथ लवाश रोल, चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ व्यंजन - तो आप सही रास्ते पर हैं। आज मैं आपको बताऊंगा कि पतले अर्मेनियाई लवाश से विभिन्न प्रकार के स्नैक्स कैसे तैयार किए जाते हैं जो आपके दैनिक आहार में मदद करेंगे और छुट्टियों की मेज पर बहुत काम आएंगे। आप लवाश के लिए अलग-अलग फिलिंग चुन सकते हैं - केकड़े की छड़ें, पनीर, मशरूम, चिकन, जड़ी-बूटियाँ, कोरियाई गाजर, हैम, लाल या डिब्बाबंद मछली, पनीर, जड़ी-बूटियाँ और यहाँ तक कि हेरिंग तेल भी। तो, आइए संक्षेप में बताना शुरू करें - कैसे और क्या पकाना है ताकि यह स्वादिष्ट और सरल, संतोषजनक और सुंदर हो। हम रोल को एक फ्राइंग पैन में भूनेंगे, उन्हें ओवन में बेक करेंगे और बस, सॉस के साथ पहले से चिकना करके रेफ्रिजरेटर में रखेंगे, उन्हें उत्सव की मेज के लिए काट लेंगे। बहुत सारी रेसिपी हैं, मैंने उन सभी को अपने मेहमानों और परिवार के सदस्यों पर आज़माया है - वे सभी अच्छे हैं। कोई भी चुनें!
पनीर और लहसुन के साथ रोल
किसी भी टेबल के लिए सबसे लोकप्रिय ऐपेटाइज़र लहसुन और मेयोनेज़ के साथ पनीर है; यह आपको विभिन्न तरीकों से परोसेगा। आप इसे बस एक कटोरे में डालकर परोस सकते हैं। आप इसे राफेलो की तरह गेंदों में रोल कर सकते हैं, या पीटा ब्रेड पर फैला सकते हैं और एक उत्कृष्ट स्नैक के लिए कई विकल्प प्राप्त कर सकते हैं।
पनीर और लहसुन का भरावन तैयार कर रहे हैं
यहां रचनात्मकता की गुंजाइश है, इसलिए मैं सटीक अनुपात नहीं बताऊंगा, प्रयोग नहीं करूंगा, मैं सिर्फ आपको मूल बातें बताऊंगा।
उत्पाद:
- हार्ड पनीर या अच्छी गुणवत्ता वाला प्रसंस्कृत पनीर;
- लहसुन;
- मेयोनेज़।
खाना कैसे बनाएँ:
यदि आप प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग करते हैं, तो मेरी सलाह है कि उन्हें थोड़ी देर के लिए फ्रीजर में रख दें, वे बेहतर तरीके से टुकड़े हो जाएंगे।
तो, पनीर को कद्दूकस कर लें (बारीक कद्दूकस पर ऐपेटाइज़र अधिक हवादार होगा, मोटे कद्दूकस पर यह सघन होगा, देखें आपको यह कैसा लगता है)। लहसुन को कुचल दिया गया, मेयोनेज़ जोड़ा गया (घर का बना मेयोनेज़ का उपयोग करना बेहतर है), सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया गया, एक कटोरे में डाला गया और सजाया गया, बस, आप परोस सकते हैं।
दूसरा विकल्प- ऐपेटाइज़र को राफेलो-प्रकार की गेंदों में रोल करें, आप अंदर मेवे या प्रून डाल सकते हैं, आप उन्हें नारियल के गुच्छे या कटे हुए मेवों में रोल कर सकते हैं। सलाद के पत्ते पर खूबसूरती से रखें - ऐपेटाइज़र तैयार है!
तीसरा विकल्प- पतली पीटा ब्रेड लें, इसे पहले थोड़ा मेयोनेज़ से चिकना कर लें ताकि हमारा पीटा ब्रेड भीग जाए और सूखे नहीं, ऐपेटाइज़र लगाएं, इसे रोल करें और रेफ्रिजरेटर में एक बैग में रख दें। वहां यह कुछ घंटों तक भीगा रहेगा और मेज के लिए काटा जा सकता है।
सलाह:जानें कि कब रोकना है - यदि आप बहुत अधिक मेयोनेज़ जोड़ते हैं, तो स्लाइस करते समय रोल अलग हो जाएगा; यदि आप बहुत कम फैलाते हैं, तो यह सूखा हो जाएगा। आप यह भी कर सकते हैं: पीटा ब्रेड को तुरंत वांछित आकार के स्ट्रिप्स में काट लें, और फिर उन्हें रोल बना लें।
केकड़े की छड़ियों के साथ अर्मेनियाई पतली लवाश रोल
पीटा ब्रेड में केकड़ा रोल संभवतः छुट्टियों की दावतों में सबसे लोकप्रिय और अक्सर आने वाले मेहमानों में से एक है। भरावन कोमल, तीखा और स्वादिष्ट बनता है।
उत्पाद:
- दो शीटों से पतली पीटा ब्रेड का 1 पैकेज
- केकड़े की छड़ियों का पैक
- यंतर जैसे नरम प्रसंस्कृत पनीर का एक पैकेट
- 100 ग्राम हार्ड पनीर
- हरियाली
खाना कैसे बनाएँ:
सबसे पहले मेज पर एक शीट बिछाएं, उस पर नरम पनीर (आधा पैकेट) लगाकर चिकना कर लें। केकड़े की छड़ें काट लें, पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों को धो लें, पानी निकल जाने दें ताकि वह गीला न हो जाए।
आधी छड़ियों को नरम पनीर पर रखें, पनीर छिड़कें और जड़ी-बूटियाँ डालें। सभी चीजों को रोल करें और फिल्म में लपेटकर भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें। फिर इसे बाहर निकालें, ध्यान से काटें और सलाद के पत्तों पर रखें। सुंदर, स्वादिष्ट, सरल!
मशरूम और पनीर के साथ रोल, ओवन में बेक किया हुआ
यह लवाश स्नैक उत्सव की दावत और घर के सदस्यों के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।
अवयव:
- चैंपिग्नन मशरूम (या स्वाद के लिए अन्य) - 300 ग्राम;
- पनीर - 100 ग्राम;
- लवाश - 2 शीट में से 1;
- 2 प्याज;
- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम।
तैयारी:
सबसे पहले, आइए भरावन तैयार करें। मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें.
प्याज - क्यूब किया हुआ। - प्याज को तेल में भून लें, फिर इसमें मशरूम डाल दें. सब कुछ भूनें, नमक डालें। पिसी हुई काली मिर्च डालें, चखकर सुनिश्चित करें कि यह तीखा है - लवाश अखमीरी है!
जब मशरूम ठंडे हो जाएं तो स्नैक बनाएं.
सबसे पहले, पहली शीट को खोलें। मेयोनेज़ या, उदाहरण के लिए, पेस्टो सॉस के साथ हल्के से कोट करें, मशरूम को अपने करीब किनारे पर रखें, यदि आपके पास पर्याप्त है तो आप अधिक पनीर छिड़क सकते हैं, और इसे रोल कर सकते हैं। दूसरी शीट के साथ भी ऐसा ही करें।
टुकड़ों में काटें, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर खट्टा क्रीम या मेयोनेज़ फैलाएँ। कसा हुआ पनीर छिड़कें और ओवन में रखें। 180 डिग्री पर 10 मिनट पर्याप्त है। स्वादिष्ट!
मशरूम और गोभी के साथ रोल
सामग्री:
- 2 अर्मेनियाई पिटा ब्रेड, 2 शीट प्रत्येक (10 रोल बनाता है);
- 0.5 किलो ताजा शैंपेन;
- पत्तागोभी का 1 छोटा कांटा;
- 2 गाजर;
- 0.5 किलो प्याज.
मशरूम छीलें - छिलका हटा दें, धो लें, पतले स्लाइस में काट लें। इसके बाद, 4 प्याज लें, क्यूब्स में काट लें और सूरजमुखी तेल में भूनें (रिफाइंड तेल लें ताकि कोई गंध न हो)। तले हुए प्याज में मशरूम डालें (जब वे पहले से ही सुनहरे हो जाएं) और उन्हें प्याज के साथ भूनना शुरू करें। इस बीच, पत्तागोभी को काट लें, कढ़ाई में आधा गिलास पानी डालें और पत्तागोभी को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर उबलने के लिए रख दें। इसे समय-समय पर इसी तरह हिलाते रहें - या तो पत्तागोभी या मशरूम।
जब मशरूम अच्छी तरह से भून जाएं, तो उनमें नमक डालें, मसाले डालें (मैंने सूखे डिल डाले, यदि उपलब्ध हो तो आप ताजा डिल का उपयोग कर सकते हैं), पिसी हुई अदरक और धनिया। फिर मैंने मशरूम में एक चम्मच टमाटर डाला और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला दिया।
इस समय, हमारी गोभी पहले से ही उबली हुई थी - हम देखते हैं और कोशिश करते हैं। यह नरम नहीं होना चाहिए यानी जब आप इसे ट्राई करें तो इसमें हल्का सा क्रंच होना चाहिए - तभी भरावन स्वादिष्ट बनेगा.
मैं गोभी के साथ कढ़ाई में मशरूम डालता हूं, सब कुछ मिलाता हूं, फिर से नमक और मसाले डालता हूं (हमारे पास अभी तक कोई गोभी नहीं है), इसे उबलने दें और बंद कर दें।
बस, इसे प्लेट में निकाल लीजिए और फिलिंग को ठंडा होने दीजिए. एक बार जब आपकी फिलिंग पूरी तरह से ठंडी हो जाए, तो पीटा ब्रेड को खोल लें। इसके एक किनारे पर फिलिंग रखें, इसे रोल में लपेटें और काट लें।
फ्राइंग पैन को स्टोव पर रखें, थोड़ा सा तेल डालें और जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए, तो उस पर अपने लवाश पैनकेक रखें। सचमुच एक या दो मिनट में वे तैयार हो जाएंगे, इसलिए ध्यान से देखें और उन्हें समय पर पलट दें। जैसे ही पैनकेक ब्राउन हो जाएं, निकाल कर प्लेट में रख लीजिए. वे बहुत स्वादिष्ट हैं - सुनहरे भूरे, कुरकुरे और आपके मुँह में जाते ही पिघल जाते हैं! कप में चाय या जूस डालें और अपने परिवार को खिलाएं। बॉन एपेतीत!
बीन रोल
यह लेंट के लिए एक अद्भुत और स्वादिष्ट व्यंजन है; आप इसे अपने परिवार के लिए नाश्ते में पका सकते हैं, इसे अपने साथ काम पर ले जा सकते हैं, या अपने बच्चे को स्कूल ले जा सकते हैं। पौष्टिक और स्वास्थ्यवर्धक, क्योंकि फलियों में कई लाभकारी गुण होते हैं, और आप इन्हें लेंट के दौरान नहीं तो कब खा सकते हैं?
मैं लाल फलियाँ खरीदता हूँ और उन्हें रात भर पानी में भिगो देता हूँ। सुबह में, मैं पानी निकाल देता हूं और हमारी फलियों को धीमी आंच पर पकने देता हूं। जब यह पक रहा होता है, मैं एक फ्राइंग पैन में एक प्याज भूनता हूं (इसे क्यूब्स में काटता हूं), गाजर (आमतौर पर मोटे कद्दूकस पर कसा हुआ) और इसे एक तरफ रख देता हूं।
जब फलियाँ तैयार हो जाएँ (अर्थात पूरी तरह से नरम, लेकिन ऐसी स्थिति में नहीं कि वे अलग हो जाएँ), तो आपको उन्हें मसले हुए आलू की तरह मोर्टार से पीसने की ज़रूरत है। फिर हम इसमें गाजर के साथ अपना अधिक पका हुआ प्याज, नमक, काली मिर्च और स्वाद के लिए कोई भी मसाला मिलाते हैं। आप बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ (जो भी आपको पसंद हो या जो आपके हाथ में हो) मिला सकते हैं (जरूरत भी है), मुझे सीताफल, अजमोद या डिल पसंद है।
इन सबको अच्छे से मिला लें और अगर आपको लगे कि भरावन बहुत गाढ़ा है तो थोड़ा सा मक्खन मिला लें। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, हमारे रोल अभी भी फ्राइंग पैन में भून जाएंगे।
बस, एक शीट को खोलिये, भरावन फैलाइये, रोल बनाइये और पांच टुकड़ों में काट लीजिये.
हमें ये प्यारे पैनकेक मिले। उन्हें फ्राइंग पैन में मक्खन में एक या दो मिनट के लिए सुनहरा होने तक भूनें - उन्हें एक प्लेट पर रखें, थोड़ी सी चाय डालें और खाना शुरू करें। बॉन एपेतीत!
लीवर पीट और पनीर के साथ लवाश
नाश्ते और दोपहर के नाश्ते दोनों के लिए एक बहुत ही सरल स्नैक विकल्प, सरसों के साथ परोसा जाता है।
हमें ज़रूरत होगी:
- थोड़ा सा पैट
- अरबी रोटी
- मेयोनेज़
मेज पर पीटा ब्रेड की एक शीट रखें, निचले किनारे पर पीट के गोले रखें और उस पर पनीर कद्दूकस करें। पीटा ब्रेड को रोल बनाकर टुकड़ों में काट लें।
एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, पैनकेक डालें और हर तरफ एक मिनट के लिए भूनें।
बस, कुरकुरे, स्वादिष्ट लावाश पैनकेक तैयार हैं, आप थोड़ी चाय डाल सकते हैं और नाश्ता कर सकते हैं!
घर पर हेरिंग ऑयल बनाना
कई वर्षों से मैं सैंडविच के लिए घर पर हेरिंग बटर तैयार कर रहा हूं।
या मैं इसे पतले अर्मेनियाई लवाश पर फैलाता हूं और छुट्टियों की मेज के लिए इससे रोल बनाता हूं। किसी भी मामले में, यह स्नैक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ता है, हर कोई इसे मजे से खाता है। यह हार्दिक और स्वादिष्ट है, इसे जल्दी और आसानी से तैयार किया जा सकता है, मैं इसकी अनुशंसा करता हूँ!
उत्पाद:
- 1 बड़ी वसायुक्त नमकीन हेरिंग (नमकीन चुनें, यह अधिक स्वादिष्ट होगी)
- बिना एडिटिव्स के 2 प्रसंस्कृत पनीर
- मक्खन की 0.5 छड़ें
- 1 बड़ा गाजर पनीर
गाजर और प्रसंस्कृत पनीर के साथ हेरिंग बटर रेसिपी कैसे बनाएं - बहुत स्वादिष्ट!
इसे संसाधित करना आसान बनाने के लिए पहले पनीर और मक्खन को थोड़ा फ्रीज करें। गाजर को धोकर छील लीजिये.
हम हेरिंग को छानते हैं और सभी हड्डियाँ हटा देते हैं।
सब कुछ अच्छी तरह मिलाया, चखा - यदि हेरिंग हल्का नमकीन था, तो उसे कुछ और नमक की आवश्यकता हो सकती है।
अब परिणामी घर का बना हेरिंग तेल सैंडविच पर फैलाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है।
हेरिंग बटर से भरे रोल्स
हम अर्मेनियाई पतली लवाश खरीदते हैं, आमतौर पर प्रति पैकेज 2 शीट होती हैं। हम पहली शीट को खोलते हैं, इसे मेयोनेज़ के साथ हल्के से चिकना करते हैं (मुख्य बात यह है कि इसे ज़्यादा न करें, अन्यथा रोल बहुत अधिक अलग हो जाएंगे), और आप इसे मेयोनेज़ के साथ नहीं फैला सकते, क्योंकि यह सूखा होगा। इसलिए, शीट पर लगभग 1 बड़ा चम्मच फैलाएं, खासकर किनारे पर जो रोल के ऊपर होगा; अंदरूनी हिस्से वैसे भी भीगे रहेंगे।
अंदर हेरिंग तेल, जड़ी-बूटियाँ, क्यूब्स में कटा हुआ ताज़ा खीरा, शायद लाल शिमला मिर्च रखें - काटने पर यह सुंदर लगेगा और डिश में स्वाद का स्पर्श जोड़ देगा। रोल बनाकर, अपने मनचाहे आकार के टुकड़ों में काट लें और जड़ी-बूटियों से सजाकर एक प्लेट में खूबसूरती से रखें। इसे थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें जब तक कि यह भीग न जाए। बॉन एपेतीत!
लवाश आलू और प्याज के साथ रोल करता है, एक फ्राइंग पैन में तला जाता है
यह ऐपेटाइज़र नाश्ते के लिए एकदम सही है, इसे बनाना बहुत आसान है, आपको बस एक रात पहले आलू उबालने हैं, उन्हें मैश करके प्यूरी बनाना है, तले हुए प्याज, नमक और काली मिर्च मिलाना है और भरावन तैयार है।
सुबह में, जो कुछ बचा है वह इसे दिमाग में लाना है, इसमें लगभग 10 मिनट लगेंगे, और नहीं, और अब सुर्ख, सुंदर और स्वादिष्ट पेनकेक्स पहले से ही घर के सदस्यों का इंतजार कर रहे हैं!
उत्पाद:
- 5 आलू;
- 1 प्याज;
- हरी प्याज;
- नमक काली मिर्च।
खाना कैसे बनाएँ:
पीटा ब्रेड को बेलें, फिलिंग लगाएं, कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें, आप डिल और अजमोद भी डाल सकते हैं, यह और भी बेहतर होगा।
हमने रोल को रोल किया और टुकड़ों में काट लिया.
इस बीच, फ्राइंग पैन में तेल पहले ही गर्म हो चुका है - पैनकेक डालें, प्रत्येक तरफ एक मिनट के लिए भूनें, और मेज पर - स्वादिष्ट! वे कुरकुरी परत के साथ निकलते हैं, कोमल होते हैं और आपके मुँह में पिघल जाते हैं!
पनीर और अंडा रोल
यदि आपके पास कुछ पनीर, कुछ अंडे और कुछ हरी सब्जियाँ हैं, तो आप अपने परिवार के लिए यह आसान नाश्ता तैयार कर सकते हैं। पनीर को कद्दूकस कर लें, अंडे उबालें, ठंडा करें। पीटा ब्रेड को खोलें, उसमें भरावन, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें, उसे बेल लें, टुकड़ों में काट लें। तेल में तलें. स्वादिष्ट, सरल और त्वरित - एक कप चाय के साथ नाश्ता तैयार है!
डिब्बाबंद मछली के साथ रोल
पीटा ब्रेड में मछली एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है। आप डिब्बाबंद साउरी या गुलाबी सामन के जार से उत्कृष्ट नाश्ता रोल बना सकते हैं।
सामग्री:
- डिब्बाबंद भोजन का एक डिब्बा (इसे अपने रस में लेना बेहतर है);
- 2 अंडे;
- चीज का एक टुकड़ा;
- हरियाली;
- मीठी लाल मिर्च.
खाना कैसे बनाएँ:
अंडे को 10 मिनट तक उबालें. डिब्बाबंद भोजन से तरल निकालें और इसे कांटे से मैश करें। अंडे और मिर्च काट लें. पनीर को कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों को काट लें, सब कुछ मिला लें, आप थोड़ा सॉस मिला सकते हैं, उदाहरण के लिए, घर का बना मेयोनेज़। मेज पर शीट को खोलें, भराई बिछाएं, इसे रोल करें, इसे काटें - और इसे ठंड में भीगने दें।
लवाश लाल मछली के साथ रोल करता है
गुलाबी सैल्मन, सैल्मन और सैल्मन के साथ, आप एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र तैयार कर सकते हैं जो उत्सव की मेज को सजाएगा और आपके मेहमानों को संतुष्ट करेगा। इसके अलावा, इसे तैयार करना सरल और आसान है, और परिणाम उत्कृष्ट है।
उत्पाद:
- सैल्मन, सैल्मन या गुलाबी सैल्मन, हल्का नमकीन - 300 ग्राम
- 1 दो टुकड़ों वाली पीटा ब्रेड
- 1 ताजा खीरा
- संसाधित चीज़
- हरियाली
हम कैसे पकाएंगे:
सब कुछ सरल और आसान है. सैल्मन को पतली परतों या क्यूब्स में काटें, पनीर को कद्दूकस करें, खीरे को पतली पट्टियों में काटें, साग को काटें।
पीटा ब्रेड को खोलें; यदि पनीर नरम है, तो इसे पनीर के साथ फैलाएं; यदि यह सख्त है, तो पहले इसे मेयोनेज़ के साथ थोड़ा ब्रश करें, फिर कसा हुआ पनीर फैलाएं, इसके बाद साग, लाल मछली और ऊपर खीरे डालें। सब कुछ कसकर रोल करें और ठंडा करें; पीटा ब्रेड को भिगोना चाहिए, अन्यथा यह सूख जाएगा। फिर अच्छे से काटें और परोसें।
चिकन और मशरूम के साथ
नाश्ते के लिए एक हार्दिक नाश्ता या बारबेक्यू से पहले पिकनिक के लिए नाश्ता, या छुट्टियों की मेज के लिए, खूबसूरती से सजाया गया।
उत्पाद:
- चिकन ब्रेस्ट (जांघों से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है)
- मशरूम - 200 ग्राम ताजा;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- सॉस - मेयोनेज़, पेस्टो या अपने स्वाद के लिए;
- दो शीटों से बना लवाश पतला होता है।
तैयारी:
सबसे पहले, मांस को उबालें (पानी में नमक डालें ताकि वह नरम न हो जाए)। मशरूम को धोइये, काट लीजिये, प्याज के टुकड़े कर लीजिये, मक्खन में भून लीजिये, इसमें मशरूम डाल कर भी भून लीजिये. जब सब कुछ ठंडा हो जाए तो भरावन तैयार कर लीजिए.
मांस को काट लें, यदि यह स्तन है, तो इसे सॉस के साथ मिलाएं, यदि यह जांघें हैं, तो वे पहले से ही रसदार हैं, आपको उन्हें मिलाने की ज़रूरत नहीं है। प्याज के साथ मशरूम डालें, आप चाहें तो ताज़ा खीरा और जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। पीटा ब्रेड को खोलें, तैयार मिश्रण फैलाएं, इसे एक रोल में लपेटें और सिलोफ़न में ठंडा करें। भीगने के बाद आप इसे खूबसूरती से काट कर परोस सकते हैं.
पनीर और जड़ी बूटियों के साथ
आप एक उत्कृष्ट क्षुधावर्धक, पेट भरने वाला और स्वादिष्ट बना सकते हैं।
उत्पाद:
- कॉटेज चीज़;
- हरा प्याज, डिल;
- आप लहसुन डाल सकते हैं;
- मेयोनेज़;
- पीटा ब्रेड की 2 शीट.
खाना बनाना:
पनीर को कटी हुई जड़ी-बूटियों और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, पीटा ब्रेड पर फैलाएं। इसे बेल लें और भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें। निकालें, काटें, परोसें। यह आसान है!
हैम और पनीर के साथ लवाश
यदि आपके पास पनीर का एक टुकड़ा और कुछ हैम, एक ताजा या मसालेदार ककड़ी और कुछ जड़ी-बूटियाँ हैं, तो आप कुछ ही समय में एक त्वरित नाश्ता तैयार कर सकते हैं।
हैम को क्यूब्स में काटें, खीरे को भी, पनीर को कद्दूकस कर लें। पीटा ब्रेड को सॉस से चिकना करें, भरावन डालें और इसे बेल लें। फिर आप इसे या तो भिगोने के लिए भेज सकते हैं, फ्राइंग पैन में टुकड़ों में भून सकते हैं, या ओवन में बेक करके गरमागरम परोस सकते हैं।
अर्मेनियाई पतली लवाश से कोरियाई गाजर के साथ रोल
कोरियाई गाजर चिकन के साथ अच्छी लगती है; हम आपको एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र प्रदान करते हैं।
चिकन को उबालें, ठंडा करें, काट लें। मेज पर आटे की शीट फैलाएं, पूरे क्षेत्र पर मेयोनेज़ लगाएं, ऊपर गाजर, उसके ऊपर मांस। सब कुछ रोल करें, काटें, इसे थोड़ा भीगने दें - और एक बढ़िया ऐपेटाइज़र तैयार है!
अखमीरी लवाश शीट किसी तरह चुपचाप गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय हो गई; इससे कई अलग-अलग व्यंजन तैयार किए जाते हैं। तैयार फ्लैटब्रेड को हाथ में रखना काफी सुविधाजनक है - आपको आटा गूंथने और पकाने में समय बर्बाद करने की ज़रूरत नहीं है। इसमें मछली, सब्जियाँ और कीमा डाला जाता है, जिसे बाद में सॉस में पकाया जाता है। लेकिन जिस चीज़ ने लवाश को लोकप्रिय बनाया वह सभी प्रकार की फिलिंग वाले रोल थे। वस्तुतः सब कुछ इसमें लपेटा हुआ है - गाजर, सब्जियाँ और पनीर से लेकर मांस, सॉसेज और मछली तक, सॉस और मेयोनेज़ के साथ सामग्री का स्वाद। यह ऐपेटाइज़र छुट्टियों की मेज पर एक अनिवार्य व्यंजन बन गया है, जिसे मेहमान सबसे पहले छीनने वालों में से हैं। क्योंकि यह बहुत ही स्वादिष्ट होता है. छुट्टियों के लिए, अधिक परिष्कृत भराई का अक्सर उपयोग किया जाता है - लाल मछली, कैवियार, स्मोक्ड मांस; रोजमर्रा की मेज के लिए वे सरल भराई बनाते हैं - गाजर, डिब्बाबंद मछली, पनीर और लहसुन से।
लवाश रोल - भोजन की तैयारी
रोल के लिए, आयताकार शीट का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है। इसे लंबाई में रोल करके एक लंबा, बहुत गाढ़ा "सॉसेज" नहीं बनाना चाहिए। जब रोल तैयार हो जाए, तो इसे आराम करने के लिए समय देना सुनिश्चित करें ताकि शीट सॉस से संतृप्त हो जाएं और सूखी न हों। फिर इसे भराई के प्रकार के आधार पर एक से चार सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटा जाता है।
लवाश रोल - सर्वोत्तम व्यंजन
पकाने की विधि 1: केकड़ा पीटा रोल
पीटा ब्रेड और केकड़े की छड़ियों के रोल के रूप में एक हार्दिक और स्वादिष्ट क्षुधावर्धक खाने की मेज और छुट्टी की मेज दोनों पर उपयुक्त होगा। डिल, हरा प्याज और अजमोद क्षुधावर्धक को अधिक रसदार बनाते हैं, इसे विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध करते हैं और रोल के कट को सजाते हैं।
सामग्री: लवाश - 4 चादरें, 300 ग्राम केकड़े की छड़ें, 4 कठोर उबले अंडे, साग का एक गुच्छा - अजमोद, प्याज, डिल, 250 मिलीलीटर मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि
लवाश की निचली दोहरी (दो टुकड़ों की) परत को मेयोनेज़ से चिकना करें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से ढक दें। शीर्ष पर एक और शीट रखें और फिर से मेयोनेज़ के साथ चिकना करें, जिस पर समान रूप से केकड़े की छड़ें फैलाएं, पतले हलकों में काट लें। लवाश की एक शीट के साथ फिर से कवर करें, मेयोनेज़ के साथ चिकना करें और बारीक कटा हुआ अंडे छिड़कें।
अब सभी परतों को एक टाइट रोल में रोल किया जाना चाहिए और एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर भीगने के लिए छोड़ दिया जाना चाहिए। फिर आप इसे टुकड़ों में काटकर परोस सकते हैं, या कोल्ड स्टोरेज के लिए स्थानांतरित कर सकते हैं।
पकाने की विधि 2: सामन के साथ लवाश रोल
यह स्वादिष्ट क्षुधावर्धक न केवल स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि मेज पर भी बहुत सुंदर दिखता है। सैल्मन रोल को अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखने के लिए, इसे प्लास्टिक द्रव्यमान के साथ पूरक किया जाना चाहिए। मेयोनेज़, या पनीर द्रव्यमान वाला कोई भी पनीर, जिसमें सुंदरता के लिए थोड़ी सी हरियाली मिलाई जाती है, एक अच्छा गाढ़ापन है।
सामग्री:पीटा ब्रेड के 2 टुकड़े, 400 ग्राम हल्का नमकीन सामन, 200 ग्राम कोई भी पनीर, डिल का एक गुच्छा, मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि
डिल को बारीक काट लें और पनीर को कद्दूकस कर लें। - मेयोनेज़ डालकर मिलाएं.
पनीर के मिश्रण के साथ लवाश की दोहरी परत फैलाएं (एक शीट को दूसरे के ऊपर रखें), शीर्ष पर सैल्मन के टुकड़े रखें और रोल में कसकर रोल करें। इसे कुछ घंटों के लिए भीगने दें (आप इसे रात भर ठंड में छोड़ सकते हैं), 1.0-1.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काटें और परोसें।
पकाने की विधि 3: लाल मछली के साथ लवाश रोल
सामग्री: 2 पीटा ब्रेड, 200-300 ग्राम नरम पनीर (क्रीम, वायोला, एम्बर), 4 टमाटर, 400 ग्राम हल्की नमकीन लाल मछली, जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा (अजमोद, डिल), मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि
टमाटरों को छीलकर पतले टुकड़ों में काट लीजिए. मांसल टमाटर लेना आवश्यक है ताकि तरल कम हो। मेयोनेज़ से चुपड़ी हुई पीटा ब्रेड की पहली शीट पर टमाटर के स्लाइस रखें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के. दूसरी शीट से ढक दें और नरम पनीर से चिकना कर लें। मछली की पतली स्लाइस बिछाएं और शीट को रोल में लपेटें। दो से तीन घंटे तक ठंड में भीगने दें।
पकाने की विधि 4: चिकन के साथ लवाश रोल
चिकन और सब्जियों से भरा एक स्वादिष्ट नाश्ता - सैंडविच का एक बढ़िया विकल्प। आप इसे छुट्टियों की मेज पर रख सकते हैं और दोपहर के भोजन के बजाय काम पर ले जा सकते हैं।
सामग्री: 1 पीटा ब्रेड, 1 चिकन ब्रेस्ट (400-500 ग्राम), 6-8 सलाद पत्तियां, 1 बेल मिर्च (अधिमानतः लाल, सुंदरता के लिए), 2 कठोर उबले अंडे, नमक, 300 मिलीलीटर मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि
चिकन ब्रेस्ट को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। ठंडा करें, बहुत बारीक काट लें या ब्लेंडर में पीस लें।
काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें, जड़ी-बूटियों को काटें, अंडे को बारीक काट लें। चिकन मांस, 200 मिलीलीटर मेयोनेज़, मिश्रण और नमक डालें।
पीटा ब्रेड की पूरी सतह पर मेयोनेज़ लगाकर चिकना करें, लेटस के पत्तों को ओवरलैप करें और मांस की फिलिंग बिछा दें। -थोड़ा सा नमक डालकर रोल को लपेट दीजिए. कई घंटों तक फ्रिज में रखें। दो से तीन सेंटीमीटर मोटा टुकड़ा काट लें।
पकाने की विधि 5: पनीर के साथ लवाश रोल
कीमा बनाया हुआ मांस के लिए, आप पनीर, लहसुन और मेयोनेज़ मिला सकते हैं, इसे एक रोल में लपेट सकते हैं - और ऐपेटाइज़र तैयार है। लेकिन आप अतिरिक्त घटकों को शामिल करके अधिक दिलचस्प फिलिंग बना सकते हैं।
सामग्री: 2 पीटा ब्रेड, 2 कठोर उबले अंडे, 150 ग्राम पनीर (कठोर या अर्ध-कठोर), लहसुन की 3 कलियाँ, जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा (स्वाद के लिए), 1 टमाटर, मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि
अंडे और जड़ी-बूटियों को चाकू से काट लें। पनीर और लहसुन - बारीक कद्दूकस कर लीजिये. - टमाटरों का छिलका हटा दें और उन्हें बारीक काट लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं, मेयोनेज़ डालें ताकि कीमा सूखा न हो, लेकिन बहुत अधिक तरल भी न हो।
चूंकि भरावन रसदार होगा, इसलिए रोल के लिए पीटा ब्रेड की दोहरी परत (यानी 2 शीट) का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। - तैयार फिलिंग को पीटा ब्रेड पर रखें और रोल बना लें.
पकाने की विधि 6: हैम के साथ लवाश रोल
इस तीन-परत वाले रोल को चलते-फिरते ले जाया जा सकता है, नाश्ते में परोसा जा सकता है या माइक्रोवेव में बेक किया जा सकता है। पनीर पिघल जाएगा और आपको स्वादिष्ट गरमा गरम नाश्ता मिलेगा. सामग्री की मात्रा अनुमानित है, क्योंकि... लवाश का आकार अलग-अलग होता है, इसलिए आप भागों को बढ़ा/घटा सकते हैं।
सामग्री: 4 पीटा ब्रेड, 300 ग्राम हैम, 4 उबले अंडे, 2 गुच्छे साग (कोई भी), 150 ग्राम पनीर, 300 मिली मेयोनेज़।
खाना पकाने की विधि
पहली शीट को मेयोनेज़ से चिकना करें और उस पर पतले कटे हुए हैम रखें।
दूसरी शीट से ढक दें और उस पर मेयोनेज़ के साथ मिश्रित बारीक कटे अंडे की फिलिंग रखें।
तीसरी शीट पर कीमा बनाया हुआ पनीर और मेयोनेज़ रखें।
चौथी पत्ती को मेयोनेज़ से गाढ़ा कोट करें और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। रोल को बेल लें और इसे ठंड में भीगने दें।
पकाने की विधि 7: गाजर के साथ लवाश रोल
एक मसालेदार और हल्का नाश्ता, जो आपकी भूख को कम करने और दोपहर के भोजन तक चलने के लिए पर्याप्त है। आप इसे काम पर ले जा सकते हैं, घर पर खा सकते हैं, या मुख्य पाठ्यक्रम परोसने से पहले मेहमानों को ऐपेटाइज़र के रूप में पेश कर सकते हैं।
सामग्री: 1 पीटा ब्रेड, साग का एक बड़ा गुच्छा, 300 ग्राम मसालेदार कोरियाई गाजर, 100-150 मिलीलीटर मेयोनेज़ और केचप, 100-150 ग्राम सलुगुनि पनीर।
खाना पकाने की विधि
केचप और मेयोनेज़ मिलाएं, इस सॉस से पीटा ब्रेड को चिकना कर लें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़के. सुलुगुनि को फाइबर (8-10 सेमी) की पतली लंबी "रस्सियों" में विभाजित करें, उन्हें साग पर बेतरतीब ढंग से बिखेर दें। पनीर पर गाजर रखें. रोल को रोल करें.
पकाने की विधि 8: मशरूम के साथ लवाश रोल
मशरूम से भरा हुआ स्वादिष्ट और संतोषजनक तीन-परत वाला रोल। यह छुट्टियों की मेज पर बहुत बढ़िया दिखता है। मेयोनेज़ के बजाय, नरम प्रसंस्कृत पनीर का उपयोग बाइंडर के लिए किया जाता है, जिसे भरने के साथ लेना बेहतर होता है - मशरूम, बेकन या हैम।
सामग्री:लवाश - 3 शीट, 400 ग्राम ताजा मशरूम (जमे हुए), 1 लीक, नरम प्रसंस्कृत पनीर, डिल का एक गुच्छा, तलने के लिए वनस्पति तेल या मक्खन (आधा किया जा सकता है), काली मिर्च, नमक।
खाना पकाने की विधि
लीक की सफेद जड़ को आधा छल्ले में काटें और भून लें। मशरूम के टुकड़े डालें और लगभग पंद्रह मिनट तक नरम होने तक भूनें। काली मिर्च और नमक छिड़कें। ठंडा। पनीर के 1/3 भाग के साथ लवाश की एक शीट फैलाएं, कटा हुआ डिल के आधे हिस्से के साथ छिड़के। दूसरी शीट से ढकें, पनीर का 1/3 भाग फैलाएँ और मशरूम की फिलिंग वितरित करें। ऊपर तीसरी शीट रखें, पनीर के आखिरी भाग से ब्रश करें और बची हुई आधी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। एक रोल में कसकर रोल करें और ठंड में दो घंटे तक भीगने दें।
पकाने की विधि 9: डिब्बाबंद भोजन के साथ लवाश रोल
डिब्बाबंद मछली की फिलिंग से एक सरल लेकिन काफी स्वादिष्ट रोल बनाया जाता है। ट्यूना, साउरी और सार्डिन भी उपयुक्त हैं।
सामग्री: 1 पीटा ब्रेड, तेल में डिब्बाबंद मछली का 1 कैन, 1 प्याज और गाजर, 150 मिली मेयोनेज़, 150 ग्राम नरम प्रसंस्कृत पनीर, जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, वनस्पति तेल।
खाना पकाने की विधि
गाजर को स्ट्रिप्स में और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। पकने तक तेल में भूनें। ठंडा।
जार से तरल निकाल दें, मछली को एक कटोरे में रखें और कांटे से मैश कर लें। साग काट लें.
लवाश की आधी शीट को मेयोनेज़ से चिकना करें, दूसरी को नरम पनीर से चिकना करें। मेयोनेज़ पर तली हुई सब्जियाँ रखें और उनके ऊपर मछली रखें। पनीर से ढके हिस्से पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। आपको रोल को मछली के किनारे से बेलना शुरू करना चाहिए। एक घंटे तक भीगने दें.
- पीटा ब्रेड को हवा लगने से बचाने के लिए, आपको इसे पन्नी, क्लिंग फिल्म में लपेटकर या प्लास्टिक बैग में रखकर स्टोर करना होगा।
- रोल के लिए, आपको उच्चतम गुणवत्ता वाली, अच्छी तरह से पकी हुई शीट का उपयोग करना चाहिए। निम्न गुणवत्ता वाले लवाश के विपरीत, जिसमें कच्चे आटे की गंध होती है, इस लवाश की खुशबू बहुत स्वादिष्ट होती है।
आप पीटा ब्रेड में क्या लपेट सकते हैं?
एक हार्दिक नाश्ता निम्नलिखित के साथ आता है:
- मांस - सूअर का मांस, बीफ, भेड़ का बच्चा, चिकन या टर्की, जो धीमी कुकर में तला हुआ, स्टू या पकाया जाता है;
- मछली - नमकीन, स्मोक्ड, उबला हुआ, तला हुआ, बेक किया हुआ;
- सब्जियाँ - ताजी, मसालेदार या गर्मी उपचार के बाद;
- डेयरी उत्पाद - पनीर, पनीर;
- जिगर और गुर्दे;
- मशरूम;
- पास्ता और विभिन्न अनाज;
- समुद्री भोजन - कैवियार, शंख और केकड़े की छड़ें।
मैं किस सॉस का उपयोग कर सकता हूँ?
मेयोनेज़, विशेष रूप से घर का बना, लवाश के साथ बहुत अच्छा लगता है। इसे अंडे की जर्दी को चीनी, नमक और सरसों के साथ फेंटकर तैयार किया जाता है। इस मिश्रण में धीरे-धीरे थोड़ा सा तेल डालें और जब यह आटे की स्थिरता तक पहुंच जाए तो इसमें सिरका मिलाएं। स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, आप सॉस में नींबू का रस, कुचला हुआ लहसुन, केचप और बारीक कटा हुआ अचार मिला सकते हैं।
आप खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ सॉस का भी उपयोग कर सकते हैं, जिसमें मुख्य दो सामग्रियों के अलावा, जड़ी-बूटियाँ, लहसुन, काली मिर्च और नमक शामिल हैं। सबसे पहले, बारीक कटी हुई सामग्री को 20% वसा के साथ देहाती खट्टा क्रीम के साथ डाला जाता है, और फिर घर का बना मेयोनेज़ के साथ, और मसाले डाले जाते हैं।
लवाश रोल कैसे परोसें
यह सब भरने पर निर्भर करता है, क्योंकि कुछ व्यंजनों में रोल को तलने या बेक करने का सुझाव दिया जाता है। और, यदि भरावन मीठा है, तो आप परोसने से पहले उस पर सिरप डाल सकते हैं; यदि यह नमकीन है, तो आप जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं। रोल को भागों में काटा जा सकता है और रोल के रूप में परोसा जा सकता है।
क्या भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज करना संभव है?
यह अस्वीकार्य है. फ्रीजर में, पीटा ब्रेड भिगोया नहीं जाता है, और भरने से निकलने वाला तरल सामान्य पानी की तरह जम जाता है। जब यह पिघलेगा, तो रोल आसानी से खुल जाएगा।
विभिन्न भरावों के साथ लवाश रोल की सर्वोत्तम रेसिपी
चिकन के साथ
अवयव:
- 230 ग्राम पतला अर्मेनियाई लवाश;
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
- 4 बड़े चम्मच. खट्टा क्रीम के चम्मच;
- नमक;
- काली मिर्च;
- साग का ½ गुच्छा;
- वनस्पति तेल।
चिकन ब्रेस्ट को पकने तक उबालें, ठंडा करें। मांस को मीट ग्राइंडर में पीस लें. थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें।
पिघले हुए पनीर को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस करें और कटे हुए चिकन में डालें। इस मिश्रण में जड़ी-बूटियाँ और खट्टी क्रीम डालें और मिलाएँ। भरावन को आधा भाग में बाँट लें।
पीटा ब्रेड को 3 बराबर भागों में काट लें. भरावन का एक भाग पीटा ब्रेड के एक भाग पर रखें, इसे पूरी सतह पर फैलाएँ। पीटा ब्रेड के दूसरे भाग से ढक दें, फिर बाकी भरावन बिछा दें और पीटा ब्रेड के तीसरे भाग से ढक दें।
पीटा ब्रेड को लंबी तरफ से बेलकर एक बड़ा रोल बना लें। इसे क्लिंग फिल्म में लपेटें और भरावन में भीगने के लिए 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें।
फिल्म हटा दें और रोल को 3 सेमी टुकड़ों में काट लें। उन्हें वनस्पति तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में रखें और दोनों तरफ से भूनें।
हैम और पनीर के साथ लवाश रोल रेसिपी
अवयव:
- 2 अर्मेनियाई लवाश;
- 150 ग्राम मेयोनेज़;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- डिल की 2-3 टहनी;
- 100 ग्राम पनीर;
- हैम के 4 स्लाइस.
एक कप में मेयोनेज़ और बारीक कटा लहसुन मिला लें. पनीर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. हैम और जड़ी बूटियों को काट लें।
पीटा ब्रेड की एक शीट बेलें, इसे मेयोनेज़ से चिकना करें, ½ पनीर, हैम और जड़ी-बूटियाँ डालें। सभी चीज़ों को दूसरी पीटा शीट से ढक दें और यही प्रक्रिया दोहराएँ। रोल को लपेटें और भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें। कुछ घंटों के बाद, ट्रीट निकालें और परोसें।
केकड़े की छड़ें और अंडे के साथ लवाश रोल
सामग्री:
- पीटा ब्रेड की 3 शीट;
- 200 ग्राम हार्ड पनीर;
- 4 उबले अंडे;
- 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
- 200 ग्राम केकड़े की छड़ें;
- 150 ग्राम मेयोनेज़;
- दिल;
- लहसुन की 1-2 कलियाँ।
पहली शीट को मेयोनेज़ से पतला फैलाएं और उसके ऊपर केकड़े की छड़ें, पतले स्लाइस में काट कर रखें। दूसरी शीट से ढक दें।
नरम प्रोसेस्ड पनीर को कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं और मिश्रण को दूसरी शीट पर फैलाएं। सभी चीज़ों को तीसरी शीट से ढकें और मेयोनेज़ से ब्रश करें।
अंडे को अच्छी तरह उबाल लें और ठंडे पानी में ठंडा कर लें। बारीक कद्दूकस कर लें, कटा हुआ डिल डालें। इस फिलिंग को ऊपर रखें. सभी 3 पीटा ब्रेड को मजबूत रोल में रोल करें। इसे फिल्म में लपेटें और रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले, डिश को पक में काटें और सजाएँ।
लवाश सैल्मन और पिघले पनीर के साथ रोल करता है
अवयव:
- 200 ग्राम हल्की नमकीन मछली;
- पतली पीटा ब्रेड;
- 250 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
- ताजा जड़ी बूटियों का एक गुच्छा.
सबसे पहले मछली की हड्डियाँ निकाल लें। मांस को त्वचा से अलग करते हुए, फ़िललेट को पतले स्लाइस में काटें। ताजी जड़ी-बूटियों को धोएं, सुखाएं, बारीक काट लें। पीटा ब्रेड को क्लिंग फिल्म पर रखें। इसे पनीर के साथ अच्छी तरह से कोट करें, सतह को पूरी तरह से कवर करें। मछली के टुकड़ों को एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर ऊपर रखें। ऊपर से उन पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। पीटा ब्रेड को सावधानी से रोल करें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। निकाल कर गोल आकार में काट लीजिये.
सॉसेज और कोरियाई गाजर के साथ लवाश
सामग्री:
- लवाश की पतली चादर;
- मेयोनेज़ के 2-3 चम्मच;
- उबला हुआ सॉसेज, 100 ग्राम;
- कोरियाई गाजर, 100 ग्राम;
- हरियाली
पीटा ब्रेड की पूरी शीट को मेयोनेज़ के साथ फैलाएँ। उबले हुए सॉसेज को छोटे क्यूब्स में काटें और साग को बारीक काट लें। फिलिंग को शीट के ऊपर रखें। इसे कसकर लपेटें और फिल्म में लपेटने के बाद इसे भिगोने के लिए फ्रिज में रख दें। लगभग 2 घंटे के बाद, डिश को हटा दें और कुछ सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।
लवाश केकड़े की छड़ियों और पनीर के साथ रोल करता है
सामग्री:
- 150 ग्राम केकड़े की छड़ें;
- अरबी रोटी;
- 200 मि.ली. मेयोनेज़;
- 100 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर;
- 3 मुर्गी के अंडे.
केकड़े की छड़ियों को पिघलाकर बारीक काट लें। इनमें बारीक कटे उबले अंडे डालें. मेयोनेज़ के साथ मिश्रण को चिकना करें। पिघले हुए पनीर को कद्दूकस करें और भरावन में डालें।
पीटा पत्ती को आधा काट लें और भरावन को पूरी सतह पर फैला दें। इसे रोल करें और 20 मिनट तक भीगने दें। डिश को 3-4 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें, रोल्स को प्लेट में रखें और परोसें।
मीठा लवाश रोल
अवयव:
- लवाश की पतली चादर;
- 1-2 सेब;
- आधा नींबू;
- 1 छोटा चम्मच। मक्खन का चम्मच;
- अंडा;
- 2-3 बड़े चम्मच. शहद के चम्मच;
- पिसी चीनी।
सेब को बारीक काट लीजिये. नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें. फलों के टुकड़ों को पैन में रखें और थोड़ा पानी डालें। मध्यम आंच पर 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - भरावन को एक प्लेट में रखें और ठंडा होने दें.
मक्खन और अंडा फेंटें. सेब में शहद मिलाएं. अंडे और मक्खन के साथ पीटा ब्रेड की एक शीट फैलाएं, उस पर फिलिंग डालें और इसे रोल में रोल करें। सुनहरा भूरा होने तक 180 डिग्री पर बेक करें। पिसी चीनी छिड़कें और पीटा ब्रेड को टुकड़ों में काट लें।
पतले लवाश रोल के लिए शीर्ष 5 भराईयाँ
मशरूम और पनीर के साथ
अवयव:
- डिल का एक गुच्छा;
- अजमोद का एक गुच्छा;
- 300 जीआर. पनीर;
- 450 ग्राम मसालेदार शैंपेन;
- मेयोनेज़।
कटी हुई जड़ी-बूटियों, मशरूम और कसा हुआ पनीर के साथ मेयोनेज़ डालें।
कीमा बनाया हुआ मांस के साथ
सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस;
- गाजर;
- सलाद पत्ते;
- टमाटर;
- मेयोनेज़;
- 50 ग्राम पनीर;
- हरियाली;
- लहसुन की 2 कलियाँ।
प्याज को बारीक काट कर कढ़ाई में भून लीजिए. 3 मिनट के बाद, कद्दूकस की हुई गाजर डालें और आंशिक रूप से पकने तक भूनें। सब्जियों में कीमा मिलाएं और मसाले डालकर 25 मिनट के लिए पैन में रखें। टमाटरों को गोल टुकड़ों में काट लीजिये, सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लीजिये. सॉस प्राप्त करने के लिए मेयोनेज़ को कटे हुए लहसुन के साथ मिलाएं। पनीर को बारीक़ करना। सभी सामग्रियों को एक-एक करके लवाश शीट पर रखा जाएगा: पहले पर फ्राइंग और कीमा बनाया हुआ मांस, दूसरे पर सलाद और टमाटर, तीसरे पर मेयोनेज़ सॉस और पनीर। 
मछली के साथ
अवयव:
- 3 अंडे;
- डिब्बाबंद मछली का डिब्बा;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- मेयोनेज़;
- 200 जीआर. पनीर;
- हरियाली.
उबले अंडों को बारीक काट लें, डिब्बाबंद मछली को कांटे से मैश कर लें और पनीर को कद्दूकस कर लें। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, लहसुन और मेयोनेज़ मिलाएं।
सब्जियों से
उत्पाद:
- 2 प्याज;
- गाजर;
- 250 जीआर. ताजा शैम्पेनोन;
- चटनी;
- हरियाली.
एक फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज, शिमला मिर्च और गाजर भूनें। तैयार भराई को जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें। भरावन डालने से पहले, पीटा ब्रेड को केचप और खट्टा क्रीम के मिश्रण से पोंछ लें। 
मशरूम के साथ
अवयव:
- 50 ग्राम शैंपेनोन;
- 200 ग्राम मक्खन;
- लहसुन लौंग;
- सख्त पनीर;
- मशरूम स्वाद के साथ प्रसंस्कृत पनीर;
- नमक और मिर्च।
लवाश रोल बनाने की सात सर्वश्रेष्ठ रेसिपी - स्मोक्ड मछली के साथ एक रोल, केकड़े की छड़ें, मशरूम और पनीर के साथ, सैल्मन के साथ, स्मोक्ड चिकन के साथ, मछली लवाश और एक मीटलोफ रेसिपी चरण-दर-चरण खाना पकाने के साथ विवरण में नीचे प्रस्तुत की गई हैं। निर्देश, साथ ही सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों और लवाश के साथ सर्वोत्तम व्यंजनों के लिए वीडियो रेसिपी।
पकाने की विधि संख्या 1 (केकड़े की छड़ियों के साथ पीटा रोल)
खाना पकाने के लिए आपको यह लेना होगा:
- लवाश (3 शीट)
- केकड़े की छड़ें (200 ग्राम)
- अंडे (3पीसी)
- मेयोनेज़ (100-150 ग्राम)
- लहसुन (3 कलियाँ)
- पनीर (250 ग्राम)
- ताजा जड़ी बूटी
खाना पकाने की विधि:
- पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें, कटा हुआ लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। फिर केकड़े की छड़ियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। अंडे उबालें, उन्हें बारीक कद्दूकस पर पीस लें और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ मिलाएं।
- पीटा ब्रेड की एक शीट लें, इसे मेज पर रखें, इसे मेयोनेज़ के साथ फैलाएं और केकड़े की छड़ें बिछाएं।
- इसके बाद, दूसरी शीट से ढक दें, फिर से मेयोनेज़ फैलाएं और पनीर और लहसुन छिड़कें। शीर्ष को तीसरी शीट से ढक दें, इसे हमेशा की तरह मेयोनेज़ से फैलाएं और कसा हुआ अंडे और जड़ी-बूटियाँ बिछा दें। इसके बाद इसे रोल में लपेटकर 60 मिनट तक भीगने के लिए फ्रिज में रख दें। केकड़े की छड़ियों के साथ लवाश रोलतैयार! टुकड़ों में काटा जा सकता है.
पकाने की विधि संख्या 2 (पिटा रोल, मशरूम + पनीर)
सामग्री:
- लवाश (3पीसी)
- मैरीनेटेड शैंपेन (400-450 ग्राम)
- पनीर (250-300 ग्राम)
- मेयोनेज़
- ताजी जड़ी-बूटियाँ (डिल, अजमोद)
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- पीटा ब्रेड को मेयोनेज़ की परत से लपेटें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। फिर दूसरी शीट बिछाएं, उस पर मेयोनेज़ डालें और मसालेदार मशरूम को सतह पर वितरित करें। आखिरी शीट से ढकें, फिर से मेयोनेज़ से कोट करें और कसा हुआ पनीर छिड़कें। - तैयार पाई को रोल बनाकर 60 मिनट तक भीगने के लिए फ्रिज में रख दें।
पकाने की विधि संख्या 3 (सामन और पनीर के साथ रोल)
उत्पाद:
- लवाश (1 शीट)
- सॉसेज पनीर (150 ग्राम)
- हल्का नमकीन सामन (100 ग्राम)
- सलाद के पत्ते (4-5 पीसी)
- मेयोनेज़ (60 ग्राम)
- हरी प्याज
खाना कैसे बनाएँ:
लवाश की एक शीट लें और मेयोनेज़ के साथ फैलाएं। इसके बाद, सैल्मन को पतले स्लाइस में काट लें, सॉसेज पनीर को कद्दूकस कर लें और हरे प्याज को काट लें। एक चम्मच का उपयोग करके, सॉसेज पनीर को पीटा ब्रेड की शीट पर सावधानी से फैलाएं (कार्य आसान नहीं है, इसलिए पीटा ब्रेड को तोड़े बिना सब कुछ सही ढंग से करने का प्रयास करें) / शीर्ष पर सैल्मन रखें, फिर हरा प्याज और सलाद के पत्ते। इसके बाद इसे रोल में लपेटकर क्लिंग फिल्म में लपेटकर एक घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
पकाने की विधि संख्या 4 (स्मोक्ड चिकन के साथ रोल)
उत्पाद:
- हार्ड पनीर (100 ग्राम)
- लवाश (2 शीट)
- मशरूम (शैंपेनोन) 200 ग्राम
- प्रसंस्कृत पनीर (मुलायम) 100 ग्राम
- स्मोक्ड हैम (100 ग्राम)
- प्याज
खाना पकाने की प्रक्रिया:
- मशरूम को प्याज के साथ भूनें. पैर को पतली पट्टियों में काटें। सख्त पनीर को कद्दूकस कर लीजिये.
- पीटा ब्रेड बिछाएं, पिघले हुए पनीर से चिकना करें, सख्त पनीर के साथ समान रूप से छिड़कें और ऊपर से दूसरी शीट से ढक दें। दूसरी परत पर मशरूम और स्मोक्ड चिकन रखें और कसकर रोल में रोल करें। बाद में, क्लिंग फिल्म से लपेटें और 40 मिनट तक भीगने के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। यहां कुछ और रेसिपी बताई गई हैं कि आप अलग-अलग फिलिंग के साथ पीटा रोल कैसे बना सकते हैं।
पकाने की विधि संख्या 5 (मशरूम के साथ केकड़ा रोल)
उत्पाद:
- प्रसंस्कृत पनीर (100 ग्राम)
- केकड़े की छड़ें (100 ग्राम)
- लवाश (1 शीट)
- मसालेदार शैंपेन
- लहसुन (1-2 कलियाँ)
- मेयोनेज़ (60 ग्राम)
- ताजा जड़ी बूटी
- सबसे पहले आपको केकड़े की छड़ियों को थोड़ा डीफ्रॉस्ट करना होगा। इसके बाद, उन्हें आपके लिए सुविधाजनक तरीके से काटें।
- प्रसंस्कृत पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़ को बारीक कटा हुआ लहसुन के साथ मिलाएं। शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें। ताजी जड़ी-बूटियाँ काट लें।
- हम अपनी पीटा ब्रेड लेते हैं, उसे खोलते हैं, उस पर मेयोनेज़-लहसुन का मिश्रण फैलाते हैं और जड़ी-बूटियाँ छिड़कते हैं। शीर्ष पर केकड़े की छड़ें, मशरूम और कसा हुआ पनीर समान रूप से फैलाएं। रस के लिए, आप थोड़ी और मेयोनेज़ मिला सकते हैं। हम अपनी तैयारी को एक रोल में रोल करते हैं और इसे 45-60 मिनट के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं। बाद में इसे निकालकर टुकड़ों में काट लें. केकड़े की छड़ियों वाला यह स्वादिष्ट और रसदार पीटा रोल घर पर तैयार किया जा सकता है।
पकाने की विधि संख्या 6 (मछली पीटा ब्रेड)
सामग्री:
- तेल में ट्यूना (मैकेरल, सैल्मन) 1 कैन
- लवाश (1 शीट)
- सलाद के पत्ते (2-3 पत्ते)
- हार्ड पनीर (50-60 ग्राम)
- मेयोनेज़ (4 चम्मच)
- ताजा जड़ी बूटी
- पीटा ब्रेड पर मेयोनेज़ फैलाएं, ट्यूना और चीज़ छिड़कें (जार से कम तरल रखने की कोशिश करें)। सब कुछ समान रूप से वितरित करें. सलाद के पत्तों को धोकर सुखा लें और पनीर के ऊपर रख दें।
- इसके बाद, इसे कसकर एक रोल में रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और इसे 1 घंटे के लिए भिगोने के लिए ठंडे स्थान पर भेजें। बाद में, हम इसे बाहर निकालते हैं, फिल्म को हटाते हैं और इसे हलकों में काटते हैं (उन्हें पतला बनाना उचित नहीं है - रोल टूट सकता है)।
पकाने की विधि संख्या 7 (मीटलोफ)
खाना पकाने के उत्पाद:
- कीमा बनाया हुआ मांस (सूअर का मांस + बीफ) 350-400 ग्राम
- सलाद के पत्ते (2-3 पत्ते)
- लवाश (3 पीसी)
- गाजर, प्याज
- हार्ड पनीर (50 ग्राम)
- लहसुन (2-3 कलियाँ)
- टमाटर (1-2 पीसी)
- मेयोनेज़
- साग (डिल, अजमोद)
- कटे हुए प्याज और गाजर को आधा पकने तक भूनें, फिर कीमा डालें और पकने तक 20 मिनट तक भूनें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं। टमाटरों को छल्ले में काट लीजिए, सलाद के पत्तों को धो लीजिए और पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. इसके बाद, लहसुन की चटनी (लहसुन + मेयोनेज़) बनाएं।
- पीटा ब्रेड को सॉस के साथ फैलाएं, पका हुआ कीमा, प्याज और गाजर को एक समान परत में फैलाएं (किनारों पर छोटे-छोटे गड्ढे रखने की कोशिश करें)। हर चीज़ पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और समतल करें। पीटा ब्रेड की दूसरी शीट बिछाएं। भरना: सलाद + टमाटर। हम हर चीज़ को मेयोनेज़ से कोट करते हैं।
- फिर तीसरी शीट से ढक दें. दोनों तरफ लहसुन की चटनी फैलाएं, पनीर छिड़कें और कसकर रोल में रोल करें। भिगोने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। अब आप जानते हैं कि इसे सबसे स्वादिष्ट कैसे बनाया जाता है अलग-अलग फिलिंग के साथ लवाश रोल।
- अपनी पसंद का कोई भी विकल्प चुनें और खाना बनाना शुरू करें!
वीडियो: लवाश रोल
केकड़े की छड़ियों के साथ पीटा ब्रेड की वीडियो रेसिपी
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कभी-कभी मोटे गेहूं के फ्लैटब्रेड को लवाश कहा जाता है, लेकिन यह एक गलती है। पारंपरिक अर्मेनियाई लवाश अंडाकार आकार का होता है, आकार में लगभग 90 गुणा 40 सेमी। वैसे, लवाश को इसका नाम दो अर्मेनियाई शब्दों से मिला है: "लव" - अच्छा और "खश" - भोजन। इसे अन्य उत्पादों के लिए "बैग" के रूप में उपयोग करके मोड़ा या रोल किया जा सकता है, क्योंकि असली लवाश की मोटाई 3-4 मिमी से अधिक नहीं होती है।
प्राचीन काल से, एक अविश्वसनीय रूप से लोकप्रिय व्यंजन का नुस्खा हमारे पास आया है, जिसमें विभिन्न एडिटिव्स के साथ मांस को पीटा ब्रेड में रखा जाता है। शावर्मा (या शावर्मा, जैसा कि वे सेंट पीटर्सबर्ग में कहते हैं) "फास्ट फूड" के रूप में विदेशी फास्ट फूड से बेहतर होगा! हालाँकि, ये पतले लवाश फ्लैटब्रेड बारबेक्यू, हैम, सॉसेज और हार्दिक मांस सलाद के साथ अच्छे हैं। लवाश मछली, पनीर, सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और विभिन्न प्रकार के व्यंजनों के लिए आधार के रूप में काम कर सकता है, जिनमें से कई कुछ ही सेकंड में तैयार हो जाते हैं।
भरी हुई पीटा ब्रेड को मेयोनेज़, खट्टा क्रीम, प्राकृतिक दही के साथ पकाया जा सकता है, या बस वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ छिड़का जा सकता है। भरने के साथ लवाश रसदार साग के साथ संयोजन में विशेष रूप से स्वादिष्ट और प्रभावशाली दिखता है, जो न केवल आंख को प्रसन्न करता है, बल्कि हमें बहुत सारी सकारात्मक स्वाद भावनाएं भी देता है।
लवाश में शीश कबाब "सुगंधित"।
सामग्री:
600 ग्राम सूअर का मांस,
1 पीटा ब्रेड,
2 प्याज,
1 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
1 नींबू,
लहसुन की 5 कलियाँ,
1 चुटकी पिसा हुआ धनिया,
100 मिली टमाटर सॉस,
तुलसी, अजमोद, डिल, नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:
टुकड़ों में कटे हुए मांस पर लाल शिमला मिर्च, कटी हुई लहसुन की कलियाँ और धनिया, काली मिर्च और नमक डालें। टमाटर सॉस में नींबू का रस मिलाकर डालें और 6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। कबाब को कोयले के ऊपर पकाएं. पीटा ब्रेड को 3 हिस्सों में काट लें, गरम कबाब को उनमें लपेट दें. पतले प्याज के छल्ले और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
लवाश में सब्जियों के साथ बीफ
सामग्री:
1 किलो गोमांस का गूदा,
1 पीटा ब्रेड,
2 गाजर,
200 ग्राम पत्ता गोभी,
1 प्याज,
100 मिली सूखी रेड वाइन,
1 नींबू,
1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल,
केचप, नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:
गोमांस को भागों में काटें और एक गहरे कटोरे में रखें। नमक डालें, वाइन, तेल और नींबू के रस का मिश्रण डालें, हिलाएं और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। मांस को ढक्कन के नीचे एक फ्राइंग पैन में छोटे क्यूब्स में कटी हुई गाजर और कटा हुआ प्याज के साथ पकने तक पकाएं, यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाएं। पीटा ब्रेड को 5 स्ट्रिप्स में क्रॉसवाइज काटें और केचप से ब्रश करें। प्रत्येक पट्टी के बीच में गाजर के साथ कटी हुई पत्तागोभी और बीफ़ रखें और किनारों को मोड़कर ट्यूब बना लें।
पीटा ब्रेड में मीट लोफ
सामग्री:
800 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
4 पीटा ब्रेड,
200 ग्राम हार्ड पनीर,
1 प्याज,
1 अंडा,
300 ग्राम मसालेदार मशरूम,
वनस्पति तेल, ताजा अजमोद, डिल, नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:
बारीक कटे प्याज को वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कीमा बनाया हुआ मांस, नमक और काली मिर्च डालें और नरम होने तक भूनें। थोड़े ठंडे मिश्रण में मशरूम डालें। पीटा ब्रेड पर पनीर के बेतरतीब ढंग से पतले टुकड़े रखें, जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, कीमा बनाया हुआ मांस बहुत मोटा न फैलाएं और रोल में रोल करें। बची हुई पीटा ब्रेड में स्टफ भरें, उन्हें सांचे में रखें और फेंटे हुए कच्चे अंडे से ब्रश करें। ओवन में 180°C पर 15 मिनट तक बेक करें।
चिकन और आलू के साथ लवाश
सामग्री:
700 ग्राम चिकन ब्रेस्ट,
2 पीटा ब्रेड,
3 बड़े चम्मच. टमाटर सॉस,
200 ग्राम फ्रेंच फ्राइज़,
7-8 खीरा,
150 ग्राम खट्टा क्रीम,
लहसुन की 4 कलियाँ,
साग - स्वाद के लिए.
तैयारी:
चिकन ब्रेस्ट पर नमक और काली मिर्च छिड़कें, टमाटर सॉस से ब्रश करें और ओवन में बेक करें। थोड़ा ठंडा करें और छोटी स्ट्रिप्स में काट लें। खीरा को भी छोटी-छोटी पट्टियों में काट लीजिए. लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ खट्टा क्रीम मिलाकर सॉस तैयार करें। पीटा ब्रेड को आधे टुकड़ों में काटें और पर्याप्त मात्रा में सॉस से ब्रश करें। फिर चिकन, खीरा और फ्रेंच फ्राइज़ की स्ट्रिप्स बिछाएं, किनारों को ऊपर की ओर मोड़ें और रोल बनाएं। तैयार पीटा ब्रेड को ओवन में वायर रैक पर भरकर दोनों तरफ से 1-2 मिनट के लिए भूनें और बची हुई सॉस के साथ परोसें।
मसालेदार रोल
सामग्री:
पीटा ब्रेड की 3 शीट,
300 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका,
250 ग्राम चीनी गोभी,
3 कीनू,
1 मीठी मिर्च,
3 बड़े चम्मच. बादाम।
सॉस के लिए:
4 बड़े चम्मच. मेयोनेज़,
4 बड़े चम्मच. दही,
2 टीबीएसपी। सोया सॉस,
1 छोटा चम्मच। सरसों,
1.5 बड़े चम्मच। सहारा,
¼ छोटा चम्मच. चिली सॉस,
½ छोटा चम्मच. तिल का तेल।
तैयारी:
सॉस के लिए सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। चिकन मांस को छोटे क्यूब्स में काटें, चीनी गोभी को काट लें। कीनू को छीलकर टुकड़ों में बांट लें। शिमला मिर्च को काट लीजिये. कटे हुए बादाम को सूखे फ्राइंग पैन में हल्का सा भून लें. भरावन को पीटा ब्रेड पर रखें, सॉस के ऊपर डालें और कसकर रोल करें।
लवाश बॉल्स में सब्जियों के साथ चिकन
सामग्री:
500 ग्राम चिकन पट्टिका,
बीज रहित 1 शिमला मिर्च
1 टमाटर
50 ग्राम गेहूं के पटाखे,
50 ग्राम नमकीन मेवे,
4 चम्मच खट्टी मलाई,
लहसुन की 2 कलियाँ,
सलाद के पत्ते, वनस्पति तेल, जड़ी-बूटियाँ, पिसी हुई काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी:
मांस को टुकड़ों, नमक और काली मिर्च में काटें। पकने तक एक फ्राइंग पैन में धीमी आंच पर पकाएं, फिर वनस्पति तेल में कुरकुरा होने तक भूनें। पिसा ब्रेड को कुचले हुए लहसुन के साथ खट्टी क्रीम से चिकना कर लें। उन पर चिकन के टुकड़े, स्ट्रिप्स में कटी हुई मीठी मिर्च और टमाटर के पतले टुकड़े रखें। गेंदों को रोल करें. सलाद, क्राउटन और नट्स से सजी प्लेट पर परोसें।
मैक्सिकन सलाद रोल
सामग्री:
600 ग्राम चिकन पट्टिका,
25 सेमी तक व्यास वाली 4 घर की बनी पिटा ब्रेड,
4 बड़े चम्मच. डिब्बाबंद लाल फलियाँ,
4 बड़े चम्मच. डिब्बाबंद मक्का,
2 टमाटर
2 टीबीएसपी। खट्टी मलाई,
सलाद के पत्ते, गर्म सॉस, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी:
चिकन पट्टिका को सीज़न करें, ग्रिल करें और टुकड़ों में काट लें। फिर मकई, बीन्स और बारीक कटे टमाटरों के साथ मिलाएं, गर्म सॉस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। पीटा ब्रेड पर लेटस की पत्तियाँ रखें और ऊपर तैयार फिलिंग रखें। रोल में लपेटें.
पीटा ब्रेड में हैम सलाद
सामग्री:
20 सेमी व्यास तक की 6 घरेलू पीटा ब्रेड,
200 ग्राम हैम,
विभिन्न रंगों की 2 मीठी मिर्च,
1 खीरा
सलाद, जैतून का तेल, दानेदार लहसुन, नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी:
हैम और खीरे को छोटे क्यूब्स में और मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें। मिलाएं, दानेदार लहसुन और नमक डालें और जैतून का तेल डालें। पीटा ब्रेड पर लेटस की पत्तियां रखें, ऊपर तैयार भरावन रखें और साफ छोटे गोले बना लें।
हैम और पनीर के साथ रोल
सामग्री:
1 पीटा ब्रेड,
200 ग्राम बारीक कटा हुआ हैम,
150 ग्राम नरम पनीर,
100 ग्राम खट्टा क्रीम,
साग, काली मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी:
पीटा ब्रेड को आधी खट्टी क्रीम से ब्रश करें। उस पर हैम स्लाइस को एक परत में रखें। नरम पनीर को कांटे से मैश करें और बची हुई खट्टी क्रीम के साथ मिलाएं, स्वादानुसार मसाला डालें और ऊपर से हैम फैलाएं। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ गाढ़ा छिड़कें। - रोल को बेल कर 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें. परोसने से पहले रोल को 4-5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें।
लवाश में सलाद "सी मूड"।
सामग्री:
200 ग्राम केकड़े की छड़ें,
2 उबले अंडे,
100 ग्राम हल्की नमकीन लाल मछली,
100 पत्तागोभी,
1 तैयार पिटा ब्रेड,
मेयोनेज़, डिल - स्वाद के लिए।
तैयारी:
केकड़े की छड़ें, उबले अंडे और मछली को छोटे टुकड़ों में काट लें, पत्तागोभी को बारीक काट लें, डिल को काट लें। तैयार सामग्री को मिलाएं और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें। पीटा ब्रेड को 2 भागों में काट लीजिये. उनमें से प्रत्येक के बीच में एक चौड़ी पट्टी में भरावन रखें, लिफाफे बनाने के लिए किनारों को चारों तरफ से बंद कर दें। प्रत्येक लिफाफे को दो भागों में काटें।
पीटा ब्रेड में पनीर के साथ टूना सलाद
सामग्री:
डिब्बाबंद टूना का 1 कैन,
150 ग्राम खट्टा क्रीम,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
1 पीटा ब्रेड,
साग और नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी:
ट्यूना को कैन से निकालें, तरल निकाल दें और कांटे से मैश कर लें। बारीक कसा हुआ पनीर और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें। नमक और खट्टा क्रीम डालें। भरावन को पीटा ब्रेड पर एक चौड़ी पट्टी में रखें और इसे एक लंबे रोल में रोल करें। फिर दो भागों में काट लें.
लवाश हेरिंग, सायरक्राट और मीठी मिर्च के साथ लिफाफे
सामग्री:
संरक्षित हेरिंग के 6-7 टुकड़े,
4-5 सलाद के पत्ते,
1 चौथाई मीठी मिर्च,
1 छोटा चम्मच। खट्टी गोभी,
डिल की कुछ टहनी,
1 पीटा ब्रेड,
आधे नींबू का रस.
तैयारी:
धुले हुए सलाद के पत्तों को पीटा ब्रेड के बीच में रखें। उन पर सावधानी से धुले और हल्के से सूखे डिल, हेरिंग के टुकड़े, सॉकरक्राट और बीज वाली काली मिर्च के टुकड़े रखें। नींबू का रस और वनस्पति तेल का मिश्रण छिड़कें, मेयोनेज़ डालें। पहले किनारे के किनारों को केंद्र की ओर मोड़ें, फिर नीचे के किनारे को मोड़ें ताकि भराई लिफाफे से बाहर दिखे।
स्मोक्ड सैल्मन से भरे रोल्स
सामग्री:
1 पीटा ब्रेड,
1 स्मोक्ड सैल्मन फ़िलेट,
2 टीबीएसपी। लाल कैवियार,
100 ग्राम पनीर,
साग का 1 गुच्छा।
तैयारी:
पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, जड़ी-बूटियों को बारीक काट लें और एक साथ मिला लें। पीटा ब्रेड को बेलें और पनीर की फिलिंग को एक समान परत में फैलाएं। सैल्मन फ़िललेट को पतली स्लाइस में काटें और पीटा ब्रेड पर एक समान परत में रखें, जिसे बाद में रोल में रोल किया जाता है। तैयार रोल को चर्मपत्र में लपेटकर 20-30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें, फिर टुकड़ों में काट लें।
लवाश में अखरोट के साथ कॉड सलाद
सामग्री:
200 ग्राम उबला हुआ कॉड पट्टिका,
1 टमाटर
100 ग्राम छिलके वाले अखरोट,
1 पीटा ब्रेड,
मेयोनेज़, नमक और जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।
तैयारी:
कॉड फिलेट और टमाटर को बारीक काट कर मिला दीजिये. कटे हुए अखरोट, नमक डालें और मेयोनेज़ डालें। तैयार भरावन को पीटा ब्रेड के बीच में एक पट्टी में रखें, एक लंबा लिफाफा बेलें, इसे 2 या 3 भागों में काट लें। हरी सब्जियों से सजाकर मेज पर परोसें।
क्राउटन के साथ मसालेदार रोल
सामग्री:
1 पीटा ब्रेड,
100 ग्राम गेहूं के पटाखे,
1 खीरा
1 मीठा प्याज,
4 चम्मच मसालेदार टमाटर सॉस,
सलाद के पत्ते, नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी:
क्रैकर्स, कटा हुआ खीरा और कटा हुआ प्याज मिलाएं, नमक डालें। पीटा ब्रेड को 4 टुकड़ों में काट लीजिये. प्रत्येक भाग पर लेटस की पत्तियाँ बिछाएँ, उन पर भरावन रखें और उसके ऊपर सॉस डालें। पीटा ब्रेड के निचले किनारे को पहले बीच की ओर मोड़ें, और फिर किनारे के किनारों को।
पनीर, प्याज और जैतून के साथ रोल
सामग्री:
1 पीटा ब्रेड,
200 ग्राम पनीर,
150 ग्राम खट्टा क्रीम,
2 टीबीएसपी। बीजरहित जैतून,
हरे प्याज के पंख, स्वादानुसार नमक।
तैयारी:
जैतून और प्याज को काट लें, कसा हुआ पनीर के साथ मिलाएं, नमक डालें और खट्टा क्रीम डालें। परिणामी द्रव्यमान को पीटा ब्रेड की सतह पर वितरित करें और इसे रोल करें। इसे 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, फिर 4 टुकड़ों में काट लें।
पनीर और सब्जियों के साथ गरम रोल
सामग्री:
1 पीटा ब्रेड,
1 गाजर,
1 लाल प्याज,
साग का 1 गुच्छा,
200 ग्राम पनीर,
50 ग्राम खट्टा क्रीम,
वनस्पति तेल, नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी:
कद्दूकस की हुई गाजर को वनस्पति तेल के साथ कुछ मिनट तक उबालें, कटा हुआ प्याज और जड़ी-बूटियाँ डालें। पनीर, नमक और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं। पिसा ब्रेड की सतह पर भरावन फैलाएं, इसे रोल करें और 4 टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक भाग को वनस्पति तेल में 1-2 मिनट के लिए दोनों तरफ से भूनें।
पीटा ब्रेड में मशरूम, मसालेदार तोरी और पनीर के साथ सलाद
सामग्री:
4 उबले हुए शिमला मिर्च,
1 लाल शिमला मिर्च,
1 हल्का नमकीन खीरा,
मसालेदार तोरी के 2 स्लाइस,
100 ग्राम हार्ड पनीर,
हरा सलाद,
4 पीटा ब्रेड,
वनस्पति तेल, पिसी लाल मिर्च और नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी:
बीज वाली मीठी मिर्च और हार्ड पनीर को स्ट्रिप्स में काटें, हल्के नमकीन खीरे को स्लाइस में, तोरी को छोटे टुकड़ों में, शैंपेन को पतले स्लाइस में काटें। भरने के लिए सामग्री को सावधानी से मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें, तेल छिड़कें, 4 भागों में विभाजित करें और प्रत्येक को पीटा ब्रेड में लपेटें।
लवाश कोरियाई गाजर, सब्जियों और पनीर के साथ रोल करता है
सामग्री:
पीटा ब्रेड की 3 शीट,
150-200 ग्राम हार्ड पनीर,
200-300 ग्राम कोरियाई गाजर,
2-3 ताजा खीरे,
हरी सलाद का 1 गुच्छा,
400 ग्राम मेयोनेज़,
4 बड़े चम्मच. चटनी,
1-2 चम्मच. सरसों,
ताजा डिल, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी:
सॉस के लिए मेयोनेज़, केचप, सरसों, काली मिर्च मिलाएं। खीरे को स्ट्रिप्स में काटें, पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, डिल को बारीक काट लें और सलाद को अपने हाथों से फाड़ दें। पनीर को लवाश की पहली शीट पर रखें, लवाश की दूसरी शीट रखें, इसे आधी सॉस से ब्रश करें, डिल और सलाद के साथ छिड़के। शीर्ष पर पिसा ब्रेड की तीसरी शीट रखें, बची हुई सॉस से ब्रश करें, और खीरे और गाजर डालें। इसको लपेट दो। परोसने के लिए, काली मिर्च को भागों में काट लें।
लवाश मीठी फिलिंग के साथ रोल करता है
सामग्री:
3 पीटा ब्रेड,
2 नाशपाती,
100 ग्राम क्रीम चीज़,
50 ग्राम मेवे,
1 छोटा चम्मच। नींबू का रस,
½ कप पिसी चीनी,
पुदीना - स्वाद के लिए.
तैयारी:
क्रीम चीज़ को पिसी चीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें। नाशपाती को बारीक काट लें, नींबू का रस छिड़कें और ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। क्रीम चीज़ को नाशपाती प्यूरी और नट्स के साथ मिलाएं। परिणामी भराई से लवाश शीट को चिकना करें, टाइट रोल में रोल करें और 1 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। - फिर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और डिश पर रखें और पुदीने की पत्तियों से सजाएं.
भराई के साथ लवाश हमेशा तेज़, स्वादिष्ट और चमकीला होता है!
लारिसा शुफ़्टायकिना
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