शहद सरसों की चटनी में चिकन कैसे पकाएं। चिकन के लिए शहद सरसों की चटनी
जादुई मंत्र - मीठे और चिपचिपे शब्द "शहद" का यही अर्थ है। इस तरह के नाम के साथ, इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि इस मीठे फूल के रस ने हजारों वर्षों से लोगों को मोहित किया है।
शहद के उपचारात्मक गुण बहुत लंबे समय से ज्ञात हैं। यह टोन करता है, चयापचय प्रक्रियाओं और पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। शहद एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक और पोषक तत्वों का असली भंडार है। लेकिन ये मुख्य बात नहीं है. शहद अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। सैकड़ों रंग और सुगंध - यह इस पर निर्भर करता है कि मधुमक्खियों ने किन फूलों से रस एकत्र किया - इस उत्पाद को विशेष बनाते हैं। और शहद से तैयार पाक व्यंजन हमेशा विशिष्ट हो जाते हैं और शायद ही कभी दो बार दोहराए जाते हैं।
यदि आप हर दिन स्टेक पकाते हैं और चिकन पकाते हैं, तो आपके पास हर बार एक नया अनोखा व्यंजन प्राप्त करने का एक अनूठा मौका होता है। "कैसे?" - आप पूछना। और उत्तर सरल है: शहद की चटनी। इसे वील चॉप के ऊपर डालें और आप उस मांस को नहीं पहचान पाएंगे जिसके आप आदी हैं। इसमें चिकन विंग्स को मैरीनेट करें और आप परिणाम देखकर आश्चर्यचकित रह जाएंगे। सब्जी के सलाद में शहद की चटनी मिलाएं - और आप समझ जाएंगे कि स्वाद की वास्तविक ताजगी और सौंदर्यशास्त्र क्या हैं।
सब्जी सलाद के लिए क्लासिक शहद आधारित सॉस
शहद की चटनी के विषय पर कई दर्जन विविधताएँ हैं। लेकिन जो रेसिपी हम आपको नीचे पेश करेंगे उसे क्लासिक कहा जा सकता है। यह मांस, पोल्ट्री और सब्जियों दोनों के लिए आदर्श है। यह चटनी किसी भी सब्जी के सलाद को ढेर सारी हरी सब्जियों से तीखा बना देगी। यह सॉस विशेष रूप से अरुगुला, आइसबर्ग और पोल्ट्री के साथ सलाद में अच्छा है। तो चलिए तैयार हो जाइये.
उत्पाद संरचना
- शहद - 10 बड़े चम्मच;
- जैतून का तेल - 10 बड़े चम्मच;
- बाल्समिक सिरका - 5 बड़े चम्मच;
- ताजा सरसों - 2 बड़े चम्मच;
- पिसी हुई कड़वी मिर्च या मिर्च का मिश्रण - स्वाद के लिए।
तैयारी
सबसे पहले वनस्पति तेल गर्म करें। यह आवश्यक है ताकि सामग्री जल्दी से सॉस में अपनी सुगंध छोड़ दे। कुछ गृहिणियाँ इन उद्देश्यों के लिए शहद को गर्म करती हैं। लेकिन तथ्य यह है कि गर्म करने पर शहद अपने लाभकारी गुणों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देता है। लेकिन आपको यह स्वीकार करना होगा कि ये हमारे शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।
इसलिए, हम तेल को गर्म करते हैं, इसे फेंटना शुरू करते हैं, इसमें सरसों, सिरका मिलाते हैं (आप न केवल बाल्समिक का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि फल और बेरी का भी उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, अंगूर)। अंतिम राग शहद का योग है।
यदि आपने सब कुछ सही ढंग से किया है, तो तैयार सॉस, पूरी तरह मिलाने और फेंटने के बाद, एक सफेद रंग का होना चाहिए।
शहद आधारित सॉस - वील और पोर्क पसलियों के लिए
लाल मांस के लिए टमाटर के साथ शहद की चटनी सर्वोत्तम है। आश्चर्यचकित न हों - पहले इसे आज़माएँ। यह वास्तव में एक असामान्य संयोजन है, लेकिन यह सॉस मांस को कला के काम में बदल देता है।
उत्पाद संरचना
- शहद - 100 ग्राम;
- जैतून का तेल - 50 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम;
- मसालों का सेट "प्रोवेनकल जड़ी बूटी" - 0.5 चम्मच;
- सोया सॉस - 50 ग्राम;
- चीनी - 2 चम्मच;
- पिसी हुई लाल और काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 3 बड़ी कलियाँ।
खाना पकाने की प्रक्रिया
एक गहरे फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें। यह अन्य सभी सामग्रियों को स्वयं प्रकट करने की अनुमति देगा। तेल में शहद, सोया सॉस और लाल और काली मिर्च डालें। मसालेदार भोजन के प्रति अपने दृष्टिकोण के आधार पर काली मिर्च की मात्रा समायोजित करें। एक नियम के रूप में, चाकू की नोक पर दोनों मिर्च लेना पर्याप्त है।
अलग से, टमाटर के पेस्ट को चीनी और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं। इसके बाद इसे फ्राई पैन में डालें. इस डच ओवन में भोजन को उबलने देने की कोई आवश्यकता नहीं है। बस तब तक हिलाते रहें जब तक कि सभी सामग्री, जैसा कि वे कहते हैं, "शादी हो जाए।" फिर एक तरफ रख दें और लहसुन को बारीक काट लें (आप लहसुन क्रश का भी उपयोग कर सकते हैं)। अभी भी गर्म सॉस के साथ मिलाएं।
मिश्रण को एक घंटे के लिए अलग रख दें ताकि यह स्वाद को सोख ले, जिसके बाद आप मांस के साथ टमाटर-शहद सॉस परोस सकते हैं। यह मूल ड्रेसिंग पसलियों के लिए सबसे उपयुक्त है।
नींबू-शहद की चटनी
यदि आप नहीं जानते कि पारंपरिक भूनने में विविधता कैसे लाई जाए, तो शहद मिलाने के बारे में सोचें। यह बहुत आसानी से तैयार हो जाता है, लेकिन इसमें ऐसा सौंदर्यपूर्ण स्वाद है जो सबसे अधिक मांग वाले भोजन को जीत लेगा।
उत्पाद संरचना
- शहद - आधा गिलास;
- नींबू का रस - आधा गिलास;
- पानी - एक चौथाई गिलास;
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच।
खाना पकाने की विधि
बस शहद, नींबू का रस और पानी मिलाएं और मिलाने के लिए फेंटें। - इसके बाद मिश्रण में ठंडा किया हुआ मक्खन मिलाएं. सॉस तैयार है.
शहद और अदरक मछली के लिए उत्तम चटनी हैं
अदरक के साथ शहद की चटनी किसी भी प्रकार की मछली से बने व्यंजनों के लिए आदर्श है। इसका उपयोग न केवल एक अलग सहायक व्यंजन के रूप में किया जा सकता है, बल्कि मछली के लिए अचार के रूप में भी किया जा सकता है।
उत्पाद संरचना
- अदरक - 40 ग्राम;
- शहद - 60 ग्राम;
- सोया सॉस - 60 ग्राम;
- नींबू का रस - 50 ग्राम;
- जैतून का तेल - 50 ग्राम।
खाना पकाने की प्रक्रिया
एक छोटे सॉस पैन में जैतून का तेल गरम करें। इसका तापमान शहद को गर्म किए बिना पिघलने देगा। शहद और मक्खन के गर्म मिश्रण में सोया सॉस, ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस और बारीक कटा हुआ ताजा अदरक मिलाएं (आप इसे बेहतरीन कद्दूकस पर पीस सकते हैं)।
सभी चीजों को फिर से हिलाएं और परोसें।
- मांस और चिकन के लिए लिंडन या एक प्रकार का अनाज शहद का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन पुष्प वाला सलाद के लिए आदर्श है।
- सॉस बनाने के लिए केवल प्राकृतिक शहद का उपयोग करें। अन्य सॉस सामग्री के साथ मिलाने पर कृत्रिम सही ढंग से व्यवहार नहीं कर सकता है।
- शहद की चटनी शहद के कुछ गुणों को स्वयं अवशोषित कर सकती है। वह जानता है कि मांस के व्यंजनों का जीवन कैसे बढ़ाया जाए। शहद की चटनी से लेपित मांस अधिक समय तक टिकता है। यदि आप मांस को सांद्र शहद से ढकते हैं, मसालों और भरावों से पतला नहीं करते हैं, तो आपका मांस हफ्तों तक संग्रहीत किया जा सकता है। हमारे पूर्वज शहद के इस गुण को जानते थे और इसका उपयोग मांस के शवों को संरक्षित करने के लिए करते थे।
- सॉस में मसाले मिलाते समय, संयमित मात्रा का उपयोग करना महत्वपूर्ण है और इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए। आखिरकार, ऐसा अक्सर होता है: यदि हमारे पास एक शेल्फ पर कई अलग-अलग मसालों के जार रखे हुए हैं, तो हम, इसका स्वाद प्राप्त कर लेते हैं और इसे रसोई में बनाना चाहते हैं, हम अपने व्यंजनों में सभी मसालों में से थोड़ा सा जोड़ते हैं। आमतौर पर ऐसा मिश्रण अन्य उत्पादों के साथ होता है। लेकिन शहद के साथ नहीं. इसकी बहुत ही सूक्ष्म और विशेष सुगंध होती है। बिना सोचे-समझे मसाले मिलाने से शहद का स्वाद ही ख़त्म हो सकता है। लेकिन हमारी अद्भुत चटनी के लिए, इसे संरक्षित करना हमारे लिए महत्वपूर्ण है। इसलिए, एक नियम के रूप में, शहद सॉस में केवल पिसी हुई काली मिर्च (काली या लाल) डाली जाती है और कुछ नहीं।
- पुराने दिनों में वे सिर्फ मीड ही नहीं बल्कि शहद की सॉस भी तैयार करते थे। ऐसा करने के लिए शहद को जंगली जामुन के रस के साथ उबाला गया। मसाले के लिए, तैयार शोरबा में पिसी हुई कड़वी मिर्च मिलाई गई। एक नियम के रूप में, ऐसे उज़्वर लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी या गुलाब कूल्हों से बनाए जाते थे।
ओवन में शहद की चटनी में रसदार और सुगंधित चिकन बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। इस व्यंजन को बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह छुट्टियों के रात्रिभोज के लिए भी उपयुक्त है! स्वादिष्ट चिकन पकाना मुश्किल नहीं है - और हम इसे साबित करेंगे! इस अद्भुत व्यंजन के लिए सर्वोत्तम सिद्ध व्यंजन यहां दिए गए हैं।
आइए तुरंत कहें कि सभी व्यंजनों के लिए आप चिकन के किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं - आदि, या। इसलिए, आपके पास रेफ्रिजरेटर में जो कुछ भी है उसका आप सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं - किसी भी मामले में यह बहुत अच्छा निकलेगा।
सुगंधित रात्रिभोज के लिए हमें आवश्यकता होगी:
- चिकन मांस - लगभग 1 किलो;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच;
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच;
- अनाज के साथ सरसों - 1 बड़ा चम्मच;
- नमक, काली मिर्च, अन्य मसाले (उदाहरण के लिए, करी अच्छी है) - स्वाद के लिए;
- लहसुन - 3 कलियाँ।
तो, सबसे पहले आपको चिकन को धोने की जरूरत है और यदि आवश्यक हो, तो इसे टुकड़ों में काट लें। फिर: मिश्रण में शहद, सोया सॉस, सरसों, मक्खन, नमक और काली मिर्च मिलाएं और इसमें मसाला डालें। लहसुन को छीलकर प्रेस से गुजारें या बारीक कद्दूकस कर लें, मैरिनेड में मिला दें।
मांस को मैरिनेड में रखें और रेफ्रिजरेटर में रख दें, हो सके तो रात भर के लिए। फिर एक मोटी दीवार वाले पैन में लगभग 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें। लगभग आधे घंटे के बाद, चिकन को बाहर निकालें, बचा हुआ मैरिनेड डालें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। शहद की चटनी में सुगंधित, रसदार और बहुत स्वादिष्ट चिकन ओवन में तैयार है!
संतरे के साथ शहद की चटनी में चिकन मांस
यह मूल व्यंजन उन लोगों को पसंद आएगा जो प्रयोग करना पसंद करते हैं। शहद के साथ मीठी चटनी और कोमलता को एक विशेष तीखापन देती है। असली जाम!
इस चमत्कार के लिए हमें चाहिए:
- मांस - लगभग 1 किलो;
- पानी - लगभग 1 गिलास;
- सिरका - 2 बड़े चम्मच;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
- शहद - 2 बड़े चम्मच;
- संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ अच्छा होगा) - 2 बड़े चम्मच;
- वनस्पति तेल - लगभग 1 बड़ा चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.
चिकन को धो लें और यदि आवश्यक हो तो टुकड़ों में काट लें। फिर आपको मांस को मैरीनेट करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए सिरका और पानी मिलाएं और चिकन को इस घोल में भिगो दें। फिर शव को छिले हुए लहसुन से रगड़ें, नमक और काली मिर्च से रगड़ें और लगभग रात या पूरे दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
जब मांस ने नमक और काली मिर्च को अवशोषित कर लिया है, तो इसे तेल के साथ लेपित किया जाना चाहिए और लगभग 160 डिग्री के तापमान पर पकाया जाना चाहिए। बेकिंग का समय टुकड़ों के आकार पर निर्भर करता है: एक पूरा शव - लगभग डेढ़ घंटा, पैर और जांघें - लगभग 40 मिनट। जबकि मांस पक रहा है, आपको मैरिनेड तैयार करने की आवश्यकता है। ऐसा करने के लिए नींबू और संतरे का रस और शहद मिलाएं। जब चिकन तैयार हो जाए, तो आपको इसे बाहर निकालना होगा, पन्नी हटानी होगी, उस पर ढेर सारा सॉस डालना होगा और क्रस्ट बनने तक बेक करना होगा।
लीजिए, ओवन में शहद की चटनी में स्वादिष्ट चिकन! सरल, तेज़ और बहुत स्वादिष्ट!
स्वादिष्ट चिकन पकाने का रहस्य
आपके व्यंजन को और भी स्वादिष्ट बनाने में मदद के लिए यहां कुछ सरल युक्तियां दी गई हैं!
- ताजा चिकन का उपयोग अवश्य करें। यदि आप फ्रोजन का उपयोग करते हैं, तो आपको खाना पकाने से पहले इसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट करना होगा।
- मांस को यथासंभव लंबे समय तक मैरीनेट होने के लिए छोड़ देना चाहिए, सबसे अच्छा विकल्प रात भर है।
- मैरिनेड बनाने के लिए आप किसी भी प्रकार के शहद का उपयोग कर सकते हैं - प्रयोग करने से न डरें!
- निम्नलिखित मसाले चिकन मांस के लिए उत्कृष्ट हैं: करी, लाल शिमला मिर्च, धनिया, अजवायन, मेंहदी, अजवायन के फूल, लहसुन (लेकिन ताजा बेहतर है, सूखा नहीं), हल्दी। वे न केवल पकवान में सुगंध और स्वाद जोड़ते हैं, बल्कि इसे उज्जवल भी बनाते हैं! लेकिन मुख्य बात यह है कि सब कुछ संयमित होना चाहिए।
तो, ओवन में शहद की चटनी में चिकन तैयार करना बहुत आसान है, और परिणाम आश्चर्यजनक है! मुख्य बात यह है कि प्रत्येक व्यंजन में आवश्यक सामग्री के अलावा प्यार और अच्छा मूड जोड़ना है! मजे से पकाओ! बॉन एपेतीत!
रूस में शहद को सदैव पूजनीय माना गया है। इसका उपयोग मीठे व्यंजन, पेय, स्नैक्स और मैरिनेड तैयार करने के लिए भी किया जाता था। प्रकृति द्वारा हमें दिए गए इस आश्चर्यजनक स्वादिष्ट और बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद के उपयोग में सॉस एक और दिशा है।
शहद की चटनी में चिकन - भोजन की तैयारी
इस मीठी चटनी के बहुत सारे रूप हो सकते हैं। इसके स्वाद के रंग शहद के पूरक घटकों के आधार पर भिन्न-भिन्न होते हैं। यह लहसुन, केचप, अदरक, नींबू, सोया सॉस, विभिन्न प्रकार की काली मिर्च, वैनिलिन, सिरका, सरसों हो सकता है। और जड़ी-बूटियों और मसालों की एक विशाल विविधता! उनमें से प्रत्येक शहद सॉस के स्वाद को मान्यता से परे बदल सकता है।
सॉस तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला शहद किसी भी प्रकार का हो सकता है। प्रस्तावित विकल्पों की बड़ी संख्या में से, परिचारिका सबसे स्वीकार्य विकल्प चुनने में सक्षम है। और जो लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं वे शहद में सबसे उपयुक्त अनुपात मिलाकर अपना खुद का मिश्रण तैयार करेंगे।
शहद की चटनी में चिकन मांस तैयार करने के लिए, आप या तो पूरे चिकन शव या अलग-अलग हिस्सों का उपयोग कर सकते हैं: स्तन, पंख, जांघें।
पकाने की विधि 1: शहद-लहसुन सॉस में चिकन
ओवन में पकाया हुआ, सुनहरा भूरा, कुरकुरा क्रस्ट और मीठे स्वाद के साथ - यह चिकन पूरे परिवार को रविवार के दोपहर के भोजन के लिए एक साथ लाएगा।
आवश्यक सामग्री:
- शहद (4 बड़े चम्मच),
- लहसुन की तीन कलियाँ,
- चिकन (1 टुकड़ा),
- आपके पसंदीदा मसाले,
खाना पकाने की विधि:
कुचले हुए लहसुन को मसाले और शहद के साथ मिलाएं, नमक डालें।
चिकन के ऊपर सॉस डालें, धोएँ और कागज़ के तौलिये से सुखाएँ, और कम से कम एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें। यदि मैरीनेट करने का समय बढ़ाना संभव है, तो मांस निस्संदेह और भी अधिक स्वादिष्ट बन जाएगा।
बेकिंग के लिए ओवन के अंदर का तापमान 200 डिग्री तक लाना चाहिए।
शव को बेकिंग शीट पर रखें, उसके ऊपर बची हुई सुगंधित चटनी डालें और 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।
पकाने की विधि 2: शहद की चटनी में चिकन
चिकन ब्रेस्ट, जो पहले से ही कई लोगों द्वारा पसंद किया जाता है, इस संस्करण में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बन गए हैं!
सॉस घटकों के अनुपात को बदलकर नुस्खा को विविध किया जा सकता है।
आवश्यक सामग्री:
- दो चिकन ब्रेस्ट,
- वनस्पति तेल (2 बड़े चम्मच),
- मक्खन की समान मात्रा,
- शहद (4 बड़े चम्मच),
- लहसुन की एक कली,
- बाल्समिक सिरका (चौथाई कप),
- नमक और मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
चिकन ब्रेस्ट को स्ट्रिप्स में काटें, जिनकी मोटाई तीन सेंटीमीटर के भीतर हो।
इन्हें आधा भाग सिरका, कटा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च के मिश्रण में आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। मैरिनेट करने के लिए ठंडी जगह सबसे अच्छा विकल्प है।
तब तक भूनें जब तक सबकी पसंदीदा सुनहरी भूरी परत न आ जाए। यह गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में किया जाना चाहिए।
स्वादिष्ट टुकड़ों को एक प्लेट में रखें.
एक फ्राइंग पैन में, गर्मी कम करें, मक्खन डालें, बचा हुआ सिरका डालें।
मक्खन के पिघलने की प्रतीक्षा करने के बाद, सॉस का मुख्य घटक - शहद, साथ ही नमक और काली मिर्च डालें।
तले हुए स्तन के टुकड़ों को इस सुगंधित मिश्रण में लौटा दें और थोड़ा और उबाल लें, चार मिनट से अधिक नहीं।
पकाने की विधि 3: शहद की सुगंधित चटनी में चिकन
सॉस के लिए प्रस्तावित उत्पादों की संरचना इतनी आशाजनक है कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी अनुमान लगा सकती है कि चिकन बहुत अच्छा बनेगा।
आवश्यक सामग्री:
- आधा चिकन,
- एक बड़ा चम्मच शहद, वनस्पति तेल, सोया सॉस, सरसों,
- सरसों के बीज,
- नमक, चिकन मसाला, काली मिर्च,
- लहसुन की तीन कलियाँ।
खाना पकाने की विधि:
सॉस तैयार करने के लिए इच्छित सभी घटक मिश्रित होते हैं।
परिणामी सुगंधित संरचना में चिकन को मैरीनेट किया जाता है। आप इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ सकते हैं।
- चिकन को करीब आधे घंटे के लिए पहले से गरम ओवन में रखें.
बचा हुआ मैरिनेड डालें और लगभग दस मिनट के लिए फिर से छोड़ दें।
पकाने की विधि 4: शहद-नारंगी सॉस में चिकन
नारंगी-सुगंधित शहद का मिश्रण चिकन को एक सुखद सुगंध और चमकदार चमक देगा। यह व्यंजन उत्सव की मेज पर बहुत उपयुक्त रहेगा।
आवश्यक सामग्री:
- मुर्गा,
- 150 मिली पानी,
- सिरका (2 बड़े चम्मच),
- नींबू का रस (1 बड़ा चम्मच),
- दो बड़े चम्मच शहद और संतरे का रस,
- वनस्पति तेल,
- लहसुन का जवा,
- नमक और मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
चिकन को धोकर रुमाल से सुखा लें.
पानी और सिरका मिलाएं.
परिणामी घोल में चिकन शव को अच्छी तरह से गीला करें।
इसे लहसुन (बाहर और अंदर), नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
आधे दिन के लिए किसी ठंडी जगह पर अकेला छोड़ दें।
पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें चिकन रखें और पन्नी से ढक दें।
बेकिंग के लिए डेढ़ घंटा काफी है। ओवन का तापमान - 160 डिग्री.
ऊपर बताई गई समयावधि के बाद, चिकन को हटा दें, पन्नी हटा दें और उसके ऊपर सॉस डालें।
सॉस प्राप्त करने के लिए, आपको शहद मिलाकर संतरे और नींबू के रस को मिलाना होगा।
ओवन में एक और चौथाई घंटे - और स्वादिष्ट क्रस्ट वाला चिकन परोसने के लिए तैयार है!
यदि आप मीठे स्वाद से खुश नहीं हैं, तो आप रेसिपी में सामग्री के अनुपात को बदलकर इसे काफी कम कर सकते हैं।
आप शहद की चटनी में पकाए गए चिकन को सलाद के पत्तों से सजी थाली में परोस सकते हैं। जैतून, पतले कटे हुए नींबू के टुकड़े, छोटे मसालेदार खीरे और चेरी टमाटर के रूप में सजावट चिकन को उत्सव की मेज की सेटिंग में बहुत अच्छी तरह से फिट कर देगी।
शहद की चटनी के साथ, न केवल चिकन असाधारण बन जाता है, बल्कि सूअर की पसलियाँ, बीफ़ या वील टेंडरलॉइन और बत्तख भी।
फ़्रेंच शहद सॉस बनाने का प्रयास करें. इसे ठंडे स्थान पर दस दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। यह मांस और मछली के व्यंजनों के लिए समान रूप से सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता है।
आवश्यक सामग्री:
- एक चम्मच सरसों,
- शहद (2 बड़े चम्मच),
- सिरका की समान मात्रा (शराब या सेब),
- जैतून का तेल (3 बड़े चम्मच),
- मूल काली मिर्च।
खाना पकाने की विधि:
जैतून के तेल को मिक्सर से फेंट लें।
एक-एक करके सारी सामग्री डालें, अंत में शहद डालें।
किसी भी मांस के लिए शहद सॉस का दूसरा विकल्प।
शहद और नींबू का रस बराबर मात्रा में लें, उन्हें मिलाएं और थोड़ा गर्म पानी मिलाकर पतला कर लें।
मिश्रण को धीमी आंच पर पांच मिनट तक उबालें।
प्रक्रिया के अंत में, थोड़ा मक्खन जोड़ें।
यदि आप खाना पकाने की शुरुआत में थोड़ा सा पुदीना मिला दें तो सॉस और भी तीखी हो जाएगी।
ऊपर सुझाए गए किसी भी व्यंजन के अनुसार तैयार की गई शहद की चटनी पकवान को अधिक स्वादिष्ट, अधिक कोमल और अधिक सुगंधित बना देगी।
सरसों-शहद की चटनी में ओवन में पकाया हुआ चिकन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, सुगंधित और सुंदर बनता है। शहद चिकन को एक चमकदार, सुनहरा क्रस्ट देता है, और सरसों के नोट इसे एक सुखद मसालेदार स्वाद देते हैं जो आपको और आपके मेहमानों को पसंद आएगा।
ओवन में शहद सरसों की चटनी में चिकन पकाने की विधि
तैयार करना शहद सरसों की चटनी में चिकनओवन में फ़ॉइल में बेहतर है। फ़ॉइल चिकन को अपने रस में पकाने और सॉस में भिगोने की अनुमति देता है। तैयार चिकन रसदार और कोमल है. हालाँकि, खाना पकाने से 10 - 15 मिनट पहले, फ़ॉइल को खोला जाना चाहिए ताकि चिकन को एक सुनहरा, थोड़ा कुरकुरा क्रस्ट मिल जाए।
रेसिपी में मौजूद शहद को आपको डराने न दें। सरसों, सोया सॉस और नींबू के रस के लिए धन्यवाद, तैयार पोल्ट्री मांस थोड़ा खट्टापन और अनावश्यक मिठास के बिना बहुत स्वादिष्ट बन जाता है। ओवन में सरसों-शहद की चटनी में पके हुए चिकन को विभिन्न प्रकारों के साथ मिलाएं। परंपरागत रूप से इसे मसले हुए आलू या आलू के साथ परोसा जाता है, जिसे ओवन में चिकन के साथ भी पकाया जा सकता है।
- रूसी रसोई
- मांस के व्यंजन
- कुल खाना पकाने का समय: 120 मिनट
- तैयारी का समय: 30 मिनट
- ओवन में बेकिंग का समय: 1 घंटा 30 मिनट
- 6 सर्विंग्स
- 1 200 ग्राम
बेक्ड चिकन बनाने के लिए सामग्री:
- पूरा चिकन - 1 टुकड़ा
- तरल शहद - 3 बड़े चम्मच। चम्मच
- तैयार सरसों - 2 चम्मच
- सोया सॉस - स्वाद के लिए
- नींबू का रस - स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - 1 - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- काली मिर्च, मसाले, नमक - स्वाद के लिए
ओवन में शहद सरसों की चटनी में चिकन पकाना:
- चिकन को अच्छी तरह धो लें और उसमें इच्छानुसार थोड़ा नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले मिला लें। बेकिंग के लिए बड़ा और वसायुक्त चिकन चुनना सबसे अच्छा है, फिर यह अधिक रसदार और नरम होगा।
- मैरीनेटिंग सॉस तैयार करें. ऐसा करने के लिए एक कटोरे में शहद, सोया सॉस, नींबू का रस, सरसों और वनस्पति तेल मिलाएं। सोया सॉस अलग-अलग लवणता का हो सकता है, इसलिए मैरिनेड तैयार करते समय, इसका स्वाद लेना और स्वाद के अनुसार इसे समायोजित करना बेहतर होता है।
- चिकन को सॉस से लपेटें और पन्नी में लपेटें। आप चाहें तो इसमें कटे हुए आलू डाल सकते हैं, या चिकन के अंदर कटा हुआ सेब या श्रीफल रख सकते हैं.
- पन्नी में लपेटें और चिकन को 30 मिनट से लेकर कई घंटों तक मैरिनेट होने के लिए ठंडे स्थान पर छोड़ दें।
- ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें चिकन को बेक करने के लिए रखें।
- - करीब एक घंटे बाद ऊपर की फॉयल खोलें और चिकन को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। यदि आवश्यक हो, तो हमारे चिकन को पलट दें और दूसरी तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
- तैयार चिकन को एक डिश पर रखें और मेज पर गरमागरम परोसें।
ओवन में सरसों-शहद की चटनी में पका हुआ चिकन बेहद स्वादिष्ट, बनाने में आसान और सुंदर बनता है। यह छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त है और आपके मेहमान निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे! बॉन एपेतीत।
सरसों-शहद सॉस में ओवन में पके हुए चिकन की कैलोरी सामग्री
प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी की संख्या: 210 किलो कैलोरी
वसा: 17.5 ग्राम
प्रोटीन: 16.5 ग्राम.
कार्बोहाइड्रेट: 6 ग्राम।
हनी मस्टर्ड सॉस में ओवन में चिकन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं
सरसों-शहद की चटनी में पके हुए चिकन को स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको कुछ सरल नियमों का पालन करना होगा:
- आपको इसे ज्यादा देर तक भूनने की जरूरत नहीं है. आप तत्परता की डिग्री को दृष्टिगत रूप से या नियमित टूथपिक के साथ विभिन्न स्थानों पर पट्टिका को छेदकर जांच सकते हैं।
- तैयार होने से पहले 10 - 15 मिनिट पन्नी को शीर्ष पर खोलने की जरूरत हैताकि चिकन को क्रिस्पी गोल्डन क्रस्ट मिल जाए. बस ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो मांस सूखा और सख्त हो जाएगा।
- आप चिकन को आलू के साथ ओवन में पका सकते हैं. ऐसा करने के लिए, इसे बड़े स्लाइस में काटा जाना चाहिए, सरसों-शहद सॉस के साथ मिलाया जाना चाहिए और चिकन के साथ पन्नी में लपेटा जाना चाहिए।
- चिकन सॉस के अलावा, आप विभिन्न सीज़निंग और मसालों का उपयोग कर सकते हैं। आप चिकन में बिना कटे लौंग भी भर सकते हैं. लहसुन, रगड़ना लाल शिमला मिर्चसाथ धनियाऔर काली मिर्चया स्वाद के लिए अन्य मसाले।
- मेहमानों के आने से कुछ समय पहले चिकन को ओवन में रखना बेहतर होता है। इसे गर्म और खुशबूदार तरीके से परोसा जाना सबसे अच्छा है। जब खाना बनाने का समय कम हो, आप पक्षी को पहले से मैरीनेट कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको इसे सॉस के साथ अच्छी तरह से कोट करना होगा, इसे पन्नी में लपेटना होगा और खाना पकाना शुरू होने तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ना होगा।
- यदि चिकन समान रूप से नहीं पका है (ओवन के आधार पर), तो आप इसे पलट सकते हैं और दोनों तरफ से भूरा कर सकते हैं। ऐसा करना तब बेहतर होता है जब पन्नी पहले ही खुल चुकी हो और आप मांस की तैयारी की डिग्री का आकलन कर सकते हैं।
यदि आपको साधारण चिकन व्यंजन पसंद हैं, तो खाना पकाने की विधियाँ भी देखें
घर पर शहद चिकन बनाना बहुत सरल है; सरसों, सोया सॉस, जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ सॉस बनाएं।
- चिकन - 1 टुकड़ा (लगभग 1.5 किलोग्राम);
- नमक;
- लहसुन - 2 लौंग;
- मूल काली मिर्च;
- एक नींबू का छिलका;
- शहद - 2 बड़े चम्मच.
सबसे पहले, चिकन को पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें, अंतड़ियों को हटा दें और फिर कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें ताकि सारा तरल सोख लिया जाए।
एक अलग कटोरे में, प्रेस से गुजरा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार) मिलाएं।
- तैयार मिश्रण को चिकन के चारों तरफ फैलाएं और आधे घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें.
बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें और वनस्पति तेल से हल्का चिकना कर लें।
चिकन को बेकिंग शीट पर रखें, ब्रेस्ट साइड नीचे की ओर रखें और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।
नीबू का छिलका निकालकर छोटे क्यूब्स में काट लें (आप इसे कद्दूकस कर सकते हैं)।
चिकना होने तक शहद के साथ मिलाएं। तरल शहद का उपयोग करना बेहतर है ताकि सॉस पूरे चिकन में आसानी से फैल जाए।
हम चिकन को ओवन से निकालते हैं, उस पर शहद की चटनी लगाते हैं, उसके स्तन को ऊपर की ओर घुमाते हैं और फिर से अच्छी तरह से ब्रश करते हैं।
वापस ओवन में रखें और पक जाने तक (लगभग एक घंटा) बेक करें। खाना पकाने के दौरान, समय-समय पर चिकन को हटा दें और सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए ऊपर से सॉस डालें।
चिकन को एक डिश पर रखें और टुकड़ों में काटकर परोसें। शहद की चटनी में चिकन किसी भी साइड डिश - बेक्ड या उबली हुई सब्जियां, अनाज, सलाद के साथ पूरी तरह से मेल खाएगा।
पकाने की विधि 2: शहद सरसों की चटनी में चिकन
शहद सरसों की चटनी में चिकन एक ऐसा व्यंजन है जिसे न केवल एक रेसिपी के अनुसार सख्ती से तैयार किया जा सकता है। चिकन के लिए शहद-सरसों मैरिनेड के कई विकल्प हैं, जो सामग्री की मात्रा और संरचना में भिन्न हैं। नाम से ही स्पष्ट हो जाता है कि चटनी के मुख्य घटक शहद और सरसों होंगे। इन सामग्रियों के अलावा, सॉस में अक्सर विभिन्न जड़ी-बूटियों और मसालों, प्याज, लहसुन, सोया सॉस, नींबू का रस, विभिन्न प्रकार के वनस्पति तेल और सिरके का उपयोग किया जाता है।
मेरा सुझाव है कि रेसिपी पर जाएं और देखें कि फोटो के साथ चरण-दर-चरण रेसिपी के उदाहरण का उपयोग करके शहद-सरसों सॉस में चिकन ओवन में कैसे तैयार किया जाता है। इस रेसिपी में चिकन मैरिनेड क्लासिक होगा। यदि आप चाहें, तो आप पकवान को लहसुन, क्रैनबेरी, मेंहदी, तिल, आलू और संतरे के साथ पूरक कर सकते हैं।
- चिकन पैर - 1.5 किलो।,
- टेबल सरसों - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- प्राकृतिक शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- मसाले: हल्दी, लाल शिमला मिर्च, चिकन मसाले - 1 चम्मच प्रत्येक,
- नमक स्वाद अनुसार
- सेब का सिरका या नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,
- जैतून का तेल - 5-6 बड़े चम्मच। चम्मच
पके हुए चिकन को ओवन में पकाने की शुरुआत इसकी तैयारी से होती है। जमे हुए चिकन, पूरे या उसके कुछ हिस्सों को पिघलाया जाना चाहिए। चिकन के पैर, स्तन या पंख, भले ही आपने उन्हें डीफ़्रॉस्ट किया हो या बस स्टोर से लाए हों, उन्हें ठंडे पानी से धोना चाहिए। यह जांचना सुनिश्चित करें कि चिकन पर कोई शेष पंख तो नहीं हैं; आपको पंखों का विशेष रूप से सावधानीपूर्वक निरीक्षण करने की आवश्यकता है। तैयार चिकन के हिस्सों को पानी निकालने के लिए एक कटोरे में रखें।
चूंकि मैंने यह रेसिपी चिकन लेग्स के आधार पर तैयार की है, इसलिए पाठ में आगे मैं उनकी तैयारी पर भरोसा करूंगा। अब जब चिकन लेग तैयार हो गए हैं, तो आप शहद और सरसों की चटनी बनाना शुरू कर सकते हैं। मैरिनेड के लिए एक छोटा कटोरा तैयार करें। इसमें प्राकृतिक शहद डालें.
इसमें टेबल सरसों को पेस्ट के रूप में मिला लें. आप इस मैरिनेड को फ्रेंच सरसों बीन्स के साथ बनाने का प्रयास कर सकते हैं। यह भी बहुत अच्छा बनना चाहिए.
जैतून का तेल डालें. आप सूरजमुखी का भी सेवन कर सकते हैं.
जिन चिकन मैरिनेड में मीठी सामग्री होती है उनमें अक्सर खट्टा स्वाद वाली सामग्री मिलाई जाती है। आप शहद सरसों की चटनी में नींबू या अनार का रस या सेब साइडर सिरका मिला सकते हैं।
नमक डालें।
चिकन के लिए शहद सरसों की चटनी हिलाएँ।
चिकन लेग्स डालें और हिलाएँ। इसके बाद, हमें जितना संभव हो सके चिकन को शहद और सरसों की चटनी में भिगोना होगा। ऐसा करने के लिए कटोरे को ढक्कन, कटोरी या बैग से ढक दें और 1-3 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। चिकन को मैरीनेट करने का समय 12 घंटे तक बढ़ाया जा सकता है.
वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर शहद-सरसों की चटनी में मैरीनेट किए हुए चिकन लेग्स रखें।
180 डिग्री पर ओवन में सरसों के साथ शहद की चटनी में चिकन 25-35 मिनट में तैयार हो जाएगा। अपने भोजन का आनंद लें। मुझे खुशी होगी अगर आपको यह बेक्ड चिकन रेसिपी पसंद आई और यह उपयोगी लगी।
पकाने की विधि 3, चरण दर चरण: ओवन में शहद चिकन
चिकन मेन कोर्स की रेसिपी हमारी गृहिणियों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय हैं। और वास्तव में, चिकन मांस की कीमत न केवल सूअर के मांस या बीफ़ से कई गुना कम होती है, बल्कि यह अधिक कोमल भी होता है और उतना वसायुक्त नहीं होता है। और घर में बने चिकन के मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए बड़ी संख्या में खाना पकाने के तरीके और सभी प्रकार के व्यंजन हैं - बस अपने स्वाद के अनुसार चुनें।
सोया सॉस, लहसुन और प्राकृतिक शहद के उपयोग के कारण, तैयार मांस की परत आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, गुलाबी हो जाती है और मांस कोमल और सुगंधित होता है। यदि आप शहद की संभावित मिठास के बारे में चिंतित हैं, तो चिंता न करें - यह उत्पाद तैयार पकवान में बिल्कुल भी ध्यान देने योग्य नहीं है।
- चिकन - 600 ग्राम
- शहद - 0.5 बड़ा चम्मच।
- टेबल नमक - 0.25 चम्मच।
- लहसुन - 2 कलियाँ
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच।
दूसरे कोर्स के लिए इस रेसिपी में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल हैं: चिकन (आप किसी भी हिस्से का उपयोग कर सकते हैं), थोड़ा नमक, प्राकृतिक शहद, सोया सॉस, परिष्कृत वनस्पति तेल और ताजा लहसुन (अपनी स्वाद वरीयताओं के अनुसार मात्रा समायोजित करें)।
तो, हम चिकन शव के अपने पसंदीदा हिस्से लेते हैं (मैं बेकिंग के लिए पैर, जांघ और पंख का उपयोग करता हूं)। हम उन्हें धोते हैं और कागज़ के तौलिये से सुखाते हैं। एक उपयुक्त कटोरे में रखें और छिला और कटा हुआ ताजा लहसुन डालें - शायद 2 कलियाँ नहीं, लेकिन अधिक।
फिर अन्य सभी सामग्रियां जोड़ें: गंधहीन वनस्पति तेल, सोया सॉस, थोड़ा नमक, प्राकृतिक शहद। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, सुगंधित योजक को मांस में और त्वचा के नीचे रगड़ें।
अब आपको चिकन को मैरीनेट होने देना है. कम से कम एक घंटा, अधिमानतः 3-4 घंटे। मेरा चिकन वास्तव में लगभग 12 घंटे तक रेफ्रिजरेटर में खड़ा रहा।
मैरीनेट किए हुए मांस को एक उपयुक्त बेकिंग डिश में रखें (मैं इसे बाद में साफ करना आसान बनाने के लिए इसे हमेशा चर्मपत्र से लपेटता हूं) और इसे 180-185 डिग्री पर लगभग 45 मिनट तक पकाने के लिए ओवन में रख दें।
जैसा कि आप देख सकते हैं, शहद-सोया मैरिनेड में हमारा चिकन पूरी तरह से भूरा हो गया है और पूरी तरह से पक गया है।
इस स्वादिष्ट दूसरी चिकन डिश को ताजी सब्जियों और यदि चाहें तो एक साइड डिश के साथ परोसें। बहुत सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट!
पकाने की विधि 4: ओवन में शहद की चटनी में पूरा चिकन
- चिकन, शव 1 किलो
- शहद 100 ग्राम
- दानेदार सरसों 50 ग्राम
- जैतून का तेल 20 ग्राम
- लहसुन 2 कलियाँ
- नमक 3 ग्राम
- पिसी हुई काली मिर्च 2 ग्राम
इस रेसिपी के लिए ठंडे चिकन शव की आवश्यकता होती है, इसलिए चिकन को पहले से ही रेफ्रिजरेटर से हटा दें।
सरसों-शहद की चटनी के लिए, आप एक विकल्प का उपयोग कर सकते हैं - दानेदार के बजाय नियमित सरसों, शहद के बजाय गुड़ या सिरप।
लहसुन को काट लें, शहद और दानेदार सरसों डालें।
हिलाना।
एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें।
चिकन को धोकर बेकिंग शीट पर रखें। नमक, काली मिर्च डालें और परिणामी सॉस से ब्रश करें।
कुछ ड्रेसिंग छोड़ दें, आपको थोड़ी देर बाद इसकी आवश्यकता होगी।
यदि आप चाहते हैं कि चिकन जितना संभव हो उतना सॉस सोख ले, तो मांस को 2-3 घंटे पहले मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।
ओवन को "ग्रिल" मोड पर 230 ℃ पर पहले से गरम कर लें। मैरीनेट किए हुए चिकन को 30 मिनट के लिए मध्यम स्तर पर रखें।
पपड़ी देखो. यदि आप देखते हैं कि खोलने पर यह जल रहा है, तो चिकन को पन्नी से ढक दें और इसे बेकिंग शीट के नीचे रखें - इस तरह गर्मी इतनी तीव्र नहीं होगी।
30 मिनट के बाद, चिकन को हटा दें और शेष शहद सरसों की चटनी के साथ परत को ब्रश करें।
5 मिनट के लिए ओवन में रखें और तापमान 300℃ तक बढ़ा दें।
तैयार चिकन को ओवन में साबुत पकाकर गरमागरम परोसें। मांस लाल सॉस, किसी भी अनाज और ताजी सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।
पकाने की विधि 5: चिकन के लिए शहद का अचार कैसे बनाएं
शहद चिकन सहित किसी भी मांस के साथ पूरी तरह से मेल खाता है, जो इसे एक असामान्य, परिष्कृत स्वाद देता है। चिकन को शहद के मिश्रण में पकाने का प्रयास करें। बहुत सुगंधित और स्वादिष्ट! और यह बहुत सुंदर भी है: शहद और टमाटर के पेस्ट के कारण, परत चमकदार और चमकीली हो जाती है। शांत पारिवारिक रात्रिभोज और उत्सव की मेज दोनों के लिए मुख्य व्यंजन का एक अच्छा विकल्प! इसके अलावा, आपको इस चिकन को पकाने में ज्यादा समय भी नहीं लगाना पड़ेगा।
- चिकन 1 पीसी.
- टमाटर का पेस्ट 5 बड़े चम्मच। चम्मच
- शहद 2 बड़े चम्मच. चम्मच
- वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- लहसुन 4 कलियाँ
- काली मिर्च 1 चम्मच
- पिसी हुई लाल मिर्च 1 चम्मच
- नमक स्वाद अनुसार
एक सॉस पैन में टमाटर का पेस्ट डालें।
टमाटर के पेस्ट में कटा हुआ लहसुन, स्वादानुसार नमक, काली और लाल मिर्च, वनस्पति तेल और शहद मिलाएं।
सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें. मिश्रण को धीमी आंच पर लगातार हिलाते हुए गर्म करें।
परिणामी मैरिनेड से पूरे चिकन को ढक दें। - फिर मैरीनेट किए हुए चिकन को बेकिंग शीट पर रखें. चिकन को लगभग एक या दो घंटे के लिए सीधे पैन में मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। यह महत्वपूर्ण है कि चिकन मांस मैरिनेड से अच्छी तरह संतृप्त हो।
ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. इसमें मैरीनेट किया हुआ चिकन के साथ एक बेकिंग शीट रखें। बेकिंग शीट को रसदार बनाने के लिए उसके तले में थोड़ा सा पानी डालें।
चिकन को करीब 40-50 मिनट तक पकाएं. निर्दिष्ट समय के बाद, चिकन चमकदार और चमकदार हो जाएगा। आपको इसे ओवन से निकालने और तत्परता की डिग्री की जांच करने की आवश्यकता है। यह महत्वपूर्ण है कि चिकन को ज़्यादा न पकाएं ताकि मांस रसदार बना रहे।
गोल्डन ब्राउन चिकन को हनी मैरिनेड में सब्जियों और उबले आलू के साथ परोसें।
पकाने की विधि 6: क्विंस और सेब के साथ शहद चिकन (फोटो के साथ)
आज हम क्विंस और सेब से भरे ओवन में चिकन पकाएंगे। मधुमक्खी का शहद और नींबू इस चिकन में तीखापन और विशिष्टता जोड़ देंगे।
- 1 चिकन,
- नमक,
- मधुमक्खी शहद 3 बड़े चम्मच। चम्मच,
- सफेद मिर्च 1 चम्मच,
- श्रीफल,
- सेब,
- नींबू,
- जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच। चम्मच.
सबसे पहले, हम अपनी उंगलियों को चिकन के अंदर डालते हैं और पसलियों के आसपास महसूस करते हैं। आमतौर पर फेफड़े और गुर्दे प्रभावित होते हैं। एक रुमाल से अंदर का भाग पोंछें और 2 बड़े चम्मच से रगड़ें। सभी सफेद मिर्च और 1 चम्मच के साथ शहद। नमक। इसे 10 मिनट तक लगा रहने दें.
इस बीच, आधा नींबू, श्रीफल और सेब को स्लाइस में काट लें। पूंछ और केंद्र हटा दें.
सावधानी से फल को चिकन के अंदर टॉन्सिल तक भरें। गुंडागर्दी के लिए क्षमा करें, मैंने छेद को आधे कटार से बंद कर दिया। चिकन के ऊपर मोटा नमक छिड़कें।
एक चिकन पकाना मुझे उबाऊ लग रहा था, इसलिए हम मध्यम आलू लेते हैं और उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं। कुओत्ज़ु को बेकिंग शीट पर कंधे के ब्लेड पर रखें और इसे आलू से ढक दें, जिसके ऊपर हम अभी सिर्फ नमक मिलाते हैं।
हम ओवन को 180 पर चालू करते हैं और अपने शिकार को वहां भेजते हैं। 10 मिनट के बाद तापमान को 160 पर सेट करें।
आधे घंटे के बाद, चिकन और आलू को ब्रश की सहायता से जैतून के तेल से चिकना कर लें।
हम चिकन को वापस लौटाते हैं और धीरे-धीरे 1 बड़ा चम्मच मिलाते हैं। 1 चम्मच के साथ शहद। नींबू का रस।
ठीक 50 मिनट के बाद, ओवन में खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले, चिकन को शहद-नींबू के मिश्रण से चिकना करें और 160 डिग्री पर 7 मिनट या तीन सेकंड के लिए छोड़ दें, इससे अधिक नहीं, अन्यथा यह जल जाएगा।
हम जल्दी से तैयार पक्षी को बाहर निकालते हैं, उसके पैर को फाड़ देते हैं, और स्वादिष्ट महक वाले फल तुरंत उसमें से गिर जाते हैं।
एक प्लेट में रखें. हमने आलू को आधा काट दिया और बेकिंग शीट से वसा डाल दिया। जब भी संभव हो हम पेड़ लगाते हैं। मेरे पास आइस बर्ग सलाद है जिसमें जैतून और नींबू का रस और एक चुटकी प्रोवेनकल मिश्रण मिलाया गया है।
मैं आपको यह भी नहीं बता सकता कि किसका स्वाद बेहतर है - आलू, चिकन, या सुगंधित, मीठे-नींबू वाले फलों के टुकड़े जिन्होंने अपना आकार नहीं खोया है।
पकाने की विधि 7: एक फ्राइंग पैन में सोया-शहद सॉस में चिकन
यह व्यंजन आपके परिवार को रात्रिभोज में प्रसन्न कर सकता है या छुट्टियों के स्वागत समारोह में मेहमानों को आश्चर्यचकित कर सकता है। मुख्य बात आनंद से खाना बनाना है!
- चिकन जांघ (या चिकन का कोई अन्य भाग) - 5 पीसी।
- वनस्पति तेल (तलने के लिए) - 2 बड़े चम्मच
- शहद - 1 बड़ा चम्मच
- सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच
- लहसुन - 2 कलियाँ
- डिल (सजावट के लिए) - स्वाद के लिए
सोया सॉस और शहद में चिकन पकाना शुरू करने के लिए, चिकन जांघें तैयार करें: उन्हें अच्छी तरह से धोकर छील लें। इस रेसिपी के अनुसार, आप न केवल जांघें, बल्कि टांगें या चिकन पट्टिका भी पका सकते हैं, या पूरे पक्षी को भी बेक कर सकते हैं।
मैरिनेड तैयार करें: सोया सॉस और शहद मिलाएं, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। नमक डालने की जरूरत नहीं है क्योंकि सोया सॉस बहुत नमकीन होता है.
तैयार मैरिनेड को चिकन जांघों पर डालें और ध्यान से अपने हाथों से तरल को मांस में रगड़ें। मैं आपको प्रत्येक टुकड़े पर कटौती करने की सलाह देता हूं ताकि चिकन मैरिनेड से बेहतर ढंग से संतृप्त हो। डिश की तैयारी को 15 मिनट से 2-3 घंटे की अवधि के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें।
- अब चिकन जांघों को गर्म फ्राइंग पैन में रखें. - सबसे पहले चिकन को दोनों तरफ से क्रस्टी होने तक फ्राई करें. फिर ढक्कन से ढक दें और उसके ही रस में थोड़ा उबलने दें। यदि मांस जलने लगे तो थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। चिकन को सोया सॉस और शहद में लगभग 40 - 60 मिनट तक पकाएं। यह देखने के लिए जांचें कि पकवान तैयार है या नहीं।
खाना पकाने के अंत में, आपके पास स्वादिष्ट सुनहरे क्रस्ट के साथ फ्राइंग पैन में भूरे रंग के सुगंधित चिकन के टुकड़े होंगे।
सोया सॉस और शहद में चिकन तैयार है! साइड डिश के रूप में, आप चावल पका सकते हैं, क्योंकि यह सोया सॉस के साथ अच्छा लगता है, या पारंपरिक रूप से मसले हुए आलू बना सकते हैं। मैंने पास्ता को उबाला और इसे तैयार डिश के साथ परोसा, बचा हुआ मैरिनेड डाला और डिल की टहनी से सजाया। अपने प्रियजनों को भी खुश करें! बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 8: शहद और सरसों के साथ ओवन में चिकन
यह बेक्ड चिकन रेसिपी छुट्टियों की मेज के लिए काफी उपयुक्त है, क्योंकि यह डिश न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत आकर्षक भी लगती है। वहीं, ओवन में हनी चिकन तैयार करना बहुत सरल है, इसलिए इसे परिवार के खाने के लिए तैयार करना आसान है।
- चिकन - 1.5-2 किग्रा
- शहद - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
- सरसों - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच
- वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
- नमक - 1-1.5 चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - 0.5-1 चम्मच
शहद और सरसों में पकाया हुआ चिकन कैसे पकाएं: पूरे चिकन को बहते ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें।
चिकन के बाहर और अंदर वनस्पति तेल (0.5 बड़े चम्मच), नमक और काली मिर्च छिड़कें।
फिर शहद, सरसों और वनस्पति तेल मिलाएं।
परिणामी मिश्रण को सावधानी से अंदर और थोड़ा बाहर से चिकना किया जाना चाहिए। ढककर 1-1.5 घंटे के लिए छोड़ दें।
ओवन को 200°C पर पहले से गरम कर लीजिये.
बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें। चिकन को बेकिंग शीट पर रखें। शहद-सरसों के मिश्रण को सतह पर समान रूप से फैलाएं।
चिकन को शहद के साथ ओवन में 1 घंटे के लिए बेक करें, हर 15 मिनट में रस छिड़कें। अगर त्वचा जलने लगे तो चिकन को पन्नी से ढक दें।
तैयार चिकन को ओवन से निकालें, पन्नी में लपेटें और परोसने से पहले 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
पूरा बेक किया हुआ चिकन तैयार है. बॉन एपेतीत!
पकाने की विधि 9: शहद सरसों की चटनी में चिकन (स्टेप बाय स्टेप)
चिकन को शहद और सरसों की चटनी में पकाएं। कृपया ध्यान दें कि हम छोटी मुर्गियों का उपयोग करते हैं - उनका मांस अधिक कोमल और अधिक पौष्टिक होता है।
- मुर्गियां 1 किलो - 3 पीसी।
- शहद - 3 बड़े चम्मच। एल
- गर्म "रूसी" सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
- डिजॉन सरसों (दानेदार) - 2 बड़े चम्मच।
- लहसुन - 2 कलियाँ
- नमक - एक चुटकी
- सोया सॉस - लगभग 100 मिली
- मसाले - स्वादानुसार
अब मुर्गियों को धो लें और काट लें ताकि वे बेकिंग शीट पर सपाट हो जाएं;
अब सोया सॉस को एक ढक्कन वाले गहरे कटोरे या पैन में डालें;
वहां सरसों डालें - मसालेदार और डिजॉन;
भविष्य की चटनी में तरल शहद मिलाएं;
मैरिनेड में स्वाद के लिए नमक और मसाले मिलाने का समय आ गया है;
कटा हुआ लहसुन जोड़ें;
एक स्पैटुला का उपयोग करके, परिणामी ड्रेसिंग को अच्छी तरह मिलाएं;
पैन को आग पर रखें और सॉस को अच्छी तरह गर्म करें। इस तरह मुर्गियां मसालों की सुगंध से बेहतर संतृप्त होंगी;
सॉस को लगभग 70-80 डिग्री तक गर्म करें। बाद में, प्रत्येक मुर्गे या मुर्गी को इसके साथ अच्छी तरह से कोट करें;
मैरीनेट किया हुआ मांस एक पैन में रखें;
पैन को ढक्कन से ढक दें और मुर्गियों को कम से कम 3 घंटे के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें, हो सके तो रात भर के लिए;
आवश्यक समय बीत जाने के बाद, एक गहरी बेकिंग शीट लें और उसमें मुर्गियों को अंदर की ओर से ऊपर की ओर रखें;
मांस को 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें;
जब मांस से खून निकलना बंद हो जाए, तो मुर्गियों को पलट देना चाहिए और लगभग 20 मिनट के लिए कम से कम 220 डिग्री के तापमान पर ग्रिल के नीचे ओवन में वापस रखना चाहिए;
जब पकवान तैयार हो रहा हो, तिल को एक सूखे फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक गर्म करें;
तैयार ब्राउन चिकन को बेकिंग शीट से निकालें, सॉस के ऊपर डालें और तिल छिड़कें। चिकन को खाना पकाने के दौरान प्राप्त शहद-सरसों की चटनी, ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाना चाहिए।
पकाने की विधि 10: ओवन में एक आस्तीन में शहद के साथ चिकन जांघें
ओवन में आस्तीन का उपयोग करके पकाए गए शहद चिकन को पूरी तरह से तैयार करने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक चिकन मांस का चयन करने की आवश्यकता है। सबसे ताज़ा उत्पाद ढूंढने के लिए समय निकालें, जिसे आप तुरंत बेक कर सकें। ताजा चिकन न केवल खाना पकाने पर, बल्कि परिवार के स्वास्थ्य पर भी लाभकारी प्रभाव डालेगा।
तो, अपने हाथों से शहद सरसों की चटनी में चिकन को जल्दी और कुशलता से पकाने के लिए, इस अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मांस व्यंजन को तैयार करने के लिए चरण-दर-चरण निर्देशों से जुड़ी हमारी फोटो युक्तियों का पालन करें।
- चिकन जांघें - 4 पीसी
- शहद - 1 बड़ा चम्मच।
- सरसों - ½ छोटा चम्मच।
- जैतून का तेल - 1 चम्मच।
- टेबल नमक - 1 चम्मच।
- पिसी हुई काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच।
सबसे पहली चीज़ जो करने की ज़रूरत है वह सूची से सभी आवश्यक सामग्री तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, चिकन को ठंडे पानी में अच्छी तरह से धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखा लें।
फिर चिकन के टुकड़ों को अपने स्वाद के लिए काली मिर्च, नमक और अन्य मसालों के साथ छिड़कने की जरूरत है। लेकिन, याद रखें, मसालों को मांस के स्वाद को उजागर करना चाहिए, न कि उसमें बाधा डालना चाहिए।मसालेदार मांस के टुकड़ों को कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए ताकि मांस मसाला से पर्याप्त रूप से संतृप्त हो जाए।
इस बीच, जब चिकन फूल रहा हो, आपको सॉस तैयार करने की ज़रूरत है। यदि आपका शहद तरल नहीं है, तो इसका उपयोग करने से पहले आपको इसे पानी के स्नान में या माइक्रोवेव ओवन में गर्म करना होगा जब तक कि यह अधिक तरल न हो जाए।
बेहतर स्वाद और अधिक पोषण मूल्य के लिए तैयार शहद में सरसों और, यदि चाहें तो जैतून का तेल मिलाया जाना चाहिए।
एक सजातीय बनावट प्राप्त होने तक सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं। शहद मैरिनेड का रंग सुनहरे से भूरे रंग में बदलना चाहिए।
- तैयार सॉस को चिकन के साथ कंटेनर में डालें और मांस के टुकड़ों को अच्छी तरह मिला लें. अगर चाहें तो आप चिकन को अतिरिक्त भिगोने के लिए कुछ और समय के लिए इसी अवस्था में छोड़ सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।
सॉस के साथ लेपित मांस को बेकिंग स्लीव में रखा जाना चाहिए, जिसे गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखा जाना चाहिए, शेष मैरिनेड डालें और गर्मी प्रतिरोधी बहुलक के साथ सील करें।
मांस के वांछित पकने के आधार पर चिकन को सॉस के साथ 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 30 से 60 मिनट तक बेक करें। खाना पकाने के अंत से 10 मिनट पहले, आप आस्तीन को सावधानी से काट सकते हैं (भाप से जलने से बचने की कोशिश करें) और मांस के टुकड़ों के ऊपरी हिस्से को अतिरिक्त रूप से सेंकने दें।
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