दोपहर के भोजन के लिए घर पर क्या पकाएँ? घर पर रात के खाने में जल्दी और स्वादिष्ट क्या बनाएं? साधारण उत्पादों से दोपहर के भोजन के लिए क्या पकाया जा सकता है: व्यंजन विधि

परिवार के साथ एकता महसूस करने, एक साथ रहने, बातचीत करने का सबसे अच्छा तरीका है परिवार के साथ रविवार के रात्रिभोज के लिए इकट्ठा होना। रविवार, एक नियम के रूप में, स्कूली बच्चों की तरह, लगभग पूरी कामकाजी आबादी के लिए एक छुट्टी का दिन है। निःसंदेह, हम में से प्रत्येक अपने-अपने कार्यक्रम और कार्यक्रम के अनुसार रहता है, और जो लोग एक ही छत के नीचे रहते हैं वे हमेशा कार्य दिवसों पर एक साथ नहीं रह सकते हैं। लेकिन रविवार को परिवार के लिए "स्वादिष्ट" टेबल पर रविवार की बैठक सबसे उपयुक्त है।

रविवार रात्रि भोज की तैयारी

यह अवश्य समझना चाहिए कि रविवार के स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के लिए कुछ तैयारी की आवश्यकता होती है। यह सिर्फ सप्ताह के दिनों में बनाया जाने वाला एक त्वरित नाश्ता नहीं है, यह गर्म से लेकर मिठाई तक विभिन्न व्यंजनों से भरी एक पूरी मेज है।

छोटे से छोटे क्षण तक सभी विवरणों पर विचार करना महत्वपूर्ण है। पारिवारिक रविवार के रात्रिभोज का मेनू तय करें, सुंदर मेज़पोश, मोमबत्तियाँ तैयार करें, अपने पसंदीदा व्यंजन और गिलास लें। ऐसा लगता है कि पूरे परिवार के लिए रात का खाना तैयार करना बहुत मुश्किल है। लेकिन कुछ बारीकियाँ और युक्तियाँ जिन्हें हम आज साझा करेंगे, तेज कोनों को सुचारू करने, समय, प्रयास और धन बचाने में मदद करेंगी। आएँ शुरू करें।

योजना

जैसा कि आप समझते हैं, एक बड़े रात्रिभोज में कई पाठ्यक्रम शामिल होंगे। लेकिन इन्हें परोसने से ठीक पहले पकाना जरूरी नहीं है। मेनू पर विचार करने के बाद, आप ऐसे व्यंजन चुन सकते हैं जो पहले से ("रात को") बनाए गए हों और जो निश्चित रूप से घर आने से पहले तैयार होने चाहिए।

उदाहरण के लिए, यदि आप सुगंधित स्टेक बनाने का निर्णय लेते हैं, तो उन्हें परोसने से पहले पकाना बेहतर है। वे तब अधिक स्वादिष्ट होते हैं, जब, जैसा कि वे कहते हैं, "गर्म गरम"। हालाँकि, मांस के लिए साइड डिश के रूप में काम आने वाली उबली हुई सब्जियाँ पहले से बनाई जा सकती हैं। या, उदाहरण के लिए, गर्म - बोर्स्ट या गोभी का सूप। इन्हें पारिवारिक रात्रिभोज से एक दिन पहले पकाया जा सकता है। जैसा कि आप जानते हैं, ऐसे व्यंजन तब अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित होते हैं जब उनमें "पहुंच" डाला जाता है और वे अपने स्वाद के शीर्ष पर पहुंच जाते हैं।

टीम वर्क

रविवार का रात्रि भोजन पकाना केवल घर की परिचारिका की जिम्मेदारी नहीं है। सब कुछ अपने आप अकेले करने का प्रयास न करें। अपने परिवार को शामिल करें, व्यवस्थित करें। एक आदमी को आसानी से मांस या आलू छीलने का काम सौंपा जा सकता है। हां, और युवा पीढ़ी पाक उत्कृष्ट कृतियों की तैयारी में भाग लेने में प्रसन्न होगी।

इससे पता चलता है कि आप अपने ऊपर से कुछ बोझ हटा लेते हैं और साथ ही अपने परिवार और दोस्तों के साथ अतिरिक्त समय बिताते हैं। इस बात से न डरें कि सहायक व्यंजन खराब कर देंगे या रेसिपी के अनुसार आपकी इच्छा से कुछ अलग कर देंगे। समुदाय और टीम का माहौल परिवार के लिए अकेले गर्वित स्वतंत्रता से कहीं बेहतर है।

सादगी ही सफलता की कुंजी है

आपको हर चीज़ को परफेक्ट बनाने की कोशिश करने की ज़रूरत नहीं है। आपको कुछ बहुत ही जटिल पाक कृतियों का चयन नहीं करना चाहिए, जिनकी तैयारी में आपका अधिकतम समय लगेगा। आपके द्वारा चुने गए सभी जटिल व्यंजनों में जल्दबाजी करने और गलतियाँ करने से बेहतर है कि एक ही व्यंजन को पूरी तरह से पकाया जाए।

यह समझा जाना चाहिए कि परिवार के साथ रविवार का रात्रि भोज अभी भी एक उत्सव की दावत नहीं है, और सभी के लिए सरल और पसंदीदा व्यंजन पकाना बेहतर है, न कि उत्तम, लेकिन असामान्य व्यंजनों से आश्चर्यचकित करना।

वैसे, खरीदी गई मिठाइयाँ आपके रविवार की पारिवारिक सभा में "भाग" ले सकती हैं। उदाहरण के लिए, गर्म व्यंजन आपके अपने हाथों से बनाए जाएंगे, और खाना पकाने के लिए खरीदे गए केक या पेस्ट्री बस आपकी मुख्य उत्कृष्ट कृतियों के लिए एक अतिरिक्त और सजावट बन जाएंगे।

पारिवारिक रात्रिभोज में मुख्य चीज उत्तम महंगे व्यंजन नहीं हैं, बल्कि संचार, चूल्हा की गर्मी, सुखद बातचीत और आराम है।

गर्म भोजन के विकल्प

बेशक, कोई भी रविवार का दोपहर का भोजन गर्म भोजन के बिना पूरा नहीं होता। हम आपको पकाने में आसान कुछ व्यंजन पेश करते हैं जो आपके परिवार को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करने में मदद करेंगे। गर्म व्यंजनों के लिए, आप साइड डिश के साथ सूप और मांस या मछली दोनों चुन सकते हैं। इस बारे में सोचें कि आपके परिवार को क्या सबसे अच्छा लगता है, क्या निश्चित रूप से कुछ ही सेकंड में प्लेटों से हटा दिया जाएगा। आख़िरकार, परिचारिका के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि जिस व्यंजन को उसने आधे दिन तक खाया वह उसे पसंद आए और आखिरी चम्मच तक खाए।

लहसुन croutons के साथ

क्रीम सूप बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - आधा किलो.
• लीक - एक बड़ा डंठल।
• पालक - 3-4 बड़े गुच्छे।
• कम वसा वाली क्रीम - 500 मिलीलीटर।
• सफेद ब्रेड - बिना पपड़ी के आठ से नौ स्लाइस।
• जैतून का तेल - दो बड़े चम्मच।
• लहसुन की कुछ कलियाँ।
• नमक काली मिर्च।

- आलू को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए. फिर एक सॉस पैन में पानी डालें, उसमें थोड़ा सा नमक डालें और उसमें लीक और आलू डालें। सब्जियों को नरम होने तक पकाएं. जब तक सब्जियाँ पक रही हैं, आइए पालक की देखभाल करें। इसे कठोर शीर्षों को काट देना चाहिए, और पत्तियों के आधार को मनमाने ढंग से टुकड़ों में काट देना चाहिए। और उबली हुई सब्जियों में साग मिला दें.

जब आलू तैयार हो जाएं तो आप पैन को आंच से उतार सकते हैं. सामग्री को थोड़ा ठंडा होने दें। सूप में थोड़ा नमक, पिसी हुई काली मिर्च डालें और सभी चीजों को ब्लेंडर से फेंट लें। फेंटने की प्रक्रिया में धीरे-धीरे क्रीम डालें। फिर पैन को कुछ मिनट के लिए आग पर रख दें, उबाल आने दें। सूप तैयार है.

हम सफेद ब्रेड से क्राउटन बनाते हैं। इन्हें टुकड़ों में काट लें, ओवन में सुखा लें. एक अलग कटोरे में, जैतून का तेल और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। इस द्रव्यमान में प्रत्येक क्राउटन को रोल करें और क्रीम सूप में जोड़ें।

सब्जियों से

मछली हमेशा एक सफल और जीत-जीत वाला व्यंजन है। अगर आपने यह तय नहीं किया है कि रविवार के दोपहर के खाने में क्या पकाना है तो इससे बेहतर आपको कुछ नहीं मिलेगा.

• सैल्मन स्टेक (प्रति व्यक्ति एक टुकड़े की दर से)।
• जमी हुई या ताज़ी सब्जियाँ (हरी फलियाँ, हरी मटर, मीठी बेल मिर्च, टमाटर)।
• नमक, मछली के लिए मसाले, पिसी हुई काली मिर्च।

स्टेक को नमक, काली मिर्च और मसालों के साथ पकाया जाना चाहिए और दोनों तरफ वनस्पति या जैतून के तेल में तला जाना चाहिए।

जब मछली तल रही हो, तो आप सब्जियाँ पकाना शुरू कर सकते हैं। यहां यह निर्णय लेने लायक है कि आप क्या चाहते हैं: साइड डिश के लिए उबली हुई सब्जियां या, एक प्रकार का ताजा सब्जी सलाद। हम सब्जियों को गर्म बनाने की सलाह देते हैं। ऐसा करने के लिए, उन सभी को बड़े टुकड़ों में काट लें, तेल में कई मिनट तक भूनें। इसलिए वे अपने उपयोगी गुण नहीं खोएंगे, वे कुरकुरे रहेंगे, लेकिन गर्म होंगे, जो हमें चाहिए।

पन्नी में सब्जियों के साथ मांस

अगर आपके घर में कोई मछली प्रेमी नहीं है तो आपको गर्म मांस पकाना चाहिए। हमारा सुझाव है कि आप ओवन में सब्जियों के साथ एक स्वादिष्ट मांस स्टेक बनाएं।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मांस स्टेक (हम भाग की गणना करते हैं, जैसा कि मछली के मामले में होता है)।
• तीन छोटे आलू.
• साग का एक गुच्छा (डिल या अजमोद)।
• दो मध्यम गाजर.
• चेरी टमाटर - 5-7 टुकड़े।
• चैंपिग्नन।
• मांस के लिए नमक, काली मिर्च, मसाले (स्वादानुसार और वैकल्पिक)।

आइए तुरंत कहें कि जब आप पकवान तैयार कर रहे हों, तो ओवन को 200 डिग्री तक पहले से गरम करने और आवश्यक आकार की पन्नी तैयार करने की सिफारिश की जाती है। आप बेकिंग डिश में एक डिश बना सकते हैं, लेकिन हम आपको सलाह देते हैं कि आलसी न हों और मांस स्टेक को भागों में पैक करें।

इसलिए, यदि रविवार के दोपहर के भोजन के मेनू में गर्म मांस शामिल है, तो हम इसे किसी विश्वसनीय स्टोर से खरीदने का प्रयास करते हैं। मांस ताज़ा, उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, क्योंकि पकवान का स्वाद सीधे तौर पर इस पर निर्भर करेगा।

हम स्टेक को थोड़ा हराते हैं, मसाले, नमक छिड़कते हैं। मशरूम को चेरी टमाटर की तरह दो भागों में काटें। आलू छीलिये, क्यूब्स में काट लीजिये. आप गाजर के साथ भी ऐसा कर सकते हैं, या आप इसे मोटे कद्दूकस पर रगड़ सकते हैं।

हम तैयार उत्पादों को पन्नी की परत पर परतों में रखते हैं: आलू, मांस, मशरूम, गाजर, टमाटर, साग। आप चाहें तो ऊपर से कुछ कसा हुआ पनीर भी डाल सकते हैं। हम पन्नी को बंद करते हैं, इसे एक बैग में लपेटते हैं और ओवन में भेजते हैं।

वेजीटेबल सलाद

जैसा कि हमने पहले कहा था, जब आप रविवार के दोपहर के भोजन का आयोजन करने का निर्णय लेते हैं तो सरल और आसानी से तैयार होने वाले व्यंजन चुनने का प्रयास करें। तस्वीरों के साथ व्यंजन कुकबुक में पाए जा सकते हैं, या आप बस उपलब्ध उत्पादों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। बेशक, किसी ने भी सभी के प्रिय ओलिवियर को रद्द नहीं किया। लेकिन, आप देखिए, नए साल के प्रतीक के रूप में यह सलाद, आपके परिवार के सभी सदस्यों के प्यार के बावजूद, किसी भी तरह से पारिवारिक रविवार की बैठक के लिए उपयुक्त नहीं है।

हल्का और स्वादिष्ट सब्जी सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम शैंपेनोन।
• 10-12 चेरी टमाटर
• दो बड़ी शिमला मिर्च.
• स्ट्रिंग बीन्स.
• हरी मटर।
• नमक काली मिर्च।
• सलाद ड्रेसिंग के लिए जैतून का तेल।

मशरूम को आधे में काटा जाना चाहिए और स्टू करने के लिए पैन में भेजा जाना चाहिए। वहां स्ट्रिंग बीन्स भी डालनी चाहिए. जब मशरूम पक रहे हों, तो आप शिमला मिर्च और टमाटर काट सकते हैं। फिर हम सभी सामग्रियों को एक सुंदर कटोरे में मिलाते हैं, जड़ी-बूटियों, जैतून के तेल के साथ मिलाते हैं। सलाद तैयार.

भोजनोपरांत मिठाई के लिए

जहां तक ​​मिठाइयों का सवाल है, चुनाव आपका है। आप पूरे परिवार के लिए रविवार के रात्रिभोज के लिए दुकान में कुछ असामान्य खरीद सकते हैं, या यदि बेकिंग की कला में आपका कौशल और खाली समय अनुमति देता है तो आप इसे स्वयं पका सकते हैं।

यदि आप पेस्ट्री के साथ अपने परिवार को खुश करने का निर्णय लेते हैं, तो हम चाय के लिए आसानी से तैयार होने वाली और बेहद स्वादिष्ट घर पर बनी कुकीज़ की सलाह देते हैं।

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• दो अंडे।
• 100 ग्राम चीनी.
• 50 ग्राम मक्खन.
• दो बड़े चम्मच कोको पाउडर।
• आधा चम्मच सोडा.
• जमीन दालचीनी।
• जमीन लौंग।
• आटा - 700 ग्राम.

आटे के लिए सभी सामग्रियों को मिलाना होगा, धीरे-धीरे आटा डालना होगा। आटा आपके हाथों से चिपकना नहीं चाहिए, जितना संभव हो उतना नरम और लचीला होना चाहिए। हम इसे एक बड़ी परत में रोल करते हैं, जिसमें से हम साँचे की मदद से कुकीज़ काटते हैं। इन्हें केवल सात मिनट में 200 डिग्री तक गर्म करके ओवन में पकाया जाता है।

आप शीर्ष को एक अंडे और पाउडर चीनी से बनी आइसिंग से सजा सकते हैं, या बस इसके ऊपर शहद डाल सकते हैं। रविवार का दोपहर का भोजन तैयार है!

दिन-ब-दिन एक ही तरह का खाना जल्दी ही बोर हो जाता है, कुछ नया, मौलिक आज़माने की इच्छा होती है, लेकिन अक्सर जटिल पाक उत्पाद तैयार करने के लिए पर्याप्त समय, धैर्य और ताकत नहीं होती है। ऐसे मामलों के लिए, पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजनों की सरल रेसिपी हमेशा हाथ में होनी चाहिए। इस संग्रह में आपको स्वादिष्ट भोजन पकाने के कई स्वस्थ विकल्प मिलेंगे, जो सरल उत्पादों पर आधारित हैं।

आप दोपहर के भोजन या रात के खाने में जल्दी और स्वादिष्ट क्या पका सकते हैं

गृहिणियों के पास अक्सर दोपहर का भोजन या रात का खाना पकाने के लिए सीमित समय होता है, और वे अपने रिश्तेदारों को हर दिन नई चीज़ें खिलाना चाहती हैं। ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपको जल्दी से खाना पकाने की अनुमति देते हैं, लेकिन उन्हें कुछ उत्पादों की मौसमीता और आपके परिवार की स्वाद प्राथमिकताओं को ध्यान में रखते हुए चुना जाना चाहिए। तो, सर्दियों में यह मांस व्यंजन, आटा उत्पाद और जमे हुए सब्जियों से भोजन होगा, गर्मियों में - ताजे फल, सब्जी स्टू, बारबेक्यू के साथ हल्के सलाद। पति के लिए स्वादिष्ट रोमांटिक डिनर या बच्चे के लिए दोपहर का भोजन उनके पसंदीदा उत्पादों से तैयार किया जाता है।

तस्वीरों के साथ सरल और स्वादिष्ट पारिवारिक व्यंजन

क्या आपको लगता है कि हर दिन के लिए सूप बोर्स्ट है, जिसे सप्ताह में पांच दिन गर्म किया जाता है, सलाद "ओलिवियर" या सब्जी "स्प्रिंग" है, और रात के खाने के लिए दलिया या मसले हुए आलू हैं? हमेशा नहीं। बहुत सारे मूल सलाद कुछ ही मिनटों में तैयार किए जा सकते हैं, पहले पाठ्यक्रमों के लिए व्यंजनों का एक समूह आपको स्टोव पर लगातार खड़े रहने के लिए मजबूर नहीं करेगा। आसान और स्वादिष्ट व्यंजनों का हमारा चयन देखें।

मांस से

हमारे देश में मांस के व्यंजन बहुत लोकप्रिय और प्रिय हैं, वे स्वादिष्ट, पौष्टिक और सुगंधित होते हैं। यहां तक ​​कि ताजे पके हुए या तले हुए मांस की हल्की गंध भी भूख को तुरंत उत्तेजित कर देती है। मैं अक्सर दोपहर के भोजन के मेनू में सूअर या चिकन के मांस के व्यंजन शामिल करता हूँ। इस प्रकार का मांस सबसे सस्ता, किफायती और जल्दी तैयार होने वाला होता है। नीचे बेक्ड चिकन और पोर्क बालिक की कुछ चरण-दर-चरण रेसिपी देखें।

ओवन में आलू के साथ सुगंधित चिकन

4 लोगों के लिए स्वादिष्ट रात्रिभोज के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चिकन - 2-2.5 किलो;
• वनस्पति तेल - आँख से;
• आलू - 1 किलो;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. हम धुले हुए चिकन के शव को बीच में और बाहर नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल से अच्छी तरह रगड़ते हैं।
2. हम आलू को साफ करते हैं, धोते हैं और छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं, नमक डालते हैं और हल्का सूरजमुखी तेल डालते हैं।
3. पूरी डिश को बेकिंग शीट पर रखें और 220 डिग्री के तापमान पर पहले से गरम ओवन में भेजें। हम डेढ़ घंटे तक बेक करते हैं, कभी-कभी इसमें थोड़ा अधिक समय लग जाता है।
4. समय-समय पर, आपको आलू को हिलाना होगा और चिकन को जारी वसा के साथ पानी देना होगा।
5. समय बीत जाने के बाद, हम पके हुए पकवान के साथ एक बेकिंग शीट निकालते हैं, जड़ी-बूटियों से सजाते हैं और गर्म परोसते हैं।

अन्य व्यंजन देखें.

लहसुन के साथ घर का बना हैम

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• सूअर का मांस गूदा - 1 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 8-10 लौंग;
• आटा - ब्रेडिंग के लिए;
• सेंधा नमक - 1 चम्मच;
• चीनी - 1 चम्मच;
• काली मिर्च - आँख से;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. हम वसा और परतों के बिना सूअर का मांस का एक बड़ा पूरा टुकड़ा चुनते हैं।
2. एक तेज़ पतले चाकू या बुनाई सुई के साथ, हम पूरे मांस के टुकड़े के साथ एक पतला छेद करते हैं, जिसे हम छिलके वाली लहसुन की कलियाँ और गाजर के छल्ले से भरते हैं।
3. भरवां बालिक को एक प्रेस के माध्यम से निचोड़े हुए लहसुन, नमक, काली मिर्च और चीनी से बाहर से पोंछ लें।
4. मांस के रस को संरक्षित करने के लिए, बालिक को आटे में रोल करें, सूरजमुखी तेल के साथ गर्म फ्राइंग पैन में कई मिनट तक भूनें।
5. फिर हम डिश को बेकिंग शीट पर रख देते हैं, आप चाहें तो उसके बगल में कोई भी सब्जी डाल सकते हैं।
6. हम मीट डिश को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करते हैं।

मछली से

युवा और स्वस्थ रहने के लिए, आपको हर पांच दिन में एक बार बहुत अधिक फैटी एसिड युक्त खाना खाना चाहिए। यहां तक ​​कि अगर आपने कभी ऐसी मछली नहीं बनाई है, तो अपने परिवार के लिए टमाटर में नरम पाइक (या हेक) मांस को पकाने का प्रयास करें। एक त्वरित क्षुधावर्धक - ट्यूना से भरी मिर्च - आपके घर में अचानक आने वाले मेहमानों के लिए एक अप्रत्याशित रूप से स्वादिष्ट आश्चर्य होगा।

टमाटर सॉस में मछली

सामग्री:

• मछली (पाइक, हेक) - 1.5 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• टमाटर का रस - 1.5 कप;
• मछली के लिए मसाला - स्वाद के लिए;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लवृष्का - 2-3 पत्ते;
• ऑलस्पाइस काली मिर्च - 5-6 मटर;
• सूरजमुखी तेल - तलने के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. हम मछली को साफ करते हैं, सिर, पूंछ और पंख काटते हैं। जो कटा है उसे एक अलग पैन में डालें, 1.5 कप पानी डालें, अजमोद और काली मिर्च, नमक डालें। 20 मिनट तक शोरबा की तरह पकाएं.
2. बची हुई मछली के शव को टुकड़ों में बाँट लें, मसाला, नमक और काली मिर्च छिड़कें। इसे आधे घंटे तक पकने दें।
3. मछली के व्यंजन के लिए टमाटर सॉस पकाना। गाजर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये. प्याज और मीठी मिर्च को चाकू से काट लीजिये.
4. गर्म वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में सब्जियां पकाएं। अंत में आटा, टमाटर का रस, नमक डालें।
5. मछली को दूसरे पैन में भूनें.
6. इसके बाद, स्टीवन के तल पर, पहली परत में प्याज के छल्ले, लवृष्का, दूसरी में तली हुई मछली और तीसरी में टमाटर सॉस डालें। सब कुछ पहले से तैयार शोरबा के साथ डालें। उबाल आने दें, आंच धीमी करके डिश को 20-30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

ट्यूना से भरी हुई मिर्च

खाना पकाने के लिए आपको चाहिए:

• डिब्बाबंद काली मिर्च - 10-12 पीसी ।;
• ट्यूना (डिब्बाबंद) - 300 ग्राम;
• धनुष -1 पीसी ।;
• अंडा - 3 पीसी ।;
• जैतून का तेल;
• मेयोनेज़ -2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. हम उबले अंडों को खोल से साफ करते हैं, चौकोर टुकड़ों में काटते हैं। मछली का जार खोलें और तेल निकाल दें।
2. प्याज को क्यूब्स में बारीक काट लीजिये.
3. प्याज, अंडे, टूना को अच्छी तरह मिला लें, मेयोनेज़, नमक डालें।
4. तैयार मिश्रण से मिर्च भरें, एक डिश पर रखें।

मशरूम के साथ

मशरूम में एक विशेष सुगंध और उत्तम स्वाद होता है, इसलिए इनसे व्यंजन केवल छुट्टियों पर ही तैयार किए जाते हैं। इनका न केवल बहुमूल्य स्वाद होता है, बल्कि यह शरीर को बहुत लाभ भी पहुंचाते हैं। मशरूम की संरचना में प्रोटीन, बी विटामिन, कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं, इसलिए न केवल छुट्टियों पर, बल्कि सप्ताह के दिनों में भी मशरूम व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है। नीचे कुछ बेहतरीन रेसिपी दी गई हैं।

भरवां शिमला मिर्च

सामग्री:

• मशरूम - 30 पीसी ।;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• हार्ड पनीर (कसा हुआ) - 100 ग्राम;
• जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. हम पैरों को युवा और ताजा शैंपेन की टोपी से अलग करते हैं। पानी में धो लें.
2. मशरूम के पैर, प्याज को चाकू से बारीक काट लें, एक साथ मिला लें, वनस्पति तेल में 5-7 मिनट तक भूनें। नमक।
3. ठंडी फिलिंग में कसा हुआ पनीर डालें, मिलाएँ, मशरूम कैप्स भरें।
4. भरवां मशरूम को पहले से नमकीन मक्खन से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
5. हम डिश को 180 डिग्री पर गरम ओवन में 25-30 मिनट के लिए बेक करते हैं।

गोभी के साथ दम किया हुआ मशरूम

सामग्री:

• सफेद गोभी - 1 किलो;
• मशरूम - 300-400 ग्राम;
• वनस्पति तेल - स्टू करने के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• काली मिर्च, नमक - आँख से।

खाना पकाने की विधि:

1. ताजी, रसदार पत्तागोभी को बारीक काट लें, एक सॉस पैन में 15-20 मिनट तक उबालें।
2. मेरे मशरूम, प्लेटों में काटें, प्याज को बारीक काट लें।
3. एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, प्याज डालें, धीमी आंच पर पकाएं।
4. 2-3 मिनट के बाद, मशरूम डालें, आधा पकने तक भूनें, गोभी में डालें। पूरी डिश को और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

गार्निश के लिए

मुख्य व्यंजन का स्वाद साइड डिश जैसा कुछ भी नहीं लाता है। इसे मांस, मछली के साथ परोसा जाता है, कभी-कभी ऐसे ही खाया जाता है। अक्सर आलू, सब्जियाँ, अनाज साइड डिश के रूप में तैयार किये जाते हैं। ऐसे व्यंजनों को सुंदर, स्वादिष्ट और असामान्य बनाने के लिए प्रयोग करें, साग, मसाला, सूखे मेवे, मेवे डालें। नीचे दी गई विधि के अनुसार सब्जी साइड डिश तैयार करें।

ओवन में पनीर और टमाटर के साथ तोरी

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• युवा तोरी - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 40 ग्राम;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन -2-3 कलियाँ;
• सूखी तुलसी - 1 चम्मच;
• काली मिर्च, नमक - आँख से;
• साग - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को धोएं, सुखाएं, पतले छल्ले में काटें।
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. नमक, काली मिर्च, कुचला हुआ लहसुन, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, तुलसी के साथ जैतून का तेल मिलाएं।
4. एक बेकिंग शीट पर बारी-बारी से तोरी, टमाटर, पनीर के छल्ले रखें। डिश के ऊपर जैतून के तेल की ड्रेसिंग डालें।
5. 35-40 मिनट तक बेक करें। 175-180 डिग्री के तापमान पर.

मशरूम के साथ बीन्स

सामग्री:

• शतावरी सेम -150 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मशरूम - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लहसुन - 1-2 लौंग;
• सोया सॉस - 20 ग्राम;
• तिल के बीज - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च - आँख से।

खाना पकाने की विधि:

1. छिले हुए प्याज, धुले हुए मशरूम को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। इन्हें गर्म तेल में कुछ मिनट तक भून लें.
2. हम फलियाँ धोते हैं, सूखी युक्तियाँ हटाते हैं, प्याज और मशरूम डालते हैं। पूरी डिश को और 3-5 मिनट तक भूनें।

सलाद

कोई भी कार्यक्रम स्वादिष्ट सलाद के बिना पूरा नहीं होता। ऐसे व्यंजन विभिन्न घटकों से तैयार किए जाते हैं: सब्जियां, मांस, फल, समुद्री भोजन। सलाद मीठा, कड़वा, खट्टा, नमकीन हो सकता है। पोषण विशेषज्ञ हर दिन ऐसा व्यंजन खाने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें सबसे अधिक विटामिन, खनिज लवण होते हैं। रोजमर्रा के उपयोग के लिए सरल सलाद के लिए कुछ व्यंजनों का उपयोग करें।

सेब के साथ पत्ता गोभी का सलाद

सामग्री:

• सफेद गोभी - 300 ग्राम;
• अजवाइन - 100 ग्राम;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• सेब - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - आँख से।

खाना पकाने की विधि:

1. पत्तागोभी को बारीक काट लीजिये, नमक डालिये, हाथ से पीस लीजिये.
2. छिले हुए सेब का कोर निकालकर, उसे क्यूब्स में काट लें।
3. हम अजवाइन और गाजर को साफ करते हैं, बारीक कद्दूकस पर काटते हैं।
4. पकवान की सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें, मिलाएँ, नींबू का रस, वनस्पति तेल डालें।

संतरे के साथ केकड़ा सलाद

सामग्री:

• नारंगी - 1 पीसी ।;
• चीनी गोभी - 200 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• केकड़े की छड़ें - 200 ग्राम;
• साग, मेयोनेज़, नमक - स्वाद के लिए।

खाना पकाने की विधि:

1. डिश के लिए अंडे उबालें, छीलें, क्यूब्स में काट लें।
2. पत्तागोभी को बारीक काट लें, सलाद के कटोरे में डालें।
3. संतरे को छीलें, स्लाइस में विभाजित करें, फिल्म हटा दें, टुकड़ों में काट लें।
4. लहसुन और जड़ी बूटियों को चाकू से बारीक काट लें।
5. केकड़े की अलमारियों को क्यूब्स में काटें।
6. डिश के सभी घटकों को सलाद कटोरे में मिलाएं, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।

चाय के लिए मीठा

मिठाई मुख्य व्यंजन नहीं है, लेकिन भोजन के अंतिम भाग के रूप में यह महत्वपूर्ण है। भोजन के अंत में परोसी गई मिठाइयाँ पूर्ण तृप्ति, एक छोटी सी छुट्टी का एहसास कराती हैं। एक कप चाय या किसी अन्य पेय, स्वादिष्ट मिठाई के साथ इसे खाना अच्छा और आसान है। अपने आप को और अपने परिवार को मीठे पकवान से वंचित न करें। श्रम-गहन या बेकिंग का आविष्कार करने की आवश्यकता नहीं है। हर दिन के लिए एक साधारण मिठाई के लिए कुछ वैकल्पिक व्यंजन बनाने का प्रयास करें।

कॉटेज चीज़ कुकीज़

सामग्री:

• मक्खन - 100 ग्राम;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कम वसा वाला पनीर - 150 ग्राम;
• सिरका 9% - 1 चम्मच;
• आटा - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - चाकू की नोक पर;
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि:

1. एक बाउल में मक्खन (नरम), पनीर, चीनी, अंडा, नमक डालें। एक तरल द्रव्यमान बनने तक ब्लेंडर से पीसें।
2. हम सोडा को सिरके से बुझाते हैं, इसे दही द्रव्यमान में डालते हैं, आटा डालते हैं, सब कुछ मिलाते हैं।
3. यह एक नरम आटा निकलता है जिसे एक सेंटीमीटर मोटे केक में बेलने की जरूरत होती है।
4. कुकीज़ को एक सांचे से निचोड़ें, उन्हें एक दूसरे से दूर, चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।
5. हम मिठाई को 170 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजते हैं, 35 मिनट तक बेक करते हैं।

कुकीज़ और दही पनीर का केक "हाउस"।

सामग्री:

• मक्खन - 200 ग्राम;
• दही द्रव्यमान - 400 ग्राम;
• कुकीज़ "बेक्ड मिल्क" - 400 ग्राम (2 पैक);
• दानेदार चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• कोको - 2 चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. हल्के से पिघले मक्खन को दो हिस्सों में बांट लें। एक भाग को चीनी से फेंटें, दूसरे को कोको और चीनी से फेंटें।
2. हम परिणामस्वरूप चॉकलेट मक्खन को रेफ्रिजरेटर में छिपा देते हैं। बाकी मक्खन में दही द्रव्यमान मिलाएं। हर चीज को अच्छी तरह से रगड़ें।
3. हम चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट को कवर करते हैं, चॉकलेट द्रव्यमान के साथ परिधि के चारों ओर चिकना करते हैं, शीर्ष पर तीन पंक्तियों में कुकीज़ बिछाते हैं।
4. कुकीज़ की मध्य पंक्ति को ढकें।
5. चर्मपत्र के किनारों को ऊपर उठाएं ताकि कुकीज़ की पहली और तीसरी पंक्ति एक त्रिकोण बन जाए।
6. हम इस स्थिति में चर्मपत्र को ठीक करते हैं और डिश को 3-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
7. तैयार केक से चर्मपत्र हटा दें।

वीडियो

असामान्य और स्वादिष्ट व्यंजन घर पर भी बनाए जा सकते हैं, इसके लिए रेस्तरां में जाना जरूरी नहीं है। मूल सब कुछ सरल है और इसके लिए बड़ी वित्तीय लागत, विशेष सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए, आपको उत्पादों के एक मानक सेट की आवश्यकता होगी जो हर गृहिणी की रसोई में पाया जा सकता है। नाश्ते, रात के खाने, दोपहर के भोजन और चाय के लिए स्वादिष्ट भोजन तैयार करने की युक्तियों के लिए नीचे दिए गए वीडियो देखें।

धीमी कुकर में चिकन से चाखोखबिल्ली

ओवन में पिज्जा

कीमा बनाया हुआ मांस के साथ आलू पुलाव

हल्का आहार समुद्री भोजन व्यंजन

नाश्ते के लिए स्वादिष्ट सलाद "क्रेज़ी"

इतालवी मिठाई "पन्ना कोटा"

दोपहर का भोजन एक दैनिक भोजन है जो आपको मूल्यवान विटामिन और खनिजों के भंडार को फिर से भरने की अनुमति देता है। इसे नियमित रूप से अस्वीकार करने से जठरांत्र संबंधी मार्ग में खराबी हो सकती है। साथ ही, बहुत अधिक गाढ़ा भोजन हृदय प्रणाली पर भार डालता है, जिससे मानव स्वास्थ्य को कोई कम नुकसान नहीं होता है। इसलिए, पोषण विशेषज्ञ इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि उत्कृष्ट स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए, आपको सही और संतुलित भोजन करने की आवश्यकता है। आज के लेख में हम आपको बताएंगे कि दोपहर के भोजन के लिए कैसे और क्या पकाना है।

सबसे सही और उपयोगी तीन घटकों का एक जटिल दोपहर का भोजन है - गर्म सूप, दूसरा और तीसरा पाठ्यक्रम। इसकी तैयारी के लिए तर्कसंगत दृष्टिकोण के साथ, पूरी प्रक्रिया में उतना समय नहीं लगता जितना पहली नज़र में लग सकता है। उदाहरण के लिए, मशरूम, शाकाहारी पनीर, सब्जी या चिकन सूप पकाने के लिए आपको पैंतालीस मिनट से अधिक की आवश्यकता नहीं होगी।

दूसरे में आम तौर पर मांस या मछली का व्यंजन होता है, जो एक स्वादिष्ट साइड डिश से पूरक होता है। पूर्ण भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प मशरूम या नेवल पास्ता के साथ एक प्रकार का अनाज होगा। यदि आपके पास थोड़ा अधिक खाली समय है, तो आप मछली या चिकन पट्टिका बेक कर सकते हैं।

तीसरे के लिए, इसकी भूमिका काली चाय, कॉम्पोट, फलों का रस या जेली को सौंपी गई है। यह पता लगाने के बाद कि दोपहर के भोजन के लिए क्या खाना चाहिए, आप दैनिक भोजन के लिए सर्वोत्तम भोजन पर विचार करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

पिघले हुए पनीर के साथ मशरूम का सूप

यह हल्का और स्वादिष्ट व्यंजन परिवार के दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह सरल और बजट घटकों से तैयार किया जाता है, और इस प्रक्रिया में न्यूनतम समय लगता है। इस सूप को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गला हुआ चीज़।
• 250 ग्राम शैंपेनोन।
• 2 आलू.
• बड़ा बल्ब.
• मध्यम गाजर।
• 2 बड़े चम्मच पतली सेवई.
• नमक, जड़ी-बूटियाँ, काली मिर्च, वनस्पति तेल और सफेद ब्रेड क्राउटन।

यह रेसिपी बेहद सरल है, इसलिए जिन लोगों ने अभी तक यह तय नहीं किया है कि दोपहर के भोजन में क्या खाया जाए, उन्हें निश्चित रूप से इसमें दिलचस्पी होगी। दो लीटर उबलते पानी से भरे सॉस पैन में प्याज, गाजर और मशरूम को भून लें। इसमें कटे हुए आलू भी डाले जाते हैं और सब्जियों के नरम होने तक सभी को एक साथ उबाला जाता है। फिर प्रसंस्कृत पनीर को एक आम पैन में भेजा जाता है, जिससे यह सुनिश्चित हो जाता है कि यह उबलते शोरबा और सेंवई में पूरी तरह से घुल गया है। यह सब नमकीन, काली मिर्च और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ है। सफ़ेद ब्रेड के साथ परोसें.

नवल पास्ता

यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट और पेट भरने वाली है. यह सरल उत्पादों से तैयार किया जाता है जिन्हें लंबे समय तक ताप उपचार की आवश्यकता नहीं होती है। इसलिए, यह निश्चित रूप से युवा गृहिणियों द्वारा सराहना की जाएगी जो नहीं जानते कि दोपहर के भोजन के लिए क्या खाना चाहिए। नेवी पास्ता बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस।
• बड़ा बल्ब.
• 400 ग्राम पास्ता.
• 2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट.
• नमक, ताज़ी पिसी काली मिर्च और वनस्पति तेल।

दोपहर के भोजन के लिए क्या खाना चाहिए, यह पता लगाने के बाद, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि इसे कैसे पकाया जाए। आपको पास्ता के प्रसंस्करण के साथ प्रक्रिया शुरू करने की आवश्यकता है। उन्हें नमकीन उबलते पानी के एक बर्तन में डाला जाता है और धीमी आंच पर छोड़ दिया जाता है। जब वे पक रहे हों, आप बाकी सामग्री तैयार कर सकते हैं। कटे हुए प्याज को गर्म वनस्पति वसा वाले फ्राइंग पैन में डालें और भूनें। जैसे ही यह भूरा हो जाए, इसमें कीमा, नमक और काली मिर्च मिला दी जाती है। दस मिनट बाद, टमाटर का पेस्ट और पका हुआ पास्ता वहां भेजा जाता है। यह सब धीमी आंच पर गर्म किया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।

सेंवई के साथ चिकन सूप

यह नुस्खा निश्चित रूप से उन युवा महिलाओं को पसंद आएगा जो इस बात पर विचार कर रही हैं कि आहार के साथ दोपहर के भोजन में क्या खाया जाए। इस पर तैयार डिश में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है। साथ ही, इसमें सभी आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं और भूख की भावना को पूरी तरह से संतुष्ट करते हैं। इस सूप को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• ¼ मुर्गे का शव.
• 4 आलू.
• मध्यम बल्ब.
• छोटा गाजर।
• एक मुट्ठी पतली सेवइयां.
• नमक और ताजी जड़ी-बूटियाँ।

धुले हुए चिकन को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है और स्टोव पर भेजा जाता है। जैसे ही तरल उबलना शुरू होता है, परिणामी झाग को उसमें से हटा दिया जाता है और आग कम कर दी जाती है। तैयार मांस को शोरबा से निकाल लिया जाता है और हड्डियों से अलग कर दिया जाता है। इसके तुरंत बाद कद्दूकस की हुई गाजर, कटा हुआ प्याज और कटे हुए आलू पैन में डाल दिए जाते हैं. यह सब नमकीन है और सब्जियों के नरम होने तक उबाला जाता है। लगभग तैयार सूप में सेंवई और मांस के टुकड़े डाले जाते हैं और पांच मिनट के बाद पैन को आंच से उतार लिया जाता है। परोसने से पहले ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

चिकन कटलेट

यह जल्दी पकने वाला व्यंजन उन लोगों के लिए एक वास्तविक वरदान होगा जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि दोपहर के भोजन के लिए क्या खाया जाए। यदि घर पर ऐसे कोई उत्पाद नहीं हैं तो आपको स्टोर पर जाना होगा:

• 1.5 पीसी। मुर्गे की जांघ का मास।
• 150 ग्राम ब्रेड.
• ½ कप दूध.
• लहसुन की एक लौंग।
• छोटा बल्ब.
• नमक और जड़ी-बूटियाँ।

धुली हुई पट्टिका को मांस की चक्की में ब्रेड, लहसुन और प्याज के साथ पीस लिया जाता है। परिणामी कीमा में नमक, दूध और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है, कटलेट को ढाला जाता है और गर्म फ्राइंग पैन में पकाया जाता है।

चिकन और सब्जियों के साथ सलाद

यह नुस्खा निश्चित रूप से उन लोगों के काम आएगा जो अभी तक नहीं जानते कि काम पर दोपहर के भोजन के लिए क्या खाना चाहिए। ऐसा सलाद एक रात पहले भी बनाया जा सकता है और सुबह इसे एक कटोरे में डालकर अपने साथ ऑफिस ले जाएं. इसे बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम उबला हुआ चिकन पट्टिका।
• ताज़ा खीरा.
• 200 ग्राम कोहलबी।
• उबली हुई गाजर.
• 60 ग्राम डिब्बाबंद मटर.
• सरसों का पाउडर, वनस्पति तेल और आधे नींबू का रस।

सभी सामग्रियों को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाता है, एक कटोरे में डाला जाता है और नमक डाला जाता है। यह सब सरसों, वनस्पति तेल और नींबू के रस से बनी चटनी के साथ पकाया जाता है। तैयार सलाद को धीरे से मिलाया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

टमाटर और बीन्स के साथ फ्रिटाटा

ऑमलेट की याद दिलाने वाला यह स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो सोच रहे हैं कि कार्यालय में दोपहर के भोजन के लिए क्या खाया जाए। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 कप कटे हुए टमाटर.
• 8 अंडे.
• एक गिलास डिब्बाबंद काली या लाल फलियाँ।
• 60 ग्राम मोत्ज़ारेला।
• एक बड़ा चम्मच जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और तुलसी।

अंडों को एक बड़े कटोरे में तोड़ लें और अच्छी तरह हिला लें। फिर उन्हें नमकीन किया जाता है, कटी हुई तुलसी के साथ छिड़का जाता है, काली मिर्च डाली जाती है और एक तरफ रख दिया जाता है। गर्म जैतून के तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में टमाटर और बीन्स को हल्का सा भून लें। फिर यह सब फेंटे हुए अंडों के साथ डाला जाता है, मोत्ज़ारेला स्लाइस से सजाया जाता है, ढक्कन से ढक दिया जाता है और लगभग बीस मिनट तक धीमी आंच पर उबाला जाता है।

शाकाहारी सैंडविच

यह नुस्खा उन लोगों के काम आएगा जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि आज ऑफिस में अपना कार्यस्थल छोड़े बिना दोपहर के भोजन में क्या खाया जाए। इसे खेलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• साबुत अनाज की ब्रेड के 2 स्लाइस।
• खीरे के 3 टुकड़े.
• 2 बड़े चम्मच ह्यूमस
• टमाटर के 2 पतले गोले.
• एवोकैडो के 3 स्लाइस.
• ¼ कप कद्दूकस की हुई गाजर और कोई भी अंकुरित अनाज।

हुम्मस से सजी सूखी ब्रेड। यादृच्छिक क्रम में ऊपर सब्जियों की परत लगाएं। यह सब रोटी के दूसरे टुकड़े से ढक दिया जाता है और मेज पर परोसा जाता है।

सब्जी मुरब्बा

यह हल्का शाकाहारी व्यंजन उन लोगों के लिए एक वास्तविक वरदान होगा जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि दोपहर के भोजन के लिए क्या खाना बेहतर है और वजन नहीं बढ़ना चाहिए। इस स्टू में कैलोरी की मात्रा अपेक्षाकृत कम होती है और आप इसे न केवल गर्मियों में, बल्कि सर्दियों में भी पका सकते हैं। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 2 तोरी.
• मध्यम बल्ब.
• 2 शिमला मिर्च.
• बैंगन।
• लहसुन की 2 कलियाँ।
• 200 ग्राम डिब्बाबंद टमाटर।
• 2/3 कप शोरबा.
• 75 मिलीलीटर सफेद वाइन।
• जैतून का तेल, नमक और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ।

गर्म वनस्पति वसा वाले फ्राइंग पैन में कटा हुआ प्याज और कटा हुआ लहसुन फैलाएं। कुछ मिनटों के बाद, बाकी सब्जियाँ, जो पहले बड़े टुकड़ों में कटी हुई थीं, वहाँ डाल दी जाती हैं। यह सब शराब के साथ डाला जाता है और एक चौथाई घंटे से भी कम समय के लिए पकाया जाता है। फिर टमाटर, नमक और प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ पैन में भेजी जाती हैं। सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है, धीमी आंच पर गर्म किया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।

सब्जियों के साथ चावल

यह दिलचस्प और काफी संतोषजनक व्यंजन बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है। इसलिए, यह निश्चित रूप से उन लोगों की रसोई की किताब में शामिल होगा जो इस बात की परवाह करते हैं कि आप दोपहर के भोजन के लिए क्या खा सकते हैं। सब्जियों के साथ स्वादिष्ट चावल बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 200 ग्राम ब्रोकोली और फूलगोभी।
• एक चम्मच हल्दी.
• 200 ग्राम चावल.
• ½ चम्मच जड़ी-बूटियाँ डी प्रोवेंस और जैतून का तेल।
• 10 ग्राम ताजी लाल मिर्च।
• नमक और मसाले.

पहले से उबले हुए चावल को गर्म वनस्पति वसा में तला जाता है। फिर इसमें मसाले, नमक, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ और लाल मिर्च डाली जाती है। पांच मिनट बाद, आम पैन में एक कच्चा अंडा, ब्रोकोली और फूलगोभी डाला जाता है। यह सब सात मिनट के लिए पकाया जाता है, हल्दी के साथ छिड़का जाता है, मिलाया जाता है, गर्म किया जाता है और स्टोव से हटा दिया जाता है।

सब्जी पुलाव

यह सरल और स्वादिष्ट व्यंजन निश्चित रूप से उन सभी के बीच रुचि जगाएगा जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि दोपहर के भोजन में क्या खाया जाए। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम तोरी।
• 2 अंडे।
• 400 ग्राम तोरी।
• एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम।
• 150 ग्राम टमाटर.
• 100 मिलीलीटर 0.5% दूध।
• 30 ग्राम पनीर.
• नमक, डिल और मसाले।

धुली हुई सब्जियों को पतले हलकों में काटा जाता है और गर्मी प्रतिरोधी रूप में परतों में बिछाया जाता है। फिर उन्हें गर्म ओवन में भेजा जाता है और सवा घंटे के लिए 200 डिग्री पर पकाया जाता है। निर्दिष्ट समय के बाद, सब्जियों को दूध, खट्टा क्रीम, कटा हुआ डिल, नमक और मसालों के साथ मिश्रित अंडे के साथ डाला जाता है। डिश के ऊपर कसा हुआ पनीर डालें और ओवन में वापस रखें। इसे सुनहरा भूरा होने तक सात मिनट तक बेक करें।

चुकंदर का सलाद

यह साधारण व्यंजन शाकाहारी दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। इसके अलावा, आप इसे पहले से बनाकर सुबह काम पर अपने साथ ले जा सकते हैं। इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलो चुकंदर.
• 400 ग्राम हरी फलियाँ।
• नींबू का रस, जैतून का तेल और नमक।

धुले हुए चुकंदर को पन्नी में लपेटकर 200 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक किया जाता है। फिर इसे ठंडा किया जाता है, साफ किया जाता है, क्यूब्स में काटा जाता है और एक गहरे कटोरे में डाल दिया जाता है। पहले गर्म जैतून के तेल में तली हुई हरी फलियाँ भी वहाँ डाली जाती हैं। यह सब नमकीन है, प्राकृतिक नींबू के रस के साथ छिड़का हुआ है और धीरे से मिलाया गया है।

एक प्रकार का अनाज के साथ सब्जी स्टू

इस स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। इसलिए, यह निश्चित रूप से उन लोगों द्वारा सराहना की जाएगी जिन्होंने अभी तक यह तय नहीं किया है कि अपना कार्यस्थल छोड़े बिना दोपहर के भोजन के लिए क्या खाना चाहिए। ऐसा स्टू एक रात पहले तैयार किया जा सकता है, और घर से निकलते समय इसे सुडोक में पैक कर लें। इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक गिलास अनाज.
• गाजर के एक जोड़े.
• 5-6 पीसी. ब्रसल स्प्राउट।
• मध्यम बल्बों की जोड़ी.
• नमक, मसाले और जैतून का तेल।

पहले से कटी हुई सब्जियों को गर्म वनस्पति वसा से चुपड़े हुए सॉस पैन में तला जाता है। पांच मिनट बाद, धोया हुआ अनाज उनमें मिलाया जाता है। यह सब सही मात्रा में फ़िल्टर किए गए पानी के साथ डाला जाता है, नमकीन किया जाता है, मसालों के साथ पकाया जाता है और अनाज तैयार होने तक कम गर्मी पर पकाया जाता है। एक नियम के रूप में, इस प्रक्रिया की अवधि पच्चीस मिनट से अधिक नहीं होती है।

गोभी के कटलेट

नीचे वर्णित नुस्खा के अनुसार तैयार पकवान को ताजा खट्टा क्रीम या किसी मसालेदार सॉस के साथ परोसा जा सकता है। इसमें व्यावहारिक रूप से केवल सब्जियां होती हैं, जिसका अर्थ है कि यह न केवल स्वादिष्ट बनती है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी होती है। इन कटलेट को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 250 ग्राम सफेद पत्ता गोभी।
• 2 ताजा चिकन अंडे.
• 100 ग्राम प्याज.
• 20 ग्राम सूजी.
• 100 ग्राम गाजर.
• नमक, अजवायन, पिसी काली मिर्च और जैतून का तेल।

पहले से धुली और बारीक कटी हुई गोभी को एक सॉस पैन में डाला जाता है, थोड़ी मात्रा में पानी डाला जाता है और स्टोव पर भेजा जाता है। इन सबको नमकीन बनाकर नौ मिनट तक उबाला जाता है। फिर नरम सब्जी को एक कोलंडर में फेंक दिया जाता है, पूरी तरह से ठंडा किया जाता है और भूरे प्याज और गाजर के साथ मिलाया जाता है। इस तरह से संसाधित सब्जियों में सूजी, कच्चे चिकन अंडे, थाइम और काली मिर्च मिलाई जाती है। एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक सब कुछ अच्छी तरह मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ गोभी से, गीले हाथों से छोटे कटलेट बनाएं और उन्हें प्रत्येक तरफ कई मिनट तक ग्रिल पर भूनें। तैयार उत्पादों को तुरंत मेज पर परोसा जाता है।

दोपहर का भोजन, अच्छा और सही समय। आराम करो, खाओ, बातचीत करो। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि लोग इसे घर पर खर्च करते हैं या काम के नजदीक की जगहों पर खाते हैं। हालाँकि, मौजूदा कीमतों के साथ, घर का बना खाना सस्ता है, इसलिए गृहिणियाँ अक्सर पहले से खाना बनाती हैं, उनके साथ ठंडा दोपहर का भोजन देती हैं, क्योंकि माइक्रोवेव आमतौर पर विश्राम कक्ष में पाए जाते हैं। दोपहर के भोजन के लिए जल्दी और स्वादिष्ट, बिना किसी अतिरिक्त खर्च के और अधिमानतः विविध तरीके से क्या पकाना है? बेशक, बात अच्छी है, लेकिन शायद ही कोई इन्हें लगातार एक हफ्ते तक खाना चाहे। बच्चों को खुश करना विशेष रूप से कठिन होता है।

स्वादिष्ट, सस्ता और आसान

स्वादिष्ट - ताकि पका हुआ दोपहर का भोजन हर किसी को पसंद आए, यहां तक ​​कि छोटे बच्चों को भी और अधिक खाने की इच्छा हो।

सस्ता - कीमतें, विशेष रूप से विभिन्न उत्पादों के लिए, बढ़ना बंद नहीं करती हैं। अफसोस, अधिकांश परिवार दिखावा नहीं करते, वे अधिक सरल उत्पाद लेने की कोशिश करते हैं, जो सस्ता होता है, और किसी तरह अपने मेनू में विविधता लाने की कोशिश करते हैं।

सरल का अर्थ है तेज, बिना किसी झंझट के। एक आधुनिक परिचारिका अक्सर प्रसिद्ध रेस्तरां के रसोइयों की नकल करते हुए, एक और उत्कृष्ट कृति बनाते हुए, रसोई में घंटों तक बेकार खड़ी नहीं रह सकती है। आख़िरकार, शेफ काम पर हैं, और वे अपनी उत्कृष्ट कृतियों के लिए तैयार हैं। और परिचारिका को भोजन के अलावा अभी भी बहुत सारे काम समय पर करने होते हैं। पुरुष अक्सर "खाना पकाते हैं"। इसलिए, जल्दी दोपहर का भोजन बनाना आसान है, खासकर चूंकि साधारण व्यंजन भी स्वादिष्ट होते हैं।

"मार्जिन के साथ" तैयार करें

कुछ लोग कुछ और पकाने की कोशिश करते हैं, ताकि बाद में उन्हें कई दिनों तक दोबारा गर्म किया जा सके। उदाहरण के लिए, सूप का एक बर्तन या मीटबॉल का ढेर। हालाँकि, कटलेट के साथ, विकल्प बेहतर है, क्योंकि तब आप उनके लिए एक अलग साइड डिश बना सकते हैं, और उन्हें थोड़ा-थोड़ा करके गर्म कर सकते हैं। जहां तक ​​सूप की बात है तो अनुभवी शेफ बार-बार गर्म खाना खाने की सलाह नहीं देते हैं। भंडारण उपयोगी गुणों को नष्ट कर देता है, सबसे अच्छा - केवल पका हुआ व्यंजन, अधिमानतः बेक किया हुआ या दम किया हुआ। तले हुए खाद्य पदार्थ अधिक मोटे होते हैं और उनमें बहुत अधिक तेल होता है।

कुछ अमेरिकी गृहिणियाँ सप्ताहांत में घर का बना अर्ध-तैयार उत्पाद तैयार करने का प्रयास करती हैं, ताकि बाद में उन्हें एक सप्ताह के लिए उपयोग किया जा सके, जिससे उन्हें पूर्ण रूप से विभिन्न व्यंजनों में बदल दिया जा सके। जल्दी से, स्वाभाविक रूप से (आखिरकार, अर्ध-तैयार उत्पाद घर का बना होता है), हर बार पकवान ताजा होगा। एक ही समय में साप्ताहिक रात्रिभोज, कोई समस्या नहीं. हर बार क्या पकाना है, यह चुनने की कोई ज़रूरत नहीं है।

अर्ध-तैयार उत्पाद विकल्प

पकौड़ी - किसे याद है कि कैसे पूरा परिवार बैठकर दर्जनों छोटी पकौड़ियाँ बनाता था, फिर उन्हें सबके लिए एक बड़े बर्तन में पकाता था? बेशक, स्टॉक काम नहीं आया, क्योंकि सब कुछ एक पल में खा लिया गया। लेकिन आप इसे जानबूझकर, लंबे समय तक गणना करके कर सकते हैं। आप जल्दी से पकौड़ी बना सकते हैं, वे एक स्वादिष्ट, हार्दिक दोपहर का भोजन बनाते हैं। इसके अलावा, ऐसे कई व्यंजन हैं जहां पकौड़ी को सूप में मिलाया जाता है और पकाया जाता है, उदाहरण के लिए, "साइबेरियाई", जहां पकौड़ी ओवन से होती है, क्रीम में मशरूम के साथ। पकौड़ी भागों में, बर्तनों में। आप खरीदे हुए भी ले सकते हैं, लेकिन घर का बना हुआ ज्यादा स्वादिष्ट होगा, साथ ही आप सुनिश्चित हैं कि अंदर असली मांस है, यहां सब कुछ आपके अपने हाथों से पकाया जाता है। फ्रीजर में पकौड़ी का स्टॉक कई दिनों और हफ्तों तक चुपचाप जमा रहता है।

सॉसेज - या सॉसेज। बेशक, यह पूर्ण तैयारी नहीं है, क्योंकि वे खरीदे जाते हैं, लेकिन यह काफी हल्का, संतोषजनक और त्वरित दोपहर का भोजन है। सॉसेज का एक गुच्छा लें, वे लंबे समय तक चलेंगे। यह आवश्यक नहीं है कि आप केवल उनके साथ ही भोजन करें, आप वैकल्पिक रूप से भी भोजन कर सकते हैं। आज - सॉसेज, कल कुछ और। और एक ही समय में अलग-अलग साइड डिश आज़माएं।

स्टेक - मांस का एक टुकड़ा लें, विशेष रूप से स्टेक के लिए, इसे भागों में काटें, प्रत्येक टुकड़ा - अपने स्वयं के, अलग बैग में। यदि आवश्यक हो तो बाद में इसे बाहर निकालें, डीफ्रॉस्ट करें और जाएं। स्टेक विभिन्न साइड डिश के साथ भी आते हैं।

कटलेट - तराशने के बाद कच्चे रखे जाते हैं। कोई भी हो सकता है: चिकन या मछली, मांस। पहले से चिपकाएँ. कुछ को तुरंत तलें या बेक करें, बाकी को फ्रीजर में रख दें।

इसी तरह, आप अपने आप को और गोभी के रोल को "फ्रीज" कर सकते हैं। बड़े सुपरमार्केट ऐसे अर्ध-तैयार उत्पादों के लिए कई विकल्प प्रदान करते हैं, जो दोपहर के भोजन के लिए जल्दी और आसानी से पकाने की पेशकश करते हैं, और सस्ते में, ऐसे "सहायकों" के पैक पर एक ही समय में फोटो के साथ एक नुस्खा प्रदान करते हैं। हालाँकि, निश्चित रूप से, कोई भी खरीदे गए अर्ध-तैयार उत्पादों के स्वाद और गुणवत्ता की गारंटी नहीं दे सकता है। इसके अलावा, अधिकांश निर्माता वहां परिरक्षकों के साथ विभिन्न स्टेबलाइजर्स डालते हैं। इसलिए, घर में बनी तैयारियाँ कई गुना अधिक स्वास्थ्यप्रद, सुरक्षित और निश्चित रूप से अधिक स्वादिष्ट होती हैं। एक ही समय में - एक अच्छा समय बचाने वाला। आप उसी अमेरिकी गृहिणी के उदाहरण का अनुसरण करते हुए तुरंत साप्ताहिक मेनू पर विचार कर सकते हैं।

घर में बने अर्ध-तैयार उत्पादों के अलावा और क्या जल्दी तैयार किया जा सकता है?

"आलसी पत्नी"

एक अच्छा पुलाव, पहले से चिपकी हुई पकौड़ियाँ काम आएंगी! यहां सामग्रियां 4 अलग-अलग, पूर्ण सर्विंग्स पर आधारित हैं।

सामग्री:

• जमे हुए पकौड़ी - 800 ग्राम;
• प्याज - 2-3 टुकड़े;
• हार्ड पनीर (कोई भी किस्म) - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 4 पीसी;
• मेयोनेज़ (आप खट्टा क्रीम ले सकते हैं) - 250 ग्राम;
• नमक;
• काली मिर्च;
• हरियाली.

खाना बनाना:

सभी आवश्यक उत्पाद बिछा दें ताकि सब कुछ सुविधाजनक रूप से हाथ में रहे। पहले से ओवन चालू करें, फिर प्याज छीलें, धो लें। छोटे क्यूब्स में काट लें.

- एक फ्राइंग पैन गर्म करें, उसमें थोड़ा सा तेल डालें. प्याज को लगातार चलाते हुए लगभग 2-3 मिनट तक भूनें, नहीं तो यह जल्दी जल जाएगा। सुनहरे रंग के प्रकट होने की प्रतीक्षा करें।

वहां सभी 600 ग्राम पकौड़े डालें, उन्हें एक परत में फिट करने का प्रयास करें। नमक काली मिर्च। ऊपर तले हुए प्याज़ हैं.

अलग-अलग, एक सुविधाजनक, छोटे कटोरे में, सभी 4 अंडों को फेंटें, ऊपर से मसाले, मेयोनेज़ (खट्टा क्रीम) डालें। सभी चीजों को तब तक फेंटें जब तक एक सजातीय, तैयार मिश्रण न निकल जाए।

इसे पकौड़ी से भरें. पूरे पनीर को बड़े कद्दूकस की सहायता से कद्दूकस कर लीजिए. उन पर पकौड़ी की आखिरी परत छिड़कें। मोल्ड को ओवन की अलमारियों के बीच में सेट करें। लगभग 40 मिनट तक 200-220 डिग्री पर बेक किया गया। पहले से तैयार पुलाव (वैकल्पिक) को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। सभी।

मांस के बिना कटलेट

एक स्वस्थ, स्वादिष्ट और सस्ता नुस्खा, क्योंकि मांस, चाहे वह चिकन हो या बीफ़, की कीमत बहुत अधिक होती है, खासकर अगर कटलेट की योजना बनाई गई हो। और यहाँ स्वादिष्टता है.

क्या आवश्यक होगा:

• गोभी (नियमित, ताजा) - 500 ग्राम;
• सूजी - 2 बड़े चम्मच (बड़ी, टेबल);
• पिसे हुए पटाखे - 2 बड़े चम्मच (बड़े चम्मच);
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच (बड़ा);
• पानी - आधा गिलास.

खाना बनाना:

सबसे पहले पत्तागोभी को धो लें, फिर बारीक काट लें, एक गहरे सॉस पैन में पानी, वनस्पति तेल (3 में से 1 चम्मच लें) डालकर धीमी आंच पर पकाएं।

लगभग आधा पक जाने तक धीमी आंच पर पकाएं। फिर धीरे-धीरे एक पतली धारा में जई का आटा डालें। लगभग 10-15 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाना जारी रखें। फिर नमक डालें और थोड़ा ठंडा होने के लिए रख दें।

इसके बाद, सावधानी से कटलेट बनाएं, प्रत्येक को ब्रेडक्रंब के साथ एक प्लेट में रोल करें। हमेशा की तरह तेल में तलें। वैसे, पत्तागोभी काटते समय आप ब्लेंडर का इस्तेमाल कर सकते हैं, यह तेज़ होता है। गार्निश के लिए आलू या चावल का उपयोग किया जाएगा। कटलेट बहुत जल्दी तले जाते हैं, क्योंकि अंदर पहले से ही तैयार गोभी होती है.

स्मोक्ड चिकन के साथ चावल

आपको एक धीमी कुकर की आवश्यकता होगी, हालांकि, एक साधारण पैन भी काम करेगा, मुख्य बात अच्छी तरह से पकाने की क्षमता है।

सामग्री:

• स्मोक्ड चिकन - 400 ग्राम;
• करी पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच);
• चावल (नियमित) - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी;
• लहसुन - 1 एसबीएन;
• अंडा, चिकन - 4 पीसी;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• नींबू;
• नमक।

खाना बनाना:

सबसे पहले, चावल को अलग से उबालें (धीमी कुकर में यह आसान है, एक अलग, विशेष मोड है, और जब यह अंदर पक रहा है, तो आप अन्य सामग्री बना सकते हैं)। प्याज को जितना हो सके बारीक काट लें.

एक बड़ा, आरामदायक फ्राइंग पैन लें, वहां पहले जैतून का तेल गर्म करें, फिर मक्खन पिघलाएं (वही)। सबसे पहले कटा हुआ प्याज डालें. लगभग 10 मिनट तक धीमी, मध्यम आंच बनाए रखते हुए इसे पकाएं। लहसुन को कुचलें, फिर प्याज में डालें, उसके बाद करी पेस्ट डालें। सब कुछ मिलाएं, फिर नमक। एक मिनट के लिए सिमर।

मिश्रण में पके हुए चावल डालें, मिलाएँ, कुछ मिनट तक खड़े रहने दें। स्मोक्ड लेग से मांस को काटें, मध्यम आकार में काटें, यदि संभव हो तो समान चौकोर टुकड़ों में काटें, फिर चावल में डालें।

नींबू के छिलके को धीरे से पीस लें। सबसे पहले अंडों को अलग-अलग उबाल लें, कुछ देर के लिए छोड़ दें ताकि जर्दी आधी पकी हुई, मुलायम बनी रहे। साफ करें, फिर चार भागों में काट लें। चावल में उत्साह के साथ डालें। यदि वांछित हो, तो डिश को हिलाएं, साग जोड़ें। सभी।

चिकन की जगह आप हैम या सादा मीट ले सकते हैं. वैसे, अगर रात के खाने या आखिरी दोपहर के भोजन से अभी भी कुछ उबला हुआ मांस बचा है, तो इसे ले लें। आपको बचत के साथ-साथ एक नया, स्वादिष्ट व्यंजन भी मिलता है।

अंडे के साथ पास्ता

स्वादिष्ट, साथ ही शाकाहारी दोपहर का भोजन, हालाँकि, शायद रात का खाना भी। जल्दी तैयार हो जाता है.

सामग्री:

• पास्ता (आप यहां किसी भी आकार, स्पेगेटी का उपयोग कर सकते हैं) - 150 ग्राम;
• चिकन अंडे -3 पीसी;
• मेयोनेज़ - 1 चम्मच (बड़ा चम्मच);
• ताजा साग;
• नमक;
• काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना:

सबसे पहले, पास्ता को हमेशा की तरह एक सॉस पैन में पकाया जाता है। कोशिश करें कि इन्हें ज़्यादा न पकाएं, इन्हें थोड़ा कठोर होने दें। अनुभवी शेफ एक समान विधि की सलाह देते हैं, साथ ही उत्पाद अधिक गुण और आकार बरकरार रखता है। पेट के लिए हानिकारक नहीं.

फिर तैयार पास्ता को एक कोलंडर में डालें, इसे खड़े रहने दें, साथ ही अतिरिक्त तरल निकल जाएगा। अंडों को एक गहरे, आरामदायक कटोरे में फोड़ लें। वहां मसाले डालें, पहले से कटी हुई सब्जियाँ भी।

इसमें मेयोनेज़, एक बड़ा चम्मच भी जाता है (हालाँकि, आप खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं)। - अब सभी चीजों को अच्छी तरह से फेंट लें. आप व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, जो है। मुख्य बात एक सजातीय, तैयार मिश्रण प्राप्त करना है।

उबले हुए पास्ता को सुविधाजनक, गहरे रूप में रखें, जहां आप बाद में बेक करेंगे। इसकी दीवारों और तली को पहले से चिकना किया जाना चाहिए ताकि सामग्री को आसानी से हटाया जा सके।

पास्ता को फेंटे हुए मिश्रण के साथ डालें. 200 डिग्री, पहले से गरम ओवन में लगभग 10-15 मिनट तक बेक करें, देखें कि मुख्य बात यह है कि अंडे का द्रव्यमान पकड़ लेता है। सब तैयार है.

महत्वपूर्ण:अंडे के मिश्रण की मात्रा देखें। यदि आवश्यक हो, तो आप थोड़ा दूध या क्रीम मिला सकते हैं ताकि परिणाम थोड़ा सूखा न निकले।

फ्राइंग पैन में गुलाबी सैल्मन स्वादिष्ट होता है

मछली को एक स्वस्थ, तेज़ उत्पाद माना जाता है। इसके अलावा, कोई भी मछली उपयोगी है, चाहे वह स्प्रैट, हेरिंग या गुलाबी सैल्मन हो, जैसा कि यहां है।

सामग्री:

• गुलाबी सामन - 500 ग्राम;
• प्याज - एक टुकड़ा;
• आटा, केवल राई - 3 बड़े चम्मच (बड़े चम्मच);
• तिल के बीज - 3 बड़े चम्मच (बड़े चम्मच);
• काली मिर्च - 1 बड़ा चम्मच (बड़ा चम्मच);
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच (बड़े चम्मच);
• जैतून - बैंक;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच (बड़ा, टेबल);
• मक्खन - 20 ग्राम;
• नींबू - एक चीज़;
• साग - केवल परोसने के लिए;
• नमक।

खाना बनाना:

गुलाबी सैल्मन को पहले काटा जाना चाहिए ताकि पट्टिका बाहर आ जाए, फिर रीढ़ की हड्डी को हटा दिया जाता है, हड्डियों को साफ किया जाता है, यहां तक ​​​​कि छोटी हड्डियों को भी हटा दिया जाता है, लुगदी की संरचना को परेशान न करने की कोशिश की जाती है।

ब्रेडिंग: राई का आटा और तिल, मसाले। सब कुछ मिलाएं, एक सपाट, आरामदायक प्लेट पर डालें।

तैयार आटे के मिश्रण में सभी टुकड़ों को अच्छी तरह से गुलाबी सैल्मन को रोल करें। पहले तली का छिलका उतारकर भूनें, फिर सावधानी से सभी टुकड़ों को पलट दें, तापमान तुरंत कम करके मध्यम कर दें। आप अनुरोध पर खाना बना सकते हैं.

बेशक, आप रात का खाना पहले से बना सकते हैं, और कई दिनों तक भी, हालाँकि, जैसा कि अधिकांश गृहिणियाँ करती हैं, लेकिन हर कोई चुनता है कि रात के खाने के लिए जल्दी और स्वादिष्ट क्या पकाना है। अक्सर, ये गर्म व्यंजन होते हैं, जिनमें सूप, हॉजपॉज, स्ट्यू और तले हुए पाक व्यंजन शामिल होते हैं।

आलू के कट्टे

इस स्वादिष्ट पुरानी रेसिपी को तैयार करने के लिए आपको व्यक्तिगत पसंद के अनुसार छिलके वाले कच्चे आलू, मसाले और कीमा की आवश्यकता होगी। कीमा बनाया हुआ मांस तैयार-तैयार खरीदा जा सकता है। यदि कोई इच्छा और समय है, तो निस्संदेह, इसे स्वयं करना बेहतर है। ताकि इस तरह के रात्रिभोज की तैयारी में अधिक समय न लगे, कई अनुभवी गृहिणियां पहले से ही भराई तैयार कर लेती हैं और फिर इसे फ्रीजर में रख देती हैं।

जब सभी उत्पाद तैयार हो जाएं तो आलू के बीच में चाकू से एक छेद कर दिया जाता है, ताकि एक "बैरल" प्राप्त हो जाए। कुछ लोग शंकु बनाते हैं अर्थात् नीचे से अंत तक नहीं काटते। उसके बाद, रिक्त स्थान को कीमा बनाया हुआ मांस से भर दिया जाता है, और एक गहरे सॉस पैन में रखा जाता है, जिसमें सब्जी बाद में पक जाएगी।

आलू के कटे हुए अवशेषों को भरवां सब्जियों पर डाला जाता है, तरल डाला जाता है ताकि यह पूरी तरह से आलू को ढक दे, और पहले तेज़ आग पर रख दें। पानी उबलने के बाद आग कम कर दी जाती है और बुझा दी जाती है। इस दौरान, यदि आप चाहें, तो आप गाजर और प्याज को भूनने के लिए डाल सकते हैं, और फिर उन्हें स्टू में डालकर तैयार कर सकते हैं। स्वादानुसार नमक और मसाले मिलाये जाते हैं.

यह व्यंजन दोपहर के भोजन के लिए बहुत अच्छा है। साग के साथ परोसें. शोरबा में आलू को मांस के रस से संतृप्त किया जाता है और खाना पकाने के दौरान उसमें भिगोया जाता है। खाना पकाने में ज्यादा समय नहीं लगेगा, खासकर यदि आप गर्मी उपचार के लिए कुछ उत्पाद पहले से तैयार करते हैं, और पकवान स्वयं पौष्टिक और संतोषजनक होगा।

मशरूम पुलाव

ऐसी पाक कृति की तैयारी में ज्यादा समय नहीं लगेगा। आरंभ करने के लिए, आपको तुरंत ताजा मशरूम, चावल, गाजर, प्याज और लहसुन की कुछ कलियाँ तैयार करनी होंगी। मसाले, नमक और विभिन्न मसाले व्यक्तिगत पसंद के अनुसार रखे जाते हैं।

चावल को छांट कर धोया जाता है. मशरूम को बहते पानी से धोया जाता है और बड़े क्यूब्स में काट लिया जाता है। गाजर और प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है। आप इस डिश को कड़ाही या किसी भी गहरे कंटेनर में पका सकते हैं, लेकिन यह ऐसे बर्तन में पकाना बेहतर है जिसका तल मोटा हो।

तल पर वनस्पति तेल डाला जाता है, और मशरूम बिछाए जाते हैं, जब वे आकार में कम हो जाते हैं, तो गाजर, प्याज डालें और 5 मिनट तक भूनें। उसके बाद, मसाले, नमक मिलाया जाता है और चावल को सतह पर धीरे से फैलाया जाता है। फिर तरल डाला जाता है. आप पानी या सब्जी स्टॉक का उपयोग कर सकते हैं।

पानी चावल के स्तर से दो सेंटीमीटर ऊपर होना चाहिए। इसके बाद, आंच को न्यूनतम कर दें, कंटेनर को ढक्कन से बंद कर दें और "सुस्त" होने के लिए छोड़ दें। चावल पूरी तरह से पक जाना चाहिए और उसके बाद ही उसमें लहसुन की कलियाँ फँसाकर पकवान बंद कर दिया जाता है। ऐसी डिश को 15 मिनट के लिए आग्रह करें, जिसके बाद आप परोस सकते हैं। पिलाफ को मिलाया जाता है, अलग-अलग प्लेटों में रखा जाता है, और हरियाली की टहनियों से सजाकर मेज पर परोसा जाता है।

मशरूम का सूप

निःसंदेह, ऐसा गर्म दोपहर का भोजन हममें से प्रत्येक को पसंद आएगा। इसके अलावा, यह व्यंजन काफी जल्दी तैयार हो जाता है। खाना पकाने के लिए, आपको मशरूम (व्यक्तिगत पसंद के अनुसार), आलू, गाजर, प्याज, जड़ी-बूटियाँ और मसालों की आवश्यकता होगी।

साग से, डिल लेना सबसे अच्छा है, क्योंकि स्वाद का संयोजन बिल्कुल सही हो जाता है। पैन में पानी डाला जाता है और नमकीन बनाने के बाद तेज़ आग पर रख दिया जाता है। इस बीच, वे मशरूम (स्लाइस) को धोते हैं, साफ करते हैं, काटते हैं और उन्हें एक पैन में हल्के से भूनते हैं, लेकिन भूनते नहीं हैं।

गाजर और प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और सुनहरा भूरा होने तक एक पैन में तला जाता है। इसलिए स्वाद बढ़ाने और बेहतर करने के लिए तलना जरूरी है. डिल या अन्य साग को बारीक काट कर छोड़ दिया जाता है, क्योंकि साग अंत में ही डाला जाता है। पकवान की सुगंध इस पर निर्भर करेगी। स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं.

जब पानी उबलता है, तो तैयार मशरूम और तली हुई सब्जियां वहां डाल दी जाती हैं, पकने तक उबाला जाता है और अंत में जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है। सुगंधित सूप के साथ एक प्लेट में परोसते समय, आप एक चम्मच खट्टा क्रीम जोड़ सकते हैं, लेकिन यह केवल व्यक्तिगत प्राथमिकताओं पर निर्भर करेगा।

सॉस के साथ पास्ता

बेशक, लगभग हर गृहिणी अक्सर दोपहर के भोजन के लिए न केवल पहला कोर्स, बल्कि दूसरा कोर्स भी तैयार करती है। और यहाँ कभी-कभी आप पास्ता के बिना नहीं रह सकते, क्योंकि लगभग सभी लोग उन्हें बहुत पसंद करते थे। इसके अलावा, बच्चों में यह व्यंजन सबसे पसंदीदा और स्वादिष्ट व्यंजन है।

लेकिन परोसते समय उबले हुए पास्ता को स्वतंत्रता देने के लिए, रसोइयों के लिए विभिन्न तरल सॉस तैयार करना असामान्य नहीं है जो पास्ता के साथ स्वाद में बहुत मेल खाते हैं। इनमें से एक ड्रेसिंग शौकिया सॉस होगी।

वह जल्दी तैयारी करता है. ऐसा करने के लिए, आपको 0.5 किलोग्राम उबले पास्ता पर गणना की गई निम्नलिखित सामग्री लेने की आवश्यकता है:

• 200 ग्राम उबला हुआ सॉसेज (आप बिना एडिटिव्स के सॉसेज का उपयोग कर सकते हैं, यानी पनीर, वसा आदि के बिना);
• दो मध्यम टमाटर (या एक चम्मच टमाटर का पेस्ट);
• बल्ब;
• गाजर;
• व्यक्तिगत पसंद के अनुसार नमक और मसाले;
• 100 ग्राम वनस्पति तेल;
• एक गिलास ठंडा पानी;
• आलू स्टार्च का एक बड़ा चमचा.

खाना बनाना

बहुत से लोग जानते हैं कि पास्ता को कैसे उबालना है, लेकिन शुरुआती लोगों के लिए इस पर ध्यान देना चाहिए। रसोइयों द्वारा उपयोग किए जाने वाले नियमों के अनुसार, खाना पकाने के बाद पास्ता को उबलते पानी से धोना चाहिए, हालांकि कई गृहिणियां इस संबंध में विचलन करती हैं और अक्सर इसे ठंडे बहते पानी से धोती हैं। खाना कैसे पकाना है यह हर कोई अपने लिए चुनता है।

यदि हम पास्ता पकाने की तकनीकी प्रक्रियाओं की सही स्थिति से आगे बढ़ते हैं, तो उन्हें उबलते नमकीन पानी में रखा जाता है, पकने तक उबाला जाता है और फिर उबलते पानी से धोया जाता है। उसके बाद, सभी तरल को एक कोलंडर से निकाल दिया जाता है, और तैयार उत्पादों को एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित कर दिया जाता है। आप सब्जी या मक्खन छिड़क सकते हैं ताकि वे एक-दूसरे से चिपके नहीं।

इसके बाद, आपको इस साइड डिश के लिए सॉस तैयार करने की ज़रूरत है। ऐसा करने के लिए, सॉसेज को बहुत बड़ी स्ट्रिप्स में नहीं काटा जाता है। गाजर और प्याज को छीलकर पतली स्ट्रिप्स (प्याज आधे छल्ले में) में काट लिया जाता है। उसके बाद, गाजर को पहले पहले से गरम तवे पर रखा जाता है, यह रंग देगा (थोड़ा तला हुआ), प्याज डाला जाता है, लगभग पकने तक तला जाता है और सॉसेज और कटे हुए टमाटर डाले जाते हैं।

इस समय के दौरान, स्टार्च को आधे गिलास ठंडे पानी में घोल दिया जाता है ताकि कोई गांठ न बने, बाकी पानी के साथ पतला किया जाता है और सॉसेज के साथ तली हुई सब्जियों में डाला जाता है, मिलाया जाता है, चखा जाता है और आवश्यक मसाले मिलाए जाते हैं। सॉस थोड़ा गाढ़ा हो जाए, फिर इसे बंद कर दीजिए, यह तैयार है.

अक्सर नहीं, इस व्यंजन के कई प्रेमी, सब्जियां तलते समय, मसालेदार खीरे (या अचार) को पतली स्ट्रिप्स में कटा हुआ डालते हैं, क्योंकि यह पकवान को एक विशेष स्वाद देता है, लेकिन हर किसी को यह योजक पसंद नहीं आ सकता है, इसलिए, कोशिश करने से पहले, इसे आज़माना बेहतर है सॉस की थोड़ी मात्रा में अचार वाला खीरा मिलाएं और फिर प्रयोग करें। परोसते समय, पास्ता को प्लेट के चारों ओर फैलाया जाता है, और सॉस को बीच में डाला जाता है और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

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सुगंधित "उखा"

बेशक, "उखा" जैसा व्यंजन अपनी विविधता के लिए बहुत प्रसिद्ध है। लेकिन दोपहर के भोजन के लिए आप क्लासिक फास्ट फूड विकल्प चुन सकते हैं। जैसा कि आप जानते हैं, प्रत्येक मछली के स्वाद और खाना पकाने के दृष्टिकोण की अपनी विशेषताएं होती हैं। अक्सर नहीं, कई गृहिणियां प्रकृति में इस तरह के सुगंधित व्यंजन को पकाना पसंद करती हैं, लेकिन, दुर्भाग्य से, रोजमर्रा की जिंदगी में कोई केवल इसका सपना देख सकता है, क्योंकि रसोई में बहुत समय बिताने का समय ही नहीं होता है।

इसीलिए गर्म मछली पकाना बहुत सुविधाजनक है। यह जल्दी पक जाता है और इसके लिए आप सूप सेट या हेड्स का उपयोग कर सकते हैं। सब कुछ इस बात पर निर्भर करेगा कि "उखा" किस मछली से पकाया जाएगा। इस तरह के व्यंजन को "सैल्मन" या "गुलाबी सैल्मन" के सिर से आम माना जा सकता है।

बेशक, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि "सैल्मन" जैसी मछली में वसा की मात्रा अधिक होती है, इसलिए अपने व्यंजन के लिए सामग्री चुनते समय इस बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गुलाबी सामन (या अन्य मछली) का सिर;
• कई आलू;
• एक बड़ी गाजर;
• प्याज का एक सिर;
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच;
• हरा प्याज पंख;
• काली मिर्च और नमक.

खाना बनाना

मछली के सिर से गलफड़े, आंखें और, यदि मौजूद हों, तो शल्क हटा दिए जाते हैं। फिर उन्हें ठंडे पानी में धोया जाता है, जिससे वे रक्त के थक्कों से मुक्त हो जाते हैं (शोरबा की पारदर्शिता इस पर निर्भर करेगी)। अर्ध-तैयार उत्पाद को एक गहरे सॉस पैन में रखा जाता है, पानी डाला जाता है और तेज़ आग पर रखा जाता है। वे नमक नहीं डालते.

मैं यह नोट करना चाहूंगा कि पहला कोर्स तैयार करते समय, पकने के बाद शोरबे में नमक डालना बेहतर होता है। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सभी पोषक तत्व और मूल्यवान पदार्थ स्वतंत्र रूप से तरल में चले जाएं (अर्थात, उस पानी में जिसमें घटक उबाला जाता है)। यदि आप इसे तुरंत करते हैं, तो अधिकांश पोषक तत्व बरकरार रहेंगे, उदाहरण के लिए, मांस या मछली में, यानी यह इस बात पर निर्भर करता है कि शोरबा किस चीज से पकाया गया है।

कई रसोइयों के लिए अच्छा शोरबा बनाने से पहले मांस या मछली को ठंडे पानी में भिगोना असामान्य बात नहीं है। उसके बाद, वे तरल को सूखा देते हैं, ताजे पानी का एक नया हिस्सा डालते हैं, और फिर वे शोरबा उबालते हैं। तब यह पारदर्शी हो जाता है, बादलदार नहीं। खाना पकाने में ऐसी सूक्ष्मताएं प्रत्येक गृहिणी को एक योग्य व्यंजन तैयार करने में मदद करेंगी।

सभी चरणों को सही ढंग से निष्पादित करने और शोरबा तैयार होने के बाद, सिर को हटा दिया जाता है, और शोरबा को फ़िल्टर किया जाता है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान छोटी हड्डियाँ तरल में मिल सकती हैं। जब शोरबा पक रहा था, तो आपको सब्जियां तैयार करने की जरूरत है, यानी, उन्हें पहले से साफ करें, कुल्ला करें, काटें, काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। आलू को छीलने और काटने के बाद ठंडे पानी में रखना चाहिए ताकि वे काले न पड़ें।

इसके बाद, छने हुए शोरबा को उबाल में लाया जाता है, इसमें आलू और सब्जियां डाली जाती हैं। यदि वांछित है, तो आप मटर और बे पत्ती के साथ काले ऑलस्पाइस जोड़ सकते हैं, फिर पकवान एक विशेष सुगंध से संतृप्त हो जाएगा। परोसते समय ऊपर से कटा हुआ हरा प्याज छिड़कें।

तेजी से खाना पकाना हमेशा मुश्किल नहीं होता है, बस कुछ सूक्ष्मताएं और छोटी चीजें पहली नज़र में नौसिखिया गृहिणियों को डरा देती हैं। और कई बार साधारण उत्पादों से ऐसे सरल व्यंजन तैयार करने के बाद, ये पाक कृतियाँ निश्चित रूप से सबसे सरल और सबसे सरल लगेंगी। किसी भी मामले में, खाना बनाना एक कला है, इसलिए इसे न केवल स्वादिष्ट, बल्कि सही तरीके से करने का प्रयास करें।

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