चिकन सूप कैलोरी. चिकन सूप: कैलोरी

चिकन सूपसभी प्रथम पाठ्यक्रमों में, यह शायद सबसे लोकप्रिय है। कई कारक इसके पक्ष में हैं: तैयारी में आसानी, सामग्री की न्यूनतम लागत, जिसकी मात्रा इच्छानुसार भिन्न हो सकती है, आबादी के लगभग किसी भी वर्ग के लिए चिकन की उपलब्धता, और तथ्य यह है कि यह कई गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए अनुमोदित है। , इसके विपरीत, उदाहरण के लिए, फैटी बोर्स्ट , और कम कैलोरी सामग्रीचिकन सूप। कोई कुछ भी कहे, वह कई अनुयायियों के पक्ष में है पौष्टिक भोजनऔर यहां तक ​​कि पोषण विशेषज्ञों से भी।

चिकन सूप में कितनी कैलोरी होती है

इस तथ्य के बावजूद कि चिकन का सफेद मांस दुबला होता है, चिकन स्वयं एक वसायुक्त पक्षी है, और इसलिए चिकन सूप की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 45 से 100 किलो कैलोरी तक हो सकती है। जो, एक वयस्क के लिए सामान्य हिस्से में अनुवादित, 60 से 250 किलो कैलोरी तक होगा, अगर हम 150-250 ग्राम का एक सर्विंग आकार लें।

सूप में सबसे कम कैलोरी होती है चिकन शोरबासब्जी - केवल 20-22 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। मशरूम के लिए, यह आंकड़ा 33-35 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम होगा।

सामग्री पर चिकन सूप की कैलोरी सामग्री की निर्भरता

यह गणना करने का प्रयास करते समय कि आप चिकन सूप में कितनी कैलोरी खर्च करेंगे, आपको डिश को उसके घटकों में तोड़ना चाहिए और यह निर्धारित करना चाहिए कि अंतिम आंकड़ा क्या बनता है। लेकिन इससे पहले कि आप इसे अलग करें, आपको एक बात याद रखनी होगी: चिकन सूप की कैलोरी सामग्री और उस पक्षी के बीच संबंध जिससे इसे पकाया जाता है। फ़ैक्टरी-निर्मित ब्रॉयलर का चयन करना जो सुपरमार्केट की अलमारियों को भर देता है, चिकन सूप की कैलोरी सामग्री को कम कर देगा और कम से कम देगा समृद्ध शोरबाऔर सख्त मांस. इसके अलावा, किसी दुकान से चिकन खरीदते समय, आपको उसे पकाने से पहले भिगो देना चाहिए ठंडा पानीउसे कृत्रिम रूप से पंप की गई पेनिसिलिन की अतिरिक्त खुराक से छुटकारा पाने के लिए कुछ घंटों का समय लगा। पोल्ट्री अधिक उपयोगी है, इससे बना सूप अधिक पौष्टिक है, लेकिन इसकी कैलोरी सामग्री निश्चित रूप से बढ़ जाएगी।

चिकन सूप में उदारतापूर्वक कैलोरी जोड़ने वाले खाद्य पदार्थों में दूसरा स्थान आलू का है। इस जड़ वाली सब्जी का सिर्फ 200 ग्राम एक लीटर चिकन शोरबा के बराबर है। शेष सब्जियाँ - टमाटर, मिर्च और पत्तागोभी, जो इच्छानुसार डाली जाती हैं, कैलोरी सामग्री में लगभग बराबर हैं। ए कम से कम नुकसानआकृति के लिए साग धारण करता है: अजमोद और डिल।

कुछ गृहिणियों को नूडल्स वाला संस्करण पसंद है, लेकिन अगर वे सोचें कि पास्ता सूप में कितनी कैलोरी है, तो वे भयभीत हो जाएंगी। इस उत्पाद में आलू की तुलना में अधिक कैलोरी है: 100 ग्राम पास्ता की कैलोरी सामग्री आलू की समान मात्रा की तुलना में पांच गुना अधिक है। इसलिए चिकन सूप की यह विविधता उन लोगों के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

कम कैलोरी वाला चिकन सूप कैसे बनाएं

मुख्य तरकीबों में से एक जो चिकन सूप में कैलोरी गिनने वालों को याद रखनी चाहिए वह यह है कि आप केवल एक ही तरीके से भयानक आंकड़े को काफी कम कर सकते हैं, जो सूप को एक दयनीय खाली शोरबा में नहीं बदल देगा। आपको बस चिकन के टुकड़ों से त्वचा को हटाने की जरूरत है - यह सभी प्रकार से पक्षी का सबसे हानिकारक घटक है। और चिकन सूप में "पूंछ" भी न जोड़ें: इससे कैलोरी बहुत अधिक बढ़ जाएगी, क्योंकि इसमें वसा की मात्रा चार्ट से बाहर है।

यदि आप चिकन को उसके घटकों में विभाजित करते हैं, तो आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि त्वचा विशेष रूप से पंखों में मांस पर प्रबल होती है: बाद वाला लगभग नहीं है, लेकिन पहले वाला प्रचुर मात्रा में है। इसलिए, जितना संभव हो उतना कम करने के लिए वसायुक्त सूप, पंख लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। और अगर यह पता चला कि उनमें से कम से कम एक वहां पहुंच गया, या शोरबा पकाने की प्रक्रिया को नियंत्रित करने का कोई तरीका नहीं था, तो चिकन सूप की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, आपको पहले पानी निकालने, स्थानांतरित करने की आवश्यकता है दूसरे में मांस डालें, और फिर उसमें बाकी सामग्री डालें।

सबसे कम उच्च कैलोरी वाला चिकन सूप केवल गाजर, प्याज, जड़ी-बूटियों और, यदि वांछित हो, टमाटर को मिलाकर फ़िललेट से बनाया जाता है। इस संरचना के साथ, आपको चिकन शोरबा के साथ सब्जी का सूप मिलेगा, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद केवल 18 किलो कैलोरी होगी, या 250 ग्राम के सामान्य वयस्क हिस्से के संदर्भ में - 45 किलो कैलोरी होगी। यदि आप सूप में पत्तागोभी और अजवाइन मिलाते हैं, तो कैलोरी की मात्रा बढ़कर 20-22 किलो कैलोरी हो जाएगी।

अधिकांश कठिन विकल्प- खाली सूप को चिकन शोरबा में पकाएं। इसकी कैलोरी सामग्री पूर्ण चिकन सूप की तुलना में कम होगी, और चिकन शोरबा में सब्जी या मशरूम सूप की तुलना में और भी अधिक होगी, क्योंकि इसमें न्यूनतम सामग्री होगी। लेकिन इस तरह के शोरबा के साथ दूर जाने की सिफारिश नहीं की जाती है, इसे केवल समय-समय पर पकाने की अनुमति है, इसे मानक में शामिल किए बिना: शरीर को पर्याप्त पोषण प्राप्त करना चाहिए, और चिकन की सुगंध के साथ पानी पर नहीं रहना चाहिए। जब आप सोच रहे हों कि चिकन सूप में कितनी कैलोरी है, तो आपको इस आंकड़े को लगभग शून्य तक कम करने की कोशिश करने की ज़रूरत नहीं है: यह पहले से ही बहुत छोटा हो सकता है। पोषण मूल्य, उपयोगिता और आकृति को नुकसान की कमी के बीच एक उचित रेखा बनाए रखना महत्वपूर्ण है - आखिरकार, कोई भी आहार स्वास्थ्य समस्याओं के लायक नहीं है।

सूप एक अनोखा व्यंजन है, जिसमें झूठी विनम्रता नहीं होती। बहुत पौष्टिक, गर्म, पौष्टिक, उनमें बहुत कुछ होता है उपयोगी पदार्थऔर विटामिन, और प्रत्येक सूप निश्चित रूप से भिन्न होता है लाभकारी गुण: बोर्स्ट एनीमिया के लिए उपयोगी है, मटर का सूपपाचन में सुधार करता है और बालों और नाखूनों के विकास को बढ़ावा देता है, मशरूम का सूपशरीर को मैग्नीशियम से संतृप्त करता है, सब्जी का सूप वसा को जलाता है और कार्य करता है बहुमूल्य स्रोतविटामिन और फाइबर, चावल या जई का सूपशरीर की सफाई के लिए उपयोगी, चिकन सूप को एथलीटों, गर्भवती महिलाओं और किशोरों द्वारा सराहा जाएगा।

दोपहर के भोजन के समय खाया जाने वाला सूप की एक प्लेट 3-4 घंटे तक भूख को संतुष्ट करती है, जबकि सूप में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है।. बेशक, वसायुक्त, मोटा, समृद्ध सूपमांस, आलू, अनाज, पास्ता और तले हुए खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक कैलोरी होती है, लेकिन अधिकांश सूप में अभी भी कैलोरी होती है कम कैलोरी वाले व्यंजन. उदाहरण के लिए, एक कप में यूक्रेनी बोर्स्ट, खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी, 200 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होगा।

कम कैलोरी होने के अलावा सूप के और भी कई फायदे हैं बहुमूल्य संपत्तियाँ: उनमें बहुत सारे हैं पोषक तत्व, सहित। हमारे शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड, उनमें कई विटामिन और खनिज यौगिक होते हैं, वे पाचन में सुधार करते हैं और चयापचय को गति देते हैं।

सूप से वजन कम करना निश्चित रूप से संभव है, लेकिन सूप वजन घटाने के अधीन हैं अतिरिक्त जरूरतें. वजन घटाने के लिए सूप की कैलोरी सामग्री न्यूनतम होनी चाहिए, इसलिए उन्हें आलू के बिना सब्जी या कम वसा वाले (दूसरे) चिकन शोरबा में उबाला जाता है। सूप में डालने से पहले सब्जियों को तला नहीं जाता है, नमक का उपयोग कम से कम किया जाता है, लेकिन वसा जलाने को बढ़ावा देने वाले मसालों का उदारतापूर्वक उपयोग किया जाता है - मिर्च, अदरक, करी, हल्दी, लहसुन, आदि। सूप से वजन कम करने के लिए आपको इसे दिन में कम से कम एक बार खाना चाहिए, और सूप आहारइसका मतलब है वजन घटाने के लिए दिन में 3-5 बार सूप खाना। केवल पेय की अनुमति है शुद्ध पानीऔर स्वादिष्ट हरी चाय. तो आप सूप से एक हफ्ते में 5-8 किलो वजन कम कर सकते हैं।

सूप में कितनी कैलोरी होती है

जैसा कि ऊपर बताया गया है, सूप की कैलोरी सामग्री अलग-अलग होती है। सूप में कितनी कैलोरी है, इसे कई कारक प्रभावित करते हैं:

• शोरबा की कैलोरी सामग्री (वसा सामग्री);
• सूप के लिए प्रयुक्त सामग्री की कैलोरी सामग्री;
• सामग्री को संसाधित करने की विधि (चाहे उन्हें पैन में डालने से पहले तेल में तला हुआ हो या नहीं, आदि);
• कैलोरी सामग्री सूप ड्रेसिंग, यदि उपलब्ध हो (खट्टा क्रीम, मेयोनेज़)।

हम आपके लिए अनुमानित जानकारी प्रस्तुत करते हैं कि जिन सूपों का हम सबसे अधिक सेवन करते हैं उनमें कितनी कैलोरी होती है।

बोर्स्ट की कैलोरी सामग्री लगभग 35 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है (खट्टा क्रीम को छोड़कर जिसके साथ आप इस सूप को सीज़न करते हैं)। प्रति 100 ग्राम चुकंदर में 29 किलो कैलोरी होती है। मटर सूप की कैलोरी सामग्री 66 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और ताजा हरी मटर सूप की कैलोरी सामग्री 57 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।मशरूम सूप की कैलोरी सामग्री लगभग 26 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और फूलगोभी सूप की कैलोरी सामग्री 27 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

सब्जी सूप की कैलोरी सामग्री 25-28 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और उसी की कैलोरी सामग्री सब्जी का सूपखट्टा क्रीम के साथ अनुभवी - प्रति 100 ग्राम लगभग 40 किलो कैलोरी। 3.2% दूध के साथ नूडल सूप की कैलोरी सामग्री 66 किलो कैलोरी है। में सेम का सूपप्रति 100 ग्राम में 66 किलो कैलोरी होती है, टमाटर में - केवल 11 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। गोभी के सूप की कैलोरी सामग्री लगभग 28-32 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (खट्टा क्रीम को छोड़कर) है, अचार और मछली के सूप की कैलोरी सामग्री समान है, लगभग 46 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम। ओक्रोशका की कैलोरी सामग्री क्वास है - 52 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, और केफिर - 47 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।

चिकन नूडल सूप की कैलोरी सामग्री 62 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। 100 ग्राम रिच में मशरूम का सूपइसमें 83 किलो कैलोरी होती है। सोल्यंका मांस की कैलोरी सामग्री 68 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, आलू के साथ मशरूम प्यूरी सूप की कैलोरी सामग्री 50 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, दाल सूप की कैलोरी सामग्री 67 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, आलू के साथ बीन सूप की कैलोरी सामग्री है प्रति 100 ग्राम 72 किलो कैलोरी है। मांस से मीटबॉल के साथ सूप की कैलोरी सामग्री 57 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, और मछली मीटबॉल के साथ सूप की कैलोरी सामग्री 48 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। मसले हुए आलू के सूप की कैलोरी सामग्री 55 किलो कैलोरी प्रति है 100 ग्राम।

खारचो सूप की कैलोरी सामग्री 112 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, 100 ग्राम शूरपा में 78 किलो कैलोरी होती है, और 100 ग्राम खिन्कल सूप में 124 किलो कैलोरी होती है। हरी मटर प्यूरी सूप की कैलोरी सामग्री 82 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

आप सूप की कैलोरी सामग्री को काफी आसानी से कम कर सकते हैं - सब्जियों को तेल में तलने से बचें, सूप के लिए दुबला मांस खरीदें और इसे केवल दूसरे शोरबा में पकाएं। आलू को बीन्स से बदला जा सकता है, और सूप में अधिक सब्जियाँ मिला सकते हैं।

सबसे स्वादिष्ट सूप की रेसिपी

बैंगन प्यूरी सूप आहार के लिए आदर्श है। प्रति 500 ​​मिलीलीटर पानी में 600 ग्राम लें ताजा बैंगन, 1 प्याज, बड़ा चम्मच बालसैमिक सिरका, 2 कलियाँ लहसुन, ताजा अजवायन, नमक, जैतून का तेल स्वादानुसार। बैंगन, अजवायन, लहसुन को काट लें, सब मिला लें, सिरका डालें और भूनें जैतून का तेलपक जाने तक एक फ्राइंग पैन में रखें। एक सॉस पैन में तेल में कुचले हुए लहसुन और प्याज को अलग-अलग भूनें, बैंगन डालें, पानी से ढक दें और 20 मिनट तक पकाएं, फिर ब्लेंडर में पीस लें। बैंगन प्यूरी सूप की कैलोरी सामग्री 18 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

हार्दिक चिकन नूडल सूप के लिए आहार पोषणयह उपयुक्त नहीं है, लेकिन खुद को ताकत और ऊर्जा से भरने के लिए यह काफी उपयुक्त है। 3 पैरों के लिए, 3 आलू, आधा गिलास नूडल्स, एक प्याज, एक गाजर, ताजी जड़ी-बूटियों का एक गुच्छा, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक लें। - पैरों को पकने के लिए रख दें, पानी उबलने के बाद बिना छिले, साफ धुले हुए प्याज को पैन में डाल दें. 30 मिनिट बाद इसे निकाल लीजिये, छोटे क्यूब्स में कटी हुई गाजर पैन में डाल दीजिये और 5 मिनिट बाद आलू डाल दीजिये. 15 मिनट और पकाएं, सेंवई डालें और 15 मिनट और पकाएं। मसाले डालें, सूप बंद करें और परोसने से पहले इसे 10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। नूडल्स और चिकन सूप की कैलोरी सामग्री 132 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक टमाटर का सूपमीटबॉल के साथ. 2.5 लीटर पर मांस शोरबाआपको 500 ग्राम टमाटर, 400 ग्राम की आवश्यकता होगी प्याज, 300 ग्रा कीमा, एक गिलास 40% क्रीम, 100 ग्राम सेंवई, 4 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, एक बड़ा चम्मच लाल मिर्च, 2 तेज पत्ते, नमक, जड़ी-बूटियाँ, स्वादानुसार मसाले। शोरबा में जोड़ें बे पत्तीऔर आग पर रख दीजिए, मसाले, काली मिर्च और प्याज चार टुकड़ों में काट कर डाल दीजिए. 20 मिनट तक पकाएं.

- कीमा लें, उसके छोटे-छोटे मीटबॉल बनाएं और पैन में डालें. कटे हुए टमाटर डालें और टमाटर का पेस्ट, हिलाएं, सेंवई डालें। जब पानी उबल जाए तो धीमी आंच चालू करें और हिलाते हुए 10 मिनट तक पकाएं। फिर नमक और काली मिर्च डालें. जब सूप तैयार हो जाए तो इसमें क्रीम और ताज़ा अजमोद डालें। सूप को गरमा गरम टोस्ट के साथ परोसिये सफेद डबलरोटीया कुरकुरा ताज़ी ब्रेड. मीटबॉल और टमाटर के साथ सूप की कैलोरी सामग्री 55 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

जो कोई भी मशरूम सूप पसंद करता है वह इस रेसिपी की सराहना करेगा। 4 आलू, 1 प्याज, 100 ग्राम सेंवई, 60 ग्राम सूखे पोर्सिनी मशरूम, गाजर, मसाले और स्वादानुसार नमक लें। मशरूम को 10-15 मिनट के लिए भिगो दें, फिर पानी निकाल दें। गर्म चूल्हे पर पानी का एक बर्तन रखें। प्याज को काट लें, गाजर को कद्दूकस कर लें मोटा कद्दूकसऔर उन्हें जैतून के तेल में एक साथ तलें। - जब पैन में पानी उबल जाए तो इसमें मशरूम और तले हुए प्याज और गाजर डालें. वहां छिले और कटे हुए आलू रखें. 15-20 मिनट के बाद पैन में सेंवई, जड़ी-बूटियां, मसाले, नमक डालें, आंच बंद कर दें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें. सूप को खट्टा क्रीम और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है। नूडल्स और मशरूम के साथ सूप की कैलोरी सामग्री 110 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

अधिकांश सूपों की कैलोरी सामग्री मुख्य रूप से इसकी वसा सामग्री पर निर्भर करती है। और चिकन एक वसायुक्त पक्षी है, इसलिए उच्च कैलोरी सामग्रीचिकन सूप - प्रति 100 ग्राम 60 से 100 कैलोरी तक। एक नियम के रूप में, जो लोग इसे चाहते हैं उन्हें हल्का सूप चुनने की सलाह दी जाती है।

हालाँकि, चिकन के कुछ हिस्सों (अर्थात् सफेद चिकन मांस) को पोषण विशेषज्ञों द्वारा विशेष रूप से सम्मानित किया जाता है। लेकिन कभी-कभी हम उन कोमल चीजों को चाहते हैं चिकन के टुकड़ेजो आपके मुंह में पिघल जाए.

स्वाद से समझौता किए बिना आप इसे कैसे कम कर सकते हैं?

लेकिन आइए कैलोरी सामग्री से शुरू करें। अलग - अलग प्रकारचिकन आधारित सूप.

चिकन सूप के प्रकार और उनकी कैलोरी सामग्री

यहां उनमें से कुछ दिए गए हैं:

• आलू के बिना फलियां (बीन्स, मटर) से - लगभग 85 किलो कैलोरी;
• सेम और आलू के साथ - 80 किलो कैलोरी;
• सब्जी - 70 किलो कैलोरी;
• सब्जियों और चिकन ब्रेस्ट के साथ - 60 किलो कैलोरी (यहां यह सबसे कम कैलोरी है!);
• सॉरेल - 70 किलो कैलोरी;
• गोभी (जब अन्य सब्जियों की तुलना में अधिक गोभी हो) - 65 किलो कैलोरी;
• मशरूम - 70 किलो कैलोरी;
• चावल - 85 किलो कैलोरी;
• चावल और आलू के साथ - 80 किलो कैलोरी;
• एक प्रकार का अनाज के साथ - 70 किलो कैलोरी;
• आलू के बिना पास्ता या नूडल्स के साथ - 75 किलो कैलोरी;
• आलू के साथ सेंवई - 80 किलो कैलोरी;
• साथ घर का बना नूडल्स- 95 किलो कैलोरी;
• पकौड़ी के साथ - 90 किलो कैलोरी।

उपरोक्त सभी सूपों के लिए संकेत दिया गया है औसत कैलोरी सामग्री(अर्थात सूप की औसत वसा सामग्री, सामग्री की औसत मात्रा, तरल, आदि के साथ)। आपके विशिष्ट सूप की कैलोरी सामग्री काफी भिन्न हो सकती है - उदाहरण के लिए, यदि आप केवल उपयोग करने का निर्णय लेते हैं चिकन ब्रेस्टछिलके के बिना, यह कम होगा, और यदि आप निर्दयतापूर्वक प्रत्येक घटक को भूनते हैं बड़ी मात्रातेल, तो बहुत अधिक. तो होशियार बनो!

अब बात करते हैं चिकन सूप की कैलोरी सामग्री को कम करने के बारे में।

विधि एक: दिखाई देने वाली चर्बी हटाएँ

इसके लिए सबसे आसान काम जो आप कर सकते हैं वह है पक्षी के सबसे मोटे हिस्सों को निर्दयतापूर्वक हटा देना - चिकन त्वचाऔर "पूंछ"। पक्षी के कुछ हिस्से हैं जो लगभग पूरी तरह से त्वचा से बने होते हैं - ये पंख हैं।

बेहतर है कि उन्हें सूप में न डालें, बल्कि वायर रैक या ग्रिल पर बेक करें - इस तरह से कुछ वसा आपको नुकसान पहुंचाने से पहले पिघल जाएगी।

रोचक तथ्य: केवल त्वचा हटाने से ही कम हो जाता है चिकन कैलोरी सामग्रीलगभग 3 बार!

विधि दो: शोरबा की वसा सामग्री को समायोजित करें

एक और आसान तरीकाचिकन-आधारित सूप की कैलोरी सामग्री कम करें - पहले शोरबा को सूखा दें जिसमें चिकन मांस 10-20 मिनट के लिए पकाया गया था। हां, सूप थोड़ा कम सुगंधित होगा, लेकिन केवल स्वाद लेने वाले ही इस अंतर को निर्धारित कर पाएंगे।

अगर आपने अपना चिकन सूप पहले ही फ्रिज में रख दिया है तो कुछ घंटों के बाद उसमें से जमी चर्बी को निकालना न भूलें। साथ ही, मूल्यांकन करें कि चिकन सूप में वास्तव में कितनी वसा है।

वैसे, क्या आप जानते हैं कि यह क्या है? आप इसके बारे में सब कुछ लिंक पर पढ़ सकते हैं।

चिकन लेग सूप - कैलोरी कैसे कम करें?

अंत में, चिकन लेग्स जैसे सामान्य उत्पाद का क्या किया जाए इसके बारे में।

जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, चिकन सूप की कैलोरी सामग्री उसमें वसा की मात्रा निर्धारित करती है।

सबसे पहले, उनकी सारी त्वचा को हटाना सुनिश्चित करें। यदि आप आश्वस्त नहीं हैं कि इससे आपके व्यंजन को कम वसायुक्त बनाने में मदद मिलेगी, तो मैं आपको एक और तर्क दूंगा।

यह पता चला है कि चिकन में त्वचा कोलेस्ट्रॉल का सबसे समृद्ध स्रोत है। इसके अलावा, उबालते या पकाते समय, वसा के साथ इसका बड़ा हिस्सा शोरबा में समाप्त हो जाता है - इसलिए यदि आप पहले से ही त्वचा को हटा देते हैं उबला हुआ चिकन, तो इसका लगभग कोई मतलब नहीं है।

जैसा कि आप देख सकते हैं, डिलीट कम करें अतिरिक्त कैलोरीचिकन सूप से खाना बनाना इतना मुश्किल नहीं है - मुख्य बात आपकी इच्छा है। मैं आपके सौंदर्य, दुबलेपन और स्वास्थ्य की कामना करता हूँ!

वजन कम करने के लिए मिनी टिप्स

अपने हिस्से को एक तिहाई कम करें - यही आपको वजन कम करने में मदद करेगा! संक्षिप्त एवं सटीक :)

और जोड़ें या रोकें? जब यह सवाल उठता है, तो निश्चित रूप से खाना बंद करने का समय आ गया है। यह शरीर आपको संकेत देता है कि आपका पेट जल्द ही भर जाएगा, अन्यथा आपको इसमें संदेह नहीं होगा।

यदि आप शाम को अधिक खाने की प्रवृत्ति रखते हैं, तो रात के खाने से पहले गर्म पानी से स्नान करें। 5-7 मिनट, और आपके पास पहले से ही भोजन के प्रति एक पूरी तरह से अलग मूड और दृष्टिकोण है। इसे आज़माएं - यह काम करता है।

खाना कितना भी स्वादिष्ट क्यों न हो, आप उसे कई बार खाएंगे। क्या नहीं है अंतिम नियुक्तिआपके जीवन में भोजन! जब आपको ऐसा महसूस हो कि आप रुक नहीं सकते हैं और बेचैनी से एक के बाद एक टुकड़े निगल रहे हैं तो अपने आप को यह याद दिलाएं।

हमारा पर्यावरण हमें प्रभावित करता है - यह एक सच्चाई है! "मैंने अपना वजन कम कर लिया और नहीं कर सका", "लेकिन हम फिर भी मोटे रहेंगे", "जैसी बातचीत से बचें।" अच्छा आदमीबहुत कुछ होना चाहिए।" खैर, भले ही उनमें से "बहुत सारे" हों, आपको इससे क्या लेना-देना है?

पहला कोर्स मूलतः सूप है। उनका एक प्रामाणिक नाम हो सकता है, उदाहरण के लिए: गोभी का सूप, बोर्स्ट या लैगमैन, लेकिन यह सूप बनना बंद नहीं होता है। इनमें से अधिकतर व्यंजन शोरबा पर आधारित हैं। एकमात्र अपवाद शाकाहारी स्टू हैं जिन पर पकाया जाता है सब्जी का झोल. और सभी प्रकार के मांस का उपयोग शोरबा के लिए किया जा सकता है, चिकन सबसे लोकप्रिय है - यह जानवरों की दुनिया के अन्य सभी प्रतिनिधियों की तुलना में बहुत सस्ता है, और कीमत के मामले में बहुत सस्ती है, और इसमें कोई विशिष्ट गंध नहीं है ( मछली की तरह), और इसे किसी भी सूप के आहार (पढ़ें - कम कैलोरी) घटक के रूप में भी महिमामंडित किया जाता है। लेकिन क्या ऐसा है?

मिथक और भ्रांतियाँ

यह क्या है घरेलू पक्षीउन लोगों के लिए आदर्श जो अपना वजन कम करना चाहते हैं - पूर्ण बकवास। चिकन मांस को इस अर्थ में आहार माना जाता है कि यह शरीर द्वारा सबसे आसानी से अवशोषित हो जाता है, भले ही यह रक्त की हानि या लंबे समय तक कमजोर हो गंभीर बीमारी. अर्थात्, एक व्यक्ति "कठिन" भोजन को पचाने में ऊर्जा बर्बाद नहीं करता है, जो उसके पास पहले से ही पर्याप्त नहीं है और महत्वपूर्ण ऊर्जा को फिर से भरने के लिए पर्याप्त भोजन प्राप्त करता है।

चिकन का कौन सा भाग अधिक पौष्टिक होता है?

इस बीच, चिकन अपने आप में एक बहुत ही पौष्टिक पक्षी है। इसलिए यदि आपका लक्ष्य वजन कम करना या जो हासिल किया है उसे बनाए रखना है, तो ध्यान रखें कि चिकन सूप की कैलोरी सामग्री काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि आपने शोरबा के लिए शव के किस हिस्से का उपयोग किया है। यदि आप अपनी ताकत बनाए रखने के लिए सूप का उपयोग करने जा रहे हैं, तो आपको इसके लिए मांस की पसंद पर करीब से नज़र डालनी चाहिए।

अक्सर, शोरबा पैरों पर पकाया जाता है। कुछ के लिए, पुरानी यादें इसे प्रभावित करती हैं - में सोवियत कालमुर्गे के पास उनमें से केवल दो थे, अंग अलग से नहीं दिए गए थे, और हर कोई पक्षी का केवल यही हिस्सा खाना चाहता था। अन्य लोग कीमत पर ध्यान केंद्रित करते हैं, और जांघें और ड्रमस्टिक सस्ते होते हैं। फिर भी अन्य लोग मानते हैं कि चिकन संपूर्ण आहार है। नतीजतन, चिकन की कीमत काफी बढ़ जाती है और यह उन लोगों के लिए उपयुक्त होने की संभावना नहीं है जो उनके फिगर और वजन पर नजर रखते हैं, क्योंकि आहार शोरबामुर्गी के स्तन से पकाया जाना चाहिए। अंतिम उपाय के रूप में, आप एक पूरा युवा चिकन पका सकते हैं, लेकिन इस पक्षी के निचले अंगों का उपयोग न करें।

कैलोरी सामग्री और लाभ

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि पोषण विशेषज्ञ, जो वजन कम करने से नहीं, बल्कि रोगियों में ताकत के नुकसान को बहाल करने से चिंतित हैं, शव के इस विशेष हिस्से को भी प्राथमिकता देते हैं। और यद्यपि उन्हें चिकन सूप की कैलोरी सामग्री में बहुत कम रुचि है, वे अपनी पसंद पर जोर देते हैं, क्योंकि स्तनों में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, लेकिन बहुत अधिक फास्फोरस होता है। उनसे बना शोरबा हड्डी के उपचार को सुविधाजनक बनाता है और तेज करता है, गैस्ट्रिटिस और अल्सर के साथ मदद करता है, इन्फ्लूएंजा के उपचार की सुविधा देता है और हृदय समारोह को सामान्य करता है। साथ ही, डॉक्टर मानते हैं कि चिकन ब्रेस्ट सूप में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है (तैयारी के तरीकों के आधार पर - प्रति 100 ग्राम केवल 15-20 किलो कैलोरी, अगर कोई भारी सामग्री न हो)। अधिक वजन से जटिल हृदय रोगों के उपचार में यह बहुत प्रासंगिक हो जाता है।

यह मत भूलो कि वही पोषण विशेषज्ञ केवल "स्तन" चिकन शोरबा या इसके साथ सूप पर "बैठने" की सलाह नहीं देते हैं। यहां तक ​​कि जिस व्यक्ति को एलर्जी नहीं है, उसे भी स्तन असहिष्णुता विकसित होने और एलर्जी की अभिव्यक्तियों से जुड़ी सभी अप्रिय संवेदनाओं का अनुभव होने का जोखिम होता है - भद्दे चकत्ते से लेकर क्विन्के की एडिमा तक।

कैलोरी सामग्री किससे बनी होती है?

सबसे पहले - से मांस का आधार. खरीदे गए मुर्गे की गुणवत्ता, उसकी उत्पत्ति और मेद निश्चित रूप से प्रभावित करेंगे कि सूप की अंतिम कैलोरी सामग्री क्या होगी। और अगर कारखाने के शव का उपयोग शोरबा के लिए किया जाता है तो यह बहुत कम हो जाएगा। ब्रॉयलर बहुत समृद्ध आधार नहीं और काफी प्रदान करते हैं कठोर मांस. उन्हें ठंडे पानी में दो घंटे तक भिगोना उचित है: यदि आप सुपरमार्केट से शव लेते हैं, तो पक्षियों में इंजेक्ट किया जाने वाला पेनिसिलिन चला जाएगा। लंबा भंडारण. यदि आप "देशी" चिकन पका रहे हैं, तो आपको किसी अतिरिक्त हलचल की आवश्यकता नहीं होगी, लेकिन सूप अधिक संतोषजनक और कैलोरी में उच्च होगा।

आगे वे जाते हैं अच्छा जोड़शोरबा के लिए. सबसे पहला नंबर, स्वाभाविक रूप से, हर किसी का पसंदीदा आलू है, जिसके बिना पहला नंबर बिल्कुल भी समान नहीं होता है। लेकिन जब आप इसे जोड़ते हैं, तो पकवान की तृप्ति और पोषण मूल्य काफी बढ़ जाता है! इस प्रकार, आलू के साथ चिकन सूप की कैलोरी सामग्री (भले ही शोरबा में और कुछ भी न तैर रहा हो) सैकड़ों कैलोरी तक बढ़ जाती है। यदि आप केवल टमाटर, पत्तागोभी और, कहते हैं, जोड़ते हैं, शिमला मिर्च, फिर, घटकों के अनुपात के आधार पर, कैलोरी इतनी अधिक नहीं बढ़ेगी: प्रति 100 ग्राम 25-30 तक। मशरूम इस आंकड़े को लगभग 40 किलो कैलोरी तक बढ़ा देगा, लेकिन फिर भी यह आंकड़ा कितना बड़ा नहीं लगेगा जब तुलना की जाए यह बढ़ जाएगा चिकन की कैलोरी सामग्री आलू की तुलना में पोषण मूल्य में पांच गुना अधिक है। इसलिए एक कटोरी स्पाइडर वेब पास्ता सूप खाना पांच कटोरी शोरबा और आलू गटकने के समान है।

कम कैलोरी वाला सूप बनाने के नियम

• नियम एक - केवल स्तन खरीदें!
• नियम दो - उबालने के दौरान बनने वाले झाग को हटा देना चाहिए, क्योंकि इसमें होता है अधिकतम राशिअनावश्यक वसा. कुछ चरम खेल प्रेमी शोरबा को कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में छोड़ने की सलाह भी देते हैं। सारी चर्बी शीर्ष पर एकत्र की जाती है और निर्दयतापूर्वक सूखा दी जाती है।
• नियम तीन - किसी भी परिस्थिति में खाना न पकाएं; बाद की कैलोरी सामग्री किसी भी तरह से आहार पोषण के लिए उपयुक्त नहीं है।
• नियम चार - शोरबा को लगभग एक घंटे तक धीरे-धीरे और इत्मीनान से पकाना चाहिए। "समय एक्स" से लगभग 30 मिनट पहले आपको स्वाद के लिए और भूख जगाने के लिए, प्याज और गाजर को छीलकर, लेकिन कटा या तला हुआ नहीं डालना होगा। इससे पाँचवाँ (और अंतिम) नियम सामने आता है: किसी भी सब्ज़ी को शोरबा में डालने से पहले न भूनें। वे तेल से संतृप्त होते हैं और बहुत संतोषजनक हो जाते हैं। और इससे भी अधिक, यदि आप नूडल्स के साथ चिकन सूप बना रहे हैं तो आपको तलने से बचना चाहिए - ऐसे व्यंजन में कैलोरी की मात्रा पहले से ही अधिक होती है, इसलिए आपको स्थिति को खराब नहीं करना चाहिए।

शोरबा की कैलोरी सामग्री पर काबू पाने के तरीके

सूप के समग्र पोषण मूल्य को कैसे "पराजित" करें? जाहिर है: इसमें उच्च-कैलोरी सामग्री न डालें। लेकिन शोरबा की समृद्धि अभी भी है, जिस पर काबू पाना भी संभव है। सबसे पहले किसी भी टुकड़े से सारी चर्बी हटा दी जाती है. त्वचा को हटाना भी उतना ही महत्वपूर्ण है - इससे चिकन सूप में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है। इसलिए सही चुनावखरीदारी बनेगी मुर्गे की जांघ का मास. त्वचा को तुरंत हटाने से कैलोरी की मात्रा तीन गुना कम हो जाती है।

सही कदम यह होगा कि पहले शोरबा को सूखा दिया जाए: मांस को एक चौथाई घंटे तक पकाया गया है - और शोरबा शौचालय में चला जाता है। निःसंदेह, यह अफ़सोस की बात है, लेकिन अगला अधिक आहार संबंधी होगा।

यदि शोरबा रात भर रेफ्रिजरेटर में रहा है, तो उसमें से सब कुछ निकालना न भूलें, यहां तक ​​कि वसा का सबसे छोटा टुकड़ा भी। अब आपका सूप वास्तव में कम कैलोरी वाला होगा!