अंतर्राष्ट्रीय कॉफ़ी दिवस. जापान में कॉफ़ी डे
कॉफ़ी सभ्य संसार का पसंदीदा पेय है।थॉमस जेफरसन।
अंतर्राष्ट्रीय कॉफ़ी दिवस प्रतिवर्ष 17 अप्रैल को मनाया जाता है। यह तिथि इटालियंस द्वारा निर्धारित की गई थी। उनकी छुट्टी को एस्प्रेसो डे कहा जाता है।
अंतर्राष्ट्रीय कॉफ़ी दिवस आपके पसंदीदा पेय को उसकी सुगंध और समृद्ध स्वाद में घुलने-मिलने के लिए कुछ मिनट समर्पित करने का एक अवसर है।
कॉफ़ी का इतिहास
किंवदंती है कि इथियोपिया में काल्डी नाम का एक चरवाहा रहता था। उसने यह देखना शुरू कर दिया कि बकरियों द्वारा एक विशेष पेड़ की पत्तियाँ और फल खाने के बाद, वे अत्यधिक उत्तेजित हो जाती हैं और रात को सोती नहीं हैं। काल्डी ने मठाधीश के साथ अपना अनुमान साझा किया स्थानीय मठऔर उस पर उपकार किया। अब, रात्रि जागरण से पहले, भिक्षुओं ने टॉनिक पेय पिया और सोए नहीं। यह कहानी संभवतः 9वीं शताब्दी ईसा पूर्व में घटित हुई थी। इ।
कॉफी को मान्यता और प्यार मानवता द्वारा तीखा, कड़वा पेय खोजने की तुलना में बहुत बाद में मिला।
रोचक तथ्य
शुरुआत में वे ड्रिंक तैयार करते थे कच्चे जामुन. फिर उन्होंने पके फलों की पहचान करना, उन्हें सुखाना और केवल गूदे का उपयोग करना सीखा।
प्राचीन अरब लोग वसा और दूध को मिलाकर उपयोग करते थे कॉफी बीन्स(गेंदों के रूप में) एक सामान्य टॉनिक के रूप में।
पहली विशेष कॉफ़ी शॉप 1475 में कॉन्स्टेंटिनोपल में खोली गई थी। लगभग एक सदी बाद, पहली सार्वजनिक कॉफ़ी शॉप वहाँ दिखाई दी।
पेय पर प्रतिबंध लगाने का पहला प्रयास 1511 में ओटोमन साम्राज्य में हुआ।
रूस में कब काकॉफ़ी को माइग्रेन और कई अन्य बीमारियों का इलाज माना जाता था।
रूस में पहली कॉफ़ी शॉप 1703 में खुली।
में अंतर्राष्ट्रीय कॉफ़ीदिन -
हैप्पी कॉफ़ी डे!
आज सबको लेने दो
आप कॉफ़ी के मूड में होंगे!
पीना बेहतर कॉफ़ीनहीं -
यह बिना किसी संदेह के ज्ञात है।
इसका स्वाद, सुगंध और रंग -
वे आनंद देते हैं!
आपके पसंदीदा कॉफ़ी डे पर
मैं तुम्हें शुभकामना देना चाहता हूं
एक कप स्वादिष्ट पेय
अपनी सभी समस्याओं पर विजय प्राप्त करें!
अगर आप भी हमारी तरह कॉफी के बिना नहीं रह सकते, तो इस दिन को अपने पसंदीदा पेय के एक कप के साथ मनाएं। शायद आप भाग्यशाली होंगे और बरिस्ता आपके कप में ऐसी सुंदरता बनाएगा?
जब आलस्य हावी हो जाता है, और खुद को नई चीजें बनाने के लिए मजबूर करना बहुत मुश्किल हो जाता है, तो स्वादिष्ट भोजन का एक कप कई लोगों के बचाव में आता है। सुगंधित कॉफ़ी. इस अद्भुत स्फूर्तिदायक पेय के साथ कई दिलचस्प और रहस्यमय तथ्य जुड़े हुए हैं और प्रत्येक देश में यह कुछ विशेष तरीके से सामने आया।
हर कोई लंबे समय से जानता है कि कॉफी का इतिहास प्राचीन काल से चला आ रहा है। एक किंवदंती है कि एक बार, एक इथियोपियाई चरवाहे ने देखा कि अज्ञात लाल जामुन चबाने के बाद बकरियां सामान्य से कहीं अधिक सक्रिय और ऊर्जावान हो गईं। इसके बाद उनके मन में रहस्यमयी पेड़ के फल और पत्तियों को खुद आज़माने का विचार आया.
एक अकथनीय टॉनिक प्रभाव का अनुभव करने के बाद, चरवाहे काल्डिम ने मठ के मठाधीश को अपनी खोज के बारे में बताया। भिक्षु ने लाल जामुन का स्वाद चखा और उसी प्रभाव को महसूस करते हुए निर्णय लिया कि पेड़ की पत्तियों और फलों का काढ़ा बहुत उपयोगी होना चाहिए। इस प्रकार, दुनिया में पहले "कॉफी प्रेमी" कोई और नहीं बल्कि भिक्षु और नन थे जो रात की सेवा के दौरान जागते रहने में कामयाब रहे।
कई वर्षों के बाद, कॉफी इथियोपिया से आसपास के सभी देशों में सफलतापूर्वक फैल गई। यूरोप में इस सुगंधित पेय का पहला कप 16वीं शताब्दी में चखा गया था। 19वीं सदी में ही कॉफी अमेरिका और इंडोनेशिया में लोकप्रिय हो गई थी।
आज, यह महान पेय एक वास्तविक छुट्टी के लिए समर्पित है - अंतर्राष्ट्रीय कॉफी दिवस, जो पूरी दुनिया में बहुत सौहार्दपूर्ण और अच्छे "हंसमुख" मूड के साथ मनाया जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि अधिकांश देश लंबे समय से अपनी कॉफी छुट्टियां मना रहे हैं, आधिकारिक अंतर्राष्ट्रीय कॉफी दिवस केवल कुछ साल पहले ही सामने आया था। अपने लेख में हम इस दिलचस्प घटना के इतिहास और परंपराओं के बारे में थोड़ा विस्तार से जानेंगे।
विश्व कॉफ़ी दिवस का इतिहास
दुनिया के कई हिस्सों में, वर्षों से कॉफ़ी अवकाश सितंबर के मध्य से अक्टूबर के पहले दिनों तक मनाया जाता रहा है।
आज जश्न की तारीख अंतर्राष्ट्रीय दिवसकॉफ़ी - 1 अक्टूबर, को हाल ही में - मार्च 2014 में आधिकारिक तौर पर अनुमोदित किया गया था। इस बिंदु तक, प्रत्येक देश में त्योहार के दिन अलग-अलग थे। उदाहरण के लिए, डेनमार्क कॉफी की पूजा के लिए मई के दिनों को भी अलग रखता है; कोस्टा रिका, मंगोलिया, जर्मनी और आयरलैंड - सितंबर; न्यूज़ीलैंड, बेल्जियम, मैक्सिको और मलेशिया 29 सितंबर को कॉफी अवकाश मनाते हैं, और केवल पाकिस्तान, श्रीलंका और ब्रिटेन ने सबसे लोकप्रिय पेय का सम्मान करने के लिए 1 अक्टूबर को अलग रखा है।
"सामान्य" अंतर्राष्ट्रीय कॉफी दिवस मनाने की पहल 1963 में बनाए गए अंतर्राष्ट्रीय कॉफी संगठन के कार्यकारी निदेशक की है। संगठन का मुख्य कार्य व्यापार विनिमय, उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार और इस तरह बाजार संबंधों को मजबूत करने के लिए उत्पादक देशों को कॉफी उपभोग करने वाले देशों के साथ एकजुट करना है।
यह भी सुखद है कि कई शहरों में इसका सम्मान किया जाता है विश्व दिवसरेस्तरां और कैफे में सभी को एक कप कॉफी निःशुल्क परोसी जाती है।
मजबूत और सुगंधित पेय, गतिविधि को बहाल करना और मनोदशा को ऊपर उठाना, लंबे समय से अपनी छुट्टी का हकदार है। हाल तक, प्रत्येक देश ने सम्मान के मुद्दे को हल किया तेज़ पेयकौन जानता है क्या. के आधार पर मनमाने ढंग से तारीख चुनी गई आंतरिक जीवनदेशों. सबसे आम तारीख 1 अक्टूबर है। स्थानीय कॉफ़ी एसोसिएशन उत्सवों को शरद ऋतु के मौसम तक स्थगित करना पसंद करते हैं, और इसके अलावा, पेय भी पीते हैं गर्म ड्रिंकठंड के दिनों में विशेष रूप से अच्छा। क्या कोई अंतर्राष्ट्रीय कॉफी दिवस है, जब पूरा ग्रह इस लोकप्रिय पेय को श्रद्धांजलि देता है?
अंतर्राष्ट्रीय कॉफ़ी दिवस कब मनाया जाता है?
कई देशों में कॉफ़ी को समर्पित समारोह और समारोह आयोजित किये जाते हैं। हाल ही में इस छुट्टी को आधिकारिक दर्जा और अंतर्राष्ट्रीय महत्व प्राप्त हुआ है। इसे सुरक्षित रूप से एक आधुनिक घटना कहा जा सकता है, लेकिन, अपनी युवावस्था के बावजूद, इसने पहले ही एक रंगीन इतिहास हासिल कर लिया है।
2015 से, अंतर्राष्ट्रीय कॉफी दिवस 1 अक्टूबर को मनाया जाता है, हालाँकि कई देश अपने कैलेंडर के अनुसार छुट्टी मनाते हैं।
छुट्टी का इतिहास
कॉफ़ी दिवस मनाने की परंपराएँ पहले से स्थापित स्थानीय रीति-रिवाजों के साथ व्यवस्थित रूप से जुड़ी हुई थीं, इसलिए यह कहना मुश्किल है कि सबसे पहले किसने और कहाँ इस मजबूत और स्फूर्तिदायक पेय को श्रद्धांजलि देने के बारे में सोचा था। विभिन्न देश अभी भी इस दिन को अपने विवेक से मनाते हैं, अपनी तिथियाँ निर्धारित करते हैं, कुछ आंतरिक कारणों से उनका चयन करते हैं।
यह पहली बार है जब जापान में आधिकारिक कॉफी समारोह आयोजित किया गया है। यह 1983 में स्थानीय कॉफी एसोसिएशन की पहल पर हुआ था। तब से, जापान 1 अक्टूबर को कॉफी दिवस मनाता है।
अन्य देशों में आधिकारिक अवकाश की आयु शायद ही कभी 10 वर्ष से अधिक होती है। कॉफ़ी डे का फैशन 21वीं सदी के पहले दशक के मध्य में आया। परीक्षण, कोई कह सकता है कि पायलट, घटनाएँ 2003-2005 में हुईं, फिर वे अधिक व्यापक छुट्टियों में बदल गईं और राष्ट्रीय स्तर पर मनाई गईं।
लंबे समय तक विश्व समुदाय में कॉफी डे की कोई सटीक और एक समान तारीख नहीं थी। केवल 2014 में अंतर्राष्ट्रीय कॉफी एसोसिएशन ने एक ही तारीख - 1 अक्टूबर स्थापित करने का निर्णय लिया। 2015 में पहली बार आधिकारिक तौर पर अंतर्राष्ट्रीय कॉफी दिवस मनाया गया।
छुट्टियाँ न केवल उन क्षेत्रों में लोकप्रिय हैं जहाँ सुगंधित अनाज उगते हैं, बल्कि जहाँ सक्रिय उपभोक्ता रहते हैं स्फूर्तिदायक पेय. इसलिए, जापानी, अमेरिकी और स्कैंडिनेविया के निवासी स्वेच्छा से उत्सव की घटनाओं में शामिल होते हैं।
रूस में अंतर्राष्ट्रीय कॉफी दिवस
आधिकारिक तौर पर, कॉफी अवकाश उन सभी 75 देशों में मनाए जाने की योजना है जो अंतर्राष्ट्रीय कॉफी संगठन के सदस्य हैं। रूस 2015 से इस संगठन का सदस्य है।
फिलहाल, रूस में कॉफी डे मनाने की कोई निश्चित तारीख नहीं है। अंतर्राष्ट्रीय कॉफ़ी दिवस की स्थापना के बाद, हम उम्मीद कर सकते हैं कि हमारे देश में उत्सव कार्यक्रम 1 अक्टूबर को समर्पित होंगे।
हमारे देश में, छुट्टियों का इतिहास काफी उतार-चढ़ाव वाला है।
- 2003 से, मास्को ने अंतर्राष्ट्रीय चाय और कॉफी महोत्सव की मेजबानी की है। मेले, बिक्री, नीलामी, चखना, और इन सबके बीच - खुले क्षेत्रों में संगीत कार्यक्रम और प्रदर्शन। आयोजकों ने आक्रामकता पर ध्यान केंद्रित किया गरम दिनऔर ब्राज़ीलियाई कैलेंडर के अनुसार कॉफ़ी दिवस मनाते हुए मई के अंत में प्रदर्शनी आयोजित की गई थी।
- 2008 से, सेंट पीटर्सबर्ग में भी इसी तरह का उत्सव आयोजित किया गया है, लेकिन अगस्त के अंत में। उत्तरी राजधानी के निवासियों ने महसूस किया कि उत्सव के कुछ दिन पर्याप्त नहीं थे, और उन्होंने एक वास्तविक कॉफी संग्रहालय खोला, जहां स्वाद से लेकर बरिस्ता चैंपियनशिप तक विषयगत कार्यक्रम लगातार आयोजित किए जाते हैं।
- येकातेरिनबर्ग में 2009 से कॉफ़ी डे मनाया जा रहा है। इस दिन आप एक कप कॉफी मुफ़्त पा सकते हैं, क्विज़ में भाग ले सकते हैं या चख सकते हैं। हर साल अवकाश कार्यक्रम अधिक से अधिक विविध होता जा रहा है, जिसमें वास्तविक कॉफी मैराथन भी शामिल है।
विभिन्न देशों में कॉफ़ी डे कैसे मनाया जाता है?
हमारे ग्रह के विभिन्न हिस्सों में छुट्टियों की कौन सी परंपराएँ विकसित हुई हैं?
यूरोप
जैसा कि कहा जाता है, यहां कॉफी डे मनाया जाता है, जो आपको पसंद हो। शायद, एक ही तारीख की घोषणा के साथ, परंपराएं बदल जाएंगी, लेकिन, सबसे अधिक संभावना है, वे कुछ समय के लिए समानांतर में मौजूद रहेंगी। ड्रिंक लवर्स साल में दो बार इसका मजा ले सकेंगे।
सटीक नाम एस्प्रेसो डे है। यह न केवल कॉफ़ी का, बल्कि पेशेवर बरिस्ता का भी उत्सव है। इसलिए, पेय तैयार करने की निपुणता में रंगीन शो और प्रतियोगिताएं पूरे इटली में आयोजित की जाती हैं। कई कॉफ़ी दुकानें कीमतें कम कर रही हैं या आविष्कार कर रही हैं मूल व्यंजनऔर छुट्टी के सम्मान में उनके लिए दावत करता है। हालाँकि, इस छुट्टी में सब कुछ आसान नहीं है। इसे मनाने के लिए, प्रतिष्ठान को नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ इटालियन एस्प्रेसो से विशेष अनुमति लेनी होगी। जाहिर है, जो लोग समय पर ऐसे कागज हासिल करने में असमर्थ थे, उन्हें किसी तरह सांत्वना देने के लिए इटली भी 23 सितंबर को बिना किसी नौकरशाही के ग्रीन कॉफी दिवस मनाता है।
सर्दियों में, आयरिश लोग अपने प्यार का इज़हार करते हैं अपना नुस्खापियें और राष्ट्रीय आयरिश कॉफी दिवस मनायें। उत्सव पूरे एक सप्ताह तक चलता है। जिन लोगों के पास जश्न मनाने वालों की क्रमबद्ध कतार में शामिल होने का समय नहीं है या वे इसे दोहराना चाहते हैं, उनके लिए भी राष्ट्रीय कॉफी दिवस है, जो 19 सितंबर को मनाया जाता है। यह स्पष्ट नहीं है कि इतने व्यस्त सामाजिक जीवन में आयरिश लोग किसी अंतरराष्ट्रीय डेट पर कैसे शामिल हो पाएंगे, लेकिन स्वयं आयरिश लोग इसे लेकर उत्साह से भरे हुए हैं।
आइसलैंड - कॉफी डे वसंत के आगमन के साथ मनाया जाता है और इसकी कोई सटीक तारीख नहीं है।
इस छुट्टी का एक सुंदर और रोमांटिक नाम है - सन कॉफ़ी डे। यह ध्रुवीय रात के बाद सूर्य के प्रकट होने के पहले दिन मनाया जाता है और वसंत के आगमन की खुशी का प्रतीक है। इस कार्यक्रम को उत्तर के सभी लोग अपने-अपने तरीके से मनाते हैं। आइसलैंड के लोगों का दावा है कि उनका कॉफ़ी डे सबसे पुराना है. उनका दावा है कि 18वीं शताब्दी में, स्थानीय किसान एक हाथ में पैनकेक और दूसरे हाथ में कॉफी का कप लेकर सूरज का स्वागत करते थे। क्या मुझे यह कहने की ज़रूरत है कि ऐसी खूबसूरत किंवदंती वास्तव में छोटे आइसलैंड के पर्यटन व्यवसाय को लाभ पहुँचाती है?
प्रसिद्ध विनीज़ कॉफी हाउस इस दिन के लिए सावधानीपूर्वक तैयारी कर रहे हैं, आगंतुकों को आश्चर्यचकित करने और उनका मनोरंजन करने की कोशिश कर रहे हैं। वियना यूरोप की कॉफी राजधानी होने का दावा करता है, इसलिए पेय प्रेमी गर्मजोशी से स्वागत और कई सुखद आश्चर्यों पर भरोसा कर सकते हैं।
अमेरिका
इस महाद्वीप पर कॉफ़ी न केवल एक आनंद है, बल्कि लाखों लोगों की आजीविका भी है।
यह 2009 से मनाया जा रहा है, जब इस पेय को समर्पित पहला उत्सव न्यू ऑरलियन्स में आयोजित किया गया था। कुछ शहरों में, 2005 से पहले भी समारोह होते रहे हैं, लेकिन न्यू ऑरलियन्स कार्यक्रम के बाद छुट्टी को एक वार्षिक कार्यक्रम बनाने का निर्णय लिया गया। कॉफ़ी डे को त्यौहारों, संगीत प्रदर्शनों, विभिन्न शो और कॉफ़ी कार्निवल सहित मनोरंजन के साथ मनाया जाता है। केवल एक दिन से संतुष्ट न होकर, अमेरिकी विपणक ने अवकाश कैलेंडर में कॉफी आइसक्रीम और कॉफी का एक दिन जोड़ा। मिल्कशेक. भरपूर जश्न मनाएं, इसके अलावा बिक्री में बढ़ोतरी की गारंटी है।
दुनिया के कॉफी भंडार के निवासी इस पेय को बड़े पैमाने पर श्रद्धांजलि देते हैं। दुनिया भर में इसकी लोकप्रियता के कारण, ब्राज़ील के पास कई दशकों से आय का एक स्थिर स्रोत रहा है, इसलिए ब्राज़ीलियाई लोगों के पास कॉफ़ी के प्रति उनके श्रद्धापूर्ण प्रेम के अपने कारण हैं। इस दिन, त्यौहार, संगीत कार्यक्रम, पार्टियाँ और बारटेंडर प्रतियोगिताएँ होती हैं। एक अपरिहार्य गुण छुट्टी मुबारक होब्राज़ील में एक कार्निवल होता है. कॉफ़ी डे पर, उनमें से कई देश के विभिन्न शहरों में आयोजित किए जाते हैं।
मनोरंजन की सूची में एक महत्वपूर्ण स्थान कॉफी की थैलियों से लदी जीपों की पारंपरिक परेड का है। जीपें आमतौर पर स्थानीय ग्रामीण इलाकों में बहुत लोकप्रिय हैं, हालांकि, वे अक्सर सम्मानजनक उम्र की होती हैं और दिखने में दिखावटी नहीं होती हैं। हालाँकि, इस दिन कारों को उत्सवपूर्वक सजाया जाता है, और सभी स्थानीय किसान परेड में भाग लेते हैं। कार्यक्रम स्थानीय सितारों के संगीत प्रदर्शन, नृत्य और निश्चित रूप से, के साथ समाप्त होते हैं। बड़ी राशिकॉफी।
एशिया
यहां उनका स्पष्ट लक्ष्य दक्षिण अमेरिका से सुगंधित अनाज की आपूर्ति में प्रधानता छीनना है। वियतनाम, भारत, इंडोनेशिया मिलकर काफी कुछ बनाते हैं गंभीर प्रतिस्पर्धापारंपरिक कॉफ़ी क्षेत्र. इसके अलावा एशिया में ही कॉफी की मांग बहुत ज्यादा है।
उन्हें यहां की कॉफ़ी बहुत पसंद है. देश के निवासी उगता सूरजसराहना करना जानते हैं अच्छा पेय, तो यहां आप दुनिया की सर्वोत्तम किस्में खरीद सकते हैं। वैचारिक और असामान्य सहित कॉफी की दुकानों की प्रचुरता सबसे अनुभवी पर्यटक को भी आश्चर्यचकित करती है। दुकानों में आप न केवल अनाज आदि खरीद सकते हैं पिसा हुआ पाउडर, लेकिन आइस्ड कॉफीबैग में, साथ ही एल्यूमीनियम के डिब्बे में पीने के लिए तैयार ब्लैक कॉफ़ी और लैटेस। यह बिल्कुल स्वाभाविक है कि जापान आधिकारिक तौर पर कॉफी डे मनाने वाला पहला देश था और हर साल इसे मनाता रहता है। इस दिन, कॉफी की दुकानों में छूट और छुट्टियों के आश्चर्य पेय प्रेमियों का इंतजार करते हैं, स्कूली बच्चे थीम वाले कार्निवल का आयोजन करते हैं, और हर जगह नए नमूने, व्यंजन, डेसर्ट और कॉफी सहायक उपकरण पेश किए जाते हैं। बेहद लोकप्रिय हैं खास पेशकशएसपीए रिसॉर्ट्स - कॉफी स्नान। जापानी पूरे परिवार और संगठनों के साथ इन तैराकी के लिए जाते हैं।
इंडोनेशिया - कॉफ़ी डे 17 अगस्त को है, जो देश के स्वतंत्रता दिवस के साथ मेल खाता है।
इसलिए, इंडोनेशिया में समारोह बड़े पैमाने पर आयोजित किए जाते हैं। सड़क पर प्रदर्शन, उत्सव के जुलूस, प्रचुर भोजन - यह एक वास्तविक है राष्ट्रीय छुट्टी. शाम को, एक औपचारिक आतिशबाजी प्रदर्शन एक रंगीन स्पर्श जोड़ता है।
चीन -कॉफ़ी डे अप्रैल में मनाया जाता है
चीनियों ने व्यावहारिक रूप से महाद्वीप पर अपने पड़ोसियों की तरह ही छुट्टी मनाई और कॉफ़ी डे को नए साल के जश्न के साथ जोड़ दिया। या यूँ कहें कि इसे नए साल के जश्न के दिनों में से एक में शामिल किया गया। इसलिए, चीन में कॉफ़ी डे एक फ्लोटिंग शेड्यूल के अनुसार मनाया जाता है और इसे वर्ष के पहले दिन के आगमन पर निर्भर किया जाता है, जिसकी गणना इसके अनुसार की जाती है चंद्र कैलेंडर. आमतौर पर यह तारीख अप्रैल में पड़ती है। इस दिन, प्रत्येक प्रेमी श्रृंखला कॉफी की दुकानों में विशेष छूट पर भरोसा कर सकता है; पेय तैयार करने और पीने की गति पर चखने और प्रतियोगिताओं के साथ रंगीन उत्सव आयोजित किए जाते हैं।
आपके शहर में यह अवकाश कैसे मनाया जाता है?
सहमत हूँ, यह पूरी तरह से अनुचित होगा यदि कॉफ़ी जैसे शानदार पेय की अपनी छुट्टी न हो। वास्तव में, यह, उदाहरण के लिए, उसी बियर से बदतर क्यों है जिसका अपना वैध ओकटेबरफेस्ट है (और केवल वही नहीं)? और ऐसी छुट्टी वास्तव में मौजूद है, और इसे अंतर्राष्ट्रीय और राष्ट्रीय (यहां तक कि कई राष्ट्रीय) स्तरों पर मनाया जाता है। 2015 से, 1 अक्टूबर को अंतर्राष्ट्रीय कॉफी दिवस मनाने का निर्णय लिया गया है, लेकिन इस उत्सव के अलावा कई देशों के अपने स्वयं के उत्सव हैं जो अन्य तिथियों पर पड़ते हैं।
कॉफ़ी अवकाश का इतिहास
कॉफ़ी हॉलिडे वास्तव में कहाँ और कब दिखाई दिया, यह अभी तक स्थापित नहीं हुआ है, लेकिन यह विश्वसनीय रूप से ज्ञात है कि इस शानदार पेय के सम्मान में आधिकारिक कार्यक्रम 1983 में जापान में हुए थे, और स्थानीय कॉफ़ी एसोसिएशन ने उन्हें आयोजित करने की पहल की थी। वैसे, यह घटना 1 अक्टूबर को हुई थी।
21वीं सदी की शुरुआत में, कॉफ़ी उत्सव बारी-बारी से कई स्थानों पर आयोजित हुए यूरोपीय देशहालाँकि, उन्हें मनाने की परंपरा अभी तक उत्पन्न नहीं हुई थी। मोटे तौर पर यही कारण है कि जब तक अंतर्राष्ट्रीय कॉफी एसोसिएशन ने इस मामले पर नियंत्रण नहीं कर लिया, तब तक इसके लिए कोई एक तारीख नहीं थी। उन्होंने ही 2014 में हर साल 1 अक्टूबर को अंतरराष्ट्रीय कॉफी दिवस मनाने का फैसला किया था।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह अवकाश तुरंत कई देशों में लोकप्रिय हो गया, न केवल उन देशों में जहां यह उगाया जाता है, बल्कि उन देशों में भी जहां इसके सबसे सक्रिय उपभोक्ता रहते हैं। इसलिए, जापानी, स्कैंडिनेविया और संयुक्त राज्य अमेरिका के निवासी बहुत स्वेच्छा से उत्सव में शामिल हुए। सिद्धांत रूप में, इस अवकाश को दुनिया के उन सभी देशों में आधिकारिक तौर पर मनाने की योजना है जो अंतर्राष्ट्रीय कॉफी एसोसिएशन के सदस्य हैं। अब उनमें से 75 हैं, और रूस उनमें से एक है।
रूस में "कॉफ़ी" उत्सव का इतिहास
शायद कॉफ़ी डे उत्सव की पहली झलक रूसी संघ 2003 में हुआ था, और इसे अंतर्राष्ट्रीय कॉफी और चाय महोत्सव के साथ मेल खाने का समय दिया गया था, जो तब मॉस्को में आयोजित किया गया था। उत्सव के हिस्से के रूप में, इस पेय का स्वाद चखने का आयोजन किया गया, मेले लगाए गए जहाँ इसकी कई किस्में खरीदी जा सकती थीं, और एक दिलचस्प सांस्कृतिक कार्यक्रम आयोजित किया गया। उल्लेखनीय है कि यह दिन मई के अंत में, यानी उसी समय मनाया जाता था जब दुनिया के सबसे बड़े कॉफी उत्पादक - ब्राज़ील में मनाया जाता था।
2008 में, कॉफ़ी डे सेंट पीटर्सबर्ग में मनाया जाने लगा, जो, वैसे, रूस की "कॉफ़ी राजधानी" माना जाता है: यह इस शहर में है कि इस पेय की प्रति व्यक्ति औसत खपत हमारे देश में सबसे अधिक है . पहला कॉफी फेस्टिवल कई दिनों तक चला और इसमें काफी संख्या में नागरिकों ने हिस्सा लिया। इसके अलावा, सेंट पीटर्सबर्ग में एक कॉफी संग्रहालय खोला गया है (जो, वैसे, अब तक देश में एकमात्र है), जहां विभिन्न प्रकार के कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं, जिनमें स्वाद, बरिस्ता चैंपियनशिप आदि शामिल हैं।
2009 में, कॉफी डे यूराल्स, येकातेरिनबर्ग में भी आयोजित किया गया था, जहां से यह पारंपरिक हो गया है। इसके आयोजन के दिन, आप चखने और विभिन्न क्विज़ में भाग ले सकते हैं, और यह संतुष्टिदायक है कि हर साल इस छुट्टी का कार्यक्रम अधिक दिलचस्प और घटनापूर्ण हो जाता है।
दुनिया भर में कॉफ़ी डे
दुनिया भर के कई देशों में कॉफ़ी डे मनाने की अपनी-अपनी परंपराएँ हैं, लेकिन उनमें से कुछ में वे सबसे दिलचस्प हैं। उनके बारे में कहानी शायद ब्राज़ील से शुरू करना समझ में आता है।
ब्राज़िल
इस देश में, कॉफ़ी डे 24 मई को मनाया जाता है, और वे इसे बड़े पैमाने पर मनाते हैं, जो वास्तव में, बिल्कुल भी आश्चर्य की बात नहीं है: इस पेय के लिए पृथ्वीवासियों के प्यार के लिए धन्यवाद, कई ब्राज़ीलियाई लोगों के पास इसका एक स्थिर स्रोत है कई वर्षों तक आय. कहने की जरूरत नहीं है कि छुट्टी के सम्मान में देश के विभिन्न शहरों में एक रंगीन कार्निवल आयोजित किया जाता है। इसके अलावा, विभिन्न त्योहार, संगीत कार्यक्रम, बरिस्ता प्रतियोगिताएं आदि आयोजित की जाती हैं।
कोलंबिया
कोलंबिया में, जो भी एक है बड़े निर्माताकॉफ़ी, यह अवकाश 27 जून को आयोजित किया जाता है। यह ग्रामीण क्षेत्रों में बहुत लोकप्रिय है, और ठीक उन क्षेत्रों में जहां अधिकांश निवासी इस कृषि फसल की खेती में लगे हुए हैं।
जापान
इस देश को कॉफ़ी बहुत पसंद है, और इसी देश में, जैसा कि ऊपर बताया गया है, कॉफ़ी डे मनाना शुरू हुआ। यह प्रतिवर्ष और बड़े पैमाने पर आयोजित किया जाता है। 1 अक्टूबर को, जापानी कॉफ़ी शॉपों में आप विभिन्न प्रतियोगिताओं, स्वादों में भाग ले सकते हैं और कुछ स्पा सैलून में आप विशेष कॉफ़ी स्नान भी कर सकते हैं।
इटली
इटली में इस दिन को एस्प्रेसो डे कहा जाता है और है भी व्यावसायिक अवकाशबरिस्ता इसकी अपरिहार्य विशेषताएं कॉफी की दुकानों में कम कीमतें और विशेष, मूल व्यंजनों के अनुसार तैयार पेय का स्वाद लेने का अवसर हैं। यह अवकाश वहां 17 अप्रैल को मनाया जाता है, और यह दिलचस्प है कि कॉफी की दुकानें जो इसमें भाग लेने का इरादा रखती हैं, उनके पास नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ इटालियन एस्प्रेसो जैसे संगठन द्वारा जारी एक विशेष परमिट होना चाहिए।
कॉफ़ी दुनिया भर में लाखों लोगों का पसंदीदा पेय है, और यह अफ़्रीका से फैली, जहाँ के आदिवासियों ने पहले ही इसका स्वाद चख लिया था चिकित्सा गुणों. ऐसे व्यक्ति को ढूंढना बहुत मुश्किल है जिसे कॉफी पसंद नहीं है, क्योंकि यह पेय न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्फूर्तिदायक और मूड को अच्छा बनाता है। मौजूद बड़ी राशिइसकी किस्में, साथ ही इसकी तैयारी के लिए व्यंजन विधि। इसलिए, वह पूरी तरह से अपनी छुट्टी का हकदार है। पूरी दुनिया में इसे मनाया जाता है अलग-अलग दिनऔर उनकी परंपराओं के अनुसार. हाल ही में, यह अंतर्राष्ट्रीय बन गया है और इसे आधिकारिक अवकाश का दर्जा प्राप्त हुआ है। कॉफ़ी डे किस दिन मनाया जाता है? विभिन्न देशऔर यह कैसे होता है - हम आपको इस लेख में विस्तार से बताएंगे।
यह दिन दुनिया भर के सभी पेय प्रेमियों और बरिस्ता को एकजुट करता है। यह न केवल उत्पादकों और निर्यातकों के देशों में बल्कि दुनिया के कई अन्य देशों में भी मनाया जाता है। और इस तथ्य के बावजूद कि 2015 में इसे 1 अक्टूबर को मनाने का निर्णय लिया गया था, फिर भी, हर कोई इस विशेष तिथि का पालन नहीं करता है। और छुट्टियाँ हर जगह अलग-अलग तरीकों से मनाई जाती हैं - ये कॉफ़ी कार्निवल, बिक्री, प्रचार या स्थानीय कॉफ़ी दुकानों में चखना हो सकता है। लेकिन आपको उस दिन छुट्टी मनाने से कोई नहीं रोकता जो आप व्यक्तिगत रूप से चाहते हैं और जैसा आप स्वयं चाहते हैं। निकट भविष्य में, इसे सभी देशों में मनाने की योजना है - और अंतरराष्ट्रीय स्तर पर रूस सहित उनमें से लगभग 75 हैं।
छुट्टी का इतिहास
होम सर्कल में या दोस्तों की संगति में, अवसर के नायक, यानी कॉफी पीकर छुट्टी मनाई जा सकती है। आप इसे घर पर कर सकते हैं मीठी मेजऔर इस स्फूर्तिदायक सुगंधित पेय का स्टॉक कर लें या बस किसी स्थानीय कॉफी शॉप में जाकर आज़माएँ विभिन्न किस्मेंकॉफी। प्रारंभ में, कॉफी बागानों में फसल के दौरान, रंगारंग प्रदर्शनों के साथ विभिन्न मेलों और त्योहारों का आयोजन करने की प्रथा थी। इन आयोजनों में प्रसिद्ध बरिस्ता को आमंत्रित किया गया, जिन्होंने न केवल अपने कौशल से छुट्टियों पर आए लोगों को आश्चर्यचकित किया, बल्कि उन्हें प्रयास करने का अवसर भी दिया। अलग - अलग प्रकारपीना
अब यह कहना मुश्किल है कि कॉफी डे मनाने का विचार सबसे पहले उनके मन में कहां आया, लेकिन ऐसा माना जाता है कि आधिकारिक तौर पर छुट्टी मनाने वाले सबसे पहले लोग 1983 में जापान में थे। यह 1 अक्टूबर को हुआ, और आरंभकर्ता एक स्थानीय कॉफी संगठन था। कुछ देशों में, छुट्टियाँ 17 अप्रैल या 29 सितंबर को मनाई जाती हैं, लेकिन इन तिथियों की कोई सटीक व्याख्या नहीं है।
दुनिया के विभिन्न देशों में पारंपरिक कॉफी पेय + तस्वीरें
क्या आपने अंडे के साथ कॉफी पीने की कोशिश की है? लहसुन के बारे में क्या? अभी तक इसकी कल्पना नहीं कर सकते? लेकिन कुछ देशों में, पेय तैयार करने की ये रेसिपी न केवल लोकप्रिय हैं, बल्कि पारंपरिक भी हैं। तो जब भी, अंतर्राष्ट्रीय कॉफ़ी दिवस पर, इन्हें आज़माएँ असामान्य स्वादअपने स्वयं के खाना पकाने के रहस्यों के साथ।
अंडा कॉफी (वियतनाम)
नुस्खा इस पर आधारित है - अंडे की जर्दी, गाढ़ा दूध, चीनी और गर्म कॉफी।
लैपलैंड कॉफ़ी (फ़िनलैंड)
सबसे पहले, लैपलैंड पनीर को कप में रखा जाता है, फिर कॉफी डाली जाती है।
एस्प्रेसो रोमन (इटली)
नींबू के एक टुकड़े के साथ एस्प्रेसो, और पीने से पहले, नींबू को कप की दीवारों या तली पर चम्मच से "चपटा" करना चाहिए।
लैग्रिमा (अर्जेंटीना)
दूध के झाग में केवल कुछ बूँदें डाली जाती हैं कड़क कॉफ़ी. सीधे शब्दों में कहें तो यह है दूध की तरह अधिककॉफ़ी के साथ.
बोनबोन (स्पेन)
यह गाढ़े दूध के साथ एस्प्रेसो है। और अगर आप आधा मिला देंगे नियमित दूधआधे गाढ़े दूध के साथ, आपको लेचे वाई लेचे मिलता है।
मसालों के साथ कॉफ़ी (मोरक्को)
तिल, काली मिर्च आदि जैसे मसालों का मिश्रण जायफलइसे कॉफी बीन्स के साथ पीसा जाता है, और यह वास्तव में एक मजबूत पेय बन जाता है।
कॉफ़ी और चाय (हांगकांग)
दूध के साथ कॉफी और चाय का मिश्रण पहली चुस्की से ही प्रभावित कर देता है! आपको 4 बैग काली चाय, काली मिर्च, गाढ़ा दूध और 2 शॉट्स कॉफी की आवश्यकता होगी।
फ्रैपे (ग्रीस)
कॉफ़ी, आइसक्रीम, दूध और बर्फ का पानी- ये स्वादिष्ट फ्रैपे के लिए सामग्रियां हैं।
फ़रीसी (जर्मनी)
इस पेय का आविष्कार जर्मनी में पारिवारिक समारोहों में शराब की उपस्थिति को छिपाने के लिए किया गया था: कॉफी में रम का एक अच्छा हिस्सा व्हीप्ड क्रीम की प्रचुर मात्रा के नीचे "छिपा हुआ" होता है।
तौबा (सेनेगल)
कॉफी भूनने के दौरान गिनी काली मिर्च के दाने डाले जाते हैं। पेय को नियमित फ़िल्टर्ड कॉफ़ी की तरह ही बनाया जाता है।
लहसुन और शहद के साथ कॉफी (तुर्किये)
तुर्की में लोकप्रिय पेय. इस कॉफ़ी को "द ओल्ड मूर्स रेसिपी" भी कहा जाता है।
संतरे के साथ कॉफी (जमैका)
जमैका मुख्य रूप से रम से जुड़ा हुआ है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि पारंपरिक जमैका कॉफी में इस मजबूत मादक पेय को मिलाकर तैयार किया जाता है।
रूस में अंतर्राष्ट्रीय कॉफी दिवस
जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, कॉफी दिवस 2015 से रूस सहित 75 देशों द्वारा मनाया जाता है जो अंतर्राष्ट्रीय कॉफी संगठन के सदस्य हैं। हालाँकि फिलहाल रूस में कोई आधिकारिक कॉफी अवकाश नहीं है, लेकिन इसे 1 अक्टूबर को उसी तरह सुरक्षित रूप से मनाया जा सकता है जैसे कुछ देशों में मनाया जाता है।
हमारे देश में छुट्टियों का अपना इतिहास है:
- 2003 से, मेलों, बिक्री, नीलामी और स्वाद के साथ अंतर्राष्ट्रीय चाय और कॉफी महोत्सव मास्को में आयोजित किया जाने लगा। मई के अंत में, संगीत कार्यक्रम खुले क्षेत्रों में आयोजित किए जाते हैं, और त्योहार ब्राजीलियाई कॉफी दिवस पर केंद्रित होता है। यह कहने योग्य है कि हर साल उत्सव अधिक रंगीन हो जाते हैं, जुलूस निकलते हैं और प्रतिभागियों की संख्या लगातार बढ़ रही है।
- 5 साल बाद 2008 में सेंट पीटर्सबर्ग में भी ऐसा ही आयोजन हुआ, लेकिन यह अगस्त के अंत में हुआ. इस उत्सव के अलावा, कॉफ़ी संग्रहालय भी खोला गया, जहाँ वे पेय चखने का आयोजन करते हैं और सर्वश्रेष्ठ बरिस्ता प्रतिस्पर्धा करते हैं। पूरा शहर कॉफी की सुगंध से सराबोर है, रुचि रखने वालों के लिए मास्टर कक्षाएं आयोजित की जाती हैं।
- सेंट पीटर्सबर्ग के एक साल बाद, 2009 में, येकातेरिनबर्ग ने भी क्विज़, टेस्टिंग और यहां तक कि कॉफी मैराथन के साथ इसी तरह की छुट्टी आयोजित की।
वैसे, जनवरी के अंत से 25 जनवरी को रूस एक सप्ताह के लिए राष्ट्रीय आयरिश कॉफी दिवस भी मनाता है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि कई रूसी इसे पसंद करते हैं; यदि क्रीम के साथ व्हिस्की नहीं है, जो कॉफी पेय का हिस्सा है, तो क्या आपको ठंडी सर्दियों की शाम को सबसे अच्छा गर्म करेगा?
आइए याद करें कि रूस में उन्होंने पहली बार प्रिंस व्लादिमीर सियावेटोस्लावोविच के शासनकाल के दौरान कॉफी का स्वाद चखा था और उस समय इसे "कावा" कहा जाता था। यह पेय पीटर I की बदौलत फैल गया, जब उन्होंने पहली बार हॉलैंड में इस पेय का स्वाद चखा। कॉफी के आदी होने के बाद, राजा ने एक फरमान जारी किया जिसमें कहा गया कि सभी विषयों को कॉफी पीना होगा, जो उस समय फार्मेसियों में बेची जाती थी और उपचार गुणों का श्रेय दिया जाता था।
विश्व के विभिन्न देशों में अंतर्राष्ट्रीय कॉफी दिवस
प्रत्येक देश की न केवल अपनी परंपराएँ होती हैं, बल्कि अपनी छुट्टियाँ भी होती हैं। इसलिए कॉफी डे की यूरोप और अमेरिकी महाद्वीप या एशिया दोनों में अलग-अलग तारीखें हैं।
यूरोप में कॉफ़ी डे
इस तथ्य के बावजूद कि छुट्टी आधिकारिक तौर पर 1 अक्टूबर के लिए निर्धारित है, कुछ लोग अभी भी इस तिथि का पालन करते हैं। लेकिन यह बहुत संभव है कि जल्द ही यह दिन पूरी ताकत से लागू हो जाएगा, और उत्सव साल में दो बार होंगे - आधिकारिक तारीख पर और वर्तमान में मौजूद तारीख पर।
इटली- कॉफी अवकाश 2009 से 17 अप्रैल को मनाया जाता है और इसे एस्प्रेसो दिवस कहा जाता है। यह नाम व्यर्थ नहीं दिया गया - आखिरकार, यह देश 1938 से इस पेय का पूर्वज है, जब एक इतालवी ने कॉफी मशीन का आविष्कार किया था। एस्प्रेसो का अनुवाद निचोड़ा हुआ के रूप में किया जाता है। वैसे, यदि आप चेहरा खोना नहीं चाहते हैं, तो कभी भी एक्सप्रेसो न कहें, अन्यथा आप उपहास का शिकार होने का जोखिम उठाएंगे। यह न केवल स्फूर्तिदायक पेय के प्रेमियों द्वारा मनाया जाता है, बल्कि पेशेवर बरिस्ता द्वारा भी मनाया जाता है जो एक-दूसरे के साथ प्रतिस्पर्धा करते हैं। इस दिन, पेय की कीमतें कम की जाती हैं, नए मूल व्यंजनों का आविष्कार किया जाता है, बरिस्ता के व्यंजनों के साथ व्यंजन और पुस्तिकाएं वितरित की जाती हैं। हालांकि एस्प्रेसो दिवस इतना सरल नहीं है - कॉफी प्रतिष्ठानों को नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ इटालियन एस्प्रेसो से विशेष अनुमति लेनी होगी। उत्सव में लगभग 3,500 कॉफ़ी प्रतिष्ठान भाग लेते हैं।
वैसे, इटालियंस के पास ग्रीन कॉफ़ी को समर्पित एक और छुट्टी है, जो 23 सितंबर को मनाई जाती है। इसे पूरा करने के लिए किसी परमिट की आवश्यकता नहीं है। वहीं इस देश के निवासी एस्प्रेसो के बड़े प्रशंसक हैं।
आयरलैंड— यहां कॉफी डे भी साल में दो बार मनाया जाता है- 25 जनवरी और 19 सितंबर को, जबकि पहली तारीख को रूस में भी मनाया जाता है। जिस तरह इटली का अपना एस्प्रेसो दिवस है, उसी तरह आयरलैंड का अपना आयरिश कॉफी दिवस है, जो पूरे सप्ताह चलता है। यह आयोजन एक कारण से आयरिश कॉफी को समर्पित है - आखिरकार, इस वार्मिंग पेय का आविष्कार यहीं हुआ था। राष्ट्रीय कॉफी दिवस 19 सितंबर को मनाया जाता है, और यदि आयरिश 1 अक्टूबर की आधिकारिक तारीख में शामिल होते हैं, तो पहले से ही कॉफी को समर्पित तीन छुट्टियां होंगी।
आइसलैंड- कॉफी को समर्पित छुट्टी की यहां कोई विशेष तारीख नहीं है; यह वसंत और सूरज के आगमन के साथ मनाया जाता है। इसीलिए वे इसे यहाँ कहते हैं - सनी कॉफ़ी डे। उल्लेखनीय है कि यह 1772 से मनाया जा रहा है, इसलिए आइसलैंड को इस उत्सव के मूल में से एक कहा जा सकता है। किंवदंती के अनुसार, तब स्थानीय निवासियों ने एक हाथ में कॉफी का कप और दूसरे हाथ में पैनकेक लेकर वसंत और सूरज के आगमन का स्वागत किया था।
ऑस्ट्रिया मेंकॉफ़ी डे 2002 में 1 अक्टूबर को मनाया जाने लगा। यहां के निवासी स्वयं चाहते हैं कि वियना यूरोप की कॉफी राजधानी बने। कॉफ़ी की दुकानें उन आगंतुकों से भरी होती हैं जिनका मनोरंजन और सत्कार किया जाता है विभिन्न व्यंजनकॉफी।
यूक्रेन 2007 से कॉफी डे मनाया जा रहा है और यह दिन सितंबर के अंत में पड़ता है। लावोव के निवासी इस छुट्टी के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील हैं, और इसके लिए एक स्पष्टीकरण है। इस शहर के मूल निवासी यूरी फ्रांज कुलचिट्स्की थे, जो तुर्की से यूरोप में कॉफी लाने वाले पहले व्यक्ति थे और उन्होंने इस पेय को न केवल चीनी के साथ, बल्कि दूध के साथ भी पीना सिखाया। अन्य शहरों की तरह, यह दिन मेलों, छूटों और बरिस्ता चैंपियनशिप के साथ होता है।
अमेरिका में कॉफ़ी डे
इस महाद्वीप के लिए, कॉफी न केवल एक आनंद है, बल्कि बागानों में काम करने वाले या पेय से संबंधित लाखों लोगों के लिए आजीविका का स्रोत भी है।
संयुक्त राज्य अमेरिका में, ऑरलियन्स कॉफ़ी फेस्टिवल 29 सितंबर, 2009 को न्यू ऑरलियन्स में मनाया जाने लगा और यहीं पर उन्होंने इस कार्यक्रम को वार्षिक कार्यक्रम बनाने का निर्णय लिया। अन्य शहरों में, उत्सव 2005 में शुरू हुआ। वे कॉफ़ी कार्निवल, प्रदर्शन, मनोरंजन और शो आयोजित करते हैं। वैसे, 6 सितंबर को कॉफी आइसक्रीम डे और 26 जुलाई को कॉफी मिल्कशेक डे के रूप में भी मनाया जाता है। जैसा कि वे कहते हैं, टहलने जाओ, टहलने जाओ, खासकर जब से इन दिनों कॉफी की बिक्री कई गुना बढ़ रही है।
ब्राज़ील में, कॉफ़ी डे 24 मई को पड़ता है और देश के विभिन्न शहरों में कार्निवल के साथ मनाया जाता है। ब्राज़ीलियाई कॉफ़ी को कौन नहीं जानता? यह अपनी असाधारण भूनने के लिए जाना जाता है, और स्वयं ब्राज़ीलियाई लोगों को इस पर बहुत गर्व है। इसके अलावा, इस देश के लिए कॉफी आय का मुख्य स्रोत है।
कोलंबिया में, राष्ट्रीय कॉफी दिवस 27 जून को मनाया जाता है और इसके साथ कॉफी की थैलियों से लदी जीपों की परेड होती है। ग्रामीण क्षेत्रों के लिए जीप सबसे उपयुक्त परिवहन है, और उत्सवी लुकउन्हें सुंदर सजावट दी जाती है। इस दिन, कॉफी सचमुच एक नदी की तरह बहती है - आखिरकार, यह मुख्य कॉफी देश है!
कोस्टा रिका के लिए, जो लैटिन अमेरिका से संबंधित है, कॉफी मुख्य निर्यात उत्पाद है। यहां कॉफी डे 12 सितंबर को पड़ता है।
पेरू में कॉफ़ी अवकाश अगस्त के चौथे शनिवार को मनाया जाता है। हालाँकि पेरू ब्राज़ील से ज़्यादा दूर नहीं है, स्थानीय लोग स्वयं इस पेय को इतनी मात्रा में नहीं पीते हैं जितना ब्राज़ीलियाई लोग पीते हैं। एक निवासी प्रति वर्ष 0.5 किलोग्राम से अधिक कॉफी का उत्पादन नहीं करता है। कॉफ़ी बागान 2 मिलियन स्थानीय निवासियों के लिए नौकरियां प्रदान करते हुए। कॉफी निर्यात पेरू की आय का मुख्य और प्रमुख स्रोत है।
एशिया में कॉफ़ी डे
एशिया दक्षिण अमेरिका से कॉफी आपूर्ति में अग्रणी बनने का लक्ष्य बना रहा है। कुल मिलाकर, वियतनाम, इंडोनेशिया और भारत में गंभीर प्रतिस्पर्धा है, जबकि एशिया में कॉफी की मांग बहुत अधिक है।
जापान
यह संभव है कि जापान विश्व चैंपियनशिप के लिए प्रतिस्पर्धा कर सके, लेकिन इस देश में कॉफी 18वीं शताब्दी के अंत में ही लाई गई थी। हालांकि राष्ट्रीय पेयचाय पर विचार किया जाता है, लेकिन कॉफी यहां बहुत लोकप्रिय है, और छुट्टी 1 अक्टूबर को मनाई जाती है। जापान में, कॉफी का विकल्प बहुत बड़ा है - दुनिया की सर्वोत्तम किस्मों और उत्पादकों से आप ग्राउंड या बीन कॉफी, बैग में या ठंडी कॉफी पा सकते हैं। टिन के कैनआइस्ड लट्टे. यहीं पर 1983 से आधिकारिक तौर पर कॉफी डे मनाया जाने लगा। न केवल स्वाद और कार्निवल आयोजित किए जाते हैं, बल्कि कॉफी स्नान भी आयोजित किए जाते हैं, जो सस्ते नहीं हैं। इन्हें दो तरह से बनाया जाता है - अनाज को 60 डिग्री तक गर्म करके और उन्हें एक पूल में डालकर गर्म पानी. दूसरा विकल्प यह है कि अनाज को 40 डिग्री तक गर्म करें, फिर उन्हें पीसकर गर्म स्नान में डालें। ऐसे कॉफी स्नान बहुत उपयोगी होते हैं - वे त्वचा को पोषण और पुनर्जीवित करते हैं, ऊर्जा देते हैं और स्फूर्ति देते हैं, और आप उन्हें कई घंटों तक ले सकते हैं।
पीछे पिछले सालकई टन कॉफी बीन्स विशिष्ट बाजार में प्रवेश कर गईं और कॉफी की मांग तीन गुना हो गई। वे इस सुगंधित पेय को अपने परिवार के साथ पीना पसंद करते हैं, जबकि जापानी इसे स्वयं भूनकर पीते हैं हरी कॉफीघर पर, प्राथमिकता देना विशिष्ट किस्में. लेकिन आप जापान की सड़कों पर हर जगह कॉफी वेंडिंग मशीनें भी पा सकते हैं। आज यह देश दुनिया में कॉफ़ी का तीसरा सबसे बड़ा आयातक है। वैसे, जापानी डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी नहीं पीते हैं, लेकिन इसके साथ पूर्ण पेय पीना पसंद करते हैं स्फूर्तिदायक प्रभाव. शायद यही वह चीज़ है जो आपको काम करते समय अपनी तिरछी आँखें खुली रखने और अर्थशास्त्र और उत्पादकता के लिए अद्भुत काम करने की अनुमति देती है।
इंडोनेशिया
यहां 17 अगस्त को कॉफी डे मनाया जाता है और यह देश के स्वतंत्रता दिवस के साथ मेल खाता है। भव्य जुलूस और प्रदर्शन आयोजित किए जाते हैं, जो एक औपचारिक आतिशबाजी प्रदर्शन के साथ समाप्त होते हैं। इंडोनेशिया में कॉफी को बहुत सम्मान दिया जाता है, इस तथ्य के बावजूद कि इसे 19वीं शताब्दी के अंत में ही यहां लाया गया था।
चीन
चीन में कॉफी डे की कोई आधिकारिक तारीख नहीं है; यह दिन अप्रैल में मनाया जाता है और यह इस बात पर निर्भर करता है कि चीन किस तारीख को पड़ता है। नया साल. कोई भी कॉफ़ी का शौकीन कॉफ़ी श्रृंखला में अच्छी छूट पाने की उम्मीद कर सकता है। उत्सव के दौरान, पेय तैयार करने की गति के साथ-साथ कॉफी चखने की प्रतियोगिताएं आयोजित की जाती हैं।
भारत
इस देश में भी कोई आधिकारिक तारीख नहीं है, लेकिन सभी स्थानीय लोग कॉफी डे वाक्यांश को जानते हैं। लेकिन तथ्य यह है कि भारत में एक ही नाम की लोकप्रिय कॉफी की दुकानों का एक नेटवर्क है, और इसलिए भारतीय स्वयं किसी भी दिन ऐसे प्रतिष्ठान में जाकर अपने लिए कॉफी उत्सव की व्यवस्था कर सकते हैं।
एस्प्रेसो को सही तरीके से कैसे बनाएं
एस्प्रेसो पूरी दुनिया में सबसे लोकप्रिय पेय है, खासकर अपनी मातृभूमि - इटली, साथ ही स्पेन और पुर्तगाल में। रूस में, एस्प्रेसो शब्द का प्रयोग 1990 के दशक की शुरुआत में शुरू हुआ और इस शब्द ने धीरे-धीरे अपने पूर्व नाम "स्मॉल डबल" को बदल दिया।
एस्प्रेसो को सही मायने में "कॉफी का राजा" कहा जाता है। काला, गौरवान्वित, तीखा तीखा स्वाद, हल्की कड़वाहट और राजसी सुनहरे-अखरोट झाग के साथ। यह कॉफ़ी हर कॉफ़ी पेय की आत्मा और हृदय है। ऐसा लोकप्रिय पेयकैप्पुकिनो, लाटे, अमेरिकनो और मोचा की तरह, इन्हें एस्प्रेसो से बनाया जाता है, इसलिए इनमें कैफीन की मात्रा हमेशा समान होती है।
- सबसे पहले आपको गुणवत्तापूर्ण कॉफ़ी बीन्स चुनने की ज़रूरत है। एस्प्रेसो अरेबिका और रोबस्टा के मिश्रण का उपयोग करता है। ये किस्में पेय को ताकत, वांछित स्वाद और प्रसिद्ध फोम (क्रीमा) देती हैं। गहरे रंग की भुनी हुई फलियों का उपयोग गाढ़ापन प्राप्त करने के लिए किया जाता है, समृद्ध पेय. उन्हें कसकर संग्रहित करने की आवश्यकता है बंद जार 18 महीने से अधिक नहीं. अच्छे अनाज में तैलीय चमक होती है और इसकी अनुपस्थिति यह दर्शाती है कि कच्चा माल खराब हो गया है।
- चयनित अनाज ठीक से पिसा हुआ होना चाहिए। बारीक पिसी हुई फलियाँ कॉफ़ी को चिपचिपा और अत्यधिक कड़वा बना देंगी, जबकि दरदरी पिसी हुई फलियाँ पेय को कमजोर, असंतृप्त स्वाद के साथ पानी जैसा बना देंगी। पीसने की सही डिग्री निम्नानुसार निर्धारित की जाती है: बीन्स के कई छोटे हिस्से पीसें और कॉफी के कई हिस्से तैयार करें। कप जल्दी से पेय से भर जाता है - आपको एक महीन पीसने की आवश्यकता है। यदि कप सचमुच बूंद-बूंद से भर जाता है, तो पीस को मोटा होना चाहिए।
- एस्प्रेसो तैयार करने के लिए, आपको पेय के स्वाद और सुगंध को बनाए रखने के लिए केवल फ़िल्टर किए गए पानी का उपयोग करना होगा।
- एक महत्वपूर्ण बिंदु कॉफी टैबलेट है। "एस्प्रेसो" शब्द का अनुवाद "संपीड़ित" के रूप में किया गया है पिसा हुआ अनाजकाफी कसकर एक टैबलेट में संपीड़ित किया जाता है। ऐसा करने के लिए, कॉफ़ी मशीन के साथ आने वाले टैम्पर का उपयोग करें।
- अगर कॉफी टेबलेट पर असर हो जाए उच्च तापमान, पेय बहुत कड़वा होगा, इसलिए, कॉम्पैक्ट कॉफी के साथ एक कंटेनर डालने के बाद, आपको तुरंत 30 सेकंड के लिए निष्क्रिय प्रवाह चालू करना होगा।
- एस्प्रेसो कप अच्छी तरह गर्म होने चाहिए, उनकी मात्रा 60-70 मिलीलीटर होनी चाहिए और उनकी दीवारें मोटी होनी चाहिए।
- कॉफी मशीन के सभी हटाने योग्य हिस्सों को साफ रखा जाना चाहिए ताकि बीन्स के जमीन के कण जमा न हों जो पेय का स्वाद खराब कर देते हैं।
जन्मदिन और छुट्टियों की इंस्टेंट कॉफ़ी
जन्मदिन की शुभकामनाएँ इन्स्टैंट कॉफ़ी 24 जुलाई 1938 को माना जाता है, जब इसका बड़े पैमाने पर उत्पादन शुरू हुआ। लेकिन उनकी कहानी थोड़ा पहले शुरू हुई. यह ज्ञात है कि घुलनशील कॉफी बीन पाउडर के उत्पादन की पहली तकनीक का आविष्कार जापानी रसायनज्ञ सटोरी काटो ने 1901 में शिकागो में किया था। और केवल 5 साल बाद, अंग्रेजी रसायनज्ञ जे.सी. वाशिंगटन ने अपने चांदी के तुर्क की दीवारों पर जमने वाले पाउडर कोटिंग की ओर ध्यान आकर्षित किया।
कई प्रयोगों के बाद, उन्होंने इंस्टेंट कॉफ़ी बनाई, जिसका ब्रांड नाम "रेड ई कॉफ़ी" के तहत बड़े पैमाने पर उत्पादन किया जाने लगा। प्रथम विश्व युद्ध के दौरान विनिर्माण कंपनी स्वयं अमेरिकी सेना को कॉफी की मुख्य आपूर्तिकर्ता बन गई। गर्म स्फूर्तिदायक पेय तैयार करने में आसानी क्षेत्र की स्थितियाँइस तथ्य के बावजूद कि गुणवत्ता और स्वाद आदर्श से बहुत दूर थे, अमेरिकी सैनिकों द्वारा इसकी सराहना की गई।
इंस्टेंट कॉफ़ी की असली प्रसिद्धि 1930 के दशक में नेस्ले और ब्राज़ीलियाई कॉफ़ी उत्पादकों के सहयोग से मिली, जिन्हें अधिशेष कॉफ़ी बीन्स की समस्या को हल करने की आवश्यकता थी। सूखने के बाद और प्राथमिक प्रसंस्करणके कारण टनों की आपूर्ति नष्ट हो गई ग़लत तकनीकप्रसंस्करण और भंडारण. नेस्ले विशेषज्ञ मैक्स मोर्गेंथेलर ने इस समस्या को हल करने के लिए कई वर्षों तक काम किया और 1938 में उन्होंने एक घुलनशील पाउडर बनाया जो पेय में कॉफी बीन्स के गुणों को बरकरार रखता था और लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता था।
कॉफ़ी के बारे में 29 तथ्य
- ग्रह पर हर साल 500 अरब कप से अधिक कॉफी पी जाती है। कॉफ़ी उद्योग 25 मिलियन से अधिक लोगों को रोजगार देता है। कॉफ़ी दुनिया में दो सबसे अधिक उपभोग की जाने वाली वस्तुओं में से एक है। आँकड़ों के अनुसार, एकमात्र चीज़ जो मानवता कॉफी से अधिक खरीदती है वह है तेल। सालाना टर्नओवर दो अरब डॉलर से ज्यादा है.
- कॉफ़ी बहती नाक में मदद करती है। किसी भी मामले में, इस तरह उनके दरबारी चिकित्सक सैमुअल कोलिन्स ने रूसी ज़ार अलेक्सी मिखाइलोविच से उनकी सिफारिश की। उत्तम पेयराजा को "अहंकार, बहती नाक और सिरदर्द के खिलाफ" एक उपाय के रूप में निर्धारित किया गया था। और पूर्व में, कॉफ़ी का उपयोग लंबे समय से नेत्र रोगों, स्कर्वी और गठिया के इलाज के लिए किया जाता रहा है। उन्होंने यह भी कहा कि कॉफ़ी "विचार को तेज़ करती है और दिल को प्रसन्न करती है।"
- 16वीं शताब्दी में कॉफी बनाना किसी भी तुर्क के लिए एक वैवाहिक कर्तव्य था, जिसे अपनी पत्नी के लिए कॉफी तैयार करने और उसकी कॉफी की जरूरतों के लिए भुगतान करने में सक्षम होना पड़ता था। यदि पति इन आवश्यकताओं को पूरा करने में असमर्थ था, तो पत्नी को तलाक के लिए दायर करने का अधिकार था, और अदालत उसकी मांगों को स्वीकार कर लेती थी।
- प्रतिभाशाली लोगों को कॉफी पीना पसंद था, जिनमें होनोर डी बाल्ज़ाक भी शामिल थे, जो एक दिन में लगभग 60 कप पीते थे - इससे उन्हें सृजन करने में मदद मिली। वोल्टेयर उनसे थोड़ा पीछे था और एक दिन में 50 कप तक कॉफी पी जाता था। बहुत बड़ा प्रशंसककॉफ़ी बीथोवेन थे, जिन्होंने इस पेय को 64 ग्रेनों से बनाया था। अगर आप इसकी ताकत की तुलना करें तो एस्प्रेसो में केवल 42 कॉफी बीन्स हैं।
- यदि आंतरिक रूप से कॉफी पीना वर्जित है तो आप कॉफी स्नान कर सकते हैं। जापान में वे बिल्कुल यही करते हैं।
- सबसे महंगा और स्वादिष्ट कॉफ़ीयह लुवाक जानवर के मलमूत्र से प्राप्त होता है, जो जावा और सुमात्रा के द्वीपों पर रहता है। यह जानवर केवल कॉफ़ी खाता है, केवल सर्वोत्तम फल चुनता है। इसके बाद, अनाज गैस्ट्रिक जूस द्वारा संसाधित होते हैं और बाहर आते हैं। इसे कॉफ़ी कहा जाता है कोपी ल्यूवक, और 450 ग्राम के लिए एक सौ $75।
- बिस्तर पर कॉफी कामेच्छा बढ़ा सकती है और सेक्स के दौरान अधिक ज्वलंत अनुभूतियां दे सकती है।
- नेपल्स में एक कॉफ़ी परीक्षण आयोजित किया गया था, जहाँ पेय पर कॉफ़ी के समय उत्पादकता को ख़राब करने का आरोप लगाया गया था। सौभाग्य से, हमें याद आया कि पेय मस्तिष्क को उत्तेजित करने में मदद करता है तंत्रिका तंत्र, और थकान से भी लड़ता है।
- फल कॉफ़ी का पेड़ 5-8 महीनों में पक जाते हैं, और एक फलदार कॉफी के पेड़ के तने की लंबाई लगभग 4 मीटर होती है और प्रति सीजन में कॉफी का पेड़ 0.8 किलोग्राम तक फलियाँ पैदा करता है।
- जो बुजुर्ग लोग नाश्ते या दोपहर के भोजन के साथ एक कप कॉफी पीते हैं उनकी याददाश्त डिकैफ़िनेटेड कॉफ़ी पीने वालों की तुलना में बेहतर होती है।
- आयरिश कॉफी में कैफीन और अल्कोहल का मिश्रण स्ट्रोक से होने वाली जटिलताओं को रोकने में मदद करता है।
- जब भी आप परफ्यूम खरीदने जाएं तो भुनी हुई कॉफी बीन्स अपने साथ ले जाएं, ताकि आप परफ्यूम के बाद बीन्स को सूंघकर अपने घ्राण रिसेप्टर्स को "ताज़ा" कर सकें और परफ्यूम की सुगंध के बीच अंतर का पता लगा सकें।
- 2001 में, ब्राज़ील ने ब्राज़ीलियाई कॉफ़ी की सुगंध वाला एक डाक टिकट जारी किया, जो 3 से 5 साल तक चलने वाला था।
- कॉफी में चीनी की तुलना में नींबू बहुत पहले मिलाया जाने लगा।
- लगभग 10वीं सदी तक कॉफ़ी को पेय नहीं बल्कि भोजन माना जाता था। इस प्रकार, इथियोपिया में, भारतीय जनजातियों ने कॉफी बीन्स को पशु वसा के साथ मिलाया और उन्हें लंबी यात्राओं पर भोजन के रूप में खाया।
- कॉफी ग्राउंड का उपयोग न केवल भाग्य बताने के लिए किया जा सकता है, बल्कि घर में भी किया जा सकता है: उर्वरक के रूप में, कार्बन जमा को साफ करने के साधन के रूप में, और यहां तक कि चमड़े के जूतों की देखभाल के लिए भी।
- कैफीन घोंघे और स्लग को मारने के लिए पर्यावरण के अनुकूल कीटनाशक के रूप में उपयोग के लिए उपयुक्त है। मज़बूत कॉफ़ी पीनापहले उनकी गतिविधियों को अराजक बनाता है, और फिर उन्हें मार डालता है।
- कॉफी बीन्स के स्फूर्तिदायक प्रभाव की खोज दुर्घटनावश हुई, इसका श्रेय बकरियों और उनके चौकस चरवाहे को जाता है, जिन्होंने देखा कि कॉफी के पेड़ की फलियाँ और पत्तियाँ खाने के बाद बकरियाँ उत्साहित और ऊर्जा से भरपूर हो गईं। चरवाहे ने स्थानीय भिक्षुओं को अपने अवलोकन के बारे में बताया, जिन्होंने चमत्कारिक अनाज इकट्ठा करना शुरू कर दिया और रात की सेवाओं से पहले उन्हें खाया। इस तरह कॉफ़ी पूरी दुनिया में फैलने लगी।
- इसका सेवन एक परिचित पेय के रूप में 700 साल पहले ही शुरू हुआ था।
- अमेरिकनो कॉफी का नाम अमेरिकी सैनिकों के नाम पर रखा गया है, जो द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान मजबूत एस्प्रेसो नहीं पी सकते थे और इसे पानी में पतला कर देते थे।
- इंस्टेंट कॉफी के आविष्कारक जॉर्ज वाशिंगटन थे। इसके बारे मेंसंयुक्त राज्य अमेरिका के पहले राष्ट्रपति के बारे में नहीं, बल्कि एक बिल्कुल अलग व्यक्ति के बारे में - एक अमेरिकी आविष्कारक और उद्यमी। यह वह थे जिन्होंने 1906 में इंस्टेंट कॉफ़ी के उत्पादन के लिए तकनीक बनाई और इसके उत्पादन के लिए कंपनी, जी वाशिंगटन कॉफ़ी कंपनी की स्थापना की।
- कॉफ़ी सबसे पहले यूरोप में "अरब वाइन" के नाम से जानी गई।
- स्वीडिश राजा गुस्ताव III वास्तव में जानना चाहते थे कि स्वास्थ्य के लिए अधिक हानिकारक क्या है: कॉफी या चाय। उन्होंने मौत की सज़ा पाए दो जुड़वा बच्चों पर प्रयोग करने का फैसला किया। उनमें से एक को प्रतिदिन 3 कप कॉफ़ी दी जाती थी, और दूसरे को 3 कप चाय दी जाती थी। हालाँकि, सम्राट को अपने प्रयोग के परिणामों की प्रतीक्षा करना नियति नहीं था: वह अपने भाइयों से पहले मर गया। जहाँ तक जुड़वाँ बच्चों की बात है, वे दोनों सम्मानजनक उम्र तक जीवित रहे: "चाय" जुड़वाँ - 83 साल तक, और "कॉफ़ी" - 85 साल तक। तो, इसके लिए धन्यवाद, भाई कई वर्षों तक जीवित रहे, हर दिन इन पेय का आनंद लेते रहे, हालांकि आजीवन कारावास में।
- शुरुआत में वे ड्रिंक तैयार करते थे कच्चा अनाज. फिर उन्होंने पके फलों की पहचान करना सीखा, जिन्हें सुखाकर केवल गूदे का उपयोग किया जाता था।
- प्राचीन अरब लोग सामान्य टॉनिक के रूप में वसा और दूध के साथ मिश्रित कॉफी बीन्स (गेंदों के रूप में) का उपयोग करते थे।
- पहली विशेष कॉफ़ी शॉप 1475 में कॉन्स्टेंटिनोपल में खोली गई थी। लगभग एक सदी बाद, पहली सार्वजनिक कॉफ़ी शॉप वहाँ दिखाई दी।
- पेय पर प्रतिबंध लगाने का पहला प्रयास 1511 में ओटोमन साम्राज्य में हुआ।
- रूस में, लंबे समय तक कॉफी को माइग्रेन और कई अन्य बीमारियों का इलाज माना जाता था।
- रूस में पहली कॉफ़ी शॉप 1703 में खुली।
बढ़िया कॉफ़ी के लिए छह सुनहरे नियम
- कॉफ़ी बनाने के लिए ताजे और ठंडे पानी का ही उपयोग करना चाहिए।
- कॉफ़ी बनाने के लिए पानी को उबालने की ज़रूरत नहीं है, अन्यथा कॉफ़ी अपनी कुछ सुगंध खो देगी और थोड़ी कड़वी हो सकती है।
- कॉफी मेकर को प्रत्येक उपयोग के बाद अच्छी तरह से धोया और साफ किया जाना चाहिए - केक और कॉफी के बचे हुए कण एक ताजा पेय के स्वाद और सुगंध को खराब कर देंगे।
- व्यंजनों का चयन इस प्रकार किया जाना चाहिए कि वे गंध को अवशोषित न करें और उन्हें कॉफी की सुगंध के साथ न मिलाएं।
- कॉफी को लंबे समय तक गर्म जगह पर नहीं रखना चाहिए, क्योंकि इससे इसकी सुगंध जल्दी ही खत्म हो जाएगी।
- सही माने जाते हैं निम्नलिखित अनुपातकॉफ़ी: प्रति 50-70 मिलीलीटर पानी में 1 पूर्ण कॉफ़ी चम्मच (लगभग 6-10 ग्राम) ताज़ी पिसी हुई कॉफ़ी बीन्स।
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