ग्रीक वाइन के नाम. वाइन (सोमेलियर सिफ़ारिशें)। स्थानीय मठों से शराब

3 अगस्त 2014 को मैं रूस में अलमारियों पर कौन सी ग्रीक वाइन देखना चाहूंगा

उच्च पर्यटन सीज़न के दौरान, मुझसे अक्सर एक ही सवाल पूछा जाता है - "ग्रीस में कौन सी वाइन पीनी चाहिए?" मैं सेंटोरिनी और क्रेते के बारे में दो लघु लेख भी तैयार कर रहा था, लेकिन कई कारणों से मैंने विषय को बदलने और ग्रीक वाइन के बारे में बात करने का फैसला किया, जो मेरी राय में, रूसी एनोटेका की अलमारियों को सजाएगा। ग्रीस की वाइन बहुत विविध हैं और बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस क्षेत्र या द्वीप पर जाते हैं। और अंत में, मुझे ग्रीक वाइन भी चाहिए, और ऐसा लगता है कि मैं जल्द ही हेलस का दौरा नहीं करूंगा।

मैं कुछ परिचयात्मक नोट्स के साथ शुरुआत करूंगा: मैं मुख्य ग्रीक अंगूर की किस्मों की सूची दूंगा, और उन वाइन के बारे में भी जानकारी दूंगा जो पहले से ही रूस में खरीदी जा सकती हैं।

अपनी वाइन को बढ़ावा देने के लिए, यूनानियों ने अंगूर की चार किस्मों की पहचान की है जिन्हें "राजदूत" के रूप में तैनात किया गया है: assyrtikoसेंटोरिनी द्वीप से, ayorgitikoनेमिया (पेलोपोनिस प्रायद्वीप) से, moschofileroमंटिनिया (पेलोपोनिस प्रायद्वीप) से और ज़िनोमावरोनौसा और अमीनदेओन (मैसेडोनिया, जो ग्रीक है) से। इन क्षेत्रों की वाइन को शीर्ष पर माना जाता है, लेकिन कुछ अन्य क्षेत्र भी हैं जहां उनका उत्पादन होता है उत्कृष्ट मदिरा, जो पहले ही संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में प्रसिद्धि प्राप्त कर चुके हैं।

निम्नलिखित वितरक ग्रीक वाइन को रूस ले जाते हैं:

परिजन समूह:
एस्टेट आर्गिरोस - अच्छा निर्मातासेंटोरिनी द्वीप से (ऐदानी और अथिरी को मिलाकर असीर्टिको से बनाई गई सफेद वाइन में उम्र बढ़ने की बहुत अच्छी क्षमता होती है), मावरोट्रागानो (सेंटोरिनी की एक आशाजनक और महंगी लाल किस्म) और निश्चित रूप से विंसेंटो (एडानी और अथिरी के अलावा असीर्टिको से बनी मिठाई वाइन) एडानी और अथिरी बैरल में लंबी उम्र के साथ)

सीतिया वाइन- क्रेते से समान वाइन के साथ एक अनाकर्षक सहकारी। मेरी राय में, एक दिलचस्प निर्माता नहीं।

वेनी नौसा- नौसा से सहयोगी। अधिकतर ज़िनोमाव्रो। गुणवत्ता साल-दर-साल बदलती रहती है। हालाँकि, ऐसे नमूने हैं जो पूरी तरह से "गुणवत्ता-धन" की परिभाषा के अनुरूप हैं।

अमीनतायोन- अमीनडॉन से सहयोगी। नौसा के सह-ऑप के समान, वे "सफ़ेद" सहित, ज़िनोमावरो पर ध्यान केंद्रित करते हैं। गुणवत्ता हर किसी के लिए नहीं है.

किर-यिआन्नी- नौसा और अमीनडॉन के शीर्ष निर्माता। लेकिन किसी कारण से वे एमिंडियन से केवल दो वाइन ले जाते हैं: अंतरराष्ट्रीय रेड + ज़िनोमावरो का मिश्रण और रोडाइट्स (खनिज) से सफेद सफेद किस्म). यह अजीब है क्योंकि इस निर्माता के पास बहुत सारी स्वादिष्ट चीजें हैं, जिनमें चयनित नौसा अंगूर के बागों से ज़िनोमावरो भी शामिल है। पूर्व मुख्य वाइनमेकर और किर-यियान्नी के मालिक अब थेसालोनिकी के मेयर हैं (वैसे, यह सच है)।

अल्फ़ा इस्टेट- अमीनडॉन के शीर्ष निर्माता। वे एक विस्तृत श्रृंखला रखते हैं, जो ज़िनोमावरो और सॉविनन और मालागुज़ा के सफेद रंग के साथ मिश्रित होती है। गुणवत्ता बहुत ऊंचे स्तर पर है.

एलियंता:
त्सांतली- ग्रीस के कई क्षेत्रों में प्रतिनिधित्व करने वाला एक बड़ा उद्यम। मैसेडोनिया में उनकी एक मेगा-फैक्ट्री है। वहां से वे सस्ती सफेद हल्किडिकी वाइन लाते हैं (ग्रीस में इस वाइन का एक अलग नाम है)। वे माउंट एथोस से महंगी वाइन - काहोर्स नर्स भी ले जाते हैं, जिसे क्रिसमस और ईस्टर पर हमारे गहरे धार्मिक हमवतन द्वारा खरीदा जाता है। जो लोग मानते हैं कि इस शराब के बिना एक पवित्र छुट्टी बिल्कुल पवित्र नहीं है।

RosAgroImport विशेष रूप से स्वाद की एबीसी के लिए:
थैलेसीटिस- गैया वाइन ब्रांड सेंटोरिनी में उनकी वाइनरी से। बहुत दिलचस्प सेंटोरिनी (एसिरटिको + एडानी और अथिरी)। यह अजीब बात है कि एबी वेबसाइट पर इस वाइन के बारे में एक शब्द भी नहीं है, और मुख्य भूमि ग्रीस से गैया की कोई अन्य वाइन नहीं है।

समुद्री एक्सप्रेस:
कैविनोएक बड़ा यूनानी निर्माता है। पहले, वे अच्छी वाइन भी बेचते थे, उदाहरण के लिए, मेगा स्पीलो ब्रांड के तहत। अब वर्गीकरण में किसी प्रकार का अर्ध-मीठा श्मुर्द्यक है।

इसके अलावा, कोई बुटारी वाइन ले जाता था, लेकिन अब वे रूस में नहीं हैं।

आप रूस में किन यूनानी वाइन उत्पादकों को देखना चाहेंगे?

यदि आयातक के लिए मुख्य मुद्दा बड़े पैमाने पर उत्पादन और भरना है अधिकतम मात्राएक निर्माता द्वारा यूनानी क्षेत्र, तो यह कहने की आवश्यकता नहीं है बौटारी. वे स्वयं नौसा (उत्तरी ग्रीस) से हैं, लेकिन वर्तमान में उनकी वाइनरी सेंटोरिनी, क्रेते, मंटिनिया, अटिका, पेलोपोनिस और गौमेनिसा में भी हैं। वे। ग्रीस के सभी आशाजनक क्षेत्रों में। गुणवत्ता बहुत-बहुत अच्छी है, लेकिन मेरी राय में यह उत्कृष्ट कृति नहीं है।

आइए क्षेत्र के अनुसार चलें:

उत्तरी ग्रीस, नौसा और अमीनदेओन:

मेरी रेटिंग में नंबर एक, और ग्रीक ज़िनोमावरो के कई प्रशंसकों की रेटिंग में - फाउंडिस एस्टेट. मॉस्को में एक भी ग्रीक चखना इस सवाल के बिना नहीं होता है: "क्या दादाजी फंडिस वहां होंगे?" बहुत उच्च गुणवत्ता वाली वाइन का एक छोटा उत्पादक, या जैसा कि इसे एक चखने में कहा जाता था, "ग्रीक सोल्डेरा"।

आप इन छोटी-छोटी बातों पर भी ध्यान दे सकते हैं शराबघर: डालमारा वाइनरी- एक बहुत ही दिलचस्प Xinomavro, साथ ही 100% गैर-बोलने वाला, Diamantakos- मुझे पिछले साल मॉस्को में चखने के दौरान उनका ज़ीनो बहुत पसंद आया, जो हर किसी की तरह, सर्गेई एंटोनोव द्वारा आयोजित किया गया था, साथ ही Karyda- बहुत समृद्ध ज़िनोमावरो। प्रत्येक व्यक्ति मुख्यतः एक या दो वस्तुओं का उत्पादन करता है। अन्य आलोचक ध्यान दें थिमिओपोलोस, लेकिन मैंने उन्हें आज़माया नहीं है। उनकी वाइन ग्रीस में मिलना मुश्किल है क्योंकि उनमें से लगभग सभी निर्यात की जाती हैं। Amyndeon की ओर से यह ध्यान देने योग्य है डोमेन करणिकाऔर उनकी टेरा लेविया वाइन

आईजीपी नाटक:

यह क्षेत्र मुख्य रूप से बोर्डोब्लेंड्स और का उत्पादन करता है दिलचस्प वाइनसीरिया आधारित.
यहाँ एक नेता है निको लाज़ारिडीविश्व प्रसिद्धि के साथ और अपने स्वयं के "माउटन रॉड्सचाइल्ड" रवैये के साथ। वास्तव में, उनकी तीन वाइनरी हैं, ड्रामा, कवला और मायकोनोस द्वीप पर। यह भी बहुत दिलचस्प है कोस्टा लाज़ारिडी(सीरह), से भी सीराह पावलिडिस एस्टेट.

और पड़ोसी क्षेत्रों में - बिबलिया क्लोराऔर शायद पोर्टो कर्रसचल्किडिकी, सिथोनिया की मध्य "उंगली" से।

आपको जरूर ध्यान देने की जरूरत है गेरोवासिलिउ. उनके पास उत्कृष्ट सफेद वाइन हैं, दोनों अंतरराष्ट्रीय: शारदोन्नय, विओग्नियर, आदि, और मालागौसिया, जिसे उन्होंने वास्तव में पुनर्जीवित किया। एक महीने पहले, मेरे लिए अज्ञात एक कंपनी, नोवासेर्ड ने मॉस्को में अपनी वाइन का बंद स्वाद चखने का आयोजन किया था, इसलिए वे शायद रूस में प्रवेश करने की योजना बना रहे हैं। हालाँकि, जैसा कि वे कहते हैं जानकार लोग, यदि "इगोर वासिलीविच" रूस में उपस्थित होना चाहते, तो वह बहुत पहले ही प्रकट हो गए होते।

मध्य ग्रीस:

नेमिया और मैंडिनिया:

ये दो अलग-अलग क्षेत्र हैं, पहला अयोर्गिटिको किस्म के लाल लोगों के लिए, दूसरा मोस्कोफिलेरो किस्म के सफेद क्षेत्रों के लिए। लेकिन वे एक-दूसरे के करीब स्थित हैं, इसलिए कई वाइन निर्माता दोनों वाइन बनाते हैं।

यहाँ का मुख्य सितारा है डोमेने स्कोरास. सरल मंडिया, महान सुन्न! और मेगा-लोकप्रिय वाइन मेगास ओएनोस (अयोर्गिटिको + कैबरनेट)। रूसी आयातकों ने उनके साथ ठोस बातचीत की, लेकिन रूस में उनकी वाइन की अनुपस्थिति को देखते हुए, वे किसी समझौते पर नहीं पहुंचे। अफवाहों के अनुसार, उच्च बिक्री मूल्य के कारण। जियोर्जोस स्कोरास एक स्टार हैं, वह अपनी कीमत जानते हैं।

इसके अलावा, मेरी राय में, उत्कृष्ट सुन्नता आती है ड्रिओपि(मुझे लगता है कि यह स्कोरास से भी अधिक दिलचस्प है)। करीबी ध्यानज़रूरत होना गाई"एऔर सेमेलि वाइन. कुंआ पलिवौ एस्टेटजो, स्कोरास की तरह, सामान्य नीमिया के अलावा, कैबरनेट के साथ इओर्गिटिको का मिश्रण बनाता है।

मन्डिनिया से विशेष ध्यान शराब घर त्सेलेपोस. बड़ी लाइन, मोस्कोफिलेरो के जेनिस त्सेलेपोस यहां तक ​​​​कि शानदार क्लासिक्स भी बनाते हैं। आपको एक दिलचस्प मोस्को भी मिलता है स्पाइरोपोलस.

यदि आप मध्य ग्रीस के अन्य क्षेत्रों को देखें, तो मैं इस पर ध्यान केंद्रित करूंगा मर्कौरी एस्टेटऔर उनकी मावरोडाफेन वाइन।

सेंटोरिनी द्वीप:
इसका वाइनमेकिंग का अपना प्रतीक है - सिगलास. अलग-अलग क्षेत्रों से, बैरल और स्टील दोनों में, बिल्कुल सही सेंटोरिनी। बहुत बढ़िया विंसेंटो. अगर मैं गलत नहीं हूं, तो पारोस सिगलास वाइन 2010 में रूस में पहले ही बेची जा चुकी थी, लेकिन कुछ काम नहीं आया।

Hatzidakis- इसमें उत्कृष्ट सेंटारिनी ओक किण्वन है, साथ ही व्यक्तिगत भूखंडों से सेंटोरिनी भी है। और लगभग हर कोई उनके विंसेंटो को उत्कृष्ट कहकर प्रशंसा करता है।

यदि आपको सामूहिक भागीदारी की आवश्यकता है - सैंटो वाइन. के साथ सहयोग करें अच्छी गुणवत्ता, लेकिन मेरी राय में यह पहले दो निर्माताओं से हार जाता है।

यह जानना दिलचस्प है कि कितना थैलेसीटिस(जो Gai'A है) अज़बुका वकुसा के लिए विशेष है। उनके पास एक बड़ी कतार है और मुझे ऐसा लगता है कि रूस में उनका पूर्ण प्रतिनिधित्व नहीं है।

क्रेते:
खनिज विडियानो और सुगंधित विलाना से उत्कृष्ट सफेद वाइन हैं। लाल कोत्सिफाली और मैंडिलारी के साथ मिश्रित। और लिलाटिको किस्म की बहुत विविध वाइन।

क्रेते के पश्चिम

डौराकिस वाइनरी
गॉर्जियस विद्यानो, स्थानीय रोमिको किस्म की एक दुर्लभ शराब है, जिसे ढूंढना इतना आसान नहीं है। इसके अलावा सीराह से रोन शैली की वाइन आदि। अब एंटोनिस डुराकिस सक्रिय रूप से चीन में प्रवेश कर रहा है।

मनौसाकिस वाइनरी - नोस्टोस वाइन
सिराह, रोन का मिश्रण बहुत उच्च गुणवत्ता का है। ग्रीस और विदेशों दोनों में एक बहुत लोकप्रिय वाइनरी।
क्रेते का केंद्र

सिल्वा-डस्कलाकिस वाइनरी
अच्छा वीडियो, बढ़िया मीठी मदिरालयाटिको से.

लायराकिस- क्रेते के सभी ऑटोचथॉन से वाइन बनाता है। कैबरनेट और मर्लोट वाइन भी दिलचस्प हैं। और बहुत सारी चीज़ें. वे पहुंचने की कोशिश कर रहे हैं रूसी बाज़ार. बार्ट लायराकिस पिछले साल मास्को आए थे और आयातकों के प्रतिनिधियों से बात की थी, लेकिन जाहिर तौर पर कोई फायदा नहीं हुआ।

डौलौफ़ाकिस वाइनरी
विद्यानो फिर से, बैरल और स्टील दोनों में (मुझे गैर-बैरल संस्करण पसंद है)। उत्कृष्ट मदिरा

मेडिटेरा वाइनरी
अच्छी साफ़ वाइन. बड़े पैमाने पर सामग्री और मूल्य-गुणवत्ता अनुपात। मुझे सायराह के साथ ऑटोचथॉन (कोट्सिफाली और मैंडिलारी) का लाल मिश्रण पसंद आया।

क्रेते के पूर्व

जैनिस इकोनॉमू यहां रहते हैं और काम करते हैं ( डोमेन अर्थव्यवस्था) - शराब जादूगर))
लैटिको से बारोलो शैली में वाइन बनाता है। यह लगभग बैरल में इसकी उम्र के बराबर है। उत्तम! भ्रमित करने वाली एकमात्र बात यह है कि इसमें सल्फर का उपयोग नहीं किया जाता है, इसलिए परिवहन जोखिम भरा है।

यदि आप अन्य द्वीपों को देखें, तो केफालोनिया पर ध्यान दें स्लेवोस वाइनरी. व्लादिस स्क्लावोस सिर्फ एक बिडिनमिस्ट नहीं हैं, बल्कि एक होमियोडायनामिकिस्ट (किसी प्रकार की शाखा) हैं। लेकिन वाइन उसे चौंका देती है। बिसो अटानासोव ने हाल ही में अपनी वाइन को 20 में से 20 अंक दिए हैं।

खैर, सारांश के रूप में, बहुत पहले नहीं इनमें से एक सर्वोत्तम रेस्तरांदुनिया में, सेलर डी कैन रोका (बार्सिलोना) ने अपनी सूची के लिए चार ग्रीक उत्पादकों से वाइन का चयन किया है - स्क्लेवोस(केफालोनिया से), Hatzidakis(सेंटोरिनी से), अर्थव्यवस्था(क्रेते से) और थाइमियोपोलोस(नौसा से)।

शायद आप ग्रीस की बिल्कुल अलग वाइन से प्रभावित हुए हों, इसलिए टिप्पणियों में लिखने का कष्ट न करें। और सम्मानित आयातकों से हमारा बड़ा अनुरोध है, कृपया ग्रीक वाइन पर करीब से नज़र डालें।

मैसेडोनिया

आज मैसेडोनिया सर्वश्रेष्ठ और सबसे पुराने में से एक का प्रतिनिधित्व करता है शराब क्षेत्रग्रीस में, हालाँकि हाल तक इस क्षेत्र में उत्पादन में गिरावट देखी जा रही थी। अब वे यहां वाइन पर निर्भर हैं: वे नई तकनीकों में महारत हासिल कर रहे हैं, इकोटूरिज्म विकसित कर रहे हैं और आयोजन कर रहे हैं चखना पर्यटन. मैसेडोनिया में, युवा वाइन हमेशा रेस्तरां में सभी व्यंजनों के साथ आती है; विशेष रूप से, इस पर ध्यान दिया जाना चाहिए नौसा की मदिरा. शिनोमावरो स्थानीय वाइन निर्माताओं और पूरे मैसेडोनिया का मुख्य गौरव है। हालाँकि इस किस्म को ग्रीस में सबसे आम माना जाता है, यह ज़िनोमावरो की मैसेडोनियन वाइन है जिसे सबसे अच्छा माना जाता है। कई लोग इसकी तुलना पिनोट नॉयर से करते हैं, और इसके रूबी रंग और सुगंध के समृद्ध गुलदस्ते ने ज़िनोमावरो को ग्रीक वाइन उद्योग में अपना सही स्थान लेने की अनुमति दी है। मैसेडोनिया के अन्य क्षेत्र (गौमेनिसा, चल्किडिकी) रोडिटिस और एसिर्टिको किस्मों के विशेषज्ञ हैं।

एपिरस

एपिरस, दर्जनों लोगों वाला क्षेत्र वाइन ब्रांड. ग्रीस में जंगलों से भरे पहाड़ सबसे ऊंचे अंगूर के बागों का घर हैं। और इसका मतलब ये है तैयार पेयएक विशेष सुगंध प्राप्त करें. अंगूर के बागों से घिरा ज़ित्सा शहर बहुत मशहूर है स्वादिष्ट शराब. यहां उगाई जाने वाली अंगूर की किस्मों को झेलना होगा कम तामपानज़ित्सा के ऊंचे पहाड़ी स्थान के कारण। इस क्षेत्र में सबसे आम किस्म देबिना है - यह स्थानीय जलवायु की ख़ासियतों का सामना करती है। देबिना की खेती 16वीं शताब्दी से ज़िट्स में की जाती रही है और इससे उत्कृष्ट वाइन का उत्पादन किया जाता है। ताज़ा स्वाद, आड़ू और नाशपाती की याद दिलाती है। मेटसोवो एपिरस में एक और जगह है जहां आपको वाइन के लिए जाना चाहिए। यहां, ग्रीस में पहली बार कैबरनेट सॉविनन की खेती शुरू हुई, और अब इसे देश की वाइन राजधानी होने की प्रतिष्ठा प्राप्त है। इसके अलावा, वे उत्कृष्ट चीज़ों का उत्पादन करते हैं जो पेय के लिए एक उत्कृष्ट संगत होगी।

क्रेते

समस्त यूनानी वाइन उत्पादन में क्रेते की हिस्सेदारी सबसे अधिक है। गर्म ग्रीष्मकाल, सर्दियों में मध्यम जलवायु और समुद्री हवा स्थानीय पेय को एक सामंजस्यपूर्ण स्वाद देती है जिसे किसी अन्य के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता है। क्रेते में सबसे लोकप्रिय किस्में विलाना हैं नींबू के नोट, मैंडिलारी - एक प्राचीन क्रेटन किस्म, लिआटिको। उत्तरार्द्ध लसिथी में अधिक आम है और इसका उपयोग मीठी और सूखी दोनों प्रकार की वाइन के उत्पादन के लिए किया जाता है। वैसे, मीठी वाइन प्राप्त करने के लिए, लिआटिको अंगूर को धूप में उबाला जाता है, और फिर शराब के बिना एक पेय तैयार किया जाता है। यह तकनीक वाइन को तीव्र बनाती है फल की सुगंध. वाइन के लिए क्रेते जा रहे हैं, यह याद रखने योग्य है कि प्रत्येक क्षेत्र की अपनी विशेषताएं होती हैं। उदाहरण के लिए, पेसा सूखी लाल और सफेद वाइन का उत्पादन करता है, डैफनेस केवल मीठी लाल वाइन का उत्पादन करता है, सीतिया सूखी और सफेद दोनों का उत्पादन करती है। मिठाई मदिरा. आप क्रेते की बड़ी वाइनरी में पेय का स्वाद ले सकते हैं: मिलिआराकिस, बौटारी, पेसा यूनियन।

Peloponnese

के बीच एक महत्वपूर्ण स्थान है शराब क्षेत्रग्रीस पेलोपोनिस पर कब्जा करता है - यह वह जगह है जहां सबसे बड़ी संख्याअंगूर के बागों होमर ने नेमिया शहर के उत्पादों की भी सराहना की, जहां प्राचीन उत्पादन परंपराएं अभी भी देखी जाती हैं। इसी नाम के ब्रांड के तहत, पेलोपोनिस की कुछ उच्चतम गुणवत्ता वाली रेड वाइन का उत्पादन यहां किया जाता है। गहरा रंग, मखमली स्वाद और जटिल सुगंध। मैंडिनिया एक अन्य लोकप्रिय वाइन यात्रा गंतव्य है। पेलोपोनिस का यह क्षेत्र सबसे प्रसिद्ध है देरअंगूरों का पकना, साथ ही ठंडी सर्दियाँ। विभिन्न किस्मों में मैंडिनिया का प्रभुत्व है मोस्कोफिलेरो- अंगूर जो पेय को ताजगी से भर देते हैं। इसकी खेती यहां सदियों से की जाती रही है, और परिणामस्वरूप पेय समुद्री भोजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। क्षेत्र अचियापेलोपोनेसियन वाइनमेकिंग में योगदान देता है: यहां उच्च गुणवत्ता वाली मिठाई वाइन का उत्पादन किया जाता है। उनके लिए अखाया में वे बढ़ते हैं मावरोडाफनी किस्म, जो पेय को गहरा गहरा रंग देता है और भरपूर स्वादरेजिन, कारमेल और फूल। लैकोनिया की वाइन आज़माने लायक हैं। केवल इस क्षेत्र में किडोनित्सा अंगूर की खेती की जाती है, जिससे क्विंस सुगंध के साथ ताजा सफेद वाइन प्राप्त की जाती है।

समोस

के बारे में समोस की मदिरायहां तक ​​कि प्राचीन दार्शनिक भी सकारात्मक बातें करते थे, जो स्थानीय मिट्टी की उर्वरता की भी प्रशंसा करते थे। मस्कट वाइन को विशेष रूप से लोकप्रिय माना जाता था, जो अपने सुखद स्वाद के कारण भूमध्यसागरीय निवासियों द्वारा पसंद की जाती थी मधुर स्वाद. बुतपरस्त समय में, तीर्थयात्री समोस में आते थे - उन्होंने द्वीप की असाधारण शराब के बारे में अफवाहें फैलाईं। हालाँकि, केवल 20वीं शताब्दी में ही यहाँ वाइन निर्माताओं का एक संघ बना और उद्योग ने एक नए जन्म का अनुभव किया। आधुनिक स्थानीय पेयों में से एक को केवल समोस कहा जाता है। इस लोकप्रिय वाइन का रंग सुनहरा है और फलों की तीव्र सुगंध है। वाइन एंथेमिस- एक और प्रसिद्ध किस्म। इससे प्राप्त वाइन को बैरल में पांच साल तक रखा जाता है। पककर एंथेमिस प्राप्त हो जाता है अंबरऔर स्वाद टॉफ़ी और शहद के मिश्रण की याद दिलाता है। द्वीप पर सबसे चिकना पेय समोस नेक्टर है, जिसमें तीव्र सुगंध और अपेक्षाकृत कम अल्कोहल का स्तर होता है।

थिसली

थिसली वाइन पर्यटन के लिए विकसित अवसरों का दावा करता है। उपजाऊ थेस्लियन मैदान और पहाड़ियों ने प्राचीन काल से स्थानीय निवासियों को अंगूर की खेती करने की अनुमति दी है। एक किंवदंती यह भी है कि हरक्यूलिस ने स्वयं थेस्लियन वाइन पी थी। अब सबसे प्रसिद्ध रैपसानी अंगूर के बाग हैं, जहां पूरे ग्रीस में लोकप्रिय ज़िनोमावरो की खेती की जाती है, साथ ही गहरे रूबी रंग और दुर्लभ स्टाव्रोटो के साथ वाइन के लिए स्थानीय किस्में क्रासाटो भी हैं। लेकिन पर मेसेनिकोला अंगूर के बाग(प्लास्टिरा झील के पास) केवल अनोखी किस्म मावरो मेसेनिकोला के लिए यात्रा के लायक है। यह एक अनोखा अंगूर है जो थिसली को वेनेशियनों से विरासत में मिला और एक विशिष्ट स्थानीय किस्म बन गया। हालाँकि, मेसेनिकोला वाइन का उत्पादन करने के लिए मावरो मेसेनिकोला को अक्सर विदेशी किस्मों के साथ मिश्रित किया जाता है। हालाँकि, यह आपको पेय की सुरीली सुगंध का आनंद लेने से नहीं रोकेगा।

यह नहीं कहा जा सकता है कि ग्रीस में वाइन उतनी ही लोकप्रिय है जितनी इटली या फ्रांस में, लेकिन फिर भी, देश में काफी सारे अंगूर के बाग हैं और वाइन प्रेमियों के पास चुनने के लिए बहुत कुछ होगा (सौभाग्य से, जलवायु वाइन उत्पादन के लिए उपयुक्त है) . ग्रीस में सबसे लोकप्रिय शराब रेट्सिना है, जिसे " लोक शराबयूनान।" इस पेय के कई विरोधी और समर्थक हैं, लेकिन ग्रीक शराबखानों में पर्यटकों को मुख्य रूप से यही पेय पेश किया जाता है। इस पेय का नाम राल के रूप में अनुवादित किया गया है और यह किसी अंगूर की किस्म से नहीं, बल्कि वाइन उत्पादन प्रक्रिया से जुड़ा है। किण्वन प्रक्रिया के दौरान, वाइन में पाइन राल मिलाया जाता है, जो इसे एक असामान्य सुगंध देता है। वाइन तैयार करने की इस विधि का उपयोग प्राचीन ग्रीस के दिनों में किया जाता था (राल की उपस्थिति के कारण, वाइन प्राप्त हो जाती है)। हल्की कड़वाहट). पाइन रेज़िन का उपयोग इसी के कारण किया जाता था चिकित्सा गुणोंखासकर हृदय रोग और पेट की बीमारियों के मामले में। एडवांटेज वाइन सफेद अंगूर की किस्मों से बनाई जाती है। अपनी कम कीमत के कारण यह पेय छात्रों के बीच विशेष रूप से लोकप्रिय है। दुनिया के किसी भी अन्य देश में इस पेय का उत्पादन प्रतिबंधित है। यह वाइन मछली और समुद्री भोजन के व्यंजनों के साथ सबसे अच्छी लगती है।

एसर्टिको वाइन को ग्रीस की सबसे उत्तम वाइन माना जाता है। यह एक सफ़ेद वाइन है जिसे सूखी श्रेणी में रखा गया है, लेकिन ऐसा नहीं है शर्करा रहित शराब(खट्टा), जो हमारी समझ में है। वाइन में सुखद अंगूर-खट्टे सुगंध है। यह वाइन इसी नाम के अंगूर की किस्म से बनाई जाती है, जो पूरे ग्रीस में उगाई जाती है। लेकिन सेंटोरिनी में उगाए गए अंगूर सबसे अच्छे हैं। शराब न केवल मजबूत बनती है, बल्कि मजबूत भी बनती है मोटी स्थिरता, जिसे मिट्टी में ज्वालामुखीय राख की उपस्थिति से समझाया जा सकता है।

रेड वाइन के बीच, एगियोर्गिटिको वाइन पर ध्यान देना उचित है, जो प्राचीन वाइन में से एक है और नेमिया नामक अंगूर की किस्म से बनाई जाती है। अंगूर की यह किस्म देश के कुछ हिस्सों में ही उगाई जाती है और इसका रंग रूबी होता है। वाइन का स्वाद सीधे तौर पर इसकी उम्र बढ़ने और उस क्षेत्र पर निर्भर करता है जहां अंगूर के बाग स्थित हैं। युवा वाइन में एक विशिष्ट फल जैसा स्वाद होता है। इस शराब को या तो संग्रहित किया जाता है ओक बैरल, में या तो कांच की बोतलें. वाइन को सार्वभौमिक माना जाता है और यह किसी भी व्यंजन के साथ अच्छी लगती है।

वाइन, जो मैंडिलारिया अंगूर किस्म से बनाई जाती है, अपने गहरे लाल रंग, पके फल की सुगंध और अन्य वाइन से भिन्न होती है। कम सामग्रीशराब। इस वाइन को महिलाओं की वाइन माना जाता है, लेकिन यह पुरुषों के बीच भी लोकप्रिय है।

ग्रीस को आसानी से शराब उत्पादक देश के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, और ऊपर सूचीबद्ध वाइन एक विस्तृत श्रृंखला का ही हिस्सा हैं। वाइन को सुपरमार्केट या "कावा" नामक दुकानों से खरीदना सबसे अच्छा है। ऐसी जगहों पर आपको वाइन की गुणवत्ता के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है। यदि आप वाइन क्षेत्रों का दौरा करते हैं, तो आप लगभग हर जगह वाइन खरीद सकते हैं। ब्रांड की प्रसिद्धि हमेशा वाइन की गुणवत्ता का संकेत नहीं देती है। यह कोई असामान्य बात नहीं है कि किसी निजी वाइनरी की अल्पज्ञात वाइन की गुणवत्ता उसके अंतर्गत उत्पादित वाइन से भी बदतर न हो मशहूर ब्रांड. किसी पर यूनानी मधुशालाविभिन्न किस्मों की ड्राफ्ट वाइन का विस्तृत चयन उपलब्ध है।

भ्रमण के दौरान आपको खरीदारी का अवसर मिलेगा घरेलू शराब, जिसे आप खरीदने से पहले चख सकते हैं। आप सुरक्षित रूप से कोशिश कर सकते हैं और खरीद सकते हैं, यूनानी इससे शराब बनाते हैं प्राकृतिक उत्पादऔर वहां कोई रसायन नहीं मिलाया जाता है. ग्रीक होममेड वाइन की तुलना "होममेड" वाइन से भी नहीं की जानी चाहिए जो हमारे रिसॉर्ट्स में बेची जाती है और अक्सर इसका इससे कोई लेना-देना नहीं होता है प्राकृतिक शराब(वी बेहतरीन परिदृश्यशराब के साथ तय)। छुट्टियों पर विभिन्न ट्रिंकेट खरीदने के बजाय, उपहार या स्मारिका के रूप में अच्छी ग्रीक वाइन की एक बोतल लाना बेहतर है।

क्रेते ग्रीक वाइन की कुल मात्रा का 1/5 उत्पादन करता है, और द्वीप के अंगूर के बाग सबसे बड़े क्षेत्र पर कब्जा करते हैं - लगभग 50,000 हेक्टेयर! क्रेते द्वीप पर वाइन का उत्पादन लगभग दस लाख हेक्टेयर प्रति वर्ष है, इसलिए यदि आप द्वीप पर हैं तो आपको असली क्रेटन वाइन अवश्य आज़मानी चाहिए!

क्रेटन वाइन

प्राचीन काल से क्रेते द्वीप पर वाइन का उत्पादन किया जाता रहा है, और पहली ग्रीक वाइन 6500 ईसा पूर्व की है!

वैसे, 2012 में, प्रतिष्ठित अंतरराष्ट्रीय समाचार पत्र फाइनेंशियल टाइम्स ने 100 सर्वश्रेष्ठ रेड वाइन की एक सूची तैयार की थी। और क्या आपको लगता है कि क्रेटन रेड वाइन इसमें कौन सा स्थान लेती है? दूसरा! विशेषज्ञों ने सराहना की उच्चतम गुणवत्ताअंगूर और उनकी सुगंध की परिपक्वता, साथ ही अद्वितीय सामंजस्यपूर्ण संयोजनकोटसिवली और मंडिलारिया अंगूर की किस्में क्रेते में उगाई जाती हैं।

क्रेते में किसी एक सुपरमार्केट में क्रेटन वाइन खरीदते समय आप पाएंगे बड़ा विकल्पस्थानीय वाइन, और प्रति बोतल कीमत लगभग 4-10 यूरो प्रति बोतल होगी।

वाइन क्रेटिको बुटारी

पेजा वाइन

डैफनेस वाइन

हाउस वाइन

शराब सीता

माउंट एथोस से यूनानी शराब

बोनस के रूप में, हम माउंट एथोस पर निर्मित पुतिन की पसंदीदा वाइन, कॉर्मिलित्सा ईसीओ की पेशकश करेंगे!

स्थानीय मठों से शराब

वैसे, भिक्षु न केवल माउंट एथोस पर, बल्कि क्रेते पर भी शराब बनाते हैं। इसलिए, कुछ बड़े मठ अच्छी वाइन बेचते हैं, उदाहरण के लिए, एगिया ट्रायडा मठ में। कभी-कभी मठों के उत्पाद शुल्क मुक्त पाए जा सकते हैं, उदाहरण के लिए, हेराक्लिओन में। प्रति बोतल कीमत 7 यूरो और उससे अधिक।

उपहार के रूप में शराब

यदि उपहार के रूप में शराब की बोतल खरीदने का सवाल उठता है, तो आप घर का बना और सुपरमार्केट दोनों जगह से शराब खरीद सकते हैं। वे कहते हैं कि स्थानीय शराब टिक नहीं सकती, हालाँकि इसका स्वाद आमतौर पर बेहतर होता है। इसीलिए कई सुपरमार्केट में से किसी एक पर खरीदारी करना अधिक उचित है। सिद्धांत रूप में, क्रेटन वाइन कई पर्यटक दुकानों और दुकानों में खरीदी जा सकती है, लेकिन हमारी राय में, बड़े सुपरमार्केट में खरीदना सुरक्षित होगा।

जैसा कि हमने पहले ही कहा है, स्थानीय शराब की एक बोतल की कीमत लगभग 4-10 यूरो प्रति बोतल होगी।

शराब पर्यटन

क्रेते द्वीप पर विशेष भ्रमण कार्यक्रम हैं, जिसके दौरान आप वाइनरी का दौरा करते हैं और स्थानीय वाइन का स्वाद लेते हैं। हालाँकि, आप अपनी पसंद की वाइनरी में स्वयं जा सकते हैं। कई पर्यटक सलाह देते हैं कि वे आपकी ट्रैवल कंपनी से टूर न लें, बल्कि या तो किसी स्थानीय कार्यालय में भ्रमण खोजें, या बस स्वयं जाएँ... सबसे अधिक संभावना है कि यह सस्ता, समृद्ध और अधिक दिलचस्प होगा!

इस अद्भुत द्वीप से प्यार करने वाले अनुभवी पर्यटकों की ओर से यहां कुछ सलाह दी गई है: सब कुछ आज़माएं, क्योंकि ग्रीस में शायद वाइन का सबसे समृद्ध चयन है, कहीं और की तुलना में! कुछ लोगों को एक चीज़ पसंद आती है, दूसरों को दूसरी, बस अपना स्वाद ढूंढें!

कई किस्मों से भरपूर और चुनने के लिए असीमित स्पेक्ट्रम।

एक एपेरिटिफ़ के रूप में

धूप में सुखाए गए अंगूर पूरे ग्रीस में उत्पादित मीठी वाइन का आधार बनते हैं। विश्व प्रसिद्ध वाइन का प्रयास करें "सेंटोरिनी विंसेंटो"असिर्टिको और एडानी किस्मों को मिलाकर बनाया गया है। प्रसिद्ध विंसेंटो, रसदार मीठी मदिरा,धूप में सुखाए गए अंगूरों से बनाया गया है और कम से कम तीन साल तक रखा जाता है। हालाँकि, एक अच्छा विंसेंटो एक सदी से भी पुराना हो सकता है। विंसेंटो वाइन (नाम का अर्थ है "सेंटोरिनी से वाइन", न कि "पवित्र वाइन", जैसा कि इटली से इसी नाम के विंसेंटो के मामले में है) में सूखे फलों के साथ कारमेल और टॉफी का स्वाद होता है, जो उन्हें सभी प्रकार की मिठाइयों के साथ लेने की अनुमति देता है। विशेषकर चॉकलेट. लेकिन विंसेंटो वाइन की विशिष्टता एसिर्टिको अंगूर की व्यक्तिगत विशेषताओं के साथ इसके संबंध में निहित है। अन्य मीठी ग्रीक वाइन के विपरीत, सेंटोरिनी के विंसेंटो में "एसिर्टिको" की प्राकृतिक अम्लता के कारण एक विशिष्ट ताजगी है।

मुख्य व्यंजन के साथ

फ्लर्टी ग्रीक वाइन को आपके और आपके जोड़े के लिए सही माहौल बनाने में मदद करने दें।

. "ज़िनोमावरो":उत्तरी ग्रीस में सबसे बढ़िया लाल अंगूर की किस्म। पकने के समय के आधार पर, इसमें लाल रंग के स्वादों और रंगों की एक विस्तृत श्रृंखला शामिल होती है। ज़िनोमावरो किस्म ग्रीक अंगूर के बागानों के सितारों में से एक है। यह एक सनकी, मांग वाली और उगाने और वाइन बनाने में कठिन किस्म है। अंगूर तीव्र रस और सरल अनुग्रह के सहज संयोजन के साथ, आश्चर्यजनक चरित्र और व्यक्तित्व और अत्यधिक जटिलता वाली वाइन का उत्पादन करने में सक्षम है।

. "एगियोरिटिको"या "मावरो नेमीस": मूल रूप से पेलोपोनिस प्रायद्वीप से, यह रेड वाइन पौराणिक राजा अगामेमोन की पसंदीदा वाइन रही होगी। इसका गहरा लाल रंग, समृद्ध सुगंध और मखमली स्वाद इसे लाल मांस और सॉस के लिए आदर्श बनाता है। ब्लैककरेंट और ब्लैकबेरी की एक स्पष्ट सुगंध के साथ, एक समृद्ध, पका हुआ, मखमली और रसदार बनावट, एगियोरिटिको की नरम युवा वाइन है फलों का गुलदस्ताऔर सुखद स्वादलंबे एक्सपोज़र के बिना। हालाँकि, तहखानों में दीर्घकालिक भंडारण (5-10 वर्ष) के लिए बुनियादी ढाँचा भी विकसित किया गया है।

. "मावरोट्रागानो":पुरानी लाल किस्म "सेंटोरिनी", जिसे अपेक्षाकृत हाल ही में पुनर्जीवित किया गया था। फल जैसे स्वाद, गहरे रंग और मध्यम तीखेपन के साथ, यह अपनी उच्च शक्ति से प्रतिष्ठित है।

. "अथिरी":एजियन सागर का सफेद आकर्षण. हरे रंग की चमक और नाजुक फल स्वाद के साथ इसका पीला रंग वाइन को कई व्यंजनों के साथ उपयोग के लिए उपयुक्त बनाता है। अद्भुत पुष्प और मनमोहक सुगंध आपकी भूख बढ़ा देती है। दक्षिणी एजियन सागर के द्वीपों पर उत्पादित और Halkidiki , पूर्वी मैसेडोनिया में।

. "असिर्टिको":इस तथ्य के बावजूद कि "असीरटिको" की खेती कई द्वीपों पर की जाती है, यह अपनी मौलिकता की ऊंचाई तक पहुंचता है। वह उत्तरी ग्रीस के चल्किडिकी, एपनोमी, ड्रामा और माउंट पैंजियो के साथ-साथ पेलोपोनिस तक काफी सफलतापूर्वक प्रवासित हुए। द्वीप की ज्वालामुखीय प्रकृति ने इसे नींबू और सेब से लेकर शहद, किशमिश और धूप तक की सुगंध प्रदान की है। पूरी तरह पकने पर भी इस किस्म में उच्च अम्लता होती है। इससे बनी वाइन स्वाद से भरपूर और ताजगी देने वाली होती है। सुगंधों के पैलेट में खट्टे फल, नींबू का रंग, नारंगी का छिलका और अंगूर शामिल हैं।

. "मोस्कोफिलेरो":पुरातात्विक खोज आर्केडिया क्षेत्र के साथ इसके सदियों पुराने संबंध को साबित करती है। यह एक बहुमुखी किस्म है जिसका उपयोग सूखी से लेकर फल जैसी चमकदार वाइन बनाने के लिए किया जाता है, और इसे ब्लैंक डी ग्रिस के नाम से भी जाना जाता है, जिसका अर्थ है कि इसकी त्वचा का रंग हल्के गुलाबी से लेकर गहरे बैंगनी तक हो सकता है। सूखी सफेद वाइन "मेंटिनिया" इस अंगूर की किस्म की सभी वाइनों में सबसे प्रसिद्ध है।

. "रोबोला":सबसे खूबसूरत ग्रीक किस्मों में से एक। साइट्रस सुगंध के साथ काफी मजबूत और तीखी सफेद वाइन का उत्पादन करता है, जो युवाओं को परोसने के लिए सबसे उपयुक्त है। इसे समुद्री भोजन के साथ मिलाएं, अधिमानतः अंगूर की मातृभूमि - द्वीप में।

. "सव्वत्यानो":यह शायद वाइन उत्पादन के लिए सबसे आम ग्रीक अंगूर की किस्म है, जिसका इतिहास 2,500 साल से अधिक पुराना है। फल का पीला-हरा गूदा बहुत कम अम्लता के साथ आड़ू, नींबू, कीवी, केला, तरबूज और स्ट्रॉबेरी के स्वाद के साथ निकलता है। यह प्रसिद्ध रेट्सिना वाइन का आधार है।

मिठाई मदिरा

. « मस्कट":हालाँकि "मस्कट" ("मोस्काटो") यूनानी) कई स्थानों पर उगाया जाने वाला अंगूर ऐतिहासिक रूप से समोस की मीठी, भूसे के रंग वाली वाइन से जुड़ा हुआ है। समोस मस्कट सेब और नाशपाती की सुगंध के साथ समृद्ध, सघन और केंद्रित वाइन हैं।

. "मावरोडाफने": 2 - 8 साल की परिपक्वता के बाद, यह रेड वाइन और से लाई जाती है। वेनिला, चेरी, सूखे मेवेऔर चॉकलेट इस व्यापक रूप से निर्यात की जाने वाली किस्म की आत्मा है।
ग्रीक वाइन में से एक, जो आपके आकर्षण के साथ मिलकर किसी भी रात्रिभोज को एक अविस्मरणीय शाम में बदल देगी। यह अच्छा है कि ऐसा अनुभव हमेशा दोहराया जा सकता है!