जमे हुए मशरूम सलाद. मशरूम के साथ सलाद "वन किनारा"। जमे हुए मशरूम के साथ स्वादिष्ट नूडल सूप

क्षेत्र के निवासियों ने पहले ही रबर के जूते पहन लिए हैं, टोकरियाँ उठा ली हैं और निकल पड़े हैं। इस वर्ष बहुत सारे मशरूम पैदा हुए, लेकिन मशरूम बीनने वालों के बीच हर समय मशरूम विशेष रूप से लोकप्रिय रहे। मशरूम सभी प्रकार से सुविधाजनक मशरूम हैं। अच्छा उगाओ, अच्छा संग्रह करो। व्यावहारिक रूप से कीड़े से क्षतिग्रस्त नहीं। छोटे, कई मामलों में उन्हें टुकड़ों में काटने की आवश्यकता नहीं होती है। वे व्यंजनों में सुंदर लगते हैं। इन अद्भुत वन व्यंजनों के लिए यहां कुछ व्यंजन दिए गए हैं:

1. हनी एगारिक पाई। सामग्री: पफ पेस्ट्री, जमे हुए मशरूम 1 किलो, खट्टा क्रीम 100 ग्राम, प्याज 1-2 पीसी, पनीर 100 ग्राम (कठोर)। मशरूम को डीफ्रॉस्ट करें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं। यदि मशरूम पाई के लिए बहुत बड़े लगते हैं, तो आप उन्हें टुकड़ों में काट सकते हैं। फिर एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म करें और उबले हुए मशरूम को 10 मिनट तक भूनें। - इसके बाद प्याज को बारीक काट लें. इसे अलग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें. मशरूम के साथ पैन में तला हुआ प्याज डालें। वहां खट्टा क्रीम, नमक, काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबलने दें। जब तक मशरूम उबल रहे हों, पनीर को कद्दूकस कर लें। पफ पेस्ट्री के एक पैकेज में, एक नियम के रूप में, 2 परतें। अपने बेकिंग डिश में फिट करने के लिए उन्हें रोल करें। हम पहली परत को चिकने फॉर्म पर फैलाते हैं, उस पर डालते हैं मशरूम भराई, कसा हुआ पनीर छिड़कें और आटे की दूसरी परत से ढक दें। हम अपनी उंगलियों से किनारों को चुटकी बजाते हैं ताकि बेकिंग के दौरान एक सुंदर राहत पैदा हो। भविष्य की पाई की सतह को फेंटे हुए अंडे से चिकना करें, अतिरिक्त नमी छोड़ने के लिए कई जगहों पर कांटे से छेद करें। हमने फॉर्म को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा और 40 मिनट तक बेक किया।

2. ओवन में आलू के साथ शहद मशरूम। सामग्री: आलू 1 किलो, मशरूम 500 ग्राम, प्याज 2 पीसी, पनीर 150 ग्राम (कठोर), जड़ी-बूटियाँ, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। हम शहद मशरूम को अच्छी तरह धोते हैं बहता पानी. इसके बाद, मशरूम को एक सॉस पैन में डालें, पानी भरें और तेज़ आंच पर 30 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, स्वाद के लिए पानी में नमक डालें। आलू छीलिये, धोइये और छल्ले में काट लीजिये. एक कटोरे में डालो. फिर नमक, काली मिर्च, अच्छे से मिला लें. हम एक बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करते हैं और उस पर आलू के छल्ले डालते हैं। प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले या छल्लों में काट लें। इसे आलू के ऊपर एक समान परत में फैलाएं। जब मशरूम पक जाएं तो उन्हें ठंडा होने दें और फिर बेकिंग शीट पर प्याज के ऊपर फैला दें। सूखी तुलसी या अन्य जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। अब पनीर को कद्दूकस कर लेते हैं. मशरूम के साथ आलू के ऊपर खट्टा क्रीम डालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें। हम बेकिंग शीट को ओवन में रखते हैं और अपनी डिश को 180 डिग्री के तापमान पर 40 मिनट तक बेक करते हैं।

3. मशरूम के साथ मशरूम का सूप। सामग्री: पानी 1.5 लीटर, संसाधित चीज़ 2 पीसी, मशरूम 400 ग्राम, गाजर 50 ग्राम, प्याज 50 ग्राम, जैतून का तेल 4 बड़े चम्मच। चम्मच, आलू 150 ग्राम, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। धुले हुए मशरूम को सॉस पैन में डालें, डालें ठंडा पानीऔर 30 मिनट तक पकाएं. मशरूम को बाहर निकालें, पानी निकाल दें। दूसरे सॉस पैन में पानी उबालें, नमक डालें और कटे हुए आलू डालें। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गर्म करें और उसमें बारीक कटा हुआ प्याज और कसा हुआ प्याज भूनें। मोटा कद्दूकसगाजर। जब आलू पक जाएं तो पानी में 1 क्यूब प्रोसेस्ड पनीर डाल दीजिए. धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं, फिर तली हुई सब्जियां पैन में डालें और डालें उबले हुए मशरूमऔर स्वादानुसार नमक. परोसने से पहले सूप में दूसरा कसा हुआ पनीर डालें। एक बार जब सूप में उबाल आ जाए, तो आंच से उतार लें, कटोरे में डालें और परोसें।

4. आलू के साथ तले हुए मशरूम. सामग्री: आलू 200 ग्राम, लाल प्याज 70 ग्राम, मशरूम 100 ग्राम, लार्ड 50 ग्राम (बेकन का उपयोग किया जा सकता है), नमक, मसाले, स्वादानुसार जड़ी-बूटियाँ। मशरूम को धोकर नमकीन पानी में उबालें। आलू को छीलिये, धोइये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. लाल प्याज को स्ट्रिप्स में काटें। पर गर्म कड़ाहीबेकन डालें और 1-2 मिनट तक भूनें, और फिर आलू और मशरूम डालें। नमक और काली मिर्च, तेज़ आंच पर तब तक भूनें जब तक आलू पर सुनहरा क्रस्ट दिखाई न दे। - फिर पैन में प्याज डालें और आंच को थोड़ा कम कर दें. आलू नरम होने तक भूनिये. खाना पकाने के अंत में, पैन को 1-2 मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें ताकि आलू "स्थिति में पहुंच जाएं"। आलू को हनी मशरूम के साथ प्लेट में रखें, अजमोद छिड़कें और परोसें।

5. खट्टा क्रीम में शहद मशरूम। सामग्री: मशरूम 1 किलो, प्याज 2 पीसी, खट्टा क्रीम 500 ग्राम, मक्खन 200 ग्राम, नमक, काली मिर्च स्वादानुसार। मशरूम छीलें, अच्छी तरह धोएँ, सॉस पैन में डालें और 15-20 मिनट तक उबालें। प्याज छीलें, क्यूब्स में काट लें। कढ़ाई में मक्खन डालिये, पिघलने दीजिये, प्याज डाल दीजिये. सुनहरा भूरा होने तक भूनें. पैन में प्याज के साथ उबले हुए मशरूम डालें। 5 मिनिट भूनिये. मशरूम और प्याज के साथ एक पैन में खट्टा क्रीम, आधा गिलास पानी डालें। अच्छी तरह हिलाना. नमक, काली मिर्च डालें. फिर से हिलाओ. धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक खट्टा क्रीम सॉसहल्का क्रीम शेड नहीं बनेगा.

6. मसालेदार मशरूम. सामग्री: मशरूम 1 किलो, पानी 1 लीटर, नमक 1.5 बड़े चम्मच। चम्मच, बे पत्ती 2 पीसी, मीठे मटर 5 पीसी, एक छतरी के साथ डिल डंठल 1 पीसी, सरसों के बीज 2 चम्मच, सिरका (9 प्रतिशत) 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, लहसुन 1 कली। सबसे पहले मशरूम को ठंडे पानी से अच्छी तरह धोना चाहिए, फिर उसके ऊपर उबलता पानी डालना चाहिए। मशरूम को एक सॉस पैन में डालें और उसमें पानी डालें ताकि वह मशरूम को थोड़ा ही ढक सके और आग लगा दें। पानी में 1.5 बड़े चम्मच नमक डालें और हिलाएं। पानी में उबाल आने के बाद मशरूम को मध्यम आंच पर 1-1.5 घंटे तक पकाएं और समय-समय पर झाग हटाना न भूलें। फिर पैन को स्टोव से हटा दें और उसमें मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें: डिल, काली मिर्च, तेज पत्ता, सरसों के बीज। हम मशरूम को मैरिनेड के साथ ठंडा होने देते हैं, और इसे रात भर ठंडी जगह पर करना सबसे अच्छा है। लहसुन को काट लीजिये बड़े टुकड़े. ठंडे मशरूम में सिरका और कटा हुआ लहसुन डालें। मशरूम को मैरिनेड के साथ एक स्टेराइल में डालें लीटर जार, ढक्कन बंद करें और ठंडे स्थान पर रख दें।

7. चिकन और मशरूम के साथ सलाद. सामग्री: मसालेदार मशरूम 2 कप, चिकन ब्रेस्ट 2 पीसी, धनुष 1 पीसी, कैन में बंद मटरदो कप अचार 3 टुकड़े, 1 गाजर, नमक, काली मिर्च, मेयोनेज़ स्वादानुसार। चिकन और मशरूम के साथ सलाद पकाने में लगभग 50 मिनट का समय लगता है और इसके बाद सर्विंग प्राप्त होती है बड़ा परिवारया एक बड़ी कंपनी के लिए, लगभग 8 सर्विंग्स।

शहद मशरूम - बहुत लोकप्रिय उत्पादजिससे आप कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं. उनसे प्राप्त होता है अद्भुत सूपऔर मुख्य पाठ्यक्रम, ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र। में पश्चिमी देशोंइन मशरूमों का व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन देशों में पूर्व यूएसएसआर, मशरूम से बने व्यंजनों की कई रेसिपी हैं।

मशरूम और आलू के साथ पुलाव

बहुत सरल और अद्भुत स्वादिष्ट रेसिपीपुलाव जो परिवार के हर सदस्य को पसंद आना चाहिए। खाना पकाने के लिए आवश्यक नहीं एक लंबी संख्याविभिन्न विदेशी उत्पादसब कुछ बेहद सरल और स्वादिष्ट है. खाना पकाने के लिए, आपको यह लेना होगा:

• 750 ग्राम ताजा या जमे हुए मशरूम;
• 1 किलो आलू;
• 1-2 मध्यम प्याज;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 200 ग्राम नियमित हार्ड पनीर।

ये मुख्य सामग्रियां हैं जिनकी खाना पकाने के लिए आवश्यकता होती है, मसालों में से सूखी तुलसी, अजवायन और मार्जोरम का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। ये जड़ी-बूटियाँ भविष्य के व्यंजन की सामग्री के साथ बहुत अच्छी तरह मेल खाती हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है:

आप इस मशरूम डिश को रेसिपी के अनुसार केवल ब्रेड के साथ, साथ ही साइड डिश के साथ भी परोस सकते हैं ( उबले आलू, चावल) या बस ताजी सब्जियों के सलाद के साथ।

यदि आप सही सामग्री चुनते हैं, तो आप मशरूम के साथ बहुत सारे व्यंजन बना सकते हैं। खाना पकाने की ख़ासियत यह है कि प्रत्येक व्यक्ति अपने लिए नुस्खा बदल सकता है: यदि किसी कारण से क्रीम का उपयोग करना असंभव है, तो उन्हें क्रीम से बदला जा सकता है पाउडर दूध. आपको बस उत्पाद अनुकूलता के लिए बुनियादी नियमों को याद रखने की आवश्यकता है।

ताजे मशरूम सुगंधित खाना पकाने के लिए आदर्श होते हैं मशरूम व्यंजन. उन्हें आलू के साथ परोसा जा सकता है या चिकन, खट्टा क्रीम के साथ तुरंत पकाया जा सकता है। स्वादिष्ट मशरूमसूप या सलाद तैयार करने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। इन्हें सर्दियों के लिए काफी आसानी से संरक्षित किया जाता है, जिससे सबसे गंभीर ठंड में भी आप अपने परिवार को मूल रूप से प्रसन्न कर सकते हैं मशरूम स्नैक्स. बड़ी संख्या में व्यंजनों में से, फोटो और वीडियो निर्देशों का निम्नलिखित चयन आपको यह चुनने में मदद करेगा कि मशरूम से क्या पकाना है। उनकी मदद से आप लंच और डिनर के लिए आसानी से उबाल सकते हैं, अचार बना सकते हैं या तले हुए मशरूम को पका सकते हैं।

सर्दियों के लिए ताज़े मशरूम से क्या पकाएँ - फ़ोटो और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन

सर्दियों के लिए मशरूम रोल करना अलग-अलग मैरिनेड. उपयोग किए गए मसालों के आधार पर, आप जोड़ सकते हैं वर्कपीस प्रकाशतीखापन या मिठास. आप उन्हें एक वर्गीकरण के रूप में भी रोल कर सकते हैं, या आकार के अनुसार पहले से क्रमबद्ध कर सकते हैं।

विंटर मैरीनेटेड मशरूम की रेसिपी के अनुसार सामग्री

• मशरूम -1 किलो;
• सिरका - 1 चम्मच;
• तेज पत्ता - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग;
• पानी (अचार के लिए) -1 एल;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• नमक - 1.5 बड़े चम्मच;
• लौंग, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

सर्दियों में ताज़े मशरूम की कटाई के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

1. मशरूम को मलबे से साफ करें और 2 घंटे के लिए भिगो दें ठंडा पानीफिर अच्छी तरह धो लें.

   

2. मशरूम को एक सॉस पैन में डालें, पानी डालें और आग लगा दें।

   

3. जब मशरूम उबल जाएं, तो परिणामस्वरूप झाग को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें। मशरूम को धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक पकाएं.

   

4. मशरूम को एक कोलंडर में डालें, ठंडे पानी से धो लें।

   

5. पानी, सिरका, नमक और चीनी, मसालों से मैरिनेड तैयार करें। जार को स्टरलाइज़ करें.

   

6. मशरूम को उबलते हुए मैरिनेड में डालें और 20 मिनट तक उबालें। लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिये.

   

7. मशरूम तैयार होने से कुछ मिनट पहले, लहसुन डालें।

   

8. मशरूम को जार में व्यवस्थित करें, 20 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें, फिर रोल करें।

   

शहद मशरूम से सर्दियों के लिए मशरूम संरक्षण का एक सरल वीडियो नुस्खा

मशरूम पकाने का तरीका चुनते समय, कई गृहिणियाँ दिलचस्प चीजों की तलाश में रहती हैं सरल व्यंजनउपलब्ध मसालों के साथ मशरूम पकाना। निम्नलिखित वीडियो आपको सर्दियों के लिए आसानी से नाश्ता बनाने और मशरूम को ठीक से संरक्षित करने में मदद करेगा।

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए ताज़े मशरूम से क्या पकाएँ - चरण-दर-चरण फोटो नुस्खा

रसदार और स्वादिष्ट मशरूम न केवल सर्दियों में सिलाई के लिए, बल्कि दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए भी उपयुक्त हैं। ऐसे मशरूम मांस, आलू के साथ अच्छे लगते हैं। वे अनाज, पास्ता के साथ परोसने के लिए भी कम उपयुक्त नहीं हैं। आप अपने काम में साधारण और छोटे दोनों प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन मशरूम के प्रकार की परवाह किए बिना, आपको नीचे दी गई फोटो रेसिपी का उपयोग करके, उन्हें उपयोग के लिए तैयार करने के नियमों का पालन करना होगा।

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए मशरूम पकाने की विधि की सामग्री की सूची

• शहद मशरूम -0.5 किलो;
• लहसुन - 2 लौंग;
• लाल गर्म काली मिर्च- कई अंगूठियां;
• अजमोद - 2 बड़े चम्मच;
• हार्ड पनीर -60 ग्राम;
• स्पेगेटी, पास्ता - स्वाद के लिए।

ताज़े मशरूम से रात का खाना या दोपहर का भोजन पकाने की फोटो रेसिपी

1. मशरूम को बहते पानी में धोएं.

   

2. मशरूम को उबलते नमकीन पानी में 15 मिनट तक उबालें, पानी बदलें और प्रक्रिया को दोहराएं। फिर एक कोलंडर में छान लें और दोबारा धो लें।

   

3. गर्म मिर्च, अजमोद और लहसुन तैयार करें।

   

4. में जतुन तेललहसुन, काली मिर्च को 1-2 मिनिट तक भूनिये. - फिर पैन में मशरूम और पार्सले डालें. सामग्री को और 2 मिनट तक भूनें। पास्ता या स्पेगेटी को अलग से उबालें। परोसने से पहले मशरूम डालें। पास्ताऔर ऊपर से कसा हुआ पनीर डालें।

   

रात के खाने या दोपहर के भोजन के लिए मशरूम और चिकन से क्या पकाना है - वीडियो के साथ विस्तृत व्यंजन

स्वादिष्ट मशरूम किसी भी मांस के साथ अच्छे लगते हैं। लेकिन तले हुए मशरूम को चिकन के साथ पकाने का सबसे आसान तरीका। मशरूम को कैसे पकाएं मुर्गी का मांसऔर उन्हें दे दो अद्भुत स्वादऔर सुगंध निम्नलिखित वीडियो व्यंजनों में मदद करेगी।

चिकन के साथ मशरूम से स्वादिष्ट रात्रिभोज और दोपहर का भोजन तैयार करने के वीडियो के साथ विस्तृत व्यंजन

प्रस्तावित वीडियो निर्देशों का उपयोग करके, तले हुए मशरूम को सबसे अधिक पकाना मुश्किल नहीं होगा स्वादिष्ट व्यंजन. ऐसे व्यंजन रोजमर्रा के उपयोग और उत्सव की मेज पर परोसने के लिए उपयुक्त हैं।

खट्टा क्रीम में स्वादिष्ट मशरूम कैसे पकाएं - खाना पकाने के निर्देशों के साथ एक सरल फोटो नुस्खा

सबसे स्वादिष्ट में से एक खट्टा क्रीम के साथ तले हुए मशरूम हैं, जिन्हें अनाज, आलू या मांस के साथ परोसा जा सकता है। काम में इसे छोटे और का उपयोग करने की अनुमति है बड़े मशरूमजिसे पहले ही कुचला जा सकता है.

खट्टा क्रीम में स्वादिष्ट मशरूम पकाने के लिए सामग्री

• मशरूम -300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 1-2 बड़े चम्मच;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• रस, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खट्टा क्रीम सॉस में स्वादिष्ट मशरूम पकाने की तस्वीर के साथ एक सरल नुस्खा

एक पैन में मशरूम के साथ आलू कैसे पकाएं - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

मशरूम को आलू के साथ पकाना मक्खन के साथ तलने से कम आसान नहीं है। लेकिन के लिए तैयार मशरूमवे वास्तव में स्वादिष्ट थे, आपको उन्हें पहले से उबालना होगा। निम्नलिखित फोटो रेसिपी आपको चरण दर चरण बताएगी कि मशरूम को कैसे पकाना है, और उन्हें तलने के लिए ठीक से कैसे तैयार करना है।

एक पैन में तले हुए मशरूम और आलू की रेसिपी के अनुसार सामग्री

• मशरूम -300 ग्राम;
• चेंटरेल - 3-5 पीसी ।;
• आलू - 5-6 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

एक पैन में आलू के साथ शहद मशरूम तलने की फोटो रेसिपी

1. मशरूम को मलबे से साफ करें, धो लें। नमकीन पानी में 10 मिनट तक तीन बार उबालें, हर बार पकाने से पहले इसे बदलते रहें।

   

2. मशरूम को तेल के साथ गर्म पैन में डालें। करीब 5-7 मिनट तक भूनें. आलू छीलें और स्ट्रिप्स में काट लें।

   

3. मशरूम में आलू डालें, सामग्री और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च मिलाएँ।

   

4. सामग्री दिखाई देने तक तैयार करें सुनहरा भूराआलू के चिप्स पर.

शहद मशरूम - यह वन मशरूम, जो हमारे अक्षांशों में काफी लोकप्रिय हैं। इन मशरूमों के स्वादिष्ट व्यंजन न केवल शरद ऋतु के मौसम में, बल्कि वर्ष के किसी भी समय आपको प्रसन्न कर सकते हैं। पतझड़ में भविष्य में उपयोग के लिए मशरूम को फ्रीज करना या स्टोर में जमे हुए उत्पाद को खरीदना पर्याप्त है। ऐसे मशरूम गहरी ठंड की विधि के कारण सभी उपयोगी गुणों को बरकरार रखेंगे और उनकी उपस्थिति से प्रसन्न होंगे।

कई लोगों को संदेह है कि क्या ऐसा उत्पाद खरीदना उचित है, क्योंकि वे नहीं जानते कि जमे हुए मशरूम को ठीक से कैसे पकाया जाए। क्या मशरूम को डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक है, उनसे क्या और किस प्रकार बनाया जा सकता है। वास्तव में, जमे हुए मशरूम के साथ काम करने में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन उनका उपयोग ताजा मशरूम के समान व्यंजन तैयार करने में किया जाता है।

तैयारी

अधिकांश अक्सर पूछा गया सवालजमे हुए मशरूम तैयार करने से पहले कौन से रसोइये खुद से पूछते हैं: क्या उन्हें डीफ़्रॉस्ट करना उचित है?

इस प्रश्न का उत्तर जमने की विधि जानकर दिया जा सकता है। शहद मशरूम को कच्चा और उबालकर जमाया जा सकता है। पहले मामले में, मशरूम को डीफ़्रॉस्ट करना आवश्यक है, और पहले से उबले या तले हुए अर्ध-तैयार उत्पाद को खाना पकाने की प्रक्रिया में तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है।

यदि आप कच्चे जमे हुए मशरूम का एक व्यंजन पकाते हैं, तो डीफ्रॉस्टिंग के बाद उन्हें उबालने की भी आवश्यकता होती है। प्रक्रिया निम्नलिखित है:

1. मशरूम को एक गहरे कटोरे में डालें और रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर 10 घंटे के लिए पिघलने के लिए रख दें।
2. आप डीफ़्रॉस्ट भी कर सकते हैं कमरे का तापमानलेकिन अंदर नहीं माइक्रोवेव ओवनताकि कोई महत्वपूर्ण हिस्सा न खो जाए उपयोगी गुणउत्पाद।
3. पिघले हुए मशरूम को नमकीन पानी में 15-20 मिनट तक उबालना चाहिए। मशरूम को केवल उबलते पानी में ही डाला जाता है।
4. उबले हुए जमे हुए मशरूम को ठंडे पानी के साथ डाला जाना चाहिए, एक चम्मच नमक जोड़ें, एक उबाल लें और 8-10 मिनट तक पकाएं, लगातार फोम को हटा दें।
5. मशरूम को एक कोलंडर या छलनी में डालें, पानी पूरी तरह निकल जाने दें और पकाना शुरू करें।

पिघले हुए मशरूम को तलने या पकाने से पहले उबाला नहीं जा सकता, लेकिन प्रसंस्कृत मशरूम अधिक कोमल, स्वादिष्ट होंगे और अपना अनोखापन बरकरार रखेंगे। मशरूम का स्वादऔर जल्दी से तैयार हो जाओ.

क्या पकाना है?

यदि फ्रीजर में जमे हुए मशरूम का पैकेज है, तो आप आने से डर नहीं सकते अप्रत्याशित मेहमान. इस उत्पाद से कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं, मशरूम के साथ मिलाया जाता है बड़ी राशि अतिरिक्त सामग्रीसंयोजन और संयोजन विभिन्न उत्पादआप ऐपेटाइज़र और सलाद से लेकर पाई और मुख्य व्यंजन तक सब कुछ पका सकते हैं। जमे हुए मशरूम को उबाला जाता है, तला जाता है, उबाला जाता है और अचार बनाया जाता है, सामान्य तौर पर इनसे वही व्यंजन तैयार किए जाते हैं ताजा मशरूम.

फ्राई किए मशरूम

तलना सबसे आसान और आसान है स्वादिष्ट तरीकाजमे हुए मशरूम पकाएं. आप उन्हें पहले से उबाल सकते हैं, फिर मशरूम अधिक कोमल और सुगंधित होंगे, या उन्हें बिना पैन में फेंक सकते हैं पूर्व-उपचार. मक्खन में तले हुए मशरूम और वनस्पति तेलप्याज और लहसुन के साथ, कभी-कभी खट्टा क्रीम, आलू और अन्य सब्जियाँ मिलाई जाती हैं।

पहला भोजन

जमे हुए मशरूम बहुत स्वादिष्ट होते हैं सुगंधित सूप, बोर्स्ट, शोरबा और हॉजपॉज। मांस मिलाए बिना भी, इन मशरूमों का पहला व्यंजन बहुत समृद्ध और संतोषजनक बनता है।

में मशरूम का सूपआलू, प्याज, गाजर डालें, शिमला मिर्च, अजवाइन, अनाज या नूडल्स। खाना पकाने के अंत में एक विशेष गंध और स्वाद जोड़ा जाएगा। ताजा जड़ी बूटी. वे शहद मशरूम से भी पकाते हैं शाकाहारी बोर्स्टपर मशरूम शोरबा. और यदि आप कुछ अधिक संतोषजनक चाहते हैं, तो आप गाढ़ा खाना बना सकते हैं मांस का शौकीनमशरूम और जैतून के साथ.

आप ऐसे व्यंजन स्टोव पर या धीमी कुकर में पका सकते हैं।

मुख्य व्यंजन

अपनी संरचना के कारण, मशरूम शरीर को बहुत जल्दी तृप्त कर देते हैं। इसलिए, मांस के साथ और बिना मांस के हार्दिक मुख्य व्यंजन उनसे तैयार किए जाते हैं।

मशरूम और सब्जियों के साथ रैगआउट को एक पैन में पकाया जाता है, जिसमें सभी सामग्री - प्याज, मिर्च, आलू और अन्य सब्जियां तली जाती हैं। पकवान को तैयार अवस्था में लाया जाता है तंदूर 40 मिनिट तक बेक करके. आप स्टू में सूअर का मांस, बीफ या चिकन के तले हुए टुकड़े भी डाल सकते हैं।

ये मशरूम भरवां हैं मीट रोल्स, आलू ज़राज़ी, बर्तनों में पुलाव, जूलिएन और व्यंजन उनसे तैयार किए जाते हैं।

पाईज़

उबले और बारीक कटे हुए मशरूम का उपयोग पाई, पैनकेक, पिज्जा, पफ और अन्य में भरने के रूप में किया जाता है। आटा उत्पाद. खट्टा क्रीम में प्याज के साथ पकाया हुआ बारीक कटा हुआ मशरूम भरना विशेष रूप से स्वादिष्ट होगा।

सलाद और ऐपेटाइज़र

उबले या तले हुए मशरूम को सलाद और सबसे ज्यादा में जोड़ा जा सकता है स्वादिष्ट नाश्तामैरीनेटेड जमे हुए मशरूम से प्राप्त किया गया। इन्हें तैयार करना बहुत आसान है. मशरूम में पानी डालें, उबाल आने दें, पानी निकाल दें। शहद मशरूम को उबलते पानी में डालें, 1 किलो मशरूम के लिए 1 कप उबलता पानी डालें। शोरबा में तेज पत्ता, लौंग, काली मिर्च, नमक और चीनी डालें। धीमी आंच पर 40 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, सिरका डालें।

क्षुधावर्धक के रूप में भी उत्तम। मशरूम कैवियार. मशरूम को डीफ़्रॉस्ट करें, उबालें, मीट ग्राइंडर में पीसें, मिलाएँ तले हुए प्याज, मसालों के साथ मौसम।

नाश्ता

आप जमे हुए मशरूम के साथ खाना बना सकते हैं स्वादिष्ट तले हुए अंडेया एक आमलेट. उबले हुए जमे हुए मशरूम के साथ ऐसा करना तेज़ है। उन्हें तुरंत तेल के साथ एक पैन में भेजा जा सकता है, 10 मिनट के लिए भूनें, अंडे डालें और नरम होने तक भूनें। आप प्याज, पनीर, टमाटर और मीठी मिर्च डाल सकते हैं।

खाना पकाने के रहस्य

जमे हुए मशरूम को अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना और भोजन को खराब किए बिना ठीक से पकाने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है:

• पिघले हुए मशरूम को दोबारा जमाकर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत नहीं किया जा सकता है;
• पिघले हुए मशरूम को सूंघने की जरूरत है, उनमें मशरूम होना चाहिए सुखद सुगंध. यदि गंध खट्टी और अप्रिय है, तो मशरूम उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं;
• जमे हुए मशरूम को स्टोर करें फ्रीजर 1 वर्ष;
• धीमी कुकर में, जमे हुए मशरूम को "स्टीम्ड" मोड में 25 मिनट तक उबाला जाता है।

पकाने की विधि: आलू के साथ तले हुए मशरूम

सबसे सरल और स्वादिष्ट व्यंजनजमे हुए मशरूम से - फ्राई किए मशरूमआलू के साथ. हर गृहिणी को इसे पकाने में सक्षम होना चाहिए।

अवयव:

• 400 ग्राम जमे हुए मशरूम;
• 400 ग्राम आलू;
• 2 प्याज;
• तलने के लिए तेल (मक्खन + सब्जी);
• हरियाली;
• स्वादानुसार मसाला.

खाना बनाना:

1. ऐसी डिश के लिए मशरूम को जमने से पहले उबालकर या तला हुआ लेना बेहतर होता है। उन्हें पिघलाने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन उन्हें तुरंत पैन में भेजा जा सकता है।
2. असंसाधित जमे हुए मशरूम को पहले रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर 10-12 घंटों के लिए पिघलाया जाता है। इसके बाद इन्हें 10 मिनट तक पहले से उबाला जा सकता है, जिससे मशरूम नरम और स्वादिष्ट बनेंगे।
3. प्याज को छोटे क्यूब्स या पतले आधे छल्ले में काटें और तेल के मिश्रण में पारदर्शी होने तक भूनें।
4. मशरूम को धोएं, काटें और प्याज में डालें। तब तक पकाएं जब तक सारा तरल वाष्पित न हो जाए।
5. छिले हुए आलू को पतली स्ट्रिप्स या हलकों में काटें, मशरूम में डालें, मिलाएँ और ढक्कन के नीचे मध्यम आँच पर आलू के नरम होने तक पकाएँ। अंत में मसाले, नमक डालें और ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

जमे हुए मशरूम से आप कई स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं सेहतमंद भोजनजो आपके पूरे परिवार को पसंद आएगा!