चुकंदर बोर्स्ट के लिए पकाने की विधि। पोर्क के साथ क्लासिक लाल बोर्स्ट। सूखे मशरूम के साथ शाकाहारी लाल बोर्स्ट

उन लोगों के लिए जो नहीं जानते कि इसे कैसे पकाना है ताकि यह लाल हो (स्टेप बाय स्टेप रेसिपी), मैं आपको बताऊंगा कि कौन सी छोटी-छोटी तरकीबें आपको वांछित परिणाम प्राप्त करने की अनुमति देंगी। यह एक प्रसिद्ध यूक्रेनी व्यंजन है, जो लगभग पूरी दुनिया में जाना जाता है, उज्ज्वल और बहुत स्वादिष्ट। खाना पकाने के दौरान सब्जियों का रंग खोने से रोकने के लिए, ड्रेसिंग में नींबू का रस या सिरका (अपनी पसंद का) मिलाएं।

सामग्री:

• पांच लीटर पानी;
• एक किलोग्राम सूअर का मांस पसलियों के साथ;
• एक किलोग्राम आलू;
• तीन बीट;
• तीन गाजर;
• दो प्याज;
• सफेद गोभी का आधा सिर;
• डेढ़ लीटर टमाटर का रस;
• एक सौ पचास मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• पचास मिलीलीटर प्राकृतिक सिरका;
• चीनी का एक बड़ा चमचा;
• सूखे डिल का एक बड़ा चमचा;
• पांच तेज पत्ते;
• लाल गर्म मिर्च की एक फली;
• पिसी हुई मिर्च के मिश्रण का एक चम्मच;
• अपने स्वाद के लिए नमक।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. मांस को कुल्ला और एक सॉस पैन में डाल दें। ठंडे पानी से भरें और स्टोव पर रखें। शोरबा को तब तक उबालें जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए, सतह से झाग निकालना याद रखें।

2. आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। अगर शोरबा तैयार है तो बर्तन में डालें।

3. प्याज को साफ करके बारीक काट लें।

4. गाजर और बीट्स का छिलका भी हटा दें, सब्जियों को बड़े छेद वाले कद्दूकस पर रगड़ें और रगड़ें।

5. एक फ्राइंग पैन को आग पर रखें और उसमें वनस्पति तेल गरम करें। प्याज़ डालें, पारभासी होने तक पकाएँ।

6. फिर गाजर को प्याज में डाल दें, उन्हें एक साथ भूनना जारी रखें।

7. बीट्स को आखिरी में बिछाएं। सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें।

8. बोर्स्ट ड्रेसिंग में प्राकृतिक सिरका डालें। उसके लिए धन्यवाद, बीट्स अपने लाल रंग को बरकरार रखते हैं, और बोर्श खुद खट्टा हो जाता है।

9. इसके बाद चीनी डालें। इस तरह की एक छोटी सी चाल पकवान के स्वाद में काफी सुधार करेगी, इसे और अधिक संतृप्त करेगी।

10. ड्रेसिंग में टमाटर का रस डालना बाकी है (इसे फलों के पेय, टमाटर के पेस्ट या ताजे टमाटर से बदला जा सकता है)।

11. पत्ता गोभी को पतला काट कर आलू के शोरबा में डाल दें (उस समय तक यह आधा तैयार हो जाना चाहिए)।

12. सबसे अंत में, बोर्स्ट के लिए ड्रेसिंग में, जो स्टू करना जारी रखता है, एक बे पत्ती और एक काली मिर्च की फली फेंक दें।

13. और सूखे सोआ को शोरबा में डाल दें।

14. इस अवस्था में बोर्स्ट में मिर्च का मिश्रण मिलाना चाहिए। जोड़ने से ठीक पहले उन्हें सील करने की सलाह दी जाती है, लेकिन आप तैयार मिश्रण भी ले सकते हैं।

15. तैयार ड्रेसिंग को शोरबा में डालें, सभी सामग्री को पांच से सात मिनट तक उबलने दें (बोर्श को उबालना चाहिए)।

16. निर्दिष्ट समय के बाद, पैन को स्टोव से हटा दें, इसे ढक्कन से ढक दें और थोड़ी देर के लिए बोर्स्ट को पकने दें (जबकि यह थोड़ा ठंडा होना चाहिए)।

चुकंदर का सूप कैसे पकाएं

इस व्यंजन की कई किस्मों के बावजूद, प्रत्येक गृहिणी के अनुभव के आधार पर कई बारीकियों और छोटे रहस्यों का अस्तित्व, इसकी तैयारी के बुनियादी नियम अपरिवर्तित रहते हैं:

1. सब्जियों को पहले से धोकर काट लिया जाता है।
2. शोरबा किसी भी मांस से बनाया जाता है: सूअर का मांस, वील, भेड़ का बच्चा, चिकन, लेकिन गोमांस को सबसे उपयुक्त माना जाता है। मुख्य बात यह है कि यह समृद्ध हो, इसलिए उन्होंने इसे ढाई घंटे तक आग लगा दी। लेंटेन बोर्स्ट मशरूम या सब्जी शोरबा पर पकाया जाता है। ताकि मुख्य घटक - बीट्स का रंग न बदले, स्टू करते समय, एक विकल्प जोड़ें: नींबू का रस, थोड़ा साइट्रिक एसिड, थोड़ा सिरका।
3. आलू को तैयार शोरबा में जोड़ा जाता है, एक घंटे के एक चौथाई के बाद - गोभी, बीट्स, फ्राइंग।
4. बीट्स को विभिन्न प्रकार के प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है:

• रगड़ें और स्टू;
• काटने के तुरंत बाद शोरबा में डूबा हुआ;
• सेंकना;
• बिना सफाई के उबाल लें।

टिप: सबसे स्वादिष्ट बोर्श बीफ़ शोरबा से बनाया जाता है। हड्डियों के साथ मांस को उबालने की अनुमति दी जाती है, फिर तरल निकाला जाता है, मांस धोया जाता है, फिर से पानी डाला जाता है और कम गर्मी पर कम से कम 2.5 घंटे तक उबाला जाता है।

क्लासिक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

इस नुस्खे का उपयोग करने के लिए, सभी सामग्री तैयार करें:

• 0.8 किलो गोमांस;
• मध्यम आकार के आलू - 5 पीसी ।;
• गोभी - लगभग 0.5 किलो;
• बीट और गाजर - 2 पीसी। मध्यम आकार की जड़ वाली फसल;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 मध्यम लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• सिरका - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• जड़ी बूटी, मसाले, नमक।

कुछ गृहिणियां चुकंदर के रंग को बनाए रखने के लिए थोड़ा सिरका मिलाने की सलाह देती हैं।

1. मांस धो लें, काट लें। टुकड़े छोटे हैं, लेकिन बहुत छोटे नहीं हैं, सॉस पैन में रखें, पानी से भरें, आग लगा दें।
2. बीट्स से छिलका निकालें, सुंदर स्ट्रिप्स में काट लें, तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें, 7 मिनट के लिए उबाल लें, थोड़ा सिरका डालें ताकि यह लाल रहे।
3. गाजर और प्याज को छीलकर, क्यूब्स में काट लें, टमाटर के पेस्ट और मसालों के साथ अलग-अलग भूनें।
4. आलू तैयार करें, और उन्हें क्यूब्स में काट लें, उन्हें शोरबा में कम करें। 5 मिनिट बाद नमक.
5. गोभी को बारीक काट लें, 6 मिनट के बाद शोरबा में डालें। आलू लोड करने के बाद।
6. 15 मिनट तक उबलने के बाद, बीट्स को कम कर दें और 12 मिनट के बाद भून लें।
7. आग बंद करने से पहले, लहसुन के साथ सीजन, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया या ताजा चरबी के साथ मैश किया गया।
8. तत्परता के लिए बोर्स्ट की कोशिश करें, स्टोव से हटा दें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, इसे जलसेक के लिए समय दें।

ध्यान! यदि आलू को तलने के तुरंत बाद शोरबा में नमक डाल दिया जाए, तो आलू दृढ़ रहेगा।

चुकंदर पकाने की विशेषताएं

बोर्स्ट को लाल बनाने के लिए, बोर्स्ट के लिए बीट पकाने के संबंध में अनुभवी गृहिणियों की सलाह का उपयोग करें:

1. केवल मैरून बीट और कम से कम 2 पीसी लें।
2. जड़ वाली फसलों को साफ करने के बाद उनमें से एक का चौथा भाग लेकर उसे उबलते हुए शोरबा में डाल दें।
3. बचे हुए ½ भाग को बारीक कद्दूकस कर लें, हल्का नमक डालें और खड़े होने दें।
4. बाकी को काट लें, तेल में भूनें, थोड़ा शोरबा और टमाटर का पेस्ट डालें। प्रक्रिया के दौरान हिलाओ, और जैसे ही बीट नरम हो जाए, बर्नर बंद कर दें।
5. जब आलू और पत्तागोभी लगभग पक जाए तब बीट्स डालें।
6. बीट्स को कद्दूकस किया और जूस किया, अंत में डालें और थोड़ा सा नींबू का रस डालें। अधिक पढ़ें:।

मसालेदार बीट्स के साथ बोर्स्ट

सौकरकूट के साथ मिलाकर मसालेदार चुकंदर बोर्श को विशेष रूप से उपयोगी बनाता है। जड़ की फसल स्वतंत्र रूप से खरीदी और अचार दोनों के लिए उपयुक्त है। अनुपात इस प्रकार हैं:

• शोरबा - 2.5 एल;
• सौकरकूट - 0.2 किलो;
• बीट - 2 पीसी ।;
• आलू - दो बड़े;
• बल्ब - एक;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल, नमक, मसाले।

• आलू उबले हुए शोरबा में डूबा हुआ है;
• प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है, गाजर को रगड़ा जाता है और सब कुछ एक साथ तला जाता है; पैन से सब्जियों को शोरबा में जोड़ा जाता है;
• चुकंदर को बारीक काट कर एक सॉस पैन में डालें;
• सौकरकूट में चीनी मिलाई जाती है, धीमी आँच पर 6 मिनट के लिए उबाला जाता है;
• आलू के नरम होने पर बाकी में डालें;
• टमाटर को रगड़ा जाता है, लहसुन को कुचल दिया जाता है, फिर यह सब बोर्स्ट के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है;
• अंतिम चरण बे पत्ती और जड़ी बूटियों को जोड़ना है।

परोसने से पहले, डिश को आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे रखा जाना चाहिए।

हमेशा गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ, प्यार और अच्छे रवैये के साथ पकाएं, और आपका बोर्स्ट हमेशा स्वादिष्ट रहेगा। और हमारे और आपके अपने छोटे-छोटे रहस्य इसे एक सिग्नेचर डिश बनाने में मदद करेंगे।

बोर्स्ट एक विशेष सूप है, जिसका मुख्य घटक बीट्स है। इस खूबसूरत पहले कोर्स का जन्मस्थान, सबसे अधिक संभावना है, कीवन रस। वर्तमान में, यह व्यंजन यूक्रेन और रूस सहित पड़ोसी देशों में पकाया जाता है। प्रत्येक राज्य में खाना पकाने की अपनी सूक्ष्मताएं होती हैं। हमारे देश के विशाल क्षेत्र में, बोर्स्ट बेहद अलग तरीकों से तैयार किया जाता है। यहाँ कुछ बेहतरीन व्यंजन हैं जो रूस में उपयोग किए जाते हैं।

बीट्स और गोभी के साथ बोर्स्ट पकाने की विधि

गोभी लाल सूप का लगभग अनिवार्य घटक है। इस घटक के बिना मेनू पर बोर्श मिलना दुर्लभ है। गोभी लाल सूप को एक समृद्ध, थोड़ा मीठा स्वाद देती है।

बीट्स और गोभी के साथ बोर्स्ट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

बीट्स के साथ बोर्स्ट की यह रेसिपी बहुत अच्छी है। यह हर स्वाद के अनुकूल है। बीट्स के साथ बोर्स्ट के लिए ऐसा नुस्खा हमारे रूसी गोभी के सूप जैसा दिखता है, केवल लाल सूप में अधिक सामग्री होती है। इस तरह के स्वादिष्ट पहले कोर्स के लिए एक और नुस्खा पर विचार करें।

मोटी बोर्स्ट रेसिपी

बीट्स के साथ बोर्स्ट के लिए अगला नुस्खा एक तस्वीर के साथ है जो दिखाता है कि सूप बहुत मोटा होना चाहिए।

ऐसा सूप शरीर को दूसरे कोर्स की तरह संतृप्त करता है, खासकर जब से इसे राई की रोटी और खट्टा क्रीम के साथ परोसा जाता है।

बीट्स (गाढ़ा लाल सूप) के साथ बोर्स्ट के लिए नुस्खा के लिए सामग्री: 300 जीआर। हड्डी के साथ गोमांस, 4 मध्यम आलू, गोभी का आधा छोटा सिर, गाजर, 2 प्याज, 1 - 2 बीट, 2 बड़े चम्मच। टमाटर का पेस्ट के चम्मच या 2 ताजा टमाटर, लहसुन की 3 लौंग, अजमोद और डिल, रस्ट। तेल, 1 - 2 तेज पत्ते, 5 मटर ऑलस्पाइस, नमक, पिसे मसाले स्वादानुसार।

गाढ़ा बोर्स्ट बनाने की प्रक्रिया:

1. 5 लीटर पानी उबाल लें। एक बड़े टुकड़े में मांस को उबलते पानी में डुबोएं। समय-समय पर स्किमिंग करते हुए, 60 मिनट तक उबालें।
2. साफ सब्जियां।
3. पके हुए मांस को उस व्यंजन से निकालें जिसमें इसे पकाया गया था, इसे एक बोर्ड पर रखें और छोटे टुकड़ों में काट लें, एक कांटा के साथ समर्थन।
4. शोरबा में कटा हुआ आलू, पतली कटी हुई गोभी, मांस डालें। नमक, तेज पत्ता, ऑलस्पाइस डालें।
5. एक बड़े फ्राइंग पैन में गरम तेल में, बारीक कटा हुआ प्याज और पिसे मसाले को कम करें। गाजर को कद्दूकस पर पीस लें। उसे धनुष पर जाने दो। जबकि सब्जियां तली हुई हैं, चुकंदर को कद्दूकस कर लें, सब्जियों के साथ एक पैन में डालें और थोड़ी देर के लिए आग पर रख दें।
6. सब्जियों के साथ एक बाउल में टमाटर का पेस्ट या टमाटर डालें, जिन्हें पहले छीलकर बारीक काट लिया जाता है। सब्जियों को लगभग 5 मिनट तक उबालें।
7. यदि आलू और पत्तागोभी को नरम किया जाता है, तो आपको नमक की मात्रा के लिए शोरबा की कोशिश करने की आवश्यकता है। यदि आवश्यक हो तो नमक।
8. रोस्ट को सॉस पैन में डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन डालें। 5 मिनिट बाद आग बंद कर दीजिये. पकवान तैयार है!

पकवान को खट्टा क्रीम और, अधिमानतः, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। इस बोर्स्ट को राई की रोटी के साथ खाया जाता है।

बीट्स के साथ लाल बोर्स्ट के लिए यह नुस्खा विशेष रूप से उन लोगों द्वारा सराहा जाता है जो हार्दिक भोजन खाना पसंद करते हैं।

विटामिन बोर्स्ट

व्यंजन अक्सर अधिक उपयोगी, विटामिन युक्त होते हैं, यदि उनके घटक कच्चे रहते हैं, उच्च तापमान द्वारा संसाधित नहीं होते हैं। यहाँ ताज़ी बीट के साथ बोर्स्ट के लिए एक नुस्खा है। यह हमेशा कच्चे खाद्य पदार्थों के स्वाद के लिए होता है।

कच्चे बीट्स के साथ बोर्स्ट के लिए नुस्खा के लिए सामग्री: बीट्स (सबसे ऊपर के साथ संभव), गाजर, 1 नारंगी, 100 जीआर। तोरी, आधा छोटा पत्ता गोभी, आधा प्याज या हरा प्याज, 2 - 3 लहसुन की कलियाँ, कुछ साग, 1 बड़ा चम्मच। बड़े चम्मच अलसी का तेल, काली मिर्च, 2 बड़े चम्मच। नींबू का रस, नमक के चम्मच।

कच्चे चुकंदर से बोर्स्ट बनाने की प्रक्रिया:

1. कोरियाई गाजर के लिए कच्चे चुकंदर और गाजर को कद्दूकस पर पीस लें।
2. संतरे का रस निचोड़ें।
3. अगला, एक ब्लेंडर के साथ शोरबा तैयार करें: आधा कद्दूकस की हुई सब्जियां, संतरे और नींबू का रस, लहसुन, काली मिर्च। द्रव्यमान में आवश्यक मात्रा में पानी डालें।
4. गोभी को बारीक काट लें, क्रश से मैश करें।
5. तोरी को क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ प्याज और जड़ी बूटियों को जोड़ें।
6. सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डालें और शोरबा के ऊपर डालें।

इच्छानुसार वनस्पति तेल डालें।

उपरोक्त नुस्खा उत्तरी क्षेत्रों के निवासियों के लिए उपयुक्त है जो सर्दियों में विटामिन की कमी से पीड़ित हैं। इस प्रकार के सूप में कई सब्जियां होती हैं जो मानव शरीर के लिए फायदेमंद होती हैं।

गोभी के बिना लाल सूप

बीट्स के साथ बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए? कई रेसिपी हैं। असली बोर्स्ट हमेशा चुकंदर के साथ और आमतौर पर गोभी और आलू के साथ बनाया जाता है। लगभग हमेशा खट्टा क्रीम के साथ कपड़े पहने। लेकिन रूसी लोग प्रयोग करना पसंद करते हैं। गोभी के बिना नीचे वर्णित सूप को बोर्स्ट कहा जाता है, क्योंकि वे बीट को ऐसे पहले पकवान में डालते हैं, जो शोरबा को एक सुंदर लाल रंग देता है।

गोभी के बिना बोर्स्ट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. चिकन को उबालने के लिए रख दें। दूसरे बाउल में बीट्स को उबाल लें।
2. मांस को लगभग 20 मिनट तक उबालने के लिए, आलू को आधा में विभाजित करें।
3. पके हुए आलू को निकाल कर आलू मैशर से मैश कर लें। फिर प्यूरी को वापस बर्तन में डाल दें।
4. छिले और कद्दूकस किए हुए बीट्स, ब्राउन प्याज और मशरूम डालें।
5. पकवान को नमक करें, आधा चम्मच चीनी, पिसी हुई काली मिर्च डालें।
6. पकवान तैयार होने से कुछ समय पहले, कुचल लहसुन को शोरबा में डाल दें। बोर्स्ट को थोड़ा पकने दें।

यह सूप उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो वास्तव में गोभी पसंद नहीं करते हैं।

मशरूम और बीन्स के साथ बोर्स्ट

चुकंदर के सूप की विस्तृत विविधता के बीच, निश्चित रूप से, मशरूम हैं जो चुकंदर के सूप को एक विशेष अनूठा स्वाद देते हैं।

मशरूम और हार्ड बीन्स के साथ बोर्स्ट तैयार करने की प्रक्रिया:

1. मांस को पकाने के लिए सॉस पैन में डालें।
2. इस समय 1 चुकंदर और गाजर को छील लें। बीट्स को पतली छड़ियों में काट लें, गाजर को हलकों में काट लें। कटी हुई सब्जियों को एक छोटे सॉस पैन में डालें, मांस शोरबा डालें और लगभग एक घंटे के लिए ओवन में उबाल लें।
3. मांस के साथ शोरबा में पहले से भीगे हुए सूखे मशरूम (6-7 टुकड़े) और 3 बड़े चम्मच डालें। बीन्स के चम्मच। जब मशरूम और बीन्स आधा पक जाने तक पक जाएं, तो शोरबा में 1 कटा हुआ आलू और पत्ता गोभी डालें।
4. थोड़ी देर बाद, प्याज, मीठी मिर्च, अजवाइन, अजमोद की जड़ डालें।
5. बीट्स और गाजर को ओवन से मांस के साथ मिलाएं और सूप को लहसुन (2-3 लौंग) और बेकन (50 जीआर) के साथ मिलाएं। आग बाहर रखें। डिश को 10 मिनट तक बैठने दें।

परोसते समय प्लेटों में खट्टा क्रीम और ढेर सारा साग डालें। इस सूप के विशेष स्वाद और सुगंध को लंबे समय तक याद रखा जाता है।

कोल्ड बोर्स्ट

बोर्स्च न केवल गर्म है, बल्कि एक विशेष व्यंजन भी है जिसे ठंडा करके खाया जाता है।

ठंडा सूप बनाने के लिए सामग्री: 1 बड़ा चुकंदर, 200 ग्राम। उबला हुआ मांस या उबला हुआ सॉसेज, 4 अंडे, 2 - 3 ताजा खीरे, हरा प्याज, डिल, अजमोद, खट्टा क्रीम, साइट्रिक एसिड, नमक, चीनी।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. साग को बारीक काट लें और एक बाउल में नमक डालकर मैश कर लें। खीरे, मांस और अंडे को छोटे क्यूब्स में काटें, जड़ी बूटियों के साथ मिलाएं और आधे घंटे के लिए सर्द करें।
2. बीट्स को छीलकर, नरम होने तक पकाएं, मोटे कद्दूकस पर काट लें और वापस शोरबा में डाल दें।
3. शोरबा में साइट्रिक एसिड (कुछ अनाज), नमक, चीनी (आधा चम्मच) मिलाएं।
4. ठंडा करें और बाकी उत्पादों के साथ मिलाएं।

पकवान के साथ खट्टा क्रीम परोसा जाता है।

गर्मी के मौसम में कोल्ड बोर्स्ट खाने में विशेष रूप से सुखद होता है। वह एक टुकड़े की तरह है। सर्दियों में इस व्यंजन को अचार खीरे के साथ परोसा जा सकता है।

क्लासिक बोर्स्ट क्या है?

चुकंदर का सूप आमतौर पर मांस के साथ पकाया जाता है। मांस शोरबा बोर्स्ट को पहले पाठ्यक्रम का एक उज्ज्वल स्वाद देता है। अनिवार्य सामग्री गोभी और आलू हैं। खट्टा क्रीम का उपयोग ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है।

रूस में पुराने दिनों में, हॉगवीड से बने सूप, एक खाद्य लेकिन कुछ हद तक जहरीले पौधे को बोर्स्ट कहा जाता था।

बोर्श उराली

उरल्स में, वे बहुत सारे मांस के साथ समृद्ध बोर्स्ट पसंद करते हैं। बीफ पसंद किया जाता है और हड्डी के साथ बेहतर होता है। अस्थि मज्जा सूप को इसकी समृद्धि और स्वाद देता है। यूराल पर्वत उस क्षेत्र के साथ समाप्त नहीं होता है जहां टेबल पर बोर्स्ट अक्सर पकवान होता है। साइबेरिया में, एक ही लाल सूप तैयार किया जाता है, जो विभिन्न घरों में सामग्री के सेट के संदर्भ में बहुत भिन्न हो सकता है। कभी-कभी सिरका मिलाया जाता है।

यूक्रेन में बोर्स्ट

यूक्रेन में, वे स्वादिष्ट और हार्दिक भोजन पसंद करते हैं। इसलिए, बोर्श को लार्ड, लहसुन और अक्सर अंडे के साथ पकौड़ी या आटा कानों के साथ पकाया जाता है।

वे पकौड़ी के साथ बोर्स्ट भी तैयार करते हैं। वनस्पति तेल और लहसुन के साथ पकौड़ी आम हैं, जिन्हें लाल सूप के साथ अलग से परोसा जाता है।

लिथुआनियाई बोर्स्च्टो

चुकंदर का सूप लिथुआनिया में भी आम है।

इसे अक्सर पोर्सिनी मशरूम के साथ पकाया जाता है। जीरा का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है। सूप सामग्री कभी-कभी सेब, शलजम होती है।

ये बीट्स के साथ बोर्स्ट के लिए व्यंजन हैं जो इतने विविध हो सकते हैं। लाल सूप ठंडा और गर्म, मांस या सब्जी, साथ ही मशरूम भी हो सकता है। पाक विशेषज्ञ बीट्स के साथ सूप तैयार करते हैं, विभिन्न सामग्रियों के साथ प्रयोग करते हैं। वे गोभी के साथ या बिना आलू के साथ या बिना पहला कोर्स पका सकते हैं। प्रत्येक व्यंजन अपने तरीके से अच्छा होता है, अगर शेफ के पास स्वाद है और अपनी आत्मा को कला में डाल दें।

बोर्श रूस और पड़ोसी देशों की पूरी आबादी के सबसे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं, ऐसा माना जाता है कि हर गृहिणी के अपने रहस्य होते हैं जो पहली डिश को अद्वितीय बनाते हैं। हालांकि, बोर्स्च के स्वादिष्ट, लाल और समृद्ध होने के लिए, खाना बनाते समय आपको कुछ नियमों का पालन करने की आवश्यकता होती है। आइए जानें कि हर किसी की पसंदीदा डिश तैयार करने के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है, ड्रेसिंग कैसे की जाती है और विभिन्न क्षेत्रों की गृहिणियों द्वारा खाना पकाने के कौन से स्वादिष्ट रहस्य उजागर किए जाते हैं।

हालांकि बीट के साथ लाल बोर्स्ट की कई किस्में हैं, लेकिन इसकी तैयारी के बुनियादी नियम अडिग हैं। सबसे पहले आपको सभी सब्जियों को धोना, छीलना और काटना है। बीट्स को अलग से संसाधित किया जाता है, क्योंकि वे पहले पाठ्यक्रम के मुख्य घटक हैं। इसकी तैयारी कई तरह से होती है:

1. त्वचा में पकाएं।
2. ओवन में बेक करें।
3. एक पैन में पीसकर भून लें।

चुकंदर का रंग बनाए रखने के लिए, पकाने के माध्यम में थोड़ा सा साइट्रिक एसिड, जूस या टेबल सिरका मिलाएं। शोरबा के लिए, इसे सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, वील, गोमांस या सूअर का मांस हड्डियों, किसी भी पक्षी या मशरूम के गूदे से पकाया जा सकता है। स्वादिष्ट बोर्स्ट के लिए, शोरबा को वसायुक्त की आवश्यकता होती है, और ऐसा होने के लिए, आपको कम गर्मी पर कम से कम 2.5 घंटे उबालने के बाद मांस पकाने की जरूरत है।

शोरबा तैयार करने के बाद ही, छिलके और कटे हुए आलू को बोर्स्ट में मिलाया जाता है, 15 मिनट के बाद - कटा हुआ गोभी, फिर बीट, और फिर सब्जी तलना। बीट्स के साथ लाल बोर्स्ट बनाने के लिए यह एक बुनियादी चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका है, लेकिन प्रत्येक नुस्खा की अपनी बारीकियां और अनुक्रम हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए।

बीट्स के साथ लाल बोर्स्ट पकाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

आज, एक रूसी व्यक्ति को ढूंढना असंभव है जो जानता है कि कैसे और खाना बनाना पसंद है, लेकिन यह नहीं जानता कि बीट्स के साथ लाल बोर्स्ट कैसे पकाना है। एक और बात यह है कि इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं, लेकिन इसे हर क्षेत्र में अलग तरह से तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, दक्षिण में वे मछली के साथ बोर्स्च पसंद करते हैं, उत्तरी रूसी शहरों में - मशरूम के साथ, बेलारूसवासी स्मोक्ड मीट के साथ गोभी के बिना पकाते हैं, यूक्रेनियन - बीन्स और डोनट्स के साथ। हम चुकंदर बोर्स्ट पकाने के लिए सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों पर विचार करने की पेशकश करते हैं।

मांस और ताजी गोभी के साथ क्लासिक बीफ नुस्खा

क्लासिक रेसिपी के अनुसार हार्दिक, सुगंधित लाल बोर्स्ट पकाने के लिए, आपको कड़ी मेहनत करने की ज़रूरत है, क्योंकि यह व्यंजन सरल नहीं है। लेकिन कम से कम 2 दिन पूरे परिवार को खिलाया जाएगा, और अगले दिन पकवान और भी स्वादिष्ट और स्वादिष्ट हो जाएगा। मुख्य बात यह है कि नुस्खा का सख्ती से पालन करें, और फिर आपको वह परिणाम मिलेगा जिसकी आपको उम्मीद थी। सामग्री:

• गोमांस का 800 ग्राम;
• 5 टुकड़े। आलू;
• 0.5 किलो सफेद गोभी;
• दो चुकंदर;
• दो गाजर;
• दो बल्ब;
• लहसुन के दो लौंग;
• एक सेंट एल टमाटर का पेस्ट;
• एक चम्मच सिरका;
• दो सेंट एल वनस्पति तेल;
• नमक, जड़ी बूटी, मसाले।

व्यंजन विधि:

1. गोमांस को धो लें, मध्यम टुकड़ों में काट लें, पानी से ढक दें, उबालने के बाद 1.5-2 घंटे तक पकाएं।
2. बीट्स को छीलकर, पतली स्ट्रिप्स में काट लें, रंग को संरक्षित करने के लिए सिरका डालें, वनस्पति तेल में 5-7 मिनट के लिए भूनें।
3. आलू, गाजर और प्याज को क्यूब्स में काट लें, गोभी को पतला काट लें।
4. प्याज और गाजर को टमाटर के पेस्ट, नमक और मसालों के साथ अलग-अलग भूनें।
5. आलू को शोरबा में डालें, नमक डालें, 5 मिनट के बाद गोभी को लोड करें।
6. 10 मिनट उबलने के बाद, तले हुए बीट्स डालें और एक और 10 मिनट के बाद भूनें।
7. लहसुन, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया जाता है, आग बंद होने से कुछ मिनट पहले बहुत अंत में जोड़ा जाता है। जब सभी सामग्री तैयार हो जाए, तो डिश को स्टोव से हटा दें, बोर्स्ट को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें, इसे आधे घंटे के लिए पकने दें और फिर इसे टेबल पर परोसें।

सौकरकूट और मसालेदार बीट्स और गाजर के साथ बोर्स्ट

लाल बोर्स्ट में सौकरकूट की उपस्थिति से उपयोगी पदार्थों की मात्रा बढ़ जाती है, क्योंकि इसमें विटामिन सी, के, बी, खनिज होते हैं: सोडियम, सिलिकॉन, सल्फर, जस्ता, फास्फोरस और तांबा, साथ ही मानव शरीर के लिए उपयोगी लैक्टिक एसिड। इसलिए, सौकरकूट के साथ पहली डिश न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि एक स्वस्थ व्यंजन भी है, लेकिन आपको इसके साथ टिंकर करना होगा। मीठी और खट्टी चटनी में अचार वाले बीट्स को तैयार या खुद अचार खरीदा जा सकता है। सामग्री:

• 2.5 लीटर चिकन या कोई अन्य शोरबा;
• 200 ग्राम सौकरकूट;
• दो मसालेदार बीट;
• एक गाजर;
• दो आलू;
• एक धनुष;
• दो टमाटर;
• लहसुन के दो लौंग;
• एक सेंट एल सहारा;
• नमक, तेज पत्ता, मसाले, सूरजमुखी। तेल।

व्यंजन विधि:

1. चिकन के टुकड़ों के साथ एक उबले हुए शोरबा में, आलू को छीलकर और काट लें।
2. प्याज को क्यूब्स में काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें, फिर सब्जियों को सूरजमुखी के तेल में 5 मिनट तक भूनें।
3. तली हुई सब्जियों को स्टॉक पॉट में डालें।
4. मसालेदार बीट्स को छोटे क्यूब्स में काट लें, और फिर उन्हें शोरबा में डाल दें।
5. सौकरकूट में चीनी डालें, फिर धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक उबालें।
6. जब आलू तैयार हो जाएं तो बोर्स्ट में पत्ता गोभी, मसले हुए टमाटर, कटा हुआ लहसुन, मसाले, तेज पत्ता, नमक डालें।
7. 7 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे उबाल लें, आँच बंद कर दें, इसे 15-20 मिनट तक पकने दें।

बिना पत्ता गोभी के स्वादिष्ट चुकंदर का सूप

बिना गोभी के लाल बोर्स्ट को चुकंदर का सूप कहा जाता है। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट होता है, इसलिए हम बिना किसी अपवाद के सभी स्लाव लोगों से प्यार करते हैं। इस व्यंजन की संरचना में विभिन्न प्रकार के उत्पाद शामिल हैं, लेकिन बीट अपरिवर्तित रहते हैं। हम पोर्क पसलियों पर स्वादिष्ट चुकंदर बनाने की विधि देखेंगे। सामग्री:

• 800 ग्राम सूअर का मांस पसलियों;
• एक बड़ा चुकंदर;
• एक गाजर;
• एक धनुष;
• दो आलू;
• दो सेंट एल टमाटर। चिपकाता है;
• एक चम्मच सूखे अजवाइन की जड़;
• 5 टुकड़े। ऑलस्पाइस मटर;
• दो तेज पत्ते;
• एक सेंट एल सिरका
• दो दांत। लहसुन;
• नमक, काली मिर्च, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।

व्यंजन विधि:

1. सूअर का मांस पसलियों को धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें, तैयार कंटेनर में डालें, पानी से भरें।
2. छिलके वाला प्याज का सिर, अजवाइन की जड़, ऑलस्पाइस, लॉरेल डालें। पत्ता, शोरबा पकाने के लिए स्टोव पर रख दिया।
3. छिलके वाले बीट्स को कद्दूकस कर लें, एक पैन में पानी और सिरके के साथ लगभग 20 मिनट तक उबालें।
4. आलू और गाजर छीलें, क्यूब्स में काट लें, शोरबा में डाल दें।
5. तैयार होने पर, बीट्स को पैन में भेजें।
6. बोर्स्ट में नमक, मसाले, बारीक कटा हुआ लहसुन डालें।
7. चुकंदर को सभी उत्पादों के साथ 5 मिनट तक उबालें, फिर आंच बंद कर दें और कटी हुई सब्जियां डालें।

लाल बोर्स्ट को भी ठंडा खाया जाता है, यह विशेष रूप से गर्म गर्मी के दिनों में प्रासंगिक होता है। स्वेकोलनिक रूसी व्यंजनों का एक पारंपरिक व्यंजन है, जो मूल रूप से मांस के बिना तैयार किया गया था, लेकिन समय के साथ, मांस शोरबा पर ठंडे सूप के लिए कई व्यंजन दिखाई दिए। हम चुकंदर शोरबा और ब्रेड क्वास पर कोल्ड बोर्स्ट के लिए क्लासिक नुस्खा पर विचार करेंगे। सामग्री:

• तीन चुकंदर की जड़ें;
• दो गाजर;
• दो ताजा खीरे;
• 2 कठोर उबले चिकन अंडे;
• 2/3 लीटर ब्रेड क्वास;
• 2/3 लीटर चुकंदर शोरबा;
• 1 चम्मच चीनी;
• 1 सेंट एक चम्मच टेबल या सेब साइडर सिरका;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• नमक, साइट्रिक एसिड - स्वाद के लिए;
• कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी।

व्यंजन विधि:

1. बीट्स और गाजर को धो लें, उबाल लें, स्ट्रिप्स में काट लें।
2. ताजा खीरे काट लें।
3. सब्जियों को क्वास के साथ डालें, चुकंदर के शोरबा के साथ मिलाएं।
4. साइट्रिक एसिड, सिरका, नमक, चीनी, जड़ी-बूटियाँ डालें।
5. चुकंदर परोसने से पहले कटे हुए अंडे और खट्टा क्रीम डालना न भूलें।

मशरूम और हरी बीन्स के साथ मांस के बिना लीन बोर्स्ट

शाकाहारियों और उपवास करने वालों के लिए, दुबला बोर्स्ट एकदम सही है, और मांस शोरबा मशरूम शोरबा को सफलतापूर्वक बदल देगा। बीन्स, एक नियम के रूप में, डिब्बाबंद पकवान में डाल दिए जाते हैं, लेकिन हम अधिक उपयोगी हरी बीन्स जोड़ेंगे, जो जमे हुए रूप में सुपरमार्केट में बेची जाती हैं। सामग्री:

• किसी भी ताजे मशरूम के 200 ग्राम;
• 150 ग्राम हरी बीन्स;
• 150 ग्राम गोभी;
• एक चुकंदर;
• एक धनुष;
• एक गाजर;
• दो आलू;
• दो सेंट एल टमाटर का पेस्ट;
• दो सेंट एल किसी भी तेल को तलने के लिए;
• जड़ी बूटी, नमक, मसाले।

व्यंजन विधि:

1. कटे हुए मशरूम को हल्के नमकीन पानी (20 मिनट) में उबालें।
2. मशरूम शोरबा में कटा हुआ आलू जोड़ें, और उबालने के बाद, कटा हुआ गोभी।
3. कच्चे चुकंदर छीलें, सिरका के साथ छिड़कें, स्ट्रिप्स में काट लें, तेल में भूनें, फिर शोरबा में जोड़ें।
4. एक पैन में प्याज, गाजर, छीलें, काट लें, भूनें, टमाटर डालें। पास्ता, नमक, मसाले।
5. फ्राइंग को शोरबा के साथ मिलाएं, एक उबाल लाने के लिए, गर्मी बंद करें, साग जोड़ें, बोर्स्ट को काढ़ा करने दें।

बिना सिरका के सॉरेल और टमाटर के पेस्ट के साथ स्वादिष्ट बोर्स्ट

सॉरेल के साथ बोर्श को ग्रीष्मकालीन व्यंजन माना जाता है, लेकिन सर्दियों में यह भी प्रासंगिक होगा यदि ताजा शर्बत को डिब्बाबंद के साथ बदल दिया जाए। इस चुकंदर को बनाने में ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी और यह आपको जरूर पसंद आएगी। सामग्री:

• आधा किलो चिकन;
• 4 आलू;
• एक चुकंदर;
• एक गाजर;
• एक धनुष;
• शर्बत का गुच्छा;
• दो सेंट एल टमाटर। चिपकाता है;
• जड़ी बूटी, नमक, मसाले।

व्यंजन विधि:

1. चिकन को धो लें, टुकड़ों में बांट लें, उबाल आने दें।
2. बीट्स को छीलें, काट लें, चिकन शोरबा में उबालने के लिए भेजें।
3. गाजर को कद्दूकस कर लें, प्याज और आलू को क्यूब्स में काट लें।
4. आलू को शोरबा में भेजें।
5. प्याज और गाजर भूनें। मक्खन, टमाटर डालें। पास्ता, नमक, मसाले।
6. बोर्श में बारीक कटा हुआ सॉरेल तलने के साथ डालें, इसे 10 मिनट तक उबलने दें, फिर इसे बंद कर दें।
7. साग और खट्टा क्रीम के साथ मेज पर परोसें।

धीमी कुकर में टमाटर की ड्रेसिंग के साथ चिकन शोरबा के लिए एक सरल नुस्खा

एक धीमी कुकर आपको लाल बोर्स्ट को बहुत तेजी से पकाने में मदद करेगी। यह इकाई उन कामकाजी लोगों के लिए एक वास्तविक मोक्ष है, जिनके पास खाना पकाने के लिए बहुत समय देने का अवसर नहीं है। धीमी कुकर के लिए सबसे सरल नुस्खा पर विचार करें, लेकिन स्टोव से कम स्वादिष्ट नहीं। सामग्री:

• आधा किलोग्राम गोमांस का गूदा;
• 400 ग्राम ताजा गोभी;
• 150 ग्राम आलू;
• 100 ग्राम प्याज;
• 300 ग्राम बीट;
• 100 ग्राम गाजर;
• तीन दांत। लहसुन;
• तीन सेंट एल तेल;
• तीन सेंट एल टमाटर का पेस्ट;
• नमक, लॉरेल पत्ता, मसाले।

व्यंजन विधि:

1. प्याज को बारीक काट लें, एक मल्टीकलर बाउल में "बेकिंग" मोड में भूनें।
2. गाजर को कद्दूकस कर लें और 10 मिनट के लिए प्याज में डालें।
3. इसके बाद टमाटर का पेस्ट 5 मिनट के लिए रख दें।
4. बीट्स को छीलें, उन्हें बेतरतीब ढंग से काट लें, एक चुटकी साइट्रिक एसिड डालें, सब्जियों को भेजें, 15 मिनट के लिए स्टू करने के लिए छोड़ दें।
5. गोमांस और आलू को छोटे क्यूब्स में काटें, गोभी को काट लें।
6. मल्टी-कुकर के कटोरे में शेष सामग्री, नमक, मसाले डालें, अधिकतम पानी भरें, "सूप" मोड चुनें और एक घंटे के लिए सेट करें।
7. अंत संकेत के बाद, पकवान में कटा हुआ लहसुन और जड़ी बूटियों को जोड़ें।

टमाटर से सर्दियों के लिए बोर्स्ट के लिए मसाला कैसे पकाने के लिए

सर्दियों में बोर्स्च ड्रेसिंग हमेशा उपयोगी होती है, इसलिए उत्साही गृहिणियां इसे भविष्य के लिए तैयार करती हैं। यदि घर में एक बड़ा फ्रीजर है, तो सब्जियां जमी जा सकती हैं, लेकिन सभी के पास ऐसी विलासिता नहीं है, इसलिए मसाला बिना नसबंदी के जार में संग्रहीत किया जाता है। सामग्री:

• 2 किलो टमाटर;
• 1 किलो प्रतिनिधि। ल्यूक;
• 1 किलो गाजर;
• 10 टुकड़े। शिमला मिर्च;
• आधा किलो अजमोद;
• आधा किलो डिल;
• आयोडीन रहित नमक का 1 पैकेट।

व्यंजन विधि:

1. गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. मिर्च और टमाटर को बारीक काट लें।
3. साग और प्याज काट लें।
4. सब्जियों को नमक के साथ छिड़कें, कांच के जार में रखें, ठंडे स्थान पर कई महीनों तक स्टोर करें।

वीडियो नुस्खा: बीट्स के साथ यूक्रेनी बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए

यूक्रेनी बोर्स्च वसा के रूप में चरबी का उपयोग है, जिसे एक गाढ़े द्रव्यमान बनने तक लहसुन, प्याज और जड़ी-बूटियों के साथ मोर्टार में डाला जाता है। कुछ यूक्रेनी व्यंजनों में बोर्स्ट को गाढ़ा करने के लिए टोस्टेड आटे को जोड़ने का आह्वान किया गया है। एक शुरुआत के लिए, ऐसा पकवान ऐसा करने में सक्षम नहीं हो सकता है। यहां तक ​​​​कि तस्वीरों के साथ व्यंजन भी खाना पकाने के दौरान क्रियाओं की शुद्धता और अनुक्रम को व्यक्त नहीं कर सकते हैं, इसलिए हम एक वीडियो पेश करते हैं जो विस्तार से दिखाता है कि क्लासिक यूक्रेनी बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए:

इस व्यंजन की कई किस्मों के बावजूद, प्रत्येक गृहिणी के अनुभव के आधार पर कई बारीकियों और छोटे रहस्यों का अस्तित्व, इसकी तैयारी के बुनियादी नियम अपरिवर्तित रहते हैं:

1. सब्जियों को पहले से धोकर काट लिया जाता है।
2. शोरबा किसी भी मांस से बनाया जाता है: सूअर का मांस, वील, भेड़ का बच्चा, चिकन, लेकिन गोमांस को सबसे उपयुक्त माना जाता है। मुख्य बात यह है कि यह समृद्ध हो, इसलिए उन्होंने इसे ढाई घंटे तक आग लगा दी। लेंटेन बोर्स्ट मशरूम या सब्जी शोरबा पर पकाया जाता है। ताकि मुख्य घटक - बीट्स का रंग न बदले, स्टू करते समय, एक विकल्प जोड़ें: नींबू का रस, थोड़ा साइट्रिक एसिड, थोड़ा सिरका।
3. आलू को तैयार शोरबा में जोड़ा जाता है, एक घंटे के एक चौथाई के बाद - गोभी, बीट्स, फ्राइंग।
4. बीट्स को विभिन्न प्रकार के प्रसंस्करण के अधीन किया जाता है:

• रगड़ें और स्टू;
• काटने के तुरंत बाद शोरबा में डूबा हुआ;
• सेंकना;
• बिना सफाई के उबाल लें।

टिप: सबसे स्वादिष्ट बोर्श बीफ़ शोरबा से बनाया जाता है। हड्डियों के साथ मांस को उबालने की अनुमति दी जाती है, फिर तरल निकाला जाता है, मांस धोया जाता है, फिर से पानी डाला जाता है और कम गर्मी पर कम से कम 2.5 घंटे तक उबाला जाता है।

क्लासिक स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

इस नुस्खे का उपयोग करने के लिए, सभी सामग्री तैयार करें:

• 0.8 किलो गोमांस;
• मध्यम आकार के आलू - 5 पीसी ।;
• गोभी - लगभग 0.5 किलो;
• बीट और गाजर - 2 पीसी। मध्यम आकार की जड़ वाली फसल;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 मध्यम लौंग;
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच;
• सिरका - 1 चम्मच;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच;
• जड़ी बूटी, मसाले, नमक।

1. मांस धो लें, काट लें। टुकड़े छोटे हैं, लेकिन बहुत छोटे नहीं हैं, सॉस पैन में रखें, पानी से भरें, आग लगा दें।
2. बीट्स से छिलका निकालें, सुंदर स्ट्रिप्स में काट लें, तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में स्थानांतरित करें, 7 मिनट के लिए उबाल लें, थोड़ा सिरका डालें ताकि यह लाल रहे।
3. गाजर और प्याज को छीलकर, क्यूब्स में काट लें, टमाटर के पेस्ट और मसालों के साथ अलग-अलग भूनें।
4. आलू तैयार करें, और उन्हें क्यूब्स में काट लें, उन्हें शोरबा में कम करें। 5 मिनिट बाद नमक.
5. गोभी को बारीक काट लें, 6 मिनट के बाद शोरबा में डालें। आलू लोड करने के बाद।
6. 15 मिनट तक उबलने के बाद, बीट्स को कम कर दें और 12 मिनट के बाद भून लें।
7. आग बंद करने से पहले, लहसुन के साथ सीजन, एक प्रेस के माध्यम से पारित किया गया या ताजा चरबी के साथ मैश किया गया।
8. तत्परता के लिए बोर्स्ट की कोशिश करें, स्टोव से हटा दें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़के, इसे जलसेक के लिए समय दें।

ध्यान! यदि आलू को तलने के तुरंत बाद शोरबा में नमक डाल दिया जाए, तो आलू दृढ़ रहेगा।

चुकंदर पकाने की विशेषताएं

बोर्स्ट को लाल बनाने के लिए, बोर्स्ट के लिए बीट पकाने के संबंध में अनुभवी गृहिणियों की सलाह का उपयोग करें:

1. केवल मैरून बीट और कम से कम 2 पीसी लें।
2. जड़ वाली फसलों को साफ करने के बाद उनमें से एक का चौथा भाग लेकर उसे उबलते हुए शोरबा में डाल दें।
3. बचे हुए ½ भाग को बारीक कद्दूकस कर लें, हल्का नमक डालें और खड़े होने दें।
4. बाकी को काट लें, तेल में भूनें, थोड़ा शोरबा और टमाटर का पेस्ट डालें। प्रक्रिया के दौरान हिलाओ, और जैसे ही बीट नरम हो जाए, बर्नर बंद कर दें।
5. जब आलू और पत्तागोभी लगभग पक जाए तब बीट्स डालें।
6. बीट्स को कद्दूकस किया और जूस किया, अंत में डालें और थोड़ा सा नींबू का रस डालें।

मसालेदार बीट्स के साथ बोर्स्ट

सौकरकूट के साथ मिलाकर मसालेदार चुकंदर बोर्श को विशेष रूप से उपयोगी बनाता है। जड़ की फसल स्वतंत्र रूप से खरीदी और अचार दोनों के लिए उपयुक्त है। अनुपात इस प्रकार हैं:

• शोरबा - 2.5 एल;
• सौकरकूट - 0.2 किलो;
• बीट - 2 पीसी ।;
• आलू - दो बड़े;
• बल्ब - एक;
• टमाटर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूरजमुखी तेल, नमक, मसाले।

• आलू उबले हुए शोरबा में डूबा हुआ है;
• प्याज को क्यूब्स में काट दिया जाता है, गाजर को रगड़ा जाता है और सब कुछ एक साथ तला जाता है; पैन से सब्जियों को शोरबा में जोड़ा जाता है;
• चुकंदर को बारीक काट कर एक सॉस पैन में डालें;
• सौकरकूट में चीनी मिलाई जाती है, धीमी आँच पर 6 मिनट के लिए उबाला जाता है;
• आलू के नरम होने पर बाकी में डालें;
• टमाटर को रगड़ा जाता है, लहसुन को कुचल दिया जाता है, फिर यह सब बोर्स्ट के साथ एक कंटेनर में डाला जाता है;
• अंतिम चरण बे पत्ती और जड़ी बूटियों को जोड़ना है।

परोसने से पहले, डिश को आधे घंटे के लिए ढक्कन के नीचे रखा जाना चाहिए।

हमेशा गुणवत्ता वाले उत्पादों के साथ, प्यार और अच्छे रवैये के साथ पकाएं, और आपका बोर्स्ट हमेशा स्वादिष्ट रहेगा। और हमारे और आपके अपने छोटे-छोटे रहस्य इसे एक सिग्नेचर डिश बनाने में मदद करेंगे।

लाल बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए: वीडियो

बीट्स के साथ बोर्श को मुख्य पारंपरिक रूसी व्यंजनों में से एक माना जाता है। स्वादिष्ट, संतोषजनक, स्वस्थ - यह पहली बार कोशिश करने वाले सभी का दिल जीत लेता है। सच है, बीट्स के साथ बोर्स्ट से वास्तविक आनंद प्राप्त करने के लिए, इसे सही ढंग से पकाना बहुत महत्वपूर्ण है। यह सभी मेजबानों के लिए नहीं है। यह लेख क्लासिक बोर्स्ट के लिए 7 सर्वश्रेष्ठ चरण-दर-चरण व्यंजनों को प्रस्तुत करेगा जो किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे, और पाठकों को अंत में जवाब मिलेगा: अपने पति को निश्चित रूप से खुश करने के लिए बीट्स के साथ बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए।

बीट्स और गोभी के साथ बोर्स्ट के लिए क्लासिक नुस्खा

शायद यह रूस में बीट्स के साथ क्लासिक बोर्स्ट के लिए सबसे लोकप्रिय चरण-दर-चरण नुस्खा है। यह अन्य देशों के व्यंजनों में भी मौजूद है जो पहले सोवियत संघ का हिस्सा थे।

यदि आप जानना चाहते हैं कि बीट्स के साथ बोर्स्च कैसे पकाना है, तो परिचारिका को सबसे पहले इस सूची से परिचित होना चाहिए कि उसे क्या चाहिए:

• स्वाद वरीयताओं के आधार पर 300 ग्राम सूअर का मांस या बीफ;
• गोभी का कांटा;
• 300 ग्राम आलू;
• बल्गेरियाई काली मिर्च;
• 200 ग्राम गाजर और बीट्स;
• परिचारिका के विवेक पर साग, तेज पत्ता, नमक, चीनी और अन्य स्वाद जोड़े जाते हैं।

सबसे पहले परिचारिका को मांस को बारीक काट लेना चाहिए। यह इस क्रिया के साथ है कि क्लासिक बोर्स्ट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा शुरू होता है। कटा हुआ मांस पकाने के लिए भेजा जाता है।

जैसे ही शोरबा उबलता है, इसमें लवृष्का का एक पत्ता मिलाया जाता है। लगभग 30 मिनट तक खाना पकाना जारी रखना चाहिए, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि परिचारिका निष्क्रिय है। इस समय, वह बाकी सामग्री को काटती है, कटी हुई सब्जियों को मांस में डालती है।

इस सब्जी के बिना बीट्स के साथ बोर्स्ट नहीं कर सकते। खाना पकाने के दौरान, बीट्स और गाजर को वनस्पति तेल में सभी तरफ तला जाता है। ताजा टमाटर से बने प्याज, काली मिर्च, दानेदार चीनी और पास्ता को एक ही कंटेनर में डाला जाता है। परिणामस्वरूप "कॉकटेल" को उबालने में लगभग 20 मिनट लगते हैं।

उसके बाद, तैयार तलना मांस को भेजा जाता है और इसके साथ खाना बनाना शुरू कर देता है जब तक कि पकवान पूरी तरह से तैयार न हो जाए।

एक अच्छी गृहिणी को न केवल बीट्स के साथ बोर्स्ट पकाने का तरीका पता होना चाहिए, बल्कि यह भी पता होना चाहिए कि इसे ठीक से कैसे परोसा जाए।

उपभोग के लिए डाले गए पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाया जाना चाहिए। यह बोर्स्ट की उपस्थिति और इसके स्वाद दोनों को सकारात्मक रूप से प्रभावित करेगा।

क्लासिक यूक्रेनी बोर्स्ट के लिए पारंपरिक चरण-दर-चरण नुस्खा

यूक्रेनी महिलाओं का मानना ​​​​है कि वे दुनिया में किसी से भी बेहतर जानती हैं कि बीट्स के साथ बोर्स्ट कैसे पकाना है। यह स्वीकार किया जाना चाहिए कि इसमें वास्तव में तर्क है।

यूक्रेनी महिलाएं जोर देकर कहती हैं कि बीट्स के साथ बोर्स्ट पकाने का तरीका जानने के लिए, आपको सामग्री की निम्नलिखित सूची खरीदनी चाहिए:

• कम से कम 700 ग्राम मांस;
• पत्ता गोभी का कांटा
• 2 आलू;
• 3 टमाटर;
• टमाटर का पेस्ट के 3 बड़े चम्मच;
• लहसुन का बड़ा सिर;
• वसा का एक टुकड़ा;
• स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं।

यूक्रेनी समकक्ष में पहले नुस्खा से महत्वपूर्ण अंतर, निश्चित रूप से, वसा की उपस्थिति है। खैर, वास्तव में, बीट्स और गोभी के साथ बोर्श कैसे पकाने के लिए और लार्ड का उपयोग न करें? उसके बिना, यूक्रेन कहीं नहीं है ...

यूक्रेनी में बीट्स के साथ बोर्स्ट पकाने का तरीका जानने के लिए, पहला कदम मांस को अच्छी तरह से कुल्ला और तीन लीटर खाना पकाने के बर्तन में डालना है। झटपट कटी सब्जियां वहां भी जाती हैं। शोरबा में उबाल आने के बाद, यह गर्मी को न्यूनतम निशान तक कम करने के लायक है, लेकिन कुछ और घंटों के लिए खाना बनाना जारी रखें।

यह निर्धारित करने के लिए कि क्या मांस तैयार है, यूक्रेनियन इसे केवल एक कांटा से पोक करने की सलाह देते हैं। जब मांस पर्याप्त नरम लगता है, तो इसे हटाया जा सकता है और बारीक कटा हुआ हो सकता है।

कटे हुए आलू का आकार मौलिक महत्व का है। इसे क्यूब के आकार के टुकड़ों में काटने की जरूरत है, लेकिन गोभी को उसके आकार के बारे में सोचे बिना बारीक काटा जा सकता है।

सब्जियों को मिर्च के साथ स्टोव पर तला जाता है, जबकि उनके सामने पैन में टमाटर का पेस्ट डाला जाता है, जो बोर्स्ट के विशेष रूप से समृद्ध स्वाद की गारंटी देता है। स्टू कम से कम 15 मिनट तक रहता है, सब्जियों में सबसे अधिक कटा हुआ साग मिलाया जाता है।

जब भुना हुआ मांस के साथ पकाने के लिए भेजा जाता है, तो आग को जोड़ने के बिना कुछ और समय तक खाना पकाने के लायक है। आग बंद होने के बाद सभी स्वादों को बोर्स्ट में भेज दिया जाता है।

हर कोई जिसने क्लासिक बोर्स्ट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा के परिणाम की कोशिश की, यूक्रेन में आम है, ने स्वीकार किया कि यूक्रेनी महिलाएं वास्तव में बीट्स के साथ बोर्स्ट पकाने के बारे में बहुत कुछ जानती हैं।

बीन्स और बीट्स के साथ बोर्स्ट पकाने की विधि

सेम के साथ बोर्स्ट के लिए नुस्खा की एक से अधिक बार आलोचना की गई है, लेकिन अंत में इसे व्यापक लोकप्रियता मिली। उसके लिए परिचारिका की आवश्यकता होगी:

• गोभी का कांटा;
• 2 आलू, 2 टमाटर;
• 100 ग्राम गाजर और बीट्स;
• लहसुन के 3 सिर;
• लाल राजमा;
• परिचारिका के विवेक पर सभी मसालों और विभिन्न स्वादों को पकवान में जोड़ा जाता है।

"शाकाहारी" शब्द तुरंत स्पष्ट करता है कि सेम के साथ बोर्स्ट के लिए नुस्खा पकवान में मांस की अनुपस्थिति का तात्पर्य है।

सबसे पहले, बोर्स्ट पकाने से पहले बीन्स को कई घंटों तक भिगोया जाता है। यदि, किसी कारण से, आपके पास इसे भिगोने का समय नहीं है, तो इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - आप हमेशा विशेष जार में डिब्बाबंद स्टोर से खरीदे गए बीन्स का उपयोग कर सकते हैं।

उसके बाद, सेम को पानी के बर्तन में भेज दिया जाता है, आग लगा दी जाती है। जब पानी उबलता है, तो आग का स्तर न्यूनतम निशान तक गिर जाता है। इस समय, पैन में कटी हुई सब्जियां डाली जाती हैं: पहले आलू, फिर थोड़ा तला हुआ बीट।

इसी के समानांतर सब्जियों को कड़ाही में फ्राई किया जाता है. जब वे पैन में जाते हैं, तो टमाटर और लहसुन के सिर को छोटे टुकड़ों में काटने का समय आ गया है।

सब्जियों को काटा जाता है और केवल बीट के साथ बोर्स्ट में मिलता है। पकवान में एक समृद्ध स्वाद होने के लिए, गृहिणियां, जो अच्छी तरह से जानती हैं कि बीट्स और गोभी के साथ बोर्स्ट कैसे पकाना है, टमाटर के पेस्ट के साथ इसके स्वाद को प्रभावित करते हैं। हां, हां, आप इसके बिना बीन्स के साथ बोर्स्ट रेसिपी में भी नहीं कर सकते, जिसका डिश के स्वाद पर भी गहरा प्रभाव पड़ता है।

सभी सामग्री पैन में होने के बाद, एक और दो मिनट के लिए खाना पकाना जारी है। फिर आग बंद कर दी जाती है, और बोर्स्ट कम से कम एक घंटे तक जलना जारी रखता है। इसके बिना, बीन्स के साथ बोर्स्ट की रेसिपी अपने स्वाद में बहुत कुछ खो देगी।

धीमी कुकर में बोर्स्ट कैसे पकाएं?

क्लासिक बोर्स्ट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा जानने वाली गृहिणियां इस व्यंजन को पकाने के साथ प्रयोग करना पसंद करती हैं। प्रक्रिया में धीमी कुकर का उपयोग करना सभी को यह दिखाने का एक शानदार तरीका है कि चुकंदर का सूप वास्तव में मूल तरीके से कैसे बनाया जाता है।

सामग्री की सूची सेम के साथ बोर्स्ट के लिए नुस्खा में एक की तरह बिल्कुल नहीं है। बहुत अधिक यह बीट्स या इसके यूक्रेनी समकक्ष के साथ बोर्स्ट के लिए एक क्लासिक नुस्खा जैसा दिखता है।

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम मांस;
• 2 टमाटर, 2 लहसुन के सिर;
• 200 ग्राम गोभी;
• 4 आलू;
• 1 चुकंदर, 1 प्याज;
• परिचारिका के विवेक पर विभिन्न स्वाद और मसाले जोड़े जाते हैं।

बीट्स के साथ बोर्स्ट के इस संस्करण का मतलब यह नहीं है कि मांस को कड़ाई से परिभाषित तरीके से काटने की जरूरत है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप कल्पना दिखा सकते हैं, लेकिन मांस को छोटे टुकड़ों में काटना बेहतर है - इस तरह यह सभी तरफ से एक समान प्रसंस्करण प्राप्त करेगा।

मल्टीक्यूकर "बेकिंग" मोड चालू करता है, और इसमें मांस को कम से कम 20 मिनट के लिए रखा जाता है। इसके समानांतर, सब्जियों को काट दिया जाता है, प्याज और लहसुन को सावधानी से काटा जाता है। कटी हुई सामग्री को धीमी कुकर में भेजा जाता है और एक घंटे के एक और चौथाई के लिए मांस के साथ स्टू किया जाता है।

फिर डिश में टमाटर और टमाटर का पेस्ट डालें, एक और 15 मिनट के बाद - बारीक कटी हुई सब्जियां। अंतिम चरण में, भूनने में पानी भर जाता है।

बीट्स और बाकी सामग्री के साथ बोर्स्ट धीमी कुकर में एक और घंटे के लिए "बुझाने" मोड के साथ रहता है।

सौकरकूट प्रयोग

इस प्रकार के बोर्स्ट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आधा किलोग्राम मांस - विशेष रूप से गोमांस, सूअर का मांस उपयुक्त नहीं है;
• 200 ग्राम खट्टा गोभी;
• 100 ग्राम बीट, प्याज और गाजर;
• 2 आलू;
• सिरका;
• मसाले, वनस्पति तेल और नमक स्वाद के लिए डाले जाते हैं।

कुछ गृहिणियों को पता है कि बीट्स और गोभी के साथ बोर्स्ट कैसे पकाना है। कई महिलाएं खाना बनाते समय जोखिम लेने से डरती हैं और सौकरकूट के लिए ताजी गोभी पसंद करती हैं। लेकिन वह बहुत अच्छे तरीके से बोर्स्ट की ऊब की धारणा को ताज़ा करने में सक्षम है।

मांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है और खाना पकाने के लिए स्टोव पर भेजा जाता है। जब पानी उबलता है, तो आग कम हो जाती है, लेकिन न्यूनतम स्तर तक नहीं, बल्कि मध्यम तक। यह आग अगले 1.5 घंटे तक बनी रहती है। पकवान पूरी तरह से पकने से कुछ मिनट पहले नमक डाला जाता है।

परिचारिका अपने स्वाद के लिए सभी सब्जियां काट सकती है। यदि सेम के साथ बोर्स्ट के लिए नुस्खा में उनके आकार और आकार ने वास्तव में एक बड़ी भूमिका निभाई है, तो यहां वे महत्वपूर्ण नहीं हैं।

सौकरकूट को बहते पानी से धोया जाता है, इसे अतिरिक्त नमी से नंगे हाथों से निचोड़ना चाहिए। इस तरह से साफ की गई गोभी को वनस्पति तेल और टमाटर के पेस्ट के साथ एक पैन में भेजा जाता है, जहां इसे लगभग 5 मिनट तक संसाधित किया जाता है।

उसके बाद, गोभी को अंत में सभी सब्जियों के साथ मिला दिया जाता है। मांस के साथ शोरबा में भुना हुआ, गोभी और मसाले सख्त क्रम में जोड़े जाते हैं। उसके बाद, बोर्श को एक और 20 मिनट के लिए पकाया जाता है, और इसे तैयार माना जा सकता है।

क्लासिक बोर्स्ट के लिए एक चरण-दर-चरण नुस्खा बताता है कि आप बोर्स्ट को सायरक्राट के साथ परोस सकते हैं, इसे बहुत सारी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़क सकते हैं।

बोर्स्ट के लिए मुख्य सामग्री के रूप में बीफ

इसके अलावा, मांस के साथ क्लासिक बोर्स्ट के लिए एक और नुस्खा के लिए पाठक का ध्यान आकर्षित किया जाता है। पिछले व्यंजन की तरह, सूअर का मांस इसके लिए अच्छा नहीं है। इस नुस्खा को सजाने वाला एकमात्र मांस उच्च गुणवत्ता वाला गोमांस है।

खाना पकाने के लिए परिचारिका की आवश्यकता होगी:

• हड्डी पर छोड़े गए 500 ग्राम गोमांस;
• 2 आलू, 2 चुकंदर, 2 प्याज;
• 1 गाजर;
• सिरका का 1 बड़ा चम्मच;
• परिचारिका के विवेक पर मसालों और विभिन्न स्वादों का उपयोग किया जाता है।

इस नुस्खा और पिछले एक के बीच महत्वपूर्ण अंतर यह है कि इसमें गोमांस हड्डी से अलग नहीं होता है। खाना पकाने से पहले, मांस को बहते पानी से अच्छी तरह से धो लें और उस पर उबलता पानी डालें। यह न केवल उत्पाद को कीटाणुरहित करता है, बल्कि परिचारिका को खाना पकाने के हर 5 मिनट में पैन से फोम हटाने की आवश्यकता से भी छुटकारा दिलाता है।

प्रोसेस्ड मीट को 4 लीटर ठंडे पानी में रखा जाता है, जिसमें अजमोद, प्याज और मसाले पहले से ही तैर रहे होते हैं। शोरबा को उबालने के बाद, इसे कम गर्मी पर 4 घंटे तक रखने के लायक है।

इसके समानांतर, बड़े बीट्स को 2 हिस्सों में विभाजित किया जाता है और एक अलग कंटेनर में सिरका और चीनी के साथ उबाला जाता है।

जब बीट तैयार हो जाते हैं, तो उन्हें पैन से हटा दिया जाना चाहिए, लेकिन चुकंदर शोरबा से छुटकारा पाने के लिए जल्दी मत करो - खाना पकाने के अंतिम चरण में, आप इसे बोर्स्ट में जोड़ सकते हैं यदि इसमें पर्याप्त पानी नहीं है। इस तरह की चाल केवल उन महिलाओं के लिए परिचित है जो मांस के साथ क्लासिक बोर्स्ट के लिए नुस्खा के बारे में विस्तार से जानते हैं।

जब बीट्स के साथ बोर्स्ट पर मुख्य काम पूरा हो जाता है, तो आपको गाजर और प्याज के गर्मी उपचार के लिए आगे बढ़ना चाहिए। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर एक पैन में 5 मिनट तक फ्राई किया जाता है।

4 घंटे के बाद, मांस को भविष्य के सूप से निकाल दिया जाता है और छोटे टुकड़ों में भी काट दिया जाता है, और फिर आलू, भुना हुआ और अजमोद के साथ वापस आग में लौटा दिया जाता है। यह सब प्रचुर मात्रा में नमकीन है और कम से कम 7 मिनट के लिए स्टोव पर रखा जाता है।

क्लासिक बोर्स्ट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा बताता है कि बीट्स को चाकू से नहीं काटना बेहतर है, लेकिन बस उन्हें एक grater पर रगड़ें। फिर इसे मध्यम आँच पर संसाधित किया जाता है, टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाया जाता है और बोर्स्ट में मिलाया जाता है। आलू पूरी तरह से पक जाने तक शोरबा स्टोव पर एक और 15 मिनट के लिए गल जाता है।

ऐसे बोर्स्ट में खाना पकाने के बाद लहसुन डाला जाता है। कुचल लहसुन का सिर समान रूप से शोरबा पर वितरित किया जाता है, और बोर्स्ट को 30 मिनट के लिए स्वाद के साथ भिगोने और संतृप्त करने के लिए छोड़ दिया जाता है।

धीमी कुकर में पकाए गए सूप या बीन्स के साथ बोर्स्ट की तुलना में नेवी बोर्स्ट एक और भी अनोखी रेसिपी है।

इसके निर्माण के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मांस की एक पतली परत के साथ हड्डियां;
• 200 ग्राम बीट और गाजर;
• 2 टमाटर, 2 प्याज;
• गोभी का कांटा;
• 4 आलू;
• बेकन;
• सिरका;
• परिचारिका के विवेक पर तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ और दानेदार चीनी मिलाई जाती है।

कई रसोइये इस व्यंजन को इसकी अत्यधिक विशिष्टता के कारण मना कर देते हैं। नियमित मांस के बजाय मांस की हड्डियों का उपयोग करना वास्तव में एक साहसिक प्रयोग है।

गृहिणियां जो नौसैनिक तरीके से बीट्स के साथ बोर्स्ट खाना बनाना नहीं जानती हैं, वे सोचती हैं कि यह व्यंजन उनके पुरुषों को कभी संतुष्ट नहीं करेगा, यह महसूस नहीं करते हुए कि हड्डियों पर मांस की थोड़ी मात्रा की भरपाई बेकन की उपस्थिति से होती है, लेकिन जोड़ने के लिए पकवान और पोषण मूल्य के लिए आवश्यक वसा सामग्री, यहां तक ​​​​कि हड्डियां भी बहुत अच्छा काम करती हैं।

क्लासिक नौसैनिक बोर्स्ट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा बहुत सरल है।

सब्जियों के साथ मिश्रित मांस की हड्डियों को 2 लीटर ठंडे पानी में डाला जाता है। आपको शोरबा उबाल आने तक इंतजार करना चाहिए। सबसे अधिक संभावना है, उस पर बहुत अधिक झाग निकलेगा - इसे सावधानीपूर्वक हटा दिया जाना चाहिए। अंत में, आग का स्तर 50% कम हो जाता है, शोरबा को कम से कम एक घंटे तक इससे नहीं हटाया जाता है।

60 मिनट के बाद, शोरबा में बेकन और नमक डालें। यह समझने के लिए कि बोर्स्ट लगभग तैयार है, आपको हड्डियों को तात्कालिक साधनों से काटना चाहिए - यदि मांस के तंतु उनसे अलग हो जाते हैं, तो हड्डियों को हटाया जा सकता है। यह इस स्तर पर है कि मांस को हड्डियों से अलग किया जाता है, और शोरबा को धीरे-धीरे एक कोलंडर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

इस नुस्खा के अनुसार बीट्स को संसाधित करने के लिए, एक grater की आवश्यकता नहीं है। इसे पतली स्ट्रिप्स में काटकर पैन में भेजना सबसे अच्छा होगा, जिसमें सिरका और वनस्पति तेल पहले ही डाला जा चुका है। वहां छना हुआ शोरबा भी डाला जाता है। मिश्रण को कम से कम 60 मिनट के लिए आग पर उबाला जाता है।

इसके समानांतर, सब्जियों को दूसरे पैन में हीट ट्रीट किया जाता है। फिर दोनों रोस्ट को मिलाया जाता है, उनमें चीनी डाली जाती है, और यह सब एक और 20 मिनट के लिए आग पर उबाला जाता है।

गोभी और आलू अंतिम मोड़ में शोरबा में गिर जाते हैं। फिर से उबाल आने के बाद बे पत्ती और रोस्ट को बोर्स्ट में डाल दिया जाता है। डिश को 15 मिनट के लिए आग के न्यूनतम स्तर पर रखा जाता है।

बोर्स्ट परोसने से पहले इसे साग से सजाया जाता है।

इस लेख में, केवल 7 बोर्स्ट व्यंजनों को प्रस्तुत किया गया था। इस मामले में अच्छी तरह से वाकिफ गृहिणियां कई और तरीके जानती हैं कि कैसे बीट्स के साथ बोर्स्ट पकाने के लिए, बीट्स और गोभी के साथ बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए, सेम के साथ बोर्स्ट के लिए नुस्खा में विविधता कैसे करें, और साथ ही साथ अपने आदमी को निराश न करें।

प्राचीन काल से, रूस में एक कहावत थी: "मनुष्य के दिल का रास्ता उसके पेट से होता है।" आप इस मार्ग को विभिन्न प्रकार की पाक कृतियों के साथ बिछा सकते हैं। हालांकि, पुरुषों के अनुसार, यह बीट्स के साथ बोर्स्ट है जो उनमें से कई के लिए एक पसंदीदा व्यंजन है। खुद पर गर्व करने का कारण होने के लिए, एक महिला को निश्चित रूप से इसे पकाना सीखना चाहिए। और वह इसके लिए ऊपर वर्णित व्यंजनों में से एक का उपयोग करती है, या वह अपने तरीके से आविष्कार करेगी कि बीट्स के साथ बोर्स्ट कैसे पकाने के लिए, यह उसे तय करना है।

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