ओक बैरल में एजिंग ड्रिंक। उम्र बढ़ने के मजबूत आसवन के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

यदि बैरल में मोल्ड स्पॉट पाए जाते हैं, तो आपको तुरंत इससे निपटना चाहिए, अन्यथा बैरल अपरिवर्तनीय रूप से खो जाएगा। यहां तक ​​​​कि अगर बहुत कम मोल्ड है, तो यह जल्द ही उत्पाद को नुकसान पहुंचा सकता है, न कि अंदर के पेय के खराब स्वाद का उल्लेख करने के लिए।

घाव के दो मुख्य चरण होते हैं, जो क्रमशः पीले या सफेद धब्बे के रूप में दिखाई देते हैं।

पीले रंग की पट्टिका को साफ करने के बाद, सहयोग उत्पाद की दीवारों पर काले धब्बे रह सकते हैं। उनका कहना है कि फंगस की क्रिया से लकड़ी खराब हो गई है। ऐसे क्षेत्रों में शराब या अन्य पेय को बैरल में स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसका निपटान करना या इसे अन्य उद्देश्यों के लिए अनुकूलित करना बेहतर है।

यदि पट्टिका सफेद थी, तो बैरल को साफ करना काफी संभव है ताकि मोल्ड के कोई निशान न बचे, और उत्पाद स्वयं आगे के उपयोग के लिए उपयुक्त होगा।

मोल्ड को साफ करने की आवश्यकता से बचने के लिए, समय पर निवारक उपाय करना सबसे अच्छा है, जो सामान्य रूप से मोल्ड की उपस्थिति को रोकने में मदद करेगा। एक नियम के रूप में, बैरल को केवल पानी से धोया जाता है या स्टीम किया जाता है। यदि आप सफाई के बाद कुल्ला करते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि मोल्ड का कोई निशान न रहे, अन्यथा पूरा बैरल एक अप्रिय गंध से भर जाएगा, जिससे यह अनुपयोगी हो जाएगा। पानी के साथ प्रसंस्करण करते समय, कई चरणों को वैकल्पिक करना सबसे अच्छा होता है जिसमें ठंडे और गर्म पानी दोनों का उपयोग किया जाएगा। इसके अलावा, सोडा के घोल से बैरल को कुल्ला करना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा।

पहली सफाई विधि

बैरल की आंतरिक सतह को चारिंग द्वारा संसाधित करना संभव है। इसके संचालन के लिए अंगूरों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें अंदर रखकर वहीं जला दिया जाता है। चरने के बाद दीवारों पर हल्की जलन बनी रहेगी। आपको तात्कालिक साधनों की मदद से इससे छुटकारा पाना होगा।

इस विधि के दूसरे चरण में बैरल को स्टीम किया जाता है। प्रक्रिया में ओक की लकड़ी की छीलन के साथ बैरल को उबलते पानी से भरना होता है। दो या तीन घंटे के बाद, बैरल को खाली कर दिया जाता है और एक दिन के लिए ठंडे पानी से भर दिया जाता है।

दूसरी सफाई विधि

आप सल्फ्यूरिक एसिड के कमजोर घोल का उपयोग करके बैरल को वाष्पित कर सकते हैं। इस प्रक्रिया को करने के लिए, मोल्डी बैरल के निचले हिस्से को हटा दिया जाता है और आंतरिक सतह को स्पंज से साफ किया जाता है। टिन स्पंज लेना सबसे अच्छा है, जो अधिक प्रभावी होगा। घोल तैयार करने के लिए, पानी में सल्फ्यूरिक एसिड मिलाया जाता है, जिसकी मात्रा प्रत्येक बाल्टी पानी के लिए 12 ग्राम होनी चाहिए।

डेढ़ घंटे के लिए, बैरल को घुमाया जाता है और हिलाया जाता है ताकि समाधान पूरी सतह को धो दे। उसके बाद, सामग्री को सूखा जाता है और बैरल को ठंडे पानी से भर दिया जाता है। बैरल के सूखने की प्रतीक्षा करना और फिर इसे फिर से कुल्ला करना भी आवश्यक है।

तीसरी सफाई विधि

मोल्ड अवशेषों को हटाने का दूसरा तरीका चारकोल के घोल से कुल्ला करना है। ऐसा करने के लिए 10 लीटर पानी लें और उन्हें 2 किलोग्राम बोन चारकोल में मिलाएं। बैरल की दीवारों को तैयार मिश्रण से उपचारित किया जाता है, और फिर ठंडे पानी से धोया जाता है।

सफाई के लिए उपयोग किए जाने वाले उपायों की जटिलता की डिग्री इस बात पर निर्भर करती है कि बैरल मोल्ड से कितनी बुरी तरह प्रभावित हुआ था। कुछ मामलों में, स्पंज के साथ बैरल पर चलना पर्याप्त है। हालांकि, यदि घाव गंभीर था, तो उपरोक्त विधियों में से एक का उपयोग करना होगा।

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ओक बैरल से शराब कैसे डालें

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ओक बैरल खरीदते समय, नकली नहीं खरीदना बहुत महत्वपूर्ण है। यही कारण है कि हम आपको हमारे ऑनलाइन स्टोर में ओक कंटेनर खरीदने की सलाह देते हैं।

ओक बैरल का उपयोग करते समय विशिष्ट गलतियाँ।

यदि आपने ओक बैरल खरीदा है और अपने रिश्तेदारों और दोस्तों की सलाह पर, इसे तैयार करने के तरीके पर आपके सिर में एक दर्जन से अधिक व्यंजन हैं, तो हम आपको सही नुस्खा बताएंगे कि आपने अपने से जो सपना देखा था उसे कैसे बनाया जाए खरीद फरोख्त। (आप समाचार अनुभाग में हमारी वेबसाइट पर ओक बैरल को ठीक से कैसे तैयार करें, इस पर एक लेख पा सकते हैं)

पिछले वर्षों में, हम लगातार अपने ग्राहकों से आने वाली एक या अधिक समस्याओं का सामना कर रहे हैं। ताकि आप इन खरीदारों में से न हों, हम आपको इनका उपयोग करते समय सामान्य गलतियों के प्रति आगाह करना चाहते हैं:

1. आपको प्रत्येक बैरल बेचते हुए, हम इसे ठीक से तैयार करने के तरीके के बारे में एक सिफारिश संलग्न करते हैं, लेकिन कुछ "विशेषज्ञ" पूरी तरह से विपरीत चीजें कहते हैं कि इसे तब तक भिगोना चाहिए जब तक कि स्टेव सूज न जाए, (एक या दो दिन) से अधिक नहीं और फिर, उपयोग करें तीस से पचास दिनों के बाद बिना किसी और प्रक्रिया (उबलते पानी, सोडा, धूमन के साथ उपचार) के अपने इच्छित उद्देश्य के लिए, ये वही "विशेषज्ञ" हमारे पास इस सवाल के साथ आते हैं कि क्या करना है, हमें बताएं, इसमें अपनी शुद्धतम चांदनी डाली पचास दिन बीत चुके हैं, यह "दस वर्षीय" कॉन्यैक की तरह काला हो गया है, और स्वाद पर बहुत तीखा हो गया है और ऐसा लगता है जैसे इसमें रेत के कई छोटे कण मिलाए गए हैं, वही शराब के साथ होता है कि इसकी खरीद के दो दिन बाद (बिना तैयारी के) डाला जाता है।

2. खरीदते समय, "विशेषज्ञ" पूरा पानी भरते हैं और इसे तीस दिनों के लिए छोड़ देते हैं, इसे एक कॉर्क के साथ बंद कर देते हैं (हर तीन दिन में पानी बदले बिना), जिससे इस पानी की सड़न होती है, अंदर हरा साँचा दिखाई देता है और एक तेज हाइड्रोजन सल्फाइड की गंध। यह भिगोना अस्वीकार्य है क्योंकि यह 1-2 मिलीमीटर ओक को हटाने के साथ अंदर से रिवेटिंग की पूरी तरह से मरम्मत, मरम्मत और पीसने की ओर जाता है।

3. बीस से तीस दिनों के बाद पैकेजिंग फिल्म (परिवहन के लिए) को हटाए बिना कभी-कभी भिगो दें, पैकेजिंग फिल्म के नीचे एक हरा मोल्ड बनता है, जिसे आसानी से मोटे ब्रिसल्स वाले ब्रश से हटाया जा सकता है लेकिन धातु नहीं (दूसरे शब्दों में, फिल्म को हटा दें बैरल भिगोने से पहले)। उदाहरण के लिए, फ्रांसीसी शराब बनाने वाले, ओक बैरल का उपयोग करते समय, हर दिन उस पर पानी डालते हैं, उनका मानना ​​​​है कि ऊपर से भिगोने के दौरान ऊपर से पानी डालने पर ओक नरम हो जाता है, जो आपकी शराब या कॉन्यैक की गुणवत्ता को और प्रभावित करता है।

4. पानी को हर तीन दिनों में बदलना जरूरी है, इसे पूरी तरह से निकालना (इसे पलटकर) ताकि पानी डालने से पानी के साथ ओक के कणों को हटा दिया जा सके जो कि रिवेटिंग, पीसने, बोतलों को डालने के दौरान गठित होते हैं, और उसमें नली न डालें और ताजे पानी के दबाव में दो या तीन मिनट के दौरान तीन दिन का पानी निकाल दें।

5. कई "शराब निर्माता" भिगोने की प्रक्रिया नहीं करते हैं, लेकिन तुरंत उस पर उबलते पानी डालते हैं और इसे कई दिनों तक छोड़ देते हैं (कभी-कभी सोडा को उबलते पानी में डाला जाता है या धुंध में डाला जाता है), जो सभी ज्ञात तकनीकों का घोर उल्लंघन है। तैयारी के दौरान, पानी निकाला जाता है और शराब डाली जाती है, जो बाद में सड़े हुए मांस का स्वाद लेती है, या शराब की सतह पर सफेद मोल्ड वाली एक फिल्म दिखाई देती है।

6. यदि आप चालीस डिग्री से अधिक की ताकत वाले पेय डाल रहे हैं, तो आपको सल्फर के साथ धूमन करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यदि आप शराब डालने की योजना बना रहे हैं, तो आपको "धूमन" प्रक्रिया को पूरा करने की आवश्यकता है, अन्यथा आपकी शराब किण्वन शुरू कर सकती है या इस प्रक्रिया के बिना सड़ांध दिखाई देगी, जिससे आपको निराशा होगी।

7. कई नौसिखिए शराब बनाने वालों की ऐसी राय है कि पहले शराब की उम्र होती है, और फिर कॉन्यैक डाला जाता है। मैंने व्यक्तिगत रूप से चार साल पहले ऐसा प्रयोग किया था, दो साल के लिए एक नए कंटेनर में रेड वाइन रखा और फिर वही तैयार किया कॉन्यैक के लिए कंटेनर - शराब शराब डाली और डेढ़ से दो साल बाद शराब की तरह गंध शुरू हो गई, जैसे हम ओक बैरल में शराब डालने की सलाह नहीं देते हैं जिसमें कॉन्यैक वृद्ध था। सभी मामलों में, आपको इसे उपयोग के लिए तैयार करने के लिए प्रक्रिया (सिफारिश) का पालन करना चाहिए।

8. मैं कई सालों तक इसमें कई उम्र की सफेद शराब खरीदता हूं। डेढ़ से दो साल में सफेद शराब डालने से, आपको एक अप्रत्याशित परिणाम मिलेगा (सफेद शराब भूरे रंग की हो जाएगी) और आपके मेहमानों के लिए यह समझाना मुश्किल होगा कि यह शराब डालने पर सफेद थी। यदि आप चाहते हैं कि आपकी सफेद शराब सफेद रहे, लेकिन ओक के स्वाद और इसके मसालेदार स्वाद के साथ, हम अनुशंसा करते हैं कि आप एक कांच के बर्तन (सिलेंडर) में एक ओक शेल्फ (1 सेंटीमीटर 1 सेंटीमीटर और बीस से तीस सेंटीमीटर लंबा) रखें। जहां व्हाइट वाइन स्थित है।

9. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न, अगर पानी अभी भी सड़ा हुआ है और हाइड्रोजन सल्फाइड की गंध आती है, तो हमें क्या करना चाहिए और इस स्थिति को कैसे ठीक करना है, इसे अंदर से उबलते पानी से इलाज करना आवश्यक है (किसी भी स्थिति में पानी को ठंडा न होने दें) नीचे) हमारी सिफारिश के अनुसार और शुरू से ही भिगोने की प्रक्रिया को दोहराएं।

मादक पेय डालने के लिए ओक बैरल की तैयारी पर सभी सामग्री मेरे द्वारा अध्ययन किए गए साहित्य, व्यक्तिगत अनुभव और पेशेवर विजेताओं के साथ संचार की एक बड़ी मात्रा से ली गई है।

(त्रुटि -> समाधान)

सामान लेने आया था। बैरल ले लिया गया था, लेकिन कोई कॉर्क और नल नहीं है! हमने आदेश दिया! क्या करें?

यूक्रेन में, हम डिलीवरी सेवाओं द्वारा ओक उत्पाद भेजते हैं। कार्गो प्राप्त होने पर, बिल ऑफ लैडिंग (घोषणा) में इंगित सीटों की संख्या और वास्तव में आपको जारी की गई सीटों की संख्या की जांच करें। अक्सर ऑपरेटर गलती करता है और आवश्यक कई के बजाय केवल एक ही स्थान देता है। इसके अलावा, ऑपरेटर से माल प्राप्त होने पर, इंगित करें कि आप सामान लेने से पहले उसका निरीक्षण करना चाहते हैं। निरीक्षण करते समय, बिल ऑफ लैडिंग (घोषणा) में निर्दिष्ट संख्या में टुकड़ों और अतिरिक्त शिपिंग जानकारी के अनुसार सेट की अखंडता और पूर्णता की जांच करें। यदि आपको माल प्राप्त होने पर कोई समस्या आती है (माल क्षतिग्रस्त या अधूरा है), दस्तावेजों पर हस्ताक्षर करने में जल्दबाजी न करें, लेकिन हमसे तुरंत संपर्क करें। हम आपको इस स्थिति में सही समाधान खोजने में मदद करेंगे।

हम कॉन्यैक के लिए 100 लीटर ओक बैरल ऑर्डर करना चाहते थे, साधारण धातु से बने हुप्स। संचालक लड़की ने कहा कि ये बैरल उपलब्ध नहीं थे, लेकिन इन्हें एक सप्ताह के भीतर बनाया जा सकता है। साथ ही, उन्होंने हमसे 100 UAH के अग्रिम भुगतान की मांग की। यह किसने देखा और सुना है! हम अग्रिम रूप से पैसे देंगे, लेकिन वे हमें कोई गारंटी नहीं देते हैं कि वे एक बैरल भेज देंगे। हम उन्हें अपने सभी व्यक्तिगत डेटा (नाम, घर का पता, फोन नंबर) प्रदान कर सकते हैं। गांव में सब हमारी इज्जत करते हैं, लेकिन यहां ऐसी बातें कहते हैं! ठग!

निम्नलिखित तीन समूहों से संबंधित ओक उत्पादों का आदेश देते समय, अर्थात्:

• "धीमा" (मुख्य रूप से 50 लीटर से अधिक की मात्रा के साथ साधारण धातु हुप्स वाले पेय के लिए ओक बैरल, साथ ही 110 लीटर से अधिक की मात्रा के साथ स्टेनलेस स्टील हुप्स वाले पेय के लिए ओक बैरल),
• गैर-मानक विशेषताएं,
• थोक मात्रा में बहुत सारे,

आपको 100-300 UAH की राशि में अग्रिम भुगतान करने की आवश्यकता है। इस प्रकार, आप अपने इरादों की विश्वसनीयता की पुष्टि करते हैं, और हम अधिक आत्मविश्वास से आपके व्यक्तिगत आदेश का उत्पादन करेंगे।

मानक चलने वाले उत्पादों का ऑर्डर करते समय, कोई अग्रिम भुगतान नहीं लिया जाता है।

एक सप्ताह पहले ऑर्डर मिला था। मुझे सब कुछ बहुत पसंद आया: अच्छा काम, जल्दी से उत्पाद भेज दिया। उन्होंने ओक बैरल को खोल दिया, इसे रसोई में रख दिया, इसे कुछ भी नहीं भर दिया, क्योंकि उन्होंने इसे तैयार करने और बाद में पेय डालने की योजना बनाई थी। एक हफ्ते बाद, तख्तों के बीच बैरल में दरारें दिखाई दीं। क्यों?

ग्राहक के साथ बातचीत के दौरान, हमें पता चला कि जिस कमरे में बैरल रखा गया था उसका तापमान 26 डिग्री सेल्सियस से अधिक था, और सापेक्षिक आर्द्रता बहुत कम थी।

पेय के लिए बैरल फर्नीचर नहीं है, यह एक विशिष्ट बर्तन है जिसके लिए उचित भंडारण की स्थिति की आवश्यकता होती है।

शिपमेंट पर हमसे ऑर्डर किया गया एक ओक उत्पाद पॉलीथीन फिल्म में पैक. तरल के साथ पहली बार भरने से पहले, सहयोग उत्पाद को स्टोर करें, इसे पॉलीथीन में सावधानी से लपेटें। यदि आपके पास नमी का अपर्याप्त स्तर (कम .) है, तो फिल्म खाली ओक कंटेनर को सूखने से बचाएगी 75% ) और उच्च तापमान (ऊपर .) +16 °).

हमने शराब के लिए एक ओक बैरल खरीदा। हमने इसे निर्देशों के अनुसार तैयार किया है (उबले हुए, पानी में 3 सप्ताह तक भिगोएँ)। जब शराब डाली गई, तो पेय अंततः रिवेटिंग के सिरों के साथ बहने लगा

सीढ़ियों के अंतिम हिस्सों को संसाधित नहीं किया गया था, क्योंकि उन्होंने फैसला किया: यह ओक बैरल की तैयारी में एक अतिरिक्त कदम है, और उन्हें पूरी तरह से समझ में नहीं आया कि कहां और कैसे सही ढंग से पेंट करना है! (हमें बाद में यह जानकारी टेलीफोन पर बातचीत के दौरान पता चली)।

रिवेट्स के अंतिम हिस्सों को सील करना अनिवार्य है। यह बैरल को भाप देने की प्रक्रिया से पहले किया जाता है, जबकि यह सूखा होता है। शास्त्रीय रूप से सील:

• रिवेट्स के अंतिम भाग(यहाँ ओक की केशिकाएँ पूरी तरह से खुली हैं, क्योंकि डंडा काट दिया गया है, क्योंकि यह मानक लंबाई के अनुरूप होना चाहिए);
• रिवेट्स और बॉटम का जंक्शन;
• नीचे के कुछ सेंटीमीटरबैरल के दोनों किनारों पर एक सर्कल में।

सौंदर्य उपस्थिति द्वारा आवश्यक होने पर, सीलिंग को अक्सर ऑइल पेंट या वार्निश के साथ किया जाता है। यह एक निवारक उपाय है जो हमेशा शराब के विश्वसनीय दीर्घकालिक भंडारण और संभावित केशिका रिसाव के कारण पेय के नुकसान को कम करने के लिए कॉन्यैक-वाइन कारखानों में किया जाता है (क्योंकि समय के साथ पेय स्टेव की गहराई में अपना रास्ता बना लेता है) , स्टैव के दोनों किनारों पर खुली केशिकाओं के बंडलों तक पहुँचता है) और तरल के अत्यधिक वाष्पीकरण के कारण (यह रिवेटिंग के उभरे हुए सिरे के माध्यम से होता है कि पेय का सबसे बड़ा नुकसान होता है)।




कृपया ध्यान दें कि सभी खुली केशिकाओं को बंद करने के लिए पेंट को कई परतों (बेहतर रंग) में उच्च गुणवत्ता के साथ लागू किया जाना चाहिए!

हमने आपसे शराब के लिए ओक बैरल खरीदा है। निर्देशों के अनुसार बैरल की तैयारी रिवेट्स के अंत भागों को सील करने के साथ शुरू हुई। वार्निश के साथ सिरों और झंकार को कोटिंग करने की प्रक्रिया में, इसकी उपस्थिति को संरक्षित करने के लिए पूरे बैरल को इसके साथ कवर करने का निर्णय लिया गया था। क्या यह जलसेक प्रक्रिया के दौरान पेय के स्वाद को प्रभावित करेगा?

पूरे बैरल को वार्निश के साथ कवर करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि इस मामले में बैरल की सतह पर एक सतत फिल्म बनती है, जो लकड़ी को "साँस लेने" से रोकती है और गैस विनिमय प्रक्रियाओं को होने की अनुमति नहीं देती है। इसके अलावा, कई अन्य कारण हैं जो इसकी अनुमति नहीं देते हैं।

हमने आपसे एक ओक बैरल खरीदा, सीढ़ियों के अंतिम हिस्सों को सील कर दिया, इसे एक दिन के लिए भिगो दिया, पेय डाला। डाला हुआ पेय तुरंत बोर्डों के बीच रिसने लगा। क्या करें, हमने सब कुछ आपके निर्देश के अनुसार किया?

एक ओक बैरल मिला। बहुत अच्छा काम (केवल पहली नजर में)। एक पेय डाला। सबसे पहले, यह रिवेट्स के बीच रिसने लगा, जो 5 दिनों के बाद बंद हो गया। दो महीने के बाद, हमने पेय का स्वाद चखने का फैसला किया। जब नल चालू किया गया, तो बैरल से एक काला पेय निकल गया! स्वाद लेने की हिम्मत नहीं हुई।

संचालन के लिए बैरल तैयार करने के महत्वपूर्ण चरणों में से एक है शोषण, जो कि रिवेट्स को सूजने और अंतराल को बंद करने के साथ-साथ अतिरिक्त टैनिन को धोने के लिए आवश्यक है ताकि वे उस पेय या उत्पादों को अधिक संतृप्त न करें जो वे एक ओकी स्वाद के साथ नमक करने की योजना बनाते हैं, और उन्हें बहुत गहरा रंग भी नहीं देते हैं। बैरल के लिए आप डालने के लिए उपयोग कर रहे होंगे अपराधभिगोने की प्रक्रिया कम से कम जारी रहनी चाहिए 3-4 सप्ताह, डालने के लिए कॉग्नेक- कम से कम 2-3 सप्ताह, के लिये बैरलया नमकीन के लिए टब – 1-2 सप्ताह. यदि आप इन आवश्यकताओं को अनदेखा करते हैं, तो सबसे पहले, बैरल पानी से नहीं फूलेगा, और इसलिए आपके पेय को अवशोषित करेगा और लीक हो सकता है। दूसरे, पेय रंग में बहुत गहरा होगा, काले रंग तक, क्योंकि आपने अतिरिक्त टैनिन नहीं लिया, क्योंकि पहली बार बैरल डाला गया था।

शराब, कॉन्यैक आदि के लिए ओक बैरल तैयार करने के लिए विस्तृत निर्देश। "निर्देश" अनुभाग देखें

हम आपसे 10-20 लीटर का ओक बैरल खरीदने की योजना बना रहे हैं। हमारी बेटी का जन्म हुआ। हम एक बैरल में शराब पीना चाहते हैं, और जब हमारी बेटी 10 साल की हो जाएगी, तो हम पूरे परिवार के साथ एक पेय पीएंगे

हम 5 साल के लिए कॉन्यैक डालने के लिए आपसे एक ओक बैरल खरीदना चाहते हैं

जलसेक की अवधिओक बैरल में पीना बैरल की मात्रा और उम्र के साथ-साथ उस पेय के स्वाद और सुगंध पर निर्भर करता है जिसे आप प्राप्त करना चाहते हैं। बैरल का आकार जितना छोटा होगा, पेय को डालने में उतना ही कम समय लगेगा। पेय को एक नए बैरल में डालना भी इसका पुन: उपयोग करने की तुलना में बहुत तेज होगा। इसलिए, इन बारीकियों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। गलत गणना न करने के लिए, यह बेहतर है समय-समय पर स्वाद के लिए पेय की तत्परता की जाँच करेंजलसेक अवधि के दौरान।

हमने आपसे लकड़ी के नल और दो स्टॉपर्स के साथ शराब के लिए एक ओक बैरल खरीदा है। एक प्लग फिलर होल के लिए, और दूसरी तरफ, क्या करें, हमें समझ नहीं आया?

यदि आपने ओक नल के साथ पेय के लिए बैरल और नल के छेद के लिए एक अतिरिक्त स्टॉपर खरीदा है, तो आप तुरंत नल को तब तक स्थगित कर सकते हैं जब तक कि पेय डाला न जाए। और हमेशा पेय भरने के लिए बैरल तैयार करने की प्रक्रिया में और इसके जलसेक के दौरान कॉर्क का उपयोग करें, क्योंकि लकड़ी का नल कॉर्क की तरह खड़ा नहीं हो सकता है, इसका उपयोग केवल डालने के लिए किया जाता है।

हमने आपसे लकड़ी के नल और दो स्टॉपर्स के साथ शराब के लिए एक ओक बैरल खरीदा है। पेय डालने तक नल को एक तरफ रख दिया गया था, और कॉर्क का उपयोग बैरल की तैयारी में किया गया था और जलसेक के समय के लिए सेट किया गया था। थोड़ी देर बाद, उन्होंने देखा कि कॉर्क के माध्यम से एक पेय रिसना शुरू हो गया है

कॉर्क के माध्यम से पेय रिसना शुरू हो गया क्योंकि आपने कॉर्क के उभरे हुए किनारे को सील नहीं किया और क्षैतिज रूप से (साथ में) स्थित इसकी खुली केशिकाओं के माध्यम से रिसाव हुआ। इसलिए, जब एक नल एक कॉर्क की जगह लेता है, तो इसकी सीलिंग पर भी ध्यान देना चाहिए, अर्थात्: उस हिस्से को पेंट करें जो बैरल से परे फैला हो। इस प्रक्रिया के साथ, ओक की खुली केशिकाओं को सील कर दिया जाता है, जो पेय को रिसने से रोकता है। पेंटिंग के लिए, ऑइल पेंट या वार्निश का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है (यदि सौंदर्य उपस्थिति की आवश्यकता होती है)।




हमने आपसे नहाने के लिए बाल्टी-झरना खरीदा है। दीवार से जुड़ा, उपयोग करना शुरू किया। कुछ समय बाद, इस उत्पाद के उपयोग के बीच की अवधि में, उन्होंने यह देखना शुरू किया कि ओक के तख्तों के बीच अंतराल दिखाई दिया। कृपया इस समस्या को ठीक करने में मेरी मदद करें

स्नान के लिए ओक उत्पादों को लगातार पानी से भरा रखना चाहिए ताकि वे सूख न जाएं। सप्ताह में कम से कम एक बार पानी बदलें ताकि वह सड़ न जाए। कम तापमान पर, पानी को कम बार बदला जा सकता है।

आपसे झाड़ू के लिए स्टीमर खरीदा। उन्होंने उसमें पानी भर दिया। कुछ देर बाद पानी ब्राउन हो गया। क्या करें?

जिस सामग्री से उत्पाद बनाया जाता है उसमें निहित टैनिन द्वारा पानी भूरे रंग का होता है। अतिरिक्त टैनिन को धोना पानी की मदद से होता है, जिसका उपयोग उपयोग के लिए तैयारी के दौरान ओक उत्पादों को भिगोने के लिए किया जाता है। भिगोने के लगभग 5-7 दिनों के बाद, पानी रंग लेना बंद कर देता है।

स्नान के लिए ओक उत्पाद तैयार करने के विस्तृत निर्देशों के लिए, "निर्देश" अनुभाग देखें।

हमने आपसे एक बियर मग मंगवाया। इस उत्पाद (कार्गो का निरीक्षण) प्राप्त होने पर, हमने नल से ठंडा पानी डालकर इसकी अखंडता की जांच करने का निर्णय लिया। पता चला कि मग लीक हो रहा था। ऑर्डर लेने से मना कर दिया

उत्पादों के प्राप्त होने पर, आप केवल बाहर से उनकी अखंडता की जांच कर सकते हैं, दरारें या अन्य स्पष्ट बाहरी क्षति के लिए। ओक उत्पादों का आगे उपयोग और तैयारी निर्देशों के अनुसार किया जाना चाहिए. यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो कृपया हमसे फोन पर संपर्क करें। गलत करने और फिर से करने से बेहतर है कि फिर से पूछें!

हमने आपसे स्टेनलेस स्टील के हुप्स के साथ एक बैरल मंगवाया, और आपने काले धातु के हुप्स के साथ एक बैरल भेजा, जिसे सफेद रंग में रंगा गया है। क्या हमने स्टेनलेस स्टील के लिए भुगतान किया?

यह पेंट नहीं है, यह सुरक्षात्मक टेप है। इसे हटा दें और आप स्टेनलेस धातु के हुप्स देखेंगे।

यदि आपके पास सहयोग उत्पाद तैयार करने की प्रक्रिया में कोई प्रश्न हैं, तो हमें कॉल करें, हम आपको सलाह देंगे!

एक ओक बैरल में चन्द्रमा के भंडारण का सुनहरा नियम: कंटेनर जितना लंबा और उम्र बढ़ने का समय होगा, डिस्टिलेट की ताकत उतनी ही अधिक होनी चाहिए. एक छोटे से 2-3 लीटर बैरल के लिए, 45 डिग्री का पेय पर्याप्त होगा, खासकर अगर यह अवधि 3-4 महीने से अधिक न हो। 10-30 लीटर के कंटेनरों के लिए, 55-60% अल्कोहल सामग्री के साथ चांदनी भरने की सिफारिश की जाती है। यह 2 साल से अधिक की अवधि के लिए पेय के दीर्घकालिक जलसेक के लिए भी सच है।

एक ओक बैरल भंडारण के लिए सबसे सीलबंद कंटेनर नहीं है। इसकी दीवारों के माध्यम से शराब का वाष्पीकरण(इसे "परी का हिस्सा" कहा जाता है), जिसके कारण समय के साथ पेय की ताकत कम हो जाती है। यही कारण है कि बैरल चुनने के मुद्दे पर एक अत्यंत जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि न केवल टिंचर का स्वाद, बल्कि इसकी ताकत भी इस पर निर्भर करेगी।

एक नल के साथ एक क्लासिक ओक बैरल की उपस्थिति।

इस तरह के कंटेनर को चुनते समय एक महत्वपूर्ण बारीकियों पर विचार किया जाना चाहिए: ओक कंटेनर जितना छोटा होता है, उसमें अल्कोहल उतनी ही तेजी से पकती है. होम ब्रूइंग के लिए, 3 या 5-लीटर बैरल नहीं ढूंढना बेहतर है। वे कम खर्च करते हैं, तेजी से तैयार होते हैं, और पेय के जलसेक की अवधि कम होती है।

निदर्शी उदाहरण: ओक बैरल में एक सभ्य चांदनी को जोर देने में कितना समय लगता है?

• 5 लीटर का बैरल - 4 महीने।
• 15 लीटर के लिए - 6-8 महीने।
• 20 लीटर के लिए - 8 महीने।
• 30 लीटर के लिए - 10-12 महीने।

एक छोटे कंटेनर में 9 महीने से अधिक समय तक डिस्टिलेट को स्टोर करने का कोई मतलब नहीं है. इस समय के दौरान, पेय ओक के रंग, गंध और स्वाद को पर्याप्त रूप से अवशोषित कर लेगा, जिसके बाद शराब का सामान्य वाष्पीकरण शुरू हो जाएगा।

यदि आपके वॉल्यूम बहुत अधिक हैं, तो एक बड़ा कंटेनर खरीदना और वास्तव में मजबूत चन्द्रमा तैयार करना समझ में आता है। इस पर वर्षों से जोर दिया जाना चाहिए था।

पेय का स्वाद न केवल जलसेक की अवधि पर निर्भर करेगा, बल्कि ओक की विविधता पर भी निर्भर करेगा।

Youtube चैनल पर एक वीडियो में मैच्योरिटी स्पीड का मुद्दा उठाया गया था बोंदरनाया लवका.

होम ब्रूइंग के लिए कौन सा ओक बैरल चुनना बेहतर है

यदि आप केवल अपने उपभोग के लिए डिस्टिलेट चलाते हैं (हम परिवार के सदस्यों और दोस्तों को ध्यान में नहीं रखते हैं), तो 3, 5 या 10 लीटर के बैरल आपके लिए काफी हैं। छोटे कंटेनरों के साथ काम करना आसान होता है और पेय उनमें बहुत तेजी से परिपक्व होता है।.

आसवन की बड़ी मात्रा के साथ, मध्यम मात्रा के कई बैरल (60 लीटर तक समावेशी) खरीदने पर विचार करना उचित है। निर्माता को अपने उत्पाद को बेहतर बनाने के बारे में सोचना चाहिए, इसलिए देर-सबेर आप स्वाद के साथ प्रयोग करना चाहेंगे। यह इस मामले के लिए है कि आपके पास कई अच्छे कंटेनर होंगे।

रूस में ओक बैरल के लिए औसत मूल्य:

काकेशस या फ्रांस की अच्छी लकड़ी को वरीयता दें, यह अधिक समय तक चलेगी।

• 3 लीटर - 3500 रूबल।
• 5 लीटर - 4200 रूबल
• 10 लीटर - 5000 रूबल।
• 20 लीटर - 6200 रूबल।
• 25 लीटर - 7000 रूबल।
• 50 लीटर - 9000 रूबल।
• 100 लीटर - 12,500 रूबल।
• 225 लीटर - 23,000 रूबल।
• 400 लीटर - 34,000 रूबल।

लागत काफी हद तक ओक के प्रकार पर निर्भर करेगी। अनुमानित कीमतों को दिखाया गया है कोकेशियान सेसाइल ओक.

एक अच्छे बैरल का शेल्फ जीवन लगभग 40 वर्ष है।. चूंकि सभी भंडारण की स्थिति आदर्श रूप से सामना नहीं करेगी, इस अवधि को दो या तीन से विभाजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें।

एक दिलचस्प वीडियो चैनल पर देखा जा सकता है मूनशाइन सैनीचो. लेखक ओक बैरल की पसंद के बारे में विस्तार से बात करता है और इन कंटेनरों के लिए विभिन्न प्रकार की लकड़ी पर विचार करता है। हम अत्यधिक अनुशंसा करते हैं कि यदि आप ऐसे कंटेनर को खरीदने की योजना बना रहे हैं तो आप एक नज़र डालें।

उपयोग के लिए ओक बैरल को ठीक से कैसे तैयार करें

प्रक्रिया अत्यंत जिम्मेदार और कभी-कभी शारीरिक रूप से कठिन होती है, इसलिए धैर्य रखें और चरण-दर-चरण निर्देशों का सख्ती से पालन करें:

प्रारंभिक फ्लश के दौरान दरारों के माध्यम से पानी का रिसाव सामान्य है। जब कंटेनर सूज जाएगा, तो सब कुछ ठीक हो जाएगा।

1. ठंडे पानी के साथ बैरल का प्रारंभिक भरना. सबसे पहले, कंटेनर को धूल, चिप्स और अन्य विदेशी निकायों से साफ किया जाना चाहिए। इसके अलावा, लकड़ी सूज जाती है और, जैसा कि चन्द्रमा कहते हैं, "जगह में गिर जाता है।" पानी जल्दी निकल जाएगा, इसलिए ऊपर से पूरा पानी डालते रहें। कुछ दिनों के बाद, कंटेनर बहना बंद हो जाएगा। इस क्षण की प्रतीक्षा करना, पानी निकालना आवश्यक होगा और आप दूसरे चरण में आगे बढ़ सकते हैं।
2. गर्म पानी और सोडा के साथ बैरल का माध्यमिक भरना (लगभग 80 डिग्री सेल्सियस). हानिकारक पदार्थों और अप्रिय गंधों को धोने के लिए कंटेनरों की थर्मल स्टीमिंग आवश्यक है। कंटेनर को गर्म पानी और सोडा (5 ग्राम प्रति लीटर) से भरें और इसे बाहर और अंदर के तापमान को बराबर करने के लिए कंबल से लपेटें। एक दिन के बाद, पानी डालें और तीसरे चरण के लिए आगे बढ़ें।
3. तृतीयक गर्म पानी फ्लश. बेकिंग सोडा को साफ करने की जरूरत है, इसलिए कंटेनर को एक बार फिर से जोर से धोएं, जिसके बाद यह उपयोग के लिए लगभग तैयार हो जाएगा।
4. बैरल को एक दिन के लिए सूखने दें. चांदनी डालने के लिए लकड़ी पूरी तरह से तैयार होने के लिए यह समय पर्याप्त होगा।

उपरोक्त सभी चरणों को पूरा करने के बाद, आप बिल्कुल किसी भी शराब को बैरल में डाल सकते हैं - चांदनी, वोदका, शराब, और इसी तरह।

ओक कंटेनरों में न केवल कॉन्यैक और व्हिस्की तैयार किए जाते हैं, बल्कि अन्य स्वादिष्ट मादक पेय भी तैयार किए जाते हैं, इसलिए इस कंटेनर को वास्तव में सार्वभौमिक कहा जा सकता है।

ओक बैरल तैयार करने का अनुभव उनके वीडियो में साझा किया गया है जॉर्जी कावकाज़ी. सभी क्रियाएं स्पष्ट और समझने योग्य हैं, इसलिए आप इसकी तकनीक का उपयोग कर सकते हैं। बस इस बात का ध्यान रखें कि पहली फिलिंग अभी भी ठंडे पानी से की जानी चाहिए, न कि गर्म या गर्म।