दालचीनी में उपचार गुण होते हैं। मसालों की पूर्वी रानी. कोलेस्ट्रॉल और शुगर से

दालचीनी एक पसंदीदा मसाला है जो अपनी अनोखी सुगंध के लिए जाना जाता है। यह खाना पकाने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। लेकिन इसके फायदे स्वाद तक ही सीमित नहीं हैं. दालचीनी भी मानव शरीर के लिए बहुत फायदेमंद हो सकती है।

दालचीनी है सदाबहार वृक्षलॉरेल परिवार से, जो उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में उगता है। पेड़ को दो साल तक बढ़ना चाहिए, फिर छाल को हटाकर सुखाया जाता है। दालचीनी रोल्ड ट्यूब या पाउडर के रूप में बिक्री पर पाई जा सकती है। इसमें एक विशिष्ट मसालेदार मीठी सुगंध है।

गृहिणियाँ खाना पकाने में सक्रिय रूप से दालचीनी का उपयोग करती हैं, जिसमें इसे पके हुए माल में शामिल करना भी शामिल है। आवश्यक तेल का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन और इत्र के उत्पादन के लिए किया जाता है। दालचीनी को लोक चिकित्सा में भी जाना जाता है।

दालचीनी में अनगिनत लाभकारी गुण होते हैं। उनमें से निम्नलिखित पर प्रकाश डाला जाना चाहिए:

उपयोग के संकेत

दालचीनी मधुमेह रोगियों और वजन कम करने की चाहत रखने वालों के लिए बहुत उपयोगी है। इसका उपयोग पाचन विकारों, कब्ज और बड़ी आंत के ट्यूमर के लिए संकेत दिया गया है। वह लड़ने में मदद करती है उच्च रक्तचाप, सिरदर्द, ।

दालचीनी उन लोगों के लिए भी उपयोगी है जो बांझपन या नपुंसकता, स्केलेरोसिस, खुजली, गठिया, बेहोशी, लगातार थकान और आंतों में संक्रमण से पीड़ित हैं।

मतभेद और संभावित नुकसान

पर मध्यम खपतदालचीनी बहुत काम आएगी. हालाँकि, कुछ निश्चित मतभेद हैं जिन्हें ध्यान में रखा जाना चाहिए। उनमें से निम्नलिखित प्रमुख हैं:

उपयोग के रूप

खाना पकाने में दालचीनी का उपयोग रूप में किया जाता है पिसा हुआ पाउडरया लाठी. पौधे के आवश्यक तेल का भी उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, दालचीनी का उपयोग तैयार करने के लिए किया जा सकता है विभिन्न काढ़ेऔर ऐसे अर्क जो कुछ बीमारियों से लड़ना संभव बनाते हैं।

औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग की विधियाँ

दालचीनी का उपयोग खाना पकाने में सक्रिय रूप से किया जाता है। उसकी मसालेदार सुगंधआपको पकवान को स्वादिष्ट और अधिक असामान्य बनाने की अनुमति देता है। इसे पके हुए माल, मिठाइयों, पेय, अनाज, मांस आदि में मिलाया जाता है मछली के व्यंजन. अपनी कॉफ़ी या हॉट चॉकलेट में एक चुटकी मसाला मिलाने का प्रयास करना भी उचित है। इसके अलावा भी कई रेसिपी हैं पारंपरिक औषधिदालचीनी का उपयोग:

दालचीनी का उपयोग करने वाले कॉस्मेटिक व्यंजनों में से, आप निम्नलिखित पर ध्यान दे सकते हैं:

• दालचीनी और शहद से फेस मास्क। सबसे पहले दो बड़े चम्मच शहद को पिघलाकर उसमें एक चम्मच दालचीनी पाउडर मिला लें। चेहरे पर लगाएं, 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें। इस उत्पाद का कायाकल्प प्रभाव पड़ता है।
• शहद, दालचीनी और जायफल से मास्क। दो बड़े चम्मच शहद को पिघलाकर उसमें एक चम्मच दालचीनी पाउडर मिलाएं। एक बड़ा चम्मच कटा हुआ डालें जायफल. आपको रचना को अपने चेहरे पर 20 मिनट तक रखना होगा। मास्क त्वचा को पोषण देता है और उसे साफ करता है।
• बाल का मास्क। दालचीनी का आवश्यक तेल बालों के लिए अच्छा है; यह सूखे और पतले बालों की देखभाल में मदद करता है। आपको बेस ऑयल लेने की ज़रूरत है, उदाहरण के लिए, जैतून या बर्डॉक। 50 मिलीलीटर में दालचीनी ईथर की 6-7 बूंदें मिलानी चाहिए आधार तेल, बालों की पूरी लंबाई पर मालिश करते हुए वितरित करें। एक घंटे के लिए छोड़ दें. प्रक्रिया को हर पांच दिन में दोहराने की सलाह दी जाती है।

दालचीनी एक मसाला है जो पूरी दुनिया में जाना जाता है, जो लॉरेल परिवार के दालचीनी जीनस के एक पेड़ की सूखी और विशेष रूप से संसाधित छाल से बनाया गया है।

दालचीनी के प्रकार

बहुधा, यह घटकजमीन के रूप में या ट्यूब के रूप में पाया जा सकता है सूखे पत्ते. दालचीनी हर जगह उगाई और उत्पादित की जाती है, लेकिन श्रीलंका का मसाला सबसे अच्छा माना जाता है। चीनी और मालाबार दालचीनी भी आम है, साथ ही प्रसिद्ध दालचीनी भी।

तैयारी में उपरोक्त सामग्री का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है व्यंजनों के प्रकार, दलिया, चॉकलेट, आटा उत्पाद, लिकर, मांस, और डिब्बाबंदी के लिए भी। दालचीनी की पत्तियों के तेल का उपयोग इत्र, कॉस्मेटोलॉजी और दवा - सर्दी की दवा, मलहम, इत्र आदि में किया जाता है। मसाले में बहुत सारे अलग-अलग तत्व होते हैं, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध हैं लोहा, मैंगनीज, फास्फोरस, कैल्शियम और आवश्यक तेल।

ऊपर वर्णित उत्पाद की ताजगी सुगंध से निर्धारित होती है - यह जितना गाढ़ा और मजबूत होगा, उतना बेहतर होगा। दालचीनी को सूखी और अंधेरी जगह और एयरटाइट पैकेजिंग में स्टोर करने की सलाह दी जाती है ताकि यह खराब न हो।

शरीर के लिए दालचीनी के लाभकारी गुण

लाभकारी विशेषताएंदुनिया भर के प्राचीन वैज्ञानिकों और आधुनिक डॉक्टरों दोनों द्वारा किए गए कई अध्ययनों से दालचीनी की लंबे समय से पुष्टि की गई है।

वजन घटाने के लिए दालचीनी

ऊपर वर्णित मसाला वजन कम करने की प्रक्रिया में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। विशेष रूप से, दालचीनी में फाइबर होते हैं जो आंतों को सक्रिय करते हैं और कब्ज को दूर करने में मदद करते हैं। इसके अलावा, मसाले की अद्भुत रसदार सुगंध भोजन की लालसा को कम करने और आराम देने में मदद करती है तंत्रिका तंत्र, उसे तनाव और अधिक खाने से बचाना।

इसके अलावा, उपर्युक्त उपाय गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के कामकाज को सामान्य करता है, और शरीर में शर्करा के टूटने और उन्हें उपयोगी ग्लूकोज में बदलने की प्रक्रिया को भी प्रेरित करता है।

वजन घटाने के लिए दालचीनी युक्त व्यंजन

दालचीनी के साथ वजन घटाने के बुनियादी नुस्खे:

• एक गिलास केफिर में एक छोटी चुटकी दालचीनी मिलाएं, घोल को अच्छी तरह मिलाएं और इसे खाली पेट, दिन में तीन बार, एक गिलास उत्पाद पियें।
• इसमें जोड़ें चायदानी 1 चम्मच दालचीनी, इसे काले या के साथ अच्छी तरह से पीस लें हरी चायऔर पूरे दिन पियें।
• कप में कड़क कॉफ़ीइसमें 2 ग्राम दालचीनी मिलाएं, हिलाएं और अपने नियमित पसंदीदा पेय के रूप में सेवन करें।
• अपने पसंदीदा व्यंजनों में दालचीनी डालें, बस थोड़ी सी, ¼ छोटी चम्मच से ज्यादा नहीं। सेवारत प्रति।
• यदि आपकी त्वचा को कोई क्षति नहीं है, कोई जिल्द की सूजन, ट्यूमर या वैरिकाज़ नसें नहीं हैं, तो आप दालचीनी के साथ गर्म शहद का लेप बना सकते हैं। 100 ग्राम शहद, ½ चम्मच दालचीनी लें, अच्छी तरह मिलाएं और फिल्म पर एक पतली परत लगाएं, फिर समस्या क्षेत्र को एक घंटे के लिए लपेट दें।

बीमारियों के लिए दालचीनी

सबसे प्रसिद्ध औषधीय लाभदालचीनी में तीन मुख्य घटक होते हैं सक्रिय सामग्रीइस मसाले का - सिनामाइल एसीटेट, ब्राउन एल्डिहाइड और अल्कोहल। उनका प्राकृतिक संयोजन आपको रक्त के थक्कों और रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल से प्रभावी ढंग से लड़ने की अनुमति देता है।

उपचार में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला घटक मधुमेहऔर एथेरोस्क्लेरोसिस - पहले मामले में, अतिरिक्त चीनी को प्रभावी ढंग से तोड़ना और इंसुलिन इंजेक्शन की संवेदनशीलता को कम करना, और दूसरे में, कोलेस्ट्रॉल भंडार को कम करना।

इत्र में दालचीनी

इत्र में, दालचीनी के तेल का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है, जो कि प्राप्त होता है सीधा घुमावसंबंधित पेड़ की पत्तियाँ. मसालेदार सुगंधइत्र में एक विशेष प्राच्य सुगंध जोड़ता है, और जीवाणुरोधी घटक मलहम और क्रीम में अच्छी तरह से काम करते हैं।

दालचीनी के नुकसान और मतभेद

किसी भी पदक के दो पहलू होते हैं। हालाँकि, दालचीनी स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकती है, केवल एक विशिष्ट परिस्थिति में, विशेष रूप से अधिक मात्रा के मामले में। यदि आप प्रतिदिन एक चम्मच से अधिक मसाले का सेवन करते हैं, तो सब कुछ संभावित लाभशरीर में Coumarin के संचय जैसी घटना से वस्तुतः पार हो गया। बड़ी मात्रा में, कूमारिन यकृत हेपेटाइटिस का कारण बन सकता है, माइग्रेन को भड़का सकता है, और गर्भाशय के संकुचन को भी प्रेरित कर सकता है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए खतरनाक है।

सीलोन-निर्मित दालचीनी चुनने की सिफारिश की जाती है - चीनी और अन्य एनालॉग्स उतने स्वास्थ्यवर्धक नहीं होते हैं, स्वाद के मामले में कम स्पष्ट होते हैं और इसमें क्लासिक सीलोन मसाले की तुलना में दस गुना अधिक कूमारिन होता है।

उपयोगी वीडियो

ऐलेना मालिशेवा के कार्यक्रम में शरीर के लिए दालचीनी और अन्य मसालों के लाभकारी गुणों के बारे में वीडियो

इस पौधे का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि चिकित्सा में भी व्यापक रूप से किया जाता है। विभिन्न रोग. दालचीनी के लाभकारी गुण और मतभेद प्रत्येक विशिष्ट मामले में इसके उपयोग की उपयुक्तता निर्धारित करते हैं। इसलिए, घरेलू उपचार शुरू करने से पहले, आपको निश्चित रूप से पौधे की संरचना और शरीर पर इसके प्रभाव के बारे में अधिक विस्तार से समझना चाहिए।

दालचीनी मसाले के प्रकार और इसकी संरचना

दालचीनी शामिल है एक बड़ी संख्या कीविभिन्न उपयोगी पदार्थ.

• इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा अधिक होने के कारण इसमें बहुत अधिक कैलोरी (प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 247 किलो कैलोरी) होती है।
• पौधे में प्रोटीन और वसा का एक छोटा प्रतिशत भी होता है।
• रचना में सबसे महत्वपूर्ण स्थान पर कब्जा है आहार फाइबर(सेलूलोज़). यह नियत है पौधे की उत्पत्तिमसाले.
• इसमें पानी भी है, एक छोटी राशिराख और संतृप्त फैटी एसिड।

दालचीनी के फायदे इसकी संरचना में मौजूद सक्रिय तत्वों के कारण हैं।

इसमे शामिल है:

• कैल्शियम और पोटेशियम, फास्फोरस और मैग्नीशियम, मैंगनीज और लोहा, सोडियम, जस्ता, तांबा और सेलेनियम;
• कोलीन;
• एस्कॉर्बिक एसिड (विटामिन सी);
• टोकोफ़ेरॉल (विटामिन ई) और नियासिन (विटामिन पीपी);
• फोलिक एसिड (विटामिन बी9) सहित बी विटामिन की एक पूरी श्रृंखला, जो महिलाओं के लिए सबसे मूल्यवान है;
• बीटा कैरोटीन;
• फ़ाइलोक्विनोन (विटामिन K) और रेटिनॉल।

अन्य सक्रिय पदार्थों में टैनिन, रेजिन, कौमारिन, स्टार्च, पॉलीफेनोल, एल्डिहाइड और दालचीनी अल्कोहल शामिल हैं। वे उत्पाद के गुणों को भी प्रभावित करते हैं और उपचार क्षमता रखते हैं।

दालचीनी की रासायनिक संरचना प्रकार के आधार पर भिन्न होती है।

• श्रीलंका में सबसे अधिक वृद्धि होती है उपयोगी पौधे. एकाग्रता सक्रिय पदार्थऔर उनका अनुपात इष्टतम है.
• में चीनी रूपकैसिया में बड़ी मात्रा में कौमारिन और टैनिंग रेजिन पाए गए। इसलिए, ऐसी दालचीनी से होने वाले नुकसान फायदे से ज्यादा हो सकते हैं।
• मालाबार प्रजातियाँ और दालचीनी औसत गुणवत्ता वाली हैं और इनका औषधीय प्रभाव अधिक नहीं है।

दालचीनी: गुणकारी एवं औषधीय गुण विस्तार से

करने के लिए धन्यवाद सबसे समृद्ध रचनादालचीनी में कई लाभकारी गुण होते हैं।

इसमे शामिल है:

• पाइरिडोक्सिन के कारण टोनिंग;
• दालचीनी अल्कोहल के प्रभाव में कीटाणुशोधन;
• Coumarin के कारण शांति;
• फाइबर के कारण जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज का सामान्यीकरण;
• रक्त में खतरनाक कोलेस्ट्रॉल की सांद्रता को कम करना;
• विटामिन K की उपस्थिति के कारण कोलोरेक्टल कैंसर की रोकथाम;
• पॉलीफेनॉल द्वारा कार्बोहाइड्रेट चयापचय का विनियमन;
• विटामिन बी1 के कारण याददाश्त और एकाग्रता में सुधार;
• फोलिक एसिड के कारण मासिक धर्म चक्र का विनियमन।

दालचीनी को एक सच्चा प्राकृतिक खजाना माना जाता है। इस मसाले का प्रयोग अक्सर किया जाता है हलवाई की दुकानऔर विभिन्न पाक व्यंजन. अलावा उत्तम सुगंधऔर अविश्वसनीय स्वाद, इसमें कई उपयोगी गुण हैं जिनके बारे में आपको जानना चाहिए। यह विटामिन और से भरपूर होता है उपयोगी तत्व. यह मसाला अपने एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव के लिए भी जाना जाता है, जिसका कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

दालचीनी के लाभकारी गुण

इस लाल-भूरे मसाले में उपचार गुण हैं जो प्राचीन काल से ज्ञात हैं। मध्य युग में, डॉक्टर गठिया, खांसी और गले में खराश के इलाज के लिए दालचीनी का उपयोग करते थे। दालचीनी ऊर्जा और जीवन शक्ति जोड़ती है महान स्रोतकैल्शियम, आयरन और मैंगनीज। यह पाचन को उत्तेजित करता है, शरीर को फाइबर प्रदान करता है और दस्त से लड़ने में मदद करता है।

मसाले में है:

• सूजनरोधी;
• रोगाणुरोधक;
• दर्दनिवारक;
• और मूत्रवर्धक प्रभाव.

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दालचीनी पित्ताशय, साथ ही गुर्दे, यकृत और संपूर्ण के कामकाज को उत्तेजित करती है पाचन तंत्र, जिसका शरीर की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। यह तंत्रिका तंत्र को भी उत्तेजित करता है, अवसाद का इलाज करने में मदद करता है और मूड में सुधार करता है।

यह मसाला मस्तिष्क में रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है, जिससे मस्तिष्क की कोशिकाओं को अधिक ऑक्सीजन प्राप्त होती है पोषक तत्व. इससे एकाग्रता और दृश्य स्मृति में सुधार होता है।

दालचीनी आवश्यक तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह शरीर को टोन करता है, ऐंठन से राहत देता है और एक एनाल्जेसिक है। तेल का लाभकारी प्रभाव पड़ता है हृदय प्रणालीऔर इसमें एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। इसका उपयोग अक्सर इलाज के लिए किया जाता है:

• पेट फूलना;
• बृहदांत्रशोथ;
• मुंहासा;
• सर्दी;
• बुखार;
• आमवाती दर्द से राहत;
• मासिक धर्म चक्र की बहाली.

इस मसाले के प्रकार और इसकी संरचना

दालचीनी के दो मुख्य प्रकार हैं: सीलोन दालचीनी और कैसिया। सीलोन मसाला अधिक स्वास्थ्यप्रद माना जाता है और पश्चिमी यूरोप में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कैसिया को दक्षिणी चीन का मूल निवासी माना जाता है, यही कारण है कि इसे अक्सर चीनी दालचीनी कहा जाता है। यह बहुत सस्ता है सीलोन दालचीनी.

ये दो मुख्य प्रकार अलग-अलग हैं उपस्थिति, रंग और स्वाद. उनके मुख्य अंतर:

1. सीलोन दालचीनी का स्वाद नाजुक और मीठा होता है और इससे भी अधिक सूक्ष्म सुगंध. इसका रंग हल्का (हल्का भूरा) होता है और उत्पाद की परत पतली होती है (जो इतनी नरम होती है कि आप इसे चबा भी सकते हैं)। दिखने में यह रोल की तरह लुढ़का हुआ दिखता है।
2. कैसिया का स्वाद तीखा और अधिक होता है तीखी सुगंध. रंग लाल भूरा होता है और छड़ें मोटी और दोनों तरफ मुड़ी हुई होती हैं।

स्वाद और सुगंध में अंतर के अलावा, सीलोन दालचीनी का एक बहुत ही महत्वपूर्ण लाभ है - इसमें लगभग 1000 गुना कम कूमारिन होता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि क्यूमरिन किडनी और लीवर के लिए विषैला होता है और अगर बड़ी मात्रा में इसका सेवन किया जाए तो यह स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।

10 ग्राम दालचीनी की संरचना:

• ऊर्जा मूल्य: 24.7 किलो कैलोरी;
• वसा: 0.12 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट: 8.06 ग्राम;
• प्रोटीन: 0.4 ग्राम.

इसके अलावा, दालचीनी मैंगनीज, आयरन और कैल्शियम जैसे आवश्यक खनिजों से भरपूर होती है और इसमें उच्च मात्रा में फाइबर भी होता है।

दालचीनी की खुराक

दालचीनी की सटीक खुराक है विवादित मसला. अध्ययनों के अनुसार, चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए, प्रति दिन लगभग 3-5 ग्राम का सेवन पर्याप्त है। सटीक मात्रा उम्र, स्वास्थ्य, शरीर का वजन आदि सहित कई कारकों पर निर्भर करती है।

लेकिन प्रति दिन 6 ग्राम से अधिक मसाले का सेवन सख्ती से वर्जित है। यह इस तथ्य के कारण है कि मसाले में कूमारिन होता है। यह पदार्थ होता है बड़ी खुराकलीवर के लिए बहुत जहरीला.

ये मसाला लड़ने में सबसे ज्यादा मदद करता है विभिन्न रोग. ज्यादातर मामलों में, इसे चाय या व्यंजनों में मिलाकर सेवन करना ही पर्याप्त है। कभी-कभी दालचीनी के आवश्यक तेल से रगड़ने का उपयोग किया जाता है।

फ्लू और पेट की खराबी के खिलाफ दालचीनी
फ्लू और पेट की खराबी के लिए इस मसाले वाली चाय बहुत कारगर होगी। इसे आप दिन में 3-4 बार पी सकते हैं. भोजन के बाद इसे पीना सर्वोत्तम है। चाय बनाने के लिए आप पाउडर या स्टिक का इस्तेमाल कर सकते हैं.

दालचीनी चाय रेसिपी:

1. एक चायदानी लीजिए जिसमें चाय डाली जाती है। इसमें 0.5 चम्मच दालचीनी मिलाई जाती है, जिसके बाद उबलता पानी डाला जाता है.
2. पेय को केतली में कई मिनटों तक डाला जाना चाहिए, जिसके बाद इसे हिलाया जाना चाहिए।
3. चाय को एक कप में डालें और थोड़ा ठंडा होने और गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। थोड़ा सा शहद मिलाया जाता है। आपको पेय को गर्म होने पर ही पीना चाहिए।

मधुमेह के लिए दालचीनी
वैज्ञानिक प्रमाण बताते हैं कि आहार में दालचीनी को शामिल करने से टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के रोगियों में ग्लूकोज और लिपिड स्तर में सुधार करने में मदद मिल सकती है। अध्ययन लेखकों का दावा है कि प्रतिदिन 3 से 6 ग्राम मसाला खाने से रक्त शर्करा और ट्राइग्लिसराइड का स्तर कम होता है। साथ ही स्तर भी कम हो जाता है ख़राब कोलेस्ट्रॉलरक्त में एलडीएल और कुल कोलेस्ट्रॉल।

दालचीनी का सेवन मधुमेह से जुड़े जोखिम कारकों को कम कर सकता है। इसके अतिरिक्त, दालचीनी का अर्क तेजी से रक्त शर्करा के स्तर को कम होने से रोक सकता है, जिससे बेहोशी या चक्कर आने जैसे लक्षणों को रोका जा सकता है।

अल्जाइमर रोग की रोकथाम के लिए दालचीनी
बढ़ते सबूतों से पता चलता है कि घुलनशील ऑलिगोमेरिक अमाइलॉइड β पॉलीपेप्टाइड (Aβ) का संचय एक भूमिका निभाता है प्रमुख भूमिकाअल्जाइमर रोग के विकास में. हालाँकि, दालचीनी के अर्क (CEppt) में पाए जाने वाले एक प्राकृतिक पदार्थ में विषाक्त Aβ ऑलिगोमर्स के निर्माण को रोकने की क्षमता पाई गई है। यह इस मसाले को अल्जाइमर रोग को रोकने में एक शक्तिशाली सहयोगी बनाता है।

अल्जाइमर रोग के आक्रामक रूप वाले प्रयोगात्मक चूहों के एक अध्ययन ने संज्ञानात्मक व्यवहार और अस्तित्व में महत्वपूर्ण सुधार दिखाया। इसके अलावा, उनकी बीमारी हमेशा की तरह आगे नहीं बढ़ी। इसका मतलब यह है कि दालचीनी के अर्क का उपयोग अल्जाइमर रोग के इलाज के लिए भी किया जा सकता है। हालाँकि, इस काम के लिए मसालों का सेवन अधिक मात्रा में करना चाहिए, जो शरीर के लिए बहुत हानिकारक हो सकता है।

गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस के खिलाफ दालचीनी
बहुत सारे मरीज़ पिछले साल कादालचीनी के नियमित सेवन और दालचीनी की मालिश से जोड़ों के दर्द से छुटकारा मिल गया। यह इस तथ्य के कारण है कि मसाले में महत्वपूर्ण मात्रा में मैंगनीज होता है, जो इसके निर्माण के लिए आवश्यक खनिज है हड्डी का ऊतकऔर रक्त कोशिकाओं की कार्यप्रणाली। हड्डियों के इष्टतम स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए शरीर को मैंगनीज की आवश्यकता होती है, इसलिए इस खनिज की कमी वाले लोगों में ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने की अधिक संभावना होती है।

फंगल संक्रमण के खिलाफ दालचीनी
दालचीनी में सिनामाल्डिहाइड नामक पदार्थ होता है, जिसमें जीवाणुरोधी और एनाल्जेसिक गुण होते हैं। इसने कुछ प्रतिरोधी फंगल और जीवाणु संक्रमणों को दबाने में असाधारण प्रभावशीलता दिखाई है। यह ई. कोली और स्टैफिलोकोकस ऑरियस के लिए विशेष रूप से सच है।

सर्वाधिक स्पष्ट जीवाणुरोधी गुणदालचीनी के तेल में. इसका उपयोग जननांग क्षेत्र और श्लेष्मा झिल्ली को छोड़कर बाहरी स्थानीय उपयोग के लिए किया जाता है। अधिकांश प्रभावी नुस्खा- 2 बड़े चम्मच बादाम के साथ सीलोन दालचीनी तेल की 2-3 बूंदों का मिश्रण जैतून का तेल.

दालचीनी और वजन घटाना
यह मसाला उन सभी लोगों के लिए सहयोगी माना जाता है जो हारना चाहते हैं अधिक वजन. यह चयापचय को गति देता है, पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है और गुर्दे की गतिविधि को नियंत्रित करता है। नियमित उपयोगचयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होगा। इससे यह तथ्य सामने आता है कि भोजन से प्राप्त वसा शरीर से अधिक कुशलता से समाप्त हो जाती है।

चूँकि दालचीनी छुटकारा दिलाने में मदद करती है अधिक वज़न, यह अक्सर एंटी-सेल्युलाईट क्रीम का एक घटक होता है। वजन घटाने के लिए निम्नलिखित कॉकटेल बहुत उपयोगी होगा: एक गिलास केफिर या दही लें। आपको 0.5 चम्मच दालचीनी और अदरक, साथ ही एक चुटकी मिर्च भी मिलानी चाहिए। सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाकर पीया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि कॉकटेल केवल तभी प्रभावी होता है जब इसमें सभी सूचीबद्ध सामग्रियां शामिल हों। हालाँकि, किसी को यह नहीं भूलना चाहिए सर्वोत्तम उपायवजन कम करने के लिए उचित पोषण, स्वस्थ जीवनशैली और शारीरिक गतिविधि जरूरी है।

दालचीनी के सभी लाभकारी गुण शहद के साथ मिलाने से और भी बढ़ जाते हैं।

1. गले की खराश के लिए.यह सबसे आनंददायक घरेलू उपचारों में से एक है। गले की खराश का इलाज करने के लिए एक चम्मच शहद में उतनी ही मात्रा में दालचीनी मिलाएं। परिणामी मिश्रण को एक गाढ़े निलंबन में बदल दिया जाना चाहिए, जिसे आपको बाद में खाना होगा। मिश्रण की थोड़ी मोटी स्थिरता गले को प्रभावी ढंग से साफ करने में मदद करती है।
2. प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए लाभ.दालचीनी में कोको की तरह ही एंटीऑक्सीडेंट और फ्लेवोनोइड्स होते हैं। हर सुबह खाली पेट दालचीनी के साथ एक चम्मच शहद खाने की सलाह दी जाती है। इन्हें एक गिलास दूध में घोलना बेहतर है। इससे सुधार होगा प्रतिरक्षा तंत्रऔर फ्लू से बचाव करें।
3. बदबूदार सांस।हर सुबह आपको एक गिलास पानी में शहद और दालचीनी मिलाकर कुल्ला करना चाहिए। इससे प्रभावी रूप से छुटकारा मिल जाएगा बदबूमुँह से.

दालचीनी की चाय

सबसे ज्यादा अच्छे तरीकेअधिक मात्रा में दालचीनी पीना एक खुशबूदार चाय है। इसे तैयार करने के लिए आप निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं:

1. सबसे सरल और प्रभावी तरीका- 200-300 मिलीलीटर उबलते पानी में दालचीनी की एक पूरी छड़ी (अधिमानतः सीलोन) डालें। ड्रिंक के थोड़ा ठंडा होने पर इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं.
2. यदि आपके पास दालचीनी की छड़ें नहीं हैं, तो आप दालचीनी पाउडर का उपयोग कर सकते हैं। 300-400 मिलीलीटर उबलते पानी में 1 चम्मच दालचीनी मिलाएं। इसके बाद, पानी को लगभग 5 मिनट तक उबालें, जिसके बाद पेय को एक महीन फिल्टर या चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

यह चाय चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के लिए विशेष रूप से प्रभावी है। बहुत अच्छा जोड़दालचीनी की चाय के साथ अदरक का एक टुकड़ा चलेगा।

आप दालचीनी की चाय को और भी अधिक सुगंधित और आकर्षक बना सकते हैं:

1. आपको उतने ही सेब धोने होंगे जितने आप चाय के कप बनाने की योजना बना रहे हैं।
2. एक तेज और छोटा चाकू लें (फल के लिए) और एक खाली कंटेनर बनाने के लिए प्रत्येक सेब के अंदर का हिस्सा काट लें।
3. उपरोक्त विधियों में से किसी एक का उपयोग करके चाय तैयार की जाती है और सेब में डाली जाती है।

दालचीनी को अपने आहार में कैसे शामिल करें

सुगंधित मसालों को पूरक के रूप में व्यापक रूप से उपयोग किया जा सकता है विभिन्न व्यंजनऔर पीता है. इसे चाय, कॉफी या कोको (दालचीनी की छड़ें इसके लिए अधिक उपयुक्त हैं), लिकर, वाइन, पंच में जोड़ा जा सकता है।

इस मसाले को मिलाने पर कुकीज़ और विभिन्न मिठाइयाँ बहुत स्वादिष्ट और अनोखी बन जाएँगी। कभी-कभी इसे दलिया में भी मिलाया जाता है सीके हुए सेब. आप शहद और दालचीनी से एक पेय भी बना सकते हैं, या सीधे उपभोग के लिए उन्हें मिला सकते हैं।

नुस्खा बहुत है स्वादिष्ट पेय: कप ताजा दूध, शहद और दालचीनी। सामग्री की मात्रा स्वाद के अनुसार व्यक्तिगत रूप से चुनी जाती है, लेकिन आपको अनुशंसित खुराक से अधिक नहीं होनी चाहिए। दालचीनी को पाउडर और डंडियों के अलावा गोली के रूप में भी लिया जा सकता है।

सामान्य तौर पर, अधिकांश लोगों के लिए दालचीनी का सेवन सुरक्षित है। लेकिन दालचीनी के सभी लाभकारी गुणों के अलावा, कुछ जोखिम भी हैं जो उत्पन्न हो सकते हैं, खासकर जब अधिक खपतमसाले.

1. चूंकि दालचीनी एक पेड़ की छाल का पाउडर है, इसलिए इसमें है उच्च सामग्रीसेलूलोज़. परिणामस्वरूप, इसे पचाना मुश्किल होता है, जो कुछ लोगों के लिए पेट की गुहा में असुविधा और गैस का कारण बन सकता है। इसका मतलब यह है कि सेलूलोज़ के प्रति संवेदनशील रोगियों को बड़ी मात्रा में मसाले का सेवन नहीं करना चाहिए।
2. अल्सर या बीमारी से पीड़ित लोगों को दालचीनी का सेवन नहीं करना चाहिए जठरांत्र पथ. गर्भवती महिलाओं को इसका सेवन सीमित करना चाहिए, क्योंकि इस मसाले की अधिक मात्रा से समय से पहले जन्म हो सकता है।
3. यह मसाला उन लोगों के लिए वर्जित है जिन्हें इस उत्पाद से एलर्जी है।
4. इसे शिशुओं के लिए मेनू में शामिल करना उचित नहीं है।

निम्नलिखित स्थितियों में अधिक दालचीनी लेने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है:

• स्तनपान;
• जिगर का सिरोसिस;
• हार्मोन-निर्भर कैंसर के कुछ रूप, जैसे स्तन कैंसर;
• हृदय की गंभीर समस्याएँ;
• हार्मोनल असामान्यताएं;
• कम रक्तचाप;
• हाइपोग्लाइसीमिया।

त्वचा पर लगाने पर दालचीनी जलन पैदा कर सकती है एलर्जीत्वचा।

एक पूरा चम्मच दालचीनी पाउडर निगलने की कोशिश में बहुत बड़ा जोखिम है! खाने या किसी पेय में मसाले को घोले बिना इसका सेवन करना बहुत खतरनाक है। इससे खांसी और दम घुटने के साथ-साथ मुंह, नाक और गले में जलन होती है। मतली और नाक से खून आने सहित अन्य प्रभाव भी हो सकते हैं।

दालचीनी पाउडर सूंघने से दम घुट सकता है! इसके अलावा, एक गंभीर खतरा यह भी है कि कुछ पाउडर सीधे फेफड़ों में प्रवेश कर जाएगा। इसके गंभीर परिणाम हो सकते हैं जैसे निमोनिया, फेफड़े के ऊतकों का मोटा होना (फाइब्रोसिस), घाव पड़ना, निमोनिया और फेफड़े का ढह जाना।

अस्थमा या अन्य श्वसन समस्याओं वाले मरीजों को दालचीनी लेने पर सांस लेने में कठिनाई होने का खतरा होता है।

अवांछित इंटरैक्शन

जैसा कि बताया गया है, दालचीनी में पाया जाने वाला कूमारिन लीवर को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, कूमारिन जैसे प्रभाव वाली दवाओं के साथ मसालों का संयोजन अवांछनीय है। यदि कोई व्यक्ति निम्नलिखित में से कोई भी दवा ले रहा है तो उसे बहुत अधिक दालचीनी का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है:

• एसिटामिनोफ़ेन;
• अमियोडेरोन;
• कार्बामाज़ेपाइन;
• आइसोनियाज़िड;
• मेथोट्रेक्सेट;
• मिथाइलडोप;
• फ्लुकोनाज़ोल;
• इट्राकोनाजोल;
• एरिथ्रोमाइसिन;
• फ़िनाइटोइन;
• लवस्टैटिन;
• प्रवास्टैटिन;
• सिमवास्टैटिन।

मधुमेह की दवाओं के संयोजन से रक्त शर्करा के स्तर को अत्यधिक कम करने का जोखिम हो सकता है, इसलिए निम्नलिखित का उपयोग करते समय दालचीनी को अत्यधिक सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए:

• ग्लिमेपाइराइड;
• ग्लिबेंक्लामाइड;
• इंसुलिन;
• मेटफॉर्मिन;
• पियोग्लिटाज़ोन;
• रोसिग्लिटाज़ोन;
• क्लोरप्रोपामाइड;
• ग्लिपिज़ाइड;
• tolbutamide

आपको मसाले को अल्फा लिपोइक एसिड और क्रोमियम के साथ मिलाते समय भी सावधान रहना चाहिए।

कुछ प्राकृतिक उपचारों और जड़ी-बूटियों के साथ बड़ी मात्रा में दालचीनी नहीं लेनी चाहिए, जिनका लीवर पर संभावित नकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जैसे:

• डबरोवनिक;
• कावा-कावा;
• पेपरमिंट तेल;
• लाल खमीरी चावल

आपको निम्नलिखित जड़ी-बूटियों के साथ संयोजन करते समय सावधान रहना चाहिए, जो आपके रक्त शर्करा को कम कर सकती हैं:

• कड़वा तरबूज;
• मेंथी;
• लहसुन;
• घोड़ा का छोटा अखरोट;
• जिनसेंग;
• केला.

ग्वार गम, एक स्टेबलाइजर और गाढ़ा करने के रूप में उपयोग किया जाता है खाद्य उद्योग, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की भी क्षमता रखता है। इसलिए, यदि आपको मधुमेह है, तो आपको बड़ी मात्रा में दालचीनी के साथ ग्वार गम वाले खाद्य पदार्थ खाने से बचना चाहिए।

वीडियो: दालचीनी के लाभकारी गुण और नुकसान