खीरे: कैलोरी सामग्री, लाभ और हानि, सब्जी के औषधीय गुण। मेज पर खीरा का उपयोग दवा और कॉस्मेटोलॉजी में क्या है? खीरे के उपयोगी गुण

खीरे के उपयोगी और औषधीय गुणों पर विचार करें।

खीरे के पौष्टिक गुण

कुछ समय के लिए पोषण में एक राय थी कि खीरा बिल्कुल बेकार उत्पाद है। वास्तव में, भोजन से क्या उपयोग हो सकता है यदि यह 95% पानी है, और हमें जो प्रोटीन-वसा-कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता है वह केवल 4% है? यहाँ खाने के लिए क्या है?

हां, रचना वास्तव में ऐसी है - कम कैलोरी और "निर्माण तत्वों" में समृद्ध नहीं। लेकिन उत्पादों का पोषण मूल्य यहीं तक सीमित नहीं है। खीरे में कई अन्य उपयोगी पदार्थ और उत्कृष्ट गुण होते हैं। बिना कारण नहीं, हिप्पोक्रेट्स के समय में, ककड़ी का उपयोग औषधीय प्रयोजनों के लिए एक मूत्रवर्धक और पित्तशामक एजेंट के रूप में किया जाता था, एक ज्वरनाशक और विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में, यह गाउट और आंतों के रोगों के लिए, और कई कॉस्मेटिक समस्याओं के लिए निर्धारित किया गया था।

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि खीरे विभिन्न खनिज तत्वों और उनके यौगिकों में बहुत समृद्ध हैं। तो, पोटेशियम और फास्फोरस की एक उच्च सामग्री विभिन्न अंगों और ऊतकों में कैल्शियम लवण के जमाव को रोकती है, और सोडियम और इसके बाद पानी के उत्सर्जन को भी बढ़ावा देती है। यह सिर्फ मूत्रवर्धक प्रभाव को निर्धारित करता है, जो हृदय प्रणाली के काम को अनुकूल रूप से प्रभावित करता है। खीरे में निहित जस्ता अग्न्याशय के लिए उपयोगी है, और आयोडीन, जो आलू, प्याज और कई अन्य सब्जियों की तुलना में खीरे में अधिक है (हमारे "नायक" इस तत्व को जमा करने का प्रबंधन करते हैं, यहां तक ​​​​कि घटती मिट्टी पर भी बढ़ रहे हैं), थायरॉयड ग्रंथि के लिए है .

अधिकांश खनिज लवण मूल लवण होते हैं जो गैस्ट्रिक रस की अम्लता को कम करते हैं और रक्त की क्षारीय प्रतिक्रिया को बनाए रखने में मदद करते हैं।

खीरे की कम कैलोरी सामग्री उन लोगों के काम आएगी जो कुछ वजन कम करना चाहते हैं। अपने लिए "ककड़ी उपवास दिवस" ​​​​की व्यवस्था करते समय, आपको दुख की बात नहीं है कि प्रत्येक नई सब्जी को अपने मुंह में खाया जाए और डरें कि शाम तक कुछ भी नहीं बचेगा - आप व्यावहारिक रूप से राशि को सीमित नहीं कर सकते (आप अभी भी जीते हैं) बहुत अधिक नहीं खा सकते हैं, और यदि अधिक सख्ती से: 300 ग्राम खीरे दिन में 5 बार)। यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि वनस्पति फाइबर की उच्च सामग्री आंतों को उत्तेजित करने में मदद करती है और इसमें मिली हर चीज के उत्सर्जन को तेज करती है। बिना कारण नहीं, लोक ज्ञान कहता है: "खीरा पेट में किरायेदार नहीं है।" इसके अलावा, खीरे में पाया जाने वाला टैट्रोनिक एसिड, खाए गए कार्बोहाइड्रेट को वसा भंडार में बदलने से रोकता है, साथ ही, उनमें मौजूद एंजाइमेटिक पदार्थ प्रोटीन के तेजी से अवशोषण में योगदान करते हैं - यह बिना कारण नहीं है कि हमारे शरीर को लगता है कि ककड़ी का सलाद होगा। मांस के एक टुकड़े के लिए सबसे सही साइड डिश हो।

"वसंत ककड़ी की सुगंध" विशिष्ट आवश्यक तेलों की उपस्थिति के कारण होती है और पोषण के दृष्टिकोण से भी उपयोगी होती है, क्योंकि यह शरीर को आगामी भोजन के बारे में पहले से संकेत देती है, सभी आवश्यक रसों के उत्पादन को उत्तेजित करती है, जो बदले में, बेहतर पाचन में योगदान देता है।

खीरे में विटामिन निम्नलिखित संरचना द्वारा दर्शाए जाते हैं: ए, सी, बी 1, बी 2 और पीपी, हालांकि बहुत बड़ी मात्रा में नहीं।

सभी उपयोगी गुण खीरे के रस में केंद्रित हैं। इसका उपयोग त्वचा पर जलन और पीप घावों के लिए भी किया जाता है। लेकिन यह केवल ताजा तैयार होने पर ही अपना उपचार प्रभाव बरकरार रखता है। यह शहद या गाजर और कद्दू के रस के साथ बहुत अच्छा लगता है।

प्लसस में से, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि खीरे से लगभग कभी भी और किसी को भी एलर्जी नहीं होती है।

अन्य, यहां तक ​​कि अखाद्य, पौधे के कुछ हिस्सों से भी लाभ होते हैं। अधिक पके फलों, तनों और पत्तियों का उपयोग एक ज्वरनाशक प्रभाव वाले काढ़े को तैयार करने के लिए किया जाता है। विभिन्न लोक व्यंजनों में, बुखार के लिए इस तरह के काढ़े की सिफारिश की जाती है, क्योंकि "यह सभी प्यास बुझाता है।" और कड़वे फलों का अर्क या काढ़ा पीलिया के लिए अच्छा होता है, क्योंकि इसका पित्तशामक प्रभाव होता है। सूखे जड़ के पाउडर को लोकप्रिय रूप से इमेटिक के रूप में इस्तेमाल किया जाता था। भारत में मलेरिया के इलाज के लिए फूलों के काढ़े का उपयोग किया जाता है।

"खीरे के अनियंत्रित खाने" के लिए विरोधाभास पेट या ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर, तीव्र बृहदांत्रशोथ और एंटरोकोलाइटिस का तेज है, लेकिन इन स्थितियों में बिल्कुल भी भोजन नहीं है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कई उपयोगी गुणों को अचार में संरक्षित किया जाता है, और यहां तक ​​कि नमकीन पानी में स्थानांतरित कर दिया जाता है, और जोड़ा जड़ी बूटियों और मसालों के कारण, उनमें से कुछ को भी बढ़ाया जाता है। विशेष रूप से, यह अचार के उपयोग को नाश्ते के रूप में, और नमकीन को हैंगओवर के इलाज के रूप में संदर्भित करता है। यह परंपरा सदियों से चली आ रही है। "जहां खीरे हैं, वहां शराबी हैं" - यहां तक ​​\u200b\u200bकि व्लादिमीर इवानोविच दल ने भी इस रूसी लोक कहावत को 19 वीं शताब्दी में उनके द्वारा बनाई गई "जीवित महान रूसी भाषा के व्याख्यात्मक शब्दकोश" में लिखा था। नमकीन बनाते समय, कई विटामिन और लगभग सभी ट्रेस तत्व संरक्षित होते हैं। लेकिन यह मसालेदार खीरे पर लागू नहीं होता है। मैरिनेड की तैयारी में एसिटिक एसिड का उपयोग (कुछ व्यंजनों के अनुसार - साइट्रिक एसिड) परिणामी उत्पाद के पोषण मूल्य को काफी कम कर देता है। यह सिर्फ स्वादिष्ट निकला और बस इतना ही। इसकी उच्च अम्लता के कारण एक अचार हानिकारक भी हो सकता है।

यह तोरी, तरबूज और खरबूजे का करीबी रिश्तेदार है, परिवार का है कद्दू. इसका वैज्ञानिक नाम कुकुमिस सैटिवस"लैटिन से अनुवादित है" ककड़ी बीज". वानस्पतिक संदर्भ पुस्तकों से मिली जानकारी के अनुसार, इस पौधे के फल को बेरी के रूप में वर्गीकृत किया गया है। सच है, एक चेतावनी के साथ - झूठे जामुन के लिए। पाक और स्वाद विशेषताओं के संदर्भ में, ककड़ी को अभी भी एक सब्जी की फसल माना जाता है, जो वैसे, सब्जियों के बीच खेती के मामले में दुनिया में 4 वें स्थान पर है।

कहानी

ककड़ी को सब्जी फसलों के सबसे पुराने प्रतिनिधियों में से एक माना जाता है, जो चार हजार साल पहले दिखाई दिया था। हालांकि बोल्ड धारणाएं हैं कि ककड़ी पहले से ही 6 हजार साल से अधिक पुरानी है। इस सब्जी की मातृभूमि के बारे में कोई स्पष्ट जानकारी नहीं है, लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि यह प्राचीन भारत और चीन के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्र थे। हम निश्चित रूप से कह सकते हैं कि शुरू में खीरा जंगली हो गया था। केवल दूसरी सहस्राब्दी ईसा पूर्व में। प्राचीन भारतीयों ने इसकी खेती की और धीरे-धीरे इसे अपने आहार में शामिल किया।

खेती की मात्रा में वृद्धि और व्यापार संबंधों को स्थापित करने के लिए धन्यवाद, खीरा भारत और चीन से दुनिया को जीतने के लिए चला गया। इस तरह वह मिस्र, प्राचीन यूनान और बहुत बाद में रोमन साम्राज्य तक पहुँच गया। यह मानने का कारण है कि यह इस हरी सब्जी के ग्रीक नाम "ἄγουρος" (वापस "ἄωρος" - अपंग) से आया है कि शब्द "ककड़ी" से आया है। वैसे, अंग्रेजी नाम "ककड़ी" फ्रांसीसी शब्द "कॉनकॉम्ब्रे" से आया है, जो बदले में लैटिन भाषा ("कुकुमिस") से उधार लिया गया था।

तथ्य यह है कि प्राचीन काल में खीरा लोगों के आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा था, इसका प्रमाण ग्रीक और मिस्र के मंदिरों में भित्तिचित्रों पर इसकी छवियों से मिलता है। इसके अलावा, अरस्तू और हिप्पोक्रेट्स द्वारा इस कुरकुरे सब्जी के लाभकारी गुणों का वर्णन किया गया था। प्राचीन रोम में, खीरा कुलीन वर्ग और निम्न वर्ग दोनों द्वारा खाया जाता था। और सम्राट टिबेरियस ने उसे साल के हर दिन एक खीरा परोसने का आदेश दिया। फिर खीरे को पहियों पर बक्सों में उगाया जाने लगा ताकि उन्हें सूरज की रोशनी में ले जाया जा सके। ऐसा माना जाता है कि पहली बार नमकीन बनाने की विधि एक ही समय में दिखाई दी थी।

रोमन साम्राज्य से, ककड़ी पूरे यूरोप में फैल गई (फ्रांस में - 9वीं शताब्दी से, इंग्लैंड में - 14 वीं शताब्दी से)। 15 वीं शताब्दी में, कोलंबस के लिए धन्यवाद, ककड़ी नई दुनिया के तट पर पहुंच गई, जहां इसने स्थानीय लोगों के बीच भी तेजी से लोकप्रियता हासिल की। हालाँकि, XVII सदी की शुरुआत में। अमेरिका में, जानकारी सामने आई कि कच्ची सब्जियां और फल खाना स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, इसलिए ककड़ी ने कुछ समय के लिए अपनी स्थिति खो दी और नकली उपनाम "काउकम्बर" (गायों को खिलाने के लिए खीरा) प्राप्त किया। लगभग सौ साल बाद ही, हरी सब्जी अमेरिकियों की मेज पर लौट आई।

यह निश्चित रूप से ज्ञात नहीं है कि खीरा रूस में कब और कैसे आया। एक सिद्धांत है कि यह सब्जी रूस के बपतिस्मा के बाद यूरोप से हमारे पास आई थी। हालांकि कुछ वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि हमारे व्यापारियों ने 9वीं शताब्दी की शुरुआत में पूर्वी एशिया में खीरा खरीदा था। किसी भी मामले में, इस सब्जी के पहले लिखित संदर्भों में से एक 17 वीं शताब्दी के पूर्वार्द्ध का है। (जर्मन यात्री Elschleger के नोट्स)। उसी समय, पीटर I ने शाही उद्यान में इस फसल की खेती पर एक फरमान जारी किया। यह तब था जब पहले ग्रीनहाउस दिखाई देने लगे।

किस्मों

इस तथ्य के बावजूद कि खीरे को सामान्य पकने के लिए कुछ शर्तों की आवश्यकता होती है, प्रजनकों के प्रयासों के लिए धन्यवाद, वे अब विभिन्न जलवायु क्षेत्रों और विभिन्न संरचना की मिट्टी पर खेती की जाती हैं। मुख्य बात सही किस्म चुनना है।

पकने के समय के आधार पर, खीरे को जल्दी पकने वाले, 45 दिनों तक पकने वाले (कामदेव, कलाकार, हेक्टर, माशा), मध्य पकने वाले, 50 दिनों तक पकने वाले (प्रतियोगी, गैर-महिला, टेबल, मदर-इन) में विभाजित किया जाता है। -लॉ), और देर से पकने वाला, 50 दिनों से अधिक पकने वाला (फीनिक्स, कुंभ, ऐलिस)। खीरे की किस्मों का उनके इच्छित उपयोग के अनुसार एक विभाजन भी है: ताजा खपत के लिए, अचार या संरक्षण के लिए, और सार्वभौमिक, दोनों उद्देश्यों के लिए उपयुक्त।

दिलचस्प बात यह है कि हमें ज्ञात आयताकार हरी सब्जी के कई विदेशी रिश्तेदार हैं जिन्हें इसकी किस्में माना जाता है। उदाहरण के लिए, अफ्रीकी किवानो ककड़ी में कांटों और रसदार हरे मांस के साथ एक पीली त्वचा होती है, जो हमारे पारंपरिक खीरे की थोड़ी याद दिलाती है। ड्रैगन एग को इसकी चिकनाई और खोल के हल्के रंग, गोल आकार और मीठे स्वाद से अलग किया जाता है। और लाल हमोंग खीरे पके होने पर लाल हो जाते हैं, और खरबूजे की तरह स्वाद लेते हैं।

गाक या स्प्रिंग बिटर नामक ककड़ी में नारंगी-लाल त्वचा और नरम लाल मांस होता है। इसमें उच्च मात्रा में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं, जो इसे बहुत उपयोगी बनाता है, हालांकि, यह परिवहन को अच्छी तरह से सहन नहीं करता है, इसलिए यह केवल उन जगहों पर पाया जा सकता है जहां इसे उगाया जाता है। सजावटी जंगली खीरे भी हैं, जिन्हें लोकप्रिय रूप से हेजहोग भी कहा जाता है। वे हेजेज और बाड़ बुनते हैं, और उनके फल सुइयों से ढके होते हैं। इन खीरे की ख़ासियत यह है कि पकने के समय फलों पर छिलका जितना हो सके खिंचता है और फट जाता है। उसी समय, बीज और थोड़ा सा बलगम दबाव में दो छोटे छिद्रों से बाहर निकलता है।

बढ़ती विशेषताएं

खीरा एक रेंगने वाले तने वाला बेल जैसा पौधा होता है जिसकी लंबाई दो या अधिक मीटर तक हो सकती है। पार्श्व शूट और टेंड्रिल मुख्य तने से निकलते हैं, जिसकी मदद से पौधे को एक ऊर्ध्वाधर स्थिति लेते हुए समर्थन पर तय किया जा सकता है। इसके लिए धन्यवाद, खीरे को ट्रेलेज़ पर उगाया जा सकता है (आमतौर पर इस पद्धति का उपयोग ग्रीनहाउस और बालकनियों में किया जाता है), हालांकि, यदि बगीचे / बिस्तर में जगह की अनुमति है, तो तने को जमीन के साथ फैलने दिया जाता है। शाखाओं की लंबाई और डिग्री विविधता पर निर्भर करती है।

फूल आने के दौरान पौधे पर नर (पुंकेसर के साथ) और मादा (दाने के साथ) पीले फूल बनते हैं। मादा फूल इस मायने में भिन्न होते हैं कि उनके नीचे एक अंडाशय होता है और वे पार्श्व प्ररोहों पर अकेले या 2-3 टुकड़ों में स्थित होते हैं, जबकि नर फूल (खाली फूल) मुख्य रूप से मुख्य तने पर 5-7 टुकड़ों के पुष्पक्रम बनाते हैं। निषेचन मुख्य रूप से फूलों के खुलने (1-2 दिन) के दौरान होता है। पराग मधुमक्खियों और अन्य कीड़ों द्वारा ले जाया जाता है, जो चमकीले पीले रंग और अमृत की उपस्थिति से आकर्षित होते हैं।

ठंड के मौसम में या ग्रीनहाउस की बढ़ती परिस्थितियों में, परागण प्रक्रिया अधिक जटिल हो जाती है - इसे मैन्युअल रूप से किया जाता है, इसलिए प्रजनकों ने संकरों का प्रजनन करना शुरू कर दिया। वे विभिन्न किस्मों के फूलों के कृत्रिम परागण द्वारा प्राप्त किए जाते हैं। इसके नाम में, हाइब्रिड का एक विशिष्ट प्रतीक होना चाहिए - एफ (फिली - इतालवी बच्चे) और एक संख्या जो पीढ़ी संख्या को इंगित करती है। इसके अलावा, हमारे समय में, खीरे दिखाई दिए हैं जिन्हें परागण की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है - पार्थेनोकार्पिक, साथ ही स्व-परागण - उनके फूलों में एक ही समय में एक पुंकेसर और एक स्त्रीकेसर दोनों होते हैं।

आमतौर पर खीरे की कटाई तब शुरू होती है जब फल अभी तक जैविक रूप से पके नहीं होते हैं, यही वजह है कि उन्हें साग कहा जाता है। पीले-भूरे रंग के रंग को पकने और प्राप्त करने के लिए केवल उन खीरे को दिया जाता है जिनसे बीज सामग्री रोपण के लिए या चयन के लिए ली जाती है।

खीरे के रोपण को रोपाई और बीज दोनों में किया जा सकता है। आमतौर पर रोपाई पहले की फसल प्रदान करती है, लेकिन इसके लिए अधिक ध्यान देने की भी आवश्यकता होती है। क्यारियों पर रोपण के बाद, तापमान में गिरावट की स्थिति में युवा पौधों को लपेटने की आवश्यकता होती है। सामान्य तौर पर, ककड़ी एक गर्मी से प्यार करने वाला, नमी-प्यार करने वाला और हल्का-प्यार करने वाला पौधा है जो ड्राफ्ट को बर्दाश्त नहीं करता है (उन लोगों के लिए ध्यान दें जो खिड़कियों पर घर पर सब्जियां उगाते हैं)। मई के दूसरे या तीसरे दशक (18 से 25 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर) में खीरे को एक दूसरे से कम से कम 20 सेमी की दूरी पर 2-2.5 सेमी की गहराई तक लगाने की सिफारिश की जाती है।

मुख्य ककड़ी कीटों में, एक मकड़ी का घुन बाहर खड़ा होता है, जो पत्तियों के नीचे की तरफ बैठ जाता है और उनका रस खाता है, जिससे पत्तियों पर सफेद डॉट्स दिखाई देते हैं, और फिर, कोबवे के साथ लटके हुए, वे सूख जाते हैं। खीरा भी खरबूजे के एफिड्स से डरता है, जो पौधे के सभी भागों पर रहते हैं और उसका रस चूसते हैं। उसके बाद, पत्तियां पीली होने लगती हैं और मर जाती हैं। ककड़ी का मच्छर भी खतरनाक होता है, जिसका काला सिरा वाला पारभासी लार्वा कमजोर पौधे के तने और जड़ में चला जाता है, जिसके बाद वह मर जाता है।

कीटों को नियंत्रित करने के लिए आमतौर पर रसायनों का उपयोग किया जाता है। हालांकि, हानिकारक कीड़ों को पौधे में प्रवेश करने से रोकने के लिए, खरपतवारों को हटाने के लिए नियमित रूप से निराई करनी चाहिए।

कैसे चुने

गर्मियों में, सुबह में खीरे खरीदना बेहतर होता है, इससे पहले कि वे अपनी ताजगी खो दें, धूप में लेटे रहें। यदि खीरे पहले से ही थोड़े मुरझा गए हैं, तो आप उन्हें 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी में छोड़ कर "पुनर्जीवित" कर सकते हैं। वैसे ठंडे पानी में (करीब 30 मिनट) भिगोने से नाइट्रेट निकालने में मदद मिलती है। प्रभाव को बढ़ाने के लिए, खीरे को एक पारदर्शी कटोरे में डालें और एक उज्ज्वल स्थान पर छोड़ दें (सूर्य की किरणें हानिकारक पदार्थों को हटाने में तेजी लाने में मदद करती हैं)।

दृश्य क्षति और पीले धब्बे के बिना, खीरे को घने होना चाहिए। सीजन के बाहर खीरा खरीदते समय आपको अप्राकृतिक चमक पर ध्यान देना चाहिए। बेहतर परिरक्षण के लिए आयातित सब्जियों को परिवहन के दौरान अक्सर पैराफिन की एक पतली परत से ढक दिया जाता है। ऐसे में सब्जी खाने से पहले छिलका काटना जरूरी है। और अगर अंदर बिल्कुल भी बीज नहीं हैं, तो ऐसे खीरे को फेंक देना बेहतर है, क्योंकि इसमें बड़ी मात्रा में खतरनाक पदार्थ होते हैं।

सामान्य तौर पर, खीरे का चुनाव आपके उद्देश्य पर निर्भर करता है। सलाद के लिए लगभग सभी खीरे का उपयोग किया जा सकता है, लेकिन विशेष रूप से मोटी त्वचा वाले चिकने फल, लगभग 13 सेमी लंबे, सबसे उपयुक्त माने जाते हैं। उनके पास एक समृद्ध सुगंध है। आप खीरे को सफेद स्पाइक्स के साथ ले सकते हैं।

सबसे अच्छा मसालेदार खीरे 9-12 सेंटीमीटर लंबे फलों से अंधेरे स्पाइक्स के साथ प्राप्त किए जाते हैं (धोने पर उन्हें आसानी से हटा दिया जाता है, जो नमकीन को खीरे को तीव्रता से भिगोने की अनुमति देता है)। अचार बनाने के लिए, खीरे को गहरे हरे रंग के आकार में 9 सेंटीमीटर (छोटे फल वाले खीरा) तक लेने की सलाह दी जाती है, जिसमें हल्के सिरे या हल्की धारियाँ हों। काले कांटों वाले फल भी उपयुक्त होते हैं।

कैसे स्टोर करें

ताजा खीरे के भंडारण के लिए, उन्हें आमतौर पर लगभग 3-5 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें अच्छी तरह हवादार रखा जाए और उन्हें पके फलों और सब्जियों के पास न रखा जाए। शेल्फ जीवन को 10 दिनों तक बढ़ाने के लिए, उन्हें प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है, ऊपर से गीली धुंध से ढका जाता है और रेफ्रिजरेटर में भेजा जाता है। खीरे को कागज़ के तौलिये में लपेटकर एक खुले बैग में रखकर लगभग दो सप्ताह तक रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। सब्जियों को 3-4 सप्ताह तक ताजा रहने के लिए, उन्हें 1-2 सेंटीमीटर ठंडे पानी में पूंछ में डुबो कर फ्रिज में रख दिया जाता है। टैंक में पानी हर दिन बदलना चाहिए।

खीरे के उपयोगी गुण

रासायनिक संरचना और पोषक तत्वों की उपस्थिति

मुख्य पदार्थ (मिलीग्राम/100 ग्राम):	त्वचा के साथ ताजा	बिना छिलके के ताजा	मसालेदार
पानी	95,23	96,73	94,08
गिलहरी	0,65	0,59	0,33
वसा	0,11	0,16	0,20
कार्बोहाइड्रेट	3,63	2,16	2,26
चीनी	1,67	1,38	1,06
आहार तंतु	0,5	0,7	1,2
कैलोरी (केकेसी)	15	10	11
खनिज पदार्थ
पोटैशियम	147	136	23
फास्फोरस	24	21	14
कैल्शियम	16	14	-
मैगनीशियम	13	12	4
सोडियम	2	2	1208
लोहा	0,28	0,22	0,40
जस्ता	0,20	0,17	0,02
विटामिन
विटामिन सी	2,8	3,2	1
विटामिन पीपी	0,098	0,037	-
विटामिन बी6	0,040	0,051	0,009
विटामिन बी2	0,033	0,025	0,010
विटामिन ई	0,030	0,03	0,09
विटामिन बी1	0,027	0,031	-
विटामिन K	0,016	0,007	0,047
विटामिन बी9	0,007	0,014	0,001
विटामिन ए	0,005	0,004	0,01

उपरोक्त तालिकाओं के आधार पर हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि छिलके के साथ खीरा खाना सबसे उपयोगी है, जिसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। हालांकि, छिलके और अचार दोनों, खीरे में कुछ उपयोगी गुण होते हैं। सच है, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि नमकीन या अचार के रूप में, उनमें सोडियम का स्तर तेजी से उछलता है, जो गुर्दे की विफलता से पीड़ित लोगों के स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है। इसी समय, विटामिन का अनुपात कम हो जाता है, पोटेशियम, मैग्नीशियम, जस्ता और कैल्शियम का स्तर कम हो जाता है। और बहुत अधिक नमक दांतों के इनेमल को नष्ट कर सकता है, शरीर में द्रव प्रतिधारण और पाचन तंत्र में व्यवधान पैदा कर सकता है।

औषधीय गुण

खीरा विटामिन सामग्री में कई सब्जियों से नीच है, क्योंकि इसमें लगभग पूरी तरह से पानी होता है। हालांकि, खीरे का पानी खनिज लवणों और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से भरपूर होता है। उदाहरण के लिए, खीरे के फलों में एंजाइम होते हैं जो प्रोटीन और बी विटामिन के अवशोषण को बढ़ावा देते हैं, साथ ही सामान्य रक्त प्रतिक्रिया को बनाए रखते हैं। इसके अलावा, खीरे में इंसुलिन जैसा एंजाइम होता है, जो उन्हें मधुमेह रोगियों के आहार में एक महत्वपूर्ण प्रधान बनाता है।

इसके अलावा, खीरे का पानी विषाक्त पदार्थों को घोलकर शरीर को शुद्ध करने में मदद करता है। यानी खीरा का इस्तेमाल अकेले भोजन के रूप में नहीं किया जाना चाहिए, बल्कि यह मांस जैसे अन्य खाद्य पदार्थों के अवशोषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। कम कैलोरी सामग्री के कारण, मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए खीरे की सिफारिश की जाती है।

हालांकि कम मात्रा में, खीरे में फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, सल्फर, मैग्नीशियम, सोडियम, लोहा, जस्ता और आयोडीन (आसानी से पचने योग्य रूप में) होता है। इसके कारण, उनमें कोलेरेटिक और मूत्रवर्धक गुण होते हैं, हृदय प्रणाली की गतिविधि में सुधार करने में मदद करते हैं, और थायराइड रोगों से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित हैं। इसके अलावा, ट्रेस तत्वों का ऐसा सेट नाखून, बाल, मानव दांतों की स्थिति में सुधार करता है और गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करता है। वैसे फाइबर, जो खीरे का हिस्सा है, पाचन प्रक्रिया पर सबसे अच्छा प्रभाव डालता है। हल्का रेचक प्रभाव कब्ज से छुटकारा पाने में मदद करता है।

विटामिन के लिए, खीरे अपनी संरचना में कैरोटीन, थायमिन, राइबोफ्लेविन, फोलेट आदि की उपस्थिति का दावा करते हैं। उत्तरार्द्ध सक्रिय रूप से होमोसिस्टीन के स्तर को विनियमित करने में शामिल हैं, एक एमिनो एसिड जो चयापचय के दौरान शरीर में बनता है, और एथेरोस्क्लोरोटिक संवहनी क्षति और घनास्त्रता के जोखिम को बढ़ाता है।

खीरे का एक अन्य उपयोगी घटक फाइटोस्टेरॉल (फाइटोस्टेरॉल) है - एक स्टेरायडल अल्कोहल जो पानी में नहीं घुलता है। वास्तव में, हम कोलेस्ट्रॉल के एक सब्जी समकक्ष के बारे में बात कर रहे हैं। इसका लाभ यह है कि यह मनुष्यों के लिए सुरक्षित है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को उत्तेजित नहीं करता है। एक बार शरीर में, फाइटोस्टेरॉल कोलेस्ट्रॉल के 10% तक अवशोषण को रोकता है और इसके बजाय शरीर को कोई नुकसान पहुंचाए बिना रक्त में प्रवेश करता है।

दवा में प्रयोग करें

पारंपरिक चिकित्सा में, उपयोगी तत्वों और गुणों की उपस्थिति के बावजूद, ककड़ी का उपयोग नहीं किया जाता है और इसे फार्माकोपियल पौधा नहीं माना जाता है। फिर भी, लंबे समय से पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में हरे फलों का सक्रिय रूप से और सफलतापूर्वक उपयोग किया जाता रहा है।

सबसे पहले, खीरे का सबसे सरल लोकप्रिय उपयोग बाहरी है। छोटे जलने, खरोंच या घाव होने पर, क्षतिग्रस्त क्षेत्र में कटे हुए खीरे को लगाने या इस जगह को ताजे खीरे के रस से चिकनाई करने की सिफारिश की जाती है। यह एक शक्तिशाली रोगाणुरोधी प्रभाव की गारंटी देता है (दबाने के मामले में भी)। दूसरे, खीरे के आधार पर विभिन्न काढ़े, जलसेक तैयार किए जाते हैं, उनसे सेक बनाए जाते हैं। इसके अलावा, न केवल स्वयं फल और रस को संचलन में रखा जाता है, बल्कि पौधे के फूल, पत्ते और पलकें (आमतौर पर सूखे रूप में) भी डाली जाती हैं।

काढ़े और आसव

ताजा खीरे का काढ़ा एडिमा से छुटकारा पाने में मदद कर सकता है जो हृदय विकृति या वैरिकाज़ नसों के कारण प्रकट हुआ है। ऐसा करने के लिए, आपको 100 ग्राम धुले हुए खीरे को बारीक काटने की जरूरत है, इसके ऊपर 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। इस काढ़े का आधा कप भोजन से पहले दिन में तीन बार 7-10 दिनों तक पीना चाहिए।

पेय

खीरे के रस में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, इसलिए इसे इसके शुद्ध रूप में पीने की सलाह दी जाती है। हालांकि, ककड़ी के ताज़ा प्रभाव के कारण, इसे अक्सर विभिन्न ग्रीष्मकालीन पेय में जोड़ा जाता है। उदाहरण के लिए, एक नींबू और तरबूज कॉकटेल (200 ग्राम तरबूज का गूदा, 1/2 चूना, 1/2 खीरा, पुदीना और पानी का एक गुच्छा) या एक पालक और अजवाइन की स्मूदी (एक ब्लेंडर में पीसें: 100 ग्राम पालक, 1 हरा सेब) , 1 खीरा, 1 अजवाइन का डंठल, 1 टुकड़ा अदरक, 2 बड़े चम्मच नींबू का रस)। खीरे का पानी भी लोकप्रिय है (1 खीरा, पुदीना का 1 गुच्छा, आधा नींबू, 1 लीटर पानी)।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

खीरा एक अच्छा कॉस्मेटिक उत्पाद माना जाता है जिसका त्वचा पर ताज़ा और कायाकल्प करने वाला प्रभाव होता है। फाइटोस्टेरॉल के लिए धन्यवाद, नमी बरकरार रहती है और थोड़ा सा उठाने वाला प्रभाव होता है। और क्षारीय लवण त्वचा को पोषण प्रदान करते हैं और पट्टिका को हटाकर एक सफेदी प्रभाव डालते हैं।

अब सभी प्रकार के मास्क, लोशन, टॉनिक, ककड़ी आधारित जैल का एक विशाल चयन है, लेकिन गर्मियों में आप घर पर कॉस्मेटिक उत्पाद तैयार कर सकते हैं।

अधिक काम, नींद की कमी या तनाव के बाद चेहरे की त्वचा को तरोताजा करने के लिए आपको 1 खीरा और 1 चिकन प्रोटीन लेने की जरूरत है। खीरे को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और 2 टेबल स्पून लें। ग्रेल, उन्हें अंडे की सफेदी के साथ मिलाकर फोम में व्हीप्ड किया जाता है। फिर इस मास्क को चेहरे पर 15 मिनट के लिए लगाएं और पानी से धो लें। और आंखों के आसपास की त्वचा के लिए 2 बड़े चम्मच मिलाने की सलाह दी जाती है। कटा हुआ अजमोद के साथ कद्दूकस किया हुआ खीरा।

एक कायाकल्प प्रभाव प्राप्त करने के लिए, आपको 1 बड़ा चम्मच मिश्रण करने की आवश्यकता है। 1 चम्मच के साथ कद्दूकस किया हुआ खीरा। सफेद चिकनी मिट्टी। 1 टेस्पून से तैयार मास्क द्वारा एक मॉइस्चराइजिंग प्रभाव दिया जाता है। कद्दूकस किया हुआ खीरा, 1 छोटा चम्मच कटा हुआ पुदीना और 1 छोटा चम्मच। कटी हुई तुलसी।

उन पहले देशों में से एक जहां खीरे की खेती की गई और खाया जाने लगा, वह चीन था। एक किंवदंती है जिसके अनुसार यह चीनी थे जिन्होंने तुर्की को इस सब्जी से परिचित कराया। अन्य उपहारों के अलावा, उन्होंने तुर्की सुल्तान मैगोमेड II को उपहार के रूप में कई विदेशी फल - खीरे भेजे। सुल्तान को अजीबोगरीब सब्जी पसंद आ गई, और उसने सात सबसे अच्छे दरबारियों को इसकी रखवाली करने के लिए बुलाया। हालांकि, एक ककड़ी गायब हो गई, और सभी गार्डों ने चोरी में किसी भी तरह की संलिप्तता से इनकार किया। तब क्रोधित सुल्तान ने सभी सातों के पेट को चीरने का आदेश देते हुए एक तरह की तलाशी की व्यवस्था करने का फैसला किया।

शायद इसीलिए तुर्की भाषा में कहावत सामने आई "कुल्हाड़ी से खीरे की देखभाल करो।" सच है, अब ऐसे शब्द आमतौर पर मूर्खता करने वाले व्यक्ति को संबोधित किए जाते हैं। अंग्रेजी और रूसी में, खीरे के बारे में कहावतों का एक सकारात्मक अर्थ है। तो अंग्रेज कहते हैं खीरे की तरह ठंडा", जिसका शाब्दिक अर्थ है" खीरे की तरह शांत” और इसका अर्थ है पूर्ण समभाव। रूस में, आप अक्सर अभिव्यक्ति सुन सकते हैं " ककड़ी की तरह बनो”, जिसका अर्थ है हंसमुख और अच्छा दिखना। और ब्राजीलियाई भी "शब्द का प्रयोग करते हैं" चुचुज़िन्हो"(पोर्ट। चयोट या मैक्सिकन ककड़ी) प्रियजनों के लिए एक स्नेही अपील के लिए।

वैसे, प्यार के बारे में। 2011 में, रूस में ककड़ी लव नामक एक श्रृंखला फिल्माई गई थी, जो अपने ककड़ी के खेतों के लिए प्रसिद्ध गोरेलकोवो के छोटे से गांव में जीवन के बारे में बताती है। इसके अलावा, 1985 में वापस, सोवियत संघ में, गैलिना लेबेडेवा की परी कथा पर आधारित, कार्टून "ककड़ी हॉर्स" बनाया गया था। बच्चों के गद्य लेखक निकोलाई नोसोव की शिक्षाप्रद कहानी "खीरे" में हरी कुरकुरी सब्जियां भी एक कथानक बनाने वाली भूमिका निभाती हैं। लेखक व्लादिमीर क्लिमेंको (कहानी "मैड खीरे") और वसेवोलॉड इवानोव (कहानी "नेज़िंस्की खीरे") भी खीरे के विषय में बदल गए।

इस हरी सब्जी को महान चित्रकारों ने नहीं बख्शा। कोंड्राट मक्सिमोव और मिखाइल माखलोव (1) द्वारा अभी भी जीवन "खीरे", साथ ही साथ इवान ख्रुत्स्की की पेंटिंग "स्टिल लाइफ विद वेजिटेबल्स" प्रसिद्ध हो गई। इसके अलावा, मध्य युग के कलाकारों ने अपने कैनवस पर खीरे का चित्रण करना शुरू कर दिया। तो, स्पैनियार्ड लुइस मेंडेलेज़ ने एक स्थिर जीवन "खीरे, टमाटर और व्यंजन" चित्रित किया। और इतालवी ग्यूसेप आर्किम्बोल्डो ने "समर" (2) पेंटिंग में चरित्र की नाक को चित्रित करने के लिए एक ककड़ी का इस्तेमाल किया।

और कार्लो क्रिवेली ने अपने चित्रों के ईसाई विषयों में खीरे को अंकित करके खुद को प्रतिष्ठित किया। अब तक, वैज्ञानिक क्रिवेली "मैडोना एंड चाइल्ड" (3) और "घोषणा" द्वारा चित्रों की एक श्रृंखला पर खीरे के प्रतीकवाद पर सहमत नहीं हैं। चूंकि खीरा अक्सर उन पर सेब के बगल में स्थित होता है, इसलिए इसे कभी-कभी सादृश्य द्वारा प्रलोभन और मूल पाप के प्रतीक के रूप में व्याख्या किया जाता है। हालांकि कुछ शोधकर्ताओं का मानना ​​​​है कि ककड़ी, इसके विपरीत, पुनरुत्थान और जीवन शक्ति का प्रतीक है।

जाहिर है, फिजी द्वीप के आधुनिक निवासी भी उस जीवन शक्ति में विश्वास करते हैं जो ककड़ी देता है। वे न केवल खीरे का सेवन करते हैं, बल्कि फसल खराब होने या प्राकृतिक आपदा की स्थिति में अपना स्टॉक भी तैयार करते हैं। एक नियम के रूप में, सब्जियों को केले के पत्तों से लपेटा जाता है और जमीन में गाड़ दिया जाता है। इसके अलावा, ककड़ी की आपूर्ति का आकार एक आदमी को शादी करने में मदद कर सकता है, क्योंकि लड़कियों के माता-पिता आमतौर पर अपनी बेटियों की शादी "ककड़ी मैग्नेट" से करने के लिए अधिक इच्छुक होते हैं।

वैसे, फिजी में, साथ ही एशिया में, न केवल खीरे उस रूप में लोकप्रिय हैं जिसमें हम उन्हें देखने के आदी हैं, बल्कि तथाकथित समुद्री खीरे भी हैं। वास्तव में, हम होलोथुरियन के बारे में बात कर रहे हैं - अकशेरुकी जानवर जैसे कि इचिनोडर्म। खाए जाने वाली प्रजातियों को आमतौर पर सामूहिक रूप से "ट्रेपांग्स" कहा जाता है। ये प्राच्य समुद्री भोजन बेहद स्वस्थ व्यंजन माने जाते हैं, इसलिए इन्हें अक्सर अवैध रूप से पकड़ा जाता है और काला बाजार में बेचा जाता है। वहां, 1 किलो समुद्री खीरे की कीमत 500 डॉलर तक पहुंच सकती है।

सच है, कानूनी तौर पर हमारी पारंपरिक हरी सब्जियों ने भी अपना रिकॉर्ड तोड़ दिया है। यूके में, दो पेंशनभोगियों ने स्वतंत्र रूप से अपने बिस्तरों में 1.2 मीटर लंबे फल उगाए। हालांकि, सबसे लंबे खीरे को हंगरी के ग्रीनहाउस में से एक में पकने वाली सब्जी माना जाता है। एक रिकॉर्ड 1.83 मीटर गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में सूचीबद्ध है।

दुनिया के विभिन्न हिस्सों में, लोगों ने स्मारकों को खड़ा करके खीरे को अमर कर दिया। उदाहरण के लिए, पोलैंड के पॉज़्नान में ऐसा ही एक स्मारक है। इसके अलावा यूक्रेनी निज़िन में एक गैर-मादा ककड़ी का एक स्मारक है, और बेलारूसी शक्लोव में एक कांस्य ककड़ी "नेपोलियन" है। यह सब्जी ऑस्ट्रिया में पूजनीय है - साल्ज़बर्ग में "खीरे" की एक पूरी स्थापना है। रूस में भी उनका सम्मान किया जाता है, क्योंकि स्मारक के अलावा, मास्को के पास लुखोवित्सी में ककड़ी को समर्पित एक पूरा संग्रहालय है।

लेकिन लंदन में खीरे को बड़े पैमाने पर सम्मानित किया गया। यहां कोई स्मारक नहीं है, लेकिन 2004 में एक ऊंची इमारत 30 सेंट मैरी एक्स (सेंट मैरी एक्स 30) दिखाई दी, जिसे बाहरी समानता और हरे रंग की रोशनी के कारण अंग्रेज खुद "द गेरकिन" (अंग्रेजी ककड़ी) कहते हैं। दिलचस्प बात यह है कि वास्तव में, इस वास्तुशिल्प परियोजना का निर्माण टक्कर के रचनाकारों से प्रेरित था।

खीरे और contraindications के खतरनाक गुण

खीरा एक आहार उत्पाद है, लेकिन कभी-कभी ये शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकते हैं। ऐसे मामलों में उनके उपयोग से इनकार करने की सिफारिश की जाती है:

• पेट के अल्सर का तेज होना;
• तीव्र और पुरानी जठरशोथ और आंत्रशोथ;
• तीव्र और पुरानी नेफ्रैटिस और पायलोनेफ्राइटिस, साथ ही हेपेटाइटिस और कोलेसिस्टिटिस (आपको अचार खाने से बचना चाहिए);
• बच्चे को दूध पिलाना (बच्चे में अपच और पेट का दर्द हो सकता है)।

किसी भी टेबल को सजाएं। हाथ से उगाई गई ये सब्जियां और भी स्वादिष्ट होती हैं, इसके बारे में हर माली जानता है। और ताजा खीरे के फायदों के बारे में हर कोई नहीं जानता। और यह पूरी तरह से व्यर्थ है, क्योंकि यह सब्जी कई अन्य लोगों के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती है।

बहुत से लोग इन हरी सब्जियों के बहुत अधिक पानी वाले होने के कारण इसके लाभों पर संदेह करते हैं। लेकिन जो लोग डाइट पर हैं, उनके लिए यह गुण अपने आप में एक प्लस है। उनमें से एक और संपत्ति ताजे फलों में उच्च मात्रा में फाइबर है। यह कब्ज के लिए उपयोगी है और कोलेस्ट्रॉल के शरीर को शुद्ध करने में भी मदद करता है। खीरे में पेक्टिन होता है, जो आंतों में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। सब्जी में बहुत अधिक कैल्शियम नहीं होता है, लेकिन इसमें पर्याप्त क्षारीय यौगिक होते हैं जो नाराज़गी को बेअसर करते हैं। इसके अलावा, इसमें सोडियम और पोटेशियम लवण होते हैं, जो गुर्दे और हृदय प्रणाली के सामंजस्यपूर्ण कामकाज में योगदान करते हैं। उच्च रक्तचाप और जोड़दार गठिया के साथ, प्रत्येक भोजन के साथ सब्जी का सेवन एक सौ ग्राम करना चाहिए। लेकिन किडनी की समस्या होने पर इसे थोड़ा-थोड़ा करके ही खाना चाहिए, ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे।

रस के रूप में उपयोगी खीरा क्या है?

इस सब्जी के रस में एक एनाल्जेसिक और शामक प्रभाव होता है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए फायदेमंद होता है।

यदि आप इस पेय का आधा गिलास दिन में तीन बार पीते हैं, तो सुधार दिखने में धीमा नहीं होगा। आपको भोजन से चालीस मिनट पहले एक गिलास में थोड़ा सा शहद मिलाकर जूस पीने की जरूरत है। इस तरह आप गैस्ट्राइटिस या अल्सर के दर्द से भी छुटकारा पा सकते हैं। वही उपाय श्वसन रोगों के लिए एक प्रभावी उपचार होगा - शहद के साथ रस के तीन चम्मच दिन में तीन बार एक दर्दनाक खांसी को हराने में मदद मिलेगी। प्राकृतिक सौंदर्य उत्पादों के अनुयायियों के लिए, रस एक सफेदी, मॉइस्चराइजिंग और सफाई एजेंट के रूप में काम करेगा। दांतों, बालों और नाखूनों के लिए भी इसका प्रभाव बेहद अनुकूल होता है। उपाय के इतने प्रभावी होने का एक कारण इसमें आयोडीन की उपस्थिति है।

बच्चों के लिए उपयोगी खीरा क्या है?

कुछ युवा माताओं का मानना ​​है कि यह हरी सब्जी बच्चे को नहीं देनी चाहिए। लेकिन अगर बच्चा संयम से खाए तो मल विकारों की आशंका नहीं की जा सकती। दस महीने की उम्र में, आप अपने बच्चे को पहले से ही ब्लेंडर से तैयार खीरे की प्यूरी दे सकती हैं। दांत निकलने पर आप छोटी सब्जी को कुतरने के लिए दे सकते हैं। आमतौर पर इस तरह की स्वस्थ विनम्रता खाने के लिए टुकड़ों को खुश किया जाता है, इसे छील भी नहीं सकते हैं, खासकर जब से त्वचा में विटामिन - कैरोटीन और एस्कॉर्बिक एसिड होता है। यदि आपने किसी स्टोर में खीरा खरीदा है, तो यह अभी भी छीलने लायक है, क्योंकि त्वचा में नाइट्रेट भी हो सकते हैं।

अगर खीरा कड़वा हो तो क्या उपयोगी है?

गलत तरीके से उगाए जाने पर सब्जियां बेस्वाद हो जाती हैं। लेकिन खीरे को फेंकने की जरूरत नहीं है। अगर ऐसी सब्जियां डिब्बाबंद हैं, तो कड़वाहट गायब हो जाएगी। जी हां, और सेहत के लिए फायदेमंद रहते हैं, इसलिए आप ताजा कड़वा खीरा खा सकते हैं। बाजार में खरीदते समय, आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि ककड़ी अपने आकार से बेस्वाद होगी या नहीं - आपको बड़ी और घुमावदार सब्जियों से सावधान रहना चाहिए।

शायद पृथ्वी पर सबसे आम सब्जी खीरा है। वे इसके साथ कुछ नहीं करते हैं: वे इसे नमक करते हैं, इसे अचार करते हैं, यहां तक ​​​​कि इसे भूनते भी हैं। और मेज पर हमारे पास लगभग हर दिन है। लेकिन कम ही लोग इस बारे में सोचते हैं कि क्या इसे अनियंत्रित रूप से खाना संभव है। ताजा खीरे: लाभ और हानि - यही आज हम बात करेंगे।

ताजा खीरे के फायदे

स्कूल के समय से ही सभी जानते हैं कि इस सब्जी में 97% पानी होता है। लेकिन शेष 3% में विटामिन और खनिजों के लिए एक बहुत ही रोचक रचना है। बेशक, मानव शरीर की दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए उनकी संख्या बहुत कम है। लेकिन एक पूर्ण मेनू के अतिरिक्त, यह बहुत उपयोगी है।

हम ताजा खीरे में निहित सभी विटामिन और खनिजों के गुणों का वर्णन नहीं करेंगे, हम केवल लाभकारी प्रभावों का वर्णन करेंगे।

ताजे खीरे में पोटेशियम को सबसे मूल्यवान माना जाता है। प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि यह ट्रेस तत्व हृदय और संवहनी प्रणाली के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।

सब्जी में पानी की एक बड़ी मात्रा आपको सेवन करने पर एक सक्षम मूत्रवर्धक प्रभाव प्राप्त करने की अनुमति देती है। उसी समय, यह माना जाना चाहिए कि ताजा खीरे शरीर से कैल्शियम और अन्य उपयोगी पदार्थों को नहीं धोते हैं, जैसा कि रासायनिक तैयारी करते हैं।

वही पानी आसुत द्रव की संरचना में समान है। इसलिए, ताजा खीरे का रस पूरी तरह से प्यास बुझाता है। साथ ही, यह शरीर से हानिकारक पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

ताजे खीरे के जादुई रस में एक और अद्भुत गुण होता है। संरचना में प्राकृतिक कार्बनिक अम्ल के लिए धन्यवाद, यह सक्षम है:

• शरीर और जोड़ों से नमक हटा दें
• रेत और गुर्दे की पथरी को घोलें
• रक्त वाहिकाओं से कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े हटा दें
• फ्री रेडिकल्स को दूर भगाएं
• रक्त गुणों में सुधार

जैसा कि आप देख सकते हैं, यह इतना आसान नहीं है, यह साधारण ताजा ककड़ी। उदाहरण के लिए, गाउट के साथ, यह सामान्य स्थिति को बहुत कम करता है और कुछ हद तक दर्द से राहत देता है।

ताजे खीरे का गूदा और छिलका एक नरम रेशे वाला होता है। यह आंतों को अच्छी तरह से साफ करता है, और कमजोर और बचकाने जीव के लिए भी बहुत सही ढंग से और बिना नुकसान के।

खस्ता हरी सब्जियों को कद्दू के बीच सबसे कम कैलोरी में से एक माना जाता है। इसलिए, वे सक्रिय रूप से विभिन्न आहार और चिकित्सा पोषण में शामिल हैं। सच है, यह उनके उपयोग को सीमित करने के लायक है, खासकर उपवास के दिनों में। क्योंकि लगातार खीरा खाने से ही पेट में खिंचाव आता है। नतीजतन, प्रभाव सीधे वांछित के विपरीत हो सकता है।

प्याज के फायदे और नुकसान

हानिकारक ताजा खीरा कौन है

कुछ लोग इस तथ्य के बारे में भी नहीं सोचते हैं कि एक साधारण ताजा ककड़ी अप्रिय आश्चर्य ला सकती है। नहीं, निश्चित रूप से, एक-दो साग खाने के बाद, एक व्यक्ति को शरीर की समस्या की प्रतिक्रिया महसूस नहीं होगी। लेकिन इस प्रसिद्ध सब्जी में भी इसके contraindications हैं।

उदाहरण के लिए, यह ज्ञात है कि गूदे में आयोडीन की एक अच्छी मात्रा होती है। यह स्वस्थ व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचाएगा। लेकिन थायरॉइड डिसफंक्शन से पीड़ित लोगों के लिए यह गुण बहुत से अप्रिय क्षण दे सकता है।

वही चेतावनी उन लोगों पर लागू होती है जो अपनी आंत के पीछे आश्चर्य लाने की आदत जानते हैं। स्थिति को न बढ़ाने के लिए, ताजा खीरे को उनके रेचक गुणों से मना करना बेहतर है।

मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, गुर्दे की बीमारी वाले लोगों को ताजा खीरे नहीं खाने चाहिए:

• यूरोलिथियासिस रोग
• किडनी खराब
• नेफ्रैटिस

अंगों के लिए शरीर में तरल पदार्थ का सामना करना पहले से ही मुश्किल होता है, और फिर खीरे से पूरक होता है। इसलिए बेहतर है कि इनका इस्तेमाल बिल्कुल न करें। या कम से कम केवल एक उत्तेजना के दौरान। क्योंकि कम से कम ताजा खीरे के दुरुपयोग से अत्यधिक सूजन का खतरा होता है। और हम इसके बारे में अधिक बात नहीं करेंगे, इसमें कुछ भी बुरा नहीं है।

अभी हाल ही में यह ज्ञात हुआ है कि ताजे खीरे का रस अम्लता को बढ़ाता है। इसका मतलब है कि लोग:

• पेट में नासूर
• gastritis
• बृहदांत्रशोथ
• ग्रहणी फोड़ा

आपको बगीचे से एक युवा सब्जी उठाकर खाने के बारे में सोचना भी नहीं चाहिए।

वैसे, बिस्तरों के बारे में। शरीर को कम से कम नुकसान तो अपने ही पिछवाड़े में उगाई जाने वाली मौसमी सब्जियों से होगा।

इसमें कोई शक नहीं, सर्दी या देर से शरद ऋतु में, हाथ एक ताजा ककड़ी के लिए काउंटर तक पहुंच जाता है। आखिरकार, मैं गर्मी की गंध महसूस करना चाहता हूं। लेकिन परहेज करें। इस बारे में सोचें कि सर्दियों में ताजे खीरे कहाँ से आते हैं? यह सही है, औद्योगिक ग्रीनहाउस से। और यह संभावना नहीं है कि कोई वहां प्रत्येक फल को प्यार से पालेगा। सबसे अधिक संभावना है, ऐसे खीरे कीटनाशकों और नाइट्रेट्स से भरे हुए हैं। तो याद रखें, हर चीज का एक समय होता है।

लाल पत्ता गोभी के फायदे और नुकसान

ताजा खीरे के बारे में तथ्य

महिलाओं ने कई पीढ़ियों से कॉस्मेटोलॉजी में सब्जियों के लाभों के बारे में जाना है। ताजा खीरे के छल्ले के प्रसिद्ध मुखौटे! किसने उन्हें देखा या नहीं किया है? थूथन अजीब लग रहा है, यह एक सच्चाई है, लेकिन क्या प्रभाव है!

सनबर्न के बाद यह मास्क विशेष रूप से अच्छा है। त्वचा सफेद, कसी हुई, युवा और लोचदार दिखती है। और सब कुछ का कारण विटामिन ए और ई है, जो लुगदी का हिस्सा हैं, सुंदरता के जाने-माने संरक्षक हैं।

वैसे तो ताजा खीरे का जूस प्रेग्नेंसी के दौरान उम्र के दाग-धब्बों को काफी हद तक हल्का कर देता है। और यह थकी, उम्रदराज त्वचा पर बारीक झुर्रियों को पूरी तरह से हटा देता है। साथ ही, एपिडर्मिस की भीतरी परतों का गहरा जलयोजन भी एक सकारात्मक बात है।

रोचक तथ्य। प्रयोगशाला अध्ययनों से पता चला है कि खनिजों, ट्रेस तत्वों और विटामिनों की उच्चतम सांद्रता छोटे फलों में होती है, जो 9 सेमी तक लंबे होते हैं। जो खीरे बड़े होते हैं उनमें अब उपयोगी घटकों का घनत्व नहीं होता है। पीले छिलके के साथ सबसे बेकार पुराने खीरे हैं। उनमें व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन नहीं होता है, लेकिन वे बीज से भरे होते हैं। और ऐसी सब्जियां खाना बहुत सुखद नहीं होता है।

खैर, अब आप ताजे खीरे के बारे में सब कुछ जान गए हैं। इनके फायदे और नुकसान भी किसी से छिपे नहीं हैं। इसलिए, आप पहले से ही जानते हैं कि आप प्रति दिन कितनी कुरकुरे सब्जियां खरीद सकते हैं। मुख्य बात उपाय का पालन करना है। और बीमार मत हो।

लीफ लेट्यूस के फायदे और नुकसान

वीडियो: इंसानों के लिए खीरे के फायदे

खीरा नाजुक प्रकृति की एक स्वस्थ सब्जी है। 97% के लिए इसमें पानी होता है, जिसके गुण कॉस्मेटोलॉजिस्ट, पाक विशेषज्ञ और उचित पोषण के अनुयायियों द्वारा सफलतापूर्वक उपयोग किए जाते हैं। बाग में रहने वाला शरीर के लिए अच्छा होता है, लेकिन यह मानव स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकता है।

लक्षण और संरचना

खीरा दुनिया की सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। इसकी खेती 6 हजार से अधिक वर्षों से भोजन के लिए की जाती रही है। आज कद्दू परिवार का एक सदस्य लगभग सभी महाद्वीपों पर उगाया जाता है। खीरा 16वीं शताब्दी के आसपास आधुनिक रूस के क्षेत्र में आया। इसने मध्य क्षेत्र और दक्षिणी क्षेत्रों की जलवायु में अच्छी तरह से जड़ें जमा ली हैं। एक हल्की और सुखद स्वाद वाली सब्जी जहां भी दिखाई देती है, पाक सम्मान प्राप्त करती है।

एक राय है कि एक ताजा ककड़ी बहुत उपयोगी नहीं हो सकती है, क्योंकि इसमें लगभग पूरी तरह से पानी होता है। वास्तव में, एक 100 ग्राम फल में लगभग 15 किलो कैलोरी, 0.8 ग्राम प्रोटीन, 0.1 ग्राम वसा, 2.5-2.8 कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

खीरा बच्चों और बड़ों दोनों के लिए उपयोगी है

खीरे में काफी मात्रा में पोटेशियम, फास्फोरस, क्लोरीन, कैल्शियम, मैग्नीशियम होता है। अन्य मैक्रो- और माइक्रोएलेटमेंट, विटामिन, सैकराइड हैं। शेष 97-98% पानी है। यह उसके साथ है कि सब्जी के उपयोगी गुणों का बड़ा हिस्सा जुड़ा हुआ है, लेकिन सभी नहीं।

ध्यान! खीरे के विशिष्ट गुणों में से एक एलर्जी के साथ इसकी तटस्थ बातचीत है। यह लगभग सभी लोगों के लिए उपयुक्त है जिन्हें किसी विशेष पदार्थ से एलर्जी है।

खीरे के उपयोगी गुण

ताजा खीरे में मानव शरीर के लिए कई लाभकारी गुण होते हैं।

• फल एक उत्कृष्ट मॉइस्चराइजर है। अंगों और ऊतकों को नमी की आपूर्ति को सकारात्मक रूप से प्रभावित करने के लिए संरचना में पानी की प्रचुरता पोटेशियम के गुणों द्वारा प्रबलित होती है।
• खीरा में हल्का और लगातार मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो शरीर के ऊतकों में एडिमा और अतिरिक्त वसा से छुटकारा पाने में मदद करता है।
• सब्जी एक प्राकृतिक शोषक है। यह नशा के दौरान जहर और अन्य हानिकारक पदार्थों को सक्रिय रूप से हटा देता है।
• खीरे में पाए जाने वाले टैट्रोनिक एसिड कार्बोहाइड्रेट को प्रोसेस करते हैं और शरीर में वसा के संचय को रोकते हैं। यह संपत्ति सक्रिय रूप से पोषण विशेषज्ञ द्वारा उपयोग की जाती है। इसके अलावा, कम से कम कैलोरी के साथ, खीरा पेट की दीवारों को फैलाने और परिपूर्णता की भावना पैदा करने में सक्षम होता है, जो आहार के दौरान बहुत उपयोगी होता है।
• खीरे की संरचना में लवण एसिड-बेस बैलेंस और चयापचय प्रक्रिया को संरेखित करते हैं, शरीर से अतिरिक्त अम्लीय यौगिकों को बेअसर करते हैं और हटाते हैं। इसलिए, सब्जी गुर्दे की पथरी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।
• फलों में भरपूर मात्रा में फाइबर होता है। इस सूचक के अनुसार, खीरे सब्जियों में अग्रणी हैं। इसलिए, वे हृदय, संचार प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की उपस्थिति को रोकते हैं।
• सब्जी की संरचना में आयोडीन का थायरॉयड ग्रंथि की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
• सब्जी सुक्रोज को तोड़ती है।
• ककड़ी के नाजुक आहार फाइबर आंतों को साफ करते हैं, इसकी गतिशीलता और क्रमाकुंचन को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं।
• खीरा विटामिन सी से भरपूर होता है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

ध्यान! यह वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि छोटी सब्जियों में सबसे अधिक विटामिन सी होता है।

कॉस्मेटोलॉजी में खीरे का उपयोग

खीरे के कॉस्मेटिक गुण लंबे समय से सिद्ध और व्यवहार में परीक्षण किए गए हैं। त्वचा की अच्छी स्थिति बनाए रखने, उसे जवां और तरोताजा रखने के लिए महिलाएं सक्रिय रूप से सब्जी का उपयोग करती हैं। महिलाएं काढ़े, जलसेक, मास्क का उपयोग करती हैं। बाद वाले शायद होम कॉस्मेटोलॉजी में सबसे लोकप्रिय हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में ककड़ी का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है

छल्लों में कटे फलों का त्वचा पर ऐसा असर:

• मॉइस्चराइज़ करना;
• सूजन से राहत;
• चिकनी झुर्रियाँ;
• हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालें, गंदगी को साफ करें;
• सूजन से लड़ना;
• सफेद और रंग सुधार;
• थकी हुई आँखों से सूजन को दूर करें।

खीरे के हानिकारक गुण

उपयोगी होने के साथ-साथ खीरे का पानी वाला आधार बहुत कमजोर होता है। यह हानिकारक पदार्थों को जमा कर सकता है। जल्दी या बिना मौसम के खीरे उगाने की सबसे अधिक संभावना कृत्रिम उत्तेजक या कीटनाशकों का उपयोग करती है, इसलिए वे मानव शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं। डॉक्टर स्पष्ट रूप से ऐसी सब्जियां खरीदने की सलाह नहीं देते हैं। जोखिम: विषाक्तता, जठरांत्र संबंधी मार्ग के विकार, यकृत और गुर्दे। नाइट्रेट्स खुद को तुरंत महसूस नहीं कर सकते हैं, लेकिन वे आपके शरीर में लंबे समय तक रहेंगे, एक महत्वपूर्ण मात्रा में पुनःपूर्ति की प्रतीक्षा कर रहे हैं।

खीरे के अन्य नकारात्मक पहलू:

1. उन लोगों के लिए हानिकारक जिन्हें बहुत अधिक पानी न पीने की सलाह दी जाती है। उदाहरण के लिए, गुर्दे की विकृति के साथ, सब्जी प्रति दिन 100 ग्राम तक सीमित है।
2. पेट के अत्यधिक खिंचाव से खतरनाक। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उनके लिए इसका विपरीत प्रभाव हो सकता है: भूख को कम करने के बजाय बढ़ाना।
3. इसमें पेट के अल्सर या गैस्ट्र्रिटिस से पीड़ित लोगों के लिए प्रतिबंध हैं।

अचार

अचार के शरीर पर प्रभाव की विशेषताएं

इस सब्जी को सक्रिय रूप से काटा और डिब्बाबंद किया जाता है। अचार के हिस्से के रूप में, ककड़ी के गुण कुछ हद तक बदल जाते हैं:

1. मसालेदार खीरे एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और यकृत विकारों से पीड़ित लोगों में contraindicated हैं। गर्भवती महिलाओं के लिए इन्हें खाना भी अवांछनीय है।
2. कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के रोगों वाले लोगों के लिए आहार में अचार को सीमित करना बेहतर है।
3. गुर्दे की बीमारी, हेपेटाइटिस और अन्य जिगर की बीमारियों, मोटापे और अन्य चयापचय संबंधी विकारों के मामले में खीरे को किसी भी मात्रा में लवणता के साथ नहीं खाना बेहतर है।

मसालेदार खीरे ताजे की तरह ही सेहतमंद होते हैं। उनमें बहुत सारा पानी, समान ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं। हालांकि, अचार भूख को गर्म करता है। सामान्य तौर पर, एक लोकप्रिय सब्जी में बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, और नकारात्मक मुख्य रूप से बढ़ती तकनीक से जुड़े होते हैं।

खीरे के फायदे और नुकसान: वीडियो

पृथ्वी पर बहुत कम लोग हैं जो इस स्वादिष्ट उत्पाद की उपेक्षा करते हैं। गर्मियों में ताजा खीरे का सलाद, सर्दियों में खस्ता मसालेदार फल - ऐसे क्षुधावर्धक से बेहतर क्या हो सकता है। वहीं, सब्जी न सिर्फ स्वादिष्ट और पौष्टिक होती है, बल्कि सेहतमंद भी होती है।

ककड़ी का विवरण

प्रकाश-प्रेमी वार्षिक संस्कृति बड़ी संख्या में हरे फल पैदा करती है जो काफी जल्दी पक जाती है। सब्जियों के फलों की लंबाई और दिखने में खीरे की किस्में भिन्न हो सकती हैं। लेकिन सब्जी की त्वचा को ढकने वाले पिंपल्स के रंग पर विशेष ध्यान देना चाहिए। यह इस पर निर्भर करेगा कि उनमें से कौन सा ताजा अच्छा है, और कौन संरक्षण के लिए अधिक उपयुक्त है।

सफेद-कांटों वाले फलों की त्वचा मोटी होती है, इसलिए इस तरह के "खोल" के माध्यम से नमक की खराब पारगम्यता के कारण उन्हें अचार और अचार बनाना मुश्किल होता है। नतीजतन, संरक्षण प्रक्रिया के दौरान, फलों में चीनी को किण्वित किया जाता है, और खीरे न केवल अखाद्य हो जाते हैं, बल्कि शरीर के लिए हानिकारक भी होते हैं। लेकिन वे सलाद और ताजा खपत में बहुत अच्छे हैं।

काली रीढ़ वाले खीरे सार्वभौमिक माने जाते हैं, क्योंकि वे सीधे बगीचे से खाने के लिए अच्छे होते हैं, और उनकी पतली, नाजुक त्वचा के लिए पूरी तरह से नमकीन भी होते हैं। लेकिन यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इन किस्मों में "हरियाली" की काफी कम अवधि होती है, जिसे खाया जाना चाहिए। पूरी तरह से पकने वाले फल अपने कुछ गुणों को खो देते हैं, और इस तरह के अधिक पके हुए खीरे का उपयोग घरेलू कॉस्मेटोलॉजी में सबसे अच्छा किया जाता है।

ताजा खीरे की रासायनिक संरचना

यदि हम भ्रूण के शरीर विज्ञान पर विचार करते हैं, तो यह थोड़ी मात्रा में सूखे घटकों (3-5%) का एक सेट है, बाकी पर पानी का कब्जा है। लेकिन इससे खीरा बेकार नहीं जाता।

यहां तक ​​कि, इसके विपरीत, इसकी रासायनिक संरचना उत्पाद को इसके उपचार गुणों में अद्वितीय बनने की अनुमति देती है।
स्वास्थ्य सुविधाएं

खीरे में खनिज लवण होते हैं, जो हृदय रोगों के उपचार में फल को औषधीय मानते हैं।

किडनी के कार्य पर भी इनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ककड़ी एंजाइम खीरे के साथ खाए जाने वाले विभिन्न प्रोटीन खाद्य पदार्थों को अधिक आसानी से पचाने में मदद करते हैं। विटामिन ए, बी1, बी2, सी और पी शरीर द्वारा अच्छी तरह से पोषित होते हैं।

खीरे की संरचना में शामिल संरचना में बहुत सारे मूल्यवान गुण हैं।

• सब्जी वाहिकाओं और अंगों को विषाक्त पदार्थों को साफ करने में सक्षम है, और फाइबर के कारण कोलेस्ट्रॉल को खत्म करने में भी मदद करती है जो इसका हिस्सा है।
• खीरे के नियमित सेवन से उनका शरीर अतिरिक्त पित्त और मूत्र को बाहर निकालता है, छोटे आकार के पत्थर भी घुल जाते हैं।
• फल गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो पाचन को सामान्य करता है। इस मामले में, बढ़ी हुई अम्लता का निराकरण मनाया जाता है।
• खीरा ब्लड शुगर लेवल को कम कर सकता है।
• एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप और हृदय ताल की विफलता के विकास के लिए एक निवारक उपाय के रूप में एक हरी सब्जी उपयोगी (पोटेशियम के कारण) है।
• खीरे का रस खांसी से राहत दिला सकता है और म्यूकोसा की सूजन को कम कर सकता है।

एक अन्य सब्जी फल को ज्वरनाशक, एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ, हेमोस्टेटिक, जीवाणुरोधी गुणों का श्रेय दिया जाता है।

मतभेद

भोजन के लिए खीरे और उसके रस के उपयोग के लिए भी मतभेद हैं। यह मुख्य रूप से पाचन तंत्र में समस्याओं के कारण होता है।

जोखिम समूह में इस तरह की बीमारियां शामिल हैं:

• तीव्र और जीर्ण चरणों के आंत्रशोथ और जठरशोथ;
• ग्रहणी और पेट के अल्सर का तेज होना।

वैसे तो ताजा खीरे का रस खांसी के लिए उपयोगी होता है, लेकिन इसे खसरे की शुरूआती अवस्था में लोगों को नहीं देना चाहिए।

स्वास्थ्य अनुप्रयोग

ककड़ी के फल, जो न केवल आनंद के लिए, बल्कि रोगों के उपचार के लिए भी खाए जाते हैं, उन्हें "साग" (अर्थात अपंग) के रूप में वर्गीकृत किया जाना चाहिए। वहीं, रोजाना की डाइट में कम से कम 200 ग्राम खीरा जरूर मौजूद होना चाहिए। यदि पाचन तंत्र अनुमति देता है, तो आप इस दर को 0.5 किग्रा या उससे अधिक तक ला सकते हैं।

यदि आप कुचल उत्पाद - बारीक कटा हुआ या कसा हुआ खाते हैं तो थेरेपी अधिक प्रभाव देगी। यह आगे विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन में योगदान देगा और आंतों के माइक्रोफ्लोरा की संरचना को सामान्य करेगा। कुचले हुए फल पानी-नमक के आदान-प्रदान पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और कब्ज की रोकथाम करते हैं।

जिन लोगों को थायरॉइड ग्रंथि की समस्या है, उनके लिए किसी भी रूप में हरी सब्जी का नियमित रूप से सेवन करना आवश्यक है। इस मामले में खीरा अपनी आयोडीन सामग्री के कारण प्रासंगिक बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करता है।

महिलाओं के लिए

महिलाओं को यह उत्पाद पसंद आया क्योंकि इसके आधार पर वजन घटाने वाला आहार बनाना संभव है जो शरीर के लिए हानिकारक हो। खीरा एक कम कैलोरी वाली सब्जी है, जिसके ताजे फल मोटापे के साथ बेहतरीन काम करते हैं। यह मानव शरीर में कार्बोहाइड्रेट के वसा में रूपांतरण को रोकने के लिए ककड़ी की क्षमता से सुगम होता है।

विभिन्न सलादों में ताज़ी हरी सब्ज़ियाँ मिलाने से, एक महिला यह सुनिश्चित करती है कि पकवान के सभी घटक शरीर को थपथपाए बिना बहुत तेज़ी से पचते हैं। यहां तक ​​कि उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ भी शरीर पर अतिरिक्त पाउंड छोड़े बिना तेजी से अवशोषित होंगे।

हाथ पर ताजा खीरे को चेहरे के लिए एम्बुलेंस कहा जा सकता है, जिससे आप त्वचा को जल्दी से तरोताजा कर सकते हैं और इससे थकान दूर कर सकते हैं। फलों का रस टॉनिक का काम करता है इसलिए इसे सुबह के समय पीना फायदेमंद होता है।

टमाटर - लाभ और हानि

पुरुषों के लिए

शारीरिक रूप से, पुरुष शरीर महिला से बहुत अलग नहीं है। इसलिए, खीरे का पुरुषों पर उतना ही प्रभाव पड़ता है जितना कि वे महिलाओं पर पड़ता है, अतिरिक्त पाउंड से निपटने और मोटापे के विकास को रोकने में मदद करता है।

पुरुषों को भी महिलाओं की तरह कई बीमारियों का खतरा होता है, जिसकी रोकथाम के लिए खीरे को आहार में शामिल किया जा सकता है। शरीर को साफ करने में फलों का विशेष लाभ होगा - नर में मादा की तुलना में स्लैगिंग का खतरा अधिक होता है।

लेकिन एक बिंदु है जिसके लिए पुरुष ककड़ी उत्पाद का सम्मान करते हैं - यह हार्मोनल प्रणाली को प्रभावित करता है, टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को सामान्य करता है। यह गंजेपन की प्रक्रिया को धीमा कर देगा और आने वाले कई सालों तक बालों को रसीला बनाए रखेगा।

बच्चों के लिए

बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए खीरा विशेष रूप से उपयोगी होता है।

• फल एनीमिया के विकास को रोकने, बच्चे के शरीर में सिलिकॉन की कमी को खत्म कर देगा।
• आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि की रक्षा करेगा, अंतःस्रावी रोगों को विकसित होने से रोकेगा।
• पोटेशियम तंत्रिका तंत्र को मजबूत करेगा और बच्चे को मानसिक रूप से संतुलित बनाएगा।
• पाचन को प्रभावित करते हुए, खीरे चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं।

हरी सब्जी बच्चे के इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए भी अच्छी होती है। लेकिन इसके रेचक गुणों को याद करते हुए, इस उत्पाद से दूर न हों। भ्रूण के साथ बच्चे का पहला परिचय एक वर्ष से पहले नहीं होना चाहिए, जब पाचन तंत्र पहले से ही पर्याप्त रूप से बन चुका हो।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए

ऊपर वर्णित खीरे के सभी गुण इसे गर्भवती महिलाओं के लिए एक उपयुक्त उत्पाद बनाते हैं। यह पानी-नमक चयापचय को स्थापित करने में मदद करेगा, जो कि फुफ्फुस होने की संभावना के साथ बहुत महत्वपूर्ण है। सब्जी शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालकर किडनी को काम करने में मदद करती है, जो बदले में रक्तचाप को सामान्य करती है।

गर्भवती महिलाओं और प्रसव में महिलाओं को अक्सर कब्ज की समस्या का सामना करना पड़ता है, और इस स्थिति में खीरे को सौम्य प्रभाव के साथ रेचक माना जा सकता है। लेकिन नर्सिंग माताओं के लिए इस उत्पाद से बचना बेहतर है ताकि इसे दूध के साथ लेने से बच्चे में गैस न हो।

गाजर का रस - उपयोगी गुण

खीरे के जूस के फायदे

खीरे के रस में पूरे ताजे उत्पाद के समान गुण होते हैं, लेकिन यह शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है। इसलिए, इसे समय-समय पर खाने लायक है। खीरे के घी से निचोड़ा हुआ एक चौथाई या आधा गिलास रस दिन में 3-4 बार पीने के लिए पर्याप्त है, और कई बीमारियों से निपटना आसान हो जाएगा:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल शूल, कब्ज और डिस्बैक्टीरियोसिस;
• उच्च रक्तचाप, अतालता, कोरोनरी हृदय रोग;
• जिगर और गुर्दे के साथ समस्याएं;
• मधुमेह और मोटापा;
• क्रोनिक ब्रोंकाइटिस।

यदि अन्य खाद्य घटकों को ताजे खीरे के रस में मिलाया जाए तो अधिक प्रभाव प्राप्त होगा।

शहद के साथ मिलाएं

आधा गिलास खीरे के रस में 1 चम्मच घोलें। शहद, आप ऊपरी श्वसन पथ के जुकाम का इलाज कर सकते हैं। यह उपाय दिन में 3 बार 2 बड़े चम्मच लेने के लिए पर्याप्त है, और दुर्बल करने वाली खांसी जल्दी से दूर हो जाएगी।

अतिरिक्त सब्जियों के रस के साथ

यदि आप खीरे के रस के 10 भाग में गाजर और चुकंदर के 3 भाग मिला दें, तो आप न केवल उच्च रक्तचाप, एनीमिया, किडनी और कोलेलिथियसिस का इलाज कर सकते हैं, बल्कि मौखिक गुहा में सूजन को भी खत्म कर सकते हैं। यह रचना कैंसर के विकास की रोकथाम के लिए भी उपयोगी है। भोजन से पहले दिन में 3-4 बार 1 गिलास नियमित पेय लेना पर्याप्त है।

बिर्च सैप - लाभ और हानि

अचार खीरे के फायदे और नुकसान

मसालेदार खीरे न केवल सर्दियों की मेज के लिए एक पसंदीदा जोड़ हैं। वे स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान कर सकते हैं। आंतों के माइक्रोफ्लोरा के सामान्यीकरण के लिए अचार का महत्व विशेष रूप से महत्वपूर्ण है - रोगजनक रोगाणुओं की महत्वपूर्ण गतिविधि अवरुद्ध है।

अचार में पाया जाने वाला लैक्टिक एसिड रक्त में वसा के स्तर को कम करने में मदद करता है। यह, बदले में, वाहिकाओं के माध्यम से इसके माइक्रोकिरकुलेशन की सुविधा देता है, हृदय रोग की संभावना को कम करता है और उच्च रक्तचाप से ग्रस्त संकटों के विकास को कम करता है।

अचार के नीचे से एक महीने पुरानी नमकीन भी उपयोगी है। उपाय के तौर पर इसे छानकर अलग से फ्रिज में रखने की सलाह दी जाती है:

• कब्ज के साथ - भोजन के आधे घंटे बाद, 1 डीएल;
• पेट की बूंदों के साथ - दिन में 2 गिलास;
• मोटापे के साथ - 3 बार आधा कप 2 सप्ताह के उपचार के साथ और प्रति माह ब्रेक।

लेकिन हमें अचार के खतरों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इस तथ्य के बावजूद कि ताजा सब्जियां जठरांत्र संबंधी मार्ग, जननांग प्रणाली और यकृत के रोगों के लिए उपयोगी हैं, इस मामले में नमकीन फल (साथ ही नमकीन) का नकारात्मक प्रभाव हो सकता है।

नेफ्रैटिस, कोलेसिस्टिटिस, हेपेटाइटिस, जठरांत्र संबंधी मार्ग के गंभीर रोगों, पित्त संबंधी डिस्केनेसिया के पुराने और तीव्र रूपों में उनके उपयोग को छोड़ने की सलाह दी जाती है।

हृदय दोष, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप के उन्नत चरणों के साथ, आपको अचार खाने से भी मना कर देना चाहिए।

गर्भवती महिला के लिए यह सलाह दी जाती है कि अचार का उपयोग न्यूनतम मात्रा में करें और अंतिम तिमाही में उन्हें पूरी तरह से छोड़ दें।

मोटापे के इलाज के लिए नमकीन का उपयोग करते समय, आपको दर में वृद्धि नहीं करनी चाहिए। इसके अलावा, किसी को इस उद्देश्य के लिए अचार नहीं लेना चाहिए - वे भूख को उत्तेजित करने में सक्षम हैं।

मसालेदार खीरे - लाभ और हानि

अचार के फायदे और इससे होने वाले नुकसान के बारे में ऊपर जो कुछ भी कहा गया है, वह पूरी तरह से अचार वाले उत्पाद को माना जा सकता है। यहां कुछ और बिंदु जोड़े जाने चाहिए।

यदि ताजा खीरे मोटापे से लड़ने में मदद करते हैं और वजन घटाने के लिए एक अच्छा आहार उत्पाद हैं, तो इसके विपरीत, मसालेदार खीरे अच्छी भूख को उत्तेजित करते हैं और वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं। इसलिए, उत्पाद उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो बेहतर होना चाहते हैं।

संरक्षण में शामिल मसालों के लिए धन्यवाद, मसालेदार खीरे शरीर के प्रतिरक्षा गुणों को बढ़ाने में मदद करते हैं।

स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए, आहार से अचार (वास्तव में, नमकीन) खीरे को अस्थायी रूप से बाहर करना बेहतर होता है, सबसे पहले, एक छोटे जीव की प्रतिक्रिया का ख्याल रखना।

कॉस्मेटोलॉजी में आवेदन

आधिकारिक कॉस्मेटोलॉजी खीरे के गुणों का सक्रिय रूप से उपयोग करती है, उन्हें चेहरे की त्वचा की देखभाल के लिए कुछ लोशन, टॉनिक और मलहम की रचनाओं में जोड़ती है। इस उत्पाद में बी विटामिन कोलेजन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, जो त्वचा को फिर से जीवंत करता है और झुर्रियों से छुटकारा पाने में मदद करता है।

इनमें ककड़ी आधारित तैयारी और टॉनिक गुण होते हैं, चेहरे को ताज़ा करते हैं और इसके रंग में सुधार करते हैं। यहां एक जीवाणुरोधी प्रभाव भी काम आया, जो डर्मिस की सूजन को दूर करने में मदद करता है, जो विशेष रूप से तब महत्वपूर्ण होता है जब मुंहासे दिखाई देते हैं।

खीरे पर आधारित सौंदर्य प्रसाधनों की महक भी मंत्रमुग्ध कर देती है। कामोद्दीपक के रूप में उपयोग करते हुए, उन्हें कुछ इत्र उत्पादों के साथ भी पूरक किया जाता है। लेकिन हरी सब्जी सबसे पहले उसकी उपलब्धता के लिए अच्छी होती है, इसलिए अगर आप घर पर ताजा उत्पाद इस्तेमाल कर सकते हैं तो सौंदर्य प्रसाधन खरीदने पर पैसे खर्च करने की जरूरत नहीं है।

चेहरे के लिए खीरा

महिलाओं को लंबे समय से अपनी उपस्थिति को फिर से जीवंत करने के लिए प्रकृति के उपहारों का उपयोग करने की आदत है। खीरे के लिए, पूरे फल का उपयोग करना भी आवश्यक नहीं है - छिलके में सभी आवश्यक गुण होते हैं, जिससे त्वचा हल्की और अधिक लोचदार हो जाती है।

अपने मॉइस्चराइजिंग गुणों के कारण, खीरा शुष्क त्वचा के लिए सबसे उपयुक्त है। इसलिए, लोशन और मास्क की तैयारी में इसका सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। तैलीय के लिए, उत्पाद एपिडर्मिस के लिए एक क्लीन्ज़र के रूप में कार्य करता है।

कायाकल्प प्रक्रिया को अंजाम देने के लिए, कभी-कभी खीरे के एक टुकड़े से अपना चेहरा पोंछना पर्याप्त होता है। पलकों पर कुछ मिनट के लिए रखी सब्जियों के छल्ले, आंखों से सूजन और लालिमा को दूर करने में मदद करेंगे।

ताजा खीरे के अलावा, कॉस्मेटोलॉजी सूखे उत्पाद का भी उपयोग करती है जिसे पहले कुचल दिया गया था। पानी के स्नान में जलसेक (उबलते पानी के प्रति लीटर 2 बड़े चम्मच खीरे का पाउडर) को छानकर ठंडा किया जाता है। विभिन्न त्वचा की सूजन, चकत्ते और मुँहासे के लिए लोशन के रूप में उपयोग किया जाता है।

घर का बना ककड़ी लोशन नुस्खा

घर पर खीरे का लोशन बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। शुरू करने के लिए, ताजे फलों को काटने की जरूरत है (इसे कद्दूकस करना बेहतर है)। नुस्खा के लिए आपको 1 कप कटा हुआ उत्पाद चाहिए। इसे उतनी ही मात्रा में वोदका के साथ डाला जाता है और 14 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर जोर दिया जाता है। फ़िल्टर्ड रचना के साथ, आप प्रतिदिन तैलीय त्वचा को पोंछ सकते हैं।

लेकिन सूखे प्रकार के लिए लोशन उपयुक्त होने के लिए, परिणामस्वरूप समाधान को 1: 1 के अनुपात में ठंडा उबला हुआ पानी से पतला होना चाहिए और ग्लिसरीन (प्रति 100 मिलीलीटर तरल में 1 चम्मच) जोड़ें।

घर पर मास्क

खीरा अच्छा है क्योंकि यह घरेलू कॉस्मेटोलॉजी के लिए उपलब्ध है। यह चेहरे की त्वचा को गोरा करने, पोषण देने और टोनिंग करने के लिए कई तरह के मास्क में शामिल है।

यूनिवर्सल (किसी भी प्रकार के लिए उपयुक्त) को प्रोटीन-एग मास्क कहा जा सकता है. शुष्क त्वचा के लिए, जर्दी ली जाती है, तैलीय त्वचा के लिए - प्रोटीन, जिसे 1 बड़ा चम्मच मिलाया जाता है। कद्दूकस की हुई सब्जी। मास्क को 20 मिनट तक चेहरे पर लगाकर रखें, फिर गर्म पानी से धो लें।

क्ले मास्क झाईयों से छुटकारा पाने और त्वचा को तरोताजा करने में मदद करेगा।वे एक प्राकृतिक घटक की एक सफेद किस्म लेते हैं और इसे खीरे के रस से पतला करते हैं। अनुपात आंख द्वारा निर्धारित किया जाता है, लेकिन संरचना मोटी खट्टा क्रीम की एकाग्रता होनी चाहिए।

चेहरे की त्वचा को नरम करें केफिर मास्क. यहां आप 1 मध्यम आकार के फल से छिलका ले सकते हैं और इसे काट सकते हैं, और फिर इसे 1 टेबलस्पून मिला सकते हैं। केफिर आधे घंटे के बाद इस मास्क को धो लें।

संवेदनशील त्वचा के लिए, आप बेरी संस्करण आज़मा सकते हैं।. मैं कद्दूकस किए हुए खीरे में 2-3 कुचले हुए ब्लूबेरी मिलाता हूं। 20 मिनट के बाद, मास्क को गर्म पानी से धो लें, फिर चेहरे को ठंडे पानी से धो लें। यह रसिया से निपटने का एक बेहतरीन उपाय है।

खीरे के क्या फायदे हैं: वीडियो

गर्मी की अवधि के लिए प्रतीक्षा करने के बाद, किसी को वनस्पति उद्यान से स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद की मदद से शरीर को ठीक करने और इसे फिर से जीवंत करने जैसे अवसर को अनदेखा नहीं करना चाहिए।

स्वास्थ्य सब्जियां 23.09.2016

खीरे - ऐसा लगता है कि उत्पाद इतना सरल और परिचित है, इस तरह के एक परिचित स्वाद के साथ, गर्मियों के कॉटेज में लगभग अनिवार्य "पंजीकरण" के साथ। हम आश्वस्त हैं कि खीरा एक ऐसी सब्जी है जिसमें ज्यादातर पानी होता है, लेकिन इसे मौसम में ताजा और सर्दियों में डिब्बाबंद करके परोसा जाता है। हम यह भी जानते हैं कि महिलाएं हमेशा अवसर का उपयोग खुद को खीरे का फेस मास्क बनाने के लिए करती हैं। और शरीर के लिए खीरे के फायदे और नुकसान के बारे में हम और क्या जानते हैं?

इतिहास का हिस्सा

खीरे भारत के उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय और चीन के कुछ हिस्सों के मूल निवासी हैं। इतिहासकारों का कहना है कि मानव जाति छह सहस्राब्दियों से खीरा खा रही है। लौकी परिवार से वनस्पतियों का यह वार्षिक प्रतिनिधि मनुष्य का लंबे समय से साथी है। अब तक, हिमालय की तलहटी में खीरे का एक जंगली रिश्तेदार उगता है, जो खाने के लिए छोटा और बहुत कड़वा होता है।

सबसे रसदार और कम कड़वी प्रजातियों की खेती की जाने लगी। जाहिर है, प्राचीन मिस्र में ककड़ी पहले से ही अच्छी तरह से जानी जाती थी। वहां से, यह यूनानियों और रोमियों के पास आया, जिन्होंने इसे उसी तरह इस्तेमाल किया जैसे हम आज करते हैं, जिसमें इसे नमकीन बनाना भी शामिल है।

रोमन साम्राज्य से, ककड़ी का मार्ग बीजान्टियम तक पहुंच गया, जिसमें ग्रीनहाउस में बढ़ने के तरीके भी शामिल थे। बीजान्टियम से हमारे स्लाव पूर्वजों के लिए एक लोकप्रिय सब्जी आई, और फिर यूरोप के बाकी देशों पर विजय प्राप्त की। रूसी व्यंजनों में, खीरे के अचार का बहुत व्यापक रूप से उपयोग किया जाता था।

अब, कई किस्मों के रूप में, खीरे दुनिया भर में बस गए हैं। कई बीजों वाला दाना फल अपरिपक्व खाया जाता है। यह कद्दू और खरबूजे से अलग है।

खीरे के लाभकारी गुणों के बारे में लोग अनादि काल से जानते हैं। प्राचीन यूनानियों ने औषधीय प्रयोजनों के लिए छिलके, बीज और खीरे के रस का उपयोग किया था।

खीरे और कैलोरी सामग्री की रासायनिक संरचना

मानव शरीर के लिए खीरे के सभी लाभ प्रकृति द्वारा दी गई उनकी संरचना से आते हैं। पन्ना और रसदार ककड़ी में कम कैलोरी सामग्री होती है। दरअसल, यह 90-97% पानी है। इसमें बहुत कम प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट होते हैं। लेकिन खीरे में एक विविध, समृद्ध और मूल्यवान रासायनिक संरचना होती है:

• विटामिन कॉम्प्लेक्स बी1, बी2, बी9, सी, पीपी, एच, और कुछ हद तक ए, ई;
• खनिज श्रृंखला: मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन, आदि;
• सहारा;
• क्लोरोफिल;
• आवश्यक तेल;
• एलिमेंटरी फाइबर;
• स्टार्च;
• कार्बनिक अम्लों की एक छोटी मात्रा।

इसके रस में खीरे की संरचना के सभी मूल्यवान तत्व मौजूद होते हैं। खीरे के रस के फायदे लेख में इसके बारे में और पढ़ें।

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, खीरा एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है। उनके पास केवल 14 किलो कैलोरी 100 ग्राम है। इसलिए हरी सब्जी कई तरह के आहारों में मौजूद हो सकती है। यह शरीर को उसके विटामिन और मिनरल्स देगा और आपको अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ने देगा।

ताजा खीरे के उपयोगी गुण। स्वास्थ्य का हरा रंग

आइए देखें खीरे के फायदे और हमारे शरीर की विभिन्न प्रणालियों पर उनके लाभकारी प्रभाव।

खीरे की क्रिया

खीरा पानी से भरपूर होता है और पानी जीवन का स्रोत है। यह त्वचा को मॉइस्चराइज करने में मदद करता है, शरीर से जहरीले यौगिकों को हटाता है। संरचना में पोटेशियम के लिए धन्यवाद, पानी अधिक आसानी से ऊतकों में प्रवेश करता है। खीरे में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यह अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने, फुफ्फुस को खत्म करने में मदद करता है।

ताजे खीरे के उपयोगी गुणों में हानिकारक एसिड को बेअसर करने की उनकी क्षमता है। यह चयापचय में सुधार करता है और गुर्दे को सामान्य रूप से कार्य करने की अनुमति देता है। खीरा अम्लीय यौगिकों को शरीर से बाहर निकलने में मदद करता है।

यह ज्ञात है कि खीरा प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट हैं, वे पेट में अम्लता को कम करने में भी मदद करते हैं। यह वसा के संचय के लिए एक उपाय है, कोलेस्ट्रॉल के संचय के खिलाफ (इसके लिए सब्जी में स्टेरोल जिम्मेदार हैं)।

खीरा पाचन तंत्र को लाभ पहुंचाता है, मध्यम रेचक और पित्तशामक प्रभाव प्रदर्शित करता है। खीरे का रस क्रमाकुंचन में सुधार करता है। फाइबर आंतों को काम करने में मदद करता है, और एंजाइम कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में मदद करते हैं। ताजा खीरा प्रोटीन को अवशोषित करने में मदद करता है, इसलिए इसे मांस के व्यंजनों के लिए अनुशंसित किया जाता है।

खीरे की संरचना में पोटेशियम हृदय और गुर्दे के कार्य को सामान्य करता है। रक्त वाहिकाओं के लिए मैग्नीशियम और विटामिन फायदेमंद होते हैं। यह ज्ञात है कि ककड़ी आहार आपको रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने की अनुमति देता है। खीरे रक्तचाप को सामान्य करते हैं, इस्किमिया और एथेरोस्क्लेरोसिस में मदद करते हैं। खीरे के नियमित सेवन से पूरा सर्कुलेटरी सिस्टम बेहतर तरीके से काम करने लगता है।

आयोडीन, जो खीरे की संरचना में प्रचुर मात्रा में होता है, एक स्वस्थ थायरॉयड ग्रंथि की कुंजी है। यह एक एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव भी प्रदर्शित करता है। हमारे आहार में खीरे के साथ, पूरे अंतःस्रावी तंत्र के काम में सुधार होता है।

ताजे खीरे के फायदे और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में। इसके लिए एस्कॉर्बिक एसिड जिम्मेदार है, और हम इसकी अधिकतम मात्रा युवा और छोटे खीरे से ले सकते हैं।

अध्ययनों से पता चला है कि खीरा और विशेष रूप से उनका रस हानिकारक यूरिक एसिड को दूर करता है।

खीरे में मौजूद मैग्नीशियम और फास्फोरस नर्वस सिस्टम को सपोर्ट करते हैं। विटामिन बी-श्रृंखला के साथ, वे तंत्रिका ऊतकों में प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं, जो थकान और चिंता से राहत देता है, नींद को मजबूत करता है।

खीरे में कड़वाहट के बारे में तो सभी जानते हैं। ये स्टेरायडल सैपोनिन कुकुर्बिटासिन हैं, जिन्हें विशेषज्ञ एंटीट्यूमर गतिविधि वाले यौगिकों के रूप में बोलते हैं।

खीरे में मौजूद विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट महिला प्रजनन प्रणाली के लिए अच्छे होते हैं। और ताजा खीरे का एक उत्कृष्ट कॉस्मेटिक प्रभाव होता है।

हमारी सुंदरता के लिए खीरा

हम महिलाओं के लिए खीरे का और क्या उपयोग है? हम में से बहुत से लोग खीरे के कॉस्मेटिक प्रभाव के बारे में जानते हैं। यह त्वचा और बालों के लिए एक प्रसिद्ध उपाय है। खीरा त्वचा में ताजगी और लोच जोड़ता है, त्वचा को साफ करता है, टोन करता है, चेहरे और पलकों की त्वचा को फिर से जीवंत करता है। इसका उपयोग झुर्रियों को सफेद करने और चिकना करने के लिए किया जाता है।

खीरा बी-विटामिन कोलेजन के उत्पादन में मदद करते हैं। खीरा मुंहासों और रैशेज से छुटकारा पाने, अतिरिक्त चर्बी को हटाने और सूजन से राहत दिलाने में मदद करेगा। यह झाईयों और उम्र के धब्बों के लिए भी एक उपाय है। कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए खीरे किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त हैं।

खीरे को लंबे समय से सनबर्न सहित जलने के उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जाता रहा है। विभिन्न प्रकार की जलन के लिए, डायपर रैश, रैशेज, खीरे के कड़वे हिस्से के छिलके का उपयोग किया जाता है।

खीरे के रस का उपयोग लंबे समय से लोशन में किया जाता है, खीरे से विभिन्न मास्क और जलसेक बनाए जाते हैं। खीरे का गूदा और रस बालों के विकास को प्रोत्साहित करते हैं और उन्हें मजबूत करते हैं।

खीरा अद्भुत है, क्योंकि सौंदर्य प्रसाधन और इत्र का एक घटक होने के अलावा, वे हर दिन आपकी त्वचा की मदद कर सकते हैं, बस स्लाइस या हलकों में काट दिया जाता है।

उन लोगों के लिए जो सरल स्व-देखभाल पसंद करते हैं, मैं आपको स्वस्थ त्वचा के लिए ककड़ी मास्क लेख पढ़ने के लिए आमंत्रित करता हूं।

मैं आपको त्वचा और बालों सहित खीरे की शक्ति और लाभों के बारे में एक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करता हूं।

खीरे किन समस्याओं में मदद कर सकते हैं?

खीरे के फायदे स्पष्ट हैं, और ये स्वादिष्ट रसदार सब्जियां न केवल हमारे आहार को समृद्ध करती हैं, बल्कि कई बीमारियों से लड़ने में भी हमारी सहायता करती हैं। भोजन में खीरे का नियमित सेवन करने से निम्न बीमारियों में मदद मिलेगी:

• यूरोलिथियासिस रोग;
• गठिया;
• थायराइड रोग, गण्डमाला;
• जिगर के रोग, हेपेटाइटिस (चमक के साथ पके खीरे का काढ़ा प्रयोग किया जाता है);
• पित्ताशय की थैली के रोग;
• कोलाइटिस;
• कब्ज;
• त्वचा रोग, सूजन, जलन;
• उच्च रक्तचाप;
• एथेरोस्क्लेरोसिस, इस्किमिया;
• मोटापा;
• मधुमेह;
• ब्रोंकाइटिस।

हमारी मेज पर खीरा

खीरे के लाभकारी गुणों के बारे में जाने बिना भी हम सभी गर्मी के मौसम में सलाद में इनका इस्तेमाल करते हैं। वे अचार, सैंडविच में जाते हैं, उनसे सबसे स्वस्थ रस प्राप्त करना या कॉकटेल और यहां तक ​​कि ककड़ी नींबू पानी बनाना आसान है। खीरा वेजिटेबल स्मूदी में जाएगा, गर्मी के ठंडे सूप में आप इसे फ्राई भी कर सकते हैं. खीरे से बेहतरीन चटनी और असली जैम बनाया जाता है।

और यह खीरे के साथ क्लींजिंग डिटॉक्स कॉकटेल के बारे में एक वीडियो है।

खीरे में एक मजबूत ताज़ा और सुखद गंध होती है। यह एक आवश्यक तेल है जो माइग्रेन और अवसाद में हमारी मदद कर सकता है। ताजे खीरे की सुगंध भूख को जगाती है, हल्कापन का एहसास देती है।

यदि खीरे अपने ही भूखंड पर उगाए जाते हैं, तो छिलके को छीलना आवश्यक नहीं है। इसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। आप केवल उस हिस्से से छुटकारा पा सकते हैं जो कड़वा है।

नमकीन और मसालेदार खीरे हर कोई जानता है। ये सबसे लोकप्रिय स्नैक्स हैं और ठंड के मौसम में गर्मियों की याद दिलाते हैं। अचार में, हालांकि, विटामिन संरक्षित नहीं होते हैं, लेकिन ट्रेस तत्व मौजूद होते हैं। मसालेदार खीरे भूख को बढ़ाएंगे और पाचन को बढ़ावा देंगे। उनके पास ताजा की तुलना में कम स्पष्ट रेचक प्रभाव होता है।

यह याद रखने योग्य है कि नमकीन और हल्के नमकीन खीरे सभी के लिए उपयोगी नहीं होते हैं। उन्हें गुर्दे, यकृत, रक्त वाहिकाओं और हृदय के रोगों में खाने की सलाह नहीं दी जाती है। मोटापे और खराब मेटाबॉलिज्म की स्थिति में भी अचार से बचना चाहिए।

अन्यथा, मेज पर ताजा, जैविक खीरे रखना बेहतर है। वे अपना विशेष सुखद स्वाद और गंध देंगे, और शरीर को लाभ होगा। आखिरकार, इस मूल्यवान पौधे के लिए इतने सारे मतभेद नहीं हैं।

पित्ताशय की थैली हटाने के बाद आहार

पित्ताशय की थैली के बिना पूर्ण जीवन कैसे जिया जाए

ज्यादा सीखने के लिए …

खीरे का नुकसान और उनके लिए मतभेद

शरीर के लिए खीरे के फायदे और नुकसान सभी जानते हैं। इसके अलावा, उनके पास अभी भी नुकसान से अधिक लाभ हैं। आपको केवल नुकसान और कुछ contraindications के बारे में जानने की जरूरत है ताकि खुद को नुकसान न पहुंचे।

अधिकांश हर्बल उत्पादों के साथ, यहां व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है। हालांकि ये बहुत ही दुर्लभ मामले हैं। खीरे से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, ज्यादातर यह बचपन से ही प्रकट होती है।

खीरे कोलेलिथियसिस और यूरोलिथियासिस से नुकसान पहुंचा सकते हैं। गुर्दे की कुछ बीमारियों के लिए भी उन्हें अनुशंसित नहीं किया जाता है। यदि गुर्दे की समस्या है, तो डॉक्टर की अनुमति से खीरा प्रतिदिन 100 ग्राम से अधिक नहीं खाया जा सकता है। जिगर की बीमारियों के लिए आपको खीरा नहीं खाना चाहिए, खासकर अचार के रूप में।

एक और contraindication पेट में बढ़ी हुई अम्लता है। इसमें गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर भी शामिल हैं। खीरा और उनका रस गैस्ट्र्रिटिस में दर्दनाक प्रतिक्रिया पैदा कर सकता है।

कुछ हृदय रोगों के साथ-साथ गर्भावस्था के दौरान, खीरे के अवांछनीय प्रभाव हो सकते हैं, इसलिए विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है।

यह याद रखना चाहिए कि स्तनपान कराते समय खीरा बच्चे को कमजोर कर सकता है।

जिन लोगों को एथेरोस्क्लेरोसिस या उच्च रक्तचाप है, उन्हें अचार का अचार नहीं खाना चाहिए।
सभी के लिए हानिकारक खीरा होगा, जिसमें विकास को गति देने के लिए कीटनाशक, नाइट्रेट और अन्य आधुनिक रसायन होते हैं। यह विषाक्तता और कई आंतरिक अंगों को नुकसान से भरा है।

अन्यथा, मानव शरीर के लिए खीरे के लाभ स्पष्ट और ठोस हैं। यह ताजी, हरी और कुरकुरी सब्जी (वास्तव में एक बेरी) सभी को स्वाद और सुगंध, स्वास्थ्य, सुंदरता और अच्छा मूड देती है।

और आत्मा के लिए, हम आज सुनेंगे अर्नेस्टो कॉर्टज़ारीएक खूबसूरत वीडियो सीक्वेंस में संगीतकार अर्नेस्टो कॉर्टज़ार की अद्भुत आवाज़ आपको उदासीन छोड़ने की संभावना नहीं है।

मैं आप सभी के अच्छे स्वास्थ्य और अच्छे मूड की कामना करता हूं। अपने स्वास्थ्य और सुंदरता के लाभ के लिए खीरा खाएं। लेकिन याद रखें और contraindications।

यह सभी देखें

पत्रिका "फ्लेवर्स ऑफ हैप्पीनेस" के प्रधान संपादक के खुलासे ककड़ी का रस - स्वास्थ्य का हरा रंग समुद्री ककड़ी - पेटू के लिए एक विनम्रता किन खाद्य पदार्थों में फाइबर हीमोग्लोबिन मानदंड होता है। उत्पाद जो हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैंटमाटर। मानव शरीर को लाभ और हानि

• खिलती सैली। लाभकारी विशेषताएं। मतभेद
• इवान - चाय कैसे पीयें। औषधीय गुण। आवेदन पत्र
• कैमोमाइल

हम खीरे के बारे में बहुत कुछ जानते हैं। हम अक्सर इन्हें खाते हैं, सलाद में शामिल करते हैं, संरक्षित करते हैं और मैरीनेट करते हैं, चेहरे के लिए और आंखों के नीचे ताज़ा मास्क बनाते हैं। यह हरी सब्जी बहुमुखी है। इसकी संरचना के कारण यह न केवल खाने के लिए, बल्कि चिकित्सा प्रक्रियाओं के लिए भी उपयुक्त है।

ककड़ी की संरचना: विटामिन, ट्रेस तत्व, कैलोरी

एक खीरे की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 15 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है। इसे इस तथ्य से समझाया जा सकता है कि इसमें 95% पानी होता है। जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए यह सब्जी बस अपूरणीय है। इसमें व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन नहीं होता है।

खीरे में एंजाइम होते हैं। वे पशु मूल के भोजन के पाचन की सुविधा प्रदान करते हैं, इसलिए खीरे को अक्सर मांस व्यंजन के साथ जोड़ा जाता है।

इस सब्जी में पाए जाने वाले ट्रेस तत्वों में से सबसे अधिक पोटैशियम. थोड़ा कम फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम और लोहा होता है।

ककड़ी और विटामिन से रहित नहीं। यह विटामिन सी, ए, बी1 और बी2, आर से भरपूर होता है।

खीरे के फायदे

खीरे के फायदे इसकी संरचना के सीधे आनुपातिक हैं। विटामिन और खनिज घटक कई अंगों और प्रणालियों के कामकाज को अनुकूल रूप से प्रभावित करते हैं: यकृत, हृदय और रक्त वाहिकाएं, गुर्दे, जठरांत्र संबंधी मार्ग और कई अन्य। अन्य

ताजा खीरे

ताजे खीरे में उच्च फाइबर सामग्री. यह आंतों की गतिशीलता में सुधार करने और भोजन के पाचन को तेज करने में मदद करता है। तो शरीर में विषाक्त पदार्थ नहीं रहते हैं, जो लगातार या लगातार कब्ज के साथ महत्वपूर्ण है।

फाइबर रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल के संचय और सजीले टुकड़े के गठन का विरोध करता है। और यह एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी हृदय रोग से बचने में मदद करता है।

पोटेशियम के लिए धन्यवाद, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकाल दिया जाएगा, जिसका अर्थ है कि सूजन कम हो जाएगी। यह ट्रेस तत्व उच्च रक्तचाप पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है।

उपलब्धता आयोडीनथायराइड विकृति की घटना को रोकने में मदद करेगा।

नमकीन, मसालेदार, मसालेदार

मसालेदार खीरे में बैक्टीरिया होते हैं जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा के लिए फायदेमंद होते हैं। वे हानिकारक रोगाणुओं के विकास को रोकते हैं। इस व्यंजन में लैक्टिक एसिड की उपस्थिति रक्त में वसा की मात्रा को कम करती है, जिससे वाहिकाओं में इसके संचलन की सुविधा होती है। यह उच्च रक्तचाप में उच्च रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।

खीरा का अचार न केवल आंतों की वनस्पति में सुधार करता है, बल्कि इसका हल्का रेचक प्रभाव भी होता है।

मसालेदार खीरे आपकी भूख को जगाने में मदद करेंगे, इसलिए उन लोगों के लिए उनका उपयोग करना उपयोगी है जो बेहतर होना चाहते हैं। वे पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करते हैं।

मसालेदार खीरे में अचार और नमकीन के समान गुण होते हैं। लेकिन, इसके अलावा, वे प्रतिरक्षा प्रणाली के सुरक्षात्मक कार्य को बढ़ाते हैं।

रस

संरचना में खीरे का रस पर्यावरण के अनुकूल झरनों के पानी जैसा दिखता है, यही वजह है कि यह इतना लोकप्रिय है।

यह शरीर में अम्ल-क्षार संतुलन को नियंत्रित करता है। अतिरिक्त सोडियम और तरल पदार्थ हटा दिए जाते हैं।

टिप्पणी!यदि खीरे के रस में गाजर का रस मिला दिया जाए तो यह मिश्रण आमवाती रोगों के लिए उत्तम औषधि है।

लेट्यूस, पालक, गाजर और खीरे का रस मिलाकर बालों के विकास और मजबूती को तेज करेगा।

खीरे के मूल्यवान रस का उपयोग न केवल रक्तचाप को कम करता है, बल्कि कैंसर की रोकथाम में भी मदद करता है।

अगर दांतों या मसूड़ों की समस्या है तो खीरे के रस से कुल्ला करने से मदद मिलेगी।

रस सूखी खांसी का भी इलाज करता है। ऐसा करने के लिए जूस में थोड़ा सा शहद मिलाकर अंदर से लें।

खीरे के रस में बहुत अधिक मात्रा में आयोडीन होता है, जो आसानी से अवशोषित हो जाता है। खीरा का रस थायराइड की समस्या में मदद करता है।

खीरे का सलाद

खीरा मेज पर अक्सर मेहमान होता है, खासकर पकने के मौसम के दौरान। इसे हम सिर्फ खाते ही नहीं, बल्कि कई तरह के सलाद में मिलाते हैं। इस तरह के नाजुक स्वाद और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित सब्जी से किसी भी व्यंजन को फायदा होगा।

सलाद में खीरे को शामिल करके, आप न केवल इस सब्जी से, बल्कि पकवान के अन्य घटकों से पोषक तत्वों के बेहतर अवशोषण में योगदान करते हैं।

यदि आप मांस या अन्य उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थों के साथ खीरे का सलाद खाते हैं, तो यह बहुत तेजी से और आसानी से पच जाएगा।

खीरे के क्या फायदे हैं?

खीरा बिना किसी प्रतिबंध के लगभग सभी के लिए उपयोगी है। लेकिन ऐसी विशेषताएं हैं जो प्रत्येक लिंग, आयु या अवधि के लिए महत्वपूर्ण हैं।

एक महिला के शरीर के लिए

एक महिला के लिए खीरा वजन कम करने और हमेशा युवा और तरोताजा दिखने का एक तरीका है।

इस सब्जी का उपयोग आहार के दौरान अतिरिक्त पानी के शरीर से छुटकारा पाने और इसके साथ जमा वसा को हटाने के लिए किया जाता है।

मास्क, लोशन और अन्य त्वचा देखभाल उत्पाद किसी भी महिला को उदासीन नहीं छोड़ेंगे। हमेशा परफेक्ट दिखने के लिए, आपको महंगे कॉस्मेटिक्स के लिए स्टोर पर जाने की जरूरत नहीं है, क्योंकि आपके रेफ्रिजरेटर में कुछ ताजे खीरे हैं।

नियमित मास्क, रगड़ना, खीरे का कंप्रेस त्वचा को कोमल, जवां और सांस लेने योग्य बनाने में मदद करेगा।

एक आदमी के शरीर के लिए

नर शरीर पर खीरे का लाभकारी प्रभाव मादा शरीर पर सब्जी के प्रभाव के समान होता है।

ताजा खीरा खाने का एक और प्लस यह है कि खीरे के रस का नियमित सेवन गंजेपन से बचने में मदद करता है।

बच्चों के लिए

बच्चों के लिए खीरा महत्वपूर्ण है क्योंकि इसके नियमित सेवन से सिलिकॉन की कमी से होने वाले एनीमिया के विकास से बचने में मदद मिलती है।

इसमें पोटेशियम होता है, और यह एक मजबूत तंत्रिका तंत्र और टुकड़ों के संतुलित मानस के लिए बस आवश्यक है।

टिप्पणी!खीरा आंतों में चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को अधिक प्रतिरोधी बनाता है और बच्चे की मांसपेशियों और हड्डियों के ऊतकों को मजबूत करता है।

आयोडीन की उपस्थिति थायरॉयड ग्रंथि की रक्षा करती है और इस तत्व की कमी के सभी आगामी परिणामों को रोकती है।

पहली बार, बाल रोग विशेषज्ञ एक बच्चे को एक वर्ष से पहले कोशिश करने के लिए एक खीरा देने की सलाह देते हैं, क्योंकि पेट अभी तक सब्जी के पाचन का सामना करने में सक्षम नहीं है।

गर्भवती के लिए

एक गर्भवती महिला के लिए, यह अविश्वसनीय रूप से महत्वपूर्ण है कि पानी-नमक संतुलन सामान्य हो। खीरा, जिसमें पोटेशियम होता है, इसमें उसकी मदद करेगा। यह ऊतकों से अतिरिक्त पानी को निकालने में मदद करता है और अत्यधिक मात्रा में फिर से जमा नहीं होता है।

गर्भावस्था के दौरान मल त्याग करने में समस्या होती है। नतीजतन, महिला कब्ज के बारे में चिंतित है। आप ताजे खीरे की मदद से एक प्राकृतिक प्रक्रिया बना सकते हैं, क्योंकि यह इस तरह काम करता है हल्का रेचक.

खीरा हानिकारक पदार्थों के शरीर को भी साफ करता है, जो गर्भावस्था के दौरान महत्वपूर्ण है।

चेहरे के लिए

खीरे के फायदे न केवल आंतरिक रूप से सेवन करने पर, बल्कि बाहरी रूप से उपयोग किए जाने पर भी स्पष्ट होते हैं। त्वचा कोशिका पुनर्जनन की प्रक्रिया शुरू करने की क्षमता के कारण, यह सब्जी सिर से पैर तक शरीर की त्वचा की देखभाल के लिए कॉस्मेटिक उत्पादों की एक विस्तृत विविधता में शामिल है।

घर पर, चेहरे के कायाकल्प के लिए कॉस्मेटिक प्रक्रिया करना बहुत आसान है। यह पर्याप्त होगा कि आप अपने चेहरे को खीरे के घेरे से पोंछ लें या समस्या क्षेत्रों पर लगाएं।

ऐसे साधारण मास्क की मदद से आप अपनी त्वचा को गोरा कर सकते हैं, पिगमेंटेशन और झाईयों को कम ध्यान देने योग्य बना सकते हैं।

खीरा ऑयली टाइप एपिडर्मिस के लिए क्लींजर के रूप में बहुत अच्छा है। यह शुष्क त्वचा को मॉइस्चराइज और फिर से जीवंत करेगा।

साथ ही, खीरे का लोशन सूजन, आंखों के नीचे नीले घेरे और थकान की भावना से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

खीरे के स्वास्थ्य के लिए मतभेद और नुकसान

मजबूत मूत्रवर्धक प्रभाव के कारण, गुर्दे की पथरी, पेट के अल्सर और आंत्रशोथ वाले लोगों को ताजा खीरा नहीं खाना चाहिए।

फेसबुक

ट्विटर

संपर्क में

सहपाठियों

गूगल प्लस