कोरियाई चुकंदर हाय. सर्दियों के लिए घर पर कोरियाई में मसालेदार चुकंदर की सबसे स्वादिष्ट और तेज़ रेसिपी। एशियाई व्यंजनों के स्वाद के तीन मुख्य रहस्य

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

स्वादिष्ट के प्रेमियों के लिए स्वादिष्ट नाश्ताहम प्रस्ताव रखते हैं उत्कृष्ट व्यंजन- कोरियाई में चुकंदर। यह सर्वाधिक है स्वादिष्ट रेसिपीऔर सबसे सरल. ऐसी चुकंदरें तैयार की जा सकती हैं बड़ी मात्रा, यह जितनी देर तक बैठता है, उतना ही अधिक मैरीनेट होता है, और यह और अधिक स्वादिष्ट हो जाता है। कोरियाई चुकंदर आसानी से आपके दैनिक आहार में विविधता ला सकते हैं, वे बहुत उज्ज्वल हैं और स्वादिष्ट योजकयह दलिया, मांस, आलू के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और किसी भी व्यंजन को और अधिक दिलचस्प बना देता है। खाना पकाने के लिए आपको इसका सबसे अधिक उपयोग करना चाहिए स्वादिष्ट चुकंदर, रसदार और मीठा, हमें मसालों की भी आवश्यकता होगी, यह यहां पहले से ही बिल्कुल फिट बैठता है पहले से ही स्थिरमसालों के लिए. ऐसे सेट किसी भी सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, इसके अलावा, आप स्वाद के लिए मसाला चुन सकते हैं - मसालेदार या नहीं।

- चुकंदर - 400 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 60 मिली,
- मसालों के लिए कोरियाई गाजर- 1 चम्मच,
- लहसुन - 3-4 कलियाँ,
- डिल - 1 गुच्छा,
- नमक - ½ छोटा चम्मच,
- चीनी - 1-2 चम्मच,
- पीसी हुई काली मिर्च- स्वाद,
- चावल का सिरका - 1-2 बड़े चम्मच।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

चुकंदर तैयार करें - सबसे स्वादिष्ट और मीठे चुकंदर चुनें, उन्हें छीलें, धोएं और सुखाएं।




एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके, चुकंदर को काट लें - उन्हें आयताकार पतली छीलन में कद्दूकस कर लें। कद्दूकस किए हुए चुकंदर को एक कटोरे में निकाल लीजिए.




एक फ्राइंग पैन में गरम करें वनस्पति तेल. यहां कोरियाई गाजर के लिए मसाले डालें, फिर मसालों के साथ तेल गर्म करें ताकि वे अपनी सुगंध और स्वाद को पूरी तरह से प्रकट कर सकें।




चुकंदर में मसाले के साथ गरम तेल डालिये.






चुकंदर में नमक, चीनी मिलाएं, आप एक-दो चुटकी काली मिर्च भी डाल सकते हैं।




लहसुन को कलियों में अलग करें और प्रेस के माध्यम से दबाएं, चुकंदर में जोड़ें। बन ताजा सौंफधोकर सुखा लें, डिल को बारीक काट लें और चुकंदर वाले कटोरे में डालें।




थोड़ा सा जोड़ें चावल सिरकाचुकंदर के साथ एक कटोरे में.




चुकंदर को सभी सामग्रियों के साथ अच्छी तरह मिलाएं; आप दबाव डाल सकते हैं ताकि चुकंदर तेजी से मैरीनेट हो जाएं। चुकंदर को ऐसे ही छोड़ दें कमरे का तापमान 2-3 घंटे के लिए, फिर अगले 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। बस इतना ही, आप एक नमूना ले सकते हैं.






अपने भोजन का आनंद लें!
यह भी जानें कि तैयारी कैसे करें

कोरियाई स्नैक

कोरियाई चुकंदर सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है

पच्चीस मिनट

125 किलो कैलोरी

5 /5 (1 )

इसकी कल्पना करना कठिन है उत्सव की दावतबिना सब्जी नाश्ता. हल्का, समृद्ध और जल्दी तैयार होने वाला, सलाद भारी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों से बिल्कुल अलग है। आज मैं आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट कोरियाई चुकंदर रेसिपी से परिचित कराना चाहता हूँ। यह स्नैक बनाने में आसान है और व्यस्त गृहिणियों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

ज़रूरी बरतनऔर व्यंजन:चाकू, ग्रेटर, कटोरा, फ्राइंग पैन, काटने का बोर्डऔर चम्मच.

सामग्री

चुकंदर (कच्चा)	2 पीसी. (550 ग्राम)
प्याज	1 पीसी।
लहसुन	स्वाद
वनस्पति तेल	60 मि.ली
तिल का तेल	2 टीबीएसपी। एल
चीनी (भूरा या सफेद)	1.5 बड़े चम्मच। एल
नींबू का रस (ताजा निचोड़ा हुआ)	30 मि.ली
धनिये के बीज	1 छोटा चम्मच। एल
मिर्च मिर्च (फ्लेक्स)	0.5 चम्मच.
सोया सॉस	2 टीबीएसपी। एल
तिल (भुने हुए बीज)	सजावट के लिए
काली मिर्च (ताज़ी पिसी हुई)	चुटकी

चुकंदर कैसे चुनें

• गुणवत्तापूर्ण चुकंदर गहरे लाल या मैरून रंग का होना चाहिए।. सफेद धारियों वाली जड़ वाली फसल उपयुक्त नहीं है; सबसे अधिक संभावना है कि यह चारे की किस्म है। भी विशेष फ़ीचरचारे की किस्म आकार में बड़ी होती है।
• यदि जड़ फसल के अंदर प्रसंस्करण के दौरान आप ध्यान दें काला धब्बा, जिसका अर्थ है कि पौधा सड़न से प्रभावित है। यह मत सोचिए कि प्रभावित क्षेत्र को काटने से आपकी रक्षा होगी। क्षय की प्रक्रिया शुरू हुई तो उसने पूरे पौधे को अपने कब्जे में ले लिया।
• फल के अंदर खालीपन का मतलब है कि यह अधिक पका हुआ है, या बढ़ती तकनीक का उल्लंघन किया गया है।

• सलाद का स्वाद सीधे इस सब्जी के स्वाद पर निर्भर करता है।. जड़ वाली सब्जी का एक टुकड़ा आज़माएँ, यदि यह नरम है, तो सलाद बेस्वाद हो जाएगा। कभी-कभी यह नमकीन या खट्टा हो सकता है, जो भी अच्छा नहीं है। सबसे बढ़िया विकल्प- यह एक मीठे स्वाद वाली सब्जी है, यह सबसे स्वादिष्ट व्यंजन बनती है.
• खरीदते समय बिना टॉप वाली सब्जियां चुनें, यह जड़ वाली फसल से नमी खींच लेता है और वह पिलपिला हो जाती है।
• अक्सर इस जड़ वाली सब्जी का एक विशिष्ट स्वाद होता है, लेकिन मसाले और वनस्पति तेल स्थिति को ठीक कर देंगे।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

1. 2 मध्यम चुकंदर छीलें। उन्हें कोरियाई सब्जी ग्रेटर का उपयोग करके पीस लें।
   
   
2. लहसुन की कुछ कलियाँ पीस लें बारीक कद्दूकसया लहसुन प्रेस से कुचल दें।
   
   
3. 30 मिलीलीटर ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस मिलाएं।
   
   
4. फिर 1.5 बड़े चम्मच डालें। एल चीनी और 2 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस(इस रेसिपी में यह नमक की जगह लेता है)।
   
   
5. फ्राइंग पैन को आग पर रखें. इसमें 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल और 2 बड़े चम्मच डालें। एल तिल का तेल(सुगंध के लिए).
   
   
6. प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
   
   
7. 1 बड़ा चम्मच पीस लें. एल एक ओखली में धनिये के बीज डालें, ताकि मसाले अपनी सुगंध बेहतर ढंग से प्रकट कर सकें।
   
   
8. जब प्याज सुनहरा होने लगे तो इसमें कुटे हुए धनिये के बीज, 0.5 छोटी चम्मच डाल दीजिए. मिर्च के गुच्छे और एक चुटकी पिसी हुई काली मिर्च।
   
   
9. प्याज को मसाले के साथ मिलाएं और नरम होने तक भूनें।
   
   
10. चुकंदर वाले कटोरे में गर्म तेल के साथ तले हुए प्याज डालें। हिलाना। कुछ भुने हुए तिल डालें।
    
    
11. सलाद को चखें, अगर नमक या लहसुन की कमी हो तो डालें आवश्यक राशिस्वादानुसार मसाला.
    
    
12. अब सलाद को कम से कम 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें। इसे रात भर रेफ्रिजरेटर में छोड़ना सबसे अच्छा है।
    
    

परोसना और सजाना

यह ऐपेटाइज़र मुख्य पाठ्यक्रमों के पूरक के रूप में परोसा जाता है।इसका सेवन मांस, सब्जी या के साथ किया जा सकता है मछली के व्यंजन. पके हुए आलू के साथ ऐपेटाइज़र अच्छा लगता है विभिन्न विकल्प: तला हुआ, उबला हुआ, बेक किया हुआ, भाप में पकाया हुआ या दम किया हुआ।

यदि आप पारिवारिक रात्रिभोज के लिए चुकंदर तैयार कर रहे हैं, तो आप उन्हें एक साधारण कटोरे में परोस सकते हैं। यदि सलाद किसी उत्सव के लिए तैयार किया गया है, तो इसे एक सुंदर सलाद कटोरे में रखें और इसे जड़ी-बूटियों और विभिन्न सब्जियों के तत्वों से मूल तरीके से सजाएं।

कोरियाई में चुकंदर पकाने की वीडियो रेसिपी

यह वीडियो घर पर कोरियाई चुकंदर की रेसिपी प्रस्तुत करता है। आप सीखेंगे कि इस जड़ वाली सब्जी को ठीक से कैसे पीसना है, आपको किन मसालों का उपयोग करना है और इसे कितने समय तक मैरीनेट करना है।

वह सलाद जो हर किसी को पसंद है! कोरियाई चुकंदर या हर चीज़ के लिए एक नाश्ता! | स्वादिष्ट कोरियाई सलाद रेसिपी

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सामग्री:
चुकंदर………………550 ग्राम
बल्ब प्याज ………………. 1 पीसी।
लहसुन………………2-4 कलियाँ
नींबू का रस………………30-40 मिली
सोया सॉस……………… 2-3 बड़े चम्मच।
वनस्पति तेल ……………………। 60 मि.ली
तिल का तेल (वैकल्पिक) ………….. 2 बड़े चम्मच।
ब्राउन शुगर (कोई भी)………………. 1 ½ बड़ा चम्मच.
धनिया के बीज…………………… 1 बड़ा चम्मच।
मिर्च के गुच्छे…………………… ¼ छोटा चम्मच।
काली मिर्च…………………… स्वादानुसार
तिल (वैकल्पिक)……………….. 1 बड़ा चम्मच।
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चुकंदर का सलाद
सामग्री:
चुकंदर………………550 ग्राम
प्याज………………। 1 पीसी।
लहसुन……………… 2-4 कलियाँ
नीबू का रस ……………… 30-40 मि.ली
सोया सॉस ……………… 2-3 बड़े चम्मच।
वनस्पति तेल……………………। 60 मि.ली
तिल का तेल (वैकल्पिक) …………… .. 2 बड़े चम्मच।
ब्राउन शुगर…………………। 1 ½ बड़ा चम्मच.
धनिया के बीज ………………………… 1 बड़ा चम्मच।
मिर्च के टुकड़े ………………… ¼ छोटा चम्मच।
काली मिर्च …………………… स्वादानुसार
तिल के बीज (वैकल्पिक)……………….. 1 बड़ा चम्मच।
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कोरियाई चुकंदर - स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन. घर पर ऐसा स्नैक तैयार करने के लिए कई विकल्प हैं। उनमें से प्रत्येक को आज़माना सुनिश्चित करें।

कोरियाई चुकंदर स्वादिष्ट और तृप्तिदायक होते हैं

सामग्री

सिरका 9% 2 टीबीएसपी। नमक 0 चम्मच चीनी 1 चम्मच वनस्पति तेल 2 टीबीएसपी। लहसुन 1 लौंग चुक़ंदर 500 ग्राम

• सर्विंग्स की संख्या: 3
• खाना पकाने के समय:दो मिनट

कोरियाई में ताज़ा चुकंदर की रेसिपी

परशा।तैयारी करना स्वादिष्ट सलाद, एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करें। जड़ वाली सब्जियों को पतले क्यूब्स में घिसकर, आपके पसंदीदा मसाले और तेल मिलाया जाता है। युवा, बड़े और को चुनना बेहतर है रसदार सब्जियाँ, क्योंकि पुराने स्नैक्स तैयार करने के लिए उपयुक्त नहीं हैं।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जड़ वाली सब्जियों को कद्दूकस करें, चीनी और नमक डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह रगड़ें।
2. लहसुन को काट लें, मसालों के साथ मिलाएँ, सलाद के कटोरे में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. वनस्पति तेल को उबाल लें और इसे सलाद के ऊपर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और ढक्कन के नीचे 2 घंटे तक पकने दें।

स्नैक का सेवन किया जाता है ताजाया भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जाता है।

प्याज के साथ घर का बना कोरियाई चुकंदर

सामग्री:

• चुकंदर - 1 किलो;
• प्याज - 2-3 पीसी;
• लहसुन - 4-5 दांत;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
• सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल;
• नमक, चीनी और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. जड़ वाली सब्जियों को कद्दूकस करें, चीनी, नमक और सिरके के साथ मिलाएं। पीसकर 1 घंटे के लिए छोड़ दें.
2. वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज भूनें, अंत में लहसुन डालें। सलाद के कटोरे में गरम तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. डिश को ढक्कन से ढकें और मैरिनेट होने के लिए 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

यह क्षुधावर्धक उबले या पके हुए चुकंदर से तैयार किया जा सकता है।

मांस के साथ कोरियाई चुकंदर

सामग्री:

• चुकंदर - 500 ग्राम;
• मांस - 250 ग्राम;
• लहसुन - 2 दांत;
• केचप - 2 चम्मच;
• सिरका 9% - 3 बड़े चम्मच। एल;
• वनस्पति तेल - 100 ग्राम;
• मसाले और मसाले - स्वाद के लिए।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सब्जियों को एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस करें, चीनी, नमक छिड़कें और सिरका डालें। सभी चीजों को अच्छे से पीस लें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। मैरिनेट करने के लिए.
2. मांस को पहले से स्ट्रिप्स में काटें, मसालों में रोल करें, केचप डालें और 30-40 मिनट के लिए मैरीनेट करें।
3. तैयार मांस को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, कुचला हुआ लहसुन छिड़कें और सलाद में रखें।
4. डिश को 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर ढककर छोड़ दें, फिर इसे 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, किसी भी मांस का उपयोग करें: सूअर का मांस, बीफ़ या चिकन। स्वाद हमेशा असामान्य रहेगा.

कोरियाई चुकंदर सलाद न केवल स्वादिष्ट और सुगंधित हैं, बल्कि अविश्वसनीय रूप से रंगीन भी हैं!

उनके साथ, कोई भी टेबल सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट बन जाएगी।

क्या हम इसे घर पर बनायें?

कोरियाई में घर का बना चुकंदर - तैयारी के सामान्य सिद्धांत

के लिए स्वादिष्ट नाश्ताहम रसदार और चमकीली जड़ वाली सब्जियों का चयन करते हैं, छीलते हैं और एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके कद्दूकस करते हैं। भूसा लम्बा और बराबर मोटाई का होना चाहिए। आप विशेष चाकू और सब्जी छीलने वाले का उपयोग कर सकते हैं।

सलाद में और क्या डाला जाता है:

नमक, चीनी;

सुगंधित मसाले;

प्याज लहसुन;

सोया सॉस;

अक्सर, कोरियाई चुकंदर स्नैक्स को अन्य सब्जियों, मांस और मशरूम के साथ पूरक किया जाता है। उन्हें तत्काल उपभोग के लिए तैयार किया जाता है और सर्दियों के लिए भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जाता है।

पकाने की विधि 1: मक्खन के साथ घर का बना कोरियाई चुकंदर

कोरियाई में साधारण घरेलू चुकंदर की एक रेसिपी, जिसकी तैयारी के लिए आपको बैग से तेल, सिरका और तैयार मसाला की आवश्यकता होगी।

सामग्री

0.5 किलो चुकंदर;

0.08 लीटर तेल;

1 चम्मच। सहारा;

लहसुन की 2 कलियाँ;

सिरका के 2 बड़े चम्मच;

0.5 चम्मच. नमक;

मसाला।

तैयारी

1. चुकंदर को छीलें और किसी भी सुविधाजनक तरीके से रगड़कर स्ट्रिप्स बना लें। एक कटोरे में रखें.

2. इसमें नमक और चीनी के साथ सिरका मिलाएं, इसे अपने हाथों से रगड़ें।

3. ऊपर से मसाले छिड़कें. हम कोरियाई गाजर के लिए एक बैग से नियमित मिश्रण का उपयोग करते हैं। अगर मसाला तीखा है तो आधा चम्मच ही काफी है. अगर यह तीखा नहीं है तो आप थोड़ा और डाल सकते हैं और चाहें तो लाल मिर्च भी डाल सकते हैं.

4. लहसुन को छीलकर काट लें और मसाले के ऊपर छिड़कें. इन सामग्रियों को हिलाने की कोई आवश्यकता नहीं है।

5. अब एक सॉस पैन या फ्राइंग पैन में तेल डालें और इसे बहुत तेज़ गर्म करें। यह लगभग उबल जाना चाहिए।

6. इसे चुकंदर पर डालें, पूरी ऊपरी परत को ढकने का प्रयास करें।

7. कटोरे को तुरंत किसी प्लेट या किसी ढक्कन से ढक दें. आधे घंटे के लिए छोड़ दें.

8. हिलाएं और कुछ और घंटों के लिए ऐसे ही छोड़ दें।

पकाने की विधि 2: प्याज के साथ घर का बना कोरियाई चुकंदर

अत्यंत सुगंधित चुकंदर का एक प्रकार, असाधारण स्वादजो तले हुए प्याज देता है. नुस्खा में पूरे एक किलोग्राम जड़ वाली सब्जियों का उपयोग किया जाता है, लेकिन आप सभी सामग्रियों की मात्रा को आनुपातिक रूप से कम करके कम ले सकते हैं।

सामग्री

1 किलो चुकंदर;

0.15 किलो प्याज;

सिरका के 2 बड़े चम्मच;

लहसुन का 1 छोटा सिर;

0.5 चम्मच. धनिया;

1 लौंग;

150 मिलीलीटर तेल;

नमक और चीनी;

काली, लाल मिर्च.

तैयारी

1. छिले हुए चुकंदर को कद्दूकस करके एक बड़े कटोरे में रखें।

2. नमक छिड़कें, एक चम्मच पर्याप्त होगा, एक बड़ा चम्मच चीनी डालें, बिना स्लाइड के। नुस्खा के अनुसार मात्रा में 12% सिरका मिलाएं। सब कुछ मिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

3. प्याज को साफ आधे छल्ले में काट लें.

4. लौंग को पीस लें, हरा धनियां मिला लें. अलग - अलग प्रकारकाली मिर्च और सब कुछ सिरके के साथ चुकंदर में डालें।

5. तेल गरम करें और आधे छल्ले को तब तक तलें जब तक कि उनका रंग अच्छा न हो जाए, यह महत्वपूर्ण है कि वे जलें नहीं। होने देना बेहतर प्याजयह थोड़ा कच्चा रहेगा, मैरीनेट करें और पकने तक पकाएं।

6. लहसुन को काट कर सब्जियों में डाल दीजिये. आप चाहें तो इसे कम भी लगा सकते हैं, जरूरी नहीं कि पूरा सिर ही डालें।

7. गरम तेल में प्याज डालें चुकंदर की तैयारी, जल्दी से हिलाओ।

8. कई घंटों के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, ऐपेटाइज़र को एक टाइट ढक्कन के नीचे रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है ताकि जादुई सुगंध गायब न हो जाए।

पकाने की विधि 3: लहसुन और सोया सॉस के साथ घर का बना कोरियाई चुकंदर

कोरियाई शैली में घर में बने चुकंदर का दूसरा संस्करण अद्भुत सुगंधलहसुन यह नुस्खा प्रयोग करता है तैयार मिश्रणमसाला आप कोई भी सोया सॉस डाल सकते हैं.

सामग्री

0.3 किलो चुकंदर;

लहसुन की 2 कलियाँ;

50 मिलीलीटर तेल;

सोया सॉस के 4 चम्मच;

1 प्याज;

0.5 चम्मच. मसाला;

1 चम्मच सिरका.

तैयारी

1. चुकंदर को कद्दूकस करके एक बाउल में रखें।

2. सोया सॉस में एक चुटकी चीनी मिलाएं, सिरका डालें और चुकंदर में डालें, हिलाएं।

3. कोरियाई मसाला डालें, लहसुन डालें, जिसे छीलकर बारीक काटना होगा।

4. प्याज को मोटा-मोटा काट कर कढ़ाई में तेल डालकर रखें. भूरा होने तक, लगभग जल जाने तक भूनें।

5. प्याज के टुकड़े निकाल कर फेंक दीजिये.

6. खुशबूदार तेलभरें चुकंदर क्षुधावर्धक, हिलाएं और सलाद को पकने दें, इसे रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है। आप समय-समय पर बर्तन को हिला सकते हैं या बस हिला सकते हैं।

पकाने की विधि 4: मांस के साथ घर का बना कोरियाई चुकंदर

विकल्प हार्दिक सलादकोरियाई में घर के बने चुकंदर से, जिसे किसी भी मांस के साथ पकाया जा सकता है। नुस्खा में सूअर का मांस की आवश्यकता होती है। लेकिन यह वील, चिकन और टर्की के साथ भी स्वादिष्ट है। किसी भी मामले में, उत्पाद को पहले से मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है।

सामग्री

0.5 किलो चुकंदर;

1 चम्मच। कोरियाई मसाला;

80 मिलीलीटर तेल;

0.25 किलो सूअर का मांस;

सोया सॉस के 4 चम्मच;

1 चम्मच। चटनी;

सिरका के 3 बड़े चम्मच;

लहसुन की 3 कलियाँ।

तैयारी

1. हमेशा की तरह, छिलके वाली चुकंदर को कद्दूकस कर लें, टेबल सिरका और नमक डालें। इसे अभी मैरिनेट होने दें।

2. हम मांस को स्ट्रिप्स में भी काटते हैं, इसमें सोया सॉस और केचप का मिश्रण डालते हैं, हिलाते हैं और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं।

3. लहसुन को काट लें, इसे चुकंदर के ऊपर डालें, और आप तुरंत मसाला डाल सकते हैं।

4. तेल गरम करें और सूअर के मांस के टुकड़ों को तलें. या, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कोई अन्य मांस। ढकने की जरूरत नहीं है, बस अच्छे से भून लीजिए सुनहरी भूरी पपड़ी. अगर मांस सख्त हो जाए तो घबराएं नहीं। सलाद में टुकड़े नरम हो जायेंगे।

5. गर्म मांस और मक्खन को चुकंदर में डालें, हिलाएं और ढक दें।

6. एक घंटे तक गर्म रखें, फिर रेफ्रिजरेटर में कम से कम तीन घंटे और रखें।

पकाने की विधि 5: गोभी के साथ घर का बना कोरियाई चुकंदर

व्यंजन विधि स्वादिष्ट नाश्ता, जो सबसे पहले उड़कर मेज पर गिरता है। यह सलाह दी जाती है कि रसदार पत्तागोभी का उपयोग करें न कि सख्त पत्तागोभी का।

सामग्री

1.5 किलो गोभी;

3 चुकंदर;

लहसुन की 5 कलियाँ;

1 गाजर.

मैरिनेड के लिए:

0.25 लीटर पानी;

1 चम्मच। बिना स्लाइड के गर्म मिर्च;

120 ग्राम मक्खन;

120 ग्राम सेब साइडर सिरका;

100 ग्राम चीनी;

नमक के पहाड़ के साथ 1 चम्मच;

कुछ डिल बीज.

तैयारी

1. तुरंत मैरिनेड बनाएं, क्योंकि इसे ठंडा करने की जरूरत है। रेसिपी के पानी को नमक, चीनी और मक्खन के साथ उबालें। गर्म होने तक ठंडा करें, डालें सेब का सिरका. लेकिन आप तीन प्रतिशत पर नियमित कैंटीन भी ले सकते हैं।

2. चुकंदर को कद्दूकस कर लें और गाजर को तुरंत छील लें। पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटें और रस निकलने तक हिलाएँ।

3. लहसुन छीलें, प्रत्येक कली को टुकड़ों में काटें और सब्जियों में डालें।

4. एक चुटकी डिल बीज डालें।

5. फेंको गर्म काली मिर्च. लेकिन आप इसे तोड़ भी सकते हैं ताजा फलीमिर्च, एक कोरियाई मसाला मिश्रण, थोड़ा सा धनिया, कुछ लौंग सितारे जोड़ें। हम आपके स्वाद के अनुरूप एक सेट का चयन करते हैं।

6. मैरिनेड डालें और समान रूप से वितरित करने के लिए कुछ मिनट तक अपने हाथों से हिलाएं। एक जार में रखें और एक टाइट ढक्कन से ढक दें।

7. ढक्कन पर पलटें और दो घंटे तक गर्म रखें, फिर इसी रूप में हटा दें अगले दिनरेफ्रिजरेटर में। इसे पलटना आवश्यक है ताकि शीर्ष तेजी से मैरीनेट हो जाए।

पकाने की विधि 6: तिल के बीज के साथ घर का बना कोरियाई चुकंदर

इस घर में बने कोरियाई चुकंदर की सुगंध से आपको दीवाना बनाने के लिए, तिल के बीजों को फ्राइंग पैन में हल्का भूनना होगा या ओवन में गर्म करना होगा।

सामग्री

1 किलो चुकंदर;

2 प्याज;

40 ग्राम तिल के बीज;

10 ग्राम धनिये के बीज;

7 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च;

70 मिलीलीटर सिरका (9% लें);

40 ग्राम मोटा नमक;

50 ग्राम चीनी;

100 मिली तेल.

तैयारी

1. कद्दूकस की हुई चुकंदर को एक कटोरे में रखें और अपने हाथों से रगड़ें मोटे नमक. इसे आधे घंटे तक ऐसे ही रहने दें.

2. प्याज को काट कर रेसिपी वाले तेल में भून लें, गर्म होने पर चुकंदर में डालें और हिलाएं.

3. लहसुन को काट कर एक बाउल में रखें.

4. चीनी के साथ सिरका मिलाएं, गर्म मिर्च और कुचले हुए धनिये के बीज डालें, सब कुछ चुकंदर में डालें।

5. हिलाएं और चार घंटे के लिए छोड़ दें।

6. तिल डालें, हिलाएं और एक घंटे के लिए रख दें। फिर आप सेवा कर सकते हैं.

पकाने की विधि 7: सीताफल और जैतून के तेल के साथ घर का बना कोरियाई चुकंदर

कोरियाई चुकंदर के लिए एक असामान्य नुस्खा जिसके लिए धनिया की आवश्यकता होती है। कुछ गृहिणियाँ इसे अजमोद से बदलना पसंद करती हैं।

सामग्री

0.7 किलो चुकंदर;

0.5 चम्मच. काली मिर्च;

1 चम्मच। मीठा लाल शिमला मिर्च;

लहसुन की 5 कलियाँ;

25 ग्राम हरा धनिया;

40 मिली वाइन सिरका;

थोड़ा सा धनिया;

75 ग्राम जैतून का तेल;

0.5 बड़े चम्मच नमक, यदि संभव हो तो कम।

तैयारी

1. इस रेसिपी की असामान्य बात यह है कि चुकंदर को थोड़ा पकाने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, छिलके वाली जड़ वाली सब्जी को पानी से भरें, इसे स्टोव पर रखें और इसे एक चौथाई घंटे तक उबलने दें।

2. आंच से उतार लें, उबलता पानी निकाल दें और बहते पानी के नीचे रख दें ठंडा पानी.

3. ठंडा होने पर रुमाल से पोंछ लें और स्ट्रॉ से रगड़ लें.

4. स्वादानुसार नमक डालें और मिलाएँ। कटा हुआ लहसुन डालें और सिरका डालें। इसे अपने हाथों से रगड़ें और दस मिनट तक लगा रहने दें।

5. तेल डालें. बाकी मसाले डालकर मिला लें. सलाद को एक एयरटाइट कंटेनर या किसी जार में डालें। 3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

6. परोसने से पहले इसमें कटा हरा धनिया डालें और दोबारा हाथ से मलें।

पकाने की विधि 8: सर्दियों के लिए घर का बना कोरियाई चुकंदर

अद्भुत नुस्खासर्दियों के लिए कोरियाई शैली में चुकंदर की तैयारी। उपयोग किए गए उत्पादों की परवाह किए बिना, सलाद किसी भी रात्रिभोज का पूरी तरह से पूरक होगा।

सामग्री

0.5 किलो चुकंदर;

1 चम्मच। सिरका;

0.5 चम्मच. नमक;

1 चम्मच। सहारा;

70 मिलीलीटर तेल;

लहसुन की 2 कलियाँ;

1 चुटकी धनिया;

100 मिली पानी;

1 चुटकी लाल मिर्च.

तैयारी

1. चुकंदर को लगभग पक जाने तक उबालें और कद्दूकस कर लें। टुकड़ों को अपना आकार बनाए रखने के लिए जड़ वाली सब्जी को पर्याप्त रूप से दृढ़ रहना चाहिए। आप इसे क्यूब्स या पतले स्लाइस में काट सकते हैं, इसे अपने स्वाद के अनुसार करें।

2. लहसुन डालें, मिलाएँ।

3. मैरिनेड को पानी से तेल और सिरके के साथ उबालें। हम धनिया, चीनी और नमक के साथ काली मिर्च भी मिलाते हैं।

4. चुकंदर को आधा लीटर के जार में रखें, ज्यादा कसकर न पैक करें.

5. इसके ऊपर उबलता हुआ मैरिनेड डालें.

6. एक सॉस पैन में एक तौलिया रखें और उस पर जार रखें। उबलते पानी को कंधों तक डालें। चुकंदर को ढक्कन से ढकना सुनिश्चित करें।

7. तरल पदार्थ में ठीक 15 मिनट तक उबाल आने के बाद स्टरलाइज़ करें, निकालें और तुरंत रोल करें। ठंडा होने तक इसे उल्टा करके रखें।

चुकंदर के बाद अपने हाथों को आसानी से और जल्दी से धोने के लिए, आप बस उन्हें नींबू के एक टुकड़े से रगड़ सकते हैं और फिर धो सकते हैं। ताजा साइट्रस के बजाय, आप पतला एसिड का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आपको लहसुन को जल्दी और आसानी से छीलना है, तो आप इसे पहले से ही इसके ऊपर डाल सकते हैं और भूसी को फूलने के लिए छोड़ सकते हैं। फिर इसे एक मोशन में हटा दिया जाएगा.

सबसे अधिक सुगंधित कोरियाई सलादताजे पिसे हुए मसालों से बनाया गया। नाश्ता तैयार करने से ठीक पहले धनिया, लौंग और विभिन्न प्रकार की काली मिर्च को पीसना बेहतर है और किसी भी परिस्थिति में कॉफी ग्राइंडर का उपयोग न करें। मूसल और ओखली से बेहतर कुछ भी काम नहीं करता।

कोरियाई स्नैक्सयदि आप सुगंधित तेल का उपयोग करते हैं तो वे अधिक स्वादिष्ट बनते हैं। और इसका सूरजमुखी होना जरूरी नहीं है। जैतून के साथ या सरसों का तेलयह स्वादिष्ट भी बनता है. और अगर आपको जरूरत है नाजुक सुगंध, फिर आप सुगंधित उत्पाद को इसमें मिला सकते हैं परिशुद्ध तेलकिसी भी अनुपात में.

इस तैयारी के लिए, चमकदार लाल चुकंदर उपयुक्त हैं, चिकने, रसदार, बहुत अच्छी विशेषता. न सड़ा, न सुस्त, न कीड़ों से प्रभावित। सबसे स्वादिष्ट कोरियाई चुकंदर युवा जड़ वाली सब्जियों से आते हैं।

कोरियाई चुकंदर की सरल रेसिपी

इस स्नैक को बनाने की सबसे आसान रेसिपी. यह व्यावहारिक रूप से केवल व्यापक रूप से ज्ञात "कोरियाई गाजर" सलाद से अलग नहीं है मुख्य संघटकबदल रहा है। यह मेरी जानकारी में सबसे तेज़ कोरियाई चुकंदर है। रेसिपी और नाश्ते की समस्याएँ लिखें एक त्वरित समाधानअब यह आपके पास नहीं रहेगा.

सामग्री:

• 1 किलोग्राम युवा चुकंदर;
• 1 बड़ा लहसुन;
• 100 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 50 मिली 9% सिरका;
• 15 ग्राम पिसा हुआ धनिया;
• 10 ग्राम काली मिर्च;
• 10 ग्राम लाल शिमला मिर्च;
• 10 ग्राम सेंधा नमक;
• 30 ग्राम दानेदार चीनी।

तैयारी:

युवा रसदार चुकंदरचमकीले लाल रंग को छील लें। इसे एक विशेष ग्रेटर ("लोई") पर धीरे से पीस लें। लहसुन को कलियों में विभाजित करें, उन्हें छीलें और एक प्रेस से गुजारें। - एक कढ़ाई में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लीजिए. गर्म तेल में कटा हुआ लहसुन और मसाले डालें, हिलाएं और आंच से उतार लें। गरम मिश्रणचुकंदर के साथ एक कटोरे में डालें, डालें दानेदार चीनी, काला नमकऔर सिरका की आवश्यक मात्रा. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाएं, उन्हें तैयार कंटेनर में रखें, ढक्कन से ढकें और रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार सलादतीन घंटे बाद आप इसे सर्व कर सकते हैं.

कोरियाई चुकंदर सर्दियों के लिए सबसे स्वादिष्ट रेसिपी है

सामग्री:

• 1 किलोग्राम चुकंदर;
• 2 मध्यम आकार के प्याज;
• लहसुन का 1 सिर;
• 15 ग्राम धनिया;
• 40 ग्राम तिल के बीज;
• 10 ग्राम लाल पिसी हुई काली मिर्च;
• 40 ग्राम दानेदार चीनी;
• 40 ग्राम सेंधा नमक;
• 100 मिली 9% सिरका।

तैयारी:

तैयार चुकंदर को नीचे से धो लें बहता पानी, छिलका हटा दें और एक विशेष पर कद्दूकस कर लें कोरियाई ग्रेटर. कटी हुई सब्जी को प्याले में रखिये, नमक डालिये, अच्छी तरह गूथ लीजिये, रस निकलने का इंतजार कीजिये और थोड़ी देर पकने दीजिये. प्याज को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें। इसे गर्म वनस्पति तेल में रखें, पारदर्शी होने तक भूनें और थोड़ा ठंडा होने दें। लहसुन को कलियों में विभाजित करें, छीलें और बारीक काट लें या लहसुन प्रेस से गुजारें।

चुकंदर के साथ एक कटोरे में लहसुन, तला हुआ प्याज, तिल, धनिया, काली मिर्च, दानेदार चीनी और 9% सिरका डालें। सभी सामग्रियों को मिलाएं, एक कंटेनर में रखें और एक दिन के लिए ठंडे कमरे में रखें। तैयार सलाद को धुली और कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

धनिया के साथ कोरियाई चुकंदर

सामग्री:

• 1 किलोग्राम चुकंदर;
• 1 चम्मच पिसी हुई काली मिर्च;
• 1 चम्मच लाल शिमला मिर्च;
• लहसुन का 1 सिर;
• 20 ग्राम हरा धनिया;
• 10 ग्राम धनिये के बीज;
• 40 मिलीलीटर वाइन सिरका;
• 40 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• 75 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 25 ग्राम नमक;
• 25 ग्राम चीनी.

तैयारी:

यदि आपको धनिया पसंद है, तो आप इसकी मात्रा 30 ग्राम या इससे अधिक तक बढ़ा सकते हैं। आप धनिया के स्थान पर अजमोद भी ले सकते हैं, जो फोलिक एसिड का एक स्रोत है जो शरीर के लिए फायदेमंद है। वाइन और सेब के सिरके को आसानी से नियमित सिरके से बदला जा सकता है, बस ध्यान रखें कि आपको इसका बहुत कम उपयोग करना है। सलाद तैयार करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है. चुकंदर को धोकर छील लें. छिलके वाली सब्जी को एक सॉस पैन में रखें, उबाल लें और 15 मिनट तक पकाएं। फिर इसे पानी से निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें और कोरियन ग्रेटर पर कद्दूकस कर लें। बची हुई सभी सामग्री को चुकंदर वाले कटोरे में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। तैयार मिश्रण को एक तैयार जार (कंटेनर) में डालकर किसी ठंडे कमरे या रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले, ताजा धनिया से सजाना सुनिश्चित करें।

सेब साइडर सिरका के साथ कोरियाई चुकंदर

सामग्री:

• 3 मध्यम आकार के चुकंदर;
• 25 ग्राम दानेदार चीनी;
• 25 ग्राम सेंधा नमक;
• 50 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• 75 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 5 ग्राम काली मिर्च;
• 5 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• परोसने के लिए 20 ग्राम कोई भी ताजी जड़ी-बूटी - वैकल्पिक।

तैयारी:

चुकंदर को गंदगी से धोएं, नमकीन पानी में 10 मिनट तक उबालें। फिर छिलका हटाकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें (कद्दूकस कर लें)। चुकंदर वाले कटोरे में दानेदार चीनी, नमक और सिरका डालें। एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें लहसुन और मसाले डालें। फ्राइंग पैन की सामग्री को कटी हुई सब्जियों के साथ एक कंटेनर में डालें, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, एक जार में डालें और रेफ्रिजरेटर में रखें। यह हल्का सलाद क्षुधावर्धकहो जाएगा उत्तम पूरककिसी भी व्यंजन के लिए. यदि आप इसे एक बाँझ जार में डालते हैं, और नायलॉन कवरकंटेनर को बंद करने से पहले, इसके ऊपर उबलता पानी डालें; रेफ्रिजरेटर में, कोरियाई चुकंदर का सलाद 10 दिनों तक पूरी तरह से संग्रहीत रहेगा, क्योंकि सेब साइडर सिरका एक मजबूत प्राकृतिक संरक्षक है।

निश्चिंत रहें, कोरियाई चुकंदर को आजमाने वाले सभी लोगों द्वारा इसकी सराहना की जाएगी। आख़िरकार, यह सचमुच बहुत स्वादिष्ट है! वैसे इस सलाद को इसमें मिलाकर भी तैयार किया जा सकता है चुकंदर के शीर्ष, सेब कसा हुआ सहिजन. लेकिन मैं आपको अगली बार इस बारे में विस्तार से बताऊंगा.

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