आंवले का जैम - पांच मिनट की सरल रेसिपी और शाही तरीके से - बिना पकाए संतरे और नींबू के साथ, मांस की चक्की के माध्यम से शाही ताजा आंवले का जैम। स्वादिष्ट सामग्री के साथ सर्दियों के लिए आंवले का जैम। बिना पकाए संतरे के साथ आंवले का जैम

सुंदर और सुगंधित आंवले का जैम सर्दियों की ठंड के दौरान वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए सबसे अच्छी मिठाई है। जामुन में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं और इसलिए यह सर्दी को दूर करने और प्रतिरक्षा बनाए रखने में मदद करता है। आप मूल जैम को विभिन्न प्रकार के एडिटिव्स के साथ पका सकते हैं। उदाहरण के तौर पर आप मिठास में संतरा या नींबू डाल सकते हैं. फिर तैयार उत्पाद में अधिकतम विटामिन सी शामिल होगा। या आप शाही तरीके से या शाही रेसिपी के अनुसार असामान्य मिठाइयाँ बना सकते हैं। ऐसा जाम बच्चों के लिए मिठाई की मेज की मुख्य सजावट बनने के योग्य है और किसी भी चाय पार्टी का पूरक हो सकता है। साथ ही, नीचे दी गई रेसिपी आपको किसी भी आंवले का जैम आसानी से और सरलता से तैयार करने में मदद करेगी। चरण-दर-चरण फोटो और वीडियो निर्देश बिना पकाए पांच मिनट के जैम को आसानी से पकाने के लिए उपयोगी होंगे। और आप मांस की चक्की के माध्यम से जामुन को पीसकर एक बहुत ही नाजुक मिठास बना सकते हैं। इस तरह के प्रसंस्करण से एक उत्तम मिठाई कम स्वादिष्ट नहीं बनेगी, बल्कि, इसके विपरीत, एक मूल बनावट प्राप्त कर लेगी।

संतरे के साथ चमकीला आंवले का जैम - स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

आंवले के जैम में संतरे का छिलका मिलाने से आप वर्कपीस को न केवल एक अद्भुत स्वाद और रंग दे सकते हैं, बल्कि एक बहुत ही सुखद सुगंध भी दे सकते हैं। लेकिन संतरे को सिद्ध स्थानों पर खरीदने की सिफारिश की जाती है जहां खट्टे फलों की सीधे आपूर्ति की जाती है। अक्सर संतरे और नींबू के छिलके को विशेष उत्पादों से उपचारित किया जाता है जो उनकी शेल्फ लाइफ को बढ़ाते हैं। इसलिए, आपको खाना पकाने के लिए हानिरहित सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन करने की आवश्यकता है। फिर संतरे के साथ तैयार आंवले का जैम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों होगा।

संतरे और आंवले का जैम रेसिपी के लिए सामग्री

• आंवले - 1 किलो;
• नारंगी - 2 पीसी ।;
• चीनी - 1.5 किलो;
• वोदका - 20 मिलीलीटर (शराब या टिंचर से बदला जा सकता है)।

संतरे के साथ चमकीला आंवले का जैम बनाने की चरण-दर-चरण विधि

शाही आंवले का जैम कैसे बनाएं - फोटो निर्देशों के साथ रेसिपी

शाही आंवले का जैम पकाने के कई विकल्प हैं। कुछ गृहिणियां इसे जामुन को वोदका में भिगोकर, चेरी या करंट की पत्तियां डालकर पकाती हैं। ज्यादातर महिलाएं खाना बनाते समय मिठास के लिए संतरे के छिलके या छिलका मिलाती हैं। खाना पकाने के लिए मुख्य शर्त जामुन की अखंडता को बनाए रखना है। काफी सरलता से, आप सुगंधित शाही आंवले का जैम एक अन्य रेसिपी के अनुसार पका सकते हैं, जिसमें जामुन भी नरम नहीं उबलते हैं। नीचे वेनिला के अतिरिक्त के साथ वर्कपीस पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश दिया गया है।

शाही आँवला जैम बनाने के लिए सामग्री की सूची

• आंवले - 2 किलो;
• चीनी - 1.5 किलो;
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 0.5 एल;
• वेनिला एसेंस - चाकू की नोक पर।

आंवले के शाही जैम की रेसिपी के लिए फोटो निर्देश

सर्दियों के लिए उपयोगी आंवले का जैम - फोटो युक्तियों के साथ पांच मिनट की एक सरल रेसिपी

आंवले की संरचना में कई उपयोगी तत्व और विटामिन शामिल हैं, इसलिए कई गृहिणियां सर्दियों के लिए इन जामुनों से बड़ी मात्रा में जैम बनाती हैं। ठंड के मौसम में, चाय, पेस्ट्री में इस तरह का उपयोगी मिश्रण प्रतिरक्षा बनाए रखने और लंबे समय तक सर्दी को भूलने में मदद करेगा। सबसे मजबूत वर्कपीस पाने के लिए, आप आंवले और करंट या रास्पबेरी जैम भी बना सकते हैं। ऐसे जामुन पूरी तरह से संयुक्त होते हैं और आपको एक स्वस्थ, स्वादिष्ट उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। ऐसे में आप काले आंवले, हल्के या गुलाबी जामुन से जैम बना सकते हैं। मुख्य घटक के रंग के बावजूद, परिणामी मिठास में सभी आवश्यक विटामिन शामिल होंगे।

सर्दियों के लिए ताज़ा आंवले का जैम बनाने की सामग्री

• करौंदा - 1 बड़ा चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• पानी - 1/4 बड़ा चम्मच।

सर्दी जुकाम के लिए स्वास्थ्यप्रद आंवले का जैम पकाने की पांच मिनट की सरल रेसिपी

असामान्य शाही हरे आंवले का जैम - फोटो और वीडियो निर्देशों के साथ रेसिपी

रॉयल जैम की तरह उत्तम रॉयल जैम में खाना पकाने के कई विकल्प होते हैं। सहायक सामग्री (फल या जामुन) को शामिल किए बिना आंवले को पकाना सबसे लोकप्रिय है। इस प्रकार पन्ना आँवला जैम प्राप्त होता है। और यदि आप वर्कपीस में स्ट्रॉबेरी जोड़ते हैं, तो परिणामी मिठास बहुत सुगंधित, स्वादिष्ट और उज्ज्वल होगी। उसे गहरा लाल रंग मिलेगा।

असामान्य शाही आँवला जैम बनाने के लिए सामग्री

• आंवले - 0.5 किलो;
• स्ट्रॉबेरी - 0.5 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

असामान्य शाही हरे आंवले जैम के लिए खाना पकाने के निर्देशों के साथ फोटो नुस्खा

1. स्ट्रॉबेरी और आंवले को अच्छी तरह धो लें. आंवले के सूखे डंठल हटा दें. स्ट्रॉबेरी की हरी पत्तियां काट लें. आंवले को एक सॉस पैन में रखें, पानी डालें और मध्यम आंच चालू करें।
   
2. जब आंवले का पानी 4 मिनट तक उबल जाए तो आप इसमें स्ट्रॉबेरी और चीनी डाल सकते हैं. जामुन को अच्छी तरह से मिलाएं, आंच कम करें और मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक और पकाएं।
   
3. जैम को थोड़ा-थोड़ा करके चलाते रहें ताकि वह जले नहीं. और जब आंवले पूरी तरह से नरम हो जाएं तो आंच को थोड़ा बढ़ा दें.
   
4. मिश्रण को 100 डिग्री पर 2-3 मिनट तक उबालें। दिखाई देने वाले झाग को हटा दें।
   
5. जामुन की कोमलता की जाँच करें: यदि मिश्रण सजातीय हो गया है, तो आप जैम को रोल कर सकते हैं। अन्यथा, अगले 3-4 मिनट तक पसीना बहाएं।
   
6. जैम को निष्फल जार में डालें और उन्हें सील कर दें।
   
7. लगभग 8 घंटे तक ढक्कन के नीचे उल्टा रखें। फिर किसी ठंडी जगह पर रख दें।

शाही पन्ना आंवला जैम की वीडियो रेसिपी

आंवले के जैम की क्लासिक शाही रेसिपी के अनुसार स्ट्रॉबेरी नहीं डाली जाती है। इसीलिए तैयार मिठास में एक सुंदर पन्ना रंग होगा। बच्चों को वास्तव में यह व्यंजन पसंद आता है, इसलिए वे चाय या पाई के लिए ऐसे विटामिन पूरक को कभी मना नहीं करेंगे। इसके अलावा, यह जैम फलों के साथ घर का बना स्वादिष्ट आइसक्रीम बनाने के लिए बहुत अच्छा है।

सर्दियों के लिए संतरे और नींबू के साथ आंवले का जैम कैसे बनाएं - वीडियो और फोटो के साथ रेसिपी

आंवले के साथ खट्टे फलों का संयोजन सर्दियों की ठंड के लिए सबसे स्वादिष्ट और स्वादिष्ट मिठास की गारंटी देता है। इसके अलावा, आप इसे तुरंत चाय में मिला सकते हैं, जिससे एक सुगंधित और विटामिन गर्म पेय बन सकता है। नींबू और संतरे का उपयोग करके आंवले का जैम कैसे बनाया जाता है, यह निम्नलिखित व्यंजनों में पाया जा सकता है। वे घटकों के मिश्रण की विशेषताओं में भिन्न हैं, इसलिए परिचारिकाएं स्वस्थ मिठाई पकाने के लिए सबसे उपयुक्त विकल्प चुन सकती हैं।

संतरे, नींबू और आंवले से सर्दियों के लिए जैम बनाने की सामग्री

• आंवले - 1 किलो;
• चीनी - 1.2 किलो;
• 1 नींबू का रस;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच;
• 1 संतरे का गूदा.

सर्दियों में संतरे, आंवले और नींबू जैम की तैयारी के लिए फोटो रेसिपी

नींबू और संतरे के साथ आंवले का जैम बनाने की वीडियो रेसिपी

जैम में छिलके सहित संतरे के टुकड़े मिलाने से भी काफी स्वादिष्ट जैम प्राप्त होता है। यह मिठाई बहुत ही असामान्य लगती है और साथ ही इसमें अद्भुत ताज़ा स्वाद भी होता है। मूल तैयारी मेहमानों के इलाज के लिए सबसे उपयुक्त है। असामान्य मिठास निश्चित रूप से बच्चों और वयस्कों दोनों को प्रसन्न करेगी।

मीट ग्राइंडर के माध्यम से स्वादिष्ट आंवले का जैम - फ़ोटो और वीडियो के साथ पांच मिनट की रेसिपी

उबले या कच्चे आंवले को पीसने से आपको बहुत ही कोमल जैम प्राप्त होता है, जिसमें व्यावहारिक रूप से कोई बीज नहीं होगा। आप जामुन को पारंपरिक मांस ग्राइंडर के रूप में, या ब्लेंडर के साथ पीस सकते हैं। इतना आसान आंवले का जैम बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है. पांच मिनट की रेसिपी सभी व्यस्त परिचारिकाओं को पसंद आएगी।

आंवले के स्वादिष्ट पांच मिनट के जैम की रेसिपी के लिए सामग्री की सूची

• आंवले - 400 ग्राम;
• सेब का रस (सांद्रित) - 300 मिली।

मीट ग्राइंडर के माध्यम से पिसे हुए आंवले से जैम बनाने की पांच मिनट की रेसिपी

मीट ग्राइंडर से पिसे हुए आंवले से स्वादिष्ट जैम पकाने की वीडियो रेसिपी

आंवले को आप सिर्फ पकाने के बाद ही नहीं, बल्कि जैम बनाने से पहले भी पीस सकते हैं. यह आपको एक ऐसा उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देता है जिसे सिलाई के बाद लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है। निम्नलिखित वीडियो की एक सरल रेसिपी ऐसा स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक आँवला जैम तैयार करने में मदद करेगी:

सर्दियों के लिए स्वादिष्ट हल्का आंवले का जैम - स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी

हल्के आंवले से, उनके तेज़ उबाल से, आप एक सुंदर एम्बर जैम प्राप्त कर सकते हैं। केवल जामुन और चीनी, पानी का उपयोग करते समय, यह बिना खटास के एक सुखद स्वाद प्राप्त करेगा और आपको सबसे गंभीर सर्दियों की ठंड में भी गर्म गर्मी को याद रखने में मदद करेगा। ठीक से तैयार किया गया आंवले का जैम पूरे सर्दियों में भंडारण के लिए उपयुक्त होता है। आप नीचे दी गई रेसिपी में जान सकते हैं कि साधारण विटामिन आंवला जैम कैसे बनाया जाता है।

हल्के जामुन से बने स्वादिष्ट आंवले के जैम के लिए सामग्री की सूची

• आंवले - 1 किलो;
• चीनी - 1 किलो;
• पानी - 0.5 एल।

हल्के आंवले से जैम बनाने की चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी

1. आंवले तैयार करें. उनके बीच से गुजरें, पूंछ और टहनियाँ, पत्तियाँ हटा दें। जामुन को धूल और मलबे से अच्छी तरह धो लें।
   
2. जामुन को एक सॉस पैन में रखें, तैयार पानी डालें, धीमी आग पर रखें।
   
3. जब मिश्रण उबलने लगे तो इसमें चीनी डालें और जामुन को अच्छी तरह मिला लें। उभरते हुए झाग को जैम की सतह से हटा देना चाहिए।
   
4. जामुन को गाढ़ा होने तक उबालें। लगातार हिलाते रहें, नहीं तो जैम जलने लगेगा।
   
5. खाना पकाने की शुरुआत के 20-25 मिनट बाद, जैम की स्थिति की जाँच करें। यह तरल नहीं, बल्कि घना होना चाहिए। जैम को निष्फल जार में स्थानांतरित करें और उन्हें रोल करें।
   
6. बेले हुए डिब्बों को लगभग एक दिन तक उल्टा रखें। ठंडा होने के बाद, आप तहखाने में, बालकनी पर बैंकों को साफ कर सकते हैं।
   

बिना पकाए ताजा आंवले और संतरे का जैम कैसे पकाएं - वीडियो रेसिपी

बिना उबाले जैम पकाने से आप स्वादिष्ट मिठाइयाँ बनाने में लगने वाला समय बचा सकते हैं। ऐसी तैयारियों का स्वाद भी कम नहीं होता और उपयोग में भी ये कम उपयोगी नहीं होतीं। वहीं, इस तरह का घर का बना आंवले का जैम बनाने का मजा ही कुछ और है. पूरी प्रक्रिया में न्यूनतम समय लगता है और मिठाइयाँ बेलने में विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।

आंवले और संतरे के साथ पकाए बिना ताजा जैम पकाने की एक विस्तृत वीडियो रेसिपी

निम्नलिखित वीडियो रेसिपी में बिना पकाए सरल आंवले का जैम बनाने का विवरण दिया गया है। ऐसी मिठाइयाँ जामुन को जल्दी से संसाधित करने के लिए बहुत अच्छी होती हैं जब परिचारिका के पास उन्हें रोल करने का समय नहीं होता है।

स्वादिष्ट आंवले का जैम अन्य सामग्री मिलाए बिना या सहायक सामग्री के रूप में खट्टे फलों का उपयोग किए बिना प्राप्त किया जा सकता है: नारंगी, नींबू। आप स्वादिष्ट जैम को शाही तरीके से या मूल शाही रेसिपी के अनुसार पका सकते हैं। और आप मांस की चक्की के माध्यम से सामग्री को पीसकर, बिना पकाए एक स्वस्थ मिठाई बना सकते हैं। पांच मिनट की रेसिपी आपको आसानी से और आसानी से स्वादिष्ट आंवले का जैम तैयार करने में मदद करेगी। उनमें, सभी खाना पकाने में न्यूनतम समय लगता है और आपको जल्दी से उच्च गुणवत्ता वाली सिलाई प्राप्त करने की अनुमति मिलती है। चरण-दर-चरण व्यंजन आपको सर्दियों के लिए ढेर सारा स्वास्थ्यप्रद जैम तैयार करने में मदद करेंगे, जिसे बच्चे, किशोर और वयस्क संतुष्टि के साथ खाएंगे।

खाना पकाने का समय: लगभग 1 घंटा

तैयार भाग: 0.7 - 0.8 लीटर

आँवला एक अनोखी बेरी है, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है। ताजा विटामिन और पोषक तत्वों का भंडार है। इन संपत्तियों को लंबे समय तक रखना काफी संभव है। गृहिणियों के बीच, पांच मिनट का आंवले का जैम विशेष रूप से लोकप्रिय है, सर्दियों के लिए यह जामुन में निहित सभी सबसे मूल्यवान चीजों को संरक्षित करता है, सरल और जल्दी तैयार होने वाला।

आंवले की लगभग 50 प्रजातियाँ हैं और किस्मों की संख्या एक हजार से भी अधिक है। जामुन रंग और आकार में भिन्न होते हैं। सबसे आम हरे और लाल हैं, काले, गुलाबी, पीले, बैंगनी फलों वाली किस्में कम आम हैं। हमारे मामले में, लाल जामुन का उपयोग किया गया था, लेकिन अनुपात और खाना पकाने की तकनीक हरे जामुन के लिए भी उपयुक्त है।

पांच मिनट में आंवले का जैम बनाने का प्रयास करें, फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा आपको इस स्वादिष्ट व्यंजन को तैयार करने में मदद करेगा। हम क्लासिक खाना पकाने की विधि के साथ-साथ कुछ रेसिपी विकल्पों के बारे में बात करेंगे जो सामान्य स्वाद में "उत्साह" जोड़ सकते हैं।

5 मिनट में आंवले का जैम कैसे बनाएं (फोटो के साथ)

सर्दियों के लिए 5 मिनट के लिए आंवले का जैम कब बनाना शुरू करें? बेहतर है कि इसके अधिक पकने और नरम होने का इंतजार न किया जाए, बल्कि इसकी तैयारी तब से शुरू कर दी जाए जब तक कि जामुन की त्वचा सख्त और लोचदार न हो जाए।

एकत्रित फलों को सबसे पहले मलबे से मुक्त करना होगा, डंठल हटा देना होगा। छिलके वाले आंवले को अच्छी तरह से धोना चाहिए, लेकिन साथ ही कोशिश करें कि उन पर झुर्रियां न पड़ें। इसे बहते पानी के नीचे, छलनी या कोलंडर का उपयोग करके करना बेहतर है, लेकिन यदि यह संभव नहीं है, तो आपको इसे एक बेसिन में करना चाहिए, पानी को कई बार बदलना चाहिए, और फिर इसे एक छलनी में डालना चाहिए और पानी को निकलने देना चाहिए .

साफ जामुनों को एक चौड़े तले वाले सॉस पैन या कटोरे में रखें। जैम बनाने के लिए इनेमलवेयर अधिक उपयुक्त है, लेकिन आप इसे किसी अन्य तरीके से भी पका सकते हैं। विशेषज्ञ एल्यूमीनियम पैन का उपयोग न करने की सलाह देते हैं, क्योंकि जब वे उनके संपर्क में आते हैं, तो जामुन वाले लाभकारी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। हालाँकि, ऐसे व्यंजन बहुत हल्के होते हैं और जल्दी गर्म हो जाते हैं, इसलिए कई गृहिणियाँ "ऑक्सीकरण" होने के डर के बिना "पांच मिनट" पकाने के लिए उनका उपयोग करती हैं।

जामुन को तैयार दानेदार चीनी के आधे भाग से ढक देना चाहिए। उसके बाद, आपको उन्हें रस छोड़ने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। आप इसे रात भर छोड़कर शाम को कर सकते हैं, या इसके विपरीत, दोपहर में जैम बनाने के लिए सुबह कर सकते हैं। यदि यह संभव नहीं है और आपको तेजी से पकाने की आवश्यकता है, तो आप इस चरण को छोड़ सकते हैं, तो आपको तुरंत जामुन को पानी से भरना चाहिए और स्टोव पर रखना चाहिए। इस मामले में, बड़ी आग को चालू न करना, बल्कि इसे मध्यम या छोटी आग पर गर्म करना बेहतर है।

चीनी के साथ जामुन थोड़ी देर बाद थोड़ा रस देंगे। इनमें लगभग आधा गिलास पानी डालें और गैस पर चढ़ा दें। तापन स्तर न्यूनतम हो तो बेहतर है। तो जैम धीरे-धीरे गर्म हो जाएगा. और उपयोगी पदार्थों के नष्ट होने का समय नहीं होता, जैसा कि तापमान में तेज वृद्धि के साथ होता है।

जब पैन की सामग्री उबलने लगे, तो बची हुई दानेदार चीनी डालें और धीरे से मिलाएँ, ध्यान रखें कि जामुन कुचले नहीं। इसे लकड़ी के चम्मच या लंबे हैंडल वाले स्पैटुला से हिलाने की सलाह दी जाती है, लेकिन परिचारिका द्वारा उपयोग किया जाने वाला कोई भी अन्य चम्मच भी उपयुक्त है। उभरते हुए झाग को हटा दें।

चूंकि आंवले का मुरब्बा पांच मिनट का कहा जाता है, इसलिए यह इतने ही मिनटों में पक जाता है. उबलने के क्षण से, समय नोट करें और पैन को 5 मिनट के लिए आग पर रखें। सामग्री की मात्रा बढ़ेगी, ऊपर उठेगी। ध्यान से हिलाओ. यदि आवश्यक हो, तो आप इसे एक मिनट के लिए गर्मी से हटा सकते हैं, और फिर इसे वापस रख सकते हैं। ठीक पाँच मिनट ही क्यों, दस, बीस या आधा घंटा क्यों नहीं? यह वह समय है जो जामुन को सिरप से संतृप्त करने के लिए पर्याप्त है, और साथ ही प्रकृति की शक्ति और उनके लाभों को बरकरार रखता है।

यदि जैम को स्थिर तापमान पर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाएगा, तो आप सुरक्षित रूप से अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं। अन्य भंडारण स्थितियों के तहत, जैम को ठंडा होने देना उचित है, फिर इसे फिर से गर्म करें और उबलने के क्षण से 5 मिनट तक पकाएं। कुछ गृहिणियाँ तीन चरणों में पाँच मिनट करती हैं।

जैम के लिए जार और ढक्कन - पांच मिनट में अच्छी तरह तैयार हो जाने चाहिए. उन्हें भाप दें या माइक्रोवेव में स्टरलाइज़ करें। आधा लीटर जार के लिए 4-5 मिनट पर्याप्त हैं। तैयार जैम को गरमागरम डालें और तुरंत ढक्कन बंद कर दें। आप एक सिलाई मशीन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जैम पूरी सर्दियों में साधारण नायलॉन या स्क्रू कैप के नीचे भी पूरी तरह से संग्रहीत होता है।

धीमी कुकर में पांच मिनट का आंवले का जैम

खाना पकाने का यह विकल्प उन लोगों के लिए आदर्श है जो स्टोव पर खड़ा होना पसंद नहीं करते हैं। वह गर्मी में मदद करेगा, जब आप आग के पास खाना पकाना नहीं चाहते। यह पता चला है कि यह सामान्य तरीके से पकाए जाने से कम स्वादिष्ट नहीं है।

जामुन को मुख्य नुस्खा की तरह तैयार करने की आवश्यकता है - डंठल हटा दें और धो लें। यदि आपके पास समय है, तो आप जामुन और आधी दानेदार चीनी को एक कटोरे में कई घंटों के लिए छोड़ सकते हैं ताकि वे रस छोड़ दें। ऐसे मामले में जब जैम को जल्दी पकाने की आवश्यकता हो, आप तुरंत खाना बनाना शुरू कर सकते हैं।

मल्टीकुकर पैनल पर, आपको 30 मिनट के लिए "स्टू" या "मल्टी-कुक" मोड का चयन करना होगा। यह समय चीनी के घुलने, जामुन के गर्म होने और चाशनी के उबलने के लिए पर्याप्त है। ढक्कन बंद न करें, अन्यथा आप झाग नहीं हटा पाएंगे, और जाम वाल्व के माध्यम से निकल सकता है। जब धीमी कुकर चल रहा हो, तो समय-समय पर जैम को एक स्पैटुला से हिलाएं और परिणामी फोम को हटा दें।

एक बार जब मल्टीकुकर का चक्र पूरा हो जाए, तो कटोरे को हटा दें और स्टैंड पर रख दें। जैम के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें, फिर धीमी कुकर को फिर से चालू करें, उबाल लें और ठीक पाँच मिनट तक उबालें। फिर इसे दोबारा ठंडा होने दें. इस समय के दौरान, जामुन सिरप से संतृप्त हो जाएंगे, और इसलिए, लंबे समय तक संग्रहीत रहेंगे। आखिरी बार, कटोरे को धीमी कुकर में रखें और, फिर से उबालने के बाद, इसे गर्म रूप से तैयार जार में डालें।

नींबू के साथ पांच मिनट का आंवले का जैम

उन लोगों के लिए जो बहुत अधिक मीठे स्वाद से विकर्षित हैं, और सिर्फ खट्टे स्वाद के प्रेमियों के लिए, एक छोटी सी तरकीब है - आप पांच मिनट के आंवले में नींबू मिला सकते हैं! 600 ग्राम जामुन के लिए, जैसा कि मुख्य नुस्खा में है, एक नींबू का आधा हिस्सा पर्याप्त होगा। इसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल किया जा सकता है, ब्लेंडर में काटा जा सकता है या टुकड़ों में काटा जा सकता है। चाशनी में जामुन के साथ नींबू भी मिलाएं। नींबू जैम बनाने की बाकी प्रक्रिया मुख्य रेसिपी से अलग नहीं है।

पांच मिनट का आंवले का जैम: संतरे के साथ रेसिपी

इस रेसिपी के अनुसार जैम के लिए, जामुन को मीट ग्राइंडर के माध्यम से पीसना चाहिए या संतरे के साथ ब्लेंडर में काटना चाहिए। आप केवल गूदे और छिलके का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन स्वाद पाने के लिए पूरे संतरे को पीसना बेहतर है, केवल आपको इसमें से बीज निकालने की जरूरत है।

अनुपात होगा:

• आंवला - 600 ग्राम;
• संतरे - 1-2 पीसी;
• चीनी रेत - 500 ग्राम।

संतरे के साथ पिसे हुए आंवले में एक गिलास दानेदार चीनी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आग पर रखें। धीरे-धीरे हिलाते हुए, उबाल लें, बची हुई चीनी डालें, फिर से मिलाएँ, उबाल लें और पाँच मिनट तक पकाएँ, फिर, ठंडा होने की प्रतीक्षा किए बिना, निष्फल जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

खट्टे-मीठे स्वादिष्ट जामुन वाली आंवले की झाड़ियाँ लगभग हर बगीचे में पाई जाती हैं। अपने लाभकारी गुणों के कारण, आंवले ने लंबे समय से हमारे अक्षांशों में लोकप्रियता हासिल की है - बल्कि ठंडी जलवायु के बावजूद, इस फसल की उर्वरता बस आश्चर्यजनक है। तो, आंवले का उपयोग चयापचय और पाचन तंत्र, संचार प्रणाली के कामकाज में सुधार करने के साथ-साथ शरीर से विषाक्त पदार्थों और रेडियोधर्मी यौगिकों को हटाने में मदद करता है। जामुन में विटामिन ए और बी, एस्कॉर्बिक एसिड और बायोटिन होते हैं - जिनकी शरीर में ऑफ-सीज़न के दौरान बहुत कमी होती है। आंवले से क्या पकाया जा सकता है? इस अद्भुत बेरी का उपयोग करके सूप, सॉस, पैनकेक के लिए भराई, वाइन, कॉम्पोट, जैम, मुरब्बा, मार्शमैलो और कई अन्य स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किए जाते हैं। आज हम सीखेंगे कि सर्दियों के लिए घर का बना आंवले का जैम कैसे बनाया जाता है - संतरे, नींबू, करंट के साथ। हमने आंवले के जैम के चरण-दर-चरण फ़ोटो और वीडियो के साथ कई प्रकार के व्यंजनों का चयन किया है: बिना पकाए और गर्मी उपचार के एक सरल "पांच मिनट", चेरी के पत्तों के साथ शाही पन्ना, अखरोट के साथ शाही पन्ना, काले जामुन। सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद आंवले का जैम चुनें - इसकी रेसिपी नौसिखिए रसोइयों और परिचारिकाओं के साथ-साथ चाय के लिए इस स्वस्थ बेरी मिठाई के सभी प्रेमियों के भी वश में है। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए संतरे के साथ आंवले का जैम - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

संतरे के साथ आंवले का जैम बनाने के लिए, तुरंत जामुन का स्टॉक करना बेहतर है - छोटी मात्रा में, ऐसी उत्तम विनम्रता सर्दियों तक "जीवित" नहीं रहेगी। स्वादिष्ट, हल्के खट्टेपन और अद्भुत सुगंध के साथ, आंवले का जैम लंबे समय तक पूरी तरह से तरोताजा, स्फूर्तिदायक और अच्छे मूड में रहता है। स्वादिष्टता में एक संतरा मिलाने से, आपको एक वास्तविक विटामिन "बम" मिलता है - खट्टे फल और आंवले का दोहरा संयोजन सर्दी जुकाम और अन्य मौसमी बीमारियों से पूरी तरह से रक्षा करेगा। हम आपको आंवले और संतरे के जैम की एक दिलचस्प रेसिपी में महारत हासिल करने की पेशकश करते हैं, और चरण-दर-चरण फ़ोटो की मदद से, खाना पकाने की प्रक्रिया सरल और समझने योग्य हो जाएगी। एक स्वादिष्ट मिठाई लो!

आंवले और संतरे का जैम बनाने के लिए सामग्री:

• करौंदा - 1 किलो
• नारंगी - 1 पीसी।
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 1 गिलास

सर्दियों के लिए संतरे के साथ आंवले का जैम बनाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

अखरोट के साथ शाही आंवले का जैम कैसे बनाएं - फोटो, वीडियो के साथ रेसिपी

आंवले का जैम अपने अत्यंत लाभकारी गुणों और अनूठे स्वाद के कारण लंबे समय से एक अत्यंत लोकप्रिय व्यंजन रहा है। किंवदंती के अनुसार, शक्तिशाली महारानी कैथरीन द ग्रेट भी इस स्वादिष्ट मिठाई की प्रशंसक थीं। आज, आंवले के जैम की कई रेसिपी हैं, जिनमें कई तरह की सामग्री शामिल होती है - अन्य जामुन और फल, मसाले, मेवे। तो, अखरोट के साथ शाही आंवले का जैम कैसे बनाएं? फ़ोटो और वीडियो के साथ हमारी रेसिपी के अनुसार, हल्का मीठा और खट्टा स्वाद और सिर्फ एक जादुई सुगंध के साथ, ऐसी शाही विनम्रता कोमल हो जाएगी।

आंवले और अखरोट के साथ शाही जैम की रेसिपी के लिए सामग्री की सूची:

• हरे आंवले - 500 ग्राम
• अखरोट - 300 ग्राम
• चीनी - 1 किलो
• पानी - 0.5 एल
• स्टार ऐनीज़ - 1 पीसी।

सर्दियों के लिए आंवले और अखरोट का जैम बनाने की प्रक्रिया:

1. मेरे आंवले, डंठल हटा दीजिये और ध्यान से जामुन का गूदा और बीज निकाल दीजिये.
2. अखरोट को छिलके से छील लीजिये.
3. हम प्रत्येक आंवले में अखरोट का एक टुकड़ा रखते हैं, कोशिश करते हैं कि खोल को नुकसान न पहुंचे।
4. एक सॉस पैन में रेसिपी के अनुसार पानी डालें और चीनी डालें। हम धीमी आग लगाते हैं, उबाल लाते हैं और चीनी घुलने तक पकाते हैं।
5. जामुन को गर्म सिरप के साथ डालें और कई घंटों के लिए छोड़ दें - शाम को ऐसा करना बेहतर है। सुबह में, "भरवां" आंवले को फिर से धीमी आंच पर स्टार ऐनीज़ डालकर उबालने की ज़रूरत होती है। जब मीठा द्रव्यमान उबल जाता है, तो हम स्टार ऐनीज़ को हटा देते हैं और 10 मिनट के बाद हम इसे साफ निष्फल जार में डाल देते हैं। ठंडा होने के बाद, आप जैम को सर्दियों तक किसी ठंडी जगह - तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर कर सकते हैं।

अखरोट के साथ रॉयल आंवले का जैम अपने बड़े नाम के साथ-साथ इसे पकाने की कोशिश के भी काफी योग्य है। हमें यकीन है कि अगले साल आप निश्चित रूप से लंबी सर्दियों की शामों पर पारिवारिक चाय पार्टियों के लिए एक उत्तम बेरी-अखरोट मिठाई के कुछ जार तैयार करेंगे।

सर्दियों के लिए आंवले का जैम - पांच मिनट की एक सरल रेसिपी

ताजा आंवले विटामिन और उपयोगी सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक "भंडारगृह" हैं, जो हमारे शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं। हालाँकि, न केवल बेरी पकने के मौसम के दौरान, बल्कि सर्दियों में भी ऊर्जा भंडार को फिर से भरना काफी संभव है। आइए सर्दियों के लिए स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक पाँच मिनट का आँवला जैम पकाने का प्रयास करें - हरे, लाल या पीले जामुन इस उद्देश्य के लिए एकदम सही हैं। सर्दियों में हमारी सरल और त्वरित रेसिपी की मदद से, आप आंवले के जैम के अद्भुत स्वाद और अपने घर के आनंद का आनंद ले सकते हैं।

सर्दियों के लिए "पांच मिनट" के आंवले के जैम के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• करौंदा - 600 ग्राम
  • चीनी - 500 ग्राम
  • पानी - 100 मिली

सर्दियों के लिए आंवले के जैम की सरल "पांच मिनट" की रेसिपी का चरण-दर-चरण विवरण:

1. जैम पकाने के लिए कठोर लोचदार खोल वाले आंवले सबसे उपयुक्त होते हैं। हम आंवले को छांटते हैं और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोते हैं - एक कोलंडर या छलनी में।
2. हम धुले हुए जामुनों को एक तामचीनी पैन या बेसिन में रखते हैं और नुस्खा के अनुसार ½ चीनी मिलाते हैं। फिर हम पैन को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, ताकि चीनी के प्रभाव में जामुन प्रचुर मात्रा में रस छोड़ दें। यदि आप यह प्रक्रिया शाम को करते हैं, तो सुबह आप जैम पकाना जारी रख सकते हैं।
3. जब प्रचुर मात्रा में रस स्रावित होने लगे, तो आंवले को स्टोव पर रखें और धीमी आंच पर उबाल लें। फिर बची हुई चीनी डालें और धीरे से द्रव्यमान को मिलाएं, ध्यान रखें कि जामुन को नुकसान न पहुंचे। जाम की सतह पर झाग दिखाई देगा - इसे नियमित रूप से हटाया जाना चाहिए। फिर से उबाल लें और ठीक 5 मिनट तक पकाएं।
4. जब जैम स्टोव पर है, तो आप जार और ढक्कन को किसी भी सुविधाजनक तरीके से स्टरलाइज़ करके तैयार कर सकते हैं। गर्म व्यंजन को जार में डालें, रोल करें और गर्म कंबल से लपेटें। जब यह ठंडा हो जाए, तो हम "पांच मिनट" के आंवले के जैम को ठंडे कमरे में ले जाते हैं। स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार है!

रॉयल आँवला जैम - फोटो के साथ रेसिपी

काले करंट के बाद एस्कॉर्बिक एसिड की मात्रा के मामले में आंवले दूसरे स्थान पर हैं। जहाँ तक लोहे की बात है, यहाँ जामुन पहले स्थान पर हैं - यहाँ तक कि सेब में भी इस तत्व की मात्रा कम है। इसलिए आंवले का जैम हमेशा मेज पर रहेगा, खासकर लंबे सर्दियों के महीनों के दौरान। आज हम शाही आंवले के जैम की तस्वीर के साथ रेसिपी में महारत हासिल करेंगे - स्वाद में आश्चर्यजनक रूप से नाजुक और बहुत सुगंधित। और इस मिठाई का रंग कितना सुंदर पन्ना है! सच है, आंवले का जैम बनाने में आपको समय लगाना पड़ेगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है। एक वास्तविक शाही दावत - हम इसे आज़माने की सलाह देते हैं!

हम शाही आँवला जैम के लिए सामग्री का भंडार रखते हैं:

• बड़े, थोड़े कच्चे आंवले - 5 कप
• चेरी के पत्ते - 50 - 60 पीसी।
• चीनी - 7 कप

रेसिपी के अनुसार आंवले और चेरी के पत्तों के साथ शाही जैम पकाना:

1. प्रत्येक बेरी के लिए, नीचे से "पूंछ" काट लें, ध्यान रखें कि खोल को नुकसान न पहुंचे।
2. हम एक पिन लेते हैं और जामुन से बीज निकालना शुरू करते हैं - यह चरण सबसे अधिक समय लेने वाला और समय लेने वाला है।
3. फिर पैन में पानी डालें (3 कप) और 40 - 50 चेरी के पत्ते डालें। जब पानी उबलता है, तो आपको हमारे जैम के लिए एक प्राकृतिक "डाई" और स्वाद मिलता है।
4. तैयार आंवले के कटोरे में पत्तियों का गर्म काढ़ा डालें ताकि तरल पूरी तरह से जामुन को ढक दे। ठंडा होने के बाद, हम आंवले को डालने के लिए रेफ्रिजरेटर में भेजते हैं।
5. चलिए चाशनी बनाना शुरू करते हैं. ऐसा करने के लिए, आंवले के एक कटोरे (पत्तियों और जामुन के बिना) से दो गिलास रस निकालें, जिसमें हम नुस्खा के अनुसार चीनी डालते हैं। हम इसे आग पर रख देते हैं और इसके उबलने का इंतजार करते हैं।
6. जब चाशनी में उबाल आ जाए तो उसमें तैयार आंवले डालें और धीमी आंच पर करीब 15 मिनट तक उबालें। खाना पकाने के अंत में, ताजी चेरी की पत्तियां (10 टुकड़े) डालें और फिर से उबाल लें।
7. हम गर्म शाही आंवले के जैम को निष्फल जार में रखते हैं - हमारी रेसिपी के अनुसार, हमें 0.5 लीटर की क्षमता वाले दो जार मिलते हैं। मिठाई का सुखद पन्ना रंग बस मंत्रमुग्ध कर देने वाला है, और स्वाद प्रशंसा से परे है!

घर का बना आँवला जैम - संतरे और नींबू के साथ सर्दियों के लिए रेसिपी

जैम में खट्टे फल - संतरा और नींबू - मिलाकर आंवले के लाभकारी गुणों को काफी बढ़ाया जा सकता है। पहली बार इस तरह के व्यंजन का स्वाद चखने के बाद, आप स्वाद और उत्कृष्ट नाजुक सुगंध के असामान्य संयोजन से चकित रह जाएंगे। संतरे और नींबू के साथ आंवले का जैम कैसे बनाएं? हमें खट्टे फलों के साथ घर पर बने आंवले के जैम की रेसिपी साझा करने में खुशी होगी - और सर्दियों में आपके पास अच्छा विटामिन "रिजर्व" होगा। स्वादिष्ट और बहुत उपयोगी!

आँवला, संतरा और नींबू जैम रेसिपी के लिए सामग्री:

• किसी भी किस्म के आंवले - 3 किलो
• संतरे - 700 ग्राम
• नींबू - 200 ग्राम
• पानी - ½ कप
• चीनी - 3 किलो
• वैनिलिन - वैकल्पिक

रेसिपी के अनुसार सर्दियों के लिए संतरे और आंवले के साथ आंवले के जैम की तैयारी:

1. हम आंवले को छांटते हैं, धोते हैं और एक बड़े कटोरे में रखते हैं। चीनी डालें, पानी डालें और सब कुछ मिला लें।
2. हम साफ खट्टे फलों को छिलके सहित बीज निकालकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
3. कैंडिड आंवले को मध्यम आंच पर रखें और बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें - अगर आप इसके बारे में भूल जाते हैं, तो चीनी जल सकती है।
4. उबलने के बाद आंच धीमी कर दें और कटे हुए फल डाल दें. लगभग एक घंटे तक सब कुछ एक साथ पकाएं, इस दौरान हम हिलाते रहेंगे और झाग हटा देंगे।
5. फिर जैम को स्टोव से हटा देना चाहिए, कागज़ के तौलिये से ढक देना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करनी चाहिए।
6. संरक्षण के लिए डिब्बों को धोएं और उन्हें भाप से जीवाणुरहित करें, और ढक्कनों को उबलते पानी में उबालें।
7. हम प्रत्येक जार को फल और बेरी ट्रीट से भरते हैं और ढक्कन को रोल करते हैं। डिब्बाबंद संतरे-नींबू आँवला जैम को ठंडी जगह पर संग्रहित किया जा सकता है। सर्दियों में ऐसी मिठाई सर्दी से बचाव का एक उत्कृष्ट साधन होगी - दिन में केवल एक-दो चम्मच और आप प्रफुल्लित और ऊर्जावान महसूस करेंगे।

आंवले और करंट का "पांच मिनट का" जैम - एक मांस की चक्की के माध्यम से व्यंजन विधि

आंवले और किशमिश लगभग एक ही समय में पकते हैं और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जैम में पूरी तरह से मिल जाते हैं। व्यंजन तैयार करने के लिए, आप लाल या काले करंट ले सकते हैं, और आंवले की कोई भी किस्म भी उपयुक्त है। हम एक सरल "पांच मिनट" जाम नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसके अनुसार जामुन को मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाता है। तैयार जैम गाढ़ा हो जाता है, और स्वाद और सुगंध के स्वादिष्ट अंतर्संबंध को शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता है। सर्दियों के लिए ऐसे मिश्रित जामुन के कम से कम कुछ डिब्बे रोल करें - आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट!

आंवले और किशमिश के साथ पांच मिनट के जैम के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आंवले और किशमिश - समान रूप से
• चीनी - जामुन के द्रव्यमान के लिए 1:1 की दर से

मांस की चक्की के माध्यम से आंवले और करंट के साथ "पांच मिनट" जाम कैसे पकाएं, चरण दर चरण नुस्खा विवरण:

1. हम आंवले को मलबे और पत्तियों से छांटते हैं, बहते पानी में धोते हैं। करंट बेरीज को भी छांटने की जरूरत है, और पानी की एक कमजोर धारा के तहत - एक कोलंडर में भागों में धोना बेहतर है।
2. जैम के लिए चीनी की सही मात्रा निर्धारित करने के लिए हम साफ जामुन का वजन करते हैं। फिर हम एक मांस की चक्की से गुजरते हैं और, चीनी के साथ मिलाकर, इसके पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करते हैं।
3. हम बेरी द्रव्यमान के साथ पैन को धीमी आग पर रखते हैं और इसे थोड़ा गर्म करते हैं। उबलने के बाद, सतह से फिल्म को हटाते हुए, 15 मिनट से अधिक न पकाएं।
4. हम गर्म जैम को सूखे निष्फल जार में डालते हैं और तुरंत ढक्कन लगा देते हैं। जैसे ही व्यंजन ठंडा हो जाता है, इसे पेंट्री शेल्फ में ले जाया जा सकता है, और सर्दियों में - रोल या ताजा सफेद ब्रेड के साथ चाय के साथ परोसा जा सकता है। बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए बिना पकाए सुगंधित काले आंवले का जैम - स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ एक रेसिपी

काले आंवले हरे या पीले आंवले की तुलना में अधिक मीठे होते हैं, इसलिए जैम के लिए कम चीनी की आवश्यकता होती है। स्वाद के लिए, ऐसे आंवले के जामुन काले करंट के समान होते हैं - बस अधिक खाना! बिना पकाए चरण दर चरण फोटो के साथ हमारी रेसिपी के अनुसार, सर्दियों के लिए सुगंधित, मीठा, अच्छा, बिल्कुल "शाही" जैम तैयार करना आसान है। नुस्खा लिखें और आरंभ करें!

सर्दियों के लिए काले आंवले का जैम तैयार करने के लिए सामग्री की सूची:

• काले आंवले - 1 किलो
• चीनी - 600 ग्राम

बिना पकाए काले आंवले का जैम बनाने की विधि के लिए चरण-दर-चरण निर्देश:

1. हम आंवले को छांटते हैं, ध्यान से धोते हैं और सूखने के लिए तौलिये पर छिड़कते हैं।
2. फिर हम जामुन को एक तामचीनी कटोरे में रखते हैं, चीनी के साथ कवर करते हैं और आलू मैशर (छेद के साथ) के साथ पीसते हैं। हम द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं और चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, हम अपने "कच्चे" काले आंवले के जैम को निष्फल जार में डालते हैं।
3. एक रेफ्रिजरेटर स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजनों के स्थायी भंडारण के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। यह आंवले का मुरब्बा सर्दी और साइनसाइटिस के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

बिना पकाए आंवले और संतरे का जैम, वीडियो रेसिपी

आंवले में कई उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं, जिनमें से एक महत्वपूर्ण हिस्सा गर्मी उपचार के दौरान नष्ट हो जाता है। इसलिए, वास्तव में स्वस्थ आंवले का जैम बिना पकाए ही प्राप्त किया जा सकता है - ऐसी मिठाई का नुस्खा सरल है और इसमें कम से कम समय लगता है। आंवले के जैम में एक संतरा मिलाएं और आपको एक अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा, जो सर्दी जुकाम और वसंत बेरीबेरी के लिए अपरिहार्य है। वीडियो में - आंवले और संतरे से बनी स्वादिष्ट ताज़ी बेरी मिठाई की रेसिपी।

आंवले का जैम कैसे बनाएं? आपको हमारे पेजों पर संतरे, नींबू, किशमिश के साथ इस स्वास्थ्यप्रद व्यंजन की तस्वीरों और वीडियो के साथ चरण-दर-चरण व्यंजन मिलेंगे। हमारे व्यंजनों का पालन करते हुए, हर कोई सर्दियों के लिए घर के बने आंवले के जैम के कई डिब्बे बिना उबाले, रॉयली (अखरोट के साथ) या एक साधारण "पांच मिनट" में तैयार करने में सक्षम होगा - बस एक मांस की चक्की के माध्यम से जामुन को पास करें और चीनी के साथ मिलाएं। हम चेरी के पत्तों के साथ शाही पन्ना जैम के साथ-साथ काले आंवले की मिठाई की रेसिपी पर ध्यान देने की सलाह देते हैं। आपके लिए स्वादिष्ट बेरी तैयारियाँ!

करौंदा एक बहुत ही सरल पौधा है, और इसके जामुन स्वादिष्ट होते हैं। हम हर साल इसकी कटाई करते हैं, यहां तक ​​कि सबसे प्रतिकूल परिस्थितियों में भी। इस तरह की उपज के परिणामस्वरूप, गृहिणियों को नियमित रूप से जामुन के प्रसंस्करण के बारे में बहुत सारी चिंताएं होती हैं ताकि उनके डिब्बे में खाली जगह शामिल हो सके। बहुत कुछ, हम उनमें से कुछ को देखेंगे, जिनमें (मिस्ड के मांस की चक्की के माध्यम से), पन्ना और शाही शामिल हैं।

हमारे सामने एकमात्र बेरी है जो हरी, कच्ची, फिर भी सख्त है। आरंभ करने के लिए, पहले विकल्प, सबसे आसान और तेज़ नुस्खा पर विचार करें। हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी: एक किलोग्राम आंवले, दो संतरे और एक किलोग्राम चीनी।

और अब विशेष रूप से कैसे, हम एक मांस की चक्की के माध्यम से सावधानी से धोए गए जामुन पास करते हैं। संतरे को भी धोने, सुखाने और स्लाइस में काटने (बीज निकालते समय) की आवश्यकता होती है, और फिर मांस की चक्की से काटकर जामुन के साथ एक कटोरे में डाल दिया जाता है।

अगले चरण में, चीनी डालें, बहुत सावधानी से मिलाएँ। स्टोव पर रखें और मध्यम आंच पर उबाल लें। एक बहुत ही महत्वपूर्ण प्रश्न उठता है: "जब हम आंवले का जैम पकाते हैं, तो उसे कितनी देर तक पकाना है?" प्रक्रिया बहुत तेज है, 3-5 मिनट पर्याप्त है, और इसे तुरंत गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और पूर्व-निष्फल जार में डाल दिया जाना चाहिए। तुरंत बेल लें, उल्टा कर दें और अच्छी तरह लपेट दें। ठंडा होने के बाद, जार को भंडारण के लिए हटा दिया जाता है। आंवले का जैम (मीट ग्राइंडर से गुजारा हुआ) तैयार है!

आइए संक्षेप में खाना पकाने की विधि पर ध्यान दें। इसके लिए, हमें पांच गिलास जामुन चाहिए, जिन्हें हमेशा की तरह, उच्च गुणवत्ता से धोना होगा, डंठल हटा देना होगा, काटना होगा और हेयरपिन का उपयोग करके बीज साफ करना होगा। इसके बाद, उन्हें एक बेसिन में रखें, वोदका छिड़कें, कई बार हिलाएं और कई घंटों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। इस बीच, हम सिरप पकाते हैं: तीन-चौथाई गिलास पानी के लिए, सात गिलास दानेदार चीनी मिलाएं। हम जामुन को एक कोलंडर में रखते हैं, उन्हें सिरप में डुबोते हैं और पूरी तरह से पकने तक पकाते हैं। पकाने के बाद इसे जल्दी से ठंडा करने की सलाह दी जाती है।

आंवले का जैम कैसे बनाया जाए, इस सवाल का जवाब देते हुए, आप इन स्वादिष्ट जामुनों से पन्ना उत्पाद बनाने की विधि पर भी विचार कर सकते हैं। पहला बिंदु पिछले विकल्प के समान ही है। फिर हम मुट्ठी भर चेरी के पत्ते लेते हैं, उन्हें पानी में फेंक देते हैं, उबालते हैं और परिणामी शोरबा के साथ साफ जामुन डालते हैं। पत्तियां फेंकी नहीं जातीं. ठंडा होने के बाद हम जामुन को 10-12 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं। शोरबा को छान लें, पत्तियां निकाल लें, दो गिलास छना हुआ शोरबा और सात गिलास चीनी लें। हम सिरप पकाते हैं।

हम परिणामस्वरूप सिरप में जामुन डालते हैं और 15 मिनट से अधिक नहीं उबालते हैं। साथ ही वे हरे और पारदर्शी हो जाएं। तैयार होने से कुछ मिनट पहले, 10-12 ताजी चेरी की पत्तियां डालें, जो वहीं रह जाएं। पकाने के बाद, परिणामी उत्पाद को जल्दी से ठंडा किया जाना चाहिए। यह बेहद खूबसूरत हरा रंग होगा.

जैसा कि हम देख सकते हैं, आंवले का जैम (मांस की चक्की से गुजारा हुआ) तैयार करने में सबसे तेज़ और आसान है। यह ऐसा ही होना चाहिए। एक और बहुत आसान तरीका.

हम एक किलोग्राम जामुन काटते या छेदते हैं, जबकि बीज साफ नहीं करते। इन्हें नरम बनाने के लिए गर्म पानी में ब्लांच करें। अब चीनी को अंदर घुसने में आसानी होगी. हम प्रति किलोग्राम 200 ग्राम चीनी में तीन चौथाई गिलास पानी की दर से चाशनी पकाते हैं। जामुन को गर्म चाशनी में डुबोएं और पूरी तरह ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। फिर - फिर से स्टोव पर रखें और नरम होने तक पकाएं। हम बूंद-बूंद करके तत्परता की स्थिति निर्धारित करते हैं: यदि यह फैलता नहीं है, तो जाम तैयार है। इसमें एक संतरा मिलाने से, पूरी तरह से एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया गया, हमें उत्पाद का एक नया, मूल स्वाद मिलता है। आपकी जानकारी के लिए, बड़े आंवले की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे बहुत असमान रूप से उबालते हैं।

बॉन एपेतीत!

सर्दियों के लिए मीट ग्राइंडर के माध्यम से स्वादिष्ट आंवले का जैम बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी: कीवी, संतरे, नींबू के साथ अद्भुत आंवले के जैम के विकल्प

2018-07-27 ओलेग मिखाइलोव

श्रेणी
नुस्खा

4311

समय
(मिनट)

सर्विंग्स
(लोग)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

0 जीआर.

0 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

56 जीआर.

221 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: सर्दियों के लिए मांस की चक्की के माध्यम से आंवले का जैम

इसका घनत्व सीधे तौर पर जैम पकाने की अवधि पर निर्भर करता है। परंपरागत रूप से, जैम को चम्मच से बहुत अधिक स्वतंत्र रूप से नहीं बहना चाहिए, यदि कम घनत्व आपके लिए पर्याप्त है, तो आप द्रव्यमान को इतने लंबे समय तक उबाल नहीं सकते हैं। एक नियम के रूप में, उबालने के एक चौथाई घंटे के बाद, इसमें सभी रोगाणु पहले ही मर चुके होते हैं और आगे पाश्चुरीकरण की आवश्यकता नहीं होती है। अधिक विश्वसनीयता के लिए, लुढ़के हुए जार को ठंडा होने तक कंबल के नीचे रखें या सीवन से पहले कीटाणुरहित करें।

अवयव:

• 1000 ग्राम चीनी;
• पके आंवले का एक किलोग्राम, कोई भी रंग।

सर्दियों के लिए मीट ग्राइंडर के माध्यम से गाढ़े आंवले का जैम बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

हम बिना किसी बाहरी क्षति के, अच्छी तरह से पके हुए जामुन को छोड़कर, आंवले को छांटते हैं। आंवलों के पूँछ तोड़कर, उन्हें एक कोलंडर में डालें और अच्छी तरह से धो लें। कुछ समय के लिए, जामुन पर बची हुई नमी को हटाने के लिए उन्हें एक कोलंडर में छोड़ देना चाहिए।

हम आंवले को मांस की चक्की में घुमाते हैं, परिणामी द्रव्यमान को एक चौड़े कटोरे में डालते हैं, जिसमें हम जैम बनाने जा रहे हैं। बेरी प्यूरी में सारी चीनी मिलाएं और कटोरे को स्टोव पर रखें।

आंच को मध्यम-धीमी कर दें और धीरे-धीरे हिलाते हुए गर्म करें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो गर्मी डालें और बेरी द्रव्यमान को उबाल लें। इसके बाद, जैम को हल्का उबाल लें और बार-बार हिलाते रहें ताकि मीठा मिश्रण जले नहीं।

जैसे ही जैम गाढ़ा होने लगे, हम उसकी तैयारी का परीक्षण करते हैं। ऐसा करने के लिए, थोड़ा मीठा द्रव्यमान लें और तश्तरी पर टपकाएं। जैम की एक बूंद अपना आकार बनाए रखे, अगर यह फैल जाए तो उबालना जारी रखें।

हम तैयार जैम को तुरंत बाँझ जार में पैक करते हैं, इसे उबले हुए ढक्कन के साथ भली भांति बंद करके बंद कर देते हैं और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक उल्टा छोड़ देते हैं।

विकल्प 2: सर्दियों के लिए मीट ग्राइंडर के माध्यम से आंवले के जैम की एक त्वरित रेसिपी (संतरे के साथ)

पेक्टिन मिलाने से, इस जैम को किसी भी स्थिरता में गाढ़ा करना और जैम या कॉन्फिचर में बदलना आसान है। हमारे मामले में, एक चुटकी पिसा हुआ गाढ़ा पदार्थ आपको कीमती रस को वाष्पित नहीं होने देगा और थोड़ा समय बचाएगा।

अवयव:

• आंवले का किलोग्राम;
• परिष्कृत चीनी - 1000 ग्राम;
• पका हुआ मध्यम आकार का संतरा।

सर्दियों के लिए मीट ग्राइंडर के माध्यम से सुगंधित आंवले का जैम जल्दी कैसे पकाएं

सुगंधित प्रकार के जैम जिनका बेकिंग में उपयोग नहीं किया जाता है या यदि आपका परिवार छोटा है, को एक छोटे कंटेनर में संरक्षित करना सुविधाजनक है। इस आकार के जार को माइक्रोवेव ओवन में गर्म करके स्टरलाइज़ करना मुश्किल नहीं है, इसके अलावा, यह सबसे तेज़ तरीकों में से एक है। पानी में धोए गए कंटेनर को जितना संभव हो सके उसमें सोडा घोलकर पोंछें, नमी की बूंदें छोड़े बिना, यह भी सुनिश्चित करें कि कोई दरार या कांच के टूटे हुए टुकड़े न हों, खासकर उन जगहों पर जहां ढक्कन फिट होते हैं।

माइक्रोवेव मोड स्विच को अधिकतम शक्ति के अनुरूप स्थिति पर सेट करें, इसमें जार को चार मिनट तक गर्म करें, फिर ठंडा होने के लिए लगभग उतना ही समय दें। हम कंटेनर को मेज पर व्यवस्थित करते हैं और इसे गर्म लोहे से इस्त्री किए हुए मोटे कपड़े से ढक देते हैं। हम ढक्कनों को ओ-रिंग्स के साथ उबलते पानी में पांच मिनट के लिए डाल देते हैं, यदि वे डिजाइन द्वारा प्रदान किए गए हैं।

हम जल्दी से आंवले को छांटते हैं, सभी अधिक पके और मुड़े हुए जामुनों को हटाते हैं और पत्तियों और टहनियों के टुकड़ों का चयन करते हैं। फिर आंवलों को ठंडे पानी के साथ एक बड़े चौड़े कटोरे में डालें और कुल्ला करें, कुछ टुकड़े निकालें और फिर से निरीक्षण करें, कैंची से बहुत लंबी पूंछ काट लें। उबलते पानी के एक कटोरे में संतरे को एक चौथाई मिनट के लिए डुबोएं, फिर इसे ठंडे पानी से बदल दें। एक नरम स्पंज का उपयोग करके, कुल्ला करें, फिर फल को पोंछकर सुखा लें और मोटे छिलके के साथ छोटे टुकड़ों में काट लें।

आंवलों को मीट ग्राइंडर से गुजारें, उनमें छह सौ ग्राम चीनी मिलाएं और मध्यम आंच पर रखें। जैसे ही यह गर्म हो जाए, हिलाना शुरू कर दें और जब यह उबल जाए तो तापमान कम कर दें। हम इसे उबलते हुए द्रव्यमान में डालते हैं और शेष चीनी और संतरे के टुकड़ों को मिलाते हैं, धीरे-धीरे घनत्व की वांछित डिग्री तक उबालते हैं। हम आग बंद नहीं करते हैं, और जार, एक-एक करके तौलिये के नीचे से निकालकर, जल्दी से उन्हें जाम से भर देते हैं। हम कंटेनर को कॉर्क करते हैं और, उल्टा करके, ढक्कन के नीचे अलग रख देते हैं। ठंडा होने के बाद, हम जाम को पेंट्री में हटा देते हैं और अपनी सामान्य स्थिति में लौट आते हैं।

विकल्प 3: पुदीना और कीवी के साथ एक मीट ग्राइंडर के माध्यम से पन्ना आंवले का जैम

आप जैम में कीवी की मात्रा आंवले के बराबर अनुपात तक बढ़ा सकते हैं, लेकिन आपको इसे कम नहीं करना चाहिए, इसके विपरीत। यदि आप क्रिस्टल-स्पष्ट, पन्ना-रंग का जैम प्राप्त करना चाहते हैं, तो चीनी डालने से पहले प्यूरी को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, इस पर जामुन की त्वचा और छोटे काले बीज छोड़ दें।

अवयव:

• तीन बड़े कीवी फल;
• 800 जीआर. सहारा;
• आंवले - आठ सौ ग्राम;
• ताज़े पुदीने की दस पत्तियाँ।

खाना कैसे बनाएँ

हमने कैंची से जामुन की पूंछ काट दी और आंवले को ठंडे पानी में धो दिया। हम जामुन को सुखाते हैं, उन्हें एक साफ तौलिये पर बिखेरते हैं। कीवी का छिलका पतला काट लें और गूदे को छोटे-छोटे आधे टुकड़ों में काट लें। पुदीने की पत्तियों को टहनियों से तोड़ लें और धूल हटा दें।

कीवी और आंवले को मीट ग्राइंडर से पीस लें, प्यूरी को तुरंत एक बेसिन में डालें। हम चीनी के साथ सो जाते हैं, इसे थोड़े समय के लिए, आधे घंटे तक खड़े रहने देते हैं, फिर इसे शामिल स्टोव पर रख देते हैं। हम हीटिंग सेट करते हैं ताकि उबलने के बाद द्रव्यमान मुश्किल से उबल जाए, तापमान स्थिर रखें, अन्यथा, ज़्यादा गरम होने पर, चीनी कारमेलाइज़ करना शुरू कर सकती है और जैम काला हो जाएगा।

घनत्व को अपने विवेक से समायोजित करें, बस ध्यान रखें कि द्रव्यमान जितना अधिक पकाया जाएगा, उतना ही कम बचेगा। कंटेनरों की आवश्यक मात्रा की सही गणना करें और उन्हें भाप पर कीटाणुरहित करें, उबालकर तैयार करें और ढक्कन लगा दें। जैम को बेसिन में हिलाना सुनिश्चित करें, सतह से झाग को तश्तरी में डालें। जब जैम काफी गाढ़ा हो जाए तो इसमें करीब दस मिनट तक उबालें और पुदीना निकाल लें। जैम को ठंडा होने तक पैक और कॉर्क करें, जार को कंबल या टेरी तौलिया के नीचे नीचे से ऊपर की स्थिति में रखने की सलाह दी जाती है।

विकल्प 4: संतरे के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से सुगंधित आंवले का जैम

अवयव:

• दो बड़े संतरे;
• एक किलो चीनी;
• सात सौ ग्राम पके लाल आंवले (छोटे)।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

लंबे समय तक भंडारण के उद्देश्य से साइट्रस को अक्सर विभिन्न यौगिकों के साथ लेपित किया जाता है। यह रसायन शायद ही उपयोगी है और इससे छुटकारा पाना ही उचित है, भले ही हम उपयोग से पहले फलों को साफ कर लें। संतरे को उबलते पानी में उबालें और बहते पानी के एक कटोरे में डालें, स्पंज से रगड़ें और नल के नीचे फिर से धो लें। छिलका पूरी तरह से हटा दें, यदि यह आपके लिए अधिक सुविधाजनक हो तो आप इसे चाकू से बड़े टुकड़ों में काट सकते हैं।

हम साइट्रस स्लाइस को अलग करते हैं और फिल्म को काटते हैं, इसे हटाते हैं, जितना संभव हो सके गूदे को मुक्त करने की कोशिश करते हैं। हम प्रकाश में गूदे को देखकर स्लाइस और बीज में से चुनते हैं। आंवले के जामुनों को छांटा जाता है, क्षतिग्रस्त किया जाता है, अधिक पकाया जाता है या, इसके विपरीत, हरे रंग के जामुनों को खाद के लिए अलग रख दिया जाता है। हम पूंछों को जितना संभव हो उतना छोटा करते हैं और आंवले को धोते हैं, थोड़ा सुखाते हैं।

सबसे पहले खट्टे फलों के गूदे को पीस लें और कुछ देर के लिए अलग रख दें। हम एक विशाल बेसिन के ऊपर एक चौड़ी छलनी स्थापित करते हैं, आंवले को सीधे उसमें स्क्रॉल करते हैं। इसके बाद, हम बेरी प्यूरी को पोंछते हैं, बीज के साथ, पूंछ के कण छलनी में रहेंगे, यही कारण है कि उन्हें पूरी तरह से काटना नहीं पड़ा। छलनी में बचे हुए द्रव्यमान का उपयोग कॉम्पोट के लिए भी करें, इसमें त्वचा के काफी टुकड़े होते हैं।

मैश किए हुए आलू वाले कन्टेनर के नीचे, मध्यम आंच चालू करें, इसमें संतरे का रस डालें। उबाल आने तक हिलाएँ, फिर चीनी डालें। जैसे ही बड़े बुलबुले चाशनी की सतह पर तैरने लगें, तापमान कम कर दें, हिलाते रहें, चीनी को घुलने दें। तीस मिनट या उससे थोड़ी देर तक पकाएं। जैसे ही जैम घनत्व में जैम के करीब आने लगता है, हम इसे एक बाँझ कंटेनर में पैक करते हैं और ढक्कन लगा देते हैं।

विकल्प 5: नींबू के साथ मीट ग्राइंडर के माध्यम से आंवले का जैम

क्या आपने कल्पना की है कि जाम किस प्रकार की खटास देगा? फिर भी, यह कम से कम एक सर्विंग तैयार करने लायक है! जैम को रेफ्रिजरेटर में वायुरोधी ढक्कन के बिना भंडारण के लिए डिज़ाइन किया गया है, और इसका उद्देश्य चाय के लिए नींबू को चीनी से बदलना है। ये है पूरा रहस्य! एक कोशिश के लायक है, अकेले नींबू के विपरीत, प्रस्तावित द्रव्यमान बहुत अधिक सुगंधित है।

अवयव:

• आंवले बड़े, पके - एक किलोग्राम;
• डेढ़ किलो चीनी;
• दो बड़े नींबू (सुगंधित)।

खाना कैसे बनाएँ

हम केवल पके और घने आंवले का ही उपयोग करते हैं। जामुनों को छांटें और पूंछों को "शून्य" तक काट लें, पानी के एक बेसिन में डालकर कुल्ला करें और मुट्ठी भर को एक कोलंडर में डालें, नमी को निकलने दें।

एक कटोरे में नींबू को उबलते पानी में उबालें, एक को ठंडा करके मोटा-मोटा काट लें और दूसरे को पहले से साफ कर लें। बीज चुनने के बाद, हम साइट्रस के टुकड़ों को मांस की चक्की में भेजते हैं, जिसके बाद हम आंवले को पीसते हैं।

एक बार में सारी चीनी डालें, मिलाएँ और रात भर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। फिर धीरे-धीरे उबाल आने तक गर्म करें, झाग हटा दें और एक चौथाई घंटे तक उबालें। एक स्टेराइल कंटेनर में डालें और रोल करें, रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें। यदि आप जैम को पेंट्री में रखने का इरादा रखते हैं, तो इसे दस मिनट तक उबालना चाहिए, फिर जार में एक चौथाई घंटे के लिए रोगाणुरहित करना चाहिए।

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