नए साल के लिए सबसे लोकप्रिय गर्म व्यंजन। मीठी मिर्च से भरी मछली। नए साल के लिए एक सरल और स्वादिष्ट गर्म सामन व्यंजन, चरण-दर-चरण नुस्खा

पिछले साल, गृहिणियों ने चिकन व्यंजनों से बचने की कोशिश की, क्योंकि पक्षी आने वाले नए साल का प्रतीक था। 2018 में, कोमल मांस का बहुतायत में उपयोग किया जा सकता है, क्योंकि मुख्य प्रतीक - कुत्ता - सब कुछ प्यार करता है। इसलिए मिलिए नया साल 2018 की जरूरत है अलग - अलग प्रकारमांस, मछली और मुर्गी.

मुख्य उत्सव का व्यंजनपृथ्वी कुत्ते के वर्ष में तला हुआ मांस होगा। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात यह है कि इसे लाल रंग से पूरक करना है पीले फूल. नए साल की मेज के लिए सोया सॉस और 5 मसालों के साथ चीनी शैली का टर्की तैयार करना उचित होगा, जो 5 तत्वों का प्रतीक होगा।

आने वाले साल में खुशहाली के लिए आप चिकन पका सकते हैं. नए साल 2018 के लिए जीवन को संपूर्ण बनाने के लिए, पक्षी को पैरों और सिर सहित पूरी तरह से सेंक लें। आप बहुतायत के संकेत के रूप में मेज पर मछली भी परोस सकते हैं।

टूटे हुए नूडल्स वाले सभी व्यंजन वर्जित माने जाते हैं। चीनियों का मानना ​​है कि इस घटक का सीधा संबंध दीर्घायु से है।

नए साल 2018 के लिए गर्म व्यंजनों की रेसिपी

तो, आप नए साल की मेज के लिए क्या तैयारी कर सकते हैं? बहुत सारे व्यंजन हैं, लेकिन नीचे प्रस्तावित मांस उत्पाद तैयार करने के विकल्प आपको आश्चर्यचकित कर देंगे। उपस्थितिऔर आपके सबसे शौकीन स्वादिष्ट मेहमान के लिए भी स्वाद की आतिशबाजी।

बत्तख को टेंजेरीन सॉस में भूनें

आवश्यक भरने वाले घटक:

• बत्तख - 3 टुकड़े (प्रत्येक का वजन 1.6 किलोग्राम);
• मक्खन - 60 ग्राम + 90 ग्राम (पूर्व पिघला हुआ);
• कटा हुआ प्याज़ - 12 पीसी;
• लहसुन की कलियाँ - 3 टुकड़े (कटी हुई);
• अदरक - 15 ग्राम (बारीक कसा हुआ);
• ब्रेडक्रम्ब्स ( सफेद रोटी) - 8 गिलास;
• कटी हुई सीताफल की पत्तियाँ - ¼ कप;
• अंडे, हल्के फोम में पीटा - 2 पीसी।

टेंजेरीन सॉस के लिए सामग्री:

• डिब्बाबंद कीनू - 300 ग्राम;
• मक्के का आटा (स्टार्च से बदला जा सकता है) - 2 बड़े चम्मच। एल;
• कमज़ोर चिकन शोरबा- 4 गिलास;
• संतरे का रस - ½ कप;
• सोया सॉस - 15 मिलीलीटर;
• कोई भी रस खट्टे फल- 30 मिली;
• फूल शहद - 10 ग्राम;
• अदरक - 4 ग्राम (बारीक कसा हुआ);
• चीनी – 15 ग्राम.

व्यतीत समय: तैयारी के लिए 30 मिनट +1 घंटा 50 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 196 किलो कैलोरी।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

तत्परता पंचर द्वारा निर्धारित की जाती है। यदि बहता हुआ रस साफ है, तो पक्षी 2018 के स्वागत के लिए नए साल की मेज पर परोसने के लिए तैयार है।

पके हुए और अविश्वसनीय रूप से सुगंधित आलू

सामग्री और तैयारी की सादगी के बावजूद, पकवान नए साल की स्वादिष्ट मेज पर भी अच्छा लगेगा। नुस्खा की प्रधानता परिचारिका को मेहमानों से कृतज्ञता और प्रशंसा प्राप्त करने से नहीं रोकेगी।

आवश्यक घटक:

• बड़े आलू - 8 पीसी;
• प्रोटीन - 2 पीसी;
• सूखे मसाले के मिश्रण का आधा पैकेज;
• वनस्पति या जैतून का तेल.

बिताया गया समय: 45 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 74 किलो कैलोरी।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. छिलके वाली सब्जी को स्लाइस में काटें;
2. अंडे की सफेदी को अच्छी तरह से फेंटें और परिणामस्वरूप फोम को आलू के ऊपर डालें;
3. मिश्रण;
4. सब्जी के ऊपर सूखे मसालों का मिश्रण छिड़कें और फिर से मिला लें.
5. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, आलू फैलाएं और 220C पर 30 मिनट तक बेक करें। हर 7 मिनट में, ओवन खोलना और डिश को हिलाना सुनिश्चित करें।

मेमने के पैर को ऋषि और तारगोन के साथ भूनें

इस व्यंजन को बिना किसी अपवाद के सभी मेहमानों द्वारा सराहा जाएगा, इसलिए बेझिझक इसे नए साल 2018 के लिए तैयार करें। आवश्यक घटक:

• मेमने के पैर - 2 किलो;
• मोटे कटे हुए ताजे सेज के पत्ते - ¼ कप;
• तेल - 15 मिलीलीटर;
• बेर की सॉस- 2 टीबीएसपी। एल;
• कटी हुई तारगोन की पत्तियां (ताजा वर्मवुड) - 30 ग्राम;
• लहसुन का जवा;
• वाइन - 190 मिली (सूखा सफेद);
• कटा हुआ प्याज;
• चिकन शोरबा - ¼ कप।

व्यतीत समय: तैयारी में 15 मिनट + खाना पकाने में 1.5 घंटे।

कैलोरी सामग्री: 181 किलो कैलोरी।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. एक सौ अस्सी सेल्सियस पर ओवन को पहले से गरम करें;
2. मांस से कण्डरा और वसा निकालें;
3. सेज, मक्खन, तारगोन, लहसुन, प्याज और बेर की चटनी को चिकना होने तक पीसें;
4. मांस को मिश्रण से रगड़ें और बेकिंग डिश में रखें;
5. थोड़ा पानी डालें और 1 घंटे 15 मिनट तक बेक करें;
6. तैयार मांस को पन्नी में लपेटें और रखें काटने का बोर्ड 10 मिनट के लिए;
7. में मांस का रस, जो सांचे में रह जाता है, उसमें वाइन डालें, उबालें और फिर धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक पकाएं।

पकवान को टुकड़ों में काटकर और ऊपर से सॉस डालकर परोसा जाता है।

"मसालेदार पोर्क"

आवश्यक घटक:

• पोर्क कार्बोनेट अधिमानतः त्वचा के साथ - 1.5 किलो;
• मेयोनेज़ - 3 बड़े चम्मच। एल;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी;
• स्वाद के लिए पिसी हुई अदरक;
• सूखी मेंहदी;
• जड़ी बूटी मिश्रण का आधा पैकेज;
• तेल - 30 मिली.

बिताया गया समय: 2 घंटे 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 153 किलो कैलोरी।

नए साल 2018 के लिए पोर्क पकाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया:

1. धुले और सूखे सूअर के मांस को साफ हीरे में काटें;
2. लहसुन को कुचलें और मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ। जड़ी-बूटी का मिश्रण और अन्य मसाले डालें। मिश्रण;
3. रचना के साथ कोट करें मांस सामग्रीऔर एक घंटे तक मत छुओ. इस समय के दौरान, सूअर का मांस अच्छी तरह से मैरीनेट किया जाना चाहिए;
4. एक घंटे बाद शिफ्ट करें मांस उत्पादखाना पकाने के तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में। ओवन में डालने से पहले, लगभग 200 मिलीलीटर पानी डालें;
5. सूअर का मांस पक जाने तक लगभग एक घंटे तक पकाया जाता है। खाना पकाने के दौरान, कभी-कभी डिश को बाहर निकालना और मांस उत्पाद के ऊपर रस डालना आवश्यक होता है।

तत्परता पंचर द्वारा निर्धारित की जाती है। यदि सूअर के मांस से कोई लाल तरल नहीं निकलता है, तो पकवान तैयार है। साइड डिश के रूप में परोसें उबली हुई गोभी, आलू और यहां तक ​​कि लिंगोनबेरी जैम भी।

आवश्यक घटक:

• छोले - 2 कप;
• तेल - 1/3 कप (जैतून अनुशंसित है);
• कटे हुए बैंगन - 200 ग्राम;
• गाजर - 3 पीसी (हलकों में कटा हुआ);
• आलू, टुकड़ों में कटा हुआ - 3 पीसी;
• कटा हुआ कद्दू - 150 ग्राम;
• ऑलस्पाइस - ¼ छोटा चम्मच;
• उबला हुआ पानी - 2 कप;
• कटा हुआ प्याज;
• तिरछे कटा हुआ हरी सेम- 100 ग्राम;
• तोरी - 2 टुकड़े (गोल आकार में कटे हुए);
• ताजा कटा हरा धनिया - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• टमाटर के स्लाइस - 8 पीसी;
• कटा हुआ अजमोद की कई टहनी;
• दालचीनी;
• पीसी हुई काली मिर्च।

कूसकूस के लिए:

• सूजी - 1 गिलास;
• उबला हुआ पानी - ¼ कप;
• तेल - 2 चम्मच.

लगने वाला समय: चने को रात भर भिगोना, पकाने में 40 मिनट + पकाने में 2 घंटे।

कैलोरी सामग्री: 83 किलो कैलोरी।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. चने को भिगो दें, और अगले दिन धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक उबालें;
2. प्याज को दालचीनी के साथ भूनें। बैंगन, आलू और गाजर डालें;
3. लकड़ी के चम्मच से हिलाते हुए मिश्रण को लगभग 10 मिनट तक पकाएं;
4. कद्दू और काली मिर्च जोड़ें;
5. तरल में डालें, मटर, सेम और तोरी जोड़ें;
6. ढककर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं;
7. अंत में, टमाटर डालें और हिलाएँ;
8. सूजी के ऊपर पानी डालें, तेल डालें, हिलाएं और 10 मिनट के लिए अलग रख दें;
9. पानी के स्नान में 5 मिनट तक पकाएं।

इससे पहले उत्सव की मेजपरोसे जाने पर, पकवान को अजमोद, धनिया से सजाया जाता है और काली मिर्च छिड़का जाता है। हम्मस को डिश के साथ एक अलग कटोरे में परोसा जाता है।

सफेद वाइन सॉस में पकाया हुआ बत्तख

कुत्ते के नए साल 2018 का जश्न मनाने के लिए बेक्ड बत्तख एक उत्कृष्ट विकल्प है। जैसा कि आप जानते हैं, रेड वाइन को पोल्ट्री के साथ परोसा जाता है, लेकिन इस व्यंजन के लिए मीठी सफेद वाइन की आवश्यकता होती है।

आवश्यक घटक:

• बत्तख - 1.5 किलो;
• आलू कंद - 8 पीसी;
• सेब - 3 पीसी। (यदि वे छोटे हैं, तो आपको 5 टुकड़ों की आवश्यकता होगी);
• बल्ब - 4 पीसी;
• शराब - 100 मिलीलीटर;
• अदरक और मेंहदी;
• मुर्गे भूनने के लिए मसाला मिश्रण;
• नमक।

बिताया गया समय: लगभग 3 घंटे।

कैलोरी सामग्री: 176 किलो कैलोरी।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. रसोई की सुतली का उपयोग करके पक्षी को पट्टी बांधें ताकि पंख किनारों पर एक साथ खींचे जाएं और पैर एक साथ हों;
2. इसके बाद, आपको सेब को बत्तख में डालना होगा। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें काट लें, छोटे को पूरा इस्तेमाल किया जा सकता है;
3. भरवां पक्षी को बेकिंग डिश में रखें, और उसके चारों ओर छिलके वाले आलू के कंदों को खूबसूरती से व्यवस्थित करें;
4. इसके बाद मसाले डालें और वाइन डालें;
5. यदि आप सांचे के स्थान पर बत्तख पैन का उपयोग करते हैं, तो बत्तख को पन्नी से ढकने की कोई आवश्यकता नहीं है। अन्य मामलों में, पक्षी को पूरी तरह से पन्नी में लपेटना आवश्यक है;
6. इस व्यंजन को तैयार होने में लगभग एक घंटे का समय लगता है तापमान की स्थिति 200C;
7. एक घंटे के बाद, बत्तख को पलट दें और अगले 30 मिनट तक बेक करें। इस स्तर पर, आलू को निकालना आवश्यक है, क्योंकि वे तैयार हैं;
8. रसोइये सब्जियों के साथ बेकिंग के दूसरे चरण में पन्नी को हटाने की सलाह देते हैं ताकि पक्षी को एक कुरकुरा परत मिल सके।

प्रयोग बड़ी मात्राइस नुस्खा में मसाले इस तथ्य के कारण हैं कि किसी भी बत्तख, यहां तक ​​​​कि घर का बना बत्तख, से मिट्टी जैसी गंध आती है। और इस विशिष्ट सुगंध को कम करने के लिए केवल मसाले और जड़ी-बूटियाँ ही मदद करेंगी।

पारंपरिक भोजन अज़रबैजानी व्यंजन, जिसे सत्य भी कहा जाता है पुरुषों का व्यंजन. यहां कट बड़े हैं और परोसने में कोई तुतलाहट नहीं है। इस कोकेशियान गर्म व्यंजन की एकमात्र सजावट आत्मविश्वास से फेंकी गई मुट्ठी भर धनिया होगी।

इसलिए, यदि नए साल 2018 के लिए मेहमानों की संख्या में पुरुष प्रतिनिधियों का वर्चस्व है, तो अज़रबैजानी व्यंजनउनकी स्वादिष्ट आदतों को पूरी तरह से संतुष्ट करेगा।

आवश्यक घटक:

• भेड़ का बच्चा - 200 ग्राम;
• शोरबा - 1 गिलास;
• धनिया का आधा गुच्छा;
• नमक;
• आलू - 3 पीसी;
• शिमला मिर्च;
• बल्ब;
• टमाटर - 3 पीसी;
• नमक;
• घी - 2 बड़े चम्मच। एल;
• लंबा ककड़ी;
• पीसी हुई काली मिर्च।

बिताया गया समय: 40 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 87 किलो कैलोरी।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. मेमने की झिल्ली को काट लें और सामग्री को बड़े टुकड़ों में काट लें;
2. सभी सब्जियों को क्यूब्स में काट लें;
3. तेल गरम करें और मांस को कुरकुरा होने तक भूनें;
4. फिर मेमने में तैयार सब्जियां डालें, आंच को मध्यम कर दें, शोरबा डालें और 10 मिनट तक उबालें;
5. नए साल की मेज पर परोसने से पहले तैयार पकवान पर धनिया छिड़कें।

नाशपाती के साथ गोमांस

जैसा कि आप जानते हैं, गोमांस अपनी कोमलता के लिए नहीं जाना जाता है सबसे अच्छा तरीकाइसका ताप उपचार शमनकारी माना जाता है। लेकिन नाशपाती के साथ मिलकर यह डिश बन जाएगी एक जीत-जीत विकल्पनए साल 2018 की मेज पर परोसने के लिए।

फलों के रस और वाइन में भिगोए हुए, मफिन के टुकड़े आपके मुंह में पिघल जाएंगे, और गंध ऐसी होगी कि सभी पड़ोसी यह जानने के लिए दौड़ेंगे कि आपने वहां क्या पकाया है।

आवश्यक घटक:

• गोमांस - 1 किलो;
• रेड वाइन - 200 मिलीलीटर;
• बल्ब - 2 पीसी;
• आटा - 50 ग्राम;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• स्वादानुसार लाल शिमला मिर्च;
• नाशपाती - 3 पीसी;
• तेल - 60 मिलीलीटर;
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी।

बिताया गया समय: 35 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 152 किलो कैलोरी।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. नाशपाती को कोर कर लें और फल को काट लें बड़े टुकड़े. यदि गूदा सख्त है, तो उन्हें एक चुटकी एसिड या चम्मच के साथ उबलते पानी में कुछ मिनट के लिए डुबो देना चाहिए नींबू का रस. मुलायम नाशपातीइस प्रक्रिया की आवश्यकता नहीं है;
2. प्याज को आधा छल्ले में काटें;
3. परिणामी सूखे मिश्रण में काली मिर्च, आटा, नमक मिलाएं और रोल करें छोटे - छोटे टुकड़ेगाय का मांस;
4. गर्म तेल में मांस सामग्री को भूनें;
5. प्याज़ डालें और 5 मिनट तक भूनें;
6. शराब में शहद मिलाएं और तरल को मांस में डालें;
7. लाल शिमला मिर्च डालें, कसकर ढक दें और एक घंटे तक धीमी आंच पर पकाएं;
8. नाशपाती रखें और जारी रखें उष्मा उपचार 10 मिनट और.

अंत में, आपको लहसुन को एक प्रेस के माध्यम से पास करना होगा और इसे फ्राइंग पैन में डालना होगा।

वील को इटैलियन स्टाइल में रोस्ट करें

सामग्री की लंबी सूची के बावजूद, इसे तैयार करना आसान है। परिणाम नए साल की पूर्व संध्या 2018 के लिए एक हार्दिक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन है।

आवश्यक घटक:

• वील - 1.5 किलो;
• कसा हुआ प्याज;
• लाल मिर्च - ½ टुकड़ा (कटा हुआ);
• कुचले हुए लहसुन की एक कली;
• कसा हुआ गाजर - 1 टुकड़ा;
• पिसे हुए बादाम - ½ कप;
• पाइन नट्स - ¼ कप;
• कटी हुई किशमिश - 1/3 कप;
• तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल + 1 बड़ा चम्मच। एल (वैकल्पिक);
• जर्दी;
• रेड वाइन - 300 मिलीलीटर;
• शोरबा - 1 बड़ा चम्मच (गोमांस);
• आलू के साथ साबुत पका हुआ प्याज (सजावट के लिए)।

व्यतीत समय: तैयारी के लिए 30 मिनट + खाना पकाने के लिए 1 घंटा 50 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 117 किलो कैलोरी।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

1. मांस से फिल्म और वसा निकालें;
2. प्याज, मिर्च और लहसुन को तेल (1 बड़ा चम्मच) में लगभग 3 मिनट तक भूनें;
3. गाजर डालें. अगले 3 मिनट तक भूनना जारी रखें;
4. आंच से उतारें, बादाम, मेवे, किशमिश डालें;
5. मिश्रण को थोड़ा ठंडा करें और जर्दी डालें। अच्छी तरह हिलाना;
6. परिणामस्वरूप कीमा बनाया हुआ मांस डालें पाक आस्तीन, कॉम्पैक्ट करें और धागे से बांधें;
7. एक बर्तन में अतिरिक्त तेल गरम करें, उसमें मांस डालें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ;
8. वाइन और शोरबा डालें और उबालें।
9. बहुत कम आंच पर 1.5 घंटे तक पकाएं;
10. मांस रखें, तरल उबालें और गाढ़ा होने तक पकाएं;
11. कीमा बनाया हुआ मांस आस्तीन से बाहर रखें। मिश्रण;
12. कटे हुए मांस को सॉस के साथ परोसें।

क्लासिक मीटलोफ़

स्वादिष्ट रूप से पकाए गए मांस से बेहतर क्या हो सकता है? आप इस रोल से पूरे घर के मेहमानों को खाना खिला सकते हैं, और सभी का पेट भर जाएगा और, सबसे महत्वपूर्ण बात, खुश। नया साल 2018 मनाने के लिए आपको और क्या चाहिए?

आवश्यक घटक:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 700 ग्राम;
• बल्ब;
• तैयार बारबेक्यू सॉस - 40 मिलीलीटर;
• अंडा;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• मिर्च पाउडर - 1 चम्मच;
• बेकन - 350 ग्राम;
• पटाखे - 12 पीसी।

बिताया गया समय: 1 घंटा 15 मिनट।

कैलोरी सामग्री: 312 किलो कैलोरी।

चरण दर चरण प्रक्रिया:

नए साल की मेज की सेटिंग और सजावट के लिए युक्तियाँ

• सजावट यथासंभव उज्ज्वल होनी चाहिए ताकि आप और आपके मेहमान नए साल 2018 को केवल जीवन के सर्वोत्तम क्षणों के साथ जोड़ सकें;
• अधिकांश सजावटी तत्व वर्ष के प्रतीक के अनुरूप होने चाहिए - यलो डॉग, इसलिए चमकीले सामान का उपयोग करें;
• मेज को प्राकृतिक सामग्रियों से सजाएँ - पाइन या स्प्रूस शाखाएँ, लिनन नैपकिन और मेज़पोश;
• सुनहरे सजावट वाला मेज़पोश चुनने की सलाह दी जाती है;
• मोमबत्तियों के बारे में मत भूलना. वे मेज के केंद्र में सुंदर दिखेंगे;
• आप टेबल की पूरी परिधि के चारों ओर टिनसेल और छोटे क्रिसमस ट्री की सजावट कर सकते हैं;
• चश्मा पारदर्शी हो सकता है. हालाँकि, नए साल 2018 के प्रतीकवाद को देखते हुए, चमकीले रंग के व्यंजनों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है;
• जहां तक ​​कटलरी की बात है, सुनिश्चित करें कि यह गंभीरता से मेल खाता हो और चमकीला हो।

हम आपको आने वाले नए साल की बधाई देते हैं और चाहते हैं कि आप इन जादुई छुट्टियों को उज्ज्वल, हर्षित, हर्षित और निश्चित रूप से, समय-समय पर उत्सव की मेज पर स्वादिष्ट व्यंजन और स्नैक्स खाना न भूलें!

और नए साल की मेज के लिए एक और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन - अगले वीडियो में।

नया साल ग्रह के निवासियों के लिए एक बहुत लंबे समय से प्रतीक्षित और प्रिय छुट्टी है। साल की यह एक रात सचमुच जादुई मानी जाती है। एक सुंदर सजाया हुआ क्रिसमस ट्री, मालाएँ, टिनसेल - यह सब मूड बनाता है।

लेकिन यह नहीं है एक ही रास्तानए साल का माहौल बनाएं. नए साल के व्यंजन चुनने और मेज को सजाने के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण अपनाना भी आवश्यक है।

दोस्तों और परिवार को आश्चर्यचकित करने के लिए कई गृहिणियां इस छुट्टी के लिए अधिकतम तैयारी करती हैं। इसलिए, आपको यह जानना होगा कि 2017 का "मालिक" क्या पसंद करता है।

2017 लाल रंग का वर्ष आग मुर्गा, इसका प्रतीकात्मक रंग चमकीला पीला और लाल लाल है। इसलिए, टेबल की सजावट और सर्विंग के लिए इन रंगों को चुनना बेहतर होता है।

अग्निमय मुर्गे का प्रतीक बहुत गर्म स्वभाव का है, लेकिन बहुत ही सहज और गंभीर है। प्राकृतिक और सरल व्यंजनों को प्राथमिकता देते हैं। इसलिए, नए साल 2017 का मेनू सरल और स्वादिष्ट होना चाहिए।

सेवित

मेज को न केवल सजावटी तत्वों से, बल्कि व्यंजनों से भी सजाने की सलाह दी जाती है। मेज पर सब्जियाँ होनी चाहिए, और जरूरी नहीं कि ताजी, अचार वाली सब्जियां भी स्वीकार्य हों। व्यंजन परोसने के लिए विभिन्न साग-सब्जियों का उपयोग करें, उदाहरण के लिए, आप उस पर कटा हुआ मांस या पनीर रख सकते हैं।

लाल मुर्गे के प्रतीक को मेज पर रखने की अनुमति नहीं है प्लास्टिक के बर्तन, यह लाल और पीले-नारंगी रंगों में कांच या चीनी मिट्टी से बना होना चाहिए।

मेज पर मोमबत्तियाँ रखने से वातावरण में मधुरता और गर्माहट आएगी। आप केंद्र में एक मोमबत्ती रख सकते हैं या, यदि कोई छोटे बच्चे नहीं हैं, तो प्रत्येक उपकरण के पास।

मुख्य गरम व्यंजन

नए साल 2017 पर चिकन का किसी भी रूप में सेवन नहीं किया जा सकता, मछली, समुद्री भोजन और मांस से गर्म व्यंजन बनाए जा सकते हैं. यह भी वांछनीय है कि व्यंजन यहीं के हों कम वसा वाली किस्मेंमांस, भोजन हल्का होना चाहिए।

खाना बनाते समय, जितना संभव हो उतना कम तेल का उपयोग करें, रासायनिक स्टोर से खरीदे गए सॉस और मेयोनेज़ से बचें।

नए साल 2017 के लिए मूल गर्म व्यंजनों की रेसिपी

गरम झींगासॉस में

यह रेसिपी फैन्स को पसंद आएगी चीनी व्यंजन. गर्म व्यंजन अत्यंत कोमल और हल्का निकलता है।

हम इस व्यंजन को इस प्रकार तैयार करते हैं:

1. एक गर्म फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं, इसमें कटा हुआ लहसुन सचमुच 10 सेकंड के लिए भूनें और क्रीम में डालें;
2. सॉस में उबाल आने के बाद, पिघली हुई छिली हुई झींगा डालें। 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं. सलाह! झींगा को अधिक समय तक खुला नहीं रखना चाहिए उष्मा उपचार, क्योंकि वे "रबड़" होंगे;
3. विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियों को बारीक काट लें, झींगा में डालें और हिलाएं। 2-4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, आंच बंद कर दें और पैन में गाढ़ा होने के लिए छोड़ दें।

सलाद के पत्तों पर भागों में गर्म परोसें या साइड डिश के रूप में स्पेगेटी या चावल तैयार करें।

खट्टा क्रीम सॉस में मछली पट्टिका

यह गर्म व्यंजन पारंपरिक रूसी व्यंजनों के प्रेमियों को पसंद आएगा। मछली आश्चर्यजनक रूप से रसदार और कोमल बनती है।

सामग्री:

• किसी भी मछली का 0.8 किलो फ़िललेट;
• 2 छोटे प्याज;
• वनस्पति तेल;
• आधा नींबू;
• मछली के लिए काली मिर्च, नमक, मसाले;
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• थोड़ा आटा;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. मछली के बुरादे को भागों में काटें। उन्हें मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें। आधे नींबू का रस निचोड़ें और टुकड़ों पर डालें। 1-2 घंटे के लिए इस रूप में छोड़ दें;
2. प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। एक बेकिंग शीट या एक विशेष सांचे को सूरजमुखी तेल (सब्जी) से चिकना करें और तल पर प्याज रखें। मछली के छिलके को नीचे की ओर वाले हिस्से को प्याज के ऊपर रखें। 185 डिग्री पर पहले से गरम ओवन (ओवन) में रखें, लगभग 25-32 मिनट तक बेक करें;
3. समय बीत जाने के बाद मछली को पानी दें। खट्टा क्रीम सॉस: खट्टा क्रीम में नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें, धीरे-धीरे आटा डालें, हिलाते रहें ताकि गांठ न बने;
4. ट्रे को ओवन/ओवन में भूरा होने तक रखें।

मछली को साइड डिश के रूप में सलाद के पत्तों या पके हुए चावल पर परोसा जा सकता है। फ़िललेट्स के टुकड़े रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

ब्रिटिश शैली का मेमना

पुरुषों को यह रेसिपी पसंद आएगी, मांस व्यंजन बहुत संतोषजनक है, इसलिए इसे मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है नए साल की मेज 2017.

सामग्री:

• 0.8 किलो सफेद या लाल आलू;
• 0.6 किलो मेमना;
• 0.3 किलो प्याज;
• 10 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 55-65 ग्राम वसा;
• नमक, मसाले, बे पत्ती, सारे मसाले;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• साग (कोई भी प्रकार जो आपको पसंद हो)।

आइए सबसे रोमांचक प्रक्रिया शुरू करें - पकवान पकाना:

1. मेमने को मध्यम टुकड़ों में काटें, काली मिर्च, नमक और मसाले डालें। 1 घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ दें। इस समय, आलू और प्याज को पतले स्लाइस में काट लें;
2. बेकिंग डिश के तल पर मांस रखें और ऊपर प्याज और आलू रखें। काली मिर्च और नमक छिड़कें। मूल उत्पाद समाप्त होने तक परतें दोहराएँ;
3. सभी परतों पर कटे हुए लहसुन के साथ मिश्रित जड़ी-बूटियाँ छिड़कें;
4. कुछ मिनट के लिए फ्राइंग पैन में भूनें टमाटर का पेस्टताकि खटास से छुटकारा मिल सके. टमाटर को थोड़े से पानी में मिलाइये, थोड़ा नमक और मसाले डालिये. ऊपर से मांस और आलू डालें;
5. यह डिश औसतन 180 डिग्री पर 2 घंटे तक तैयार की जाती है।

इतने लंबे समय तक पकाने पर मेमना बहुत नरम और कोमल हो जाता है। में परोसें बड़ा बर्तनया बेकिंग डिश में.

सुर्ख सेब के साथ नए साल की बत्तख

इसे क्लासिक रूसी व्यंजनों में से एक माना जाता है। उन लोगों के लिए भी उपयुक्त जो आहार या उचित पोषण का पालन करते हैं।

सामग्री:

• 1 बत्तख का शव;
• 3 हरे मध्यम सेब;
• ½ नींबू;
• 80 ग्राम खट्टा क्रीम;
• मसाले, नमक, दालचीनी, सफेद मिर्च;
• हरियाली.

पकवान की तैयारी इस प्रकार है:

1. 1. जले हुए बत्तख को अंदर और बाहर से धो लें। तौलिये से पोंछकर सुखा लें;

1. 1. काली मिर्च और नमक के साथ शव को सभी तरफ से रगड़ें;

1. 1. सेब को मध्यम क्यूब्स में और नींबू को पतले छल्ले में काटें। मसाले, दालचीनी छिड़कें;

1. 1. सेब को बत्तख में रखें और छेद को सुरक्षित करें। शव की सतह को खट्टा क्रीम से कोट करें;

1. 1. ओवन को 185 डिग्री तक गरम करें, शव को बेकिंग शीट पर रखें, स्तन की तरफ नीचे की ओर;

1. कई घंटों तक बेक करें;
2. फिर आपको शव को पन्नी से ढकने और 15-16 मिनट के लिए ओवन में रखने की जरूरत है।

उत्सव की ट्रे पर बत्तख परोसें। आप शव को पहले से काट सकते हैं या इसे पूरा परोस सकते हैं, चारों ओर जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं। उबले आलू साइड डिश के रूप में उपयुक्त हैं।

Carbonara

इसे सबसे लोकप्रिय और व्यापक इतालवी गर्म व्यंजनों में से एक माना जाता है, जो बहुत उपयुक्त है नववर्ष की पूर्वसंध्या 2017, साथ ही उन लोगों के लिए जिनके पास तैयारी के लिए बहुत कम समय बचा है, लेकिन वास्तव में अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. पूरी तैयारी प्रक्रिया में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा।

सामग्री:

• 100 ग्राम स्पेगेटी;
• 2 चिकन अंडे;
• 40-50 ग्राम सख्त पनीर(कई प्रकार के);
• 40 ग्राम बेकन;
• नमक, काली मिर्च, मसाले;
• हरियाली.

खाना पकाने की विधि:

1. स्पेगेटी को किस्म के आधार पर 7-11 मिनट तक उबालें;
2. घिसो बारीक कद्दूकसपनीर, अंडे के साथ मिक्सर से फेंटें;
3. बेकन को पतले टुकड़ों में काट लें, सूरजमुखी तेल (सब्जी) में एक फ्राइंग पैन में भूनें। अंडा-पनीर मिश्रण जोड़ें;
4. स्पेगेटी डालें, धीरे से मिलाएँ और धीमी आँच पर उबलने दें।

समतल प्लेटों पर भागों में परोसें। कसा हुआ परमेसन और काली मिर्च छिड़कें। किनारों के चारों ओर साग लगाएं।

फ़्रांसीसी में रैटटौली

उन लोगों के लिए जो अपना फिगर देख रहे हैं और देखना भी नहीं चाहते नये साल की छुट्टियाँएक जोड़ी खरीदो अतिरिक्त पाउंड, आपको गर्म व्यंजनों में से एक पसंद आएगा फ्रांसीसी भोजन- रैटाटुई। यह 2017 के नए साल की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा।

घटकों का इलाज करें:

• 1 किलो टमाटर;
• 0.3 किलो बैंगन;
• 0.3 किलो तोरी;
• 0.3 किलो शिमला मिर्च;
• लहसुन;
• थाइम, तुलसी, मेंहदी;
• सूरजमुखी तेल (सब्जी);
• काली मिर्च, नमक.

आइये मज़ेदार भाग पर आते हैं:

1. बैंगन और तोरी को 2-3 मिमी मोटे छल्ले में काटें। नमक डालें और 10 मिनट तक लगा रहने दें, फिर ठंडे पानी से धो लें;
2. वनस्पति तेल के साथ तुलसी, थाइम, मेंहदी मिलाएं। कटा हुआ लहसुन जोड़ें;
3. काली मिर्च से बीज निकालें और, बिना काटे, बेकिंग शीट पर रखें। त्वचा का रंग काला होने तक ओवन में 200 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करें। इसे कसकर बंद करके थर्मल वाल्व वाले बैग में रखें;
4. मिर्च के ठंडा होने के बाद, आपको इसे छीलने की ज़रूरत है, यह आसानी से निकल जाएगी;
5. टमाटरों के ऊपर उबलता पानी डालें, छिलका हटा दें और फिर मध्यम क्यूब्स में काट लें;
6. छिले हुए प्याज को आधा छल्ले में काट कर भून लीजिए वनस्पति तेलहल्का भूरा होने तक;
7. - कटे हुए टमाटर डालें, 10 मिनट तक उबाल आने के बाद इसमें मिर्च डाल दें. एक और 6 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं;
8. एक गहरे पैन में रखें टमाटर सॉस, फिर तोरी के साथ बैंगन की परतें लगाएं, परतों को सब्जी-जड़ी-बूटी के मिश्रण से चिकना करें। पन्नी के साथ कवर करें और 175 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें;
9. वांछित नरमता तक एक घंटे से अधिक समय तक बेक करें;
10. फ़ॉइल हटाने के बाद सब्ज़ियाँ लगभग आधे घंटे तक खड़ी रहनी चाहिए।

पर परोसा जा सकता है सामान्य व्यंजनया भागों में. चाहें तो ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़क सकते हैं.

गोमांस जीभ के साथ चिकन

यदि आप मुर्गे के प्रकोप से नहीं डरते हैं और चिकन व्यंजनों के संबंध में अपनी स्थापित आदतों को बदलना नहीं चाहते हैं, तो अगला नुस्खायह सुविधाजनक होगा। 2017 का जश्न मनाने के लिए नए साल की एक बड़ी कंपनी के लिए यह व्यंजन बिल्कुल उपयुक्त होगा। मेहमानों के नर और मादा दोनों आधे इसे पसंद करेंगे। यदि आप पूरी प्रक्रिया का पालन करते हैं तो मांस बहुत रसदार हो जाएगा।

सामग्री:

• गोमांस जीभ;
• चूजा;
• प्याज;
• सोया सॉस;
• सूरजमुखी तेल (सब्जी);
• मक्खन (फैला हुआ नहीं) मक्खन;
• 300 ग्राम शैंपेनोन;
• लहसुन;
• 50 ग्राम आटा;
• 45 मिली कॉन्यैक;
• 10 ग्राम चीनी;
• 400 मिलीलीटर सूखी शराब;
• मसाले: थाइम, नमक, काली मिर्च।

हम इन चरणों का पालन करके खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. नमकीन पानी में उबालें गोमांस जीभ. एक बार यह तैयार हो जाए तो इसे आसानी से छीला जा सकता है। 5 मिनट के लिए फिर से पानी में रखें. ठंडी जीभ को पतले स्लाइस में काटें;
2. चिकन को टुकड़ों में काटिये, मसाले डालिये और 50 मि.ली सोया सॉस. सब कुछ मिलाएं और एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर वनस्पति/जैतून के तेल में पपड़ी दिखने तक भूनें। जब सभी टुकड़े तैयार हो जाएं तो उन्हें एक अलग कटोरे में निकाल लें;
3. में भूनना मक्खन, प्याज आधा छल्ले में कटा हुआ;
4. मशरूम को स्लाइस में काटें, प्याज में डालें और भूनें;
5. एक गहरे फ्राइंग पैन या गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखें: मशरूम, लहसुन, जीभ के साथ प्याज, शीर्ष पर चिकन के टुकड़े रखें, शीर्ष पर आटा छिड़कें;
6. हर चीज के ऊपर कॉन्यैक डालें, 10 मिनट तक उबालें;
7. चीनी छिड़कें और वाइन डालें। अगले 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

सब कुछ एक डिश पर रखें और बचे हुए तरल को आग पर छोड़ दें, जिससे यह थोड़ा गाढ़ा हो जाए। परोसते समय ऊपर से तैयार सॉस डालें।

अनानास और पनीर के साथ मांस

मांस और अनानास का संयोजन एक गर्म व्यंजन देगा अनोखा स्वाद, ए सुंदर डिज़ाइनसाथ असामान्य संयोजनऔर भी अधिक देंगे त्योहारी मिजाजनए साल 2017 के लिए.

सामग्री:

• 0.5 किलो सूअर का मांस;
• डिब्बाबंद अनानास का 1 कैन;
• 200-220 ग्राम हार्ड पनीर;
• सूरजमुखी तेल, नमक, काली मिर्च।

हम इन चरणों का पालन करते हैं:

1. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें;
2. मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें, फिर उसे रसोई के हथौड़े से पीटें। नमक और काली मिर्च जोड़ें;
3. मांस को तेल से चुपड़े एक गहरे बेकिंग पैन में रखें। शीर्ष पर रखें डिब्बाबंद मगअनानास 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। तैयार होने से 5 मिनट पहले, मांस के साथ बेकिंग शीट को बाहर निकालें और पनीर के साथ छिड़के।

पकवान को अकेले परोसा जा सकता है या आप इसे साइड डिश के रूप में भी बना सकते हैं हल्की सब्जीसलाद।

नए साल 2017 के लिए चाहे जो भी व्यंजन चुना जाए, उसे प्यार और मूड के साथ तैयार किया जाना चाहिए, यही एकमात्र तरीका है सरल नुस्खायह एक मौलिक व्यंजन बन सकता है।

नए साल 2019 के लिए आपको कौन सी गर्म डिश बनानी चाहिए? नए साल 2019 के लिए कौन से गर्म व्यंजन मेहमानों और परिवार को प्रसन्न करेंगे? नए साल 2019 के लिए कौन सी हॉट डिश रेसिपी विशेष रूप से अच्छी होंगी? नए साल 2019 के लिए हॉट डिश चुनना कोई आसान काम नहीं है. फोटो के साथ नए साल 2019 के लिए एक गर्म व्यंजन की रेसिपी चुनें - हमारी वेबसाइट पर उनमें से कई हैं, इसलिए हर कोई नए साल 2019 के लिए एक गर्म व्यंजन चुन सकता है।

नए साल की मेज 2019 के लिए गर्म व्यंजन, नए साल 2019 के लिए गर्म व्यंजन- ये, सबसे पहले, मांस व्यंजन हैं। मीटलोफ़, पूरी भुनी हुई टर्की, भरवां चिकन, सेब के साथ हंस या बत्तख को उसके नाम से ही पकड़ लिया जाता है। रोस्ट, बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़, गोभी रोल या कटलेट नए साल की मेज 2019 के लिए एक उत्सवपूर्ण गर्म व्यंजन बन जाएंगे, यदि आप उनमें थोड़ी कल्पना लागू करते हैं और एक मूल सामग्री जोड़ते हैं। मांस का विकल्प नए साल का मेनू- गर्म मछली के व्यंजन, जो नए साल के लिए अक्सर सैल्मन, ट्राउट आदि से तैयार किए जाते हैं। उदाहरण के लिए, गर्म सैल्मन ऐपेटाइज़र, भरवां सामन, बेक्ड मैकेरल। नए साल 2019 के लिए गर्म मछली, जिसकी तस्वीरें आपको वेबसाइट पर मिलेंगी, व्यंजन पूरी तरह से मेनू में फिट होंगे।

आप हल्का मशरूम और बना सकते हैं सब्जी के व्यंजन- जूलिएन, भरवां शैंपेन, उबला आलू।

नए साल 2019 के लिए गर्म पकवान चुनते समय याद रखें कि नए साल के लिए परोसना और सुंदर सजावट बहुत महत्वपूर्ण है। बर्तनों में गर्म व्यंजन, ग्रिल्ड व्यंजन, फ्लेम्बे मीट जीत-जीत विकल्प हैं।

2019 सुअर का वर्ष है, और यह पेटू जानवर निश्चित रूप से नए साल के लिए गर्म व्यंजनों का आनंद लेगा। सुअर (सूअर) को खुश करने के लिए, जो इस वर्ष का प्रतीक है, आप गर्म व्यंजनों के लिए चिकन और अन्य पोल्ट्री का उपयोग कर सकते हैं - पकाएँ नए साल का हंस, बत्तख या यहाँ तक कि एक सुंदर बटेर पकवान। या पक्षी को चावल, एक प्रकार का अनाज, मक्का या अन्य अनाज से भरें। और निश्चित रूप से, नए साल की मेज 2019 पर मुख्य पाठ्यक्रम के लिए, आप गोमांस, भेड़ का बच्चा सेंक सकते हैं, बोटी गोश्त, पकाना मशरूम की चटनी. सामान्य तौर पर, सूअर के मांस को छोड़कर कोई भी मांस। तली हुई या पकी हुई मछली भी सुअर के लिए बहुत उपयोगी होगी। यह मत भूलिए कि नए साल के लिए चीन में दो मुख्य व्यंजन पकौड़ी और मछली हैं। दोनों नए साल 2019 के लिए आपकी हॉट डिश हो सकते हैं। इसलिए नए साल 2019 के लिए फिश हॉट डिश, जिनकी तस्वीरें आपको वेबसाइट पर मिलेंगी, रेसिपी पूरी तरह से मेनू में फिट होंगी। यदि आप अपने नए साल 2019 की मेज पर एक चीनी थीम विकसित करने का इरादा रखते हैं, तो चावल के बारे में न भूलें, जिसे सुशी (फिर से, मछली) और गर्म व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। नए साल के व्यंजन. और नए साल 2019 के लिए एक गर्म व्यंजन के रूप में, पूर्व में प्रिय नए साल के नूडल्स उपयुक्त हैं। यदि आप अपने नए साल की मेज 2019 पर एक चीनी थीम विकसित करने का इरादा रखते हैं, तो चावल के बारे में न भूलें, जिसे सुशी (फिर से, मछली) और गर्म नए साल के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। और नए साल 2019 के लिए एक गर्म व्यंजन के रूप में, पूर्व में प्रिय नए साल के नूडल्स उपयुक्त हैं। नए साल 2019 के लिए गर्म पकवान चुनते समय याद रखें कि नए साल के लिए परोसना और सुंदर सजावट बहुत महत्वपूर्ण है। तस्वीरों के साथ व्यंजन, विशेष रूप से चरण-दर-चरण व्यंजन, नए साल की गर्म डिश तैयार करने और सजाने में बहुत सहायक होंगे। नए साल के लिए, फ़ोटो वाले व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं क्योंकि वे खाना पकाने की प्रक्रिया को सरल बनाते हैं। और ऐसी बहुत सारी रेसिपी आपको हमारी वेबसाइट पर मिल जाएगी. नए साल 2019 के लिए अपने गर्म पकवान को सबसे स्वादिष्ट बनने दें! और हमें नए साल के लिए एक गर्मागर्म व्यंजन की रेसिपी फोटो के साथ भेजना न भूलें।

तस्वीरों के साथ व्यंजन, विशेष रूप से चरण-दर-चरण व्यंजन, नए साल की गर्म डिश तैयार करने और सजाने में बहुत मदद करेंगे। नए साल के लिए गर्म, तस्वीरों के साथ व्यंजन विशेष रूप से लोकप्रिय हैं, हमारी वेबसाइट पर उनमें से कई हैं। नए साल 2019 के लिए अपने गर्म पकवान को सबसे स्वादिष्ट बनने दें! और हमें नए साल के लिए एक गर्मागर्म व्यंजन की रेसिपी फोटो के साथ भेजना न भूलें।

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