तत्काल दलिया के उत्पादन के लिए उपकरण खरीदें। अनाज के उत्पादन के लिए उपकरण

याद करना सुनहरा नियम: जैसे ही आप नए तनाव के संपर्क में आएं, बीमारी होने का इंतजार किए बिना तुरंत अपने आहार में सुधार करें।सामान्य ब्रांड "समारा ज़दोरोव्याक" के तहत दलिया का निर्माता मैं हूं - वी.के. मालिशेव। लेखकत्व की पुष्टि पेटेंट द्वारा की जाती है: उत्पादन विधि के लिए, दलिया की संरचना के लिए पेटेंट, कॉपीराइट प्रमाणपत्र, प्रदर्शनी डिप्लोमा और अन्य विशिष्टताएँ। (हमारी वेबसाइट पर देखें). जैसा कि प्रमाणित है, स्टैंड-अलोन उत्पाद, दलिया 2002 में दिखाई दिया। “सामान्य तौर पर, उत्पाद बनाने की समस्याएं पौष्टिक भोजनमैं 1992 से - लगभग 20 वर्षों से अभ्यास कर रहा हूँ। शामिल रचनात्मक समूहसाबुत अनाज और अनाज के कच्चे माल के प्रसंस्करण के लिए विकसित, निर्मित, कॉन्फ़िगर, परीक्षण किए गए उपकरण। उन्होंने दलिया और अन्य उत्पादों के लिए स्वतंत्र रूप से उत्पादन तकनीक और व्यंजन विकसित किए। साथ ही, इसी अवधि के दौरान, उन्होंने चिकित्सा पहलुओं का अध्ययन किया आधुनिक पोषण, और आहार विज्ञान से संबंधित मुद्दे। हमने जो मशीनें बनाई हैं वे अनाज के ताप उपचार के दौरान "विस्फोट" तकनीक लागू करती हैं और उन्हें "अनाज प्रोसेसर" कहा जाता है। यह तुरंत ध्यान दिया जाना चाहिए कि केवल "अनाज प्रोसेसर" पर अनाज का "विस्फोट" ही उत्पाद प्राप्त करना संभव बनाता है तुरंत खाना पकाना, जिसमें चिकित्सीय और रोगनिरोधी गुण हैं।

हमारा कार्यात्मक उत्पाद "समारा हेल्दी मैन" बनाने का एल्गोरिदम इस प्रकार है:

आहार फाइबर, खनिज, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के स्रोत के रूप में गोले को संरक्षित करते हुए अनाज और अनाज के कच्चे माल को थर्मल रूप से संसाधित किया जाना चाहिए। एकमात्र तकनीक जो इस तरह के परिणाम को प्राप्त करने की अनुमति देती है वह विशेष मशीनों (अनाज प्रोसेसर) में आंतरिक नमी के कारण अनाज विस्फोट की तकनीक है। ऐसी मशीनों में कच्चे माल पर थर्मल आवेग 6 - 9 सेकंड है। इस मामले में, कच्चे माल को उसकी पूरी मात्रा में गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है, और ट्रिप्सिन अवरोधक एंजाइम (अनिवार्य रूप से एक विष), जो सभी अनाजों के गोले में मौजूद होता है, तापमान के प्रभाव में ख़राब हो जाता है और टूट जाता है, अर्थात। भोजन खाने योग्य हो जाता है. इसके अलावा, इस तरह के उपचार के बाद उत्पाद व्यावहारिक रूप से निर्जलित होता है और इसका सामना कर सकता है दीर्घावधि संग्रहणपरिरक्षकों के उपयोग के बिना.

अनाज के कच्चे माल को शुद्ध करने की मौजूदा विधियाँ यह सुनिश्चित नहीं करती हैं कि वे अकार्बनिक अशुद्धियों से मुक्त हों। इसलिए, धुलाई के साथ कच्चे माल की गहन शुद्धि की तकनीक का उपयोग किया गया था।

चयनित खाद्य सामग्रीमुख्य पोषण घटकों के तर्कसंगत अनुपात और चिकित्सीय और रोगनिरोधी प्रभाव को सुनिश्चित करने वाले अनुपात में मिलाया जाता है।

के बाद से अंतिम उत्पादप्राकृतिक स्रोतों को जैविक रूप से जोड़ा जाता है सक्रिय पदार्थजिन्हें उजागर नहीं किया गया है पूर्व-गर्मी उपचार, बैक्टीरियोलॉजिकल सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए अंतिम उत्पाद को अतिरिक्त रूप से निष्फल किया जाना चाहिए। निर्दिष्ट एल्गोरिथम के अनुसार बनाए गए एक कार्यात्मक खाद्य उत्पाद को दलिया नाम दिया गया था तुरंत खाना पकानाफाइटोकंपोनेंट्स के साथ "समारा स्वस्थ"। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि तत्काल तैयारी उन उत्पादों को बनाने की इच्छा में फैशन के लिए एक श्रद्धांजलि नहीं है जो रोजमर्रा की जिंदगी में सुविधाजनक होगी। अगर इन दलिया को पकाने की जरूरत होती तो ये अनोखे होते, लाभकारी विशेषताएं उपयोगी पूरकपकने पर गायब हो जाएगा। पर पाककला प्रशिक्षणदलिया को बस किसी भी तरल में घोलने की जरूरत है: गर्म या ठंडा दूध, किण्वित दूध उत्पाद, सब्जी और फलों के रस, शोरबा और अन्य स्वस्थ तरल पदार्थ. उत्पाद में खाद्य रसायन नहीं होते हैं और शेल्फ जीवन बढ़ाने के लिए परिरक्षकों की आवश्यकता नहीं होती है।पर नियमित उपयोगकिसी भी "स्वस्थ" दलिया में, एक, दो, तीन महीने के बाद, जठरांत्र संबंधी मार्ग और यकृत की प्राथमिक स्थिति के आधार पर, उनके विषहरण कार्यों को बहाल किया जाता है, और, परिणामस्वरूप, मानव प्रतिरक्षा प्रणाली को बहाल किया जाता है। हेपेटाइटिस और अन्य बीमारियों की महामारी कहाँ होगी? वास्तव में, यह सर्वोच्च मान्यता के योग्य एक अनूठी उपलब्धि है। 2005 तक, हम अपने उत्पादों का सफलतापूर्वक प्रचार करने में असमर्थ थे रूसी बाज़ार. और केवल कॉन्स्टेलेशन कंज्यूमर क्लब के निर्माण के साथ ही उत्पाद प्रचार गतिविधियाँ काफी तेज हो गईं। आज हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि क्लब, नेटवर्क मार्केटिंग आदि को धन्यवाद एक बड़ी संख्याहमारे साझा प्रोजेक्ट के प्रतिभागी कार्यात्मक उत्पाद— "ZDOROVIAK दलिया" उपलब्ध हो गया रूसी लोगों के लिएऔर अन्य सीआईएस देशों के नागरिक। बेशक, दलिया सभी बीमारियों के लिए अंतिम रामबाण इलाज नहीं है, लेकिन अगर सभी सिद्धांतों का पालन करते हुए नियमित रूप से सेवन किया जाए स्वस्थ छविजीवन, वे किसी व्यक्ति की प्रतिरक्षा स्थिति को मजबूत करने में सक्षम हैं, बड़ी संख्या में लोगों के जीवन की गुणवत्ता में बदलाव को प्रभावित करते हैं, और अंततः, देश में जनसांख्यिकीय स्थिति को प्रभावित करते हैं। हमें बस लोगों को उनके बारे में जानने की जरूरत है। इस चमत्कारिक दलिया और प्रस्तुत अन्य सभी प्रकार के दलिया के बीच का अंतर ट्रेडिंग नेटवर्क, यह है कि पेटेंट तकनीक आपको न केवल फाइबर, बल्कि इसमें मौजूद सभी विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स को संरक्षित करने की अनुमति देती है जो मनुष्यों के लिए आवश्यक हैं। ज़दोरोव्याक दलिया में मौजूद अघुलनशील फाइबर आंतों से सभी हानिकारक पदार्थों को हटा देता है। रासायनिक पदार्थ, कार्सिनोजेन जो विकास को भड़काते हैं घातक ट्यूमर. इसमें पानी सोखने की अनोखी क्षमता है (अपनी मात्रा का 4-6 गुना)। यही कारण है कि इसमें मौजूद उत्पाद बहुत तेजी से तृप्ति की भावना पैदा करते हैं, जो अधिक खाने से रोकता है। उत्पाद रेंज विस्तृत है. इसमें विभिन्न प्राकृतिक फाइटोकंपोनेंट्स के साथ अनाज शामिल हैं: सन बीज, दूध थीस्ल, पाइन नट्सशैल, मधुमक्खी की रोटी, जेरूसलम आटिचोक, स्पिरुलिना, केल्प के साथ, अंगूर के बीज,तरबूज के बीज, पराग, गुलाब, कद्दू, आदि। इन सभी का अतिरिक्त उपचार प्रभाव पड़ता है।किसी भी प्रकार का ज़डोरोवैक दलिया मुख्य रूप से पेट और आंतों को प्रभावित करता है और कोलाइटिस, डिस्केनेसिया जैसी बीमारियों को खत्म करता है, पित्त के स्राव को बढ़ाता है, शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, पाचन को सामान्य करता है, नाराज़गी, कब्ज और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कई अन्य रोगों से राहत देता है। ज़दोरोव्याक दलिया में निहित दूध थीस्ल, यकृत कोशिकाओं को ठीक करता है, और एक स्वस्थ यकृत, बदले में, वसूली को बढ़ावा देता है उपास्थि ऊतकपरिणामस्वरूप, जोड़ों और रीढ़ की हड्डी में दर्द होना बंद हो जाता है। इनमें से कोई भी चमत्कारी दलिया मधुमेह के रोगियों में एलर्जी से राहत और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में मदद करता है। और अंत में, "ज़दोरोव्याक" दलिया वजन को सामान्य करने में मदद करता है!"

ध्यान! वे दलिया नहीं पकाते! इन्हें किसी भी तरल (जूस, डेयरी उत्पाद, पानी) में घोलने के 1 मिनट बाद ये खाने के लिए तैयार हो जाते हैं! स्वस्थ परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको प्रति दिन कम से कम एक सर्विंग दलिया खाने की ज़रूरत है, और यदि आप चाहें, तो प्रति दिन सर्विंग की संख्या सीमित नहीं है! मूल पैकेजिंग: LLC "NPT SOZVEZDIE" 443052, समारा, किरोवा एवेन्यू, 24

पुनश्च: समारा में लगातार 6 वर्षों से कोई फ्लू महामारी नहीं हुई है। ऐसे महामारी विज्ञान संकेतकों वाला यह रूस का एकमात्र बड़ा शहर है। मैं इसका श्रेय इस तथ्य को देता हूं कि हमारे शहर की आबादी की औसत प्रतिरक्षा स्थिति उच्च है, जिसका श्रेय मैं हमारे शहर में उत्पादों की बड़े पैमाने पर खपत को देता हूं। ट्रेडमार्क"स्वस्थ आदमी।" यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण परिस्थिति है, विशेष रूप से आसन्न बर्ड फ्लू महामारी के बारे में डब्ल्यूएचओ और रूसी स्वास्थ्य मंत्रालय की चेतावनियों के संबंध में, जो पृथ्वी पर लाखों लोगों की जान ले सकती है। इस और अन्य खतरों से निपटने का सबसे प्रभावी तरीका अपनी खुद की प्रतिरक्षा को मजबूत करना है। और यह एक दिन में और "गोलियों" की मदद से हासिल नहीं किया जा सकता है। हमें यह उम्मीद नहीं करनी चाहिए कि कोई हमारी समस्याओं का समाधान करेगा!

यह आविष्कार खाद्य सांद्रण उद्योग से संबंधित है और इसका उपयोग अनाज का विस्तार करके प्राप्त नाश्ता अनाज के उत्पादन में किया जा सकता है। 100-120 डिग्री सेल्सियस के ताप तापमान और 0.46-0.78 एमपीए के दबाव पर 16-26% नमी की मात्रा के साथ अनाज को गर्म और फुलाकर तुरंत दलिया बनाने की एक विधि। अनाज के कैलिब्रेटेड विस्तारित हिस्से को 8-10% की अवशिष्ट नमी सामग्री के साथ दबाने के लिए आपूर्ति की जाती है, जिससे इसे ब्रिकेट में दबाना आसान हो जाता है। इस मामले में, तैयार अर्ध-तैयार अनाज ब्रिकेट बैग, प्लास्टिक या कागज में पैक किए जाते हैं। प्लास्टिक कंटेनर, और ब्रिकेट धातुयुक्त फिल्म में पैक किया हुआ आता है स्वादिष्ट बनाने में, वनस्पति तेल और मसाले। उदाहरण के लिए, सूखे मांस और खाद्य एंबुमिन का उपयोग स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में किया जाता है। सूखी सब्जियाँऔर मसाले, भोजन का स्वादऔर नमक, या सूखे मेवे, कैंडिड फल, सूखे खुबानी, मेवे (अखरोट, काजू या हेज़लनट्स), क्रीम पौधे की उत्पत्ति, चीनी और नमक - दलिया के वजन का केवल 0.5-10%। यह आविष्कार अर्ध-तैयार अनाज उत्पाद प्राप्त करने के लिए अनाज के विस्तार के तकनीकी तरीकों को अनुकूलित करना संभव बनाता है जिसने अनाज के खोल और रोगाणु को संरक्षित किया है। 3 वेतन फ़ाइलें, 1 टेबल।

आविष्कार खाद्य सांद्रण उद्योग से संबंधित है, अर्थात् सूखे सांद्रणों के उत्पादन से, जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, जो अनाज के विस्तार से प्राप्त होते हैं।

थर्मोडायनामिक अनाज विस्फोट की तकनीक वर्तमान में ज्ञात है। सबसे अधिक बार, अनाज के कच्चे माल में विस्फोट होता है, जैसे कि गेहूं, चावल, जई, एक प्रकार का अनाज, आदि। विस्फोटित अनाज और अनाज से इम्यूनोमॉड्यूलेटरी, रेडियोप्रोटेक्टिव और शोषक गुणों वाले पौष्टिक और कार्यात्मक उत्पाद प्राप्त होते हैं। विस्फोटित अनाज (कैंडी बार, मूसली, दलिया, आदि) से बने उत्पाद शरीर को महत्वपूर्ण विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स, साथ ही फाइबर से समृद्ध करते हैं।

हालाँकि, विस्फोट के दौरान, उच्च ताप तापमान और अतिरिक्त दबाव के कारण, अनाज खोल से मुक्त हो जाता है, जिसमें महत्वपूर्ण मात्रा में अघुलनशील पदार्थ होते हैं। आहार फाइबर, और भ्रूण (एंडोस्पर्म) से, जिसमें सामान्य शरीर क्रिया विज्ञान के लिए आवश्यक अमीनो एसिड, साथ ही घुलनशील फाइबर-इनुलिन होता है, जो काफी हद तक कम करता है पोषण का महत्वउत्पाद।

तत्काल दलिया के उत्पादन के लिए एक ज्ञात विधि है, जो फटे हुए अनाज के दानों से बना एक उत्पाद है (आरएफ पेटेंट संख्या 2185750, वर्ग ए23एल 1/18, आवेदन 01/31/01, प्रकाशित 07/27/02 देखें), जिसमें अंशांकन भी शामिल है। अनाज को भाप में पकाना और बाद में अनाज को 1.0 एमपीए के अतिरिक्त वायुमंडलीय दबाव के साथ 260°C के ताप तापमान पर विस्फोटित करना।

ज्ञात विस्फोटित उत्पाद का एक नुकसान यह है कि कब उच्च तापमानऔर अत्यधिक विस्फोट के दबाव से, अनाज अपना खोल और भ्रूणपोष (जीवित भ्रूण) खो देता है, अर्थात। अपना खो देता है कार्यात्मक गुण.

इसके अलावा, उच्च तापमान पर और उच्च रक्तचापपानी में घुलनशील विटामिन बी1, बी2, बी3, बी6, बी12, पीपी, सी और वसा में घुलनशील विटामिन ए, डी और ई की मुख्य मात्रा नष्ट हो जाती है।

तकनीकी सार और परिणामी प्रभाव में निकटतम और प्रोटोटाइप के रूप में लिया गया तत्काल दलिया बनाने की विधि है (आरएफ एप्लिकेशन नंबर 2003130495 देखें, कक्षा ए 23 एल 1/10, ए 23 एल 1/18, एप्लिकेशन 10/15/03 के अनुसार, प्रकाशित) 04/20.05), जिसमें अनाज का अंशांकन, इसे भाप देना और बाद में गर्म करना, और एक दबाव में इसके अतिरिक्त संपीड़न के परिणामस्वरूप अनाज के अंदर अतिरिक्त दबाव के कारण "गन" प्रकार के उपकरण में अनाज के पूरे द्रव्यमान में विस्फोट शामिल है। 31.2 किग्रा/सेमी 2 और इसे 9 एस तक बनाए रखना, इसके बाद काम करने वाले कक्ष की मात्रा में तेज वृद्धि और परिणामी टुकड़े को 2 से 0.002 मिमी तक पीसने की डिग्री के साथ कुचलना।

हालाँकि, में ज्ञात विधियद्यपि नष्ट हुआ अनाज का खोल चोकर के रूप में संरचना में रहता है, रोगाणु और अधिकांश विटामिन, साथ ही एनालॉग में, पूरी तरह से नष्ट हो जाते हैं।

इसके अलावा, उत्पाद में बचा हुआ चोकर तैयार उत्पाद को कड़वा स्वाद देता है।

वर्तमान आविष्कार का उद्देश्य स्वाद में सुधार करना है जैविक मूल्यअनाज के कार्यात्मक गुणों को बनाए रखते हुए दलिया और उन दलिया की श्रृंखला का विस्तार करना जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

तकनीकी परिणाम जो इस समस्या को हल करना संभव बनाता है वह अर्ध-तैयार अनाज उत्पाद के उत्पादन के साथ अनाज के विस्तार के लिए इष्टतम तकनीकी तरीकों का निर्माण है जिसने अनाज के खोल और रोगाणु को संरक्षित किया है।

कार्य इस तथ्य से प्राप्त होता है कि तत्काल दलिया बनाने की ज्ञात विधि में अनाज के अंदर अतिरिक्त दबाव के कारण अनाज को उसके पूरे द्रव्यमान में गर्म और फुलाया जाता है, इसके बाद अनाज के कैलिब्रेटेड हिस्से को विभिन्न आकार के ब्रिकेट में दबाया जाता है। आविष्कार के अनुसार, 16-26% आर्द्रता के साथ अनाज का ताप और सूजन 100-120 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर होता है, 0.46-0.78 एमपीए के दबाव के साथ, जबकि अनाज के कैलिब्रेटेड विस्तारित हिस्से की आपूर्ति की जाती है 8-10% की अवशिष्ट नमी सामग्री के साथ दबाने से, इसे ब्रिकेट में दबाना आसान हो जाता है।

इसके अलावा, तत्काल दलिया बनाने के लिए किसी भी प्रकार के अनाज का उपयोग किया जा सकता है, जैसे कि एक प्रकार का अनाज, गेहूं, चावल, बाजरा, मोती जौ, मक्का, साथ ही फलियां: मटर, दाल, आदि, और सुधार करने के लिए स्वाद गुणतत्काल दलिया को स्वाद देने वाले योजकों के साथ पूरक किया जा सकता है, जैसे कि सूखे मांस और भोजन एम्बुमिन, सूखी सब्जियां और मसाले, भोजन का स्वाद और नमक, या सूखे फल, कैंडीड फल, सूखे खुबानी, नट्स (अखरोट, काजू या हेज़लनट्स), वनस्पति क्रीम, चीनी और नमक - दलिया के वजन का केवल 0.5-10%। उसी समय, तैयार अर्ध-तैयार अनाज ब्रिकेट को बैग में, प्लास्टिक या कागज-प्लास्टिक कंटेनर में पैक किया जा सकता है, और धातुयुक्त फिल्म में पैक किए गए स्वाद योजक, वनस्पति तेल और मसाले ब्रिकेट से जुड़े होते हैं।

पेटेंट और वैज्ञानिक और तकनीकी जानकारी के स्रोतों पर किए गए शोध से पता चला है कि प्रस्तावित आविष्कार अज्ञात है और अध्ययन की गई पूर्व कला से स्पष्ट रूप से पालन नहीं करता है, यानी। "नवीनता" और "आविष्कारशील कदम" के मानदंडों को पूरा करता है।

तत्काल दलिया उत्पादन की विधि का उपयोग खाद्य सांद्र उद्योग में किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, नाश्ते के अनाज जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, सूजन वाले अनाज द्वारा प्राप्त किया जाता है, और इस उद्योग में विशेषज्ञता वाले किसी भी उद्यम में किया जा सकता है, क्योंकि इसके लिए घरेलू और विदेशी उद्योग द्वारा व्यापक रूप से उत्पादित ज्ञात सामग्रियों और मानक उपकरणों की आवश्यकता होती है, अर्थात। "औद्योगिक प्रयोज्यता" मानदंड को पूरा करता है।

उपरोक्त ज्ञात और प्रोटोटाइप के रूप में ली गई त्वरित दलिया उत्पादन की प्रस्तावित विधि की विशिष्ट विशेषताएं यह है कि अनाज 16-26% की नमी सामग्री के साथ, 100-120 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 0.46-0.78 एमपीए के दबाव पर होता है। , फटता नहीं है, बल्कि केवल थोड़ा सा फूलता है जिससे एक अर्ध-तैयार अनाज उत्पाद बनता है जिसमें अनाज के अधिकांश खोल और पूरे एंडोस्पर्म (रोगाणु) को बरकरार रखा जाता है, यानी पानी में घुलनशील विटामिन (बी 1, बी 2, बी 3, बी 6) , बी12, सी, पीपी) और वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई) महत्वपूर्ण मात्रा में संरक्षित हैं। वनस्पति प्रोटीन के आवश्यक अमीनो एसिड की मूल संरचना, घुलनशील और अघुलनशील फाइबर, स्टार्च की मात्रा कम हो जाती है और डेक्सट्रिन की मात्रा बढ़ जाती है।

चूँकि प्रत्येक प्रकार के अनाज की सूजन निश्चित आर्द्रता मापदंडों पर होती है, परिणामस्वरूप विस्तारित अनाज में आर्द्रता बढ़ जाती है, जिससे अनाज के कैलिब्रेटेड विस्तारित हिस्से को 8-10% नमी की मात्रा के साथ ब्रिकेट में दबाने पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

इसके अलावा, तत्काल दलिया बनाने की विधि में, किसी भी प्रकार के अनाज का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज, गेहूं, चावल, बाजरा, मोती जौ, मक्का, साथ ही फलियां: मटर, दाल, आदि, जो सीमा का विस्तार करता है तत्काल दलिया का.

तत्काल दलिया में स्वाद बढ़ाने वाले योजक जोड़ना, जैसे कि सूखा मांस और खाद्य अंबुमिन, सूखी सब्जियां और मसाले, अनाज और फलियां, या सूखे फल, कैंडिड फल, सूखे खुबानी, अखरोट, काजू या हेज़लनट, सब्जी की क्रीम से दलिया के लिए भोजन का स्वाद और नमक। अनाज दलिया के लिए मूल, चीनी और नमक - दलिया के वजन से केवल 0.5-10% (रूसी संघ के स्वास्थ्य मंत्रालय की पंजीकृत संख्या संख्या 03257.р.643.09.2001), तत्काल दलिया के बेहतर स्वाद को सुनिश्चित करता है।

उसी समय, अनाज के तैयार ब्रिकेट या अर्ध-तैयार बीन उत्पादबैग, प्लास्टिक या पेपर-प्लास्टिक कंटेनरों में पैक किया जाता है, और ब्रिकेट्स को स्वाद देने वाले योजक, वनस्पति तेल और मसालों के साथ धातुकृत फिल्म में पैक किया जाता है, जो उनकी सौंदर्य उपस्थिति में सुधार करता है और उन्हें खरीदार के लिए आकर्षक बनाता है।

इस प्रकार, आवश्यक विशेषताओं का संयोजन एक तकनीकी परिणाम प्राप्त करना संभव बनाता है, अर्थात् अर्ध-तैयार अनाज उत्पाद के उत्पादन के साथ अनाज के विस्तार के लिए इष्टतम तकनीकी मोड का निर्माण जिसने अनाज के खोल और रोगाणु को संरक्षित किया है।

किसी भी प्रकार के अनाज (या अनाज) से तत्काल दलिया बनाने की एक विधि, उदाहरण के लिए एक प्रकार का अनाज, गेहूं, चावल, बाजरा, मोती जौ, मक्का, साथ ही फलियां: मटर, दाल, आदि, अनाज को गर्म करने और सूजने से होती है। 16-26% की नमी सामग्री के साथ, 100-120 डिग्री सेल्सियस के ताप तापमान पर, 0.46-0.78 एमपीए के दबाव के साथ, जबकि बाद में दबाने के लिए अनाज के कैलिब्रेटेड विस्तारित हिस्से को 8 की अवशिष्ट नमी सामग्री के साथ आपूर्ति की जाती है। -10%, जिससे इसे ब्रिकेट में दबाना आसान हो जाता है। उसी समय, तैयार अर्ध-तैयार अनाज ब्रिकेट को प्लास्टिक या कागज-प्लास्टिक के कंटेनरों में बैग में पैक किया जाता है, और धातुयुक्त फिल्म में पैक किए गए स्वाद योजक, वनस्पति तेल और मसाले ब्रिकेट से जुड़े होते हैं। स्वाद बढ़ाने वाले योजक के रूप में, वे उपयोग करते हैं, उदाहरण के लिए, सूखे मांस और भोजन अंबुमिन, सूखी सब्जियां और मसाले, भोजन का स्वाद और नमक, या सूखे फल, कैंडीड फल, सूखे खुबानी, नट्स (अखरोट, काजू या हेज़लनट्स), वनस्पति क्रीम, चीनी और नमक - कुल मिलाकर दलिया के वजन का 0.5-10%।

फ़ैक्टरी वातावरण में तुरंत दलिया बनाने की विधि इस प्रकार है।

सभी के द्वारा तकनीकी मोडकैलिब्रेटेड का चयन करें साबुत अनाज, या अनाज, या फलियां और नमी-गर्मी उपचार के अधीन हैं, जो एक घूर्णन बंद ड्रम में एक निश्चित मात्रा में पानी का छिड़काव करके होता है (विस्फोट से पहले अनाज में नमी को मापकर प्रयोगात्मक रूप से निर्धारित किया जाता है)। प्रत्येक प्रकार के अनाज या अनाज को विस्फोट से पहले सख्ती से परिभाषित मात्रा में नमी की आवश्यकता होती है; अनाज की सूजन की डिग्री इस पर निर्भर करती है। एक निश्चित अनाज में नमी की मात्रा का प्रतिशत जितना अधिक गणना के अनुरूप होगा, विस्तारित अनाज की गुणवत्ता उतनी ही बेहतर होगी और अपशिष्ट कम होगा।

दूसरे चरण में, अनाज का एक हिस्सा थर्मोडायनामिक उपकरण ("गन" प्रकार के) के गर्म सिलेंडर में रखा जाता है। सिलेंडर में वायुमंडलीय दबाव 0.46 से 0.78 एमपीए तक होता है, और इस तथ्य के परिणामस्वरूप कि तापमान 100-120 डिग्री सेल्सियस तक बढ़ने पर नमी वाष्पित नहीं होती है, अनाज के अंदर दबाव बढ़ जाता है और खोल खिंच जाता है। 16-26% नमी की मात्रा वाला अनाज फटता नहीं है, बल्कि अर्ध-तैयार अनाज उत्पाद प्राप्त करने के लिए केवल थोड़ा सा फूलता है, जिसमें अनाज के अधिकांश खोल और पूरे एंडोस्पर्म (रोगाणु) को बरकरार रखा जाता है, यानी पानी में घुलनशील। विटामिन (बी1, बी2, बी3, बी6, बी12, सी, पीपी) और वसा में घुलनशील (ए, डी, ई) महत्वपूर्ण मात्रा में संरक्षित हैं। वनस्पति प्रोटीन, घुलनशील और अघुलनशील फाइबर के आवश्यक अमीनो एसिड की मूल संरचना भी संरक्षित होती है, स्टार्च सामग्री कम हो जाती है और डेक्सट्रिन सामग्री बढ़ जाती है।

के लिए प्रयोगात्मक रूप से स्थापित संकेतक अलग - अलग प्रकारअनाज सारणीबद्ध हैं।

कमर में सूजन अपेक्षाकृत कम होती है कम तामपानक्रमशः 100-120 डिग्री सेल्सियस से, कम दबाव 0.46-0.78 एमपीए से और अनाज की उच्च आर्द्रता 16-26% से।

विस्तार के बाद, अनाज को छान लिया जाता है, बिना खुले अनाज को अलग कर दिया जाता है, जिसके बाद 8-10% की नमी सामग्री के साथ कैलिब्रेटेड विस्तारित अनाज को दबाने के लिए आपूर्ति की जाती है। अनाज के दबाए गए गोल या चौकोर ब्रिकेट को गर्म हवा से गर्म किए गए कन्वेयर के माध्यम से एक पैकेजिंग मशीन (क्षैतिज पैकेजिंग) में ले जाया जाता है और डिस्पोजेबल प्लास्टिक कंटेनर या सिलोफ़न बैग में पैक किया जाता है, जबकि सूखी सब्जियां और मसाले, सूखे मांस और चिकन के स्वाद को धातुयुक्त फिल्म में पैक किया जाता है। पैक किए गए बैग में जोड़ा गया। , गोमांस, सूअर का मांस या भेड़ का बच्चा, साथ ही वनस्पति क्रीम या पाम ओलीन।

इसके बाद, उत्पादों को कार्डबोर्ड बक्से में रखा जाता है, लेबल किया जाता है, सील किया जाता है और तैयार उत्पाद गोदाम में पहुंचाया जाता है और 2 डिग्री सेल्सियस से 20 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है। सापेक्षिक आर्द्रतानिर्माण की तारीख से 8 महीने के भीतर हवा 75% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

प्रस्तावित आविष्कार, प्रोटोटाइप की तुलना में, अनाज के कार्यात्मक गुणों को बनाए रखते हुए दलिया के स्वाद और जैविक मूल्य में सुधार करता है और ऐसे दलिया की सीमा का विस्तार करता है जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है।

इसके अलावा, विस्तारित उत्पाद प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और प्रतिकूल कारकों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है। बाहरी वातावरण, साथ ही जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्यों को स्थिर करके चयापचय को सामान्य करना।

नाश्ते के लिए दलिया का सिर्फ एक पैकेट आने वाले पूरे दिन के लिए पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य कर देगा, जिससे ऊर्जा, शक्ति और उत्कृष्ट प्रदर्शन मिलेगा। यह उत्पाद वयस्कों और बच्चों, खराब स्वास्थ्य वाले और बिल्कुल स्वस्थ लोगों दोनों के लिए उपयोगी है।

1. अनाज के अंदर अतिरिक्त दबाव के कारण अनाज को उसके पूरे द्रव्यमान में गर्म करके और फुलाकर तुरंत दलिया बनाने की एक विधि, इसके बाद अनाज के कैलिब्रेटेड हिस्से को विभिन्न आकार के ब्रिकेट में दबाकर और छांटकर, हीटिंग और विस्तार की विशेषता होती है। 16-26% की नमी सामग्री के साथ अनाज 100-120 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 0.46-0.78 एमपीए के दबाव पर होता है, जबकि अनाज के कैलिब्रेटेड विस्तारित हिस्से को 8- की अवशिष्ट नमी सामग्री के साथ दबाने के लिए आपूर्ति की जाती है। 10%, जिससे इसे ब्रिकेट में दबाना आसान हो जाता है।

2. दावे 1 के अनुसार तुरंत दलिया बनाने की एक विधि, जिसकी विशेषता यह है कि इसके उत्पादन के लिए किसी भी प्रकार के अनाज का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए एक प्रकार का अनाज, गेहूं, चावल, बाजरा, मोती जौ, मक्का, साथ ही फलियां: मटर, दाल, वगैरह।

3. दावे 1 के अनुसार तत्काल दलिया बनाने की एक विधि, जिसमें विशेषता यह है कि अनाज और फलियां दोनों से तत्काल दलिया में स्वाद बढ़ाने वाले योजक जोड़े जाते हैं, उदाहरण के लिए सूखे मांस और भोजन एम्बुमिन, सूखी सब्जियां और मसाले, भोजन का स्वाद और नमक या सूखा फल, कैंडीड फल, सूखे खुबानी, मेवे (अखरोट, काजू या हेज़लनट्स), वनस्पति मूल की क्रीम, चीनी और नमक - दलिया के वजन का केवल 0.5-10%।

आधुनिक अनाज उत्पादन प्रौद्योगिकियों के लिए उन्नत उपकरणों की आवश्यकता होती है। अनाज प्रसंस्करण के लिए उच्च गुणवत्ता वाले उपकरणों की मांग लगातार बढ़ रही है। आप खरीद सकते हैं आवश्यक सेटिंग्सजैसे-जैसे पौधा बढ़ता है, या तुरंत टर्नकी संयंत्र के लिए उपकरण खरीदें, जिसमें संपूर्ण अनाज उत्पादन लाइन शामिल है। यह भी पता लगाएं कि व्यवसाय का आयोजन कहां से शुरू करें।

उत्पादित उत्पादों के प्रकार के अनुसार कारखानों के प्रकारों को विभाजित किया जाता है। कारखाने अत्यधिक विशिष्ट या मिश्रित प्रकार (सार्वभौमिक) हो सकते हैं।

उत्पादन का प्रकार और उत्पाद श्रेणी

वह उत्पादन चुनें जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हो:

• अनाज का पौधा: अनाज का प्रसंस्करण, तत्काल खाना पकाने में प्रसंस्करण;
• बाजरा कारखाना: बाजरा से बाजरा का उत्पादन;
• जई का पौधा: जई को अनाज और गुच्छे में संसाधित करना;
• मकई कारखाने: मकई को अनाज में संसाधित करना।

सार्वभौमिक उद्यम कई अनाज फसलों, जैसे जौ, गेहूं, एक प्रकार का अनाज और मटर का प्रसंस्करण करते हैं।

प्रसंस्करण के बाद आप बेचेंगे:

• एक प्रकार का अनाज;
• आटा;
• सूजी;
• गेहूं का अनाज;
• बाजरा;
• जौ;
• जौ के दाने;
• अनाज;
• जई का दलिया;
• मक्के का आटा (यहां तक ​​कि मीठी छड़ें भी);
• रेय का आठा;
• सोया (सोया मांस सहित);
• मटर।

उत्पादों को इस प्रकार विभाजित किया गया है:

• ग्रेड: अंतिम उत्पाद में अशुद्धियों की मात्रा पर निर्भर करता है;
• संख्या: कण आकार पर निर्भर करता है;
• ब्रांड: अनाज संरचना.

तैयार उत्पाद हैं:

• संपूर्ण (संपूर्ण कोर);
• कुचला हुआ;
• चपटा हुआ;
• गुच्छे के रूप में.

निम्नलिखित विशेषताओं द्वारा भी प्रतिष्ठित:

• पॉलिश किया हुआ, बिना पॉलिश किया हुआ;
• उबले हुए, बिना उबले हुए;
• पकाने की आवश्यकता नहीं होती, जल्दी उबल जाता है।

अनाज की सफाई

उपकरण का प्रकार उत्पादन तकनीक पर निर्भर करता है। यह सब अनाज की सफाई से शुरू होता है।

1. अनाज की सफाई- एक प्रक्रिया जो कच्चे माल से अशुद्धियाँ निकालती है। स्थापित मानक तैयार उत्पाद में 0.8% से अधिक अशुद्धियाँ नहीं रखने की अनुमति देते हैं। इस प्रक्रिया के लिए अनाज सफाई उपकरण की स्थापना के साथ एक विशेष अनाज सफाई विभाग की आवश्यकता होती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• - कच्चे माल से उन अशुद्धियों को अलग करता है जो मोटाई और चौड़ाई में भिन्न होती हैं;

• - सूखी विधि का उपयोग करके खनिज अशुद्धियों से सफाई;
• ट्रायर - लंबाई की विसंगति के माध्यम से कच्चे माल से अशुद्धियों को अलग करता है;
• -कच्चे माल को वजन के आधार पर अलग करता है;
• - छीलने वाले उत्पादों को अलग करता है, वायुगतिकीय प्रकाश अशुद्धियों से अनाज को साफ करता है;

• आकांक्षा कक्ष - एक मॉडल खरीदें;
• टर्बो विभाजक - छोटी अशुद्धियों को अलग करता है;
• - धातुचुंबकीय अशुद्धियों को अलग करता है;
• वॉशिंग मशीन - हाइड्रोप्रेसिंग और अनाज की धुलाई का कार्य करती है।

अल्माज़ अनाज विभाजक कैसे काम करते हैं?

प्रसंस्करण एवं विखंडन

2. हाइड्रोथर्मल उपचार (एचटीटी)एक ऐसी प्रक्रिया है जो किसी उत्पाद के तकनीकी गुणों को बदल देती है। अनाज, जई, मटर, मक्का और अन्य फसलों के लिए बहुत ही कम उपयोग किया जाता है। प्रसंस्करण से अनाज को छीलना सरल हो जाता है, दलिया पकाने की प्रक्रिया तेज हो जाती है और यह भुरभुरा हो जाता है।

उपकरण:

• स्टीमर - कच्चे माल को हाइड्रोथर्मल रूप से संसाधित करता है, तकनीकी सुधार करता है और उपभोक्ता गुणउत्पाद;
• - अनाज को सुखाना और भूनना;
• पेंच या भाप कन्वेयर - उत्पादों को क्षैतिज रूप से ले जाता है;
• ह्यूमिडिफायर - हाइड्रोथर्मल उपचार के दौरान कच्चे माल को नमी प्रदान करता है।

3. विखंडन.

इस प्रक्रिया के लिए, खरीदें। इन 2 मॉडलों में से उपकरण चुनना बेहतर है:

छीलना और कुचलना

4. अनाज छीलनाइसे खोल से मुक्त करता है (फूलों की शल्कों से चावल, बीज के आवरण से मटर, आदि)। छीलते समय, आपको गिरी की अखंडता को बनाए रखने का प्रयास करने की आवश्यकता है। इस प्रक्रिया का परिणाम एक साबुत गिरी, बिना छिलके वाला अनाज, कुचली हुई गिरी और भूसी है।

आपको निम्नलिखित उपकरणों की आवश्यकता होगी:

• - केवल एक प्रकार का अनाज और बाजरा छीलने के लिए उपयोग किया जाता है;
• - एक्सफोलिएट करता है और साथ ही बालों को खत्म करता है;
• केन्द्रापसारक पतवार - जई और सूरजमुखी के बीज के प्रसंस्करण के लिए डिज़ाइन किया गया;
• - अनाज और फलियों को अनाज में संसाधित करता है; SIMO ShShMS-3 मशीन छिलके को हटा देती है और फिर अनाज को पीस देती है।

5. गिरी को कुचलनाकुचले हुए अनाज के उत्पादन में योगदान देता है। आकार के अनुसार क्रमबद्ध. - अनाज प्रसंस्करण उत्पादों को नियंत्रित करता है।

7. अनाज को पीसना और चमकानानाभिक से खोल, ऐलेरोइक परत और भ्रूण को हटाने के लिए किया जाता है। सुधार को बढ़ावा देता है उपस्थितिउत्पाद, पाचनशक्ति, प्रोटीन और विटामिन की मात्रा कम कर देता है।

प्रक्रिया के लिए उपकरण:

• कार ;
• कीटाणुनाशक

उत्पाद पैकेजिंग

8. ब्रेकआउट तैयार उत्पाद, पैकिंग, पैकेजिंग।

पैकिंग उपकरण का उपयोग:

• गर्मी-सील करने योग्य फिल्में;
• टुकड़े टुकड़े वाली फिल्में;
• कागज़;
• फिल्टर पेपर;
• पॉलिएस्टर.

बैग या बैग में पैक किया गया। पैकेजिंग बनाई जा रही है विभिन्न प्रकार के, आयतन। पैकेजिंग मशीन पैकेजिंग सामग्री पर विभिन्न जानकारी भी लागू करती है।

तत्काल अनाज (दलिया) उत्पादन लाइन

हम तत्काल अनाज और फ्लेक्स के उत्पादन के लिए एक लाइन की पेशकश करते हैं जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं होती है, जो पेटेंट के अनुसार हमारे द्वारा निर्मित होते हैं तकनीकी योजनाऔर रूस और विदेशों में इसका कोई एनालॉग नहीं है। संचालन सिद्धांत अनाज और अनाज द्वारा अवरक्त विकिरण के गुंजयमान अवशोषण के प्रभाव पर आधारित है।

कमरे की आवश्यकताएँ: छत की ऊँचाई 4.5 मीटर, क्षेत्रफल 150 वर्ग मीटर, हीटिंग।

आवश्यक विद्युत शक्ति 95 किलोवाट है।

अधिकतम पानी की खपत (ठंडा नल का पानी, पीने की गुणवत्ता) 20 लीटर/घंटा है।

निष्पादन योजना:

विशेष विवरण:

1. स्क्रू डिस्पेंसर (मात्रा 4 पीसी.)

• उत्पादकता - 300 किग्रा/घंटा तक;
• एक आवृत्ति कनवर्टर द्वारा सुचारू प्रदर्शन समायोजन सुनिश्चित किया जाता है;
• भोजन के संपर्क में आने वाली सभी सतहें स्टेनलेस स्टील AISI 304, AISI 430 से बनी होती हैं;
• बिजली की खपत - 0.2 किलोवाट, बिजली की आपूर्ति: एकल-चरण प्रत्यावर्ती धारा 220 वी, 50 हर्ट्ज;
• समग्र आयाम: 390 × 350 × 160 मिमी;
• वजन - 10 किलो.
• इलेक्ट्रॉनिक नियंत्रण इकाई के साथ पूर्ण आपूर्ति की गई।

2. पेंच कन्वेयर (मात्रा 2 पीसी.)

• उत्पादकता - 600 किग्रा/घंटा से कम नहीं;
• नाममात्र बरमा व्यास - 150 मिमी;
• पेंच पिच - 100 मिमी;
• पेंच गति - 27 आरपीएम;
• बिजली की खपत - 1.1 किलोवाट, बिजली की आपूर्ति: तीन चरण प्रत्यावर्ती धारा 380 वी, 50 हर्ट्ज;
• सामग्री - स्टेनलेस स्टील AISI 304, AISI 430।
• समग्र आयाम: 6500 × 200 × 260 मिमी;
• वजन - 120 किलो.
• कार्यान्वयन:
  • मानक आर्द्रीकरण कन्वेयर
  • टेम्परिंग - थर्मल इन्सुलेशन के साथ
• आर्द्रीकरण प्रणाली से नोजल के माध्यम से पानी डालने के लिए शंकु से सुसज्जित।

3. अवरक्त विकिरण के साथ अनाज प्रसंस्करण के लिए स्थापना (मात्रा 2 पीसी.)

4. टेम्परिंग बंकर नंबर 1 (मात्रा 2 पीसी.)

5. टेम्परिंग बंकर नंबर 2 (मात्रा 1 पीसी.)

• उत्पाद स्तर को नियंत्रित करने के लिए एक देखने वाली खिड़की और तापमान को नियंत्रित करने के लिए एक द्विधातु थर्मामीटर से सुसज्जित है।
• समग्र आयाम: 615 × 615 × 635 मिमी।
• वज़न: 27 किलो.
• थर्मल इन्सुलेशन

6. लेवल सेंसर के साथ इंटरमीडिएट हॉपर (मात्रा 1 पीसी.)

7. आर्द्रीकरण प्रणाली (मात्रा 1 पीसी.)

8. चपटा करने वाली मशीन (मात्रा - 1 पीसी.)

• उत्पादकता - 300 किग्रा/घंटा;
• रोलर का आकार: व्यास 420 मिमी, लंबाई 400 मिमी;
• रोलर्स के बीच के अंतर को एक फ्लाईव्हील का उपयोग करके एक स्क्रू तंत्र द्वारा समायोजित किया जाता है;
• रोलर्स वी-बेल्ट और चेन ट्रांसमिशन के माध्यम से संचालित होते हैं;
• न्यूनतम परत की मोटाई 0.3 मिमी;
• स्थापित विद्युत शक्ति - 11 किलोवाट;
• समग्र आयाम: 1600 × 1330 × 1115 मिमी;
• वजन: 1300 किलो.

9. बेल्ट कन्वेयर (मात्रा 4 पीसी.)

• अधिकतम उत्पादकता 600 किग्रा/घंटा तक;
• कार्यशील निकाय - एक स्टेनलेस स्टील गर्त में अनुप्रस्थ विभाजन के साथ कन्वेयर बेल्ट;
• कन्वेयर बेल्ट की चौड़ाई - 200 मिमी;
• टेप विभाजन की ऊंचाई - 30 मिमी;
• समग्र आयाम: (4500 × 450 × 315 मिमी;
• वजन: 78 किलो.

10. चुंबकीय स्तंभ (मात्रा 1 पीसी.)

• उत्पादकता: 500 किग्रा/घंटा से कम नहीं;
• एक चुंबक की भार क्षमता: 5 किलो से कम नहीं।
• सामग्री - स्टेनलेस स्टील एआईएसआई 304; एआईएसआई 430.
• समग्र आयाम: 140 × 220 × 320 मिमी;
• वजन: 4 किलो.

11. उत्पाद शीतलन इकाई (मात्रा - 1 पीसी.)

शीतलन इकाई विशेषताएँ:

• द्वारा उत्पादकता मूल उत्पाद- 500 किग्रा/घंटा से कम नहीं;
• नमी हटाना - 1% ÷ 2%;
• ठंडे उत्पाद का तापमान - उत्पादन कक्ष में हवा के तापमान से 5 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं;
• AISI 304 स्टेनलेस स्टील से बने प्रसंस्कृत उत्पाद के संपर्क में आने वाली सतहों की सामग्री; एआईएसआई 430.
• निचला जाल - स्टेनलेस स्टील 12Х18Н10T से बुना हुआ;
• स्थापित शक्ति: इलेक्ट्रिक ड्राइव - 0.12 किलोवाट, ब्लोअर पंखा - 7.5 किलोवाट;
• बिजली की आपूर्ति: प्रत्यावर्ती तीन-चरण धारा 380 वी, 50 हर्ट्ज;
• समग्र आयाम: 3170 × 760 × 2330 मिमी;
• वजन: 370 किलो;
• वी.डी. फैन नंबर 5 के साथ पूर्ण रूप से आपूर्ति की गई। 3000 क्यूबिक मीटर प्रति घंटे की क्षमता वाले एस्पिरेशन नेटवर्क से कनेक्शन की आवश्यकता है।

12. अनाज नमी मीटर

प्रयोगशाला स्थितियों में अनाज की नमी के त्वरित विश्लेषण के लिए नमी मीटर का उपयोग किया जाता है। रीडिंग को इलेक्ट्रॉनिक डिस्प्ले पर प्रतिशत के रूप में प्रदर्शित किया जाता है। नमी की एक विस्तृत श्रृंखला में और बहुत उच्च सटीकता के साथ, प्रारंभिक पीसने के बिना, कई प्रकार के अनाज और अनाज के साथ काम करने की क्षमता।

• प्रतिरोधक माप विधि
• सटीकता, % ±0.3
• अभिसरण, % ± 0.1
• माप सीमा,% 5 से 50 तक
• अंशांकन की संख्या, पीसी. 19
• आयाम, मिमी 210 x 130 x 100
• वजन, किग्रा 1.1
• बिजली की आपूर्ति: 9 वोल्ट की बैटरी

13. इन्फ्रारेड थर्मामीटर

एक इन्फ्रारेड थर्मामीटर आपको चलती परत में अनाज का तापमान मापने की अनुमति देता है:

बस पायरोमीटर को किसी वस्तु पर इंगित करें, एक बटन दबाएं और डिस्प्ले पर तापमान रीडिंग प्राप्त करें।

• मापने की सीमा -32 से +420°C
• सटीकता ±1% या ±1°C
• ऑपरेटिंग तापमान 0 - 50°C
• बैकलाइट
• वजन, आयाम 150 ग्राम, 190x38x45 मिमी
• बिजली की आपूर्ति 9 वी बैटरी,

अनाज - खाने की चीजसाबुत या कुचले हुए अनाज से युक्त विभिन्न संस्कृतियां. कुचले हुए अनाज को भूसा कहा जाता है।

अनाज मुख्य रूप से अनाज (बाजरा, एक प्रकार का अनाज, चावल, मक्का), अन्य अनाज (जौ, जई, गेहूं, डगूसा, कम अक्सर राई) और फलियां (मटर, दाल) से उत्पादित होते हैं। अनाज में फ्लेक्स (दलिया, मक्का), विस्तारित अनाज (चावल, गेहूं), कृत्रिम साबूदाना और अन्य भी शामिल हैं।

अनाज के उत्पादन के लिए उपकरण

कई देशों में लोग केवल उच्च गुणवत्ता वाले अनाज को ही प्राथमिकता देते हैं, ताकि पकाने के बाद दलिया अलग-अलग हो जाए अच्छा स्वाद. आज, कई निर्माताओं ने अपनी उत्पादन लाइन में SAD-10 ब्रांड की एक विशेष अनाज सफाई मशीन को शामिल करना शुरू कर दिया है, जिसकी मदद से उच्च गुणवत्ता वाले तैयार उत्पाद प्राप्त करना संभव हो गया है।

कई देशों में, सबसे लोकप्रिय अनाज और उनसे बने उत्पाद जौ, जई, बाजरा, मक्का, मटर, एक प्रकार का अनाज और चावल हैं। ऐसे अनाज के लिए उच्चतम और सख्त आवश्यकताएं सामने रखी जाती हैं, क्योंकि अनाज की गुणवत्ता खरपतवार के बीज और खराब अनाज की उपस्थिति से प्रभावित होनी चाहिए। यदि अनाज सही ढंग से एकत्र नहीं किया गया तो वह गिर सकता है जहरीले पौधे, या खनिज अशुद्धियाँ, जिनमें से कंकड़ और रेत को नोट किया जा सकता है। अनाज उच्च गुणवत्ता का हो, इसके लिए प्रसंस्करण के लिए सबसे चिकने, सबसे समान और ताजे अनाज का उपयोग करना सबसे अच्छा है। चूँकि प्रत्येक प्रकार की अनाज की फसल विशेष होती है विशिष्ट सुविधाएं.

अनाज उत्पादन तकनीक + वे इसे कैसे बनाते हैं इसका वीडियो

अनाज का उत्पादन एक विशेष तकनीक का उपयोग करके किया जाता है, जो इतना जटिल नहीं है, और प्रत्येक निर्माता का तैयार उत्पाद गुणवत्ता और उपस्थिति में भिन्न होता है। इसमें प्रवेश करने वाला प्रत्येक व्यक्ति देख सकता है कि शेल्फ पर अनाज है विभिन्न निर्माताएक ही किस्म के, गुणवत्ता, स्वरूप और कीमतों में भिन्न। इसलिए, प्रत्येक खरीदार को खरीदारी चुनना हमेशा कठिन लगता है। यह देखते हुए कि अनाज पारदर्शी थैलियों में पैक किया जाता है, उनके लिए चयन करना बहुत आसान हो गया है तैयार उत्पादगुणवत्ता से. इसके अलावा, विदेशी पदार्थों की जांच करना बहुत आसान हो गया है; उदाहरण के लिए, चावल में विभिन्न प्रकार की खनिज अशुद्धियाँ हो सकती हैं, एक प्रकार का अनाज में बिना छिलके वाले अनाज हो सकते हैं, और बाजरा में ब्रिसलकोन के बीज हो सकते हैं। साथ ही, ऐसे निर्माता भी हैं जिनके उत्पाद की गुणवत्ता अग्रणी स्थान रखती है। ऐसे निर्माताओं से अनाज का उत्पादन सर्वोत्तम तकनीक का उपयोग करके किया जाता है, और वे अनाज प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियों में सुधार पर पैसा खर्च करते हैं।

जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं कि 5 वर्षों के दौरान कृषि उद्योग में सैड-10 मशीन का उपयोग किया जाने लगा, जिसकी मदद से अनाज को छांटना, साफ करना और कैलिब्रेट करना बहुत आसान हो गया है। ऐसी मशीन अलग-अलग डिग्री की नमी और प्रदूषण में काम कर सकती है। ऐसी मशीन की मुख्य विशेषताओं में नए पृथक्करणों का उपयोग शामिल है, और यह न्यूमोनिक सिद्धांतों पर आधारित है। ऐसी मशीनों का उपयोग करके अनाज का उत्पादन उपलब्ध के अनुसार विभाजक के संचालन में परिलक्षित होता है तकनीकी लाइनें. विभाजक के संचालन के दौरान, उत्पाद साफ और अशुद्धियों से मुक्त हो जाते हैं। यह उच्च गुणवत्ताउत्पाद अन्य निर्माताओं के लिए अधिक प्रतिस्पर्धा प्रदान करते हैं।

आज अनाज के उत्पादन को कई चरणों में विभाजित किया जा सकता है: अनाज प्राप्त करना और, सबसे महत्वपूर्ण, प्रसंस्करण के लिए अनाज तैयार करना। प्रसंस्करण की तैयारी के दौरान, अनाज को खनिज अशुद्धियों और कार्बनिक अशुद्धियों से शुद्ध किया जाता है। वे मुख्य फसल के खरपतवार और छोटे, दोषपूर्ण बीजों के बीज भी साफ करते हैं। कुछ फसलों के प्रसंस्करण के दौरान, अनाज को हाइड्रोथर्मल उपचार के अधीन किया जाता है, अर्थात्: अनाज को गीला किया जाता है और पांच मिनट तक भाप में पकाया जाता है। बाद में इसे 14 प्रतिशत आर्द्रता तक सुखाया जाता है।

सूजी के बारे में:

नतीजतन, फिल्मों और अनाज के गोले में चिपकने वाले पदार्थ टूटने लगेंगे, और एंडोस्पर्म की परिधीय परतों में आंशिक स्टार्च जिलेटिनाइजेशन होता है। इस प्रक्रिया में, जई की अंतर्निहित कड़वाहट गायब हो जाएगी। बाजरा, चावल, अनाज के फल के छिलके, जौ और जई जैसे अनाज की फूलों की फिल्में इस समय बहुत अधिक लोचदार हो जाएंगी, और उनका कोर अधिक स्तर की ताकत हासिल कर लेगा। इस प्रकार, अनाज छीलने की प्रक्रिया सुविधाजनक हो जाती है और उपज बढ़ाने में मदद मिलती है। साबुत अनाज. जीटीओ के बाद अनाज प्राप्त करने वाले अनाज से दलिया के उत्पादन में बहुत कम समय लगेगा। दूसरे उत्पादन चरण में परिणामी उत्पाद को छीलना, पीसना और छांटना शामिल है।

छीलने की प्रक्रिया में फूलों, या फलों की झिल्लियों की खुरदुरी परत को हटाना शामिल है। परिणामस्वरूप, इस प्रक्रिया में अपाच्य पदार्थ पेंटोसैन और फाइबर की मात्रा कम हो जाएगी। दौरान उत्पादन प्रक्रियाजौ, मक्का और गेहूँ के अनाज की गिरी को भी अतिरिक्त रूप से कुचलना शुरू कर दिया।

दलिया कैसे बनाएं:

पीसने की प्रक्रिया में फल से पूरी गुठली और कुछ मामलों में आंशिक रूप से भ्रूण और बीज के आवरण को सतह से हटाना शामिल होता है। गेहूं से कुचले हुए अनाज के उत्पादन के दौरान, अनाज को अंडाकार और गोलाकार आकार देने के लिए विशेष रूप से पीसा जाता है। इस बिंदु पर, भ्रूणपोष का हिस्सा भी हटा दिया जाता है। काम करने वाली मशीन के हिस्सों की सतह पर कोर के घर्षण से पीसने की प्रक्रिया होती है।