चांदनी के लिए थर्मामीटर अभी भी: प्रकार, चयन, स्थापना। चांदनी के लिए थर्मामीटर आवश्यक हैं

चन्द्रमा बनाने की प्रक्रिया में तापमान बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। पहले, वे बस मैश को लकड़ी पर गर्म करते थे और जो कुछ भी टपकता था उसे एकत्र कर लेते थे। अब लोगों ने निगरानी करना शुरू कर दिया है और आमतौर पर बहुत अधिक गुणवत्ता वाला डिस्टिलेट बनाना शुरू कर दिया है। यही कारण है कि आपको चांदनी के लिए एक अच्छे और सटीक थर्मामीटर की आवश्यकता होती है, जो आपको चांदनी के आसवन की बारीकी से निगरानी करने की अनुमति देता है।

हम आपको विभिन्न प्रकार के थर्मामीटरों पर विचार करने, निर्णय लेने के लिए आमंत्रित करते हैं सबसे बढ़िया विकल्प, और यह भी सीखें कि इस उपकरण को सही तरीके से कैसे स्थापित किया जाए ताकि डेटा यथासंभव वस्तुनिष्ठ हो।

कुल मिलाकर 5 प्रकार हैं, लेकिन उनमें से कुछ वस्तुनिष्ठ कारणों से व्यावहारिक रूप से उपयोग नहीं किए जाते हैं।

1. द्विधात्वीय. सबसे लोकप्रिय विकल्प, जो बिल्कुल आधुनिक चांदनी चित्रों से सुसज्जित है। प्रभावी आसवन के लिए इसकी क्षमताएं अक्सर पर्याप्त नहीं होती हैं, इसलिए विकल्प 2 और 3 को प्राथमिकता दी जाती है।
2. इलेक्ट्रोनिक. बहुत सटीक और तेज़ डिवाइस. आमतौर पर इसे अलग से खरीदा जाता है (उदाहरण के लिए, Aliexpress पर) और अपने हाथों से चांदनी पर स्थापित किया जाता है। थोड़ी देर बाद हम आपको दिखाएंगे कि यह कैसे करना सबसे अच्छा है।
3. आउटपुट के साथ डिजिटल. काफी सुविधाजनक विकल्प जिसे डिस्टिलर (कॉर्ड की लंबाई) से एक सभ्य दूरी पर लाया जा सकता है। शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है, लेकिन इसकी सटीकता सबसे अच्छी है।
4. तरल. अंदर अल्कोहल या पारा के साथ. उच्च तापमान के कारण उपयोग नहीं किया जाता है, जो 100% मामलों में डिवाइस को नुकसान पहुंचाएगा।
5. इन्फ्रारेड (गैर संपर्क). इसकी कीमत लगभग 2-3 हजार रूबल है, इसलिए इसे खरीदना उचित नहीं है।

पहले तीन प्रकारों को सार्वभौमिक माना जाता है, और बाकी सभी चीज़ों का उपयोग चांदनी में नहीं किया जाता है।

अपने हाथों से चांदनी को थर्मामीटर से कैसे सुसज्जित करें

सभी डिस्टिलर इस उपकरण के साथ नहीं आते हैं। यहां तक ​​कि कुछ आधुनिक संस्करण भी इस क्षण की व्यवस्था नहीं करते और तापमान नहीं दिखाते।

आप स्वयं डिवाइस पर थर्मामीटर स्थापित करके इस समस्या का समाधान कर सकते हैं। आपको कुछ उपकरणों और निपल्स की आवश्यकता होगी, लेकिन कुल मिलाकर पूरी प्रक्रिया आसान लगती है। आप यूट्यूब चैनल से वीडियो पर इंस्टॉलेशन निर्देश देख सकते हैं एलेक्स बूटलेगर.

चांदनी के लिए कौन सा थर्मामीटर खरीदना अभी भी बेहतर है?

फिर भी, इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर को सबसे सटीक और सुविधाजनक माना जाता है. हां, यह कम विश्वसनीय है, आसानी से टूट जाता है, और समय-समय पर बैटरी बदलने की आवश्यकता होती है, लेकिन यह अभी भी सबसे अच्छा है। सबसे पहले, हम अनुशंसा करेंगे कि आप इसे खरीदें।

दूसरे स्थान पर द्विधातु है। यह इतना सरल है कि यह कई वर्षों तक आपकी सेवा करेगा। लेकिन इसकी रीडिंग की गुणवत्ता उतनी सटीक और तेज़ नहीं है जितनी हम चाहेंगे।

Aliexpress पर थर्मामीटर की अनुमानित कीमतें:

सबसे सरल इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर (लगभग 200 रूबल)।

• जांच के साथ इलेक्ट्रॉनिक - 200 रूबल से।
• द्विधातु - लगभग 700 रूबल।
• आउटपुट के साथ डिजिटल - लगभग 2 हजार रूबल।

यदि आप अभी भी इलेक्ट्रॉनिक को प्राथमिकता देने का निर्णय लेते हैं, तो अधिक महंगा उपकरण (लगभग 700 रूबल) खरीदना समझ में आता है।

कोई गारंटी नहीं देता कि यह बेहतर और लंबे समय तक काम करेगा, लेकिन दिखने में भी यह अधिक प्रभावशाली दिखता है।

पहली नज़र में, घर पर शराब बनाना काफी सरल प्रक्रिया लगती है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। यह न केवल होने वाली रासायनिक प्रतिक्रियाओं के सार को समझना महत्वपूर्ण है, बल्कि उन्हें नियंत्रित करने के साथ-साथ उनके पारित होने के लिए अनुकूलतम स्थितियाँ भी बनाना है। यह विशेष उपकरण का उपयोग करके किया जा सकता है, जिसे विशेष खुदरा दुकानों पर खरीदा जा सकता है, या आप मौजूदा सिस्टम को अपने हाथों से सुधार सकते हैं।

उच्च गुणवत्ता वाला पेय प्राप्त करने के लिए जो स्वाद की आवश्यकताओं को पूरा करता है और जिसमें पर्याप्त उच्च शक्ति होती है, अल्कोहल समाधान प्राप्त करने के लिए तापमान शासन का निरीक्षण करना महत्वपूर्ण है। जैसा कि आप जानते हैं, पानी का क्वथनांक अल्कोहल यौगिकों की तुलना में अधिक होता है, और यह प्रक्रिया मूनशाइन और अन्य मजबूत पेय के उत्पादन का आधार बनती है। अचानक तापमान परिवर्तन, उच्च या, इसके विपरीत, निम्न संकेतक - यह सब अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता को प्रभावित कर सकता है। एक थर्मामीटर ऐसी घटनाओं को रोकने में मदद कर सकता है, जो निर्माता द्वारा मूनशाइन स्टिल के लिए प्रदान किया जा सकता है, या यदि आप इकाई स्वयं बनाते हैं, तो आप इसे मजबूत कर सकते हैं।

जो लोग लंबे समय से मादक पेय बना रहे हैं, क्लासिक मूनशाइन स्टिल्स का उपयोग करते हैं, जो तात्कालिक साधनों से स्वतंत्र रूप से बनाए जाते हैं, उदाहरण के लिए, प्रेशर कुकर, फ्लास्क, थर्मामीटर की आवश्यकता पर सहमत नहीं हो सकते हैं। वास्तव में, यह उपकरण निम्नलिखित मामलों में उपयोगी हो सकता है:

• सबसे हल्के अंशों के चयन का विनियमन, जो लगभग 67 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सक्रिय रूप से जारी होना शुरू हो जाता है। इस तापमान को कुछ समय तक बनाए रखना महत्वपूर्ण है;
• गर्म मैश से अल्कोहल उत्पादन की मूल प्रक्रिया के दौरान, अल्कोहल वाष्प बनते हैं, जो संघनित होते हैं और चांदनी से तैयार उत्पाद के रूप में बाहर निकलते हैं। इस समय, इष्टतम शासन बनाए रखना महत्वपूर्ण है जब तक कि अल्कोहल वाष्प निकलना बंद न हो जाए। यह 78-83°C के बीच माना जाता है। यदि मैश उबलना शुरू हो जाता है और तापमान 85°C से ऊपर बढ़ जाता है, तो फ़्यूज़ल तेल घोल में मिल जाएगा। उनके विशिष्ट स्वाद से छुटकारा पाना काफी कठिन है, आपको चांदनी को आसवित करने और कई निस्पंदन विधियों का उपयोग करने की आवश्यकता होगी।

एक थर्मामीटर, कुछ हद तक, अप्रिय परिणामों को रोक सकता है जो अल्कोहल पेय की गुणवत्ता और ताकत को प्रभावित कर सकते हैं।

बाज़ार में उपलब्ध लगभग सभी उपकरणों में पहले से ही थर्मामीटर स्थापित होता है। ऐसी इकाई चुनना मुश्किल नहीं है जो लागत, तकनीकी मापदंडों, उपकरण, जिसमें थर्मामीटर, स्टीमर और अन्य आवश्यक विशेषताओं की उपस्थिति शामिल हो, के मामले में उपयुक्त हो। यह घरेलू मॉडलों पर लागू होता है, जो पहले से ही विश्व बाजार में खुद को अच्छी तरह साबित कर चुके हैं, और विदेशी मॉडलों पर भी लागू होता है।

चांदनी आसवन प्रणाली में थर्मामीटर कैसे स्थापित करें

तापमान मापने के लिए एक उपकरण का उपयोग करने के कई विकल्प हैं - पहले से स्थापित सेंसर के साथ उपकरण खरीदना या इसे स्वयं स्थापित करना। पहले मामले में, निर्माता ने पहले से ही डिवाइस को माउंट करने की बारीकियों को ध्यान में रखा है, और उत्पाद को ऑपरेटिंग स्थितियों के अनुसार ही चुना गया है। ऐसे मॉडल शुरू में उपयोग में आसान होते हैं, और यदि पेशेवर कंपनियों द्वारा निर्मित इकाइयों को प्राथमिकता दी जाती है, तो आपको बस अल्कोहल उत्पादन तकनीक और संलग्न निर्देशों का अध्ययन करने की आवश्यकता है। ऐसी इकाइयाँ हैं जहाँ मापने वाला तत्व बाष्पीकरणकर्ता में या मैश को आसवित करने के लिए कंटेनर में ही लगाया जाता है। यदि हम अल्कोहल तैयार करने की प्रक्रिया में माप की सटीकता के संबंध में इस प्रकार के उपकरणों की तुलना करते हैं, तो बाष्पीकरणकर्ता भाग में स्थापना विकल्प बेहतर होता है।

यदि आपके पास पहले से ही घरेलू शराब बनाने की प्रणाली है, लेकिन उसमें थर्मामीटर की कमी है, तो आप इसे स्वयं स्थापित कर सकते हैं। तकनीकी रूप से, यह मुश्किल नहीं है; छेद और सील तैयार करना आवश्यक है ताकि मजबूती से समझौता न हो। यदि प्रेशर कुकर का उपयोग मूनशाइन स्टिल के रूप में किया जाता है, तो ढक्कन में एक धागा बनाया जाता है, गैसकेट जो तापमान परिवर्तन के प्रतिरोधी होते हैं और उपकरण स्वयं डाला जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि तत्व उपकरण की सतह के संपर्क में न आए, अन्यथा संकेतक विकृत हो जाएंगे और डेटा क्यूब की दीवारों से रिकॉर्ड किया जाएगा, न कि पर्यावरण से।

कौन सा थर्मामीटर चुनना है

प्रत्येक थर्मामीटर अभी भी चांदनी के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि आसवन प्रक्रिया के दौरान उच्च तापमान मापा जाएगा। आपको पैमाने पर ध्यान देने की आवश्यकता है, अधिकतम तापमान संकेतक 120 डिग्री से कम नहीं होना चाहिए। आमतौर पर, इसके लिए एक द्विधातु थर्मामीटर का उपयोग किया जाता है, जिसका तंत्र धातु प्लेटों के बीच होने वाले लोचदार विरूपण पर आधारित होता है। द्विधात्विक पट्टी सतह के उस तरफ विकृत हो जाती है जहां रैखिक विस्तार गुणांक छोटा होता है। ऐसे उपकरणों का तापमान मान काफी सटीक होता है, और चांदनी चित्रों के लिए उपयोग किए जाने वाले द्विधातु तत्व के निम्नलिखित फायदे हैं:

• तापमान की स्थिति का सटीक माप, जो केवल अल्कोहल के आसवन की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाता है, और आसवन की गुणवत्ता में भी सुधार करता है;
• उच्च तापमान, यांत्रिक तनाव और रासायनिक रूप से आक्रामक वातावरण का प्रतिरोध, जो विश्वसनीय द्विधातु प्लेटों के उपयोग के माध्यम से प्राप्त किया जाता है। बुध एनालॉग्स में समान विशेषताएं नहीं हैं;
• लंबी सेवा जीवन. डिवाइस का बार-बार उपयोग इसकी कार्यक्षमता को प्रभावित नहीं करता है, जो उपकरण के उपयोग की पूरी अवधि के दौरान थर्मामीटर के उपयोग की अनुमति देता है;
• माप के लिए विस्तृत तापमान रेंज संभव;
• कॉम्पैक्ट, प्रयोग करने में आसान;

उत्पाद की लाभप्रद विशेषताओं में अपने हाथों से स्थापना में आसानी शामिल है। इसके लिए यह पर्याप्त है:

1. ढक्कन या बॉडी में आवश्यक व्यास का एक छेद तैयार करें;
2. विशेष इंस्टॉलेशन सिलेंडर को पेंच लगाकर छेद में रखें;
3. एक नट से सुरक्षित करें;
4. द्विधातु थर्मामीटर को सिलेंडर में ही स्थापित करें;

द्विधात्विक उपकरणों के अलावा, इलेक्ट्रिक थर्मामीटर का भी सक्रिय रूप से उपयोग किया जाने लगा है। ऐसे मॉडलों की एक विस्तृत श्रृंखला हो सकती है, उदाहरण के लिए, -50 से 300 डिग्री तक। उपयोग में आसानी के लिए, उत्पाद लिक्विड क्रिस्टल डिस्प्ले से सुसज्जित है और इसमें स्टेनलेस स्टील से बनी एक लंबी जांच है। एक विद्युत उपकरण और एक द्विधात्विक उपकरण की कीमत में अधिक अंतर नहीं होता है। वे उन लोगों के लिए विशेष दुकानों और ऑनलाइन संसाधनों पर खरीदने के लिए उपलब्ध हैं जो घर पर मादक पेय तैयार करने के लिए आवश्यक सभी चीजें खरीदना चाहते हैं।

आसवन प्रणाली में थर्मामीटर की उपयोगिता के बावजूद, उपकरण का चयन परिचालन स्थितियों के अनुसार किया जाना चाहिए। यद्यपि तत्व को अपने हाथों से स्थापित करना आसान है, यदि आप केवल चांदनी पकाने में संलग्न होने की योजना बना रहे हैं और पहले भी इसी तरह का अभ्यास कर चुके हैं, तो पहले से ही सुसज्जित उपकरणों पर तुरंत ध्यान देना बेहतर है।

पारा-प्रकार के थर्मामीटर भी हैं, लेकिन उनका उपयोग उनकी सीमा और व्यावहारिकता के निम्न स्तर के कारण कुछ हद तक सीमित है। अचानक तापमान परिवर्तन और यांत्रिक तनाव मामले की अखंडता को नुकसान पहुंचा सकते हैं और अप्रिय स्थिति पैदा कर सकते हैं। दूसरी ओर, अगर कुछ समय तक सावधानी से संभाला जाए तो पारे का उपकरण चांदनी बनाने की प्रक्रिया में उपयोगी हो सकता है।

थर्मामीटर, स्टीमर, डिस्टिलेशन क्यूब और अन्य संबंधित तत्वों सहित निर्माता द्वारा पहले से ही इकट्ठे किए गए इंस्टॉलेशन की खरीद, गारंटी देती है कि प्रक्रिया सुरक्षित रूप से पूरी हो जाएगी। यदि तकनीक का पालन किया जाता है, तो तापमान की स्थिति के अनुपालन सहित स्वाद मापदंडों के मामले में मादक पेय स्वयं उच्च गुणवत्ता वाला हो जाएगा। इसके अलावा, इस बात की कोई गारंटी नहीं है कि होममेड मूनशाइन स्टिल प्रदर्शन में भिन्न होंगे, जबकि औद्योगिक-प्रकार के उपकरण पहले से ही एक विशेष उत्पाद आउटपुट के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। आवश्यक जकड़न की कमी, गणना में त्रुटियां, सामग्रियों की अपर्याप्त तापीय चालकता और कई अन्य कारक अंतिम उत्पाद की उपज की मात्रा को प्रभावित कर सकते हैं।

मादक पेय पदार्थों के आसवन के लिए मूनशाइन स्टिल का उपयोग करने से पहले, तापमान की स्थिति का अध्ययन करना आवश्यक है, जो पूरी प्रक्रिया को ठीक से नियंत्रित करने और तापमान की स्थिति निर्धारित करने में मदद करेगा। आसुत उपज बढ़ाने के लिए, तापमान बढ़ाने की कोई आवश्यकता नहीं है, मुख्य उत्पादन प्रक्रिया के दौरान इसके संकेतक 78-83 डिग्री सेल्सियस की सीमा में होने चाहिए। यदि किसी कारण से इन संकेतकों से विचलन होता है और समाधान बादल बन जाता है, तो पहले से प्राप्त उत्पाद की आसवन प्रक्रिया को दोहराया जा सकता है। इससे अप्रिय फ़्यूज़ल स्वाद और अन्य संबंधित यौगिकों से छुटकारा पाने में मदद मिलेगी जो शराब की गुणवत्ता को ख़राब करते हैं।

तो, अभी भी चांदनी के लिए एक थर्मामीटर। आइए जानें कि यह एक उपयोगी चीज़ है या अनावश्यक अतिरिक्त बकवास। वास्तव में, चन्द्रमा बनाने वालों की कई पीढ़ियों ने बिना यह जाने कि थर्मामीटर जैसी कोई चीज़ होती है, एक उत्कृष्ट उत्पाद तैयार किया है। हालाँकि, एक सही ढंग से स्थापित थर्मामीटर जीवन को बहुत आसान बना देता है, क्योंकि, इसकी रीडिंग के आधार पर, आप समय पर उत्पाद इकट्ठा करने के लिए बर्तन बदल सकते हैं, साथ ही सिर और पूंछ को काटने के लिए मैश की हीटिंग तीव्रता को भी बदल सकते हैं। शरीर को यथासंभव स्पष्ट रूप से। थर्मामीटर आमतौर पर मैश टैंक (कैन, प्रेशर कुकर) के ढक्कन में डाला जाता है। इसमें कोई बुनियादी अंतर नहीं है कि थर्मामीटर तरल स्तर पर है या भाप स्तर पर। भाप का तापमान आमतौर पर तरल के तापमान के समान होता है; किसी भी स्थिति में, अंतर थर्मामीटर की त्रुटि से अधिक नहीं होगा। एकमात्र चेतावनी यह है कि यदि आप तरल में थर्मामीटर का उपयोग करते हैं, तो निस्संदेह लाभ यह है कि डिवाइस की रीडिंग पर कंटेनर के तापमान का प्रभाव कम हो जाता है जिसमें मैश उबल रहा है।

किस प्रकार के थर्मामीटर हो सकते हैं?

थर्मामीटर इलेक्ट्रॉनिक, तरल या द्विधात्विक हो सकते हैं।

उत्तरार्द्ध के संचालन का सिद्धांत इसके मापने वाले तत्व में दो धातुओं के उपयोग पर आधारित है, जिनमें रैखिक विस्तार के विभिन्न तापमान गुणांक होते हैं।

एक द्विधातु थर्मामीटर में आमतौर पर एक थ्रेडेड कनेक्शन होता है, और इसका उपयोग करते समय, उपयुक्त धागे के साथ एक फिटिंग को आसवन क्यूब के ढक्कन में सोल्डर/वेल्ड करने की आवश्यकता होगी। तरल और इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर का उपयोग करने के लिए, ढक्कन में एक साधारण छेद पर्याप्त है, जिसमें एक सिलिकॉन ट्यूब से बने सीलेंट के माध्यम से एक थर्मामीटर डाला जाता है और इसे सील करने के लिए आटे से ढक दिया जाता है।

क्या आपको चांदनी में अभी भी थर्मामीटर की आवश्यकता है?

संक्षेप में, हम इस बात से सहमत हैं कि चांदनी के लिए थर्मामीटर, सैद्धांतिक रूप से, चांदनी में अभी भी एक उपयोगी चीज है, लेकिन आवश्यक नहीं है। किसी भी मामले में, थर्मामीटर रीडिंग पर पूरी तरह से ध्यान केंद्रित करने से पहले, आपको कई आसवन करने की आवश्यकता होती है जिसमें आपको तापमान और अन्य अनुमानित कारकों की तुलना करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, किस तापमान पर, लगातार गर्म करने पर, चांदनी टपकने नहीं लगती, बल्कि एक पतली धारा में बहने लगती है? किस तापमान पर अपेक्षित आसवन का 5% निकलता है - तथाकथित। "पर्वच"। आसवन किस तापमान पर होने लगता है, जो नीली लौ से नहीं जलता? तापमान तालिका के साथ इन कारकों की तुलना करके, आप केवल थर्मामीटर का उपयोग करके आसवन के एक चरण से दूसरे चरण में संक्रमण के क्षण को निर्धारित करने में आसानी प्राप्त कर सकते हैं। तब वह सचमुच एक अमूल्य सहायक बन जायेगा। लेकिन थर्मामीटर और स्मार्ट बुक के साथ एक उपकरण के सामने बैठना और केवल उसके अनुसार कार्य करना, कहीं नहीं जाने का रास्ता है। इसलिए, थर्मामीटर के अलावा, अनुभव, अन्य विश्लेषक और सरल तर्क का उपयोग करना भी आवश्यक है।

चांदनी के लिए थर्मामीटर अभी भी मुख्य भागों में से एक है; यह चांदनी के आसवन की प्रक्रिया को अनुकूलित करता है।

जटिल सुधार इकाइयों का तो जिक्र ही नहीं, यहां तक ​​कि सबसे सरल आधुनिक फैक्ट्री आसवन इकाइयां भी उनसे सुसज्जित हैं।

थर्मामीटर के उद्देश्य, डिजाइन, संचालन के सिद्धांत और स्थापना के प्रश्न विशेष रूप से पुराने चांदनी चित्रों के मालिकों या उन लोगों के लिए प्रासंगिक हैं जो अपने हाथों से एक जटिल आसवन स्थापना बनाते हैं।

इस मामले में, मापने वाले उपकरण के संचालन के हर पहलू से विस्तृत परिचय इसके सबसे प्रभावी उपयोग के लिए आवश्यक है।

चांदनी के लिए थर्मामीटर अभी भी एक उपकरण है जो सिस्टम के अंदर तापमान की स्थिति पर डेटा प्रदान करता है। बेहतर प्रक्रिया प्रबंधन के लिए यह जानकारी आवश्यक है.

विशेष रूप से, मैश को जलने से रोकने के लिए, इसके वाष्पीकरण के इष्टतम तापमान को बनाए रखने के लिए, या अधिक सटीक रूप से "सिर को अलग करने" और चांदनी के "पूंछ को काटने" के लिए थर्मामीटर की आवश्यकता होती है।

होज़ या रेफ्रिजरेटर के विपरीत, मापने वाला उपकरण स्वयं मूनशाइन स्टिल के मूल डिज़ाइन में शामिल नहीं है, और यह एक अतिरिक्त सुधार है।

संचालन के डिजाइन और सिद्धांत

थर्मामीटर का डिज़ाइन, साथ ही संचालन का सिद्धांत, उसके प्रकार के आधार पर भिन्न होता है, सबसे आम हैं:

• द्विधात्विक;
• इलेक्ट्रोनिक;
• डिजिटल;
• तरल;
• अवरक्त.

द्विधात्वीय

इस तरह के उपकरण में अक्सर एक गोल, धातु का शरीर होता है जिसमें उपकरण की रीडिंग देखने के लिए कांच के नीचे सामने के तल पर एक स्केल और तीर रखा जाता है।

संवेदी भाग में एक सर्पिल या बाईमेटल टेप होता है। एक काफी सरल उपकरण अपेक्षाकृत कम लागत निर्धारित करता है, और इसके साथ चंद्रमा की रोशनी के लिए इस प्रकार के थर्मामीटर का उच्च प्रसार होता है। आप उत्पाद को लगभग किसी भी स्टोर या किसी भी ऑनलाइन प्लेटफ़ॉर्म पर खरीद सकते हैं।

मुख्य लाभों में शामिल हैं:

• धातु के मामले की उच्च शक्ति और विश्वसनीयता, जो विभिन्न प्रकार के प्रभावों से बचाती है: गर्मी, दबाव, झटका और नमी।
• इसके सरल डिज़ाइन और स्पेयर पार्ट्स की कम लागत के कारण मरम्मत करना आसान है।
• स्थापित करने और संचालित करने में आसान।
• मध्यम लागत.

द्विधातु थर्मामीटर की मुख्य कमजोरी तापमान मापने में त्रुटि है, जो साधारण आसवन इकाइयों पर काफी सहनीय है, लेकिन सुधार प्रणालियों के लिए ऐसी कमियों के परिणामस्वरूप आसवन की गुणवत्ता में उल्लेखनीय कमी आएगी। इसकी कीमत 5 डॉलर से शुरू होती है.

इलेक्ट्रोनिक

यह उपकरण एक छोटी आयताकार वस्तु है, जो अक्सर पॉलिमर सामग्री से बनी होती है और इसमें एक छोटा डिस्प्ले होता है जिस पर रीडिंग प्रदर्शित होती है।

इसके अलावा, चांदनी के लिए एक इलेक्ट्रॉनिक थर्मामीटर अभी भी धातु से बने एक लंबे, पिन के आकार के संवेदनशील तत्व से सुसज्जित है, जो मुख्य शरीर से फैला हुआ है।

तापमान के प्रभाव में, सामग्री का घनत्व बदल जाता है, जिसे दूसरे छोर पर इलेक्ट्रॉनिक्स द्वारा रिकॉर्ड किया जाता है, जिससे विस्तार की डिग्री से तापमान का निर्धारण होता है।

ऐसे उपकरण के मुख्य लाभों में शामिल हैं:

• रीडिंग की उच्च सटीकता, त्रुटि केवल 0.1 C° है।
• माप में सुविधा, क्योंकि 20 सेमी लंबाई की लंबी जांच के साथ वांछित क्षेत्र तक पहुंचना आसान है।
• पतले मापने वाले तत्व को आवास में एक छोटे छेद की आवश्यकता होती है, जिससे इन्सुलेशन करना आसान हो जाता है और कम गर्मी का नुकसान होता है।

डिवाइस का कमजोर पक्ष विभिन्न प्रभावों के लिए उत्पाद शरीर की कम ताकत और प्रतिरोध है। वह प्रहार से डरता है, और अनजाने में चांदनी के गर्म शरीर के खिलाफ झुकाव अभी भी इसके पिघलने या आंतरिक भराव को नुकसान पहुंचा सकता है।

ऐसे उत्पाद की मरम्मत करना भी असंभव है; इसलिए, किसी भी खराबी के परिणामस्वरूप नया उपकरण खरीदने की लागत आती है। गुणवत्ता के आधार पर लागत 1000 से 2000 रूबल के बीच भिन्न होती है।

डिजिटल

यह उपकरण एक छोटी आयताकार इलेक्ट्रॉनिक घड़ी जैसा दिखता है। उत्पाद के शरीर से एक तार निकलता है, जिसके अंत में एक संवेदनशील तत्व होता है जो बाहरी दबाव में परिवर्तन पर प्रतिक्रिया करता है। सेंसर को चांदनी के शरीर में एक छेद के माध्यम से इसके अंदर रखा गया है।

डिजिटल थर्मामीटर के मुख्य लाभ हैं:

• उच्च माप सटीकता।
• सेंसर के कॉम्पैक्ट आयाम, जिन्हें कार्य वातावरण में प्रवेश के लिए बड़े छेद की आवश्यकता नहीं होती है।

मुख्य कमजोरी तार की यांत्रिक क्षति और डिजिटल थर्मामीटर के मुख्य भाग की आर्द्रता, तापमान और यांत्रिक तनाव के प्रति संवेदनशीलता है।

इसलिए, आपको इसे बेहद सावधानी से उपयोग करने की आवश्यकता है, जिसका अर्थ है कि सुविधा का कोई सवाल ही नहीं है। ऐसे उपकरण की कीमत 15 से 30 डॉलर तक होती है।

तरल

क्लासिक संस्करण एक "थर्मामीटर" है, लेकिन गर्मी प्रतिरोधी ग्लास से बना है और केरोसिन जैसे गैर विषैले काम करने वाले तरल पदार्थ का उपयोग करता है।

बाह्य रूप से, यह एक कांच की छड़ की तरह दिखता है, जिसके अंदर एक चिह्नित तापमान वाला एक पैमाना होता है; इसके साथ, गर्म होने पर विस्तार होता है, एक "पट्टी रेंगती है।"

कांच उपकरणों की ताकतें हैं:

• उच्च माप सटीकता।
• सरलता और उपयोग में आसानी.
• कम लागत।

दूसरी ओर, ऐसे उपकरण में गंभीर कमियां हैं। यह बहुत नाजुक है, और किसी भी प्रभाव से न केवल इसकी क्षति होगी, बल्कि संभवतः उपकरण के कणों के इसमें प्रवेश करने से कच्चे माल को भी क्षति होगी।

इसके अलावा, इस प्रकार को बहुत अधिक तापमान के लिए डिज़ाइन नहीं किया गया है; ऐसे उत्पाद को ढूंढना मुश्किल है जिसका स्केल 100 C° से अधिक पर चिह्नित हो। पैसों के मामले में प्रोडक्ट की कीमत 7-15 डॉलर होगी।

अवरक्त

चांदनी के लिए सबसे आधुनिक प्रकार का मापने का उपकरण।

ऑपरेटिंग सिद्धांत मौलिक रूप से अपने पूर्ववर्तियों से अलग है: यह उस माध्यम के संपर्क में नहीं आता है जिसके तापमान को मापने की आवश्यकता होती है, लेकिन गर्मी की आउटगोइंग मात्रा - अवरक्त विकिरण के आधार पर इसका विश्लेषण करता है। बाह्य रूप से, ऐसा उपकरण एक नियंत्रण कक्ष या स्टोर बारकोड स्कैनर जैसा दिखता है।

इन्फ्रारेड थर्मामीटर के मुख्य लाभ हैं:

• उपयोग में उच्च आसानी.
• चन्द्रमा के शरीर को अभी भी "खराब" करने की कोई आवश्यकता नहीं है।

लेकिन इसमें एक महत्वपूर्ण खामी भी है: माप की सटीकता काफी हद तक उस सामग्री पर निर्भर करती है जिससे चंद्रमा का शरीर अभी भी बना है, और इसकी मोटाई।

इसलिए, आपको उन सभी स्थानों पर इसके भौतिक मापदंडों को सटीक रूप से जानने की आवश्यकता है जहां रीडिंग को सही करने के लिए माप लिया जाता है। डिवाइस की कीमत 15 डॉलर से है।

सही का चुनाव कैसे करें

चांदनी के लिए मापने का उपकरण चुनते समय, यह कई कारकों पर विचार करने योग्य है:

• तापमान की रेंज।

चूँकि शुरुआत में मैश का तापमान लगभग कमरे के तापमान के बराबर होता है, और बाद में अधिकतम 100 C° तक गर्म होता है, डिवाइस की ऑपरेटिंग रेंज 0 और 120 C° के बीच होनी चाहिए। एक छोटा मार्जिन अधिक सटीक रीडिंग प्रदान करेगा और उपकरण घिसाव को कम करेगा।

यह समझने के लिए कि कौन सा उपकरण आवश्यक मापदंडों को पूरा करता है, एक यांत्रिक थर्मामीटर के मामले में, आप बस इसके पैमाने को देख सकते हैं; इलेक्ट्रॉनिक डिस्प्ले वाले उत्पादों के लिए, यह संकेतक निर्देशों या मापदंडों की सूची में इंगित किया जाएगा; यदि यह एक ऑनलाइन है स्टोर, एक नियमित स्टोर में आप विक्रेता से सलाह-सलाहकार से पूछ सकते हैं।

• सामग्री।

सबसे विश्वसनीय और टिकाऊ स्टेनलेस स्टील के मामले हैं; वे संक्षारण और उच्च तापमान, यांत्रिक तनाव और दबाव दोनों के प्रतिरोधी हैं।

यदि उपकरण पॉलिमर सामग्री से बना है, तो यह स्पष्ट करना आवश्यक है कि कौन सा है, और क्या यह रासायनिक रूप से निष्क्रिय और गर्मी प्रतिरोधी है, अन्यथा यह जल्दी ही विफल हो जाएगा।

• बांधने की विधि.

प्रदान किया गया तंत्र जितना मजबूत होगा, उतना बेहतर होगा; बोल्ट और नट के साथ बन्धन इष्टतम है।

साथ ही, आपको वेल्क्रो फास्टनरों या प्लास्टिक फास्टनरों वाले उपकरणों को खरीदने से बचना चाहिए, जो हाल ही में व्यापक हो गए हैं; उनमें से अधिकतर ऑपरेटिंग लोड का सामना नहीं कर सकते हैं और थोड़े समय के भीतर अनुपयोगी हो जाते हैं।

मूनशाइन स्टिल में थर्मामीटर कैसे स्थापित करें

इस मामले में क्रियाओं का सही क्रम इस प्रकार है:

1. स्थान चुनना.

एक चांदनी में अभी भी अलग-अलग तापमान पर कई क्षेत्र होते हैं, जिनकी आसवन के विभिन्न पहलुओं को नियंत्रित करने के लिए निगरानी की जा सकती है। मुख्य बात भाप का तापमान है.

इस मामले में, मापने वाला उपकरण स्थापित किया जाता है, यदि यह क्यूब, होज़ और रेफ्रिजरेटर की सबसे सरल प्रणाली है, तो क्यूब के ऊपरी भाग में; यदि सिस्टम अधिक जटिल है और इसमें या पूर्ण विकसित जैसे तत्व शामिल हैं, फिर थर्मामीटर को सुधार के लिए जिम्मेदार इकाई और आसवन टैंक में भी स्थापित किया जाता है।

1. स्थापना स्थल की व्यवस्था.

चयनित स्थान पर, माउंटिंग स्लीव के व्यास से मेल खाने के लिए आवास में एक छेद ड्रिल किया जाता है, जिसका उपयोग डिवाइस को माउंट करने के लिए किया जाता है।

1. चांदनी पर थर्मामीटर स्थापित करना।

आस्तीन स्थापित करते समय, इसके और इकाई के शरीर के बीच एक अंतर बनता है, इसे सील करने के लिए, आपको उच्च गुणवत्ता वाले खाद्य-ग्रेड सिलिकॉन से बने गैसकेट का उपयोग करने की आवश्यकता होती है। इसके बाद उपकरण को निर्धारित तरीके से ठीक किया जाता है।

1. उपकरण की जांच.

पहली बार सिस्टम को पानी से भरकर चलाना बेहतर होता है। इस तरह से इंस्टॉलेशन साइट की मजबूती, दबाव और तापमान झेलने की क्षमता, डिवाइस रीडिंग की पर्याप्तता और कच्चे माल को नुकसान के जोखिम के बिना जांच करना संभव होगा।

चांदनी में थर्मामीटर अभी भी सिस्टम के वैकल्पिक भागों में शायद सबसे महत्वपूर्ण है।

"सिर अलग करने" या "पूंछ काटने" की सटीकता पर इसके प्रभाव को कम करना मुश्किल है, क्योंकि अशुद्धियों के प्रत्येक अंश में एक इष्टतम वाष्पीकरण तापमान होता है, जिसकी निगरानी करके आप सटीक रूप से समझ सकते हैं कि रेफ्रिजरेटर से कब और क्या निकलता है।

इसके अलावा, चूंकि मैश से तरल वाष्पित हो जाता है, इसलिए सही तापमान बनाए रखना महत्वपूर्ण है, जो शेष इथेनॉल को वाष्पित करने की अनुमति देता है और मैश के सूखे अवशेषों को जलाने से रोकता है, जिससे कुछ कच्चे माल खराब हो जाते हैं।

मैश से उच्च गुणवत्ता वाली घरेलू शराब बनाने की प्रक्रिया। और इसके सभी चरणों में, चांदनी के लिए थर्मामीटर एक आवश्यक टूलकिट हैं। कारखाने की स्थितियों में, प्रौद्योगिकीविद् कच्चे माल वाले टैंक और अल्कोहल टैंक दोनों में तापमान को नियंत्रित करते हैं, साथ ही विभिन्न क्षेत्रों में भाप के गर्म होने की डिग्री को भी नियंत्रित करते हैं। घरेलू डिस्टिलरी बदतर क्यों है? हम उत्पादन पर नियंत्रण रखने और अधिकतम परिणाम प्राप्त करने में पूरी तरह सक्षम हैं। इसके अलावा, लागत न्यूनतम होगी.

आपको सटीक तापमान जानने की आवश्यकता क्यों है?

प्रारंभ में इसमें विभिन्न पदार्थों का मिश्रण होता है, जिनमें से कुछ पूरी तरह से असुरक्षित होते हैं। उन सभी के क्वथनांक अलग-अलग होते हैं: एथिल अल्कोहल - +78.4°C, एसीटैल्डिहाइड (सबसे हानिकारक अशुद्धियों में से एक) - +20.8°C, मिथाइल अल्कोहल (मनुष्यों के लिए ज़हरीला) - +64.7°C। यदि कच्चे माल को धीरे-धीरे और समान रूप से गर्म किया जाता है और +100°C पर लाया जाता है, तो हमें एक "गुलदस्ता" मिलेगा जो निश्चित रूप से स्वास्थ्य को कमजोर करेगा।

यदि आप अभी भी चांदनी के लिए थर्मामीटर का उपयोग करते हैं, तो आप कर सकते हैं। परिणामस्वरूप, हम उन चरणों की अवधि को कम कर देंगे जिनके दौरान यौगिकों को वाष्पित होने की हमें आवश्यकता नहीं होती है। तो सौ रूबल के लिए एक साधारण थर्मामीटर हमें बेहतर गुणवत्ता वाली चांदनी प्राप्त करने की अनुमति देगा।

किन प्रक्रियाओं को नियंत्रित करने की आवश्यकता है?

हमारे लिए सबसे महत्वपूर्ण पैरामीटर आसवन घन में कच्चे माल का टी है। इसलिए, चांदनी के लिए थर्मामीटर मुख्य रूप से उनके ढक्कन पर लगाए जाते हैं, यानी वे वाष्प के ताप की डिग्री को मापते हैं। आप डिवाइस को स्टीम टैंक में भी बना सकते हैं ताकि यह आकलन किया जा सके कि इसमें कौन सा हिस्सा और कौन सा पदार्थ जमा है, लेकिन यह आवश्यक नहीं है।

यह भी महत्वपूर्ण है कि आउटलेट पर अल्कोहल का तापमान +30°C से कम हो, अन्यथा यह खुले टैंक से जल्दी से वाष्पित हो जाएगा, और इसके अलावा, उच्च ताप एक संकेत है कि मूल्यवान पदार्थ का कुछ हिस्सा नहीं पहुंच सकता है संग्रह टैंक.

थर्मामीटर का उपयोग करके, सभी चरणों का उनकी अनुशंसित गति और तापमान पर नमूना लेना संभव होगा। तब कच्चे माल से उत्पाद की उपज अधिकतम होगी, और अशुद्धियों की मात्रा न्यूनतम होगी।

कौन से मीटर खरीदना बेहतर है?

चांदनी के लिए हमारे थर्मामीटर में अभी भी आदर्श रूप से निम्नलिखित विशेषताएं होनी चाहिए:

• उच्च ताप प्रतिरोध और शक्ति;
• छोटी माप त्रुटि (अधिमानतः 0.1°C);
• 0.1°C तक उन्नयन (महत्वपूर्ण, क्योंकि अल्कोहल +78.4°C पर उबलता है, और इससे पहले नहीं);
• कम से कम +100°C तक स्केल करें।

अब बिक्री पर विभिन्न प्रकार के थर्मामीटर उपलब्ध हैं:

• इलेक्ट्रॉनिक स्ट्रीट (भाप या तरल के संपर्क में आने पर पर्याप्त रूप से काम नहीं कर सकता);
• जांच के साथ पाक इलेक्ट्रॉनिक्स;
• घर का बना अल्कोहल (धारीदार प्रकार; लगभग हमेशा उपयुक्त नहीं, क्योंकि वे +40°C तक के तापमान के लिए डिज़ाइन किए गए हैं);
• तैरता है (उच्च तापमान पर भी कब्जा नहीं करता है);
• द्विधातु आवास में एक उत्कृष्ट विकल्प है।

पेशेवरों की व्यक्तिपरक राय के अनुसार, स्टेनलेस स्टील जांच के साथ एक इलेक्ट्रॉनिक पाक थर्मामीटर या द्विधातु आवास में एक मॉडल को इष्टतम माना जा सकता है। वे उपयोग में आसान, विश्वसनीय और आवश्यक सटीकता प्रदान करते हैं।