शराब के साथ क्रैनबेरी टिंचर। घर का बना क्रैनबेरी वोदका रेसिपी। क्रैनबेरी के साथ चांदनी

क्रैनबेरी - बहुत स्वस्थ बेरी. और इसे काफी लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है. इस तथ्य का जिक्र नहीं है कि इसका उपयोग सबसे ज्यादा तैयारी में किया जाता है अलग अलग प्रकार के व्यंजनऔर पीता है. रूस में प्राचीन काल से, क्रैनबेरी को उबलते पानी में पकाया जाता था और चाय और कॉफी के बजाय पिया जाता था, क्योंकि ऐसे चमत्कार अभी तक मौजूद नहीं थे। क्रैनबेरी टिंचर आज भी हमारी रसोई में बार-बार आता है। क्रैनबेरी में मौजूद साइट्रिक, क्विनिक और बेंजोइक एसिड में सूजन-रोधी प्रभाव होता है और यह कुछ दवाओं के प्रभाव को काफी बढ़ा सकता है।

क्रैनबेरी का भंडारण और उपयोग

जामुन, बशर्ते कि वे पूरे और बिना धोए हों, वसंत तक तहखाने में या सीधे बालकनी पर संग्रहीत किए जाते हैं। सच है, एक चेतावनी है: ठंढ तक, जामुन को संग्रहीत किया जाता है, पानी से धोया जाता है, और जब ठंड आती है, तो उन्हें कठोर होने तक जमे हुए किया जाता है और ठंड की अवधि के लिए एक बैरल में डाल दिया जाता है। इस तरह से क्रैनबेरी सब कुछ सुरक्षित रखती है पोषक तत्व, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से - अनोखा स्वाद. इसका उपयोग ताजा और जमे हुए दोनों तरह से किया जा सकता है - विभिन्न जेली, फलों के पेय, जैम, जूस के लिए। इसे बनाने के लिए आप क्रैनबेरी का भी उपयोग कर सकते हैं स्वादिष्ट शराबया टिंचर. यहाँ पर अंतिम पेयहम बस रुकेंगे.

क्रैनबेरी टिंचर: छुट्टियों की मेज के लिए एक नुस्खा

यह पेय अच्छा है, चाहे आप इसे कैसे भी देखें: इसकी उल्लेखनीय ताकत के बावजूद, इसे पीना आसान है, और यह बिना किसी कठिनाई के तैयार हो जाता है। क्रैनबेरी टिंचर एक उत्कृष्ट एपेरिटिफ़ है, और इससे भी अधिक उत्सव की मेजवह बिल्कुल अपूरणीय है।

हमें ज़रूरत होगी:

• क्रैनबेरी - 1 किलोग्राम;
• पानी - डेढ़ लीटर;
• शराब - एक लीटर (वोदका के साथ क्रैनबेरी टिंचर भी एक विकल्प है);
• चीनी - एक गिलास से थोड़ी अधिक।

तैयारी

क्रैनबेरी को बहुत सारे पानी में धोया जाना चाहिए, उपयुक्त आकार के कटोरे या पैन में रखा जाना चाहिए और चम्मच या मैशर से अच्छी तरह से कुचल दिया जाना चाहिए। आलसी मत बनो, आपको प्रत्येक बेरी से रस निकलने देना होगा। फिर चीनी को पानी के साथ डालें - यह ठंडा होना चाहिए। जब चीनी घुल जाए तो आपको चाशनी मिलेगी. इसे कुचले हुए जामुन में डालना होगा, शराब या वोदका डालना होगा और अच्छी तरह मिलाना होगा। आप इसे सीधे पैन में छोड़ सकते हैं, या आप इसे 3-लीटर जार में डाल सकते हैं, ढक्कन के साथ कवर कर सकते हैं और तीन से चार दिनों के लिए एक अंधेरी जगह (उदाहरण के लिए, बिस्तर के नीचे) में रख सकते हैं। इस समय के दौरान, क्रैनबेरी टिंचर को आवश्यक समृद्धि प्राप्त करनी चाहिए। जो कुछ बचा है उसे धुंध की दो परतों के माध्यम से छानना है। बस, पेय पीने के लिए तैयार है!

बारीकियों

कुछ गृहिणियाँ पूछती हैं कि किस चीज़ से टिंचर बनाना बेहतर है: शराब या वोदका? बेशक, अल्कोहल संस्करण अधिक स्वीकार्य है, लेकिन इस तथ्य के कारण कि उत्पाद उच्च गुणवत्ताप्राप्त करना कठिन है, बहुत से लोग अभी भी वोदका पसंद करते हैं। सौभाग्य से, अब यह अलमारियों पर प्रचुर मात्रा में उपलब्ध है। जलसेक के संबंध में: यदि क्रैनबेरी चार दिनों के बजाय कई हफ्तों तक बिस्तर के नीचे खड़ी रहती है तो यह ठीक है। इस दौरान यह केवल स्वाद और ताकत से भरपूर हो जाएगा। वैसे, यह सरल नुस्खा न केवल क्रैनबेरी के लिए अच्छा है: इसका उपयोग करके, आप लिंगोनबेरी, माउंटेन ऐश, करंट, चेरी आदि का टिंचर बना सकते हैं। अंत में, आप किसी भी जामुन के बजाय ले सकते हैं नियमित जाम, इसे उचित अनुपात में शराब और पानी के साथ पूरक करें। ऐसा कोई मामला नहीं आया है जहां किसी का क्रैनबेरी टिंचर काम नहीं आया हो। इसे भी आज़माएं - इसे बनाना बहुत आसान है!

क्लाइयुकोव्का - लोकप्रिय नामचमकीला लाल रंग और बहुत स्वादिष्ट क्रैनबेरी लिकर। इसके नुस्खे पीढ़ी-दर-पीढ़ी, दसियों या सैकड़ों वर्षों तक चले आ रहे हैं। घर का बना टिंचरक्रैनबेरी के साथ पकाया गया व्यंजन आपको प्रसन्न करेगा बेरी की मिठासथोड़ी खटास और पूरे सेट के साथ लाभकारी गुण.

क्रैनबेरी टिंचर के लाभ

हमारी दलदली सुंदरता में बहुत कुछ है उपयोगी पदार्थजो किसी भी विदेशी फल में नहीं पाया जाता है। इसमें सूक्ष्म तत्व (आयोडीन, लौह, मैग्नीशियम), एसिड (साइट्रिक और क्विनिक) और विटामिन (सी, पीपी, के 1, समूह बी) हैं - सब कुछ सूचीबद्ध करने के लिए एक दिन भी पर्याप्त नहीं है।

घर पर तैयार वोदका के साथ क्रैनबेरी टिंचर में लाल बेरी के सभी गुण होते हैं:

• एनाल्जेसिक और विरोधी भड़काऊ;
• जीवाणुनाशक और मूत्रवर्धक;
• ज्वरनाशक और टॉनिक.
• इसमें मौजूद अल्कोहल एक प्रिजर्वेटिव से ज्यादा कुछ नहीं काम करता है।

टिंचर को हम क्रैनबेरी के नाम से जानते हैं:

• विटामिन की कमी और "जुकाम" से बचाता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और गर्म करता है;
• भूख बढ़ाता है और मसूड़ों की सुरक्षा करता है;
• रक्तचाप को सामान्य करता है और जोड़ों के दर्द को शांत करता है;
• हमलों को कम करता है दमाऔर ब्रोंकाइटिस के साथ खांसी;
• गले की खराश और सिस्टाइटिस के दर्द से राहत दिलाता है।

क्रैनबेरी टिंचर का उपयोग गैस्ट्रिटिस और बीमारियों के बढ़ने पर सावधानी के साथ किया जाना चाहिए। कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केऔर जिगर. अंतर्गत पूर्ण प्रतिबंधयह केवल गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं और बच्चों में पाया जाता है।

क्रैनबेरी का उपयोग कैसे करें

क्रैनबेरी टिंचर को सही ढंग से पीने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि आप इसे क्यों पी रहे हैं।

यदि आप ऐसा करते हैं औषधीय प्रयोजन, तो आपको निम्नलिखित खुराक का पालन करना होगा:

• 1 बड़ा चम्मच आपको दबाव परिवर्तन और पेट के अल्सर से बचाएगा। मुख्य भोजन से पहले दिन में तीन बार हमारा "अमृत";
• 30-35 ग्राम आपकी भूख बढ़ाने में मदद करेगा। भोजन से आधे घंटे पहले पिया गया पेय;
• ब्रोंकाइटिस, हृदय और संवहनी रोगों, साथ ही पायलोनेफ्राइटिस के लिए, आपको प्रति दिन 30 मिलीलीटर से अधिक क्रैनबेरी नहीं पीना चाहिए;
• प्रति दिन 50 मिलीलीटर टिंचर "सर्दी" से रक्षा करेगा और बनाएगा प्रतिरक्षा तंत्रमजबूत.

जब टिंचर में पानी मिलाया जाता है तो इसके लाभकारी गुण नष्ट नहीं होते हैं; इसके विपरीत, उच्च रक्तचाप के रोगियों को इसे पानी के साथ पतला करना चाहिए (लेकिन उच्च रक्तचाप के रोगियों को ऐसा करने की आवश्यकता नहीं है)। वैसे, क्रैनबेरी के साथ वोदका को पतला करने का सबसे स्वादिष्ट तरीका उसी बेरी से बना फल पेय है।

ध्यान! क्रैनबेरी टिंचर के लाभकारी होने के लिए, आपको आपके द्वारा ली जाने वाली दवाओं की अनुकूलता पर ध्यान देने की आवश्यकता है दवाइयाँअल्कोहल युक्त टिंचर के साथ।

वोदका से तैयार क्रैनबेरी पूरे साल अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोता है। लेकिन फिर भी यह स्वादिष्ट और खाने के लिए उपयुक्त है। आप इसका उपयोग प्रसिद्ध ब्रांड के करीब कई अद्भुत कॉकटेल (उदाहरण के लिए, वही) या क्रैनबेरी वोदका बनाने के लिए कर सकते हैं।

घर पर तैयार बिना पतला क्रैनबेरी अल्कोहल छोटे गिलास से ठंडा करके पिया जाता है। यदि यह मीठा है, तो वे फल और मिठाइयाँ चढ़ाते हैं; यदि नहीं, तो पका हुआ मांस चढ़ाते हैं सुगंधित पपड़ीया हल्का सलाद.

दिलचस्प! पश्चिम में, क्रैनबेरी लिकर क्रिसमस का प्रतीक है, ठीक उसी तरह जैसे पका हुआ हंस या गेंदों वाला क्रिसमस ट्री।

स्वादिष्ट क्रैनबेरी लिकर कैसे बनाएं

हमारी "दवा" तैयार करना शुरू करते समय, आपको छोटे-छोटे रहस्यों को जानना चाहिए, जिनके बिना क्रैनबेरी उतने स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक नहीं होंगे।

जामुन. इन्हें जमे हुए लेना बेहतर है (डीफ्रॉस्टिंग के बाद वे अधिक रस छोड़ेंगे)। ताजा, धुले और सूखे क्रैनबेरी को एक दिन के लिए फ्रीजर में रखें और फिर उन्हें उपयोग में लें। इस मामले में, खराब और कच्चे जामुन को तुरंत हटा देना चाहिए।

शराब का आधार. कोई भी शराब क्रैनबेरी के साथ अच्छी लगती है। अल्कोहल या वोदका, जिन या रम, मूनशाइन या कॉन्यैक के बेस के साथ टिंचर भी उतना ही अच्छा है।

क्रैनबेरी तीखी अल्कोहलिक गंध को बेअसर करता है और स्वाद को बहुत नरम बनाता है।

मिठास बढ़ाने वाले। घरेलू मदिरा में चीनी निस्संदेह पसंदीदा है, चाहे वह रास्पबेरी हो या स्ट्रॉबेरी। लेकिन क्रैनबेरी वोदका, टिंचर की तरह, शहद के साथ अच्छी तरह से चला जाता है (जो केवल इसके प्रभाव को बढ़ाता है)।

अनुपूरकों सर्वोत्तम व्यंजनक्रैनबेरी शराब को खरीदने की आवश्यकता नहीं है बड़ी मात्राअवयव। हालाँकि, यदि वांछित हो, तो क्रैनबेरी टिंचर घरेलू नुस्खासूखे या के साथ पूरक किया जा सकता है ताजा जड़अदरक, दालचीनी, लौंग, वेनिला। ऐसा मसालेदार टिंचरआपको नए प्रभाव देगा और कई लोगों को पसंद आएगा।

जानने लायक! क्रैनबेरी टिंचर में अन्य जामुन/फल (वाइबर्नम, रास्पबेरी, नागफनी, आदि) शामिल हो सकते हैं। यदि आप चाहें, तो आप वांछित कच्चे माल के साथ क्रैनबेरी के हिस्से को प्रतिस्थापित करके किसी भी खाना पकाने की विधि को स्वतंत्र रूप से समायोजित कर सकते हैं। बस याद रखें कि प्रतिस्थापन मूल जामुन का 50% से अधिक नहीं होना चाहिए।

क्लासिक क्रैनबेरी लिकर की रेसिपी

यह तेज़ (30-35%) अल्कोहल किसी भी मिठास के साथ तैयार किया जा सकता है, या आपको कोई भी मिठास जोड़ने की ज़रूरत नहीं है। फिर इसे मधुमेह वाले लोग भी पी सकते हैं।

शुगर-फ्री क्रैनबेरी वोदका टिंचर का स्वाद खट्टा होता है, जो हर किसी को पसंद नहीं आता। वैकल्पिक रूप से, अपने क्रैनबेरी वोदका को ग्लूकोज, फ्रुक्टोज या स्टीविया (एक प्राकृतिक स्वीटनर) के साथ मीठा करने का प्रयास करें।

ऊपर वर्णित अनुशंसाएँ आपको टिंचर का सही ढंग से उपयोग करने और लेने में मदद करेंगी। सूरज की रोशनी तक पहुंच के बिना इसकी शेल्फ लाइफ लगभग 3 साल है।

सामग्री का सेट:

• वोदका (अन्य 40-45% अल्कोहल) - 0.5 लीटर;
• क्रैनबेरी - 250 ग्राम। जामुन;
• चीनी/तरल शहद - 1-2 बड़े चम्मच। (कम या ज्यादा - आपकी प्राथमिकताओं के अनुसार);

टिंचर तैयार करने के चरण:

• जामुन को कुचलें और जार को लाल रंग के द्रव्यमान से भरें।

सलाह! क्रैनबेरी को अधिक आसानी से फ़िल्टर करने और क्रिस्टल स्पष्ट होने के लिए, आपको क्रैनबेरी को कुचलने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि प्रत्येक बेरी को एक सुई से चुभाने की ज़रूरत है (प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, 3-4 सुइयों को एक साथ बांधा जाता है)। हालाँकि, इस मामले में जलसेक अवधि को 7-10 दिनों तक बढ़ाना बेहतर है।

• शराब डालें और हिलाएँ।
• ढक्कन से ढकें और उत्पाद को गर्म स्थान पर रखें। इस स्थान पर सूर्य की रोशनी नहीं पहुंचनी चाहिए। समय-समय पर सामग्री को हिलाएं।
• दो सप्ताह के बाद, जलसेक को छान लें और छान लें घर का बना फिल्टर(धुंध और रूई से)। गूदे को अच्छी तरह निचोड़ लें. आपके पास एक स्वादिष्ट, लेकिन तैयार टिंचर है।
• आगे हम उन लोगों के लिए यह प्रक्रिया जारी रखेंगे जो इसे "मीठा" पसंद करते हैं। ऐसा करने के लिए, मिश्रण में चीनी/शहद मिलाएं और ध्यान से हमारे अल्कोहल में स्वीटनर को घोलें। घटकों को बेहतर और तेजी से संयोजित करने के लिए, कुछ लोग चीनी सिरप का उपयोग करते हैं, लेकिन इसके परिचय के साथ उत्पाद की ताकत कम हो जाएगी (पानी के कारण)।
• स्वाद को स्थिर और बेहतर बनाने के लिए क्रैनबेरी शराबडेढ़ महीने तक ठंडे कमरे में खड़ा रहना चाहिए।

शराब में क्रैनबेरी (आधुनिक नुस्खा)

यह क्रैनबेरी रेसिपी अल्कोहल से तैयार की जाती है, जिसे 55-70 प्रतिशत मूनशाइन से सफलतापूर्वक बदला जा सकता है।

एक अंधेरे, ठंडे कमरे में, क्रैनबेरी को शराब में लगभग 5 वर्षों तक संग्रहीत किया जा सकता है, इस तथ्य के बावजूद कि इसकी अंतिम ताकत 32-35% है।

आइए इसे डेस्कटॉप पर रखें:

• अल्कोहल 96% या मूनशाइन 55-75% - 1 लीटर;
• चीनी/शहद और पानी - प्रत्येक 100 ग्राम गिलास;
• क्रैनबेरी - 0.5 किलो।

निर्माण क्रम:

• जामुन को पूरी तरह से काट लें, एक जार में रखें, 45-50 प्रतिशत तक पतला अल्कोहल डालें। इन सबको ढक्कन से बंद करके 15 दिनों के लिए छोड़ दें। इस दौरान जार को कई बार हिलाएं।

हमारा मार्गदर्शक आपको अल्कोहल को पतला करते समय गलतियाँ करने से बचने में मदद करेगा।

• चीनी को पानी में घोलकर और घोल को (उबालने के बाद) लगभग 5 मिनट तक उबालकर चाशनी तैयार करें। ठंडा।

यदि आप शहद का उपयोग करते हैं, तो इसे 40 डिग्री सेल्सियस तक उबालकर ठंडा किए गए पानी में घोलना चाहिए (यदि तापमान अधिक है, तो शहद फायदेमंद नहीं होगा)।

• सिरप को टिंचर के साथ मिलाएं और एक और डेढ़ सप्ताह के लिए एक अंधेरी, गर्म जगह पर छोड़ दें। अगर चाहें तो उत्पाद में डालने से पहले आप इसे अपनी पसंद में मिला सकते हैं - नींबू का रस(एक फल से) या जितना संभव हो उतनी कुचली हुई गैलंगल जड़ (1 चम्मच)
• इसके बाद क्रैनबेरी टिंचर को अल्कोहल के साथ छान लें और इसका स्वाद लें।

वोदका के साथ क्रैनबेरी टिंचर (बहुत त्वरित नुस्खा)

यदि आप सोच रहे हैं कि कुछ ही घंटों में स्वादिष्ट क्रैनबेरी लिकर कैसे बनाया जाए, तो यह रेसिपी आपके लिए वरदान साबित होगी। सच है, अद्भुत के अलावा मीठा और खट्टा स्वादऔर इस विकल्प की गति में एक खामी है - गर्मी उपचार से जामुन कम स्वस्थ हो जाते हैं (वे 35-40% पदार्थ खो देते हैं)। हालाँकि, एक अनियोजित युवा पार्टी के लिए, यह सबसे महत्वपूर्ण बात नहीं है (इसमें किसी का इलाज नहीं किया जाएगा)।

टिंचर को केवल कुछ महीनों तक संग्रहीत किया जा सकता है (इस तथ्य के बावजूद कि नुस्खा वोदका पर आधारित है)। लेकिन कोई भी इसे अधिक समय तक करने वाला नहीं था?

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• वोदका - 1 एल;
• चीनी - 230 ग्राम;
• क्रैनबेरी - 500 ग्राम।

• जामुन को एक कटोरे में डालें और उबलते पानी डालें।
• क्रैनबेरी को एक कोलंडर में रखें और पानी निकाल दें।
• धोने के बाद जामुन में चीनी डालकर अच्छी तरह पीस लीजिए.
• क्रैनबेरी द्रव्यमान और वोदका को एक ग्लास कंटेनर में मिलाएं, बंद करें, 2 घंटे तक खड़े रहने दें और गूदे को अच्छी तरह से निचोड़कर छान लें।

अगर रेसिपी हमारी है क्रैनबेरी मदिरावोदका के साथ यह आपको बहुत तेज़ (35-37%) लगता है, फिर डालने के बाद 50-80 मिलीलीटर पानी डालें। क्रैनबेरी की ताकत घटकर 30-32% हो जाएगी।

क्रैनबेरी

यह पेय हल्का और स्त्रियोचित रूप से बहुत स्वादिष्ट है। यह लंबे समय तक नहीं रहता - लगभग छह महीने, लेकिन महिलाएं इससे आसानी से पिघल जाती हैं। यह बैचलरेट पार्टी के लिए विशेष रूप से अच्छा है।

• वोदका - 0.5 एल .;
• पानी - 0.5 लीटर;
• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 500 ग्राम

अनुक्रमण:

• कुचले हुए क्रैनबेरी को एक साफ कंटेनर में रखें। उदाहरण के लिए, यह 3-लीटर जार हो सकता है।
• वोदका को चीनी और पानी के साथ मिलाएं, जामुन के ऊपर डालें।
• रचना को 30-45 दिनों तक बनाए रखें (गर्म, लेकिन प्रकाश के बिना)।
• इसके बाद, टिंचर को चार भागों में मोड़कर जाली के माध्यम से छान लें और आप इसे अपने मेहमानों को परोस सकते हैं।

चांदनी से बना क्रैनबेरी लिकर

ये बहुत पुराना नुस्खा, इसलिए इसे मूल रूप से डिस्टिलेट का उपयोग करना चाहिए था। हालाँकि, यदि आप घर के बने डिस्टिलेट के स्वाद या गंध से नफरत करते हैं, तो टिंचर को चांदनी से नहीं, बल्कि वोदका से बनाएं। आप अन्य पेय का भी उपयोग कर सकते हैं, जैसे 40% रम, ब्रांडी, चाचा या कॉन्यैक। किसी भी स्थिति में, आपको एक उत्कृष्ट 32-34% डेज़र्ट लिकर मिलेगा।

वैसे, क्रैनबेरी चांदनी अपनी खो देती है बुरी गंध, भले ही यह महत्वपूर्ण था।

ले जाना है:

• मूनशाइन/वोदका - 1 लीटर;
• चीनी - 0.5 किलो;
• क्रैनबेरी - 1 किलो।

क्रैनबेरी के साथ मूनशाइन टिंचर इस प्रकार बनाया जाता है:

• एक ब्लेंडर में कुचले हुए जामुन के ऊपर मूनशाइन (आदर्श रूप से फल मूनशाइन) डालें और उन्हें 14-15 दिनों के लिए एक अंधेरे कैबिनेट में बंद कर दें।
• फिर हम मिश्रण को छानते हैं, गूदे से छुटकारा पाते हैं, और चीनी मिलाते हैं (आप शहद का उपयोग कर सकते हैं)।
• एक सप्ताह के बाद, हम इसे छानते हैं, ठंडा करते हैं और मेहमानों को पेश करते हैं।

शराब के साथ नेस्मेयानोव का क्रैनबेरी टिंचर

"नेस्मेयानोव्का" डॉक्टरों और वैज्ञानिकों का पसंदीदा टिंचर है, जिसे एक अकादमिक डिग्री वाले कार्बनिक रसायनज्ञ द्वारा प्रयोगशाला में बनाया गया है। हालाँकि, अब इसे बनाने के लिए होमोजेनाइज़र, मैग्नेटिक स्टिरर या सेंट्रीफ्यूज जैसे उपकरण हाथ में रखने की आवश्यकता नहीं है।

आपको बस इतना करना है कि खरीदें:

• शराब - 1 गिलास;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• क्रैनबेरी - 1 कप।

क्रैनबेरी और चीनी को एक द्रव्यमान में बदलने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें, शराब डालें और 7-10 दिनों के लिए एक गर्म, अंधेरे कमरे में (या सिर्फ एक कोठरी में) रखें।

यदि आप इसे वोदका और शहद के साथ पकाते हैं तो "नेस्मेयानोव्का" भी अच्छा होगा, लेकिन बहुत "हल्का" होगा।

यूएसएसआर के मार्शल से क्रैनबेरी टिंचर

वे कहते हैं कि महान देशभक्तिपूर्ण युद्ध के कमांडर-इन-चीफ इवान कोनेव ने इस नुस्खा का उपयोग करके क्रैनबेरी लिकर तैयार किया था। मैं इस पर संदेह करना चाहूंगा, लेकिन क्या युद्ध के बीच में अपने स्तर के कमांडर के लिए नींबू प्राप्त करना वास्तव में एक समस्या थी?

फिर भी, रेसिपी अच्छी है, इसलिए हम इसे पकाते हैं।

अवयव:

• क्रैनबेरी - 600 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• वोदका - 0.5 एल .;
• नींबू का रस - 1 फल से;

निर्माण तकनीक सरल है:

• जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें और लकड़ी के मैशर का उपयोग करके उन्हें लाल "मैश" में बदल दें।
• शराब में डालो नींबू का रसऔर चीनी डालें.
• सभी चीजों को मिलाकर किचन कैबिनेट में रख दीजिए.
• एक सप्ताह के बाद (या 2 दिनों के बाद भी), हम जलसेक को घर में बने कॉटन-गॉज फिल्टर से गुजारते हैं और आनंद लेते हैं।

शराब के साथ घर का बना क्रैनबेरी टिंचर तैयार करने से, आप जो मादक पेय पीते हैं उसकी गुणवत्ता के बारे में आप हमेशा आश्वस्त रहेंगे। इसके अलावा, यह न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, क्योंकि इस बेरी में विटामिन सी सहित बहुत सारे उपयोगी पदार्थ और विटामिन होते हैं, जो क्रैनबेरी में बहुत अधिक होते हैं। में नहीं बड़ी मात्राइसका उपयोग किया जा सकता है. अल्कोहल के साथ क्रैनबेरी टिंचर कैसे बनाएं, नीचे पढ़ें।

शराब के साथ क्रैनबेरी टिंचर - नुस्खा

सामग्री:

• - 1 किलोग्राम;
• शराब - 1 लीटर;
• दानेदार चीनी– 500 ग्राम.

तैयारी

हम धुले और सूखे क्रैनबेरी को मीट ग्राइंडर में घुमाते हैं या ब्लेंडर का उपयोग करके पीसते हैं। प्यूरी डालें ग्लास जार, बरसना प्राकृतिक शराब, ढक्कन बंद करें और लगभग 2 सप्ताह के लिए छोड़ दें। फिर मिश्रण को अच्छे से छान लेना चाहिए. इससे छुटकारा पाने के लिए कोलंडर का उपयोग करना सबसे अच्छा है बड़े टुकड़ेबाकी को खत्म करने के लिए जामुन और चीज़क्लोथ। पेय में चीनी डालें, मिलाएँ और इसे अगले 6-7 दिनों के लिए पकने दें। तैयार टिंचर को बोतलों में डालें। इसे ठंडी जगह पर स्टोर करना बेहतर होता है। यह 4 महीने तक उपयोग के लिए उपयुक्त है।

शराब से क्रैनबेरी टिंचर बनाना

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• पानी - 1.5 लीटर;
• शराब - 1 लीटर;
• चीनी – 300 ग्राम.

तैयारी

एक बड़े जार में चीनी डालें और डालें ठंडा पानी, मिलाएं और तब तक छोड़ दें जब तक चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। क्रैनबेरी को अच्छी तरह से पीसकर चाशनी में मिला दें। इसमें अल्कोहल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। जार को ढक्कन से कसकर बंद करें और 4 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। इसके बाद, हम पेय को फ़िल्टर करते हैं और इसे भंडारण के लिए बोतल में डालते हैं।

शहद के साथ शराब में क्रैनबेरी टिंचर

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 200 ग्राम;
• तरल शहद - 100 ग्राम;
• शराब - 120 मिली.

तैयारी

क्रैनबेरी को धोकर अच्छे से मैश कर लें और उसका रस निकाल लें। इसे शराब और शहद के साथ मिलाएं। हमने यह सब एक कांच के जार में डाल दिया। ठंडे स्थान पर रखें और 3 दिनों के लिए छोड़ दें। जार को हर दिन हिलाना होगा।

तत्काल अल्कोहल के साथ क्रैनबेरी टिंचर

सामग्री:

तैयारी

धुले हुए क्रैनबेरी के ऊपर उबलता पानी डालें और 3 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर हम पानी निकाल देते हैं, जामुनों को मैश कर लेते हैं और उनमें शराब भर देते हैं। 12-15 घंटे के लिए छोड़ दें, फिर कई बार मुड़े हुए चीज़क्लोथ के माध्यम से छान लें, स्वाद के लिए चीनी डालें, हिलाएं, मिश्रण को उबाल लें, लेकिन उबालने की ज़रूरत नहीं है ताकि शराब वाष्पित न हो जाए। टिंचर को ठंडा करें और बस, यह तैयार है!

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर शराब के साथ क्रैनबेरी टिंचर तैयार करने में कुछ भी जटिल नहीं है। थोड़ा धैर्य और स्वादिष्ट प्राकृतिक पेयवह तैयार हो जाएगा!

वोदका के साथ क्रैनबेरी टिंचर पूर्व के देशों में प्रसिद्ध और व्यापक है सोवियत संघ. यह शराब बेचने वाली लगभग किसी भी दुकान में पाया जा सकता है। करने के लिए धन्यवाद क्रैनबेरी जूस, इस बेरी में मिला हुआ वोदका नरम और सुगंधित हो जाता है, यह पेय कॉकटेल बनाने के लिए बहुत उपयुक्त है।

अल्कोहल या वोदका से तैयार क्रैनबेरी टिंचर भी पिया जा सकता है शुद्ध फ़ॉर्म. यह मछली और के साथ बहुत अच्छा लगता है मांस के व्यंजन. इसे ठंडा परोसा जाना चाहिए; जलसेक के साथ एक गिलास में बर्फ के कुछ टुकड़े डालना सबसे अच्छा है। ऐसा पेय और ऐसी सेवा किसी भी मेज को सजा देगी।

बावजूद इसके मुलायम और सुगंधित स्वाद, इस पेय का अतिरिक्त मूल्य यह है कि क्रैनबेरी बहुत हैं स्वस्थ बेरीऔर बहुत उपयोगी है औषधीय गुण. इसमें है बड़ी राशिसूक्ष्म तत्व और विटामिन, जिसकी बदौलत क्रैनबेरी को कई वर्षों से माना जाता रहा है प्रभावी साधनविटामिन की कमी की रोकथाम में. क्रैनबेरी गले की खराश और गठिया से भी अच्छी तरह निपटने में मदद करती है।

वोदका के साथ क्रैनबेरी टिंचर के लिए नुस्खा- यह केवल श्रेष्ठ बनाने का एक और तरीका नहीं है एल्कोहल युक्त पेय, यह भी इस बेरी को संरक्षित करने के तरीकों में से एक है। क्रैनबेरी को अल्कोहल में संग्रहित किया जा सकता है लंबे महीने, जबकि इसके सभी लाभकारी गुणों को पूरी तरह से बरकरार रखा गया है स्वाद गुण. यदि आप रुचि रखते हैं और घर पर ऐसे क्रैनबेरी और वोदका टिंचर तैयार करना चाहते हैं, तो हम आपको कई जटिल व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

वोदका के साथ क्रैनबेरी टिंचर के लिए क्लासिक नुस्खा

तैयारी:

1. हम जामुनों को छांटते हैं और उन्हें अच्छी तरह से धोते हैं, फिर उन्हें एक कंटेनर में डालते हैं जिसमें हम डालने की योजना बनाते हैं (सबसे उपयुक्त) लीटर जार) और क्रैनबेरी को लकड़ी के बेलन से तब तक कुचलें जब तक सजातीय द्रव्यमान.
2. पूरी चीज़ को वोदका या पतला अल्कोहल से भरें और मिलाएँ।
3. जार को कसकर बंद करें और इसे किसी गर्म, अंधेरी जगह पर रख दें।
4. कम से कम दो सप्ताह के बाद टिंचर को छान लें। और आप इसे तैयार मान सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद खट्टा होगा, इसलिए इसे थोड़ा पकाने की सलाह दी जाती है चाशनीऔर हमारे पेय में जोड़ें। ऐसा करने के लिए, 50 मिलीलीटर पानी में चीनी घोलें, चाशनी को उबालें, ठंडा होने तक उबालें कमरे का तापमानऔर जलसेक में जोड़ें।
5. उपयोग करने से पहले, आपको इसे कम से कम एक और दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। समय के साथ, स्वाद और भी बेहतर हो जाएगा, इसलिए जितनी देर तक यह आपके रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में रहेगा, टिंचर उतना ही स्वादिष्ट होगा।

क्रैनबेरी और वोदका टिंचर - एक त्वरित नुस्खा

अगर आपको लंबे समय तक इंतजार करना पसंद नहीं है तो यह रेसिपी आपके लिए है। इसका मुख्य नुकसान यह है कि इसे तैयार करते समय परिणाम खराब हो जाते हैं उष्मा उपचारक्रैनबेरी अपने कई लाभकारी गुण खो देते हैं। यद्यपि यदि हम बात कर रहे हैंशराब के बारे में तो हम किन फायदों के बारे में बात कर सकते हैं।

सामग्री:

तैयारी

• जामुन को उबलते पानी में उबालें, जार में डालें और चीनी डालें;
• एक रोलिंग पिन के साथ क्रैनबेरी को पाउंड करें;
• वोदका डालें, जार को कसकर बंद करें और लगभग 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
• एक धुंध फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर करें, परिणामी पेय में 100 मिलीलीटर गर्म (40-45 डिग्री) जोड़ें। उबला हुआ पानीऔर हिलाओ.
• पीने के सुखद तापमान तक ठंडा करें और आप परोसने के लिए तैयार हैं।

शराब के साथ क्रैनबेरी टिंचर की विधि

मिश्रण:

• 400 ग्राम क्रैनबेरी;
• 100 मिली अल्कोहल (96%);
• 110 ग्राम चीनी;
• ½ छोटा चम्मच. - पिसी हुई गंगाजल जड़।

कलगन एक वैकल्पिक सामग्री है, इसे जोड़ने की सलाह दी जाती है। यह पौधा अदरक का करीबी रिश्तेदार है; इसका उपयोग व्यंजनों में असाधारण सुगंध जोड़ने के लिए खाना पकाने में भी किया जाता है। आप इसे फार्मेसी में खरीद सकते हैं। यदि आप क्रैनबेरी और अल्कोहल के साथ टिंचर तैयार करते हैं, तो परिणाम खराब नहीं होगा, लेकिन कम सुगंधित होगा।

क्रैनबेरी लगभग किसी भी गंध पर काबू पाने में सक्षम हैं, इसलिए शराब के विकल्प के रूप में, शराब का आधारआप अच्छी तरह से शुद्ध की गई मजबूत (65-70%) मूनशाइन ले सकते हैं।

क्रैनबेरी बनाने की विधि:

इस प्रकार, आप देखते हैं, आप न केवल ऐसा टिंचर खरीद सकते हैं, बल्कि इसे घर पर स्वयं भी तैयार कर सकते हैं; आपको जो नुस्खा पसंद है उसे लागू करने में आपको थोड़ा प्रयास और समय लगेगा, लेकिन बदले में आप पूरी तरह से आश्वस्त होंगे आपके पेय की गुणवत्ता और स्वाभाविकता।

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