क्रैनबेरी लिकर शराब और दवा दोनों है। घर का बना क्रैनबेरी लिकर रेसिपी

बेशक, आजकल कोई भी मादक पेय, विशेष रूप से शराब खरीदना कोई समस्या नहीं है। सुपरमार्केट की अलमारियां सचमुच सामानों की बहुतायत से फट रही हैं। लेकिन, कोई नहीं जानता कि स्टोर से खरीदे गए पेय में क्या मिलाया जाता है, कौन से रंग प्राकृतिक बेरीज की जगह लेते हैं। इसलिए, आइए हम अपने स्वास्थ्य को जोखिम में न डालें और घर पर मीठे व्यंजनों में से एक - क्रैनबेरी लिकर पकाने की कोशिश करें। इस पेय में गहरा लाल रंग और थोड़ा तीखा स्वाद होता है। दालचीनी, इलायची और लौंग अतिरिक्त मसालेदार नोट जोड़ते हैं, जिससे शराब का स्वाद असामान्य रूप से समृद्ध हो जाता है।

सामग्री

• ताजा क्रैनबेरी - 300 ग्राम
• वोदका - 250 मिली
• दानेदार चीनी - 200 ग्राम
• दालचीनी - 1 स्टिक
• लौंग - 5 कलियाँ
• इलायची - 4-5 डिब्बे

उपज: 500 मिली

क्रैनबेरी लिकर कैसे बनाएं

1. क्रैनबेरी को छांट लें, उन्हें एक छलनी में डालें, अच्छी तरह से कुल्ला करें और पानी को पूरी तरह से निकलने दें।

2. बेरीज को ब्लेंडर बाउल में डालें।

3. क्रैनबेरी को पीस कर प्यूरी बना लें।

4. प्यूरी को 1 लीटर जार में रखें।

5. वोदका से भरें।

6. परिणामी मिश्रण कंटेनर के आधे से थोड़ा अधिक मात्रा लेगा।

7. जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें, या इसे एक संरक्षण के रूप में रोल करें ताकि शराब वाष्पित न हो। गर्म, लेकिन गर्म जगह में न रखें और 5 दिनों के लिए छोड़ दें।

इस समय के बाद, क्रैनबेरी टिंचर को छलनी से छान लें। और परिणामी तरल अतिरिक्त रूप से धुंध की 2 परतों के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

8. दालचीनी, लौंग और इलायची डालें। मिश्रण को धीमी आँच पर पकाएँ, याद रखें कि एक चाशनी बनने तक हिलाएँ। इसमें 3-4 मिनट का समय लगेगा।

9. चाशनी को छान लें और कमरे के तापमान तक ठंडा करें। शीतलन प्रक्रिया के दौरान, पैन की सामग्री को समय-समय पर हिलाएं।

अल्कोहल क्रैनबेरी इन्फ्यूजन को चीनी की चाशनी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और आधा लीटर की बोतल में डालें। बोतल को एक टोपी के साथ बंद करें और शराब को एक हफ्ते के लिए एक अंधेरी जगह में पकने दें।

क्रैनबेरी लिकर तैयार है। इसे उत्सव की मेज पर परोसें और अपने प्रिय मेहमानों का इलाज करें।

शराब को फ्रिज में स्टोर करें।

मालिक को ध्यान दें

शराब बनाने के लिए क्रैनबेरी एक पका हुआ, चमकीला लाल रंग चुनें। खराब (सड़ा हुआ, खट्टा) जामुन स्पष्ट रूप से उपयुक्त नहीं हैं।

यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप बेरीज को मांस ग्राइंडर के माध्यम से पास कर सकते हैं या सामान्य मूसल के साथ मैश कर सकते हैं।

यदि आपको उपरोक्त सूचीबद्ध मसालों की सुगंध पसंद नहीं है, तो आप उन्हें पेय में बिल्कुल भी नहीं मिला सकते हैं या उनमें से किसी को भी बाहर नहीं कर सकते हैं।

क्रैनबेरी एक चमकदार मीठा और खट्टा बेरी है, जिससे खाना पकाने में विभिन्न मिठाइयाँ और पेय तैयार किए जाते हैं। इसने न केवल अपने मूल स्वाद और रंग संतृप्ति के लिए, बल्कि अपने उपयोगी गुणों के कारण भी लोकप्रियता हासिल की। बेरी में विटामिन ई और सी और विभिन्न खनिज (उदाहरण के लिए, पोटेशियम, फास्फोरस) होते हैं। ऐसे कई व्यंजन हैं जो आपको आसानी से घर पर क्रैनबेरी लिकर तैयार करने में मदद करेंगे। इस तरह के पेय में बिना किसी रंग के एक समृद्ध लाल रंग होगा, और इसके स्वाद के मामले में यह सबसे प्रसिद्ध फिनिश लिकर "लैपोनिया" के लिए भी नहीं मिलेगा।

घर के बने मादक पेय के लिए उत्पाद चुनने के नियम

विशेषज्ञ केवल उच्च-गुणवत्ता वाले वोदका या होममेड मूनशाइन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। यदि घर में केवल शराब है, तो इसे पानी से पतला होना चाहिए ताकि किला 40% से अधिक न हो। जहां तक ​​जामुन की बात है, वे पके होने चाहिए और रोग के कोई निशान नहीं होने चाहिए। क्रैनबेरी को हाथ से चुना जाए तो बेहतर है। पेय न केवल ताजा, बल्कि जमे हुए बेरीज से भी तैयार किया जा सकता है।

सलाह! यदि घर में ताजा जामुन हैं, तो उनका उपयोग करने से पहले उन्हें पहले फ्रीज करने की सिफारिश की जाती है, और फिर उन्हें पूरी तरह से पिघलाया जाता है। इस तरह आप अधिक संतृप्त रंग प्राप्त कर सकते हैं।

उचित रूप से चयनित उत्पाद गुणवत्ता वाली शराब की कुंजी हैं। इसका उपयोग मूल कॉकटेल बनाने के लिए किया जा सकता है, जेली या आइसक्रीम के स्वाद और सुगंध के रूप में।

सरल घर का बना क्रैनबेरी लिकर

यह नुस्खा लोकप्रिय है क्योंकि सामग्री में केवल तीन उत्पाद शामिल हैं, पानी की गिनती नहीं। यह बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, मुख्य बात यह नहीं है कि जलसेक अवधि के दौरान कंटेनर को हिलाना न भूलें।

• चीनी - 160 ग्राम;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• क्रैनबेरी - 1 आधा लीटर जार;
• वोदका 40% - 0.5 एल की ताकत के साथ।

एक साधारण होममेड लिकर निम्नानुसार तैयार किया जाता है:

1. बेरीज को एक गहरे बाउल में रखें और पुशर से दलिया में बदल दें। कम से कम 1 लीटर की क्षमता वाले जार में डालें।
2. पानी में चीनी मिलाकर उबाल लें। पूरी तरह से ठंडा कर लें।
3. क्रैनबेरी के ऊपर सिरप डालें और अल्कोहल डालें। ढक्कन को कसकर बंद करें और एक अंधेरी जगह पर रख दें।
4. आपको भविष्य की घरेलू शराब को रोजाना हिलाने की जरूरत है।
5. 13-14 दिनों के बाद, तरल को धुंध की कई परतों से गुजारें। गूदे को फेंक दें।
6. होममेड ड्रिंक को अगले 24 घंटे के लिए रख दें।
7. अगले दिन, स्पष्ट शराब को एक सुंदर बोतल में सावधानी से डालें। तली में रहने वाला मैला तरल भी उपभोग के लिए उपयुक्त होता है।

होममेड क्रैनबेरी लिकर बनाने की यह रेसिपी सबसे आसान है और इसमें ज्यादा समय और ध्यान देने की आवश्यकता नहीं है। पेय का शेल्फ जीवन 3 वर्ष है।

मजबूत क्रैनबेरी लिकर

किला उस खट्टेपन के साथ पूर्ण सामंजस्य में है जो बेरी देता है। चूंकि घर का बना शराब महिलाओं का पेय माना जाता है, मसाले और चीनी इस नुस्खा के अनुसार किले को थोड़ा सा बेअसर करने में मदद करेंगे। दानेदार चीनी और पानी की मात्रा को वांछित ताकत से शुरू करके स्वतंत्र रूप से समायोजित किया जा सकता है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• क्रैनबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 800 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 400 मिली;
• चन्द्रमा - 2 एल।

नुस्खा के अनुसार घर का बना शराब की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. क्रैनबेरी को ब्लेंडर या क्रशर में धोकर काट लें।
2. 3 लीटर जार में डालें, चन्द्रमा डालें। ढक्कन को कसकर बंद करें और 20 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें। आपको इसे रोजाना हिलाने की जरूरत है।
3. थोड़ी देर के बाद, छान लें और केक और मैला तलछट हटा दें।
4. पानी और चीनी से चाशनी बना लें। ठंडा करें और टिंचर में डालें।
5. तैयार होममेड क्रैनबेरी लिकर को हिलाएँ और बोतल में डालें।

ध्यान! इस नुस्खे के लिए, केवल डबल डिस्टिल्ड मूनशाइन का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। फिर घर पर आपको एक गुणवत्तापूर्ण मादक पेय मिलता है।

लौंग और इलायची के साथ घर का बना क्रैनबेरी लिकर

स्वाद और समृद्ध रंग दोनों में, यह घर का बना पेय लोकप्रिय फिनिश क्रैनबेरी लिकर की याद दिलाता है।

क्या आवश्यकता होगी:

• क्रैनबेरी - 500 ग्राम;
• वोदका - 1 लीटर;
• चीनी - 450-500 ग्राम;
• साबुत लौंग - 1 कली;
• इलायची - 1 डिब्बा।

घर का बना शराब इस तरह तैयार किया जाता है:

1. बेरीज को धोकर चम्मच से क्रश कर लें।
2. वोदका डालो और एक अंधेरी जगह में डाल दिया।
3. टिंचर के जार को एक हफ्ते तक रोजाना हिलाएं।
4. 14 दिनों के बाद, दो बार छान लें, सॉस पैन में डालें और धीमी आँच पर रखें।
5. चीनी डालें, घुलने तक हिलाएं। चूल्हे से उतार लें।
6. लौंग और इलायची को एक धुंध की थैली में लपेटें और 10-12 मिनट के लिए गर्म शराब में डुबोकर रखें।
7. ठंडा और बोतल।

होममेड क्रैनबेरी लिकर की इस रेसिपी में मसालों की जगह शामिल है। आप अपने पसंदीदा सीजनिंग जोड़ सकते हैं या उन्हें पूरी तरह से छोड़ सकते हैं।

मीठा क्रैनबेरी लिकर

यह अपने मीठे और खट्टे स्वाद और समृद्ध सुगंध से आपको सुखद रूप से आश्चर्यचकित कर देगा। तैयारी की इस विधि के आधार के रूप में कोई भी रंगहीन अल्कोहल काम कर सकता है, लेकिन 40% वोदका का उपयोग करना सबसे अच्छा है। इस नुस्खा के अनुसार घर का बना शराब मीठा और कम मजबूत बनाने के लिए, आपको कम शराब का उपयोग करने की आवश्यकता है।

आपको निम्नलिखित उत्पादों को तैयार करने की आवश्यकता है:

• क्रैनबेरी - 500 ग्राम;
• वोदका - 200 मिली;
• पानी - 200 मिली;
• चीनी - 300-350 ग्राम;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल

होममेड लिकर की चरण-दर-चरण तैयारी:

1. जामुन को धो लें और एक ब्लेंडर कटोरे में डाल दें। पीसकर लुगदी बना लें।
2. एक लीटर जार में रखें और शराब डालें।
3. पानी, शहद और चीनी से चाशनी तैयार करें। ठंडा करें और कुल द्रव्यमान में डालें।
4. 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में डालने के लिए ढक कर छोड़ दें। रोजाना हिलाएं।
5. निर्धारित समय के बाद छानकर शीशी में भर लें।

यह होममेड क्रैनबेरी लिकर रेसिपी कई निष्पक्ष सेक्स को पसंद आएगी। एक अमीर लाल रंग के साथ मीठा, थोड़ा मीठा, यह किसी भी उत्सव और खाने की मेज को सजाएगा।

घर पर चांदनी से क्रैनबेरी लिकर

ऐसा मादक पेय न केवल आबादी की आधी महिला को बल्कि पुरुषों को भी पसंद आएगा। यह मीठे मीठे और खट्टे स्वाद के साथ मजबूत निकलता है। घर पर तैयारी करना काफी आसान और तेज है। नुस्खा विशेष व्यय की आवश्यकता नहीं है। आपके पसंदीदा मसाले इसके स्वाद को और भी मज़ेदार बनाने में मदद करेंगे। यह वेनिला, दालचीनी, लौंग और पुदीना भी हो सकता है।

एक घर का बना मादक पेय तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• चांदनी - 500 मिली;
• क्रैनबेरी - 500-600 ग्राम;
• शुद्ध पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• दानेदार चीनी - 550 ग्राम;
• दालचीनी (वैकल्पिक) - 1 स्टिक।

चरण दर चरण तैयारी:

1. धुले हुए जामुन को काट लें, चांदनी डालें और 12-14 दिनों के लिए बंद ढक्कन के नीचे एक अंधेरी जगह पर भेजें। हर दिन हिलाओ।
2. छानने के बाद पानी और चीनी की एक ठंडी चाशनी डालें।
3. 10-15 मिनिट के लिए तैयार चाशनी में दालचीनी की डंडी रख कर निकाल लीजिए. यह समय मसाले को अपनी महक और स्वाद देने के लिए काफी है।

इस रेसिपी के अनुसार तैयार होममेड लिकर को बोतलों में डालें। फ्रिज में रखें। किसी भी खाने के साथ परोसें।

क्विक क्रैनबेरी लिकर रेसिपी

जब आपको कम समय में एक स्वादिष्ट क्रैनबेरी मादक पेय प्राप्त करने की आवश्यकता होती है, तो यह विधि आपके काम आएगी। रचना में समान उत्पाद शामिल हैं, लेकिन खाना पकाने की तकनीक थोड़ी अलग है।

इस नुस्खे के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री चाहिए:

• क्रैनबेरी - 450-500 ग्राम;
• वोदका - 3 बड़े चम्मच ।;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• दानेदार चीनी - 400 मिली;
• मसाले - इच्छा और स्वाद पर।

घर का बना शराब इस प्रकार तैयार किया जाता है:

1. एक कोलंडर में बेरी को उबलते पानी से डाला जाना चाहिए, एक लीटर जार में डाला जाना चाहिए, चीनी जोड़ें और एक सबमर्सिबल ब्लेंडर के साथ पीस लें।
2. वोदका में डालो और 2-2.5 घंटे के लिए छोड़ दें। कंटेनर को अंधेरे और ठंडी जगह पर रखना बेहतर होता है। नुस्खा को हिलाने की आवश्यकता नहीं है। इससे खाना पकाने की प्रक्रिया आसान हो जाती है।
3. इस समय के बाद, टिंचर को छान लें, 45 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर पानी और इच्छानुसार मसाले डालें।
4. घर में बने पेय को 2-3 बार छान लें।
5. एक बोतल में डालो और ठंडा करो। ठंडा होने के बाद, आप मेज पर सुरक्षित रूप से सेवा कर सकते हैं।

टिप्पणी! इस नुस्खा के अनुसार तैयार क्रैनबेरी लिकर को एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

यह आपको इसकी सुगंध, खूबसूरत रंग और स्वाद से हैरान कर देगा। क्रैनबेरी के उपयोगी गुण, इस घरेलू तकनीक के लिए धन्यवाद, जितना संभव हो उतना संरक्षित किया जाएगा।

निष्कर्ष

घर पर क्रैनबेरी लिकर किसी भी हॉलिडे टेबल का मुख्य आकर्षण हो सकता है। इसे किसी भी व्यंजन के साथ परोसा जा सकता है, लेकिन पेय मांस या मछली के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से चला जाता है। आप इसे रेफ्रिजरेटर में या सिर्फ शेल्फ पर स्टोर कर सकते हैं। मुख्य बात यह है कि बैटरी या हीटर से सीधी धूप और गर्मी नहीं पड़ती है।

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क्रैनबेरी सभी क्षेत्रों में नहीं उगते हैं, इसलिए इससे बने मादक पेय बहुत आम नहीं हैं। हालाँकि, कई यूरोपीय देश और रूस इस बेरी से लिकर का उत्पादन करते हैं।

लेकिन यह पेय न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि इसमें कई उपयोगी गुण भी होते हैं। क्रैनबेरी में इतनी बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है कि, अपने पसंदीदा क्रैनबेरी लिकर का आनंद लेते हुए, आप एक साथ सर्दी और बेरीबेरी की रोकथाम प्राप्त करेंगे।

लेकिन सबसे दिलचस्प बात यह है कि इस तरह के हीलिंग और स्वादिष्ट टिंचर को आसानी से घर पर तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, हमने सरल व्यंजनों का एक छोटा चयन तैयार किया है।

क्रैनबेरी लिकर की रेंज इतनी बड़ी नहीं है, क्योंकि बेरी केवल कुछ क्षेत्रों में ही बढ़ती है। फिर भी, हम आपको इस बेरी से शीर्ष 10 सर्वश्रेष्ठ पेय प्रस्तुत करते हैं:

• "—डी क्यूपर-, क्रैनबेरी" (नीदरलैंड्स);
• "शुइस्काया क्रैनबेरी टिंचर" (रूस);

• "डॉक्टर अगस्त" (रूस);
• "शर्बत" (रूस);
• क्लाइउकोवका (रूस);

• "बुलबश" (रूस);
• "लैपोनिया, पोलर करपालो" (फिनलैंड);
• "नगेट" (रूस);

• "विंटर विलेज" (रूस);
• "फ्रुको शुल्ज़, क्रैनबेरी" (चेक गणराज्य)।

यह भी ध्यान देने योग्य है कि अधिकांश निर्माता शराब को आधार के रूप में उपयोग करते हैं, लेकिन कुछ मामलों में यह "कॉन्यैक" या रस के साथ शराब हो सकता है।

क्लासिक नुस्खा

इस नुस्खा का एक बहुत ही सुविधाजनक अनुपात है, जिसे आपके विवेकानुसार बढ़ाया या घटाया जा सकता है। इसे आधार के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, अपने विवेकानुसार अपने पसंदीदा मसाले और अन्य सामग्री जोड़कर।

1. एक सॉस पैन में, 500 ग्राम चीनी को 250 मिलीलीटर पानी के साथ मिलाएं।
2. चाशनी को धीमी आँच पर बिना उबाले (लगभग 5 मिनट) उबालें।
3. इसे कमरे के तापमान तक ठंडा कर लें।
4. 500 ग्राम जामुन को धो लें और याद रखें कि रस जाने दें (ब्लेंडर या मांस की चक्की का उपयोग न करें)।
5. परिणामी द्रव्यमान को जार में डालें और उसमें सिरप डालें।
6. सभी 500 मिलीलीटर वोदका डालें।
7. जार को बंद करें और 3 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में डालें, दिन में एक बार हिलाएं।
8. क्रैनबेरी ड्रिंक को छान लें और कांच की बोतलों में डालें।
9. रेफ्रिजरेटर में 3 साल तक स्टोर करें।

लौंग और इलायची के टिंचर की रेसिपी

इस नुस्खा के लिए जामुन को अच्छी तरह से पकने के लिए चुना जाना चाहिए, और आधार के रूप में वोडका के बजाय चांदनी या पतला शराब का उपयोग किया जा सकता है। आप कॉन्यैक, "ब्रांडी" या "लाइट रम" के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं जैसा कि कुछ निर्माता करते हैं।

1. 8 कप बेरीज को धोकर मीट ग्राइंडर से पीस लें।
2. परिणामी मिश्रण को एक ग्लास जार में डालें और उसमें 1.5 लीटर वोदका डालें।
3. जार को बंद करें और 4 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।
4. पेय को एक सॉस पैन में छान लें और क्रैनबेरी पोमेस को निचोड़ लें।
5. वहां 1 किलो चीनी डालें और बिना उबाले गर्म करें ताकि चीनी पूरी तरह से घुल जाए।
6. 2 लौंग और 2 इलायची को हल्के से क्रश करें और फिर उन्हें चीज़क्लोथ में लपेटें, क्रैनबेरी टिंचर के बर्तन में 5 मिनट के लिए डुबोकर रखें।
7. धुंध फिल्टर के माध्यम से फिर से गुजरें और इसे बोतल में डालें।
8. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

सरल नुस्खा

यह रेसिपी सबसे आसान और तेज़ है, इसलिए जो लोग खाना पकाने में बहुत समय बिताना पसंद नहीं करते हैं, वे इसे ज़रूर पसंद करेंगे। लेकिन परिणाम की गारंटी अच्छी होगी, क्योंकि हम केवल सिद्ध तरीकों की पेशकश करते हैं।

1. 4 कप बेरीज को अच्छी तरह धो लें।
2. एक मांस की चक्की या ब्लेंडर का उपयोग करके, बेरीज को प्यूरी करें।
3. तैयार प्यूरी को एक कटोरे में स्थानांतरित करें और 750 मिलीलीटर वोदका डालें।
4. इस मिश्रण को करीब 3 दिनों तक लगा रहने दें।
5. इसे एक धुंध फिल्टर के माध्यम से पास करें।
6. एक सॉस पैन में 3 कप चीनी डालें और तैयार टिंचर डालें।
7. चीनी घुलने तक हिलाएँ और गरम करें, लेकिन उबालें नहीं।
8. शांत हो जाओ।
9. एक बोतल में डालें और चाहें तो 1 या 2 लौंग डालें।
10. रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

नींबू वेनिला टिंचर के साथ क्रैनबेरी लिकर की रेसिपी

नुस्खा में सिर्फ एक अति सूक्ष्म अंतर जोड़ें, और क्रैनबेरी लिकर अपने स्वाद को मौलिक रूप से बदल देगा। इसे सत्यापित करने के लिए, आपको केवल पकाने और तुलना करने की आवश्यकता है।

1. 1/3 नींबू को बारीक काट लें और इसमें 1 ग्राम वैनिलीन मिलाएं।
2. 700 मिलीलीटर वोदका डालें और 1 दिन के लिए छोड़ दें।
3. जामुन को धोकर उसका रस निकाल लें।
4. 1 किलो चीनी को 1 लीटर पानी में मिलाएं और चाशनी को बिना उबाले उबालें।
5. अब क्रैनबेरी जूस में डालें और उबाल आने दें।
6. नींबू-संचारित वोडका जोड़ें और कुछ मिनटों के लिए गरम करें, लेकिन उबाले नहीं।
7. चीज़क्लोथ फ़िल्टर और बोतल से गुज़रें।
8. ठंडा रखें।

शहद के साथ क्रैनबेरी लिकर पकाने की विधि

क्रैनबेरी लिकर में चीनी की मात्रा कम करने के लिए, लेकिन साथ ही आवश्यक मिठास बनाए रखने के लिए, आप चीनी के हिस्से को शहद से बदल सकते हैं। वैसे, चांदनी को शराब या वोदका से बदला जा सकता है।

• 600 ग्राम जामुन धो लें और उन्हें कुछ घंटों के लिए फ्रीजर में रख दें (इससे अतिरिक्त कड़वाहट दूर हो जाएगी)।
• इसमें 1 ग्राम वेनिला डालकर क्रैनबेरी को डीफ्रॉस्ट और याद रखें।
• 0.5 लीटर चन्द्रमा डालें और लगभग 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ दें।
• एक धुंध फिल्टर के माध्यम से तरल पास करें।
• 1/2 कप पानी में 250 ग्राम शहद मिलाएं और एक सॉस पैन में धीमी आंच पर चिकना होने तक गर्म करें।
• इस द्रव्यमान को ठंडा होने दें और टिंचर में डालें।
• एक और 2 सप्ताह के बाद, पेय को 1-2 बार छान लें।

रास्पबेरी रस के साथ क्रैनबेरी लिकर पकाने की विधि

रास्पबेरी का रस नए स्वाद के उच्चारण प्राप्त करने और पेय को एक उज्ज्वल संतृप्त रंग देने में मदद करेगा। लेकिन शहद मिठास और सुगंध जोड़ देगा, जो कि तरल किस्मों को चुनना सबसे अच्छा है।

1. पकाने से पहले 2 किलो क्रैनबेरी को कई दिनों तक फ्रीज करें।
2. इसे डीफ्रॉस्ट करें, इसे जार में डालें और 1 लीटर मूनशाइन डालें।
3. कम से कम एक महीने तक किसी अंधेरी जगह पर रखें।
4. हर दिन जार को अवश्य हिलाएं।
5. 1/2 कप शहद और 1/2 कप रसभरी का रस मिलाएं।
6. एक महीने और जोर लगाते रहें।
7. फिल्टर और बोतल से गुजरें।
8. 2-3 महीने और इंतजार करें और उसके बाद ही इसका इस्तेमाल करें।
9. ठंडा रखें।

घर पर क्रैनबेरी लिकर के लिए वीडियो रेसिपी

आप इस वीडियो में चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ घर पर मजबूत क्रैनबेरी वोदका लिकर बनाने की सभी सूक्ष्मताएं और बारीकियां पाएंगे।

इस वीडियो में आपको गंगाजल के साथ होममेड क्रैनबेरी की एक अनूठी रेसिपी मिलेगी।

सामान्य तौर पर, बिक्री पर मौजूद लगभग किसी भी मादक पेय को स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। बेशक, यह मूल से थोड़ा अलग होगा, लेकिन आपको पेय का एक सस्ता संस्करण मिलेगा और न केवल इसकी तैयारी से, बल्कि इसके उपयोग से भी बहुत आनंद मिलेगा।

इस लिकर को इसके विशिष्ट खट्टे स्वाद और गहरे लाल रंग के लिए याद किया जाता है। यह आमतौर पर मिठाई के साथ मिठाई के लिए परोसा जाता है। हालाँकि स्टोर से खरीदे गए पेय का वर्गीकरण काफी विस्तृत है, मैं सुझाव देता हूं कि घर पर वोडका, मूनशाइन या अल्कोहल के साथ क्रैनबेरी लिकर बनाएं। प्रस्तावित व्यंजनों में अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

होममेड लिकर के लिए, पका हुआ बिना पका हुआ क्रैनबेरी (ताजा या जमे हुए) उपयुक्त हैं। पेय में अपंग, फफूंदीयुक्त या सड़े हुए जामुन का प्रवेश अत्यधिक अवांछनीय है, वे स्वाद, रंग और गंध को खराब करते हैं। शराब तैयार करने से पहले, मैं आपको क्रैनबेरी को सावधानीपूर्वक छांटने की सलाह देता हूं, केवल सबसे पके और रसदार को छोड़कर।

मजबूत क्रैनबेरी लिकर

खटास के साथ एक उच्च डिग्री अच्छी तरह से चला जाता है, चीनी और मसालों से थोड़ा नरम होता है।

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 4 कप (500 ग्राम);
• चीनी - 0.5 किलो;
• वोदका (चांदनी, शराब 40%) - 1 लीटर;
• लौंग - 1 कली (वैकल्पिक);
• इलायची - 1 टुकड़ा (वैकल्पिक)।

1. पके क्रैनबेरी को अच्छी तरह से धो लें, पानी को निकलने दें, फिर मीट ग्राइंडर में घुमाएं। आपको एक सजातीय दलिया मिलना चाहिए।

2. क्रैनबेरी प्यूरी को कांच के जार में डालें, वोडका डालें, मिलाएं और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में 4 दिनों के लिए जोर दें, दिन में एक बार मिलाते हुए।

3. जार की सामग्री को धुंध की 4-5 परतों के माध्यम से छान लें, केक को अच्छी तरह से निचोड़ लें, इसकी अब आवश्यकता नहीं होगी।

4. परिणामी टिंचर को सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और कम आँच पर थोड़ा गरम करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को उबालना या बहुत गर्म नहीं होना चाहिए।

5. इलायची और लौंग को हल्का सा कुचल लें, उन्हें एक छोटे धुंध बैग में लपेटें। आग से निकाली गई शराब में बैग को 5 मिनट के लिए डुबोएं (वैकल्पिक चरण)।

6. तैयार क्रैनबेरी लिकर को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, इसे फिर से धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर करें और भंडारण के लिए बोतलों में डालें, हर्मेटिक रूप से कॉर्क के साथ सील करें। एक अंधेरी, ठंडी जगह में, पेय को 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मीठा क्रैनबेरी लिकर

सुखद हल्के स्वाद के साथ मध्यम शक्ति की मिठाई शराब। अल्कोहल बेस के रूप में, वोडका का उपयोग करना बेहतर है, चरम मामलों में, अल्कोहल 40%। खाना पकाने की तकनीक के अनुसार, यह लिकर क्रैनबेरी टिंचर जैसा दिखता है, लेकिन कुछ अंतरों के साथ।

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 500 ग्राम (4 कप);
• पानी - 250 मिली (1 गिलास);
• चीनी - 500 ग्राम;
• वोदका - 0.5 लीटर।

1. पानी और चीनी से चाशनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 5-6 मिनट के लिए धीमी आंच पर मिश्रण को उबालें, लगातार हिलाते रहें और सफेद झाग को हटा दें। तैयार सिरप को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

2. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक धुले हुए क्रैनबेरी को लकड़ी के क्रश से मैश करें। ब्लेंडर का उपयोग न करना बेहतर है, अन्यथा शराब को गूदे से छानना मुश्किल होगा।

इस लिकर को इसके विशिष्ट खट्टे स्वाद और गहरे लाल रंग के लिए याद किया जाता है। यह आमतौर पर मिठाई के साथ मिठाई के लिए परोसा जाता है। हालाँकि स्टोर से खरीदे गए पेय का वर्गीकरण काफी विस्तृत है, मैं सुझाव देता हूं कि घर पर वोडका, मूनशाइन या अल्कोहल के साथ क्रैनबेरी लिकर बनाएं। प्रस्तावित व्यंजनों में अधिक समय नहीं लगेगा, और परिणाम आपको सुखद आश्चर्यचकित करेगा।

होममेड लिकर के लिए, पका हुआ बिना पका हुआ क्रैनबेरी (ताजा या जमे हुए) उपयुक्त हैं। पेय में अपंग, फफूंदीयुक्त या सड़े हुए जामुन का प्रवेश अत्यधिक अवांछनीय है, वे स्वाद, रंग और गंध को खराब करते हैं। शराब तैयार करने से पहले, मैं आपको क्रैनबेरी को सावधानीपूर्वक छांटने की सलाह देता हूं, केवल सबसे पके और रसदार को छोड़कर।

मजबूत क्रैनबेरी लिकर

खटास के साथ एक उच्च डिग्री अच्छी तरह से चला जाता है, चीनी और मसालों से थोड़ा नरम होता है।

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 4 कप (500 ग्राम);
• चीनी - 0.5 किलो;
• वोदका (चांदनी, शराब 40%) - 1 लीटर;
• लौंग - 1 कली (वैकल्पिक);
• इलायची - 1 टुकड़ा (वैकल्पिक)।

वीडियो: क्रैनबेरी टिंचर, घर का बना नुस्खा

1. पके क्रैनबेरी को अच्छी तरह से धो लें, पानी को निकलने दें, फिर मीट ग्राइंडर में घुमाएं। आपको एक सजातीय दलिया मिलना चाहिए।

वीडियो: घर का बना क्रैनबेरी लिकर कैसे बनाएं

2. क्रैनबेरी प्यूरी को कांच के जार में डालें, वोडका डालें, मिलाएं और ढक्कन को कसकर बंद कर दें। कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में 4 दिनों के लिए जोर दें, दिन में एक बार मिलाते हुए।

3. जार की सामग्री को धुंध की 4-5 परतों के माध्यम से छान लें, केक को अच्छी तरह से निचोड़ लें, इसकी अब आवश्यकता नहीं होगी।

4. परिणामी टिंचर को सॉस पैन में डालें, चीनी डालें और कम आँच पर थोड़ा गरम करें, लगातार हिलाते रहें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। मिश्रण को उबालना या बहुत गर्म नहीं होना चाहिए।

5. इलायची और लौंग को हल्का सा कुचल लें, उन्हें एक छोटे धुंध बैग में लपेटें। आग से निकाली गई शराब में बैग को 5 मिनट के लिए डुबोएं (वैकल्पिक चरण)।

6. तैयार क्रैनबेरी लिकर को कमरे के तापमान पर ठंडा करें, इसे फिर से धुंध की कई परतों के माध्यम से फ़िल्टर करें और भंडारण के लिए बोतलों में डालें, हर्मेटिक रूप से कॉर्क के साथ सील करें। एक अंधेरी, ठंडी जगह में, पेय को 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मीठा क्रैनबेरी लिकर

सुखद हल्के स्वाद के साथ मध्यम शक्ति की मिठाई शराब। अल्कोहल बेस के रूप में, वोडका का उपयोग करना बेहतर है, चरम मामलों में, अल्कोहल 40%। खाना पकाने की तकनीक के अनुसार, यह लिकर क्रैनबेरी टिंचर जैसा दिखता है, लेकिन कुछ अंतरों के साथ।

सामग्री:

• क्रैनबेरी - 500 ग्राम (4 कप);
• पानी - 250 मिली (1 गिलास);
• चीनी - 500 ग्राम;
• वोदका - 0.5 लीटर।

1. पानी और चीनी से चाशनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए, 5-6 मिनट के लिए धीमी आंच पर मिश्रण को उबालें, लगातार हिलाते रहें और सफेद झाग को हटा दें। तैयार सिरप को कमरे के तापमान पर ठंडा करें।

वीडियो: क्रैनबेरी लिकर क्रैनबेरी टिंचर शराब घर पर क्रेन शराब क्रैनबेरी टिंचर

2. एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त होने तक धुले हुए क्रैनबेरी को लकड़ी के क्रश से मैश करें। ब्लेंडर का उपयोग न करना बेहतर है, अन्यथा शराब को गूदे से छानना मुश्किल होगा।

3. एक जार में ठंडी चीनी की चाशनी और क्रैनबेरी द्रव्यमान मिलाएं, वोदका में डालें।

वीडियो: टिंचर रेसिपी - क्रैनबेरी वन, मादक पेय

4. जार को ढक्कन के साथ कसकर बंद करें और 20-25 दिनों के लिए कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में रख दें, दिन में एक बार जोर से हिलाएं।

5. धुंध की कई परतों के माध्यम से शराब को छान लें, केक को निचोड़ लें। भंडारण के लिए पेय को बोतलों में डालें और कसकर सील करें। तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें, शेल्फ लाइफ 3 साल तक।

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