कोयले के बाद चांदनी को कैसे साफ करें। गोलियों के उपयोग के बारे में. घरेलू कार्बन फिल्टर का उपयोग करना
उन्होंने बहुत समय पहले कोयले का उपयोग करके घरेलू आसवन को शुद्ध करना सीखा था, और यहां तक कि औद्योगिक परिस्थितियों में भी, मादक पेय पदार्थों के उत्पादन में लकड़ी के सक्रिय कार्बन (बर्च और नारियल) के विशेष ग्रेड का उपयोग किया जाता है। और यदि आप पहले से ही पर्याप्त भाग्यशाली हैं (हम एक ब्रांड आसवन कॉलम या एक ब्रांड स्टीमर के साथ एक उपकरण चुनने की सलाह देते हैं), तो बर्च सक्रिय कार्बन के साथ चांदनी को शुद्ध करने के तरीके निश्चित रूप से काम में आएंगे। यदि हम न्याय करें, तो यदि प्रक्रिया सही ढंग से की जाती है, तो लाभ पूरी तरह से लाभ के पक्ष में होगा।
चन्द्रमा की सफाई के लिए कौन सा बर्च चारकोल सबसे अच्छा है?
चांदनी को शुद्ध करने का सबसे संपूर्ण और सुरक्षित तरीका बीएयू-ए और बीएयू-एलवी कोयला है। ये सक्रिय बर्च कार्बन के ब्रांड हैं, शुद्ध, विशेष परिस्थितियों में प्राप्त, विभिन्न आकारों के छिद्रों से युक्त। यह इन "छेदों" की बड़ी संख्या और व्यास की सीमा है जो उनकी सामग्री के 90% तक फ़्यूज़ल तेल को सोखना संभव बनाती है। बेशक, सवाल उठता है. एक नियम के रूप में, यह हमेशा डिस्टिलर्स की दुकानों के साथ-साथ रासायनिक और प्रयोगशाला अभिकर्मकों की बिक्री के बिंदुओं पर भी उपलब्ध होता है। बेशक, बारबेक्यू के लिए बर्च चारकोल से चांदनी को साफ करना भी संभव है, लेकिन इस मामले में चारकोल में विदेशी योजक नहीं होना चाहिए, और इसे पहले भी किया जाना चाहिए।
गंध और फ़्यूज़ल तेलों से बर्च चारकोल के साथ चांदनी को शुद्ध करना पुन: आसवन विधि के बाद हानिकारक अशुद्धियों से छुटकारा पाने के सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है। शुद्ध करने का सबसे अच्छा तरीका पतला आसवन (15-20 डिग्री शक्ति) है, जो बाद के आसवन के अधीन है। हालाँकि, 60 डिग्री तक की ताकत वाले पीने के डिस्टिलेट को कोयले का उपयोग करके पर्याप्त रूप से शुद्ध किया जाता है।
आगे हम बात करेंगे कि घर पर बर्च चारकोल से चांदनी को ठीक से कैसे साफ किया जाए। आइए तुरंत एक महत्वपूर्ण नियम निर्धारित करें: कोयले को चंद्रमा के संपर्क में 20 मिनट से अधिक नहीं रहना चाहिए। जब ये पदार्थ लंबे समय तक संपर्क में रहते हैं, तो रासायनिक प्रतिक्रिया के परिणामस्वरूप, एल्डिहाइड डिस्टिलेट में छोड़े जाते हैं - बल्कि हानिकारक पदार्थ, जिनसे वे हमेशा शुद्धिकरण के दौरान छुटकारा पाने की कोशिश करते हैं। यदि आप इस अस्थायी नियम का पालन करते हैं, तो आपको फ़्यूज़ल से छुटकारा मिल जाएगा, और सफाई से कोई नुकसान नहीं होगा।
ग्राम में कितना वजन करना है
अनुपात (जलसेक के लिए):
- 20 डिग्री की ताकत के साथ आसवन का लीटर - 20 ग्राम कोयला;
- 40 डिग्री की ताकत वाला एक लीटर डिस्टिलेट - 50 ग्राम कोयला।
अनुपात (फ़नल के माध्यम से फ़िल्टर करने के लिए):
- 20 डिग्री की ताकत के साथ आसवन का लीटर - 10 ग्राम कोयला;
- 40 डिग्री की ताकत वाला एक लीटर डिस्टिलेट - 25 ग्राम कोयला।
कार्बोनाइजिंग डिस्टिलेट के लिए निर्देश
आप किसी भी तरीके का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन जलसेक अधिक प्रभावी है
| आसव | छानने का काम |
| 1. सक्रिय कार्बन (यदि आवश्यक हो) को 1-3 मिमी के टुकड़े के आकार में पीस लें, धूल छान लें। | |
| 2. चांदनी की आवश्यक मात्रा के लिए कोयले की मात्रा मापें। | |
| 3.नमूने को डिस्टिलेट में डालें और अच्छी तरह हिलाएं। | 3. फ़नल के आउटलेट को कॉटन बॉल से बंद करें, ऊपर कोयले का एक हिस्सा डालें और इसे समतल करें |
| 4. 20 मिनट के लिए छोड़ दें | 4. डिस्टिलेट को फ़नल से गुजारें |
| 5. तरल को रुई या कॉफी फिल्टर से छान लें | 5. प्रक्रिया को एक या दो बार और दोहराएं, कार्बन बदलने की जरूरत नहीं है |
| अंततः तरल पूरी तरह से पारदर्शी होना चाहिए। | |
चांदनी का उचित ढंग से किया गया कार्बन निस्पंदन (शुद्धिकरण) न केवल हानिकारक अशुद्धियों को आंशिक रूप से हटा देता है, बल्कि अनाज और चीनी आसवन में एक विशिष्ट वोदका स्वाद भी बनाता है। इसकी उपलब्धता के कारण, अनुभवी डिस्टिलर तेजी से सक्रिय नारियल चारकोल (ब्रांड केएयू-ए) का उपयोग कर रहे हैं, जिसके समान बर्च चारकोल की तुलना में कई फायदे हैं।
लिखित।सक्रिय नारियल चारकोल एक प्राकृतिक, पर्यावरण के अनुकूल अवशोषक उत्पाद है जो बिना हवा के उच्च तापमान पर गर्म करके नारियल के खोल से बनाया जाता है। सक्रियण का सार उच्च स्तर का अवशोषण प्राप्त करने के लिए कार्बन युक्त सामग्री (हमारे मामले में, शेल) पर अधिकतम संभव संख्या में छिद्रों को खोलना है।
कुल संख्या के अलावा, माइक्रोप्रोर्स का आकार भी महत्वपूर्ण है, जिस पर कोयले की हानिकारक पदार्थों के कुछ अणुओं को अवशोषित करने की क्षमता निर्भर करती है - छोटे अणु आसानी से बड़े छिद्रों से गुजरते हैं। इस सूचक में, नारियल का कोयला बर्च चारकोल से बेहतर है, और इससे भी अधिक, फार्मास्युटिकल चारकोल।
उपस्थिति ध्यान!केवल केएयू-ए ब्रांड के सक्रिय नारियल कार्बन का उपयोग करें, क्योंकि हुक्का और अन्य फ़िल्टर सिस्टम के लिए इसमें अशुद्धियाँ और योजक हो सकते हैं जो अल्कोहल में समाप्त हो जाएंगे।
बर्च और फार्मास्युटिकल चारकोल की तुलना में चांदनी को शुद्ध करने के लिए नारियल चारकोल के लाभ:
- इसमें अधिक छोटे माइक्रोप्रोर्स होते हैं, जो निस्पंदन दक्षता को बढ़ाता है, 80% तक आवश्यक तेलों और 90% तक एस्टर को अवशोषित करता है;
- बचत - 40 डिग्री की ताकत वाले 1 लीटर डिस्टिलेट के लिए आपको 10 ग्राम नारियल चारकोल की आवश्यकता होती है, और यह बर्च चारकोल से 5 गुना कम है;
- यह थोड़ी धूल जमा करता है, जिससे कोयले से पेय को साफ करना आसान हो जाता है।
सक्रिय कार्बन का उपयोग हमेशा हानिकारक अशुद्धियों के पेय को साफ करने के लिए नहीं होता है। उदाहरण के लिए, समान ताकत के साथ भी, वोदका पानी से पतला शराब की तुलना में अधिक सुखद है - यह मौखिक गुहा को इतना "जला" नहीं देता है और इसका स्वाद हल्का होता है। इसके अलावा, सुधार के बाद, अल्कोहल में कोई अशुद्धियाँ नहीं बचती हैं जिन्हें कोयला दूर कर सके।
एक और प्रभाव होता है - कोयले के छिद्रों में शेष हवा के प्रभाव में अल्कोहल में निहित एल्डिहाइड का एसिड में आंशिक ऑक्सीकरण। परिणामस्वरूप, एस्टर बनते हैं जो स्वाद को नरम कर देते हैं। अन्य तरीकों से एल्डिहाइड का मामूली ऑक्सीकरण प्राप्त करना मुश्किल है, यही कारण है कि डिस्टिलरी में छंटाई (पानी और अल्कोहल का मिश्रण) को कोयले के माध्यम से पारित किया जाता है।
नारियल के कोयले से चांदनी को शुद्ध करने की तकनीक
केवल चीनी और अनाज के आसवन को शुद्ध करें, क्योंकि हानिकारक पदार्थों के अलावा, फलों की चांदनी की सुगंध और स्वाद के लिए जिम्मेदार अणु छिद्रों में रहते हैं। परिणामस्वरूप, सेब, चेरी और अन्य फलों की गंध गायब हो जाती है।
परिणाम:
- चांदनी को पानी से पतला करें। यदि दूसरा आसवन है - 18-20% तक। यदि पुन: आसवन की योजना नहीं है - 40-50% तक। ताकत जितनी कम होगी, शुद्धिकरण की डिग्री उतनी ही अधिक होगी, क्योंकि आणविक बंधन कमजोर होता है।
- कोयले को 1-4 सेमी आकार के टुकड़ों में पीस लें (यदि निर्माता ने ऐसा नहीं किया है)। धूल छान डालो.
- छने हुए कोयले को एक ग्लास कंटेनर में डालें, सबसे सुविधाजनक रूप से एक जार में। अनुपात - 10 ग्राम सक्रिय नारियल चारकोल केएयू-ए (लगभग 2 बड़े चम्मच) प्रति 1 लीटर मूनशाइन, 40 डिग्री की ताकत पर गणना की जाती है। अधिकता नुकसान नहीं पहुंचाएगी, लेकिन निस्पंदन की गुणवत्ता में सुधार नहीं करेगी।
- हिलाओ और कसकर सील करो। कमरे के तापमान पर एक अंधेरी जगह में 3-4 दिनों के लिए छोड़ दें। कंटेनर को हर 8-12 घंटे में हिलाएं (अधिमानतः)।
- शुद्ध चांदनी को चीज़क्लोथ या छलनी से छान लें, फिर बचे हुए कोयले को रूई या कॉफी फिल्टर से छान लें।
- तैयार डिस्टिलेट बिल्कुल पारदर्शी होना चाहिए। एक भिन्नात्मक आसवन बनाएं (मैं अनुशंसा करता हूं) या भंडारण के लिए बस इसे बोतलबंद करें।
सफाई का एक वैकल्पिक तरीका यह है कि चांदनी को एक स्तंभ के माध्यम से 2-3 बार गुजारा जाए (आप घर का बना सकते हैं), लेकिन इसका प्रभाव संक्रमित होने की तुलना में कुछ हद तक खराब होता है। उच्च गुणवत्ता वाला मादक पेय प्राप्त करने के लिए, मूनशाइन को अशुद्धियों और फ़्यूज़ल तेलों से शुद्ध किया जाना चाहिए। सक्रिय कार्बन के साथ चांदनी को शुद्ध करना सबसे प्रभावी तरीकों में से एक है।
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इस पदार्थ की विदेशी अशुद्धियों और गैसों के अणुओं को निकालने और बनाए रखने की क्षमता कोयले के उच्च सोखने के गुणांक के कारण है। यह उस कच्चे माल के आधार पर भिन्न होता है जिससे कोयला उत्पादित किया जाता है।
सक्रिय कार्बन का उत्पादन औद्योगिक रूप से किया जाता है:
- रॉक कोक से;
- जानवरों की हड्डी के ऊतकों से;
- लकड़ी से बना (आमतौर पर सन्टी)।
सक्रिय कार्बन, जिसे फार्मेसी में फार्मास्युटिकल तैयारी के रूप में खरीदा जा सकता है, चंद्रमा को फ़िल्टर करने के लिए बहुत उपयुक्त है। दवा के लिए कच्चा माल जानवरों की हड्डियाँ हैं। ऐसे कोयले की सतह सूक्ष्म छिद्रों से छिद्रित होती है जिनकी प्रवाह क्षमता कम होती है। फ़्यूज़ल तेल में बड़े अणु होते हैं जो माइक्रोप्रोर्स द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं, और फार्मास्युटिकल सक्रिय कार्बन को निम्न स्तर के सोखने की विशेषता होती है।
जानवरों की हड्डियों से सक्रिय कार्बन
इसके उपयोग का विरोध इस तथ्य से भी किया जाता है कि फार्मास्युटिकल चारकोल की प्रत्येक गोली में सहायक पदार्थ होते हैं: टैल्क और स्टार्च। जब ये पदार्थ तैयार पेय में मिल जाते हैं, तो वे इसकी ऑर्गेनोलेप्टिक विशेषताओं को खराब कर सकते हैं। इस उद्देश्य के लिए वाइन निर्माताओं के लिए विशेष कोयला खरीदना सबसे अच्छा है (उदाहरण के लिए, बीएयू-ए - बर्च की लकड़ी से, बीएयू-एलवी - नारियल से)।
यदि किसी कारण से इसे खरीदना संभव नहीं है, तो आप पीने के पानी को शुद्ध करने के लिए एक फिल्टर, एक मछलीघर, गैस मास्क या गैस विश्लेषक ट्यूब से भराव को हटा सकते हैं। लकड़ी के कच्चे माल के पायरोलिसिस के माध्यम से प्राप्त अधिशोषक में मैक्रो- और मेसोपोरस वाली सतह होती है। तदनुसार, तरल को शुद्ध करने की इसकी क्षमता काफी अधिक है।
उपयोग किए गए फ़िल्टर और गैस मास्क का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इस मामले में, कोयले के कणों में विदेशी अशुद्धियाँ हो सकती हैं जो शरीर के लिए हानिकारक हैं। फिल्टर जो कोक से कोयले को अवशोषक के रूप में उपयोग करते हैं, उनकी उच्च सफाई दक्षता होती है।
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औद्योगिक परिस्थितियों में, सक्रिय कार्बन का उत्पादन एक विशेष भट्ठी में बर्च जलाऊ लकड़ी को एनीलिंग करके किया जाता है, जिसमें हवा की पहुंच न्यूनतम हो जाती है। हानिकारक पदार्थों को हटाने के लिए सक्रिय कार्बन लकड़ी के कच्चे माल से घर पर ही तैयार किया जा सकता है। इस प्रक्रिया को बाहर करने की अनुशंसा की जाती है, अधिमानतः शहर के बाहर, डाचा में रहते हुए।
कच्चा माल तैयार करने के लिए, आपको बर्च लॉग को छाल से छीलकर बारीक काट लेना होगा। ऑक्सीजन की न्यूनतम पहुंच के साथ चिप्स को जलाएं। इस कार्य को लागू करने के लिए, आपको एक फ्लैट टिन के डिब्बे के तल में 15-20 छेद बनाने होंगे (उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद भोजन से)। तैयार कच्चे माल को एक जार में रखें, कसकर बंद करें और आग लगा दें। हीटिंग प्रक्रिया के दौरान, लकड़ी कार्बनिक गैसों को खो देगी।
बर्च लॉग से कोयले
सभी गैसें जल जाने के बाद, जार को गर्मी से हटा दिया जाता है। इसमें प्राप्त अवशोषक अभी तक सक्रिय नहीं हुआ है। प्रक्रिया को पूरा करने के लिए इसमें मौजूद छिद्रों को निम्नानुसार विस्तारित करना आवश्यक है। कोयले को चीज़क्लोथ में लपेटकर पानी से आधे भरे एक बड़े सॉस पैन में रखें। पानी को उबालने की जरूरत है। पानी से निकलने वाली भाप कोयले के छिद्रों को साफ करने और उसकी गतिविधि को बढ़ाने में मदद करती है। फिर कोयले को फिर से एक टिन के डिब्बे में रखा जाता है और आग पर सुखाया जाता है। जब डिब्बे के छिद्रों से भाप निकलना बंद हो जाए, तो अधिशोषक तैयार है। इसे जार से निकालकर ठंडा करना होगा।
घर में बने कोयले को कसकर बंद कंटेनर में रखने की सलाह दी जाती है, क्योंकि इसके उच्च अवशोषण के कारण, सक्रिय कार्बन पर्यावरण से नमी और विदेशी गंध को आसानी से अवशोषित कर लेता है। आप अपने अपार्टमेंट में घर का बना सक्रिय कार्बन तैयार कर सकते हैं। आपको एक बड़े सॉस पैन की आवश्यकता होगी. 8-10 सेमी के अनुशंसित व्यास के साथ पाइप के एक टुकड़े के लिए ढक्कन में एक छेद किया जाता है। पाइप पर एक उपयुक्त रबर की नली लगाई जाती है, जिसके दूसरे सिरे को पानी के एक कंटेनर में उतारा जाता है। यहां छना हुआ धुआं बहेगा.
लकड़ी के कच्चे माल (कटा हुआ विलो, एल्डर, बर्च टहनियाँ) एक सॉस पैन में रखे जाते हैं। ढक्कन कसकर पैन से जुड़ा हुआ है: जकड़न बढ़ाने के लिए, आप किनारों को कच्ची मिट्टी से कोट कर सकते हैं। पैन को आग पर रखा जाता है और लकड़ी के चिप्स को जलाया जाता है। परिणामी कोयले को ठंडा करें और उन्हें 3 सप्ताह के लिए पानी में रखें, जिससे कैल्सीनेशन के दौरान धुआं निकलता है। इस समय जार को दिन में तीन बार जोर-जोर से हिलाना पड़ता है। इस समय के बाद, जार को एक और 1 सप्ताह के लिए बिना हिलाए छोड़ दिया जाता है, जिसके बाद तैयार सक्रिय कार्बन को हटा दिया जाता है और सुखाया जाता है। ठीक तरीके से बंद कंटेनर में स्टोर करें।
मूनशाइन स्वाद और गुणवत्ता में महंगे मजबूत मादक पेय से भी कमतर नहीं है, अगर इसे अच्छी तरह से शुद्ध किया जाए। घरेलू अल्कोहल से अप्रिय गंध और हानिकारक पदार्थों से छुटकारा पाने के उपलब्ध तरीकों में से एक सक्रिय कार्बन के साथ चांदनी को साफ करना है। इसकी सहायता से आसवन के दौरान बनने वाले अधिकांश एस्टर और फ़्यूज़ल तेल हटा दिए जाते हैं।
कार्बन निस्पंदन क्यों आवश्यक है?
डिस्टिलेट बहुत सारे उप-उत्पाद उत्पन्न करता है जो न केवल पेय का स्वाद खराब करता है, बल्कि इसका सेवन खतरनाक भी बनाता है। ये फ़्यूज़ल तेल, सभी प्रकार के एल्डिहाइड, ईथर आदि हैं। सक्रिय चारकोल द्वारा सभी हानिकारक अशुद्धियाँ दूर नहीं होती हैं, लेकिन बाद वाले का उपयोग अभी भी आवश्यक है। फ़िल्टरिंग आपको हटाने की अनुमति देती है:
- 86% तक फ़्यूज़ल तेल
- 92% एस्टर तक
चांदनी को कोयले से साफ करने से इसकी सतह पर छिद्रों की उपस्थिति के कारण यह प्रभाव मिलता है, जो इस सामग्री के उत्कृष्ट सोखने के गुणों को निर्धारित करता है।
सफाई के लिए किस प्रकार के कोयले का उपयोग किया जा सकता है?
सभी प्रकार के कोयले आपकी चांदनी को छानने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। उदाहरण के लिए, आपको किसी फार्मेसी से गोलियां नहीं खरीदनी चाहिए, क्योंकि ऊपर वर्णित प्रभाव पूरी तरह से प्राप्त नहीं होगा। गोलियों के छिद्र बहुत छोटे होते हैं और फ़्यूज़ल तेल के बड़े अणुओं को अवशोषित करने के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं।
इसलिए, घर पर सक्रिय कार्बन से चांदनी को साफ करने की सलाह दी जाती है:
- बीएयू-ए (बर्च सक्रिय कार्बन) का उपयोग करना। आप इसे डिस्टिलर्स के लिए विशेष दुकानों में खरीद सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं
- KAU-A (नारियल का कोयला) का उपयोग करना। हम इस विशेष अधिशोषक को प्राथमिकता देते हैं, इसकी सफाई क्षमता को उच्चतम मानते हुए
जो शौकीन अभी-अभी चांदनी की पेचीदगियों को समझना शुरू कर रहे हैं, वे अक्सर आश्चर्य करते हैं कि क्या बारबेक्यू के लिए चांदनी को चारकोल से साफ करना संभव है। वास्तव में, यह अनुशंसित नहीं है. चांदनी को फ़िल्टर करने के लिए, आपको केवल एक सक्रिय अवशोषक का उपयोग करने की आवश्यकता है, जो कि नियमित बारबेक्यू चारकोल, निश्चित रूप से नहीं है।
इसकी सक्रियता 1000 डिग्री के तापमान पर होती है। यदि शर्तों को बनाए नहीं रखा जाता है, तो उत्पाद में कई हानिकारक पदार्थ और कार्सिनोजन बने रहते हैं, और चांदनी खाना, जिसके शुद्धिकरण के लिए साधारण चारकोल का उपयोग किया जाता था, बस खतरनाक है। इसलिए, विशेष बर्च या नारियल चारकोल के बजाय गोलियों में सक्रिय कार्बन के साथ चांदनी को साफ करना भी अधिक प्रभावी होगा।
उल्लिखित ब्रांड बीएयू-ए, केएयू-ए पहले से ही अल्कोहल पेय उद्योग में उपयोग के लिए निर्मित किए गए हैं। यह भी ध्यान दें कि नाम में "ए" का अर्थ सामग्री की उच्चतम स्तर की गतिविधि है। यदि आप बीएयू-बी या बीएयू-वी ब्रांड खरीदते हैं, तो ध्यान रखें कि वे वास्तव में बीएयू-ए के उत्पादन के दौरान गतिविधि के संदर्भ में अस्वीकार किए गए कोयले हैं। केएयू खरीदते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए, जब आप नारियल के कोयले से चांदनी को शुद्ध करने की योजना बनाते हैं।
अपना खुद का सक्रिय कार्बन कैसे बनाएं
हम वर्णन करेंगे कि लकड़ी के कच्चे माल का उपयोग करके अपने हाथों से सक्रिय कार्बन कैसे बनाया जाए, जो छाल से छीलकर और बारीक कटा हुआ बर्च लॉग होगा (लगभग 3 सेमी लंबे चिप्स में)। इसके लिए चारकोल को न्यूनतम ऑक्सीजन पहुंच के साथ तैयार किया जाना चाहिए:
- एक फ्लैट जार तैयार करें जिसमें आप बर्च चारकोल पकाएंगे
- इसमें लगभग 20 छेद करें, इसमें कच्चा माल रखें और कसकर बंद कर दें
- जार को आग पर रखें, जहां कार्बनिक गैसें गर्म कोयले के छिद्रों से निकल जाएंगी और तुरंत जल जाएंगी
- जब डीगैसिंग बंद हो जाए, तो जार को आंच से उतार लें और ठंडा होने दें
- सक्रिय कार्बन को चीज़क्लोथ में लपेटा जाता है और पानी से आधा भरे एक बड़े सॉस पैन के ऊपर रखा जाता है।
- कंटेनर को स्टोव पर रखें, जहां परिणामी जल वाष्प हमारी फिल्टर सामग्री को सक्रिय कर देगी
- इसके बाद, गीले कोयले को छेद वाले टिन के डिब्बे में डालें, जिसका उपयोग पहले डीगैसिंग के लिए किया जाता था, और नमी को हटाने के लिए इसे आग पर रखें।
अपने हाथों से चांदनी के लिए सक्रिय अवशोषक तैयार करने के बाद, इसे हवा तक पहुंच के बिना केवल सूखे, कसकर बंद जार में संग्रहित करें। अन्यथा, कोयला अपने गुणों को खोते हुए, इसमें से विभिन्न कार्बनिक अणुओं को अवशोषित करना शुरू कर देगा।
हालाँकि, आपको यह समझने की आवश्यकता है कि तैयारी की यह विधि औद्योगिक विधि से काफी हीन है, जहाँ सामग्री को 1100-1200 डिग्री के तापमान पर कैलक्लाइंड किया जाता है और साधारण संतृप्त से नहीं, बल्कि लगभग 2.5 एटीएम के दबाव में अत्यधिक गरम भाप से उपचारित किया जाता है। . स्वाभाविक रूप से, इसकी गतिविधि चांदनी को शुद्ध करने के लिए घर पर तैयार कोयले की तुलना में अधिक परिमाण का क्रम है।
हमारी आपको सलाह है कि पैसे न बचाएं और अपना कीमती समय बर्बाद न करें, बल्कि उच्च गुणवत्ता वाला कोयला खरीदें, यह बिल्कुल भी महंगा नहीं है।
चांदनी को कोयले से छानने की विधि
दूसरे आसवन से पहले चारकोल मूनशाइन करना सही है, क्योंकि अल्कोहल की उच्च गुणवत्ता वाली शुद्धि के लिए इसे 15-20% तक पतला होना चाहिए। यह आवश्यकता इस तथ्य के कारण है कि फ़्यूज़ल तेल केंद्रित अल्कोहल में अत्यधिक घुलनशील होते हैं और इस मामले में उन्हें निस्पंदन द्वारा पकड़ना लगभग असंभव है।
इसके विपरीत, यदि अल्कोहल को पतला किया जाता है, तो इस हानिकारक अशुद्धता की घुलनशीलता काफी कम हो जाती है, जिससे फिल्टर तत्व की सतह पर इस घटक का 86% तक सोखना संभव हो जाता है, उदाहरण के लिए, सक्रिय कार्बन गोलियों के साथ चांदनी को साफ करते समय .
जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, चांदनी को साफ करने के लिए नारियल के कोयले का उपयोग करना बेहतर है, हालांकि इन उद्देश्यों के लिए बर्च चारकोल भी अच्छा है। इस प्रक्रिया को मौलिक रूप से दो अलग-अलग तरीकों से पूरा किया जा सकता है:
- कार्बन फिल्टर तत्व के माध्यम से चन्द्रमा की प्रवाह-शुद्धि
- साफ करने के लिए पर्यावरण में सीधे कोयला डालना
प्रवाह निस्पंदन द्वारा चन्द्रमा की शुद्धि
पहले नुस्खे के लिए कुछ उपलब्ध सामग्रियों की आवश्यकता होगी, उदाहरण के लिए, पानी छानने के लिए एक जग, जिसमें आपको अधिशोषक डालना होगा। आप स्वयं भी फ़िल्टर बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, प्लास्टिक की बोतल से। ऐसा करने के लिए, नीचे का हिस्सा काट दिया जाता है, कॉर्क में छेद कर दिया जाता है और गर्दन को रूई से भर दिया जाता है।
फ़िल्टर सामग्री को निम्नलिखित अनुपात में रखा जाना चाहिए:
- घरेलू कोयले के लिए लगभग 50 ग्राम प्रति लीटर फ़िल्टर किए गए घोल की आवश्यकता होती है;
- बीएयू-ए में आपको लगभग 12 ग्राम प्रति लीटर मूनशाइन डालना होगा।
मूनशाइन को कई बार बनाए गए फिल्टर तत्व के माध्यम से पारित किया जा सकता है, लेकिन हर बार परिणाम खराब होगा, इसलिए प्रत्येक फ़िल्टर किए गए बैच के बाद कार्बन को बदलना बेहतर है। कोयले की धूल को हटाने के लिए प्रक्रिया के लिए आवश्यक फिल्टर सामग्री की मात्रा को पानी से धोने की सिफारिश की जाती है, जिसे बाद में फिल्टर से भी निकालना होगा।
चांदनी में कोयला मिलाकर छानना
यदि कोयले से चांदनी का शुद्धिकरण दूसरे तरीके से किया जाता है, यानी इसे शराब में डालकर, तो फिल्टर तत्व 50 ग्राम प्रति 1 लीटर डिस्टिलेट की दर से लिया जाता है। कई वर्षों के अनुभव वाले पेय निर्माता अक्सर घर पर चांदनी को छानने के लिए परिणामी मिश्रण को 1-2 सप्ताह तक डालने की सलाह देते हैं, इसे समय-समय पर हिलाते रहते हैं। इसके बाद, पेय अगले 5-7 दिनों के लिए जमा हो जाता है और एक मोटे सूती फिल्टर के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।
हालाँकि, किसी मादक पेय को शुद्ध करने का ऐसा दृष्टिकोण वैज्ञानिक तथ्यों का खंडन करता है जो दर्शाता है कि इस तरह के उपचार के पहले 15-20 मिनट के दौरान ही स्वास्थ्य के लिए खतरनाक एल्डिहाइड की मात्रा कम हो जाती है, जो 20वें मिनट तक न्यूनतम मूल्य तक पहुंच जाती है।
इसलिए, आधे घंटे के लिए कोयले का उपयोग करना बेहतर है, फिर आपको इसे हटाने की आवश्यकता है या, यदि आवश्यक हो, तो अधिशोषक के एक नए हिस्से के साथ प्रक्रिया को दोहराएं।
कोयले की धूल हटाना
इसके बाद, हम देखेंगे कि आसवन को, जो निस्पंदन के बाद बादल बन गया है, यथासंभव पारदर्शी बनाने के लिए कोयले की धूल से चांदनी को कैसे साफ किया जाए। आइए तुरंत ध्यान दें कि यह प्रक्रिया अनिवार्य नहीं है, क्योंकि उल्लिखित धूल स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है और किसी भी तरह से पेय के स्वाद को प्रभावित नहीं करती है। हालाँकि, अल्कोहलिक पेय की उपस्थिति में सुधार करने के लिए, आप एक अच्छे राख रहित फ़िल्टर का उपयोग कर सकते हैं।
ये तत्व 95% शुद्ध सेलूलोज़ से बने होते हैं और फिल्टर पेपर को सर्कल आकार में काटा जाता है। उदाहरण के लिए, आप "व्हाइट टेप" फ़िल्टर का उपयोग कर सकते हैं, जो उच्च निस्पंदन दर और कोयले की धूल जैसे समाधान में मोटे कणों को स्क्रीन करने की अच्छी क्षमता की विशेषता है।
फ़िल्टर का पुन: उपयोग करना
जो लोग अभी-अभी घर में बने अल्कोहलिक पेय बनाने की बारीकियों को सीखना शुरू कर रहे हैं, वे अक्सर यह नहीं जानते हैं कि क्या एक ही सफाई तत्व का उपयोग विभिन्न बैचों को फ़िल्टर करने के लिए किया जा सकता है, और यह भी कि कितनी बार इसकी अनुमति है।
वास्तव में, यह करने योग्य नहीं है, यदि केवल इसलिए कि जब कोयले के छिद्र हानिकारक पदार्थों से संतृप्त होते हैं, तो यह अपनी गतिविधि खो देता है। इसके अलावा, आगे के उपयोग के साथ, अधिशोषक इन पदार्थों को वापस छोड़ना शुरू कर देता है, अर्थात, इसके उपयोग के बाद आपको फ़िल्टर नहीं मिलेगा, बल्कि एल्डिहाइड और फ़्यूज़ल तेलों से संतृप्त एक समाधान मिलेगा।
लेकिन यदि आप प्रयुक्त कोयले का उपयोग कर रहे हैं, तो चांदनी को शुद्ध करने से पहले सामग्री को पुनः सक्रिय करना होगा। ऐसा करने के लिए, इसे हाइड्रोक्लोरिक एसिड के 2% घोल से उपचारित किया जाता है, पानी से अच्छी तरह धोया जाता है, सुखाया जाता है और पुनः कैल्सीन किया जाता है। हालाँकि, उच्च गुणवत्ता वाले निस्पंदन के लिए अभी भी ताजा, औद्योगिक रूप से उत्पादित फिल्टर का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
चारकोल मूनशाइन को ठीक से करने के लिए, आपको पदार्थ जोड़ने के अनुपात का सख्ती से निरीक्षण करना चाहिए और अवशोषक के साथ तरल को एक साथ रखने की व्यवस्था का उल्लंघन न करने का प्रयास करना चाहिए। तभी आप वांछित परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।
घर में कोयले से चांदनी की प्रभावी सफाई
हमारे देश में, चांदनी को लंबे समय से कोयले का उपयोग करके फ़्यूज़ल घटकों और अन्य अशुद्धियों से शुद्ध किया गया है। आमतौर पर निस्पंदन के लिए सबसे अधिक उपलब्ध प्रकार के अवशोषक का उपयोग किया जाता था। उनकी अवशोषक क्षमताएं अन्य तरीकों की तुलना में समस्या को खत्म करने में बेहतर हैं, क्योंकि वे छिद्रों में भारी असंतृप्त कार्बनिक यौगिकों को अधिकतम रूप से एकत्र करते हैं।
विभिन्न प्रकार के अधिशोषक का उपयोग करके फ़्यूज़ल तेलों से चन्द्रमा के शुद्धिकरण की अनुमति है:
- वाइन निर्माताओं के बीच विशेष काले दानों की मांग है;
- चांदनी को विभिन्न प्रकार के कोयले से शुद्ध किया जाता है;
- मूनशाइन को फार्मास्युटिकल सक्रिय कार्बन से शुद्ध किया जाता है;
- चांदनी की सफाई के लिए कोयले अक्सर गैस मास्क फिल्टर से लिए जाते हैं;
- नारियल अधिशोषक के साथ चन्द्रमा के शुद्धिकरण की अनुमति है;
- कुछ विशेषज्ञ चांदनी को साफ करने के लिए पानी फिल्टर से पदार्थों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
नारियल के सिरों का उपयोग अवशोषक के रूप में किया जा सकता है - वे अवशोषण गति में चैंपियन हैं
कोयले के साथ चन्द्रमा के निस्पंदन में मुख्य अवशोषक पदार्थ के छिद्रों के बीच की जगह में विदेशी रासायनिक यौगिकों का संचय शामिल होता है। अधिकतम दक्षता के लिए, अतिरिक्त तेल और अशुद्धियों को बनाए रखने के लिए छिद्र का आयाम प्राप्त अणुओं के प्रारूप से बड़ा होना चाहिए।
ज्यादातर मामलों में, फार्मास्युटिकल ब्लैक टैबलेट औद्योगिक रूप से विभिन्न प्रकार की सामग्रियों से बनाई जाती हैं, जिनमें लकड़ी, बीएयू, कोक अवशोषक, या जानवरों की हड्डी का भोजन (सबसे आम तरीका) शामिल है। ऐसे उत्पाद में माइक्रोप्रोर्स अशुद्धियों के बड़े अणुओं को स्वीकार करने के लिए काफी छोटे होते हैं, इसलिए यह संभावना नहीं है कि सक्रिय अवशोषक के साथ चांदनी को प्रभावी ढंग से साफ करना संभव होगा।
यदि आप गैस मास्क से पदार्थ लेना चाहते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि वे अतिरिक्त रूप से "रसायन विज्ञान" का उपयोग करके निष्क्रिय करने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं। यह इथेनॉल के साथ रासायनिक प्रतिक्रिया करने में सक्षम है, हमेशा अंतिम स्वाद पर सकारात्मक प्रभाव नहीं डालता है।
अधिक अनुभवी विशेषज्ञ प्राकृतिक उपचारों का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, उदाहरण के लिए, बर्च चारकोल। एक प्राकृतिक उत्पाद, जो लगभग कोई भी लकड़ी का कोयला है, प्रौद्योगिकी के अधीन, सबसे रचनात्मक तरीके से कार्य का सामना करेगा।
वीडियो: बाउ कोयला और उसके साथ काम करने के तरीके
सामग्री का स्व-उत्पादन
चांदनी को शुद्ध करने के लिए स्वयं कोयला तैयार करना काफी श्रमसाध्य और महंगा उपक्रम है। ऐसी प्रक्रिया के लिए, कुछ प्रकार की लकड़ी - पायरोलिसिस के लिए कुछ ऑक्सीजन मुक्त दहन की स्थिति प्रदान करना आवश्यक है।
चरण-दर-चरण एल्गोरिदम में निम्नलिखित क्रियाएं शामिल हैं:
- बर्च जलाऊ लकड़ी तैयार करें और इसे खुली लौ में जलने दें;
- अंत में सुलगते फायरब्रांड प्राप्त होने पर, उन्हें एक बंद धातु सीलबंद कंटेनर में ले जाएं;
- दहन प्रक्रिया पूरी होने और तैयार द्रव्यमान के ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
ऑनलाइन ऐसे कई खाना पकाने के वीडियो हैं जो इस प्रक्रिया को प्रदर्शित करते हैं। यदि मापदंडों का पालन किया जाता है, तो अंतिम उत्पाद स्टोर से खरीदे गए उत्पादों के अनुरूप होगा।
सही मानक
जल्दी और उच्च स्तर की दक्षता के साथ परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि सफाई के लिए कितने कोयले की आवश्यकता है। विभिन्न स्रोतों में फ़्लो-थ्रू या पोर-ओवर सफाई विधियाँ शामिल हैं। पहले मामले में, कच्ची शराब को अवशोषक की परतों के माध्यम से धीरे-धीरे डाला जाता है। दूसरे में, प्रति लीटर तरल में एक निश्चित मात्रा में कोयला डाला जाता है।
अनुपातों का चयन अनुभवजन्य रूप से किया जाता है। यह छानने की ताजगी और उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। आमतौर पर गणना इस तथ्य पर आधारित होती है कि प्रति लीटर चांदनी में लगभग 50 ग्राम मिलाया जाता है। तैयार उत्पाद. इस स्तर को कम करने का कोई मतलब नहीं है, लेकिन इसे बढ़ाना संभव है, क्योंकि आप कितना भी कोयला डालें, यह नुकसान नहीं पहुंचाएगा।
अवशोषक का अनुपात आंखों से चुना जाता है - आमतौर पर प्रत्येक लीटर डिस्टिलेट के लिए 50 ग्राम की दर से
अवशोषक माध्यम के प्रदर्शन की एक सीमा होती है। प्रत्येक प्रकार के अवशोषक के लिए यह व्यक्तिगत है, इसलिए एक निश्चित मात्रा अणुओं की एक सीमित संख्या को धारण करने में सक्षम है। हटाए गए प्रदूषकों की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि किस प्रकार के कोयले का उपयोग किया गया है और किस मात्रा में किया गया है।
विभिन्न कारक छानने की खपत को प्रभावित करते हैं। प्राथमिक शुद्धिकरण आपको तरल के प्रत्येक नए हिस्से के साथ पदार्थ को बदलने के लिए मजबूर करता है।
चांदनी को खराब न करने के लिए, आपको प्रक्रिया की समय सीमा को पूरा करने का प्रयास करने की आवश्यकता है। अवशोषक पदार्थों के न्यूनतम परिचालन समय के साथ, सभी तेल अणु छिद्रों में प्रवेश नहीं कर सकते हैं। जब आप क्लीनर को तरल में छोड़ देते हैं, तो यह टूटना शुरू हो जाएगा और सब कुछ वापस लौटा देगा। छोटे दानों के लिए इष्टतम अवधि पाँच से सात दिनों का अंतराल है।
चारकोल से चांदनी को कैसे साफ करें
जोर देते समय, क्रियाओं के निम्नलिखित एल्गोरिथम का उपयोग करें:
- संसाधित किए जा रहे पेय की शक्ति 40-55° के बीच होनी चाहिए;
- रासायनिक रूप से तटस्थ सामग्री से बने एक विस्तृत गर्दन के साथ तैयार कंटेनर में तरल डालें और 50-60 ग्राम प्रति 1 लीटर की दर से दाने डालें;
- मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, इसे कसकर सील करें और एक अंधेरी जगह पर रख दें;
- 5-7 दिनों के बाद, हम कंटेनर को बाहर निकालते हैं और निलंबित कणों को रूई के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं, यदि आवश्यक हो तो प्रक्रिया को दोहराते हैं।
प्रवाह विधि का उपयोग करके चांदनी की एक और सही सफाई कुछ अलग तरीके से की जाती है। इसके लिए फिल्टर वाला एक विशेष आवास तैयार किया जा रहा है। इसे अक्सर 2 लीटर प्लास्टिक की बोतल से बनाया जाता है जिसका निचला भाग कटा हुआ होता है।
कंटेनर का गर्दन वाला हिस्सा धुंध में लिपटे रूई से ढका हुआ है। प्लास्टिक की उलटी बोतल के शरीर में दानों की एक मात्रा डाली जाती है, जो अवशोषक के प्रकार पर निर्भर करती है। सामान्य सामग्रियों के लिए, 50 ग्राम पर्याप्त है, लेकिन बीएयू-ए जैसी विशेष सामग्रियों के लिए, शुद्ध किए जा रहे तरल के प्रति 1 डीएम3 में 12-15 ग्राम के कम हिस्से का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
आप प्रत्येक नए हिस्से के साथ फ़िल्टर को नियमित रूप से बदलकर अंतिम उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार कर सकते हैं।
काले कणिकाओं का पुनर्जीवन
सक्रिय या लकड़ी फ़िल्टर को पुनर्स्थापित करने के लिए ऑनलाइन विकल्प मौजूद हैं। हालाँकि, ऐसे प्रयास न करना ही बेहतर है, क्योंकि यह स्वास्थ्य के लिए असुरक्षित है। रोमछिद्रों के अंदर हानिकारक तत्व जमा हो जाते हैं, जिन्हें वहां से निकालना मुश्किल होता है। सही समाधान यह होगा कि उपयोग की गई सामग्री को फेंक दें और उसकी जगह नई सामग्री ले लें।
स्वास्थ्य पर बचत करने की कोई आवश्यकता नहीं है, क्योंकि अवशोषक में बची हुई चन्द्रमा की अशुद्धियाँ पानी से नहीं धुलती हैं। पुन: उपयोग करने पर, वे वापस तरल में प्रवेश कर सकते हैं।
आपको काले दानों को आक्रामक एसिड के साथ उच्च तापमान कैल्सिनेशन के उपचार पर सलाह बिल्कुल नहीं सुननी चाहिए। ऐसे पदार्थों के तरल में घुसने का खतरा बढ़ जाता है।
नारियल अवशोषक का अनुप्रयोग
जब आप सोच रहे हों कि घरेलू अल्कोहल से हानिकारक तेलों को ठीक से कैसे हटाया जाए, तो आप छिद्रपूर्ण नारियल अवशोषक की ओर रुख कर सकते हैं। यह ऐसे उत्पादों को अच्छे से अवशोषित कर लेता है। केवल KAU-A ब्रांड ही इस प्रक्रिया के लिए उपयुक्त है। आसवकों को नारियल हुक्का गोलियों के साथ प्रयोग नहीं करना चाहिए। वे पेय का पूरा स्वाद खराब कर सकते हैं।
फ़्यूज़ल तेल को निम्नलिखित अनुपात में कोयले से हटाया जाता है: 1 लीटर तरल में कुछ बड़े चम्मच काले दाने डाले जाते हैं, जो लगभग 10 ग्राम होता है। यह अन्य साधनों की तुलना में अधिक किफायती खर्च है।
कणों को बोतल में डालने के बाद, कंटेनर को 3-4 दिनों के लिए कोठरी में रख दें। घुले हुए पदार्थों को दिन में दो से तीन बार हिलाएं। जमने के बाद, धुंध और रूई से छान लें।
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