जैसे किसी रेस्तरां में

मक्खन और बिना चीनी वाले कैवियार को लाल कैवियार के लिए आदर्श साझेदार माना जाता है। सफ़ेद पेस्ट्री, उनकी संगति में वह अपने स्वाद को पूरी तरह से प्रकट करती है।


छुट्टियों की मेज को उबाऊ पाव सैंडविच से न भरने के लिए, आपको अधिक मूल ब्रेड बेस लेना चाहिए। यह बिना मिठास वाला मुनाफाखोर हो सकता है, जिसे स्वयं बनाना आसान है। आपको बस खोखली गेंदों को काटना है, उनमें थोड़ा नरम मक्खन या कोई क्रीम चीज़ (उदाहरण के लिए, फिलाडेल्फिया या मस्कारपोन) डालना है और उन्हें लाल कैवियार से भरना है।


मिनी सैंडविच के लिए, आप सफेद टोस्ट बेक कर सकते हैं, जिससे आप कुकी कटर में काट सकते हैं सुंदर आकृतियाँमछली, क्रिसमस ट्री, दिल या अंडाकार के रूप में। यदि आप लाल कैवियार के ऊपर जैतून के कुछ टुकड़े रखते हैं, तो ऐसा टार्टलेट आसानी से "लेडीबग" में बदल सकता है।


गोल, चौकोर, त्रिकोणीय पटाखे, पफ पेस्ट्री से बने वॉल-औ-वेंट, शॉर्टब्रेड टोकरियाँ, आलू के चिप्स या साबुत अनाज की ब्रेड - यह सब कैवियार स्नैक्स के लिए एक आदर्श आधार बनता है।


आप इन सबको हरियाली की टहनी से सजा सकते हैं, हरे मटर, एवोकाडो या नींबू के टुकड़े। मुख्य बात यह है कि सजावट के साथ इसे ज़्यादा न करें, ताकि मुख्य पात्र के स्वाद पर प्रभाव न पड़े।

अंडा विधि


लाल कैवियार जेली वाले मांस या मशरूम के साथ अच्छा नहीं लगता है, लेकिन अंडे के साथ आपको एक बहुत ही सामंजस्यपूर्ण अग्रानुक्रम मिलता है।


इसे तैयार करना बहुत आसान है. कड़े उबले अंडों को उबालकर आधा काट लेना जरूरी है। जर्दी को हटा दिया जाता है, एक कांटा के साथ गूंध लिया जाता है और भारी व्हिपिंग क्रीम और नरम मक्खन के साथ लगभग समान अनुपात में मिलाया जाता है।


नतीजा एक नाजुक जर्दी क्रीम है, जिसे स्वाद के लिए नमकीन किया जाना चाहिए और एक सुंदर गुलाब के रूप में प्रत्येक अंडे के सफेद भाग में पेस्ट्री बैग से निचोड़ा जाना चाहिए।


शीर्ष पर लाल कैवियार और पतली हरी चिव्स रखी जाती हैं।

सब्जी विधि


न केवल पके हुए माल और अंडे को कैवियार से भरा जा सकता है, वे भी एक अच्छा विकल्प होंगे।


हालाँकि, रसदार और चमकीले स्वाद वाले टमाटर, जैसे टमाटर या शिमला मिर्च, इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं।


अधिकांश सार्वभौमिक विधि- आलू। इसे इसके छिलके में उबालें, गोल स्लाइस में काटें, सुनहरा भूरा होने तक तलें और मछली के व्यंजन के साथ परोसें।


दूसरा विकल्प यह है कि छोटे छिलके वाले आलू को ओवन में पन्नी में बेक करें, फिर उन्हें आधा काट लें, कोर हटा दें और क्रीम चीज़ और कैवियार से भर दें।


जो मेहमान कार्बोहाइड्रेट और वसा का सेवन सीमित करते हैं, उन्हें डाइट टार्टलेट पेश करें जिनमें ब्रेड के बजाय स्लाइस का उपयोग किया जाता है ताजा खीरेया उनके आधे हिस्से - मध्यम लंबाई, बीज वाली "नावें", फेटा या पनीर से चिकनाई।


अन्य चीजों के अलावा, लाल कैवियार एवोकैडो के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाता है। एक शानदार स्नैक तैयार करने के लिए, आपको एक नरम एवोकाडो को आधा काटना होगा, गुठली हटानी होगी और गूदा निकालना होगा। इसे मैश करके प्यूरी बना लें, इसमें थोड़ा नींबू का रस, व्हीप्ड क्रीम और बारीक कटा हुआ डिल मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को वापस एवोकैडो के हिस्सों में रखें और ऊपर से लाल कैवियार डालें। यह क्षुधावर्धक चम्मच से परोसने लायक है।

जापानी तरीका


मुझे लगता है कि मेहमान इसकी सराहना करेंगे, और जापानी तरीकामेज पर कैवियार परोसना।


ऐसे स्नैक में मुख्य बात है उचित तैयारीचावल: 1 किलोग्राम अनाज (मध्यम आकार के सफेद गोल चावल लें), 1.2 लीटर ठंडा पानी डालें (तरल एक उंगली तक अनाज से ऊपर उठना चाहिए), उबाल लें और ढक्कन के बिना पकाएं जब तक कि तरल चावल के ऊपर न आ जाए परत वाष्पित हो जाती है. फिर आंच कम कर दी जाती है, पैन को ढक्कन से बंद कर दिया जाता है और चावल को 10-15 मिनट के लिए धीमी आंच पर पकने दिया जाता है।


फिर सुशी के लिए एक विशेष सॉस मिलाया जाता है (1 किलोग्राम चावल के लिए - 150 मिली), जिसे एशियाई खाद्य विभागों में सुपरमार्केट में खरीदा जा सकता है, सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है, थोड़ा ठंडा किया जाता है और गेंदों में बनाया जाता है: थोड़ा लें (लगभग 20) छ) अपने हाथों में चावल लें, इसे एक छोटी गांठ में रोल करें, इसे वसाबी के साथ कोट करें और लाल कैवियार डालें। इस तरह आपको सबसे सरल निगिरी सुशी मिलेगी। यदि आप उन्हें नोरी की एक पट्टी से बांधते हैं, तो आपको जटिल निगिरी मिल जाएगी, और यदि आप समुद्री शैवाल से एक बैग बनाते हैं, जो चावल और लाल कैवियार से भरा होता है, तो मेज को कुंकन सुशी से सजाया जाएगा।

रूसी तरीका


मेज पर कैवियार परोसने के विभिन्न विकल्पों को याद करते हुए, रूसी विधि के बारे में मत भूलिए - कैवियार पारंपरिक रूसी पेनकेक्स के साथ आश्चर्यजनक रूप से मेल खाता है!


आप यहां अपनी पसंद के अनुसार प्रयोग कर सकते हैं - रोल, लिफाफे, ट्यूब या यहां तक ​​कि सबसे अधिक बना सकते हैं असली पाईपेनकेक्स और कैवियार से.


इसके लिए आपको बस 10 बेक करना है स्वादिष्ट पैनकेक. पहले वाले को फ़िलाडेल्फ़िया चीज़ के साथ लेपित किया जाता है, और हल्के नमकीन सैल्मन के पतले कटे हुए टुकड़े शीर्ष पर रखे जाते हैं। इसे 10 बार और दोहराएं और ऊपरी परत को कैवियार से ढक दें।


और यदि आप काली कैवियार के साथ तालिका में विविधता लाते हैं, तो आप छुट्टी के अनुरूप पेनकेक्स पर छोटे काले और लाल पैटर्न भी चित्रित कर सकते हैं।


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