अचार के साथ लीवर सलाद - सर्वोत्तम व्यंजन। लीवर और अचार के साथ सलाद को सही और स्वादिष्ट कैसे बनाएं। गोमांस जिगर और अचार के साथ सलाद: फोटो के साथ नुस्खा

सलाद के विषय को जारी रखते हुए, मैं बीफ़ लीवर जैसे उत्पाद पर ध्यान केंद्रित करना चाहूंगा, क्योंकि इससे बनने वाले ऐपेटाइज़र बस अद्भुत होते हैं! और केवल स्नैक्स ही नहीं, इससे और भी बहुत कुछ बनाया जाता है। मेरी मेज पर, विशेषकर छुट्टियों पर, मांस का यह उप-उत्पाद अक्सर मौजूद रहता है।

बेशक, लीवर ताजा, गहरे बरगंडी रंग का और बिना किसी अप्रिय गंध वाला होना चाहिए। मांस और उसके उपोत्पाद विश्वसनीय स्थानों से खरीदें। आख़िरकार, एक अच्छा उत्पाद एक स्वादिष्ट व्यंजन की कुंजी है!

बीन्स के साथ उबले हुए बीफ़ लीवर का स्वादिष्ट सलाद

उत्पादों का संयोजन बिल्कुल बम है! यह विटामिन और खनिजों का भंडार है। लीवर आयरन से भरपूर है, फलियाँ प्रोटीन से भरपूर हैं, साथ ही प्याज और लहसुन भी; ऐसा सलाद निश्चित रूप से हर परिवार के दैनिक मेनू में होना चाहिए।

यदि आप नियमित फलियों का उपयोग करते हैं, तो खाना बनाना शुरू करने से पहले उन्हें पहले ही उबाल लें। या फिर आप डिब्बाबंद बीन्स को उनके ही जूस में ले सकते हैं, इस तरह आपका काफी समय बचेगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस जिगर - 300 ग्राम;
• अपने रस में उबली या डिब्बाबंद फलियाँ - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए;
• प्याज भूनने के लिए वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. लीवर को पहले से तैयार होने तक उबालें। ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

इसे आधे घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना सबसे अच्छा है ताकि इसमें कोई कड़वाहट न रहे।

2. प्याज को छीलें, पतले आधे छल्ले में काटें और एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक हल्का सा भून लें।

3. लीवर को तैयार बीन्स और प्याज के साथ मिलाएं, स्वाद के लिए कसा हुआ लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ के साथ सब कुछ मिलाएं।

लहसुन और कोमल कलेजी के स्पर्श के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट सलाद निस्संदेह आपकी मेज पर मुख्य व्यंजनों का पूरी तरह से पूरक होगा!

गाजर और प्याज के साथ मसालेदार खीरे की परतों के साथ बीफ लीवर सलाद

छुट्टियों की मेज के लिए एक बहुत ही हार्दिक सलाद। इसमें कलेजी, अंडे और तली हुई सब्जियाँ हैं। मसालेदार खीरे स्वाद में तीखापन जोड़ते हैं। ऐसी डिश के बाद आपके मेहमान आपको भूखा नहीं छोड़ेंगे. इसे तैयार करना काफी सरल है. सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बीफ़ लीवर को सही तरीके से पकाना है, तभी यह व्यंजन आपके बीच लोकप्रिय होगा।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस जिगर - 300 ग्राम;
• प्याज - 60 ग्राम;
• गाजर - 50 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 100 ग्राम;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल;
• सजावट के लिए पनीर (वैकल्पिक);
• मेयोनेज़;
• नमक काली मिर्च।

तैयारी:

1. हम बीफ लीवर को फिल्म और नसों से साफ करते हैं और ठंडे पानी में एक घंटे के लिए भिगोते हैं। फिर नरम होने तक उबालें, ठंडा करें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

पूरे टुकड़े को 35-40 मिनट तक पकाएं. तैयार होने से पांच मिनट पहले नमक डालें।

2. प्याज और गाजर को छील लें. प्याज को बारीक काट लें और गाजर को भी बड़े छेद वाले कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में सब्जियों को तेल में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालकर भूनें। फिर इसे ठंडा होने दें.

3. अंडों को खूब उबालें. ठंडा होने के बाद, छीलकर सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। हम दोनों को मोटे कद्दूकस पर अलग-अलग पीसते हैं।

4. हम अचार को भी कद्दूकस करके उसमें से अतिरिक्त नमकीन पानी निचोड़ लेते हैं।

5. अब सलाद को इकट्ठा करना शुरू करते हैं। चूंकि यह परतदार है, आप खाना पकाने की अंगूठी का उपयोग कर सकते हैं, या बस इसे सलाद कटोरे में डाल सकते हैं, जैसा मैंने किया था। सबसे पहले, लीवर को बाहर निकालें और इसे मेयोनेज़ से चिकना करें।

फिर मसालेदार खीरे आते हैं, और उनके बाद मेयोनेज़ के साथ लेपित जर्दी आती है।

सजावट के लिए एक बड़ा चम्मच कसा हुआ जर्दी अलग रखें, या इसके लिए पनीर का उपयोग करें।

फिर हम तली हुई सब्जियां और प्रोटीन फैलाते हैं, और उन्हें मेयोनेज़ से भी चिकना करते हैं।

केंद्र के ऊपर कसा हुआ जर्दी या पनीर छिड़कें। सलाद को थोड़ा चमकीला और अधिक सुंदर बनाने के लिए, आप चाहें तो इसे अनार और डिल की टहनियों से सजा सकते हैं।

मसालेदार प्याज के साथ बीफ़ लीवर सलाद कैसे तैयार करें?

इस बहुत ही सरल लीवर सलाद की सुंदरता, निश्चित रूप से, अच्छी तरह से मसालेदार प्याज में निहित है। वास्तव में, केवल दो सामग्रियों का यह संयोजन अपने आप में बहुत अच्छा है, लेकिन कुछ लोग इसमें हरी मटर भी मिलाते हैं। आप दोनों तरीके आज़मा सकते हैं और अपने लिए सबसे अच्छा विकल्प चुन सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस जिगर - 600 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• नमक;

मैरिनेड के लिए:

• सिरका - 0.5 कप;
• चीनी - 0.5 कप;
• ठंडा पानी - 1 गिलास.

तैयारी:

1. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें. इन्हें एक कटोरे में रखें और हल्के हाथों से मसल लें ताकि आधे छल्ले अलग हो जाएं और रस निकल जाए.

2. प्याज के ऊपर सिरका और पानी डालें और चीनी डालें. सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और 12 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

3. लीवर को एक सॉस पैन में पकने तक उबालें। फिर ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें।

4. अच्छी तरह से मैरीनेट किए हुए प्याज को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और उसमें से मैरिनेड निकालें और इसे लीवर में डालें, मेयोनेज़ डालें और मिलाएँ। एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र, आप इसके लिए सामग्री पहले से तैयार कर सकते हैं और परोसने से ठीक पहले सलाद बना सकते हैं।

गाजर और प्याज के साथ क्लासिक लीवर सलाद

खैर, गोमांस जिगर के साथ एक बहुत ही सरल सलाद। यह इससे अधिक सरल नहीं हो सकता, यही कारण है कि इसे न केवल छुट्टियों पर, बल्कि ऐसे ही भी पकाया जा सकता है। सामग्रियां भी बिल्कुल सामान्य हैं। और अगर अब आपके पास घर पर यह अद्भुत ऑफल है, तो मुझे यकीन है कि आपके पास अन्य उत्पाद भी होंगे। तो इसे बाहर निकालें और खाना बनाना शुरू करें!

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस जिगर - 0.5 किलो;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.3 चम्मच;
• सजावट के लिए साग;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. हमेशा की तरह, सबसे पहले आपको लीवर को 20-30 मिनट के लिए ठंडे पानी में भिगोना होगा, इसे फिल्म से साफ करना होगा और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा।

मेरे लिए, भिगोने के बाद यह हमेशा अच्छी तरह से साफ हो जाता है, लेकिन वे थोड़े जमे हुए उत्पाद से फिल्म को हटाने की भी सलाह देते हैं, ताकि यह आसानी से निकल जाए।

2. लीवर को लंबे टुकड़ों में काटें और वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें। हर तरफ औसतन 5-7 मिनट तक भूनें।

इसे टूथपिक से छेदें, यदि साफ (लाल नहीं) तरल बाहर निकलता है, तो यह इसकी तैयारी को इंगित करता है।

3. ठंडे मांस को स्ट्रिप्स में काटें, छिलके वाली गाजर को कोरियाई गाजर के कद्दूकस पर कद्दूकस करें और प्याज को चाकू से काट लें।

4. तैयार उत्पादों को सलाद के कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ डालें। यह सलाह दी जाती है कि सलाद को रेफ्रिजरेटर में खड़ी रहने दें, और परोसने से पहले, आप इसे डिल की टहनी से सजा सकते हैं।

यह देखने में बहुत ही साधारण व्यंजन है, लेकिन इतना स्वादिष्ट और कोमल है कि आप बस "अपनी उंगलियां चाटेंगे"!

अचार और अंडे के साथ स्तरित बीफ़ लीवर सलाद

सलाद उत्सवपूर्ण, परतदार और अपनी सामग्रियों से काफी समृद्ध है। मेयोनेज़ में भिगोई हुई घनी परतें मिलकर एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन बनाती हैं। मुझे यकीन है कि पुरुषों को यह स्नैक विशेष रूप से पसंद आएगा। खीरे और लाल प्याज पकवान को तीखा और सुगंधित बनाते हैं!

मैंने प्रत्येक परत पर नमक और काली मिर्च के बारे में नहीं लिखा, उन्हें अपने विवेक और स्वाद के अनुसार उपयोग करें।

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस जिगर - 400 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 100 ग्राम;
• आलू - 4 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• लाल प्याज;
• मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च।

तैयारी:

1. सबसे पहले, आइए सलाद के लिए आपकी ज़रूरत की हर चीज़ तैयार करें। लीवर, आलू और अंडे को नरम होने तक उबालें। शांत होने दें।

2. पहले से उबले हुए लीवर और अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। और आलू और अचार को छोटे छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. तीन चीज़ों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। हम सब कुछ अलग-अलग डालते हैं, एक-दूसरे के साथ मिलाए बिना।

3. परतें बिछाएं: सबसे पहले लीवर, जिसे मेयोनेज़ से चिकना करना होगा। कटा हुआ लाल प्याज छिड़कें।

4. ऊपर से अचार वाले खीरे रखें, जिसके ऊपर मेयोनेज़ की परत से ढके आलू रखें।

5. अंडे छिड़कें और चम्मच की मदद से उनके ऊपर सॉस फैलाएं। अंतिम परत पनीर है. यदि चाहें, तो जड़ी-बूटियों और चमकीली सब्जियों, जैसे बेल मिर्च, से सजाएँ। यह सलाह दी जाती है कि सलाद को रेफ्रिजरेटर में पकने दें, ताकि सभी परतें मेयोनेज़ से अच्छी तरह संतृप्त हो जाएँ और रसदार और स्वादिष्ट हो जाएँ।

लीवर और क्राउटन के साथ "ओब्ज़ोर्का"।

संभवतः सबसे लोकप्रिय बीफ़ लीवर सलाद में से एक "ओब्ज़ोर्का" है। चाहे मैं कितनी भी बार मिलने जाऊं, वह हमेशा मेज पर मौजूद रहता है। कुछ लोग यहां पटाखे नहीं जोड़ते, जबकि कुछ लोग इनके बिना नहीं रह सकते। इस स्नैक को बनाना काफी आसान है. छुट्टियों की मेज के लिए एक अच्छा, बजट नुस्खा!

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस जिगर - 600 ग्राम;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• पटाखे - कुछ पैक;
• आटा - 2 बड़े चम्मच;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल;
• मेयोनेज़।

तैयारी:

1. हम लीवर को फिल्म से साफ करते हैं और पतली स्ट्रिप्स में काटते हैं। प्याज को क्यूब्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।

2. लीवर में दो बड़े चम्मच आटा डालें, मिलाएँ और एक फ्राइंग पैन में गरम तेल में डालें। नमक और काली मिर्च डालकर पकने तक भूनें। लगभग 7 मिनट तक पकाएं.

तैयार मांस को तेल निकालने के लिए एक कोलंडर में रखें।

3. प्याज और गाजर को भून लें, आप लीवर ऑयल का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. काली मिर्च और नमक डालें और सब्जियों को स्टोव पर हल्का उबाल लें।

जब गाजर नरम हो जाए तो सब्जियों को आंच से उतार सकते हैं.

4. ठंडे लीवर और सब्जियों को कसा हुआ लहसुन और क्रैकर्स के साथ मिलाएं, सलाद को मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। तेज़, स्वादिष्ट, सस्ता!

गोमांस जिगर और कोरियाई गाजर के साथ सरल सलाद

सलाद का चमकीला स्वाद किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा! कोमल, कोमल लीवर कोरियाई गाजर की समृद्ध सुगंध और स्वाद से संतुलित होता है। उत्पादों का एक अद्भुत संयोजन आपको हर छुट्टी और उसके बाद भी इस व्यंजन को बार-बार पकाने पर मजबूर कर देगा!

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस जिगर - 500 ग्राम;
• कोरियाई गाजर - 300 ग्राम;
• प्याज - 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद मटर - 3 बड़े चम्मच;
• मेयोनेज़ - 2-3 बड़े चम्मच;
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. फिल्म साफ किए हुए लीवर को छोटे टुकड़ों में, प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल में प्याज भूनें, फिर इसमें लीवर डालें और 7 मिनट तक पकाएं। अंत में नमक और काली मिर्च डालें।

2. ठंडे लीवर को कोरियाई गाजर, मटर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं। उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं। इस प्रकार का सलाद हमें मिलता है!

मेयोनेज़ के बिना लीवर सलाद की एक बहुत ही स्वादिष्ट रेसिपी

एक स्वादिष्ट सलाद, यह बहुत ताज़ा और चमकीला है, लेकिन साथ ही लीवर के कारण भरने वाला और मेयोनेज़ की एक बूंद के बिना भी। स्वस्थ आहार लेने वाले लोगों के लिए यह एक अच्छा विकल्प है। इस व्यंजन को आपके विवेक पर अन्य सब्जियों के साथ पूरक किया जा सकता है। नीबू के रस की ड्रेसिंग शानदार है! यह वह है जो स्वाद को उज्ज्वल बनाता है, इसे साइट्रस के नोट्स के साथ पूरक करता है। सामान्य तौर पर, इसे आज़माएँ!

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस जिगर - 300-400 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• चूना - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 1 पीसी ।;
• अजमोदा;
• मशरूम;
• नमक, चीनी - एक चुटकी;
• वनस्पति तेल।

तैयारी:

1. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. - इसमें थोड़ा नमक और चीनी डालें और ऊपर से उबलता पानी डालें. इसे 5 मिनट तक ऐसे ही छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें और प्याज को निचोड़ लें।

2. छिलके वाले और स्ट्रिप्स में कटे हुए लीवर को एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल में तेज़ आंच पर लगभग पांच मिनट तक भूनें। अंत में नमक और काली मिर्च डालें।

3. इसके बाद एक दूसरे फ्राइंग पैन में मशरूम को नमक और काली मिर्च डालकर भूनें.

4. अजवाइन को छीलकर स्ट्रिप्स में काट लें. शिमला मिर्च को भी इसी तरह डंठल और बीज हटा कर काट लीजिये.

5. नीबू और लहसुन की ड्रेसिंग बनाएं. ऐसा करने के लिए नींबू को हथेली से दबाते हुए टेबल पर रोल कर लीजिए. इससे जूस ज्यादा मिलेगा. लहसुन को चाकू से काट लें या कद्दूकस कर लें, उसमें तेल और नीबू का रस डालें, नमक और काली मिर्च डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

अतिरिक्त मसाले के लिए, आप सॉस में थोड़ी सी अदरक की जड़ को कद्दूकस कर सकते हैं।

6. हमारी सभी सामग्रियों को मिलाएं, परिणामस्वरूप सॉस के साथ सब कुछ सीज़न करें, मिश्रण करें और इसे थोड़ा पकने दें। प्लेटों पर रखें और इस स्वादिष्ट बीफ़ लीवर सलाद का आनंद लें!

लीवर और अनार के साथ सलाद पकाना

जो उत्पाद पहली नज़र में एक साथ नहीं लगते, उन्हें इस सलाद में मिला दिया जाता है। अनार की चटनी में कलेजा अविश्वसनीय रूप से रसदार और भीगा हुआ हो जाता है। अनार के बीज पकवान में कुछ परिष्कृतता और परिष्कृतता जोड़ते हैं। खट्टा और मीठा स्वाद एक-दूसरे को सामंजस्यपूर्ण रूप से संतुलित करते हैं और इस स्नैक को अविस्मरणीय बनाते हैं!

हमें ज़रूरत होगी:

• गोमांस जिगर - 300 ग्राम;
• सेब - 1 पीसी ।;
• अंडे - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• अनार के बीज - 20 ग्राम;
• नरम पनीर - 100 ग्राम;
• मेयोनेज़ - 60 ग्राम;
• अनार की चटनी - 2 बड़े चम्मच;
• जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच;
• सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच;
• चीनी, नमक.

तैयारी:

1. बारीक कटे प्याज में तीन बड़े चम्मच उबलता पानी और दो बड़े चम्मच सिरका डालें। नमक और चीनी एक-एक चम्मच डालें।

2. उबले हुए कलेजे को कद्दूकस कर लें.

आधे घंटे तक ठंडे पानी में भिगोने के बाद उबलते पानी में 40 मिनट तक पकाएं.

3. ड्रेसिंग के लिए 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल और 2 बड़े चम्मच अनार की चटनी मिलाएं. परिणामी मिश्रण को कसा हुआ मांस के ऊपर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

4. लीवर को एक सपाट डिश पर चम्मच के पिछले हिस्से से हल्के से दबाते हुए रखें।

प्याज के साथ छिड़कें, जिसमें से सारा तरल पहले ही निचोड़ लिया गया है, और मेयोनेज़ के साथ चिकना करें।

5. ऊपर से अनार के दाने और फिर कसा हुआ सेब छिड़कें।

यहां गुलाबी अनार का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इसमें नरम बीज होते हैं जो सलाद में महसूस नहीं होंगे।

6. मेयोनेज़ की एक जाली बनाएं और फिर मोटे कद्दूकस पर उबले अंडे छिड़कें।

7. मेयोनेज़ को ऊपर और किनारों पर फैलाएं और एक स्पैटुला के साथ समान रूप से वितरित करें।

8. खैर, अंत में कसा हुआ पनीर छिड़कें। सजावट के लिए, आप मेयोनेज़ की जाली बना सकते हैं, अनार के बीज छिड़क सकते हैं, सुंदर साग और नींबू के पतले टुकड़े बिछा सकते हैं। सलाद नहीं, बल्कि एक दावत!

बीफ़ लीवर और मशरूम के साथ सलाद बनाने का वीडियो

मशरूम के साथ लीवर सलाद की एक और दिलचस्प रेसिपी। अपने मेहमानों को हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन खिलाने का एक उत्कृष्ट विकल्प। शैंपेनोन के बजाय, आप रेफ्रिजरेटर में मौजूद किसी भी अन्य मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।

लीवर को पकाने से डरो मत, आपको बस इसे सही तरीके से पकाना सीखना होगा। इस ऑफल से बने सलाद की इतनी विविधता है कि आपकी आँखें बस घूम जाती हैं, आप सब कुछ आज़माना चाहते हैं। सौभाग्य से हमारे पास बहुत सारी छुट्टियाँ हैं! मुझे आशा है कि अब आपके पास अपने अगले उत्सव के लिए वांछित व्यंजनों की एक सूची भी होगी। हर बार कुछ नया आज़माना बहुत अच्छा है!

फिर मिलेंगे! और बोन एपेटिट!

उत्सव की मेज के लिए या हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए एक व्यंजन - जिगर के साथ एक सुंदर स्तरित सलाद: सूअर का मांस, बीफ, चिकन, टर्की। सर्वोत्तम नुस्खा विकल्प चुनें!

स्वादिष्ट मांस सलाद तैयार करने के लिए, आपको चिकन पट्टिका का स्टॉक करने या महंगे टेंडरलॉइन का एक टुकड़ा खरीदने की ज़रूरत नहीं है। मांस के घटक के रूप में लीवर काफी उपयुक्त है - या तो चिकन या टर्की, या पोर्क या बीफ़।

लीवर के साथ सलाद में, समृद्ध, उज्ज्वल स्वाद के साथ कुछ सामग्री जोड़ने की सलाह दी जाती है: मसालेदार या मसालेदार खीरे, कोरियाई गाजर या लहसुन के साथ गाजर, हार्ड पनीर, और मेयोनेज़ से ड्रेसिंग बनाएं। ताकि एक उत्पाद का स्वाद दूसरे को बाधित न करे, सलाद को पफ में तैयार करना बेहतर है। आप परतों को किसी भी क्रम में बिछा सकते हैं, लेकिन जब अलग-अलग रंग बारी-बारी से आते हैं तो यह स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट होगा, और तटस्थ स्वाद वाले उत्पादों के बीच मसालेदार गाजर, मसालेदार खीरे या कसा हुआ पनीर की एक परत होती है। सलाद को आंशिक रूप से या नियमित रूप से परोसना संभव है, लेकिन इस मामले में लीवर के साथ पफ सलाद को लंबा बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

तले हुए लीवर को कद्दूकस किया जाना चाहिए या मांस की चक्की के माध्यम से डाला जाना चाहिए ताकि लीवर की परत मेयोनेज़ से संतृप्त हो और सलाद रसदार और स्वादिष्ट बने।

• सूअर का मांस या गोमांस जिगर - 200-250 ग्राम;
• गाजर - 1 बड़ा;
• लहसुन - 4-5 कलियाँ (स्वादानुसार);
• मेयोनेज़ - स्वाद के लिए;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी;
• अंडा - 2 पीसी;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार;
• हरा प्याज या कोई साग - सलाद को सजाने के लिए।

लीवर को मनमाने आकार और साइज़ के टुकड़ों में काटें। एक फ्राइंग पैन में तेल डालें, इसे अच्छी तरह गर्म करें, इसमें लीवर डालें। नमक डालें और पूरी तरह पकने तक भूनें। टुकड़ों के आकार के आधार पर समय 5-7 मिनट है। इस रेसिपी में, यह इतना महत्वपूर्ण नहीं है कि यह कितना नरम हो जाता है, लेकिन फिर भी कोशिश करें कि लीवर को ज़्यादा न पकाएं।

तले हुए लीवर को एक बाउल में निकाल लें और ठंडा करें।

तीन गाजरों को बारीक कद्दूकस पर पीस लें। लहसुन की कई छोटी-छोटी कलियाँ छीलें और उन्हें बेहतरीन कद्दूकस पर गाजर में पीस लें। या फिर इसे लहसुन की कली में दबा दें।

गाजर, लहसुन और दो बड़े चम्मच मेयोनेज़ मिलाएं। यदि आवश्यक हो तो थोड़ा नमक डालें। द्रव्यमान तरल नहीं होना चाहिए, इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए थोड़ा मेयोनेज़ जोड़ें कि यह प्रत्येक परत में मौजूद होगा।

तीन ठंडी कलियों को मोटे कद्दूकस पर या एक बार बड़े तार रैक के साथ मांस की चक्की के माध्यम से।

हमने अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काट दिया, सलाद के लिए सामान्य से थोड़ा बड़ा। अलग किए गए नमकीन पानी को छान लें।

कड़े उबले अंडे पहले से उबाल लें। इसे आधा काट लें, जर्दी निकाल लें - उन्हें बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लिया जाएगा या कांटे से मसल दिया जाएगा और सलाद से सजाया जाएगा। मोटे या बारीक कद्दूकस पर तीन सफेद।

जब सारी सामग्री तैयार हो जाए तो सलाद को इकट्ठा कर लें। आंशिक रूप से परोसने के लिए, आपको पाई या डेज़र्ट प्लेट और एक कुकिंग रिंग या कट-ऑफ जार की आवश्यकता होगी। मोल्ड को प्लेट के बीच में रखें, इसमें 2 सेमी खीरे के टुकड़े भरें। कांटे या मैशर से दबाएं ताकि परत घनी हो जाए और सलाद अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखे।

मेयोनेज़ से कोट करें, लेकिन थोड़ा सा, क्योंकि... खीरे रसदार होते हैं और सॉस जल्दी सूख जाता है। शीर्ष पर कसा हुआ अंडे का सफेद भाग रखें और कॉम्पैक्ट करें। इस परत पर मेयोनेज़ की जाली लगाएं।

हम कसा हुआ जिगर की एक परत फैलाते हैं, इसे समतल करना और इसे कॉम्पैक्ट करना सुनिश्चित करें। मेयोनेज़ के साथ इस परत को चिकना करें, पूरी सतह को उदारतापूर्वक कवर करें।

मोल्ड को हटाए बिना, सलाद पर कसा हुआ अंडे की जर्दी छिड़कें। इसे संकुचित करने की कोई आवश्यकता नहीं है; हम इस परत को फूला हुआ और बड़ा छोड़ देते हैं। फॉर्म को सावधानी से ऊपर खींचें और हटा दें। तैयार सलाद को कद्दूकस की हुई गाजर और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। आप इसे तुरंत परोस सकते हैं या आधे घंटे या एक घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ सकते हैं। बॉन एपेतीत!

पकाने की विधि 2: कॉड लिवर के साथ स्तरित सलाद (फोटो के साथ)

लेयर्ड कॉड लिवर सलाद छुट्टी की मेज और रोजमर्रा की मेज दोनों पर गौरवपूर्ण स्थान लेगा। इस साधारण सलाद का स्वाद अद्भुत और इतना नाजुक है कि इससे खुद को अलग करना असंभव है। उत्पादों के सामान्य सेट से सलाद तैयार करना बहुत आसान है: अंडे, प्रसंस्कृत पनीर, लहसुन, और निश्चित रूप से डिब्बाबंद कॉड लिवर का एक जार। इसे अवश्य आज़माएँ, बहुत स्वादिष्ट!

• कॉड लिवर - 200 ग्राम;
• अंडा - 4 पीसी ।;
• प्रसंस्कृत पनीर - 180 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• मेयोनेज़ - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• परोसने के लिए साग (वैकल्पिक)।

पकाने की विधि 3, सरल: चिकन लीवर के साथ स्तरित सलाद

लीवर व्यंजन के प्रशंसकों को यह अद्भुत स्तरित सलाद पसंद आएगा। इसकी तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पाद सबसे सरल हैं, और स्वाद बहुत प्रभावशाली है।

• चिकन लीवर - 0.5 किग्रा.
• आलू - 0.5 किग्रा.
• अंडे - 3 पीसी।
• गाजर - 0.3 किग्रा.
• प्याज - 150 ग्राम।
• मसालेदार खीरे - 300 ग्राम।
• मेयोनेज़
• तलने के लिए वनस्पति तेल
• नमक काली मिर्च

चिकन लीवर सलाद कैसे तैयार करें: आइए आलू से शुरू करते हैं। तैयार होने तक इसे इसकी "वर्दी" में पकाएं। अंडे और गाजर उबालें. चिकन लीवर को नमकीन पानी में पकाएं। प्याज को बारीक काट लें और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अब हम एक डिश लेते हैं जिस पर हम सलाद डालेंगे. पहली परत कद्दूकस किए हुए उबले आलू की होगी, जो मेयोनेज़ की परत से ढकी होगी।

आलू की एक परत पर तले हुए प्याज की एक परत रखें।

फिर मेयोनेज़ के साथ अनुभवी, उबली हुई कद्दूकस की हुई गाजर की एक परत आती है।

चिकन लीवर को कद्दूकस करके गाजर की एक परत पर रखें।

लीवर की परत पर कसा हुआ अचार की एक परत रखें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।

सलाद पर बारीक कटे अंडे छिड़कें।

अंत में, चिकन लीवर सलाद को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें और इसे 3 घंटे के लिए भिगोने के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। हमारे पफ सलाद को चिकन लीवर और जड़ी-बूटियों से सजाएँ और परोसें।

पकाने की विधि 4: गोमांस जिगर के साथ स्तरित सलाद

गोमांस जिगर के साथ स्तरित सलाद एक उत्सव क्षुधावर्धक है जिसे सप्ताह के दिन परोसा जा सकता है। मेयोनेज़ और मसालेदार खीरे के लिए धन्यवाद, पकवान रसदार, स्वादिष्ट हो जाता है, और परत के कारण यह रंगीन दिखता है। सलाद में सभी सामग्रियां एक साथ बिल्कुल फिट बैठती हैं, इसलिए कुछ भी हटाने या जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।

रेसिपी के अनुसार एक व्यंजन बनाने के लिए, आपको पहले बीफ़ लीवर, चिकन अंडे और गाजर को अलग-अलग सॉस पैन और स्टीवन में उबालना होगा, और फिर उन्हें ठंडा करना होगा, क्योंकि सलाद में केवल ठंडी सामग्री ही कटी होती है। यदि आपके पास हरा प्याज नहीं है, तो आप नियमित प्याज को छोटे क्यूब्स में काटने के बाद, सिरके में मैरीनेट कर सकते हैं। सलाद में उबले कलेजे और अचार की परत के बीच मसालेदार प्याज मिलाया जाता है।

डिश की एक सर्विंग बनाने के लिए, एक कुकिंग रिंग का उपयोग करें; एक साथ कई सर्विंग के लिए, स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश से एक सर्कल का उपयोग करें। वैसे, उबले हुए बीफ लीवर को अगर आप 30 मिनट पहले दूध में डालेंगे तो पकाने के बाद कड़वा नहीं लगेगा।

• गोमांस जिगर 150 ग्राम
• मसालेदार खीरे 2 पीसी
• गाजर 1 टुकड़ा
• चिकन अंडा 2 पीसी
• मेयोनेज़ 2 बड़े चम्मच।

उबले हुए बीफ़ लीवर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, लीवर द्रव्यमान वाले कंटेनर में एक चुटकी नमक डालें और 1 बड़ा चम्मच डालें। मेयोनेज़ और मिश्रण।

नमकीन या मसालेदार खीरे और उबली हुई गाजर को बारीक पीस लें। खीरे के द्रव्यमान से तरल निचोड़ें। अंडे छीलें, कुल्ला करें, सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। सफ़ेद भाग और जर्दी दोनों को बारीक पीस लें।

कुकिंग रिंग को एक प्लेट पर रखें, उसमें लीवर मास रखें और हल्के से दबाएं।

लीवर मास की परत पर खीरे की परत लगाएं। यदि आप मसालेदार प्याज का उपयोग करते हैं, तो उन्हें इन परतों के बीच रखें।

खीरे के मिश्रण के ऊपर कटी हुई गाजर रखें। मेयोनेज़ से चिकना करें।

गाजर पर कटे हुए चिकन प्रोटीन की एक परत रखें, नमक डालें और मेयोनेज़ से चिकना करें।

सलाद को कद्दूकस की हुई जर्दी, कटे हुए, पहले से धोए हुए हरे प्याज से सजाएँ और परोसें।

पकाने की विधि 5: खीरे के साथ लीवर सलाद (स्टेप बाय स्टेप)

लीवर सलाद परतों में तैयार किया जाता है, जिसका क्रम आप अपने स्वाद के अनुसार बदल सकते हैं।

• 250-300 ग्राम गोमांस जिगर
• 1 प्याज (70-100 ग्राम)
• 1 गाजर (70-100 ग्राम)
• 170-200 ग्राम अचार या मसालेदार खीरे
• 170-200 ग्राम मक्का या हरी मटर
• 3 अंडे
• 2 कलियाँ लहसुन
• मेयोनेज़
• गार्निश के लिए चेरी टमाटर और डिल

हम कलेजे को धोते हैं, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालते हैं, यानी उबलने के बाद धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक पकाते हैं। फिर कलेजे को निकालकर ठंडा करें।

ठंडे कलेजे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। इस मामले में, सभी फिल्में और गांठें कद्दूकस पर रहेंगी और सलाद में समाप्त नहीं होंगी।

लीवर को मीट ग्राइंडर में भी क्रैंक किया जा सकता है, लेकिन फिर आपको पहले इसे फिल्म से साफ करना होगा और बड़े बर्तनों को काटना होगा। छिलके वाले प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और पारदर्शी होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

मोटे कद्दूकस पर तीन गाजरें डालें, प्याज में डालें और गाजर के नरम होने तक, हिलाते हुए भूनना जारी रखें।

कसा हुआ कलौंजी और लहसुन, एक प्रेस से गुजारा हुआ, फ्राइंग पैन में रखें। 1-2 मिनिट तक चलाते हुए भून लीजिए. शांत होने दें।

ठंडे कलेजे और सब्जियों को पहली परत में एक डिश पर रखें, मेरी डिश का व्यास 25 सेमी है।

मेयोनेज़ के बैग के एक कोने को काट लें और मेयोनेज़ से एक जाली बना लें।

तीन खीरे को मोटे कद्दूकस पर रखें और दूसरी परत में फैलाएं।

अंडे को छोटे क्यूब्स में काटें और उनमें मक्का या मटर डालें।

स्वादानुसार मेयोनेज़ डालें, मिलाएँ और खीरे पर फैलाएँ।

और चौथी परत पनीर है, बारीक कद्दूकस किया हुआ।

हम फिर से पनीर के ऊपर मेयोनेज़ की जाली बनाते हैं और सलाद को इच्छानुसार सजाते हैं।

लीवर सलाद को अच्छी तरह भीगने के लिए कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए। तब यह अधिक स्वादिष्ट होगा और परोसने पर इसकी परतें नहीं टूटेंगी।

पकाने की विधि 6: मशरूम के साथ लीवर पफ सलाद

मशरूम और हरी मटर के साथ बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक लीवर सलाद को अवश्य आज़माएँ। सलाद तैयार करना आसान है, यह बहुत स्वादिष्ट बनता है और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है।

• 0.5 किग्रा. गोमांस या सूअर का जिगर
• 300 जीआर. ताजा शैंपेन
• 1 बड़ा प्याज
• हरी मटर की 1 कैन
• ½ छोटी गाजर
• वनस्पति तेल
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• मेयोनेज़

हम लीवर को ठंडे पानी से धोते हैं, सभी फिल्म हटा देते हैं, लीवर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटते हैं, प्रत्येक टुकड़े का आकार माचिस के डिब्बे के बराबर होता है। लीवर को 40 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें (लिवर नरम हो जाता है)।

लीवर से पानी सावधानी से निकालें। एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में, थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में लीवर को भूनें, नमक डालें और एक प्लेट में रखें।

शिमला मिर्च को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये.

आधी छोटी गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.

मशरूम और गाजर को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में भूनें, स्वादानुसार नमक डालें।

लीवर लंबे समय से अपने उपचार गुणों के लिए जाना जाता है। यहां तक ​​कि 11वीं शताब्दी में एविसेना ने भी दृष्टि में सुधार के लिए बकरी के जिगर का रस पीने की सलाह दी थी। लीवर में बड़ी मात्रा में संपूर्ण प्रोटीन, विटामिन ए, सी और बी के साथ-साथ आयरन, कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम और कई उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं। लीवर खाने से मस्तिष्क और किडनी की कार्यप्रणाली में सुधार होता है, दृष्टि सामान्य होती है, दांत और बाल मजबूत होते हैं। गर्भवती महिलाओं, बच्चों और मधुमेह रोगियों के मेनू में लीवर व्यंजन शामिल करने की सलाह दी जाती है। लीवर को उबाला जा सकता है, तला जा सकता है या आप इससे स्वादिष्ट सलाद बना सकते हैं।

जिगर और खीरे के साथ सलाद

लीवर और मशरूम के साथ सलाद रेसिपी

लीवर और मशरूम के साथ सलाद तैयार करने के लिए, आपको यह लेना चाहिए:

500 ग्राम गोमांस जिगर; - 4 कठोर उबले अंडे; - 150 ग्राम हार्ड पनीर; - 300-350 ग्राम मसालेदार मशरूम; - 1 ताजा ककड़ी; - डिल या अजमोद; - 70 ग्राम मक्खन; - 200 ग्राम मेयोनेज़.

सबसे पहले कलेजे को धोकर उबाल लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। उबले अंडों को छीलकर कद्दूकस कर लें या चाकू से काट लें। मसालेदार मशरूम को बारीक काट लीजिये. फिर पनीर और ताजा खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।

सभी सामग्रियों को डिश पर परत लगाएँ। सबसे पहले बीफ लीवर की एक परत लगाएं और इसे मेयोनेज़ से कोट करें। ऊपर से मध्यम कद्दूकस का उपयोग करके मक्खन को कद्दूकस कर लें, ऊपर अंडे रखें और उन्हें मेयोनेज़ से ढक दें। फिर ताजा खीरा और मसालेदार मशरूम डालें, परतों को मेयोनेज़ से ढकें और कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

कोरियाई में केकड़े की छड़ें और गाजर के साथ पोर्क लीवर सलाद की विधि

कोरियाई गाजर और केकड़े की छड़ियों के साथ पोर्क लीवर का सलाद तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

400 ग्राम पोर्क लीवर; - 400 ग्राम केकड़े की छड़ें; - 6 कठोर उबले अंडे; - 3 प्याज; - 150 ग्राम हार्ड पनीर; - डिब्बाबंद मकई का 1 कैन; - 150 ग्राम कोरियाई गाजर; - 2 ताजा खीरे; - मेयोनेज़। मैरिनेड के लिए:- 2 बड़े चम्मच। पानी; - 1 छोटा चम्मच। 9% सिरका; - 1 छोटा चम्मच। सहारा; - 0.5 चम्मच. नमक।

प्याज को कम से कम 2 घंटे के लिए मैरीनेट किया जाना चाहिए

सभी सामग्री: पानी, सिरका, चीनी और नमक को मिलाकर मैरिनेड तैयार करें। फिर प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और मैरीनेट कर लें।

कलेजे को नमकीन पानी में उबालें और मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

सभी सलाद सामग्री को एक गोल डिश पर परतों में रखें, प्रत्येक को मेयोनेज़ से ब्रश करें। सबसे पहले, कसा हुआ सूअर का मांस जिगर, शीर्ष पर मसालेदार प्याज डालें, फिर बारीक कटा हुआ अंडे, फिर कोरियाई गाजर, फिर केकड़े की छड़ें और खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें, शीर्ष पर मकई डालें और शीर्ष परत एक मध्यम grater पर कसा हुआ पनीर है।

सलाद को जड़ी-बूटियों, केकड़े की छड़ियों और मकई से सजाएँ।

अचार के साथ लीवर सलाद की रेसिपी

उबले हुए लीवर से अचार के साथ लीवर सलाद भी तैयार किया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, लीवर को धोया जाना चाहिए और नमकीन पानी में नरम होने तक उबालना चाहिए, फिर स्ट्रिप्स में काट लें और बिना तले, फिर नुस्खा के अनुसार सलाद बनाएं

लीवर को धो लें, फिल्म हटा दें, स्ट्रिप्स, काली मिर्च और नमक में काट लें। फिर आटे में रोटी डालें और नरम होने तक वनस्पति तेल में भूनें।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें और सुनहरा होने तक भून लें. अचार वाले खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें.

डिश को लेट्यूस के पत्तों से ढक दें, लीवर की एक परत रखें, ऊपर प्याज की एक परत और फिर खीरे की एक परत रखें। सलाद के ऊपर मेयोनेज़ डालें और डेढ़ से दो घंटे तक ऐसे ही रहने दें ताकि सारी सामग्री भीग जाए।

टर्की लीवर सलाद रेसिपी

टर्की लीवर सलाद तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री लेनी होगी:

600 ग्राम टर्की लीवर; - 2 प्याज; - गुठली रहित आलूबुखारा के 15 टुकड़े; - डिब्बाबंद मकई का 1 कैन; - 1 ताजा ककड़ी; - मेयोनेज़। मैरिनेड के लिए: - 3-4 प्याज; - 1 गिलास ठंडा उबला हुआ पानी; - 1.5 चम्मच. सहारा; - 2-2.5 बड़े चम्मच। 9% सिरका.

सबसे पहले मैरिनेड तैयार करें. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए, इसमें नमक और सिरका मिलाकर ठंडा उबला हुआ पानी डाल दीजिए. प्याज को 45 मिनट के लिए मैरिनेड में छोड़ दें।

कलेजे को धोकर सुखा लें और उबाल लें या वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भून लें। अगर आप कलेजी को भून रहे हैं तो अंत में बारीक कटा हुआ प्याज डालें और कलेजे के साथ-साथ हिलाते हुए 5 मिनट तक भून लें. अगर आप लीवर उबालते हैं तो प्याज को अलग से भून लें. प्याज और कलेजे को ठंडा करें.

तैयार लीवर (उबला हुआ या तला हुआ) को स्ट्रिप्स में काटें, तले हुए प्याज, मसालेदार प्याज, कटा हुआ आलूबुखारा और ताजा ककड़ी, मक्का और मेयोनेज़ जोड़ें। सलाद की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें.

बीफ लीवर एक स्वादिष्ट ऑफल है जो हार्दिक मुख्य पाठ्यक्रम या सलाद तैयार करने के लिए बहुत अच्छा है। लीवर के साथ सलाद के लिए कई व्यंजन हैं, लेकिन सबसे स्वादिष्ट और रसदार में से एक अचार, तली हुई गाजर और प्याज के साथ बीफ लीवर से बना सलाद है।

तली हुई सब्जियाँ न केवल पकवान में तृप्ति जोड़ती हैं, बल्कि एक अद्भुत स्वाद भी देती हैं, और मसालेदार खीरे तीखापन और रस जोड़ते हैं। इस व्यंजन की मुख्य बात इसकी तैयारी में आसानी है। बीफ़ लीवर उबालें, कच्ची सब्जियाँ भूनें, सब कुछ काट लें, मेयोनेज़ के साथ मिलाएँ और अद्भुत स्वादिष्ट सलाद तैयार है। आपको इस पर ज़ोर देने की ज़रूरत नहीं है, बल्कि इसे तुरंत परोसें। असली स्वाद के लिए, तलने से पहले सब्जियों पर पिसा हुआ हरा धनिया छिड़कें।

अचार के साथ बीफ लीवर सलाद: चरण-दर-चरण नुस्खा

6 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• ठंडा गोमांस जिगर - 300 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• अजमोद - 2 टहनी;
• मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• पिसा हुआ धनिया - 2 चुटकी;
• नमक।

पकाने का समय: 70 मिनट.

अचार के साथ स्वादिष्ट बीफ़ लीवर सलाद कैसे बनाएं

हम कलेजे को धोकर उबलते पानी में डालते हैं। यदि चाहें तो नमक, तेज़ पत्ता और पिसी हुई काली मिर्च डालें। तापमान को कम पर सेट करें, ढक्कन से ढकें और लगभग 45 मिनट तक पकाएं। फिर शोरबा को निकालें और एक प्लेट पर पूरी तरह से ठंडा करें। सलाद तैयार करने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए लीवर को पहले से उबाला जा सकता है।

जब लीवर पक रहा हो, गाजर को कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके काट लें (भुनने पर, वे अपना आकार बनाए रखेंगे और सलाद में बहुत अच्छे दिखेंगे), और प्याज को आधा छल्ले में काट लें।

तैयार प्याज और गाजर को एक फ्राइंग पैन में तेल में डालें, पिसा हुआ हरा धनिया छिड़कें और मध्यम आंच पर रखें। 2-3 बड़े चम्मच पानी डालें और हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि पानी सूख न जाए और सब्जियां नरम न हो जाएं। नमक। इसमें लगभग 15 मिनट लगेंगे.

तैयार सब्जियों को ठंडा करें, फिर उन्हें स्पैटुला से निचोड़ें, अतिरिक्त तेल हटा दें।

उबले हुए बीफ़ लीवर को पतले स्लाइस में काटें और स्ट्रिप्स में काटें। एक गहरे कटोरे या प्लेट में रखें।

ठंडी तली हुई सब्जियाँ ऊपर रखें।

अचार वाले खीरे को कई टुकड़ों में आड़े-तिरछे काट लें, कलेजे की तरह पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और स्ट्रिप्स में काट लें। अन्य खाद्य पदार्थों के साथ प्लेट में जोड़ें।

हम अजमोद की टहनियों से पत्तियां तोड़ते हैं, उन्हें चाकू से बारीक काटते हैं और मेयोनेज़ के साथ एक प्लेट पर रखते हैं। सजावट के लिए कुछ पत्तियाँ छोड़ दें। - डिश में नमक न डालें और अच्छी तरह मिला लें.

लीवर और सब्जियों के साथ सुगंधित रसदार सलाद को एक सपाट प्लेट पर या सलाद कटोरे में रखें, अजमोद के पत्तों से सजाएँ और तुरंत परोसें। यह सलाद मुख्य गर्म सब्जी व्यंजनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• यदि आप तली हुई सब्जियों को पिसी हुई गर्म मिर्च के साथ मिलाएंगे तो सलाद मसालेदार हो जाएगा।
• यदि इसमें बारीक कटा हुआ लहसुन मिला दिया जाए तो पकवान में लहसुन जैसा सुखद स्वाद और सुगंध आ जाएगी।
• यह सलाद चिकन, टर्की या पोर्क लीवर से तैयार किया जा सकता है।
• हल्का मलाईदार स्वाद जोड़ने के लिए, मेयोनेज़ के साथ, बारीक कद्दूकस पर कटा हुआ सख्त पनीर (30-40 ग्राम) डालें।
• अचार वाले खीरे को सिरके के साथ मसालेदार अचार वाले खीरे से बदला जा सकता है।

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