ओवन में तले हुए पंख. ओवन में स्वादिष्ट पंख. अदजिका के साथ विकल्प

कई गृहिणियां अक्सर पक्ष में चुनाव करती हैं मुर्गे की जांघ का मास, जांघें या पैर, पंखों का ध्यान भटकाते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली! आख़िरकार, ओवन-बेक्ड विंग्स की रेसिपी आपकी सिग्नेचर डिश होने का दावा कर सकती है।

उचित रूप से चयनित सॉस मांस को अविश्वसनीय रूप से कोमल और सुगंधित बना देगा, और स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट उन लोगों को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा जो हमेशा आहार पर रहते हैं।

उत्पाद की अपेक्षाकृत कम कीमत, तैयारी में आसानी, अद्भुत स्वादऔर अच्छा तालमेलकिसी भी मसाले के साथ - यह सब खाना पकाने के तर्क का सिर्फ एक हिस्सा है। बनाने का प्रयास करें खाना पकाने की उत्कृष्ट कृतिहमारे व्यंजनों का उपयोग करना।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया गृहिणी भी ओवन-बेक्ड पंखों की विधि में महारत हासिल कर सकती है। परिचित और मूल मसालों से भरपूर एक व्यंजन न केवल पारिवारिक रात्रिभोज में एक लंबे समय से प्रतीक्षित व्यंजन बन जाएगा, बल्कि दोस्तों के साथ बीयर समारोहों के दौरान प्रशंसा की वस्तु भी बन जाएगा।

यदि आप इस रेसिपी का उपयोग करते हैं तो चिकन विंग्स को ओवन में जल्दी और आसानी से पकाना काफी संभव है। आपको चाहिये होगा:

पिघले हुए पंखों को धोया जाता है, तौलिए से सुखाया जाता है और बेकिंग के लिए प्लास्टिक की थैली में रखा जाता है। स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले और नमक डालें, आस्तीन के मुक्त सिरे को बंद करें और मसालों को समान रूप से वितरित करने के लिए इसे अच्छी तरह से हिलाएं। प्राप्त करने के लिए सुनहरी भूरी पपड़ीएक कांटे का उपयोग करके बैग में कई छेद करें। डिश को 200 डिग्री पर लगभग 40-50 मिनट तक बेक किया जाता है। आप इसे सलाद के पत्तों के साथ परोस सकते हैं.

यह चिकन विंग्स रेसिपी प्रशंसकों के लिए है स्वस्थ छविजीवन और सद्भाव, क्योंकि 100 जीआर में। तैयार उत्पादइसमें केवल 210-230 किलो कैलोरी होती है।

नुस्खा संख्या 2. एक प्रकार का अनाज के साथ पूरा पकवान

ओवन में पकाया जा सकता है असामान्य व्यंजनएक प्रकार का अनाज और सब्जी के गार्निश में चिकन विंग्स का। आपको चाहिये होगा:

अनाज को अच्छी तरह से धोया जाता है, उसमें से काली गुठली और मलबा हटा दिया जाता है। सब्जियों को मध्यम टुकड़ों (स्लाइस या छल्ले में काटा जा सकता है) में काटा जाता है, पानी के साथ एक पैन में अनाज के साथ डाला जाता है और तब तक उबाला जाता है जब तक कि अनाज आधा पक न जाए। उसी समय, आपको पंख तैयार करने की ज़रूरत है - उन्हें कांच के कटोरे में रखें, माइक्रोवेव में रखें, अधिकतम शक्ति सेट करें और टाइमर को 10 मिनट पर सेट करें।

जब सामग्री तैयार हो जाए, तो उन्हें बेकिंग शीट पर रखें। सबसे पहले सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज की परत आती है, फिर पंख। मांस को अधिक रसदार बनाने और अनाज को सूखने से बचाने के लिए, पैन में ½ कप पानी डालें। इस व्यंजन को 180-200 डिग्री पर लगभग आधे घंटे तक बेक करें। जब डिश तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें, कसा हुआ छिड़कें मोटा कद्दूकसपनीर, और फिर 3-7 मिनट तक पकाएं।

नुस्खा संख्या 3. शहद-सोया मैरिनेड में पंख

चिकन विंग्स के लिए यह नुस्खा (यदि सख्ती से पालन किया जाए) गृहिणियों को मांस के सुंदर कारमेल रंग और समृद्ध सुगंध से प्रसन्न करेगा। पकवान के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मांस को धोया जाता है, सुखाया जाता है, 2-3 भागों में काटा जाता है। एक अलग कटोरे में, दबाया हुआ लहसुन डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। पंख लगाए गए हैं सुगंधित मिश्रण, मुख्य सामग्री को बीच-बीच में हिलाते हुए, आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

इसके बाद, ओवन का तापमान 180-190 डिग्री पर सेट करें, बेकिंग शीट को चर्मपत्र से ढक दें, इसे तेल से चिकना करें और मांस को एक घनी परत में बिछा दें। आप चाहें तो बचे हुए मैरिनेड को ग्रेवी के रूप में इस्तेमाल कर सकते हैं. सेंकना सुगंधित व्यंजनलगभग 40-45 मिनट का होगा। आप इसे साइड डिश के साथ परोस सकते हैं सलाद पत्तेया ताज़ी सब्जियाँ।

नुस्खा संख्या 4. मेयोनेज़-सरसों की चटनी में मांस

यदि आप इस चिकन विंग्स रेसिपी का उपयोग करते हैं तो आपको एक अद्भुत स्वादिष्ट बियर स्नैक मिलेगा। तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

मांस को धोया जाता है, उसमें से अतिरिक्त नमी हटा दी जाती है और सॉस तैयार किया जाता है। एक अलग कटोरे में, मेयोनेज़ को सरसों के साथ मिलाएं, मसाले और नमक के साथ सब कुछ मिलाएं। पंखों को भी चारों तरफ से चिकन मसाले से मलना चाहिए. प्रत्येक टुकड़े को सॉस में डुबोकर रखा जाता है। मांस को और भी अधिक रसदार बनाने के लिए, आप इसके ऊपर बचा हुआ सॉस डाल सकते हैं। आस्तीन को सील कर दिया जाता है, कई छेद किए जाते हैं और ओवन में बेकिंग शीट पर रख दिया जाता है। डिश को 200 डिग्री पर आधे घंटे से थोड़ा अधिक समय तक बेक किया जाएगा। तत्परता का संकेत एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट होगा।

नुस्खा संख्या 5. ब्रेडेड स्वादिष्टता

बच्चों और बड़ों को यह जरूर पसंद आएगा अद्भुत व्यंजनचिकन विंग्स से. आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। पंखों को 2-3 टुकड़ों में काट लें. ब्रेडिंग को अलग-अलग कन्टेनर में तैयार कर लीजिये. एक कटोरे में दूध और अंडा मिलाएं, दूसरे को आटे से भरें और तीसरे को टुकड़ों से भरें। मांस को पहले आटे में, फिर दूध-अंडे के मिश्रण में और अंत में टुकड़ों में डुबोया जाता है। तैयार सामग्री को घी लगी हुई चीज़ पर रखा जाता है मक्खनबेकिंग शीट, बेक करने के लिए भेजें (आमतौर पर इसे पकाने में आधे घंटे से ज्यादा नहीं लगता)। एक समान सुनहरा क्रस्ट प्राप्त करने के लिए, पंखों को दोनों तरफ से तला जाता है।

चिकन विंग्सआप इसे ओवन में या तो अलग से पका सकते हैं या कुछ सब्जियों, जैसे आलू, के साथ मिलाकर बना सकते हैं। परिचित उत्पादों के स्वाद के नए पहलुओं की खोज करते हुए, सामग्री के साथ प्रयोग करने से न डरें!

आज मैं आपके साथ अपना साझा करना चाहता हूं पारिवारिक नुस्खाचिकन विंग्स को पकाना, अर्थात् ओवन में चिकन विंग्स को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाना है। आजकल चिकन के बिना हमारे जीवन की कल्पना करना मुश्किल है। इसने हमारे सभी बाज़ारों और दुकानों को भर दिया है।
हम सभी जानते हैं कि जो मुर्गियां हम दुकानों में देखते हैं वे एंटीबायोटिक्स और विभिन्न हार्मोनल सप्लीमेंट का उपयोग करके 2-3 महीनों में बड़े हो जाते हैं जो पक्षी को बढ़ने में मदद करते हैं। हम सभी टीवी पर देखते हैं कि कैसे मुर्गों को बेचने के लिए तैयार किया जा रहा है (छेदना)। मुर्गे का शवफॉस्फेट)। और हम सभी अच्छी तरह से जानते हैं कि ये योजक पोल्ट्री मांस में रहते हैं। में सबसे सुरक्षित हिस्से मुर्गी का मांसपंख माने गए हैं. पंख अब एक फैशनेबल मांस है और इसे रेस्तरां में देखा जा सकता है फास्ट फूडबारबेक्यू विंग्स की तरह, आप उन्हें सुशी बार में ऑर्डर कर सकते हैं, और आप उन्हें ऑनलाइन घर पर भी ऑर्डर कर सकते हैं। मैं आपको निम्नलिखित लेखों में से एक में बताऊंगा कि घर पर बारबेक्यू विंग्स कैसे पकाना है।

लेकिन चलिए रेसिपी पर आते हैं। सबसे पहले हमें पंखों की आवश्यकता है। मैं बाज़ार से पंख खरीदता हूँ, बस मेरे सामने ही काटे गए। नुस्खा के लिए हम निम्नलिखित अनुपात लेते हैं।

पंख तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

2 किग्रा. चिकन विंग्स

3 चम्मच मसाले

2 चम्मच नमक

50 ग्राम वनस्पति तेल

2 चम्मच सरसों

अब आगे बढ़ते हैं चरण दर चरण मार्गदर्शिकाओवन में पंख पकाना।

पंखों को धोना सुनिश्चित करें और उन्हें एक कंटेनर में रखें जिसमें हम उन्हें मसालों के साथ मिलाएंगे।

हमारे विशेष रूप से तैयार मसाले डालें। हमारे मसालों में शामिल हैं: लाल शिमला मिर्च, धनिया, सनली हॉप्स, लाल मिर्च, सूखे टमाटर, करी। यह सब हमसे बाज़ार में खरीदा जा सकता है, और आप भी खरीद सकते हैं तैयार मिश्रणखरीदना।

नमक अवश्य डालें।

जोड़ना वनस्पति तेल.

और राई डालें. हम सरसों का उपयोग केवल पंखों के लिए ही नहीं करते। मुझे पहले सरसों बहुत पसंद थी, खासकर जेली वाले मांस के साथ, या बस इसे ब्रेड पर फैलाकर बोर्स्ट के साथ खाया जाता था। आप सरसों के फायदों के बारे में पढ़ सकते हैं।

इन सभी को मिलाएं और थोड़ी देर के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। समय भिन्न हो सकता है. यदि आप तुरंत तलना चाहते हैं, तो मैं जोड़ने की सलाह दूंगा अधिक मसाले. यदि आपके पास पंखों को मैरिनेड में बैठने का समय है, तो उन्हें बैठने देना बेहतर है। उदाहरण के लिए, हम सुबह बाज़ार जाते हैं, पंख खरीदते हैं और उन्हें मैरीनेट करते हैं। और हम दोपहर के भोजन के लिए पंख पकाते हैं।

हमें ओवन में पंख पकाना पसंद है। लेकिन हम पंखों को अलग से खाना पसंद नहीं करते. इसलिए, हम पंखों के बिस्तर के रूप में आलू और प्याज का उपयोग करते हैं। हमारे बच्चों को प्याज बहुत पसंद है. बस आलू और प्याज छील लें. इन सबको क्यूब्स में काट लें, थोड़ा सा वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। हमारे आलू और प्याज को पूरे पैन में समान रूप से वितरित करें। हम आलू पर पंख लगाना शुरू करते हैं।

हमें यह पसंद है स्तरित केक. मेरे पास एक तरकीब है. आलू पर पंख लगाने के बाद, हमारे पास पंखों के नीचे एक गंदा कंटेनर रह जाता है। मैं इसमें 50 ग्राम पानी डालता हूं, किनारों पर लगे मसाले को धोता हूं और आलू के ऊपर डालता हूं.

जब यह पानी उबल जाता है तो यह पड़े हुए आलुओं और पंखों पर भाप डाल देता है। और परिणामस्वरूप, वे अधिक रसदार और कोमल हो जाते हैं। लेकिन अगर आप बहुत सारा पानी डालेंगे तो आपके पास केवल उबले हुए आलू और प्याज ही रह जाएंगे। और हमें पके हुए प्याज और पके हुए पंख अधिक पसंद हैं। हमें आलू किसी भी रूप में पसंद है.

इन सभी को पहले से गरम ओवन में 250 डिग्री पर 40-50 मिनट के लिए रखें।

यही वह सुंदरता है जो हमें मिली है। बच्चों को चिकन विंग्स देने से पहले, हम मांस को हड्डी और त्वचा से अलग कर देते हैं, फिर भी त्वचा में कई अलग-अलग हार्मोन और कोलेस्ट्रॉल अभी भी बने रहते हैं।

हमने हमेशा इस नुस्खे का उपयोग नहीं किया है। पहले, उदाहरण के लिए, हमने ऐसा किया था, हमने पंखों में नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल और प्याज मिलाया था। हमने प्याज को कद्दूकस कर लिया बारीक कद्दूकसया एक ब्लेंडर में नरम होने तक मिश्रित करें। यदि चाहें तो केचप या सरसों मिला सकते हैं।

हमने पतझड़ में घर का बना बनाया, इसलिए हम अपना खुद का जोड़ते हैं, रसायनों के बिना और से प्राकृतिक टमाटर. लेकिन हम हमेशा आलू और प्याज के साथ खाना पकाते थे; पहले तो हमने प्याज और आलू को मिलाया भी नहीं था। सबसे पहले प्याज की परत आई, फिर आलू की, और फिर चिकन विंग्स की। हमने बेकिंग की कोशिश की और पतले पैर, लेकिन यह वे पंख थे जो हमें पसंद आए।

स्वादिष्ट कुरकुरे पंख कैसे बनाएं? नहीं। सिर्फ स्वादिष्ट नहीं. आदर्श। इस प्रश्न ने मुझे वर्षों तक परेशान किया है। मेरे पास स्वादिष्ट पंख बनाने के कई तरीके हैं। लेकिन मुझे कुरकुरे वाले नहीं मिल सके। मेरे सपनों का पंख इस तरह दिखता था - बहुत कुरकुरा परत, रसदार मांस, तीखा स्वादऔर साथ ही, ताकि यह बहुत चिकना न हो।

मैंने मसाले, मैरीनेट करने के तरीके, बैटर और ब्रेडिंग बदल दी। मैं विशेष रूप से कुरकुरेपन के मुद्दे को लेकर चिंतित था। मैं शायद सब कुछ पढ़ गया - आटा, आलू और चावल का स्टार्च, मटर और मक्की का आटा, और भी मकई का आटा. और हमेशा कुछ न कुछ कमी रहती थी। जब तक मैंने कॉर्न फ्लेक्स के बारे में नहीं सोचा था। और एकदम कुरकुरे पंखों की तस्वीर एक साथ आ गई। यह विचार इतनी देर तक घूमता रहा कि मैंने अब यह नहीं सोचा कि स्वादिष्ट कुरकुरे पंख कैसे बनायें।

मैं जानता था। मैं पंखों को सुगंधित लहसुन-थाइम तेल में गर्म स्वाद वाले मसालों के साथ मैरीनेट करूंगा, और उन्हें कुचले हुए कॉर्न फ्लेक्स के साथ ओवन में पकाऊंगा। मसाले से, मैं नमकीन मकई के साथ एक कंट्रास्ट चाहता था, यानी। वे एक ही समय में मीठे, गर्म और मसालेदार होने चाहिए। मीठी डिल, पौष्टिक धनिया की उपस्थिति, मसालेदार लौंगऔर दालचीनी ने मेरी पसंद को प्रभावित किया। एक चेतावनी के साथ. मैंने मीठी लाल शिमला मिर्च के साथ चीनी 5-स्पाइस सीज़निंग का मीठा तीखापन बढ़ाया।

खाना पकाने की प्रक्रिया में, मानसिक प्रक्रिया के विपरीत, काफी कम समय लगा। मैंने पंखों को एक दिन के लिए मैरीनेट किया, काटा मक्कई के भुने हुए फुले, उनमें पंख लपेटे और उन्हें थोड़े से तेल के साथ ओवन में पकाया। ऐसा हुआ कि मैं शुद्ध प्रयोग के लिए पंख तैयार कर रहा था, लेकिन मेहमान अप्रत्याशित रूप से आ गए। और अब, मैं सुरक्षित रूप से कह सकता हूं कि कुरकुरे पंख बेहद स्वादिष्ट निकले। मक्के की कोटिंग को कुरकुरी भूरी परत में पकाया गया था। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि समय के साथ इसकी कठोरता कम नहीं हुई या यह नरम नहीं हुआ (मैंने जांच के लिए विशेष रूप से एक टुकड़ा छिपा दिया)। मांस अच्छी तरह पका हुआ था और रसदार बना हुआ था। पंखों में ब्रेडिंग के समान मसालेदार-मसालेदार स्वाद और विरोधाभास था। सामान्य तौर पर, इस बार मैं अपने लंबे समय से प्रतीक्षित कुरकुरे पंखों से संतुष्ट था।

मैं क्रिस्पी चिकन विंग्स के लिए सॉस के बारे में भी लिखना चाहूँगा। मैं जानता था कि मैं निश्चित रूप से चाहता था कि मेरे सिद्ध पंख इनके साथ जुड़ें। टमाटर सॉस. मैं इसे पानी, आटा और लहसुन का उपयोग करके पकाती हूं। साथ क्यूबन सॉसपंखों के लिए सॉस एकदम सही है क्योंकि इसमें पहले से ही मीठा, नमकीन और मसालेदार का संतुलन होता है। मेरे मामले में इसमें कुछ मिनट लगते हैं, लेकिन स्वादिष्ट चटनीटमाटर का उपयोग करके भी तैयार किया जा सकता है अपना रस.

समय: तैयारी - 30 मिनट, मैरीनेट करना - 12-24 घंटे, खाना बनाना 30 मिनट
कठिनाई: आसान
सामग्री: 4-6 सर्विंग्स

• चिकन विंग्स -1 किलो
• मकई का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 2 कलियाँ
• थाइम - 1 चम्मच
• मसाला 5 मसाले -3 चम्मच
• मीठा लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच
• कुचले हुए शुगर-फ्री कॉर्न फ्लेक्स - 1 कप
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

सॉस के लिए:

• टमाटर क्यूबन सॉस (या अपने रस में टमाटर) - 200 मिलीलीटर
• पानी - 100 मि.ली
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• लहसुन - 1-2 कलियाँ

स्वादिष्ट कुरकुरे पंख कैसे बनाएं

• लहसुन की दो कलियाँ छीलकर बारीक काट लें। एक मोटे तले वाले पैन में वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ लहसुन डालें। एक मिनट के बाद, गर्मी से हटा दें और तेल को स्वाद और ठंडा होने के लिए छोड़ दें।
• चिकन पंख धो लें. आखिरी जोड़ को काट दें और पंखों को जोड़ के साथ कैंची से दो टुकड़ों में काट लें।
• एक मैरीनेटिंग कंटेनर में, ठंडा किया हुआ सुगंधित मिश्रण मिलाएं लहसुन का तेल, 5 मसाला मसाला और मीठा लाल शिमला मिर्च। 5 मसाला मसाला में नमक और शामिल है दानेदार चीनी, इसलिए आपको उन्हें मैरिनेड में जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
• पंखों को मैरिनेड के साथ मिलाएं और करीब पांच मिनट तक मसाज करें। पंखों को एक सॉस पैन में कसकर पैक करें, एक प्लेट से ढक दें और दबाव में ठंडे स्थान पर एक दिन के लिए मैरीनेट करने के लिए भेजें।
• अगले दिन, ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट कर लें। एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। - कॉर्न फ्लेक्स को ब्लेंडर में पीस लें और एक फ्लैट प्लेट में निकाल लें. चिकन विंग्स को चारों तरफ से कॉर्न ब्रेडिंग में लपेटें, बेकिंग डिश में रखें और ओवन में रखें।
• चिकन विंग्स को ब्राउन होने तक लगभग 30 मिनट तक बेक करें मक्के की रोटी.
• जब पंख पक रहे हों, लहसुन टमाटर की चटनी तैयार करें। एक छोटे कंटेनर में क्यूबन टमाटर सॉस को पानी के साथ मिलाएं और सॉस को धीमी आंच पर गर्म करें।
• यदि टमाटरों को अपने रस में उपयोग कर रहे हैं, तो टमाटरों को काली मिर्च, लौंग, नमक और दानेदार चीनी के साथ 15 मिनट तक उबालें।
• आटा डालें और सॉस को चिकना होने तक गूंथ लें। गाढ़ा होने के पहले लक्षण दिखाई देने पर, आंच बंद कर दें और कटा हुआ लहसुन डालें। चिकन विंग सॉस को हिलाएँ और ग्रेवी वाली नाव में डालें।
• मैं तैयार पंखों को परोसता हूं बड़ा बर्तनटमाटर सॉस के साथ

मेरी टिप्पणियाँ:

मुझे चिकन विंग्स को पकाने के परिणाम वास्तव में पसंद आए। वे सभी तरफ से कुरकुरे और अंदर से रसदार निकले, सूखे या अत्यधिक चिकने नहीं। प्रयोग के तौर पर, मैंने एक फ्राइंग पैन में कुछ पंख तले। मुझे इसका प्रभाव पसंद नहीं आया. तलते समय पंखों ने तेल माँगा, वे समान रूप से नहीं तले गए, उनका स्वाद चिकना था और वे उतने रसीले नहीं थे। मैंने अपने लिए निष्कर्ष निकाला कि ओवन है सवर्श्रेष्ठ तरीकाक्रिस्पी विंग्स की तैयारी. इसके अलावा, किसी बड़ी कंपनी के लिए उन्हें तैयार करने का यह एक बहुत ही सुविधाजनक और सरल तरीका है।

मैं स्वादिष्ट क्रिस्पी विंग्स कैसे पकाती हूँ। विवरण और फोटो के साथ:

• मैं लहसुन को छीलकर बारीक काट लेता हूं। एक मोटे तले वाले सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। मैं लहसुन और अजवायन मिलाता हूँ। मैंने धीमी आंच पर लगभग एक मिनट तक सुगंध आने दी और आंच बंद कर दी। मैं तेल को स्वाद और ठंडा होने के लिए छोड़ देता हूं।

• चिकन पंख धोना. मैंने आखिरी जोड़ काट दिया और कुत्ते को दे दिया। मैंने कैंची से पंखों को जोड़ पर दो भागों में काट दिया।

• एक मैरीनेटिंग कंटेनर में, सुगंधित ठंडा लहसुन का तेल, 5-मसाला मसाला और मीठा पेपरिका मिलाएं। मेरे 5-मसाले के मसाले में नमक और दानेदार चीनी होती है, इसलिए मैं उन्हें मैरिनेड में नहीं मिलाता।

• मैं पंखों को मैरिनेड के साथ मिलाता हूं और लगभग पांच मिनट तक उनकी मालिश करता हूं। मैं पंखों को कड़ाही में कसकर जमा देता हूं, उन्हें एक प्लेट से ढक देता हूं और दबाव में, उन्हें एक दिन के लिए मैरीनेट करने के लिए ठंडे स्थान पर भेज देता हूं।

• अगले दिन मैं ओवन को 180 डिग्री पर प्रीहीट करने के लिए चालू करता हूँ। मैं बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करता हूं। मैं कॉर्न फ्लेक्स को ब्लेंडर में पीसता हूं और एक फ्लैट प्लेट में डालता हूं। मैं चिकन विंग्स को चारों तरफ से कॉर्न ब्रेडिंग में लपेटता हूं और उन्हें बेकिंग डिश में रखता हूं।

• मैं पंखों को पैन में एक दूसरे से कुछ दूरी पर रखता हूं ताकि वे सभी तरफ से समान रूप से पके हुए और कुरकुरे हो जाएं।

• मैं बिना पलटे लगभग 30 मिनट तक बेक करता हूं। पंख सभी तरफ से अच्छे से पके हुए हैं.

• मैं चिकन विंग्स के लिए लहसुन टमाटर सॉस तैयार कर रहा हूँ। ऐसा करने के लिए, एक छोटे कंटेनर में क्यूबन टमाटर सॉस को पानी के साथ मिलाएं। एक छोटे कंटेनर में, सॉस को धीमी आंच पर गर्म करें और आटा डालें। सॉस को चिकना होने तक हिलाएँ। गाढ़ा होने के पहले लक्षण दिखाई देने पर, आंच बंद कर दें और कटा हुआ लहसुन डालें। चिकन विंग्स के लिए सॉस मिलाएं और ग्रेवी बोट में डालें

• मैं चिकन विंग्स को तब तक बेक करती हूं जब तक कि मक्के की परत भूरे रंग की न हो जाए। मैं तैयार पंखों को एक बड़े थाल में टमाटर सॉस के साथ परोसता हूँ।

शुभ दिन, प्रिय मित्रों! आप भी सोचते हैं कि चिकन विंग्स बेकार उत्पादऔर केवल शोरबा के लिए उपयुक्त हैं?

मैंने भी ऐसा सोचा था, लेकिन मैंने कुछ नुस्खे आज़माए और महसूस किया कि आप उनसे बना सकते हैं स्वादिष्ट व्यंजन. इन्हें सब्जियों के साथ तला जा सकता है, ग्रिल किया जा सकता है, आलू के साथ पकाया जा सकता है या परोसा जा सकता है विभिन्न सॉसऔर मसाले.

मेरा सुझाव है कि आप क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में चिकन विंग्स पकाने की दिलचस्प रेसिपी खोजें।

स्वादिष्ट चिकन विंग्स पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी अच्छा अचार. बढ़िया रेसिपीओवन में बनाया गया.

सोया सॉस और मेयोनेज़ का मैरिनेड मांस को रसदार और कोमल बना देगा। शहद थोड़ी मिठास और सुखद गंध जोड़ देगा।

पकवान में मसाला दिया जाएगा उत्तम सुगंध. का उपयोग करते हुए सरल सामग्री, आप सबमिट कर सकते हैं स्वादिष्ट नाश्ताआपके मेहमानों के लिए.
इस तरह पंख बनाने का प्रयास करें.

उन्हे ले जाओ 1 किलोग्राम, और तैयारी भी करें सोया सॉस का चम्मच, शहद और मेयोनेज़ की समान मात्रा। आपको लहसुन की कुछ कलियाँ और मसाले के मिश्रण की भी आवश्यकता होगी।

आप टर्की पंखों का उपयोग कर सकते हैं।

खाना पकाने की प्रक्रिया इस प्रकार है:

1. मांस को धोएं, फिर उस पर मसाला और नमक का मिश्रण लपेटें और ठंडे स्थान पर रख दें।
2. मैरिनेड ऐसे करें. एक कटोरे में सोया सॉस, शहद, मेयोनेज़, कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ।
3. मांस को कोट करें और लगभग एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करें। मैरिनेट करने की प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप छोटे-छोटे कट लगा सकते हैं।
4. एक बेकिंग शीट पर पन्नी बिछा दें और ऊपर से तेल लगा दें। पंख लगाएं. के लिए ओवन में रखें 35-45 मिनट.

अगर मैरिनेड बच गया है तो आप इसे उबाल कर सॉस के रूप में परोस सकते हैं.
बस पकवान को अपनी आस्तीन तक पकाएं। चिकना मिश्रण बना लें. ऐसा करने के लिए, वनस्पति तेल, मेयोनेज़, काली मिर्च और मसाला मिलाएं।

तुलसी, जीरा और डालें जायफल. मिश्रण में मांस डालें और मिलाएँ। एक या डेढ़ घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

फिर पंखों को आस्तीन में डालकर अच्छे से बांध लें। ओवन को पहले से गरम कर लें और डिश को आस्तीन में आधे घंटे के लिए रख दें।

फिर इसे काटकर ओवन में 10 मिनट के लिए रख दें. इससे डिश को कुरकुरा क्रस्ट मिलेगा।

आलू और सब्जियों के साथ रेसिपी

आप पंखों को आलू के साथ पका सकते हैं. आपको लगभग आवश्यकता होगी. 700 ग्राम मांस, पास में आलू के 8 टुकड़े, दो गाजर, काली मिर्च, नमक और मसाले।
पंखों को धोकर मैरिनेट कर लें.

इन्हें एक कटोरे में रखें, नमक, काली मिर्च और मसाला डालें। सब्जियों को भी धोना और काटना पड़ता है।

फिर उनमें नमक डालें और एक चम्मच मक्खन डालें। पैन में फ़ॉइल रखें और ऊपर सब्ज़ियाँ और मांस रखें।

सेंकना एक घंटा या डेढ़ घंटा. आप इस रेसिपी को अपनी आस्तीन पर बना सकते हैं।

मसालेदार बियर रेसिपी

यह चुनते समय कि आप पंखों से क्या पका सकते हैं, बीयर के लिए व्यंजन तैयार करने का प्रयास करें।

ओवन में गर्म पंख पकाने के लिए आपको मुख्य सामग्री की मात्रा की आवश्यकता होगी 2 किग्रा, लहसुन की तीन कलियाँ, सोया सॉस के चार चम्मच, वनस्पति तेल लगभग। दो चम्मचपिसी हुई, काली मिर्च और नमक।
कीमा बनाया हुआ लहसुन, अदरक, सोया सॉस, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च और तेल मिलाएं।

इस मिश्रण से पंखों को लपेटें और उन्हें आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। ओवन को पहले से गरम कर लें और पंखों को बेक करने के लिए रख दें 40 मिनट.
खाओ दिलचस्प वीडियोऐसे उत्पाद को अलग-अलग तरीकों से कैसे तैयार किया जाए, यह दिखाया जा रहा है।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

खाओ दिलचस्प नुस्खाधीमी कुकर में सरसों के साथ। लेना 10-12 पंख, नमक काली मिर्च और एक-एक चम्मच टमाटर का पेस्ट, शहद और बेशक सरसों।
एक कटोरे में मांस को छोड़कर सभी सामग्री मिलाएं।

सॉस को अच्छी तरह मैश कर लीजिए. पंखों को मैरिनेड के साथ मिलाएं और उन्हें एक घंटे के लिए छोड़ दें।

मैरीनेट की गई सामग्री को मल्टीकुकर में डालें और बेकिंग मोड चालू करें। आधे घंटे के बाद पंखों को पलट दें और फिर से चालू कर दें। 20 मिनट.

मैरीनेट किए हुए पंखों को फ्राइंग पैन में पकाया जा सकता है। सबसे पहले भून लें सुंदर पपड़ी, और फिर ढक्कन से ढककर अगले पांच मिनट तक गर्म करें।
मैं आपको दिलचस्प पाक युक्तियाँ प्रदान करता हूँ:

1. खाना पकाने से पहले अपने पंखों को धोना सुनिश्चित करें। सुविधा के लिए इन्हें दो भागों में काट लें.
2. मैरिनेड का प्रयोग करें. सबसे सरल घटक: सोया सॉस या नींबू का रस. विशेष चटनीपकवान में रस जोड़ देगा.
3. कुरकुरा और सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए, इसमें बेक करें ओवनपर 200 डिग्री.
4. मेयोनेज़ के बजाय, खट्टा क्रीम का उपयोग करने का प्रयास करें। यह अधिक स्वादिष्ट बनेगा.
5. पकवान को स्टू और के साथ परोसा जा सकता है उबली हुई सब्जियां, आलू, मशरूम और चावल के साथ।

इंटरनेट पर बहुत सारी रेसिपी हैं विस्तृत निर्देशऔर एक फोटो के साथ. विभिन्न व्यंजन पकाने का प्रयास करें।

मैं आपको रसोई में स्वादिष्ट उत्कृष्ट कृतियों की कामना करता हूं और मूड अच्छा रहे! अगर आपको मेरी युक्तियाँ पसंद आईं, तो उन्हें अपने दोस्तों के साथ साझा करें। फिर मिलेंगे, मेरे ब्लॉग के प्रिय प्रशंसकों!

जरा कल्पना करें: पके हुए चिकन विंग्स के साथ सुनहरी पपड़ीऔर अंदर मसालेदार सॉस. स्वादिष्ट, और बस इतना ही! ऐसे तैयार करें किफायती और सस्ता उत्पादकर सकना विभिन्न तरीके. मुख्य बात सही सॉस और मसाला चुनना है। खट्टा क्रीम, लहसुन, मसालेदार मलाईदार, पनीर और यहां तक ​​कि चिकन विंग्स के साथ भी अच्छी तरह से चलते हैं। शहद की चटनी. आप जड़ी-बूटियों में से चुन सकते हैं सूखा अजमोद, डिल, सौंफ, तुलसी, पुदीना और भी बहुत कुछ। जैसा कि आप पहले ही समझ चुके हैं, आज हमारी बातचीत का विषय ओवन में चिकन विंग्स है।

चलो रसोई में चलकर खाना बनाते हैं स्वादिष्ट व्यवहारआपके घर के लिए.

पकवान की कैलोरी सामग्री और इसकी तैयारी की विशेषताएं

चिकन विंग्स नहीं कहा जा सकता आहार उत्पाद. 100 ग्राम पके हुए मुर्गे में 329 किलो कैलोरी होती है। और यह केवल एक अनुमानित आंकड़ा है, क्योंकि डिश की कैलोरी सामग्री सॉस के लिए उपयोग की जाने वाली सामग्री पर निर्भर करती है। चिकन विंग्स तैयार करें न्यूनतम मात्राकैलोरी केवल शहद सरसों की चटनी में ही हो सकती है।

अनुभवी शेफ चिकन विंग्स पकाना पसंद करते हैं, क्योंकि इस तरह के परिचित और लगभग सामान्य उत्पाद का उपयोग वास्तविक पाक कृति बनाने के लिए किया जा सकता है। आइए जानें कि ओवन में क्रस्ट के साथ स्वादिष्ट चिकन विंग्स कैसे पकाएं:

• पंखों को अच्छी तरह से धोना चाहिए;
• पंखों को खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ या सोया सॉस का उपयोग करके पहले से मैरीनेट किया जा सकता है;
• पंखों को विभिन्न सीज़निंग के साथ रगड़ने की ज़रूरत है और कटा हुआ लहसुन जोड़ना सुनिश्चित करें;
• पंखों को रसदार बनाने के लिए, उन्हें ओवन में आस्तीन में पकाया जा सकता है;
• उच्च तापमान सीमा पर ओवन में पकाने पर सुनहरे क्रस्ट वाले पंख प्राप्त होंगे;
• पंखों को सूखने से बचाने के लिए, उन पर सॉस डालना या छिड़कना सुनिश्चित करें गर्म पानी, मसाला के साथ मिश्रित;
• पके हुए चिकन पंख विभिन्न सब्जियों और अनाज के साइड डिश के साथ अच्छी तरह से चलते हैं;
• पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है और इसे आपकी छुट्टियों या रोजमर्रा की मेज का राजा बनाया जा सकता है।

ओवन में कुरकुरा चिकन पंख

कुरकुरे सुनहरे क्रस्ट वाले चिकन विंग्स तैयार करने के लिए, आपको तरल शहद और सोया सॉस का उपयोग करना चाहिए। वे न केवल पंखों को एक विशिष्ट रंग देंगे, बल्कि परत को वास्तव में कुरकुरा और साथ ही नरम भी बनाएंगे। चिकन विंग्स इन सोया सॉसप्रारंभिक मैरीनेट करने के बाद इसे ओवन में पकाया जाना चाहिए।

मिश्रण:

• चिकन विंग्स;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• तरल शहद - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;
• केचप या टमाटर सॉस - 2-3 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन लौंग;
• काली मिर्च का मिश्रण;
• दालचीनी और लाल शिमला मिर्च - 0.25 चम्मच प्रत्येक;
• सोया सॉस - 0.2 एल।

तैयारी:

आलू के साथ पके हुए पंख

अगर आप चिकन विंग्स को साइड डिश के साथ पकाना चाहते हैं तो इसमें आलू मिला लें. पंख पक गये आलू का तकिया, बहुत स्वादिष्ट और रसदार बनेगा।

मिश्रण:

• चिकन विंग्स;
• प्याज;
• सूरजमुखी का तेल;
• गाजर;
• मसाले;
• नमक;
• आलू;
• काली मिर्च का मिश्रण.

तैयारी:

1. चिकन विंग्स को अच्छी तरह धोकर सुखा लें। अतिरिक्त त्वचा और वसा को हटा दें.
2. पंखों को एक अलग कंटेनर में रखें, नमक, मिर्च और अन्य मसालों का मिश्रण डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और पंखों को 1-2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
   
3. प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काट लें। गाजर और आलू को छल्ले में काट लीजिये.
   
4. बेकिंग शीट या अन्य हीटप्रूफ़ डिश को पन्नी से ढक दें। कटी हुई सब्जियां डालें. सूरजमुखी तेल और थोड़ा नमक डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं और बेकिंग शीट की सतह पर समान रूप से रखें।
   
5. सब्जियों के ऊपर मैरीनेट किए हुए चिकन विंग्स रखें।
   
6. चिकन विंग्स और आलू को पन्नी की एक और परत से ढक दें।
7. पंखों को आलू के साथ ओवन में 200° पर 1 घंटे के लिए बेक करें।