ब्रेडेड चिकन पट्टिका. करी डिपिंग सॉस के साथ कॉर्न-ब्रेडेड चिकन पट्टिका

यह रेसिपी न केवल घरेलू खाना पकाने के प्रेमियों को, बल्कि पारंपरिक खाना पकाने के प्रशंसकों को भी पसंद आएगी। आज हम ब्रेडेड चिकन फ़िललेट तैयार करने पर नज़र डालेंगे। शौकीनों और पेशेवरों दोनों को पता है कि चिकन पट्टिका बहुत नरम और कोमल होती है। इस व्यंजन को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको कुछ सूक्ष्मताओं और विशेषताओं का पालन करना होगा:

1. यदि आप चिकन पट्टिका पकाने की योजना बना रहे हैं, तो आपको केवल ठंडा मांस ही चुनना चाहिए, जमे हुए मांस काम नहीं करेगा। ठंडे मांस से बना व्यंजन अधिक रसदार और स्वादिष्ट होगा;
2. फ़िललेट्स काटते समय, टुकड़ों को बहुत पतला बनाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि तलते समय वे सूख जाएंगे;
3. ब्रेडिंग के लिए, विभिन्न प्रकार की ब्रेड और तिल के बीजों से बने घर के बने क्राउटन का उपयोग करना बेहतर होता है;
4. चिकन फ़िललेट को ओवन और गर्म फ्राइंग पैन दोनों में पकाया जा सकता है; आपको फ़िललेट केवल तभी डालना चाहिए जब तेल जितना संभव हो उतना गर्म हो। इस तरह, ब्रेडिंग तुरंत सेट हो जाएगी, और सारा रस मांस के टुकड़े के अंदर रहेगा;
5. ब्रेडिंग के लिए अंडे को बहुत अच्छी तरह से फेंटने की भी सिफारिश की जाती है, अन्यथा ब्रेडिंग समान रूप से नहीं फैलेगी;
6. ब्रेड फ़िललेट को दोनों तरफ से समान रूप से तलें। आपको उन्हें ज़्यादा नहीं पकाना चाहिए, क्योंकि मांस बहुत सख्त हो सकता है;
7. तले हुए ब्रेड फ़िललेट्स को विभिन्न सब्जियों के साइड डिश और स्वादिष्ट सॉस के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको जो सामग्री खरीदनी होगी

1. चिकन पट्टिका के दो टुकड़े;
2. दो मुर्गी के अंडे;
3. गेहूं का आटा दो सौ ग्राम;
4. ब्रेडक्रंब दो सौ ग्राम;
5. मसाले और नमक;

ब्रेडक्रंब में स्वादिष्ट चिकन पट्टिका को ठीक से कैसे पकाएं?

• पहला कदम पकवान के लिए सामग्री तैयार करना है। सबसे पहले, बिल्कुल वही उत्पाद तैयार करें जिनकी ब्रेडक्रंब में फ़िललेट के लिए सीधे आवश्यकता होगी।
• फिर एक विशेष हथौड़े का उपयोग करके क्लिंग फिल्म के माध्यम से मांस को हल्के से फेंटें। आपको मांस को तब तक नहीं पीटना चाहिए जब तक वह बहुत पतला न हो जाए; यह महत्वपूर्ण है कि पट्टिका को नुकसान न पहुंचे।
• इसके बाद, अपने विवेक के अनुसार मांस में काली मिर्च और नमक डालें।
• व्हिस्क का उपयोग करके, अंडे को चिकना होने तक फेंटें।
• अंडों को एक गहरे कटोरे में रखें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, झाग बनने तक नहीं।
• कढ़ाई को आग पर रखिये, उसमें तेल डालिये और अच्छी तरह गरम कर लीजिये.
• जब तेल हमारे आवश्यक तापमान तक गर्म हो जाता है, तो हम मांस को ब्रेड करना शुरू करते हैं। ऐसा करने के लिए, मांस के टुकड़ों को अंडे में डुबोएं, फिर मांस को आटे के साथ मिश्रित ब्रेडक्रंब में अच्छी तरह से ब्रेड करें।
• ब्रेड किए हुए मांस को गर्म फ्राइंग पैन में रखें और स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट बनने तक दोनों तरफ से भूनें।
• - फिर पैन को ढक्कन से ढक दें और फ़िललेट को तीन मिनट तक भूनें. तैयार मांस को ताजी सब्जियों और सॉस के साइड डिश के साथ गर्मागर्म परोसें।

चिप्स ब्रेडक्रंब में ब्रेड किया हुआ चिकन फ़िललेट

इस तरह से ब्रेड किया गया चिकन फ़िललेट एक बहुत ही स्वादिष्ट और जल्दी तैयार होने वाला व्यंजन है। ऐसे पटाखों का एकमात्र नुकसान मांस का सूखापन है, और इसलिए कीवी से बनी चटनी इसके लिए आदर्श है।

इस व्यंजन को ठीक से तैयार करने के लिए जिन उत्पादों की आवश्यकता हो सकती है:

1. चिकन पट्टिका के दो टुकड़े;
2. चिप्स पैक;
3. मसाले और नमक;
4. तलने के लिए वनस्पति तेल.

चिकन के मांस को बहुत पतले टुकड़ों में न काटें, इसे एक छोटे कटिंग बोर्ड पर रखें, बोर्ड पर एक प्लास्टिक बैग रखें और इसे एक विशेष हथौड़े से मारें।

इसके बाद, एक गहरा कटोरा लें और उसमें मसाले को नमक और अंडे के साथ मिलाएं। दूसरे कटोरे में, क्रैकर प्राप्त करने के लिए चिप्स को पीस लें। ब्रेडिंग दो चरणों में की जाती है, जिसकी शुरुआत पहले कटोरे में अंडे के मिश्रण के साथ मांस को डुबोने से होती है। इसके बाद, मांस को चिप के टुकड़ों के साथ एक कटोरे में डुबोएं।

वनस्पति तेल में एक अच्छी तरह गर्म फ्राइंग पैन में मांस भूनें। तैयार तली हुई फ़िललेट को वायर रैक या कागज़ के तौलिये पर रखें। तेल निकलने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें। प्लेट में रखें और सजाएँ

एवोकैडो सॉस के साथ ब्रेडेड चिकन पट्टिका

यह व्यंजन असामान्य रूप से रसदार और स्वादिष्ट बनता है। सूजी या किसी भी आटे का उपयोग ब्रेडिंग के रूप में किया जा सकता है, साथ ही अंडे अलग से, अंडे की सफेदी और जर्दी, या साबुत। यह रेसिपी आपको विस्तार से बताएगी कि क्लासिक ब्रेडिंग में चिकन फ़िललेट कैसे पकाया जाता है। आप ब्रेड बनाने का क्रम भी बदल सकते हैं, पहले ब्रेड को आटे में और फिर अंडे में। परिणाम काफी गुलाबी, स्वादिष्ट और रसदार चिकन मांस है।

ब्रेडेड चिकन पट्टिका तैयार करने के लिए सामग्री:

1. चिकन पट्टिका का एक टुकड़ा;
2. एक अंडा;
3. मक्के का आटा एक सौ ग्राम;
4. तलने के लिए सब्जी या मक्खन.
5. फ्राइड तोरी;
6. हरी प्याज।

इस व्यंजन की तैयारी के चरण

• चिकन पट्टिका लें और इसे हथौड़े से मारें। लेकिन बहुत ज़्यादा नहीं.
• मांस को पहले कॉर्नमील में ब्रेड करें, फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोएं।
• ब्रेडिंग प्रक्रिया को दो बार दोहराएं, यानी, मांस को आटे और अंडे में रोल करें, और फिर चिकन पट्टिका को फिर से आटे और अंडे में डुबोएं।
• इसके बाद, ब्रेड किए हुए मांस को गर्म फ्राइंग पैन में गर्म तेल में रखें।
• मांस को हर तरफ तीन मिनट तक पकने तक भूनें।
• गार्निश के लिए, लंबाई में कटी हुई तोरई का उपयोग करें और मांस के समान तेल में हल्का तल लें। हरे प्याज से सजाएं. और एवोकैडो सॉस के साथ परोसें।

एवोकैडो सॉस

इस फल से बनी चटनी बहुत ही खुशबूदार और स्वादिष्ट होती है. यह बस बहुमुखी है और लगभग किसी भी व्यंजन के साथ जा सकता है। यह सॉस कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, और इसका स्वाद सभी संभावित अपेक्षाओं से अधिक होता है।

एवोकैडो सॉस बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. एवोकैडो एक;
2. विभिन्न साग एक गुच्छा;
3. लहसुन की एक कली;
4. खट्टा क्रीम बीस मिलीलीटर;
5. मेयोनेज़ बीस मिलीलीटर;
6. नींबू का रस आपके विवेक पर;
7. काली मिर्च, नमक, मसाले.

इस चटनी की तैयारी का चरण

एवोकैडो को छीलें, गुठली हटा दें और छोटे टुकड़ों में काट लें। हम हरी प्याज और जड़ी-बूटियाँ भी काटते हैं। हरी सब्जियाँ, हरा प्याज और एवोकैडो, खट्टा क्रीम, लहसुन, नींबू का रस, मेयोनेज़ और नमक को एक ब्लेंडर में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह पीस लें।

बस कुछ ही देर में ब्रेडेड चिकन के लिए परफेक्ट सॉस तैयार है. आप इस सॉस का उपयोग कहीं भी और हर जगह कर सकते हैं, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, और इस सॉस के साथ कोई भी व्यंजन अविस्मरणीय होगा।

नट-ब्रेड ब्रेडिंग के साथ पकाया गया चिकन फ़िललेट

नुस्खा के लिए सामग्री: चिकन पट्टिका, अखरोट ब्रेड के टुकड़ों के साथ ब्रेडेड:

1. एक चिकन पट्टिका;
2. परिष्कृत सूरजमुखी तेल बीस मिलीलीटर (20);
3. अखरोट एक सौ ग्राम (100);
4. पिसी हुई काली मिर्च पांच ग्राम;
5. नमक तीन ग्राम;
6. सफ़ेद ब्रेड एक सौ ग्राम;
7. एक मुर्गी का अंडा.

ब्रेडेड चिकन पट्टिका

पशु प्रोटीन के सबसे किफायती स्रोतों में से एक चिकन मांस माना जा सकता है। ज्यादातर मामलों में चिकन व्यंजन तैयार करना सरल और आसान है, इसमें ज्यादा समय नहीं लगता है और आप अपनी बहुत सारी बचत खर्च किए बिना अपने पूरे परिवार को हार्दिक और स्वादिष्ट भोजन खिला सकते हैं।

अखरोट के मिश्रण में पकाए गए चिकन फ़िललेट में एक सुखद अखरोट की सुगंध, कोमल मांस और एक कुरकुरा अनोखा क्रस्ट होता है। इस तरह के स्तन को वनस्पति तेल में तलने की जरूरत नहीं है, जो महत्वपूर्ण भी है। यह डिश ठंडी और गर्म दोनों तरह से काफी स्वादिष्ट होती है.

पकवान तैयार करने के चरण - नट-ब्रेड ब्रेडिंग में चिकन पट्टिका

अखरोट-ब्रेड के टुकड़ों में चिकन पट्टिका जैसी डिश तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: चिकन ब्रेस्ट, चिकन अंडा, अखरोट, सूरजमुखी तेल, सफेद ब्रेड, काली मिर्च, नमक।

• - ब्रेड के सारे क्रस्ट काट लें.
• फ़िललेट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और एक चम्मच तेल में दोनों तरफ से एक मिनट तक भूनें।
• मेवों को एक चम्मच मक्खन, ब्रेड के साथ पीस लें, काली मिर्च और नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.
• अंडे को नमक और काली मिर्च के साथ फेंटें।
• एक कांटा का उपयोग करके, तैयार चिकन पट्टिका को अंडे में डुबोएं, फिर नट ब्रेडिंग में। किसी भी मामले में आपको ब्रेडिंग पर कंजूसी नहीं करनी चाहिए, यह जितना अधिक होगा, उतना बेहतर और स्वादिष्ट होगा। ब्रेडिंग को फ़िललेट पर अधिक मजबूती से रखने के लिए, आपको इसे थोड़ा दबाने की ज़रूरत है।
• ब्रेड के टुकड़ों को बेकिंग डिश में रखें और ओवन में एक सौ पचास डिग्री के तापमान पर बीस मिनट तक बेक करें।

इसे ठंडा या गरम दोनों तरह से परोसा जा सकता है. ताजी सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाया गया।

मसालों के साथ ब्रेडक्रंब में चिकन पट्टिका

चिकन पट्टिका एक सार्वभौमिक उत्पाद है; यह न केवल आपकी छुट्टियों या रोजमर्रा की मेज पर मुख्य मांस व्यंजन बन सकता है, बल्कि बीयर या किसी गैर-अल्कोहल पेय के लिए एक उत्कृष्ट नाश्ता भी बन सकता है। यह नुस्खा आपको बताएगा कि मसालों और ब्रेडक्रंब के साथ अविस्मरणीय चिकन पट्टिका को ठीक से और जल्दी से कैसे तैयार किया जाए।

ब्रेडक्रंब और मसालों में चिकन फ़िललेट्स की रेसिपी

आवश्यक उत्पाद:

1. आटा बीस ग्राम;
2. नमक पांच ग्राम;
3. काली मिर्च, पांच ग्राम;
4. लाल शिमला मिर्च, तुलसी, सूखा लहसुन, करी और बेकिंग पाउडर, सभी आधा चम्मच;
5. एक अंडा;
6. दूध दो सौ मिलीलीटर;
7. ब्रेडक्रंब चार सौ ग्राम;
8. तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना पकाने के चरण

एक कटोरे में दूध और अंडे को फेंट लें। छना हुआ आटा, काली मिर्च, नमक, सूखा लहसुन, लाल शिमला मिर्च, तुलसी, बेकिंग पाउडर, करी अलग-अलग मिला लें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. ब्रेडक्रम्ब्स को एक फ्लैट डिश पर रखें।

चिकन पट्टिका को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। सबसे पहले मांस को मसाले और आटे के सूखे मिश्रण में रोल करें, फिर इसे फेंटे हुए दूध और अंडे में डुबोएं और अंत में इसे ब्रेडक्रंब में रोल करें।

एक फ्राइंग पैन या डीप फ्रायर में वनस्पति तेल गरम करें, तेल में चिकन पट्टिका के टुकड़े डालें और सुनहरा, स्वादिष्ट क्रस्ट बनने तक भूनें। पके हुए फ़िललेट्स को कागज़ के तौलिये पर रखकर अतिरिक्त तेल निकलने दें। तैयार पकवान.

पनीर के साथ ब्रेडक्रंब में ब्रेड किया हुआ चिकन फ़िललेट

तैयारी के लिए आवश्यक घटक:

1. चिकन पट्टिका के चार हिस्से;
2. वनस्पति तेल बीस ग्राम;
3. लहसुन की दो कलियाँ;
4. नमकीन पटाखे, एक पैक;
5. काली मिर्च पांच ग्राम;
6. जैतून का तेल बीस मिलीलीटर;
7. जड़ी बूटियों का इतालवी मिश्रण दस ग्राम;
8. कसा हुआ हार्ड पनीर दो सौ ग्राम;
9. चेडर दो सौ ग्राम;
10. रोज़मेरी पाँच ग्राम।

इस व्यंजन की तैयारी

लहसुन को एक प्रेस से गुजारें और जैतून के तेल के साथ मिलाएं। मोर्टार और मूसल या कॉफी ग्राइंडर का उपयोग करके, जड़ी-बूटियों, मसालों और क्रैकर्स को पीसें। सुगंधित मिश्रण में बारीक कसा हुआ पनीर डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। चिकन पट्टिका को धो लें, फिल्म हटा दें, भागों में काट लें। टुकड़ों को लहसुन के मिश्रण में डुबोएं और क्रैकर हर्ब और पनीर की कोटिंग में लपेटें। ओवन में दो सौ डिग्री के तापमान पर बीस मिनट तक बेक करें। ताजी सब्जियों के साथ गरमागरम परोसें।

ब्रेडक्रंब में क्लासिक चिकन पट्टिका

ब्रेडक्रंब के साथ चिकन फ़िललेट कुछ ही मिनटों में तैयार किया जा सकता है। छुट्टियों की मेज के लिए यह एक बेहतरीन समाधान होगा। एक बहुत ही संतोषजनक व्यंजन और बनाने में बहुत आसान।

इस व्यंजन को बनाने के लिए सामग्री:

1. हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन स्तन, चार टुकड़े;
2. चिकन से बने व्यंजनों के लिए मसाला एक चम्मच;
3. काली मिर्च, नमक, पांच ग्राम प्रत्येक;
4. सफेद ब्रेड के चार स्लाइस;
5. एक सौ ग्राम परमेसन को कद्दूकस कर लें;
6. दो अंडे मारो;
7. प्याज मसाला पांच ग्राम;
8. लहसुन मसाला पांच ग्राम।

खाना कैसे बनाएँ?

• चिकन को छोटे मध्यम टुकड़ों में काट लें.
• ब्रेड को फ़ूड प्रोसेसर में पीसें, कसा हुआ पनीर, काली मिर्च, नमक, लहसुन मसाला, प्याज पाउडर डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।
• मांस के सभी टुकड़ों को फेंटे हुए अंडे वाले कटोरे में रखें।
• फ़िललेट के टुकड़ों को ब्रेडक्रंब के साथ एक कटोरे में रोल करें।
• एक बड़ा फ्राइंग पैन गरम करें, तेल गरम करें और मांस के टुकड़ों को दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
• तैयार होने पर, अतिरिक्त तेल निकालने के लिए टुकड़ों को कागज़ के तौलिये पर रखें। और गरमागरम मेज पर परोसें।

ब्रेडेड चिकन पट्टिका जल्दी पक जाती है और कोमल और रसदार बन जाती है। इस मांस उत्पाद को छुट्टियों की मेज के लिए ऐपेटाइज़र या कुछ हार्दिक साइड डिश के साथ मुख्य गर्म व्यंजन के रूप में बनाने की सिफारिश की जाती है।

टेंडर ब्रेडेड चिकन फ़िललेट: चरण-दर-चरण नुस्खा

पकवान के लिए आवश्यक सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट, ठंडा या जमे हुए - 600 ग्राम;
• ताज़ा दूध 3% - 120 मिली;
• बड़ा चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• छना हुआ गेहूं का आटा - 2-3 बड़े चम्मच;
• ब्रेडक्रंब - 2/3 भाग;
• हार्ड पनीर - 70 ग्राम;
• गंधहीन सूरजमुखी तेल - 85 मिली (पकवान तलने के लिए);
• टेबल नमक, लाल मिर्च, सूखे डिल - 2 मिठाई चम्मच।

कुक्कुट मांस प्रसंस्करण प्रक्रिया

ब्रेडिंग से पहले, आपको 600 ग्राम स्तन खरीदने होंगे, उन्हें अच्छी तरह धोना होगा और ध्यान से उन्हें त्वचा और हड्डियों से अलग करना होगा। इसके बाद, मांस को भागों में काटा जाना चाहिए और, यदि वांछित हो, तो उन्हें हथौड़े से हल्के से हरा दें (आपको उन्हें पीटने की आवश्यकता नहीं है)। इसके बाद, संसाधित स्तनों को टेबल नमक, सूखे डिल और लाल ऑलस्पाइस के साथ अच्छी तरह से रगड़ना होगा।

बैटर तैयार करने की प्रक्रिया

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ब्रेडेड चिकन पट्टिका ब्रेडक्रंब और अन्य थोक सामग्रियों से अच्छी तरह चिपक जाती है, इसे पहले से तरल बैटर में डुबाने की सिफारिश की जाती है। ऐसा आटा तैयार करने के लिए आपको एक बड़े अंडे को जोर से फेंटना होगा और फिर उसमें ताजा दूध डालकर गेहूं का आटा मिलाना होगा। इन क्रियाओं के परिणामस्वरूप, आपके पास एक तरल लेकिन चिपचिपा आधार होना चाहिए।

बाकी सामग्री तैयार कर रहे हैं

पनीर के साथ फ़िललेट को ब्रेड करने के लिए, आपको ठोस डेयरी उत्पाद को भी बारीक पीसना होगा। इसके अलावा, आपको एक फ्लैट प्लेट तैयार करने की ज़रूरत है जिसमें आपको ब्रेडक्रंब डालना चाहिए।

किसी व्यंजन को बनाने और तलने की प्रक्रिया

सभी सामग्री तैयार हो जाने के बाद, आपको डिश को आकार देने और तलने के लिए आगे बढ़ना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको चिकन पट्टिका का एक टुकड़ा लेना होगा, इसे पूरी तरह से तरल बैटर में डुबाना होगा, और फिर इसे दोनों तरफ ब्रेडक्रंब में डुबोना होगा। अन्य सभी अर्ध-तैयार मांस उत्पादों को इसी तरह संसाधित किया जाता है।

जब फ़िललेट के सभी टुकड़े तैयार हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से उबलते सूरजमुखी तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए। इस उत्पाद को तब तक तला जाना चाहिए जब तक कि यह पूरी तरह से नरम न हो जाए और स्वादिष्ट परत से ढक न जाए।

सभी अर्ध-तैयार उत्पादों को तलने के बाद, उन्हें कागज़ के तौलिये पर डुबाने और वसा को पूरी तरह से हटाने की सिफारिश की जाती है। इसके बाद सुगंधित स्तनों को एक प्लेट में रखना चाहिए और उनके ऊपर थोड़ा सा कसा हुआ पनीर रखना चाहिए.

सही ढंग से सेवा कैसे करें

ब्रेडेड चिकन फ़िललेट को मैश किए हुए आलू या उबले पास्ता के हार्दिक साइड डिश के साथ खाने की मेज पर गर्म परोसा जाता है। इस व्यंजन को बहुत अधिक सूखा होने से बचाने के लिए, इसके लिए अलग से मलाईदार ग्रेवी तैयार करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, आपको भारी क्रीम को खट्टा क्रीम के साथ फेंटना होगा, इसमें थोड़ा सा गेहूं का आटा और मसाले मिलाना होगा और फिर उबाल लेना होगा।

ब्रेडिंग फ़िललेट्स के लिए एक अद्भुत लेप है।

यह रस, कोमलता बरकरार रखता है, एक सुंदर परत और असाधारण स्वाद देता है।

ब्रेडिंग के कई विकल्प हैं, साथ ही फ़िललेट्स तैयार करने के तरीके भी हैं।

क्या हम उनसे मिलेंगे?

ब्रेडेड चिकन पट्टिका - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

यदि फ़िललेट्स पहले से जमे हुए हैं तो वे कभी भी रसदार और मुलायम नहीं बनेंगे। हम केवल ठंडे उत्पाद का उपयोग करते हैं। हम टुकड़ों को धोते हैं, पोंछकर सुखाते हैं और काटते हैं। कैसे? यह सब रेसिपी पर निर्भर करता है। कभी-कभी वे पूरी पट्टिका तैयार करते हैं, इसे दो प्लेटों में आधा काटते हैं, या छोटे पदक और यहां तक ​​कि स्ट्रिप्स भी बनाते हैं। यदि नुस्खा काटने की विधि का संकेत नहीं देता है, तो हम इसे अपने विवेक से करते हैं।

तैयार चिकन को मैरीनेट किया जाता है, मसालों के साथ छिड़का जाता है, भरा जाता है, और कभी-कभी अंदर से एक जेब काटकर भी भरा जाता है। फिर अंडे या बैटर में डुबोएं और ब्रेडिंग छिड़कें। अधिकतर ये साधारण सफेद ब्रेड क्रैकर होते हैं। लेकिन बहुत सारे अन्य स्वादिष्ट और दिलचस्प विकल्प भी हैं। लेकिन उस पर और अधिक जानकारी नीचे दी गई है।

पकाने की विधि 1: "निविदा" ब्रेडिंग में चिकन पट्टिका

ऐसे ब्रेडेड चिकन फ़िललेट को तैयार करने की एक विशेष विशेषता खट्टा क्रीम सॉस में मैरीनेट करना है। और बहुत ही कोमल चिकन एक कुरकुरी परत से ढका हुआ है।

सामग्री

0.4 किलो पट्टिका;

0.1 किलो खट्टा क्रीम;

लहसुन की 1 कली;

चिकन के लिए मसाला;

70 ग्राम ब्रेडक्रंब;

तलने के लिए तेल।

तैयारी

1. धुले हुए फ़िललेट को आधा सेंटीमीटर के अनुप्रस्थ टुकड़ों में काटें। इसे एक कटोरे में डाल दें.

2. खट्टा क्रीम में चिकन मसाले, नमक डालें, लहसुन की एक कली निचोड़ें और अच्छी तरह मिलाएँ।

3. परिणामी मैरिनेड को फ़िललेट्स के ऊपर डालें, प्रत्येक टुकड़े को सॉस से ढकने के लिए अपने हाथों से अच्छी तरह हिलाएँ। फिर हम इसे संकुचित करते हैं, ढक देते हैं और कुछ घंटों के लिए इसके बारे में भूल जाते हैं।

4. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और चिकना होने तक झाड़ू या कांटे से फेंटें।

5. ब्रेडक्रंब्स को दूसरे बाउल में डालें और उसके बगल में रख दें।

6. खट्टा क्रीम में फ़िललेट निकालें, एक टुकड़ा निकालें और इसे अंडे में डुबोएं। फिर जल्दी से ब्रेडक्रंब में रोल करें और गर्म तेल के साथ फ्राइंग पैन में रखें। बाकी टुकड़ों को भी इसी तरह से ब्रेड कर लें और पूरा फ्राई पैन भर दें, ये काम जल्दी करना होगा.

7. चिकन को एक तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें. फिर इसे पलट दें और ढक्कन से ढक दें। तैयार होने दें, आंच को मध्यम कर दें।

पकाने की विधि 2: ओवन में ब्रेडक्रंब में फ़िललेट

यह पता चला है कि आप ब्रेडेड फ़िललेट्स को पकाने के लिए सिर्फ एक फ्राइंग पैन से अधिक का उपयोग कर सकते हैं। ओवन में बहुत स्वादिष्ट और कम वसायुक्त व्यंजन प्राप्त होता है। लेकिन सब कुछ सही ढंग से करना ज़रूरी है ताकि चिकन सूख न जाए। इस फ़िललेट को एक असामान्य सॉस के साथ परोसा जाता है।

सामग्री

1 कप पटाखे;

मेयोनेज़ के 2 बड़े चम्मच;

1 चम्मच। चिकन मसाला;

सॉस के लिए:

150 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;

1 ताजा ककड़ी;

1 चम्मच। सरसों;

लहसुन की 1 कली;

लाल मिर्च।

तैयारी

1. फ़िललेट्स को धो लें और ऊपरी हिस्से का मोटा भाग काट दें ताकि टुकड़े लगभग एक जैसे हो जाएं। परिणाम 5 बड़े टुकड़े और 5 छोटे फ़िललेट्स होंगे। आप चाहें तो चिकन को हल्का ही सही, लेकिन थोड़ा-सा ही कूट सकते हैं.

2. मेयोनेज़ को नमक और सीज़निंग के साथ मिलाएं, फ़िललेट्स को रगड़ें।

3. अंडे को फेंटें, चिकन को डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें और ठीक 20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें। हम ज़्यादा एक्सपोज़ नहीं करते.

4. जब फ़िललेट पक रहा हो, तो सॉस तैयार करें। ऐसा करने के लिए लहसुन की एक छिली हुई कली को खीरे के साथ रगड़ें। मसाले और सरसों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। सब्जियों के साथ मिलाएं, स्वादानुसार नमक डालें, आप थोड़ा ताजा डिल डाल सकते हैं।

5. बेक्ड फ़िललेट्स को गर्म होने पर तुरंत सॉस के साथ परोसें।

पकाने की विधि 3: पनीर के साथ ब्रेडेड चिकन पट्टिका

इस रेसिपी का उपयोग करके अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट ब्रेडेड चिकन फ़िललेट तैयार करने के लिए, आपको हार्ड पनीर की आवश्यकता होगी। आदर्श रूप से, परमेसन का उपयोग किया जाता है। लेकिन इस उत्पाद के अभाव में, आप कोई अन्य पनीर ले सकते हैं, लेकिन हमेशा सख्त।

सामग्री

0.5 कप कसा हुआ परमेसन;

0.5 कप ब्रेडक्रंब;

मसाला;

तैयारी

1. फ़िललेट्स को धो लें और प्लेट बनाने के लिए प्रत्येक को लंबाई में काट लें। हल्के से मारो.

2. हर तरफ मसाला लगाकर मलें. नमक और काली मिर्च के अलावा, आप कुचले हुए लहसुन, तैयार मिश्रण और मीठी लाल शिमला मिर्च का उपयोग कर सकते हैं।

3. एक कटोरे में ब्रेडक्रंब को परमेसन के साथ मिलाएं और हिलाएं।

4. अंडा फेंटें. अगर यह छोटा है तो दो टुकड़े लेना बेहतर है।

5. अनुभवी फ़िललेट को अंडे में डुबोएं, फिर तैयार ब्रेडिंग में। क्रैकर्स और पनीर के टुकड़ों को दबाएं ताकि परत घनी हो जाए।

6. तेल गरम करें और फ़िललेट को दोनों तरफ से तल लें. अगर आपको तलने को लेकर संदेह है तो आप पैन को कुछ मिनट के लिए ढक्कन से ढक सकते हैं.

पकाने की विधि 4: नट्स के साथ ब्रेडक्रंब में फ़िललेट

ब्रेडक्रंब में अखरोट फ़िललेट्स तैयार करने के कई विकल्प हैं। आमतौर पर अखरोट या मूंगफली का उपयोग किया जाता है। लेकिन यह बहुत जरूरी है कि वे पहले से तले हुए न हों. अन्यथा, पपड़ी बहुत जल्दी जल जाएगी। यह फ़िललेट ओवन में तैयार किया जाता है. लेकिन आप चाहें तो इसे कढ़ाई में भी भून सकते हैं.

सामग्री

1 कप पटाखे;

0.5 कप मेवे;

तैयारी

1. धुले हुए फ़िललेट्स को 5 मिलीमीटर के छोटे टुकड़ों में काट लें.

2. प्रत्येक टुकड़े को मसाले और नमक से चिकना करें। जब तक हम ब्रेडिंग तैयार कर रहे हैं, इसे ऐसे ही रहने दें।

3. मेवों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. लेकिन हम आटा नहीं बनाते. दाने को महसूस करना चाहिए.

4. नट्स और क्रैकर्स को मिलाएं। अण्डों को अलग-अलग फेंटें। आप उनमें थोड़ी जड़ी-बूटियाँ या मसाला मिला सकते हैं।

5. फ़िलेट को अंडे में डुबोएं, इसे भीगने दें, फिर इसे ब्रेडक्रंब के साथ अखरोट के मिश्रण में डुबोएं और टुकड़ों को अपने हाथों से दबाएं ताकि वे अधिक कसकर फिट हो जाएं।

6. ब्रेडेड फ़िललेट को अच्छी तरह से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें।

7. इसे पकने दें. 200 डिग्री पर खाना पकाना। औसतन लगभग 16-18 मिनट.

पकाने की विधि 5: मकई के गुच्छे के साथ ब्रेडेड चिकन पट्टिका

इस ब्रेडेड चिकन फ़िललेट के लिए, आपको बिना शीशे वाले कॉर्नफ्लेक्स की आवश्यकता होगी। उन्हें बहुत मीठा नहीं होना चाहिए.

सामग्री

150 ग्राम गुच्छे;

अजमोद की 3 टहनी;

तैयारी

1. चिकन पट्टिका को लंबी और पतली स्ट्रिप्स में काटें, हल्के से फेंटें और अपने स्वाद के अनुसार सीज़निंग के साथ रगड़ें। थोड़ा सा नमक डालना न भूलें.

2. कॉर्न फ्लेक्स को एक ब्लेंडर में रखें और बड़े टुकड़ों से छुटकारा पाने के लिए हल्के से ब्लेंड करें।

3. अंडे फेंटें, उनमें कटा हुआ अजमोद डालें।

4. बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर या सिलिकॉन मैट से ढक दें। मक्खन के एक टुकड़े से चिकना कर लीजिये.

5. फ़िललेट्स के टुकड़े बिछाएं और तुरंत उन्हें ओवन में रख दें। इस समय तक इसे 200 तक गर्म किया जाना चाहिए।

6. इस फ़िललेट को तैयार होने में लगभग 20 मिनट का समय लगता है, इसे ताज़ी सब्जियों और विभिन्न सॉस के साथ परोसा जाता है।

पकाने की विधि 6: ब्रेडक्रंब में लहसुन के टुकड़े

लहसुन के साथ अविश्वसनीय रूप से सुगंधित चिकन पट्टिका के लिए एक नुस्खा जो बस आपके दिमाग को उड़ा देगा। और पकवान को रसदार बनाने के लिए, इसे सही ढंग से तैयार करने की आवश्यकता है।

सामग्री

लहसुन की 4 कलियाँ;

20 ग्राम मक्खन;

डिल की 2-3 टहनी;

तैयारी

1. मक्खन जमना चाहिए. इसे मोटे छीलन से रगड़ें, कटे हुए लहसुन और डिल के साथ मिलाएं, थोड़ी देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

2. हम फ़िललेट के टुकड़ों को धोते हैं और गाढ़ा होने की तरफ बड़ी जेबें बनाते हैं, लेकिन अंत तक नहीं काटते हैं।

3. मसाले तैयार करें. ऐसा करने के लिए, काली मिर्च के साथ नमक मिलाएं, हल्दी, लाल शिमला मिर्च डालें और आप थोड़ा सा धनिया भी मिला सकते हैं।

4. फ़िललेट को मसालों के साथ रगड़ें और ध्यान से जेब पर काम करें।

5. मक्खन के साथ लहसुन की फिलिंग को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालें और फ़िललेट भरें।

6. अंडे फेंटें, चिकन को डुबोएं और ब्रेडक्रंब में लपेट दें।

7. 25 मिनट के लिए ओवन में रखें, 190 डिग्री पर पकाएं। यदि ब्रेडिंग अचानक जलने लगे, तो आप इसे पन्नी के टुकड़े से ढक सकते हैं।

पकाने की विधि 7: पनीर के साथ क्रैकर ब्रेडेड चिकन

इस व्यंजन के लिए आपको किसी भी बिना चीनी वाले क्रैकर की आवश्यकता होगी। आप प्याज, पनीर या अन्य एडिटिव्स के स्वाद वाली कुकीज़ ले सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट बनेगा.

सामग्री

0.1 किलो पटाखा;

कसा हुआ पनीर के 3 बड़े चम्मच;

मसाला, तेल.

तैयारी

1. क्रैकर को टुकड़ों में पीस लें. आप बस इसे कटिंग बोर्ड पर रख सकते हैं और बेलन से थोड़ा सा बेल सकते हैं। फ़ूड प्रोसेसर का उपयोग करना और भी आसान है, लेकिन इसे ज़्यादा न करें। आटा बनाने की कोई जरूरत नहीं है.

2. कुकीज़ में पनीर डालें और हिलाएं। थोड़ी देर के लिए अलग रख दें.

3. चलो फ़िललेट करते हैं. आप 4 बड़े टुकड़े पका सकते हैं या चिकन को छोटे टुकड़ों में काट सकते हैं। दूसरे मामले में, डिश बड़ी होगी, लेकिन आपको ब्रेडिंग की मात्रा भी कम से कम दोगुनी करनी होगी। हम अपना विकल्प चुनते हैं.

4. फ़िललेट को सीज़निंग के साथ रगड़ें, अंडे और तैयार क्रैकर ब्रेडिंग में डुबोएं।

5. गरम तेल में सामान्य तरीके से तलें. या फिर ओवन में 200 डिग्री पर बेक करें.

पकाने की विधि 8: ब्रेडक्रंब में फ़िललेट्स ला नगेट्स

क्या हर किसी को नगेट्स पसंद हैं? लेकिन हर कोई नहीं जानता कि उन्हें कैसे पकाना है। लेकिन वास्तव में, सब कुछ बहुत आसानी से हो जाता है और केवल आधे घंटे में आप नगेट्स का पूरा पहाड़ तैयार कर सकते हैं और अपने परिवार को खुश कर सकते हैं।

सामग्री

100 मिलीलीटर दूध;

0.5 कप आटा;

1 कप पटाखे;

मसाला, तेल.

तैयारी

1. फ़िललेट को टुकड़ों में काट लें. आप अपनी इच्छानुसार क्यूब्स या बार बना सकते हैं। मसाले छिड़कें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

2. अंडे को चुटकी भर नमक के साथ फेंटें, दूध डालें, रेसिपी का आटा डालें और बैटर तैयार करें।

3. एक कढ़ाई में तेल गर्म करें. यह पर्याप्त मात्रा में होना चाहिए ताकि टुकड़े तैर सकें और अच्छी तरह पक जाएँ।

4. चिकन के टुकड़ों को बैटर में डुबाएं, फिर उन्हें ब्रेडक्रंब वाले कटोरे में डालें और ऊपर से छिड़कें।

5. गरम तेल में डालिये और नीचे की तरफ ब्राउन कर लीजिये.

6. दो कांटों से सावधानी से पलटें ताकि कच्ची ब्रेडिंग को नुकसान न पहुंचे। ढक्कन से ढक दें. उलटी तरफ से भूनें.

7. केचप या किसी अन्य सॉस के साथ परोसें।

यदि तले हुए फ़िललेट्स को कागज़ के तौलिये पर निकाल दिया जाए तो वे चिकने नहीं होंगे। प्रत्येक परत को पेपर नैपकिन के साथ स्थानांतरित करना भी उचित है। लेकिन परोसते समय इन्हें हटाना न भूलें।

ब्रेडेड फ़िललेट को विभिन्न भरावों के साथ तैयार किया जा सकता है: पनीर, टमाटर का एक टुकड़ा, हैम, बेकन, उबला अंडा। ऐसा करने के लिए, फ़िललेट में एक पॉकेट बनाएं और इसे तैयार फिलिंग से भरें। फिर वर्कपीस को अंडे में डुबोया जाता है और ब्रेड किया जाता है।

कोई पटाखे नहीं? आप फ़िललेट्स को आटे, दलिया, अनाज या कुकीज़ में ब्रेड कर सकते हैं। मक्के के आटे से स्वादिष्ट ब्रेडिंग बनाई जाती है. और एक वजनदार और फूली हुई कोटिंग पाने के लिए, आप बासी सफेद ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं। इसे कद्दूकस करके पटाखों के रूप में उपयोग किया जाता है।

सुगंधित पपड़ी स्वादिष्ट है. लेकिन भरने के बारे में मत भूलना। फ़िललेट को कोमल बनाने के लिए, इसे मैरीनेट करना आवश्यक है। भरपूर स्वाद के लिए सभी प्रकार के मसालों और सॉस का उपयोग किया जाता है।

ब्रेडिंग को स्वादिष्ट और मसालेदार भी बनाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, इसमें लाल शिमला मिर्च, विभिन्न प्रकार की मिर्च, मेवे, सूखे टमाटर के टुकड़े और बहुत कुछ मिलाया जाता है। शायद मसाला रैक की जाँच करने का समय आ गया है?

पूरे परिवार को खिलाने की ज़रूरत है, लेकिन केवल एक चिकन ब्रेस्ट बचा है? इसे ब्रेडेड बनाओ! आपको गुलाबी और कुरकुरे कोट में स्वादिष्ट फ़िललेट्स का एक पूरा पहाड़ मिलेगा। ब्रेडेड चिकन जल्दी तैयार हो जाता है, फोटो और चरण-दर-चरण विवरण के साथ एक रेसिपी संलग्न है। जितना छोटा स्तन काटा जाएगा, पकवान की उपज उतनी ही अधिक होगी; आप इसे स्ट्रिप्स में भी पका सकते हैं, लेकिन पटाखे और अंडे की खपत बढ़ जाएगी। यहां चिकन को 4-5 मिमी मोटे नियमित स्लाइस में काटा जाता है।

सामग्री:

• 1 चिकन से स्तन (2 फ़िलालेट्स);
• 3 अंडे;
• ब्रेडक्रंब (जितना लगेगा, लगभग 1 कप);
• मसाले;
• तलने के लिए तेल।

ब्रेडेड चिकन पकाना

स्तन पकाने का रहस्य

• आप ब्रेडक्रंब में तिल या कसा हुआ हार्ड पनीर मिला सकते हैं। क्रस्ट और चिकन अद्भुत होंगे!
• यदि आपके पास नियमित ब्रेड के टुकड़े नहीं हैं, तो आप कुचले हुए क्रैकर्स का उपयोग कर सकते हैं। लेकिन यह मीठा नहीं होना चाहिए. पनीर क्रैकर में स्तन का मांस विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।
• चिकन तलते समय, वांछित तापमान को "पकड़ना" महत्वपूर्ण है। यदि तेल को अच्छी तरह गर्म नहीं किया गया है, तो उत्पाद इसे सक्रिय रूप से अवशोषित करना शुरू कर देगा और यह चिकना और बेस्वाद हो जाएगा। यदि पैन की सामग्री ज़्यादा गरम हो गई है, तो पपड़ी जल्दी से तल जाएगी, लेकिन अंदर के हिस्से को पकने का समय नहीं मिलेगा।
• क्रस्ट का रंग सीधे ब्रेडक्रंब पर निर्भर करता है। लेकिन आप इसमें थोड़ा सा सूखा लाल शिमला मिर्च या हल्दी मिलाकर इसे बदल सकते हैं।
• यदि सोया सॉस, अदजिका या मेयोनेज़ में पहले से मैरीनेट किया गया हो तो फ़िललेट अधिक कोमल होगा, लेकिन अंडे में डुबाने से पहले, आपको अतिरिक्त ब्रश करना होगा या चिकन को आटे में रोल करना होगा।

ब्रेडेड चिकन स्टोर से खरीदे गए नगेट्स का एक बढ़िया विकल्प है। इसका स्वाद बहुत ही सुखद और सौन्दर्यपूर्ण स्वरूप है। यह पक्षी के शव के विभिन्न भागों से तैयार किया जाता है, और न केवल पारंपरिक ब्रेडक्रंब का उपयोग ब्रेडिंग के रूप में किया जाता है, बल्कि अन्य दिलचस्प सामग्री का भी किया जाता है। आज के लेख में हम ऐसे व्यंजनों के लिए सबसे मूल व्यंजनों को देखेंगे।

रसदार ब्रेड चिकन तैयार करने के लिए, जिसकी तस्वीर नीचे प्रस्तुत की जाएगी, ताजा मांस का उपयोग करने की सलाह दी जाती है जो जमे हुए नहीं है। अन्यथा, आप जो व्यंजन बनाएंगे वह अपेक्षाकृत सख्त बनेगा और बहुत स्वादिष्ट नहीं होगा। प्रारंभिक तैयारी के लिए, यह सीधे पक्षी के शव के चयनित भाग पर निर्भर करता है। यदि पंखों या ड्रमस्टिक्स को केवल धोया और सुखाया जाता है, तो फ़िललेट्स को अतिरिक्त रूप से प्लेटों, पदकों या स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।

इसके बाद, मांस को किण्वित दूध उत्पादों, सोया सॉस, मेयोनेज़ या किसी अन्य चीज़ में मैरीनेट किया जाता है, और फिर फेंटे हुए अंडे में डुबोया जाता है और ब्रेडिंग में रोल किया जाता है। ये न केवल पारंपरिक क्रैकर हो सकते हैं, बल्कि पनीर, क्रैकर या कॉर्न फ्लेक्स भी हो सकते हैं। ब्रेडिंग के स्वाद में विविधता लाने और इसे अधिक तीखा बनाने के लिए, इसमें अक्सर कुचले हुए सूखे टमाटर, मेवे और विभिन्न प्रकार की काली मिर्च मिलाई जाती है। परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को फ्राइंग पैन में भेजा जाता है और पूरी तरह से तैयार किया जाता है।

ब्रेडक्रंब और सरसों के अचार में

ब्रेडेड चिकन तैयार करने के लिए यह सबसे सरल और सबसे सफल विकल्पों में से एक है। स्वादिष्ट कुरकुरी परत के नीचे सरसों-शहद मैरिनेड में भिगोया हुआ कोमल मांस है। अपने परिवार को यह स्वादिष्ट व्यंजन खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम ठंडा चिकन पट्टिका।
• 1 चम्मच। प्राकृतिक तरल शहद.
• 4 बड़े चम्मच. एल गुणवत्ता मेयोनेज़.
• ½ छोटा चम्मच. बहुत मसालेदार सरसों नहीं.
• ½ कप ब्रेडक्रम्ब्स।
• नमक और रिफाइंड तेल.

फ़िलेट को संसाधित करके ब्रेडेड चिकन पकाना शुरू करें। इसे धोया जाता है, सुखाया जाता है और बहुत लंबी स्ट्रिप्स में नहीं काटा जाता है, जिसकी चौड़ाई लगभग दो सेंटीमीटर होती है। फिर मांस को एक गहरे कटोरे में डुबोया जाता है, जिसमें पहले से ही शहद, नमक, सरसों और मेयोनेज़ होता है। कुछ समय बाद मैरिनेटेड टुकड़ों को ब्रेड करके गर्म रिफाइंड तेल में तला जाता है.

ब्रेडक्रंब और सोया मैरिनेड में

यह व्यंजन निश्चित रूप से स्वादिष्ट भोजन के प्रेमियों की रुचि जगाएगा। इसकी तैयारी के लिए फ़िललेट्स के टुकड़ों का नहीं, बल्कि पूरे चिकन ड्रमस्टिक्स का उपयोग किया जाता है। इसलिए, उन्हें किसी भी उपयुक्त साइड डिश के साथ पूरक किया जा सकता है और परिवार के खाने के लिए परोसा जा सकता है। इस व्यंजन को बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 सहजन.
• 2 टीबीएसपी। एल सोया सॉस।
• 1 चम्मच। पिसे हुए मसाले (हल्दी, काली मिर्च, धनिया, करी, मेंहदी)।
• 2 अंडे।
• नमक।
• 150 मिली रिफाइंड तेल।

धुली और सूखी सहजन की फलियों को सोया सॉस, मसालों और नमक के मिश्रण से भरे कटोरे में रखें। यह सब खाद्य ग्रेड पॉलीथीन से ढका हुआ है और रेफ्रिजरेटर में डाल दिया गया है। तीस मिनट से पहले नहीं, मैरीनेट किए गए मांस को फेंटे हुए अंडों में डुबोया जाता है, ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और बाद के ताप उपचार के लिए भेजा जाता है। ब्रेडेड चिकन को रिफाइंड तेल से चुपड़े हुए फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। भूरे रंग की ड्रमस्टिक्स को डिस्पोजेबल तौलिये पर रखा जाता है और उसके बाद ही परोसा जाता है।

ब्रेडक्रंब और खट्टा क्रीम मैरिनेड में

यह स्वादिष्ट और बेहद स्वादिष्ट व्यंजन बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. इसलिए, यह संभव है कि यह अक्सर आपके मेनू पर दिखाई देगा। चूँकि इस ब्रेडेड चिकन रेसिपी के लिए सामग्री के एक विशिष्ट सेट के उपयोग की आवश्यकता होती है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपके पास पहले से ही वह सब कुछ है जो आपको चाहिए। इस बार आपको आवश्यकता होगी:

• 100 ग्राम खट्टा क्रीम।
• 2 चयनित अंडे.
• 50 ग्राम ब्रेडक्रम्ब्स.
• नमक, मसाले और रिफाइंड तेल।

धुले हुए मांस को पतली, बहुत लंबी स्ट्रिप्स में नहीं काटा जाता है और एक गहरे कटोरे में रखा जाता है। खट्टा क्रीम, नमक और मसाला भी वहाँ भेजा जाता है। सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और कम से कम आधे घंटे के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के अंत में, मैरीनेट किए गए टुकड़ों को फेंटे हुए नमकीन अंडे में डुबोया जाता है, ब्रेडक्रंब में लपेटा जाता है और गर्म रिफाइंड तेल में तला जाता है।

मक्के के आटे में

यह सुंदर और स्वादिष्ट व्यंजन हल्के सब्जी सलाद के साथ अच्छा लगता है। इसलिए यह फैमिली डिनर के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है। अपने परिवार को स्वादिष्ट भोजन खिलाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 2 चिकन पट्टिका.
• पसंद का अंडा.
• 100 ग्राम कॉर्न फ्लेक्स (बिना मीठा किया हुआ)।
• नमक, सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और परिष्कृत तेल।

मकई के गुच्छे के साथ चिकन पट्टिका तैयार करने के लिए, धुले और सूखे मांस को बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटा जाता है। फिर उन पर मसाले छिड़के जाते हैं और फेंटे हुए, नमकीन अंडे में डुबोया जाता है। फिर प्रत्येक टुकड़े को कुचले हुए कॉर्न फ्लेक्स में रोल करके गर्म तेल में तला जाता है।

ब्रेडक्रंब और पनीर की कतरन में

यह सरल लेकिन काफी दिलचस्प व्यंजन हल्के डिनर के लिए आदर्श है। यह बहुत जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, और परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं से बढ़कर होता है। ब्रेडेड चिकन की दो सर्विंग बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम फ़िललेट्स।
• 50 ग्राम हार्ड पनीर.
• 2 टीबीएसपी। एल गेहूं का आटा और ब्रेडक्रंब.
• पसंद का अंडा.
• नमक और रिफाइंड तेल.

धुली हुई पट्टिका को क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाता है और एक विशेष हथौड़े से पीटा जाता है। इस तरह से तैयार किए गए मांस को नमकीन बनाया जाता है, आटे में डुबोया जाता है, फेंटे हुए अंडे में डुबोया जाता है और ब्रेडक्रंब और पनीर छीलन के मिश्रण में पकाया जाता है। परिणामी अर्ध-तैयार उत्पादों को गर्म परिष्कृत तेल में तला जाता है और परोसा जाता है। ताजी मौसमी सब्जियों या उबले आलू का सलाद आमतौर पर साइड डिश के रूप में उपयोग किया जाता है।

पनीर की कतरन और सोया सॉस में

यह स्वादिष्ट व्यंजन उन लोगों को भी पसंद आएगा जिन्हें सफेद मुर्गी का मांस पसंद नहीं है। यह अंदर से बहुत स्वादिष्ट, रसदार और बाहर से सुखद कुरकुरा बनता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 500 ग्राम ठंडा चिकन पट्टिका।
• 3 चयनित अंडे.
• 2 चम्मच. सोया सॉस।
• 1/3 छोटा चम्मच. करी।
• नमक, मसाले और जीरा.
• गेहूं का आटा और रिफाइंड तेल.

पहले से धोए और सूखे मांस को लगभग बराबर प्लेटों में काटा जाता है, जिसकी मोटाई लगभग सात मिलीमीटर होती है, नमकीन, मसालों के साथ छिड़का जाता है और आटे में लपेटा जाता है। इस तरह से तैयार किए गए प्रत्येक टुकड़े को सोया सॉस, पनीर की छीलन और सीज़निंग के मिश्रण से भरे कटोरे में डुबोया जाता है। परिणामी तैयारियों को एक गर्म फ्राइंग पैन में भेजा जाता है, आवश्यक मात्रा में वनस्पति तेल के साथ चिकना किया जाता है, और मध्यम गर्मी पर भूरा होने तक तला जाता है। इस मांस को किसी भी मसालेदार चटनी या सब्जी साइड डिश के साथ परोसा जाता है।

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