محتوى السعرات الحرارية لبذور عباد الشمس غير المقشرة. هل من الممكن التحسن من بذور عباد الشمس؟ غرامات بذور اليقطين لها مثل هذه القيمة الغذائية
بذور زهرة عباد الشمس- بذور نبات يحمل نفس الاسم من عائلة Compositae. تستخدم كمادة خام لتحضير زيت عباد الشمس وكذلك في نفسها المقليةهي سلع استهلاكية. معظم الماركات الشهيرةفي الوقت الحالي ، تعتبر "Seeds from Martin" ، "Babkin's Seeds" ، "Trash" ، "Trick".
يتراوح محتوى السعرات الحرارية لبذور عباد الشمس المحمصة لكل 100 جرام من 350 إلى 600 سعرة حرارية
حسب منتجي المقلية بذور زهرة عباد الشمسفي روسيا ، يحتوي 100 جرام من بذور الجدة من شركة Troll LLC على 581 سعرًا حراريًا ، و 27 جرامًا من البروتين ، و 8.5 جرام من الكربوهيدرات ، و 49 جرامًا من الدهون ، و "Seeds from Martin" من Martin LLC تحتوي على 578 سعرًا حراريًا ، و 20.7 جرامًا من البروتين ، و 52.9 جرامًا من الدهون ، و 5 جرام من الكربوهيدرات. يحتوي المنتج أيضًا على الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم والتوكوفيرول وحمض الفوليك والنياسين وغيرها من المواد النشطة بيولوجيًا.
المنفعة والضرر
أساس بذور زهرة عباد الشمسحاضر الألياف الغذائيةالتي تحفز تقلص العضلات الملساء السبيل الهضميوبالتالي ، فإن حركة الأعضاء ، وتحسين إفراز المنتجات الأيضية والسموم وأملاح المعادن الثقيلة.يحتوي المنتج كميات كبيرةالأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. فهي تنظم عملية التمثيل الغذائي للدهون في جسم الإنسان ، وتمنع زيادة تركيز الكوليسترول والبروتينات الدهنية منخفضة الكثافة في الدم ، وتقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين. يساهم هذا النوع من الدهون أيضًا في تخليق الدهون الفوسفورية اللازمة لبناء غشاء الخلية.
المغنيسيوم ، مع فيتامينات ب ، يقللان من القلق المتزايد ، ويمنعان الاستثارة الجهاز العصبييعيد نشاط الأنسجة بعد التأثير السلبيالوضع المجهد.
الزنك وتوكوفيرول (فيتامين هـ) لهما تأثير إيجابي على بنية الشعر والأظافر وزيادة المرونة جلد، يبطئ عملية الشيخوخة وظهور التجاعيد. فيتامين هـ هو أحد مضادات الأكسدة الطبيعية ويحمي الجسم من بداية تطور عملية الورم.
الكالسيوم والفوسفور وفيتامين د من خلال المركب العمليات البيوكيميائيةتنظيم تركيز بعضهم البعض في أنسجة العظاممما يعطيها كثافة ومقاومة للتأثيرات الميكانيكية من الخارج. بدون هذه العناصر عند الأطفال في عملية تكوين الجهاز العضلي الهيكلي ، يظهر مرض مثل الكساح ، يتميز بالتخلف وتشوه العظام.
السيلينيوم يفعل الكثير ميزات مفيدة، أهمها تحفيز المناعة ، الاستقرار عمليات التمثيل الغذائي، تطبيع إفراز الهرمونات ، وخاصة الجنس. يشارك العنصر النزف أيضًا في تكوين خلايا الدم الحمراء والوقاية من تطور الأورام الخبيثة.
يجب عدم تناول بذور عباد الشمس المحمص من قبل الأشخاص الذين يعانون منها الأمراض الالتهابيةالمعدة والأمعاء ، حيث تؤدي الألياف الغذائية الخشنة إلى تهيج وإصابة الغشاء المخاطي للأعضاء.
على الأكثر مكون ضارالكادميوم في البذور. يتراكم في المنتج بسبب الموقع القريب للحقول مع عباد الشمس إلى الطريق. إنه في غازات عادم السيارة الضارة عنصر كيميائي. الكادميوم معدن ثقيل ، وأملاحه تؤثر سلباً على وظائف الكبد والكلى والقلب.
محتوى السعرات الحرارية لبذور عباد الشمس المحمص (لكل 100 جرام):
بذور بابكينا محمصة
اختيار البذور من مارتن
بذور الكوبان المحمصة
بذور الببغاء الذهبي
اختيار بذور عباد الشمس كوبان
ربما لا يوجد شخص لا يعرف عن هذا منتج لذيذمثل البذور. لكن لا يعلم الجميع أن استخدامها يمكن أن يكون كذلك فائدة عظيمةجسم الانسان.
بطريقتها الخاصة القيمة الغذائيةيتم مقارنتها بالبيض واللحوم ، إلا أنها أفضل في الهضم. تشمل البذور البروتينات والمعادن والفيتامينات والأحماض الدهنية الضرورية لأي كائن حي.
محتوى البذور من السعرات الحرارية مرتفع جدًا ، لذا فإن المنتج ليس غذائيًا. 100 جرام من البذور تحتوي على 578 سعرة حرارية. يمكن مقارنتها بـ 750 جم معكرونةالخامس مغليأو في نفس الكمية من الأرز.
100 جرام من المكسرات أو الشوكولاتة تحتوي على نفس محتوى السعرات الحرارية. أصناف داكنة. وتتجاوز كمية البروتينات حتى أكثر المنتجات شيوعًا مع هذا المكون: الأسماك و أطباق اللحوموكذلك منتجات الألبان.
تجلب بذور عباد الشمس المزيد مواد مفيدةمن الضار. البذور المقشرة غنية بالأحماض الدهنية ، والتي تعتبر ممتازة للكوليسترول. تحتوي على فيتامين إي الذي يساهم في تجديد شباب جميع خلايا الجسم.
البذور دهون نباتيةالتي تساعد على امتصاص جميع الفيتامينات والعناصر النزرة بشكل جيد. يوصى بشراء البذور غير المقشرة ، لأنها تحتوي بالكامل على جميع الفوائد. في الشكل "العاري" ، تتأكسد الدهون ، مما يؤثر على فقدان العناصر الغذائية.
لقد أثبت العلماء أن عملية النقر تتم مقارنتها بإجراءات العلاج النفسي التي تساعد الشخص على صرف الانتباه عن التجارب الحالية.
يزداد محتوى السعرات الحرارية للبذور إذا تم تحميصها.
ميزات مفيدة
الاستفادة من منتجات عباد الشمسيبدو أنه كبير جدًا. تحتوي على عناصر تعمل على تحسين الرؤية وتنقية الدم ولها تأثير جيد على امتصاص الكالسيوم. خصوصاً تأثير جيديحصل على الجلد. إنه مقوى ومنغم ، ويزيد أيضًا من مرونته.
تحتوي بذور عباد الشمس على:
- فيتامين أ (يبطئ عملية الشيخوخة ويوفر حدة البصر) ؛
- فيتامينات ب (تساعد في مكافحة حب الشباب وقشرة الرأس والاكتئاب والأرق) ؛
- فيتامين هـ (المسؤول عن تطبيع عضلة القلب) ؛
- فيتامين د (يساعد على امتصاص الكالسيوم بسهولة).
الفوائد الرئيسية للبذور هي كما يلي.
يساهم محتوى العناصر الدقيقة بشكل جيد في تطهير الأوعية الدموية من لويحات الكوليسترول ، مع تحسين عملية الهضم ونشاط الكبد. هناك تطبيع للقنوات الصفراوية. الجهاز المناعييحصل على مزيد من الحماية. كما أن له تأثير مفيد على الجهاز القلبي الوعائي والجهاز العصبي. إذا كنت تستهلك البذور بشكل معتدل ، فسيتم تقوية القلب بشكل كبير وسيتم منع تصلب الشرايين.
الفوائد تأتي أيضا من المشبعة أحماض دهنية، التي تعمل على تطبيع نشاط خلايا المخ وتخفض نسبة الكوليسترول في الدم.
المغنيسيوم في تركيبة المنتج يقوي أنسجة الأظافر وبصيلات الشعر ويضيف لمعانًا للشعر ويزيد المناعة وينعش البشرة.
تأتي معظم الفوائد من البذور الطازجة بدلاً من البذور المحمصة. بعد كل شيء ، عند القلي ، تتبخر جميع الخصائص المفيدة. من الأفضل تجفيفه فقط ، لذلك سيتم حفظ المزيد في البذور. عناصر مهمةللجسم.
كما تم إثبات فوائدها للنساء الحوامل. عدد كبير من الأحماض الأمينية والفيتامينات لها تأثير مفيد على النمو الكامل للجنين.
لا تسمح نسبة السعرات الحرارية العالية للبذور بتناولها بأعداد كبيرة. لم يتم تضمين هذا المنتج في القائمة وجبات الحمية. يمكن تناول 30-40 جرامًا فقط يوميًا ، وإذا أكلت أكثر من المعتاد ، فإن ما تأكله سيتحول إلى دهون. 
التأثير السلبي
تقريبا جميع المنتجات باستثناء تأثير مفيدالإضرار بالجسم. لا ينصح باستخدام البذور القديمة وتلك المنتجات التي نمت في منطقة ذات بيئة سيئة.
الجميع ناس مشهورينرفض هذا المنتج تمامًا أو اتركه في نظامك الغذائي الكمية الدنيا. يعرفون أنه يضر الحبال الصوتية والحلق.
يحتوي 100 جرام من المنتج على 20٪ كربوهيدرات و 2.62٪ سكر. لذلك ، فإن محتوى السعرات الحرارية في بذور عباد الشمس يمكن أن يسبب الضرر ، لأنها يمكن أن تضيف الكثير من الوزن الزائد.
أيضا ، هذا المنتج يحتوي على نسبة عالية من الصوديوم. وهو ، كما تعلم ، يزيد ضغط الدم، والتي يمكن أن تتسبب بمرور الوقت في الإصابة بأمراض القلب.
لا يزال يسبب ضررًا كبيرًا الاستخدام المتكرربذور محمصة بشدة. أنها تصاحب تطور الخلايا السرطانية. ويرجع ذلك إلى أكسدة الزيت الذي يصبح مصدرًا لمواد مسرطنة.
هناك بعض موانع الاستعمال. البذور ضارة لمن يعانون من الحساسية والمغص والنقرس و القرحة الهضمية. إذا تناولت وجبة دسمة هذا المنتجثم قد يحدث إسهال وثقل مزعج في المعدة.
التركيب الكيميائي والتحليل الغذائي
القيمة الغذائية والتركيب الكيميائي "بذور زهرة عباد الشمس".
يوضح الجدول المحتوى العناصر الغذائية(السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات والفيتامينات والمعادن) لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل.
| العناصر الغذائية | كمية | معيار** | ٪ من القاعدة في 100 جرام | 100 كيلو كالوري من القاعدة | 100٪ طبيعي |
| سعرات حرارية | 601 سعر حراري | 1684 سعر حراري | 35.7% | 5.9% | 280 جرام |
| السناجب | 20.7 جرام | 76 جرام | 27.2% | 4.5% | 367 جرام |
| الدهون | 52.9 جرام | 60 جرام | 88.2% | 14.7% | 113 جرام |
| الكربوهيدرات | 10.5 جرام | 211 جرام | 5% | 0.8% | 2010 |
| الألياف الغذائية | 5 جرام | 20 جرام | 25% | 4.2% | 400 جرام |
| ماء | 8 جرام | 2400 جرام | 0.3% | 30000 جرام | |
| رماد | 2.9 غ | ~ | |||
| الفيتامينات | |||||
| فيتامين أ ، ري | 5 مكغ | 900 مكجم | 0.6% | 0.1% | 18000 جرام |
| بيتا كاروتين | 0.03 مجم | 5 مجم | 0.6% | 0.1% | 16667 |
| فيتامين ب 1 ، ثيامين | 1.84 مجم | 1.5 مجم | 122.7% | 20.4% | 82 جرام |
| فيتامين ب 2 ، ريبوفلافين | 0.18 مجم | 1.8 مجم | 10% | 1.7% | 1000 جرام |
| فيتامين ب 4 ، كولين | 55.1 مجم | 500 مجم | 11% | 1.8% | 907 جرام |
| فيتامين ب 5 ، البانتوثينيك | 1.13 مجم | 5 مجم | 22.6% | 3.8% | 442 جرام |
| فيتامين ب 6 ، البيريدوكسين | 1.345 مجم | 2 مجم | 67.3% | 11.2% | 149 جرام |
| فيتامين ب 9 ، حمض الفوليك | 227 ميكروغرام | 400 مكجم | 56.8% | 9.5% | 176 جرام |
| فيتامين ج ، اسكوربيك | 1.4 مجم | 90 مجم | 1.6% | 0.3% | 6429 جرام |
| فيتامين هـ ، ألفا توكوفيرول ، تي إي | 31.2 مجم | 15 مجم | 208% | 34.6% | 48 جرام |
| فيتامين هـ ، البيوتين | 670 ميكروغرام | 50 ميكروغرام | 1340% | 223% | 7 غ |
| فيتامين ب ، ن | 15.7 مجم | 20 مجم | 78.5% | 13.1% | 127 جرام |
| النياسين | 10.1 مجم | ~ | |||
| المغذيات الكبيرة المقدار | |||||
| البوتاسيوم ، ك | 647 مجم | 2500 مجم | 25.9% | 4.3% | 386 جرام |
| الكالسيوم Ca | 367 مجم | 1000 مجم | 36.7% | 6.1% | 272 جرام |
| السيليكون ، سي | 8 مجم | 30 مجم | 26.7% | 4.4% | 375 جرام |
| المغنيسيوم | 317 مجم | 400 مجم | 79.3% | 13.2% | 126 جرام |
| الصوديوم ، نا | 160 مجم | 1300 مجم | 12.3% | 2% | 813 جرام |
| الكبريت ، S. | 207.8 مجم | 1000 مجم | 20.8% | 3.5% | 481 جرام |
| الفوسفور | 530 مجم | 800 مجم | 66.3% | 11% | 151 جرام |
| الكلور ، Cl | 47 مجم | 2300 مجم | 2% | 0.3% | 4894 جرام |
| أثر العناصر | |||||
| المنيوم، ال | 296 مكجم | ~ | |||
| بور ، ب | 113.5 ميكروجرام | ~ | |||
| الفاناديوم ، ف | 84.1 ميكروجرام | ~ | |||
| الحديد ، الحديد | 6.1 مجم | 18 مجم | 33.9% | 5.6% | 295 جرام |
| اليود ، أنا | 6.8 ميكروغرام | 150 مكجم | 4.5% | 0.7% | 2206 |
| كوبالت ، كو | 5.3 ميكروغرام | 10 ميكروجرام | 53% | 8.8% | 189 جرام |
| ليثيوم ، لي | 7.1 ميكروغرام | ~ | |||
| المنغنيز ، مينيسوتا | 1.95 مجم | 2 مجم | 97.5% | 16.2% | 103 جرام |
| النحاس والنحاس | 1800 مكجم | 1000 ميكروغرام | 180% | 30% | 56 جرام |
| الموليبدينوم ، مو | 19.5 ميكروغرام | 70 مكجم | 27.9% | 4.6% | 359 جرام |
| نيكل ، ني | 144 مكجم | ~ | |||
| روبيديوم ، ر | 26 مكغ | ~ | |||
| السيلينيوم ، سي | 53 ميكروغرام | 55 ميكروغرام | 96.4% | 16% | 104 جرام |
| السترونتيوم ، الأب | 27.2 ميكروغرام | ~ | |||
| التيتانيوم ، Ti | 27.9 ميكروغرام | ~ | |||
| الفلور ، ف | 91 ميكروغرام | 4000 مكجم | 2.3% | 0.4% | 4396 جرام |
| كروم ، كر | 1.3 ميكروغرام | 50 ميكروغرام | 2.6% | 0.4% | 3846 |
| الزنك والزنك | 5 مجم | 12 مجم | 41.7% | 6.9% | 240 جرام |
| الزركونيوم ، Zr | 164 مكجم | ~ | |||
| الكربوهيدرات القابلة للهضم | |||||
| النشا والدكسترين | 7.1 غ | ~ | |||
| أحادي وثنائي السكريات (السكريات) | 3.4 جرام | 100 جرام كحد أقصى | |||
| الأحماض الأمينية الأساسية | 6.479 جرام | ~ | |||
| أرجينين * | 1.785 جرام | ~ | |||
| فالين | 1.071 جرام | ~ | |||
| الهيستيدين * | 0.523 جرام | ~ | |||
| إيسولوسين | 0.694 جرام | ~ | |||
| يسين | 1.343 جرام | ~ | |||
| ليسين | 0.71 جرام | ~ | |||
| ميثيونين | 0.39 جرام | ~ | |||
| ميثيونين + سيستين | 0.79 جرام | ~ | |||
| ثريونين | 0.885 جرام | ~ | |||
| التربتوفان | 0.337 جرام | ~ | |||
| فينيل ألانين | 1.049 جرام | ~ | |||
| فينيل ألانين + تيروزين | 1.59 جرام | ~ | |||
| الأحماض الأمينية غير الأساسية | 13.121 جرام | ~ | |||
| ألانين | 0.858 جرام | ~ | |||
| حمض الأسبارتيك | 1.789 جرام | ~ | |||
| جليكاين | 1.13 جرام | ~ | |||
| حمض الجلوتاميك | 4.124 جرام | ~ | |||
| البرولين | 1.18 جرام | ~ | |||
| هادئ | 0.792 جرام | ~ | |||
| تيروزين | 0.544 جرام | ~ | |||
| سيستين | 0.396 جرام | ~ | |||
| ستيرول (ستيرولات) | |||||
| بيتا سيتوستيرول | 150 مجم | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المشبعة | |||||
| الأحماض الدهنية المشبعة | 5.7 جرام | بحد أقصى 18.7 جم | |||
| 16: 0 بالميت | 3.2 غ | ~ | |||
| 18: 0 دهني | 2.1 غ | ~ | |||
| 22: 0 بيغنوفايا | 0.3 جرام | ~ | |||
| أحماض دهنية أحادية غير مشبعة | 12.5 جرام | من 18.8 إلى 48.8 جم | 66.5% | 11.1% | |
| 18: 1 أوليك (أوميغا 9) | 12.5 جرام | ~ | |||
| الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة | 31.9 جرام | من 11.2 إلى 20.6 جم | 154.9% | 25.8% | |
| 18: 2 لينوليك | 31.8 جرام | ~ | |||
| أحماض أوميغا 6 الدهنية | 31.8 جرام | 4.7 إلى 16.8 جم | 189.3% | 31.5% |
قيمة الطاقة بذور زهرة عباد الشمس 601 سعرة حرارية.
المصدر الرئيسي: Skurikhin I.M. وإلخ. التركيب الكيميائيمنتجات الطعام. .
** يوضح هذا الجدول متوسط معايير الفيتامينات والمعادن للبالغين. إذا كنت تريد معرفة المعايير بناءً على جنسك وعمرك وعوامل أخرى ، فاستخدم تطبيق My Healthy Diet.
حاسبة المنتج
القيمة الغذائية
حجم الحصة (ز)
توازن العناصر الغذائية
لا يمكن أن تحتوي معظم الأطعمة على مجموعة كاملة من الفيتامينات والمعادن. لذلك من المهم تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة لتلبية احتياجات الجسم من الفيتامينات والمعادن.
تحليل سعرات المنتج
حصة BJU في السعرات الحرارية
نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات:
بمعرفة مساهمة البروتينات والدهون والكربوهيدرات في محتوى السعرات الحرارية ، يمكنك فهم كيف يلبي المنتج أو النظام الغذائي المعايير أكل صحيأو المتطلبات الغذائية. على سبيل المثال ، توصي وزارتا الصحة الأمريكية والروسية بنسبة 10-12٪ من السعرات الحرارية من البروتين ، و 30٪ من الدهون ، و 58-60٪ من الكربوهيدرات. يوصي نظام أتكينز الغذائي بتناول كميات منخفضة من الكربوهيدرات ، على الرغم من أن الأنظمة الغذائية الأخرى تركز على تناول كميات قليلة من الدهون.
إذا تم إنفاق طاقة أكثر مما يتم توفيره ، يبدأ الجسم في استخدام احتياطيات الدهون ، وينخفض وزن الجسم.
حاول ملء يوميات طعام الآن دون تسجيل.
اكتشف الخاص بك نفقة إضافيةالسعرات الحرارية لكل تمرين والحصول على توصيات مفصلة مجانًا تمامًا.
وقت الهدف
خصائص مفيدة بذور عباد الشمس
بذور زهرة عباد الشمسغني بالفيتامينات والمعادن مثل: فيتامين B1 - 122.7٪ ، الكولين - 11٪ ، فيتامين B5 - 22.6٪ ، فيتامين B6 - 67.3٪ ، فيتامين B9 - 56.8٪ ، فيتامين E - 208٪ ، فيتامين H - 1340٪ ، فيتامين PP - 78.5٪ ، بوتاسيوم - 25.9٪ ، كالسيوم - 36.7٪ ، سيليكون - 26.7٪ ، مغنيسيوم - 79.3٪ سيليكون ese - 97.5٪ ، نحاس - 180٪ ، موليبدينوم - 27.9٪ ، سيلينيوم - 9 6.4٪ ، زنك - 41.7٪
ما هو مفيد بذور عباد الشمس
- فيتامين ب 1هو جزء من أهم إنزيمات التمثيل الغذائي للكربوهيدرات والطاقة ، حيث يزود الجسم بالطاقة والمواد البلاستيكية ، وكذلك عملية التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية متفرعة السلسلة. يؤدي نقص هذا الفيتامين إلى اضطرابات خطيرة في الجهاز العصبي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية.
- الكولينهو جزء من الليسيثين ، ويلعب دورًا في تخليق واستقلاب الدهون الفوسفورية في الكبد ، وهو مصدر لمجموعات الميثيل الحرة ، ويعمل كعامل مسبب للشحم.
- فيتامين ب 5تشارك في البروتين والدهون ، التمثيل الغذائي للكربوهيدرات، استقلاب الكوليسترول ، تخليق عدد من الهرمونات ، الهيموجلوبين ، يعزز امتصاص الأحماض الأمينية والسكريات في الأمعاء ، ويدعم وظيفة قشرة الغدة الكظرية. يمكن أن يؤدي نقص حمض البانتوثنيك إلى تلف الجلد والأغشية المخاطية.
- فيتامين ب 6يشارك في الحفاظ على الاستجابة المناعية ، وعمليات التثبيط والإثارة في الجهاز العصبي المركزي ، وتحول الأحماض الأمينية ، واستقلاب التربتوفان ، والدهون ، والأحماض النووية ، ويساهم في التكوين الطبيعي لخلايا الدم الحمراء ، والحفاظ على المستوى الطبيعي للهوموسيستين في الدم. يرافق عدم كفاية تناول فيتامين ب 6 انخفاض في الشهية ، وانتهاك لحالة الجلد ، وتطور هوموسيستين الدم ، وفقر الدم.
- فيتامين ب 9باعتباره أنزيم مشترك في عملية التمثيل الغذائي للأحماض النووية والأمينية. يؤدي نقص حمض الفوليك إلى تعطيل تخليق الأحماض النووية والبروتينات ، مما يؤدي إلى تثبيط نمو الخلايا وانقسامها ، وخاصة في الأنسجة سريعة الانتشار: نخاع العظام ، وظهارة الأمعاء ، وما إلى ذلك. يعتبر عدم تناول الفولات الكافي أثناء الحمل أحد أسباب الخداج وسوء التغذية والتشوهات الخلقية واضطرابات النمو لدى الطفل. وأظهرت علاقة قوية بين مستوى حمض الفوليك والهوموسيستين وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- فيتامين هـله خصائص مضادة للأكسدة ، وهو ضروري لعمل الغدد التناسلية ، وعضلة القلب ، وهو عامل استقرار عالمي لأغشية الخلايا. مع نقص فيتامين (هـ) ، لوحظ انحلال الدم في كريات الدم الحمراء والاضطرابات العصبية.
- فيتامين هـيشارك في تخليق الدهون ، الجليكوجين ، استقلاب الأحماض الأمينية. يمكن أن يؤدي تناول كمية غير كافية من هذا الفيتامين إلى تعطيل الحالة الطبيعية للجلد.
- فيتامين بيشارك في تفاعلات الأكسدة والاختزال لعملية التمثيل الغذائي للطاقة. يصاحب تناول الفيتامينات غير الكافية انتهاك للحالة الطبيعية للجلد والجهاز الهضمي المسالك المعويةوالجهاز العصبي.
- البوتاسيومهو الأيون الرئيسي داخل الخلايا الذي يشارك في تنظيم توازن الماء والحمض والكهارل ، ويشارك في عمليات تنفيذ نبضات عصبية، تنظيم الضغط.
- الكالسيومهو المكون الرئيسي لعظامنا ، ويعمل كمنظم للجهاز العصبي ، ويشارك فيه تقلص العضلات. يؤدي نقص الكالسيوم إلى نزع المعادن من العمود الفقري وعظام الحوض والأطراف السفلية ، ويزيد من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- السيليكونيتم تضمينه كمكون هيكلي في تكوين الجليكوزامينوجليكان ويحفز تخليق الكولاجين.
- المغنيسيوميشارك في استقلاب الطاقة ، تخليق البروتينات ، الأحماض النووية ، له تأثير استقرار على الأغشية ، ضروري للحفاظ على توازن الكالسيوم والبوتاسيوم والصوديوم. يؤدي نقص المغنيسيوم إلى نقص مغنسيوم الدم وزيادة خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
- الفوسفوريشارك في العديد من العمليات الفسيولوجية ، بما في ذلك استقلاب الطاقة ، وينظم التوازن الحمضي القاعدي ، وهو جزء من الفوسفوليبيدات والنيوكليوتيدات والأحماض النووية ، وهو ضروري لتمعدن العظام والأسنان. يؤدي النقص إلى فقدان الشهية وفقر الدم والكساح.
- حديدهو جزء من بروتينات ذات وظائف مختلفة ، بما في ذلك الإنزيمات. يشارك في نقل الإلكترونات والأكسجين ويضمن حدوث تفاعلات الأكسدة والاختزال وتفعيل البيروكسيد. الاستهلاك غير الكافي يؤدي إلى فقر الدم الناقص الصبغي ، ونقص الميوغلوبين ، ونى عضلات الهيكل العظمي ، وزيادة التعب ، واعتلال عضلة القلب ، والتهاب المعدة الضموري.
- كوبالتوهو جزء من برنامج فيتامين ب 12. ينشط إنزيمات استقلاب الأحماض الدهنية وأيض حمض الفوليك.
- المنغنيزيشارك في تكوين العظام والنسيج الضام ، وهو جزء من الإنزيمات المشاركة في استقلاب الأحماض الأمينية والكربوهيدرات والكاتيكولامينات ؛ ضروري لتخليق الكوليسترول والنيوكليوتيدات. ويصاحب الاستهلاك غير الكافي تأخر في النمو ، واضطرابات في الجهاز التناسلي ، وزيادة هشاشة أنسجة العظام ، واضطرابات في الكربوهيدرات واستقلاب الدهون.
- نحاسهو جزء من الإنزيمات التي لها نشاط الأكسدة والاختزال وتشارك في استقلاب الحديد ، ويحفز امتصاص البروتينات والكربوهيدرات. يشارك في عمليات تزويد أنسجة جسم الإنسان بالأكسجين. يتجلى النقص في انتهاكات التكوين من نظام القلب والأوعية الدمويةوالهيكل العظمي ، تطور خلل تنسج النسيج الضام.
- الموليبدينومهو عامل مساعد للعديد من الإنزيمات التي توفر التمثيل الغذائي للأحماض الأمينية المحتوية على الكبريت ، البيورينات والبيريميدين.
- السيلينيوم- عنصر أساسي في نظام الدفاع المضاد للأكسدة في جسم الإنسان ، وله تأثير مناعي ، ويشارك في تنظيم عمل هرمونات الغدة الدرقية. يؤدي النقص إلى مرض كاشين بيك (هشاشة العظام مع تشوهات متعددة في المفاصل والعمود الفقري والأطراف) ، ومرض كيشان (اعتلال عضلة القلب المتوطن) ، والوهن الخثاري الوراثي.
- الزنكهو جزء من أكثر من 300 إنزيم ، ويشارك في تخليق وتحطيم الكربوهيدرات والبروتينات والدهون والأحماض النووية وفي تنظيم التعبير عن عدد من الجينات. يؤدي تناول كميات غير كافية إلى فقر الدم ونقص المناعة الثانوي وتليف الكبد والضعف الجنسي وتشوهات الجنين. بحث السنوات الأخيرةتم الكشف عن قدرة الجرعات العالية من الزنك على تعطيل امتصاص النحاس وبالتالي المساهمة في الإصابة بفقر الدم.
الدليل الكامل لأكثر منتجات مفيدةيمكنك أن ترى في التطبيق - مجموعة من الخصائص منتج غذائيبحضورها الاحتياجات الفسيولوجيةالرجل في المواد والطاقة اللازمة.
الفيتاميناتوالمواد العضوية اللازمة في كميات صغيرةفي النظام الغذائي لكل من البشر ومعظم الفقاريات. عادة ما يتم تصنيع الفيتامينات بواسطة النباتات وليس الحيوانات. إن احتياجات الإنسان اليومية من الفيتامينات ليست سوى بضعة ميليغرام أو ميكروغرام. على عكس المواد غير العضوية ، يتم تدمير الفيتامينات بالتسخين القوي. العديد من الفيتامينات غير مستقرة و "مفقودة" أثناء الطهي أو تجهيز الطعام.
سنكتشف اليوم مدى فائدة بذور عباد الشمس ، ومعرفة محتوى السعرات الحرارية للبذور المحمصة وما إذا كان هناك أي ضرر منها.
لكن أولاً ، القليل من التاريخ.
وفقًا للأسطورة اليونانية القديمة ، فإن عباد الشمس هو الحورية المتجسدة كليتيا ، بلا مقابل في حب إله الشمس.
هذا النبات ليس فقط أحد المحاصيل القيمة ، ولكنه أيضًا طعام شهي مفضل للكثيرين.
فقط القشر المنتشر في الشارع هو أمر شائع في المدن والقرى الروسية ، وممثلي المثقفين منزعجون من هذه الظاهرة ، لذلك تعتبر البذور طعامًا قمامة.
إنه لأمر مخز أن عدم نظافة بعض الأفراد يفسد "سمعة" منتج جيد بشكل عام.
بعد كل شيء ، قلة من الناس يفكرون في فوائد بذور عباد الشمس وما إذا كانت مفيدة على الإطلاق. دعونا نصلح الوضع.
ما هي فوائد بذور عباد الشمس
بادئ ذي بدء ، بيانات عن فائدة بذور عباد الشمس التي لم يتم معالجتها حرارياً.
محتوى السعرات الحرارية لبذور عباد الشمس (100 غرام من النوى المقشرة) - 601-610 سعرة حرارية (البيانات مأخوذة من مصادر مختلفة ، لذلك هناك اختلاف طفيف).
53٪ من التركيبة دهون ، 20٪ بروتين ، الباقي موزع بين كربوهيدرات ، أحماض مشبعة ، ماء وألياف.
بذور خامعباد الشمس غني بالعناصر الدقيقة والكلية القيمة ، مثل: Fe ، I ، K ، Ca ، Mg ، Na ، P ، Zn.
الفيتامينات القيمة: PP ، E ، تقريبا المجموعة B بأكملها ، في أقل- أ و د.
أسنان حلوة للمقارنة:
من حيث السعرات الحرارية ، نصف كوب من البذور المقشرة يعادل 200 جرام من البسكويت أو حصتين من الآيس كريم المصقول. على الرغم من أن أيا من البدائل لا يحتوي على مثل هذه الكمية مفيد للجسممواد.
كم عدد السعرات الحرارية في البذور المحمصة
ومع ذلك ، فإن القليل منا يستهلك الطعام في شكله الخام. يهتم الكثير من الناس بعدد السعرات الحرارية الموجودة في بذور عباد الشمس المحمصة. بعد المعالجة الحرارية قيمة الطاقةالمنتج ينخفض إلى 566-572 كيلو كالوري. يبدو أن -7٪ جيدة جدًا. ومع ذلك ، فإن مثل هذا المنتج يفقد معظم حقيقته المواد الصحيحة.
الجدة النسبية في سوق الوجبات الخفيفة هي بذور عباد الشمس البيضاء ، والتي تسمى التركية. في التكوين ، تشبه تلك السوداء المعتادة ، لكن يتم شراؤها في كثير من الأحيان ، للأسباب التالية:
- لا تلطخ اليدين وخاصة الأظافر ؛
- أكبر في الحجم
- لها نكهة جوزية معينة.
يرجى الملاحظة
حتى لو كنت لا تخشى الكتابة زيادة الوزن, تقييم يومييجب ألا يتجاوز الاستهلاك 100 جم.
خصائص مفيدة للبذور
بادئ ذي بدء ، نلاحظ ذلك في الطب التقليدييتم تقدير الجزء الجوي بالكامل من الزهرة. لذلك ، مع ديكوتيون بتلات عباد الشمس ، يعالج المعالجون الربو القصبيوأمراض الكلى والإسهال. تحتوي الأزهار والأوراق على مرارة تنشط الشهية ، وتستخدم كمضاد للحرارة ، وتساعد في علاج الملاريا والسعال الديكي.
الآن مباشرة حول طعام شهي "القمامة" الذي يحب الكثير منا. كما اتضح ، يتميز بما يلي آثار إيجابية:
- مضادات الأكسدة.
- مكافحة الإجهاد.
- مبيد للجراثيم.
- القناة الصفراوية.
- منبه.
- مدر للبول.
- تطبيع الهضم.
نصائح من البنك الخنزير الحكمة الشعبية
- لمكافحة الأرق ، اغلي بذور عباد الشمس في الحليب. لمدة 3-5 أيام ، تناول ملعقتين من هذا الخليط قبل ساعة من النوم.
- من أجل الحفاظ على المكونات القيمة قدر الإمكان ، استبدل بذور عباد الشمس بالقلي بالتجفيف السريع.
- زيت عباد الشمسخزن في وعاء زجاجي. إنه مثالي للاحتفاظ بها في مكان بارد ومظلم. الافضل قبل الموعد منتج غير مكرر 8 أسابيع ، مكرر - مرتين أطول.
تكمن فوائد البذور للنساء في المقام الأول في تأثير مفيدعلى ال:
- حالة الشعر (تقوية ، لمعان) ؛
- الجلد (التنغيم العام ، تحسين البشرة) ؛
- الأظافر (من الهشاشة والتشقق).
يتم تفسير تأثير مماثل من خلال محتوى الزنك والأحماض الدهنية والفيتامينات.
وفقًا للبيانات التي لم يتم التحقق منها ، فإن هذا العلاج المعجزة له تأثير مفيد على رجولية الذكوريقي من أورام البروستاتا.
وتعتبر بذور زهرة الشمس مساعدين جيدينفي مكافحة إدمان النيكوتين. إنه أمر منطقي تمامًا: إذا بدلاً من التدخين والقشور والمضغ ، فإن الدماغ يشتت انتباهه عن الرغبة المهووسة ، واليدين والفم "يعملان".
لماذا البذور ضارة؟
أثناء دراسة المادة ، وجدنا العديد من التناقضات المثيرة للفضول.
- على الرغم من الكمية الكبيرة من السعرات الحرارية الموجودة في المنتج ، إلا أن الأنظمة الغذائية الأحادية القائمة على بذور عباد الشمس تحظى بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يفقدون الوزن.
- في بعض المصادر بذور عباد الشمس المحمصصُنفت كـ علاج فعالمن الحموضة المعوية ، في حالات أخرى وصفت بأنها سبب محتملحدوث المتاعب. أوضح التشاور مع طبيب الجهاز الهضمي الموقف: يوصي الأطباء حقًا بمثل هذا العلاج. فارق بسيط مهم: غير مقلي بل مجفف.
من المعروف أصلاً أن حب التقشير يؤثر سلبًا على حالة مينا الأسنان ، بل إن "المتخصصين" يشتكون من ألم اللسان.
كما ترى ، وفقًا لقواعد التحضير والاستهلاك ، يمكن أن تكون الأطعمة الشهية مفيدة بشكل موضوعي. فقط بعض الرفاق سيحسنون صنعا لتذكيرهم بالحاجة إلى النظافة في الشوارع وأساسيات ثقافة السلوك.
مقالات ذات صلة
