النبيذ الأحمر الجاف لشبه جزيرة القرم. مسقط أبيض مقاراش. بضع كلمات عن تاريخ صناعة النبيذ في القرم

في عصرنا هذا ، تعتبر شبه جزيرة القرم منطقة رائعة لإنتاج النبيذ عالي الجودة. توجد بالفعل عينات قائمة ومنتجين تم اختبارهم عبر الزمن هنا ، لكن إمكانات صناعة النبيذ في شبه الجزيرة ضخمة جدًا لدرجة أننا على يقين من أن النبيذ المحلي سيكون مطلوبًا في المستقبل خارج حدودها.

تاريخ صناعة النبيذ في القرم

لم تنشأ صناعة النبيذ في القرم بالمئات ، بل منذ آلاف السنين! وإذا استطعنا أن نجد هنا بدقة أدلة أثرية على زراعة الكروم وصناعة النبيذ من العصور القديمة ، أي منذ القرن السادس قبل الميلاد ، فوفقًا للأدلة غير المباشرة ، تم صنع النبيذ في شبه جزيرة القرم قبل ظهور الإغريق بوقت طويل. يُعتقد أنه حتى الثوريون ، السكان القدامى لشبه الجزيرة ، كانوا بالفعل يزرعون العنب ويطورون أساليب صنع النبيذ الخاصة بهم. هناك القليل من المفاجأة في هذا: في إقليم شبه جزيرة القرم ، خلقت الطبيعة نفسها ظروفًا مثالية لصناعة النبيذ ، والتربة المناسبة ، والمناخ المعتدل ، ووفرة الشمس - منذ زمن بعيد ، تبدو الكروم رائعة في هذه المنطقة المناخية.

مركز صناعة النبيذ في القرمكانت منطقة Bakhchisarai. وجد علماء الآثار طرابان منحوتة في الأرض هنا - مكابس خاصة للنبيذ. في Mangup و Chufut-Kale و Eski-Kermen و Kachi-Kalyon صنعوا النبيذ ليس فقط لاستخدامهم الخاص ، ولكن أيضًا للبيع ، تم تنفيذ التجارة مع أوروبا.

لسوء الحظ ، واجهت مزارع الكروم في القرم تحديات خطيرة ، فضلاً عن تقاليد صناعة النبيذ. يمكن القول أن مجرى التاريخ ذاته إما ساهم في الازدهار السريع لصناعة النبيذ في القرم ، أو أدى عمليا إلى وفاته. أولاً ، هاجم الهون والخزار وبولوفتسي وبيشينك مستوطنات Taurians ، مما تسبب في سقوط كروم العنب المحلية في حالة سيئة. بعد ذلك ، أعاد السكان المحليون مرة أخرى تقاليد صنع المشروبات القديمة.

في القرن الثالث عشر ، نجح الجنويون ، الذين استولوا على أراضي شبه الجزيرة والتحرك على طول الساحل ، في تطوير صناعة النبيذ ، مما جعل هذه المنطقة مكانًا رئيسيًا لتجارة النبيذ. لكن صعودًا آخر أعقبته فترة من الخراب. كان التراجع التالي في انتظار مزارع الكروم في القرن الخامس عشر مع سقوط حكم جنوة وغزو الأتراك. سيتم إحياء تقاليد صناعة النبيذ المحلية بشكل مختلف تمامًا وفقط في التاسع عشر في وقت مبكرالقرن ، من خلال أعمال هواة الهواة ، بما في ذلك الكونت إم. فورونتسوف.

بعد سنوات عديدة والعديد من ضربات القدر في عصرنا ، يستعيد صانعو النبيذ في القرم إحياءهم قصة عظيمة النبيذ المحليوزراعة كروم جديدة والعمل مع الأصناف الأوروبية والمحلية وتحسين المعدات وإدخال تقنيات عالمية مجربة. بالفعل ، نبيذ القرم يصل إلى مستوى جديد تمامًا ، ونحن على يقين من أن جودة صناعة النبيذ المحلية ستنمو فقط.

أنواع نبيذ القرم

من بين نبيذ القرم ، نضمن للجميع أن يجدوا شيئًا يناسب ذوقهم. بعد كل شيء ، نبيذ القرم ليس من نفس النوع من المنتجات ، ولكن تمامًا مختلف الشركات المصنعةوالأصناف والتقنيات و فئات الأسعار. حتى مع طرق الإنتاج المماثلة ، يتم الحصول على الخمور بطابعها الخاص. ستجد في أراضي شبه الجزيرة أكثر من عشرين منطقة مناخية مختلفة ، كما أن تنوع التربة والمناظر الطبيعية والتيروار يجعل العنب مميزًا والنبيذ المنفرد منه.

أي نوع من النبيذ يمكن تذوقه في شبه جزيرة القرم؟ باختصار ، أي شيء تقريبًا! صغيرًا أو كبير السن ، أبيض أو أحمر ، جاف أو حلو ، خفيف أو مدعم - اختر وتأكد من المحاولة.

إذا قمت ببعض التصنيف العامنبيذ القرم ، ثم قائمة العناصر ستكون ضخمة. لذلك دعونا نحاول تغطية الأساسيات على الأقل.

نبيذ المائدة هو واحد من أكثر أنواع النبيذ حيوية وحيوية منتجات طبيعية. خالٍ من الكحول أو النكهات - فقط عصير العنب. كما يوحي الاسم ، من المعتاد تقديمهم إلى المائدة ومرافقتهم مع الوجبة. يمكنك تجربة نبيذ المائدة الأبيض أو الأحمر أو الوردي. غالبًا ما يتم تمثيلها بأصناف جافة ولا تحتوي على أكثر من 0.3 ٪ سكر. وإذا تناولت نصف حلو أو نصف جاف ، فلا يضاف إليها السكر ، فهذه حلاوة طبيعية يتم الحصول عليها بسبب محتوى عاليالسكر في التوت نفسه. غالبًا ما تتراوح نسبة الكحول فيها من 10 إلى 13 بالمائة.

الخمور المحصنة هي فخر آخر لشبه جزيرة القرم. كما يوحي الاسم ، لديهم قوة عالية. هذا يعني أن الكحول يضاف إلى النبيذ أثناء التخمير. وهي مقسمة بدورها إلى حلوى قوية. نبيذ بورت قوي ، ماديرا أو شيري ، حلوى كاهورز ، مسقط وتوكاي - لقد سمعت بالتأكيد هذه الأسماء ، تأكد من تقدير تجسد القرم!

على سبيل المثال ، يتم تصنيع المنافذ باستخدام تقنية خاصة لتسخين مواد اللب والنبيذ ، وكذلك التقادم اللاحق. على الرغم من ارتباط نبيذ الميناء بالبرتغال ، إلا أن له تاريخ طويل في أرض القرم. في نهاية القرن التاسع عشر ، تم إنتاج أول موانئ روسية هنا. كان نبيذ الميناء هو أحد أنواع النبيذ الأولى ، التي تم إطلاق إنتاجها في Bakhchisarai KVKZ ، الذي تم افتتاحه في عام 1963. يوجد الآن خط منفصل من المنافذ الحمراء والبيضاء.

يتم تقسيم النبيذ الفوار إلى النبيذ العادي والعتيق والمجمع حسب مدة التعرض ، والنبيذ القاسي ، والجاف ، وشبه الجاف ، وشبه الحلو ، وجوزة الطيب وفقًا لمحتوى السكر ، وكذلك التقليدي والخزان وفقًا لتقنية الإنتاج. يوجد أيضًا نبيذ فوار. هو - هي النبيذ الساكنةمع إضافة اصطناعية لثاني أكسيد الكربون.

بالمناسبة ، للكونياك أيضًا علاقة مباشرة بصناعة النبيذ. بعد كل شيء ، أساسها هو أرواح العنب ، التي ولدت مرة أخرى في كروم العنب القرم. تستحق الكونياك في مصانع Koktebel و Bakhchisaray اهتمامك بالتأكيد.

كيف تختار نبيذ عالي الجودة؟

واحدة من الصور النمطية لشبه جزيرة القرم هي أنه يمكنك شراء النبيذ من أي سائق سيارة أجرة. نعم ، يمكنك ذلك ، لكن ليس عليك ذلك. من فضلك لا تخاطر بالشراء نبيذ منزلي»من الغرباء والأسواق المحلية. لسوء الحظ ، لا يمكن لأحد أن يضمن لك سلامة مثل هذا المنتج. دعونا نتخلى عن هذا الخيار المحفوف بالمخاطر ونحاول اختيار نبيذ جيد.

• اشترِ النبيذ الذي لن تصادفه بالتأكيد مزيفًا: في متاجر الشركة ، في المصنع ، في المتاجر المتخصصة منتجات كحوليةأو مصانع النبيذ أو سلاسل كبيرة مثبتة. يمكن أن تساعدك نصيحة مساعد المبيعات إذا فهمت ما ترغب في تجربته.
• انتبه دائمًا لظروف تخزين المشروب: إذا كانت الغرفة شديدة الحرارة أو رطبة ، ولم تكن الزجاجات أفقية ، فهناك خطر شراء النبيذ الفاسد بالفعل. سيتعين عليك تجنب محلات السوبر ماركت ومتاجر الميزانية ، حيث تنتشر انتهاكات معايير التخزين.
• يجب أن تكون الزجاجة نفسها عالية الجودة ومصممة جيدًا. أنت بحاجة إلى زجاج معتم لحجب الشمس ، وسدادة آمنة ، وملصق متصل بإحكام بجميع المعلومات الضرورية. إذا كان هناك شيء مريب ، فمن الأفضل تجنب مثل هذه الزجاجة.
• التسمية نفسها تستحق القراءة. انتبه إلى التكوين وأصناف العنب وسنة الحصاد والامتثال لـ GOST وبيانات الشركة المصنعة والتوافر ختم المكوسوهلم جرا. سيساعد هذا في اكتشاف التزوير.
• الآن هناك طريقة أخرى للعثور على نبيذ جيد - شارة PGI على الملصق. وهذا يعني "نبيذ ذو مؤشر جغرافي محمي" ، أي أنه تم حصاد محصوله في شبه جزيرة القرم ، ولم يتم إحضاره في صهريج من بلدان بعيدة.
• أحد العوامل المهمة في اختيار النبيذ الجيد هو التكلفة. لسوء الحظ ، نادرًا ما يكون النبيذ الرخيص جدًا جيدًا.

نبيذ KVKZ "Bakhchisaray"

يعتبر مصنع نبيذ القرم والكونياك "Bakhchisaray" واحدًا من أكبر وأقدم مصانع النبيذ في شبه جزيرة القرم. لقد كانت موجودة منذ عام 1963 ، وتقاليد صناعة النبيذ بخشيساراي نفسها عمرها قرون! بالعودة إلى القرنين السادس والرابع عشر الميلاديين ، تم إنتاج النبيذ بنجاح هنا وحتى يتم تداوله مع أوروبا ، حيث تم تقييم نبيذ القرم لرائحته وأذواقه الأصلية. الآن يقع المشروع في Bakhchisarai دورة كاملة، فريدة من نوعها مصنع الخمرةبمعدات أوروبية وبأعلى معايير الجودة.

يوجد في Bakhchisarai مزارع الكروم الخاصة به ويتم زراعة أنواع جديدة باستمرار ، لذلك لا يوجد خطر من مواجهة مواد نبيذ مستوردة أو مواد نبيذ منخفضة الجودة أو مزيفة.

ينتج مصنع "Bakhchisaray":

• ستة خطوط من النبيذ من الدرجة الأولى ؛
• أربعة أسطر من كونياك
• عصير التفاح الطبيعي
• المسكنات الأصلية على أعشاب القرم والنباتات العطرية.

الذنب علامة تجاريةيتم تمثيل "Bakhchisarai" بسلسلة "Crimean" و "Southern" ، وهي سلسلة من الخمور الخفيفة والموانئ ، بالإضافة إلى مجموعة مؤلفة من نخبة المؤلفين. هناك أيضًا علامة تجارية أكثر تكلفة ، ولكن ليس أقل جودة ، "Legends of Ai-Petri". هذه نبيذ ديمقراطي من مزيج من أصناف العنب الأوروبية والكونياك.

1. يعكس خط القرم بئر ترارار - نبيذ أحمر وأبيض جاف وشبه جاف وشبه حلو من أصناف العنب الأوروبية والأصلية.
2. يتم تمثيل النبيذ الجنوبي من خلال مجموعات تعكس تمامًا نكهة القرم وتتوافق تمامًا مع المأكولات المحلية.
3. في سلسلة الضوء ، ستجد أنواعًا شبه حلوة من النبيذ المخلوط مع مستوى منخفض من الكحول - خفيف وقابل للشرب.
4. خط المؤلف نبيل مشروبات النبيذ، على عكس أنواع النبيذ الأخرى في شبه الجزيرة. محصنة وحلوة وشبه حلوة وجافة وأحمر وأبيض ووردي - سوف تتذكرها ليس فقط من أجلها أسماء مثيرة للاهتمام("قصر خان" ، "مونلايت سوناتا" ، "جانيك" وما إلى ذلك) ، ولكن أيضًا بمذاقات مشرقة ورائحة غنية.
5. المنافذ هنا مصنوعة باللونين الأحمر والأبيض التكنولوجيا الكلاسيكيةميناء النبيذ. هو - هي مشروبات النخبةناعمة ومتوازنة.

بشكل منفصل ، نسلط الضوء على حقيقة أن بعض أنواع النبيذ تقدم ليس فقط في زجاجات كلاسيكية، ولكن أيضًا بحجم 375 مل ، وكذلك في كيس في صندوق سعة 10 لترات. كل نفس المستوى من الجودة ، ولكن بحجم مناسب لك للاختيار من بينها!

بالطبع ، لا يمكنك تجربة نبيذ Bakhchisaray ، مما يفوتك الفرصة لتقدير الكونياك المحلي ، بالإضافة إلى عصير التفاح المنعش والبلسم المنعش.

أفضل نبيذ القرم

يمكن التوصية بنبيذ "Bakhchisaray" بأمان للأصدقاء لأخذها إلى المنزل كتذكار معطر من القرم. لكنهم بالطبع ليسوا الوحيدين. منتجات ذات جودة عاليةفي شبه الجزيرة. إذا كنت تريد شيئًا أصيلًا ومختلفًا عن النبيذ المعتاد، ولكن ألق نظرة فاحصة على أصناف القرم الأصلية ، وهي القيمة الرئيسية لصانعي النبيذ المحليين.

غالبًا ما توجد أصناف القرم الأصلية هنا وتنمو هنا فقط. في الوقت الحاضر ، يحصي الخبراء أكثر من 70 منهم ، بالطبع ، لن تجد نبيذًا جيدًا منهم جميعًا ، لكن بعضها يستحق المحاولة بالتأكيد. إذا كنا نتحدث بالفعل عن Bakhchisaray KVKZ ، فإن Bastardo Magarachsky يزرع هنا بنجاح ويتم صنع النبيذ الأصلي منه.

عند اختيار نبيذ القرم ، يمكنك دائمًا التركيز على مصانع النبيذ القديمة التي اكتسبت سمعة طيبة وخبرة وثقة المستهلك.

قائمتهم مألوفة للكثيرين:

• "ماغاراش"
• "ماساندرا"
• "Bakhchisaray"
• "الشعاع الذهبي"
• "Koktebel"
• "عالم جديد"
• "صني فالي"

في تشكيلتها ، يمكنك دائمًا العثور على شيء يناسب ذوقك. تجري العديد من مصانع النبيذ جولات وتذوق ، حتى تتمكن من رؤية كل شيء بأم عينيك ، والتأكد من الجودة ، وتجربة شيء جديد.

ما أنواع النبيذ التي يجب أن تجربها بالتأكيد في شبه جزيرة القرم؟ولطالما أطلق على واحدة من أشهرها اسم "الجنة السابعة للأمير جوليتسين" من "ماساندرا". يُنتج نبيذ الحلوى الأبيض هذا منذ عام 1880 ، وهو يحتوي على أصناف مثيرة للاهتمام - نوعان من مسقط وكوكور. العسل و نبيذ مثير للاهتماممع تاريخ غني.

لقد سمع الكثير عن نبيذ Black Doctor ، الذي يُصنع هنا منذ عام 1933 من العنب المحلي الذي يحمل نفس الاسم. الاسم مرتبط بـ تاريخ مثير للاهتمامعن طبيب فرنسي مارس العلاج بالنبيذ في مكافحة الكوليرا. هذا النبيذ يذكرنا إلى حد ما بنبيذ بورت ، ولكن مع طعم القرم حقًا!

يجب أن يقال ذلك في السنوات الاخيرةتظهر العديد من العلامات التجارية والمصنعين والعلامات التجارية الجديدة في شبه جزيرة القرم. ليس من السهل فرزها ، لكن بعض مصانع النبيذ الصغيرة تستحق اهتمامًا لا يقل عن المصانع ذات التاريخ. على سبيل المثال ، ظهرت أول أنواع النبيذ من ملكية فتيان ألما فالي فقط في عام 2015 ، لكنها حصلت بالفعل على لقب وحصلت على جوائز عالية في العديد من المعارض والمسابقات العالمية.

على أي حال ، يمكنك اختيار نبيذ القرم المثالي فقط عن طريق التجربة ، ونريدك أن تتجنب الأخطاء! أتمنى أن تنجح جميع تجاربك في تناول الطعام ، ويصبح نبيذ القرم مشروبك المفضل في قبو النبيذ في منزلك!

نبيذ القرم- واحد من بطاقات العملشبه الجزيرة. تجعل السمات المناخية والجغرافية الفريدة لهذه المنطقة من الممكن زراعة الأصناف المستخدمة في صناعة النبيذ من أنواع مختلفة. ويشير تاريخ صناعة النبيذ في القرم منذ قرون ، والذي يعود إلى الإغريق القدماء ، إلى أنهم يعرفون الكثير عن إعداد هذا المشروب النبيل. حول أفضل أنواع النبيذ في شبه جزيرة القرم وكيفية التمييز بين نبيذ القرم الحقيقي من المزيف وسيتم مناقشته بشكل أكبر.

1 411213

معرض الصور: الشمس في كوب: أفضل أنواع النبيذ شبه جزيرة القرم

نبيذ القرم: سمات النمو

فريد صفات الذوقو ميزات مفيدةيتم شرح نبيذ القرم في المقام الأول من خلال الخصائص الجغرافية لهذه المنطقة. الحقيقة هي أنه يوجد في منطقة صغيرة من شبه الجزيرة العديد من المناطق الدقيقة ، حيث يتيح موقعها زراعة أنواع مختلفة من العنب. لذلك ، على سبيل المثال ، تساهم وفرة الشمس ومناخ الساحل الجنوبي المعتدل في إنضاج العنب المستخدم في صناعة نبيذ الحلوى ، المسكات ، ماديراس ، شيري والموانئ. ولكن يتم الحصول على أفضل أنواع نبيذ المائدة الجافة لشبه جزيرة القرم من الكرمة التي تنمو في وديان الأنهار: تشيرنايا ، كاشا ، ألما ، بيلبيك. تزرع أصناف المائدة الفريدة أيضًا في جزء السهوب من شبه الجزيرة ، حيث تساهم التربة الخصبة في إنتاجية عالية وصناعة النبيذ الصناعية.

بالإضافة إلى ذلك ، تنمو أصناف العنب الأصلية في شبه جزيرة القرم ، فضلاً عن كروم النخبة المختارة والمستوردة ، والتي لا يوجد الكثير منها في أي مكان آخر في منطقة ما بعد الاتحاد السوفيتي.

أفضل منتجي منتجات النبيذ القرم

يستريح معظم السياح في شبه الجزيرة ، ويتولد لديهم انطباع بأن النبيذ يتم تحضيره هنا في كل منزل تقريبًا. في الأسواق والشواطئ وحتى المحطات ، يعرض السكان المحليون تجربة نبيذ القرم "الحقيقي". لكننا نوصي بشدة بالامتناع عن مثل هذه التجارب ، والتي غالبًا ما تنتهي بالتعرف على أقرب مراكز الإسعافات الأولية ، وإعطاء الأفضلية للنبيذ والكونياك من المنتجين الموثوق بهم.

لذلك ، من بين أفضل مصانع النبيذ في شبه جزيرة القرم ، التي أطلق عليها معهد زراعة الكروم وصناعة النبيذ "Magarach" ، يمكن ملاحظة 7 علامات تجارية:

• "ماساندرا"
• "ماغاراش"
• « عالم جديد»
• "Koktebel"
• "إنكرمان"
• "شمس، واد"
• "الشعاع الذهبي"

هؤلاء المنتجون ، وفقًا لنتائج الدراسات الخاصة ، هم الذين يصنعون النبيذ كليًا أو جزئيًا من العنب ، دون استخدام مسحوق المواد الخام والمواد الضارة. إضافات كيميائية. بالإضافة إلى ذلك ، يراقبون جودة منتجاتهم ويوفرون مستوى عاليًا من الحماية ضد التزييف. يمكنك شراء نبيذ من العلامات التجارية المذكورة أعلاه في شبه الجزيرة في كل من المتاجر ذات العلامات التجارية للشركات المصنعة وفي محلات السوبر ماركت العادية.

أفضل نبيذ القرم

إذا تحدثنا عن أفضل أنواع النبيذ في شبه جزيرة القرم ، فمن بين مجموعة كبيرة ومتنوعة من المنتجات ، سيتمكن الجميع ، مع التركيز على تفضيلات الذوق الشخصي ، من العثور على مشروب يرضيهم. ولكن هناك معترف بها أصناف النخبةالتي حازت على جوائز عالمية وحب أجيال من خبراء هذا المشروب النبيل. على سبيل المثال ، أحد أشهر نبيذ القرم الفوار هو من صنع الأمير ليف غوليتسين ، الذي كان في وقت من الأوقات مسؤولاً عن مصنع نبيذ نوفي سفيت - نوفي سفيت شامبين. بعد حصوله على الجائزة الكبرى في عام 1900 في المعرض العالمي في باريس ، كانت هذه الشمبانيا مصدر فخر لليف سيرجيفيتش. أصبح النبيذ الفوار ، الذي أعيد تسميته لاحقًا إلى "السوفياتي" ، نوعًا من رمز انتصار صانعي النبيذ المحليين. لسوء الحظ ، فقد الكرمة اليوم ، من العنب الذي تم إنتاج Novosvetskoye الفريدة منه ، إلى الأبد ولا يوجد شيء مشترك بين الوصفة الحديثة لـ Sovetskoye مع Golitsinsky.

لكن لا يزال بإمكاننا الوصول إلى تحفة أميرية أخرى أنتجها مصنع نبيذ ماساندرا - "الجنة السابعة للأمير جوليتسين". وفقًا للأسطورة ، تذوق ليف سيرجيفيتش عن طريق الخطأ محتويات البرميل ، حيث تم سكب النفايات والمواد دون المستوى المطلوب. طعم مشرقأحب جوليتسين المشروب كثيرًا لدرجة أنه أمضى الخمسة عشر عامًا التالية من حياته في استعادة وصفة فريدة تضمنت العديد من المكونات. بفضل هذا التفاني والمثابرة ، لا يزال بإمكاننا الاستمتاع بطعم العسل الفريد من نبيذ الحلوى الأبيض برائحة الخوخ والسفرجل.

يجب على خبراء النبيذ الأحمر القوي تجربة مشهورة أخرى بالتأكيد تحفة القرم- ذا بلاك دكتور. هذا المشروب نوع من ماركة TM " وادي مشمس". حصل النبيذ على اسمه من خصائص الشفاء. "بلاك دكتور" غني بفيتامينات ب والأحماض العضوية بيولوجيا المواد الفعالة. ونتيجة لذلك ، فإن هذا المشروب بجرعات معتدلة له تأثير إيجابي على عمل القلب والأوعية الدموية ، ويحسن الدورة الدموية ، ويزيد لهجة عامة. وفقًا للأسطورة ، فإن صنف العنب الرئيسي المستخدم في إنتاجه قد تم تربيته من قبل طبيب يعيش في صن فالي. كان معروفًا بأنه معالج حقيقي وصانع نبيذ ماهر. تم استدعاء النبيذ "الأسود" بسبب لونه الداكن ، شبه الأسود ، الياقوتي. أما بالنسبة للباقة ، فإن مذاق "دكتور" غني ومتناغم للغاية. تشعر فيه بملاحظات: الشوكولاتة والفانيليا والقشدة والخوخ والكمثرى والتوت.

سياحة النبيذ في شبه جزيرة القرم

بالطبع ، الأصناف المذكورة أعلاه هي نبيذ النخبة الذي لا يستطيع جميع ضيوف شبه الجزيرة تحمله. يهتم السائح العادي بنبيذ القرم ذي الأسعار المعقولة ، ولكن ليس أقل جودة ، والذي تشتهر به هذه المنطقة الجنوبية.

ماركة النبيذ الأكثر شهرة بين الزوار هي Massandra. يتميز نبيذ هذا المنتج بغناه طعم طبيعيو عمل خفيف. التخصص الرئيسي للنبات هو حلوى حلوة وقوية نبيذ الحلوى. على سبيل المثال ، دائمًا ما تحظى موانئ Massandra (باللونين الأحمر والأبيض) والشيري وماديراس بشعبية بين السياح.

لا تقل شهرة العلامة التجارية القرم "Magarach" ، التي تقع على أساس معهد زراعة الكروم وصناعة النبيذ. يتم تمثيل منتجاتها من قبل كل من نبيذ النخبة ونبيذ المائدة والحلوى لمجموعة واسعة من المستهلكين. تنتج "Magarach" والنبيذ الفوار والكونياك ، والتي لاحظ الخبراء جودتها دول مختلفةسلام. من بين المنتجات الأكثر شعبية لهذه العلامة التجارية النبيذ الجاف وشبه الحلو الذي ينقل تمامًا الطابع الفاتح لشبه الجزيرة المشمسة.

إذا تحدثنا بشكل منفصل عن سياحة النبيذ ، فقد تم تطويرها تمامًا في شبه جزيرة القرم. هناك طريق رحلة نادرة بدون زيارة غرف تذوق النبيذ. تحظى زيارات مصانع النبيذ المعروفة "Massandra" و "Inkerman" و "Magarach" ، والتي يتم تنظيمها خصيصًا للسياح ، بشعبية خاصة. توجد متاحف نبيذ في شبه جزيرة القرم ، وأشهرها يقع في إيفباتوريا.

كيف نميز النبيذ القرم الحقيقي من المزيف؟

أولاً ، تحتاج إلى شراء منتجات النبيذ فقط في متاجر الشركة ومحلات السوبر ماركت. تذكر أنه لا توجد علامة تجارية واحدة تحترم نفسها تبيع منتجاتها في الأسواق ومن "تحت العداد". هذا ما يفسره الحاجة التخزين السليمالزجاجات التي تحتوي على مشروب نبيل ، والتي يمكن أن يؤثر عدم التقيد بها بشكل كبير على طعم ولون المنتج.

ثانيًا ، تتمتع المنتجات ذات العلامات التجارية بعدة درجات من الحماية. على سبيل المثال ، "Magarach" يصب النبيذ فقط في زجاجات مميزة تحمل اسم علامة تجارية محدب على الوجهين وقاع مقعر بارز. يمكن العثور على معلومات حول حماية النبيذ على الموقع الرسمي للشركة المصنعة.

ثالثًا ، افحص مظهر المنتج بعناية. يجب أن يكون اللون الزجاجي لزجاجة النبيذ الجيدة واضحًا ولكن داكنًا لإبعاد المحتويات عن أشعة الشمس المباشرة. بالإضافة إلى ذلك ، دائمًا ما يكون مشروبًا جيدًا الفلين الطبيعيمع شعار الشركة المصنعة. إذا لم يكن هناك شعار على الفلين ، فهذا يعني أن لديك دون المستوى المطلوب ، والذي يجب بيعه بسعر أقل.

رابعًا ، يمكن دائمًا تمييز النبيذ عالي الجودة باللون والرائحة. يمكنك الاعتراض على ذلك والذوق. لكن ، للأسف ، جودة الحديث إضافات النكهةيمكن أن يخدع بسهولة السقاة عديمي الخبرة. ولكن لتحقيق اللون المناسب، وهو ما يميز نوعًا معينًا من النبيذ أو مجموعات من الأصناف ، حتى مع الأصباغ أمر صعب للغاية. ناهيك عن الرائحة: المشروب الحقيقي له رائحة طيبة براميل خشبيةمع نكهات الفواكه الناعمة. بينما تزيف "الرائحة" بالكحول.

نأمل أن تساعدك المعلومات التي قمت بحسابها والنصائح بشأن اختيار المنتجات عالية الجودة على التنقل في مجموعة متنوعة ضخمة من نبيذ القرم. وفي المرة القادمة التي تزور فيها شبه الجزيرة المذهلة هذه ، ستأخذ بالتأكيد زجاجة من القرم معك من عطلتك ، والتي ستذكرك بهذا المكان الفريد!

لطالما اشتهرت شبه جزيرة القرم بمنتجاتها من النبيذ. تسمح ميزات المناخ والإغاثة لصانعي النبيذ بالنمو أصناف نادرةالعنب المستخدم في صنعه نوع مختلفالذنب. يعود تاريخ القرم إلى العصور القديمة ، عندما سكن الإغريق في شبه الجزيرة الرائعة هذه. لقد تم تناقل القدرة على صنع النبيذ الرائع من جيل إلى جيل. وبعد عدة قرون يعتبر هذا المشروب النبيل جزءًا لا يتجزأ من شبه جزيرة القرم ، رمزها. ما هي ميزات إنتاج هذا المشروب؟ لماذا يعتبر نبيذ القرم من بين الأفضل؟ ما الذي يميز النبيذ المزيف عن الحقيقي؟

شروط خاصة لزراعة عنب القرم

خصائص مفيدة فريدة من نوعها ، وكذلك طعم لا ينسىتتحدد إلى حد كبير من خلال خصوصيات المنطقة ، أي الموقع الجغرافي. على مساحة صغيرة نسبيًا من شبه الجزيرة ، حوالي 27 ألف كيلومتر مربع ، هناك العديد من المناطق التي يمكن أن تنمو فيها أصناف مختلفةالعنب. النضج في مناخ معتدل تحت تأثير أشعة الجنوب اللطيفة ، يستخدم العنب في صناعة مسقط ، نبيذ بورت ، شيري. تصبح الكرمة التي تنمو على طول أنهار تشيرنايا وكاشا وألما وبلبيك أساسًا للعديد من نبيذ المائدة. تُستخدم تربة الفاكهة في سهوب شبه الجزيرة أيضًا لصنع نبيذ المائدة. الجزء السهوب مغرم بشكل خاص بصانعي النبيذ الصناعيين ، حيث ينضج العنب بشكل أسرع ، ويشتهر الحصاد بوفرة. بالإضافة إلى ذلك ، يؤثر المناخ وخصائص التضاريس في شبه الجزيرة بشكل إيجابي على تلك الأنواع من العنب والكروم التي تم جلبها إلى شبه جزيرة القرم من مناطق أخرى أو تم تربيتها بشكل مصطنع. بعض الأصناف نادرة جدًا ولا تنمو إلا في جنوب شبه جزيرة القرم.

منتجي نبيذ القرم

عند وصوله لقضاء إجازة في شبه جزيرة القرم ، يبدأ أي سائح في التعرف على مناطق الجذب والمأكولات المحلية. يقدم سكان القرم حسن النية تجربة النبيذ محلي الصنع أو الذهاب لتناول تشاتشا أو شراء زجاجة عبق كونياك. ننصحك بالامتناع عن مثل هذه العروض حتى لا تقضي بقية إجازتك في مستشفى محلي. هناك العديد من العلامات التجارية التي أثبتت جدواها والتي يمكنك شراء النبيذ والكونياك والشمبانيا بأمان:

• "إنكرمان"
• "الشعاع الذهبي"
• "Koktebel"
• "ماغاراش"
• "ماساندرا"
• "عالم جديد"
• "صني فالي"

يتم فحص جميع العلامات التجارية السبع من خلال دراسة خاصة. جميع أنواع النبيذ مصنوعة فقط من عصائر العنب الطبيعية ، دون إضافة مواد كيميائية ومساحيق. بالإضافة إلى ذلك ، يراقب المصنعون بعناية مستوى جودة المنتج ، وبالتالي فإن درجة الحماية عالية. إعطاء الأفضلية لهذه الشركات المصنعة ، سوف تستمتع بمذاق أفضل أنواع نبيذ القرم. يمكن شراء أي من منتجات هذه الشركات التجارية من متاجر متخصصةأو في السوبر ماركت.

أفضل أنواع النبيذ في شبه جزيرة القرم

اليوم سوق القرم مليء بمجموعة متنوعة من منتجات النبيذ. لذلك ، يمكن للجميع العثور على النبيذ الذي يحب. ولكن على الرغم من ذلك ، هناك عدد من أنواع النبيذ التي تحظى بتقدير خاص وحصلت على العديد من الجوائز. على سبيل المثال ، نبيذ القرم الشهير ليف جوليتسين. في بداية القرن العشرين ، امتلك الأمير مصنع نبيذ Novy Svet ، وفي عام 1900 ، فاز Golitsyn بالجائزة الأولى في معرض النبيذ في فرنسا. منذ ذلك الحين ، أصبحت "نيو وورلد شمبانيا" مصدر فخر للأمير الشهير. ولكن ، للأسف الشديد لصانعي النبيذ المحليين ، تم تربية الكرمة التي صنعت منها الشمبانيا. والشمبانيا "السوفيتية" الحديثة ، التي أصبحت في يوم من الأيام اكتشافًا حقيقيًا لصانعي النبيذ الروس ، تختلف في تكوينها عن شمبانيا الأمير الشهير.

على الرغم من ذلك ، يعتبر النبيذ "The Seventh Heaven of Prince Golitsyn" شائعًا في عصرنا في شبه جزيرة القرم ، ويتم إنتاجه تحت اسم العلامة التجارية "ماساندرا". هناك أسطورة مفادها أن الأمير ذاق ذات مرة محتويات البرميل ، حيث تم سكب مادة غير مناسبة لصنع النبيذ. أحب Golitsyn مذاق هذا المحتوى لدرجة أنه كرس 15 عامًا لاستعادة الذوق المشرق والفريد من نوعه. بعد تجربة مزيج من العديد من المكونات ، حقق الأمير النتيجة المرجوة ، وبفضل ذلك يمكننا الاستمتاع بطعم العسل لهذا النبيذ.

إذا كنت ترغب في الطهي ، يمكنك إضافة بعض النبيذ الأحمر إلى اللحم.

إذا كنت تصنع المعكرونة والجبن ، أفضل مكمل غذائيسيكون هناك نبيذ أبيض مع الطبق. يمكنك قراءة الوصفة.

بعد تحضير الحلوى سلطة فواكهمع الزبادي "- - يمكنك تقديم نبيذ أبيض قوي على المائدة.

يعتبر النبيذ من روائع صناعة النبيذ في القرم. "بلاك دكتور". ليس من قبيل المصادفة أن يسمى هذا النبيذ الأحمر بهذه الطريقة. أولاً ، يحتوي على العديد من الفيتامينات ، بما في ذلك فيتامين ب ، الذي ينشط الجسم ، ويحسن وظائف القلب والدورة الدموية. ثانيًا ، وفقًا للأسطورة ، أحضر طبيب كان يعيش في شبه جزيرة القرم عنب هذا النبيذ. لم يكن هذا الطبيب خبيرًا حقيقيًا لمنتجات النبيذ الجيدة فحسب ، بل كان أيضًا صانع نبيذ محترف. ثالثًا ، الخمر ذو لون داكن مشبع أطلق عليه اسم "أسود". كما أن طعم النبيذ غير معتاد. عشاق حقيقيينيمكن أن تشعر بطعم الكمثرى والتوت والقشدة والفانيليا.

نبيذ للسياح

الخمور التي تحدثنا عنها سابقًا هي من بين النخبة ، لذا فإن سعرها مرتفع بشكل مبرر. يهتم السياح الذين يأتون للإقامة في شبه جزيرة القرم بأسعار أرخص و النبيذ المتاح. في الوقت نفسه ، نلاحظ أن أنواع النبيذ الرخيصة من الشركات المصنعة ذات جودة عالية ولها طعم عميق لا يُنسى.

يفضل العديد من السياح شراء منتجات Massandra. يعتبر الذوق القوي اللطيف سمة مميزة لنبيذ هذه العلامة التجارية. "ماساندرا" متخصصة في إنتاج نبيذ الحلوى ، الحلو والأقوى. تحظى أنواع مختلفة من نبيذ الميناء ، شيري ، ماديرا بشعبية خاصة بين سكان القرم والسياح.

علامة تجارية مشهورة أخرى لشبه جزيرة القرم "Magarach" في قسم معهد صناعة النبيذ. لا تنتج هذه الشركة المصنعة نبيذ النخبة باهظ الثمن فحسب ، بل تنتج أيضًا نبيذ الحلوى والمائدة المتاح للسياح. بالإضافة إلى ذلك ، تتخصص Magarach في إنتاج النبيذ الفوار ، كونياك ، الذي يتم تقدير مذاقه في جميع أنحاء العالم. يترك النبيذ الجاف والحلو الذي تنتجه العلامة التجارية ذكريات ممتعة لشبه الجزيرة المشمسة في ذاكرة السياح ، وبالتالي فهي تعتبر الأكثر شعبية.

عندما نذهب في إجازة ، نريد دائمًا الأفضل. ينطبق هذا أيضًا على اختيار المكان الذي نذهب إليه والفندق الذي سنقيم فيه ، والأحداث والمعالم التي نخطط لزيارتها ، ولكن بشكل خاص طرق الاسترخاء. يجب إيلاء اهتمام وثيق للمشروبات. في الجنوب ، ما عليك سوى شراء كأسين من اللون الأحمر أو الأبيض. سوف يساعدونك على الاسترخاء ونسيان المشاكل. في الواقع ، في شبه جزيرة القرم ، يتم إنتاج الكحول وفقًا لوصفات تنتقل من جيل إلى جيل. يتساءل الكثيرون عن كيفية اختيار نبيذ عالي الجودة من مجموعة متنوعة ضخمة موجودة في كل منعطف. دعونا نفهم ذلك. ستجد في هذه المقالة تصنيفًا لأفضل نبيذ القرم بالأسماء والصور.

أثناء تواجدك في شبه الجزيرة ، حاول الحد من مشترياتك من النبيذ "تحت المنضدة" في طريقك إلى الشاطئ وفي السوق المحلي. في كثير من الأحيان ينتهي بالتسمم والراحة الفاسدة. اختر النبيذ العتيق. يمكنك العثور على منتجات عالية الجودة في المصانع الشهيرة لشبه جزيرة القرم:

• "مصنع نبيذ سيفاستوبول الفوار" ينتج نبيذ فريد من نوعه "سيفاستوبول سباركلينج" ، "مسقط سباركلينج" ، والذي لا مثيل له. تحظى منتجات هذه العلامة التجارية بتقدير كبير في جميع أنحاء العالم وحصلت على العديد من الجوائز الدولية.

• "ماساندرا" - تنتج النبيذ الحلو المدعم. مع طعمهم ، لن يتركوا أي شخص غير مبال. من الجافة "ماساندرا" تنتج فقط المقاصف. يمكنك الذهاب في رحلة حيث سيتم اصطحابك إلى ورشة عمل النبيذ المتقادمة ، إلى القبو مع المجموعة الملكية وغرفة التذوق حيث يمكنك تذوق أفضل طوابع القرمشيري ، كوكور ، بينك مسقط ماساندرا ، باستاردو ، أليجوت.

• "Magarach" - تم إنشاء مجموعة فريدة من النبيذ في هذا المصنع منذ عام 1936. حاليًا ، تخزن 22 ألف زجاجة من أكثر من 100 عنصر ، ولذيذ منها روبي ماغاراش ، باستاردو ، بينوت جريس ماغاراش.

• تنتج Novy Svet أفضل أنواع النبيذ - Chardonnay و Pinot Noir و Aligote و Cabernet Sauvignon.

• تعتبر Koktebel بلد الكونياك ، ولكنها تشتهر أيضًا بنبيذها القوي والحلوى ، وأشهرها بينوت جريس وأولد نكتار. يعتبر مصنع النبيذ مشهورًا للغاية في أكثر المعارض العالمية شهرة ، ويعتبر المصنع كنزًا وطنيًا. تقع في قرية Shebetovka في جنوب شرق شبه الجزيرة. يتم إجراء جولات لمشاهدة معالم المدينة في المصنع.

• تشتهر "Zolotaya Balka" في منطقة Balaklava بكروم العنب وقيمة الأرض التي تقع عليها. ولهذا سمي بالذهب. هذا هو أكبر مصنع نبيذ في شبه جزيرة القرم ، والذي ينتج منتجات تحت العلامة التجارية التي تحمل الاسم نفسه من العنب الخاص به.

• "Wine House Fotisal" هو مصنع حديث في المنطقة الجنوبية. هنا يمكنك شراء نبيذ القرم اللذيذ المسمى "Agora" ، "Tavridia" ، "Crimean Cellar". يشتهر مصنع النبيذ بجودته ، حيث يشتري العنب من أفضل مزارع الكروم الأجنبية ، ومجهز بمعدات عالية التقنية بتقنيات الإنترنت ويدرب المتخصصين في مهارات صناعة النبيذ في أوروبا.

وفقًا لنتائج فحص خاص ، تم الكشف عن أن هؤلاء المنتجين يصنعون النبيذ من عصير العنب الحقيقي ، دون إضافة الأصباغ والنكهات والمواد الكيميائية الضارة الأخرى. يطلقون سراحهم منتجات ذات جودة عاليةويضمن درجة عالية من الحماية ضد التزوير. ولكن إذا كنت تريد التحكم في جودة المشروب الذي تشربه بنفسك ، فهناك بعض النصائح للتعرف على النبيذ الحقيقي.

لتمييز نبيذ القرم الحقيقي عن المزيف ، فأنت بحاجة إلى:

• ماء- اخفض الملعقة كمية قليلةنبيذ في كأس ماء: إذا كان حقيقيا ، فعندها سائلين كثافة مختلفةلا ينبغي الاختلاط. إذا كان الشراب يلطخ الماء ، فلديك مزيف ؛
• الجلسرين- أضف قطرة إلى الخمر وانظر كيف تتجلى في الرواسب. إذا كان المشروب حقيقيًا ، فلن يتغير لون المادة ، وإذا كان مزيفًا ، فسيكون له لون أصفر أحمر ساطع ؛
• مشروب غازي- صب ملعقة صغيرة من النبيذ الأحمر على تل من الصودا. بالنسبة للديكور المزيف ، لن يتغير اللون ، بالنسبة للون الحقيقي ، سيصبح داكنًا مع صبغة زرقاء.

النبيذ الأحمر والأبيض من شبه جزيرة القرم لا يسعه إلا إرضاء خبراءه. تم إنشاؤه بواسطة وصفات الذواقةصانعو النبيذ في القرم والذين تتراوح أعمارهم بين أفضل الأقبية المبنية من الأشجار الجنوبية المئوية. الجودة الممزوجة بالجمال المذهل للزجاجة ستجعل حتى الساقي الأكثر تطوراً يرتجف ببهجة. يمكن الاستمتاع بإكسير رائع في المنزل في جو مريح مع أحبائك ، وفي غداء عمل مع زملاء العمل. يمكنك اختيار مذاق النبيذ الخاص بك لأي وجبة. إذا كنت من خبراء اللحوم ، فاختر نبيذ المائدة القوي المصنوع من العنب الأحمر ، ونبيذ الحلوى الخفيف لعشاق الحلويات ، والشمبانيا الفوارة الساطعة للأمسيات الرومانسية والعطلات التي طال انتظارها.

إذا كنت ، عند اختيار النبيذ ، تسترشد برأي أفضل السقاة ، فسوف يوجهونك إلى أصناف النخبة من النبيذ المعترف بها من قبل أجيال من الخبراء. وتشمل هذه التحفة الشهيرة للأمير ليف جوليتسين - "نيو وورلد شامبين" ، التي أنتجها مصنع نبيذ نوفي سفيت. في بداية القرن العشرين ، أصبح الأفضل في المعرض العالمي في باريس. بعد ذلك ، يمكن العثور على النبيذ الفوار على رفوف المتاجر تحت اسم "سوفييتي". تجدر الإشارة إلى أن الوصفة الحديثة للشمبانيا التي تحمل الاسم نفسه لا علاقة لها بـ Golitsyn. لسوء الحظ ، فإن الكرمة التي صنعت منها ضاعت إلى الأبد. حاليًا ، من ماركة Novy Svet ، الأكثر شعبية هي Crimean Champagne. ثم يأتي الأحمر ، وفي المركز الثالث نبيذ أحمر فوار شبه حلو.

أيضًا في الصدارة ، بالطبع ، المشروبات الفوارة الغنية وعالية الجودة من Inkerman Plant ، وأشهىها Inkerman Rose ، إذا كنت تحب اللون الوردي شبه الحلو ، ولكن على أي حال من المجموعة الكاملة لهذه المجموعة . مصنع الخمرةتجد ذوقك. إذا تحدثنا عن الوافدين الجدد إلى سوق المشروبات الكحولية ، فمن الجدير بالذكر أن نبيذ Agora ، الذي يعتمد طعمه على Saperavi اللذيذ.

من المجموعة الأميرية ، يمكنك تجربة تحفة أخرى - "الجنة السابعة للأمير جوليتسين". يعتبر نبيذ الحلوى الممتاز مع مذاق العسل الحار مثاليًا لإكمال أي وجبة. عينة فريدة أخرى مصنع الخمرة"ماساندرا" هي "ساحل كاجور الجنوبي". هذا هو أفضل مشروب من نوعه ليس فقط في شبه جزيرة القرم ، ولكن في جميع أنحاء رابطة الدول المستقلة. أيضا ، من بين نبيذ الحلوى ، “White Red Stone Muscat” محل تقدير كبير ، والذي سمي على اسم صخرة تقع في Gurzuf ، حيث يتم إنتاج النبيذ في مصنع كبير يحمل نفس الاسم.

إذا كنت تفضل النبيذ الأحمر القوي ، فأنت بحاجة فقط للتعرف على إبداع القرم الشهير - Black Doctor ، وهي علامة تجارية لعلامة Solnechnaya Dolina التجارية. مشروب له أسطورة خاصة به ، والتي تقول أنه لهذا المشروب مجموعة متنوعة خاصة من العنب المحلي Kefesia و Ekim Kara تم تربيته بواسطة طبيب يعيش في Sun Valley. لقد كان معالجًا حقيقيًا وصانع نبيذ ممتازًا ، لذلك تبين أن النبيذ ممتاز. وبالفعل ، ليس فقط طعمه الغني المتناغم ، ولكن لديه أيضًا مكونات مفيدةمما يؤثر بشكل إيجابي على عمل القلب ويحسن الدورة الدموية. لهذا ، أطلق على الإكسير اسم "دكتور" ، وأصبح "أسود" بسبب لونه الغني بالعقيق الغامق. هذه هي العلامة التجارية الأكثر ندرة من نبيذ الحلوى التي حصلت على 5 ميداليات ذهبية وميدالية فضية واحدة. التعرض - سنتان.

يعتبر النبيذ الأحمر الشهير ذو الجودة العالية أيضًا من النبيذ القوي - "العقيد الأسود". المنتج الوحيد هو مصنع النبيذ Solnechnaya Dolina في شبه جزيرة القرم.
أفضل نبيذ أبيض عتيق هو "نبيذ White Surozh Port" ، الذي تم إنتاجه منذ عام 1936 في جمعية "Massandra" (مصنع مزرعة ولاية Sudak) ، حتى ذلك الوقت كان يُعرف باسم "Sy-Dag Port Wine" ، لأنه Surozh هو الاسم الروسي القديم لمدينة Sudak. النبيذ مصنوع من العنب المحلي Kokur الأبيض.

تمت تسمية عدد من أشهر نبيذ المائدة في شبه جزيرة القرم على اسم الأصناف التي تشكل أساسًا واحدًا للمشروب أو مزيجًا كاملاً. من بين الأصناف البيضاء والكحول المصنوع منها ، تشتهر Chardonnay و Aligote و Rkatsiteli و Sauvignon. كما يلاحظ السقاة المتمرسون طعم كوكورا وريسلينج. أفضل أنواع النبيذ الأحمر غنية أيضًا بأنواع مختلفة من Cabernet و Saperavi و Merlot. يمكنك إدراجها لفترة طويلة ، لكن هذه العلامات التجارية الأربع هي الأكثر جدارة من نوعها:

• كابيرنت ساوفيجنون - نبيذ أحمر مع لمسة من الشوكولاتة ، له رائحة لحاء البلوط الصغير والتوت البري والخوخ. غالبًا ما يطلق عليه "ملك الخمور" ، لأنه الأكثر شهرة.
• شاردونيه - أبيض نبيذ المائدة. في مذاق القرم الكلاسيكي توجد ملاحظات من الليمون والتفاح ، وفي الرائحة توجد باقة حلوة بالفواكه.
• Merlot هو أحمر جاف نبيل. كثير جدا مشروب لاذعهواة ، لكنهم مشهورون طعم مثير للاهتمامبمزيج من الفانيليا والتوت والفلفل الأسود.
• شيراز هي الأكثر مشروب شعبيفي الرجال بسبب الحصن العالي.

يمكن شرب نبيذ المائدة يوميًا. الأحمر للحوم والأبيض أطباق الخضار، سمك و مأكولات بحرية. يمكنك أيضًا أن ترى أدناه تذكيرًا صغيرًا حول مزيج النبيذ والطعام.

يرجى التحقق من قائمة الأسعار قبل شراء النبيذ. ستجد في هذه المقالة بعض أسعار نبيذ القرم اللذيذ.

أغلى أنواع النبيذ الأحمر القوي ، وبالتالي فإن سعر زجاجة واحدة من "بلاك كولونيل" ستعطي 1500 روبل ، مقابل "بلاك دكتور" الشهير - 1000-1300 روبل.

ثم يأتي Massandra “White Red Stone Muscat” ، وتكلفته حوالي 800-900 روبل. لكن هذا استثناء ، لأن سعر نبيذ الحلوى الآخر لا يتجاوز 200 روبل. الميناء الأبيض من مصنع Sudak سيكلف 100 روبل.

تكلفة نبيذ المائدة بين 200-300 روبل. النبيذ الذي يتم بيعه في المتاجر ذات العلامات التجارية أرخص قليلاً ، ولكنه أسوأ أيضًا من حيث الجودة. لذلك من الأفضل عدم ادخار المال والاستمتاع به مشروب عالي الجودةمن توفير المال وإفساد الإجازة التي طال انتظارها.

تشتهر أرض القرم منذ فترة طويلة بصناعة النبيذ. هنا كل عام منذ آلاف السنين أصناف لذيذةالعنب يخلق النبيذ - خلق الروح البشرية ، سر الطبيعة نفسها. لا ينبغي أن يصبح استخدام نبيذ القرم ذي التاريخ الغني وحقائب ضخمة من الجوائز العالمية عادة سيئة ، ولكن يجب أن يؤكد على الثقافة العالية للشخص الذي يستخدمه. لهذا ، يجب أن يكون النبيذ طبيعيًا. لا تستخدم مزيفًا منخفض الجودة - اشترِ أفضل أنواع النبيذ من شبه جزيرة القرم.

روائع صانعي النبيذ في القرم مضمونة لإرضاء الذواقة الأكثر تطلبًا وستزين الطاولة في أي مأدبة.

الميزة الرئيسية لنبيذ القرم هي الطبيعة والثراء ، كما تقول السادة ناتاليا جونشاروفا. "عندما أجرب النبيذ الفرنسي ، لا أفهم حتى لماذا يدفعون مثل هذه الأموال مقابل ذلك. ماء بسيط ، حامض قليلاً. ونبيذنا غني ، يمكنك أن تشعر بالذوق والرائحة. لسنوات عديدة ، أجرت Natalya Semyonovna تذوق ، بما في ذلك الضيوف الأجانب. يقول إن الأجانب كانوا مفتونين بشكل خاص بالنبيذ العتيق والمجمع ، بطعمه الغني ورائحته الغنية. حتى لا يلومنا القارئ على الذاتية - بعد كل شيء ، تعيش ناتاليا في شبه جزيرة القرم ، تحولت Respublika إلى Denis Rudenko ، وهو خبير تذوق معروف في موسكو.
"تقليديًا ، يعتبر النبيذ الحلو المدعم أفضل أنواع النبيذ في شبه جزيرة القرم. ويفسر ذلك حقيقة أنه في ظروف شبه جزيرة القرم (خاصة الساحل الجنوبي) ، يتراكم العنب بحلول وقت النضج. عدد كبير منالسكر (محتوى السكر الذي يجب أن يصل إلى 26-28٪) والنبيذ الجاف من مثل هذه العنب سيكون ثقيلًا جدًا وكحوليًا ، "يلاحظ المتذوق الروسي.

1. "مسقط الأبيض من الحجر الأحمر" ("ماساندرا")
النوع: خمور بيضاء.
كحول - 13٪ سكر - 230 جم / لتر.
في عام 1940 ، قام صانع النبيذ ألكسندر إيغوروف بتمجيد شبه جزيرة القرم للعالم بأسره ، حيث ابتكر نبيذ ماساندرا الشهير من العنب الذي ينمو حصريًا تحت صخرة الحجر الأحمر بالقرب من جورزوف. في مسابقات التذوق الدولية تم الإعلان مرتين عن "مسقط الأبيض للحجر الأحمر" أفضل نبيذالعالم ، بالإضافة إلى ذلك ، في حصته سبعة عشر ميدالية ذهبية وواحدة فضية. "مسقط الأبيض من الحجر الأحمر" يحظى بتقدير كبير من الملكة الإنجليزية اليزابيث الثانية. يقولون أنه في الستينيات ، أرسل ماساندرا سنويًا برميلًا سعة مائتي لتر من مسقط إلى بريطانيا العظمى عبر ميناء لينينغراد - خاصة لطاولة صاحبة الجلالة. ومع ذلك ، فإن النبيذ يستحق لقب "King of Muscats" ليس على الإطلاق بسبب تفضيلات الملكة في تذوق الطعام ، ولكن بفضل باقة رائعة وفريدة من نوعها. وفقًا لـ Denis Rudenko ، يحتوي على نغمات من وردة الشاي والأعشاب الجافة وقشر البرتقال المجفف بشكل مفرط وظل خفيف من الكمون. "المذاق نموذجي لتحلية جوزة الطيب ، المليئة بالحموضة الجيدة. نغمات من بتلات الورد المجففة والعسل الداكن والمشمش المجفف وقشر البرتقال الطازج والتوابل "، يلاحظ المذاق.
السعر: 180-200 هريفنيا لكل زجاجة.

2. "العالم الجديد Pinot Franc" brut (مصنع النبيذ الفوار "العالم الجديد")
النوع: شامبانيا روز.
الكحول - 11.5٪ ، سكر - 12 جم / لتر.
عنب: متنوعة الفرنسيةنمت Pinot Noir في تربة صخرية بالقرب من سيفاستوبول.
تم صنع أول شمبانيا في روسيا في شبه جزيرة القرم. كان النبيذ الفوار "أي دانيل" ، الذي كان عمره في أربعينيات القرن التاسع عشر أقبية النبيذالأمير ميخائيل فورونتسوف. في الواقع ، لم يكن الأمر مختلفًا. جودة عاليةوفي النهاية توقف الإنتاج. استمر الأمير جوليتسين في تاريخ شمبانيا القرم ، الذي أسس في عام 1878 مصنعًا لإنتاج النبيذ الفوار في ملكية نوفي سفيت. بعد عشرين عامًا من تأسيس المصنع ، بدأ إنتاج الفوار على نطاق صناعي وتزويده محكمة إمبراطورية- حتى أنهم سمحوا بوضع شعار نبالة الإمبراطورية الروسية على الزجاجات.
تعد مجموعة شمبانيا New World Pinot Franc واحدة من ألمع منتجات ساحة نبيذ القرم. إنه مصنوع من عنب Pinot noir (الأب المخروط الأسود) - حصل الصنف على اسمه بسبب الشكل المخروطي للحفنة. يحصل الشمبانيا الظل الوردي بطبيعة الحالحيث أن قشرة العنب مطلية بالأسود. يلاحظ المتذوقون رائحة زهرية خفيفة من النبيذ والنكهة الزيتية والحلوى على الحنك.
السعر: 135-170 هريفنيا.

3 - "بلاك دكتور" ("صني فالي")
النوع: حلوى حمراء.
كحول - 16٪ سكر - 160 جم ​​/ لتر.
العنب: أصناف السكان الأصليين إكيم كارا وجيفات كارا وكيفيسيا.
جعل الاسم الرنان هذا النبيذ الرائد في عدد المنتجات المقلدة المختلفة. ربما ، لا يوجد نبيذ آخر في القرم يحتوي على الكثير من المستنسخات والمقلدين. ستقابل "بلاك دكتور" بالتأكيد في كل من المطاعم الموجودة على جانب الطريق وفي المحلات التجارية في الشوارع ، حيث يتم التعامل مع رواد العطلات المتواضعين بالفودكا الرخيصة.
المنتج الحقيقي والوحيد لهذا النبيذ الأحمر العتيق كان ولا يزال مصنع النبيذ "Solnechnaya Dolina". "Black Doctor" مثير للاهتمام لتكوينه المتنوع ، والذي يتضمن مجموعة متنوعة محلية نادرة Ekim Kara. من الغريب أن تنتقل إلى أماكن ومناطق أخرى ، يمكن أن تنتج نفس الأصناف عوائد أعلى ، لكنها في نفس الوقت تفقدها خصائص فريدة من نوعها. بدأ إنتاج النبيذ من الأصناف المحلية منذ نصف قرن: في البداية أطلق على المشروب اسم "الحلوى الحمراء" ، ثم - "روبي القرم" ، وفي عام 1967 أطلق عليه اسم "الطبيب الأسود" (إكيم كارا).
"الرائحة ليست قوية للغاية ، مع نغمات من مربى الكرز والبرقوق والجلد المدبوغ ونفحات خفيفة من اللوز والشوكولاتة الداكنة. الطعم غني ، معظمه من الكرز. هناك تلميحات من الكاكاو والقشدة في الطعم "، يصف دينيس رودينكو هذا النبيذ.
السعر: 170-220 هريفنيا.

4 - "باستاردو سيميريا" ("كوكتيبيل")
النوع: النبيذ الاحمر الحلوى خمر.
كحول - 16٪ سكر - 190 جم / لتر.
العنب: باستاردو ماغاراشكي.
الفخر غير المشروط لمصنع Koktebel. رائحة مشروب الياقوت الداكن لها نغمات التوت البريوالخوخ وظلال الشوكولاتة. لن يتركك الطعم غير مبال أيضًا - فهو يحتوي على الكثير من الفانيليا ، ونوتات التوابل الخفيفة مع نغمات المربى وتلميحات من الفواكه المجففة.
السعر: 70-120 هريفنيا.

5 - "Madera Alminskaya" ("Magarach")
الكحول - 19.5٪ ، سكر - 40 جم / لتر.
العنب: خليط من أصناف العنب الأبيض مع غلبة صنف Rkatsiteli المزروع في وادي ألما.
ماديرا - شراب ولد مرتين بفعل الشمس - براميل البلوطمع نبيذ قويتنضج لسنوات في مقصورة التشمس الاصطناعي الخاصة ، على غرار الدفيئة. خلال هذا الوقت ، يتبخر ربع حجم النبيذ (وفقًا لصانعي النبيذ ، تشرب الملائكة هذا القدر بالضبط). بفضل نكهة الكراميل الممزوجة المكسرات المحمصة، الذي يعطي نغمات كونياك رم عند الإخراج ، يُطلق على ماديرا اسم "كونياك للسيدات". وفقا لدينيس رودينكو ، "ألمينسكايا" هي أفضل ماديراس القرم.
السعر: 35-55 هريفنيا.