نبيذ أحمر شبه حلو جيد يصل إلى 500 روبل. فشل استبدال الاستيراد. أشهر ماركات القرم
النبيذ عالي الجودة هو سمة لا غنى عنها لأي وليمة احتفالية (وليس فقط). من غير المرجح أن يتنافس هذا المشروب الفريد مع أي منافس آخر. يعد المنتج الشامل تمامًا مناسبًا في مأدبة احتفالية على أعلى مستوى وفي تاريخ أول.
شرط واحد: كأس من النبيذ سوف يرضي مذاقه فقط إذا كان المنتج أصليًا.
كيف نفهم التشكيلة الضخمة المعروضة على أرفف متاجرنا ، ولا نخطئ في الاختيار؟ يعتمد هذا التصنيف على شعبية المنتج بين مواطنينا. ضع الإعجابات للأفضل ، في رأيك ، المرشح والتأثير على مكانه في الترتيب.
لذلك دعونا نبدأ في التذوق.
يُدرج النبيذ الجورجي الشهير Kindzmarauli في قائمة القادة الأعلى. يبدو أن اسم المشروب يعود إلى العصور القديمة ، لكن هذا المنتج وُلد منذ وقت ليس ببعيد. في الأربعينيات من القرن الماضي ، على أساس التقاليد القديمة ، قدم صانعو النبيذ الجورجيون للعالم Kindzmarauli: أحمر شبه حلو بقوة تصل إلى 12 ٪.
يكمن تفرد هذا المنتج في استخدام نوع خاص من العنب (سابيرافي) لإنتاجه. علاوة على ذلك ، توجد مزارع الكروم التي تنضج فيها سابيرافي فقط في منطقة صغيرة من جورجيا - وادي ألازاني. بالنظر إلى المساحة الصغيرة نسبيًا مع أفضل الظروف الطبيعية لنمو ثمار النبيذ ، يصبح السعر المرتفع للعنب الطبيعي مفهومًا تمامًا.
أود أن أشير بشكل خاص إلى طريقة التحضير: يتم وضع التوت المسحوق ، جنبًا إلى جنب مع البذور والتلال ، في إبريق طيني كبير بحجم حوالي ألف ونصف لتر ، محكم الإغلاق بعناية ودفن في الأرض إلى الارتفاع الكامل. وبالتالي ، يتم الحفاظ على درجة حرارة ثابتة داخل الوعاء لا تتجاوز +15 درجة. ينضج النبيذ ببطء بشكل طبيعي لمدة عامين على الأقل - فقط في هذه الحالة تحصل على Kindzmarauli أحمر شبه حلو.
السمات المميزة الرئيسية لهذا المنتج:
- لون روبي مكثف
- ملاحظات الفاكهة المنطوقة (على وجه الخصوص ، الرمان والكرز والمشمش) ؛
- طعم حلو طبيعي بدون سكر مضاف ؛
- قابض لطيف ، ورائحة غنية.
يتناسب Kindzmarauli مع اللحوم (خاصة المطبوخة على نار مفتوحة) والحلويات وأطباق النبيذ الكلاسيكية (الجبن والمكسرات).
إذا كنت ترغب في الاستمتاع بالنبيذ الجورجي الأصلي ، فسيتعين عليك دفع حوالي 500 روبل مقابل زجاجة 0.75 لتر.
كان نبيذ القرم من بين الشركات الرائدة في هذا الجزء من السوق العالمية لسنوات عديدة. إنها حقيقة. تتمتع منتجات مصنع النبيذ في القرم "ماساندرا" دائمًا بحب خاص وشعبية بين الخبراء الحقيقيين لمشروب نبيل.
قائمة أنواع النبيذ المنتجة في هذا المشروع لا حصر لها: هذه مائدة ، جافة ، محصنة ، حلويات وغيرها. فازت منتجات صانعي النبيذ في القرم مرارًا وتكرارًا بجوائز في المعارض الدولية الكبرى وتذوقها.
بعد إنتاج الدُفعة ، يتم إرسال قطعة للبيع ، ويبقى جزء للتحصيل ، ويتم نقل الحد الأدنى للمبلغ إلى التخزين لمدة عدة سنوات.
تشتهر "Massandra" بإنتاج النبيذ حصريًا من العنب الخاص بها. توفر الميزات الطبيعية الفريدة للمناخ للتوت طعمًا ورائحة فريدة للغاية تسمح لك بالتعرف على نبيذ القرم بعيون مغلقة.
منتجات Massandra طبيعية تمامًا: لا يتم استخدام المضافات الضارة والسكر في الإنتاج. مع الاستخدام الحكيم ، يعتبر نبيذ القرم آمنًا لصحة الإنسان.
مسقط ، شيري ، ماديرا ، ريسلينج - أكثر من خمسين نوعًا متاحًا للمستهلكين المحليين بأسعار معقولة.
تم ترشيح منافس آخر من جورجيا للحصول على لقب الأفضل: وادي الأزاني. لسوء الحظ ، خلال انهيار الاقتصاد وهيمنة النبيذ المزيف ومنتجات الفودكا ، كان هذا المشروب النبيل هو الذي تعرض للهجوم. تم اختراق النبيذ الجورجي الممتاز: الكحول الرخيص من الدرجة الثالثة ، والذي يكلف فلسًا واحدًا ، كان مصحوبًا بمثل هذه التسمية.
على الرغم من حقيقة أن "وادي العزاني" لا يزال يعتبر خيارًا اقتصاديًا ، إلا أن جودته تلبي تمامًا جميع متطلبات مشروب عالي الجودة.
العنب المستخدم في تصنيع هذا المنتج ينمو بكثرة في الوادي الذي يحمل نفس الاسم في جورجيا. كقاعدة عامة ، يتم استخدام أصناف مثل Saperavi و Rkatsiteli.
تتوافق تقنية الإنتاج مع طريقة Kindzmarauli ، ومع ذلك ، فإن معظم صانعي النبيذ الحديثين يحفزون العملية ، ويقللون من وقت الشيخوخة إلى عدة أشهر ، ولا يركزون على نوع معين من العنب. هذا يؤثر بشكل كبير على تكلفة المنتج لصالح المشتري ، دون التأثير فعليًا على الجودة.
هناك نوعان من "وادي العزاني":
- يُصنع الأبيض من عنب Rkatsiteli ، وينتمي إلى فئة المشروبات شبه الحلوة والحلوية. سيكون هذا النبيذ مناسبًا كمقبلات (بوفيه) ، وسوف يلعب جيدًا أيضًا جنبًا إلى جنب مع الأسماك والخضروات والحلويات.
- الأحمر شبه الحلو له طعم مخملي أكثر ثراءً مع ملاحظات التوت. مثالي مع اللحوم والجبن وحلويات الفاكهة.
يمكن شراء النبيذ الجورجي غير المكلف وعالي الجودة لهذه العلامة التجارية بسعر 200 روبل لكل زجاجة من الحجم القياسي.
تستمر قائمة القادة مع أحد أشهر أنواع النبيذ في العالم - الأحمر الشهير كابيرنت ساوفيجنون. يعود اسم هذا المشروب النبيل إلى صنف العنب الذي يحمل نفس الاسم ، حيث تشغل مزارعه مساحات شاسعة حول العالم (حوالي 750 ألف هكتار).
"ملك العنب" ، كابيرنت ساوفيجنون ، كما اكتشف علماء من الولايات المتحدة مؤخرًا ، هجين تم الحصول عليه عن طريق تهجين أنواع معينة من التوت. وفقًا لاستعراضات كبار المزارعين ، فإن هذا التنوع له عدد من المزايا التي لا جدال فيها: فهو يتحمل الصقيع والجفاف جيدًا ، وله عائد مرتفع ، ومتواضع ، ومقاوم للأمراض.
أود أن أشير إلى أن كمية صغيرة من كابيرنت ساوفيجنون الأحمر بعد يوم عمل لها تأثير مفيد على جسم الإنسان. الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة في ذلك.
تجدر الإشارة إلى رائحة هذا المشروب بشكل منفصل: على الرغم من حقيقة أن أوراق الفاكهة تسود فيه بشكل عام ، إلا أن الطعم يعتمد بشكل مباشر على جغرافية الكرمة والشركة المصنعة. يتراوح اللون من الأرجواني إلى العقيق العميق.
هناك عدد غير قليل من الطرق لصنع كابيرنت ساوفيجنون ، كل صانع نبيذ له سره الخاص في الإنتاج. تقليديا ، النبيذ قديم في براميل البلوط ، مما ينتج عنه جودة عالية وجافة ممتازة. .
سعر المشكلة من 300 روبل للزجاجة.
يشمل النبيذ الرائد مع نكهة الفراولة الخاصة "إيزابيلا". صنف العنب الذي يحمل نفس الاسم ، والذي ينتج منه هذا المنتج ، مثالي لصنع العصير وشراب النبيذ.
يحب صانعو النبيذ عنب إيزابيلا بسبب غلاته العالية ومقاومته للظروف المعاكسة والأمراض. بالمناسبة ، كانت هذه الميزة هي التي جعلت هذا التنوع مفضلاً للنمو في فناء خاص. لا متاعب ، ولكن الحصاد الغني سيسمح لك بإعداد نبيذ طبيعي ممتاز للمستقبل.
يمكن أن تكون "Isabella" بيضاء أو حمراء أو وردية. يعتمد اللون على فترة تخمير المواد الخام. كلما طالت مدة العملية ، كلما كان لون المشروب أكثر قتامة وغنى.
بالنظر إلى أن توت إيزابيلا نفسه حمضي تمامًا ، غالبًا ما يضاف السكر إلى النبيذ ، مما يجعله أكثر حلاوة واستساغة. بعد رشفة من المشروب ، يبقى المذاق اللطيف مع ملاحظات مميزة من الفراولة ، والتي هي السمة المميزة لإيزابيلا.
هذا المنتج مثالي للتجمعات الودية ، خاصة في حضن الطبيعة مع اللحم المشوي. يظهر بشكل مثالي مع وجبات النبيذ الخفيفة التقليدية - الجبن والفواكه
سعر الزجاجة الواحدة من 160 روبل.
تستمر قائمة أفضل أنواع النبيذ لعام 2019 مع منتج صانعي النبيذ في كراسنودار - شاتو تامان الشمبانيا. توقعًا شكوكًا مسبقة تجاه "الشمبانيا ليست من فرنسا" ، نلاحظ أن تكنولوجيا التصنيع وعملية الإنتاج نفسها يشرف عليها صانعو النبيذ الفرنسيون البارزون (على وجه الخصوص ، جيروم باري).
هناك عدة أنواع من الشمبانيا الممتازة في السوق المحلية:
- بروت
- شبه جاف؛
- شبه حلو.
في الآونة الأخيرة ، طور المتخصصون في مصنع النبيذ وصفة جديدة لـ "شاتو تاماني": النبيذ الجاف مصنوع من عنب شاردونيه ، بينو وترامينير.
لتحضير أي نوع من الشمبانيا ، يتم استخدام التوت المختار فقط. يتم الحصول على العصير منها بالجاذبية الطبيعية ، دون الضغط على العنب ، ونتيجة لذلك تتشكل المواد الخام النقية دون شوائب من الجلد والبذور. هذه المرحلة حاسمة في تكوين طعم فريد من الشمبانيا.
عملية التصنيع الإضافية هي تقنية تخمير مزدوجة كلاسيكية ، مما ينتج عنه فوار عالي الجودة "شاتو تاماني": خفيف ، معطر ، مع رغوة ناصعة البياض والعديد من الفقاعات الصغيرة.
إليك ما يجعل الشمبانيا من Krasnodar المشمسة جذابة:
- رائحة زهرية ناعمة.
- طعم لطيف
- محتوى الكحول الأمثل (11٪) ؛
- مزيج متناغم مع أي وجبات خفيفة.
يمكن أن يفخر الروس بحق أنه يمكننا اليوم التباهي أيضًا بالشمبانيا الممتازة من إنتاجنا.
تبلغ تكلفة زجاجة قياسية من "شاتو تامان" 0.75 لترًا حوالي 200 روبل.
تتضمن قائمة القادة بحق شركة Lambrusco الإيطالية المتألقة. غالبًا ما يأخذ المستهلك هذا المشروب الكحولي من أجل الشمبانيا: شكل الزجاجة ووجود الفقاعات أمر محير.
ومع ذلك ، فإن هذا التحيز خاطئ: يتكون "الفوران" الطبيعي نتيجة لعملية خاصة لصنع المشروب ، والتي لا علاقة لها بطريقة إنتاج الشمبانيا. اكتسب الضوء المتلألئ من صانعي النبيذ الإيطاليين شعبية هائلة ليس فقط في وطنهم ، ولكن في جميع أنحاء العالم.
تنبع تقنية إنتاج Lambrusco من الماضي البعيد. لم تتغير خوارزمية الإجراءات كثيرًا ، إذا لم نأخذ في الاعتبار أتمتة المراحل الرئيسية. من المهم جدًا قطف العنب في الوقت المناسب - يجب أن يكون التوت غير ناضج قليلاً. يتم عصرها بدقة ويكون الناتج في الواقع عصيرًا نقيًا ، يتم من خلاله صنع أصناف النخبة من Lambrusco. يعتبر عصير العصر الثاني مثاليًا لإنتاج النبيذ الفوار.
يوضع العصير في خزانات معدنية كبيرة ، حيث تتم عملية التخمير ، وتتشكل تركيبة النبيذ بخلط عدة أنواع من العصير. ثم يتم نقل النبيذ الفوار إلى خزانات محكمة الغلق ثم يتم تعبئتها أخيرًا في زجاجات زجاجية.
ميزات Lambrusco:
- تألق طبيعي
- نسبة منخفضة من الكحول (تصل إلى 8٪) ؛
- مجموعة متنوعة من أنواع النبيذ الفوار.
- لون مكثف ، طعم فاكهي خفيف.
- سعر معقول.
سارت الامور بشكل جيد مع أي نوع من الوجبات الخفيفة: يعتمد اختيارهم على الصنف المختار.
تكلفة زجاجة 0.75 لتر تبدأ من 250 روبل.
النبيذ الجيد ليس مجرد مشروب كحولي يمكن العثور عليه في أي وليمة. زجاجة خمر كهدية هي فرصة رائعة لإرضاء الموهوب وإظهار الذوق الرفيع. هذه الهدية بالتأكيد لن تجمع الغبار في الخزانة.
النبيذ هو سمة مربحة للجانبين في أي وليمة: حدث رسمي أو حفلة توديع العزوبية أو حفل عشاء. دعونا نساعد بعضنا البعض في الاختيار الصحيح! ضع الإعجابات لصالح مفضلتك ، أثر على مكانه في قائمة الأفضل. التصويت للحصول على التصنيف الموثوق به للنبيذ الجيد لعام 2019!
ارتفعت أسعار الخمور المستوردة الشعبية بسبب قفزة في سعر الصرف. سأل Delovoy Peterburg كبار المنتجين والمستوردين عن كيفية اختيار النبيذ الآن وما إذا كان من الممكن شراء منتج عالي الجودة مقابل ما لا يزيد عن 500 روبل لكل زجاجة.
500 روبل المذكورة أعلاه هي مبلغ افتراضي يختاره المحررون كمؤشر على فرص المستهلك. يحذر الخبراء من أن الرقم المشار إليه لا يمكن اعتباره حماية من الحديد ضد عملية شراء غير ناجحة. يقول ديمتري زوركين ، مدير الاستيراد في مجموعة Ladoga ومؤسس مدرسة Wine Masters: "بالطبع ، عند شراء منتجات باهظة الثمن ، من المرجح أن تحصل على شيء مثير للاهتمام حقًا ، ولكن معرفة المشتري الخاصة بالنبيذ هي وحدها التي يمكن أن تكون ضمانًا حقيقيًا للجودة".
يوافق كيريل كالميك ، مدير التسويق ، على أن "السعر يمكن أن يكون بمثابة إشارة فقط ، فقط التصنيف الدولي للخمور هو الذي يؤدي وظيفة ضامن جودة النبيذ". لذلك ، على الجانب الأمامي لزجاجة من النبيذ الإسباني ، تحتاج إلى البحث عن الاختصار DO ، للنبيذ الفرنسي ، يتم استخدام AOC و AOK ، بالإضافة إلى تسمية القلعة وتنوع العنب ، بالنسبة للنبيذ التشيلي ، يتم لعب هذا الدور من خلال الانتماء إلى منطقة إنتاج النبيذ (أفضل أنواع النبيذ هي تلك المنتجة في المنطقة الوسطى). لكن بالنسبة للنبيذ الروسي ، لم يتم توفير مثل هذه التسميات.
"يمكنك بالتأكيد شراء النبيذ الجيد مقابل 500 روبل!" - تقول آنا مخوفيك ، مديرة التدريب لمجموعة متنوعة من OOO "". تنصح بالذهاب لشراء النبيذ غير المكلف واللائق إلى محلات السوبر ماركت أو متاجر الكحول ، وليس إلى المحلات. توضح Anna Mekhovykh "بفضل الكميات الكبيرة والاستثمارات من الموردين ، توفر المتاجر المتسلسلة للمستهلكين سعرًا وخيارات أفضل من خلال الخصومات والمبيعات الموسمية على الكحول المستورد".
ماذا يمكنك أن تشتري
كما اتضح ، 500 روبل هو المبلغ الذي يسمح لك ليس فقط بشراء النبيذ الجيد ، ولكن أيضًا بالاختيار. صحيح أن الاختيار ليس واسعًا جدًا.
تقول Anna Mekhovykh إن معظم العلامات التجارية المألوفة أو المألوفة تكلف الآن أكثر من 600 روبل ، لذلك يتكيف المستوردون والموزعون مع الحقائق الجديدة من خلال تقديم علامات تجارية جديدة من مناطق ضعيفة التمثيل. لذلك ، على سبيل المثال ، هناك العديد من المقترحات من المناطق الإسبانية ، كقاعدة عامة ، هذه نبيذ شابة ومفتوحة ومفهومة مع مكون فاكهي ، وهناك أيضًا نبيذ من البرتغال ودول العالم الجديد (وادي تشيلي المركزي ، وجنوب غرب أستراليا ، وجنوب إفريقيا والأرجنتين) ، بالإضافة إلى ذلك ، هذه نبيذ روسي من منتجين موثوقين يحصلون على جوائز في المسابقات الروسية والدولية المرموقة ويحتلون مناصب روسية جيدة في التصنيف.
ينصح ميخائيل نيكولاييف ، الشريك الإداري لشركة عائلة نيكولاييف وأولاده (منتج نبيذ روسي) ، بالاهتمام بالنبيذ من العالم الجديد والمنتجين الروس. في رأيه ، هناك مبالغة كبيرة في تقدير النبيذ الأوروبي: "كثير من الناس معتادون على التفكير في أنك إذا اشتريت نبيذًا ، فأنت بحاجة إلى اختيار إسبانيا وفرنسا وإيطاليا ، ولكن في الواقع ، يكلف النبيذ 500-700 روبل في متاجرنا ، والذي يباع في إسبانيا مقابل 1.5 يورو ، لذلك لن أتحدث عن الجودة العالية لمثل هذا المنتج".
من حيث نسبة جودة السعر ، في الفئة التي تقل عن 500 روبل ، يوجد نبيذ صغير من العالم الجديد: الأرجنتين ، تشيلي ، أستراليا ، جنوب إفريقيا ، وغالبًا ما تقع هنا أيضًا جورجيا أو نبيذ المائدة البسيط من أوروبا ، يعطي ديمتري زوركين رأيًا مشابهًا. كحقيقة مثيرة للفضول ، يشير إلى أنه نظرًا لأن هذه المنتجات لا تنطوي على إمكانية التعرض لفترة طويلة ويجب أن تشرب في السنوات 1-3 القادمة ، فهي مغلقة بغطاء لولبي. "هذه الحقيقة تخيف المشتري أحيانًا بلا جدوى - نظرًا لقصر مدة الصلاحية ، لا يحتاج النبيذ إلى الإغلاق بفلين خاص" ، كما يقول.
بالنسبة للنبيذ الروسي ، يمكن للمشتري هنا أن يتوقع شراء 500 روبل فقط من النبيذ المعبأ في روسيا ، ولكنه مصنوع من مواد نبيذ مستوردة ، كما يقول كيريل كالميك. كممثل للمؤسسة - الرائد في إنتاج الشمبانيا ، لم يسعه إلا أن يذكر النبيذ الفوار للإنتاج الروسي.
فشل استبدال الاستيراد
بناءً على الإحصاءات ، كان على المشاركين في السوق القلق في السنوات الأخيرة - مبيعات النبيذ في سانت بطرسبرغ ، بعد عامين من النمو ، آخذة في الانخفاض الآن. سجلت زيادة طفيفة في المبيعات في بداية العام الماضي ، ولكن في النصف الأول من عام 2016 ، تم بيع 1،584.5 ألف ديكالتر من النبيذ في سانت بطرسبرغ ، وهو ما يقل بنسبة 4.6 ٪ عن المبيعات خلال نفس الفترة من عام 2015.
مبيعات النبيذ في سانت بطرسبرغ ، النصف الأول من العام ، ألف ديكالتر
لا تحكم على النبيذ من خلال تسميته
تختلف التصنيفات حسب البلد. على سبيل المثال ، النمط الفرنسي عبارة عن ملصق بسيط للغاية ، وعادة ما يكون أبيض ، ومتواضع جدًا. وغالبًا ما يجعل منتجو العالم الجديد (الأرجنتين وتشيلي ونيوزيلندا) الملصقات مشرقة لجذب الانتباه. إن التميز على خلفية "الرفاق" الأوروبيين الأكثر تواضعًا ، وكذلك على خلفية بعضهم البعض ، هو حيلة تسويقية.
كيف يرتبط السعر والجودة؟
كيفية اختيار النبيذ الأبيض الجاف
النبيذ الأبيض يجب أن يكون في حالة سكر "الشباب". إذا كان هذا النبيذ أقدم من ثلاث سنوات ، وتم بيعه للبيع ، فإن الشك ينشأ حول ما إذا كان عالي الجودة. من الأفضل شراء النبيذ من نفس الطراز القديم أو أكبر من عامين.
بالطبع ، هناك نبيذ أبيض يكمن لفترة طويلة جدًا ، ولكن على الأرجح لن يكون على الرف العام للسوبر ماركت ، ولكن سيتم بيعه في قسم خاص ، بسعر مرتفع إلى حد ما.
كيفية اختيار نبيذ الورد
يعيش نبيذ Rosé لمدة عام واحد. إذا كانت جيدة جدا ، ثم 2-3 سنوات. هذا يرجع إلى حقيقة أن النبيذ يجب أن يظل طازجًا ، ويفقد النبيذ الوردي هذه النضارة بعد عامين.
يحدث هذا بسبب وجود القليل من العفص الموجود في جلد العنب الموجود في الوردة ، لأنه يتم الاحتفاظ به على جلود العنب لفترة قصيرة جدًا من أجل الحفاظ على لون وردي جميل.
كيفية اختيار النبيذ الاحمر الجاف
سعر: من 500-700 روبل ؛
عصر النبيذ: 25 سنة؛
يمكن اختيار اللون الأحمر أقدم من الأبيض ببضع سنوات. بعض أصناف العنب ، مثل Cabernet Sauvignon أو Shiraz ، تستغرق وقتًا لتطويرها في الزجاجة. بسبب العفص الموجود في جلد العنب ، فإن النبيذ يعيش لفترة أطول ، ولكن في الشباب يمكن أن يكون حامضًا جدًا.
النبيذ الحلو: ما مخاطر شربه
ماذا يجب أن يكون الفلين من النبيذ الجيد؟
قشريالفلين - إلى حد ما يعتبر علامة على النخبوية. يُزال اللحاء من شجرة الفلين ، ثم يُجفف. سدادات الفلين مصنوعة من اللحاء الكامل والفتات. الفلين من هذا النوع له عيوبه - فهو غالي الثمن ، بالإضافة إلى أنه يتم معالجته بالكلور ، وأحيانًا ليس بجودة عالية جدًا. في وقت لاحق ، يمكن أن يتحد هذا الكلور مع النبيذ ويسبب رائحة كريهة.
هل يجب أن أرفض شراء النبيذ إذا كان هناك رواسب في قاع الزجاجة؟
اختبار الطعم والرائحة
عند وضع طاولة احتفالية للضيوف ، فأنت تريد تزيينها بالنبيذ الفاخر برائحة رقيقة ورائعة. يواجه مضيف العيد دائمًا السؤال: كيف تختار نبيذًا يليق بضيوفنا الأعزاء؟ للإجابة ، يجب أن يكون لديك على الأقل حد أدنى من المعرفة حول تصنيف الخمور وخصائصها وخصائصها وتوافقها مع أطباق معينة.
الشيء الرئيسي هو اتباع القاعدة عند إعداد الجدول: الأقل هو الأفضل ، ولكن الجودة العالية.
مجموعة النبيذ الكاملة مقسمة إلى قسمين كبيرين:
- لا يزال نبيذ "مائدة ومحصن" ؛
- مشبع بثاني أكسيد الكربون "وبراق".
نبيذ الهدوء حسب درجة التعرض هو:
- شاب؛
- كلاسيكي؛
- تحصيلها.
يُباع النبيذ الصغير في شبكة التوزيع مباشرة بعد النضج. لها قوة ورائحة ضعيفة من باقة تنتمي إلى صنف العنب. يتمتع نبيذ الشباب بالعديد من المعجبين بين الأشخاص من مختلف الفئات العمرية.
للحصول على النبيذ خمر تزرع أصناف خاصة من العنب. تعتمد ماركة النبيذ على وقت نضوج النبيذ. وفقًا للمعايير الحالية لصناعة النبيذ من هذه الفئة ، فإن الشيخوخة مطلوبة في النطاق من سنة إلى ست سنوات. النبيذ العتيق المخزن لأكثر من 6 سنوات يعتبر قابلاً للتحصيل.
نبيذ المائدة مصنوع من عصير طبيعي يتم الحصول عليه بعد عصر العنب.
إن إنتاج نبيذ المائدة يلغي تمامًا إضافة الكحول. تختلف كمية السكر في نبيذ هذا الصنف: من الغياب التام إلى نسبة معينة. السكر في نبيذ المائدة هو نتاج تخمير غير مكتمل توقف في مرحلة معينة.
تعمل البقايا الكمية للسكر في نبيذ المائدة كأساس لتقسيم هذا التنوع إلى الأنواع التالية:
- جاف؛
- شبه جاف؛
- شبه حلو.
يتم تحديد لون النبيذ من خلال مجموعة متنوعة من مواد العنب الخام المستخدمة في إنتاجه. فرّق بين النبيذ الأبيض والنبيذ الأحمر.
يتميز النبيذ الأبيض الجاف بقوة صغيرة تبلغ حوالي 11٪ بالحجم. الحموضة الخفيفة والمذاق اللطيف والخفيف تتماشى بشكل جيد مع أطباق السمك والمقبلات الباردة والفواكه والجبن.
النبيذ الأحمر الجاف له ظلال من اللون الوردي إلى لون الكرز الغني ، طعم لاذع مع باقة من العنب الناضج في المنطقة التي يتم فيها إنتاج المشروب. مقارنة بالنبيذ الأبيض ، يحتوي النبيذ الأحمر على حموضة أقل وقوة أكبر. يتم تقديم النبيذ الأحمر الجاف مع اللحم المقلي أو المخبوز.
يتم الحصول على النبيذ شبه الحلو وشبه الجاف عن طريق التخمير غير الكامل للنبيذ الجاف ، مما يترك كمية معينة من سكر العنب. هذه المشروبات صديقة مع أطباق اللحوم والأسماك والخضروات. لديهم فترة صلاحية قصيرة في حاويات غير مشغولة.
الخمور المحصنة مصنوعة عن طريق تخمير العنب. يتم إيقاف عملية التخمير واستقرارها بإضافة الكحول. يحتوي النبيذ على سكر متبقي ، وتعتمد النسبة المئوية منه على مرحلة توقف التخمير. تزيد مضافات الكحول من العمر الافتراضي للنبيذ المدعم. يرتبط اسم النبيذ بقوة متزايدة من 17 إلى 20٪ حجم.
عادة ما يتم تناول النبيذ المدعم قبل العشاء بكميات صغيرة ، ويمكن تقديم النبيذ الحلو كحلوى.
الممثلين المشهورين للنبيذ القوي: ماديرا ، نبيذ بورت ، شيري. أزواج جيدة مع الدورات الأولى الساخنة.
مجموعة كبيرة تتكون من نبيذ الحلوى: مسقط ، كاهورز ، توكاي. تستخدم في جزء الحلوى من الوجبة. أحلى من هذه المجموعة المسكرات.
يتم الحصول على نبيذ الشمبانيا عن طريق التخمير الثانوي بالتشبع بثاني أكسيد الكربون والتخزين في زجاجات تحت الضغط. الشمبانيا هي نبيذ الأعياد والاحتفالات. يتم تقديمه في أكواب نبيذ شفافة طويلة لإبراز جمال اللون ولعب فقاعات الغاز. يبدو أن النبيذ يلعب. لها مذاق خفيف وممتع ، وعند سكبها تشكل رغوة غنية وجميلة. يختلف طعم أي نبيذ بشكل كبير مع درجة حرارة التقديم. بالنسبة للمائدة الحمراء والنبيذ القوي ، ستكون أفضل درجة حرارة هي 16-18 درجة ، وسيتم التأكيد على المذاق الرقيق للنبيذ الأبيض الجاف عن طريق التبريد إلى 12 درجة ، وستتألق الشمبانيا عند 10 درجات.
تتجه أنظار العديد من العلماء والباحثين إلى النبيذ. من وجهة نظر علمية ، يتم دراسة خصائصه المفيدة وتأثيره على حياة الإنسان وصحته. هناك نقاش محتدم حول النبيذ الأكثر صحة: أبيض أم أحمر؟ النبيذ ، في الواقع ، هو مادة عضوية معقدة ناتجة عن تخمير عصير العنب. تشتمل تركيبة هذا المشروب القديم ، بالإضافة إلى الماء ، على كمية كبيرة من المواد الكيميائية والعناصر: كحول الإيثيل ، وسكر العنب والفاكهة ، والجليكوزيدات النباتية "الأنثوسيانين" ، والأحماض المفيدة ، والعفص ، والفيتامينات ، والعناصر النزرة.
الشيء الوحيد الذي يتفق عليه جميع الباحثين هو أن النبيذ له تأثير علاجي على الجسم فقط مع الاستهلاك المعتدل. إذا كنت لا تستهلك أكثر من 100 جرام من النبيذ الأحمر يوميًا ، فقد لوحظ وجود اتجاه إيجابي في حالة الشخص: انخفاض ضغط الدم ، وإزالة السموم من الجسم ، وتنظيف الأوعية الدموية ، وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية وتصلب الشرايين. في الآونة الأخيرة ، تم التعبير عن آراء مفادها أن النبيذ الأحمر والأبيض متكافئان عمليًا من حيث الفائدة.
يعود لون النبيذ الأحمر إلى أنواع العنب ذات القشرة الداكنة والقلوب. يتضمن تكوين النبيذ مواد تلوين مفيدة مثل الأنثوسيانين. إنها تمنح النبيذ لونًا نبيلًا وطعمًا غنيًا ورائحة رقيقة. النبيذ الأحمر له تأثير مريح.
تمارس العديد من المؤسسات الصحية استخدام جرعات معتدلة من النبيذ الأحمر في علاج أمراض الجهاز التنفسي وأمراض القلب ، وتخفيف الاكتئاب.
هناك رأي مفاده أن النبيذ الأحمر يقي من آثار الإشعاع والإشعاع الشمسي.
أي النبيذ الاحمر للاختيار
أي نبيذ أحمر تختار: جاف ، شبه جاف ، شبه حلو ، مدعم؟
تختلف الأصناف المدرجة بشكل أساسي في محتوى السكر والكحول. النبيذ الأحمر الجاف لدورة تخمير كاملة لا يحتوي تقريبًا على سكر "0.3٪" ، والكحول هو نتاج تخمير العنب الطبيعي. في النبيذ شبه الجاف وشبه الحلو ، يوجد السكر المتبقي بسبب توقف عملية التخمير. يتم إضافة المواد الحافظة إلى هذه الخمور لإطالة العمر الافتراضي ، مما لا يجعلها صحية بنسبة 100٪.
يحتوي النبيذ المدعم على كحول مصحح ، وله قوة عالية ، يوصى باستخدامه بكميات محدودة.
تُفضل أصناف الحلوى من النبيذ الأحمر أو المشروبات الكحولية على شبه الجافة وشبه الحلوة ، لذلك لا تستخدم طرق كيميائية خاصة لحفظها. تملي الحكمة التقليدية أن النبيذ الأحمر الجاف هو الأصح والأكثر طبيعية.
الآن عن عصر النبيذ الأحمر وفائدته في هذا الصدد. لقد ثبت أن عمر النبيذ لا يؤثر على خصائصه العلاجية ، ولكنه يغير فقط خصائص طعمه. وفقًا لمحتوى الفيتامينات والعناصر الغذائية ، فإن الخمور الصغيرة غير المعبأة هي أكثر فائدة من الخمور القديمة.
النبيذ الجاف الذي لا يحتوي على السكر هو أكثر صحة من الأنواع شبه الحلوة والحلويات.
المنتجون الأجانب للنبيذ الأحمر
النبيذ الأحمر الجاف ، أيهما تختار من الأصناف المستوردة؟
نبيذ من بلدان مختلفة مصنوع من العديد من أصناف العنب المحلية. يوجد على رفوف مراكز التسوق في روسيا الكثير من النبيذ من فرنسا مع مجموعة كبيرة من الأسعار من الرخيص إلى الغالي.
يطلب المشتري الروسي بشكل أساسي أنواعًا رخيصة الثمن من النبيذ الأحمر الجاف.
تعد فرنسا رائدة في إنتاج النبيذ ، لكن المشروبات منخفضة الجودة تأتي من بين منتجاتها. لذلك ، عند اختيار نبيذ فرنسي ، يجب أن تدرس بعناية المعلومات الموجودة على الزجاجة: يجب أن تكون هناك معلومات حول الشركة المصنعة ، وتاريخ الحصاد ، وسنة إطلاق النبيذ. أشهر أنواع النبيذ الأحمر الفرنسي هي بورجوندي ، بوردو ، الرون.
تحتل إيطاليا المرتبة الأولى في تصدير النبيذ. يسمح لك الطقس المشمس والدافئ بزراعة العنب على مدار السنة. اكتسب النبيذ الأحمر من منطقة نبيذ توسكانا ، المصنوع من عنب سانجيوفيسي الإيطالي ، شهرة عالمية. أشهر أنواع النبيذ الأحمر الجاف هي Chianti Classico و Super Tuscan و Brunello di Montalcino. كيانتي هو نبيذ لا يزيد عمره عن عامين ، إذا تجاوز التعرض لهذه القيمة ، يسمى النبيذ Riserva ، فهو أغلى بعدة مرات.
سيساعد الملصق مرة أخرى في اختيار نبيذ إسباني عالي الجودة. النبيذ من مختلف الأعمار له نقوش محددة:
- مقصف رخيص
- جودة محلية محسنة ؛
- كلاسيكي؛
- نخبة.
نبيذ إسباني مناسب لشريحة لحم شهية هو نبيذ ريوجا الكلاسيكي مع باقة فاكهية ومذاق مشرق.
عند اختيار النبيذ الأحمر الجاف المستورد ، يجب أن يسترشد المرء بالمبدأ القائل بأنه كلما كان المناخ أكثر سخونة في بلد المنشأ ، كان طعم النبيذ ألذ. لذلك ، نبيذ الأرجنتين وتشيلي ودول أخرى في العالم الجديد تحظى بشعبية كبيرة معنا. المشروبات من هذه البلدان لها نكهات غريبة بسبب استخدام أصناف العنب المحلية الأصلية: شيراز ، غريناش ، زينفاندل ، مالبيك. هنا تنمو أصناف العنب الشهيرة: Cabernet و Merlot. إن استخدام العمالة الرخيصة ، والمناخ المشمس ، والتربة الغنية ، والغلة العالية تجعل أسعار النبيذ من هذه البلدان في متناول جميع السكان.
مجموعة من النبيذ الأحمر الجورجي التقليدي ستكون زخرفة رائعة لأي وليمة. يُقال أول نخب بأكواب مليئة بالرطوبة الثمينة للنبيذ الجورجي شبه الحلو خفانتشكارا. ترافق مقبلات الخضار النبيذ الجورجي الأحمر الجاف Saperavi أو Mukuzani ، وتنتقل بسلاسة إلى طبق اللحم الرئيسي - شيش كباب. النبيذ الأحمر شبه الحلو من أصناف Kindzmarauli أو Akhasheni saperavi مثالي أيضًا للأطباق المطبوخة على نار مفتوحة.
في السنوات الأخيرة ، أصبح النبيذ الأبخازي عالي الجودة إضافة ممتعة للسوق الروسي.
تعمل العديد من مصانع النبيذ الكبيرة في إقليم أبخازيا ، وتنتج نبيذًا أحمر غير مكلف نسبيًا ، وله طعم رائع وباقة زهور.
يتم افتتاح العديد من مصانع النبيذ الخاصة ، حيث يتم صنع النبيذ وفقًا لوصفاتهم الأصلية أو القديمة. نبيذ من مصانع نبيذ خاصة بمذاق أغنى ، ولكن أيضًا بسعر أعلى. اشهر العلامات التجاريه في هذه الفئة هي Lykhna، Bouquet of Abkhazia، Chegem، Amra، Apsny.
بعد اختيار علامة تجارية ومجموعة متنوعة وصانع نبيذ ، حان الوقت للتحقق من أصالة النبيذ وحماية نفسك من التزييف. يسعى جميع منتجي النبيذ في العالم إلى الالتزام بقاعدة الألوان الثلاثة في تصميم الملصقات. لذلك ، ابتعد عن قطع الورق متعددة الألوان.
يشير صانعو النبيذ المخلصون دائمًا إلى اسم الشركة المصنعة وموقعها.
علامة مهمة على جودة النبيذ هي إشارة إلى سنة الحصاد. يجب ألا يحتوي النبيذ الجيد على رواسب. البوصلة المهمة هي فلين الزجاجة ، يجب أن يكون الجزء العلوي منها عند مستوى الجزء العلوي من الرقبة ويجب أن يجلس بثبات شديد ، مع الحفاظ على النبيذ طازجًا. في الوقت الحاضر ، يستبدل بعض صانعي النبيذ الفلين بأغطية لولبية معدنية ، مما يبسط طريقة فتح الزجاجات.
لإنتاج النبيذ الأحمر الجاف ، يتم استخدام أصناف العنب Merlot و Cabernet و Negrette و Aglianico و Sauvignon وغيرها. هناك الآلاف من أنواع النبيذ الأحمر في العالم. أفضلهم هم Cabernet Sauvignon و Shiraz و Pinot Noir.
لا يمكن الحصول على لون النبيذ المكثف والمشرق إلا من العنب الجيد. تشير درجات اللون القرمزي أو العنابي أو الياقوتي أو الأرجواني أو الكرز الداكن إلى شباب النبيذ الجاف. يتم تعبئة النبيذ الأحمر عالي الجودة في زجاجات ضخمة على شكل فردي بظلال داكنة من الأخضر أو البني. عند تقديم النبيذ ، من الأفضل أن تسترشد بالمبدأ: كلما كان الطبق أكثر ثراءً ، ودسمًا ، وثقلًا ، وكلما كان الخمر أخف.
أزواج تذوق النبيذ الأحمر
هناك عدد لا يحصى من الذواقة في العالم الذين يختبرون حبًا لا حدود له للنبيذ الأحمر الجاف الجيد. في إيطاليا وفرنسا وجورجيا ، يعتبر النبيذ مشروبًا وطنيًا تقليديًا ، وهو سمة أساسية لوجبات الغداء والعشاء لجميع شرائح السكان.
أمثلة على توليفات من النبيذ الأحمر الجاف مع الطعام:
- نبيذ توسكان الجاف مثالي للجبن واللازانيا والمعكرونة.
- "Kindzmarauli" الجورجية شبه الحلوة ، أمريكا اللاتينية "Kaiken Terroir Series" ستكوّن صداقات مع الشواء واللحوم المقلية: لحم الضأن ولحم البقر.
- سوف يؤكد الطعم الحلو للخضروات المخبوزة على "Le Cornu" الفرنسي
- سيتم تعزيز طعم الحلوى من خلال Burgundy Beaujolais Nouveau
أفضل أنواع النبيذ الأحمر الجاف
Château Fonceche هو نبيذ فرنسي مصنوع من أصناف عنب Cabernet Sauvignon و Merlot مع رائحة براقة من الفواكه الناضجة وزهور المرج. الكحول 10 حجم.
درجة حرارة التقديم لأطباق اللحوم حوالي 18 درجة. ستصبح النظارات التي تحتوي على مشروب بلون الياقوت هي الزخرفة الرئيسية للطاولة.
كيانتي هو نبيذ جاف إيطالي قديم. يتم استخدام أصناف العنب الأحمر بدقة في إنتاجه. رائع مع الطعام الإيطالي.
بارارسكو هو نبيذ أحمر جاف آخر من إيطاليا. يمنح العنب المزروع في المرتفعات هذا المشروب طعمًا لاذعًا ورائحة معقدة من التوابل والفواكه والزهور.
Saperavi هو مجموعة جورجية من النبيذ الأحمر الجاف المصنوع من العنب الذي يحمل نفس الاسم.
لا تزيد قوة المشروب عن 11 حجمًا. يتميز النبيذ باللون العنابي والطعم المخملي موكوزاني - نبيذ جورجي مصنوع من عنب سابيرافي ، ويبقى لمدة ثلاث سنوات في حاويات من خشب البلوط. يتميز بلونه الأحمر الجميل ، طعمه برائحة التوت ولحاء البلوط.
سارت الامور بشكل جيد مع اللحوم الساخنة والخضروات الشهية.
أفضل أنواع النبيذ الأحمر الروسي لعام 2016 هي:
- مصنع النبيذ "فانتوم" "Cabernet Sauvignon" Vedernikov ، مصنع نبيذ JSC Millerovsky ؛
- Lefkadia "Reserve" LLC "Lefkadia" ، إقليم كراسنودار ؛
- سابريفي. شاتو تامان. احتياطي JSC Kuban-Vino ، إقليم كراسنودار وغيرها
يصنف النبيذ الأحمر شبه الحلو على أنه نبيذ مائدة ، بقوة 9-14٪ ، مع محتوى سكر كافٍ في المنتج النهائي.
النبيذ الأحمر شبه الحلو ، أيهما تختار؟
تنتج جورجيا أفضل أنواع النبيذ الأحمر شبه الحلو. تم اختبار الوصفات لعدة قرون ، حيث تساهم الظروف الجوية المثالية لنضج أصناف العنب الحلوة في إنشاء المشروبات الإلهية: خوانشكارا ، وادي ألازاني ، كيندزمارولي ، أخاشيني.
Khvanchkara هو أشهر النبيذ شبه الحلو. المادة الخام هي التوت من أصناف موجوريتولي وألكسندرولي ، التي تزرع في كروم العنب في منطقة رشا.
من سمات المشروب الأحمر الداكن المذاق الرائع مع مكونات الأزهار والفواكه.
وادي الأزاني هو نبيذ شبه حلو من العنب الأحمر يزرع في غرب وشرق جورجيا.
إضافة رائعة للأجبان الجورجية والأطباق الحلوة. النبيذ البارد يعزز الفروق الدقيقة في النكهة. لها طعم لطيف وباقة رقيقة.
Akhasheni هو مشروب شبه حلو مصنوع من عنب Saperavi الشهير المزروع في منطقة Kakheti الجبلية. يمتزج لون الكرز الأسود المخملي مع طعم لاذع معتدل.
Kindzmarauli هو لون أحمر شهير شبه حلو مصنوع من عنب Saperavi. لون بوردو ، رمان غامق ، طعم لطيف و باقة رائعة.
بإيجاز ، يمكننا القول أنه عند اختيار النبيذ ، يجب إعطاء الأفضلية للنبيذ الأحمر الجاف المصنوع على أساس أصناف العنب الأحمر الداكن. يحتل هذا النوع من المشروبات مكانة كبيرة في مجموعة متنوعة من النبيذ العتيق والنبيذ الفردي. سيساعد الاستهلاك المنتظم المعتدل للنبيذ الأحمر الجاف على تحسين الصحة والحفاظ على الحيوية في المستوى المناسب والبهجة. الشيء الرئيسي في تحقيق تأثير علاجي وشفائي هو الاستهلاك المنتظم بجرعات صغيرة. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المفرط للكحول إلى إدمان الكحول. كما يقول الفرنسيون ، النبيذ يعالج كل شيء ما عدا إدمان الكحول.
مجرد اختيار وشراء زجاجة من النبيذ باهظ الثمن ليس كل ما هو مطلوب لوجبة. من المهم معرفة الأطباق التي يجب أن يقدمها هذا المشروب الرائع.
اختيار النبيذ
كثير من الناس يعرفون القليل عن النبيذ ، على سبيل المثال ، فقط أنواعهم: النبيذ الحلو , شبه حلو ، جاف ، أبيض وأحمر. بالنسبة للمستهلك العادي ، هذه المعرفة كافية. لكن في الحياة ، يواجه كل شخص مواقف عندما يواجه اختيار مشروب ذو جودة ممتازة ، والذي سيكون إضافة مثالية إلى طاولة الأعياد.
أصناف الشراب
تختلف أنواع النبيذ اختلافًا كبيرًا ، ويعتمد ذلك غالبًا على مصدر المواد المستخدمة في تحضيرها. في حالة النبيذ ، فإن صنف العنب الذي يستخدمه المنتجون عند صنع النبيذ ، في أي تربة نمت هذه العنب ، مهم. بعد كل شيء ، فقط من خلال الخبرة يصبح الشخص أكثر حكمة ، ويكون قادرًا على أخطائه على إنشاء أشياء عظيمة وقيمة حقًا.
وفقًا لوقت الشيخوخة ، يمكن أن يكون النبيذ صغيرًا أو غير مسنن أو ، على العكس من ذلك ، قديمًا. من المقبول عمومًا أن النبيذ الذي يزيد عمره عن سبعين عامًا يفقد قيمته. ومع ذلك ، إذا اعتمدنا على كلمات باركر ، وانتقاد النبيذ ، فإن مثل هذه الخمور هي الأكثر قيمة وذات فائدة كبيرة للجسم.
تصنيف النبيذ
بناءً على المعايير الروسية ، وفقًا لكمية السكر والكحول الإيثيلي ، يتم تقسيم النبيذ إلى:
مائدة نبيذ طبيعي؛
نبيذ خاص (نبيذ حلو , الحلوى وشبه الحلوى والقوية والخمور) ؛
نبيذ بنكهة
نبيذ فوار مليء بثاني أكسيد الكربون أثناء إعادة التخمير.
أشهر نبيذ أبيض فوار حلو في العالم هو بالطبع الشمبانيا.
عوامل يجب مراعاتها عند اختيار مشروب
عند اختيار النبيذ في المتجر ، يجب الانتباه إلى المعلمات التالية:
1. تحتاج فقط إلى شراء النبيذ الجاف أو الحلو من المتجر ، حيث يمكن أيضًا بيع النبيذ شبه الحلو في روسيا والدول المجاورة ، ولكنها ذات جودة رديئة.
غالبًا ما تعلوها مواد نبيذ منخفضة الجودة. يحتوي النبيذ شبه الحلو على مواد حافظة أكثر من تلك الحلوة. في الخمور الجافة ، تتباطأ عملية التخمير بسبب قلة محتوى السكر ، وعلى العكس من ذلك ، بمساعدة السكر الذي يعمل كوسيلة طبيعية للتخمير ، لا تتباطأ هذه العملية.
إذا قرر المشتري شراء زجاجة من النبيذ شبه الحلو لطاولته الاحتفالية ، فإنه يوافق تلقائيًا على صب كمية كبيرة من المواد الحافظة والإضافات الكيميائية في جسمه.
2. انتبه إلى الشركة المصنعة. تريد جميع الشركات التي تحترم نفسها أن تكون علامتها التجارية معروفة. للقيام بذلك ، يضعون اسم شركتهم على الملصق كبيرًا وواضحًا حتى يتمكن الناس من قراءته دون صعوبة.
3. نقطة أخرى مهمة هي سنة الحصاد. يجب وضع كل ملصق نبيذ عند حصاد المحصول. في حالة عدم وجود مثل هذه المعلومات ، يجدر النظر فيما إذا كانت هذه الزجاجة مادة حافظة.
4. أنواع العنب. يتم صنع العديد من أنواع النبيذ عن طريق مزج العديد من أصناف العنب ، وفي هذه الحالة يجب على المنتج أن يشير على الملصق إلى الأنواع التي تم مزجها.
على الرفوف في المتاجر ، يمكنك فقط العثور على نبيذ من أصناف مختلطة من العنب ، لأن النبيذ من نوع واحد من العنب غالي الثمن ولا يباع في المتاجر العادية.
قد يكون النبيذ الفرنسي استثناء من القاعدة. لا يجوز للمنتجين في فرنسا تحديد أصناف العنب ، حيث يتم مراقبة هذه العملية بدقة على أساس إقليمي. النبيذ الأبيض الحلو ممتاز من المنتجين الفرنسيين.
5. حاوية وفلين. من الأفضل شراء النبيذ في زجاجة أو برميل. يمكن استخدام الخمور المباعة في صناديق من الورق المقوى في الطهي. إذا قررت الشركة المصنعة التوفير في العبوة ، فهذا يعني أن نبيذه من نوعية رديئة.
6. سعر المشروب. يجب أن نتذكر أن جميع السلع عالية الجودة غالية الثمن. لا ينبغي بأي حال من الأحوال شراء النبيذ بسعر منخفض. يتم بيع أفضل أنواع النبيذ بأفضل الأسعار.
من أين تشتري النبيذ
يعتمد اختيار مكان لشراء زجاجة نبيذ على العديد من العوامل: لمن يشتريها ، ولأي حدث ، وكم من الوقت متاح للاختيار من بينها ، وبالطبع ، ما نوع التمويل الذي يمتلكه المشتري.
إذا كنت بحاجة إلى شراء زجاجة من النبيذ لتناول عشاء عائلي ، فلا يوجد الكثير من الوقت ، ولا تسمح لك الموارد المالية بشراء نبيذ باهظ الثمن ، ثم يمكنك زيارة سوبر ماركت وشراء النبيذ باستخدام المبادئ المذكورة أعلاه.
إذا كنت ترغب في تقديم النبيذ كهدية أو ترغب فقط في الاستمتاع بالنبيذ اللذيذ ، فأنت بحاجة إلى زيارة متاجر النبيذ المتخصصة. أفضل أنواع النبيذ المقدمة فيها دائمًا ما تكون ذات جودة عالية.
في حالة وجود مشكلة مثيرة للجدل فيما يتعلق بالشركة المصنعة أو الجودة ، سيقدم مستشارو المبيعات مساعدتهم. في البوتيك ، يمكنك شراء النبيذ الرخيص والنبيذ عالي الجودة. سيكون الحلو شراءًا ممتازًا تم إجراؤه في البوتيك ، لأنه سيتم نصحك هنا وتقديم مجموعة كبيرة من هذه النبيذ. توجد أيضًا متاجر حيث يتم إنشاء مطعم صغير. في ذلك ، يحصل المشتري على فرصة تذوق النبيذ ، ودمجها مع أطباق معينة واتخاذ القرار النهائي.
وأجمل مكان هو المطعم حيث يمكنك تذوق أفضل أنواع النبيذ. يحدث أيضًا أن يتم تقديم النبيذ منخفض الجودة في المطعم بسعر باهظ ، لأن الهامش يتراوح من أربعين إلى مائتي بالمائة. لكن لا تنس أن كل شيء يعتمد على المطعم ، ولا يجب أن تثق تمامًا في طعم النادل.
عند شراء أفضل أنواع النبيذ ، افعل ذلك أثناء السفر كلما أمكن ذلك. بعد كل شيء ، حيث ، إن لم يكن في موطن النبيذ ، يمكنك شراء مشروب عالي الجودة. فقط لا تفوت لحظة وجود قيود على استيراد الكحول إلى البلاد.
ما هو النبيذ
النبيذ هو في الأساس مشروب كحولي يتم الحصول عليه من التخمير الطبيعي لعصير العنب. غالبًا ما يصنع النبيذ من عصير العنب ، ويمكن أن يكون من أنواع مختلفة.
غالبًا ما ينقسم العنب في إنتاج النبيذ إلى مجموعتين: أبيض وأسود ، وأحيانًا يطلق عليه الأحمر. من خلال ملء اللون ، يمكن أن يكون نبيذ أبيض ، أحمر ، وردي.
أين يتم إنتاج النبيذ
يتم إنتاج النبيذ في العديد من الدول الأوروبية. لكن رواد صناعة النبيذ كانوا فرنسا وإيطاليا وإسبانيا. لكل جنسية أنواعها الخاصة من هذا المشروب الكحولي. لكل واحد منهم ، هناك أطباق مختارة خصيصًا تظهر ، في الثنائي ، صفات ذوقهم بشكل أفضل. الحلاوة البيضاء المتلألئة التي يمجد منها كارلو روسي الولايات المتحدة الأمريكية ، وهي كاليفورنيا. هذا هو أحد الممثلين الجديرين للنبيذ الأبيض من نوعه. أصبحت ألمانيا رائدة في التصدير.
أفضل التوليفات
يعتبر النبيذ الأحمر الحلو رائعًا إذا كانت القائمة تحتوي على المعكرونة أو الدجاج المشوي. سيكون النبيذ الأحمر إضافة رائعة للبرغر وشرائح اللحم. النبيذ الأحمر الحلو يحظى بشعبية كبيرة وله تنوع كبير يتراوح من "بينوت جريجيو" إلى فاكهي "بينوتاج".
خيار رائع عندما يتم تقديم النبيذ الأحمر الحلو مع الحلوى. على سبيل المثال ، النبيذ الأحمر الحلو "Vintage Port". سوف تقدر بالتأكيد طعم هذا المشروب.
من الجيد تذوق النبيذ الأبيض الحلو على خلفية الوجبات الخفيفة ، والتي تشمل الدجاج والسلطة والسمك ولحم العجل.
آداب النبيذ
لكن شراء زجاجة نبيذ جيدة ، والقيام بذلك من جميع النواحي ، ليس كل ما هو مطلوب لتناول وجبة. بعد كل شيء ، يعرف خبراء النبيذ الحقيقيون أن ملاحظات النبيذ يمكن الشعور بها بشكل أفضل في نوع معين من الزجاج. ولكي تتم عملية تذوق النبيذ على مستوى عالٍ ، تم اختراع آداب خاصة بالنبيذ. بموجب هذه الآداب ، من المعتاد مراعاة قواعد الجمع بين النبيذ والأطباق ، بالإضافة إلى قواعد تقديم النبيذ.
وما هي قيمة العملية عندما يأتي اللون والملمس والرائحة والذوق والمذاق الفردي في المقدمة. فقط الخبراء الحقيقيون في مجالهم يقومون بعمل ممتاز في عملية التذوق.
مقالات ذات صلة
