بيت الفراغات

الخضار والفواكه حسب الموسم. الفواكه بالحجارة: ماذا تشتري في الأسواق في حزيران (يونيو)؟ ملامح التغذية الموسمية

الخريف هو الحصاد السخي وألمع أوقات السنة. بالإضافة إلى وقت إعادة تكوين الجسم: يتغير الطقس ، وتختصر الأيام ، ويتحول جسمنا تدريجياً إلى وضع الشتاء. حول كيف تحافظ على صحتك وتعيش الخريف بانسجام دون أن تفقد مستوى الطاقة المتراكم خلال الصيف -. سنتحدث اليوم عن سبب مساعدتك للمنتجات الموسمية في دعم نفسك قبل الشتاء.

في الوقت الحاضر ، على أرفف المتاجر في أي موسم ، يمكنك شراء أي فاكهة وخضروات تقريبًا: الأناناس والتفاح والخيار والفجل. ولكن فقط في أوقات معينة تكون هذه المنتجات موسمية ، أي. الأحدث. مخزنة في الخضار والفواكه الموسمية أكبر عدد العناصر الغذائية.

1. الفئة الأولى من المنتجات الموسمية هي من منطقتك / بلدك (أو أفضل من كوخك الصيفي).

يجب منحهم الأفضلية في المقام الأول:

تمر أصغر فترة زمنية من الحديقة إلى العداد: تصل الخضار والفاكهة إلى أسواق المزارعين في غضون أيام ، وأحيانًا حتى ساعات.
هي الأقل معالجة: الخضار والفاكهة المعدة للبيع الفوري لا تخضع للمعالجة الخاصة اللازمة لها تخزين طويل المدى

2. الفئة الثانية من المنتجات الموسمية من بلدان أخرى.

هنا يجدر اختيار البلدان المجاورة: على سبيل المثال ، بدأ موسم اليوسفي والفيجوا بالفعل في جورجيا ، والتسليم من جورجيا إلى العدادات الروسية سريع جدًا ، لذا تصل الفواكه والخضروات إلى مائدتك مع محتوى جيدالفيتامينات و المعادن.

قد تكمن المنتجات خارج الموسم في التخزين وعلى الرفوف طويل الأمد، 6-8 شهور. حتى أنها يمكن أن تبدو جذابة للغاية. لكن الطعم غالبا ما يضيع. أ القيمة الغذائيةمن مثل هذا التخزين الطويل والمعالجة اللازمة للحفاظ عليها مظهرالمنتج يقع في بعض الأحيان.

لذلك ، استمتع بالموسم الملون واختر الأكثر نضارة ، سواء للطعام أو للاستعداد لفصل الشتاء.

ستساعدك أطباق طعام الخريف على الحصول على معظم العناصر الغذائية ودعم جسمك من قبل وقت الشتاء: يجمع ألوان مختلفة، يستخدم الطرق اللينةالطبخ (الطبخ ، القلي ، التبخير ، الخبز) ، تخيل مع قوام مختلف - سيوفر هذا لجسمك معظم العناصر الغذائية قبل الشتاء.

أفضل الأطعمة الخريفية لتعزيز المناعة

كرفس

روز الورك

الزعرور

البحر النبق

الخضار والفواكه الخريفية للحصول على أقصى قدر من الفيتامينات والمعادن

لهذه المهمة تحتاج إلى جعل الخضار و قوس قزح الفواكه، لأن كل لون هو إشارة عن مغذيات نباتية معينة:

خضروات

الباذنجان

الملفوف بأنواعه

فلفل ملون

قرع

طماطم

حبوب ذرة

التوت والفواكه :

خنق

كاوبري

اليوسفي

معظم المكسرات الطازجةوالبذور أيضاً خريف: الأفضل شرائها قشور وتنظيفها في المنزل قبل الأكل.

ماذا تفعل بكل هذا التنوع؟ يحضر شوربات لذيذة, يخنات الخضار, خضروات محشية، سلطات ، كومبوت ، حصاد الشتاء!

(ابتداءً من 25 سبتمبر) سنستمتع بأطباق مألوفة وجديدة من الخضروات الموسمية ، ونختبر كيف يمكن للخضروات أن تساعد في تطهير الجسم ، وتنشيطه ، وتوفير الخفة ، وفي نفس الوقت فهي لذيذة في مجموعة متنوعة من التركيبات. سارع بالتسجيل ، ستكون تجربة ممتعة!

في غضون ذلك ، أشارك وصفة موسمية لذيذة:

راتوي

مكونات:

1 باذنجان

1 كوسة متوسطة الحجم

2 طماطم

1 فص ثوم

1 كوب معجون الطماطم(يمكنك صنعها بنفسك عن طريق طحن الطماطم في الخلاط)

زيت الزيتون

ملح فلفل

حفنة من الخضر (البقدونس والكزبرة والشبت)

طبخ:

نقطع الخضار إلى شرائح رفيعة
أضعاف في قالب زجاجيبالتناوب التسلسل
يرش بالملح والفلفل والثوم. رش زيت الزيتون. أرسل إلى الفرن تحت ورق القصدير لمدة 30 دقيقة على 180 درجة.
بعد 30 دقيقة ، أخرجيها واسكبي فوقها صلصة الطماطم.
أرسل إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى بدون رقائق معدنية.
مستعد! تقدم مع رش الأعشاب.

إن ذروة موسم التوت والخضروات والفاكهة هي بلا شك الصيف. الاستخدام اليومي الخضروات الطازجةمن الخضر والتوت والفواكه ، نعوض نقص الفيتامينات والمعادن ، والذي يحدث غالبًا خلال فصل الشتاء و بداية الربيع. ومع ذلك ، عند الذهاب إلى الشراء التالي "للفيتامينات" ، يجدر التفكير في أي منها ينضج خلال هذه الفترة الزمنية. في هذه المقالة سوف نتحدث عن الفواكه والتوت والخضروات التي لا يمكن شراؤها في شهر يونيو والتي ، على العكس من ذلك ، من الأفضل تناولها.

ما أهمية شراء الفاكهة في "موسمها"؟

في العصر الحديث ، كثير فواكه موسميةوالتوت والخضروات يمكننا شراؤها في محلات السوبر ماركت على مدار العام. ومع ذلك ، فإن هذه المنتجات لها فترة نضج واضحة ، لذا فهي الأفضل صفات الذوقو فائدة عظيمةيمكنك الحصول عليها منهم بالضبط في "موسمك".

أيضًا ، يجب ألا تشتري التوت أو الخضار أو الفاكهة خارج "موسمها" لأن الموردين عديمي الضمير غالبًا ما يستخدمون مواد كيميائيةلأسرع نضج للمحصول. على أرفف المتاجر ، تظهر مثل هذه الخضروات والفواكه والتوت المزروعة صناعياً قبل وقت طويل من بدء موسمها وعادة ما تنضج و نظرة مثالية. ومع ذلك ، فإن هذه المنتجات لا تحتوي على أي منها ، وفي بعض الأحيان يمكن أن تكون ضارة بالصحة.

إذن ما هي الخضروات والفواكه والتوت التي يمكنك تناولها بأمان هذا الموسم؟

ما الفواكه والخضروات والتوت تنضج في يونيو؟

تنضج الفراولة في أوائل يونيو. اتبعها. كما أن الشهر الأول من الصيف هو موسم الكرز والكرز. بالإضافة إلى ذلك ، يبدأ التوت في النضوج في يونيو.

الفواكه الموسمية لشهر يونيو هي الخوخ والمشمش. من الخضار في يونيو الفجل والكرنب والجزر تنضج ، بصل أخضر، الفلفل. سبانخ ، خس ، بقدونس ، ريحان وأعشاب أخرى ، غني بالفيتامينات، ينضج أيضًا في يونيو.

ما الفواكه والخضروات والتوت التي لا يمكن شراؤها في يونيو؟

في يونيو ، يجب ألا تشتري الفواكه الموسمية والخضروات والتوت ، والتي تنضج في نهاية الصيف - بداية الخريف. بادئ ذي بدء ، تشمل هذه العنب والبطيخ والبطيخ. في أغسطس ، لكن الكثير منا لم يرفض تذوق ذلك التوت اللذيذوفي يونيو. ومع ذلك ، قبل أن تشتري البطيخ قبل بداية الموسم ، يجب أن تفكر: هل كان من الممكن أن ينضج في أوائل الصيف بمفرده دون استخدام أي إضافات كيميائية؟

لذلك ، يوصى بشدة بعدم الشراء في يونيو المنتجات التالية: العنب والقرع (البطيخ والبطيخ) والباذنجان والطماطم والكمثرى والخوخ. من الأفضل انتظار وقت النضوج الطبيعي ، ولكن في الوقت الحالي - استمتع بـ "الفيتامينات" الموسمية لشهر يونيو.

ما الذي يجب أن نضعه في الاعتبار عند شراء المنتجات؟ عن أفضل موسم لتناول الفواكه والخضروات المفضلة لدينا. لا أحد يحب الطماطم الباهتة التي لا طعم لها أو الفراولة الضخمة ، اللامعة ، ولكنها خالية من الرائحة والذوق. لديهم المزيد مواد مؤذيةمن الفيتامينات والمعادن. وإذا أردنا أن نأكل الطعام الصحي، فأنت بحاجة إلى استخدام ما أعدته لنا الطبيعة في أوقات مختلفة من العام.

ربيع

هذا هو الوقت الذي يستيقظ فيه كل شيء على الحياة ، وتمنحنا أشعة الشمس الأولى الطاقة والتفاؤل. لتعويض نقص الفيتامينات بعد الشتاء ، عليك أن تأكل المنتجات التي يقدمها لنا هذا الوقت من العام. بادئ ذي بدء ، هذه هي الخيار ، البقدونس (الخضر) ، الخس ، الفجل ، البصل الأخضر ، الحميض ، السبانخ ، البنجر ، الراوند ، الجرجير ، الهليون. من الفواكه ، هذه هي التفاح والكمثرى والفراولة والكرز والكرز الحلو.

صيف

في أواخر الربيع وأوائل الصيف ، الخضار مثل الفول ، بازلاء سوداء العينين، بروكلي ، كوسة ، كرنب ، أوراق شمندر ، باذنجان ، بطاطس جديدة. ثم يجب أن يظهر الفلفل على موائدنا ، البازلاء الخضراءوالبنجر والذرة والفاصوليا. في بداية الموسم ، يمكنك فتح موسم الفراولة ، ثم التوت ، والكشمش. في منتصف الصيف ، البطيخ ، عنب الثعلب ، الخوخ ، النكتارين ، مختلف التوت- الفراولة ، العنب البري ، العنب البري ، إلخ.

خريف

الخضروات الرئيسية التي تتبادر إلى الذهن في هذا الوقت من العام هي اليقطين ، ملكة الخريف. من المهم في هذا الوقت خضروات البطيخ - القرع ، الكوسة ، الكوسة. بالإضافة إلى ذلك ، يبدأ حصاد براعم بروكسل ، الهندباء ، الهندباء ، اللفت الأسود ، الخرشوف. يظهر التوت البري والسفرجل والخوخ والعنب في الخريف. إنه أيضًا موسم عيش الغراب.

شتاء

في هذا الوقت ، الموارد الطبيعية غير متوفرة ، ويجب أن نستخدم حصاد المواسم السابقة - في شكل معلبات ، مربيات ، مخللات ، مخللات ، أطعمة مجففة أو مجمدة. بالإضافة إلى ذلك ، في هذا الوقت من العام ، يجب أن نعتني بمناعتنا من خلال تزويد الجسم بمنتجات فيتامين سي ، من بين أشياء أخرى ، سنجدها في الحمضيات ، والتي ، على الرغم من أنها لا تنمو في بلدنا ، يمكن شراؤها من أي متجر. لا تنس أبدًا المكسرات ، فهي أيضًا كنز دفين من الفيتامينات والمعادن.

عام كامل

لكل موسم "مجموعته" الخاصة من الفواكه والخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، هناك فواكه وخضروات يمكنك تناولها. على مدار السنةوتشمل الكمثرى والتفاح واللفت والبصل والثوم والفاصوليا والملفوف والجزر والكراث وجذر البقدونس والكرفس والفطر.

لماذا من المهم الانتباه إلى الموسمية؟ هذا يرجع إلى حقيقة أن الفواكه والخضروات التي يتم تناولها خلال الوقت من العام عندما يتم حصادها تحتوي على معظم العناصر الغذائية وهي مفيدة للغاية لصحتنا. هذا ما هو عليه سبب رئيسيوفقًا لإيقاعات الطبيعة ، يجب أن نستخلص منها ما هو جاهز حاليًا لمشاركته معنا.

أكتوبر هو وقت الانتقال النهائي من الصيف إلى الشتاء. في نصف الكرة الشمالي ، هناك فترة توقف بين مواسم النمو: ينخفض متوسط درجة الحرارة اليومية إلى أقل من +5 درجة مئوية ، وهو أمر غير ملائم لنمو النبات. لقد جربت بعض المناطق بالفعل ارتداء الملابس الشتوية ، بينما يقول البعض الآخر وداعًا للصيف الهندي فقط. شاهد التغييرات التي تحدث وحاول تعديل نظامك الغذائي وأسلوب حياتك باتباع الإرشادات الحكيمة للطبيعة. سيساعدك هذا على الشعور بالصحة والبهجة والحيوية في أي موسم.

في قسمنا الدائم "المنتجات الموسمية" جوليا مالتسيفا ، أخصائية التغذية والتخلص من السموم ، والأعشاب ، وخبيرة التخمر ، ومضيفة مدرسة التغذية الموسمية ومؤسسة مدونة Yogabodylanguage.com ،يتحدث عن سوبرفوودس لشهر أكتوبر.

ملامح التغذية الموسمية

بحلول الصقيع الأول ، يحصد سكان الصيف والمزارعون المحصول الأخير - الملفوف ، والتوت المتأخر - رماد الجبل ، والويبرنوم ، والتوت البري ، والتوت البري وغيرها. تم تقادم هذه الأطعمة على الكرمة طوال الصيف وتميل إلى أن تحتوي على أغنى العناصر الغذائية لدعم الصحة.

عند التخطيط لنظامك الغذائي مع بداية الطقس البارد ، ضع في اعتبارك أن التمثيل الغذائي للطاقة والتمثيل الغذائي لدينا يزدادان. هذا يسمح لنا لاستيعاب أفضل وأكثر تعقيدا الأطعمة الصلبة، مثل الخضروات الجذرية والحبوب ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على الغلوتين والمكسرات والبذور والبقوليات. هذه الأطعمة غنية بالفيتامينات والمعادن ، وتحتوي على المزيد من الدهون والبروتينات ، مما يساعدنا على التحمل بشكل أفضل درجات الحرارة المنخفضة.

لا تؤثر السماء الرمادية وأمطار أكتوبر المستمرة في الممر الأوسط على مزاجنا بأفضل طريقة ، لذا حاول أن تجعل طاولتك ملونة باختيار الفواكه والخضروات ذات الألوان الزاهية. هذه الأطعمة غنية بالفيتامينات والمغذيات النباتية وتساعد في محاربة كآبة الخريف.

قائمة المنتجات الموسمية لشهر أكتوبر

قائمة مجمعة لـ الممر الأوسطروسيا ، لذلك تحتاج إلى إجراء تعديلات بناءً على خصائص منطقتك ومناخك ، فضلاً عن الاحتياجات والفرص الفردية. الخضروات الموسميةوالفواكه يمكن أن تستهلك في صورة مجففة ومجمدة (أعشاب ، فطر ، توت) ، وكذلك في شكل مستحضرات منزلية مع كمية معقولة من الملح. تحتفظ هذه المنتجات بالفيتامينات لفترة طويلة ، بل إن بعضها يصبح أكثر فائدة. يشار إلى البلدان المنتجة بين قوسين للخضروات / الفاكهة المستوردة حصرا.

خضروات:

الباذنجان،
فلفل حلو,
سويدي (اللفت) ،
الجميع أنواع الكرنب,
خردل،
كوسة،
كرنب(كرنب)،
البطاطس،
جذر نبات الهندباء البرية,
حبوب ذرة،
بصلة البصل ،
كراث،
السلق
جزرة،
جذر الشوفان (لحية الماعز) ،
خيار،
الجزر الأبيض (الجذر)
الفجل
الفجل
اللفت،
الشمندر،
الكرفس (الجذر والسيقان)
قرع،
بطاطا حلوة(بطاطا حلوة)،
طماطم،
خرشوف القدس (المكسيك) ،
يقطين،
الشمرة،
فجل حار،
كوسة،
ثوم.

الفواكه والتوت:

الأفوكادو (إسرائيل ، المكسيك) ،
سفرجل،
الموز (أفريقيا) ،
البرباريس
الزعرور
المسنين،
عنب،
قنابل يدوية (تركيا ، أذربيجان) ،
إجاص،
الويبرنوم
الكيوي (الصين ، تركيا) ،
كيزيكل
توت بري،
الليمون والليمون (رابطة الدول المستقلة والصين وتركيا) ،
اليوسفي (تركيا) ،
البحر النبق ،
زيتون (تونس ، تركيا) ،
روان ،
برقوق،
طماطم،
فيجوا
خنق,
وردة الورك
تفاح.

فطر الغابة

المكسرات (بما في ذلك جوز الهند)

الحبوب :

الحبوب الكاذبة (الحنطة السوداء والسمسم) ؛
الحبوب (الحبوب القديمة التي لم يتم اختيارها ، المعدلة وراثيًا - الكينوا ، القطيفة ، الأرز البريو اخرين)؛
البقوليات (البازلاء والفول والحمص وفول الصويا والبيقية والعدس والفول والفول السوداني).

أفضل الوصفات الموسمية

في أكتوبر ، أعط الأفضلية لشوربة الكريمة من الخضروات الجذرية الموسمية - القرع ، الكوسة ، الجزر - متبلة بالتوابل العطرية الدافئة (الكركم ، الكزبرة ، الفلفل) ، السلطات بالسمسم أو زيت الزيتون وتعلوها المكسرات والبذور ، العصائر مع الأفوكادو المخبوزة في زيت جوز الهند، خضروات، خبز صنع المنزلعلى العجين المخمر أو الحبوب المنبتة والخضروات والفواكه الموسمية والتوت - التفاح والرمان والكمثرى والتوت المتأخر - طازجًا أو مخبوزًا (على سبيل المثال ، التفاح مع عين الجمل، فطيرة الويبرنوم).

ملامح التغذية الموسمية

عند التخطيط لنظامك الغذائي مع بداية الطقس البارد ، ضع في اعتبارك أن التمثيل الغذائي للطاقة والتمثيل الغذائي لدينا يزدادان. يتيح لنا ذلك هضم الأطعمة الأكثر تعقيدًا والصلبة بشكل أفضل ، مثل الخضروات الجذرية ، والحبوب ، بما في ذلك تلك التي تحتوي على الغلوتين والمكسرات والبذور والبقوليات.هذه الأطعمة غنية بالفيتامينات والمعادن ، وتحتوي على المزيد من الدهون والبروتينات ، مما يساعدنا على تحمل درجات الحرارة المنخفضة بشكل أفضل. قم بتضمين الخضار المخمرة في المنطقة للحفاظ على البكتيريا المثلى في الجسم - ملفوف مخللوالبنجر والخيار والكومبوتشا.

تشرين الأول (أكتوبر) تشرين الثاني (نوفمبر)

خضروات:

الباذنجان،
فلفل حلو
سويدي (اللفت) ،
الملفوف بأنواعه
خردل،
كوسة،
كالي (كالي) ،
البطاطس،
جذر نبات الهندباء البرية،
حبوب ذرة،
بصلة البصل ،
كراث،
السلق
جزرة،
جذر الشوفان (لحية الماعز) ،
خيار،
الجزر الأبيض (الجذر)
الفجل
الفجل
اللفت،
الشمندر،
الكرفس (الجذر والسيقان)
قرع،
البطاطا الحلوة (اليام) ،
طماطم،
خرشوف القدس (المكسيك) ،
يقطين،
الشمرة،
فجل حار،
كوسة،
ثوم.

الفواكه والتوت:

الأفوكادو (إسرائيل ، المكسيك) ،

سفرجل،
الموز (أفريقيا) ،
البرباريس
الزعرور
المسنين،
عنب،
قنابل يدوية (تركيا ، أذربيجان) ،
إجاص،
الويبرنوم
الكيوي (الصين ، تركيا) ،
كيزيكل
توت بري،
الليمون والليمون (رابطة الدول المستقلة والصين وتركيا) ،
اليوسفي (تركيا) ،
البحر النبق ،
زيتون (تونس ، تركيا) ،
روان ،
برقوق،
طماطم،
فيجوا
شوكيبيري
وردة الورك
تفاح.

فطر الغابة والمكسرات(بما في ذلك جوز الهند)

الحبوب:

الحبوب الكاذبة (الحنطة السوداء والسمسم) ؛

الحبوب (القديمة ، غير الخاضعة للاختيار ، الكائنات المعدلة وراثيًا - الكينوا ، القطيفة ، الأرز البري وغيرها) ؛

البقوليات (البازلاء والفول والحمص وفول الصويا والبيقية والعدس والفول والفول السوداني).

أفضل وصفات موسمية

في أكتوبر ، أعط الأفضلية لشوربة الكريمة من الخضروات الجذرية الموسمية - القرع ، الكوسة ، الجزر - المتبلة بالتوابل العطرية الدافئة (الكركم ، الكزبرة ، الفلفل) ، السلطات مع السمسم أو زيت الزيتون وطبقة من المكسرات والبذور ، وعصائر الأفوكادو المخبوزة بزيت جوز الهند ، والخضروات ، وخبز العجين المخمر ، والفواكه المبرومة ، والفواكه والخضروات. الكمثرى والتوت المتأخر - طازجًا أو مخبوزًا (على سبيل المثال ، التفاح مع الجوز ، فطيرة الويبرنوم).

ديسمبر

خضروات

يحتل الملفوف المرتبة الأولى في شهر الشتاء الأول: سافوي ، القرنبيط ، آيسبيرج ، وخاصة كرنب بروكسل والملفوف. أثبتت دراسة حديثة أجريت عام 2011 في معهد الصحة العامة ذلك كرة قدميحتوي على مضادات الأكسدة التي توقف تلف الحمض النووي والسرطان. مرة أخرى في ديسمبر ، يجب أن تنتبه إلى البطاطا الحلوة والبطاطا ، وهذا الشهر هو واحد من أكثر مصادر قيمةالألياف وفيتامين أ وج. إذا كنت لا تزرعها بنفسك في الصيف ، فمن الأفضل شرائها في ديسمبر. فكر في اللفت واللفت والبصل الأخضر والقرع والخرشوف والبنجر. لا تنس الطماطم أيضًا. هذا الموسم ، تظهر على الرفوف خيار الميزانيةمن إسرائيل ، وأكثر إثارة - من إيطاليا.

الفواكه والتوت

الرمان والجريب فروت والكمثرى والتوت البري والتفاح (خاصة براملي) والموز. إذا وقع اختيارنا في الصيف على تفاح صغير محطم قليلاً من البساتين المحلية ، فإننا في الشتاء محرومون من هذه المتعة. تأكد من أنها مستوردة من الدول نصف الكرة الجنوبي. يمكن أن تكون تشيلي ، الأرجنتين ، نيوزيلندا. الشيء الرئيسي - لا تشتري الخضار والفواكه من هولندا ، لديهم نفس الصقيع هناك كما هو الحال في روسيا.

يناير

خضروات

سوف تتفاجأ ، لكن الميدالية المستحقة من الخضار المضادة للأكسدة في يناير حصلت عليها ... الجزر. ما يسمى ب "قلعة كاروتين" ، وهي ضرورية للغاية في فصل الشتاء للبشرة والأغشية المخاطية والرؤية. جنبا إلى جنب مع الجزر ، بروكسل و ملفوف أبيضواليقطين و بصلة. هذا الأخير هو أفضل مساعدة للمناعة في الشتاء. لا يحتوي على سعرات حرارية تقريبًا ، بل يحتوي على الكثير من فيتامين سي والزيوت ، والتي ، كما هو موضح في التجربة الهندية لمعهد البحوث التكنولوجية للغذاء المركزي ، تقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" LBL وتزيد من مستوى HDL "الجيد".

الفواكه والتوت

يناير هو الشهر الذي يمكنك فيه توديع التوت البري. عند شراء أنواع التوت الأخرى ، تأكد من أنها من إثيوبيا أو مصر أو تنزانيا. لكن البرتقال والليمون واليوسفي ينضمون إلى ثمار الحمضيات التي تنضج في ديسمبر. اللذيذ هو البرتقال "الدم" الصقلي. من الناحية المثالية ، بالطبع ، يجب أن يكونوا من إيطاليا ، وإلا كيف هم صقليون؟ الفاكهة المصرية ليست أقل شأنا منها في العصير. كتب العالمان ويليام كلاي وكريستين إيكونوموس عن التأثيرات المفيدة للحمضيات على جسم الإنسان في دراستهم تحت عنوان واعد "أكثر من فيتامين سي". في الواقع ، يمكن أن تقلل الحمضيات من خطر الإصابة بمرض الزهايمر ، وبانكرسون ، وداء كرون ، وإعتام عدسة العين وغيرها من الأمراض الأقل خطورة.

شهر فبراير

خضروات

الوقت حاد ، وليس كثيرا. يأتي الكراث لإنقاذ في مثل هذا الوقت المضطرب ، ملفوف سافويوالكرفس. هم فبراير ملوك فيتامين. يتمتع جذر الكرفس بفوائد خاصة هذا الشهر. نعم ، إنه ليس جميلًا جدًا في المظهر ، ولكنه واحد من أكثرها الخضار القلبيةفي موسم "الجوع الدائم" ، بالإضافة إلى أنه يصنع فطائر ممتازة. زوجان من هذه الكعكات المحمصة ، وجسمك مرة أخرى مشحون بالفوسفور ، وهو ضروري جدًا للأسنان والعظام. ستيفن إيرليش ، المتخصص في المركز الطبي بجامعة ميريلاند ، واثق من أن الفوسفور هو ثاني أهم معدن لأي كائن حي.

الفواكه والتوت

في أوائل فبراير ، ينتهي نضج الكاكي ، لذلك من الأفضل استبدال الحلويات بهذه الفاكهة من أجل تناولها للمستقبل في الشتاء. وشراء الفواكه التي يتم جلبها من أذربيجان وأوزبكستان وإسبانيا وتركيا ودول البلقان. من هناك يجلبون الكاكي ، كقاعدة عامة ، ناضجة بالفعل ، زاهية لون برتقالي. في نفس الشهر ، يمكنك أن تدلل نفسك بالفراولة ، ولكن فقط إذا كانت من الولايات (فلوريدا أو كاليفورنيا).

من الفواكه المجففة والمكسرات في الشتاء ، من الأفضل إعطاء الأفضلية للكستناء والتمر و بذور اليقطين. هذا الأخير يمكن أن تصنعه بنفسك من حبوب الخير الجوز الاسكواش. فقط أخرج اللب واغسل البذور واتركها تجف على قطعة قماش كثيفة.