سوق منتجات صناعة الحلويات. حالة سوق الحلويات الروسي. حجم الإنتاج المحلي
تم إعداد المعلومات لدار النشر "Sphere" وفقًا لبيانات أبحاث التسويق "سوق الحلويات في روسيا" ، بالإضافة إلى تقييمات وآراء الخبراء من شركة TEBIZ GROUP
النسخة الكاملة من الدراسة: تحليل سوق الحلويات
دار النشر "سفير": ما هو منتج الحلويات؟ ما هي أنواع الحلويات الموجودة؟ كم يستهلك المواطن العادي في روسيا؟
مجموعة Tebiz:
منتجات الحلويات هي منتجات غذائية لها سعرات حرارية مرتفعةوتحتوي على عدد كبير منالصحراء. هناك منتجات الدقيق والسكر. النوع الأول يشمل المنتجات التي يكون المكون الرئيسي فيها هو السكر. الممثلون الصريحون لهذه المجموعة هم الحلويات ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، الكراميل ، الشوكولاتة ، مربى البرتقال ، أعشاب من الفصيلة الخبازية. النوع الثاني يشمل المنتجات التي تكون المكونات الرئيسية فيها هي السكر والدقيق. على سبيل المثال ، يمكنك تحديد ملفات تعريف الارتباط ، والكعك ، والفطائر ، والكعك ، وخبز الزنجبيل ، والفطائر ، والكعك.
متوسط عدد المقيمين في روسيا في عام 2012 تناول 23 كجم من الحلويات ، منها 12 كجم من المنتجات السكرية ، و 11 كجم من منتجات الدقيق.
دار النشر "سفير": ما هي نتائج صناعة الحلويات في البلاد؟ أين تقع مرافق الإنتاج الرئيسية؟ ما هي الشركات التي لديها أكبر حجم إنتاج؟
مجموعة Tebiz:
في عام 2012 ، زاد حجم إنتاج الحلويات في روسيا بنسبة 1 ٪ (للمقارنة ، في عام 2011 كانت الزيادة 6 ٪). للسوق الآن أهمية عظيمةلديه قدرة الحلوانيين على إظهار الخيال وإطلاق منتجات جديدة أو معدلة بشكل أساسي في السوق بشكل منتظم.
الشركة الرائدة في إنتاج الحلويات في روسيا هي منطقة موسكو. في عام 2012 ، تم إنتاج حوالي 10 ٪ من جميع المنتجات المحلية في هذه المنطقة. في المرتبة الثانية موسكو ، رقمها أقل قليلاً ويصل إلى 8٪. يغلق المراكز الثلاثة الأولى بنسبة 6٪ في سان بطرسبرج. 4٪ من الإجمالي الإنتاج الروسيالتي تنتجها منطقتي ليبيتسك وفلاديمير.
الشركات الروسية الرائدة في إنتاج منتجات الحلويات في روسيا هي: JSC "Mars" (منطقة موسكو) ، JSC Lipetsk مصنع الحلوياتروشن (منطقة ليبيتسك) ، KONTI-RUS CJSC (منطقة كورسك) ، Kraft Foods Rus OJSC (منطقة فلاديمير) ، ROT FRONT OJSC (موسكو) ، Rossiya Confectionery Association OJSC (منطقة Samara) ، KDV YASHKINO OJSC (منطقة كيميروفو) ، Slavyanka Plus OJSC (منطقة بيلغورود) ، Chipita St. Petersburg OJSC (St. المنطقة) ، فرع أوليانوفسك من OJSC "جمعية الحلويات" SLADKO (منطقة أوليانوفسك).
دار النشر "Sphere": ما هي النتائج التي أظهرتها تجارة التجزئة في عام 2012؟ هل هناك تغييرات كبيرة؟
مجموعة Tebiz:
بناءً على التقديرات الأولية لتدقيق التجزئة ، يمكننا القول أن حجم التجارة في منتجات الحلويات في عام 2012 ارتفع إلى 620-630 مليار روبل. هذا هو أكثر من العام السابق بنسبة 7-8٪. يتم تسجيل أكبر أحجام المبيعات بشكل متوقع في عاصمة روسيا. توفر موسكو 18٪ من عائدات روسيا بالكامل من تجارة الحلويات. ومع ذلك ، فقد انخفضت حصتها على مدى السنوات القليلة الماضية ، لذلك في عام 2009 ، مساهمة رأس المال في الهيكل البيع بالتجزئةفي روسيا قدرت بـ 20٪. بالنسبة للقطاعات الضخمة والمستقرة مثل سوق المخابز والحلويات ، يعد هذا تغييرًا كبيرًا. تلي العاصمة بحصة 6٪ تأتي منطقة موسكو. المركز الثالث بنفس المؤشرات تشترك فيه منطقة سفيردلوفسك ومنطقة سامارا وسانت بطرسبرغ (4٪ لكل منطقة). في عام 2012 ، شوهد أهم تقدم في إقليم كراسنودار وإقليم ستافروبول ومنطقة فورونيج.
دار النشر "اسفير": كيف هو الوضع مع الأسعار في السوق؟ أي من منتجات الحلويات ارتفع سعرها أكثر من غيرها؟
مجموعة Tebiz:
أسعار التجزئة لجميع أنواع المنتجات صناعة الحلوياتأظهرت اتجاهًا إيجابيًا لفترة طويلة. أظهر عام 2011 أعلى معدل نمو في متوسط الأسعار السنوية للحلويات خلال السنوات القليلة الماضية. من بين القادة ، أعشاب من الفصيلة الخبازية وأعشاب من الفصيلة الخبازية (17.0٪) ، الشوكولاتة (13.7٪) وخبز الزنجبيل (12.8٪).
بالنسبة للوضع في عام 2012 ، في ذلك الوقت كانت هناك زيادة معتدلة في أسعار المنتجات. ديناميات ثابتة بواسطة فئات مختلفةتتراوح صناعة الحلويات من 6.5٪ إلى 9.4٪ سنويًا. نقاط النمو الرئيسية في مستوى سعر المنتج هي المربى والمربى (9.4٪) ، أعشاب من الفصيلة الخبازية وأعشاب من الفصيلة الخبازية (9.2٪) ، الحلويات المزججة بالشوكولاتة (8.4٪).
دار النشر "اسفير": ما هو نصيب البضائع الأجنبية في السوق؟ هل أثر الانضمام إلى منظمة التجارة العالمية على السوق الروسية؟
مجموعة Tebiz:
يقع سوق الحلويات الروسي في أعلى 5 من أكبر الأسواق في العالم. تقدم عددًا كبيرًا من منتجات الحلويات من اهتمامات العالم بعلامات تجارية مشهورة (سنيكرز ، مارس ، روشن ، كرافت فودز ، إلخ). ومع ذلك ، يتم إنتاج منتجات هذه العلامات التجارية مباشرة في روسيا: قامت الشركات الأجنبية ببناء / الحصول على مرافق إنتاج في البلد الذي خططوا لبيعها فيه لزيادة ربحية أعمالهم.
تبلغ حصة البضائع المستوردة في سوق الحلويات الروسي 12٪ فقط. ظلت هذه القيمة دون تغيير على مدى السنوات القليلة الماضية.
لم يكن للانضمام إلى منظمة التجارة العالمية تأثير كبير على سوق الحلويات الروسي. أظهر حجم الواردات في عام 2012 ، وكذلك في عام 2011 ، ديناميات بنسبة 4 ٪. أما بالنسبة لعمليات تسليم الصادرات من روسيا ، فقد ظل حجمها عند مستوى العام السابق. الرسوم الجمركية على العام الماضيلم تتغير.
دار النشر "اسفير": كيف تغير حجم السوق في السنوات الأخيرة؟ ما هي أنواع الحلويات الأكثر شعبية بين الروس؟
مجموعة Tebiz:
بعد أحداث عام 2008 ، انقسمت آراء الخبراء حول السوق. يعتقد بعضهم أنه خلال الأزمة ، سيستهلك السكان المزيد من الحلويات (طريقة لإرضاء نفسك وتحسين حالتك المزاجية أثناء التوتر). توقع الجزء الآخر انخفاضًا في حجم سوق الحلويات ، بناءً على الانخفاض القادم في مستوى الدخل الحقيقي. تبين أن هذا الأخير كان محقًا في عام 2009 ، عندما أظهر السوق معدل نمو سلبيًا قدره 3٪. ومع ذلك ، تغير اتجاه السوق وخلال 2010-2011. أظهر السوق ديناميكيات إيجابية عند مستوى 5-6٪. في عام 2012 ، نما سوق الحلويات الروسي أيضًا ، ولكن بنسبة 1 ٪ فقط. يتيح هذا المؤشر إمكانية وجود العديد من السيناريوهات لمزيد من حركة السوق. وفقًا لتوقعات مجموعة Tebiz ، فإن السيناريو الأكثر ترجيحًا هو ركود السوق عند حوالي 3.3 مليون طن خلال السنوات القليلة المقبلة.
- حلويات مزججة بالشوكولاتة (21٪) ؛
- البسكويت (بما في ذلك البسكويت والبسكويت) (20٪)؛
- الكعك والمعجنات (8٪)؛
- منتجات الشوكولاتة والشوكولاتة (8٪).
ينقسم سوق الكيك إلى قسمين كبيرين - منتجات ذات مدة صلاحية قصيرة وطويلة.
المنتجات ذات فترة استهلاك ثلاثة أيام ، والتي يتم إنتاجها من قبل كل مخبز و محلات الحلويات، يتم شراؤها من قبل حوالي 70٪ من ربات البيوت.
يتميز السوق الحديث للكيك والمعجنات بظهور المنتجات التي يمكن تخزينها لفترة طويلة. تسعى الغالبية العظمى من الشركات إلى التطور الديناميكي ، أي للدخول إلى المستوى الفيدرالي. في هذا الصدد ، يتم صنع مجموعة متنوعة من الفطائر والكعك والكعك ، والتي لا تخاف من النقل على المدى الطويل.
هذه المنتجات متواضعة للغاية في التخزين. لا يرى مؤيدو التحضير الكلاسيكي للكعك القابل للتلف منافسة من الخارج منتجات مماثلة، فهم ببساطة لا يرتبونها في أسواقهم.
حتى الآن ، هناك ميل لشراء الكعك ليس فقط للاحتفالات ، ولكن أيضًا للاستهلاك اليومي ، خاصةً للكعك. تخزين طويل المدى. يتوسع نطاق السوق كل عام ، ويرى المشترون مجموعة متنوعة من العناصر الجديدة من الشركات المصنعة المحلية الصغيرة والإقليمية والكبيرة.
وفقًا للخبراء ، فإن ثقافة الاستهلاك الحلو بين السكان في مرحلة التكوين ، وبالتالي فإن الطلب على الحلويات جودة عاليةسوف تميل إلى الزيادة.
في هذا الصدد ، يتزايد استهلاك الكيك ، خاصة إذا قارنا سنوات الأزمة 2008-2009 ، عندما كان هناك انخفاض كبير في المبيعات.
من المهم ملاحظة أن السوق يتميز بالطلب غير المرن ، لذا فإن الزيادة الطفيفة في تكلفة الإنتاج لن تؤثر على المبيعات. لذلك ، يسهل على الشركات المصنعة تعديل الأسعار في حالة زيادة أسعار المكونات والمكونات.
تفضيلات المستهلك في سوق الكعك والحلويات الأخرى
يتم عرض الأماكن الأكثر تفضيلاً لشراء منتجات الحلويات في الشكل.
الجميع المزيد من الشركاتتطوير استراتيجية العمل الخاصة بهم في السوق من خلال فشل كاملمن استخدام الوصفات التقليدية . إن إطلاق المنتجات الفريدة من نوعها يبرر نفسه تمامًا ، لأن كل شيء أصلي مطلوب. ومع ذلك ، هناك اتجاه لاستيراد مثل هذه منتج منتهيمن الغرب.
وبالتالي ، فإن الشركات التجارية التي تنظم عمليات التسليم المنتظمة من الدول الأوروبيةأو الشركات المصنعة التي تبنت الخبرة والدعم التكنولوجي من الزملاء الأجانب.
يشتري كل مستهلك ثالث تقريبًا الكعك والمعجنات مرة واحدة في الشهر تقريبًا.
على أساس بحوث التسويق، مواطنونا يفضلون المنتجين المحليين. الأماكن الأكثر شعبية لشراء منتجات الحلويات صغيرة محلات البقالةومحلات السوبر ماركت. في عملية اختيار المنتجات ، تسترشد الغالبية العظمى من الأشخاص الذين شملهم الاستطلاع بتجربة الشراء السابقة. بعد ذلك ، يتحول الانتباه إلى مظهر خارجيوتكوين وتكلفة الكعكة.
إذا قبل المستهلك انتباه خاصالانتباه إلى التركيب النوعي والكمي للمنتج ، واليوم تتم دراسة العمر الافتراضي القصير للمنتج ، والذي يشير إلى طبيعته ، عن كثب. المستهلك الحديث على استعداد لدفع ثمن الجودة الاستثنائية وغياب المواد الحافظة ، حتى على حساب انخفاض وتيرة الاستهلاك.
نظرًا لعمر التخزين المحدود (72-125 ساعة) ، فإن شريحة الكعك والمعجنات الكلاسيكية هي حصريًا سوقًا محليًا بقواعد تنافسية.
معدل نمو السوق يتراجع بسبب النقص الحاد في الحلوانيين المحترفين.
في الوقت نفسه ، يزداد استهلاك الكعك ذات العمر الافتراضي الطويل كل عام. الكعك مع الكريمة المخفوقة ، وكذلك منتجات الزبادي والخثارة شائعة أيضًا.
يتميز الصنف الأخير باستخدام الطازج و التوت الطازج المجمدمما يساهم في تقوية الكعكة. ينظر المستهلكون إلى منتجات الفاكهة والتوت على أنها منتجات حلويات منخفضة السعرات الحرارية فائدة واضحةللجسم.
تتطلب الأعمال التجارية عالية التقنية استثمارات كبيرة في المعدات. بدون ميزانية تسويق ، سيكون من الصعب جدًا تنظيم وضبط عرض المنتجات.
بدون شك ، ستنجح الكعك إذا تم استيفاء عدد من الشروط: المستوى المناسب من الجودة ، ممتاز خصائص الذوق, تصميم مثير للاهتمامصناديق وتشطيبات المنتج يمكن التعرف عليها علامة تجاريةفضلا عن سعر معقول. تتمتع هذه المنتجات الواعدة بفرصة أن تصبح علامة تجارية.
مشروبات
من الفودكا إلى البيرة والعودةنظرة عامة على السوق الروسي للمشروبات الكحولية
ظهر حلوة دورمان عندما كانت الحدائق تتدفقنظرة عامة على سوق عصير التفاح
خرجت سيترو من الحنطة الفضية بضوضاءنظرة عامة على سوق المشروبات الغازية الروسية
كحول النخبة: كيفية جذب انتباه المشترينشاي. قهوة
يحرق الروح ، العقل يضيءنظرة عامة على سوق الشاي الروسي
حلويات
خط جديد - فرص جديدةماذا نحتاج؟ - شوكولاتة!
منتجات اللحوم
أوه ، كم أكلنا!نظرة عامة على سوق النقانق الروسية
تخزينها بأمان وتسليمها إلى المشتريألبان
لا يوجد الكثير مما تقوله "الجبن" ...نظرة عامة على سوق الجبن الروسي
في أزمة مع الزجاج!نظرة عامة على سوق الآيس كريم الروسي
حزمة
دعونا نعثر على الاحتياطيات الداخلية!نظرة عامة على السوق الروسية لتغليف الكرتون المصنوع من الكروم
تعمل GOTEK على تحسين جودة الطباعة على الكرتون المضلعتقديم الطعام
ما في الاسم؟الامتياز في مجال المطاعم
التمويل والائتمان
حلقسوق التأجير في روسيا في النصف الأول من عام 2015
المعارض
المعرض الدولي الرابع والعشرون WorldFood موسكوجديد في الصناعة
جديدماذا نحتاج؟ - شوكولاتة!
نظرة عامة على سوق الحلويات الروسي
البحث عن طريق ID-Marketing
يتم توفير سوق الحلويات في روسيا بشكل أساسي بواسطة الإنتاج المحلي. الحصة السوقية للمنتجات المستوردة صغيرة ، وتستمر في الانخفاض بسبب انخفاض قيمة الروبل وسياسة العقوبات. بلغت القدرة السوقية في عام 2014 حوالي 3.5 مليون طن من المنتجات ، وهو ما يزيد بنسبة 2٪ عن عام 2013 (أرز. 1
)
.
منذ عام 2009 ، تميز إنتاج الحلويات داخل البلاد بالزيادات السنوية في أحجام الإنتاج. وبالتالي ، وفقًا لنتائج عام 2014 ، تم تسجيل مستوى قياسي للإنتاج خلال السنوات العشر الماضية - 3.4 مليون طن من الحلويات (أرز. 2 ) .
واستمر الاتجاه في النصف الأول من عام 2015 ، حيث ارتفع المؤشر بنسبة 3.7٪ مقارنة بنفس الفترة من عام 2014. في الوقت نفسه ، في المناطق التي تعتبر رائدة في إنتاج المعجناتوالمناطق الفيدرالية الوسطى وفولغا ، ظلت الأرقام عند مستوى العام الماضي. تم تحقيق الزيادة في الإنتاج من خلال زيادة حجم الإنتاج من قبل شركات المناطق الأخرى. لوحظت أكبر زيادة في مؤشر النصف الأول من عام 2015 في شمال القوقاز المقاطعة الفيدرالية – 19%.
في هيكل السوق ، ظلت نسبة حجم الإنتاج بين الأنواع الرئيسية لمنتجات الحلويات في 2011-2014 دون تغيير تقريبًا. ما يقرب من نصف الإنتاج (47 ٪) في الفترة من يناير إلى يونيو 2015 كان الكاكاو والشوكولاتة والحلويات السكرية. بلغت الحصة الإجمالية لإنتاج خبز الزنجبيل وخبز الزنجبيل والمنتجات المماثلة ، بالإضافة إلى البسكويت الحلو والويفر 42٪. احتلت منتجات الدقيق * والكعك والمعجنات ذات التخزين غير الدائم 11٪.
ظل إنتاج صناعة الحلويات والكاكاو والشوكولاتة ومنتجات السكر عند مستوى 2014. على العكس من ذلك ، تم إنتاج البسكويت والزنجبيل والفطائر بنسبة 9.5٪ أكثر من نفس الفترة من العام الماضي.
وفقًا لـ Rosstat ، تم تسجيل أكبر انخفاض في إنتاج الشوكولاتة المحتوية على الكحول ، و منتجات الشوكولاتهمعبئ. على العكس من ذلك ، زاد إنتاج الكراميل بنسبة 10.1٪ وأنواع الشوكولاتة الأخرى بنسبة 15.3٪.
أكثر من نصف الحلويات منتجات الدقيق، يتم إنتاج الكعك والمعجنات من التخزين غير الدائم في عشر مناطق من البلاد. من حيث الإنتاج ، كانت منطقة تشيليابينسك هي الرائدة ، حيث بلغت حصتها في عام 2014 9.8٪ (أرز. 3
)
.
تقع هنا أكبر المنتجين، باعتبارها مجموعة شركات Ural Confectioners ، PTK Kolos LLC ، و Sladkiy Kondi LLC ، و Kremenkulskaya Confectionery Factory LLC ، و Yuzhuralkonditer OJSC وغيرها. في الفترة من يناير إلى يونيو 2015 ، انخفضت مؤشرات الإنتاج في المنطقة بنسبة 17٪ مقارنة بالفترة نفسها من عام 2014. في عام 2014 ، تبع إقليم كراسنودار من حيث الحجم بحصة 8.8٪. في النصف الأول من عام 2015 ، ارتفع مستوى إنتاج الكعك والمعجنات في إقليم كراسنودار بنسبة 7.9٪. في عام 2014 ، احتلت منطقة فورونيج المرتبة الثالثة بسبب زيادة أكثر من الضعف في إنتاج المنتجات المعنية. في الفترة من يناير إلى يونيو 2015 ، انخفضت مؤشرات الإنتاج في المنطقة بنسبة 24.4٪. زادت شركات موسكو إنتاجها بنسبة 10٪ في عام 2014 ، حيث انتقلت من المركز الثالث إلى المركز الرابع مقارنة بالفترة نفسها من عام 2013. بالنسبة لستة أشهر من عام 2015 ، ارتفع معدل الإنتاج في العاصمة بنسبة 64.5٪ أخرى ، فيما احتلت موسكو المرتبة الثانية من حيث الإنتاج. بشكل عام ، وفقًا لنتائج عام 2014 ، شكلت هذه المناطق الأربع 30 ٪ من المنتجات المصنعة في البلاد.
من بين المناطق التي تنتج الفطائر ، خبز الزنجبيل والبسكويت ، سانت بطرسبرغ هي الشركة الرائدة ، حيث زاد إنتاج هذه المنتجات في عام 2014 بنسبة 16٪ (أرز. 4
)
.
في الفترة من يناير إلى يونيو 2015 ، كانت الزيادة 32.2٪ أخرى. في المرتبة الثانية تأتي منطقة كيميروفو ، التي سجلت أيضًا زيادة في المؤشرات للنصف الأول من عام 2015 - بنسبة 6.6٪. في منطقة موسكو التي تحتل المرتبة الثالثة بين مناطق روسيا من حيث إنتاج الرقائق وكعك الزنجبيل والبسكويت ، هناك ارتفاع في مستويات الإنتاج بنسبة 24.7٪.
تم توفير أكثر من ثلث إنتاج الكاكاو والشوكولاتة ومنتجات السكر المصنوع من الحلويات في عام 2014 بأحجام ثلاث مناطق - مناطق موسكو وموسكو وبلغورود (أرز. 5
)
.
في الفترة من يناير إلى يونيو 2015 ، كانت هناك زيادة بنسبة 4.7 ٪ في منطقة موسكو ، وفي موسكو و منطقة بيلغورودبالمقابل سجل انخفاض بنسبة 1 و 8.2٪ على التوالي.
تجدر الإشارة أيضًا إلى زيادة ملحوظة في مؤشر 2014 في منطقة روستوف - بنسبة 45 ٪ مقارنة بمستوى عام 2013. في الفترة من يناير إلى يونيو 2015 ، استمر هذا الاتجاه - فقد زاد حجم الإنتاج في المنطقة بنسبة 7.5٪ أخرى.
بلغت الواردات ** من الحلويات *** عام 2014 218.7 ألف طن ، أي أقل بنسبة 30٪ عن عام 2013. في الهيكل العام للسوق ، انخفضت حصة الواردات من 9.3٪ إلى 6.3٪. وفقًا لنتائج 5 أشهر من عام 2015 ، انخفض استيراد منتجات الحلويات إلى الاتحاد الروسي بنسبة 54٪ أخرى مقارنة بالفترة نفسها من عام 2014. في الوقت نفسه ، أثر الانخفاض إلى حد كبير في صناعة الحلويات **** ، والتي تم استيرادها (بسبب حظر الإمدادات المنتجات الأوكرانية) في الفترة من يناير إلى مايو 2015 بنسبة 70٪ تقريبًا (أرز. 6
)
.
أكثر من نصف الواردات من الناحية المادية (51٪) هي الشوكولاتة ومنتجات الكاكاو الأخرى. ويفسر ذلك حقيقة أن المواد الخام لمنتجات هذا القطاع لا يتم إنتاجها محليًا. في الفترة من يناير إلى مايو 2015 ، تغيرت حصة منتجات الشوكولاتة بشكل طفيف ، حيث انخفضت إلى 48٪. في الوقت نفسه ، كان هناك انخفاض كبير جاذبية معينةمنتجات الحلويات - من 21٪ في 2014 إلى 15٪ في 2015. للحلويات السكر (بما في ذلك شوكولاته بيضاء) ، لا تحتوي على الكاكاو ، في عام 2014 شكلت 28 ٪ من الواردات ، وفي الفترة من يناير إلى مايو من هذا العام ، ارتفعت حصتها إلى 37 ٪.
على الرغم من الحظر المفروض على استيراد منتجات الحلويات الأوكرانية الصنع إلى روسيا في 5 سبتمبر 2014 ، ظلت أوكرانيا في نهاية العام رائدة في هيكل التوريد. (أرز. 7 ) .
وفقًا لنتائج 5 أشهر من عام 2015 ، احتلت ألمانيا المرتبة الأولى في ترتيب الدول المستوردة. في الوقت نفسه ، 70٪ من الشحنات الألمانية تعتمد على الشوكولاتة ومنتجات الكاكاو الأخرى.
وبلغت صادرات الحلويات 175.1 ألف طن في عام 2014 ، أي أقل بنسبة 5٪ عن العام السابق. في عام 2015 ، خلال الأشهر الخمسة الأولى ، بلغ الانخفاض في مبيعات منتجات الحلويات الروسية إلى الدول الأجنبية 10.5 ٪. يمكن تفسير الزيادة الحادة في صادرات الحلويات السكرية (بما في ذلك الشوكولاتة) في أكتوبر 2014 بعامل موسمي ، فضلاً عن انخفاض المبيعات في أوكرانيا.
تم تسجيل أكبر انخفاض في قطاع الحلويات السكرية (بما في ذلك الشوكولاتة البيضاء) التي لا تحتوي على الكاكاو (أرز. 8
)
.
تقع الحصة الرئيسية للصادرات في هذا الجزء على أوكرانيا. نتيجة لتدهور العلاقات مع الجار الأقرب ، انخفضت مبيعات منتجات الحلويات لهذا البلد ، بعد نتائج عام 2014 ، بمقدار النصف ، ولمدة 5 أشهر من عام 2015 - بنسبة 71٪ أخرى (أرز. 9 ) .
أكثر من نصف صادرات الحلويات الروسية في عام 2014 كانت الشوكولاتة ومنتجات الكاكاو الأخرى. في الفترة من كانون الثاني (يناير) إلى أيار (مايو) 2015 ، لم يتغير هيكل عمليات التسليم حسب النوع بشكل كبير: يمكن للمرء أن يلاحظ انخفاضًا في حصة الشوكولاتة (تصل إلى 48٪) بسبب نمو صادرات منتجات صناعة الحلويات - من 23٪ في عام 2014 إلى 27٪ في الفترة من يناير إلى مايو 2015. ظلت حصة صادرات الحلويات الخالية من الكاكاو (بما في ذلك الشوكولاتة) دون تغيير عند 25٪.
وفقًا لـ Rosstat ، بلغ استهلاك الشوكولاتة والشوكولاتة في روسيا 5.5 كيلوجرام للفرد في عام 2014 ، وهو ما يزيد بنسبة 1.8٪ عن عام 2013. كما أن استهلاك منتجات حلويات الدقيق مرتفع أيضًا - فقد بلغ 15.6 كيلوجرامًا سنويًا للفرد في عام 2014 ، وهو أعلى بنسبة 1.3 ٪ مقارنة بالعام السابق. ومع ذلك ، نظرًا لانخفاض دخل المستهلك ، لا ينبغي للمرء أن يتوقع زيادة في استهلاك منتجات الشوكولاتة ، لأن السكان يفضلون توفير المال على مثل هذه المنتجات الغذائية أثناء الأزمة.
كانت فئة الشوكولاتة ومنتجات الكاكاو الأخرى أكثر عرضة لخطر انخفاض المبيعات ، حيث إنها تعتمد بشكل أكبر على الواردات.
من حيث واردات زبدة الكاكاو ، تحتل روسيا المرتبة السابعة في العالم. منذ عام 2010 ، كان حجم واردات زبدة الكاكاو في البلاد يتزايد عامًا بعد عام. في عام 2012 ، كان النمو 15.8٪ مقارنة بالعام السابق. وفقًا لنتائج عام 2013 ، زادت واردات زبدة الكاكاو بنسبة 16.1٪ أخرى. ومع ذلك ، وفقًا لنتائج عام 2014 ، انخفضت الولادات بنسبة 8.2٪.
ذروة الاستيراد الكاكاو المبشورعلى مدى السنوات الأربع الماضية في عام 2013. في العام الماضي ، انخفضت واردات هذه المنتجات مقارنة بالقاعدة المرتفعة لعام 2013 - بنسبة 18.3٪. على الرغم من حقيقة أن المنتجين يحاولون خفض تكلفة الإنتاج من خلال استخدام معادلات وبدائل زبدة الكاكاو ، إلا أن إنتاجهم المحلي لا يزال متخلفًا ، وهناك اعتماد على الواردات.
يتميز الوضع الحالي في سوق الحلويات بعدد من العوامل:
* ارتفاع أسعار المواد الخام بما في ذلك منتجات الكاكاو والسكر والدهون الخاصة والدقيق.
* التحول في الطلب إلى قطاع المنتجات الأرخص ، التغليف الاقتصادي ؛
* توحيد السوق - في مواجهة زيادة تكاليف الإنتاج وانخفاض الطلب ، يظل اللاعبون الأكبر في السوق ؛
* ارتفاع أسعار منتجات الصناعة.
* زيادة حصة المواد الخام الروسية في إنتاج منتجات الحلويات (بسبب العقوبات المفروضة وانخفاض قيمة الروبل).
على الرغم من الركود في الاقتصاد الروسي ، فإن سوق الحلويات المحلي يقع في أكبر 5 أسواق عالمية. في الوقت نفسه ، يستمر تنفيذ عدد من المشاريع الاستثمارية. وهكذا ، في إقليم بريمورسكي ، تنفذ شركة Primorsky Confectioner مشروعًا لمصنع مخبوزات وإنتاج منتجات حلويات بقيمة 3 مليارات روبل هذا العام.
زيادة القدرات والمؤسسات القائمة. على سبيل المثال ، في يوليو 2015 ، أطلقت شركة مارس خط إنتاج جديد للسكر ، مما أدى إلى زيادة قدرة مصنع الحلوى بنسبة 18٪. بلغت الاستثمارات 3 مليارات روبل.
يستعد مصنع Kursk للحلويات "Konti-Rus" لتشغيل خط إنتاج لفات البسكويت. تبلغ تكلفتها 180 مليون روبل ، وتبلغ الطاقة الإنتاجية 8.7 ألف طن من المنتجات سنويًا. من المفترض أن يبدأ تشغيل الخط في الربع الثالث من عام 2015. في عام 2014 ، أعلنت شركة كونتي عن خطط لاستثمار حوالي مليار روبل في إنتاج كورسك.
* وفقًا لـ OKPD ، فإن مجموعة "منتجات صناعة الحلويات والكعك والمعجنات ذات التخزين غير الدائم" تشمل الكعك والمعجنات والحلويات الشرقية ومنتجات حلويات الدقيق الأخرى غير المدرجة في المجموعات الأخرى.
** التحليل دون مراعاة عمليات التسليم مع البلدان الاتحاد الجمركي- كازاخستان وبيلاروسيا.
*** وفقًا لرموز TNVED 1704 - الحلويات السكرية (بما في ذلك الشوكولاتة البيضاء) التي لا تحتوي على الكاكاو ، 1806 - الشوكولاتة وغيرها من المنتجات الغذائية الجاهزة التي تحتوي على الكاكاو ، 190520 - كعكة الزنجبيلومقالات مماثلة ، 190531 - حلوة جهاز تكسير، 190532 - ويفر ويفر.
**** وفقًا لرموز TNVED 190520 - بسكويت الزنجبيل ومنتجات مماثلة ، 190531 - بسكويت جاف حلو ، 190532 - بسكويت ويفر ويفر.
ايكاترينا نوفيكوفا
شركة أبحاث
معرف التسويق
سوق الحلويات. العرض السنوي.
يعتبر سوق الحلويات الروسي قطاعًا اقتصاديًا شديد المنافسة ومتطور بشكل ديناميكي مع إمكانات تصدير عالية جدًا. في السنوات السابقة ، تأثرت حالة السوق إلى حد كبير بانخفاض قيمة العملة الوطنية في عام 2015 ، مما أدى إلى انخفاض حاد في الدخل والقوة الشرائية للسكان ، مما أدى بدوره إلى انخفاض استهلاك الحلويات في روسيا. انخفض استهلاك الحلويات المستوردة ، وخاصة الشوكولاتة ومنتجات الدقيق ، بشكل أكبر. تصدير الشوكولاتة والشوكولاتة الروسية وكذلك التصدير نوع مختلفبقيت ملفات تعريف الارتباط ، والكعك ، والفطائر ، واللفائف في أحجام العام السابق ، ولكنها انخفضت بشكل حاد من حيث القيمة. لكن في عام 2014 ، تجاوزت صادرات الحلويات الروسية الصنع مليار دولار.زيادة حادة في أسعار الروبل للمواد الخام الرئيسية (السكر ، حبوب الكاكاو ، منتجات الكاكاو ، إضافات مختلفة) ، وهو انخفاض في استهلاك منتجات الحلويات بشكل عام ، والشوكولاتة والكعك مع المعجنات في المقام الأول ، أحد الاتجاهات الرئيسية في الأسواق الروسية للشوكولاتة والشوكولاتة والبسكويت ومنتجات الحلويات الأخرى. يمكننا الآن أن نقول بالفعل إن معظم عواقب الأزمة قد تغلبت عليها الصناعة. انتعشت الصادرات وهي آخذة في الازدياد ، واستهلاك الحلويات في السوق المحلية آخذ في التعافي. مركز البحوث سوق الحلوياتيجري أبحاث السوق على أساس منتظم درجات متفاوتهدورية. أظهر تحليل الاتجاهات الحديثة في سوق الحلويات الروسي أن هناك تغييرات نوعية كبيرة تحدث في الصناعة ككل. يتغير هيكل استهلاك منتجات الحلويات ومقدار النفقات عليها. "الضحلة" تغليف منتجات الحلويات لا شروط لأجل طويلتخزين. أثرت المؤشرات المحسنة بشكل كبير على تصدير حلويات الشوكولاتة. حيث لفترة طويلةكانت أسواق منتجات الحلويات السكرية (أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، مربى البرتقال) ، الكراميل ، وكذلك منتجات الحلويات الطحين (البسكويت ، الوافل ، المافن ، اللفائف ، خبز الزنجبيل) في وضع أفضل مقارنة بالشوكولاتة ، حيث تحول طلب المستهلك نحو منتجات الحلويات الأرخص.
في السنوات الأخيرة ، كان هناك بديل شبه كامل للواردات - انخفض حجم واردات الحلويات (جميع أنواع منتجات الحلويات ، بما في ذلك واردات الشوكولاتة والشوكولاتة ، وواردات البسكويت ، والفطائر ، واللفائف ، والكعك) إلى روسيا إلى النصف تقريبًا منذ عام 2014. منذ عام 2015 ، ارتفعت أسعار المستهلك لجميع أنواع منتجات الحلويات بشكل ملحوظ - بما يقرب من 30٪ منذ عام 2015. علاوة على ذلك ، لوحظت أكبر زيادة في الأسعار في روسيا في قطاع منتجات الحلويات السكرية ، على وجه الخصوص ، حدثت أكبر زيادة في الأسعار في أسواق الشوكولاتة والكراميل.
أظهر تحليل لسوق الحلويات أيضًا أنه في حالة حدوث انخفاض حاد في سعر صرف الروبل ، كما كان الحال في عام 2015 ، فإن الصناعة تتحول إلى وصفات يسهل الوصول إليها للمستهلكين ، مع محتوى أقل من منتجات الكاكاو باهظة الثمن (زبدة الكاكاو في المقام الأول أو شراء مواد خام أرخص) متاجر أجنبية) ، زيادة في إنتاج المنتجات بالحشوات وطلاء الشوكولاتة وانخفاض إنتاج الشوكولاتة نفسها ، لأن ارتفاع أسعار الكاكاو الخام جعل إنتاج الشوكولاتة أقل ربحية.
وفقًا لتوقعات مركز أبحاث سوق الحلويات ، في أسواق الكعك والمعجنات (منتجات حلويات الدقيق ذات العمر الافتراضي القصير) ، وكذلك في قطاعات معينة من أسواق أعشاب من الفصيلة الخبازية ومربى البرتقال وأعشاب من الفصيلة الخبازية (منتجات الحلويات السكرية) و من المتوقع أن يتراجع طلب المستهلكين على عدد من المراكز في الأسواق الخاصة بملفات تعريف الارتباط والفطائر والمافن وغيرها من منتجات الحلويات ذات العمر الافتراضي الطويل ، بينما من المتوقع أن يشهد سوق منتجات الشوكولاتة والشوكولاتة والحلويات مزيدًا من الانتعاش. بشكل عام ، في العام المقبل ، سيشهد سوق الحلويات زيادة في الطلب على الحلويات ، وزيادة المنافسة وتوحيد السوق.
الدراسة مقدمة بتنسيق pdf. الحجم - 280 صفحة ، يحتوي على 125 طاولات مختلفة، المخططات والرسوم البيانية. لجميع الأسئلة المتعلقة بالحصول على الدراسة ، يرجى الاتصال:.
يُجري المركز أيضًا بحثًا للطلب على أساس شهري: تقييم الصادرات والواردات من منتجات الحلويات ، وأسعار التجزئة ، وتقييم وتوقع طلب المستهلك
تحليل ربع سنوي لسوق الحلويات
يُجري مركز أبحاث سوق الحلويات بانتظام أبحاثًا تشغيلية للسوق مرة كل ثلاثة أشهر ، حيث يوفر بيانات تشغيلية عن إنتاج الشوكولاتة والشوكولاتة والبسكويت والرقائق والكعك والمعجنات ، فضلاً عن أسعار وتصدير واستيراد هذه الأنواع من الحلويات. المنتجات ، مثل حلويات الدقيق والشوكولاته والشوكولاته والحلويات السكرية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الدراسة على بيانات عن حالة الأسعار العالمية الحالية للمواد الخام الأساسية للحلوانيين - حبوب الكاكاو وزيت النخيل. بيانات عن حجم واردات حبوب الكاكاو والكاكاو والمواد الخام للكاكاو وزيت النخيل. حجم إنتاج الكاكاو و زيوت النخيل، وكذلك الأسعار العالمية للأنواع الرئيسية من المواد الخام للحلوانيين: السكر والكاكاو وزيت النخيل.
استنادًا إلى الإحصاءات الرسمية ومعلومات السوق ، يراقب المركز بعناية الاتجاهات الحالية في سوق الحلويات. يعكس التحليل المستمر لسوق الحلويات أحدث البيانات التسويقية حسب المنطقة وخصائص الاستهلاك الموسمية ، والتي تسمح لك بتقييم الاتجاهات الرئيسية بسرعة في الحالة الحالية لأسواق الشوكولاتة والشوكولاتة والحلويات ، فضلاً عن صناعة الحلويات.
الدراسة مقدمة بتنسيق pdf. الحجم - 100-130 صفحة ، يحتوي على حوالي 50 جدولًا ورسمًا بيانيًا ومخططًا مختلفًا. لجميع الأسئلة المتعلقة بالحصول على الدراسة ، يرجى الاتصال: جهات الاتصال.
المراقبة الشهرية للسوق والأسعار
تتيح لك البيانات المحدثة حول القطاعات الرئيسية في سوق الحلويات الروسي توجيه نفسك في الوقت المناسب واتخاذ القرارات الأكثر استنارة. المسوحات الشهرية لحالة الأسعار في مبيعات هذه الأنواع من منتجات الحلويات مثل الكعك والمعجنات والشوكولاته و حلوى الشوكولاتة، البسكويت ، الوافل ، اللفائف ، المافن ، خبز الزنجبيل ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، أعشاب من الفصيلة الخبازية وما إلى ذلك ، التي أجراها مركز أبحاث سوق الحلويات ، تحتوي على أحدث البيانات حول أسعار معظم أنواع منتجات الحلويات ، وبيانات عن إنتاجها واستيرادها وتصديرها ، مثل بالإضافة إلى الاتجاهات الرئيسية لتحليل التسويق التشغيلي في استهلاك الحلويات في روسيا وأسواق المبيعات الرئيسية لمنتجات الحلويات الروسية.
مشروبات
تخلص من عجائبك التي لا تلتزم بها الصفقة!آفاق تطوير سوق النبيذ الروسي
حسنًا ، من أجل الاستقرار!نظرة عامة على سوق البيرة الروسي
شاي. قهوة
وسادة مقابل كبسولاتنظرة عامة على سوق البن الروسي
حلويات
نسائنا هم الرومنحن لا نذهب إلى الغابة من أجل التوت الأحمر
نظرة عامة على سوق المربى الروسي
فطائر البروتينمنتجات اللحوم
عن طريق التوريد والطعامنظرة عامة على سوق اللحوم الروسية
سمك
لا سمكة ، بوللاك واحدنظرة عامة على السوق الروسي للأسماك ومنتجاتها
ألبان
كيف نصنع الزبادي الجديدالعودة إلى الاتحاد السوفياتي!
نظرة عامة على سوق الألبان الروسي
امنح الوقت فقططرق لتحفيز مبيعات البضائع على وشك انتهاء الصلاحية
مكونات
حتى البحر الأزرق سوف ينخفضنظرة عامة على السوق الروسي لمنتجات النشا
تقديم الطعام
وفي المطعم ، وفي المطعم ، وهناك غيتار ، وهناك الغواصات ...نظرة عامة على سوق المطاعم الروسية *
التمويل والائتمان
الشيء الأول ، الشيء الأول - الطائرةالمعارض
ابتكار تصنيع وتغليف الأغذية TNAالمعرض الدولي الثاني والعشرون "اجروبرودماش -2017"
المعرض الدولي الرابع ANUFOOD China-2017
المعرض الدولي الرابع والثلاثون للأغذية والمشروبات Anuga-2017
المعرض الدولي لتقنيات إنتاج المشروبات والمنتجات السائلة Drinktec-2017
معرض الغذاء الدولي السادس والعشرون WorldFood موسكو
جديد في الصناعة
جديدنسائنا هم الروم
نظرة عامة على سوق الحلويات الروسي
بحث لوكالة أنباء "Credinform"
حجم الإنتاج المحلي
يعد سوق الحلويات الروسي أحد أكبر الأسواق في العالم. لديها مجموعة واسعة من المنتجات الماركات الشهيرة. يقوم المصنعون الأجانب الرئيسيون ببناء أو الحصول على مرافق إنتاج في الاتحاد الروسي لزيادة ربحية الأعمال. تاريخ غني و تقاليد الطهيالشركات المحلية لديها أيضا وفرة.
في نهاية عام 2016 ، تم تصنيع 3569 ألف طن من منتجات الحلويات المختلفة في روسيا ، بزيادة 2.1٪ عن عام 2015. (أرز. 1 ) . وإذا قارنا أرقام العام الماضي بمستوى عام 2010 ، فإن الزيادة في الإنتاج المحلي ستكون 23.5٪.
على مدى السنوات الثلاث الماضية ، ازداد إنتاج منتجات الحلويات بوتيرة ليست كبيرة كما كان قبل عام 2014 ، وهو ما يفسره الانحدار العامالطلب الاستهلاكي الناجم عن انخفاض الدخل الحقيقي المتاح للسكان ، وارتفاع أسعار المواد الخام الرئيسية - حبوب الكاكاو. تجدر الإشارة إلى أنه في نهاية عام 2016 ، بدأ انخفاض أسعار حبوب الكاكاو. ومع ذلك ، كقاعدة عامة ، تقوم الشركات بإنشاء قوائم جرد ، خاصة للمواد الخام التي يمكن تخزينها في المستودعات لفترة طويلة. على الأرجح ، تم شراء الشركات المحلية بأسعار أعلى بكثير مما هي عليه اليوم.
هيكلية السوق، تركيبة السوق
ينقسم سوق الحلويات إلى مجموعتين كبيرتين (قطاعات):
* سكر - منتجات التوت، كراميل ، دراج ، شوكولاتة ومنتجات تعتمد على مسحوق الكاكاو والحلويات والتوفي والحلاوة الطحينية و حلويات شرقيةأنواع الكراميل والحلويات.
* الدقيق - ملفات تعريف الارتباط ، خبز الزنجبيل ، بسكويتات الوفل ، الكعك ، نساء الروم، لفات ، دقيق حلويات شرقية ، كعك ، معجنات. في المقابل ، عادة ما يتم تقسيم فئة منتجات الحلويات إلى منتجات تخزين طويلة الأجل وقصيرة الأجل. في الحالة الأولى ، يتم استخدام العديد من المواد الحافظة والبدائل لتصنيعها.
تشكل منتجات الحلويات القائمة على الكاكاو والشوكولاتة 49.4٪ من السوق بالقيمة الحقيقية (أرز. 2 ) . يشكل البسكويت الحلو والزنجبيل والفطائر والكعك طويل الصلاحية 40.5٪. تمثل الكعك والمعجنات وغيرها من منتجات الحلويات غير المعمرة الحصة المتبقية من السوق المحلية ، أي ما يعادل 10 ٪.
ديناميات الإنتاج حسب القطاعات الرئيسية
بلغ إنتاج الحلويات القائمة على الشوكولاتة ذروته التاريخية في التاريخ الحديثروسيا عام 2014 - 1759 ألف طن (أرز. 3 ) . في عام 2015 ، كان هناك انخفاض طفيف في المؤشر ، وفي نهاية عام 2016 ، كانت هناك زيادة طفيفة.
السبب واضح تمامًا: انخفاض قيمة الروبل مع الارتفاع المتزامن في أسعار المواد الخام الأولية - حبوب الكاكاو ، زيادة تكاليف الشركات ، كانت هناك زيادة في الأسعار ، كان هناك انخفاض في الطلب ، مما أدى في النهاية إلى ركود صناعة الشوكولاتة.
على العكس من ذلك ، تُظهر حلوى الطحين للتخزين طويل الأجل ديناميات إيجابية ثابتة لمؤشرات الإنتاج. إذا قارنا نتائج العام الماضي (1436 ألف طن) بمستوى عام 2010 ، فستكون الزيادة 30.9٪.
الطلب على منتجات الحلويات غير المعمرة (الكعك والمعجنات) مستقر. تجاوز إنتاج الحلويات في هذه الفئة عام 2016 بشكل طفيف 356 ألف طن.
حجم التجارة الخارجية
بعد تحليل معدل دوران التجارة الخارجية ، يمكن القول بكل ثقة أن الحلوانيين الروس يلبيون الطلب المحلي بشكل كامل تقريبًا ، كما أنهم يزودون منتجاتهم بنجاح إلى بلدان أخرى. باستثناء حبوب الكاكاو ، يمكن للموردين المحليين تقديم جميع المواد الخام الأولية لإنتاج الحلويات.
في عام 2016 ، بلغ حجم واردات منتجات الحلويات 162 ألف طن ، وتم إرسال 339 ألف طن للتصدير ، وبلغ حجم الإنتاج المحلي 3569 ألف طن. (أرز. 4 ) . وبالتالي ، من الناحية المادية ، لا تتجاوز حصة الواردات في المتاجر الروسية 5٪ بإجمالي حجم سوقي يبلغ 3392 ألف طن. بناءً على هذه البيانات ، يمكن إثبات أن استهلاك الفرد من الحلويات في روسيا يبلغ 23.1 كيلوجرامًا سنويًا.
شركاء التجارة الخارجية الرئيسيون لاستيراد منتجات الحلويات إلى روسيا هم دول الاتحاد الأوروبي ، وفي المقام الأول ألمانيا وإيطاليا وبولندا. يشمل أكبر 5 مستوردين أيضًا شركاء في EAEU - روسيا البيضاء وكازاخستان. وتمثل هذه الدول مجتمعة 60٪ من إجمالي الإمدادات (التبويب. 1 ) .
خسرت أوكرانيا السوق الروسية بالكامل تقريبًا: إذا وصلت حصة المنتجات من هذا البلد في عام 2013 إلى 33 ٪ ، ثم انخفضت في عام 2016 إلى 1.6 ٪ متواضعة. في المجموع ، في عام 2016 ، تم استيراد منتجات الحلويات إلى روسيا من 79 دولة في العالم.
لا يزال تصدير الحلويات من روسيا ، على الرغم من كل الصعوبات ، مستقرًا تمامًا - في عام 2016 بلغ 339 ألف طن ، كما أن انخفاض أسعار الشراء (بسبب انخفاض قيمة الروبل) للأطراف المقابلة الأجنبية جعل المنتجات المحلية أكثر تنافسية في الخارج الأسواق.
شركاء التصدير الرئيسيون لروسيا هم الدول الأعضاء في EAEU: كازاخستان (26.3٪ من عمليات التسليم من الناحية المادية) ، بيلاروسيا (13.8٪) ، والصين (10.4٪). وتمثل هذه البلدان الثلاثة مجتمعة 50.5٪ من إجمالي الصادرات المحلية (التبويب. 2 ) .
لا تزال حصة دول الاتحاد الأوروبي في الحجم الإجمالي لصادرات منتجات الحلويات الروسية ضئيلة - حوالي 4 ٪ من الناحية المادية. إجمالي الصادرات المنتجات الروسيةفي عام 2016 ، تم تنفيذه في 78 دولة في العالم ، حتى دول غريبة مثل ، على سبيل المثال ، الصومال والجزائر وتونس وتشيلي وغيرها.
الأسعار
بالنظر إلى متوسط أسعار التجزئة التي تم تحديدها للأنواع الرئيسية من منتجات الحلويات في جميع أنحاء البلاد ، يمكننا تتبع بعض استقرار الوضع ، خاصة بعد ارتفاع التضخم في 2015-2016. الاستثناء هو الشوكولاتة ، التي يستمر سعرها في الارتفاع ، ولكن ليس بهذه الوتيرة السريعة. يكمن السبب في السوق العالمية غير المواتية لحبوب الكاكاو ، ويعتمد المنتج المحلي كليًا على هذه المادة الخام.
في يونيو 2017 ، كلف كيلوغرام من الشوكولاتة في روسيا ما معدله 836 روبل. (أرز. 5 ) . تم بيع حلوى الشوكولاتة بسعر 591 روبل للكيلوغرام ، والكعك بسعر 431 روبل ، وخبز الزنجبيل بسعر 127 روبل.
العامل المحدد لمزيد من نمو الأسعار هو انخفاض القوة الشرائية للسكان.
المصنعون
وفقًا لنظام المعلومات والتحليل GLOBAS ® التابع لوكالة Credinform Information Agency ، من بين الشركات المصنعة لمنتجات الحلويات ، يمكن للمرء تحديد أفضل 10 شركات تعمل في السوق الروسية ، وهي الأكثر نجاحًا من حيث إيرادات المبيعات السنوية. اللاعبون الرئيسيون هنا هم: Nestle Russia LLC و Mars LLC و Mondelis Rus LLC (التبويب. 3 ) . يحتل القادة الثلاثة بحزم مناصبهم في سوق الحلويات الروسي في النطاق الصناعي. تنظيم الشركات منتجاتناداخل الدولة وتنتج منتجات تحت علامات تجارية عالمية معروفة ومعروفة.
بشكل منفصل ، تجدر الإشارة إلى OOO Fazer ، والذي يظهر انخفاضًا ملحوظًا في الإيرادات السنوية بسبب ارتفاع عنصر الاستيراد الرئيسي. مكونات الطعاممما يؤدي إلى زيادة كبيرة في التكاليف. وبالتالي ، في ظل الظروف الاقتصادية الحالية ، يخسر اللاعبون الذين لم يكن لديهم الوقت لتوطين الإنتاج بأكبر قدر ممكن وتنظيم سلاسل التوريد مباشرة في روسيا.
يدلل جميع الروس تقريبًا ، بشكل أو بآخر ، أنفسهم بكل أنواع الحلويات. اليوم ، يمر سوق الحلويات بتحول: لقد غادرت الشركة المصنعة الأوكرانية تمامًا ، وانخفض المعروض من المنتجات المستوردة من البلدان الأخرى بشكل كبير. يعطي تخفيض قيمة الروبل فرصة ممتازة للشركات المحلية بهدف توسيع وجودها في البلدان المجاورة وفتح مجالات جديدة لتسويق المنتجات التي تكاد تكون بجودة المنتجات الأوروبية.
أنطون شيرباكوف ،
خبير IA "Credinform"
مقالات ذات صلة
