أطباق غذائية من الباذنجان. كعكة الباذنجان. سلطة دايت من الباذنجان مع البازلاء الخضراء والتفاح
مرحبا عزيزي القراء! اليوم أريد أن أخبركم عن فوائد الباذنجان وأن أقدم لكم عدة وصفات لذيذة وصحية وفي نفس الوقت، أطباق منخفضة السعرات الحراريةبناء عليها. حاول تنويع نظامك الغذائي معهم وإعداد أطباق الباذنجان الغذائية
حول فوائد الباذنجان
الناس الذين اختاروا صورة صحيةالحياة، وطهي في كثير من الأحيانأطباق الباذنجان الغذائية . من السهل فهم اختيارهم: فهو لذيذ وصحي ولا يؤدي إلى زيادة الوزن. جنيه اضافية. ومن المثير للاهتمام أن الباذنجان، كونه نباتًا مألوفًا ومألوفًا، مع ذلك فهو "غير أصلي" بالنسبة لنا.
أعطيت الباذنجان للعالم من قبل الهند القديمة الغامضة. منذ أكثر من 1500 عام، قام السكان المحليون بزراعة هذه الخضار (من وجهة نظر الطهي، إنها مجرد خضروات) وبدأوا في تناولها.
ومنذ ذلك الحين، تمت زراعة الفاكهة ذات اللون الأرجواني الداكن في الصين والبلدان آسيا الوسطى. وقد جلبها العرب إلى أوروبا، مما ساهم في انتشار النبات وتعميمه.
أقرب "أقارب" الباذنجان في عائلة الباذنجانيات التي ينتمي إليها هي الطماطم والبطاطس.
يشمل:
- الأنثوسيانين، الذي يساعد على تقوية خصائص الجسم الوقائية؛
- البوتاسيوم الذي له تأثير مفيد على حالة القلب والأوعية الدموية.
- فيتامينات أ، ب، ج المفيدة للبشرة وليس فقط؛
- حمض النيكوتينيك الذي يسهل الإقلاع عن السجائر، وغيرها الكثير من الأشياء المفيدة.
من المفيد جدًا تناول تلك "الزرقاء" لعلاج تصلب الشرايين والتهاب المفاصل والنقرس. لديهم الكثير من البروتين، لذلك سيكونون مفيدين للغاية أثناء اتباع نظام غذائي.
كيف تخسر وزنك؟
الباذنجان يمكن أن يقوم بعمل جيد للصحة والشكل، كونه علاج فعاللفقدان الوزن.
تحتوي هذه الفاكهة ذات المذاق غير العادي ولكن اللطيف على العديد من العناصر الدقيقة الأساسية وليست غنية بالسعرات الحرارية على الإطلاق - 100 جرام من المنتج يحتوي على 22 سعرة حرارية.
لكن الأمر لا يتعلق فقط بالسعرات الحرارية: فالباذنجان يساعد على الاحتفاظ برواسب الدهون. يصبح من الممكنبفضل البكتين، تفرز من الجسم مواد مؤذيةومضادات الأكسدة والألياف وحمض الكلوروجينيك.
الشيء الرئيسي، إذا كنت ترغب في التخلص من الوزن الزائد، هو عدم طهي تلك "الزرقاء الصغيرة". كمية كبيرةالنفط وإلا فلن تتحقق النتيجة.
أقدم لك العديد من الوصفات منخفضة السعرات الحرارية أطباق. قيمهم طعم لطيفوسهولة التحضير!
أطباق الباذنجان الخفيفة
والآن من الأقوال إلى الأفعال. جميع الوصفات المقدمة لن تتطلب منك ذلك مهارات مطبخية. الشيء الرئيسي هو أن تأخذ منتجات ذات جودة عاليةوتخصيص بعض الوقت للتجريب. ربما ستصبح بعض هذه الأطباق المفضلة لديك.
لفات النظام الغذائي
مكونات:
- 2 باذنجان
- 2 طماطم
- 50 مل من الزبادي الطبيعي؛
- 1 فص ثوم؛
تحضير:
- يُقطع الباذنجان إلى شرائح ويُطهى لمدة دقيقتين في الماء المغلي.
- قطع الطماطم إلى مكعبات.
- اخلطي الزبادي مع الثوم؛
- يُوزّع الزبادي على طبق الباذنجان، وتُضاف إليه الطماطم، ويُلف؛
- ضع اللفات الناتجةإلى الفرن لمدة 10 دقائق.
باذنجان مشوي
مكونات:
- 1 باذنجان
- 2 طماطم
- 2 فلفل رومي
- 1 فص ثوم؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة زيت زيتون
- الأعشاب والملح والبهارات - حسب الرغبة.
تحضير:
- يُقطع الباذنجان إلى شرائح بسمك 1 سم؛
- ضعهم في وعاء مع ماء باردحتى تزول المرارة؛
- قطع الطماطم إلى شرائح.
- قشر الفلفل وقطعه إلى 3 أو 4 شرائح - يجب أن يكون حجمها بحيث يغطي الباذنجان؛
- نقطع الأعشاب والثوم جيدًا.
- دهن المقلاة بالزيت.
- ضعي دوائر الباذنجان في طبق الخبز ورشيها بالقليل من الزيت.
- رش القليل من البهارات والأعشاب والثوم على كل دائرة.
- ثم أضف الفلفل. ليست هناك حاجة لتليينه.
- الطبقة الثالثة هي الطماطم. أثناء عملية الخبز سوف يطلقون العصير.
- تُخبز الخضار لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة.
لفائف الباذنجان بالكوسة
مكونات:
- 2 كوسة
- 1 باذنجان
- 150 غرام من البازلاء الخضراء
- 2 فصوص من الثوم؛
- 100 مل
- 3 غرام من الخضر؛
- 200 جرام أرز
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من الزيت النباتي.
تحضير:
ماذا تتذكر
للحصول على أقصى استفادة من الباذنجان فائدة محتملةولا تؤذي الجسم، مع اتباع قواعد السلامة عند تحضيرها واستهلاكها.
لا تستهلك هذه الخضار إلا بعد ذلك المعالجة الحرارية، وليس الخام أبدا! تحتوي على مادة السولانين القلوية الضارة والتي لها تأثير سام على الجسم جسم الإنسان. إذا أكلت الباذنجان نيئاً، فسوف تصاب بالصداع أو آلام في المعدة.
كما ذكرنا سابقًا، لا تقم بطهي الفاكهة بكميات كبيرة من الزيت - فالمواد المسرطنة الضارة التي تتشكل أثناء عملية الطهي ستحمل الكبد بالسموم، مما يجعله يعمل في وضع الطوارئ.
يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي، بما في ذلك القرحة الهضمية، تجنب تناول الباذنجان. الألياف الزائدة يمكن أن تلحق الضرر بالجدران الحساسة للأعضاء الهضمية.
لتلخيص ما قيل، أستطيع أن أقول إن فوائد الباذنجان يمكن ويجب تطبيقها - ولكن بحكمة. وإلا فمن السهل أن تؤذي جسمك. ادرس السؤال قبل التوجه إلى الممارسة وستتمتع بالجمال والصحة.
ربما يكون الباذنجان من أكثر الخضروات المفضلة في مطبخ العديد من البلدان حول العالم. في بلدنا يحبونه كثيرًا وكل ربة منزل لها خاصتها وصفة التوقيع. في الدول الشرقيةبيلاف المصنوع من هذه الخضار يحظى بشعبية كبيرة. هناك الكثير في كوريا أطباق حارةمن الباذنجان الذي بالمناسبة لا نحبه كثيرًا. إذن ما الذي تستحقه هذه الخضار الحب العالمي؟
فوائد الباذنجان الواضحة
الحب لهذه الخضار ليس من قبيل الصدفة. بالإضافة إلى ممتازة صفات الذوقتتمتع الألوان الزرقاء (كما يطلق عليها شعبياً) بخاصية فريدة أخرى - يمكن استخدامها للطهي بشكل لا يصدق عدد كبير من مجاعة الصحون. حتى باستخدام الباذنجان كمنتجك الرئيسي، يمكنك ذلك لفترة طويلةلن تتكرر في روائع الطهي. لن يجلب النظام الغذائي الكثير من المتعة من تناول الطعام فحسب، بل سيساعد أيضًا على تحسين صحة الجسم. لأن هذه الخضار مفيدة بشكل لا يصدق. يدرج اليوغيون الباذنجان ضمن أفضل عشرة أطعمة يجب تناولها مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. تحتوي هذه الخضار على كمية كبيرة من البوتاسيوم، وهو أمر ضروري لوظيفة القلب الطبيعية. حتى اللون الأزرق يجب أن يتم تضمينه في نظامهم الغذائي للأشخاص الذين يعانون من أمراض الدم النسبة المثلىأملاح الحديد والنحاس والمنغنيز تحفز تكوين خلايا دم جديدة. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة، يجب أن تكون أطباق الباذنجان الغذائية موجودة في النظام الغذائي. أولا، "الأزرق الصغير" لديه خاصية مدرة للبول خفيفة، ثانيا، تطبيع عملية التمثيل الغذائي، وثالثا، فهي منخفضة السعرات الحرارية. تقدم هذه المقالة بعض أطباق الباذنجان الغذائية التي يمكنك تحضيرها لأحبائك. ولكن قبل ذلك أود أن أؤكد على ميزة أخرى من هذه الخضار- سعره في متناول الجميع.
أطباق الباذنجان الغذائية: وصفات
كما ذكر أعلاه، يمكن إعداد مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأطباق من هذه الخضار. وهنا بعض منهم.
سلطة الباذنجان المشوي
خذ أربع حبات باذنجان متوسطة الحجم. يُقشر الجلد ويُقطع إلى شرائح طولية بسمك الإصبع. ثم قم ببخارها باستخدام غلاية مزدوجة أو شواية خاصة. بمجرد أن ترى أن الخضار قد تغير لونها (أصبحت أغمق قليلاً)، فهذا يعني أنها جاهزة. الخطوة التالية: قطع ناعما البصل الأخضروتخلط مع تلك الزرقاء. بينما يبرد الباذنجان، حضري الصلصة: خذي عصير نصف ليمونة، واعصري فيه فصوص من الثوم، وأضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا والزيت النباتي. ليست هناك حاجة لإضافة الملح إلى السلطة. لأن هناك ملح في صلصة الصويا. امزج كل شيء جيدًا واتركه حتى يبرد تمامًا. لذيذ!
مع الطماطم والجبن
تحظى أطباق الباذنجان الغذائية بشعبية كبيرة بين الأشخاص الذين يلتزمون بالمبادئ أكل صحي. حاول طهي الخضار هذه الوصفة. نقطع الحبات الزرقاء إلى دوائر كبيرة، ونضعها على صينية الخبز، ثم نرشها بالزيت النباتي. نقطع الطماطم أيضًا إلى شرائح ونضعها فوق الباذنجان ونضيف الملح. ضعي الخضار في الفرن المسخن مسبقاً. في هذه الأثناء، تُطحن فصوص الثوم مع البقدونس والكزبرة وتُبشر مبشرة خشنة جبنة قاسية. عندما يصبح الباذنجان جاهزًا تقريبًا، ضعي الخضار مع الثوم في الأعلى ورشي الجبن المبشور. نتركها في الفرن لمدة خمس دقائق أخرى.
المرق
كما رأيت بالفعل، أطباق الباذنجان الغذائية سهلة التحضير للغاية. إذا كنت تحب المعكرونة، قم بإعداد صلصة الباذنجان لها. نقطع "الزرقاء" إلى مكعبات صغيرة ونرش الملح ونتركها لبضع ساعات. عندما يخرجون العصير، اعصرهم - سيؤدي ذلك إلى إزالة المرارة. قطع بصلة واحدة كبيرة. قشر القليل من الجزر وقطعه أيضًا إلى مكعبات صغيرة. يُسكب القليل من الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى الخضار قليلاً. ثم ابشري حبتين من الطماطم الوردية وأضيفي اللب الناتج إلى الخضار. يُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى، أضف الماء الساخن(حوالي 200 مل) ويطهى على نار خفيفة حتى ينضج. ملعقة الصلصة فوق المعكرونة. تأكد من إعداد وصفات الباذنجان اللذيذة التي ستحتل بالتأكيد الصفحات الأولى من كتاب الطبخ الخاص بك.
لا يمكن لهذه الخضار نفسها أن تتباهى بكونها منخفضة السعرات الحرارية، لكن تقليل كمية الزيت المستخدم في قلي أو خبز الخضار في الفرن أو الميكروويف سيساعد في جعل أطباق الباذنجان غذائية.
أدناه يمكنك العثور على وصفات أطباق غذائيةمن الباذنجان: يخنة الراتاتوي وسلطات غذائية متنوعة مع الباذنجان.
وصفة سلطة الدايت مع الباذنجان والذرة
مكونات:
1 باذنجان، 2 بيضة، 1/2 بصلة، ذرة معلبة.
طريقة طهو:
1. قبل تحضير الباذنجان حسب النظام الغذائي، يجب تقطيع الخضار إلى مكعبات صغيرة، ونقعها في ماء مملح، وعصرها، وقليها في الفرن. كمية صغيرةزيت نباتي.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى أيضًا بكمية قليلة من الزيت النباتي. يُسلق البيض جيدًا ويُقطع إلى مكعبات. تخلط جميع المكونات المحضرة وتقدم سلطة النظام الغذائيمع الباذنجان والذرة مع رش الأعشاب المفرومة.
سلطة دايت من الباذنجان مع البازلاء الخضراء والتفاح
مكونات:
300 جرام باذنجان 150 جرام بصل, 100 جرام بازلاء خضراء , زيت نباتي, 1 بيض مسلوق، 1 تفاحة، عصير ليمون، ملح.
للتتبيلة: 1 كوب من القشدة الحامضة، 2 فص ثوم مهروس، 1 ملعقة صغيرة من الخردل.
طريقة طهو:
1. يُقطع الباذنجان (منزوع الجلد) إلى شرائح ويُطهى على نار خفيفة في الزيت. نقطع البصل إلى مكعبات، ونضعه باذنجان مطهيامزجي وأزيلي كل شيء على الفور.
2. قم بتبريد الخضار واخلطها مع البازلاء والتفاح المفروم ومكعبات البيض. قم بتتبيل سلطة الباذنجان الدايت مع البازلاء الخضراءويمزج التفاح والملح والعصير مع الصلصة ويزين بشرائح التفاح.
طريقة عمل سلطة الباذنجان بالمكسرات
مكونات:
2 باذنجان 80 جرام عين الجمل, 1 بصلة , 2 فص ثوم , 70 مل خل أحمر فلفل مطحون, الأعشاب المجففة، ملح.
طريقة طهو:
1. نغسل الباذنجان، ونقطع أطرافه، ونقطعه بشكل طولي، ثم نسكب عليه الماء المغلي، ونتركه لمدة 5 دقائق. ضعي الخضار تحت الضغط لمدة 30-40 دقيقة، ثم حشوها بنصف مجموعة المنتجات المستخدمة في صلصة ساتسيبيلي.
2. خففي النصف المتبقي من مكونات الصلصة بالخل الخفيف. أضف الملح واسكبه باذنجان محشووتنقع لمدة 2-3 أيام. تُقدم سلطة الباذنجان مع المكسرات كمقبلات أو طبق جانبي.
المنتجات المزروعة والمنتجة بالقرب من مكان الإقامة الدائمة للشخص لها تأثير شفاء ووقائي فعال على الجسم. الأطعمة التي يتم استهلاكها طازجة أو محضرة حديثًا مفيدة أيضًا.
وصفة سلطة الباذنجان ولحم الخنزير
مكونات:
250 جرام باذنجان مقلي, 50 جرام جزر مسلوق , 100 جرام لحم خنزير , بازلاء خضراء , جرجير , 1 ليمونة , شبت .
للتتبيلة: 1 حزمة ريحان مفروم ناعم، 1 ملعقة صغيرة خردل، خل التفاح, 1 فص ثوم مفروم، زيت نباتي، فلفل مطحون، ملح.
طريقة طهو:
نقطع الباذنجان إلى شرائح، والجزر إلى شرائح، واللحم إلى مكعبات، والجرجير إلى قطع. امزج كل شيء مع البازلاء والشبت. لتحضير الصلصة، اخلطي المكونات المفرومة. نسكب الصلصة فوق سلطة الباذنجان ولحم الخنزير ونزينها بشرائح الليمون.
راتاتوي يخنة الباذنجان الغذائية
لتحضير يخنة الباذنجان الغذائية حسب هذه الوصفة، تناولي 1 باذنجان كبير, 3 كوسة , 2 طماطم , 1/2 فلفل حلو أخضر , 1/2 فلفل حلو أحمر , 50 مل زيت زيتون , 150 مل عصير الطماطممع اللب، 100 جرام زيتون، عدة أوراق ريحان، ملح.
طريقة طهو:
1. قطع حبتين من الكوسا إلى شرائط مسطحة. اغمرهم في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة ماء مالح، ثم على الفور في البرد. جففهم على منشفة. نقطع ما تبقى من الكوسة والباذنجان والفلفل والطماطم إلى مكعبات صغيرة.
2. اطبخي مع هذه الخضار يخنة الخضارراتاتوي بزيت الزيتون. أضف الريحان. ضع شريط الكوسة المقطعة على لوح التقطيع.
3. ضعي ملعقة من الخليط على الشريط، ولفيه، وثبتيه بالعصا، ثم ضعيه في طبق. احشي جميع الشرائط بهذه الطريقة وأعيدي تسخينها قبل التقديم. يخدم يخنة النظام الغذائيراتاتوي الباذنجان بمفرده أو مع عصير الطماطم.
حتى أكثر حول هذا الموضوع
رغم ارتفاعها ميزات مفيدةونادرا ما يستخدم الجوز المنشوري الأغراض الغذائيةمباشرة بعد الجمع: ويرتبط هذا بصعوبات كبيرة...
ل التغذية السليمةالمرضى الذين تم تشخيصهم القرحة الهضمية، تم تطوير العديد من الأنظمة الغذائية. في المرحلة الحادة يوصف...
في السنوات الاخيرةهناك الكثير من الحديث عن الشفاء من خلال الطعام. ولكن ما مدى صحة جميع أنواع المفاهيم؟ تغذية سليمةلصحة جيدة؟ حقًا...
تم تطوير نظام التغذية المضاد للسرطان من أجل تقليل مخاطر الإصابة بالأورام في الجسم. أولاً...
بالنسبة للأشخاص الذين يتحكمون في وزنهم، يعد الباذنجان منتجًا قيمًا للغاية.
هذا خضار منخفضة السعرات الحراريةيحتوي على عدد كبير من العناصر الدقيقة والبكتين والألياف. وعند معالجتها، لا تفقد الخضروات صفاتها المفيدة.
بسبب محتواه العالي من البكتين والألياف، فإن تناول الباذنجان يحسن عملية التمثيل الغذائي وينظف الجسم من السموم ويقلل مستويات الكوليسترول في الدم. يحتوي الباذنجان على البوتاسيوم الذي يزيل السوائل الزائدة من الجسم.
هناك أسطورة أنه بدون كمية ضخمةبالزيت، لن تتمكن من طهي طبق لذيذ. ولكن هذا ليس صحيحا.
هناك طرق عديدة لطهي الطعام بسعرات حرارية منخفضة وبشكل مدهش أطباق لذيذة. سوف يساعدونك على إعادة التعيين الوزن الزائدوتنويع القائمة الغذائية.
أطباق الباذنجان الغذائية
الباذنجان الغذائي في الفرن
باذنجان متوسط الحجم – 1 قطعة
الطماطم – 2 قطعة.
فلفل حلو – 2 قطعة.
فص ثوم، وملعقة زبدة، وبعض الأعشاب، والملح، والبهارات حسب الرغبة.
لتقليل محتوى السعرات الحرارية في الطبق، اخبزي الخضار في الفرن.
نقطع الباذنجان إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد. ننقع الخضار في وعاء من الماء البارد لمدة 20 دقيقة لإزالة أي مرارة وجعلها أكثر طراوة.
قطع الطماطم القوية إلى شرائح.
يجب تقشير الفلفل الحلو وتقطيعه بالطول إلى 3 أو 4 قطع. يجب أن تكون القطع كبيرة بما يكفي لتغطية دائرة الباذنجان.
قطع الثوم والأعشاب.
دهن صينية الخبز أو المقلاة بزيت دوار الشمس.
تُوزّع أكواب الباذنجان في طبق الخبز وتُرش بالقليل من الزيت. رشي القليل على كل دائرة من الباذنجان. الخضر المفرومةوالثوم والملح.
الطبقة الثانية سوف تكمن الفلفل الحلو. لا يحتاج إلى التشحيم بالزيت.
الطبقة الثالثة هي دائرة الطماطم. عند خبزه، سيطلق عصيرًا يمتص الباذنجان.
تُخبز الخضار في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.
تبين أن الطبق لذيذ وعطري وعصير رغم نقص الزيت. تبدو جميلة جدًا لدرجة أنها يمكن أن تصبح زخرفة طاولة احتفالية. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك تزيين الطبق بالأعشاب الطازجة.
فيديو باذنجان دوكان اللذيذ
باذنجان قليل السعرات الحرارية مع الدجاج في وعاء
صدر دجاج – 1 قطعة
الباذنجان – 1 قطعة.
بصل – 2 رأس.
الجزر - 1 قطعة.
الطماطم – 2 قطعة.
فلفل حلو – 2 قطعة.
الثوم - 2 فصوص.
الأعشاب، الملح، البهارات حسب الرغبة.
تبين أن الطبق لذيذ جدًا وغذائي وسهل التحضير. هذه المنتجات تكفي لوعائين تقديم.
نقطع صدر الدجاج منزوع الجلد إلى قطع متوسطة الحجم ونضعها في القدور. أضيفي القليل من الملح وتبليه بالبهارات والثوم. أضف 2 ملاعق كبيرة من الماء.
الطبقة الثانية ستكون عبارة عن بصل مقطع إلى حلقات.
ثم نضع الباذنجان المقطع ونضيف الملح ونرش عليه الأعشاب.
الطبقة التالية هي الجزر، مقطعة إلى مكعبات أو مكعبات.
نضع الفلفل الحلو المقشر والمفروم على الجزر ونضيف القليل من الملح.
طبقة من مكعبات الطماطم ستكمل هذا التصميم. أضف الملح بخفة.
ضعي القوالب في الفرن لمدة 40 دقيقة واخبزيها على حرارة 200 درجة مئوية.
تبين أن طبق الباذنجان الغذائي يفوق كل الثناء. اللحم منقوع عصير خضار، وتصبح الخضار طرية جدًا.
سيتم تقدير هذه الأطباق من قبل الناس، حتى أولئك الذين لا يتبعون نظامًا غذائيًا. لا يمكن أن يكون الطعام الصحي منخفض السعرات الحرارية صحيًا فحسب، بل لذيذًا أيضًا.
خضار الباذنجان الرائعة. من ناحية، فهو التوت وفي نفس الوقت الخضار، يحتوي على الكثير من الألياف، وهو منتج بروتين. ولكن هناك شيء واحد مؤكد - إذا كنت تأكل الباذنجان باستمرار، فيمكنك إنقاص الوزن والبقاء بصحة جيدة.
الباذنجان - أي نوع من الخضار؟
هذه الخضار من عائلة Solanaceae موطنها الهند. منذ أكثر من 1000 عام تم تدجينها وبدأ تناولها. ثمار الباذنجان غنية بالفيتامينات ب، ج، أ. ألياف نباتيةأو الألياف (حوالي 10٪ لكل 100 جرام من المنتج) والبروتين النباتي والكربوهيدرات وكتلة العناصر الدقيقة والأحماض العضوية والحد الأدنى من الدهون.
كما يحتوي الباذنجان على البكتين، وهي مادة تساعد على هضم السكريات والدهون وإزالة السموم من الجسم.
الباذنجان فريد من نوعه في تركيبته بفضل حمض الكلوروجينيك. وهو موجود أيضاً في. يسرع هذا الحمض عملية التمثيل الغذائي ويخفض نسبة الكوليسترول وهو مضاد ممتاز للأكسدة.
تحتوي ثمار الباذنجان على الحد الأدنى من السعرات الحرارية، حوالي 22 لكل 100 جرام من المنتج. إنه بفضل مجمله خصائص فريدة من نوعهايتيح لك نظام دوكان الغذائي الصارم تناول الباذنجان بدءًا من هذه الفترة.
يوصى أيضًا بتناول هذه الخضار للوقاية من تصلب الشرايين والأمراض. من نظام القلب والأوعية الدموية. لتسيير الأمور الجهاز الهضميتخفيف التورم. يمكن استخدامه لمرض السكري، بعد السكتة الدماغية، أثناء الاكتئاب والأرق ومكافحة التدخين. بعد كل شيء، الخضار غنية بحمض النيكوتينيك، وهذه المادة تسهل الإقلاع عن السجائر.
هل من الممكن أكل الباذنجان على نظام غذائي؟
يُصنف الباذنجان على أنه منتجات بروتينية، لذا لا يمكنك حتى تناوله. وفقا لمتطلبات خبراء التغذية، يجب دمج الباذنجان مع الخضار (باستثناء البطاطس والجزر) ومنتجات البروتين الأخرى (اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية والجبن). ثم فوائد تناول الباذنجان ستكون الحد الأقصى.
دور الباذنجان في إنقاص الوزن هو منع رواسب الدهون. كل ذلك بفضل البكتين وحمض الكلوروجينيك ومضادات الأكسدة والألياف. إنه وجود مثل هذه المواد الفريدة، كذلك الحد الأدنى من محتوى السعرات الحراريةيجعل الباذنجان واحدا من أكثر منتجات لا يمكن الاستغناء عنهالكل نظام غذائي.
يجب أن تؤكل هذه الخضار خلال فترات مختلفة. تسمح العديد من أنظمة التغذية بالبروتين أيضًا باستهلاك الباذنجان.
ل التغذية الغذائيةاستخدمي عصير الباذنجان. يتم تقشير الثمار وبشرها على مبشرة بلاستيكية ثم يتم عصر العصير أو تمريره ببساطة عبر العصارة. يتم استهلاك المنتج الناتج نصف كوب قبل نصف ساعة من تناول الطعام. نظرًا لعدم وجود ألياف في العصير، فهو ببساطة يعمل كمضاد للأكسدة ومانع للكوليسترول.
كيف عامل مفرز الصفراءتطبيق ضخ الباذنجان. للقيام بذلك، يتم تنظيف الفاكهة، وقطع وسكب الماء المغلي. يوضع في حمام مائي لمدة 30 دقيقة، ثم يصفى ويشرب.
الباذنجان حسب دوكان
تم تقدير الخصائص المذهلة للباذنجان من قبل مبتكر النظام الغذائي الشهير منخفض الكربوهيدرات. ليس من الصعب على الإطلاق تحضير هذه الخضار وفقًا لتوصيات السيد الطبيب. يمكنك تناول الباذنجان بالفعل من المرحلة الثانية من النظام الغذائي ولا يمكن دمجه إلا معه.
قوارب الباذنجان حسب دوكان
- الباذنجان؛
- لحم خنزير؛
- الجبن أو الجبن قليل الدسم؛
- التوابل والملح.
قشر ثمار الباذنجان من اللب وشكل "قوارب" وقطع اللب المتبقي إلى مكعبات. نقطع أيضًا لحم الخنزير والبصل إلى مكعبات. في مقلاة، بدون زيت، يقلى لحم الخنزير والبصل، بعد 3-5 دقائق يضاف الباذنجان. يمكن تعديله حسب الرغبة مع البهارات والملح. ثم نترك الخليط يبرد ونبدأ بحشو “القوارب”. رشي الجبن القريش أو الجبن القريش على الوجه ثم ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
حانات الوجبات الخفيفة "الزرقاء الصغيرة" وفقًا لدوكان:
- الباذنجان؛
- الفلفل البلغاري؛
- ثوم؛
- بَقدونس؛
- 1-2 ملاعق صغيرة زيت؛
- خل؛
- ماء مالح.
يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم. نقطع الفلفل والثوم والأعشاب جيدًا قدر الإمكان. نملح مكعبات الباذنجان جيدًا ونضيف نصف كوب من الماء ونضعها في الفرن على صينية خبز مغطاة بورق الألمنيوم. بعد 30-40 دقيقة (من المهم أن يحمر الباذنجان جيداً)، أخرجي الخضار واتركيه ليبرد تماماً. ثم انقلي الباذنجان إلى وعاء واخلطيه مع الفلفل والثوم والبقدونس. أضيفي الملح والخل والزيت إلى الخليط، واخلطيهم جيدًا. ضعها في الثلاجة لمدة ساعتين.
الباذنجان - وصفات غذائية
بفضل محايدة خصائص الذوقوفوائده، يمكن دمج الباذنجان بسهولة مع العديد من الأطعمة. لكنها لذيذة أكثر مع. في الوقت نفسه، تبين أن الأطباق غذائية وصحية للغاية. اليوم هناك الكثير من وصفات الباذنجان للوجبات الغذائية. دعونا نلقي نظرة على أبسطها وأكثرها لذيذة.
لفائف الباذنجان الغذائية
- الباذنجان؛
- طماطم؛
- زبادي؛
- بضعة فصوص من الثوم حسب ذوقك.
نقطع الباذنجان بشكل طولي إلى شرائح طويلة حسب حجم الثمرة ونضعه في الماء المغلي لمدة دقيقتين. قطعي الطماطم إلى مكعبات بعرض شريط الباذنجان. اخلطي الزبادي مع الثوم والبهارات. على طبق باذنجان مسلوقتُوزّع صلصة الزبادي بالثوم وتُضاف الطماطم وتُلف. ضع اللفائف الناتجة في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.
الباذنجان على الطريقة الآسيوية
- الباذنجان؛
- طماطم؛
- فلفل حلو (يفضل اللون الأصفرللجمال)؛
- الثوم، صلصة الصويا، زيت الزيتون، الأعشاب والبهارات، عصير الليمون.
يقشر الباذنجان ويقطع إلى مكعبات كبيرة. صلصة الصويايُمزج الثوم المفروم وزيت الزيتون والأعشاب والبهارات وعصير الليمون ويُمزج ويُغمس مكعبات الباذنجان فيه ويُترك لينقع لمدة 1-2 ساعة.
مقالات حول هذا الموضوع
