طاجن اليقطين مع الجبن. طاجن الجبن مع اليقطين في طباخ بطيء
وصفات للطواجن اللذيذة لكل ذوق
1 ساعة
140 سعرة حرارية
5/5 (1)
اليقطين هو من الخضروات الخريفية الموسمية. يمكنك طهي العصيدة منه أو صنع فطيرة أو فطائر أو قلي بذور اليقطين. لكن الحلوى المفضلة لدي كانت دائمًا وستظل طاجن اليقطين مع الجبن في الفرن، الوصفة التي سأكتبها أدناه.
طاجن اليقطين له العديد من الوصفات وهو سريع التحضير ولذيذ، لذا فهو من الأطباق الشهية المفضلة في عائلتنا. وصفتي المفضلة هي طاجن الجبن مع اليقطين والتفاح في طبقات الفرن، لأنه خفيف ومتجدد الهواء، وسهل التحضير.
ميزة أخرى ضخمة للكسرولة هي أن اليقطين والجبن يطلقان العصير في الفرن ويصبح حلوًا. وبالتالي، فإن الكسرولة لا تتطلب الدقيق ولا السكر، وفوائد المكونات الرئيسية كبيرة جدًا.
وكل ذلك لأن اليقطين يحتوي على عدد من المواد المفيدة: البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والصوديوم والفوسفور والكالسيوم وكذلك البيتا كاروتين والفيتامينات الأخرى B و E و C. يحتوي الجبن القريش على الكثير من الكالسيوم وفيتامين د الذي جنبا إلى جنب مع المواد المفيدة، يعزز اليقطين صحة الجلد والأظافر والشعر، ويحافظ أيضا على نظام القلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.
وحتى اليقطين يمكن أن تبطئ عملية الشيخوخة!لذلك دعونا نكتشف ما يجب القيام به لصنع حلوى لذيذة والبقاء شابًا وبصحة جيدة إلى الأبد.
كيفية اختيار المكونات الصحيحة
- خذ قرعًا صغيرًا وليس ثقيلًا. يجب أن يتطابق حجمه ووزنه التقريبي بالعين المجردة.
- يجب أن يكون ذيل اليقطين جافًا وأن يكون النمط الموجود على الجلد واضحًا.
- إذا كان الجلد ناعمًا وسهل الضغط عليه وملطخًا، فلا ينبغي تناول هذه الفاكهة.
طاجن الجبن مع اليقطين في الفرن
يحتوي طاجن الجبن مع اليقطين في الفرن على وصفة بسيطة إلى حد ما، ولكن مع الصور ومقاطع الفيديو يسهل فهم تعقيدات الطهي. لذلك، سيكونون أيضًا في الوصفة.
أدوات المطبخ:مبشرة، طبقين، طبق الخبز، ملعقة.
مكونات
عملية الطبخ
وصفة بالفيديو لتحضير طاجن الجبن في الفرن
كما وعدناكم، فيديو طبخ لأولئك الذين يريدون أن يعرفوا بالضبط كيفية القيام بكل شيء بشكل صحيح. إذا كنت واحداً منهم، شاهد هذا الفيديو.
طبق خزفي مع اليقطين والجبن والتفاح في طباخ بطيء
يمكن تحضير طبق خزفي لذيذ وصحي ليس فقط في الفرن. من السهل تحضير طاجن الجبن مع اليقطين وفي طباخ بطيء، ما عليك سوى تحديد البرنامج المطلوب.
وقت الطبخ: 1 ساعة و 20 دقيقة.
عدد الحصص: 8-9 حصص.
أدوات المطبخ:قدر، سكين، خلاط، طباخ متعدد.
مكونات
- 600 غرام من الجبن قليل الدسم.
- اربع بيضات.
- 4 ملاعق كبيرة. ل. جبن.
- 6 ملاعق كبيرة. ل. الأفخاخ الخداعية.
- 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخبز.
- سكر الفانيليا – 10 جم.
- زوج من التفاح.
- 300 جرام من اليقطين.
عملية الطبخ
وصفة فيديو
لو تريد معرفة أي تفاصيل شاهد هذا الفيديو. لقد فاتت هنا لحظة تحضير اليقطين، لكن المبدأ ظل كما هو. تحقق من ذلك وقم بسهولة بصنع نسختك الخاصة من الكسرولة.
ما الذي يجب تقديمه مع طاجن الجبن
طاجن الجبن هو حلوى. يجب تناوله مع الشاي أو القهوة أو الكاكاو، على الرغم من أنه إذا كنت ترغب في ذلك، يمكنك أيضًا سكب العصير أو الكومبوت أو الحليب بنفسك. يمكنك تقديم الكريمة الحامضة كصلصة مع الطاجن إذا وجدها شخص ما جافة قليلاً.
يمكن تقديم الكسرولة للأطفال كوجبة خفيفة بعد الظهر أو كحلوى بعد العشاء، أو يمكنك ببساطة تناول قطعتين من الوجبة معك في استراحة الغداء.
- لجعل الكسرولة جيدة التهوية، يمكنك طحن الجبن في منخل في أجزاء صغيرة.
- يمكن غلي اليقطين في الماء أو الحليب.
- إذا كنت خائفًا من أن يخرج الكسرولة جافًا، أضف ملعقة من القشدة الحامضة أو الحليب إلى الجبن.
خيارات أخرى
بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الجبن أو عدم تحمل اللاكتوز، هناك خيار آخر لإعداد طبق خزفي مع اليقطين - عادي. اتضح أنه لذيذ جدًا وحلو ولكنه صحي بفضل اليقطين الذي يحتوي عليه. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة العديد من الفواكه والمكسرات إلى كل من الجبن والطواجن العادية، مثل الكمثرى أو التوت أو الجوز أو الزبيب أو التوت البري أو البرقوق.
يمكنك جعل مذاق الحلويات الخاصة بك متنوعًا كما تريد. لذلك، إذا كنت تعتقد أنه ليس لديك ما تأكله، فابحث في الثلاجة واصنع معجزة من تلك المنتجات الموجودة هناك!
أخبرنا أيضًا كيف تحب طهي الجبن أو طاجن اليقطين؟ ماذا تضيف وماذا تتجنب؟ ساعدونا في تحضير أشهى أنواع الحلوى من خلال العثور على وصفتكم في التعليقات.
مرحبا عزيزي القراء. طاجن اليقطين هو طبق من طفولتنا. المذاق الحلو للطبق يعيد إلى الأذهان على الفور وقتًا خاليًا من الألعاب والمقالب. فلماذا لا نعود إلى الطفولة؟ سأشارك اليوم وصفات بسيطة ولذيذة حول كيفية طهي طبق اليقطين مع الجبن في الفرن. مثل هذه الأطباق سوف ترضي حتى الذواقة الأكثر تطلبًا.
هذه ليست طبق خزفي، ولكنها تقريبًا بسكويت. العطاء وجيد التهوية ولذيذ لذيذ.
- 600 غرام من الجبن.
- 400-450 جم من اليقطين المقشر؛
- 250 مل حليب
- 120 غرام سكر
- 2-3 بيض دجاج
- 50 غرام زبدة
- 2 ملعقة كبيرة. العسل السائل؛
- 1-2 ملعقة صغيرة. نشاء؛
- 1 ملعقة صغيرة الفانيلين.
- 1 ملعقة صغيرة تلذذ البرتقال؛
- ½ ملعقة صغيرة. القرفة (أو أقل قليلا).
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. قطعي اليقطين إلى قطع صغيرة أو ابشريه على مبشرة خشنة. في قدر، يُطهى اليقطين والحليب ويُضاف الزبدة والعسل. بعد الغليان، يغلي لمدة 8-10 دقائق. كل هذا يتوقف على نوع اليقطين، ولكن ليس من الضروري الإفراط في طهيه. ثم يضاف السميد ويطهى لمدة 5 دقائق أخرى.
في وعاء منفصل، اخلطي البيض مع الجبن والسكر بالخلاط. أضيفي الفانيليا والنشا والقرفة والقشر حسب الرغبة.
اخلطي خليط اليقطين مع خليط اللبن الرائب. دهن القالب بالزيت، ثم سكب الخليط. ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة.
لا تتعجل في إزالة الكسرولة النهائية من القالب وتقطيعها إلى أجزاء. اتركي المخبوزات جانباً، فهذا سيساعدها على الخروج من القالب بشكل أفضل.
لكن قطعة الكسرولة لم تعد موجودة :)
طاجن اليقطين الحلو مع السميد والجبن
هذه الوصفة سهلة التحضير. طعم الكسرولة مثل الذي لدينا جميعًا. السميد سيجعل الطبق كله ناعمًا وطريًا. هذه الكمية من المن تكفي لإطعام عائلة كبيرة بأكملها.
المكونات المطلوبة:
- 0.5 كجم من الجبن.
- 1000 جرام من اليقطين (إذا قشرته سيكون لديك حوالي ربع أقل) ؛
- 150 غ سميد
- 400 مل حليب
- 4 بيض دجاج
- 100 غرام من السكر المحبب
- 15 جرام كمون (أو 2 ملعقة صغيرة)؛
- 1-2 ملاعق صغيرة من الملح (حسب تفضيلات الذوق)؛
- زبدة للخبز والقلي.
يُغلى الحليب في الغليان ويُضاف السميد في أجزاء صغيرة. يُطهى على نار خفيفة حتى تتشكل عصيدة سميكة ولزجة.
يُقشر اليقطين مسبقًا ويُقطع إلى قطع صغيرة ثم يُقلى في مقلاة بالزبدة. سيستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة (كل هذا يتوقف على التنوع). اصنع هريسًا من اليقطين المقلي - ما عليك سوى طحن الخضار في الخلاط.
اخلطي العصيدة مع اليقطين المهروس وأضيفي الجبن و3 بيضات والسكر والملح والكمون. تخلط جميع المكونات جيدا. دهن طبق الخبز بالزيت. ضعي الخليط هناك، ثم قومي بتنعيمه ودهنه بالبيضة المتبقية. سخني الفرن إلى 180-200 درجة. اطهي الكسرولة لمدة 45-50 دقيقة. يجب أن يبرد الطبق قبل التقديم. من الأفضل تقديمه مع الكريمة الحامضة :)
طاجن اليقطين جيد التهوية مع الأرز والجبن
طاجن غذائي مع الموز واللبن واليقطين
لا تحتوي هذه الوصفة على أي سكر على الإطلاق، لذلك يمكن تناولها حتى من قبل أولئك الذين يريدون إنقاص الوزن. محتوى السعرات الحرارية في اليقطين صغير، فقط 22 سعرة حرارية. يصبح الكسرولة متجدد الهواء ويذوب حرفيًا في فمك.
مكونات:
- 0.5 كجم من الجبن.
- 250 جرام زبادي سميك
- 3 بيض دجاج
- 800 غرام من هريس اليقطين
- 2 موز
- 50 مل عصير ليمون (حوالي 3 ملاعق كبيرة)؛
- قليل من الملح.
للحصول على هريس اليقطين، يجب تقطيع هريس اليقطين والخضروات إلى قطع صغيرة مقاس 4x4 سم، ثم لف كل منها بورق الألمنيوم وضعها في الفرن، مسخنًا إلى 200 درجة، لمدة نصف ساعة. بعد مرور هذا الوقت، أخرجي اليقطين من الفرن واتركيه ليبرد. تقشر كل قطعة وتوضع في الخلاط، حيث تخلط الخضار حتى تهرس.
يجب تقسيم البيض إلى بياض وصفار. يرش البياض بالملح ويوضع في الثلاجة لمدة 3 دقائق. في وعاء منفصل، اخلطي الجبن والصفار واللبن. يُقشر الموز ويُقطع ويُهرس في الخلاط، ثم يُسكب عصير الليمون فوقه. يُضاف خليط اللبن الرائب واللبن إلى هريس الموز ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
يمكن الآن إزالة البياض من الثلاجة. يجب جلدهم حتى تتشكل الرغوة. قم بطي بياض البيض ببطء في هريس اليقطين باستخدام ملعقة. يجب أن يكون طبق الخبز مبطنًا بورق الخبز. ثم نسكب طبقات خليط اليقطين والموز واللبن بالتناوب. يجب أن تكون طبقة الجبن في الأعلى. وستكون النتيجة شيء مثل حمار وحشي.
ضعي الطاجن في فرن محمى على حرارة 200 درجة واخبزيه لمدة 50 دقيقة. بعد هذا الوقت، اترك الطبق في الفرن لمدة ثلث ساعة أخرى.
هل ترغب في تنويع القائمة الخاصة بك مع فقدان الوزن؟ في مقال آخر وصفته.
طاجن اليقطين بدون سميد لطفل عمره سنة واحدة
ميزة هذه الوصفة هي مجموعة الحد الأدنى من المنتجات بدون سكر مضاف. هذا الطبق مثالي لكل من الأطفال الصغار وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
مكونات:
- 0.5 كجم من اليقطين
- 200 غرام من الجبن.
- 1 بيضة دجاج.
قشر اليقطين واقطعه واضربه في الخلاط. إذا لم يكن لديك هذا الجهاز، يمكنك ببساطة بشره، لكن الأمر سيستغرق المزيد من الوقت.
تقسيم البيضة إلى صفار وأبيض. فاز على الأخير حتى تتشكل الرغوة. يُضاف صفار البيض والجبن إلى هريس اليقطين ويُحرَّك المزيج حتى يصبح ناعمًا. أخيرًا، أضيفي بياض البيض المخفوق واخلطيه تدريجيًا باستخدام ملعقة.
ضع الورق أو ورق القصدير في طبق الخبز واسكب الخليط المحضر فيه. أخبز لمدة نصف ساعة عند 200 درجة. يقدم هذا الطبق مع القشدة الحامضة أو العسل.
كيفية طبخ طبق خزفي حمار وحشي اليقطين الرائب في طبقات
لا يوجد دقيق أو سميد في هذه الوصفة. ولكن حتى بدون هذه المكونات، يصبح الطبق طريًا جدًا. يعد هذا خلاصًا حقيقيًا للمضيفة التي تحتاج إلى إطعام ضيوفها بسرعة وبشكل لذيذ.
لحشوة اللبن الرائب:
- 0.5 كجم من الجبن.
- 2 بيض دجاج
- 100 غرام سكر
- 20-30 جم نشا الذرة
- 25 جرام بذور الخشخاش (اختياري).
لحشوة اليقطين:
- 0.5 كجم من اليقطين المخبوز والمهروس؛
- 2 بيض دجاج
- 50-60 غرام من السكر المحبب؛
- 1 برتقالة (تحتاج فقط إلى الحماس)؛
- 20 جرام نشا الذرة.
لملء:
- 100 غرام قشدة حامضة
- 150 جرام من اليقطين المخبوز والمهروس؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. سكر محبب
- 1 بيضة.
مزيج الجبن المنزلية والسكر في الخلاط. أضف البيض والنشا وبذور الخشخاش إلى هذا الخليط. مزيج مرة أخرى في الخلاط.
في وعاء منفصل، قم بخلط اليقطين والسكر وقشر البرتقال جيدًا. أضف النشا والبيض إلى الخليط الناتج. امزج كل شيء مرة أخرى.
يجب أن يكون نوعي الحشو بنفس الاتساق تقريبًا. إذا كان أحدهم أكثر سمكا، يمكنك إضافة القليل من القشدة الحامضة إليه.
تُبطن صينية الخبز (يجب أن يكون قطرها حوالي 22-24 سم) بورق خاص وتُدهن بالزيت. يمكنك أيضًا رشها بخفة بالدقيق. لنبدأ في وضع الحشوات. يجب أن يتم ذلك في المنتصف باستخدام ملاعق كبيرة: أولاً ملعقة من خليط واحد، ثم ملعقة أخرى في وسط هذا الخليط. وهكذا حتى تسكب الكتلة بأكملها.
لجعل النمط أكثر جمالا، يمكنك تمرير عصا خشبية من الحافة إلى المركز عدة مرات. ضعي التشيز كيك في الفرن المحمى على حرارة 170 درجة لمدة 40-45 دقيقة.
أثناء خبز كعكة الجبن، قومي بتحضير الحشوة لها. للقيام بذلك، قم بتوصيل هريس اليقطين والبيض والقشدة الحامضة والسكر. تغلب على كل شيء حتى تصبح ناعمة. بعد الوقت المحدد، أخرجي التشيز كيك واسكبي الخليط فوقها، ضعيها في الفرن لمدة 7-10 دقائق أخرى. اتركي الطبق ليبرد ويمكنك الاستمتاع بطعمه الرائع. لكن كعكة الجبن ستصبح ألذ إذا وضعتها في الثلاجة لبضع ساعات.
يُسلق الأرز ويُبرد. فاز البيض بالخلاط وأضف الجبن. يجب أن تحصل على اتساق متجانس.
اخلطي كتلة الخثارة مع الأرز المبرد وأضيفي السكر. إذا كان الجبن الحامض، أضف المزيد من السكر حسب الرغبة. ثم تضاف البهارات العطرية - جوزة الطيب والقرفة.
قشر اليقطين والتفاح من القشر والبذور. مقطعة إلى مكعبات صغيرة. في وعاء كبير، يُمزج خليط الأرز الرائب مع التفاح والقرع.
يجب دهن طبق الخبز بالزبدة. ضعي الخليط المحضر وضعي قطع الزبدة في الأعلى. هذا سيعطي الكسرولة قشرة بنية ذهبية جميلة.
اخبزيها لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية. عندما ترى أن الكسرولة قد احمرت، يمكنك إخراج الكسرولة من الفرن.
أيها الأصدقاء، لقد وصفت لكم عدة وصفات لذيذة لطاجن اليقطين في الفرن. البقية. جربه ولاحظ أن الأطباق الصحية يمكن أن تكون لذيذة جدًا.
إذا أعجبك هذا المقال شاركه مع أصدقائك على شبكات التواصل الاجتماعي واشترك في التحديثات. إذن ستكون طرق تحضير الأطباق اللذيذة في متناول يدك دائمًا.
يعد طاجن الجبن مع اليقطين بديلاً ممتازًا للحلويات ذات السعرات الحرارية العالية. ليست كل الحلويات تفسد الشكل بقدر ما يُعتقد عمومًا، ويمكن للوصفة الصحية واللذيذة لطاجن الجبن مع اليقطين أن تدمر الصور النمطية الراسخة عن الحلويات.
تحتوي 100 جرام من هذا المنتج على 145 سعرة حرارية فقط، ولكنها مشبعة تقريبًا مثل كعكة الكريمة الحامضة الكلاسيكية (أكثر من 300 سعرة حرارية). ومن المؤكد أن مثل هذا الطبق يرفع مزاجك - إنه لأمر رائع أن تكون هناك قطعة برتقالية جميلة على الطبق. يرضي العين ويملأ الجسم بجميع أنواع الفيتامينات.
لنبدأ بالطبع بالوصفة الكلاسيكية. لذلك سنحتاج إلى أبسط المنتجات التي يمكن العثور عليها في أي مطبخ:
مكونات
- لب اليقطين – 0.5 كجم؛
- الجبن - 400 غرام؛
- سميد - 4 ملاعق كبيرة؛
- حليب من أي محتوى دهني - 1 كوب (أو كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة)؛
- بيض الدجاج - 3 قطع؛
- سكر - نصف كوب؛
- زبدة - نصف علبة (100 جم)؛
- الفانيلين - على طرف ملعقة صغيرة (يمكنك تناول ملعقة من سكر الفانيليا)؛
- ملح - حسب الرغبة (نصف ملعقة صغيرة تكفي).
هذه الوصفة بسيطة ولا تستغرق أكثر من ساعة واحدة. ميزتها التي لا تضاهى هي أنه يمكن لأي شخص تقريبًا الاستمتاع بطبق الجبن واليقطين هذا - حتى أولئك الذين لا يحبون اليقطين لسبب ما.
سنتصرف بهذه الطريقة:
الخطوة 1. اغسل اليقطين ونظفه وأزل القشرة. نحن نستعد جميع المكونات اللازمة.
الخطوة 2. يجب تقطيع اليقطين إلى مكعبات صغيرة (عرضها حوالي 1 سم).
الخطوة 3. الآن تحتاج إلى وضع هذه المكعبات في قدر أو قدر، صب الماء بحيث يغطي سطحها قليلا فقط، ويترك على نار خفيفة من لحظة الغليان لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة.
الخطوة 4. يجب أيضًا تحضير الجبن القريش مسبقًا: قم بتمريره عبر منخل ناعم أو مفرمة لحم - سيكون أسرع.
الخطوة 5. ثم أطفئ القدر مع اليقطين، وصفي الماء باستخدام مصفاة وحوّل اليقطين إلى هريس - أسهل طريقة للقيام بذلك هي في الخلاط.
الخطوة 6. ستحدث الإجراءات الإضافية بسرعة كبيرة، لذا فقد حان الوقت لتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية - اتركه يسخن. في هذه الأثناء، يُطحن البيض مع السكر باستخدام الخلاط.
الخطوة 7. أضف الآن السميد واليقطين واسكب الحليب شيئًا فشيئًا (أو القشدة الحامضة). يجب أن يكون الاتساق كثيفا للغاية، لذلك لا يستحق صب كل الحليب دفعة واحدة.
الخطوة 8. ثم تحتاج إلى إضافة الجبن وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
الخطوة 9. لم يتبق سوى القليل جدًا. نذوب الزبدة ونضيفها إلى العجينة. بالتأكيد سنترك القليل من الزيت لمزيد من العمل.
الخطوة 10. دهن القالب بالزيت المتبقي ثم ضع الخليط فيه.
الخطوة 11. اخبزيها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً - سيستغرق ذلك 45 دقيقة. أخرجها وقطعها إلى قطع. وأتساءل عما إذا كان أي شخص يستطيع التعرف على اليقطين في هذه الفطيرة؟ بالكاد. لكنها أعطت بالفعل طعمها ولونها للطبق.
طاجن اليقطين الحلو في الفرن مع الجبن: وصفة لذيذة
بالطبع، بعد تجربة الوصفة الكلاسيكية، تريد الانتقال إلى شيء غير عادي ومثير للاهتمام. إليك وصفة مشابهة جدًا للوصفة السابقة.
ومع ذلك، فإن النتيجة تبدو وكأنها طبق مختلف تماما. وكل ذلك بفضل حقيقة أن هذا الكسرولة يحتوي على عدة طبقات جيدة التهوية.
- لب اليقطين – 0.5 كجم؛
- نفس الكمية من الجبن 0.5 كجم؛
- نصف قالب زبدة (100 جم)؛
- 4 بيض دجاج
- نكهة (قشر مبشور) من 1 ليمونة؛
- الفانيلين - على طرف ملعقة صغيرة؛
- قرفة - نصف ملعقة حلوى؛
- سكر - نصف كوب؛
- نشا البطاطس - 2 ملاعق كبيرة؛
- فتات الخبز - 3 ملاعق كبيرة.
كيفية طهي طاجن الجبن مع اليقطين خطوة بخطوة (مع الصورة):
الخطوة 1. أولاً نقوم بتحضير جميع المنتجات، والأهم من ذلك، نقوم بتنظيف اليقطين وتقطيع لبه إلى مكعبات صغيرة.
الخطوة 2. تقلى هذه المكعبات بالزيت النباتي. وضعها على طبق وتبرد في درجة حرارة الغرفة.
نحتاج أيضًا إلى إذابة الزبدة المتبقية - وسنحتاجها أيضًا. في نفس المرحلة، افصلي صفار البيض واخلطيه واخفقيه مع الزبدة المذابة وجميع الإضافات العطرية (القرفة والقشر والسكر).
أضف النشا والجبن هناك واخفقهما مرة أخرى. فاز بياض البيض بشكل منفصل. الآن تحتاج فقط إلى وضع الخليط مع الجبن في وعاء، ووضع نصف حجم بياض البيض المخفوق عليه، وتخلط.
الخطوة 3. الآن تحتاج إلى تشغيل الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وطحن اليقطين باستخدام الخلاط. ضعي خليط اليقطين في قالب مدهون مسبقاً بالخضار أو الزبدة. رشها بطبقة سميكة من فتات الخبز.
رش الطبقة العليا مع فتات الخبز مرة أخرى. ونضع الصينية في الفرن.
الخطوة 5. اخبزيها لمدة 40 دقيقة. ونضع البياض المخفوق على الطاجن. اخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 6. والنتيجة هي حلوى جيدة التهوية وممتعة. من جميع النواحي يشبه الكعكة، ولكن من حيث محتوى السعرات الحرارية فهو أدنى منه بمقدار 2-3 مرات.
طاجن الجبن: وصفة مع اليقطين والأرز
سيكون من غير العادل تجاهل هذه الوصفة، لأنها تتيح لك أيضًا الحصول على حلوى لذيذة جدًا ومشبعة أيضًا. وربما يمكن تصنيفها على أنها وجبة خفيفة حلوة ويمكن تناولها بسهولة على العشاء، كما هو الحال عادة في المعسكرات الصيفية أو المصحات للأطفال.
سوف تحتاج إلى المكونات التالية:
- نصف كوب من الأرز (150 جم)؛
- اليقطين (اللب) – 400 غرام؛
- الحليب بأي محتوى دهني - 1 كوب؛
- سكر - 1-2 ملاعق كبيرة؛
- 2 بيض دجاج
- 5 ملاعق كبيرة من فتات الخبز.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة؛
- زيت نباتي – 2 ملاعق كبيرة.
نمضي بهذه الطريقة:
الخطوة 1. تحضير جميع المكونات، وقشر اليقطين وقطعه إلى قطع صغيرة.
الخطوة 2. ضعي القطع في الحليب وأضيفي الأرز المغسول مسبقاً. قم بتشغيل الموقد ويطهى حتى يغلي، ثم خفف اللهب بشكل حاد. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة.
الخطوة 3. الآن تحتاج إلى تشغيل الفرن على حرارة 190 درجة، وفي هذه الأثناء يخفق البيض مع السكر والزبدة المذابة مسبقًا. والنتيجة هي كتلة متجانسة.
الخطوة 4. يتم تبريد عصيدة الأرز واليقطين إلى حالة دافئة (حوالي 60 درجة مئوية)، ويضاف إليها البيض المخفوق مع السكر والزبدة.
الخطوة 5. الآن أخرجي صينية الخبز، وادهنيها بالزبدة ورشيها بفتات الخبز.
الخطوة 6. وزعي الخليط على طبقة البسكويت هذه، ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة فقط.
لذلك حصلنا على طبق لذيذ وصحي ومرضي للغاية - طاجن اليقطين مع الأرز. يمكنك تقديمه مع المربى أو القشدة الحامضة.
وهنا مفاجأة أخرى - حلوى لذيذة مع اليقطين والجبن والتفاح.
سنحتاج إلى المنتجات التالية:
- جبنة خثارة طرية (مثل الريكوتا) - 500 جم؛
- بيضة - 2 قطعة؛
- سميد - 2 ملعقة كبيرة؛
- حليب - 100 مل؛
- سكر - 3 ملاعق كبيرة؛
- لب اليقطين - 400 جم؛
- التفاح (يفضل الحامض) - 3 قطع؛
- الزبيب - 3 ملاعق كبيرة؛
- ملح - على طرف السكين.
طريقة تحضير طبق اليقطين بالجبنة والتفاح:
الخطوة الأولى: يغسل الزبيب وينقع في الماء حتى ينتفخ، ويضاف إليه الحليب أيضًا ويترك السميد حتى ينتفخ.
الخطوة 2. في هذه الأثناء، قم بإعداد هريس اليقطين - قطع اليقطين إلى مكعبات، واتركه على نار هادئة في الماء، ثم اطحنه في الخلاط.
الخطوة 3. اغسل التفاح وقشره وابشره.
الخطوة 4. اخفقي البيض جيدًا مع السكر.
الخطوة 5. الآن نخلط معًا: هريس اليقطين والزبيب والتفاح والبيض مع السكر والجبن الرائب ونضيف السميد والملح. حرك كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 6. كل ما تبقى هو وضع القالب بالكامل مدهونًا ورشه بفتات الخبز ووضعه في الفرن لمدة ساعة عند 180 درجة. لمنع الجزء العلوي من الكسرولة من الاحتراق، يمكنك تغطيتها بورق الألمنيوم قبل أن تصبح جاهزة بوقت قصير (عندما تكتسب اللون البني جيدًا).
بالعافية!
يعد طاجن اليقطين طبقًا بسيطًا وغير مكلف وصحيًا، وهو جزء لا يتجزأ من النظام الغذائي الصحي للأطفال والكبار. من السهل تحضير وجبات الإفطار والغداء (كحلوى) والعشاء، وكذلك إطعام الطفل الذي لا يأكل الجبن واليقطين بشكل منفصل. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يكون طبق نباتي بسيط بمثابة طبق نباتي بسيط، إذا قمت بتحضيره بدون بيض، بإضافة عصيدة السميد المطبوخة مسبقًا في الحليب أو الماء إلى خليط الجبن واليقطين. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من قيود غذائية، يوصي خبراء التغذية بإزالة السكر من الوصفة تمامًا إذا قمت بإعداد طبق خزفي من الخضار الحلوة مع إضافة الفواكه المجففة.
فوائد اليقطين المشوي
إن وجود الخضار بانتظام في النظام الغذائي يساعد في علاج:
- تحص صفراوي.
- أمراض القلب والأوعية الدموية.
- أرق؛
- علم الأورام؛
- الأمراض الجلدية.
- أمراض الرؤية
- نزلات البرد.
- بدانة.
نظرًا لغياب الألياف الخشنة والأحماض العدوانية في لب الخضار، يعتبر اليقطين آمنًا للاستهلاك في حالة الأمراض الالتهابية في الجهاز الهضمي، ونظرًا لقدرته على تطهير الجسم فهو فعال في إنقاص الوزن.
وصفة خطوة بخطوة لجبنة القريش وطبق خزفي اليقطين في الفرن
يصبح طاجن اليقطين مع السميد طريًا بنكهة اليقطين الغنية. يمكنك جعل الطبق أكثر تهوية إذا قمت بضرب البيض بالسكر حتى تظهر الرغوة. من الأفضل عصر لب الخضار قبل إضافته إلى القاعدة حتى لا يتحول الطبق إلى سائل. استخدام الكريمة بدلًا من القشدة الحامضة سيجعل الكسرولة أكثر طراوة، لكنه يحتوي على سعرات حرارية أعلى. يمكن استبدال الصودا المطفأة بمسحوق الخبز في الوصفة.
سوف تحتاج:
- الجبن - 300 غرام؛
- ملح - قليل؛
- اليقطين - 400 غرام؛
- الصودا - ربع ملعقة صغيرة؛
- زبدة - 30 جم؛
- القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
- عصير ليمون؛
- بيض - 2 قطعة؛
- سميد - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير
- صر قطع اليقطين المقشرة.
- اهرسي الجبنة المنزلية مع الزبدة.
- أضف البيض والملح والسميد والسكر إلى الجبن. اروي الصودا بعصير الليمون وأضيفيها إلى نفس الخليط.
- أضف لب اليقطين إلى العجينة.
- ضعي قاعدة الكسرولة في وعاء مدهون بقطعة من الزبدة واطهيها على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 50 دقيقة.
يمكن أيضًا تحضير طاجن اليقطين في الفرن من الخضار المجمدة المقطعة إلى مكعبات (قبل إضافتها إلى العجينة، تحتاج إلى شطفها بالماء الدافئ) - أثناء عملية الخبز سيكون لديها وقت للطهي. قليل من القرفة أو قشر البرتقال أو جوزة الطيب المطحون أو الزنجبيل سيساعد على تنويع طعم الكسرولة.
هام: لا ينصح باستهلاك اليقطين في حالة أمراض الجهاز الهضمي الناجمة عن انخفاض حموضة عصير المعدة.
طاجن مع التفاح في طباخ بطيء كما في الصورة. سريع ولذيذ على ص
تبين أن طاجن الجبن مع اليقطين في طباخ بطيء غذائي ومناسب للاستخدام في علاج التهاب البنكرياس وأمراض المعدة. إذا استبدلت الجبن الدهني بالجبن قليل الدسم، فسيكون الطبق مفيدًا أيضًا لشخصيتك.
سوف تحتاج:
- اليقطين - 400 غرام؛
- جبنة قريش - 250 جم؛
- السمسم - قرصة.
- بيضة - 2 قطعة؛
- تفاحة - 1 جهاز كمبيوتر.
- نشا البطاطس - 1 ملعقة صغيرة؛
- سكر - 60 جم.
تحضير:
- تحضير هريس اليقطين عن طريق غلي قطع الخضار في الميكروويف مع الماء لمدة 20 دقيقة ومزجها حتى تصبح ناعمة. إزالة الرطوبة الزائدة.
- اخلطي الجبن وهريس اليقطين والسكر والبيض.
- يُضاف التفاح المقطع إلى مكعبات ناعمة أو المبشور إلى الخليط مع النشا.
- نضع العجينة في وعاء مدهون ونزينها بالسمسم.
- قم بالطهي في طباخ متعدد باستخدام برنامج "الخبز" لمدة 45 دقيقة.
يتم ترك خثارة اليقطين في وعاء متعدد الطهي في الوحدة لمدة ربع ساعة حتى تبرد، ثم يتم إزالتها بسهولة باستخدام وعاء التبخير وتقديمها. طاجن الجبن الناتج مع اليقطين والتفاح طري وصحي للغاية. يُقدّم الطبق جيدًا مع الكريمة الحامضة المخفوقة بعصير اليقطين أو الزبادي العادي.
سيصبح طاجن اليقطين الحلو أكثر أصالة إذا جعلته يبدو مثل كعكة الحمار الوحشي: للقيام بذلك، اسكب بالتناوب: ملعقتين كبيرتين من خليط اللبن الرائب، ثم ملعقتين كبيرتين من هريس اليقطين في وسط الخليط السابق، وما إلى ذلك، حتى لقد اختفى كلا الخليطين.
وصفة الباخرة
يعتبر طاجن اليقطين مع الجبن في غلاية مزدوجة طبقًا مثاليًا لأغذية الأطفال. يمكن إعطاء هذا الطبق للأطفال من عمر عامين - فهو صحي وطري وبدون قشرة مقلية. لإثراء الكسرولة بالفيتامينات، لا يمنع إضافة عصير التفاح والليمون المبشور إلى تركيبته.
سوف تحتاج:
- اليقطين - 100 غرام؛
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الجبن - 200 غرام؛
- الزبيب - حفنة؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
تحضير:
- يُحضر البيض والسكر والجبن حتى يصبح ناعمًا.
- يُضاف إلى الخليط اليقطين المبشور والمعصور وكذلك الزبيب المغسول. اثارة.
- ضعي الخليط في وعاء الأرز واتركيه على البخار لمدة 30 دقيقة. مستعد!
يمكنك إضافة 2-4 ملاعق كبيرة إلى وصفات طاجن اليقطين. ل. السميد، بعد ترك الخليط يتخمر لمدة ربع ساعة. بفضل السميد، سيكون الطبق أكثر طراوة ومغذية. إذا قمت أولاً "بتتبيل" الخضار في عصير التفاح مع السكر لمدة ساعة تقريبًا، ثم نكهة الكسرولة بالهيل والزنجبيل المطحون، سيكون للحلوى طعم أصلي للغاية.
يعتبر طاجن الجبن واليقطين من الأطباق النادرة المتعلقة بالأكل الصحي. ابحث عن مكان لليقطين على طاولتك - بالاشتراك مع الجبن، ستثري هذه الخضار الخريفية الصحية الجسم بمواد مفيدة، وإعداد جهاز المناعة لطقس الشتاء.
في اليوم الآخر اشتريت قرعًا بوزن 4 كيلوغرامات من المتجر، لذا سأقوم في المستقبل القريب بطهي حوالي 5-6 أطباق لذيذة منه. لسوء الحظ، كثير من الناس يقللون من شأن هذه الخضروات القيمة أو ببساطة ليسوا على دراية بها، لكن اليقطين ليس لذيذًا فحسب، بل إنه مفيد جدًا أيضًا. دع الكسرولة المصنوعة من الجبن مع هذه الخضار البرتقالية الرائعة تكون أول طبق من اليقطين أشاركه معك.
قطع 400 جرام من اليقطين وقشره.
صر قطع اليقطين على مبشرة متوسطة الحجم.
في طبق عميق، اهرسي الجبن مع الزبدة بالشوكة.
أضف 2 بيض دجاج والسكر والقشدة الحامضة والسميد إلى الجبن. أضف القليل من عصير الليمون إلى ملعقة صغيرة من الصودا وأضفه أيضًا إلى قاعدة طاجن الجبن. امزج كل شيء.
أضف اليقطين المبشور إلى الطبق واخلطه جيدًا.
سيكون لدينا قاعدة جاهزة لخبز الجبن وطاجن اليقطين.
املأ طبق الخبز بقاعدة الكسرولة السائلة المعدة مسبقًا. سخني الفرن على درجة حرارة 200-220 درجة وضعي القالب فيه لمدة 50 دقيقة تقريباً.
بعد 50 دقيقة، لدينا طاجن الجبن مع اليقطين جاهز. يمكن تقديمه مع الشاي مع القشدة الحامضة أو المربى أو مثل ذلك.
بالعافية!
مقالات حول هذا الموضوع
