كوسة ليتشو لفصل الشتاء - الوصفات جيدة لعق الأصابع. كوسة ليتشو لفصل الشتاء: وصفات "لعق الأصابع" الخضار مع الخيار

خلال موسم نضج الكوسة، يواجه العديد من سكان الصيف صعوبات، ولا يعرفون ما هو الأفضل للتحضير من الخضروات. يوجد اليوم العديد من الوصفات للفواكه المعلبة، وبالتالي فإن المشكلة الرئيسية هي الاختيار. تنصح ربات البيوت من ذوي الخبرة بعدم إضاعة الوقت في التمليح وإعداد المستحضرات التقليدية، ولكن محاولة استخدام وصفة الكوسة ليتشو لفصل الشتاء.

للطبخ، خذ كوسة صغيرة لم تكتسب بعد جلدًا سميكًا وقاسيًا. طعم الثمار الناضجة أقل شأنا منها، ولب هذه الخضروات عادة ما يكون قاسيا، وفي الداخل يحتوي على عدد كبير من البذور. لا تحتاج الكوسة التي يصل حجمها إلى 8 سم إلى التقشير.

يجب غسل الخضار جيدًا وإزالة القاعدة والساق وقطع الضرر والمناطق المعيبة. يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة في وصفة الليتشو ذات نوعية جيدة. تتضمن النسخة الكلاسيكية تقطيعها إلى مكعبات يمكن أن يختلف حجمها بناءً على طلب ربة المنزل. من الضروري تقطيع الكوسة مباشرة قبل الطهي.

تعقيم الجرار

يساعد تعقيم البرطمانات، التي يتم خلالها تعريض الحاويات لدرجات حرارة عالية، على ضمان تخزينها على المدى الطويل. مباشرة قبل الإجراء، اغسلهم بالماء الساخن والصودا. هناك الكثير من الطرق والخيارات للتطهير، واختيار واحد معين يعتمد على التفضيلات الشخصية وحجم الحاوية.

تتم معالجة الجرار الصغيرة في الميكروويف في الوضع الأقصى لبضع دقائق. يتم غلي الحاويات الأكبر حجمًا في الماء أو تسخينها في الفرن، ويكفي الاحتفاظ بها لمدة 10 دقائق. أثناء المعالجة، من الضروري توخي الحذر، لأن الاتصال بالزجاج الساخن يمكن أن يسبب الحروق.

وصفات لتحضير الليشو لفصل الشتاء

هناك الكثير من الوصفات لصنع الليكو. في معظم الطرق، بالإضافة إلى الكوسة، تتم إضافة مكونات إضافية، ويتم دمج المذاق المحايد للخضروات مع العديد من المنتجات.

طبخ طبق تقليدي

الوصفة البسيطة لا تحتوي على أي توابل حارة، لذلك يمكن استخدام هذا العلاج من قبل الأطفال والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. نسب المنتج:

• كوسة - 2 كجم؛
• بصل - 1 كجم؛
• جزر - 500 جم؛
• عصير الطماطم - 1 لتر؛
• زيت - 100 مل؛
• حامض الستريك - 1 ملعقة صغيرة؛
• فلفل - 5 بازلاء؛
• السكر والملح - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.

تُقطع الكوسة إلى مكعبات كبيرة، ويُقطع البصل إلى نصف حلقات، وتُستخدم مبشرة كبيرة لتقطيع الجزر. يُقلى البصل والجزر في مقلاة ويُمزج مع الزيت. يُسكب العصير في المقلاة ويُضاف الخضار المطهية والكوسا. يغلي الخليط لمدة 10 دقائق، ثم تضاف باقي المكونات على شكل بهارات. بعد 15 دقيقة، تبدأ عملية وضعها في الجرار.

مع الطماطم بدون تعقيم

إن غياب المعالجة الحرارية طويلة الأمد يجعل من الممكن الحصول على الليكو "بأزمة". مطلوب:

• كوسة - 3 كجم؛
• طماطم - 2 كجم؛
• فلفل - 3 كجم؛
• بصل - 1 كجم؛
• زيوت - 400 مل؛
• السكر المحبب - 7 ملاعق كبيرة. ل.
• ملح صخري - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• 9٪ خل - 180 مل.

تُسكب الطماطم بالماء المغلي وتُقشر وتُحضر إلى حالة هريسة عن طريق المرور عبر مفرمة اللحم. يُشكل الفلفل إلى شرائح رفيعة، ويُقطع الجزر على مبشرة خشنة. تُطهى حلقات البصل مع الجزر على النار حتى تكتسب لونًا ذهبيًا. الصلصة الحارة مصنوعة من الطماطم الملفوفة والملح والسكر المحبب. تُضاف مكعبات الكوسة إلى التتبيلة وتُسلق الخضار المطهية لمدة 10 دقائق. توضع قطعة العمل في عبوات زجاجية، ويضاف إليها المحلول الجوهري، وبعد 7 دقائق من الانتظار يتم لفها.

مع معجون الطماطم

يتم الحصول على مستحضرات ليتشو الشتوية اللذيذة بإضافة معجون الطماطم. نسب المنتج:

• كوسة - 4 كجم؛
• معجون - 800 مل؛
• فلفل أحمر - 15 قطعة؛
• الماء - 2.5 لتر؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• ملح - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي - 200 مل؛
• 9٪ خل - 1 كوب.

يتم تحضير التتبيلة من الماء والزيت ومعجون الطماطم، وفي لحظة الغليان يضاف السكر وملح الطعام. أضيفي الكوسة المفرومة واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق. يُضاف الفلفل المفروم والثوم ويُترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. أضيفي باقي البهارات والخل وضعيها في مرطبانات. لمحبي أطباق الكاتشب، يمكن استخدام هذه الوجبة الخفيفة كبديل لمنتج الطماطم.

خيار الاستعدادات في طباخ متعدد

يمكن تحضير الليشو الحلو في طباخ بطيء، مما يقلل من تكاليف العمالة حيث لا تحتاج إلى تحريك خليط الخضار باستمرار. للقيام بذلك، يمكنك أن تأخذ أي من الوصفات واستخدام وضع الإطفاء بدلا من الغليان على النار. لتحضير الليكو، يكفي الانتظار لمدة ساعة واحدة. تضاف البهارات والتوابل والخل في نهاية العملية.

"المربى الحقيقي"

يؤكد اسم هذه الوصفة على ميزتها الرئيسية. نسب المنتج:

• كوسة - 2 كجم؛
• فلفل بألوان مختلفة - 1.2 كجم؛
• الجزر والبصل واللفت - 600 غرام لكل منهما؛
• طماطم - 2 كجم؛
• معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي -200 مل؛
• ملح - 60 جم؛
• سكر - 90 جم؛
• فلفل حار - 2 قطعة؛
• جوهر - 30 مل.

يمكن لعشاق التوابل إضافة الثوم إلى الوصفة حسب ذوقهم.تُقطع الكوسة والطماطم والبصل إلى مكعبات بحجم 1.5 سم، ويُشكل الفلفل المنظف من البذور إلى شرائح، ويُقطع الفلفل الحار جيدًا. صر الجزر إلى شرائح رفيعة. يتم تحضير ماء مالح من الماء ومعجون الطماطم، ويوضع فيه خليط القرع ليطهى لمدة نصف ساعة. ثم، بالتتابع بعد 15 دقيقة، أضف:

• جزرة؛
• الفلفل؛

بعد ذلك تضاف التوابل والبهارات. يقلب بلطف لمدة 30 دقيقة، ثم يضاف الثوم والجوهر قبل 5 دقائق من النهاية.

مع الفلفل الحلو

• كوسة - 4 كجم؛
• فلفل - 10 قطع؛
• بصل اللفت - 10 قطع؛
• 9٪ خل - 6 ملاعق كبيرة. ل.
• معجون الطماطم - 800 مل؛
• زيوت عديمة الرائحة - 400 مل؛
• سكر محبب - 400 جم؛
• ملح الطعام - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• ماء - 5 أكواب؛
• البازلاء الحلوة - 10 قطع.

تُقطع الخضار إلى مكعبات كبيرة، ويُقطع الفلفل إلى شرائح، ويُقطع البصل إلى حلقات كبيرة. يتم تحضير شراب من الماء والملح والسكر والزيت ومعجون الطماطم، وتضاف إليه شرائح الكوسة المحضرة بعناية. اغلي الخليط لمدة 15 دقيقة، ثم أضيفي شرائح الفلفل واستمري في الغليان لمدة 5 دقائق. يُضاف البصل ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. يُترك خليط الخضار على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، وبعدها يُضاف الخل والبهارات ويُترك على النار لمدة 3 دقائق أخرى.

مع الكوسة والأزرق

ليشو الحار مع الباذنجان له طعم لاذع غير عادي، وعدد كبير من اللون الأزرق يجعل المقبلات على عكس معظم الوصفات التقليدية. نسب المنتج:

• كوسة - 10 قطع؛
• الباذنجان - 8 قطع؛
• فلفل أحمر - 10 قطع؛
• البقدونس والشبت - حسب الرغبة.

مكونات الصلصة:

• طماطم - 2 كجم؛
• زيت نباتي - 100 مل؛
• خل 6٪ - 200 مل؛
• سكر - 2 كوب؛
• ملح -1/2 كوب؛
• الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة؛
• الغار - 5 قطع؛
• فلفل - 10 بازلاء.

يتم غمر الطماطم بالماء المغلي وتحويلها إلى هريس باستخدام مفرمة اللحم. يتم تحضير ماء مالح من مكونات وصفة الصلصة، حيث يتم غمس الخضار المقطعة بالتتابع لإطفاءها. إجمالي وقت الغليان هو 40 دقيقة. في النهاية، أضف الخضر المفرومة ناعما وبعد بضع دقائق بعد الخلط الدقيق، ضعها في البنوك.

بدون الخل

يمكن تحضير كوسة ليتشو بدون الخل. يتم أخذ أي وصفة كلاسيكية كأساس، ولضمان التخزين على المدى الطويل، يتم تعقيم البنوك لمدة 10 دقائق.

خضار مع خيار

يمكنك صنع طعام نباتي عن طريق إضافة الخيار. نسب المنتج:

• الكوسة والخيار - 2.8 كجم لكل منهما؛
• جزر - 200 جم؛
• رأس الثوم - 2 قطعة؛
• طماطم - 400 جم؛
• معجون الطماطم - 500 مل؛
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• سكر - 1.5 كوب؛
• 9٪ خل - 0.5 كوب؛
• زيت نباتي - 15 مل.

يتم تقطيع الطماطم والكوسا والخيار إلى مكعبات كبيرة. يجب أولاً تقشير الخيار الكبير لتجنب المرارة. يُقطع الجزر ويُقطع الثوم إلى أطباق. يقلب خليط الخضار مع معجون الطماطم ويوضع على النار ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة من لحظة الغليان. في النهاية، أضيفي الخل والبهارات والبهارات واتركيها على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أخرى.

تخزين الليشو في الشتاء

المكان الأمثل هو قبو بدرجة حرارة +6 درجة مئوية.

إذا لم تكن قد قمت بإعداد Zucchini Lecho لفصل الشتاء، فسارع لملء فجوات الطهي.
نعم، نعم، يمكنك صنع ليتشو ممتاز من الكوسة العادية. تعتبر المقبلات جديرة بالاهتمام حقًا، حيث تتم إضافة مجموعة واسعة من الخضروات بسهولة إلى المكون الرئيسي.

المضيف المتواضع، ذو الذوق المحايد، يشبع بامتنان بهدايا ضيوفه. ونتيجة لتفاعل الخضار يتم الحصول على طبق مذهل.

يمكن أن يكون الليتشو طريًا أو حارًا أو حلوًا أو حامضًا. ولكن دائما لذيذ ومرحب به على الطاولة. لا يبقى الخس لفصل الشتاء الثاني. نعم ستفهم هذا بنفسك من خلال النظر إلى الوصفات. كلهم، كشخص واحد، من فئة لعق الأصابع. حاول أيضًا الطهي

ما هو كوسة ليتشو؟ سخية المذاق، تتبيلة سميكة إلى حد ما تغلف قطع الكوسة الطرية. يضيف البصل المقلي والجزر سحرًا خاصًا إلى السلطة. يبدو لي أن ربات البيوت من ذوي الخبرة قد أدركن بالفعل أنه سيكون لذيذًا جدًا.

أود أيضًا أن أضيف أن عملية الحفظ لا تتطلب عمالة كثيفة على الإطلاق ولا تستغرق وقتًا طويلاً. ليست هناك حاجة لتعقيم الانسداد، نحن فقط سنطفئه. ولكن يجب تحضير الجرار - غسلها وتعقيمها جيدًا.

استخدم أطباق سميكة الجدران لتحضير الطبق. من الجيد أن يكون لديك مرجل أو قدر أو قدر مناسب. سوف تسمح الجدران السميكة بتوزيع الحرارة بالتساوي.

ما الذي تبحث عنه عند اختيار المنتجات

1. من الأفضل اختيار الكوسة الصغيرة. لكن إذا حدث أن كانت مفرطة النضج، فلا بأس بذلك. من هذه سوف تحتاج إلى اختيار البذور.
2. اختر أصنافًا حمراء وعصيرية من الطماطم. نحتاج إلى عصير ولون جميل منهم.
3. يجب أن يكون الفلفل سمينًا - سيكون الطبق أكثر ثراءً وإثارة للاهتمام.
4. استخدمي الفلفل الملون المختلف. السلطة ستكون ممتعة.

قائمة المنتجات

• ثلاثة كيلوغرامات من الكوسا المقشرة (تحتاجين إلى شراء 3.5 - 4 كيلوغرامات مع مراعاة عمر الخضار)
• كيلوغرامان من الطماطم
• نصف كيلو. الجزر والبصل والفلفل الحلو
• كوب ونصف زيت دوار الشمس (200 مل)
• كوب من السكر المحبب
• ملح 2 ملعقة كبيرة
• مائة مل من الخل (9 بالمائة)
• نصف ملعقة شاي من الفلفل الأسود المطحون.

تحضير وجبة خفيفة

ستكون العائلة سعيدة حقًا بوجبة خفيفة رائعة. نحن نحبها بشكل خاص مع الأرز.

إذا كنت تفضل الوجبات الخفيفة الحارة، فيمكنك إضافة الثوم والفلفل الحار إلى الليكو. يجب تقطيعها جيدًا وإضافتها في مرحلة إضافة الكوسة والفلفل الحلو. من الأفضل إزالة البذور من الفلفل الحار.

استخدام الراتوندا بدلاً من الفلفل الحلو سيضيف نكهة حارة إلى السلطة.

ليس من الخطيئة الانغماس في مثل هذا الليكو الرائع في الصيف. في هذه الحالة، ليست هناك حاجة لإضافة الخل. قم بتوزيع المنتج النهائي في مرطبانات، وقم بتغطيته بأغطية من النايلون، ثم قم بتخزينه في الثلاجة.

وصفة كوسة ليتشو مع معجون الطماطم

في ليتشو الاسكواش، يكون معجون الطماطم مفيدًا جدًا. لها طعم غني وغني، وهو أمر مهم للغاية بالنسبة للكوسة المحايدة. تحتاج فقط إلى اختيار منتج مثبت وذو نوعية جيدة. الفلفل الحلو هنا أيضًا لا يتخلف عن المكون الرئيسي الذي يرضي اللون والذوق. خاتمة؟ بالتأكيد يجب أن تكون مختومة!

ل 3.5 لتر. سنحتاج إلى علاج

• كوسة 2 كيلو.
• فلفل حلو 8 قطع. حجم متوسط ​​(يفضل أن يكون متعدد الألوان)
• بصلة متوسطة الحجم 6 حبات.
• الخل 3 ملاعق كبيرة (9 بالمائة)
• معجون طماطم 500 جرام.
• زيت دوار الشمس 200 مل.
• سكر 200 غرام.
• ملح 2 ملعقة كبيرة.
• ماء 2.5 ملعقة كبيرة.
• خمس حبات من البهارات.

الإجراءات خطوة بخطوة

1. تغسل الكوسة وتقشر وتقطع إلى مكعبات صغيرة.

   

2. نغسل الفلفل ونزيل البذور ونقطعه إلى شرائح.

   

3. يقشر البصل ويقطع إلى حلقات.

   

4. في وعاء لطهي ليتشو، تمييع الصلصة. يُسكب الماء ويُضاف المعكرونة والزبدة والملح والسكر والبازلاء البهارات. يُحرَّك المزيج جيدًا ويُغلى المزيج ويُغلى لمدة ثلاث دقائق.

   

5. أضيفي الكوسة واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
6. أضف الفلفل واستمر في العملية لمدة خمس دقائق أخرى.

   

7. حان الوقت لوضع البصل. اسلقي السلطة لمدة 25-30 دقيقة أخرى.

   

8. في المرحلة الأخيرة، صب الخل واتركه على نار خفيفة لمدة خمس دقائق.
9. ضع الليشو الساخن في مرطبانات معقمة ولفه.

   

وصفة جيدة جدا ومجربة. تأكد من طهي الكوسة بهذه الطريقة.

كوسة ليشو لفصل الشتاء "لسان حماتي"

هذه سلطة للباحثين عن الإثارة. ربما خمنت ذلك بالاسم. حار، لاذع، عطري ولذيذ بشكل لا يصدق. ماذا يمكنك أن تضيف؟ فقط يمكنك "تقصير" لسان حماتك عن طريق تقليل كمية التوابل الحارة.

منتجات

• كوسة محضرة - 1 كجم (مما يعني أنك بحاجة لشراء كيلوغرام ونصف إلى كيلوغرامين، بناءً على عمر الكوسة والتنظيف المتوقع)
• الطماطم - 1 كجم (ناضجة أو حتى طرية)
• الفلفل الحلو – 1 جهاز كمبيوتر. (سمين)
• سكر – 100 غرام.
• الخل – 70 مل.
• الثوم – 50 غرام.
• زيت عباد الشمس – 70 مل.
• الملح – 1 ملعقة كبيرة. ل.
• الفلفل الأحمر المطحون – 0.5 ملعقة صغيرة. (يمكنك إضافة 1 فليفلة)

أود أن أشير على الفور إلى أن الكمية المحددة من المكونات تنتج ما يزيد قليلاً عن 2 لتر. سلطة

تحضير

1. دعونا نصنع الصلصة أولاً. يجب غسل الطماطم وتقطيعها إلى قطع مناسبة وطحنها في مفرمة اللحم. إذا كان لديك طماطم ذات قشرة سميكة فمن الأفضل إزالتها. للقيام بذلك، تحتاج إلى إجراء تخفيضات على شكل متقاطع على الطماطم. اجعلها على الجانب المقابل للساق. يجب غمر الطماطم في الماء المغلي لمدة دقيقتين. ثم قم بإزالته وتبريده في الماء المثلج. سوف ينفصل الجلد بسهولة.
2. نغسل الفلفل الحلو ونزيل البذور ونطحنه أيضًا في مفرمة اللحم.
3. ضعي عصير الطماطم والفلفل في وعاء. أضف الزبدة والملح والسكر. اثارة وتقديمهم ليغلي. يغلي على نار متوسطة لمدة عشر دقائق. سوف تحتاج إلى التحريك عدة مرات.
4. حان الوقت للبدء مع الكوسة. لقد قمنا بإعدادها، ولكن بشكل عام يجب غسلها وتقشيرها إذا لزم الأمر. إزالة البذور من الخضروات الناضجة.
5. الآن دعونا نقطعها. يجب أن يتم ذلك على شكل مكعبات حتى ترقى السلطة إلى مستوى اسمها. يجب أن تكون القضبان ملائمة لتناول الطعام. يبلغ طولها حوالي 6 سم وعرضها 2 سم. ولكن هذا ليس مهما.
6. ضعي أعواد الكوسة في التتبيلة واتركيها على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. لا تنس أن تحرك بلطف. إحتساب الدقائق المقررة بعد غليان الخليط.
7. يجب تقشير الثوم أو تمريره عبر مكبس أو تقطيعه جيدًا.
8. 20 دقيقة. مرت الكوسة طرية، يمكنك إضافة الثوم والفلفل المطحون. يقلب ويترك على نار خفيفة لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى.
9. حان الوقت لإضافة الخل. يُضاف الليشو ويُطهى على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى. تأكد من تجربتها، في حالة فقدان شيء ما.
10. الآن كل ما تبقى هو وضع المنتجات النهائية في مرطبانات معقمة ولفها بأغطية حديدية.
11. ضع الجرار رأسًا على عقب على الأرض ولفها بحرارة. دعها تبرد وتخزن.

لا داعي للقلق بشأن السعرات الحرارية مع هذه الوجبة الخفيفة. سوف نحرقهم على الفور.

طريقة عمل الليشو من الكوسة والباذنجان

اللون الأزرق يثري ليتشو الاسكواش. تبين أن السلطة لذيذة بشكل لا يصدق وتفاجئ بوفرة الخضار. تأكد من تجربة خيار الوجبات الخفيفة هذا.

لقد قمت بقياس كمية المكونات المعدة بالفعل. يتم غسل الخضار وتقشيرها. تتم إزالة البذور من الفلفل، ويتم قطع الجلد من الكوسة والباذنجان.

المكونات لمدة 5 لتر. com.lecho

• كوسة – 900 غرام.
• الجزر - 450 غرام.
• الطماطم – 2.5 كجم.
• فلفل حلو – 1 كجم.
• البصل - 400 غرام.
• الباذنجان - 400 غرام.
• الثوم – 100 غرام.
• جوهر الخل 1 ملعقة كبيرة. ممتلئ تقريبًا
• السكر - 230 غرام.
• الملح – 2 ملعقة كبيرة.
• زيت عباد الشمس – 1 ملعقة كبيرة.

1. نمرر الطماطم من خلال مفرمة اللحم.

   

2. قطع الفلفل إلى شرائح.

   

3. جزر، كوسة، زرقاء، بصل مقطع إلى مكعبات.
4. يقطع الثوم ناعما.
5. في وعاء مناسب، اخلطي الزيت والطماطم والجزر. جلب ليغلي. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.

   

6. وأخيرا، صب في جوهر الخل ويقلب. ينضج لمدة خمس إلى سبع دقائق أخرى.
7. قم بتوزيع الطبق النهائي في الجرار وربط الأغطية الحديدية.
8. ضعه رأسًا على عقب ولفه بحرارة.
9. بعد التبريد، تخزينها للتخزين.

يمكن أن يكون الكوسة مع الباذنجان طبقًا جانبيًا ممتازًا لأطباق اللحوم والنقانق المقلية. لن تكون باهظة الثمن مثل وجبة خفيفة رائعة قبل العشاء. أوصي!

هذه هي الطريقة التي يمكن أن تتنافس بها الكوسة مع الفلفل في صنع الليتشو. بالمناسبة، هنا يمكنك التعرف على وصفات ليشو المصنوعة من الفلفل الحلو.