المايونيز على أساس دقيق بذور الكتان. زيت بذور الكتان من ألتاي غير مكرر ومعصور على البارد. عصيدة بذور الكتان مع التفاح والزنجبيل والقرفة
والتي لها تأثير مفيد على جميع العمليات الحيوية لجسم الإنسان تقريبًا. تحتوي بذور الكتان على أوميغا 3 أو حمض اللينولينيك، والذي يُسمى أيضًا إكسير الشباب، أكثر بثلاث مرات من الأسماك. يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم ويمنع ظهور لويحات الشرايين. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي بذور الكتان على العديد من المواد المفيدة الأخرى، بما في ذلك الليسيثين، فيتامينات ب1، ب3، ب6، ب12، ه، ف، ف، العناصر النزرة، المعادن: الحديد، النحاس، الزنك، البوتاسيوم، الكالسيوم، المغنيسيوم، الفوسفور، المنغنيز، الصوديوم، البورون، الكروم، السيليكون. فيتامين F نادر ولا يتم تصنيعه من قبل الجسم نفسه، فهو يسرع عملية إزالة الكوليسترول من الجسم، ويساعد على زيادة المناعة ويقوي جدران الأوعية الدموية.
محتوى حمض أوميغا 3 لينولينيك في بذور الكتان (المعروف شعبيا باسم إكسير الشباب) هو ضعف محتوى هذا الحمض في الأسماك. الأحماض الدهنية ضرورية لصحتنا. ولا يقوم الجسم بتصنيعها، لذلك يحتاج الإنسان إلى الحصول على هذه الأحماض من الطعام. في بذور الكتانهناك 19 حمض أميني، بما في ذلك جميع الأحماض الأساسية. بذور الكتان هي مصدر قيم للقشور. تحتوي بذور الكتان على فيتامينات: ب1؛ في 2؛ B3 - PP، النياسين، حمض النيكوتينيك. ب4 - الكولين. في 5؛ في 6؛ B9، العناصر الكبيرة والصغرى: البوتاسيوم، الفوسفور، المغنيسيوم، الكالسيوم، الصوديوم، الحديد، الزنك، المنغنيز، النحاس، السيلينيوم. تحتوي بذور الكتان علىفيتوسترولس (بيتا سيتوستيرول).
الفيتامينات الموجودة في بذور الكتانكنسبة مئوية من الاستهلاك اليومي وبالمليجرام لكل 100 جرام.
فيتامين هـ - 2%، 0.31 ملغ
فيتامين ك - 4%، 4.3 ملغ
فيتامين ج - 1%، 0.6 ملغ
فيتامين ب1 - 109%، 1.64 ملغ
فيتامين ب2 - 9%، 0.16 ملغ
B3 (PP، النياسين، حمض النيكوتينيك - 40٪، 8.03 ملغ
فيتامين ب4 - 16%، 78.7 ملغ
فيتامين ب5 - 20%، 0.99 ملغ
فيتامين ب6 - 24%، 0.47 ملغ
فيتامين ب9 - 22%، 87 ملغ
العناصر الكبرى والصغرى في بذور الكتان:
الكالسيوم - 255 ملغ
المغنيسيوم - 392 ملغ
الصوديوم - 30 ملغ
البوتاسيوم - 813 ملغ
الفوسفور - 642 ملغ
الحديد - 5.73 ملغ
الزنك - 4.34 ملغ
النحاس - 1.22 ملغ
المنغنيز - 2482 ملغ
السيلينيوم - 25.4 ميكروغرام
سلطة الفاصوليا الخضراء مع بذور الكتان وبذور السمسم
المكونات: الفاصوليا الخضراء - تُقطع وتُسلق وتُقلى قليلاً، ويُقطع البصل إلى شرائح ويُقلى بالزيت، ويُقلى الفطر، والجزر الكورية؛
التتبيلة: زيت نباتي؛ بذور الخردل، الحلتيت، السمسم و بذور الكتان.
الجمع بين جميع المكونات والمزيج. أضف الصلصة العطرية: الخردل المقلي قليلاً، الحلتيت، السمسم وبذور الكتان في الزيت النباتي.
كوسة محشوة بالخضار وبذور الكتان
تُقطع كوسة صغيرة الحجم متوسطة الحجم إلى دوائر بسمك 1-1.5 سم، ويُزال الوسط. تحضير الحشوة: قطعي الطماطم الكثيفة إلى قطع صغيرة، وقطعي الملفوف، وأضيفي الملح، واهرسيها بيديك. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة، ونضيف بذور الكتان المطحونة في مطحنة القهوة إلى الخضار. ضعي دوائر الكوسة المملوءة بالحشوة على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. نخبزها في الفرن على حرارة 180 درجة حتى تنضج. قبل 5 دقائق من نهاية الطهي، يمكنك دهن الكوسة المحشوة بالقشدة الحامضة ورشها بالجبن المبشور ووضعها في الفرن حتى تكتسب اللون البني.
كعك بذور الكتان
طحن أي مكسرات في مطحنة القهوة. السمسم وبذور الكتانأضيفي العسل إلى هذا الخليط واخلطي. تشكل كرات، يمكنك وضع الحشوة (الفواكه المجففة أو التوت) بداخلها. يتم لف الكعك في رقائق جوز الهند أو بذور السمسم أو بذور الخشخاش وتوضع في الثلاجة لعدة ساعات. يقدم مع شاي الأعشاب.
عصيدة الشوكولاتة من بذور الكتان مع التين
بذور الكتان يتم إعداد عصيدة بذور الكتان الحية ليس فقط مع التين، ولكن مع الفواكه المجففة الأخرى المتوفرة في المنزل.
تُسكب 2-3 ملاعق كبيرة من بذور الكتان بنفس الكمية من الماء لمدة 20-30 دقيقة. ثم ضع بذور الكتان المنتفخة مع الصمغ الناتج في الخلاط وأضف العسل والكاكاو والتين حسب الرغبة وامزج كل شيء. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بذور الكتان المنبتة أو ملعقة من زيت بذور الكتان.
عصيدة بذور الكتان مع الموز والخوخ
يمكنك تناول أي فواكه مجففة وأي توت وتوابل.
مكونات:
البرقوق والزبيب والموز وبذور الكتان المطحونة الطازجة والماء.
تحضير:
نقع الزبيب والخوخ في الماء لمدة 20-30 دقيقة. ثم ضعيه في الخلاط مع الماء الذي نقعت فيه الفواكه المجففة وطحنها، ثم أضيفي الموز واطحني كل شيء مرة أخرى. أضف بذور الكتان المطحونة حديثًا إلى هريس الفاكهة الناتج واخلط العصيدة الناعمة الغنية بالفيتامينات جيدًا. تؤخذ جميع مكونات هذا الطبق حسب الذوق.
عصيدة بذور الكتان مع التفاح والزنجبيل والقرفة
تُسكب 2-3 ملاعق كبيرة من بذور الكتان بنفس الكمية من الماء لمدة 20-30 دقيقة. ثم ضعي بذور الكتان المنتفخة مع المخاط الناتج في الخلاط، وأضيفي العسل وشرائح التفاح وملعقة صغيرة من جذر الزنجبيل الطازج المفروم وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة أو حسب ذوقك واضربيها جميعًا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة بذور الكتان المنبتة أو ملعقة من زيت بذور الكتان.
عصيدة الكتان مع التوت أو الفواكه
ليست هناك حاجة لطهي عصيدة بذور الكتان هذه. كل ما تحتاجه هو نقع الكتان في نفس الكمية من الماء النظيف لمدة 20-30 دقيقة، ثم تغلب عليه مع أي توت أو فواكه. تعتبر عصيدة بذور الكتان من أكثر وجبات الإفطار الصحية، كما أنها ستساعدك على إنقاص الوزن.
خذ 1-2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من بذور الكتان المنقوعة مسبقًا في الماء في درجة حرارة الغرفة ، أضيفي التوت المتوفر والعسل حسب الرغبة. الماء - اختياري.
تحتوي بذور الكتان على الكثير من المخاط المفيد، مما يساعد على ترميم الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء والجهاز التنفسي، وهو ضروري جدًا لمن يعانون من صعوبة في التحسس المعوي.
حلاوة طحينية مع بذور الكتان، القرفة والسمسم
مكونات:
✔ 150 جرام بذور عباد الشمس.
✔ 50 جرام كتان،
✔ 5 ملاعق كبيرة. بذور السمسم المطحونة في مطحنة القهوة إلى دقيق
✔ 5 ملاعق كبيرة. العسل أو الشراب، ويمكن استبداله بالتمر
✔ قرفة حسب الرغبة.
تحضير:
طحن جميع البذور إلى الدقيق. تخلط جميع المكونات وتعجن حتى تصبح كتلة سميكة. إذا لم يكن لزجًا بدرجة كافية، أضف قطرة من الماء أو العسل. نقوم بتشكيل الحلاوة الطحينية، وعادةً ما أستخدم صندوقًا صغيرًا من الورق المقوى مبطنًا من الداخل بطبقة مزدوجة من السيلوفان. نضع الكتلة في مثل هذا الصندوق ونسوي السطح ونرش البذور. ضع القالب في الثلاجة لبضع ساعات. بعد أن يتماسك الخليط، أخرجي الحلاوة الطحينية وقطعيها إلى قطع. ضعي الحلاوة الطحينية المحضرة مع بذور الكتان على طبق.
حلوى الكتان
مكونات:
✔ بذر الكتان – 200 جرام، مطحون في مطحنة القهوة إلى دقيق
✔ عسل – 3 ملاعق كبيرة. ل.
✔ القرفة أو قشر البرتقال – 1 ملعقة صغيرة.
✔ السمسم المطحون في مطحنة القهوة إلى دقيق
تحضير:
طحن بذور الكتان، ومن ثم السمسم. امزج جميع المنتجات في كتلة متجانسة. إذا لم تتشكل الكتلة، أضف المزيد من العسل. يمكنك إضافة الزبيب المنقوع مسبقًا والمشمش المجفف والخوخ. عادةً ما أصنع مثل هذه الحلويات بسرعة كبيرة: أقوم بتوزيع الكتلة النهائية على السيلوفان مع رش جوز الهند أو بذور السمسم وتشكيل النقانق، والضغط على المحتويات بحواف السيلوفان. أضع النقانق في الثلاجة حتى تصلب. ثم أقطع النقانق إلى قطع وأضعها على طبق.
فوائد بذور الكتان
من المفيد إدراجها في القائمة للأشخاص الذين يعانون من أمراض مختلفة، القلب والأوعية الدموية، الحساسية، أمراض الجهاز الهضمي، مرض السكري؛
يقلل الكتان من اعتماد مرضى السكري على حقن الأنسولين؛
يقلل من مستويات السكر في الدم.
يساعد على تحسين حالة الأمراض الجلدية، ويطيل شباب الجلد والشعر، ويرطب البشرة، ويمنع ظهور التجاعيد؛
يعزز الهضم الجيد ويحسن التمعج.
له تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية والجهاز العصبي والهرموني والجهاز العضلي الهيكلي.
يحسن وظيفة الغدة الدرقية.
يحسن حالة أنسجة العظام والغضاريف.
ينشط عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
يحمي الجسم من الآثار الضارة للتعرض للإشعاع، ويعزز إزالة النويدات المشعة من الجسم.
يسرع الكتان عملية تعافي العضلات والأربطة بعد النشاط البدني؛
بذور الكتان تقوي الأظافر والعظام، وتحسن الرؤية؛
يزيل السوائل الزائدة من الجسم ويخفف التورم والالتهاب ويثبت ضغط الدم.
يحتوي الكتان على مواد تقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا؛
يعزز الكتان حرق الدهون، ويحسن وظائف الكبد؛
الأطباق القديمة في روس
حقيقي كولاجاله طعم حلو حامض لطيف، ويتم تحضيره من شعير الجاودار ودقيق الجاودار والويبرنوم، دون إضافة أي أطعمة حلوة: السكر والعسل. يخفف الشعير بالماء المغلي، ويترك ليتخمر لمدة ساعة، ثم تضاف كمية مضاعفة من دقيق الجاودار، وتعجن العجينة وتترك لتبرد إلى دفء الحليب الطازج (28-25 درجة مئوية)، ثم يتم عجنها يتم تخميرها بقشرة خبز الجاودار وبعد أن تخمر العجينة توضع في فرن ساخن (روسي) لعدة ساعات - عادة من المساء إلى الصباح (أي لمدة 8-10 ساعات). في هذه الحالة، يتم إغلاق الأطباق بإحكام ومغطاة بالعجين لختم كامل. كولاجايتم إنشاؤه في عملية ما يسمى التخمير دون وصول الهواء مع حرارة منخفضة. ونتيجة لذلك، يتم تشكيل إنزيمات خاصة غنية بفيتامينات ب، والفيتامينات النشطة الموجودة في الويبرنوم (C وP)، والتي تعطي تأثيرًا شفاءًا وتجديدًا مذهلاً.
اليساريونمحضرة على ألواح خاصة أعسر من التوت المسلوق المسحوق من الويبرنوم والرماد الجبلي وما إلى ذلك، وتجفف في فرن ساخن على شكل كعكات مسطحة. اليساريونيتم تقديمه في أيام الصيام مع الشاي والميد والسبيتن والكفاس. اليساريونالطب التقليدي الممتاز ضد نزلات البرد ونقص الفيتامينات. في الطبقات الجافة، ظلت رائحة التوت الصيفي والتوت والفراولة والكشمش وما إلى ذلك لفترة طويلة. اليساريون، المصنوعة من التوت ودبس السكر أو العسل، كانت تستخدم لملء فطائر يسارية صغيرة خاصة ذات قضمتين.
من كتاب "Domostroy" "حول اليساريين بجميع أنواع التوت. واصنع التوت الأزرق والتوت والكشمش والفراولة والتوت البري وجميع أنواع التوت: قم بطهي التوت لفترة طويلة حتى يغلي وافركه من خلال منخل وتبخر بشكل كثيف مع دبس السكر وبخار - حركي دون توقف حتى لا تحترق. بمجرد أن يصبح سميكًا بدرجة كافية، اسكبه على الألواح، ثم ادهن اللوح بالدبس حتى يجلس؛ تصب في الآخرين وفي الآخرين. فلا تجلس من الشمس، ولا تجففه على الموقد، فإذا جلس حوله في الأنابيب».
طعام روسي قديم باستيلافي روس تم تحضيره من عصير التفاح والعسل وبياض البيض. تم خلط عصير التفاح مع خل التفاح العطري. فاز بياض البيض وأدخله بعناية في عصير التفاح. أخرجوها إلى البرد لمدة 2-3 ساعات. قبل التقديم، أضف مطحون جذر عرق السوس إلى الدقيق إلى خليط التفاح البارد.
كتلة حلوة مازونيامحضر من الفجل مع إضافة الدبس والبهارات. تم تقطيع جذر الفجل إلى شرائح رفيعة وتعليقه على إبر الحياكة حتى لا تلمس بعضها البعض، ثم تم تجفيف شرائح الفجل في الأفران بعد خبز الخبز أو في الشمس. بعد ذلك، تم سحق الفجل المجفف وغربلته من خلال منخل. قاموا بغلي الدبس الأبيض في قدر، وسكبوه في الدقيق النادر مع البهارات: جوزة الطيب، والقرنفل، والفلفل، ثم أدخلوه في الفرن لمدة يومين، في وعاء محكم الغلق. وكان يسمى هذا الخليط السميك ماسيونياوبنفس الطريقة في روس تم تحضير المزيونية من البطيخ والكرز الجاف.
حلاوة كالوزسكاياتم تحضيره من كوبين من بسكويت الجاودار المطحون وكوب واحد من الشراب والتوابل العطرية: القرفة والقرنفل والينسون والهيل. ثم تم وضع الكتلة في قبو بارد أو دهليز بارد. في البرد، تم تخزين كتلة البقسماط الحارة، على غرار المربى، لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
وصفات
تعتبر هذه الصلصة بديلاً طبيعياً للمايونيز الدهني وغير الصحي. نظرًا لحقيقة أن بذور الكتان تحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة والعناصر الكبيرة، فيمكن أن تكون بمثابة إضافة ناجحة لأي سلطة ومقبلات وأطباق أخرى. الصلصة سميكة وكثيفة إلى حد ما وعطرية ومغذية للغاية. يمكنك ضبط سمك مايونيز الكتان بنفسك. إذا كانت الكتلة كثيفة جدًا، أضف بضع ملاعق كبيرة من الماء إلى وعاء الخلاط واخلط المكونات. بهذه الطريقة يمكنك التحكم في كثافة وسمك صلصة بذور الكتان بنفسك. لإنشاء كتلة طبيعية، استخدم الحبوب من أي لون وتنوع. قد تكون هذه بذور داكنة أو ذهبية. سيعتمد لون الصلصة النهائية على هذا.
مكونات
- الكتان (2 ملعقة كبيرة)؛
- سكر (1 ملعقة صغيرة)؛
- ملح (1/2 ملعقة صغيرة)؛
- مسحوق الخردل (1 ملعقة صغيرة)؛
- الماء (30-50 مل)؛
- زيت (125 مل)؛
- خل طبيعي 6% (1 ملعقة كبيرة).
تحضير
- 1 ضعي بذور الكتان في وعاء مطحنة القهوة الكهربائية أو محضرة الطعام القوية واطحنيها إلى مسحوق ناعم.
- 2 صب الماء المغلي في وعاء مع دقيق بذور الكتان. قم ببخار الخليط حتى يكتسب قوامًا سميكًا.
- 3- ضعي جيلي بذور الكتان في وعاء الخلاط القوي.
- 4 أضيفي مسحوق الخردل والمحلي وملح الطعام. صب في قضمة طبيعية (من التفاح أو العنب). يمكننا استبداله بالليمون الطازج أو عصير الليمون. إذا لم يكن لدينا مسحوق الخردل في المخزون، فإننا نستبدله بنفس الكمية من الصلصة القوية الجاهزة.
- 5- اخلطي جميع المكونات بسرعة عالية في محضرة الطعام. نبدأ بإدخال الزيت النباتي المحايد في قطعة العمل (بأجزاء صغيرة). نقوم بتنفيذ العملية برمتها مع تشغيل الحصادة.
- 6 بعد أن تكتسب كتلة الكتان قواماً خفيفاً وسميكاً ومتوسط الكثافة، تصبح الصلصة جاهزة. نضبط كثافة الكتلة بأنفسنا. إذا لزم الأمر، أضف ملعقة أو اثنتين من الماء إلى قطعة العمل وقم بدمج جميع المكونات. نحن نستخدم صلصة بذور الكتان الطبيعية للغرض المقصود.
لقد توقف الكثير من الناس منذ فترة طويلة عن شراء المايونيز من المتجر. يعلم الجميع مدى الضرر الذي يمكن أن يكون. من الأفضل ألا تكون كسولًا وتطبخ مايونيز صناعة منزليةلا توجد ألوان غذائية أو نكهات صناعية أو مواد حافظة وما إلى ذلك. كقاعدة عامة، يتم صنع المايونيز محلي الصنع مع بيض الدجاج، ولكن هذه الوصفة لا تحتوي عليها، ولكنها تحتوي على دقيق بذور الكتان.
بذور الكتانمفيدة جدا بأي شكل من الأشكال. أنها تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية والألياف والقشور، التي تساعد على الوقاية من السرطان. تحتوي هذه البذور أيضًا على "فيتامينات الشباب" - A وE، بالإضافة إلى البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز ومضادات الأكسدة والأحماض الأمينية وما إلى ذلك. حاول تحضير هذا المايونيز الصحي واللذيذ في المنزل.
طريقة عمل المايونيز اللذيذ في المنزل
مكونات
- 2 ملعقة كبيرة. ل. دقيق بذور الكتان
- 60 مل ماء
- 125 مل زيت نباتي
- 1-2 ملعقة صغيرة. خردل
- 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون
- الملح والسكر (حسب الذوق)
تحضير
مايونيز بذور الكتانمستعد! سيكون لونه أغمق قليلاً من الذي تم شراؤه من المتجر، ولكنه ألذ وأكثر صحة. للحصول على لون ذهبي، يمكنك إضافة قليل من الكركم أو الزعفران.
أصبح من المستحيل الآن تخيل العديد من الأطباق بدون المايونيز. ومع ذلك، فإن المايونيز الذي تم شراؤه من المتجر لا يمكن أن يتباهى بالجودة. لذلك أقترح تحضيره بنفسك باستخدام الزيت النباتي وزيت بذور الكتان.
محتويات الوصفة:
المايونيز هو صلصة كريمية ذات نكهة مميزة. موطنها فرنسا، ويرتبط أصل الاسم بمدينة ماهون. تم صنعه لأول مرة في القرن الثامن عشر. في الاتحاد السوفيتي، كان المايونيز البروفنسالي يحظى بشعبية كبيرة. تم تنظيم تكوينه بشكل صارم من قبل GOST، ولم يسمح بأي انحرافات. ومع ذلك، مع مرور الوقت، بدأت مصانع إنتاج الزيوت والدهون في إضافة العديد من الإضافات الاصطناعية والنكهات والمثبتات وما إلى ذلك إلى الوصفة، لذلك تتحول العديد من ربات البيوت إلى تحضير صلصة فرنسية رائعة بأنفسهن. أنها آمنة ولا تحتوي على إضافات ضارة.
يتم تحضير المايونيز على أساس زيوت مختلفة. الأكثر شيوعا، بالطبع، الخضروات. ومع ذلك، فإن الصلصة اللذيذة مصنوعة أيضًا من الزيتون أو بذور الكتان أو خليط من الزيوت. أقترح اليوم صنعه من الزيت النباتي وزيت بذور الكتان. هذا المزيج يجعل الصلصة لاذعة ومريرة قليلاً. يمكن استخدامه بنجاح لنفس السلطات التي تم شراؤها من المتجر. الشيء الوحيد الذي لا ينصح بخبزه هو... يبدأ في التصفيح
أود أن أشير إلى أن المايونيز الحقيقي محلي الصنع صحي للغاية، لأنه... مصنوعة من مكونات عالية الجودة: البيض والزيت والخل والخردل والملح والسكر. وبالتالي، يحتوي البيض على الألبومين - وهو بروتين مفيد للجسم، والصفار غني بالكولين، الذي ينتمي إلى مركب فيتامين ب، والزيت النباتي هو مصدر للفيتامينات E وF.
- محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 680 سعرة حرارية.
- عدد الوجبات - 300 مل
- وقت الطهي - 10 دقائق
مكونات:
- زيت نباتي مكرر - 150 مل
- زيت بذر الكتان - 50 مل
- البيض - 1 جهاز كمبيوتر.
- الخردل - على طرف السكين
- ملح - قليل
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة.
- عصير ليمون - 2 ملعقة كبيرة.
صنع المايونيز من الزيت النباتي وزيت بذور الكتان
1. اخفقي البيض في وعاء لتحضير الصلصة.
2. أضيفي إليها الملح والسكر والخردل.
3. باستخدام الخلاط، اخفقي الخليط حتى يصبح ناعمًا ومتجانسًا.
4. عندما يكتسب البيض قوام شراب البيض، اسكب الزيت فيه ببطء. وفي الوقت نفسه، لا تتوقف عن عملية الجلد. يجب أن يكون الخلاط قيد التشغيل دائمًا ويجب أن يتدفق الزيت في تيار رفيع جدًا. أوصي بخلط الزيت النباتي وزيت بذر الكتان في كوب أولاً.
5. عند الجلد، أمام عينيك، سوف تكتسب الكتلة قوامًا كريميًا. إذا كنت تعتقد أن المايونيز سائل للغاية، فقم بإضافة المزيد من الزيت، فهذا يؤثر على سمك الصلصة.
6. عندما تُخفق جميع المنتجات، أضيفي عصير الليمون. إنه يلعب دور اللدغة، ولكن على عكسه، فإنه يضيف حموضة طفيفة. ولكن إذا لم يكن لديك ليمون، ثم صب 1 ملعقة كبيرة. خل المائدة.
مناسبة للنباتيين
أولئك الذين يتناولون الكثير من المايونيز لن يتم تعيينهم كرواد فضاء أبدًا بسبب بطنهم الكبيرة. أنا أقول لك بالضبط. وبينما ستتجول سفن الفضاء عبر مساحات الكون، فإن البعض منا يخاطر بالبقاء في المنزل وتفويت الأشياء الأكثر إثارة للاهتمام ببساطة لأننا لا نتناسب مع بدلة الفضاء القياسية.
إنه احتمال غير سارة، أليس كذلك؟ ولكن هناك ثغرة واحدة لمحبي هذه الصلصة الشعبية: ماذا لو قمت بصنع المايونيز بنفسك؟ علاوة على ذلك، اجعلها هزيلة، أي أقل سعرات حرارية، أي أنها لا تهدد شخصيتنا التي لا تشوبها شائبة...
ما الذي يجب أن نفكر فيه، كما اعتاد جاجارين أن يقول، دعنا نذهب...
لتحضير مايونيز بذور الكتان نحتاج إلى:
مكونات مايونيز بذور الكتان الخالي من الدهون:
- 2 ملعقة كبيرة. مع كومة من دقيق بذور الكتان (من السهل طحن بذور الكتان في مطحنة القهوة)؛
- 60 مل. ماء؛
- 125 مل. زيت نباتي؛
- 1-2 ملعقة صغيرة. خردل؛
- 2 ملعقة كبيرة. عصير ليمون؛
- الملح والسكر حسب الذوق.
مكونات سلطة الخضار بالمايونيز الخالية من الدهون:
- 2 سيقان من الكرفس
- 5 طماطم كرزية
- 2 خيار مخلل صغير؛
- 1 خيار طازج
المرحلة الأولية. يُغلى الماء ويُوضع دقيق بذور الكتان في كوب الخلاط ويُسكب فوقه الماء المغلي ويُخلط.
متوسط... نترك هذه الكتلة لتنتفخ وتبرد. 
الوطن... انهض! أضف الخردل وعصير الليمون والقليل من السكر والملح إلى الزجاج (إذا كان لديك ملح أسود، يمكنك استخدامه) واخفقه بالخلاط أو الخلاط، ثم أضف الزيت النباتي تدريجيًا. 
دخلنا المدار! هذا كل شيء، في الواقع. لقد قمنا بإعداد مايونيز خالي من الدهون رائع بسرعة ودون أي صعوبات.
بسبب دقيق بذور الكتان، يكون اللون أغمق قليلاً من الذي يتم شراؤه من المتجر، ولكنه ألذ بكثير، حسب ذوقي. على الرغم من أنني لم أتناول الطعام الذي اشتريته من المتجر لفترة طويلة، إلا أنني ربما نسيت ذلك. 
مايونيز بدون سلطة مثل كوكب بدون قمر صناعي :)
فلنفعل ذلك بسرعة: نقطع الطماطم الكرزية إلى أرباع، ونقطع الكرفس إلى حلقات رفيعة، ونقطع الخيار المخلل إلى نصف حلقات، ونقطع الخيار الطازج إلى سلة المهملات.
نجمع كل شيء معًا ونتبل بالمايونيز الطازج.
هل جددت نفسك؟ الآن يمكنك الذهاب وبناء الجسور من هنا إلى القمر والعودة. وأنا أقول - يمكنك...
أتمنى لجميع أبناء الأرض شهية طيبة ومزاجًا رائعًا في هذا اليوم الرائع، يوم رواد الفضاء! 
مقالات حول هذا الموضوع
