نصنع فطائر من خبز البيتا. وصفات. كيفية قلي فطائر لافاش في مقلاة وفي الفرن حسب وصفة خطوة بخطوة مع الصور

يتيح خبز البيتا الرقيق واللذيذ المتوفر للبيع لربات البيوت تحضير العديد من الفطائر والأوعية المقاومة للحرارة دون الحاجة إلى القلق بشأن عجن العجين. يتم تحضير أي فطيرة لافاش وفقًا لمبدأ اللازانيا بسرعة ولذيذة جدًا. ما عليك سوى وضع الحشوة المفضلة لديك على خبز البيتا، ثم صبها فوق الصلصة ووضعها في الفرن لمدة 30 دقيقة. لهذه الفطائر، يمكنك استخدام أي نوع من الجبن. يجب عليك طهي فطيرة اللافاش في الفرن، فهذا يضمن أن الحشوة ساخنة جيدًا ولها مظهر وردي فاتح للشهية.

هناك العديد من الخيارات لمثل هذا الخبز. يقومون بإعداد فطيرة لافاش باللحم المفروم وفطيرة لافاش بالجبن وفطيرة لافاش بالجبن القريش. لكن فطيرة اللحم المصنوعة من خبز البيتا تعتبر بحق الأكثر شهية وإرضاءً. وصفة فطيرة خبز البيتا باللحم المفروم، مثل جميع أصنافها الأخرى، بسيطة للغاية: قم بفرد أوراق خبز البيتا. أولا، يتم وضع الورقة الأولى، مدهونة بالزبدة المذابة أو الصلصة، ثم يتم وضع الحشوة على الورقة، والتي يتم رشها بالجبن المبشور. يجب تغطية الحشوة بورقة ثانية ثم يتم تشكيل كعكة متعددة الطبقات حتى تحصل على المكونات اللازمة.

ولكي لا تصبح فطيرتك جافة جدًا، تحتاج إلى سكب الصلصة المُجهزة فوق المنتجات الموضوعة في القالب، حتى لا تبقى فراغات. يتم تحضير الحشوة على أساس الحليب أو الكريمة أو الكفير أو القشدة الحامضة. صدقوني، على الرغم من بساطة العملية والمنتجات المستخدمة، سوف تحصل على فطيرة لافاش رائعة وحتى احتفالية. يمكن تحسين وصفاته إلى ما لا نهاية. نوصي بالانتباه إلى الرسوم التوضيحية لفطيرة البيتا المتوفرة على موقعنا. صورة الخبز جذابة للغاية وشهية. هل قررت أن تصنع فطيرة لافاش؟ وصفات مع الصور في خدمتكم.

إن بساطة وراحة هذه الوجبة الخفيفة واضحة: يتم تحضير فطيرة البيتا باللحم المفروم في الفرن لمدة 30 دقيقة. سوف يتم طهي فطيرة خبز البيتا الأبسط مع الجبن في الفرن بشكل أسرع. مهمتك هي فقط تعبئة الطعام ووضع المقلاة في الفرن والبدء في إعداد الطاولة والترحيب بالضيوف.

ستساعدك بعض الحيل والأسرار على إتقان هذا الطبق بشكل أسرع:

يمكن تحضير الفطيرة بشكل أسهل وأسرع إذا كنت تستخدم لحم الخنزير أو النقانق المسلوقة أو النقانق للحشوة؛

حاول إضافة البيض إلى حشوة فطيرة اللافاش، وسيكون الطعم أفضل؛

للحصول على نكهة، يمكنك إضافة التوابل أو الثوم المجفف إلى الحشوة؛

لا يمكن وضع الفطيرة في طبقات فحسب، بل يمكن أيضًا لف الحشوة في لفافة؛

ستكون المخبوزات ألذ إذا استخدمت عدة أنواع من الجبن في الحشوة في نفس الوقت؛

يتم طهي الفطيرة في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة. قبل وقت قصير من نهاية الخبز، من المستحسن رش الفطيرة بفتات الجبن الناعمة؛

يتم تقطيع الفطيرة إلى قطع وتقديمها مع المشروبات على الإفطار أو بدلاً من الخبز.

فطائر من EVA_GRIN

لقد كنت أصنع هذه الفطائر منذ فترة طويلة، وكثيرًا ما أسميها كاساديلا.
بالطبع، مظاريف لافاش الخاصة بي تشبه بشكل غامض الطبق المكسيكي الأصلي، لكن اتضح أنها ليست أقل لذيذًا!
يعجبني أنه يمكنك صنعه بأي حشوة. إما حلوة مع النقانق أو غذائية مع الخضار والجبن.
يمكنك إعداده بسرعة للضيوف غير المتوقعين، أو لتناول الإفطار، أو عندما تعود إلى المنزل من العمل في المساء و"ليس لديك ما تأكله". ولكن ربما توجد في الثلاجة قطعة من الجبن والطماطم والنقانق والبيض وربما الجبن والتفاح.
الحشو المفضل: الجبن، الطماطم، صدر الدجاج، المايونيز، البصل، الأعشاب، التوابل.
أضع المكونات في طبقات وأضيف القليل من الفلفل. لفها في ظرف واقليها بالزبدة + الزيت النباتي.
هاهو! اليوم عندي مع النقانق المدخنة.

فطائر السجق من سويتي

نقطع ما لدينا من نقانق في المنزل، طماطم، جبن، أعشاب، وقليل من المايونيز. ولفها في خبز البيتا. 5 دقائق والطبق جاهز! تناولها ساخنة فقط، فلا تنضج وتصبح طرية. يمكنك استخدام أي نقانق: مدخن، لحم خنزير، مسلوق، دجاج مدخن.
لذيذ جدا مع الجبن الذائب. في بعض الأحيان يأتي الخيار في اللعب.

فطائر باللحم أو الدجاج من Di_Len

• خبز بيتا مستدير
• طماطم
• المايونيز، الخردل، الصلصات، الكاتشب، كل ما هو موجود في الثلاجة
• اللحوم أو الدجاج أو السجق أو لحم الخنزير أو بدونها على الإطلاق
• خضرة

لقد صنعت نوعين.
1. طماطم + جبنة + بصل + جناح دجاج، يضاف بصل للنكهة، مايونيز، صلصة حارة.
2. طماطم + جبنة بري (لذيذة جدًا إذا كنت تحب هذا النوع من الجبن) صلصة حارة وخردل محبب.

ضعي الحشوة على نصف واحد، وغطيها بالنصف الآخر واضغطي بقوة (أثناء القلي، اضغطي أيضًا للأسفل قليلاً بشكل دوري حتى لا تتفتت، بل تلتصق ببعضها البعض). دهن كل واحدة بقليل من الزبدة أو السمن (طبقة نصف ملليمتر فقط) واقليها في مقلاة شواء (في مقلاة بسيطة، يمكنك فقط إذابة القليل من الزبدة فيها والقلي على كلا الجانبين). غطيها بالنصف الآخر واضغطيها بقوة (أثناء القلي، اضغطي أيضًا للأسفل بشكل دوري قليلاً حتى لا تتفتت، ولكنها تلتصق ببعضها البعض) أقطع اللحم لتسهيل القلي (سميكًا).

لقد توصلت بنفسي إلى الاستنتاج التالي: لجعلها ألذ وأكثر عصارة، قم أولاً بقليها على الجانب الذي توجد فيه الطماطم، ثم حيث يوجد الجبن، بحيث تقلى الطماطم ويبدأ الجبن في التسخين، ثم عندما ننتقل الطماطم فوق، يذوب الجبن.

فطائر مع الجبن أو البطاطس من ميراج

اليوم لدينا "إفطار سريع": فطائر البيتا مع الجبن.
زوجي وابنتي لا يحبان الجبن بشكله الطبيعي. وأطعمهم الجبن في هذه الفطائر. ليس لديه حتى الوقت الكافي للإحماء، لذلك يحتفظ بجميع خصائصه الأصلية.

للحصول على علبة 200 جرام من الجبن، أحتاج إلى 2 ملعقة كبيرة أخرى. ملاعق (بدون شريحة) سكر، 2 ملعقة كبيرة. ملاعق (بدون شريحة) من القشدة الحامضة، ورقة ونصف من خبز البيتا.

إذا قمت بتقطيع شريحة من البيتا إلى 4 أجزاء للفطائر المحشوة، على سبيل المثال، من البطاطس، ثم للفطائر مع الجبن القريش إلى 6 أجزاء. لأنه من الخطر وضع الكثير من حشوة اللبن الرائب فيها. ومن غير المريح تناول الطعام (يمكن أن يتسرب)، ويمكن أن يخترق. اخترت قالبًا للفطائر الصغيرة بأنبوب.

أقوم بتسخين المقلاة بدرجة عالية جدًا، وأسكب الزيت النباتي (ليس كثيرًا، لكن لا تكاد تدهن القاع). أضع الفطائر وأخفض درجة الحرارة على الفور. وأنا لا أترك المقلاة على الإطلاق. لأن الفطائر جاهزة على الفور تقريبًا!

حسنًا ، ها نحن مقليين من الجانبين - وشهية طيبة!

أما في وجبة الإفطار، فهناك فطائر “الظرف” المحشوة بالبطاطس والبصل المقلي. لقد قمت بتحضير الحشوة في اليوم السابق، لذلك كل همي في الصباح هو "تجميع" الفطائر وقليها.

فطائر من خبز لاكشيري الخاص

وصفة لافاش

لقد صنعت الخبز بنفسي، ولم أتمكن من العثور عليه في المتجر القريب من منزلي.

• 3 كوب دقيق
• 1 كوب من الماء الساخن
• 0.5 ملعقة صغيرة ملح

نخل الدقيق في كومة، نذوب الملح في الماء، نسكب أجزاء صغيرة في العجينة، نعجن العجينة حتى تخرج من يديك. (وهذا لا يدوم طويلا على الإطلاق). يترك ليرتاح لمدة 20-30 دقيقة.
قم بتمزيق قطعة من العجين بحجم بيضة الدجاج ثم قم بفردها بشكل رقيق. اثقبي العجينة بالشوكة - وأدخليها إلى الفرن على درجة حرارة 300 درجة مئوية تقريبًا (غاز)، واخبزيها في أقل من دقيقة! لقد طويتها على شكل شريحة، ورشتها بالماء البارد، ووضعتها في منشفة. يظل خبز البيتا مرنًا.

أقوم بتحضير الحشوة.
اللحوم (في الغالب أتناول الدجاج والصدر). نتبل بالبهارات والزيت النباتي مسبقًا لمدة 1-2 ساعة في الثلاجة. يمكنك نقعها بسرعة في بهاراتك المفضلة لمدة 30 دقيقة ثم تقطيعها إلى قطع صغيرة. أنا أقليها في مقلاة.
أقطع البطاطس إلى قطع وأقليها في كمية صغيرة من الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، لكن أتركها ليست مقرمشة، بل طرية.
يُقطع الملفوف الأبيض جيدًا، ويُرش بالملح، ويُهرس قليلاً.
أقطع الخيار الطازج والطماطم إلى شرائح رفيعة. خضرة.
تحضير الصلصة: اخلطي المايونيز والقشدة الحامضة والقليل من الثوم والقليل من الكاتشب (كل ذلك حسب الرغبة).
نأخذ خبز البيتا وننشره بالصلصة بحرية ثم الملفوف والبطاطس والخضروات (الخيار والطماطم) واللحوم والأعشاب.
يلف المظروف ويقلى على نار خفيفة في المقلاة التي تم قلي اللحم فيها...
لذيذ على حد سواء الساخنة والباردة.

4 حصص

55 دقيقة

136 سعرة حرارية

5 /5 (1 )

ماذا يمكن أن يكون أسهل من فطائر لافاش سريعة؟ كل ما تحتاجه هو لف الحشوة بخبز البيتا وقلي الفطيرة في مقلاة أو في الفرن. يمكن تحضيرها بحشوة حلوة أو مالحة.

فطائر لافاش سريعة مع الملفوف

ادوات المطبخ:مقلاة، سكين حاد، مقص المطبخ، لوح التقطيع، ملعقة، فرشاة سيليكون، ورقة الخبز.

مكونات

التحضير خطوة بخطوة

1. دعونا نجهز جميع المكونات للحشوة. تحتاج أولاً إلى غلي بيضتين بقوة. ثم نقطع 80 جرام من البصل إلى مكعبات صغيرة.
   
   
2. سخني المقلاة وأضيفي 20 مل من أي زيت نباتي. ثم يضاف البصل المفروم إلى المقلاة ويقلى حتى يصبح طرياً.
   
   
3. خذ 350 جرامًا من الملفوف وقم بتقطيعه إلى شرائح صغيرة. يمكنك استخدام أي ملفوف، لقد استخدمت الملفوف الأبيض، أصناف الشتاء. تعتبر البطاطس أو البصل الأخضر مع البيض أيضًا رائعة للحشو.
   
   
4. يُضاف الملفوف إلى البصل ويُخلط كل شيء ويستمر في القلي لمدة 15 دقيقة أخرى. ليس من الضروري تغطية المقلاة بغطاء، لكن يجب تقليب الملفوف بشكل دوري. إذا كنت تحب الملفوف الناعم جدًا في الفطائر، قم بقليه لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
   
   
5. بعد ذلك، نقطع 15 جرامًا من البصل الأخضر جيدًا.
   
   
6. ثم خذ 2 بيضة مسلوقة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
   
   
7. يُملح ويُضاف الفلفل الأسود إلى الحشوة حسب الرغبة ثم تُخلط الكتلة الناتجة. حشوتنا جاهزة!
   
   
8. خذ قطعة خبز بيتا رفيعة، واقطعها إلى نصفين بالمقص، ثم قطع كل ورقة إلى 4 أجزاء.
   
   
9. نأخذ قطعة واحدة من خبز البيتا ونغطي الباقي بمنشفة حتى لا تجف. ثم ضعي 1-2 ملاعق كبيرة من الحشوة المحضرة على حافة خبز البيتا.
   
   
10. أولاً، قم بطي جوانب خبز البيتا، ثم قم بلف الفطيرة.
    
    
11. وبالمثل، لف الحشوة المتبقية في خبز البيتا. يمكنك لف الفطائر بأي طريقة تناسبك.
12. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي ثم ضعي فطائرنا عليها بحيث يكون جانب التماس لأسفل.
    
    
13. اكسري بيضة واحدة في وعاء صغير وأضيفي إليها 1 ملعقة كبيرة. ل. الحليب ثم حرك كل شيء حتى يصبح ناعمًا. دهن الفطائر بخليط البيض باستخدام فرشاة السيليكون، ثم إدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً.
    
    
14. تُخبز الفطائر على حرارة 190 درجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
    
    

يمكن تناول هذه المعجنات ساخنة وباردة مع أي طبق أول.

وصفة فيديو

أدعوك لمشاهدة مقطع فيديو يحتوي على وصف تفصيلي لكيفية تحضير فطائر لافاش سريعة ولذيذة.

يمكن إعداد فطائر لافاش ليس فقط في الفرن، فلن تكون أقل لذيذة إذا قمت بقليها في مقلاة. وفي الوصفة التالية سأشارككم وصفة لفطائر سريعة جدًا في المقلاة.

فطائر لافاش مع الجبن في مقلاة

وقت الطبخ: 40 دقيقة.
عدد الحصص: 3.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 224 سعرة حرارية.
ادوات المطبخ:سكين، مقص المطبخ، لوح التقطيع، ملعقة، مقلاة، مناشف ورقية، طبق التقديم.

مكونات

التحضير خطوة بخطوة

وصفة فيديو

لا تفوت فرصة مشاهدة الفيديو للتأكد من صحة تصرفاتك.

وصفة فطائر لافاش مع البطاطس في الفرن

وقت الطبخ: 50 دقيقة.
عدد الحصص: 5.
محتوى السعرات الحرارية لكل 100 جرام: 153 سعرة حرارية.
ادوات المطبخ:مقلاة، سكين، مقص المطبخ، قدر، مبشرة، لوح التقطيع، ملعقة، فرشاة سيليكون، ورقة الخبز، شهادة جامعية.

مكونات

التحضير خطوة بخطوة

1. للحشوة، قومي بتحضير البطاطس المهروسة. نقطع 430 جرامًا من البطاطس إلى مكعبات عشوائية ونضعها في قدر. أضف 1.3 لترًا من الماء واترك البطاطس تطهى حتى تنضج تمامًا.
2. لجعل المهروس لذيذًا وعطريًا، أضف الملح حسب الرغبة وورقة الغار والطبقة العليا من البصل إلى المقلاة.
3. أثناء طهي البطاطس، يمكنك تحضير المكونات المتبقية للحشوة. خذ 1 لافاش أرمني، وقم بطيه من المنتصف بالطول وقطعه إلى جزأين.
   
   
4. نجمع الجزئين معًا ثم نقطعهما إلى قطع بحجم 12-13 سم.
   
   
5. خذ 1 بصلة واقطعها جيدًا.
   
   
6. يُسكب 17 مل من الزيت النباتي في المقلاة ويُوضع البصل فيها. يمكنك قلي البصل في الزبدة أو السمن لمزيد من النكهة.
   
   
7. أضف الملح حسب الذوق ونصف ملعقة صغيرة. الأعشاب الإيطالية أو البروفنسالية. يُحرَّك البصل من حين لآخر مع التحريك حتى يصبح ذهبي اللون قليلاً. لتعزيز الطعم والرائحة، أضف فصوص الثوم المفروم إلى المقلاة.
   
   
8. عندما تنضج البطاطس، صفي الماء منها في وعاء منفصل، ثم اهرسيها حتى تصبح مهروسة. أثناء تحضير الهريس، أضيفي القليل من المرق الذي تم طهيه فيه للحصول على القوام المطلوب. يجب أن يكون المهروس طريًا وليس جافًا جدًا.
   
   
9. بعد ذلك، أضف البصل المقلي إلى المهروس واخلط كل شيء حتى يصبح ناعمًا. دع البطاطس تبرد قليلاً.
   
   
10. ابشر 65 جرامًا من أي جبن صلب على مبشرة خشنة. عند شراء الجبن، انتبه لتلك الأصناف التي تذوب جيدًا.
11. ثم نقطع 10 جرام من الشبت الطازج جيدًا.
    
    
12. أضف الجبن والشبت إلى المقلاة مع البطاطس المبردة، ثم امزج كل شيء مرة أخرى.
13. دعنا ننتقل إلى تشكيل الفطائر: ضعي الحشوة على قطعة من خبز البيتا، وحاولي عدم إضافتها إلى الحافة، ثم لفها على شكل لفافة.
    
    
14. نحن نفعل الشيء نفسه مع المكونات المتبقية. قم بتبطين مقلاة مقاومة للحرارة بورقة من البرشمان ثم ضع الفطائر عليها.
    
    
15. خذ الـ 10 مل المتبقية من الزيت النباتي وأضف 3 جرام من الكركم هناك. دهن وجه الفطائر بالخليط، هل تعلم؟ الكركم سيعطي المخبوزات لوناً ذهبياً جميلاً.
    
    
16. رش بذور السمسم على القمة.
    
    
17. ضعي الفطائر في الفرن المسخن مسبقاً واخبزيها لمدة 15-20 دقيقة. ضبط درجة الحرارة على 200 درجة.
    
    

المخبوزات الجاهزة لذيذة جدًا وعطرية وذات قشرة مقرمشة. يقدم هذا الطبق مع أي صلصة أو كريمة حامضة.

هذه الوصفة الرائعة هي اكتشاف حقيقي، وسوف يساعدك هذا الخبز عندما تحتاج إلى إعداد الطاولة بسرعة للضيوف غير المتوقعين.

فطائر اللافاش العطرة واللذيذة بشكل لا يصدق والمرضية مع الجبن والأعشاب ستساعد حتى ربة المنزل الأقل خبرة على مفاجأة أحبائها بموهبتها في الطهي. والأهم من ذلك، بعد أن أتقنت "الوصفة الأساسية"، يمكنك دائمًا الارتجال وإنشاء نسختك الحصرية من هذا الطبق، والمناسبة في أي موقف.

لإعداد فطائرنا، لا تحتاج إلى معرفة كيفية عجن العجينة، وسوف نستبدلها بمنتج جاهز - أقدم نوع من الخبز - لافاش الأرمني. الآن هذا المنتج يحظى بشعبية كبيرة، ويمكن شراؤه في أي سوبر ماركت.

لا يحتوي اللافاش على الخميرة أو أي عامل تخمير آخر. يجب ألا تحتوي عجينة هذا الخبز على أي شيء آخر غير الدقيق والملح والماء، وهذا المنتج مثالي لأولئك الذين عقدوا العزم على الالتزام بمبادئ النظام الغذائي الصحي.

يمكنك أيضًا صنعها بنفسك في المنزل. يقدم لك موقعنا عدة وصفات:

فطائر لافاش بالجبن والأعشاب

مكونات

• — 150 جرام + -
• — 150 جرام + -
• - 1 باقة + -
• - حاسب شخصي 1 + -
• - 1 فص + -
• - ذوق + -

تحضير فطائر اللافاش المقلية بالجبن

بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة أي أعشاب وتوابل تفضلها إلى الحشوة: الفلفل الحلو أو الأعشاب البروفنسالية أو الإيطالية. والمكون الرئيسي للحشوة هو الجبن الصلب، والذي يمكن استبداله بنجاح بجبن الفيتا، وجبن الأديغي، والجبن القريش.

1. صر الجبن على مبشرة خشنة.
2. مزيج الجبن المنزلية مع الجبن المبشور. إذا كان اللبن الرائب يحتوي على الكثير من مصل اللبن، فيجب عصره ولفه في طبقتين من الشاش.
3. اغسلي الخضار جيدًا تحت الماء الجاري ثم قطعيها واخلطيها مع حشوة الجبن.
4. أضف الملح والبهارات والثوم المفروم.
5. افردي خبز البيتا وقطعيه إلى مربعات بعرض 13-15 سم.
6. حرك البيضة بالشوكة أو اخفقها حتى تصبح ناعمة.
7. الآن قم بتقسيم مربع خبز البيتا عقليًا قطريًا. ضعي القليل من حشوة الجبن على أحد النصفين، ثم ادهني الحافة بسخاء بالبيض وغطيها بالنصف الثاني الحر حتى تحصلي على فطيرة مثلثة. اضغط على الحواف جيداً حتى تبقى الحشوة داخل الفطيرة أثناء القلي.
8. تسخين الزيت النباتي المكرر في مقلاة عميقة.
9. نضع فطائرنا في الزيت الساخن ونقليها على كلا الجانبين على نار متوسطة حتى تظهر قشرة بنية ذهبية فاتحة للشهية.

من الأفضل تقديم الفطائر الجاهزة "ساخنة للغاية"، ولكن حتى عندما تبرد، فهي لذيذة بشكل لا يصدق.

فطائر مقلية بالجبنة من خبز البيتا الأرمني

هذا الإصدار من فطائر البيتا بالجبن لا يختلف فقط في "المحتوى"، ولكن أيضًا في الشكل - فالحشوة ملفوفة بشكل أكثر أمانًا.

مكونات

• لافاش أرمني رقيق - عبوة واحدة (6 قطع)؛
• جبنة مدخنة - 800 غرام؛
• طماطم - 2 قطعة؛
• البيض - 4 قطع؛
• الشبت - 1 حفنة؛
• الثوم - 3 فصوص؛
• زبدة - للقلي.

طريقة عمل فطائر اللافاش

1. لنبدأ بالبيض، لأنه عنصر الحشو الوحيد الذي يتطلب الطهي. قم بغليها بقوة، ثم تبرد، ثم قشرها ثم قطعها. يمكنك تقطيعها أو بشرها أو ببساطة هرسها بالشوكة - افعل ما هو أكثر ملاءمة لك.
2. نقطع الجبن جيدًا أو نبشره.
3. نقطع الطماطم إلى مكعبات. ومع ذلك، قبل القيام بذلك، سيكون من الجيد إزالة الجلد منها. للقيام بذلك، صب الماء المغلي على الطماطم ثم وضعها في الماء البارد.
4. اغسل الخضر جيدًا (ليس من الضروري أن تقتصر على الشبت!) وتخلص من الماء الزائد واقطعها جيدًا.
5. نقشر الثوم ونمرره عبر مكبس.
6. تخلط جميع مكونات الحشوة.
7. قطع أوراق اللافاش إلى مربعات كبيرة إلى حد ما.
8. ضع الحشوة (حوالي ملعقة كبيرة) في وسط قطعة خبز البيتا ولفها في "مظروف".
9. كل ما تبقى هو قلي الفطائر بالزبدة حتى تكتسب اللون البني.

أسرار فطائر اللافاش الناجحة

نقدم في هذه المقالة وصفتين فقط، ولكن من المحتمل أن يخبرك خيالك بما يمكنك إضافته إلى حشوة الجبن. فيما يلي بعض النصائح لاختيار المكونات الإضافية واستخدامها:

• إذا كنت ترغب في جعل الطبق أكثر إرضاءً وإضافة لمسة "لحمية" إلى حشوة فطائرك، قاوم إغراء الجمع بين الجبن النبيل مع النقانق المسلوقة أو النقانق الرخيصة. لكن قطعة من اللحم المسلوق أو لحم الخنزير ستكون مناسبة تمامًا هنا.
• يتناسب الجبن جيدًا مع الخضار المختلفة. إذا كنت تحب هذه التراكيب، فيمكنك التجربة في هذا الاتجاه. ولكن، بالطبع، يجب عليك اختيار تلك الخضروات التي لا تتطلب الكثير من الوقت للطهي.
• يجب أن يتذكر عشاق الفطر أنه من الأفضل شراء هذا المنتج في المتجر، لأنه ليس لديك أي معلومات على الإطلاق عن الفطر الذي تم شراؤه في السوق. لكن الفطر منتج آمن تمامًا وصديق للبيئة، فقط قم بقليه قليلًا قبل الأكل.

اصنع، جرب، ارتجل، ثم ستصبح فطائر البيتا المقلية بالجبن والأعشاب تحفة طهي حقيقية! بالعافية!

جاء لافاش إلينا من المطبخ الأرمني. في العائلات الشرقية، يتم لف الشاورما أو الأرز أو الحلاوة الطحينية في خبز مسطح خالي من الخميرة ويتم تقديمه مع طبق لولا كباب. سرعان ما أتقنت ربات البيوت حكمة الشرق واخترعت العديد من الوصفات باستخدام خبز البيتا العادي. يتم خبزه في الفرن، ويقلى في مقلاة، ويقدم في المقبلات الباردة.

فطائر لافاش هي منتج مخبوز سريع مناسب لأخذه معك في نزهة أو للعمل كوجبة خفيفة. لا يستغرق الأمر سوى بضع دقائق لتحضير معجنات نفخة لذيذة وشهية. يبلغ متوسط ​​محتوى السعرات الحرارية للطبق النهائي 133 سعرة حرارية.

فطائر لافاش مع الملفوف في مقلاة - وصفة بالصور خطوة بخطوة

يمكنك صنع معجنات نفخة سريعة محشوة بالجبن والفواكه والنقانق والجبن واللحوم المقلية والبصل وحتى الأسماك المعلبة.

وقت الطبخ: 45 دقيقة

الكمية: 12 حصة

مكونات

• لافاش الفطير: 2 قطعة.
• البيض النيئ: 1 قطعة.
• زيت عباد الشمس: 100-125 مل
• ملفوف مخلل: 400 جرام
• عصير الطماطم: 180 مل

تعليمات الطبخ

أشكال مختلفة من فطائر البيتا في مقلاة بحشوات مختلفة

يحب الكثير من الناس الفطائر، لكن تحضيرها يستغرق الكثير من الوقت. إذا كنت ترغب في إرضاء عائلتك بالمعجنات اللذيذة، ولكنك لا ترغب في قضاء الكثير من الوقت في العبث في المطبخ، فسوف يأتي خبز البيتا إلى الإنقاذ. يمكنك استخدام أي حشوة: الخضار واللحوم والفواكه.

مع البطاطس

إذا كان لديك بعض البطاطس المهروسة متبقية من العشاء، فيجب عليك استخدامها لصنع فطائر لذيذة سيستمتع بها جميع أفراد الأسرة.

سوف تحتاج:

• بطاطس مهروسة – 650 جم؛
• زيت الزيتون؛
• لافاش - 6 أوراق؛
• ملح البحر
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• دقيق – 65 جم.

كيف تطبخ:

1. ملح الهريس. فاز في البيضة وأضف الدقيق. مزج.
2. قطع خبز البيتا إلى مربعات. ضعي الحشوة في وسط كل قطعة، ثم قومي بطي الحواف.
3. ضعي القطع في مقلاة بالزيت الساخن واقليها على كل جانب.

مع اللحم المفروم

سيتم تقدير الفطائر الشهية والمغذية حتى من قبل الذواقة الأكثر تطلبًا.

منتجات:

• لافاش - 6 أوراق؛
• فلفل مطحون
• ماء – 25 مل؛
• زيت عباد الشمس – 110 مل؛
• بصل – 160 جم؛
• لحم مفروم – 460 جم؛
• ملح؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الشبت – 20 جم.

ما يجب القيام به:

1. نقطع البصل إلى قطع أصغر ونقطع الخضر. تخلط مع اللحم المفروم. الملح ويرش بالفلفل. صب في الماء. مزج.
2. امزجي البيضة بالمضرب.
3. نقطع البيتا إلى مربعات. دهن الحواف بفرشاة مغموسة في البيض.
4. ضعي اللحم المفروم في وسط كل مربع. أضعاف قطريا. اضغط لأسفل الحواف.
5. يُسكب الزيت في مقلاة، ويُسخن، وتُقلى القطع. يجب أن تتشكل قشرة ذهبية على السطح.

مع الجبن

سوف تشبع الأطعمة الشهية المقرمشة الجسم بالفيتامينات الأساسية.

الوصفة مناسبة للأطفال الذين يرفضون تناول الجبن الطازج.

مكونات:

• لافاش - التعبئة والتغليف؛
• بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الجبن - 450 غرام؛
• زيت الزيتون؛
• المشمش المجفف - 75 غرام؛
• سكر – 65 جم.

عملية خطوة بخطوة:

1. ننقع المشمش المجفف في الماء لمدة نصف ساعة. أخرجها وجففها على منشفة ورقية ثم اقطعها بسكين.
2. قم بتحلية الجبن. أضف المشمش المجفف. فاز في البيضة واخلطها.
3. قطع خبز البيتا إلى مربعات. ضعي القليل من الجبن في وسط كل قطعة. لف بشكل عشوائي حتى لا تتكشف قطعة العمل.
4. تقلى في زيت الزيتون الساخن.

مع الجبن

ستكون الفطائر السريعة المحشوة بالجبن بمثابة مقبلات ممتازة على طاولة الأعياد أو تصبح وجبة خفيفة لذيذة خلال يوم العمل.

سوف تحتاج:

• لافاش – 1 ورقة؛
• زيت الزيتون؛
• بيضة – 2 قطعة؛
• زيت نباتي - للقلي؛
• لحم الخنزير – 200 غرام؛
• جبنة صلبة حادة – 230 جم.

كيف تطبخ:

1. قطع خبز البيتا إلى شرائح كبيرة. يجب أن يكون الحجم بحيث يمكنك تحريف لفات قوية، وإلا فسوف تسقط الحشوة.
2. طحن لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة. صر الجبن. مزج.
3. ضع الحشوة في خبز البيتا. نشمر في أنبوب.
4. امزجي البيض بالمضرب. اغمس القطع في الخليط الناتج.
5. يُسكب الزيت في مقلاة ويُسخن. تقلى اللفائف المرتجلة حتى تصبح ملونة بشكل جميل.

فطائر لافاش حلوة مع التفاح أو الفواكه الأخرى

هذه الحلوى الأصلية ستسعدك بمذاقها وتوفر الوقت. سوف تكون المخبوزات عطرة وعصيرية. والقشرة الذهبية المقرمشة ستسعد الجميع.

مجموعة المكونات:

• لافاش - 2 ورقة؛
• سكر ناعم؛
• تفاح – 420 جم؛
• زبدة – 65 جم؛
• سكر – 35 جم؛
• عصير نصف ليمونة
• زيت نباتي؛
• الجوز – 30 جم.

1. ذوب الزبدة.
2. قطع المكسرات وقطع التفاح. ضغط العصير من الليمون. تخلط مع المنتجات المعدة.
3. تحلية. يقلب حتى يذوب السكر.
4. نقطع قطعة من العجين الفطير إلى مستطيلات، ثم نغلف كل منها بفرشاة سيليكون مغموسة في الزيت.
5. ضعي الحشوة ولفيها على شكل مربع. ضعيها في مقلاة واقليها لمدة 3 دقائق على كل جانب.

بدلا من التفاح، يمكنك استخدام الكمثرى والخوخ والمشمش أو خليط منهم.

وصفة فطائر لافاش في الفرن

فطائر طرية ولذيذة بشكل مدهش مصنوعة في الفرن.

سوف تحتاج:

• بهارات؛
• زيت نباتي؛
• لافاش - 2 ورقة؛
• جزر – 220 جم؛
• لحم مفروم – 370 جم؛
• بصل - 120 جم؛
• زبدة – 55 جم؛
• ملح؛
• بيضة – 1 جهاز كمبيوتر.

تعليمات خطوة بخطوة:

1. قطع خبز البيتا إلى مربعات أو شرائح.
2. ابشري الجزر باستخدام مبشرة خشنة.
3. يقطع البصل. تخلط وتقلى بالزيت النباتي.
4. أضف القلي إلى اللحم المفروم. فاز في البيضة. الملح ويرش بالبهارات. مزج.
5. ضع الحشوة في قطعة من خبز البيتا وشكل المنتج.
6. نذوب الزبدة ونغطي القطع. ضعهم على ورقة الخبز.
7. اخبزيها في الفرن لمدة 35 دقيقة. وضع 180 درجة.

1. لا فائدة من تحضير مثل هذه الفطائر للاستخدام في المستقبل. يجب استهلاكها على الفور، وإلا فإنها سوف تنضج وتفقد مذاقها المذهل.
2. إذا كان خبز البيتا جافًا، فأنت بحاجة إلى رشه بالماء ولفه بمنشفة لمدة نصف ساعة.
3. الخضر المضافة إلى التركيبة ستجعل الحشوة أكثر لذيذة وغنية.

من خلال اتباع النسب المقترحة والتكنولوجيا البسيطة، حتى الطباخ عديم الخبرة سيكون قادرًا على تحضير فطائر لذيذة ومقرمشة في أقصر وقت ممكن والتي ستغزو الجميع من اللقمة الأولى.