صلصة التفاح الحارة لوصفات الشتاء. دعونا نجهز صلصة التفاح لفصل الشتاء - لأي طبق
في فرنسا، تعتبر الصلصة مفتاح طعم الطبق - حتى الخضار المسلوقة يمكن تتبيلها بمرق مختار ومجهز بشكل صحيح وبالتالي إنشاء تحفة طهي. وكانت ربة المنزل التي لم تكن تعرف ما لا يقل عن عشرين وصفة لصلصات مختلفة تعتبر غير كفؤة. الذواقة لدينا، بالطبع، ليسوا متطلبين مثل النبلاء الفرنسيين. لكن سكب الكاتشب الذي اشتريته من المتجر على القطع المقرمشة والحليب المكثف على الفطائر الرقيقة قد يكون مملًا في بعض الأحيان وترغب في تجربة وصفة جديدة ومثيرة للاهتمام. تعتبر صلصة التفاح جيدة لأنها تتناسب بشكل جيد مع أطباق اللحوم الرئيسية والحلويات. يمكن تخزينها للاستخدام المستقبلي لفصل الشتاء. والأهم من ذلك، أن الوصفات بسيطة وسريعة وبأسعار معقولة، خاصة أنه موسم التفاح.
العنصر الرئيسي هو التفاح. اختر الأصناف ذات الحموضة إذا كنت تريد صنع صلصة التفاح للحوم، والأصناف الأكثر حلاوة وفضفاضة وتفتت إذا كنت تخطط لصنع المرق للحلوى. لا تخلط بينه وبين المربى! وصفة صلصة التفاح للأطباق الحلوة مختلفة تماما، وفي أوروبا يسمى هذا التحضير "موس".
تُستخدم أيضًا الخضروات والخضروات الجذرية المختلفة لتوابل التفاح الحار: الفجل الحار والفلفل الحلو أو الحار والكرفس والأعشاب. يمكنك إضافة البرقوق أو الكرز إلى جميع صلصات التفاح. بالإضافة إلى الحلويات، الزبيب والسفرجل والتين مناسبة. تشمل التوابل المستخدمة الفلفل المطحون من أي نوع والملح والسكر والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب.
أسهل صلصة تفاح للشواء
ما سوف تحتاج:
- تحميص اللحوم: لحم الخنزير، الدجاج، البط أو الديك الرومي؛
- حبتان أو ثلاث بصلات متوسطة الحجم؛
- أربعة إلى خمسة تفاحات خضراء حامضة؛
- بهارات.
الوصفة حقا بسيطة جدا. اطهي اللحم كالمعتاد، باستخدام البهارات التي تفضلينها. إذا كنت تطبخ الدجاج والتفاح والبصل، مقطعة إلى نصفين، فيجب وضعها على صينية الخبز مع اللحم على الفور. إذا كان البط أو لحم الخنزير - حوالي خمسة وأربعين دقيقة قبل نهاية الطهي. من المهم أن ينقع التفاح أثناء خبزه في الدهن المتساقط ورائحة اللحم، لذا ضعه جانبًا مقطعًا لأسفل حول الشواء، بالتناوب مع شرائح البصل. قم بإزالة الفاكهة المخبوزة من القشر والبذور وتمريرها عبر منخل مع البصل. يُضاف القليل من عصير الشواء المتبقي بعد الخبز، ويُتبل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر، ويُقدم مع اللحم.
صلصة حارة لفصل الشتاء
ستحتاج إلى عدد لا بأس به من المكونات، لكن لا تدع ذلك يخيفك: فالنكهة المثيرة للاهتمام لصلصة التفاح هذه تستحق العناء، ولا يستغرق تحضيرها سوى ساعة واحدة.
يمكن تحضير هذا التوابل الحار أولاً مرة واحدة - للاختبار. وإذا أعجبتك الوصفة فلا شك في ذلك! – لا تتردد في إخراج الجرار ذات الأغطية واستخدامها في الاستعدادات لفصل الشتاء.
منتجات:
التفاح الحامض - 1.5 كجم؛
بصل – 0.5 كجم؛
سكر – 0.5 كجم؛
الزبيب - 100 غرام؛
النبيذ أو خل التفاح - 500 مل؛
ملح - نصف ملعقة صغيرة؛
الفلفل الحار والبهارات المطحونة - نصف ملعقة صغيرة لكل منهما؛
قرنفل - ربع ملعقة صغيرة.
- يغسل الزبيب بالماء الدافئ وينقع لمدة ربع ساعة، ثم يصفى من الماء.
- اغسل التفاح وقشره، وقطع اللب والبذور، وقطع الفاكهة إلى شرائح أو مكعبات صغيرة.
- يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات.
- ضعي كل شيء في قدر وأضيفي نصف كوب من الماء واتركيه حتى يغلي مع التحريك حتى لا يحترق.
- ثم تضاف جميع البهارات والسكر والخل، ويقلب ويترك على نار خفيفة حتى تصبح الكتلة متجانسة، تشبه هريس الأطفال في الاتساق.
إذا كنت تخطط لتحضير المستحضر للاستخدام المستقبلي أثناء تحضير الصلصة، فقم بتعقيم البرطمانات والأغطية، واسكب صلصة التفاح ساخنة، ولفها. إذا لم يكن الأمر كذلك، يقدم دافئًا أو باردًا مع أي لحم مشوي. كما أنه جيد مع الكبد المقلي.
وهذه وصفة لجميع أفراد الأسرة، حتى الصغار الذين يحبون الحلويات، لأنها تحافظ قدر الإمكان على جميع المواد المفيدة والفيتامينات، ولا توجد أي إضافات ضارة باستثناء السكر. لذلك، يمكن استخدامه في أغذية الأطفال وفي تغذية البالغين.
- قم بإزالة القشر وقرون البذور بالسيقان من التفاح الناعم والحلو والحامض ثم قطعها.
- الجمع بين التفاح والسكر والماء في قدر. يجب تناول السكر بنسبة 1/3 كمية التفاح والماء بنسبة 2/3. أي أن 1.5 كجم من التفاح - 0.5 سكر و 1 لتر من الماء.
- يقلب كل شيء ويطهى على نار خفيفة جدًا حتى يغلي.
- تغلي لمدة لا تزيد عن خمس دقائق، إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة عود القرفة أثناء الطهي، ثم تأكد من إزالته! يمكنك استبدال القرفة بالفانيليا وستكون لذيذة بنفس القدر.
- تُخفق الصلصة النهائية في الخلاط وتُغلى مرة أخرى وتُسكب في الجرار وتُلف. إذا لم يتم تخزين الصلصة لفترة طويلة، فلن تحتاج إلى غليها للمرة الثانية بعد الخفق.
يمكن تنويع هذه الوصفة بإضافة نكهة الليمون أو البرتقال إلى التفاح. هذا المستحضر غير مناسب في شكله النقي لملء الفطائر، لأن القوام سائل تمامًا. لكنه يتناسب بشكل جيد مع الفطائر الساخنة أو الفطائر ويمكن استخدامه لتحضير الكريمات التي تعتمد على الكريمة أو الحليب أو النشا للكعك. بالعافية!
واحدة من الصلصات الهندية الأكثر شهرة، الصلصة، دون مبالغة، هي أبرز مطبخهم الوطني، بدونها لا يتم أي احتفال. إنه يجهز الأطباق الرئيسية بشكل متناغم ويمنحها نكهة وتعبيرًا، ويحل بشكل رائع محل الصلصات القياسية والمألوفة مثل كاتشب الطماطم والمايونيز والأجيكا مع الطماطم وبدونها، وما إلى ذلك. كما تتمتع الصلصة بخصائص طبية مفيدة، إذ لها تأثير ممتاز على عملية الهضم لدى الإنسان وإعادة توازنها، فضلاً عن زيادة الشهية.
لقد أعددنا لك اليوم مجموعة متنوعة من الوصفة الكلاسيكية للصلصة الهندية مع إضافة التفاح. بمجرد تجربة هذا المرق، لن تتمكن أبدًا من التخلص منه من نظامك الغذائي، لأنه اتضح أنك ستلعق أصابعك ببساطة. لذلك، اكتب الوصفة بسرعة، أو الأفضل من ذلك، أضفها إلى إشاراتك المرجعية، لأننا رافقنا تعليمات مفصلة خطوة بخطوة مع الصور ومواد الفيديو التي ستساعدك على تصور جميع عمليات الطهي.
نصيحة: إذا كنت تحب الصلصات الحارة وتريد أن تكون الصلصة حارة جدًا، فلا تقم بإزالة البذور والأغشية من الفلفل الحار.
مكونات
الحصص: – +
- تفاح 1 كجم
- البصل 150 جرام
- ثوم 2 فصوص
- الفلفل الحار (أو حريف)1 جراب
- جذر الزنجبيل 1.5 سم
- زبيب 100 جرام
- ليمون 1/2 قطعة.
- السكر المحبب 165 جرام
- خل التفاح (6%)60 مل
- كاري 1 ملعقة صغيرة.
- البهارات 5 بازلاء
- بذور الخردل 1/2 ملعقة صغيرة.
لكل وجبة
سعرات حرارية: 31 سعرة حرارية
البروتينات: 0.2 جرام
الكربوهيدرات: 7.3 جرام
ساعاتين 0 دقيقة. طباعة وصفة الفيديو
نبدأ في إنتاج صلصة الصلصة الهندية الحارة طويلة الأمد محلية الصنع من خلال معالجة المكون الرئيسي - التفاح. يجب غسل الثمار جيدًا تحت الصنبور بالماء البارد (أو نقعها في حوض لبضع دقائق ثم شطفها ببساطة)، وتقشيرها ونزع بذورها. قطع التفاح المحضر إلى مكعبات صغيرة.
نظف البصل وفصوص الثوم وجذور الزنجبيل بعناية، واغسلها مع الفلفل الحار تحت الماء الجاري البارد وجففها بالمناشف الورقية. ثم يُقطع البصل بنفس طريقة التفاح إلى مكعبات متوسطة الحجم، ويُقطع الثوم والزنجبيل جيدًا بسكين حاد، ويُنزع الذيل وجراب البذور من الفلفل الحار ويُقطع إلى حلقات رفيعة.
نقوم بقياس 100 جرام من الزبيب التي تتطلبها الوصفة ونشطفها بالماء الدافئ المغلي عدة مرات للتخلص من جميع الحطام وبقايا النباتات. ثم نضعها على مصفاة الطهي ونترك الماء يصفى بالكامل.
اغسل الليمون جيدًا وجففه من الرطوبة الزائدة وأزل القشر منه باستخدام مبشرة. ثم نقسم الحمضيات إلى نصفين ونترك النصف جانبًا (يمكن استخدامه لإعداد أطباق أخرى، أو ببساطة نقطعه ونضيفه إلى الشاي)، ونضغط العصير من النصف الثاني، مع تجنب دخول البذور واللب إليه.
بعد ذلك، خذ قدرًا عميقًا ذو قاع سميك غير لاصق، وضع فيه مكعبات من التفاح والبصل، ورشها بالبهارات المطحونة (الفلفل الحار والثوم والزنجبيل وقشر الليمون) واخلط كل شيء معًا بعناية. ثم أضف الزبيب وعصير الليمون إلى المكونات المحددة، و 60 ملليلتر من خل التفاح، وكذلك جميع التوابل والبهارات المتبقية - السكر الأبيض، ومسحوق الكاري، وبذور الخردل والبازلاء البهارات. مرة أخرى، اخلطي المكونات جيدًا معًا وضعي القدر على الموقد على نار متوسطة.
بمجرد أن يبدأ الخليط في الفقاقيع، خففي الحرارة إلى درجة منخفضة واتركي الصلصة على نار خفيفة على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا، مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية. خلال الفترة الزمنية المحددة، يجب أن تغلي الصلصة قليلاً، وتتكاثف ويتغير لونها، ويجب أن تغلي قطع التفاح، لذلك لن تحتاج إلى مفرمة لحم أو خلاط.
نشرت 28.02.2017
منشور من طرف: معجزة
سعرات حرارية: غير محدد
وقت الطبخ: 70 دقيقة
قم بإعداد صلصة التفاح السميكة لفصل الشتاء للتخزين على المدى الطويل، وسوف تساعدك الوصفة مع الصور التفصيلية في ذلك. هذه الصلصة مناسبة لأي طبق لحم، يمكنك استخدامها لتحضير مرق لذيذ أو إضافتها إلى حساء البرش أو الملفوف.
يعمل الكرفس والتفاح على تنويع توابل الطماطم والفلفل بشكل ممتع، فالطعم غني. بالإضافة إلى ذلك، يمنح الكرفس الطبق رائحة فاتحة للشهية للغاية.
سيستغرق تحضيرها 70 دقيقة، المكونات المذكورة أعلاه ستنتج 2 لتر.
مكونات:
- التفاح - 1 كجم؛
- ساق الكرفس - 600 غرام؛
- طماطم - 1 كجم؛
- بصل – 500 غرام؛
- فلفل حلو - 650 جم؛
- الملح - 20 غرام؛
- سكر حبيبات – 40 جم.
وصفة مع الصور خطوة بخطوة:
نقطع التفاح إلى أربعة أجزاء. في هذه الوصفة من الأفضل استخدام الأصناف الحامضة التي تغلي بسرعة وسهولة. 
نقطع سيقان الفلفل الحلو ثم نقطع البذور ونقطع الفلفل بشكل خشن. 
نقطع البصل الحلو أو شبه الحلو إلى نصفين، ونقطع فص الجذر، ونقطع البصل إلى عدة أجزاء. 
اغسل الطماطم الحمراء الناضجة جيدًا واقطعها إلى نصفين، ثم طماطم كبيرة إلى أربعة أجزاء. استخدمي الطماطم الحمراء والفلفل الأحمر للحصول على لمسة من الألوان. 
قطع سيقان الكرفس ناعما. بدلاً من ساق الكرفس، يمكنك استخدام الجذر المقشر والمقطع إلى شرائح رفيعة. 
تخلط جميع الخضار، وتوضع في مصفاة كبيرة، وتوضع في مقلاة مملوءة بالماء المغلي، وتغطى بإحكام بغطاء. 
قم بالبخار لمدة تتراوح بين 25 و 30 دقيقة حتى تصبح الخضار طرية. للطهي، يمكنك استخدام قدر عادي أو أدوات المطبخ الحديثة - طباخ متعدد أو غلاية مزدوجة. 
نفرك الخضار المطبوخة على البخار من خلال منخل ناعم للتخلص من اللب. 
ضعي صلصة التفاح والخضروات المهروسة في قدر، وأضيفي السكر المحبب والملح واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة.
نقوم بتعقيم مرطبانات الصلصة على البخار ونملأها بكتلة الخضار الساخنة حتى الكتفين. ضعيها في وعاء مملوء بالماء الساخن، واتركيها حتى تغلي، ثم قومي بتعقيمها لمدة 10 دقائق.
قم بربط الأغطية بإحكام ولفها في بطانية. وفي اليوم التالي نضعه في مكان بارد للتخزين. درجة حرارة التخزين من +2 إلى +7 درجة.
ننصحك أيضًا بالاستعداد
من المعروف أن الصلصة يمكن أن تحول أي طبق. واللحوم، بغض النظر عن الوصفة التي يتم تحضيرها وفقًا لها، تحتاج أيضًا إلى المرق. ومع ذلك، لا تعرف كل ربة منزل جيدًا الصلصة الأفضل لتقديم لحم الخنزير أو اللحم البقري معها. ونتيجة لذلك، يقدم الكثير من الناس نفس الكاتشب مع أي نوع من اللحوم. في الواقع، يُعتقد أن كل نوع من أطباق اللحوم يحتاج إلى صلصة مختلفة. على وجه الخصوص، تتناغم اللحوم المقلية والدهنية بشكل أفضل مع المرق الحلو والحامض المصنوع من التوت أو الفواكه. على سبيل المثال، يمكن تحضير صلصة التفاح للحوم دون صعوبة كبيرة. وفي الوقت نفسه، سوف يتألق البط أو لحم الخنزير الذي يتم تقديمه تحته بألوان جديدة، مما يبهجك بطعم غير عادي ولكن متناغم.
ميزات الطبخ
لكي تتمتع صلصة التفاح بقوام لطيف ومذاق متوازن ومناسب خصيصًا للحوم، عليك معرفة بعض التفاصيل الدقيقة.
- بالنسبة للصلصة المعدة لتقديمها مع أطباق اللحوم، فإن أصناف التفاح الحامض مثل أنتونوفكا هي الأنسب. إذا كان التفاح حلوًا، فينصح بإضافة عصير الليمون إلى الصلصة.
- من بين جميع التوابل والأعشاب والبهارات، القرفة تتناسب بشكل أفضل مع التفاح. يتم إضافته إلى صلصة التفاح بغض النظر عما إذا كان يتم تحضيره للتحلية أو طبق اللحوم.
- من أجل صنع صلصة ذات ملمس رقيق، يجب أولاً أن يتم تليين التفاح عن طريق الطهي. في أغلب الأحيان يتم غليها أو خبزها. ثم يجب تقطيع التفاح. الطريقة الأكثر موثوقية هي فرك الفاكهة من خلال منخل. يفضل بعض الناس تقطيع التفاح باستخدام الخلاط. هذا الخيار مقبول أيضًا، لكن في هذه الحالة ينصح بتقشير التفاح قبل طهيه، لأن قطع القشر الموجودة في الصلصة لن تحسن مذاقها.
- لا ينبغي تحضير صلصة التفاح في عبوات من الألومنيوم، لأنها يمكن أن تشكل مواد ضارة عند ملامستها للحمض.
قد تعتمد تقنية تحضير صلصة التفاح على الوصفة المحددة، لأن المرق قد يحتوي على مجموعة متنوعة من المكونات. بالإضافة إلى ذلك، من الواضح أن الصلصة المعدة لفصل الشتاء مصنوعة بشكل مختلف تمامًا عن الصلصة غير المخصصة للتخزين طويل الأمد.
الوصفة الكلاسيكية لصلصة التفاح للحوم
- اغسل التفاح وجففه بمنشفة. نقطع اللب منها ونقطع اللب إلى شرائح كبيرة.
- يُغلى الماء ويُضاف السكر ويُحرَّك حتى يذوب تمامًا.
- ضعي التفاح في الماء واطهيه لمدة 20 دقيقة.
- أخرج التفاح بملعقة مثقوبة واتركه ليبرد.
- فرك من خلال منخل.
- أضف العصير المعصور من نصف ليمونة وقليل من القرفة إلى عصير التفاح. امزج كل شيء بالخلاط أو الخلاط.
يمكن تقديم الصلصة مع اللحم المقلي بارداً أو ساخناً. يتناسب بشكل جيد مع لحم الخنزير. ستكون هذه الصلصة إضافة ممتازة للحوم الدواجن.
عصير التفاح للشواء
- البصل - 0.3 كجم؛
- التفاح الأخضر - 0.5 كجم؛
- الملح والبهارات - حسب الرغبة؛
- اللحوم أو الدواجن للشواء.
- اغسل الفاكهة واتركها حتى تجف بمنشفة. اقطع كل فاكهة إلى نصفين واقطع صندوق البذور.
- قشر البصل وقطعه إلى نصفين أو أرباع (حسب الحجم).
- ضع التفاح والبصل حول اللحم الذي ستقوم بشويه. من الأفضل الاستلقاء مع القطع بالتناوب بين الخضار والفواكه. إذا كنت لا تخبز دجاجًا أو قطعة صغيرة من اللحم، بل أوزة أو ديك رومي، فأنت تحتاج فقط إلى إضافة التفاح والبصل إليهما قبل 40 إلى 50 دقيقة من أن يصبح الطبق جاهزًا.
- عندما يتم التحميص وإخراجه من الفرن، قم بتصفية التفاح والبصل المخبوز من خلال منخل. اثارة.
- أضف الملح وتبل الكتلة الناتجة حسب الرغبة.
- نسكب 2-3 ملاعق كبيرة من الدهن ونجمعها من صينية الخبز التي يُخبز عليها اللحم.
- يقلب جيدا. إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام خلاط أو خلاط.
تتناسب الصلصة المحضرة حسب هذه الوصفة بشكل جيد مع اللحوم المخبوزة في الفرن.
صلصة التفاح اللذيذة لفصل الشتاء
- التفاح الحامض - 1.5 كجم؛
- البصل - 0.5 كجم؛
- سكر - 0.5 كجم؛
- الزبيب - 100 غرام؛
- خل التفاح (6 بالمائة) - 0.5 لتر؛
- ملح – 5 جم؛
- فصوص - 5 قطع؛
- الماء – 125 مل.
- تحضير التفاح عن طريق غسله وتجفيفه وتقطيعه. قشر التفاح نفسه، وحاول إزالة طبقة رقيقة من القشرة قدر الإمكان. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- قشر البصل وابشره. يمكنك أيضًا استخدام أدوات المطبخ. على سبيل المثال، يمكن تقطيع البصل إلى عدة أجزاء وتقطيعه في الخلاط.
- نغسل الزبيب ونضعه في كوب ونسكب فوقه الماء المغلي، وبعد 15 دقيقة نصفيه من الماء الساخن.
- طحن القرنفل باستخدام مطحنة القهوة.
- صب نصف كوب من الماء في المقلاة وأشعل النار فيه.
- بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، ابدأ في تحضير الشراب. للقيام بذلك، أضف السكر في أجزاء ويقلب.
- عندما يصبح الشراب جاهزا، أضف التفاح والبصل ويقلب.
- صب في الخل.
- يُطهى مع التحريك باستمرار حتى تصبح الصلصة بقوام صلصة التفاح.
- أضف الملح والزبيب والقرنفل. طبخ لبضع دقائق أخرى.
- اغسل البرطمانات بالصودا وقم بتعقيمها بأي طريقة تناسبك. انتظر حتى يجف.
- املأ الجرار بالصلصة الناتجة.
- قم بربطها بإحكام بأغطية معدنية. لا تنس أن تغلي الأغطية قبل القيام بذلك.
- اتركي البرطمانات في درجة حرارة الغرفة حتى تبرد تماماً.
في فصل الشتاء، يمكن تخزين هذه الصلصة في درجة حرارة الغرفة. إنها مناسبة لأي نوع من اللحوم، بما في ذلك منتجات اللحوم الثانوية. على سبيل المثال، يتناسب بشكل جيد مع الكبد.
عصير التفاح مع العسل وإكليل الجبل
- التفاح (مقشر) - 0.5 كجم؛
- العسل - 30 مل؛
- إكليل الجبل - 1 غصن؛
- البصل - 100 غرام؛
- الماء – 50 مل.
- اغسل وجفف التفاح. قشرهم وقطعهم إلى شرائح. ضعها في مقلاة عميقة.
- إزالة الجلد من البصل. نقطع البصل إلى قطع صغيرة ونضيفه إلى التفاح.
- يذوب العسل في الماء الدافئ ويسكب هذا الخليط فوق التفاح والبصل.
- ضع غصنًا من إكليل الجبل في الأعلى.
- ضع المقلاة على الموقد. يُطهى التفاح على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تحت الغطاء. تأكد من أن الماء لا يغلي تمامًا، وإلا سيبدأ التفاح في الاحتراق.
- ضعي التفاح والبصل في وعاء الخلاط واهرسيهما.
هذه الصلصة ستكون مفيدة بشكل خاص. طعمه الحلو غير العادي يكمل طعم لحم الدواجن جيدًا.
ستكون صلصة التفاح العطرية الحلوة والحامضة إضافة جيدة لحم الخنزير المشوي أو الدواجن. ويمكن أيضًا تقديمه مع أي نوع من اللحوم المشوية، بما في ذلك لحم البقر. سوف تستفيد منتجات اللحوم الثانوية أيضًا من هذه الصلصة.
صلصة التفاح للحوم: وصفة كلاسيكية، خيارات لفصل الشتاء، ميزات الطبخ
صلصة التفاح للحوم من المعروف أن الصلصة يمكن أن تحول أي طبق. واللحوم، بغض النظر عن الوصفة التي يتم تحضيرها وفقًا لها، تحتاج أيضًا إلى المرق. ومع ذلك، ليس كل ربة منزل تعرف جيدا
صلصة التفاح لفصل الشتاء: وصفات خطوة بخطوة مع الصور
صلصة التفاح لفصل الشتاء
– حبيبات السكر والبصل – 0.6 كجم لكل منهما
- النبيذ أو خل التفاح - نصف لتر
– التفاح الحامض – 1.6 كجم
– البهارات المطحونة والفلفل الأسود الحار – 0.6 ملعقة صغيرة لكل منهما.
صلصة التفاح لفصل الشتاء: وصفات
صلصة التفاح والطماطم لفصل الشتاء
– خل المائدة – ¼ كوب
– ملح الطعام الخشن – 2.1 ملعقة كبيرة. ملاعق
– سكر محبب – 90 جم
– التفاح الحلو – 0.6 كجم
– فلفل حلو – 300 جم
- فص ثوم - 2 حبة.
– زيت نباتي – 3.2 ملاعق كبيرة
صلصة الطماطم والتفاح
- كوب من الزيت النباتي
– ملح – 0.6 كوب
– فلفل حار في القرون – 90 جم
- كوب من السكر المحبب
– فلفل حلو – 1.1 كجم
– تفاح أخضر – 1 كجم
– رأس ثوم – 2 قطعة
- كوب من الزيت النباتي
وصفة لصلصة التفاح للحوم
- ملعقة كبيرة من مسحوق الخردل
– زيت نباتي – 90 جم
– هريس البرقوق – 3.1 كجم
– عصير التفاح – 1 كجم
– سكر محبب – 1.1 كجم
- الفجل والثوم والفلفل الحار - 200 جرام لكل منهما
– فلفل حلو – 1.6 كجم
– الجزر – 1.1 كجم
– فلفل حار – 100 جرام
– خل، زيت نباتي، ثوم مقشر – 200 جرام لكل منهما
- كوب من السكر المحبب
– فلفل أحمر حار – اختياري
– تفاح أخضر – 2 كجم
- فص ثوم - 4 قطع
- الشبت، والبقدونس، والكزبرة - حزمة واحدة من كلٍ منهما
– طماطم سمين – 1.6 كجم
– سكر ناعم – 115 جم
– خل التفاح – 55 مل
– تفاح أحمر – 245 جم
– الزبيب الداكن – 55 جم
– مياه الشرب – 130 مل
- رشة من القرنفل المطحون
– فلفل حار مطحون
– خل النبيذ – 130 مل
– الملح المعالج باليود – 5 جم
– التفاح الحامض – 1.6 كجم
إذا أعجبك موقعنا، قم بالتعبير عن "شكرك" من خلال النقر على الأزرار أدناه.
أخبار أخرى حول الموضوع:
صلصة التفاح لفصل الشتاء: وصفات خطوة بخطوة مع الصور
صلصة التفاح هي مستحضر يكمل طعم أي طبق، مما يجعله أكثر تشويقًا وأكثر ثراءً
صلصة التفاح لفصل الشتاء
مكونات
خميلي سونيلي – 1 ملعقة صغيرة.
الثوم - 3 فصوص
فلفل حار - حسب الرغبة
البقدونس (الكزبرة) – اختياري
- 77 سعرة حرارية
- 45 دقيقة.
عملية الطبخ
وصفتي اليوم لآكلي اللحوم. إنهم فقط يعرفون كم يمكن أن تكون قطعة اللحم المقلي لذيذة ورائعة عند دمجها مع الصلصة. الصلصة المفضلة لديك هي جزء لا يتجزأ من عشاء اللحوم الحقيقي.
أخبرتك في موسم البرقوق الماضي عن كيفية تحضير كاتشب البرقوق لفصل الشتاء. في عام التفاح هذا، أقترح تحضير صلصة تفاح لا تقل "لحمًا" لفصل الشتاء.
لتحضير صلصة التفاح الحارة للحوم لفصل الشتاء، خذ المنتجات من القائمة. سنحتاج إلى التفاح الشتوي الحلو والحامض، والثوم، والفلفل الحار، والتوابل الجورجية - سونيلي، والملح. إذا رغبت في ذلك، يمكنك إضافة البقدونس الطازج أو الكزبرة إلى الصلصة.
دعونا نقطع إلى شرائح. ضع في قدر صغير. دعونا نملأها بالماء.
دعونا نجلب الماء ليغلي. اسلقي التفاح لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح طرياً.
يجب هرس التفاح الناعم من خلال منخل. يجب ترك كمية صغيرة من عصير التفاح حتى لا تصبح الصلصة لزجة للغاية.
يمكنك التغلب على التفاح المسلوق في الخلاط.
يُضاف الثوم المبشور والفلفل الحار المفروم وقفزات سونيلي والملح إلى المهروس الناتج.
قم بتوصيل الخلاط مرة أخرى وخلط المكونات في الصلصة.
تُغلى الصلصة وتُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق على نار خفيفة.
تصب ساخنة في مرطبانات زجاجية صغيرة معقمة. إغلاق بأغطية لولبية. عندما يبرد، ضعيه في الثلاجة للتخزين.
صلصة التفاح محلية الصنع لفصل الشتاء جاهزة! يقدم بجانب اللحم المشوي على العشاء.
ليس من الصعب على الإطلاق تحضير صلصة التفاح العطرية والحارة والرائعة للحوم، أليس كذلك؟
صلصة التفاح لفصل الشتاء
لحفظ التفاح حتى الشتاء، يمكنك صنع المربى والمربى والعصير والهلام وحتى الصلصة منها. إنها إضافة لذيذة لأي طبق وتعطي اللحوم أو الأسماك نكهة رائعة وطعمًا رائعًا وتملأ الجسم بالفيتامينات. دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات المثيرة للاهتمام لصلصات التفاح لفصل الشتاء.
صلصة التفاح والطماطم لفصل الشتاء
- بصل أبيض – 115 جم؛
- سكر ناعم - 15 جم؛
- طماطم سمين - 1.5 كجم؛
- التفاح الأحمر - 245 غرام؛
- خل التفاح - 55 مل؛
- بهارات.
نقطع الطماطم المغسولة إلى عدة أجزاء، ونقشر البصل ونقطعه إلى مكعبات. اشطف التفاح وعالجه ثم قطعه إلى شرائح. امزج جميع المكونات المحضرة في وعاء واترك المحتويات حتى تغلي. بعد ذلك، اغلي الخليط لمدة 20 دقيقة واضربي كل شيء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. بعد ذلك، تُطهى الصلصة على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة، وتُضاف جميع البهارات والسكر والملح الناعم. تذوقه وأضف خل التفاح بعناية. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم تُسكب الصلصة في مرطبانات دافئة وتُلف على الفور.
صلصة التفاح الحامضة لفصل الشتاء
- التفاح الحامض - 1.5 كجم؛
- بصل أبيض – 510 جم؛
- سكر أبيض - حسب الرغبة؛
- الزبيب الداكن – 55 جم؛
- خل النبيذ - 210 مل؛
- الملح المعالج باليود - 5 غرام؛
- مياه الشرب - 130 مل؛
- فصوص مطحونة - قرصة؛
- فلفل حار مطحون - قليل.
انقعي الزبيب، وبعد 15 دقيقة ضعيه في مصفاة وجففيه. نغسل التفاح ونقطع القشر ونزيل البذور ونقطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة. ضعي المكونات في قدر، وأضيفي الماء واتركي الخليط حتى يغلي. قم بطهي الكتلة مع التحريك من حين لآخر حتى يتم الحصول على عجينة سميكة وتغلب عليها حتى تصبح ناعمة باستخدام الخلاط. بعد ذلك يضاف الملح والفلفل الحار والسكر والقرنفل المطحون. يُسكب خل النبيذ ويُحرَّك ويُطهى الصلصة لمدة 20 دقيقة أخرى على نار خفيفة. نسكبها في مرطبانات دافئة ونلفها ونخزنها في القبو.
صلصة حلوى التفاح لفصل الشتاء
- التفاح الأحمر - 1.5 كجم؛
- قصب السكر - 460 غرام؛
- مياه الشرب – 990 مل.
إزالة القشر والبذور وتقطيع التفاح. ضعي الفاكهة في قدر مع الماء وأضيفي السكر. يقلب كل شيء ويطهى على نار خفيفة حتى يغلي. قم بغلي المحتويات لمدة 5 دقائق، ثم اضربها بالخلاط، واغليها مرة أخرى واسكب الصلصة في الجرار. نشمر الأغطية وتخزينها في القبو.
صلصة الشتاء المصنوعة من الفلفل والتفاح
- طماطم لحمية – 990 جم؛
- التفاح – 255 غرام؛
- الفلفل الحلو - 55 غرام؛
- بصل أبيض - 50 جم؛
- الثوم - 5 جم؛
- الفلفل الحار - حسب الرغبة؛
- الملح والسكر - 10 غرام لكل منهما؛
- الخل – 20 مل؛
- الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة؛
- القرنفل، وإكليل الجبل، والزعتر، والكزبرة - حسب الرغبة.
نقوم بمعالجة جميع الخضروات والتفاح ونشطفها ونمسحها حتى تجف بمنشفة. ثم نقطعها إلى مكعبات عشوائية ونضعها في قدر ونضيف الثوم المفروم والفلفل الحار. غطي الطبق بغطاء وضعه على نار خفيفة. بعد الغليان، اغلي الخليط لمدة 10 دقائق وأضيفي إليه مجموعة متنوعة من الأعشاب والبهارات. يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى، ثم يبرد قليلاً ويُخفق بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الخليط النهائي في المقلاة مرة أخرى ويُضاف الخل ويُغلى ويُسكب في الجرار. نلف قطعة العمل بأغطية معقمة ونبردها ونخزنها في غرفة باردة. قدمي صلصة التفاح الجاهزة مع اللحم واستمتعي بمذاقها حتى في فصل الشتاء.
صلصة التفاح الحارة لفصل الشتاء
- طماطم سمين - 2.5 كجم؛
- التفاح الأخضر - 990 غرام؛
- جزر – 990 جم؛
- فلفل حلو – 990 جم؛
- الثوم - 3 رؤوس؛
- سكر - 190 جم؛
- الخل – 205 مل؛
- زيت نباتي – 210 مل؛
- ملح ناعم – 125 جم.
تتم معالجة الخضار والفواكه وتقطيعها إلى شرائح. ثم نطحنهم من خلال مفرمة اللحم ونسكب المهروس في قدر كبيرة ونطهو لمدة نصف ساعة. ثم يضاف السكر والملح والزيت والخل. يُحرَّك المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى، ثم تُعبأ الصلصة في مرطبانات وتُغلق.
صلصة التفاح لفصل الشتاء
صلصة التفاح لفصل الشتاء للحفاظ على التفاح حتى الشتاء، يمكنك صنع المربى والمربى والمربى والعصير والهلام وحتى الصلصة منها. إنها إضافة مبهجة لأي طبق و
مقالات حول هذا الموضوع
